Молочний гриб. Молочний гриб: корисні властивості та протипоказання. Тибетський молочний гриб

Тибетський молочний грибє живим організмом із унікальними властивостями. Він вимагає дбайливого себе ставлення. У молочного гриба є багато назв. Його називають "грибом індійських йогів", ласкаво звуть "кефірним грибком", "тайським грибом" або "зерном пророка". Було завезено до Європи з Індії. З простих молочних продуктів може зробити воістину чарівні напої, унікальні за своїм складом та дією.

Молочний гриб відомий як засіб, якого протипоказання мінімальні. Тому хотілося б поговорити про його користь. Якщо потрібно оздоровити організм, немає нічого кращого за це природного лікаря. Його застосування сприяє активізації імунної системи, нормалізації обміну речовин, допомагає у загоєнні виразок та ран, покращує мікрофлору кишечника, лікує

Чим корисний молочний гриб? Він має антиалергічну, протизапальну та протимікробну дію, а також спазмолітичні властивості. При його застосуванні підвищується потенція, покращується пам'ять та увага. Важко перерахувати все корисні якостіЯкими володіє цей продукт, але обов'язково хочеться відзначити його дуже важливу гідність. Він не лише усуває зовнішні ознакинедуга, а й лікує першопричину захворювання.

Багато захворювань здатний позбавити людський організммолочний гриб. Протипоказання для його застосування, проте, слід знати. Якщо ви вирішили пройти оздоровчий курсочищення, лікування чи схуднення, то вам на цей час доведеться категорично відмовитися від прийому алкоголю чи лікувальних спиртових настоянок. Подібна комбінація не принесе користі вашому організму.

Кому ще варто вживати молочний гриб? Протипоказання для його застосування незначні, проте вони є. Не слід приймати напій, якщо у вас гострі кишкові розлади, оскільки він підвищує газоутворення та активізує роботу кишечника.

Вживаючи молочний гриб, протипоказання повинні враховувати і пацієнти, які страждають на сечокам'яну хворобу. Людям із цієї категорії рекомендується консультація з лікарем, особливо якщо зараз захворювання перебуває в стадії загострення.

При цукровому діабетітакож може застосовуватися молочний гриб. Протипоказання для таких пацієнтів відсутні, але слід пам'ятати, що між його прийомом та введенням інсуліну повинен бути дотриманий інтервал більше однієї години. В іншому випадку дія інсуліну блокується. Дотримуватись інтервалу між прийомом настою тибетського грибаі фармакологічними засобамислід і хворим на астму, тільки в даному випадкувін має бути не менше трьох годин.

Цей продукт широко застосовують у домашньої косметології. Давайте ознайомимося з його косметичним ефектом. Використовуючи настій, можна приймати оздоровчі та омолоджуючі ванни. Ефект просто приголомшливий! Шкіра стає, як у немовляти. Чудові і маски від випадіння волосся, які роблять локони живішими і здоровішими. Склянку кефіру втирайте в шкіру голови, ніби масажуючи її, протягом 10 хвилин. Можна робити і обгортання, замотавши голову поліетиленом та рушником на 2 години. Спробуйте, не пошкодуєте! Якщо вас замучили вугри або ячмінь не дає спокою, прикладайте серветку або марлю, змочену в настої гриба Тибету на проблемне місце протягом 15-20 хвилин. Ваші проблеми зійдуть на «ні».

Ось який дивовижний молочний гриб Тибету! Протипоказання щодо застосування в косметологічних ціляхтеж практично відсутні. Слідкуйте тільки, щоб кефір не перекисав, інакше можлива поява подразнення. Пам'ятайте: всі продукти, які ви використовуєте для свого організму, мають бути якісними!

Білий молочний гриб (Тибетський, кефірний) – це комбінація бактерій та дріжджів у білках, жирах та цукрах. Ця симбіотична культура виглядає як кольорова капуста. Як тільки вона заливається молоком, під впливом багатьох видів бактерій та дріжджів починається процес ферментації.

Кефірні бактерії метаболізують молочний цукор у молочну кислоту, внаслідок чого виходить кислий, злегка пряний напій з консистенцією, подібною до рідкого йогурту.

Напій зазвичай добре переноситься людьми, які страждають на алергію на лактозу. На початку 20 століття ферментований кефір містив 1-2% алкоголю, але кефір, вироблений комерційно сучасними методамимає менше 1% спирту через скорочення часу ферментації. А яка користь молочного грибкаі чи є шкода під час використання?

Кефірна культура

Кефірна культура походить з кавказьких гір, де в народній медицині та кулінарії використовується близько 5000 років.

Згідно з старою легендою про Кавказ, Пророк Аллаха Мухаммед дарував кефір православним священикам. Вважалося, що при попаданні в руки незнайомцю цей скарб втрачав свою цілющу силу. Тому гриб ретельно охоронявся, а культура кефіру передавалася з покоління в покоління, як частина племінного багатства.

Чужаки іноді отримували готовий напій (спробувати), але походження та прогрес виробництва зберігалися у суворому секреті. У XIX столітті кефірною культурою стали цікавитись російські медики, що стало першим кроком до публікації книг з цієї теми.

Жителі Кавказу використовували кефір як засіб для зберігання козячого, кінського чи коров'ячого молока. У них не було холодильників, і ферментація була єдиним способомзахистити молоко від псування.

Разом із грибом люди утримували молоко у шкіряних сумочках і, завдяки позитивним ефектамкефірних культур на організм, славилися надзвичайно високим вікомта міцним здоров'ям.

Напій, отриманий за допомогою молочного гриба Тибету, запобігає накопиченню і гниття їжі в кишечнику, очищає організм. У травному трактісправляється з різними небажаними патогенами (бактеріями, вірусами), стимулює імунну систему.

Завдяки тому, що молочний гриб харчується лактозою з молока, напій з нього можуть споживати люди, які страждають на алергію на цю речовину.

Згідно з відгуками сучасних лікарів, Тибетський молочний гриб полегшує печінкові розлади, допомагає при високому тиску, зменшує симптоми хвороб цивілізації, стресу та депресії

Терапевтичні ефекти

Чим корисний гриб?

Сучасна народна медицина цінує його за такі лікувальні ефекти:

1. Лікування серцевих хвороб.
2. Розкладання холестерину в кровоносних судинах.
3. Лікування захворювань підшлункової залози, печінки та селезінки.
4. Лікування жовчного міхура, очищення жовчних проток, розщеплення жовчного каміння.
5. Усунення проблем зі шлунком, кишечником, дванадцятипалою кишкою, загоєння виразок.
6. Лікування хвороб нирок та сечовивідних шляхів.
7. Підвищення захисних силорганізму.
8. Регулювання кров'яного тиску.
9. Завдяки виробництву антибіотичних речовин лікує запалення в організмі.
10. Перешкода розвитку метастазів при онкології.
11. Уповільнення старіння.
12. Запобігання слабкості та депресії, спричиненої стресом.
13. Забезпечення енергії, запобігання втомі.

Як приготувати кефір?

Є кілька способів, як приготувати кефір із гриба. Розглянемо основні методи.

На 2 склянки напою:

• 1-2 ст. гриби;
• 1/2 л молока.

Покладіть гриб у холодне молоко, залиште для ферментації на 24 години за кімнатної температури. Завдяки ферментативному процесу у напої створяться важливі для здоров'я речовини, що знищують хвороботворні бактеріїу тілі, що запобігають гниття їжі в кишечнику, що відкислюють організм.

Під час дозрівання перемішайте напій пластиковою (дерев'яною) ложкою, приєднуючи необроблене молоко до гриба. Не використовуйте металеву ложку для перемішування!При контакті з металом корисна культура почорніє та втратить цілющі ефекти.

Перша ознака готовності – наявність густого ферментованого шару зверху (сам молочний гриб спливає, змішуючись із цим шаром). При струшуванні банки на стінах має з'явитися типове покриття кефіру.
Процідіть напій через пластикове сито.

Як використовувати корисну рідину? Можна пити її одразу або зберігати в холодильнику необмежений час.
Проціджену сировину покладіть у чисту банку, знову заливши свіжим молоком.

Якщо ви віддаєте перевагу густішому кефіру, вам не заважає збільшення часу приготування, проводьте ферментацію в холодильнику. Повільне бродіння створює густоту, переважну більшість людей.

Кількість інгредієнтів - аналогічна, як у попередньому рецепті, але банку поставте в холодильник. Для дозрівання потрібно близько тижня.

Наступна можливість – поєднання обох методів. Після змішування компонентів залиште банку на 12 годин за кімнатної температури, потім поставте в холодильник дозрівати в холоді. Або навпаки, почніть процес у холодильнику та закінчіть при кімнатній температурі.

Кефір настільки здатний до адаптації, що витримає різні типиприготування. У ході таких експериментів ви знайдете максимально підходящий вам варіант.

Для людей, які страждають сильною алергієюна лактозу, рекомендується готувати корисний кефіршляхом вторинної ферментації. Цей процес зменшує вміст лактози, тому також підходить для людей, які контролюють споживання цукрів та вуглеводів.

Злийте свіжий кефір (через 12-24 години після початкової ферментації) у скляну або пластикову банку, не більше ніж на 3/4 об'єму, закрийте кришкою та тримайте при кімнатній температурі.

Іноді струшуйте банку, шляхом ослаблення кришки випускайте CO2 (діоксид вуглецю - вуглекислий газ).

Ферментоване молоко може залишатися тиждень у більш прохолодному місці та 2-3 днів у більш теплих умовах. Можете відбирати кефір з банки для споживання і доливати свіже, але через тиждень банку спорожніть і промийте.

Вторинна ферментація збільшує вміст вітамінів (головним чином, фолієвої кислоти).
Усі вказані рецепти підходять для раціону прихильників здорового образужиття, оскільки сприяють підвищенню імунітету, зміцненню здоров'я.

Як приготувати сир?

З готового кефіру шляхом повільного нагрівання можна зробити сир – смачний та здоровий продукт. Від температури залежить твердість сиру - при нагріванні до 35-40 ° С вийде м'який сир, при підвищенні температури він виходить щільніше. Після приготування залиште його на марлі (кілька шарів) скапати.

Як часто пити кефір та скільки?

На різних сторінках знаходиться безліч інструкцій щодо застосування молочного гриба Тибету (кефірного грибка), інформації про те, як пити корисний напій, про лікувальні курси і рекомендації щодо вживання корисного напоюпротягом 20 днів перед сном, після яких має йти тижнева перерва.

Але подібні підрахунки недоцільні. Людське тілозасноване не настільки математично, щоб вимагати суворого «режиму вживання».

Краще пити кефір щодня у відповідній кількості. Хтось п'є його перед кожним прийомом їжі, хтось – по склянці вранці та перед сном. При вживанні на ніч почистіть зуби, тому що деякі бактерії «дружать» з карієсом.

Доцільно періодично переривати споживання кілька днів.

Деякі поради щодо того, як приймати корисну рідину, слід дотримуватись. Спочатку пийте невелику кількість (кілька чайних ложок), щоб організм поступово звик до невідомих йому бактерій та дріжджів.

В іншому випадку можуть виникати різні проблеми(діарея, висипання, біль у животі), які з часом зникнуть. Інша початкова проблема– процес детоксикації організму, який стартує кефір у травному тракті.

Виведення токсинів і шлаків через шкіру може виявитися висипом. При продовженні споживання природних ліків, ви позбавитеся цих проблем – чим більше напою питимете (звичайно, в розумних кількостях!), тим швидше зникне висип.

Вживання кефіру рекомендується при різних висипах, екземі, дерматитах. Завдяки очищаючим властивостям він цінується у косметології; внутрішній прийомнадає зовнішні ефекти - покращує колір обличчя, позбавляє від акне, шкірних захворювань.

Вирощування кефірної культури

Вам дали невеликий шматочок корисної культури, а ви не знаєте, що з нею робити? Давайте подивимося, як виростити молочний гриб у домашніх умовах. Подвоюється у розмірі протягом 17 днів у разі утримання в якісному молоці ( ідеальний варіант- Непастеризований продукт).

Не використовуйте молоко з тривалим терміномзберігання, що готується методом UHT (Ultra-high temperature processing) - високої термообробки, при якому коротко (1-2 секунди) піддається впливу температури 135-150°C.

Це молоко "мертве". Його використання – основна причина, чому молочний гриб не сквашує молоко. При поміщенні культури в продукт, що зазнав термообробки при високій температурі, молочний гриб також росте. Використовуйте тільки свіже чи непастеризоване молоко!
Наростаючі частини можете комусь віддати з'їсти (корисно навіть тваринам).

Чи є побічні ефекти?

Чи є у гриба Тибету крім корисних властивостей шкода і протипоказання? Ні, при його споживанні небажані ефективідсутні (у «новачків» можлива висипка або легкий розладшлунка - проходять явища).

Однак, наукові дослідження, що вивчають його впливи, продовжуються, тому необхідно відстежувати нову інформацію. Сьогодні відома несумісність гриба та алкоголю.

Чому не можна поєднувати ці 2 речовини? Корисна культура прискорює та збільшує всмоктування будь-яких речовин у тілі, в т.ч. і шкідливих компонентівалкоголю. Тому від спиртного рекомендується тимчасово відмовитись.

У разі прийому лікарських засобів про сумісність слід порадитися з лікарем.

Зберігання та догляд

Так само, як і щодо приготування, є кілька способів, як доглядати кефірну культуру і зберігати її.

У короткостроковій перспективі покладіть гриб у молоко та поставте в холодильник – його активність значно сповільнюється. Достатньо разів на тиждень злити ферменовану рідину (і випити), заливши свіжим молоком.

Для більш довгострокового зберігання (або, якщо ви тимчасово не хочете робити кефір) можна зберігати культуру без молока – наполягайте на воді (залийте водою до повного покриття, раз на тиждень змінюйте воду).

Варіант довгострокового зберігання – сушіння. Промийте гриб кип'яченою охолодженою водою, ретельно висушіть чистим білим рушником.

Залишіть висохнути між двома шарами чистої тканини в добре провітрюваному місці - залежно від розміру процес сушіння триває 3-5 днів.

Стисла і злегка пожовкла сировина зберігайте в щільно закритій тарі в прохолодному місці (наприклад, в холодильнику, але не в морозилці). Можна посипати сухим молоком. Так воно може зберігатись до 1,5 року.

Як бачите, розмноження та зберігання корисної культури нескладне. А користь від споживання – неоціненна! При цьому відсутні побічні ефекти. Тому насолоджуйтесь смачним напоємі будьте здорові!

У відеоролику розповідається і наочно показується, як доглядати грибка.

Друга частина відео. Показано, як виглядає готовий кефір.

Які ж користь та шкода кефірного (молочного, тибетського) гриба, як його виростити з нуля в домашніх умовах (інструкція із застосування), як правильно доглядати цю колонію грибків, як розумно ним користуватися і скільки вживати.

Корисні властивості молочного (тибетського) гриба

Кисломолочні напої, у створенні яких взяв участь кефірний гриб, мають ще ширший набір корисних властивостей, ніж молоко саме собою. Стимулюючі, лікувальні та профілактичнівластивості таких напоїв відомі в народній медицині та підтверджені сучасною наукою:

• Активізується діяльність шлунково- кишечника, Інтенсивніше виділяються травні ферменти.
• Організм краще засвоює мікроелементи, що є актуальним як для дітей, так і для дорослих.
• Корисні бактерії пригнічують розвиток хвороботворних мікроорганізмів, припиняється отруєння організму продуктами розпаду, виводяться отрути та шлаки.
• Знижуються чи повністю зникають алергічні реакції.
• Запобігається розвитку онкологічних захворювань.
• Мобілізуються резерви імунної системи для боротьби з хворобами.
• Знижується рівень холестерину у крові.
• Запобігають серцево-судинним захворюванням.

Хімічний та вітамінний склад

Застосування у здоровому та лікувальному харчуванні

Крім основного кисломолочного напою – кефіру, – молочний гриб може використовуватися і для складніших страв.

Закваску на його основі можна використовувати, щоб приготувати сир, корисний дієтичний суп або салат, або холодну закуску, оладки або млинці, ватрушки та сирники. Своє застосування він знаходить і під час приготування кексів, лінивих вареників, пирогів та багатьох інших страв домашньої кухні.

Застосування молочного (тибетського) гриба в дієтології та для схуднення

Володіючи низькою калорійністюі разом з тим активізуючи багато функцій організму, молочний гриб знаходить своє застосування в дієтології. Він сприяє нормалізації обміну речовин, очищує організм, зміцнює імунітет, покращує травлення та апетит, завдяки чому можна оздоровитися загалом та скинути зайва вага. Є кілька дієтичних програм, що добре зарекомендували себе, основу яких складають фрукти, овочі та молочні продукти на основі молочного гриба. кефір та сир.

Поєднання з іншими продуктами

Молочний гриб має профілактичні та лікувальними властивостями, може поєднуватися з різними видами, серед яких:

Не сумісний даний продуктз алкогольними напоями.

Як вибирати продукт

1. Колір гриба має бути рівномірно білим. Коричневий, жовтий або сірий колір– ознака хвороби.
2. На грибі не повинно бути плісняви, він не повинен виділяти слиз.
3. Гриб не повинен мати різкого неприємного запаху– він повинен мати рівний характерний аромат сквашеного молока.
4. Великі колонії стають порожніми всередині та мертвіють – замість них потрібно вибирати молоді, невеликі розміри.

Як краще вживати

Відео про те, як зробити молочний (кефірний) гриб із нуля в домашніх умовах

З відео ви дізнаєтеся, як виростити молочний гриб Тибету, як за ним доглядати, як правильно приготувати з його допомогою кефірні та інші кисломолочні напої. Відеоролик допоможе вам не робити поширених помилок утримання цього гриба.

Протипоказання та шкода молочного (тибетського) гриба

1. Не можна використовувати препарат разом з інсуліном при діабеті, оскільки молочний гриб нейтралізує його дію.
2. Проміжок часу між вживанням кефіру та прийомом ліків має становити не менше трьох годин.
3. Протипоказаний людям із непереносимістю лактози.
4. Людям з підвищеною кислотністюрекомендовано пити кефір, який простояв на добу, а не півдня.
5. Не можна пити кефір, який стояв дві доби і більше - це шкідливий і скидливий продукт.
6. Протипоказаний дітям віком до трьох років.
7. Не рекомендований вагітним жінкам та людям, хворим на бронхіальну астму.
8. Вживати продукт слід щонайменше як сорок хвилин до сну.
9. При проходженні лікувального курсуслід утримуватись від вживання алкоголю, щоб не «обнулити» корисний ефект.
10. Оптимальна температура – ​​кімнатна.
11. У холодильнику при температурі близько нуля гриб можна зберігати у чистій воді.
12. За температури нижче -15 гриб гине.
13. Зливши сквашене молоко, гриб обов'язково треба промити холодною водою і знову помістити в молоко, щоб він не псувався.
14. Не можна закривати ємність герметично – гриб має дихати.
15. Не можна промивати гриб теплою або гарячою водою.
16. Не можна при промиванні використовувати синтетичні засоби, гірчицю, соду.
17. Для безперервного зберігання протягом двох-трьох днів краще залити гриб розчином молока і води в рівних частках і залишити при температурі трохи вище за кімнатну.
18. Не можна використовувати для зберігання молочного гриба металевий посуд.

Як правильно зберігати

Чи знаєте ви рецепти, в яких може бути задіяний такий гриб? Чи використовували ви його самі, чи тільки чули про нього? Задайте свої запитання іншим учасникам та поділіться думкою про кефірний гриб, розкажіть про свій досвід його використання та доповніть інформацію у статті – напишіть усе, що забажаєте сказати, у

Корисні властивості

Корисні властивості молочного гриба дійсно великі:

1. активізує імунну систему
2. відновлює обмін речовин (у тому числі вуглеводний)
3. лікує шлунково-кишкові захворювання(в тому числі виразкову хворобу), т.к. відновлює склад травної мікрофлори, має ранозагоювальну дію
4. має антиалергічну дію
5. допомагає протистояти запальному процесу
6. відновлює антимікробний захист організму
7. має жовчогінні, спазмолітичні якості
8. збільшує статеву активність
9. покращує пам'ять та увагу

Інструкція по застосуванню

Як доглядати

Тибетський молочний гриб розміром дві чайні ложки залити 250-200 мл молока кімнатної температури та залишити на 24 години. Так потрібно робити щодня, одночасно, краще ввечері і зберігати при кімнатній температурі. Залите молоко повністю сквашується через 17-20 годин. Ознакою повного сквашування є виникнення зверху густого шару. У цьому шарі якраз і є грибок. Сквашене молоко проціджують через сито у скляну банку. Після проціджування молочний гриб промивають від залишків сквашеного молока під чистим струменем. прохолодної води, після чого його знову поміщають у банку і знову заливають молоком.

Якщо гриб не промивати і не заливати щодня свіжим молоком, то він не розмножуватиметься, потемніє — це свідчить про відсутність у ньому лікувальних властивостей. Від цього може загинути. Здоровий молочний гриб має чистий білий колір(як колір молока чи сиру).

Пам'ятайте, що молочний гриб – жива істотаТому поводитися з ним необхідно дбайливо, обережно. Чи не закривайте його кришкою, т.к. він має дихати. Гриб не можна промивати гарячою водою і залишати у холодильнику, т.к. він втрачає цілющі якості.

Тибетський молочний гриб гине, якщо його вчасно не помити. Якщо ви відсутня 2-3 дні, то залийте 3-літрову банку молоком навпіл з водою, покладіть туди гриб, поставте в тепле місце. По приїзду, використовуйте кефір для ніг, що вийшов - він знімає млявість в ногах, має ранозагоювальну дію, зменшує потовиділення.

Після розмноження гриба, передавайте його тільки з інструкцією щодо застосування та догляду.

Як вживати

Сквашене молочним грибом Тибету молоко необхідно вживати по 200-250 мл, останній прийом за 30-60 хв до сну (на порожній шлунок). Напій рекомендується приймати протягом 20 днів, потім зробити перерву на 10 днів та знову повторити процес. Період прийому становить 1 рік. При лікуванні категорично забороняється вживання міцних напоїв, настоїв, фармацевтичних засобів.

У 10 днів перерви необхідно продовжувати доглядати гриб. Проціджений кефір можна використовувати на оладки, сир, протирати руки, обличчя і т.д. Хворі місця слід змащувати 6-8 разів упродовж дня.

Лікувальний напій можна використовувати для загоєння ран, порізів, ячменю. На хворе місце накладається серветка чи бинт, змочений у грибковому кефірі на 30 хв.

У перші 10-14 днів вживання молочного гриба різко збільшує активність кишечника, що виявляється у підвищеному газоутворенні (тому не рекомендується приймати настій перед роботою). Стілець стає частим, сеча трохи темніє. У хворих сечокам'яним захворюваннямможуть з'являтися неприємні почуття в області печінки, нирок, у підребер'ї. Через 12-14 днів реакції в організмі закінчаться, настане поліпшення загального стану, підвищиться настрій та загальний тонус, у чоловіків – статева активність.

Вирощування

Для вирощування молочного гриба Тибету вам знадобиться:

1. Скляна банка 1 л (або 1,5 л)
2. Друшляк пластмасовий (не залізний!)
3. Посуд для зняття кефіру (досить глибокий і не дуже широкий)
4. Лопаточка для помішування (будь-яка, але не металева!)
5. Марлева (або інша дихаюча) ганчірка
6. Гумка або стрічка

Якщо ви тільки-но отримали молочний гриб, то просто помийте його і перекладете в банку, яка стане його новим будинком. Залийте молоком (0,5 л), накрийте марлею, зафіксуйте марлю на банку гумкою, поставте банку в сухе місце з кімнатною температурою, де на неї не світитиме сонце. Через 24 години ви вже зніме свою першу порцію кефірного грибка.

Загалом, процес вирощування молочного гриба досить простий:

1) Візьміть банку із грибом, зніміть марлю.	2) Візьміть посуд для зняття кефіру та друшляк.
3) Поставте друшляк на посуд, якщо ширина країв це дозволяє. Якщо ні, тримайте друшляк у руці над посудом.
5) Для того, щоб густий вміст банки швидше сочилося через друшляк в посуд і гриб відокремлювався від сквашеного молока, візьміть лопаточку і акуратно помішуйте масу в друшляку, поки на ньому не залишається тільки гриб.	6) Ретельно помийте банку для гриба водою, щоб у ній залишилося слідів сквашеного молока. Потім акуратно помийте гриб у друшляку. Гриб повинен бути дуже охайним для подальшого сквашування (інакше кефір може трохи гірчити).
	8) Залийте гриб молоком (0,5 л або більше, в залежності від кількості гриба та бажаної кількості кефіру).
9) Накрийте банку марлею, зафіксуйте її гумкою або стрічкою, і поставте гриб в сонячне, сухе місце з кімнатною температурою. Нова порція «кефіру» буде готова за 24 години. Помийте друшляк та посуд для подальшого використання.	10) Розлийте кефір із посуду по філіжанках і пийте на здоров'я!

часті питання

Він живий?

Яким би дитячим не здавалося це питання, але воно все ж таки часом з'являється. Так, молочний гриб – живий. Більш живий, ніж кішка, собака, хом'ячок або ваш улюблений зелений друг у діжці на вікні. Крім того, також, як тварини та рослини, гриб чудово відчуває всі емоції власника та його ставлення до себе.

Коли гриб відчуває ваше кохання і тепло ваших рук, він і кефір дає смачніше, і ділиться швидше. Ставтеся до нього, як до домашньої тварини, яка, на жаль, не вміє ходити і видавати чутні вам звуки, але від цього не менш чутливій і живій. Тоді молочний гриб відповість вам своєю довірою та всім життям, ось побачите. І ще пам'ятайте: грибок не любить різких перепадів температури, прохолоди та спеки.

Як його правильно вживати?

Рекомендується починати вживання кефіру молочного гриба Тибету з малої дози. Наприклад, менше половини пластмасового стаканчика на день для дорослої людини і менше чверті обсягу стаканчика на день для дітей віком від 5 років.

Дітям з восьми місяців до 3 років рекомендується давати кефір молочного гриба за схемою, рекомендованою вашим педіатром для простого кефіру(починати з 1 чайної ложки на день) і тільки після консультації з педіатром - за відсутності алергії на молоко, невсвоєння молока та ін. протипоказань (хоча, зазвичай, протипоказань до гриба немає, але в цьому випадку все ж таки краще перестрахуватися).

Згодом кількість напою, що приймається, можна поступово збільшувати, але не рекомендується пити більше 1 л на день (для дорослої людини). Також не рекомендується пити кефір менш як за 40 хвилин до сну.

Тим, хто тільки починає прийом лікувального напою, краще перші 14 днів пити його в вечірній часза годину до сну. Через перебудову роботи шлунково-кишкового тракту в перші 10-14 днів прийому кефіру необхідно врахувати його сильний проносний ефект (краще не вживати вранці до виходу на роботу). Через 10-14 днів більша частинашлаків і токсинів залишить Ваш організм, діяльність шлунково-кишкового тракту налагодиться, проносний ефект пропаде, і можна буде пити напій пару разів на день - організм працюватиме як годинник навіть у людей, які ведуть більшою мірою"сидячий образ життя.

Рекомендується приймати кефір щодня протягом 20 днів, потім робити перерву в 10 днів, а потім відновлювати вживання. Але пам'ятайте, що навіть, якщо ви не п'єте кефір, ви все одно повинні доглядати гриб: підгодовувати його молоком, причому міняти молоко через 24 години і не прибирати гриб в холодильник! Без догляду гриб загине

Чи є протипоказання?

Мені не відомі протипоказання до прийому молочного кефіру гриба. Якщо, звісно, ​​не брати до уваги людей з відсутністю ферментів, що розщеплюють молоко, тобто. з непереносимістю молочних продуктів. Але якщо у вас є сумніви, чи підійде гриб вам, вашим дітям або близьким, перед застосуванням краще проконсультуйтеся з лікарем.

При лікуванні цукрового діабету не можна поєднувати прийом напою з введенням інсуліну через те, що кефір знімає всі впливи фармацевтичних засобів. Приймаючи кефір молочного гриба Тибету, робіть тригодинний проміжок з прийомом ліків.

Протягом усього часу, поки ви вживаєте напій, не рекомендується вживати алкоголь!

Якщо у вас алергія на коров'яче молоко, Поміняйте його на козяче або будь-яке інше, дозволене вашим лікарем. Про те, чи можна квасити соєве молоко див.

Від яких хвороб допомагає?

Усього тибетський молочний гриб лікує від 107 хвороб. Ось далеко не повний списокзахворювань, причини яких нівелюються:

1. Усі види алергії.
2. Усі серцево-судинні захворювання.
3. Гіпертонія будь-якого походження.
4. Доброякісні пухлини.
5. Усі захворювання шлунково-кишкового тракту (у тому числі виразки, дисбактеріоз тощо).
6. Захворювання печінки та жовчного міхура.
7. Рак (профілактика та попередня стадія).
8. Захворювання легень та дихальної системи(У тому числі туберкульоз).
9. Захворювання нирок.
10. Цукровий діабет (не можна поєднувати з інсуліном!).
11. Захворювання суглобів.
12. Інфекційні захворювання.

Одна порція – це скільки?

Грибок, що за обсягом займає 2 чайні ложки, заливається 250 мл молока. Отже, на 500 мл вам знадобляться 4 чайні ложки, а для отримання 1 літра - в 4 рази більше, тобто 7-8 чайних ложок.

Який вигляд має «дорослий» гриб, а як «молодий»?

Цей гриб - це зооглея коралоподібної форми. І молодий, і дорослий здоровий молочний гриб - білого кольору. Юний гриб складається з маленьких крупинок і зовні схожий домашній сир. У міру дорослішання крупинки ростуть у розмірах і навіть нерідко зростаються разом. Тому дорослий гриб виглядає, як ущільнена молочна пінка, що складається, якщо придивитися, з тих же маленьких крупинок, але зрощених в одне ціле.

Гриб у мене поєднався в одне ціле, що з ним?

З ним усе гаразд, він просто подорослішав.

У мене він складається з маленьких крупинок. Це нормально?

Це нормально, він просто ще «молодий». У міру дорослішання крупинки зростатимуть у розмірах і зростатимуться разом.

Гриб у мене вже місяць, а крупинки, як і раніше, дрібні. Що не так?

Це нормально. Якщо протягом наступних місяця-півтори крупинки гриба не збільшаться в розмірах, підвищіть жирність молока і потримайте молочний гриб на ньому тиждень-два. Чим жирніше молоко, тим швидше гриб «дорослішає».

Яким має бути друшляк і величина його дірочок?

Друшляк повинен бути пластмасовим (або будь-яким іншим, але не металевим). Величина дірочок повинна бути достатньою для того, щоб сквашене грибом молоко (нерідко густе) могло проникати в дірочки, а крупинки гриба залишалися в друшляку. Середньої величини дірочок зазвичай цілком достатньо.

Чому не можна користуватися залізним друшляком?

Гриб не любить контакту з металом. Він може навіть занедужати від цього.

Яку ємність найкраще використовуватиме вирощування молочного гриба?

Краще всього використовувати літрову або півтора-літрову (якщо родина велика) скляну банку. Причому гриб, який ви відсаджує, щоб комусь дати, теж краще тримати в скляній банкуперед тим, як ви його передасте. У пластмасовій ємності гриб тримати теж можна, але наскільки можна менше 12 годин. Протипоказань до пластику немає, але гриб більше любить контакт із натуральними матеріалами.

Яким посудом краще скористатися для зняття сквашеного молока?

Найкраще купувати досить глибокий і широкий посуд, щоб можна було поставити на неї друшляк і сквашене молоко стікало туди вільно, не розбризкуючись. Посуд краще використовувати не пластиковий і не металевий.

Як зробити, щоб сквашене молоко швидше сочилося з дуршлагу в посуд?

Я користуюся деревною лопаткою для смаження: коли сквашене молоко виходить досить густе, я помішую гриб у друшляку і молоко від гриба відокремлюється швидше. Загалом, для цієї мети підійде будь-який інструмент кухонного начиння (не гострий, звичайно). Але, коли вибиратимете для себе «палку-мішалку», не забудьте, що гриб не терпить контакту з металом.

Чи обов'язково накривати банку з грибом зверху марлею і навіщо це потрібно? Чи можна накривати банку кришкою?

Краще за марлю. Це потрібно з двох причин: 1) щоб у гриб не потрапляла пил і невелике сміття; 2) щоб дати грибу можливість дихати. Тому не рекомендується закривати гриб кришкою навічно (можна це робити тільки при транспортуванні). До того ж, гази, що утворюються при сквашуванні гриба, можуть просто вичавити кришку і ваша банка з грибом «вибухне». Якщо у вас немає марлі, можна використовувати бинт або нещільну ганчірку, якою гриб може дихати.

Де потрібно тримати банку з молочним грибом?

Банку з молочним грибом потрібно тримати при кімнатній температурі в тіні, щоб на неї не потрапляло сонце.

Чому не можна тримати банку на сонці?

Гриб не любить різких перепадів температури, а також холодного і гарячого.

З якою періодичністю потрібно міняти молоко?

Щодня, за 24 години.

Що буде, якщо гриб перетримати (зняти наквашене молоко більш ніж через 24 години)?

Чим довше ви тримаєте гриб, тим сильніше кваситься молоко: на смак воно стає кислішим, збільшується газація. Я пила гриб, перетриманий на 5 годин (об'ємом 0,5 л). На мою думку, 4–5 годин – це найбільший термін «перетримки» за такого обсягу, перетримане довше молоко пити не рекомендую. Але, якщо у Вас недостатньо гриба та багато молока (наприклад, 1 порція на 1 літр), ви можете перетримати його до 36-48 годин, т.к. грибу важко буде заквасити велика кількістьдо повної «непитейності». У будь-якому випадку, неодмінно перевіряйте смак кефіру і, якщо у вас є найменші сумніви, краще не пийте. Не давайте пити будь-яке молоко молоко дітям! І, як ви розумієте, «перетримка» можлива тільки в разовому, екстремальному варіанті, в силу форс-мажорних подій, а найкраще пити «кефір» вчасно.

Що буде, якщо гриб недотримати (зняти наквашене молоко раніше, ніж за 24 години)?

Сквашене молоко буде менш густе, ніж зазвичай, з більш м'яким смаком. Деякі дієтологи радять давати молоко 12-годинної закваски немовлятам, дітям до 3 років – 15-годинний, до 7 років – 18-годинний, до 12 – 20-годинний.

Яку кількість молока заливати у банку?

Краща кількість 0,5 літра на невелику порцію гриба (приблизно з жіночу долоню). У міру того, як гриб буде розростатися, можна збільшувати кількість (рекомендую доводити до 0,9 літра максимум (якщо у вас маленька родина, звичайно), а потім розсаджувати гриб). Чим більше гриба і менше молока, тим густіше і кисліше виходить кефір, і швидше (за найменший час) він кваситься. Так що вибирайте до смаку.

Яке молоко краще використовувати для вирощування молочного гриба?

Найкраще, звичайно, натуральне, з-під худоби. Але оскільки більшість не має такої можливості, можна використовувати будь-яке: і в пакетах (термін зберігання 5 днів), і в Тетра-Пак (термін зберігання 6 міс). Жирність теж будь-яка, вибирайте на свій смак готового напою. Чим жирніше молоко, тим швидше гриб «дорослішає» та ділиться. З кожного виду молока виходить власний смак кефіру, різна густота і спіненість (він виходить дещо спіненим за рахунок вуглекислого газу, що виділяється, і кілька спиртним - за рахунок виділяється спирту). Не рекомендується використовувати топлене, кип'ячене та будь-яке інше молоко, яке зазнало термообробки або сквашування.

Чи можна квасити не коров'яче молоко, а інше - наприклад, соєве молоко?

Можна квасити всі види тваринного молока, якщо вам приємний смак кефіру, що отримується — гриб не вибагливий. Що стосується соєвого молокаУ мене немає даних про те, як гриб його приймає. Тож перевірити це можна лише досвідченим шляхом.

Чи можна розводити молоко водою? Якщо так, то в якій пропорції?

Вода зменшує жирність молока. Розводити молоко водою можна лише у виняткових випадках. Наприклад, якщо ви хочете залишити без нагляду гриб на 48 годин (у разі від'їзду) або тримайте гриб для того, щоб його комусь віддати (недовго). Пити розведене водою молоко я не рекомендую. Найбільше співвідношення: 1:1. Більше води, Чим молока додавати не можна, т.к. гриб може захворіти.

Чи можна тримати молочний гриб у воді?

Чи потрібно так промивати його перед заправкою молоком?

Так, безумовно. Якщо ви погано промиєте гриб, у кефірі з'явиться гіркий смак.

Якою водою мити гриб?

Абсолютно будь-який, але чистий. В ідеалі, найкраще джерельної або фільтрованої, але можна і водою з-під крана. Дивіться, щоб вода була кімнатної температури: не прохолодна і не гаряча - гриб не любить екстремальних температурта різких перепадів.

Через скільки днів молочний гриб починає ділитись, відтворювати себе?

Ділитися молочний гриб Тибету починає відразу ж, як ви заправили його молоком і поставили кваситися. Цілком відтворює себе він приблизно через 21 день. Але якщо ви його «годуєте» жирним молоком, чудово дбаєте, любите, і кімнатна температура вища за 22 градуси, цей термін може скоротитися до 14 днів.

Як зрозуміти, що він уже почав ділитися (рости)?

З'явилися дрібні крупинки, та й взагалі гриба побільшало.

Чи можна прибирати гриб у холодильник?

Ні, не можна. Гриб не терпить температури нижче за нуль, і не любить прохолодного і жаркого.

Чи можна зберігати кефір, отриманий від молочного гриба, у холодильнику? І як довго?

Можна, але менше 12 годин і при цьому певна кількість потрібних мікробівгине. Найкраще робити таку кількість кефіру, яку ви і ваші близькі можуть використати відразу ж.

Як виглядає нездоровий гриб?

Хворий гриб зазвичай жовтого або бежевого кольору. Якщо гриб раптом почав темніти, то він захворів.

Як пахне здоровий гриб та як нездоровий?

Здоровий гриб пахне гриб кислим сиром. У хворого гриба запах більш різкий і неприємний. Але визначити, чи хворий гриб тільки на запах — важко. Тому, якщо запах здасться вам різкішим, ніж зазвичай, не панікуйте і звертайте увагу спочатку на зовнішній вигляд гриба.

Чи можна пити сквашене молоко, якщо гриб потемнів (пожовк)?

Як вилікувати молочний гриб?

Найчастіше проблеми бувають з таких причин:

1. Багато грибка чи недостатньо молока. Тобто. грибок потрібно часом «проріджувати», старі крупинки викидати. На 1 літр молока не більше 6-7 чайних ложок грибка.
2. Якщо не до кінця відбувається процес сквашування. Наприклад, коли думали, що кефір перекисне і виймали гриб наперед або навпаки, один або кілька разів дозволяли грибу перекисати.
3. Якщо не ретельно промивають гриб або промивають дуже холодною водою. Одна жінка написала, що вона почала заливати гриб трохи нагрітим молоком і промивати трохи теплою водою, все нормалізувалося.
4. Якщо температура кімнати від 20 С і вище, у деяких випадках це провокує зростання шкідливих мікробівусередині субстанції. Рекомендується на час (тижня 2) тримати гриб у місці з зниженою температурою(10-14 градусів) і в цей час ретельно промивати 3-4 рази на день (можна з невеликою кількістю соди - трохи менше чайної ложки на 1 літр води).
5. Якщо використовувалися залізні предмети під час роботи з грибком.

Зазвичай, якщо усувалися причини, то грибок одужував.

Якщо все перераховане вище не допомагає (тобто причина - справді грибок хворіє), то дослідники гриба радять таке:

«У деяких випадках, при неправильному догляді за ним та при зараженні його іншими видами мікробів, спостерігаються захворювання цього грибка; два роду хвороб, що найчастіше зустрічаються - це ослизнення і окисання зернят.

Ослизнення зернят є заразна хвороба, дуже вперта, тривала, внаслідок якої гинуть кефірні зерна, при цьому з'являється величезна кількість слизу. Саме зерно стає старезним, легко роздавлюється між пальцями, покривається слизом, той самий слиз заповнює і порожнину всередині зерна.

Від присутності таких грибків молоко не створяється і набуває неприємного прісного смаку. На думку Гобі, такий стан кефіру викликається бактерією (мікрококом) молочно-слизового бродіння Шміта-Мюльгейма. Цей стан кефіру спостерігається в більшості випадків при приготуванні його в спеку року у вологому і погано вентильованому приміщенні, так само і в тому випадку, якщо для його приготування були взяті погано висушені зерна.

Потрібно хворі зерна помити в 5%-розчині борної чи саліцилової кислоти. За Дмитрієвим, слід зерна помити 2% речовиною саліцилової кислоти, а потім протягом 3 годин вимочувати в 2% розчині кремортартару. Підвисоцький спостерігав, що у цих випадках досить лише висушування; для отримання реального результатуНайкраще триматися наступного правила: заздалегідь промивати в дезінфікуючих сумішах і потім вже висушувати зерна. Висушені зерна, за раніше згаданими властивостями, просто відрізнити від хворих.

Інша хвороба - окисання зернят - зустрічається незрівнянно рідше ослизнення. У цьому процесі молоко, навпаки, стрімко створаживается, при стоянні ділиться прозору сироватку і густий залишок пластівців казеїну; грудки казеїну щільні, у кефіру виходить дуже кислий смакта різкий кислий запах, характерний олійній кислоті. Ця хвороба кефірного зерна легко піддається лікуванню; для цього необхідно лише утримувати в чистоті судини і готувати кефір у прохолодному місці, де температура була не вище 12 С.; Крім того, промивати грибки в холодній воді 2-3 рази на день або додавати до неї розчин соди (1 чайної ложки на склянку води)».

Інструкція

Зовні гриб нагадує варений рис, при розростанні стає більше схожим на суцвіття цвітної капусти. Молочний гриб стимулює природний імунітетнормалізує обмін речовин в організмі, сприяє лікуванню від гіпертонії, нормалізує кишкову мікрофлору, має протизапальну та протимікробну дію, знижує рівень цукру в крові при цукровому діабеті, зупиняє ріст ракових клітині доброякісних пухлин.

Щоб приготувати лікувальний молочний гриб, треба взяти одну столову ложку закваски цього гриба та залити 200-250 мл молока. Потім накрити банку бавовняною тканиноюта залишити на добу для заквашування в кімнаті. Через 20-22 години молоко скваситься, на це вкаже поява густого шару на поверхні молока, в якому міститься грибок.

Отриманий настій процідити через пластмасове сито, промити гриб проточною холодною водою і залити свіжою порцією молока. Проціджений молочний гриб потрібно зберігати за кімнатної температури. Промивання – обов'язкова умовадля нормального розвиткугрибів. Якщо цього не робити, не міняти молоко, гриб корисних властивостей, припинить розмноження та загине.

Щоб підтримувати нормальний станорганізму потрібно щодня випивати по 200-250 мл молочного гриба в кілька прийомів. Останню порцію гриба потрібно випивати за 40-60 хв. до сну на голодний шлунок.

Курс лікування проводиться за схемою: 20 днів лікування, 10 днів перерва та новий курс, який повторює попередній. Повний курс лікування повинен тривати не менше 1 року, під час лікування не можна вживати спиртних напоїв, а також не рекомендується прийом деяких ліків (інсуліну) та спиртових настоянок.

Починати прийом молочного гриба потрібно з невеликих доз: 100-150 мл на день, щоб уникнути небажаних ускладнень. У перші дні після початку лікування можливий рідкий стілець, підвищене газоутворення, неприємні відчуттяу правому підребер'ї, в ділянці нирок. Гостра фазалікування проходить через 14-16 днів, загальний станпокращується, підвищується життєвий тонус організму.

Під час перерв у лікуванні потрібно продовжувати доглядати гриб, промиваючи його і змінюючи молоко. Злитий кефір можна використовувати як косметичний засібдля догляду за шкірою обличчя, тіла та волосся, для приготування страв. Не потрібно щільно закривати банку з молочним грибом, не можна ставити його в холодильник, промивати гарячою водою – від цього він гине.

Якщо виникає необхідність поїхати на деякий час, потрібно помістити гриб у велику 3-літрову банку і залити молоком навпіл з водою. Цей спосіб допоможе зберегти гриб протягом 3-4 днів. Повернувшись додому, потрібно промити гриб та залити звичайним способома злитий розчин можна використовувати для косметичних цілей.

Зверніть увагу

Гарний ефектвиявляє молочний гриб при лікуванні ожиріння, запорів, а також при фурункульозі, попрілості та жирній себореї.

Корисна порада

Молочний гриб не можна вживати при індивідуальній непереносимості лактози.

Тибетський молочний грибвідомий як засіб від більш ніж ста захворювань. З його допомогою лікують кишечник та інші органи травної системи, гіпертонію, атеросклероз, алергію Крім того, напій із молочного гриба допомагає виводити шлаки і зміцнює організм після антибактеріальної терапіїта оперативного втручання.

Інструкція

Молочний грибіноді ще називають кефірним через те, що він перетворює молоко на напій, що нагадує за смаком кефір. Однак за кількістю вітамінів та корисних речовиннастій гриба перевершує навіть такий популярний магазинний продукт. Напій містить у собі безліч вітамінів, ферменти, мікроелементи та полісахариди. Завдяки цьому, молочний грибвиліковує не тільки зовнішні прояви різних захворювань, але й усуває їхню причину.

Залийте чайну ложку гриба склянкою кип'яченого непастеризованого молока кімнатної температури. Дайте напою настоятися в темному місціпротягом доби, після чого процідіть через кілька шарів марлі.

Для поліпшення травлення пийте по 200 мл молочного напою гриба вранці натще. Приймати їжу після цього можна не раніше як за півгодини.

Після оперативних втручань, для лікування сечокам'яної хвороби, при