Молочний гриб: інструкція з догляду, приготування та застосування кефіру. Тибетський молочний (кефірний) гриб індійських іогов

Людству давно відомо про корисні властивості кисломолочних продуктів. Тибетський молочний гриб надає на організм настільки сильне цілюща дія, Що, вживаючи його регулярно, можна забути чи не про всі хвороби. Зовні молочний гриб схожий на жовтувато-білі розварені рисові зернятка, а коли його стає більше, він нагадує цвітну капусту.

Молоко вміли сквашувати вже в Стародавню Греціюта Стародавньому Римі. Кисломолочні субстанції вживали в Тибетських монастирях і в Індії, а також в азіатських країнах. І сьогодні люди із задоволенням вживають у їжу ряжанку та йогурт, айран та кумис, адже вони не тільки дуже смачні, а й корисні для здоров'я.

Що стосується молочного гриба - довгий чассекрет його зберігання, догляду та вживання зберігався в таємниці, прихований за сімома замками монастирів Тибету. Тільки порівняно недавно він набув широкої популярності.

Корисні властивості молочного гриба

У складі молочного гриба містяться молочна кислота, молочнокислі бактерії, білки, жири, вітаміни, спирт, вуглекислий газ, антибіотики та багато інших речовин. Завдяки своєму унікальному складу гриб має вражаючі якості.

Молочний гриб має безліч корисних властивостей, ось лише неповний їх список:

• підвищення імунітету та тонусу;
• нормалізація обміну речовин;
• загоєння ран;
• полегшення стану при серцево-судинних захворюванняхі навіть повне їх лікування;
• нормалізація мікрофлори кишківника;
• пом'якшення та повне одужання алергічних проявіву дорослих та дітей;
• активний протизапальний та протимікробний вплив на організм;
• здатність виводити відкладення солей та шлаки, завдяки чому молочний гриб є ефективним засобомвід атеросклерозу;
• здатність виводити з організму жовч;
• смазмолітичний вплив;
• сприяє підвищенню статевої активності, загалом омолоджує організм;
• сприяє розсмоктуванні доброякісних новоутворень;
• здатність виводити з організму антибіотики, знижувати побічні ефектиліків;
• перешкоджає зростанню ракових клітин;
• підвищення уваги, покращення пам'яті;
• здатність знижувати в крові вміст цукру при цукровому діабеті (тільки за умови, що в цей час не застосовується інсулін);
• при постійному вживанні молочного гриба Тибету можна вилікувати коліт і виразку,
• позбавлення від легеневих хвороб,
• звільнення від захворювань нирок, печінки та жовчного міхура.

Протипоказання до вживання молочного гриба

У деяких людей спостерігається індивідуальна непереносимість молочних продуктів: у тому організмі немає ферментів, з допомогою яких молоко розщеплюється. Звичайно, якщо ти страждаєш на таку непереносимість, від вживання молочного гриба потрібно відмовитися.

Тим, хто страждає цукровим діабетом, необхідно пам'ятати: вживання гриба Тибету зводить на «ні» весь ефект від використання інсуліну, так що тут потрібно вибирати.

Дуже важливе уточнення: весь час, поки приймаєш молочний гриб, не слід пити спиртні напої!

А в інших випадках негативного впливу молочного гриба на організм людини не виявлено. Втім, про всяк випадок рекомендується порадитися з лікарем, перш ніж розпочинати прийом гриба.

Молочний гриб для зниження ваги

Якщо ти мрієш позбавитися від зайвих кілограмів, тибетський грибстане чудовим помічником: його вживання полегшить та прискорить процес схуднення. Справа в тому, що, потрапляючи в організм, молочний гриб перетворює жири на прості хімічні сполуки, після чого успішно виводить їх із організму.

Просто пий склянку кефіру з молочного гриба 3 десь у день їжі. Крім того, можна один раз на тиждень влаштовувати «грибний» розвантажувальний день: корисні властивостіцій субстанції допоможуть швидко повернути стрункість.

Як виростити молочний гриб

Зазвичай молочний гриб починають вирощувати з готового шматочка такого гриба - це у тому випадку, якщо ти знаєш, де його взяти. Для початку достатньо шматочка розміром із столову ложку. Його треба помістити в скляну банкуі залити склянкою молока. Нехай постоїть доба у теплій кімнаті. За цей час молоко скисне і гриб потрібно буде промити, помістити в чисту банку і залити свіжою порцією молока.

Проціджувати, промивати холодною водоюі заливати новим молоком гриб треба щодня. Не можна ставити гриб у холодильник і накривати кришкою. Він повинен рости і розвиватися за кімнатної температури, дозволяється тільки накривати його марлею, складеною в кілька шарів, щоб запобігти проникненню пилу. Для харчування гриба потрібне звичайне магазинне молоко, некип'ячене.

Як виростити молочний гриб з нуля

Якщо немає можливості прийняти у когось у подарунок молочний гриб (вважається, що його не можна купувати: щоб отримати лікувальний ефектпотрібно, щоб його подарував хороша людиназ добрими намірами), можна виростити молочний гриб із нуля.

Для цього необхідно взяти звичайнісінький кефір - без будь-яких добавок, це дуже важливо. У чисту банку налити кефір шаром 3-4 см, залити приблизно півлітром свіжого молока. Цікаво, що в кефірі вже знаходиться молочний гриб, тільки треба знати, як його розвинути та виростити.

Банку з кефіром та молоком залиш при кімнатній температурі на добу. За цей час молоко скваситься, змішається з кефіром, в результаті в тебе вийде корисний та смачний кисло. молочний напій. Відлий трохи - з півкухлі - для приготування наступної закваски, а решту можна вживати.

Але, на жаль, виростити справжній гриб із кефіру не вийде. Для цього все одно потрібний хоча б маленький шматочок готового молочного гриба.

Як доглядати молочний гриб

Догляд за молочним грибом зовсім нескладний. Його потрібно процідити, злити готовий кефір в окрему ємність, промити холодною водою в ситі (бажано пластиковому, а не металевому), перекласти в чисту скляну банку і залити свіжим молоком (на столову ложку гриба - приблизно склянку молока).

Цю процедуру треба повторювати щодня, краще - одночасно. Згодом, коли гриб розростеться, його можна заливати вже великою кількістю молока - до 1 літра, таким чином, у тебе буде більше готового. цілющого кефіруі його зможе пити вся родина.

Щоб гриб приніс максимальну користь, потрібно добре запам'ятати, як доглядати і вживати гриб Тибету. У день достатньо пити 200-250 мл цього цілющого напою, усі кількість краще поділити на два-три прийоми. Пий кефір протягом 20 днів, потім зроби 10-денну перерву та повторюй курс. Тільки не запускай гриб на час перерви – за ним потрібно продовжувати доглядати.

Правила, як доглядати молочний гриб:

захищайте гриб від сонячного світла;

не закривай кришкою, а лише марлею;

гриб повинен зберігатися в теплому приміщенні - температура має бути не нижче 18 градусів;

банку, в якій міститься гриб, не можна мити хімічними засобами, Підійде тільки харчова сода;

промивати та заливати молоком гриб необхідно щодня, інакше він може захворіти та загинути.

Будьте здорові, щасливі та багаті, як духовно, так і матеріально!

Одним із цілющих дарівприроди є тибетською кефірний гриб, який несе величезну користьорганізму, що підтверджують хвалебні відгуки. Рецепт від індійських йогів користується у Росії велику популярність. Продукт позитивно впливає на імунну та нервову системулюдину завдяки великій кількості корисних мікроорганізмів у складі. Якщо пити щодня молочний напій, основою якого служить кефірний грибок, Поліпшення стану не змусить себе довго чекати.

Що таке кефірний гриб

Хоча молочний гриб Тибету дуже корисний для здоров'я і вже вирощується в багатьох сім'ях росіян, деякі не знають про нього. Цей продукт відноситься до симбіотичної групи бактерій (різновид Зооглею). Зовні грибок є щільними кефірними зернами білого кольору, які можуть зростати до 6 см. Фактично продукт є великим скупченням мікроорганізмів. Користь молочного гриба для організму вже доведена тисячами відгуків та думкою фахівців. Він активно застосовується в медицині та косметології.

Тибетський гриб містить такі компоненти:

• молочні дріжджі;
• оцтовокислі бактерії;
• лактобактерії.

Корисні властивості кефірного гриба

За рахунок великої кількості корисних бактерій у складі цього продукту він широко використовується повсюдно в медицині та косметології. Чим корисний молочний гриб?

• очищує та зміцнює судини;
• допомагає вивести з організму жовчні та ниркові камені;
• нормалізує роботу печінки;
• благотворно впливає на зуби та ясна;
• запобігає розвитку проблем серцево-судинної системи;
• заповнює запаси вітамінів та мікроелементів;
• сприяє схуднення;
• нормалізує обмінні процеси;
• якщо на ніч випити порцію напою, приготованого на основі кефірного грибка, можна позбутися дратівливості, тривожності;
• зміцнює імунітет, покращує пам'ять;
• нейтралізує токсини та виводить їх з організму (при отруєнні).

Для чоловіків

Сильній підлозіобов'язково варто включити до раціону цей корисний продукт. Кисломолочний напій має наступними властивостями:

• виводить токсини та алкалоїди з організму;
• посилює статеву активність;
• запобігає ранньому облисіння;
• запобігає розвитку простатиту.

Для жінок

Прекрасній підлозі теж корисно регулярно пити склянку кефіру Тибету. Жіночому організмупродукт допомагає:

• боротися із запаленнями, свербежем, дискомфортом у сфері статевих органів;
• покращити стан шкіри, нігтів, волосся;
• запобігти розвитку остеопорозу в період менопаузи.

Для дітей

Малюкам з двох років теж можна вживати цей лікувальний напій. Для дітей користь продукту полягає в наступному:

• покращення розумових здібностей;
• усунення запорів;
• зміцнення кісток дитини;
• дає ефект, як із повноцінному лікуванні антибіотиками: допомагає збити температуру, купує запалення;
• допомагає безболісно позбутися акне;
• лікує кандидоз у дітей;
• знімає почервоніння, подразнення, свербіж шкіри дитини при зовнішньому використанні.

Інструкція із застосування

Щоб цілющим напоєм на основі рецепта Тибетуне завдати шкоди організму, потрібно знати правила прийому цього засобу. Зовні лікарський засібмає схожість із сквашеним молоком. Отриманий напій на основі грибка кефіру рекомендується приймати за графіком, з урахуванням наступних правил:

1. 1 склянку настою молочного гриба п'ють за 15 хвилин до їди. Для досягнення ефекту рекомендується щодня повторювати прийом засобу по 3 рази протягом 3 днів.
2. Між сеансами вживання напою має пройти щонайменше 5 годин.
3. Дехто радить пити лікувальний настій на голодний шлунок за годину до сну.

Приготовлений в домашніх умовах кефірний настій можна давати навіть дітям віком від 2 років. Важливо, щоб напій завжди був свіжим (однодобовим). Додатково варто дотримуватись дієти, яка виключає прийом алкоголю, ліків, трав'яних настоїв. Якщо після початку вживання кефіру з'явилися ознаки розладу роботи кишечника, варто припинити вживати продукти, які можуть посилити ситуацію. Через кілька днів мікрофлора відновиться і стан покращає.

Приготування кефіру з молочного гриба

Щоб продукт приніс користь організму, важливо знати та дотримуватися правил приготування напоїв на його основі:

1. Здоровий грибок має бути білим, схожим на сир.
2. Напій сквашують у скляних банках за кімнатної температури.
3. Для приготування кефіру беруть одну чайну ложку продукту.
4. Перед використанням обов'язково слід промивати грибок кип'яченим, але не гарячою водою.
5. Продукт слід залити молоком, яке для приготування напою трохи підігрівають, але не кип'ятять.
6. Для однієї чайної ложки гриба потрібно 0,2 л молока.
7. Перед вживанням потрібно кефір процідити через пластмасове ситечко.

Протипоказання

Перш ніж почати лікуватися кефірним грибком, варто порадитись із лікарем. Унікальне тибетський засібне можна приймати людям, у яких діагностовано непереносимість молочних продуктів. Крім того, під час застосування гриба кефіру варто відмовитися від алкогольних напоїв. Ще одним протипоказанням цього засобу є несумісність кефірного напою із введенням інсуліну (при цукровому діабеті), адже продукт знімає всі дії ліків. При вагітності гриб потрібно вживати з обережністю під наглядом фахівців.

Як виростити кефірний гриб

Щоб робити цілющі напоїна основі унікального продукту потрібно спочатку виростити його. Доглядати продукт неважко, а користь кефірного грибка для організму неоціненна. Він містить молочну кислоту, яка не дає розвиватися патогенним бактеріям. У цьому полягає головний секретцього кошти. Не всі господарки знають, де взяти молочний гриб. Небагато цього продукту можна отримати у когось із знайомих. Якщо ніхто не вирощує грибок кефіру, то купити свіжі зерна можна в аптеках.

Як виростити молочний гриб у себе вдома:

1. Добре промийте банку, в якій зростатиме ваш кефірний грибок.
2. Візьміть дві столові ложки спор гриба та 250 г свіжого молока (краще брати домашнє, а не з пакетів), помістіть у банку.
3. Накрийте банку марлею чи натуральною тканиною.
4. Залишіть на 24 години блукати за кімнатної температури.
5. Перелийте готовий складу чисту тару.
6. Грибну закваску промийте від залишків молока холодною кип'яченою водоюі можна використовувати для нового продукту.

Відео

Група спеціальних бактерій разом з мікроорганізмами з роду Зооглею, дозволяють отримати молочний продуктвідомий як кефір. Він позитивно впливає на людину, стан організму та здоров'я. У деяких випадках його можна використовувати як профілактичний засіб, а часом навіть як лікувальне. Варто також відзначити, що молочний гриб часто застосовують у кулінарії, він має відмінні швидкі властивості розмножуватися.

Існують й інші назви цього грибка – гриб Тибету, молочний, кефірний, гриб індійських йогів. Що цікаво, остання назвавикористовують переважно у Білорусі.

Зовнішній вигляд

Зовні цей грибок є спільним існуванням різних мікроорганізмів, симбіоз яких сформувався в результаті розвитку. Вони пристосувалися до спільного співіснування. Більш того. поводяться ці мікроорганізми наче єдиний цілий організм. Зростання відбувається швидко, ефективно, структура та властивості передаються наступним поколінням.

Грибок може бути білим чи з незначним відтінком жовтого. По суті, схожий на скибочки звичайного сиру. Смак у нього кислий, досить специфічний. Варто зазначити, смакові та ароматичні показники визначаються молочнокислою паличкою та дріжджами, які є основною мікрофлорою грибка.

Спочатку грибок має структуру крупинок, діаметр яких не перевищує 6 мм. Але перед початком процесу розподілу зростає до 40 і навіть 50 мм.

Де росте

Ще в давні часи люди дізналися про цілющі властивостіцього грибка. Особливої ​​популярності він набув на території Китаю, Індії та Тибету. На сьогоднішній день його не важко знайти практично в будь-якій державі світу.

Що ж до Росії, то сюди гриб Тибету вперше завезли в 19 столітті. Зараз він має заслужений попит, хоча ще далеко не всі оцінили його справжні можливості.

Як зберігати

Потрібно розуміти, що перед вами живий організм. Отже, звернення має бути дбайливим, обережним.

• У жодному разі не закривайте кришкою, оскільки це згубно для гриба Тибету. Йому необхідний постійний контакт із повітрям.
• Також не забувайте вчасно промивати грибок. Інакше він загине.
• Мінімальний набір для догляду - це марлева тканина, банка, чиста водаі гарне молоко. Вода використовуватиметься для промивання грибка у проміжках між приготуванням заквасок.
• Не використовуйте знежирене молоко. Пояснюється це просто – у ньому немає необхідних для гриба поживних речовин. Приготувати закваску ви зможете, тільки смак навряд чи вам сподобається.
• Банки для зберігання грибка не мийте за допомогою спеціальних засобів. Підійде найпростіша тепла вода.

Харчова цінність та калорійність

Боятися одужати від молочного гриба навряд чи варто.

На 100 г цього продукту доводиться:

Хімічний склад

Що стосується хімічного складу, то тут грибок демонструє, за рахунок чого він отримав таку популярність і безліч корисних властивостей, про які ми розповімо вам трохи пізніше.

З основних компонентів, що входять до структури грибка, можна виділити:

• Вітамін А, Вітамін D, Вітамін РР, Вітаміни групи В (В1, В2, В6, В12);
• Каротиноїди;
• Кальцій;
• Молочні бактерії;
• Кислоти;
• полісахариди;
• Легкозасвоювані білки.

Також дуже важливо виділити такі елементи як фолієва кислота, цинк та залізо. Зміст цих компонентів безпосередньо з тим, наскільки велика жирність отриманого кефіру. Крім того, напій із молочного гриба сприяє засвоєнню цинку, який людина отримала завдяки іншим продуктам.

Корисні властивості

Тепер ми можемо нарешті поговорити про те, за що так цінується цей грибок і завдяки чому він завоював світову популярність.

Скажімо відразу, багатьом варто не просто скуштувати напій з гриба Тибету, а включити його в свій постійний раціон харчування. Адже регулярне вживання закваски дозволяє:

• Боротися із бактеріями;
• Знімати запалення;
• Тонізувати;
• Надавати жовчогінну дію;
• Нормалізувати сечогінну систему;
• Знімати спазми;
• Боротися проти алергії;
• Заспокоювати;
• Знімати стрес;
• Зміцнювати організм;
• Боротися із пухлинами;
• Підвищувати апетит; нормалізувати травлення;
• Відновити мікрофлору усередині кишечника;
• Допомогти у лікуванні гастриту, виразок, запорів, колітів;
• Стимулювати роботу щитовидки;
• Впоратися з гіпертонією;
• Забезпечити міцність кісток, зубів;
• нормалізувати стан шкіри, нігтів, волосся;
• Попередити освіту злоякісних пухлин;
• Вивести камені з нирок та жовчного;
• Допомогти у лікуванні печінки, жовчного;
• Вплинути працювати статевих органів в чоловіків;
• Впоратися з застудою, грипом, ГРВІ;
• Позбутися проблем із суглобами, спиною;
• Нормалізувати стан людини після стресів, нервових розладів, впоратися з безсонням, головним болем;
• Розщепити жирові відкладення(дуже корисно приймати при ожирінні);
• Вивести шкідливі токсини, важкі метали, радіонукліди з організму;
• Прискорити процес одужання після опромінення, хіміотерапії;
• Відновити роботу організму після негативного впливуантибіотиків.

Слід зазначити, що для дорослої людини денна нормастановить не більше 2 склянок, тоді як дитині можна давати лише 1 склянку.

Ще більше дізнатися про корисні властивості молочного гриба ви можете із наступного відео передачі "Про найголовніше".

Шкода та протипоказання

Пам'ятайте, що у всьому важлива міра. Тільки так ми отримуємо з продуктів максимум користі і не вживаємо їх на шкоду. Це стосується і гриба Тибету. Він має широкий перелік корисних властивостей, але й протипоказання при цьому є:

• Не можна пити прийому інсуліну, оскільки напій нейтралізує вплив препарату;
• Забороняється за відсутності спеціального ферменту, що відповідає за процес розщеплення лактози;
• Не рекомендується тим, хто хворіє бронхіальною астмою;
• У жодному разі не поєднувати з алкоголем.

Не забувайте ще одну важливу особливість- свіжий кефір має проносний вплив, а перекисний - закріплюючий. Тому занадто перетриманий напій не варто вживати, краще приготувати новий.

Щоб уникнути неприємних наслідків надмірного вживання, пийте не більше 1 літра на день.

У косметології

Багато хто знає про чудові лікувальні властивості кефірного гриба, проте далеко не всім відомо про можливості даного продукту з погляду косметології. Адже дівчатам варто звернути особливу увагуна нього.

• При постійному вживанні напою з молочного гриба шкіра омолоджується, наголошується на природній красі.
• Гриб здатний захистити, очистити, освіжити, тонізувати, розгладити, відновити, вилікувати, омолодити шкіру.
• Він служить чудовим засобом для зміцнення волосся, надання природного блиску.
• З гриба готують маски, які відбілюють шкіру, а також борються із пігментними плямами.
• Втираючи регулярно грибок у волосся і шкіру голови, ви забезпечите їх необхідним харчуванням, стимулюєте активне та здорове зростання.
• Настій із гриба добре справляється з облисінням.
• Якщо у вас шкіра суха, схильна до лущення, спробуйте провести одну процедуру. Наберіть гарячу ванну, додайте туди морську лікувальну сіль, полежіть хвилин 20, щоб тіло добре пропотіло. Після цього помийтеся під душем, візьміть гарне мило. Далі потрібно натертися сумішшю, до складу якої входить грибок та сметана. Масажними рухами втирайте суміш у шкіру. Зачекайте хвилин 6, а потім змийте з себе все це просто теплою водою. Мило використати не потрібно.

Також пропонуємо до вашої уваги кілька рецептів масок, що створюються на основі молочного гриба.

Маска для омолодження

Вам знадобиться 2 ст.л. грибка, які поєднуються з 2 ч.л. рослинної олії. Не зайвим буде додати сюди сік із свіжого апельсина (1 маленький чи половинка великого).

Найкраще наносити таку маску після теплого компресучи масажу. Її накладають на обличчя на 30 хвилин, потім знімають теплою водою. Не забудьте обов'язково ополоснути обличчя після завершення процедури.

Маска при сухій шкірі

Змішайте по 1 ст. грибка, оливкової олії, молока та соку моркви. Як слід розітріть і нанесіть на обличчя. Шар має бути товстим. Через 20 хвилин простий змийте маску теплою водою.

Маска для відбілювання

Багато хто мріє про білу шкіру. Для цього є чудовий рецепт. Вам буде потрібно сир з молочного гриба, 1 ч.л. гарний рідкий мед. Маска наноситься на особу, витримується близько 15 хвилин. Змивати слід ледь теплою, а краще холодною водою. За допомогою такого засобу ви не тільки вибілюєте, а й живите, зволожуєте шкіру.

З нуля

Багато хто активно розмірковує про те, як же з самого нуля виростити у себе гриб Тибету. Одразу скажемо, це неможливо. Вам потрібно мати у своєму розпорядженні так звану затравку. Знайти її можна в аптеках, на молочних кухнях або просто у знайомих. Отримавши навіть невеликий шматочок грибка, ви зможете без проблем його виростити, а потім вже самому ділитися з друзями.

Правильний догляд та поступове вирощування забезпечить вас корисним та смачним напоєм, який можна вживати дорослим та дітям.

Як виростити

Вирощування відбувається простим шляхомприготування однієї порції за іншою. У процесі взаємодії з молоком грибок поступово зростає.

Почати потрібно з того, що отриману затравку в кількості 1 ст. залийте склянкою молока у скляній банці і закрийте марлею. Настій забирається у тепле місце та тримається там добу.

По суті, неозброєним оком ви спостерігатимете, як гриб стає дедалі більше. Саме шляхом приготування закваски відбувається процес вирощування.

Як доглядати

Забезпечити себе та своїх домочадців корисною кислим молоком, Яка за якістю та користю істотно перевершує магазинні аналоги, досить просто. Ви вже навчилися вирощувати грибок, але щоб він правильно ріс, його потрібно відповідним чином доглядати.

• Озброїться такими "інструментами" як банка, марля (щоб закрити шийку), молоко (середнє або жирне) та друшляк.
• Весь посуд, який використовується в процесі приготування закваски, миється простою теплою водою без миючих засобів.
• Коли робитимете закваску, не беріть воду з-під крана. Очищайте її фільтрами чи купуйте очищену воду.
• Заповнивши банку грибком та молоком, накривайте її обов'язково марлею чи іншою тканиною, яка пропускає повітря. Не тримайте закваску на сонці. Готуватися вона має у темному місці.
• Отримавши необхідний напій, відокремте грибок від закваски. Для цього підійде друшляк із пластику, але в жодному разі з металу.
• Шматочки грибка промийте у пластиковому друшляку, вода при цьому має бути кімнатної температури.
• Перелив закваску і очистивши банку для приготування напою, можна знову засипати туди грибок, заливати молоко і готувати наступну порцію напою. Так повторюється цикл за циклом.

Захворювання

Як ми зазначали, молочний гриб є живим організмом. Це говорить про те, що він також схильний до захворювань. Ваше завдання – стежити за станом, визначати хвороби та вживати відповідних заходів.

Як виглядає хворий грибок

• Він покривається цвіллю білого кольору, видає неприємний запах;
• Великі крихти гриба мають порожнечі всередині, що говорить про одне - він мертвий. Обов'язково замініть загиблі грибки на молоді, свіжі;
• Продукт поривається слизом, який можна помітити у процесі промивання;
• Він може набути коричневого або темного відтінку. Це вже мертвий гриб, використовувати який у жодному разі не можна.

Врахуйте, що здоровий і придатний для використання гриб Тибету має колір сиру або молока, пахне як заквашене молоко. Розміри можуть бути від частки міліметра до 30 мм. Якщо гриб більше або він порожнистий усередині, позбавляйтеся його, оскільки вже мертвий.

Причини появи слизу

Якщо слиз утворився на поверхні грибка, це говорить про захворювання. Причини можуть бути різні:

• Грибка в ємності дуже багато або доданого молока дуже мало. Тому вам необхідно час від часу викидати старі грибки. Рекомендується додавати до 2 ч.л. грибок 1 літр молока;
• Сквашування завершилося не повністю, оскільки ви побоювалися перетримати кефір, щоб він не перекис;
• Ви промивали гриб дуже холодною водою;
• У процесі виготовлення застосовувалися предмети з металу.

Якщо усунути всі ці причини, тоді грибок з часом "прийде до тями" і зможе далі радувати вас смачними і корисними заквасками.

Інструкція з приготування

Тепер давайте розберемося у всіх подробицях, як правильно готувати закваску з тибетського грибка.

Рецепт залежить від того, скільки продукту у вас є. Так, на 2 ст. гриба Тибету необхідно додавати 500 мл молока. Його попередньо потрібно довести до стану кімнатної температури. Молоко з холодильника користуватися не рекомендується.

Зробіть суміш, закрийте шийку банки за допомогою марлі і відправте в тепле місце, де закваска відбуватиметься протягом доби.

Зверніть увагу, що молоко осідатиме внизу банки, а сам грибок піднімається нагору. Перемішувати не потрібно – це правильний процес.

Ми зазначали, що холодною водою грибок не промивається. Це стосується і гарячої води. Якщо забувати про промивання і не заливати молоком гриб, він незабаром загине і готуватиме з нього нічого не можна буде.

Правила прийому

Вже ні для кого не є секретом, що вживання закваски на основі молочного гриба приносить величезну користь. Але перед цим варто розібратися, як правильно його приймати.

• Добова норма для дорослої людини становить близько 250 мілілітрів напою. При цьому бажано пити перед сном, за 30-60 хвилин і на голодний шлунок.
• Найбільш корисний курсприйому триває 20 днів, після чого робиться перерва на 10 днів і курс повторюється знову за необхідності чи бажання.
• Повноцінний курс лікування грибом кефіру становить рік.
• Якщо курс повторюється, у період забороняється пити спиртне, ліки, напої на спиртової основі.
• У період перерви тривалістю 10 днів процес догляду за грибом зупиняти не можна, інакше вам потім не буде з чого готувати напій.
• Гриб не втрачає своїх позитивних властивостей, якщо його процідити і додати до оладки, сир.
• Протягом 10 днів перерви грибок можна використовувати як косметичний засіб.
• Врахуйте, що перші 2 тижні після початку прийому напою кишечник може проявити свою активність. Через це підвищиться інтенсивність газоутворень. Ось чому вживати його перед роботою і вранці не варто.
• Стілець стане досить частим, сеча може набути темного відтінку.
• Якщо у вас є проблеми з жовчним або сечокам'яною хворобою, з початку прийому напою можуть виникати болі або дискомфорт у печінці, нирках.
• Через 2 тижні всі неприємні відчуттяпроходять, організм функціонує як раніше, стан покращується, настрій стає позитивнішим, у чоловіків підвищується статева активність.

Дивіться наступне відео передачі "Жити чудово!" з якого ви дізнаєтеся ще більше про молочний гриб.

Ось кілька фактів, які вам варто знати про молочний гриб.

Його не можна закривати кришками, оскільки грибок "дихає".

Він не любить денний яскраве світло, Закваска від цього якісніше вже точно не стає.

При зниженні температури нижче 17 ° може утворитися пліснява.

Для зберігання грибка не використовуйте нічого, крім банок зі скла.

Не промиваючи гриб щодня, він перестане рости, набуде коричневого відтінку, втратить лікувальні властивостіі навіть загине.

Якщо ви їдете на кілька днів, у 3-літрову банку з грибком залийте в пропорціях 50 на 50 воду та молоко, залиште у теплому місці. Після повернення його можна буде використовувати в косметичних ціляхпотім промити і знову готувати напої.

Які ж користь та шкода кефірного (молочного, тибетського) гриба, як його виростити з нуля в домашніх умовах (інструкція із застосування), як правильно доглядати цю колонію грибків, як розумно ним користуватися і скільки вживати.

Корисні властивості молочного (тибетського) гриба

Кисломолочні напої, у створенні яких взяв участь кефірний гриб, мають ще ширший набір корисних властивостей, ніж молоко саме по собі. Стимулюючі, лікувальні та профілактичнівластивості таких напоїв відомі в народній медицині та підтверджені сучасною наукою:

• Активізується діяльність шлунково-кишкового тракту, Інтенсивніше виділяються травні ферменти.
• Організм краще засвоює мікроелементи, що є актуальним як для дітей, так і для дорослих.
• Корисні бактерії пригнічують розвиток хвороботворних мікроорганізмів, припиняється отруєння організму продуктами розпаду, виводяться отрути та шлаки.
• Знижуються чи повністю зникають алергічні реакції.
• Запобігається розвитку онкологічних захворювань.
• Мобілізуються резерви імунної системидля боротьби з хворобами, що вже є.
• Знижується рівень холестерину у крові.
• Запобігають серцево-судинним захворюванням.

Хімічний та вітамінний склад

Застосування у здоровому та лікувальному харчуванні

Крім основного кисломолочного напою – кефіру, – молочний гриб може використовуватися і для складніших страв.

Закваску на його основі можна використовувати, щоб приготувати сир, корисний дієтичний суп або салат, або холодну закуску, оладки або млинці, ватрушки та сирники. Своє застосування він знаходить і під час приготування кексів, лінивих вареників, пирогів та багатьох інших страв домашньої кухні.

Застосування молочного (тибетського) гриба в дієтології та для схуднення

Володіючи низькою калорійністюі разом з тим активізуючи багато функцій організму, молочний гриб знаходить своє застосування в дієтології. Він сприяє нормалізації обміну речовин, очищує організм, зміцнює імунітет, покращує травлення та апетит, завдяки чому можна оздоровитися загалом та скинути зайва вага. Є кілька дієтичних програм, що добре зарекомендували себе, основу яких складають фрукти, овочі та молочні продукти на основі молочного гриба. кефір та сир.

Поєднання з іншими продуктами

Молочний гриб має профілактичні та лікувальні властивості, може поєднуватися з різними видами, серед яких:

Не сумісний даний продуктз алкогольними напоями.

Як вибирати продукт

1. Колір гриба має бути рівномірно білим. Коричневий, жовтий або сірий колір– ознака хвороби.
2. На грибі не повинно бути плісняви, він не повинен виділяти слиз.
3. Гриб не повинен мати різкого неприємного запаху– він повинен мати рівний характерний аромат сквашеного молока.
4. Великі колонії стають порожніми всередині та мертвіють – замість них потрібно вибирати молоді, невеликі розміри.

Як краще вживати

Відео про те, як зробити молочний (кефірний) гриб із нуля в домашніх умовах

З відео ви дізнаєтеся, як виростити молочний гриб Тибету, як за ним доглядати, як правильно приготувати з його допомогою кефірні та інші кисломолочні напої. Відеоролик допоможе вам не робити поширених помилок утримання цього гриба.

Протипоказання та шкода молочного (тибетського) гриба

1. Не можна використовувати препарат разом з інсуліном при діабеті, оскільки молочний гриб нейтралізує його дію.
2. Проміжок часу між вживанням кефіру та прийомом ліків має становити не менше трьох годин.
3. Протипоказаний людям із непереносимістю лактози.
4. Людям з підвищеною кислотністюрекомендовано пити кефір, який простояв на добу, а не півдня.
5. Не можна пити кефір, який стояв дві доби і більше - це шкідливий і скидливий продукт.
6. Протипоказаний дітям віком до трьох років.
7. Не рекомендований вагітним жінкам та людям, хворим на бронхіальну астму.
8. Вживати продукт слід щонайменше як сорок хвилин до сну.
9. При проходженні лікувального курсуслід утримуватись від вживання алкоголю, щоб не «обнулити» корисний ефект.
10. Оптимальна температура – ​​кімнатна.
11. У холодильнику при температурі близько нуля гриб можна зберігати у чистій воді.
12. За температури нижче -15 гриб гине.
13. Зливши сквашене молоко, гриб обов'язково треба промити холодною водою і знову помістити в молоко, щоб він не псувався.
14. Не можна закривати ємність герметично – гриб має дихати.
15. Не можна промивати гриб теплою чи гарячою водою.
16. Не можна при промиванні використовувати синтетичні засоби, гірчицю, соду.
17. Для безперервного зберігання протягом двох-трьох днів краще залити гриб розчином молока і води в рівних частках і залишити при температурі трохи вище за кімнатну.
18. Не можна використовувати для зберігання молочного гриба металевий посуд.

Як правильно зберігати

Чи знаєте ви рецепти, в яких може бути задіяний такий гриб? Чи використовували ви його самі, чи тільки чули про нього? Задайте свої запитання іншим учасникам та поділіться думкою про кефірний гриб, розкажіть про свій досвід його використання та доповніть інформацію у статті – напишіть усе, що забажаєте сказати, у

Хочете знати, чим підтримують своє здоров'я Білл Гейтс та Мадонна, шах Брунея та принц Монако, Річард Гір та Маргарет Тетчер? Це простокваша молочного гриба Тибету! Якщо починати і закінчувати день кислого молока, можна надійно підстрахуватися від маси захворювань. А якщо у вас вже розвинулась якась недуга, то треба приймати кисле молоко за певною схемою і гриб переможе хворобу.

Глава Лабораторії вивчення харчування та дієтології при Великому університеті здоров'я (США) зазначає: «З'їдаючи кисле молоко тибетського гриба, ви ніби з'їдаєте лікаря, який починає лікувати вас зсередини, приймаючи негайні рішення про найкращу для вашого випадку терапію!»

Дослідження тибетського молочного гриба в Росії

Тибетським молочним грибом була зацікавлена ​​дружина відомого художника Реріха – Олена Реріх. Вона провела деякі біохімічні дослідженнянастою гриба Тибету (грибний кефір). І зробила висновок про те, що він містить велика кількість корисних речовині не має схожих елементів із сучасними кефірами.

У першій половині XX ст. дивовижними властивостямитибетського молочного гриба зацікавився видатний лікар-травник Бадмаєв. За його твердженням, настій цього гриба може творити чудеса – виліковувати алергічні захворювання, гіпертонію, цукровий діабет Дослідити вплив грибного кефіру при виражених формах атеросклерозу та підвищенні артеріального тискунаважився московський лікар Н. Н. Крупеник. Він встановив, що застосування настою молочного гриба Тибету викликає зниження кров'яного тиску у 29 з 35, хворих.

У 1934-36гг. на базі Смоленського медичного інститутута підвідомчій йому клініки було проведено дослідження дії настою тибетського молочного гриба на зниження цукру в крові хворих на цукровий діабет. Було встановлено, що зниження цукру в крові спостерігається вже на третій день застосування грибного кефіру, як в інсулінозалежних хворих, так і в інсуліннезалежних.
Увага вчених була зосереджена також і на полісахаридах, що містяться у кефірі. Результати досліджень свідчать про те, що культура кефіру знешкоджує наявні в організмі токсини і знижує рівень холестерину в крові.

У 1953–1957 pp. у Петербурзі з урахуванням лабораторії Першого медичного інституту доцентами П. А. Вахрушевим і М. М. Семенової було досліджено культуру молочного тибетського гриба. Вони виявили біологічні особливостітибетського молочного гриба, хімічний складнастою, стійкість бактерій до нього, його фізико-хімічні властивості, механізм його на мікроорганізми. Детально було вивчено вплив настою на властивості патогенних мікробів та вплив деяких біологічних факторівна антибактеріальну активністькефіру ( молочного настоютибетського гриба), токсичні та інші фармакологічні властивості, у тому числі експериментальне та практичне застосування.

Цілющі властивості молочного гриба

Тибетський молочний гриб замінює безліч синтетичних ліків та фармпрепаратів проти 100 найпоширеніших захворювань. Сьогодні кефір молочного гриба Тибету визнаний вченими як єдиний найпотужніший, безпечний і нешкідливий натуральний (природний) антибіотик.

За допомогою отриманого на тибетському грибі кефіру людський організм звільняється від найпотужніших отрут (токсинів), а також від залишків медичної синтетики (наприклад, від залишків антибіотиків, які катастрофічно впливають на спадковість).

За допомогою цього чудового кефірчика організм звільняється не тільки від токсинів, а й від піску та каміння. жовчному міхурі, сечовому міхурі або нирках: ці біокультури просто розчиняють такий пісок і такі камені. Відновлює мікрофлору шлунково-кишкового тракту, яка також знищується названими отрутами та кислотами, нейтралізує та виводить з організму абсолютно все «сміття» (і гнильні кислоти, і отрути, і токсини, і залишки синтетичних ліків і фармпрепаратів, і солі, що відкладаються в суглобах). і пісок та каміння з жовчного міхура, сечового міхураі нирок, і радіонукліди, і важкі метали, хвороботворні бактерії).

Більше того, цей же кефір живить клітини, насичуючи їх найбільш життєво важливими речовинами, чистить всі клітини організму, омолоджує їх і виводить з організму відмерлі клітини. За допомогою молочного гриба Тибету омолоджують і відбілюють шкіру, розгладжують зморшки, усувають. пігментні плями, зміцнюють волосся, усувають облисіння та стимулюють зростання здорового волосся. Тибетський молочний гриб усуває зайву вагу найбезпечнішим і легким шляхом, А саме: за допомогою нормалізації обміну речовин. Допомагає усунути будь-яку алергію та головний біль. Цей же кефір - найпотужніший природний засібвід алергії будь-якого походження. Він усуває причини алергії. А також нормалізує тиск, нормалізує сон і підвищують якість сну, він значно і дуже помітно підвищує працездатність та здатність до концентрації, підвищує сексуальну привабливість людини (і жінки та чоловіки), відновлює та підвищує потенцію.

Про деякі інші переваги кефіру молочного гриба Тибету: він зупиняє вапнування капілярів, чистить судини, загоює виразки в шлунково-кишковому тракті (так що і рубців ніяких не залишається), руйнує і виводить шкідливі жири, усуває зайву вагу, розсмоктує пухлини, усуває втому, нормалізує апетит, підвищує тонус, здатність до концентрації та працездатність, омолоджує всі клітини організму (у тому числі і клітини нашої шкіри), зміцнює волосся, захищає від руйнування мікрофлору шлунково-кишкового тракту, численні побічні ефекти синтетичних ліків (при одночасному прийомі цього кефіру та цієї медичної синтетики), знижує рівень цукру в крові (тому цей кефір показаний діабетикам), нормалізує кров'яний тиск. Протягом 2-3 місяців прийому (400 мл щодня) гарантовано виліковується запущений гастрит, більше тривалий термінприйому виліковує виразку шлунка. З лікувальною метою застосовується за 15 хвилин до їди або через півгодини після їди, рекомендації приблизні, можна пити за бажанням. Медики вважають, що щоденне вживання кефіру в кількості 500 грам. ефективним заходомпрофілактики раку.

Протипоказання

• Вагітність та дітям до 3-х років.
• Якщо ви не перетравлюєте молочний білок.
• Особам, які страждають на бронхіальну астму з раціону краще прибрати навіть звичайний кефір.
• При лікуванні діабету кефір не поєднується з інсуліном, тому що нейтралізує його дію.
• Протягом періоду прийому кефіру не можна приймати алкоголь чи спиртні настої, не бажана гостра та жирна їжа.
• Разом із кефіром не можна пити ліки. Приймаючи кефір, робіть тригодинний проміжок із прийомом ліків та кефіру.
• Є ще одне обмеження у використанні гриба: його не можна застосовувати одночасно з іншими потужними природними ліками- Індійським морським рисом та чайний гриб.

Тибетський гриб є грибним тілом білого кольору, діаметром в півсантиметра (на початку свого розвитку). Гриб росте, і перед тим, як починається період розподілу, його діаметр досягає 4-5 см.

У 100 г кефіру, отриманого шляхом сквашування звичайного молока тибетським кефірним (молочним) грибом, містяться: Вітамін А - від 0,04 до 0,12 мг ( добова потребалюдини становить близько 1,5-2 мг); Вітамін В1 (тіамін) – близько 0,1 мг (добова потреба людини становить близько 1,4 мг); Вітамін В2 (рибофлавін) – від 0,15 до 0,3 мг (добова потреба людини становить близько 1,5 мг); Каротиноїди, що перетворюються в організмі на вітамін А, - від 0,02 до 0,06 мг; Ніацин (РР) – близько 1 мг (добова потреба людини становить близько 18 мг); Вітамін В6 (піридоксин) – до 0,1 мг (добова потреба людини становить близько 2 мг); Вітамін В12 (кобаламін) – близько 0,5 мг (добова потреба людини становить близько 3 мг); Кальцій – 120 мг (добова потреба людини становить близько 800 мг); Залізо – близько 0,1–0,2 мг (добова потреба людини становить від 0,5 до 2 мг); варто відзначити, що чим вища жирність цього кефіру, тим вища і вміст заліза в ньому; Йод – близько 0,006 мг (добова потреба людини становить близько 0,2 мг); Цинк – близько 0,4 мг (добова потреба людини становить близько 15 мг); варто також відзначити, що цей кефір стимулює засвоєння цинку, що вже є в організмі; Фолієва кислота - на 20% більше ніж у молоці; необхідно звернути увагу на те, що чим жирніший кефір, тим більше в ньому фолієвої кислоти; молочні бактерії (лактобактерії) дріжджоподібні мікроорганізми (не плутати з харчовими дріжджами!) Сучасними дослідженнямивстановлено, що харчові дріжджі, що додаються в хлібобулочні та кондитерські вироби, сприяють розвитку ракових клітин та пригнічують здорові клітиниорганізму); спирт; корисні для людського організмуферменти, кислоти (в т. ч. вуглекислота), білки, що легко засвоюються, полісахариди, а також вітамін D.

Відновлення мікрофлори кишечника

З розвитком мікробіології були науково обґрунтовані дієтичні, а з відкриттям антибіотиків – і лікувальні властивості молочного гриба Тибету. Велика заслуга у цьому належить великому російському фізіологу та мікробіологу І. І. Мечникову. Він стверджував, що чим більше мікробів у кишечнику людини, тим більше стає джерелом зла, що в кінцевому підсумку помітно скорочує перебування людини на землі. Мечников встановив, що те, що йде з товстого кишечника практично хронічне отруєнняне тільки веде до передчасного старіння організму, але робить цю старість патологічною і більше болісною.

Дійшовши таких висновків, Мечников почав шукати засіб для боротьби з передчасним старінням. Для дезінфекції кишечника він намагався застосовувати різні антисептичні засобиАле задовільних результатів це не дало. Вивчаючи бактеріальну флорукишечника новонароджених, вчений дійшов висновку, що молочно-кислі мікроби значною мірою гальмують розвиток гнильних бактерійі, як наслідок, придатні для споживання. Так, він зацікавився дивовижною кислцем і отримав бактерії бродіння цього кисломолочного продуктувнаслідок своїх досліджень щодо продовження людського життя.

Тибетський молочний гриб приводить до норми видовий склад мікрофлори кишечника: потрібні та корисні бактеріїдодає, а патогенні ліквідує. Цим чудові властивості гриба не вичерпуються. Він виводить із шлунково-кишкового тракту гнильні залишки неперетравленої їжі, очищає організм від відпрацьованих та непотрібних речовин, токсинів, і навіть від радіоактивних елементів; виділяє речовини, які «з'їдають» усі шлаки та виходять природним чином разом з ними.

Все це відбувається завдяки мікроорганізмам, які займають великий питома вагау самому грибі і отриманої з нього кислого молока. У 1 г кисляка гриба Тибету міститься більше мільярда молочнокислих бактерій. Унікальні властивостігриби дозволяють успішно виліковувати понад сто захворювань, омолоджують людину всередині та зовні, продовжують життя. ченці Тибету, що споживали кисле молоко молочного гриба, відрізнялися відмінним здоров'ям і довгожительством.

Місяць регулярного прийомукисле молоко відновлює мікрофлору кишечника у 80% людей. Іншим потрібно трохи більше часу, але мікрофлора все одно відновлюється.

Як зробити закваску на молочному грибі Тибету

Заквашується гриб на зростаючому Місяці. Робиться це так. Грибне тіло об'ємом приблизно 2 столові ложки помістити в чисту скляну банку та залити двома склянками 3,5% коров'ячого пастеризованого молока кімнатної температури. Шийка банки обтягнути чистою марлею і закріпити марлю гумкою або ниткою.

Молочний гриб потребує припливу повітря, тому закривати банку кришкою не можна. Протягом доби молоко скисає і виходить кисле молоко. Показником її готовності є відділення згустку від дна банки.

Тепер потрібно відокремити кисле молоко від гриба, тобто процідити через друшляк вміст банки. Гриб залишається в друшляку, а напіврідка субстанція проціджується в заздалегідь підготовлену посудину - банку або чашку. Потім гриб прямо в друшляку промивають струменем чистим холодної води, поміщають назад у банку та знову заливають двома склянками молока. Після промивання гриб заливається свіжим молоком. Ця процедура виконується практично щодня.

Умови зберігання гриба Тибету

Банку з грибом не можна впливати на прямі сонячні промені, але не слід тримати її і в темряві. Найкраще гриб росте при неяскравому розсіяному освітленні.

Якщо доводиться їхати з дому на кілька днів, гриб треба промити водою, покласти в банку і поставити в холодильник. Оптимальна температура зберігання гриба + 4 ° C (нижня полиця холодильника). Зберігати гриб за таких умов допускається не більше 10-12 днів, інакше він може загинути. Взагалі зберігання гриба без молока послаблює його цілющу силу. Те саме відбувається, якщо гриб не промивати і не замінювати молоко свіжим. змінюється зовнішній виглядгриба: він набуває коричневий колір, тоді як нормальний колір – білий.

Прийом кислого молока

Пити кисле молоко тибетського гриба треба двічі на день: вранці натще і ввечері через 2 години після останнього прийому їжі. Норма - 1 склянка, але можна і більше, але не менше. Курс прийому гриба – 1-2 місяці. Після цього відновлювальну терапіюможна закінчити, а можна продовжити, замінивши використаний гриб свіжим.