Головна · Діагностика · Як приготувати толокно? Вівсяне толокно: користь та шкода, рецепти. Засоби для живлення та зволоження. Толокно для найменших дітей

Як приготувати толокно? Вівсяне толокно: користь та шкода, рецепти. Засоби для живлення та зволоження. Толокно для найменших дітей

Ще багато років тому вівсяне толокно вільно продавалося у будь-якому продуктовому магазині. З нього готували каші, супи, різні напої, які подобалися не лише дітям, а й дорослим. Сьогодні мало хто пам'ятає про цей продукт. У статті поговоримо про те, як приготувати толокно в домашніх умовах, про його користь та шкоду, а також розглянемо основні рецепти.

Що таке вівсяне толокно

Це звичайне борошно, яке готується із зерен вівса. Раніше злаки товкли у звичайній ступці. Тому й виникла така назва. Борошно із цільного вівса вважалося основним інгредієнтом для багатьох напоїв та страв.

Це були каші, супи, млинці, киселі та багато іншого. Також толокно із зерен можна було давати немовлятам у вигляді прикорму.

Користь та шкода вівсяного толокна

Овес містить у собі майже 20% білка, який досить швидко засвоюється в організмі людини. Ще в ньому є такі цінні вітаміни та амінокислоти, як Е, РР, В, триптофан та лізин. Також овес містить у собі калій, фосфор, мідь, залізо, фтор, нікель та ін.

Завдяки своєму багатому складу толокно знижує цукор у крові, допомагає при запаленнях. шлунково-кишковий тракт, Зміцнює імунітет, сприятливо діє на шкіру, волосся, зуби, а також зміцнює нервову систему.

Як бачите, вівсяне толокно - дуже цінний продукт, який можна вживати у будь-якому віці, починаючи з шести місяців.

Все-таки такий продукт може завдати шкоди людині. Адже якщо є серцева чи ниркова недостатністьтоді цей компонент вживати не бажано. Також може бути індивідуальна нестерпність. Тому, перш ніж готувати продукт у достатній кількості, спочатку необхідно проконсультуватися з лікарем.

Тепер ви знаєте все про користь та шкоду вівсяного толокна. Нижче розглянемо, як його приготувати. Також ви дізнаєтесь основні рецепти з толокна.

Як приготувати толокно

Для початку необхідно вибрати такі вівсяні зерна, що проростають. Відразу їх потрібно замочити у питну водуприблизно на добу. Коли зерна насичуються вологою, готові до проростання. Остаточно набряклі злаки можна виймати з води і пропарити на гарячому пару. Якщо цього не зробити, то толокно буде гірким.

Потім потрібно в духовці зерна ретельно висушити і дати настоятися близько години. Після цього злаки обсушуються на сковороді. Потім зерна просіюються та очищаються від зайвої плівки, яка утворилася під час приготування.

Тільки після всіх процедур овес можна товкти у ступці. Його не можна ні в якому разі молоти, як на муку. Ступка може бути не лише дерев'яна, а й пластикова.

Чим відрізняється толокно від вівсяного борошна

Для початку хотілося б відзначити, що ці два продукти абсолютно різні. З толокна можна зробити смачний напій, Який за смаком нагадує какао, а борошно замінює всього лише загусник і вийде вівсяний кисіль.

Так як толокно не мелять, воно корисніше. Адже більшість вітамінів і поживних речовинзалишаються в продукті, чого не можна сказати про муку.

Плюс до всього вівсяне толокно можна вживати у вихідному вигляді, заварюючи його окропом чи молоком. З борошном таку процедуру не зробити.

Суп з толокна без варіння

Часто хочеться розмаїття перших страв. Тому пропонуємо приготувати оригінальний літній суп. Для цього візьміть 2 ст. л. толокна, який потрібно розвести з однією склянкою теплою підсоленою сироваткою. Нехай маса настоїться близько години.

Тим часом змішайте по 0,5 літра сироватки та кефіру, сюди ж додайте вже набрякле толокно. Масу ретельно перемішайте. Нехай настоїться 15 хвилин. А ви поки що наріжте дрібними кубиками 5 огірків (свіжих) і один пучок петрушки. Змішайте їх з масою з толокна, сироватки та кефіру. Можна додати й іншу зелень на свій смак.

При подачі в тарілку можна налити трохи сметани та посипати меленим перцем. Виходить дуже смачний, легкий літній суп із толокна та зелені.

Каша для малюків

Не кожен знає, як приготувати толокно для немовляти. Все робиться швидко та легко. Для цього необхідно потовкти зерна у ступці (3 ст. л.) і пересипати в маленьку каструлю, куди також наливається тепла злегка підсолена вода (150 мл). Масу ретельно перемішують, щоб уникнути непотрібних грудочок.

Після цього воду з толокном слід поставити на повільний вогонь і проварити кашу 2-3 хвилини до готовності. Така страва дуже корисна, і її можна давати дітям віком від 6 місяців.

Рецепт млинців

Ми розглянули, як приготувати кашу з толокна та суп. Тепер розберемо рецепт млинців, які за смаком кращі за попередні страви.

Просійте 1,5 склянки звичайної пшеничного борошната 0,5 склянки толокна, перемішайте. Потім сюди ж додайте яйця (2 шт.), 2 склянки теплої водичи молока. Масу ретельно перемішайте і розбийте грудочки, що утворилися. У цю ємність необхідно додати 2 ст. л. рослинного маслаі знову перемішати до однорідності.

Після вимішування тісто може стати густим. У такому разі додайте трохи рідини. Добре перемішайте. Тісто має вийти рідким, щоб його можна було легко налити на сковороду. Смажити слід точно так, як і звичайні млинці. Ця страва ідеально поєднується зі сметаною, ягідним варенням, вершковим маслом або медом.

Вівсяне печиво

У велику миску насипте по 1 склянці толокна та пшеничного борошна. Сюди додайте соду (0,5 ч. л.), але її не потрібно гасити. Просто добре перемішайте із борошном. Потім додайте 1 склянку цукру, одне яйце та 100 г м'якого вершкового маслачи маргарину. Всі продукти перемішайте до однорідного стану та замісіть тісто, яке необхідно загорнути у харчову плівку та прибрати у холодильник на 30-40 хвилин.

Через певний час дістаємо тісто, а потім з нього скочуємо кульки зручного розміру. Відразу ж викладаємо на лист. Можна прикрасити кульки крапельками шоколаду або просто змастити жовтком. Після чого лист ставимо в духовку нагріту до 200 про С.

Випікаємо наше вівсяне печиво до готовності. Все залежить від конкретної моделі духовки. Найкраще перевіряти тісто на готовність дерев'яними паличкамиабо сірниками.

Толокняні цукерки

Як правило, діти дуже люблять солодке. Якщо ви вже знаєте, як приготувати толокно, то чому б з такого продукту не сформувати корисні цукерки для дітей? Для їх приготування підготуйте продукти:

  • вершкове масло - 1 пачку (250 г);
  • молоко – 40 ст. л.;
  • цукор – за смаком або 1 склянка;
  • какао – 2-3 ст. л.;
  • толокно – 500 г;
  • горіхи – 50 г;
  • сухофрукти (курага, чорнослив) – 50 г.

Вершкове масло|мастило| поставте в тепле місце. Коли воно стане м'яким, добре розімніть його вилкою, і нехай постоїть. Тим часом толокно залийте теплим молоком, перемішайте так, щоб не було грудок. Сюди ж додайте какао та цукор. Знову перемішайте та спробуйте на смак. Якщо маса вийшла надто солодка, додайте ще трохи толокна.

Вершкове масло|мастило| змішайте з|із| горіхами і сухофруктами до однорідного стану. Потім цю масу додайте в ємність із толокном. Усі разом ретельно перемішайте. Тепер потрібно скачати кульки та поставити їх у холодильник для застигання.

Через 4-5 годин можна діставати та куштувати смачні, солодкі та корисні цукерки.

Ягідний десерт із толокна

Це проста та корисна страва, яка сподобається не лише дітям, а й дорослим. Для його приготування необхідно вівсяні зерна (100 г) потовкти у ступці та пересипати їх у невелику ємність. Далі слід додати кілька ложок гарячої води для набухання і залишити на 20 хвилин.

Тим часом висипаємо в чашу по 150 г журавлини та брусниці, додаємо на смак цукор і добре збиваємо блендером. Сюди ж викладаємо приготоване толокно. Знову ретельно збиваємо, щоб не залишилося ніяких грудочок, після чого розсипаємо формочками і відправляємо в холодильник. Десерт не застигне, але в охолодженому вигляді стане набагато смачнішим.

Напій з толокна

Візьміть 3 ст. л. зерна і розітріть його у дерев'яній ступці. Коли вийшло вівсяне толокно, пересипте його в чашку і налийте сюди 2 ст. л. гарячого молока чи води. Отриману масу ретельно розмішайте. Потім у чашку долийте 180 мл води чи молока.

Знову перемішайте, накрийте блюдцем чи кришкою для наполягання. Ось тепер напій готовий до вживання. Його можна процідити через дрібне сито. Напій слід довести до смаку. Можна додати до нього варення, цукор або мед.

Кисіль

Для приготування цього напою потрібно в каструлю налити 1 склянку толокна і додати 4 склянки молока. Масу добре перемішайте, тому що можуть утворитися грудочки. По різних краях покладіть кірки чорного хліба. Після цього наше тісто потрібно відправити в тепле місце для заквашування приблизно на 5 годин. Однак, можна залишити на всю ніч.

Коли час минув, відкриваємо каструлю, дістаємо хліб і доливаємо 800 мл води. Масу доводимо до потрібного смаку за допомогою цукор та улюблених спецій, цедімо через сито і ставимо на повільний вогонь.Кисель вариться доти, доки не загусне. Бажано напій приймати теплим.

Смузі

Це смачний напій, який готується з ягід та вівсяного толокна. Як його зробити? Для його приготування налийте в ємність 300 мл яблучного сокуі насипте 20 г толокна. Сюди додайте нарізаний на шматочки 1 банан, 1 ст. л. ягід годжі. Нехай настоїться, а потім у цю ж ємність налийте 200 мл йогурту та 50 мл молока.

Потім додайте щіпку кардамону, на кінчику ножа мускатний горіх і мелену корицю. Усі інгредієнти збийте блендером. Смузі готовий до вживання, але ще можна дати настоятися йому в холодильнику.

Застосування толокна у косметології

З толокна готуються чудові маски та скраби для обличчя. Завдяки йому шкіра стає м'якою, збагачується різними вітамінами та мінералами, через що покращується колір обличчя. Навіть забираються пігментні плями, які турбують багатьох людей

Щоб очистити шкіру та наситити її вітамінами, рРозведіть 1 ст. л. толокна з 2 ст. л. теплого молока (можливо більше). Повинен вийде густий скраб, який необхідно нанести на шкіру обличчя та втирати круговими рухами, що масажують. Через 20 хвилин змити обличчя тоніком.

Так само можна зробити і маску для всіх типів шкіри, але тільки вона не повинна бути такою густою. Тому необхідно додати більше теплого молока чи води.

У толокно можна додавати сирі яйця, мед та інші продукти, залежно від того, який у вас тип шкіри. Саме тому спочатку необхідно проконсультуватися з косметологом, щоб зрозуміти які саме продукти підійдуть для вас. Тільки після поради фахівця можна готувати різноманітні маски та скраби з вівсяного толокна.

На закінчення

Тепер ви знаєте, як приготувати вівсяне толокно в домашніх умовах. Як бачите, із цього продукту можна зробити багато корисних страв, у тому числі і Толокно варити не обов'язково, а можна його лише розвести в теплому молоці або воді.

Щоб каша вийшла більш корисною та насиченою, можна додати сухофрукти, ягоди, різноманітні спеції. Готуйте та дивуйте родину своїми новими вишуканими стравами.

Сьогодні ми поговоримо про вівсяну толокню — «нову» стару страву, її користь і шкоду для організму людини, склад, калорійність, застосування в рецептах народної медицини, кулінарії, косметології, її відмінність від вівсяного борошна, розповімо на сайт як роблять толокно, про його використання для схуднення, оздоровлення та омолодження.

Що таке вівсяне толокно і як його роблять

Люди зрілого вікупам'ятають, що років 40 тому цей продукт був звичайним у раціоні харчування дітей та дорослих. Це потім промислові корпорації стали успішно «підсаджувати» нас на рафіновані, дезодоровані, збагачені». хімічними формулами, з підсилювачами та замінниками, нескінченними термінами зберігання, натомість у гарних упаковках, продукти. Скромне та звичне толокно зникло з прилавків.

І лише зовсім недавно, після десятиліть забуття, на стелажі магазинів екотоварів та у відділи здорового харчуваннястало повертатися толокно – один із найкорисніших і найсмачніших продуктів.

Заговорили про нього і в європейських країнах, називаючи суперфудом, ставлячи нарівні з , червоною ікрою, та іншою «їжею 21 століття».

Що ж це за продукт, що незаслужено забутий і з тріумфом повернувся? Толокно- особливим чином приготоване борошно з вівса або ячменю. Наші пращури придумали технологію, за якої в кожній селянській родині була напоготові «каша швидкого приготування», яка не потребувала варіння.

Цілісне вівсяне зерно опускали на кілька годин у воду. Потім набряклі зерна поміщали всю ніч у грубку, яка зберігала залишки спека. Під ранок зерно встигало не лише висохнути, а й трохи підрум'янитися. Далі залишалося товкти його в ступі до борошнистої консистенції, просівати в ситі і знову товкти, поки все борошно не стане однорідним, ароматним, кремового кольору. Це і є толокно.

Трудомістко, довго, зате надалі було достатньо додати в це борошно воду, квас чи молоко, замісити, почекати кілька хвилин, поки розбухне, присмажити олією – і каша готова.

Склад толокна та калорійність

Наші прабабусі не здогадувалися, яким скарбом виявиться їхня улюблена каша. Сьогодні ми точно знаємо, що у складі толокна змушує ставитися щодо нього з повагою.

  1. Лецітін. Основний фосфоліпід, структурний елемент клітинної оболонки. Від нього залежить здоров'я кожної клітини нашого організму. Отже, працездатність усіх органів прокуратури та тканин. призводить до проблем з пам'яттю та увагою, накопичення шкідливого холестерину в судинах, відчуття постійної втоми.
    Оскільки це основний будівельний матеріалдля оболонки та мембрани клітини, дефіцит його тягне за собою втрату здатності клітини до відновлення у разі пошкодження. Крім того, саме лецитин допомагає засвоюватися білку.
  2. Біофлавоноїди (іншими словами, вітамін Р). Це вітаміноподібна речовина, яку мають у складі лише рослини. Його завдання:
    - Підтримка в здоровому станістін капілярів. Нестача вітаміну Р веде до ламкості цих судин;
    - Виведення з організму свинцю, зниження артеріального тискузменшення схильності людини до алергії;
    — разом із вітаміном С утворюють «антиоксидантну співдружність». Захист імунної системи, уповільнення старіння організму та боротьба з вірусами та бактеріями – робота біофлавоноїдів.
  3. Вітаміни групи В. Їх недолік призводить до розвитку тахікардії, порушення сну та ніг, випадання волосся, запаморочення та інших «радощів».
    - Тіамін (В1) - допомагає засвоєнню білків, жирів, вуглеводів.
    - Рибофлавін (В2) - підтримує здоров'я шкіри та волосся, бере участь у виробленні гемоглобіну.
    — Піридоксин (В6) – сприятливо впливає на нервову систему, регулює вуглеводний обмін.
    - Фолієва кислота (В12) - забезпечує бездефектний поділ клітини.
  4. Мікроелементи: фосфор, цинк, магній, кальцій, калій, мідь, залізо та інші.
  5. Лігнін відповідає за цілісність стінок судин.
  6. амінокислоти.

Ось такий склад. Їм пояснюється користь вівсяного толокна.

Калорійність вівсяного толокнаблизько 360 ккал. Але не дарма цю кашу так поважають дієтологи. Одужати від неї неможливо за рахунок того, що вуглеводи толокна повільні, засвоюються довго. Невеликої кількості цієї їжі вистачає на кілька годин ситості ще й через те, що толокно здатне збільшуватися в об'ємі в кілька разів. Існує навіть толокняна дієта, що дозволяє схуднути протягом тижня на 5-6 кілограмів.

Користь вівсяного толокна

Користь цього продукту пояснюється його складом та дією на організм людини.

  1. Вівсяне толокноготується із цільного зерна, це означає, що при його виготовленні збережені зародок та оболонка зерна. Саме вони, потрапляючи до організму, нормалізують рівень цукру на крові.
  2. Клітковина у складі цього продукту активно очищає кишечник від шкідливої ​​флори, шлаків. Крім того, клітковина – основне харчування для корисних бактерій.
  3. Цинк та амінокислоти у складі толокна допомагають повернути здоров'я шкірі та волоссю. Ці елементи здатні налагодити роботу сальних залоз, це допомагає вилікувати навіть таке. неприємне захворювання, як себорея: толокно входить і в дієту, рекомендовану лікарем, і до складу масок для оздоровлення волосся та шкіри голови.
  4. Покращує настрій. Вітаміни групи роблять толокно справжнім природним антидепресантом.
  5. Наявність заліза дозволяє рекомендувати його як корисний продукт.
  6. Магній та калій заспокоюють серцевий м'яз, фосфор підтримує нормальний стан кісток та зубів.
  7. Толокно відноситься до продуктів, що не піддаються активній тепловій обробці, тому всі елементи в його складі знаходяться в природному, недоторканому вигляді. Лецитин і біофлавоноїди деструктуруються при високих температурах, а у вівсяній толокніні можливість їх руйнування виключена.
  8. Толокно майже не містить клейковини. Відсоток її змісту настільки малий, що цей продукт сміливо можна вживати людям із .

Застосування толокна в народній медицині, рецепти лікування

Народна медицина теж не залишилася осторонь застосування цього продукту.

  1. Вівсяне толокно та маски на його основі використовуються для лікування шкірних хвороб та проблем з волоссям. Каша обов'язкова у складі дієти. А маску готують з толокна, розведеної водою до стану кашки. Додають туди реп'яхову або . Мажать голову на 10 хвилин перед миттям у вигляді профілактики раз на тиждень. У період хвороби – щодня.
  2. При застуді та грипі готують напій: 1 столову ложку толокна розводять гарячою водою, додають мед та масло вершкове, наполягають та п'ють. Такий напій підвищує імунітет, лікує запалення у горлі, бореться із хвороботворними бактеріями.
  3. Для підтримки працездатності підходить напій, що складається з двох столових ложок толокна, столової ложки цукру та щіпки солі. Часто, особливо на півночі, його вживають із вершковим маслом.
  4. Прекрасно «розвантажують» печінку, підшлункову залозу, всю систему травлення киселі на основі толокна. Вони містять у складі льняне борошно(обов'язково), а у вигляді добавок можна взяти (для зниження цукру), буряк (для нормалізації роботи кишечника), борошно кісточки обліпихи, або фруктозу для смаку. Такі киселі рекомендовані просто для щоденного здорового харчування, для відновлення сил післяопераційний період, після перенесеної променевої терапії

Протипоказання, шкода толокна

Протипоказань ця каша майже немає, але деякі моменти потрібно враховувати.

  1. Постійного необмеженого вживання слід уникати. Подібно до вівсу, толокно здатне гальмувати засвоєння організмом кальцію.
  2. Слід обмежити його і хворим на подагру – у складі вівса багато пуринових основ.
  3. Харчування має бути збалансованим. Жорстка толокняна дієта хоч і призводить до швидкого схуднення, але може викликати в кінцевому підсумку слабкість, запаморочення та нудоту через дефіцит тваринного білка в раціоні.

Як вживати вівсяне толокно

Варіантів безліч. На основі толокна роблять скраби, маски для обличчя та волосся. У кулінарії існує багато опорних рецептів, на основі яких варять каші та супи, роблять киселі. Просто спираються на загальні принципи– а далі нагадує фантазія кулінара.

Медицина диктує свої норми та правила. дієтичні стравиз толокном, рекомендовані при різних захворюваннях, входять практично до будь-якого лікарського меню.

Чим відрізняється вівсяне борошно від толокна

Тим часом люди часто не бачать відмінностей між толокном і вівсяним борошном. Різниця і в технології виготовлення, і способи застосування цих продуктів. Через технологію, що містить пропарювання і просушування до золотистого кольору, а також використання цільного зерна з оболонкою, толокно містить набагато більше, ніж борошно, вітамінів і мінеральних речовина вуглеводів містить менше.

Істотно відрізняється використання продуктів. При вживанні толокно не потрібно піддавати тепловій обробці, замішувати можна навіть у воді, молоці або відварі кімнатної температури, тим часом як борошно використовується в основному тільки для приготування страв з термообробкою: у хлібопеченні, виробництві кондитерських виробів.

Що ж до основного вітамінно – мінерального складу, він дуже схожий у цих продуктах.

Вівсяне толокно для схуднення

Найм'якший варіант для людей, які мріють позбавитися зайвої ваги– ввести у свій раціон толокно як корисне перекушування. Повільні вуглеводи цієї каші дозволять довго відчувати ситість навіть за дуже невеликої порції.

Толокняна дієта має на увазі харчування кашею малими порціями кожні 2 години. При цьому в толокно не додають ні солі, ні цукру, ні олії. Багато такої каші не з'їж. Крім того, через кілька днів дається взнаки відсутність тваринного білка в меню - долає запаморочення, слабкість.

Вівсяне толокно для обличчя

Косметологи оцінили толокно і замість популярної вівсянки готують на його основі маски та скраби для обличчя. Готуються вони просто, використовувати можна 2-3 рази на тиждень, результат видно відразу - розгладжується шкіра, зникають чорні крапки, йде зайва жирність.

Потрібно приготувати кашку з 2 чайних ложки толокна та молока. В наявності нанести на 10-15 хвилин. Це чудова маска – скраб.

При сухій шкірі маску додають трохи томатного сокуі масло обліпихи. А за бажання освітлити тон або прибрати пігментацію – приготувати маску на кислому молоці.

Жирної шкіри сподобається у складі маски сік кавуна, потовчений або календула.

Омолоджуюча маска: до кефіру з толокном додати 2 краплі ефірної оліїтроянди. Наносити на 10 хвилин. Процедуру повторювати двічі на тиждень.

Толокно вівсяне – рецепти приготування

Традиційно з толокна робили каші. Особливо популярна була кулагу- Каша на ягідному відварі. З будь-яких ягід робили зварювання – доводили майже до кипіння і прибирали з вогню, проціджували та остуджували. При варінні часто додавали мед чи цукор. Потім на літр розвару брали 200 гр. толокна, замішували та на водяній бані доводили до готовності.

Густі супи з толокном теж користуються популярністю. Толокно можна додавати в будь-який суп для смаку та густоти, але одним із найпопулярніших вважається суп із грибами. Гриби обсмажуються в олії з морквою та цибулею, потім варяться кілька хвилин, потім у каструлю додається вже замішане та настояне толокно, вариться ще 5 хвилин. Зі сметаною та зеленню подається на стіл.

Дітям з 6 місяців готують рідку кашку на теплому молоці з олією та яблучним або абрикосовим пюре.

Прекрасно виходить вівсяне печиво на толокні. На одну склянку продукту беруть півсклянки борошна, склянку геркулеса, 1/3 склянки цукру, 20 гр. меду, 2 яйця, ванілін, склянка молока, соду та щіпку солі. У яйця, збиті з|із| цукром, додати|добавляти| молоко, мед і 20 гр. вершкового масла. Додають у суміш решту інгредієнтів, замішують тісто і випікають невеликі коржі 20-30 хвилин. Можна додати в печиво, ягоди, лляне або, а цукор замінити фруктозою, вийде смачніше і корисніше.

Потрібно пам'ятати, що термін зберігання толокна недовгий - всього 4 місяці, при виборі його в магазині зверніть увагу на цей момент. Упевніться, що упаковка щільно закрита, не має пошкоджень, зберігається продукт у сухому місці. Якщо все так – сміливо купуйте найсмачніше та найкорисніше – вівсяне толокно!

Тема сьогоднішньої статті - Вівсяне толокно користь і шкоду як вживати. Сьогодні мало хто знає, що таке вівсяне толокно. Користь і його шкода взагалі практично забуті. Тільки старше покоління ще пам'ятає це дивовижне борошно. Адже вона забута абсолютно незаслужено. Сьогодні пригадаємо, що це за .

Толокно вівсяна користь

Вівсяне толокно складається:

  • на 60% із полісахаридів;
  • на 15% із білків;
  • на 5% із жирів.

У достатній кількості воно містить також найважливіші для організму поживні речовини: біофлавоноїди, що мають антиоксидантну активність, фосволіпід лецитин, амінокислоти цистеїн та аланін, вітаміни групи В, Е та РР, а також макроелементи та мікроелементи (кальцій, калій, фосфор, магній натрій, марганець).

Завдяки своєму складу застосування вівсяного толокна може сприяти:

  • поліпшення стану імунної та ендокринної систем;
  • очищення організму від токсичних речовин;
  • виведенню надлишок холестерину та жовчних кислотз організму;
  • регулюванню виділення шкірного жиру;
  • профілактики безсоння та депресії;
  • поліпшення стану волосся, нігтів та шкіри;
  • перешкоджання закупорки кровоносних судин;
  • поліпшення стану пам'яті та уваги;
  • живлення та зміцнення серцевого м'яза;
  • попередження доброякісних та злоякісних новоутворень.
  • для дітей, починаючи з 6 місячного віку;
  • матерів-годувальниць (для підвищення лактації);
  • літніх людей;
  • а також осіб, які перебувають на етапі одужання після різних хвороб та перенесених травм.

Завдяки своїй легкій засвоюваності (полісахариди, присутні у складі толокна – це складні вуглеводи) та високої поживності вівсяне толокно є дієтичним продуктомта додатковим лікувальним засобомпри лікуванні багатьох хвороб.

Багато дієтологи рекомендують включати до раціону кашу з вівсяного борошна тим, хто стежить за фігурою і хоче схуднути. Адже регулярний прийомв правильному дозуваннівирівнює роботу ендокринної системита налагоджує обмін речовин. При цьому вуглеводний обмін стає правильним. Через це коректно зменшуються жирові відкладення, а м'язова масазбільшується.

Вівсяна толокна шкода

Вівсяне борошно - один із небагатьох продуктів, який сам по собі не містить будь-яких шкідливих речовин. Однак, як і у кожного продукту, вона має недоліки.

Наприклад, незалежні дослідженняпоказали, що постійне вживання каші з вівсяного толокна не дозволяє організму повною мірою засвоювати кальцій. Тому людям із захворюваннями опорно-рухової системита проблемах з кістковим апаратомварто виключити цю страву з раціону.

  • сиром;
  • кефіром;
  • сиром;
  • сметаною.

Це необхідно, щоб не виникав дефіцит кальцію в організмі. Так само, вівсяне толокно не можна вживати людям з алергією на глютен.

Толокно вівсяне застосування

Спираючись на корисні властивості толокна, лікарі рекомендують його регулярне вживання у формі каш, киселів та відварів людям, які страждають:

  • стресовими чи депресивними станами;
  • хронічні запальні захворювання;
  • різними патологіями печінки та нирок;
  • шлунково-кишковими захворюваннями;
  • захворюваннями онкологічного характеру;
  • порушення обміну речовин;
  • туберкульозом;
  • шкірними захворюваннями;
  • анемією.

Каші, супи, десерти, випічка, дитяче харчування – далеко не повний списокте, що можна готувати з толокном. Це прекрасний спосіб урізноманітнити домашнє меню, додавши стравам, що набридли. незвичайний смак. Ось, наприклад, кілька цікавих рецептівсолодкі страви.

Печиво з толокна

  • Толокно, борошно, цукор – по одній склянці.
  • 100 гр. маргарину.
  • 1 яйце.
  • 0,5 чайної ложки соди та щіпка солі.

Все змішати, помістити тісто на півгодини у холодильник. Розділивши тісто на невеликі кульки, розкотити їх, викласти на лист і випекти в духовці.

Перша каша для дітей

Склад: толокно, тепла кип'ячена вода, за бажанням: молоко, вершкове масло, овочеве чи фруктове пюре.

Приготування. Толокно з'єднати з теплою кип'яченою водоюі дуже ретельно перемішати.

Клецки з молоком

склад: толокно 1 ст, кип'ячена вода 2 ст, яйце 1 шт, молоко 1л, сіль за смаком, цукор 1 ст. л.

Приготування. Толокно помістити в миску, залити 1 склянкою води та перемішати до утворення однорідної маси. Додати яйце, сіль, цукор і знову перемішати. Вийде тісто. У каструлю влити молоко і ще 1 склянку води. Зачекати, поки закипить і зменшити вогонь. За допомогою однієї чайної ложки брати тісто, а за допомогою іншої скидати його в кипляче молоко. До столу готові галушки подають у молоці, в якому вони варилися, додавши при цьому трохи кориці або ванілі.

Вівсяне печиво

Склад: толокно 1 ст, борошно ½ ст, геркулес 1 ст, цукор ½ ст, мед 1 ст. л., яйце 2 шт, молоко 1 ст, ванільний цукор 1 пакетик, гашена сода 1 ч. л., вершкове масло 120 г, щіпка солі, сода на кінчику ножа.

Приготування. Збити з цукром яйця, влити тепле молоко, заздалегідь розчинивши мед, а також розтоплене вершкове масло. Геркулес потрібно трохи підсушити на сковороді і додати його до яєчно-молочної маси. Потім додати толокно, борошно, сіль, цукор, соду та ванільний цукор. Замісити тісто і поставити його на холод на 30 хв. Зліпити з тіста невеликі коржики і розкласти їх на деку, попередньо змащеному олією. Випікати в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 10-15 хвилин.

Кулага (національна російська страва)

склад: толокно 100 г, будь-які ягоди 1 кг, мед 100 г, цукор 200 г.

Приготування. Ягоди промити, залити невеликою кількістю води, поставити на вогонь та довести до кипіння. Потім додати до них заварене толокно. Під час варіння поступово додавати цукор. Отриману суміш пропарити на водяній бані протягом 30 хвилин|мінути|. Наприкінці додати мед. Ніжні ягідні ласощі готові.

Грибний суп

Склад: толокно 4 ст. л., печериці або білі гриби 300 г, вершкове масло 50 г, цибуля 2 шт, петрушка 1 пучок, сіль та перець за смаком.

Приготування. Розтопити в каструлі вершкове масло|мастило|, викласти дрібно|мілко| нарізані гриби і потомити на повільному вогні. Додати дрібно нашатковану цибулю. Коли цибуля набуде золотистого відтінку, залити все 1 літром окропу. Посолити, поперчити та варити протягом приблизно 10 хвилин на повільному вогні. Толокно розвести холодною водоюі розмішати так, щоб не було грудок. Отриману масу, постійно помішуючи, вилити в каструлю. Варити 3 хвилини до загусання. У готовий суп додати петрушку і дати йому настоятися трохи при закритій кришці.

Багато сучасних покупців не знають навіть значення слова толокно, а то що це ще й корисне натуральний продукттим більше не здогадуються, тому розглянемо докладніше, що таке толокно вівсяне, яка користь і шкода для нашого організму від цього продукту, а також як його можна вживати.

Що таке вівсяне толокно і чим воно корисне?

Вівсяне толокно– це корисне борошноіз зерен вівса, які проходять спеціальну обробкуу кілька етапів (зерна замочують або пропарюють, сушать, обсмажують, чистять і товчуть). Вівсяне толокно відрізняється від звичайного борошна з вівса тим, що для його приготування використовують все зерно, а при помелі вівсяного зерна у звичайне борошно видаляють дуже корисну та поживну шкірку, в якій містяться основні вітаміни та мікроелементи. До речі, саме слово толокно пішло від слова «товкти».

У складі вівсяного толокна зберігаються всі основні вітаміни та мікроелементи з цілісних зерен вівса, в толоконній борошні міститься багато вітамінів групи B, E, PP, а також таких мікроелементів, як калій, кальцій, магній, фосфор, цинк, амінокислот та антиоксидантів.

Калорійність вівсяного толокна

Калорійність вівсяного толокна в середньому становить 360 калорій на 100 г продукту.

Толокно з вівса – дуже корисний продукт, який використовують для діабетичного та дієтичного харчування, а також його радять вживати дітям та людям, які мають проблеми з кишечником чи шлунком. Розглянемо далі, які корисні властивості у вівсяного толокна докладніше.


  1. Помірне вживання вівсяного толокна позитивно позначиться роботі всього організму, зміцнить імунітет.
  2. Корисні речовини, що входять до складу толокна, допомагають виводити холестерин з крові, корисні для роботи всієї серцево-судинної системи.
  3. Високий вміст магнію в толокні вівсяному сприятливо позначається на роботі нервової системилюдини. Вживання толокна сприяє покращенню настрою, допомагає у боротьбі з безсонням та стресом.
  4. Вівсяне толокно добре засвоюється в організмі, при цьому допомагає почистити кишечник, вивести шлаки та шкідливі речовини.
  5. Високий вміст вітамінів групи B у толокні з вівса сприятливо впливає на шкіру, а також є. профілактичним засобомвід появи дерматиту. Толокно популярно при приготуванні домашніх масок для шкіри обличчя, які добре розгладжують її, надають шкірі приємного відтінку і насичують. корисними вітамінами.
  6. Висока користь вівсяного толокна і для волосся (допомагає його зміцнити та покращити зовнішній вигляд).
  7. Корисно вівсяне толокно при схудненні, оскільки швидко перебиває апетит, насичує організму людини корисними вітамінами та мікроелементами, а також сприяє швидкому перетравленню їжі та засвоюванню білка.
  8. Високий вміст антиоксидантів у толокні вівсяному сприяє профілактиці появи та розвитку ракових захворювань.
  9. Вівсяне толокно корисне для мам, що годують (підвищує вироблення молока в період лактації).
  10. Маленьким дітям (грудничкам) вівсяне толокно дають вже з 6 місячного віку невеликих порціях, тому що воно дуже корисне і добре засвоюється.

Протипоказання та можлива шкода від вівсяного толокна

При вживанні вівсяного толокна можлива індивідуальна непереносимість цього продукту, а також не потрібно ним зловживати. Не бажано вживати толокно довгий час поспіль, оскільки воно уповільнює засвоювання кальцію в організмі людини і може призвести до негативних наслідків.

Що роблять із толокна вівсяного?

Вівсяне толокно, на відміну від борошна, є вже готовим продуктом, який можна вживати в їжу, при цьому воно більш ароматне та смачне (трохи нагадує смак какао). За старих часів був навіть такий дуже простий рецепт з толокна (страва називалася кулага): вівсяне толокно змішувалося зі звичайною холодною водою і додавали сіль до смаку. Така страва була поживною та смачною, при цьому на її приготування йшло всього кілька хвилин. У таку кашу з толокна можна додавати сухофрукти, мед, варення, олію (вершкове або рослинне) для надання йому цікавого смаку.

Також з толокна роблять смачні каші, млинці та оладки, печиво, різноманітні корисні десерти.

Цікавий факт про вівсяну толокню: всього в 5 чайних ложках толокна з вівса міститься добова нормабілка для людини.

На закінчення статті можна відзначити, що тепер Ви знатимете, що означає слово толокно і чим корисне вівсяне толокно для нашого організму. Ще з давньої Русілюди знали, що користь вівсяного толокна дуже велика (більше, ніж у борошна з вівса), воно має різні корисні властивості. лікувальними властивостямимає цікавий смак і добре засвоюється в організмі. Свої відгуки про те, яка користь та шкода вівсяного толокна для здоров'я людини, залишаємо у коментарях до статті та ділимося їй у соціальних мережах, якщо вона була Вам цікава та корисна.

Про користь вівсяної та ячмінної крупи, їх чудовий смак при використанні в різноманітних стравах відомо кожному, але є ще один продукт із цих злаків, який з роками був забутий – толокно. Знайти його в магазинах сьогодні непросто, а з цього продукту можна приготувати безліч різних страв, застосувати його в косметології або зробити корисний для здоров'я відвар.

Що таке толокно

Кама, мала, талкан чи толокно – це назви одного продукту – борошна, отриманого шляхом обробки насіння вівса чи ячменю. За старих часів на Русі, щоб виготовити цей борошняний продукт, злакові зерна спочатку кілька разів просіювали, вимочували, особливим чином сушили, а потім (звідки й пішла символічна назва) товкли вручну у ступці. Поетапні процеси змінювали один одного до тих пір, поки з насіння не виходило розсипчасте і ароматне борошно.

До якого виду круп відноситься толокно

Хоча талкан і отримують шляхом переробки злакових зерен, сам продукт до круп не відноситься. за зовнішньому виглядувін більше нагадує муку грубого помелу. Залежно від того, яке зерно було використане для отримання борошняної суміші, толокно буває пшеничним, гречаним, ячмінним, гороховим, кукурудзяним. Перемелені зерна можна вживати без додаткової термічної обробки.

Хімічний склад

Особливість такого борошна в тому, що для його виготовлення використовують усі частини зерна – оболонку, ядро ​​чи зародок. На виході відсоткові втрати продукту мінімальні, тому вівсяне толокно зберігає максимум корисних організму речовин. Суміш із перемелених зерен – гарне джерелобілки, вітаміни, мінерали. У ній міститься лецитин, що допомагає засвоюватися в організмі всім речовинам. Крім цього до складу толокна входять:

  • Лігнін – сприяє розщепленню холестеринових бляшоктому вважається незамінною речовиною для судин.
  • Біофлавоноїди – природні антиоксиданти, які активізують процеси регенерації клітин, знижують ризик появи новоутворень
  • Ліпіди – впливають на проникність клітин, беруть участь у імунохімічних процесах.
  • Амінокислоти – приводять у норму роботу ендокринної системи, нормалізують обмінні процеси, допомагають підтримувати правильний ліпідний баланс шкіри, сприяють очищенню кровоносних судин.
  • Аланін - кислота, яка необхідна для роботи мозку, нервової системи. Вона легко трансформується в глюкозу, завдяки чому контролює рівень цукру в крові, активізує вироблення антитіл, запускаючи імунні процесив організмі.
  • Цистеїн - сірковмісна кислота, грає важливу рольу процесах формування клітин шкіри. Вона захищає організм від токсинів, впливу радіації, покращує стан волосся, нігтів, шкіри.
  • Вітамін B – допомагає боротися зі стресами, втомою, покращує пам'ять.
  • Вітамін РР – може регенерувати пошкоджені тканини, бере участь у перетворенні жирів на енергію, знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
  • Вітамін E – покращує мікроциркуляцію крові, бере участь у синтезі гормонів, стимулює імунітет, благотворно впливає на стан шкіри.
  • Калій та магній – нормалізують роботу серця, зміцнюють зуби та кістки.
  • Залізо – перешкоджає розвитку недокрів'я.
  • Фосфор – зберігає здоров'я зубів та ясен.

Калорійність та харчова цінність

Енергетичний баланстовченої муки залежить від того, яку крупу використовували для її приготування: овес, гречку, ячмінь. У кожного збіжжя своя калорійність, але в середньому поживна цінністьтолокна коливається в межах 342-363 ккал на 100 г сирого продукту. Якщо ж перемелені зерна зрадити термічної обробки, калорійність знизиться до 120 ккал

У цьому продукті майже немає жирів, на їхню частку припадає лише 5%, приблизно 15-20% від загальної маси займають білки, решта – повільні вуглеводи. Невелику частину толокна займають корисні для кишечника харчові волокна та вода. Якщо перекласти відсоткове співвідношення корисних речовинв грами, вийде:

  • жири – 6 г;
  • вуглеводи – 65 г;
  • клітковина – 5 г;
  • вода – 10 г;
  • білки – 13 р.

З чого роблять толокно

У Росії, Білорусі та Латвії для приготування толокняного борошна використовують свіжозібрані зерна вівса або ячменю. Їх просіюють, вимочують, висушують, а потім перемелюють. Тюркські народи, естонці та фіни виготовляють цей продукт з кукурудзи та ячменю, зерен жита або бобових культур- Гороху, сочевиці, квасолі. В Італії популярна семоліну – борошняний продукт грубого помелу із твердих сортів пшениці.

Чим корисно

Цільнозернове борошно грубого помелу дозволено вживати в будь-якому віці – дітям, дорослим, людям похилого віку. Корисні властивостіцього продукту знайшли застосування у різних сферах життя:

  • Толокняні страви рекомендовані до вживання вагітним жінкам, коли організму майбутньої мами необхідно вдвічі більше корисних речовин. Вони допомагають уникнути анемії, не допускають запорів. У товчених зернах міститься фолієва кислота, яка запобігає розвитку патологій у плода та допомагає дитині правильно розвиватися.
  • Вівсяне толокно лікарі радять їсти жінкам, що годують, оскільки воно покращує якість і збільшує кількість грудного молока.
  • Косметологи використовують великі крупинки для приготування скрабів, масок для догляду за шкірою обличчя та волоссям. Такі засоби допомагають прибрати пігментні плями, ластовиння, освітлюють і очищають шкіру, зміцнюють волосся від коріння.
  • Більша частинапоживних речовин продукту посідає складні вуглеводи, які повільно перетравлюються шлунком, тому толокняні страви не призводять до набору ваги.
  • Користь толокна очевидна і для тих, хто хоче скоротити споживання солодощів. Вівсяна суміш грубого помелу нейтралізує потребу організму в цукрі і відбиває бажання вживати солодке протягом наступної доби.
  • Лікувальне харчуванняна основі вівсяного борошна рекомендують пацієнтам з порушеннями у роботі травної системи та підшлункової залози. Цей продукт входить до числа необхідних у період відновлення організму після тяжкої хвороби.

Цілющі властивості

З лікувальною метою толокно використовують у вигляді відварів, киселів, каш. З нього готують компреси, цілющі ванни. Є думка, що лише одна чайна ложка вівсяного борошна здатна заповнити 20% від денної норми білка і знизити рівень шкідливого холестерину в складі крові наполовину. Толокняні суміші корисні для печінки – вони очищають орган від токсинів, сприятливо позначаються на структурі клітин. Аланін нормалізує рівень цукру, що вкрай важливо для людей, які страждають цукровим діабетом.

Завдяки збалансованому складу та легкої засвоюваності, цей продукт відноситься до дієтичних (його глікемічний індексдорівнює 25) і часто використовується як допоміжний засібпід час лікування різних хвороб. Лікарі рекомендують регулярно вживати толокно при:

З якого віку можна немовлятам

Протягом перших місяців життя в раціоні дитини має переважати материнське молокочи його адаптовані замінники. Тільки через кілька місяців після народження малюкові можна давати прикорм для повноцінного розвитку. В часи Радянського Союзудодаткове меню вводили з 3-місячного віку, але сьогодні педіатри рекомендують давати кашу несолодку з круп грубого помелу не раніше ніж через 4-6 місяців від народження. Особливо корисним для новонароджених є гречане або вівсяне толокно.

Застосування толокна

Кулінари використовують талкан для згущення киселю, при приготуванні каш, випічки чи солодких десертів. Перетерта вівсяна крупа – один із важливих лікарських компонентів зілля, які допомагають налагодити травлення, усунути запори та інші недуги. Цей продукт знайшов застосування в косметології та популярної зараз науці, дієтології.

У кулінарії

Якщо на Русі з толокна готували лише рідку кашу чи кисіль, то зараз існує дуже багато рецептів смачних стравіз цим продуктом. Тим, хто дотримується дієтичного харчування, до смаку прийдеться корисна сумішз вівсяної муки грубого помелу з додаванням меду, кориці, цукатів, сухофруктів, горіхів. Щоб зменшити кількість калорій, кашу варять, але не на молоці, а на звичайній воді.

З товченої вівсянки можна спекти млинці або оладки. Вийде поживніше, якщо до борошняної суміші додати трохи тертого сиру або пластівців «Геркулес». Дітей можна порадувати простим десертомз толокняної суміші, збитих вершків зі шматочками фруктів або ягід: брусниці, малини, полуниці, журавлини, банана або чорносливу. Молоті зерна підходять для приготування та багатьох інших страв:

  • галушок;
  • домашньої пасти;
  • пиріжків;
  • супу;
  • квасу;
  • печива;
  • бісквітів.

У народній медицині

Знахарі використовують толокно для профілактики та лікування грипу, застуди, ангіни. Для цього необхідно столову ложку борошна залити склянкою гарячого молока, додати суміш половину чайної ложки меду. Дати наполягати напою протягом 10 хвилин, а потім випити. За бажання до суміші для підтримки імунітету можна додати розтоплене вершкове масло або щіпку лимонної цедри.

Відвари з толокна рекомендовані при недокрів'ї, проблемах ШКТ (шлунково-кишкового тракту). Для приготовлення цілющого напоюнеобхідно змішати 2 ст. л. товченого зерна з 1 ч. л. цукру та щіпкою солі. Суміш залити склянкою води або молока, довести до кипіння при безперервному помішуванні та проварити 3 хвилини. Напій потрібно вживати по половині склянки вранці та ввечері протягом місяця.

При схудненні

Перед переробкою овес витримують деякий час у теплі, за рахунок чого білки денатуруються, а готова борошняна суміш втрачає властивості клейковини. При цьому толокно добре загусне і збільшується в об'ємі при змішуванні з рідиною. Завдяки таким властивостям продукт стали включати в меню дієт для схуднення. Толокняні каші набрякають у шлунку, природним чином пригнічуючи апетит.

Цей продукт пригнічує потяг до солодкого, що теж піде на користь тим, хто худне. Щоб організм отримував усе необхідні речовини, не варто виснажувати себе строгими монодієтами. Толокняні страви потрібно вживати лише один раз на день, замінивши решту прийомів їжі овочами, фруктами, дієтичним м'ясом. Для закріплення результату дієтологи радять займатися спортом: легким фітнесом, гімнастикою, плаванням.

У косметології

Часто толокняні суміші включають до складу косметичних продуктів для догляду за обличчям. Залежно від типу шкіри, борошняний продукт комбінують з іншими інгредієнтами:

  • Людям, чия шкіра схильна до зайвого лущення та сухості, підійдуть маски, що складаються з толокна та сметани, домашнього йогурту чи томатного соку.
  • За наявності вікової пігментації, ластовиння або для освітлення тону шкіри підійдуть суміші з додаванням кислого молока.
  • Жінкам з жирним типом шкіри варто скуштувати маску з толокняного борошна, змішаної з відваром із шавлії, волошок, хвоща.
  • Щоб позбутися чорних крапок, талкан розбавляють теплою водоюдо стану густої кашки. Отриманою сумішшю обробляють шкіру обличчя, завдаючи склад м'якими масажними рухами.

Як приготувати

У промислових умовах борошно готують за допомогою спеціальних машин-автоматів. У процесі виробництва використовують ячну або вівсяну крупу, що проходить обробку водою та теплом. На створення основи у такий спосіб йде до 6 годин. Приготувати толокно можна в домашніх умовах, але знадобиться більше довгий час:

  1. Візьміть кілограм вівса або ячменю, замочіть крупи на добу, періодично змінюючи воду.
  2. Добре набряклі зерна викладете на верхню чашу мультиварки або пароварки. Пропарити заготовку протягом години.
  3. Отриману масу викладіть на лист, який попередньо вистелить пекарським папером.
  4. Висушіть зерна в духовці за температури 100 градусів до коричневого кольоруперіодично помішуючи. Цей процес займає від 4 до 5 годин.
  5. На завершальному етапі підготовлені зерна перетріть за допомогою ступки, млина, кавомолки або кухонного комбайна.

Рецепти страв з толокном

Важливо не тільки вміти готувати домашню толокняну суміш, але й розуміти, як її застосувати на практиці. Зроблений власними рукамиабо куплений борошняний продукт може стати основою для багатьох корисних страв. З мелених зерен можна приготувати кашу, яка буде однаково смачною як у холодному, так і гарячому вигляді. Суміш грубого помелу підійде для приготування легких перекусів та десертів – печива, млинців, оладок, киселю.

Толокняна каша

Цю страву краще вжити на сніданок. Толокняна каша дасть відчуття насичення, зарядить енергією, зберігши стрункість фігури. Базову версіюможна доповнити ягодами чи фруктами за сезоном, медом, джемом чи варенням, горіхами. Рецепт приготування такий:

  1. Літр молока змішайте із шістьма столовими ложками мелених вівсяних пластівців.
  2. Додайте на свій смак трохи солі із цукром.
  3. Масу вбийте віночком чи блендером до однорідності.
  4. Варіть суміш на плиті, постійно помішуючи, близько 5-7 хвилин.
  5. З цієї кількості інгредієнтів має вийти до 4 порцій каші.

Печиво з вівсяного толокна

У вихідний день сім'ю можна побалувати рум'яним печивом власного приготування. Для покращення смаку та підвищення якості клейковини, до толокна необхідно додати трохи пшеничного борошна та пластівців Геркулес. Випікають печиво за 175 градусів протягом 15 хвилин. Для тесту:

  1. Розчиніть 120 г вершкового масла|мастила|, 1 ст. л. меду в склянку теплого молока.
  2. В окремій ємності збийте 2 яйця, ½ ст. цукру з щіпкою ваніліну.
  3. З'єднайте обидві суміші.
  4. Обсмажте на чавунній сковорідці геркулесові пластівці.
  5. Склянку товченого вівса змішайте з ½ ст. муки|борошна|, 1 ч. л. розпушувача, щіпкою солі.
  6. Сухі інгредієнти за кілька підходів введіть у молочно-яєчну суміш так, щоб вийшло тісто густе.
  7. Основу залиште відпочивати на холоді 30 хвилин.
  8. З тіста сформуйте невеликі кульки, викладіть на лист з пекарським папером. Злегка натисніть пальцем верхівку, надавши майбутньому печінці форму.

Кисіль

Цей ароматний напій стане справжнім антидепресантом, позбавить осінньої нудьгиподарує заряд енергії та бадьорості на цілий день. Щоб приготувати кисіль:

  1. Склянку подрібненого вівса необхідно залити 500 мл теплої води, розмішати до однорідності.
  2. До суміші додати 3-4 скоринки чорного хліба, залишити для набухання на 3-5 годин.
  3. Хлібні відходи прибрати, процідивши напій через марлю, а готову масу розвести 2 склянками води.
  4. Борошняну рідину, помішуючи, прогріти.
  5. Варити кисіль необхідно на повільному вогні до загусання – 15-25 хвилин.
  6. Якщо цілющий напій здасться прісним, до нього можна додати мед, корицю, ягоди.

Млинці на толокняному борошні

З кефіру, молока або газованої води з толокняним борошном можна приготувати тонкі млинці. Така їжа припаде до смаку дітям та дорослим:

  1. Два яйця збийте з|із| 2 ст. л. цукру та щіпкою солі.
  2. Додати 400 мл кефіру або молока.
  3. Для клейкості втрутите половину склянки борошна, залиште на 20 хвилин.
  4. За деякий час додайте до тесту 2 ст. л. оливкової олії.
  5. Випікайте млинці традиційним способом.

Омолоджуючі маски з толокном

Не випадково багато відомих фірм виробляють на основі вівса креми, шампуні, скраби, мило, тоніки, антивікову косметику. Цей злак заспокоює, живить шкіру, нормалізує клітинний обмін, заспокоює запалення, запускає процеси регенерації клітин. Ніщо не заважає використовувати цей б'юті-продукт при приготуванні домашніх масок для волосся, поживних сумішей або скрабів для обличчя. Для проведення косметичних процедур необхідно лише освоїти кілька простих рецептів.

Для обличчя

Рецепт маски з медом підійде всім типів шкіри. Робити її потрібно вранці, тоді весь день обличчя залишатиметься свіжим, а сяючою шкіра. Суміш допомагає позбутися дрібних зморшок, очищає пори, нормалізує міжклітинний обмін речовин. Для приготування маски:

  1. Один сирий яєчний жовтокнеобхідно збовтати вилкою.
  2. Додати до нього 1 ст. л. талкану, 1 ч. л. меду, перемішати.
  3. Нанести маску на попередньо очищену лосьйоном шкіру.
  4. Через 10 хвилин залишки засобу змити теплою водою без мила.

Відновлююча маска для волосся

Якщо ваше волосся неслухняне, з січеними кінчиками і виглядає зовсім неживо, повернути їм красу і здоров'я допоможе суміш на основі рідких вітамінів:

  1. Візьміть 1/2 ст. толокна та стільки ж теплої води, змішайте до кремової консистенції.
  2. Залишіть суміш для набухання на 10-15 хвилин, потім додайте до неї вітаміни на олійній основі - 2-3 краплі. Для волосся підійде вітамінна суміш A, В, Е.
  3. Маску нанесіть на всю поверхню голови, накрийте волосся харчовою плівкою.
  4. Витримайте засіб 25-30 хвилин, змийте теплою водою.
  5. Проводити процедури потрібно протягом півтора місяця 1-2 рази на тиждень.

Як правильно зберігати толокняну суміш

Щоб залишити всі характеристики вівсяного або ячмінного помелу без змін, зберігати продукт необхідно в скляній тарі з кришкою, що щільно прилягає. На борошняну суміш не повинна потрапляти волога або пряме сонячне проміння. Прийнятна температура повітря в приміщенні - 20 ° C, а вологість не повинна перевищувати 70%. Для дотримання всіх умовностей, у спеку року банку з борошном варто зберігати в коморі, взимку – на кухонній полиці.

Шкода та протипоказання

Толокно - натуральний продукт, тому вживати його можна практично всім. Шкідливий продукт лише людям, у яких кальцій погано засвоюється організмом або є індивідуальна непереносимість талкану. Не варто будувати дієту для схуднення на одних толокняних стравах, це може призвести до появи запаморочення, сонливості, зниження працездатності.

Відео