Сік з червоного буряка та моркви. Покрокова інструкція: як зробити свіжий напій? Що містить буряково-яблучний сік, склад якого

Буряковий сік – один із тих напоїв, який у багатьох викликає найсуперечливіші почуття. Колосальна користь пиття спонукає для його приготування, але незвичайний специфічний смак насторожує і часто відштовхує. Прекрасним рішенням у такому разі стане доповнення соку з буряка з іншими нектарами.

Як приготувати буряковий сік?

Отримати натуральний буряковий сік можна елементарно, пропустивши очищені та розрізані на частини коренеплоди через соковитискач. Віджати продукт без участі кухонного гаджета можна за допомогою марлі, в яку розмістити перетерту на тертці овочеву масу. Секрети, тонкощі виконання кожного процесу та всілякі версії рецептів допоможуть виконати завдання бездоганно.

1. Для соку переважно вибирати насичений овоч бордового кольорусалатні солодкі сорти.
2. Коренеплоди обов'язково ретельно миють, очищають та розрізають на невеликі скибочки.
3. Свіжовіджатий, унікальний за властивостями, напій вживають невеликими порціямив чистому вигляді, розбавляють водою, соком з інших овочів чи фруктів.
4. За наявності захворювань шлунково-кишкового трактувживати буряковий сік навіть у лікувальних цілях слід з обережністю, малими порціями, а в окремих випадках взагалі відмовитися від подібної терапії. Наявність органічних кислоту напої може спровокувати погіршення стану при виразках, гастритах.
5. Свіжовіджатий чистий фреш може спричинити судинний спазм, тому перед вживанням його краще витримати близько години в темному, прохолодному місці.
6. За бажання буряковий сік консервують на зиму, закупоривши в стерильні банки.

Свіжовитий буряковий сік

З буряка рідко вживається в чистому вигляді, тому що має яскраво виражений специфічний смак і вражаючу насиченість, що спричиняє першіння в горлі. Найчастіше напій розбавляють водою в рівних пропорціях або на смак, поєднують з іншими відповідними рідкими складовими.

Складові:

• буряк – 1 шт.

Приготування

1. Буряк ретельно миють із застосуванням щітки, очищають, розрізають на часточки.
2. Пропускають скибочки через соковитискач.
3. Залишають буряк свіжий сік на годину в холодильнику, після чого вживають у чистому вигляді, з медом або іншими соками.

Сік буряків та моркви

Буряково є кращим рішенням для підвищення гемоглобіну або просто незамінною терапією для підтримання вітамінного балансу, якщо вживати ласощі з ранку натще невеликими порціями. Для кращого засвоєнняцінних елементів напій доповнюють ложкою олії.

Складові:

• буряк – 0,5 шт.;
• морква – 1 шт.;
• олія рослинна (за бажанням) – 1 ст. ложки.

Приготування

1. Буряк і моркву миють, чистять і розрізають на скибочки, розмір яких менший за пропускний отвор соковижималки.
2. Пускають у хід пристрій і віджимають за його допомогою сік.
3. Буряковий сік змішаний з морквяним за бажанням доповнюють маслом.

Буряково-яблучний сік

Більш приємним та гармонійним на смак виходить сік із буряків, моркви та яблука. Варіюючи пропорціями складових, можна адаптувати характеристики напою під свої потреби і результативно наповнити організм тими чи іншими цінними елементами, які у одному з базових компонентів.

Складові:

• буряк – 0,5 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яблуко – 2 шт.

Приготування

1. Ретельно миють буряк та моркву, споліскують яблука.
2. Овочі та фруктові плоди очищають, розрізають на частини, пропускають через соковитискач.
3. За бажанням сік приправляють лимонним соком або медом.

Буряково-лимонний сік

Приготувати буряковий сік власноруч можна з додаванням цитрусових. Участь апельсинів або, як в даному рецепті, лимонів дуже позитивно позначається як на смакових, так і поживних властивостях корисного напою, наповнюючи його додатковою порцією вітамінів, балансуючи різкуватий смак і надаючи йому приємну кислинку.

Складові:

• буряк – 1-2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• апельсин – 0,5 шт.;
• мед (за бажанням) – за смаком.

Приготування

1. Вимиті, очищені і розрізані на частини буряки пропускають через соковижималку.
2. Залишають напій ненадовго у холодильнику.
3. Апельсин та лимон миють, розрізають навпіл, віджимають за допомогою вилки або соковижималки для цитрусових сік.
4. Змішують три складові напою, за бажанням приправляють буряковий сік з лимоном і апельсином медом.

Томатний сік з буряком

Віджавши буряковий сік у соковижималці, його можна доповнити заздалегідь приготовленим. томатним соком. Напій гарний за смаком і напрочуд корисний у свіжому вигляді, проте за бажання його можна зберегти на зиму, скориставшись рекомендаціями з даного рецепту. Для ідеальної тривалої безпеки банки із заготівлею слід перевернути на кришки і тепло укутати до повного охолодження.

Складові:

• буряк – 3-4 шт.;
• помідори – 2 кг.

Приготування

1. Помідори розрізають на частини, прогрівають і проварюють 5 хвилин, а після остигання перетирають через сито, відокремлюючи сік з м'якоттю від шкірки та насіння.
2. З вимитого та розрізаного на частини буряків віджимають на соковижималці сік, який змішують з томатним.
3. Мають ємність з отриманим напоєм на плиті, доводять вміст до кипіння.
4. Закупорюють томатно-буряковий сік на зиму.

Буряковий сік на зиму – рецепт

Без жодних сумнівів буряковий свіжий сік корисніший і цінніший за термічну обробку. Але не завжди є час та можливість щодня возитися з приготуванням унікального за своїми властивостями пиття. Тоді на виручку прийде заготівля, оформлена з урахуванням наведених нижче рекомендацій. Підсолоджений цукром натуральний продуктперед вживанням розбавляють водою, отримуючи гармонійний на смак.

Складові:

• буряк – 1 кг;
• цукор – 300 г.

Приготування

1. Віджимають з очищеного та нарізаного буряка сік, скориставшись соковижималкою.
2. Переливають фреш у каструлю, додають цукор і прогрівають, помішуючи, до розчинення всіх кристалів.
3. Розливають напій стерильними банками, стерилізують після закипання 5-10 хвилин.
4. Закупорюють буряковий сік на зиму, загортають.

Як зробити буряковий сік без соковитискача?

Свіжий буряковий сік легко отримати без спеціального кухонного гаджета. Для цього підготовлений вимитий і очищений овоч потрібно просто перетерти через дрібну тертку і після цього віджати за допомогою складеного втричі-чотири марлевого відрізу. Краще, якщо терка буде пластмасовою, що допоможе уникнути небажаного окиснення.

Складові:

• буряк – 200 г;
• мед – за смаком.

Приготування

1. Підготовлені коренеплоди чистять, перетирають.
2. Перекладають отриману овочеву масу марлевий мішечок або відріз і віджимають сік.
3. За бажанням напій перед вживанням розбавляють кип'яченою водоюі підсолоджують медом.

Овочевий сік з буряком

Буряковий сік – рецепт, який можна виконати з додаванням свіжоприготовленого фрешу з інших овочів та фруктів. Напій чудово поєднується з болгарського перцю, моркви та в компанії фруктових міксів. Пропорції компонентів, що входять до складу пиття, можуть змінюватися за смаком або наявністю.

Складові:

• буряк – 0,5 шт.;
• морква – 1 шт.;
• болгарський перець – 1-2 шт.;
• томатний сік – 50 мл;
• сіль (за бажанням) – за смаком.

Приготування

1. Очищають моркву, буряк, позбавляють від плодоніжок з насінням перцю.
2. Віджимають із овочів сік.
3. Додають у фреш томат.
4. За бажанням підсолюють сік до смаку і подають.

Чим корисний буряковий сік?

Який непереоцінен, застосовується в народній медицині як ефективний засіб для допомоги в боротьбі з різними недугами. Оцінити всі властивості пиття можна, вживаючи фреш у чистому вигляді або доповнюючи його іншими компонентами.

1. Свіжовіджатий сік, змішаний з медом, знижує артеріальний тиск, а при регулярному вживанні покращує стан судин та роботу серцево-судинної системи.
2. Якщо доповнити напій кефіром, можна позбутися запорів, очистити організм від шлаків, токсинів, знизити вагу.
3. Вживаючи щодня або через день мікс бурякового соку з яблучним та морквяним фрешем вдасться зміцнити імунітет, покращити стан волосся та нігтів, освіжити колір шкіри.
4. Не менш цінне для імунітету поєднання бурякового соку з апельсиновим та лимонним. Додавши в суміш трохи морквяного фрешу і, вживаючи питво натщесерце вранці, вдасться ефективно підвищити гемоглобін і покращити засвоєння заліза в організмі.
5. За наявності хронічних захворювань вживати сік із буряків слід з обережністю, починаючи з невеликих порцій.

У буряках, наприклад, міститься рідкісний природний вітамін

Цукрова, овочева, звичайна, їдальня, кормова (латиною: Beta vulgaris) - це все про буряки, які в народі називають банально: буряк. Мабуть, найпростіший, невибагливий овоч (зростає на будь-якому ґрунті на кожному городі неосяжної Росії, і в наших краях зеленіє на кожному дачній ділянцідо самих заморозків). Про корисні властивості буряків уже писано-переписано. Але знаходяться дослідники, які відкривають нові лікувальні властивостіцього червоного овочів.

Мабуть, мало кому відомо, що сік сирого буряка за своїм хімічним складом подібний до гормону і може бути заміною офіційної гормональної терапії для жінок під час клімаксу. А також містить «живий» органічний кальцій, який добре розчиняється у воді, перешкоджає утворенню пухлин та каміння.

Особливий інтерес дослідників викликав бетаїн, що міститься в коренеплодах і листі буряка (більше в жодній овочевій культурі бетаїн не міститься). Хоча в організмі бетаїн грає дуже важливу роль: входить до складу ферментів, що сприяють засвоєнню білків, покращує роботу печінки. А сучасна наукапередбачає можливість застосування бетаїну на лікування хвороби Альцгеймера. І вже є дані, що споживання бетаїну може запобігти ризику розвитку раку молочної залози.

У їдальнях буряків виявлено навіть сапоніни. Ці органічні сполуки становлять основу багатьох протисклеротичних ліків.

У буряках міститься рідкісний природний вітамін U, який сприяє загоєнню ран, виразок. Він також сприяє утворенню хорошого холестерину, чим має протисклеротичну дію на організм. Саме тому буряк дуже корисний при гіпертонії та інших захворюваннях серцево-судинної системи.

У народній медицині їдальним буряком здавна лікують недокрів'я (анемію). Використовують її при закладеності носа, головного болю. При закладеності носа соком чи відваром коренеплоду промивають порожнину носа. А при головному болі ватяні ґноти, змочені в соку або відварі буряків, кладуть у вуха.

Такий ефект звичайного городнього овоча, яким є буряк, не випадковий.

Стимулює зростання червоних кров'яних тілець

Жінкам, оскільки вони часто втрачають кров (за своїми фізіологічним особливостям) вкрай корисний сирий сік червоного буряка у суміші з морквяним, - вважає лікар-фітотерапевт, д.м.н. Сергій ЯКОВЛЄВ. - Він підвищує гемоглобін та покращує склад крові. Пити мінімум 1-1,5 склянки морквяно-бурякового соку на день (а краще - двічі на день). І під час менструації приймати по склянці свіжого буряково-морквяного соку (у співвідношенні 1х3) двічі на день. Можна його пити під час клімаксу. Іноді він має більш стійкий ефект, ніж лікарські препарати, і може навіть служити замінником гормональної терапії із застосуванням синтетичних гормонів.

Хоча у буряках міститься не так багато заліза, вона сприяє збільшенню кількості червоних кров'яних тілець, стимулює діяльність лімфатичної системи, що важливо для збереження нормальної функціїкрові. У буряках є також натрій та кальцій, правда у невеликих кількостях. Але співвідношення їх таке (натрію - 50%, кальцію - 5%), що цього достатньо, щоб розчинити надлишки кальцію, який накопичується в кровоносних судинахвнаслідок споживання вареної їжі. І зрештою допомагає при розширенні вен, тромбофлебіті та порушеннях системи згортання крові, а також при гіпертонії та інших захворюваннях серцево-судинної системи.

Справжня криниця вітамінів і мікроелементів містить звичайні червоні буряки (вітаміни A, B1, E, P); нікотинову та фолієву кислоти. Мінерали: калій, фосфор, кальцій, натрій (у цьому сенсі щоденний прийом буряків здатний гасити стресовий стан).

Але... Вживання чистого бурякового соку небажане, тому що він дратівливо діє на слизову оболонку шлунка. Якщо пити його, як уже було сказано, найкраще з морквяним соком, який становитиме основу сокової суміші, то небажаних симптомів можна уникнути. Поступово, у міру звикання, кількість бурякового соку суміші потрібно збільшувати.

Морквяно-бурякова сокова суміш забезпечує також організм достатньою кількістю фосфору та сірки. Вітамін А, якого багато в цій суміші, є найкращим природним стимулятором росту червоних кров'яних тілець і взагалі покращує склад крові.

Сік буряка можна пити в суміші та з іншими соками.

У союзі з огірком буряк ударить по камінню

Буряк можна використовувати як ефективний засіб очищення нирок і жовчного міхура. Наприклад, морквяно-буряково-огіркова суміш - відмінний засібдля виведення каменів та піску із жовчного міхура та нирок, вважає наш експерт Сергій Яковлєв. Камені та пісок, що утворюються в жовчному міхуріі нирках, - свідчення того, що організм не може вивести накопичений у ньому неорганічний кальцій, який утворюється при прийомі вареної їжі. Кальцій, що міститься в концентрованих крохмалах, цукрах, в результаті термічної обробки перетворюється на неорганічний і втрачає здатність розчинятися у воді. Засвоюватися він вже не може і тому має виводитися з потоком крові та лімфи.

Якщо неорганічний кальцій накопичується в кровоносних судинах, які розташовані в порожнині живота, це призводить до утворення пухлин. Поразка судин заднього проходупризводить до утворення геморою. Ще одне " слабке місце» - це жовчна протокаі жовчний міхур. Якщо в печінці накопичуються надлишки кальцію, їх потім утворюються камені і пісок.

Ми ж зараз говоримо про живий органічний кальцій. Саме кальцій органічного походження здатний розчинятися у воді і, отже, може бути засвоєний організмом. Однак органічний кальцій міститься тільки в сирих свіжих фруктах, овочах та їх соках. Суміш морквяного, бурякового та огіркового соків і є відмінним очисним засобом для жовчного міхура, печінки, нирок, а також передміхурової та інших статевих залоз.

Захворювання нирок пов'язані з надмірною кількістю сечової кислоти, яка не встигає виводитися з організму Це – наслідок надмірного споживання м'ясних продуктів. Але морквяно-буряково-огіркова суміш може допомогти нам і в цьому випадку.

Проводячи очисні процедури за допомогою сокової терапії, необхідно також нормалізувати харчування: утримуватися від концентрованих цукрів, крохмалю та м'яса, щоб дати можливість організму прийти до нормальний стан. Як правило, поєднання сокової терапії з правильним харчуваннямшвидко призводить до потрібного вам результату.

А тепер – увага! Постійне вживання круп'яних та борошняних виробів, що пройшли термічну обробку, призводить до утворення каменів та піску в нирках та жовчному міхурі як наслідок того, що в організмі накопичується неорганічний кальцій. У таких випадках лікарі пропонують видаляти ці утворення. хірургічним шляхом. У більшості випадків (крім екстрених ситуацій, пов'язаних із загрозою життю) в цьому немає потреби. Існують природні методилікування, застосовуючи які, можна досягти чудових результатів.

Щоб позбутися піску та каміння в жовчному міхурі, потрібно 2–3 рази на день пити сік лимона, вичавленого у півсклянки гарячої води, а також 3-4 рази на день півсклянки морквяно-буряково-огіркової сокової суміші. Залежно від кількості та розміру каміння на лікування потрібно від кількох днів до кількох тижнів.

Але перед цим обстеження та консультація лікаря не завадить, тому що якщо каміння тверде, то, можливо, воно і не піддасться таким простим домашнім способам.

Згадуючи про свіжі соки, в першу чергу уявляєш собі солодкі фруктові мікси: мультивітамін, грейпфрут, ананас, виноград. Менш приємні асоціації викликають овочеві соки, хоч і приносять таку ж, а то й велику користь.

Томатні, морквяні, бурякові, гарбузові фреші насичують наш організм необхідними мікро та макроелементами, вітамінами та антиоксидантами, стимулюють виділення ферментів та прискорюють обмін речовин.

Морквяно-буряковий сік: користь та шкода

Морквяний сік вважається лідером за вмістом бета-каротину, який перетворюється на вітамін А, надзвичайно корисний та важливий для людини. Він покращує зір, зміцнює кісткову тканину та волосся, стимулює роботу ШКТ.

Однак, щоб впоратися з переробкою та засвоєнням бета-каротину, печінці доводиться працювати в авральному режимі. При передозуванні шкіра може набути жовтого кольору.

Надмірне споживанняморквяного соку може спричинити також підвищення рівня цукру в крові.

Сік з буряка не менш корисний. Він позбавляє проблем зі складом крові, знижує тиск, допомагає печінці впоратися з високими навантаженнями, виводить шлаки та токсини.

Однак через високий вміст щавлевої кислоти він може призвести до загострення захворювань нирок та викликати діарею, при сечокам'яній хворобі – спровокувати вихід каміння. Гіпотоніки нерідко скаржаться на погіршення самопочуття, оскільки він знижує тиск.

Уникнути побічних явищдосить просто: потрібно просто змішати два ці соки в пропорції один до трьох. Їхні компоненти взаємно компенсують шкоду один від одного, і залишається лише користь у чистому вигляді від такого буряково-морквяного соку.

Як приготувати овочевий сік?

У наші дні в будь-якому магазині гастрономів можна придбати фруктовий і овочевий сік, морквяно-буряковий - не виняток. Однак набагато корисніше і спокійніше приготувати його самостійно.

Ще більше переваг можна отримати, якщо продукти вирощені на власному городі. Для приготування напою необхідно мати під рукою лише соковитискач або прес.

Морквяно-буряковий сік

Компоненти:

• Морква – 3 прим.;
• Буряк – 1 шт.;
• Вода кип'ячена – 50 мл.

Перед початком приготування необхідно старанно вимити коренеплоди, очистити тонким шаром шкірку і нашаткувати невеликими кубиками.

Таку заготовку можна зробити у великому обсязі та зберігати у харчових контейнерах у холодильнику, а при необхідності витягувати та вичавлювати потрібну порцію напою.

Встановлюємо агрегат, пропускаємо буряки та збираємо сік у ємність. Даємо йому постояти за кімнатної температури не менше двох годин, і тільки після цього приступаємо до переробки моркви.

Змішуємо обидва компоненти, і мікс готовий до вживання. Якщо він призначений дітям, у чистому вигляді його краще не пити. Розбавте його кип'яченою охолодженою водою.

Буряково-морквяний сік з яблуками

Компоненти:

• Морква – 1 прим.;
• Буряк – 0.5 шт.;
• Яблуко – 1 шт.

Багато дітей відмовляються пити овочевий сік, у таких випадках можна схитрувати і додати до нього будь-який фрукт, даному випадку- Яблуко. Воно додасть аромату та густоти. Найкраще використовувати не солодкий, а кислуватий фрукт.

Почистіть овочі та фрукти від шкірки, в яблуках виріжте серединку, подрібніть на середні кубики та пропустіть через прес. Все, буряково-морквяний яблучний сік готовий до вживання.

Не менш корисне поєднання буряково-морквяного соку буде з селери, ячменем і грушею. Але це на аматора.

Як заготовити напій на зиму

Найкраща пора для консервації та заготовок – літо. Саме в цей період року, коли з'являються та дозрівають фрукти та овочі, ми намагаємося якнайбільше підготувати на зиму. Не всі овочеві соки мають властивість довго зберігатися, але морквяно-бурякового це не стосується.

Компоненти:

• Морква – 2 кг;
• Буряк – 2 кг;
• Цедра апельсина – 1 шт.;
• Лимонна кислота – 2 гр.;
• Вода – 2 л;
• Цукор - 250 р.

Розглянемо, як готувати та консервувати морквяно-буряковий сік на зиму докладно. Очистіть цедру з одного апельсина, попередньо обов'язково протріть його вологою ганчіркою. Овочі помийте під струменем води, зчистіть шкірку і натріть на дрібній тертці.

Кашку, що вийшла, з усіх продуктів зануріть в емальовану каструлю, додайте цедру і воду. Все перемішайте і залиште наполягати на дві-три години.

Потім візьміть велику марлю, складіть вдвічі чи втричі і процідіть через неї овочеву суміш.

Отриману рідину вилийте в глибоку каструлю, всипте цукор, лимонну кислоту і поставте на плиту проварювати до повного розчинення.

Розлити гарячий сік по стерилізованим банкам, закатати металевими кришками і обмотати теплою ковдрою до повного остигання. Спустити в підвал або комору.

Як правильно вживати буряково-морквяний сік

Найкраще робити мікс із моркви та буряків. Він здатний заповнити нестачу в організмі людини сірки, калію та багатьох інших лужних елементів. Для покращення смаку додають ложку натурального меду.

Змішувати ці два соки теж необхідно у чіткій пропорції: три частини морквяного напою, на одну частину бурякового і ніяк інакше, щоб не завдати організму шкоди. Пити його слід рано-вранці за півгодини до передбачуваного сніданку або через дві години після нього.

Не потрібно залпом випивати весь вміст склянки відразу. Ділить його на невеликі глотки і затримуйте ненадовго в роті, так вітаміни та мікроелементи краще засвояться.

Дітям навпаки, натще таку суміш давати не рекомендується: він занадто агресивний і може викликати подразнення слизової оболонки стравоходу і шлунка. Краще робити це між основними прийомами їжі.

Для приготування корисного соку необхідно брати молоді овочі цього сезону, вони повинні бути без слідів гнилі або плям, адже пошкодження говорять про будь-які захворювання у коренеплодів. Якщо у вас немає спеціального преса або соковижималки, овочі можна подрібнити на тертці та віджати сік у склянку, переклавши отриману кашку в марлю. Цей метод потребує більше трудовитрат та часу, але також ефективний.

Буряк краще брати не круглий, а довгастий, насиченого бордового кольору, він соковитіший і солодший на смак. Морква підбирайте побільше в діаметрі і з тупим кінцем - в ній більше каротину і так само приємніший смак.

Перед очищенням овочі старанно обмийте від бруду, щоб очищені плоди не доводилося мити під проточною водою.

Замість кип'яченої водисвіжоприготовлений напій можна розбавити замороженим кубиком льоду. Випитий натще морквяно-буряковий сік викличе ще більший апетит.

Смачного!

season-mir.ru

Морквяно-буряковий сік: користь та шкода для дітей та дорослих

Овочі належать до таких продуктів харчування, які мають утримуватися в раціоні будь-якої людини. За рахунок великої кількості клітковини та корисних мікроелементів вони безпосередньо відповідають за нормальну роботувсіх внутрішніх органів. Найбільш доступними та затребуваними культурами є буряк та морква, корисність яких важко переоцінити. Ці овочі - криниця вітамінів, можуть вживатися в будь-якому вигляді. У чому користь та шкода морквяно-бурякового соку?

Морквяний сік

Морква містить безліч вітамінів: К, С, Е, D, PP, вітаміни групи B та А, а також різноманітні кислоти, магній, кобальт, фосфор залізо, мідь, калій. Найкраще засвоюється коренеплід у рідкому вигляді: напій зміцнює імунну систему, відновлює нестачу вітамінів в організмі. Нерідко його приймають при розладах травлення та хворобах печінки.

Користь

Коренеплід приносить величезну користьголовного мозку, зміцнює нерви. Нерідко цілющу рідину з моркви застосовують у період лактації: вона значно покращує якість молока.

Крім того, овоч має властивості:

• покращує апетит;
• стимулює роботу шлунково-кишкової системи;
• очищує органи від токсичних речовинта отрут;
• позитивно впливає на стан зубної емалі та ясен;
• є гарною профілактикою зорових порушень;
• активує синтез жіночих статевих гормонів з допомогою вмісту каротину.

Вживаючи напій із моркви, жінки можуть продовжити молодість та здоров'я.

Овоч застосовують для лікування:

• сечокам'яного захворювання;
• дерматологічних хвороб;
• атеросклерозу;
• різних запалень внутрішніх органів;
• безпліддя.

Використовуючи його зовнішньо, можна усунути виразкові поразки та гнійні нариви на покривах шкіри.

Вживання морквяного фрешу показало високу ефективність у період епідемій простудних хвороб, ГРВІ та грипу: їм можна обполіскувати горло і пити всередину разом із медом.

Крім того, напій позитивно впливає на органи зору та успішно використовується при короткозорості, кон'юнктивіті.

Є думка, що при онкологічних захворюваннях рідина з моркви зміцнює здорові клітиниі пригнічує зростання злоякісних розростань.

Шкода

При тривалому вживанні овочеві напої можуть завдати шкоди. Вітамін А, що міститься у свіжій моркві, у великій кількості погано засвоюється. Найчастіше каротин входить до складу соняшникової оліїта сметани, які є висококалорійними продуктами і не застосовуються при дієтичному харчуванні.

Протипоказання до застосування морквяного фрешу є:

• виразкові ураження шлунка;
• підвищена кислотність;
• коліт;
• печінкові патології;
• гастрит.

Варто бути обережним людям, які хворіють цукровим діабетом.

При надмірному вживанні можна спровокувати:

• пожовтіння шкірних покривів;
• підвищення температури;
• больові симптомив голові;
• занепад сил;
• сонливість.

Крім того, морква у свіжому вигляді не вживають діти до 1 року: вона може стати причиною діатезу.

Сік із буряків

Буряк – дуже корисний для організму овоч, до складу якого входить залізо. Цим пояснюється його сприятливий впливна кров. Найчастіше коренеплід застосовують у вареному та запеченому вигляді, проте свіжовичавлена ​​рідина має масу корисних властивостей.

Користь

У складі овочів містяться вітаміни, амінокислоти, мінеральні речовини, що позитивно впливають на пам'ять і обмінні процеси.

Буряковий сік здатний:

• розширювати судини;
• усувати спазми артерій;
• зміцнювати капіляри;
• стабілізувати артеріальний тиск;
• позбавляти від анемії;
• знімати втому;
• покращувати травлення;
• підвищувати витривалість;
• зменшувати запальні процеси;
• загоювати рани.

Йод, марганець, цинк і мідь, що входять до його складу, благотворно відбиваються на статевій функції, нормалізують роботу ендокринної та лімфатичної систем.

Застосовуючи цілющу рідинуЗовнішньо, можна позбутися виразок, фурункулів і наривів. Буряковий сік рекомендується людям, які страждають на серцеві захворювання, схильні до ожиріння, а також особам, які мають недостатність. щитовидної залози, захворювання печінки та жовчовивідних проток

Так само як і морква, коренеплід відрізняється властивостями, що очищають, і збільшує опірність організму до різних інфекцій.

Корисні буряки для дітей: овоч стимулює роботу шлунка та кишечника, беручи участь в обміні білків і жирів, позитивно впливає на кишкову мікрофлору. Крім того, коренеплід є відмінною профілактикою гіповітамінозу, і сприятливо відбивається на організмі, що росте в цілому.

Шкода

Буряковий напій може спровокувати нудоту, блювотні рефлекси та запаморочення. Не слід вживати свіжовичавлену рідину разом з їжею, що містить білки.

Часте застосуванняконцентрованого соку може викликати перенасичення та призвести до зворотного ефекту.

Фреш із буряка не слід випивати відразу після приготування: він здатний спровокувати спазм судин. Перед вживанням рідини необхідно настоятись 2 години.

• при зниженому тиску;
• під час загострення сечокам'яної хвороби;
• при захворюваннях нирок;
• при патологіях дванадцятипалої кишки;
• при виразці шлунка.

У деяких випадках після вживання можуть виникнути:

• нудота;
• блювотні позиви;
• Загальна слабкість;
• тахікардія;
• запаморочення;
• дерматологічні висипання на шкірі.

Щоб сік моркви та буряків розкрив корисні властивостійого необхідно правильно приготувати.

Морквяно-буряковий фреш: рецепти

Зробити сік з буряка та моркви дуже просто. Для цього знадобляться:

• 3 моркви;
• 1 буряк;
• 1/4 склянки чистої води.

Перед приготуванням овочі добре промивають, очищають шкірку та нарізають невеликими кубиками. Спочатку в соковитискач поміщають буряк. Отриманий напій наполягають при кімнатній температурі щонайменше 2 годин. Після цього приступають до переробки моркви. Обидва соки перемішують та розбавляють водою кімнатної температури.

Ще один рецепт приготування передбачає додавання яблука. Для приготування потрібні:

• 1 морквина;
• 1/2 буряків;
• 1 яблуко.

Усі компоненти ретельно промивають, очищають та пропускають через прес. Сік з буряка, моркви, яблука має солодкуватий смак і відмінно підходить для дітей.

Деякі віддають перевагу міксу без додавання моркви. Яблучно-буряковий сік готують так: на 3 яблука – 1 буряк. В першу чергу вичавлюють рідину з буряків, які витримують не менше 2 годин. В отриманий напій додають сік із яблук.

Крім того, за бажанням у напій можна додати селера, грушу, імбир, лимон.

Як правильно приймати

При непереносимості овочевих соків у чистому вигляді, і навіть появі неприємних симптомів як нудоти, блювотних рефлексів, розлади шлунка, напої розбавляють водою.

Найчастіше співвідношення моркви та буряків – 3:1. Для досягнення лікувального ефекту фреш приймають по 200 г 2 рази на день, за 30 хвилин до їди або через 2 години після їди.

Крім того, велику користь для організму принесе напій, якщо до нього додати одну чайну ложку меду.

Буряковий сік не вживають понад 2 тижні поспіль. Кількість морквяного соку має перевищувати 1,5 літра на день, бурякового – 50 мл. Морквяно-бурякова суміш приймають не більше 90 днів, після чого необхідно зробити перерву в 60 днів.

Не слід вживати напій залпом. Для кращого засвоєння вітамінів склад п'ють невеликими ковтками, затримуючи у роті. Дітям рекомендується приймати овочевий мікс між їдою: натщесерце він здатний агресивно впливати на слизові поверхні стравоходу та шлунка.

Щоб овочі принесли максимальну користь для організму, необхідно їх правильно готувати, дотримуючись пропорцій, що рекомендуються, а також уникати надмірного вживання. Тривале застосуванняможе спровокувати неприємні наслідки.

otravlenye.ru

Морквяний сік: корисні властивості та протипоказання

Споживання морквяного соку дозволяє впоратися з багатьма захворюваннями. Це зумовлено багатством його хімічного складу. Людина, випиваючи склянку цього напою, забезпечує організм повноцінним вітамінним складом. Давайте розглянемо: морквяний сік, корисні властивості та протипоказання для нашого здоров'я.

Користь морквяного соку та склад

Цей коренеплід добре всім відомий. З нього і готується цей овочевий напій, який забезпечується широким набором хімічних компонентів, ніж забезпечила овоч природа.

1. Дуже великий вміст бета-каротину, який є провітаміном А. З нього в організмі синтезується власне вітамін. Його тут справді дуже велика кількість. Роль його визначається впливом на якість зорової функції.
2. Морква відрізняється багатим полівітамінним складом. Вітамін Е називають вітаміном краси. Він позитивно діє на шкіру. на клітинному рівнівін гальмує утворення вільних радикалів, тим самим відсуваючи процеси старіння клітини. Вітамін К (вікасол) бере участь у згортанні крові. Вітаміни групи В значущі для нервової системипокращують проведення імпульсів по нервовому волокну. Вітамін D бере участь у формуванні структури кісток. За його нестачі в дітей віком розвивається рахіт. Роль вітаміну С пов'язана в основному з підвищенням та зміцненням імунних захисних силорганізму.
3. Дуже різноманітною є палітра мікроелементного складу. У достатній кількості вміст магнію, який відповідає за зміцнення судинної стінки. Багато міститься фосфору, який відповідає за конгнітивні процеси в головному мозку та розумову активність. Багато міститься заліза, міді, натрію та інших мікроелементів.
4. Калорійність такого овочевого напою невисока. Перед вуглеводів припадає левова частка калорійності. Серед вуглеводного складу 90% займають легкозасвоювані цукри, що зумовлює поживність напою. Але не треба старатися надто сильно. Надмірне вживання його веде до надлишку подібних речовин.

Подивіться рецепт корисної та смачної страви: суп-пюре із сочевиці, з покроковими фотографіями. Супчик корисний для тих, у кого підвищений холестерин, очищає судини, і підходить до вегетаріанського та пісного меню.

Чим корисний морквяний сік для дітей?

Споживання дитиною морквяного соку здатне позначитися на темпах її зростання. Відзначається його вплив на стан слизових оболонок, шкіри та функцію зору. Компоненти морквяного соку впливають на стан та роботу практично всіх органів та систем. Споживання цього овочевого напою веде до зниження стомлюваності дитини. Маючи незначний послаблюючий ефект, морквяний сік веде до регулювання стільця. У характері його дії є антисептичний і знеболюючий ефект.

Раніше його починали давати малюкові вже з віку на 1 місяць. Додавали його по одній краплі і те, після яблучного соку. Наразі така обставина дещо переглянута. Зараз його вводять як прикорм після 6-7 місяців. При годівлі малюка деякі матусі допускають низку непробачних помилок:

• після приготування соку вони дитину годують не одразу. Робити цього не можна, оскільки при зберіганні частина вітамінів просто втрачається;
• застосовують концентрований сік. Робити це не можна. Перед вживанням малюком його слід розбавляти водою у співвідношенні 1:1. Інакше він може спровокувати порушення функції з боку кишечника;
• починають годування з більших обсягів. Це в жодному разі робити не можна. Потрібно починати з невеликих обсягів, поступово збільшуючи дозу. Інакше для травлення, що не сформувалося, це буде великим стресом;
• треба додавати олію. При цьому напій засвоюється краще.

Користь і шкода свіжого морквяного соку для печінки

Він позитивно впливає діяльність багатьох органів, зокрема і печінку. Цей орган постійно зазнає колосального щоденного навантаження, очищуючи та захищаючи організм від різних токсинів. По суті цей орган є найскладнішою біохімічною лабораторією. Тому печінка потребує захисту та підтримки. У цьому безперечну допомогу надасть морквяний сік. По відношенню до печінки овочевий напій виконує такі функції.

Очищаюча. Вітамін А вбирає з печінки різні речовини токсичної природи і забезпечує їх подальше виведення. Захисна. Морква містить достатня кількістьвітаміну С. Після виведення токсинів він здатний посилити регенерацію гепатоцитів, що веде до покращення функції цього органу. Таким чином, печінка знаходиться під надійним захистом.

Але не можна надмірно захоплюватися споживанням морквяного соку. Все має бути в розумних межах. Доросла людина щодня не повинна споживати понад 300 мл подібного овочевого напою. Навіть незначне збільшення рекомендованої дози може завдати шкоди.

Підвищений холестерин, дієта.

При онкозахворюваннях

Корисні властивості морквяного соку при онкології відомі давно і дуже виражені. Найкраще вони виявляють себе у поєднанні із соком буряків. Боротьба з новоутвореннями забезпечується вітаміном А та залізом. Готується склад із 13 частин морквяного овочевого напою та 3 частин бурякового соку. Подібний склад треба вживати щодня по 300 мл. Але робити це треба не один прийом, а розділивши денну дозу на 3 частини. Подібний склад служить гарною профілактикою накопичення та відкладення шкідливого холестерину.

Яблучно-морквяний сік: користь, як приготувати

Морквяний напій застосовується окремо та, поєднуючись з іншими соками. Корисним є сік з яблука та моркви.

Подібні продукти не відрізняються високою ціною, а користь від них просто величезна. Особливо актуально це в зимовий час. Яблука є природними антиоксидантами, перешкоджають виробленню в організмі вільних радикалів У них багато пектинів, які виводять із організму радіонукліди. Крім того, без них просто неможливе нормальне перебіг процесів травлення. Досить багато вони містять калію. Подібна обставина надає позитивний впливна роботу серця.

Цей овочевий коктейль є вмістищем аскорбінової кислотищо позитивно відбивається на стані імунітету. Достатній вміст у фруктово-овочевому напою заліза дозволяє використовувати його для профілактики та лікування анемій різного генезу. Такий напій буде корисним і тим, хто вирішив схуднути. Корисні властивості такої суміші доповнює морквяний сік, оскільки він багатий на мікроелементи.

Щоб всі корисні властивості цього напою виявилися повною мірою, його треба правильно приготувати. Для цього беруть лише здорові непошкоджені плоди, без видимих ​​ознакхвороби. Для приготування треба взяти два середні яблука та одну моркву. невеликого розміру. Все очищається, видаляється серцевина і пропускається через соковитискач. Яблука від шкірки при цьому не потрібно очищати.

Буряково-морквяний сік: корисні властивості

За доступністю буряк та морква стоять на першому місці. Вони є обов'язковими мешканцями практично на кожному городі. Якщо у когось городу немає, їх можна придбати в магазині доступною ціною. На кухні вони є постійними мешканцями будь-якої господині. При своєму зростанні такі коренеплоди накопичують багато цінних речовин. Вони містять багатий вітамінний набір та широку різноманітну палітру мікроелементів. Якщо приготувати з них сік, усі вони збережуться протягом 30 хвилин у незмінному вигляді. Надалі поступово вони починають руйнуватися.

Регулярне споживання морквяно-бурякового овочевого напою веде до поліпшення зору, зміцнення кісток, у тому числі зубів. З його вживанням йде стимуляція еритропоезу та утворення гемоглобіну. Крім того, покращується травлення, очищаються від токсичних речовин печінка та нирки. Дуже гарні вони щодо шкіри, перешкоджають її старінню. Однаково корисний такий овочевий напій дорослим та дітям. Він позитивно впливає на кишечник, покращуючи загальне самопочуття.

Приготувати такий напій нескладно. Буряк натирається на тертці та віджимається. Рідина на 2:00 поміщається в холодильник. Це треба для того, щоб вона відстояла. Потім вона піддається фільтрації. Потім до неї додається свіжий напій, приготований з моркви. Звичайно, все треба ретельно перемішати. Якщо концентрація соку виявиться високою, його розбавляють кип'яченою водою. П'ють його маленькими ковтками. Так він засвоїться краще.

Подивіться рецепт з фото: як приготувати чай «Масала» в домашніх умовах і почитайте, чим він корисний.

Гарбузово-морквяний сік: користь

Дуже хорошим є поєднання морквяного та гарбузового соку. Їх треба змішати в рівних кількостях. Така суміш дуже корисна.

1. Зміцнює імунітет.
2. Зумовлює зниження кількості шкідливого холестерину. При цьому ще зміцнюється стінка судин.
3. Є чудовим засобому боротьбі з безсонням. Його п'ють на ніч із медом.
4. Має сечогінну дію. Тому свідченням для його застосування є ниркова недостатність.
5. Може застосовуватися, якщо в анамнезі є сечокам'яна або жовчнокам'яна хвороба. П'ють його перед їжею по півсклянки.
6. Ефективний сік при простатиті у чоловіків.
7. Вираженим є жарознижувальний ефект.

Сік буряк, морква та яблуко: користь та шкода

Користь його безперечна. Корисні вони окремо та у вигляді такої суміші. Для його приготування знадобиться один буряк, три морквини та 5 яблук. У цих пропорціях подібний мікс буде найефективнішим. Але при безконтрольному застосуванні великих обсягахкористі не слід очікувати, а ось завдати шкоди цілком можливо.

Іноді деякі запитують, як правильно приймати морквяний сік? Використовують його лише свіжим, зберігати не рекомендується. Приймати треба перед їдою за ½ години. Щоб він краще засвоювався, необхідне додавання олії, молока та вершків.

Представниць прекрасної статі цікавить питання, чим корисний морквяний сік для жінок? За твердженнями фахівців, вагітність та грудне вигодовування передбачає обов'язкову присутність у раціоні матусі цього овочевого напою. Він насичує організм жінки вітамінами, які отримує ще й малюк. Крім того, він здатний зміцнити захист. Він зумовлює зниження можливості виникнення запальних змін. Є він відмінним засобом попередження розвитку анемії при вагітності та у післяпологовому періоді.

Морквяний сік: рецепти приготування в домашніх умовах

Його будинки можна приготувати з використанням соковижималки та блендера. Перед приготуванням коренеплоди треба ретельно вимити та очистити від шкірки.

Якщо соковижималки немає, морква подрібнюється з використанням блендера і віджимається через марлю. Можна натерти коренеплоди на тертці, але при цьому використовувати не залізну, а пластмасову тертку, тому що від заліза корисні речовинируйнуються.

Ми вам розповіли, які корисні властивості та протипоказання має морквяний сік – пийте та будьте здорові!

polzavred.info

Морквяно-буряковий сік: користь та шкода, способи приготування

Check Also

Інжир, або смоковниця – дерево з роду фікусових, яке славиться своїми плодами, що мають назву фіги.

Ти вже почуваєшся повністю дорослим та хочеш сам заробляти гроші? Що ж, бажання похвальне. ...

Персик – дерево, що належить до сімейства Рожеві. Воно приносить соковиті округлі плоди з бархатистою шкіркою. ...

Ми живемо у такий час, коли немає заборонених тем. Про секс говорять усі кому не...

Манго - фруктове дерево, що відноситься до сімейства Сумахові. Воно приносить довгасті плоди, як правило, з...

Гранат - дерево, що відноситься до сімейства Дербеннікові. Плоди гранату є дуже великими ягодами з...

Будь-яка доросла людина погодиться і зможе висловитися, що ранні статеві стосунки шкідливі. Тому проблеми, пов'язані з...

Слива - фруктове дерево, що входить до складу сімейства Рожеві. Плід сливи має довгасту форму. Усередині...

У сучасному прогресивному суспільстві, де кожен легко може отримати інформацію про хвилюючі його питання, здавалося...

Ідея цієї статті народилася як продовження однієї з найпопулярніших жіночих тем – швидке схуднення...

Настав час використовувати моду, щоб зробити ваші форми ще кращими! Частина 1. Створіть гардероб-помічник.

Підлітковий вік часто називають важким. У цей період часто псуються стосунки з батьками. Якщо до...

Їсти скільки завгодно і не одужувати при цьому - звучить привабливо, правда? Адже чарівні...

Овочеві культури також активно використовуються у приготуванні соків, як фрукти та ягоди. Вони добре поєднуються один з одним та солодкими плодами, приносять організму неоціненну користь. Зараз ми поговоримо про те, чим же хороший і чому має бути присутнім у раціоні буряково-яблучний сік: користь, шкода його, склад, приготування, як приймати, – на всі ці питання знайдемо далі докладні відповіді.

Користь буряково-яблучного соку

З тих пір, як вдалося окультурити цей коренеплід, він набув чудових смакових якостей і став успішно використовуватися в кулінарії при приготуванні не тільки закусок і салатів, але і в десертах і навіть у напоях. У кожній крапельці буряково-яблучного соку міститься маса корисних речовин, що дозволяє вважати справжнім лікарським засобом.

Вживання такого напою корисне при серцево-судинні захворювання, при варикозне розширеннявен та для його профілактики. Сік рекомендується пити для того, щоб зробити стінки судин міцними та еластичними, що дозволяє уникнути атеросклерозу. Сприятливий вплив на серце та судини обумовлено високим змістоммагнію у буряках.

Яблука в поєднанні з яскравими коренеплодами вважаються найбагатшим джерелом заліза, тому рекомендується при анемії, при зниженому рівні гемоглобіну, зокрема і у вагітних жінок. Цей засіб дозволяє покращити показники крові, а також сприяє активному синтезу червоних тілець у її складі та еритроцитів. Фреш показаний при неврозах та занепаді сил, він зміцнює імунну систему та добре відновлює працездатність. Його треба згадати при ангіні, а також безсоння, а також при весняному авітамінозі.

Бажаєте безпечну та ефективну профілактикухвороб порожнини рота? Обов'язково включіть у свій раціон цей напій. Він не тільки зміцнює ясна, а й убиває мікробів, чинячи антисептичний ефект.

Добре відома користь фрешу при підвищеному артеріальному тиску. Лікувальний ефектможе продовжитись до 20 годин, якщо з ранку випити 100 мл свіжого напою. Фахівці рекомендують включити його до свого раціону для продовження молодості шкіри, для профілактики утворення акне та вугрового запалення.

Чи небезпечний буряково-яблучний сік, шкода від нього кому можлива?

Якщо не дотримуватись правил вживання та рекомендованої дози, користь може легко обернутися негативними наслідками. Так, варто запам'ятати, що цей склад, як і , не рекомендується при алергічних реакціях та індивідуальній непереносимості. Крім того, він може спричинити свербіж і печіння на шкірі, а якщо пити його в чистому вигляді в кількості більше 200 мл за один раз, то відчується слабкість і запаморочення.

Не можна захоплюватися таким напоєм при виразці шлунка або дванадцятипалої кишки. Також від нього краще відмовитися гіпотонікам та людям, у яких діагностовано.

Що містить буряково-яблучний сік, склад його який?

У корисному напоюміститься дуже багато вітамінів - А, В1, В6, В2, Е, РР, С, і звичайно ж, фолієва кислота. У коренеплоді та в яблуках сконцентрована велика кількість органічних кислот, моносахариди та клітковина. Крім того, у приготованому соку присутні крохмаль, вуглеводи та зола, яку важко виявити в будь-яких інших овочах.

Фреш насичений корисними мікроелементами – йодом, марганцем, міддю, фосфором, кальцієм, калієм, магнієм. У ньому присутні дисахариди та багато харчових волокон.

Буряково-яблучний сік - приготування в домашніх умовах

Для приготування потрібні плоди буряків без тріщин, пошкоджень, тверді і не найбільших розмірів. Зверніть увагу на колір: він повинен бути яскравим, а всередині не повинно бути білих прожилок. Яблука краще взяти добре зрілі, солодких та м'яких сортів.

Плоди буряка потрібно очистити і добре промити. Яблука можна залишити зі шкіркою або також зняти її. Змішуються компоненти в пропорції 3 яблука та 1 буряк.

Коренеплоди перекрутити на м'ясорубці. Отриману масу віджати через марлю чи перетерти через сито. Якщо є соковитискач, можна скористатися нею. Важливо дотримуватися технології правильного приготування: спочатку готується сік з буряка, потім він забирається в холодильник на 60 хвилин. Це необхідно для того, щоб з напою зникли шкідливі ефірні олії. Потім додається свіжий сік з яблук, отриманий не більше, ніж 5-7 хвилин тому.

Хочете пити буряково-яблучний сік - як правильно приймати його дізнайтеся!

Оптимальною одноразовою дозою такого напою є 50 мл вживання. Можна згодом підняти цю норму до 100 мл за відсутності видимих ​​побічних явищ. Його п'ють не великими ковтками, повільно, щоби не спровокувати запаморочення. Не рекомендується вживати фреш після 17 години.

Тепер кілька корисних рецептів, які перевірені у народі часом. Для жінок корисний цей напій у період менструацій: за добу потрібно випивати до 150 мл, але невеликими дозами протягом кількох днів.

При ангіні злегка підігрітим соком можна обполіскувати горло. Для посилення ефекту до нього додають столову ложку 9%-го оцту. Цей метод ефективний при тонзиліті.

Після обов'язкової консультаціїз лікарем можна збільшити дозу для лікування ракових захворювань: по половині склянки перед їжею

Для лікування нежитю до складу додається трохи меду. Отриманим засобом потрібно закапати ніс – по 2-3 краплі для дорослої людини.

Морква містить вітаміни групи С, PP, В, К, Е. Каротин, який присутній у моркві, в організмі людини миттєво перетворюється на вітамін А. Поряд з цим слід зазначити велику кількість мінеральних речовин– заліза, фосфору, калію, магнію, міді, кобальту, цинку, йоду, а також фтору та нікелю.

Завдяки ефірним маслам морква має тонкий, але приємний аромат. Доведено лікувальні властивості овочів при таких захворюваннях як короткозорість та кон'юнктивіт. Також морква використовується для зміцнення сітківки ока.

Головним чином морква застосовується у харчуванні людини. Свіжа морквавідмінно зміцнює ясна і сприяє зростанню. Цей овоч відрізняється благотворною дією на шкіру та слизові. Пюре із сирої моркви показано при колітах, захворюваннях нирок та печінки. Морквяний сік ефективний при недокрів'ї та порушеннях серцево-судинної системи. Крім цього, він є лікувальним засобом при ракових утворенняхта виразках. Найчастіше відварена морква застосовується у раціонах людей, хворих на цукровий діабет.

Користь свіжого морквяного соку

Свіжевижатий морквяний сік є концентратом поживних речовин у зручній для організму формі. Це комплекс вітамінів і мінералів, що запобігають руйнуванню клітин вільними радикалами та токсинами, і є необхідними компонентами для синтезу гормонів, пігментів, структурних елементів клітини.

Морква – овоч-рекордсмен за кількістю бета-каротину, який в організмі перетворюється на вітамін A, та бере участь у процесах утворення кісткової тканини, необхідний для нормального функціонуванняендокринних залоз, що запобігає патології зору, хвороби шкіри та волосся. Регулярне вживання сирої моркви та морквяного соку сприяє очищенню організму, виведенню з нього токсинів, важких металів, що накопичуються у мешканців промислових міст. Крім того, морква – відмінний засіб для очищення печінки, що запобігає закупорці її проток та жирове переродження.

У чому користь моркви?

Вітамін E у складі моркви забезпечує її антиканцерогенний ефект. У лабораторних умовбули проведені дослідження: у сироватку крові, насичену вітаміном E поміщали зразок пухлинної тканини, і було виявлено, що вона припиняє свій ріст. Антиоксидантні властивості вітаміну E допомагають запобігти утворенню пухлин, раковому переродженню клітин. А рослинна їжа, насичена вітамінами A, E і C, дозволяє зміцнити природний протираковий захист організму і запобігає пошкодженню клітин і тканин вільними радикалами.

Комплекс мінералів – натрій та калій, необхідні для клітинного транспорту, фосфор, цинк, мідь, необхідні для побудови клітинних структур, синтезу меланіну та колагену шкіри, залізо, який відіграє важливу роль у процесах кровотворення та селен, дефіцит якого негативно позначається на імунної системимешканців мегаполісу. Нікотинова кислота, Присутня у складі моркви, необхідна у процесах ліпідного обміну, тому регулярне вживання морквяного соку сприяє профілактиці атеросклерозу, ожиріння печінки, підвищення холестерину.

Кальцій, його вміст у моркві досить велике (у 100 г продукту – 233 мг, тобто 1/5 добової норми), крім того, кальцій у складі морквяного соку краще засвоюється. Синтетичні препарати з кальцієм засвоюються максимум на 5%, а у складі соку – на 40%. Таким чином, зазначає доктор Вокер, систематичне вживання морквяного соку виявляється кориснішим, ніж прийом 12 кг таблеток кальцію.

Інші корисні властивості морквяного соку:

Морква благотворно впливає на стан травної системи, впливаючи на секреторні залози травного тракту. Тому пити морквяний сік рекомендується перед їжею, підвищення ефективності перетравлення їжі.

Ще одна корисна властивість морквяного соку – здатність заспокоювати нервову систему, запобігаючи її виснаженню, знімати нервове напруженнята підвищувати стійкість до стресів.

Морквяний сік як проти виснаження і проблем кишечника застосовувався ще древніми греками, батьківщиною моркви вважається Середземноморський регіон. На зорі цивілізації лікарі використовували морквяний сік для очищення організму, а також для стимуляції роботи кишечника при запорах та діареї.

Морквяний сік відомий також завдяки своїм антисептичним властивостям – його застосовують місцево для лікування виразок та нагноєнь, запобігання сепсису у новонароджених та як профілактика інфекції в осінній та зимовий період.

Інші дослідження були проведені на лабораторних тваринах, яких розділили на дві групи та годували по-різному. Відмінності в раціоні полягали у кількості вітаміну E, що містився у їжі. Група з підвищеним змістомвітаміну E в раціоні показала високу опірність до онкогенним утворенням, тоді як у другій групі злоякісні пухлини з'являлися частіше та зростали швидше. Вітамін E поряд з фітоестрогенами моркви допомагає у вирішенні проблеми безпліддя у жінок.

Морквяний сік традиційно вважається найкращим засобом для профілактики такої патології зору як куряча сліпота- це порушення сутінкового зору, при якому людині складно сфокусуватися при переході з добре освітленого приміщення в напівтемряву. Це часто стає причиною аварії на дорозі в нічний час та сутінки.

Користь морквяного соку для дітей

Для дітей користь морквяного соку полягає у наступних аспектах:

Морквяний сік входить до списку першого прикорму для немовлят, його можна давати починаючи з 6 місяців життя дитини. Більше того, морквяний сік необхідно пити жінкам, як у період вагітності, так і при лактації, для покращення якості материнського молока, його насичення корисними мікроелементами, підвищення опірності до інфекції

Морквяний сік нормалізує стан слизових організму – слизової рота, носа, очей та внутрішніх органів. Це зміцнює бар'єрні сили організму, оскільки слизова оболонка рота і носа часто є воротами інфекції. Тому систематичне вживання моркви у сирому вигляді та свіжого соку допоможе дитині уникнути захворювання в сезон епідемії в садку та школі. Такий спосіб зміцнення імунітету в деяких випадках краще, ніж часник і цибуля, які застосовуються з цією метою зазвичай - пити морквяний сік легко і приємно, і він не залишає після себе специфічного аромату. Таким чином, морквяний сік захищає від простудних захворювань, запалень мигдаликів, отиту , гаймориту, синуситу. Нормалізуючий секрецію внутрішніх слизових вплив вітаміну A допомагає запобігти інфекції нирок, сечового міхурата його протоку, гастрит та виразкову хворобу шлунка.

Зубні захворювання часто пов'язують із нестачею кальцію (основним джерелом якого вважається молоко та кисломолочні продукти), а також з нестачею вітаміну C, що може спровокувати цингу та інші захворювання ясен. Проте морквяний сік – відмінне джерело легкозасвоюваного кальцію, у багатьох випадках корисніше, ніж молоко, оскільки має меншу калорійність. Не варто також забувати, що у багатьох людей спостерігається алергія на лактозу або інші проблеми з метаболізмом молокопродуктів, через що овочеві соки залишаються чи не єдиним способом заповнити нестачу кальцію природним шляхом.

Вітамін A, що синтезується з бета-каротину, необхідний для нормального формування кісткової тканини, бере участь у процесах утворення дентину та зубної емалі.

Кількість одиниць вітаміну A для дорослих становить 5000 на добу, дітям необхідно вживати від 1500 до 4000 одиниць щодня, тоді як добова норма для вагітних і матерів-годувальниць може зростати до 8000. Нерозбавлений морквяний сік в об'ємі однієї склянки в кілька разів покриває добову нормуцього вітаміну, оскільки містить 45 тисяч його одиниць. Природно, що з незвички таку кількість соку для разового прийому прийняти складно, але при розведенні водою, яблучним або іншими соками овочевими, морквяний сік легко і приємно пити. А склянка сокової суміші в день захистить вас від усіх проблем, спричинених нестачею вітаміну A, серед яких – тьмяне волосся, ламкі нігті, лущення, суха і схильна до алергічних реакцій шкіра, витончена зубна емаль.

Морквяний сік у великих кількостях може викликати нестандартну реакцію організму - млявість та сонливість, головний біль, нудота чи симптоми харчового отруєння. Як і до будь-якого продукту, звикати до морквяного соку необхідно поступово. Нормою для дорослої людини є 250 мл на день – це обсяг соку, що міститься в одній склянці.

Сироїди та прихильники сокотерапії вважають, що в день можна випивати до 3-4 літрів соку, проте якщо ви не хочете ризикувати, зупиніться на кількості 500-1000 мл на добу.

Інша проблема, яка може виникнути при систематичному вживанні морквяного соку – пожовтіння шкіри, особливо це стосується пальців рук та ніг, обличчя. Існує дві теорії виникнення морквяної «жовтухи». За однією з версій, пожовтіння викликано виходом токсинів через шкіру, з якими при активному очищенні печінки не справляється система виділення.

Інша версія пояснює жовтуватий відтінок шкіри після прийому морквяного соку надлишком бета-каротину, який таким чином виходить, не встигаючи засвоюватись.

У будь-якому випадку, через деякий час після припинення сокотерапії шкіра набуває нормального відтінку. Якщо ж ви приймали сік регулярно протягом декількох місяців, процес повернення до норми займе трохи більше часу. Пожовтіння або збліднення шкірних покривів після прийому морквяного соку у великих кількостях - явище безпечне і саме по собі.

Шкідливим морквяний сік може бути при загостреннях гастриту та панкреатиту, а також при цукровому діабеті. Тим не менш, навіть при виразці шлунка, коліках кишечника та гастриті підвищеної кислотностіцей продукт рекомендують включати до раціону в невеликих кількостях, звикаючи до нього поступово, щоб не викликати негативної реакції.

Як пити морквяний сік?

Однією з головних рекомендацій при вживанні морквяного соку для лікування різних захворюваньє його поєднання з жирами - вершками, оливковою олією. Це пов'язано з наявністю жиророзчинних вітамінів у складі моркви. Тим не менш, морквяний сік зберігає свої корисні властивості, навіть якщо пити його у чистому вигляді. Єдина умова, яку необхідно дотримуватись при сокотерапії – не додавати в сік цукор чи сіль, для надання інших відтінків смаку можна розбавити морквяний сік іншими соками. Суміші овочевих соків можуть посилювати корисний ефект кожного компонента. Найбільш популярні поєднання соків – морква+яблуко, морква+буряк+яблуко, морква+буряк, морква+селера.

Пити морквяний сік потрібно на порожній шлунок, після чого бажано не вживати їжі зі швидкими вуглеводами – солодощів, випічки, крохмалистої їжі. Не можна випивати сік залпом - підвищена концентраціябіологічно активних речовин, каротину, вітамінів, мінералів може створити надмірне навантаження на шлунок та підшлункову залозу, що проявляється відчуттям дискомфорту. Найкраще пити сік через трубочку – по-перше, це забезпечує поступове надходження продукту невеликими порціями, що полегшує перетравлення, а по-друге, не слід забувати, що процес травлення починається вже в ротової порожниниа всмоктують рухи трубочкою сприяють секреції слинних залоз.

Морквяний сік для дітей рекомендують розбавляти кип'яченою водою, щоб знизити його концентрацію та запобігти небажаним реакціям організму. Для цього використовують кип'ячену, талу воду або воду із джерела. Тим не менш, найбільш корисна саме та вода, яка надходить в організм із соку, оскільки вона структурована природним чином і краще засвоюється клітинами. Краще комбінувати морквяний сік з яблучним та іншими соками.

Популярні суміші овочевих соків

Комбінація овочевих соків буряків і моркви має тонізуючу, імуномодулюючу та детоксикувальну дію на організм. Каротин моркви сприяє відновленню печінки, профілактиці очних захворювань, а також зміцненню захисних сил організму проти інфекції Буряковий сік сприяє кровотворенню та у поєднанні з морквяним відновлює кислотно-лужний баланс організму. Ця сокова суміш корисна для вагітних жінок, у яких об'єм циркулюючої крові збільшується на третину, відповідно є потреба в структурних елементах для нових кров'яних тілець. Крім того, вітамін A, що міститься в морквяному соку запобігає виникненню розтяжок, роблячи шкіру більш еластичною та посилюючи синтез колагену (чому сприяє також вміст міді в моркві).

Морквяно-буряковий сік коригує стан жінок при розладах менструального циклу, дисменореї, олігогіпоменореї, хворобливих місячних. Його рекомендується використовуватиме пом'якшення негативних проявів клімаксу. Початкова доза - 50-100 мл на день, її можна підвищувати до 0,5 літра соку щодня, якщо немає відчуття дискомфорту в області шлунка та підшлункової, нудоти або алергічних реакцій.

Яблучно-морквяний сік

Суміш морквяного та яблучного соку – один із найчастіше застосовуваних рецептів сокотерапії. Поєднання морквяного соку з яблучним рекомендується тим, хто не звик вживати концентрований сік моркви, ця комбінація не тільки має насичений і приємний смак, але і більш ефективно засвоюється. Її можна використовувати і маленьким дітям, і дорослим під час курсу очисних процедур. Для порівняння: здоровій людині, яка тільки-но починає прийом морквяного соку, рекомендується не перевищувати дозування 250 мл/добу, тоді як яблучного соку спокійно можна випити до літра на день. Тому пропорція суміші може бути по-різному, залежно від ступеня підготовленості пацієнта.

Яблучний сік має унікальні властивості, корисні для нервової системи - він не тільки захищає нейрони від радикального пошкодження, але і здатний попередити розвиток хвороби Альцгеймера. Морквяно-яблучний сік використовують для лікування та профілактики застійних явищ печінки та жовчного міхура, очищення від каміння, закупорки жовчовивідних шляхів.

Таку суміш можна використовувати навіть у дієті для діабетиків, тільки для соку використовують зелені яблука кислих сортів із меншим вмістом цукру.

Вітаміни антиоксиданти у складі яблучного соку – C та E, також у ньому містяться вітаміни B1, B2, PP та мінерали – кальцій, йод, марганець, цинк, магній, фтор, мідь, залізо та інші.

Морквяно-буряково-яблучний сік

Сік моркви, буряків та яблука в комбінації здатні творити справжні дива з людським організмом. За даними одного дослідження, після трьох місяців сокотерапії даною сумішшю були виявлені значні поліпшення стану хворих на рак легень, уповільнення росту пухлини та перехід захворювання на стадію ремісії. Склянка сокової суміші яблука, моркви та буряків забезпечує організм вітамінами і поживними речовинамицілий день, відновлюючи його мінеральний баланс.

Цю комбінацію використовують для очищення організму, виведення шлаків та токсинів, полегшення подагричних болів. Систематичне вживання морквяно-буряково-яблучного соку дозволяє уникнути утворення каменів у жовчному міхурі та сприяє профілактиці онкологічних захворювань.

Популярні запитання та відповіді

Скільки можна пити морквяного соку на день? Морквяний сік у сокотерапії рекомендується приймати по склянці на день. У склянці приблизно 250 мл соку, який містить добову норму вітаміну A, покриваючи потреби в ньому як дитячого, так і дорослого організму, включаючи вагітних і матерів-годувальниць. Але багато цілителів стверджують, що навіть у кількості 3 літрів на добу морквяний сік безпечний, проте звикати до нього треба поступово і приймати з урахуванням усіх можливих протипоказань. профілактичного прийому 250 мл морквяного соку або сокової суміші на добу достатньо. При лікуванні конкретних захворювань дозування змінюються – при гастриті з підвищеною кислотністю починають з менших доз або п'ють сік у великому розведенні, при очищенні печінки можна приймати по дві склянки соку на день. Каротин переробляється печінкою, тому при надмірній його кількості, що надходить в організм із морквяним соком, може порушуватися її функція.

Скільки можна зберігати свіжий морквяний сік? Свіжовитий морквяний сік найкраще вжити відразу ж після приготування, оскільки при зберіганні довше п'яти хвилин від впливу повітря і світла корисні речовини в ньому починають руйнуватися, і поживна цінність продукту значно знижується. Якщо готувати сік у шнековій соковижималці, термін його зберігання в закритій ємності збільшується до декількох годин.

Як часто можна пити морквяний сік? Чи можна його пити щодня? Щоденний прийом морквяного соку в кількості однієї склянки безпечний для організму і може практикуватися як профілактика інфекційних захворювань та авітамінозу в осінньо-зимовий період. З лікувальною метою, а також для очищення організму морквяний сік застосовують щодня від трьох тижнів до декількох місяців, при цьому дозування поступово підвищують, доводячи до двох літрів на день.

Чи можна пити морквяний сік при вагітності? Морквяний сік можна пити майбутній матері на будь-якому терміні вагітності, особливо актуальний цей продукт на останніх термінах, тому що фітонциди моркви та її загальнозміцнюючу дію допомагають уникнути сепсису у дитини після пологів.

З скільки місяців можна давати морквяний сік? Давати сік моркви немовлятам можна з шестимісячного віку, якщо до цього в процесі годування не було алергічних реакцій при вживанні моркви матері-годувальниці. Дозування спочатку становить половину або цілу чайну ложку нерозведеного соку за раз.

Скільки морквяного соку можна давати дитині? У радянських посібниках з догляду за новонародженими морквяний сік входив до складу прикорму вже з тримісячного віку, сучасні джереларекомендують вводити сік у раціон немовляти з 6 місяців. Природно, що дозування відрізняється від дорослої – сік дають у кількості від 50 до 100 мл, щодня, але кілька разів на тиждень. Морквяний сік розбавляють водою та спостерігають за реакцією дитячого організмупоступово підвищуючи кількість разового прийому.

Користь морквяного соку при деяких захворюваннях

Морквяний сік для печінки

Сирі овочеві соки корисні для печінки насамперед тому, що легко та швидко засвоюються, не забираючи багато ресурсів у травної системи. Користь морквяного соку при захворюваннях печінки пояснюється наявністю в ньому природних цукрів, вітамінів, каротину, завдяки чому цей продукт прискорює регенерацію паренхіми, усуває закупорку проток печінки та застійні явища, виводить токсини та запобігає її жировому переродженню. Овочеві соки багаті калієм, при цьому в їхньому складі мінімум натрію, що дозволяє вирівняти калій-натрієвий баланс клітин та покращує транспортну функціюмембран. У раціоні більшості людей переважає натрій через звичку постійно вживати солону їжу.

Тому для очищення печива та відновлення її тканин необхідно дотримуватися безсольового режиму, а морквяний сік, що застосовується в рамках очисного курсу, не можна солити. Сокотерапія в середньому три тижні щоденного прийому морквяного та інших овочевих соків, її термін може продовжуватися при хронічних запаленнях.

Для лікування захворювань печінки застосовують суміші морквяного, бурякового та огіркового соку (пропорція 10:3:3), соку шпинату та моркви (6:10), соку моркви, зелені кульбаби та листя салату (9:3:4), моркви, стебел. селери та зелені петрушки (9:5:2) та морквяний сік у чистому вигляді.

Думки щодо доцільності застосування морквяного соку при гастриті розходяться. Деякі лікарі рекомендують утриматися від цього продукту, оскільки він стимулює діяльність секреторних залозТоді як інші фахівці, навпаки, рекомендують його для нормалізації травлення при гастриті підвищеної кислотності. Суворо протипоказаний сік моркви на стадії загострення захворювання, тоді як при хронічному гастриті його можна вводити в раціон малими дозуваннями від 100 мл на добу. Морквяний сік не тільки нормалізує секрецію травних залоз, але й покращує якість крові, оскільки вітаміни та мінерали, присутні в ньому, беруть участь у процесах кровотворення, захищає нервові клітини, прибирає застійні явища в печінці, сприяє нормалізації випорожнень при діареї та запорах.

Морквяний сік при панкреатиті

При лікуванні панкреатиту морквяний сік входить у дієту в невеликих кількостях, причому рідко вживається в чистому вигляді. Це пов'язано з його здатністю посилювати ферментативну активність. здорової людиниця властивість корисна, оскільки стимулює травні процеси, але при пошкодженій підшлунковій збільшується навантаження на орган. Тому на гострої стадіїзахворювання сік моркви не застосовують.

Ще одна причина зниження дозування добового прийомуморквяного соку при панкреатиті – наявність у ньому цукристих речовин. Для метаболізму цукрів необхідний інсулін, що виробляється клітинами підшлункової залози, а якщо їх функція порушена, надлишок цукрів при неможливості засвоєння може створити умови для розвитку цукрового діабету.

Для лікування хронічного панкреатиту використовують сокові суміші моркви та картоплі у пропорції один до одного, моркви та яблучного соку (1:3), якщо до цього не було виявлено негативної реакції на фруктові соки. Частку морквяного соку в суміші можна поступово збільшувати, але вживати його потрібно не частіше ніж 2-3 рази на тиждень.

Протипоказання до застосування моркви

Морквяний сік у великих кількостях протипоказаний при виразковій хворобі та гастриті підвищеної кислотності на стадії загострення захворювання. Цей продукт може підвищувати секрецію травних залоз, що посилює стан пацієнта.

Крім того, морквяний сік з обережністю слід вживати діабетикам. Варена морква має високий глікемічний індекстому хворим на цукровий діабет її потрібно виключити з раціону.