Чи можна кореневу селера. Корисні властивості селери. Черешкова селера - рецепти приготування

Те, як їдять селеру, впливає на засвоєння корисних речовин. Пряний смак та аромат дозволяють використовувати його як приправу до будь-яких страв. Але цінним джерелом мікроелементів та вітамінів він служить саме у необробленому вигляді. Його головною перевагою є здатність зберігати корисні властивості цілий рік.

Чи правильно їсти овоч необробленим?

Овоч, що не пройшов термічної обробки, використовується в народної медицинидля профілактики захворювань чи полегшення симптомів. Він благотворно впливає на нервову систему. У період стресу він позбавить безсоння та тривожності. Важливо, що він притуплює почуття голоду. При нервових розладахця властивість допоможе не переїдати.

Щоб дізнатися, як їдять селеру, можна порадитися з дієтологом

Селера містить мінімум калорій. При цьому він добре вгамовує голод і надає запасу бадьорості. Його м'якоть насичена цинком, магнієм, вітамінами, кальцієм та каротином. Тому так важливо вживати його під час дієт. Худаючим бракує мікроелементів, через що якість шкіри та волосся погіршується. Цей овоч поновить вітамінний баланс.

Якщо у сирому вигляді овоч припав не до смаку, з нього готують сік. Він зміцнить стінки шлунка та виведе токсичні речовини. У шлунково-кишковому тракті накопичуються продукти життєдіяльності бактерій, що підтримують мікрофлору. Їх потрібно регулярно позбавлятися.

Сік випивають до трьох разів на добу. Він зміцнює імунітет та активізує роботу кишечника. Найбільш цінні його властивості, що омолоджують. Вітамін C надає обличчю здорового кольору і гладкості. Він освітлює пігментацію, роблячи тон шкіри рівним.

Як можна схуднути

Селерова дієта дозволяє скинути кілька кілограмів за короткий термін. Це не тільки ефективно, а й смачно. Овочі відомі своїм пряним смаком і ароматом. Чим дрібніше його шаткувати, тим інтенсивніше виявляються гастрономічні властивості.

Його використовують у приготуванні безлічі страв. Дієтичне менюдуже різноманітно. Воно включає:

супи;
салати;
напої;
закуски;
гарніри.

Для приготування супу використовують корінь. Він стане гарною основою для бульйону. Завдяки такій приправі смак страви не стане прісним. Як закуска знадобляться насіння. Їх додають у салати, або можна їсти між їдою. Селерові стебла гармонійно поєднуються з яблуками, морквою та всіма видами капусти. З цих складових вийде збалансований салат.

На засвоєння селери організмом витрачається більше калорій, ніж засвоюється. Тому він так цінується за дієтичні та вітамінні властивості.

Сьогодні жоден раціон, за рідкісними винятками, не обходиться без селери. Цей зелений овоч має велика кількістькорисних речовин, які нормалізують роботу організму та допомагають у лікуванні низки захворювань. Давайте розберемося, чим гарний селери як його краще використовувати у своєму харчуванні.

Хімічний склад селери

До складу овочів крім білків, жирів і вуглеводів входить безліч вітамінів, мінералів і клітковини. Так, у ньому налічується:

83,3% вітаміну А, який забезпечує репродуктивну функцію, нормальний розвиток організму, здорову шкіру;
90% В-каротину, який має антиоксидантні властивості;
42,2% вітаміну С, який допомагає організму відновлюватися, засвоювати залізо, покращує роботу імунної системи;
17,2% калію, що бере участь у регулюванні кислотного, водного, електролітного балансу організму;
12,5% магнію, який бере участь у метаболізмі, синтезі нуклеїнових кислот та білка;
15,4% натрію, що забезпечує транспортування глюкози, води, передачі нервових імпульсів.

повний список

Чи знаєте ви? На територію Російської Федераціїрослина потрапила у роки правління Катерини II. Спочатку його вирощували як декоративну рослину, потім були відкриті його лікувальні властивості і лише через багато років він був визнаний культурним овочом.

Калорійність селери

У 100 г продукту міститься приблизно 12-13 ккал.Його енергетична цінність виявляється у такій формулі: 28% білків, 7% жирів, 65% вуглеводів.

Білки: 0.9 р. (~4 ккал)
Жири: 0.1 р. (~1 ккал)
Вуглеводи: 2.1 г (~8 ккал)

Корисні властивості селери

Тепер давайте розберемося, чим корисний селера для організму. Зелень рослини використовують при різних захворюваннях кишечника. Вона чудово справляється з дисбактеріозом, гальмує процеси бродіння, регулює водно-сольовий обміні знижує рівень цукру на крові. Помічено, що регулярне вживання зеленої частини рослини допомагає заспокоїти нервову систему, позбавляє від пригніченого настрою, перевтоми. Свіжий сік із селери використовують у дієтичному раціоні.Він добре очищає організм, при цьому насичуючи його цінними мінералами, вітамінами та іншими мікроелементами.

Чи знаєте ви? Селера - це рослина із сімейства парасолькових, яка живе приблизно два роки. Вважається овочевою культурою, що сьогодні налічує кілька десятків сортів. Росте практично у всіх країнах світу.

Властивості цієї рослини вивчали давно. Селера рекомендувався до вживання ще давніми греками. Але вже в наш час у ньому були виявлені андрогени – чоловічі статеві гормони. Тому при регулярному вживанні овочів у чоловіків покращується якість сперми. Крім того, користь селери для чоловіків полягає у профілактиці простатиту, аденоми, оскільки за рослиною помічений протизапальний та загальнозміцнюючий ефект. Чоловікам рекомендується вживати його в сирому вигляді, коли можна максимально зберегти його властивості, але припустимо також як складник у стравах.

Оскільки в селери багато клітковини, він хороший для представників обох статей як відмінний засіб у боротьбі із зайвими кілограмами, шлаками та токсинами. Існує навіть спеціальна дієтана основі селери, оскільки це низькокалорійний продукт.

Корисний селера для жінок при клімаксі та хворобливих менструаціях. У таких випадках рекомендують використовувати водний настійнасіння. Наприклад, жінкам після 35 років рекомендується чотири рази на рік пропивати курс настою насіння селери, щоб згодом клімакс пройшов непомітно. Той самий напій можна вживати при хворобливих менструаціях - пити тільки настій насіння. Справа в тому, що коріння та стебла селери в цьому випадку для жінок небезпечні. Вони містять апіол, який стимулює скорочення внутрішнього шару матки, а також у принципі має судинорозширювальну дію. Тому менструація може посилитись.

Чи знаєте ви?Найціннішими частинами селери вважаються його корінь та стебла. Насіння частіше використовують як приправу в кулінарії, але вони теж мають корисні властивості. Іноді їхня олія використовується в парфумерії, фармацевтиці. З кореня добувають селеру, яка багата на органічний натрій.

Але в цілому селера надає зміцнюючий вплив на судини, а також омолоджує організм, покращуючи стан волосся та нігтів.

Застосування у народній медицині

Найціннішим все ж вважається корінь селери, який має три основні лікувальні впливи:

лікує сечостатеву систему за рахунок сечогінної дії та протизапальної;
покращує травлення;
очищає кров і чинить протиалергічну дію.

Тому його рекомендують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, коли порушено роботу шлунка, печінки, підшлункової залози, знижено апетит, спостерігається метеоризм. Для цього рекомендують залити літром води 3-4 г подрібненого кореня рослини та наполягати його не менше восьми годин. Отриманий засіб процідити та застосовувати тричі на день по столовій ложці.

При запаленні дванадцятипалої кишкирекомендується використовувати сік кореня, в цьому ж вигляді корисний селера для шлунка при будь-яких запальних процесах. Сік видобувається з коріння рослини.Робити це можна до середини зими, тому що при тривалому зберіганні корисні властивості не зберігаються. Для лікування приймають по дві столові ложки соку за півгодини до їди тричі на день. Ближче до весни з цією метою можна готувати настій із висушеного коріння селери. Для цього дві столові ложки порошку заливають склянкою окропу та дають настоятися протягом 10 хвилин. Настій приймають по 50 мл за тією самою схемою.

Ефективне його використання при ревматизмі та подагрі.В цьому випадку можна задіяти не тільки корінь, а й листя рослини в тих же пропорціях з водою, але наполягати їх треба не менше ніж чотири години. З такого настою можна робити компреси, розтирання, які не лише знизять ревматичні болі, а й вилікують різного родуекземи.

Завдяки протизапальній дії селер слід застосовувати в їжу при уретриті, циститі, гломерулонефриті, пієлонефриті. Також рекомендується пити відвар насіння селери, приготований наступним чином: 2 ч. л. насіння заливають склянкою окропу і варять на водяній бані не менше півгодини. Охолоджений та проціджений відвар приймають по 2 ст. л двічі на день.

Цей засіб також допомагає розчинити каміння у сечовому міхурі. Крім цього, можна пити чаї з селери, які є не тільки відмінним сечогінним засобом, але й розчиняють солі в організмі, лікують застудні захворювання та надають заспокійливу дію. Для цього треба дві повні столові ложки подрібненої сушеної трависелери залити 0,5 л води і довести до кипіння. На день бажано випивати не більше двох склянок подібного чаю.

Мазь з листя та стебел рослини виліковує гнійні рани, виразки, висипання, кропив'янку, лишаї та інші шкірні захворювання. Для її приготування необхідно свіжу зелень разом із черешками пропустити через м'ясорубку, а отриману кашку змішати з рівною частиною топленого масла.

Селера в кулінарії

Інтенсивний аромат та особливий смак рослини не можуть не залучити кулінарів. Його активно застосовують при виготовленні різних стравнайчастіше як приправа, яка має злегка гіркуватий присмак.

Важливо! Селера, яка продається в нашому регіоні, - це так звана пахуча селера. Назву він отримав за пряний гострий аромат, який дає як стебло, так і коренеплід. Також виділяють селера черешковий, листовий, кореневий.

У кулінарії використовують усі частини рослини. Їх додають до страв з овочів, грибів, риби, м'яса. Корінь використовується у приготуванні супів, салатів, яєчних страв, соусів. Але найкраще за смаковим якостямселера поєднується з капустою, картоплею, морквою, баклажанами, помідорами, квасолею.

Заготівля та зберігання сировини із селери

Для заготівлі важливо вибрати здоровий та свіжий овоч. Він повинен мати міцне листя, яскраво-зелений колір, злегка блищати і інтенсивно приємно пахнути. Листя і коріння на дотик повинні бути міцними і не мати жодних пошкоджень. При цьому розмір селери на його корисні властивості не впливає.

У свіжому вигляді овоч зберігається від трьох і максимум до семи днів за умови, що міститься у холодильнику.Коренеплід рекомендується при цьому замотувати у фольгу або папір, а зелену частину зберігати у воді або добре зволоженій і загорнутій у поліетиленовий пакет.

Якщо вам потрібне тривале зберігання селери кореневого взимку, його важливо заздалегідь правильно зібрати. Для цього з коренеплоду обрізають листя, залишивши трохи черешків, корінь вмочують у глину, підсушують і розкладають на полицях у льоху. Можна там же, у підвалі, насипати в ящики пісок і посадити в нього зібраний урожай так, щоб зверху залишалися черешки. А можна, склавши селеру в ящики, засипати його піском на 2-3 см і залишити в тісному місці з температурою повітря 0...+1°C.

Найпростіше зберігати селера в сушеному вигляді. Зелень треба промити і розвісити на просушування в сухому затемненому місці. Висушування займає близько місяця. Потім бадилля треба розтерти в порошок і зберігати в закритому посуді або холстових мішечках у темному місці.

На зиму нашатковане листя селери можна заморозити, правда, в цьому випадку рослина втрачає багато своїх корисних властивостей. Для заморожування відбирають виключно зелені гілки, які після миття та нарізки зберігають у пластикових контейнерах у морозильній камері.

Як варіант, нарізану зелень можна змішати з сіллю з розрахунку 200-250 г солі на кілограм бадилля, скласти отриману суміш у банки і чекати, доки на поверхні не виступить сік. Тоді банки можна прибирати у прохолодне місце. Використовуючи її для приготування страв, врахуйте, що досолювати їх не потрібно.

Ще один спосіб зберігання селери - маринування.Для цього кілограм кореня селери очищають, нарізають кубиками і опускають у заздалегідь приготовлену киплячу суміш: літр води, змішаний з 3 г лимонної кислотита зі столовою ложкою солі. Проваривши кубики пару хвилин, їх дістають, охолоджують і складають у скляні банки. Заздалегідь приготуйте маринад: на 4 склянки води 3-4 бутони гвоздики, стільки горошин чорного перцю, склянку оцту. Закип'ятивши його, залийте банки та простерилізуйте 20 хвилин. Таким чином отримують пікантну закуску або гарнір до грибних, м'ясних, картопляних страв.

У роки правління Катерини II Великої в Росію вперше потрапив дивовижний овоч, який називається селера. Протягом досить довгого часу він вважався виключно декоративною рослиною і лише зрідка використовувався в лікувальних цілях. Потім проводилися численні дослідження, спрямовані на те, щоб з'ясувати, чи їстів корінь селери. Користь і його шкода, і навіть інших елементів згаданої рослини були досконально вивчені. Виявилося, що цей овоч повністю придатний для харчування: їстівним виявилося і коріння, і стебла, і листя, і черешки.

Тривалий час багато поколінь працювали над виведенням нових видів згаданої рослини. Результатом їхніх праць стали черешкові та листові сорти.

Загальний опис

Селера - це дворічна холодостійка рослина, що налічує близько двадцяти видів.

На сьогоднішній день цей овоч культивують повсюдно. Найбільшою популярністю користуються такі його види, як листовий, черешковий та кореневий. Останній тип особливо припав до смаку господиням та гурманам. Вся справа в тому, що він утворює м'ясистий, добре розвинений коренеплід. Але подібні розкішні сорти ми можемо побачити хіба що на сторінках видань, присвячених садівництву та городу, адже подібні «красені» в наших краях не виростають. Найбільший коренеплід досягає розміру чоловічого кулака.

Володіє дуже ароматною та ніжною м'якоттю. Альтернативних овочів у природі просто немає. Такими завидними характеристиками рослина має виняткових речовин, що входять до його складу. Іноді селера навіть ставлять на один рівень з женьшенем, що володіє лікувальними властивостями.

Селера для нормалізації ваги

Одна з найбільш хвилюючих сучасної людинитим - це, мабуть, бажання схуднути. І в цьому плані дуже корисний корінь селери. Користь і його шкода добре відомі дієтологам. При регулярному прийомі згаданого овочу (разом із їжею) зайві кілограмиприбираються легко та якісно, не надаючи негативного впливуна організм.

І нерви поправить...

Селера позитивно впливає на нашу нервову систему. У крові людини є так званий гормон стресу. Речовини, що входять до складу цієї рослини, утихомирюють і заспокоюють нас. Це відбувається завдяки ґрунтовному зниженню вмісту згаданого гормону в крові. Тому, замість того, щоб вдаватися до вживання заспокійливого, можна просто з'їсти трохи чарівного овоча або випити сік, що отримується з нього.

І цукор понизить...

Не завадило б згадати про чудову рослину селера при діабеті. У його коренях містяться речовини, що за своїми властивостями схожі з інсуліном. Тому цей овоч здатний активізувати функції надниркових залоз, що дуже важливо для діабетиків.

Корінь для загального оздоровлення організму

Успіх лікування різних захворюваньз використанням селери пояснюється високим вмістом у ньому магнію. Адже нестача цієї речовини в організмі призводить до частим нападамнезрозумілого занепокоєння, страху, дратівливості, підвищеної збудливості, судомам ночами, а також появі ознак атеросклерозу Завдяки тому, що корінь селери (фото, представлені у статті, допоможуть скласти уявлення про цей овоч) багатий на залізо, вживання його покращує також водно-сольовий обмін. Крім того, даний продукт застосовується ще й як профілактика передчасного старіння.

Корисні властивості кореня селери, в якому містяться біологічно активні речовини, є відмінними помічниками у боротьбі з атеросклерозом, адже вони значно знижують рівень холестерину у крові. Також вживання овочів сприяє зниженню тиску, що надзвичайно важливо при такому захворюванні, як артеріальна гіпертензія. Корінь селери, сирий та свіжий, покращує роботу серцевого м'яза.

За допомогою даного продуктуви без особливих зусиль впораєтеся з такими недугами травної системияк метеоризм і запори. Селера сприяє швидкому загоєнню виразкових ран у шлунку, а також служить основою для численних дієт, що призначаються при коліті або гастриті.

Цей коренеплід рішуче замінить практично весь вміст домашньої аптечки, адже він характеризується ранозагоювальною, болезаспокійливою, протизапальною, протиалергічною, антисептичною та сечогінною дією. Зауважимо, що аналізований овоч особливо рекомендований чоловікам, які страждають від млявої потенції. Жінкам він також допомагає розпрощатися із проблемами сечостатевої системи. Крім усього іншого, корінь селери зміцнює нігті та зуби, дарує блиск волоссю, а шкірі обличчя – свіжість та пружність.

Запобіжні заходи

Корінь якого мають бути враховані при його вживанні, має деякі протипоказання. Про негативний вплив овоча на організм для вагітних (після шостого місяця особливо) і матерів-годувальниць відомо вже дуже давно. Дослідження показали, що зелена рослина викликає рясне утворення газів. Це негативно впливає на плід і стан дитини, яка вже народилася, яка харчується молоком матері.

Дивно, але шкода овоча проявляється також у його негативному впливі на мозок людини, яка хворіє на епілепсію. Утриматися від надмірного поїдання кореня селери рекомендовано тим, хто страждає від варикозу, тромбофлебітів та гіперацидних станів. Крім цього, людям із сечокам'яною хворобою слід обмежитися у вживанні цієї рослини, оскільки вона викликає активний рухкаміння в нирках, і це - незаперечний факт. Регулярний прийому їжу згаданого кореня приводив до необхідності хірургічного втручання. Але для здорового організмуподібний негативний вплив не суттєвий. Втім, у всьому потрібно знати міру.

З вищесказаного можемо дійти невтішного висновку, що корінь селери, користь і шкода якого безсумнівні, повинен вживатися у їжу раціонально. Якщо ви сумніваєтеся, чи можна вам їсти цей корисний овоч, проконсультуйтеся з фахівцями.

Способи приготування настоянок та соків з овочів

Розглянемо детальніше, що можна приготувати з такої частини рослини, як корінь. приготування якого досить прості, може сміливо увійти до щоденного раціону. здорової людиниАле при цьому не можна забувати про розумність використання цього овочу.

Звичайно, найбільш корисним і ефективним є сік зі свіжого коріння. Також підійде селера, що зберігається відносно недовго (до середини лютого). У даному випадкуйого рекомендують вживати по одній столовій ложці тричі на день за півгодини до їди.

З коріння селери виготовляють і порошок, але слід врахувати, що при подібному способі переробки значна частина лікувальних властивостей ефірних олій випаровується.

Однак якщо всі умови зберігання цієї частини зеленого овочу не можуть бути дотримані, її можна подрібнити на великі фракції (від 5 до 10 мм) і висушити восени. Взимку безпосередньо перед вживанням можна приготувати порошок, з якого потім робиться настій.

Екстракт кореня селери використовується так само, як і сік, тільки норма прийому в даному випадку збільшується втричі. Готують його наступним чином: 2 чайні ложки порошку заварюють однією склянкою окропу, після чого наполягають протягом 10 хвилин.

Слід також звернути увагу на використання коренів селери для профілактики хвороб суглобів та лікування подагри. Для цього одна столова ложка подрібненої сировини заливається двома склянками окропу. Далі напій настоюється кілька годин у щільно закритому посуді.

Як їдять корінь селери

З цією проблемою стикався практично кожен. Як же правильно вживати в їжу корінь селери, щоб при цьому збереглися всі його корисні властивості? Їсти овоч слід у свіжому вигляді. Цей спосібє найвиграшнішим. Вимиваємо, обсушуємо, чистимо. Можна просто погризти корінець, а можна і додати його у всілякі салати (потерти або дрібно нашаткувати). Цей овоч відмінно поєднується із пряною зеленню.

Бездоганним рішенням буде додати до салату корінь селери, яблуко та моркву. Крім того, апетитна рослина чудово підкреслює смак рибних, грибних та м'ясних страв, а також частування з морепродуктів. Корінь селери за бажанням можна запікати. Часто даний овоч використовують як пряний приправи. Для її виготовлення підходять усі складові: коріння, стебла, насіння та листя. Іноді приправа з такої рослини має трохи гіркуватий смак.

Селера: як вибрати

При виборі насамперед слід оцінити цілісність плоду та його твердість. Чим менший овоч, тим він буде м'якшим. А ось корисними властивостями однаково мають як невеликі, так і великі плоди. Тому тут розмір особливої ролі не відіграє.

Корінь селери - як зберігати

Цей овоч, як правило, не має тривалого термінупридатності. Тому при покупці слід звертати увагу на його свіжість, щоб він був у вас протягом трьох-сім днів в аналогічному стані. Якщо ви купуєте вже перезрілий овоч, пам'ятайте, що використовувати його потрібно якнайшвидше.

При зберіганні селери потрібно дотримуватися елементарних правил. Овочі слід тримати в холодильнику, заздалегідь упаковавши його в поліетиленовий пакет і поклавши в будь-яку ємність з водою. Можна трохи продовжити термін зберігання, якщо загорнути овоч не в поліетилен, а у фольгу.

Якщо ж ви не плануєте зберігати корінь тривалий час, перед поміщенням у холодильник його слід запакувати у паперовий пакет.

Які саме виявляє селера протипоказання?

Будь-який продукт харчування, не тільки селера, необхідно їсти із застосуванням розуму.

Вживання більш ніж 150 грамів на день може завдати шкоди нашому травленню. Особливо якщо воно ще було попередньо вже ослаблене. А якщо у Вас є проблеми з нирками, а особливо каміння у нирках – Вам не слід їсти 80 грам селери на добу.

Це пояснюється тим, що сам по собі цей овоч сприяє руйнуванню каменів у нирках. А також, селера прискорює їх загальне очищенняі очищення від піску, що утворився. Тому, їсти селера, звичайно ж можна, тільки в невеликих кількостях, щоб ваші нирки очищалися планомірно та поступово.

З огляду на те, що селера може викликати нікому не потрібне здуття товстого кишечника – рекомендується, з метою нормального розвитку плода, зайве не ризикувати. А якщо і їсти селера – то в помірних кількостях. Найкраще робити з цього овоча сік.

скільки селериного соку можна пити в один прийом?

Пити сік із селери невеликими дозами протягом дня, буквально по 2-3 ложки, за півгодини до кожного прийому їжі. Загальна кількість соку щодня – близько 100 мл.

Селера: овоч для схуднення

Селера здавна вважається одним з найкорисніших овочів - його для профілактики та лікування всіляких хвороб використовували ще античні лікарі. Сьогодні ж селера вважається одним із найефективніших засобів у боротьбі із зайвою вагою.

Природний жироспалювач

Популярність селери як природного препаратудля схуднення пояснюється цілою низкою факторів. По-перше, він робить страви смачнішою. По-друге, практично не має протипоказань - не захоплюватися селерою рекомендується тільки вагітними виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки - у цьому випадку краще вживати в їжу тільки селера, що пройшов термічну обробку.

По-третє, даний овоч - ще й справжнє джерело клітковини, вітамінів і мікроелементів, що допомагає нормалізувати водно-сольовий балансорганізму, відновити мікрофлору кишечника, зміцнити загальний стані навіть омолодитися. По-четверте, у селери дуже мало калорій - різні його частини містять від 8 (зелене листя) до 32 (корінь) кілокалорій на 100 грам.

Нарешті, селера прискорює метаболізм і належить до групи продуктів із негативною калорійністю - тобто, на його переробку тіло витрачає більше калорій, ніж отримує з його вживанням. Саме завдяки цій властивості селера називають природним жиросжигателем.

Селерна дієта

Достоїнства селери як продукту для схуднення призвели до того, що на основі цього овочу побудована ціла дієта. Її основний компонент - суп із селери. А її головний плюс полягає в тому, що вона не така важка, як інші дієти, що забороняють вживання будь-яких продуктів харчування. Селерова дієта обмежує лише обсяги продуктів, які не рекомендуються при здоровому харчуваннів принципі, таких як солоне, мариноване, жирне, копчене, смажене та солодке.

Селера і шоколад захистять від діабету

Деякі продукти харчування, на зразок чорниці, селери та винограду, можуть знижувати ризик розвитку діабету. Такого висновку дійшли дослідники з Університету Східної Англії та Королівського коледжу Лондона.

Вживання продуктів, що містять велика кількістьфлавоноїди, включаючи антоціаніни та інші компоненти, забезпечують додатковий захист від діабету другого типу. Високий рівеньфлавоноїдів відзначається в ягодах, чаї та шоколаді. Ці рослинні поліфенолидопомагають знижувати інсулінорезистентність та більш ефективно контролювати рівень цукру в крові.
"Наше дослідження дозволило простежити за користю вживання певних підгруп флавоноїдів, - каже автор дослідження Аедин Кессіді. - Ми зосередилися на флавонах, що містяться в рослинах та овочах, таких як петрушка, чебрець і селера. Також ми вивчали пігменти антоціанини, винограді та інших червоних або синіх фруктах та овочах, це перше настільки значне дослідження на людях, що дозволяє вивчити вплив потужних біо активних компонентіву справі зниження ризику діабету".

Як вживати стебла селери?

У селери майже всі елементи – їстівні. Його корінь можна сміливо назвати самостійним овочом, який слід запекти або зварити і подавати як гарнір до м'ясних, рибних і навіть грибних страв. Стебла селери часто смажать і гасять на повільному вогні. А ось листя послужить чудовим салатом або так званою зеленню, якою прикрашають будь-яку святкову страву. І навіть насіння селери вживають у їжі, правда не як самостійний продукт, а у вигляді приправи до основних страв. Використовується в дієтології та сік селери, який активно виводить токсини, дозволяє позбутися зайвих сантиметрів та повертає гарне самопочуття.

Селера – це чудовий засіб для підтримки свого тонусу, для зміцнення здоров'я, для вдосконалення своїх форм та самопочуття. Ось чому без нього не обходиться жоден здоровий обід чи вечеря.

чим корисний сік селери та щоденна доза?

Сік селери використовують для лікування сечокам'яної хвороби, при шлунково-кишкових захворюванняхяк засіб від алергії, діатезу, кропивниці тощо.

Регулярне вживання соку селери очищає кров і допомагає позбавитися багатьох шкірних захворювань (для більшої ефективності рекомендується змішувати сік селери з соками кропиви і кульбаби). Якщо пропустити свіжу зелень селери через м'ясорубку і змішати її в рівних пропорціяхз топленим вершковим маслом, то вийде засіб, який може вилікувати будь-які рани, виразки, опіки та запалення.

Свіжий сік коренеплодів і настій селери широко застосовуються для лікування сечокам'яної хвороби, запальних захворювань сечового міхура, сечовивідних шляхів.

Сік селери застосовується при різних алергічні захворювання: кропивниці, дерматитах, діатезі, при малярії та цукровому діабеті. Приймати по 1 ч. ложці 3 десь у день 20-30 хв до їжі.

Суха, спекотна погода легше переноситься, якщо вранці випити чарку соку свіжої селери і стільки ж вдень, між їдою. Він нормалізує температуру тіла.

Суміш соку селери з іншими соками дуже корисна і дає майже феноменальний результат у разі авітамінозу та інших недуг. При нервових розладах вживання соків моркви та селери допомагає відновленню оболонок нервів. Якщо в їді немає достатньої кількостісірки, заліза та кальцію, або вони є у великій кількості, але позбавлені життєвої сили, можуть виникнути такі порушення, як астма, ревматизм, геморой тощо.

як є селера?

Селера - напрочуд смачна і корисна рослина, яку люди вживають у їжу вже сотні років. Селера росте на всіх континентах, відомо більше 20 його видів. Спеціально вирощена або культурна селера ділиться на 3 різновиди:

зривний (листовий);
коренеплідний (кореневий);
черешковий.

Але як є селера, в якому вигляді він найбільш корисний? Всім відомо, що будь-яке їстівна рослинанайкраще їсти у сирому вигляді, тому що тоді Ваш організм отримає максимум користі. А користі у селери чимало. Він містить дуже багато вітаміну С, отже, зміцнює імунітет. Він містить каротин, фосфор, кальцій та калій. Селера допомагає при різних хворобах шлунка, сечового міхура і нирок, підвищує настрій і виводить шкідливі токсини. Людям, які страждають від високого тиску, ця рослина просто потрібна. Селера - сильний афродизіак! Крім цього, всі частини цієї рослини містять глютамінову і нікотинову кислотуТому він діє як натуральний підсилювач смаку.

У сирому вигляді можна їсти і листя, і коріння, і стеблинки. Черешки селери містять у собі багато солі, і їх можна просто гризти! Дуже корисні соки із стебел цієї рослини. Їх можна пити окремо, а можна змішати з іншими вичавленими соками, наприклад, з морквяним, буряковим або яблучним. Коріння натирають у салати, готують з них маски і навіть мазі, які допомагають загоювати рани. Ароматним листям прикрашають багато страв, і їх нарізають у салати зі свіжими овочами.

Те, як їдять селера, залежить від смакових уподобань. Незмінно одне – супи, тушковані овочі, м'ясо. Різні соуси з додаванням всіх частин селери набувають абсолютно особливого, оригінального, злегка гіркуватого смаку і неповторного аромату, що збуджує апетит.

Селера змусить спати міцно

Запашна зелень корисна людям, які страждають на артрит, ревматизм і подагру

Ще Гіппократ говорив, що якщо з нервами не в порядку, слід вживати селеру по максимуму. Очевидно, він спостерігав на власному прикладі, що цей продукт дійсно робить людину спокійнішою, оскільки вона свого роду м'який антидепресант.
До того ж, як з'ясували дослідники з Політехнічної школи Манчестера, корисна соковита рослина містить хімічна речовинащо знижує рівень гормонів стресу в крові Це дозволяє кровоносних судинрозширюватися, даючи крові більше місця, і тим самим кров'яний тискзнижується.
За словами дієтологів, щоденне вживання селери скорочує рівень засмічення холестеролом артерій.
Крім того, селера корисна людям із захворюваннями сечового міхура, циститом, а також при проблемах з печінкою.
Додамо, що селера містить фталіди та поліацетилени – речовини, здатні знешкоджувати канцерогени.

Селера рятує від діабету та ожиріння

У магазині чи ринку ми не дуже звертаємо увагу на стебла селери. Може це через трохи незвичного гіркуватого смаку стебел або через незнання того, якою неймовірною силою має ця рослина.

Підтвердження вчених та досвід народної медицини приписують селери цілющі властивості, як при кардіологічних проблемах, так і при патологіях судин, діабеті, ожирінні та інших захворюваннях. У чому його сила і чому варто зробити зелені стебла селери частиною свого раціону?

Селера - рятівник від серцево-судинних захворювань

Селера показаний у комплексній терапії гіпертонії та при серцевій недостатності. Компоненти листя, які називаються фталіди, діють на гладком'язову мускулатуру судин, розслаблюють її. Це призводить до зниження тиску та зняття навантаження з серця. Фталіди мають і антистресову дію. Це пов'язано з доведеним впливом на рівень гормону стресу. У дієту при аритмії, стенокардії, ішемічній хворобі міокарда обов'язково включають селера через високого змістумагнію та калію в його листі.

Флавоноїдний склад частин селери рослини призводить до зміцнення судин, підвищення еластичності їх стінок, зменшення ймовірності розвитку атеросклерозу. До речі, за рахунок великого змістугрубих волокон селера здатний виводити до 10% шкідливого холестерину з їжі, а за рахунок посилення утворення жовчних кислот видаляти холестерин з організму.

Вітаміни та речовини з антиоксидантними властивостями впливають як на обмін речовин, значно покращуючи його, так і на окислювальні процеси у клітинах. Вільні радикали в кожній клітині тіла під дією селери активних компонентів перетворюються на неактивні молекули. Цим припиняється їх шкідлива дія на мембрани клітин, судин, зменшується ймовірність клітинної загибелі і значно знижується ризик мутацій, переродження в структурах тканин.

Рослина-лікар для чоловіків та жінок

Селера здатний подолати ожиріння. Це з його негативної калорійністю. Організм витрачає на його засвоєння та перетравлення більше енергії, ніж він отримує від вживання цих дивовижних стебел. Крім того, покращується робота всього шлунково-кишкового тракту. Це зумовлено вмістом цінної ефірної олії та гіркоти в рослині. При набряку будь-якого походження селера дає позитивні результати. Причина цього - мінеральний склад та вміст речовин, що стимулюють виведення сечової кислоти. Завдяки цьому рослину застосовують при подагрі, артрозах та захворюваннях нирок.

При вживанні селери вуглеводні ацетиленового ряду потрапляють в організм і діють на злоякісні клітини. Вони зупиняють зростання пухлини, зменшують освіту у ній капілярної мережі, запобігають метастазування Кумарини селери – помічники для імунної системи. Вони підвищують активність лейкоцитів і захищають цим організм від інфекцій та ракових клітин. У чоловіків сік та свіжі стебла селери рослини стимулюють кровообіг органів малого тазу, посилюють потенцію. При діабеті ця рослина покращує роботу підшлункової залози, нормалізує її функції. Ось чому ця рослина має бути на кожному столі, як помічник у збереженні та поверненні здоров'я.

чи можна листя стебло селери є?

Їжте сирими в салатах, у будь-який знайомий зелений салатдодайте середньо різану селеру (стебло). Він надає свіжості салату, та й взагалі корисний, особливо чоловікам. Можна додати його в кінці смаження до м'яса, також смачно.

Як схуднути за допомогою селери

Цілющі властивості селери були відомі ще в давнину. Давньогрецькі красуні вважали селера чарівною травою, здатною повертати молодість і зберегти гарну фігуру.

Селера входить до складу багатьох дієт, причому, не тільки його листя, але і стебло і корінь. Селера корисний тим, що в ньому містяться вітаміни С, В, ЗЗ, Е, провітамін А, магній, залізо, калій, кальцій, фосфор, цинк. Ефірні олії, що містяться в селери, надають йому специфічного смаку.

Людям, які борються із зайвою вагою, селера може надати неоціненну допомогу, оскільки, крім лікування ожиріння, селера сприяє виведенню з організму токсинів. Крім того, сік селери нормалізує обмін речовин.

Як відомо, найкраще лікуваннязахворювань – це їхня профілактика. Щоб не допустити ожиріння, тричі на день за півгодини до їди пийте по дві чайні ложечки соку селери.

У комбінації з капустою, морквою, редькою, буряком, селера має властивість поліпшення кольору шкіри обличчя та загального відновленнясил організму.

Під час дієт додавати селеру до м'ясних страв потрібно обов'язково, оскільки він стимулює розвиток шлункового соку, що сприяє якнайшвидшому засвоєнню їжі.

Схуднути на два кілограми протягом одного тижня вам допоможе селера салат «Стройность», якщо є тільки його на вечерю. Рецепт такий: корінь селери помити, почистити та натерти. Також натріть ріпу та моркву. Змішайте все, посоліть і заправте олією і соком лимона.

Ще варіант селери дієти: відваріть круто два яйця, морква. Додайте стебла селери та свіжий огірок, наріжте, перемішайте та заправте салат сметаною. Цей салат буде вашим єдиним блюдом в обід.

Можете цей салат чергувати із супом. Рецепт такий: зваріть картоплю, протушкуйте моркву та селеру (корінь). За хвилину до того, як картопля звариться, додайте в суп селеру та моркву. Доведіть суп до кипіння і заправте горіхами, перетертим часником.

Чи потрібно чистити стебла та коренеплоди селери, і як правильно

Чи потрібно чистити стебла та коренеплоди селери, і як правильно це зробити?

багато хто навіть не уявляє, як чистити селера, і чи має сенс взагалі це робити чи допускається вживати в їжу черешки та коренеплоди неочищеними?

Якщо, ознайомившись з корисними властивостями кореневого селери, ви вирішили включити його до свого раціону, не зайвим буде відразу дізнатися, як правильно чистити селера, щоб не зіпсувати перші враження від цієї дивовижної овочевої рослини. Адже при правильному підходіселера може стати вашим незамінним помічником на кухні: супи з додаванням корінців стають наваристішими і ароматнішими, натертий свіжий коренеплід надає салатам терпкий смак, черешки чудово поєднуються в салатах з морепродуктами і роблять овочеве рагусмачніше. Крім того, з селери виходить чудовий свіжий сік, цілющі властивості якого надзвичайно високі!

З зеленню селери питань зазвичай не виникає - її достатньо промити під краном і дрібно нарізати для додавання в супи, другі страви, соуси, салати або прикрасити ажурними листочками приготовлені страви. А ось як очистити селера кореневу та черешкову, ми розглянемо докладніше.

Як правильно підготувати коренеплоди селери до вживання

Отже, ви вперше тримаєте в руках великий, страшнуватий на вигляд, вузлуватий коренеплід селери і не знаєте, з якого боку до нього підступитися? Насправді, особливих премудростей у тому, як почистити селеру, немає. Але щоб полегшити собі працю, постарайтеся вибрати в магазині коренеплоди тверді, менш вузлуваті, з гладкою шкіркою. За вагою вони можуть бути досить важкими для свого розміру. Зелень, що залишилася на верхівці, повинна бути зеленою, а не пожовклою і пожухлою. Такі коренеплоди чистити будуть набагато легше, та й відходів при чищенні вийде менше.

Відразу варто зазначити, що чистити коренеплоди необхідно, до страв додають тільки повністю очищене, добре промите коріння.

Як почистити коренеплоди селери:

насамперед коренеплід слід добре промити, а потім зрізати ножем верхівку кореня і його нижню частину;
коренеплоди селери досить великі – на приготування однієї страви вам може вистачити половинки або четвертинки одного кореня, тому розріжте корінь для зручності необхідна кількістьчастин та приберіть у холодильник ті, які поки не знадобляться;
з тих частин, які ви збираєтеся використовувати в їжу, акуратно зніміть шкірку гострим тонким ножем, або овочечисткою;
вискоблить усі виїмки і виріжте сумнівні місця на білій м'якоті;
губчасті частини не мають смаку, тому їх можна також одразу вирізати;
тепер залишилося промити очищені частини коренеплоду та використати на свій розсуд: потерти на тертці, нарізати дрібними кубиками, великими шматками, соломкою, пластинками тощо;
нарізані шматки залийте холодною водоющоб вони не потемніли.

Якщо ви плануєте вживати в їжу кореневу селеру з метою схуднення, губчасті частини вирізати не варто - вони є грубими харчовими волокнами, на переробку яких організм витрачає чимало енергії.

Нерівні, вузлуваті коренеплоди простіше почистити, розрізавши їх на маленькі шматочки.

Черешкова селера - чи варто його чистити, і як це краще зробити

З приводу черешків селери можна почути суперечливі думки: одні стверджують, що стебла обов'язково слід почистити перед вживанням, інші обмежуються лише промиванням черешків у проточній воді, не обтяжуючи себе чисткою стебел. Так все-таки, чи потрібно чистити селера?

Все залежить від того, які черешки вам трапляться у магазині. Наприклад, у молодих стебел, що ростуть усередині пучка, волокна зовсім не відчуваються, а ось старі черешки можуть виявитися жорсткими і волокнистими - без попереднього очищення вживати їх буде не так смачно. Тому слід уважно вибирати черешковий селера в магазині: у рослин повинні бути свіже, яскраво-зелене листя і прямі стебла, якщо ж деяких листків і черешків не вистачає, це може означати, що селера лежала. Найкраще купувати немитий селера, якщо є така можливість, тому що смак у нього приємніший, ніж у черешків, помитих перед продажем.

Перед тим, як чистити стебла селери, промийте їх під краном теплою водою. Після цього слід акуратно зняти волокна і жорсткі прожилки з поверхні черешків гостро заточеним ножем, або овочечисткою.

Чим корисний сік із селери

Селера – це трав'яниста рослинапопулярне у дачників і людей, які мріють схуднути. Виділяють три його основні типи: кореневий, черешковий і листовий, які мають подібними якостями. Крім вживання селери в чистому вигляді або в стравах, з нього можна приготувати ароматний і корисний сік.
Сік селери надає кровоочисну, протиалергічну та сечогінну дію на організм людини, виводить токсини та зайву рідину, збільшує працездатність, допомагає зберегти зір, впоратися із хворобами серцево-судинної системи та запорами. Завдяки своїм властивостям виводити зайву рідину та оптимізувати обмін речовин, сік селери сприяє схуднення: для цього достатньо пити по 100 мл соку на день.
Протипоказаннями до вживання соку селери є загострення захворювань сечостатевої системи та шлунково-кишкового тракту, літній вік та велика ослабленість організму.

Як приготувати сік з селери

Щоб приготувати сік із селери, найзручніше скористатися соковижималкою. Однак, якщо Вам потрібно невелика кількість соку, то черешковий селера можна натерти на тертці, а з отриманої маси вичавити сік через марлю. Пити сік потрібно у свіжоприготовленому вигляді.

Рецепти напоїв із соком селери

Смузі з селерою:
- 1 ст. кефіру;
- 1/2 ст. нарізаного листя селери;
- 1/2 ст. нарізаної зелені за смаком (кріп, петрушка, зелена цибуля);
- трохи оливкової олії.
Селеру разом з іншою зеленню подрібніть в блендері, додайте кефір з маслом, перемішайте і відразу пийте.

Смузі «Тархун»:
- 1,5 ст. води;
- 2 головки селери;
- 1 персик;
- 1 яблуко;
- кілька гілочок м'яти;
- кілька листочків естрагону;
- 1/2 лимона.
Всі інгредієнти вимийте та обсушіть. З|із| половинки лимона вичавіть сік. З яблука видаліть серцевинку, та якщо з персика – кісточку. Очистіть плоди від шкірки та поріжте на шматочки. Потім помістіть у чашу блендера шматочки фруктів, листя м'яти та естрагону, лимонний сік, воду та селеру – все подрібніть до отримання однорідної маси.

Освіжаючий і бадьорий напій із селери:
- 100 г соку селери;
- 50 г соку груші.
Змішайте соки місці та напій готовий! Кажуть, що він не тільки чудово бадьорить, але ще й стимулює сексуальне бажання.
Овочевий коктейль:
- 2 качана салату романо;
- 2 помідори;
- 1 пучок петрушки;
- 1 головка селери;
- 1 огірок;
- кілька листків хрону;
- 1 лимон;
- 2 зубчики часнику;
- мелений перець чилі на кінчику ножа.
Лимон очистіть від кірки і вичавте з нього сік. Всі овочі та зелень промийте, наріжте на шматочки і за допомогою соковижималки видавіть із них сік. З'єднайте овочевий сікіз соком лимона, перемішайте і посипте перцем.

Яблучний напій з селери:
- 2,5 кг яблук;
- 500 г ягід журавлини;
- 1 буряк;
- 1 головка селери;
- 1/2 лимона.
Вижміть сік з яблук, журавлини, буряка, селери та лимона і добре перемішайте. Подавайте охолодженим.
Селера з сиром:
- 1/2 ст. холодного молока;
- 100 г селери;
– 60-70 г сиру.
Селеру і сир натріть на терці в окремі тарілочки. З селери вичавіть сік. З'єднайте сир (трохи сиру залиште для прикраси) із соком селери та молоком і збийте отриману суміш міксером або блендером. Охолодіть напій, розлийте по келихах і посипте тертим сиром.

Молочний коктейль із селери:
- 2 ст. молока;
- 1 ст. соку селери;
- сік 1 лимона;
- 1 яєчний жовток.
Усі інгредієнти ретельно змішати за допомогою міксера чи блендера та одразу ж подавати.
Напій із селери, яблук та томатів:
- 500 г селери;
- 250 г кисло-солодких яблук;
- 100 мл томатного соку;
- трохи зелені петрушки;
- сіль та цукор за смаком.
З селери та яблук вичавте соки в соковижималці і змішайте їх з томатним. Додайте сіль та цукор за смаком. Петрушку дрібно наріжте. Напій охолодіть та розлийте по невисоких склянках, зверху посипте петрушкою.

Вітамінний напій із селери:
- 6 стебел селери;
- 2 моркви;
- 2 лимони.
Вижміть і змішайте соки з селери, моркви та лимонів.
Напій, що покращує травлення:
- 4 стебла селери;
- 2 ківі;
- 1 огірок.
З огірка, селери та ківі вичавте соки і змішайте їх один з одним.

Сік селери при схильності до повноти та для зміцнення імунітету:
- 1 частина соку селери;
- 1 частина меду.
Змішуйте сік селери з медом у пропорції 1:1 (наприклад, по 1-2 ст.л.) і приймайте за 20-30 хвилин до їди.
Окрім інших позитивних властивостей, сік селери допоможе позбавитися від поганого настрою. Залишайтеся здоровими та веселими!

Стебло селери для схуднення

Селера відноситься до тих чудових рослин, які можна використовувати (у тому числі як їжу) повністю: від коренів до верхівки. У кулінарії та народній медицині застосовують корінь, стебло, листя та насіння селери. Кожна з частин овочів має свої смакові особливості та корисні властивості.

Загалом у природі налічується близько 20 видів селери. Найпоширеніший - Селера пахучий (культурний), який має три різновиди: кореневий, черешковий і листовий. Сьогодні ми розповімо, чим корисне стебло селери для схуднення і що з нього можна приготувати.

Стебло молодості

Стебло селери нерідко застосовується в дієтичному харчуванніз різними цілями. Він здатний налагоджувати роботу травної системи, корисний для органів сечостатевої системи, рекомендується при цукровому діабеті, ревматизмі, подагрі, гіпертонії, а також вважається потужним афродизіаком, і в поєднанні з яблуком є смачною профілактикою простатиту. Між іншим, селера славиться своїм омолоджуючим впливом на організм і уповільнює його старіння.

Але найбільше стебло селери для схуднення люблять борці за струнку фігуру. Він містить багато клітковини, що сприяє очищенню кишечника, а також вітаміни (А, В, С, D, Е, К, РР), мінеральні солі та мікроелементи (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, цинк), органічні кислоти(нікотинову, аскорбінову, щавлеву, хлорогенову), замінні амінокислоти(Тирозин, аспарагін), ефірні олії, які всі разом підвищують імунітет і підтримують організм в умовах низькокалорійного меню. Стебло селери надає сил та енергії, сприяє виведенню шлаків та надлишків рідини з організму, нормалізує водно-сольовий обмін та обмін речовин, запобігає процесам бродіння та здуття, а також покращує засвоєння білка, через що його особливо рекомендують поєднувати з м'ясом. Крім того, стебло селери стимулює вироблення шлункового соку - їжа перетравлюється швидше і краще.

При всіх численних перевагах стебло селери до кумедного низькокалорій: в 100 г селери міститься всього 16-18 ккал. Більше того, цей овоч має негативну калорійність: тобто з його перетравлення організму витрачає більше енергії, ніж отримує від його вживання.

Рецепти зі стеблом селери для схуднення

Стебло селери для схуднення відмінно поєднується з м'ясними стравами та свіжими овочами. Але його додавати можна і до овочевого рагу, і до супу. Взагалі стебло селери для схуднення можна вживати сирим у свіжому вигляді, а також варити, тушкувати та смажити.

Найвідоміша страва зі стебла селери для схуднення – це боннський суп. Але також існує безліч салатів з селери для схуднення. Втім, ви можете скласти свій рецепт чи скористатися вже готовими:

2 стебла селери, 2 томати, 6 цибулин, невелика виделка капусти, 1 солодкий перець– подрібнити та залити 3 літрами води. Варити до готовності овочів. Додати спеції до смаку.
4 стебла селери разом з коренем, 3 томати, 2 солодкі зелені перці, 1 морква, невелика виделка капусти подрібнити, залити водою, додати бульйонний кубик або спеції і варити до готовності. Додати обсмажену на оливковій олії цибулю (5 цибулин), дати прокипіти і всипати порізану зелень петрушки.
У киплячу воду покладіть 3 нарізані картоплини. Натріть 1 моркву і протушкуйте її до готовності на олії разом з 1 подрібненим стеблом селери. Варіть суп до готовності овочів, потім вимкніть вогонь і заправте його 2 зубчиками часнику, розтертими з ядрами 1 волоського горіха. Прикрасьте зеленню.

Салат із селери для схуднення

Стебло селери та свіжий огірок поріжте кубиками, натріть на тертці варену моркву, заправте салат нежирним йогуртом і розкришіть зверху варене яйце.
Подрібніть 2 стебла селери, половину вилка пекінської капусти, 1-2 огірки та 1 варене куряче філе. Заправте салат нежирним йогуртом або лимонним сокомз оливковою олією.
Наріжте кільцями огірок і стебло селери і збризкайте лимонним соком.
300 г капусти нашаткуйте, посоліть і пам'ятайте руками, щоб виділився сік. Додайте по 1-2 огірки, стебла селери та цибулини, попередньо нарізані. Заправте салат оливковою олією та соком лимона.
Стебло селери, яблука, варене яйце та відварене куряче філе поріжте брусочками і заправте улюбленою дієтичною заправкою.
Стебло селери, ріпу та моркву натріть на великій тертці і заправте лимонним соком з ложечкою олії.
Дуже смачний салат: стебло селери, капусту, огірки, помідори і перець нашаткуйте і заправте соком лимона з олією.

Таке унікальна властивістьданої рослини пояснюється тим, що селера має дуже високу поживність при низькій калорійності, яка становить всього 18 ккал на 100 г продукту. При включенні в раціон харчування всіляких страв, зроблених з селери, можна не тільки позбутися зайвої ваги, але й не завдати шкоди своєму здоров'ю.

Першою такою стравою, про яку ми сьогодні розповімо, є сік селери. Протягом дня такий сік слід приймати тричі по дві чайні ложки. Цей напій вважається чудовим засобом для профілактики ожиріння. Дозволяється додавати в сік селери одну столову ложку меду. Ще одним корисним елементом даної рослини вважається її корінь, який показує чудову ефективність у процесі боротьби за стрункість.

Так, якщо ви хочете схуднути, то рекомендується щодня на вечерю готувати салат, до складу якого входитиме морква, ріпа та корінь селери. Усі овочі слід спочатку помити, а потім натерти на тертці. Масу, що вийшла, слід посипати сіллю, злегка збризкати соком лимона. Також дозволяється такий салат заправити будь-якою олією.

Варто зазначити, що корінь селери можна використовувати не тільки в салаті, але й варити його та запікати. Цю частину настільки корисної для організму людини рослини можна додавати до будь-яких страв. Корінь селери чудово поєднується з овочами, рибою, грибами. Будь-який салат, в якому використовується селера, вважається справжньою криницею вітамінів.

Для приготування ще одного корисного та низькокалорійного салату нам знадобиться варена морква, свіжий огірок, стебло селери та одне варене яйце. Все це нарізається, перемішується та заправляється йогуртом. Самим простим рецептомсалату, який обов'язково слід включити до раціону харчування при схудненні, є страва, приготовлена з огірків і стебел селери.

Ці два інгредієнти слід нарізати, покласти в салатницю і зверху збризкати лимонним соком. Ну а якщо вам ніколи готувати, то ви можете просто вживати протягом дня в їжу лише стебла цієї унікальної рослини. Вже за кілька днів ви зможете побачити перші результати такого схуднення.

Селера для схуднення

Для кожної дівчини відіграє роль, якою вона виглядає в очах чоловіка. Найчастіше саме через це представниці слабкої статі намагаються виглядати на всі сто. Але нездорова їжа, неправильний режимдня, солодке та жирне сприяють появі жирових відкладень, яких дуже важко позбутися.

Селера - перевірений не першим поколінням спосіб схуднення. Завдяки цьому дивовижному овочу ви маєте можливість готувати смачні та корисні страви, які не лише дадуть максимум користі, а й допоможуть скинути зайві кілограми.

Що таке селера

Селера – світло-зелений овоч, який прийшов до нас із далекого Середземномор'я. Колись давно корисні властивості селери використовували виключно в народній медицині, і лише в середні віки люди помітили, що ця рослина надає їжі тонкого та витонченого аромату.

Сьогодні селера - це одна з найвідоміших овочевих культур, широко поширена на всіх континентах нашої землі. Універсальний селера можна вживати повністю, тобто всі його частини.

Корінь можна їсти як у сирому вигляді, так і як салат, гарнір, в сушеному вигляді. Зелень селери додають у м'ясні стравита салати. Коріння також може запікатися, відварюватися і обсмажуватися, після чого додаються в перші та другі страви.

Корисні властивості селери

Вживаючи з їжею селеру для схуднення важливо знати, що цей дивовижний овоч дуже корисний для людини. У його насінні, коренеплодах та листі є ефірне маслопід назвою седаноліт, що має унікальний тонкий аромат.

Також у селери міститься велика кількість амінокислот, кальцію, калію, магнію, холіну, солей заліза. Важливо відзначити наявність фосфору, який благотворно впливає на роботу мозку. У маленьких яскраво-зелених листочках є такі вітаміни як РР, В2, В, С, провітамін А, а також вітамін U, який запобігає появі виразки.

Для чоловіків страви із селери дають максимум користі. Зі свіжих коренеплодів готують черешки, різні делікатесні страви, листя використовують як пряну зелень, додають у салати.

Привчатися їсти селеру для схуднення важливо повільно, поступово додаючи в салати. Як лікарська рослинавін має ранозагоювальну, антисептичну, антиалергічну, легку проносну дію, сприятливо діє на сон, посилює розумову та фізичну діяльність.

Суп із селери для схуднення

Селеровий суп для схуднення дуже часто називають жироспалюючим. І це не дарма. Американські вчені провели експеримент, у якому взяли участь пухкі чоловіки. Протягом усього тижня вони щодня вживали дієтичний суп із селери.

До раціону входили також різноманітні фрукти (корми винограду та бананів) та вода (мінеральна або питна). Вже за місяць чоловіки схудли на 5 кг. В даний час є безліч рецептів супу з селери для схуднення. Ось один із них:

Рецепти страв із селери

Суп із селери

Інгредієнти:

Стебло селери – 400 г;

Білокачанна капуста – 0,5 кг;

Цибулина середніх розмірів – 6 шт;

Консервовані чи свіжі помідори – 3 шт;

Стручки зеленого солодкого перцю – 2 шт.;

Сіль, перець за смаком.

Салат із селери

Інгредієнти:

яблуко – 2 шт;

корінь селери – 1 шт;

кислого молока - 200 г;

хрін - 1шт;

сіль, перець за смаком.

Поріжте яблуко на невеликі шматочки, заздалегідь зніміть шкірку. Корінь селери зваріть до повної готовностіі додайте до яблук. Корінь хрону повинен бути маленьким, перетріть його і додайте до яблук і селери.

Заправте все кислим молоком, посоліть і поперчіть. Можна подавати до гарячих страв або холодних закусок. Сприяє очищенню кишечника, виводь шлаки і токсини, відповідно допомагає худнути.

Суп «Вкусняшка»

Інгредієнти:

Картопля середніх розмірів – 4 шт.;

Селера – 3 шт;

Морква – 2 шт.;

Цибулина свіжа – 2 шт;

Цибулина коренева – 2 шт;

Телятина - 100г;

Петрушка та кріп;

Сіль, чорний та червоний перець за смаком.

Поріжте на шматочки картоплю, телятину та селеру, моркву на кружечки, залийте овочевим бульйоном і поставте на газ. Тим часом дрібно поріжте цибулю, посмажте в сковорідці, додайте червоний і чорний перець.

Коли овочі зваряться, додайте до них смажену цибулю. Поріжте дрібно молоду цибулю та зелень, висипте в суп і за хвилину вимкніть газ.

Пряний приємний ароматі відмінний смак вже давно прославили селера між кулінарами, але мало кому відомо, що цей овоч має чудові властивості і може використовуватися в лікуванні. Унікальність рослини - використовувати з лікувальною метою можна всі частини, хоча перед тим, як приступати до лікування, неодмінно потрібно дізнатися про всі особливості городньої культури. Як же правильно використовувати для позбавлення від недуг селеру, корисні властивості та протипоказання якої нерідко викликають чимало суперечок між шанувальниками цього овочу?

Чим корисний селера черешкова

Про те, чим корисний селера черешкова, можна розповідати дуже довго. Містяться в цій рослині настільки багато речовин, що використовувати їх можна практично при будь-якому захворюванні. Не менш корисним він буде при профілактиці хвороб, ослабленому імунітеті і навіть часто використовується проти старіння.

Якщо вживати селеру, корисні властивості та протипоказання якої вивчалися вченими, можна позбутися багатьох проблем. Приймати його можна за таких хвороб:

підвищена стомлюваність;
поганий сон;
ревматизм;
гастрит;
простатит;
проблеми з нирками та сечовим міхуром;
серцеві хвороби;
авітаміноз.

Селера черешковий - овоч, який можна без побоювання давати навіть дітям з одного року. Єдине, що потрібно при цьому пам'ятати – краще починати з невеликих порцій, використовуючи продукт для приготування пюре.

Селера, користь та шкода овочів для організму

Як правильно застосувати і проти яких проблем можна направити чудові властивості, використовуючи для цього селеру, користь і шкода якої мають чимало цікавих особливостей? Медики стверджують, що регулярне вживання овочів може впливати на такі проблеми:

позбавити від задишки, печії, запорів та метеоризму;
забезпечити добову дозу необхідних організму вітамінів;
вилікувати захворювання шкірного покриву(опіки, рани, виразки, різні видидерматитів);
посилити статевий потяг(особливо це стосується чоловіків);
уповільнити процес старіння організму;
позбавити від старечих проблем із пам'яттю.

Якщо ретельно вивчати якості, на які так багатий селера, корисні властивості та протипоказання, можна помітити, що в деяких випадках він може завдати шкоди. Коли краще відмовитися від овочів, щоб не нашкодити організму? При каменях у нирках медики не рекомендують приймати засоби чи страви на основі селери, оскільки деякі елементи рослини можуть призвести до активності утворень.

Відмовитися від овоча доведеться і при варикозної хворобиабо підвищену освіту тромбів. При епілепсії теж краще не зловживати рослиною – вона може спричинити небезпечні ускладнення.

Корисні властивості селери для схуднення

Чи можна використовувати цей чудовий овоч для позбавлення від зайвих кілограмів? Якщо правильно отримати корисні властивості селери для схуднення, можна не тільки надовго забути про жирові складки на талії, але й упорядкувати процеси травлення в організмі.

Як саме впливає рослина на жирові тканини? Насамперед, воно регулює обмін речовин і швидко виводить із організму шкідливі речовини, які нерідко виявляються винними ожиріння. Унікальна особливістьовочів - не накопичувати калорії, а спалювати їх, що важливо при позбавленні від надмірної ваги.

Не обов'язково для схуднення вживати овоч у сирому вигляді або готувати з нього пюре чи салат – є чимало рецептів, у яких селера виступає основним компонентом та чудово доповнюється смачними інгредієнтами. Поєднувати його можна з нежирним м'ясом, рибою і навіть морепродуктами, спалюючи одночасно калорії, отримані від цих продуктів.

Скільки є селери в день

Любителів цього чудового овоча нерідко цікавить - скільки є селери в день і чи не завдасть він шкоди, якщо занадто зловживати корисними речовинами. Незважаючи на величезну кількість переваг, якими прославилася ця рослина, не варто надто захоплюватися її поїданням – велика кількість вітамінів та корисних елементівможе призвести до деяких проблем зі здоров'ям. Ще одна неприємна несподіванка, яка чекає на тих, хто не знає заходів у вживанні овочів – тривалий пронос.

Скільки ж за добу можна без побоювань вживати смачного овочів? Медики не радять перевищувати норму 200 гр. Відмінний варіант - поєднувати його з іншими овочами, комбінувати, використовувати для гарнірів та соусів. Можна готувати сік, який вирізняється чудовими властивостями і може не тільки позитивно впливати на здоров'я, але й успішно застосовуватися для схуднення.

Не слід забувати і про те, що дітям давати набагато менше овочів, особливо малюкам. Дитині на рік добова норма- Лише 30 гр. рослини, незалежно від того, коріння використовується для приготування пюре або листя. Старшим дітям можна збільшити норму до 100 гр.

Суп із селери для схуднення

У спробі позбавитися складок жиру жінки готові на будь-що, навіть активно поїдати рослину в сирому вигляді, не підозрюючи про те, що є чимало рецептів, які можна успішно застосувати на дієті. Найпростіший варіант застосування овочів - приготувати суп, який нещадно розправиться з жировими тканинами.

Суп із селери для схуднення:

320 гр. листя, кореня, стебел селери подрібнити, попередньо добре промивши.
Порубати томати (3 шт.).
Нарубати тонкою соломкою капусту (400 гр.), За бажання можна брати квашений продукт.
Поєднати подрібнені овочі, відправити в ємність для варіння, залити водою (2 л).
Проварити при слабкому кипінні до готовності (поки овочі не стануть м'якими).
Додати подрібнену зелень, вимкнути вогонь і дати настоятися супу під кришкою.

Спеції додавати в мінімальній кількостіадже при схудненні вони можуть виявитися шкідливими та знизити вплив. корисних компонентівна жирові тканини. Можна влити трохи олії оливи - вона тільки підвищить смак готової страви.

Селерова дієта – що має бути присутнім у щоденному раціоні

Багато жінок помилково вважають, що селера дієта - активне споживання цього чудового і корисного овочутричі на день та відмова від інших продуктів. Не потрібно помилятися і робити досить небезпечні для організму помилки - селера всього лише потрібно ввести в меню і вживати раз на добу, замінивши ним один із прийомів їжі.

Як що можна вживати смачний овоч? Найбільш корисним вважається суп із нього – саме ця страва прославилася активним спалюванням жиру. Не слід відмовлятися від соку з рослини, чудові властивості цього напою – нормалізувати обмін речовин і розщеплювати жирові тканини. Єдине правило, яке потрібно пам'ятати – пити на добу понад 100 мл соку не можна. Можна додавати в напій мед – вийде смачна та корисна рідина, яка допоможе підкоригувати фігуру.

Як ще можна використовувати селера під час дієти, щоб отримати максимум користі? Можна приготувати смачний та корисний салат, в якому, крім селери, є ріпа, морква, зелень. Як заправку можна брати сік лимона та олію. Рекомендується вживати цю страву на вечерю. Як свідчать багато представниць слабкої статі, за допомогою цього салату можна всього за тиждень позбутися 2-3 кг. Головне – вживати його щодня за кілька годин до сну.