Рослинний магнію стеарат шкоди. Стеарат магнію – що це таке? Стеарат магнію в їжі та косметиці

Стеарат магнію (кальцію) – це представник групи емульгаторів. Найчастіше він зустрічається у вигляді синтетичної сполуки, речовина природного походженнявикористовується досить рідко. У промисловому виробництві продуктів продовольчого призначення, у фармацевтиці та в галузі косметології виконує функції формоутворювача, емульгатора та загусника.

Опис речовини

Стеарат магнію (кальцію), або добавка Е572, є дещо мильною порошкоподібною речовиною, що володіє наступними хіміко-фізичними властивостями:

з водним середовищемпрактично не поєднується і не розчиняється в ній;
в оліях, а також спирті розчинний;
температура його плавлення становить 88°C.

Крім того, стеарату кальцію властива властивість горючості, тому слід гранично акуратно його використовувати і не допускати контакту з окислювачами.

Технологічні властивості

Стеарат кальцію виявляє певні властивості, за які він набув своєї популярності в різних сферахіндустрії:

емульгатор – сприяє з'єднанню речовин, які зазвичай не змішуються, наприклад, масляний розчинта вода;
загусник - регулює в'язкість маси і сприяє збереженню її структури;
формоутворювач - відповідає за формування та збереження консистенції, а також форми суміші.

Застосування

Особливі технологічні здібності зумовили застосування стеарату кальцію як основу багатьох косметичних засобів. Він використовується як наповнювач декоративної косметики, наприклад, до складу пудри його включають збільшення обсягу готового продуктуде він виконує функцію сполучного агента. Емульгатор Е572 зустрічається у складі мінеральних косметичних препаратів, які її додають з метою запобігання комкування, спікання суміші і для поліпшення її консистенції.

На замітку! Цю добавку можна виявити на етикетках кремів, лосьйонів, він входить до складу шампунів та бальзамів!

Галузь фармакології включає стеарат магнію в деякі лікарські засобиде він використовується в ролі допоміжного компонента.

Харчова промисловість використовує добавку Е572 при виробництві сипучих продуктів, таких як:

цукрова пудра;
глюкоза у порошку;
сухі супи та ін.

Допустима концентрація цієї речовини не повинна перевищувати 15 г на 1 кг готового продукту.

Вплив на організм

Стеарат магнію (кальцію) здатний заподіяти шкоду нашому здоров'ю у таких випадках:

при паралельному прийомі певних лікарських засобів;
при вживанні алкогольних напоїв;
у поєднанні з енергетичними напоями;
при перевищенні добової нормияка становить 2500мг/1кг маси тіла – у цьому випадку підвищується ризик розвитку серйозних порушеньу роботі щитовидної залози.

Потрапивши в шлунково-кишковий тракт, добавка Е572 починає взаємодіяти з іншими речовинами, а при вступі його в реакцію з соляною кислотою, відбувається утворення стеаринової кислоти та сульфату магнію У процесі всмоктування магнію стеарат розщеплюється, а тому в внутрішнє середовищепроникає у незначних кількостях. З цієї причини вважається, що без перевищення добової норми і без паралельного прийому вищеперелічених продуктів магнію стеарат (кальція) не здатний заподіяти негативного впливуорганізм людини.

Ви – одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?

А чи всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом? І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура- це показник здоров'я та привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А те, що людина, яка втрачає « зайві кілограми» , виглядає молодше – аксіома, яка не вимагає доказів. Тому ми рекомендуємо прочитати історію жінки, якій вдалося скинути зайва вагашвидко, ефективно та без дорогих процедур…Читати статтю >>

Речовина «Магний стеарат» має кілька назв: латинською мовою - Stearic acid або Magnesium stearate, російською - стеаринова кислота, Е-572. Дуже токсична за своєю природою речовина входить до 90% медикаментів. Виробники ліків з усіх країн світу дуже довго вселяли споживачам, що речовина нейтральна, не завдає шкоди організму. Це не так. Потрапляючи до організму, магній стеарат майже миттєво починає вбивати клітини. Незважаючи на це, його продовжують використовувати у ліках, особливо у таблетках.

Магнію стеарат у таблетках. Навіщо він потрібний?

Стеаринова кислота - це емульгатор, суміш гідрогенізованих олій. З'єднання необхідно для надання форми таблеткам і допомагає змішати речовини, які погано з'єднуються один з одним (наприклад, воду та жири). Е-572 допомагає загуснути суміш, зробити її однорідною масою. Стеаринова кислота використовується не тільки у фармакології, а й у харчовій та косметичній промисловостях. Ця магнієва сіль виглядає як білий, трохи мильний на дотик порошок. Довгий часмагній стеарат вважали нешкідливим, додавали медикаменти для надання потрібної форми капсул і таблеток. Прекрасно розчиняючись у оліях та спиртах, він не змішується з водою та розчинами, приготованими на основі води. Плавиться емульгатор при 88 ° С. Саме під ці характеристики речовини було налаштовано все обладнання, задіяне у виробництві таблеток. Сьогодні, коли шкода стеаринової кислоти доведена, більшість виробників просто не змінюють обладнання, щоб не нести додаткових витрат.

Магнію стеарат. Шкода чи користь?

Питання немає однозначної відповіді. З одного боку, безперечно, шкода. З'єднуючись у шлунку з соляною кислотою, речовина перетворюється на сульфат маг
ня. Він, у свою чергу, вступаючи в реакцію з напоями-енергетиками, алкоголем та ліками, стає отрутою. Препарати, косметичні засоби та їжа, що містять Е-572, викликають:

підвищений ризик онкологічних захворювань;
порушення у роботі щитовидної залози;
некроз на клітинному рівні.

З іншого боку, багато медиків стверджують, що магній стеарат має заспокійливу дію. Якщо його не змішувати з алкоголем, енергетиками, продуктами, що містять кислоти, він не завдає особливої шкодиорганізму. Вважається, що й у організм на добу надходить трохи більше 2500 мг/кг речовини на добу, це припустимо. Добавка Е-572 у Росії визнана умовно безпечним продуктом.

Що робити?

Різні фахівці пропонують свої виходи із ситуації. Громадські діячі пропонують відмовитися від продуктів, що містять стеаринову кислоту, щоб виробники, що розорилися, подбали про встановлення нового обладнання. Представники альтернативної медицинизакликають відмовитися від прийому таблеток та замінити їх рослинними препаратами. На сьогоднішній день ні той ні інший вихід не може бути використаний. Залишається лише ретельніше вибирати продукти, не зловживати пігулками, купувати якісну косметику та стежити за своїм харчуванням. Тільки так можна дбати про власне здоров'я.

Магнію стеарат (Magnesium stearate, стеарат кальцію, calcium stearate, E572).

Варто наголосити, що шкода харчового емульгатора Е572 Стеарат магнію (кальція) не дозволяє допустити харчову добавкудо участі та використання в виробничих процесівхарчової галузі промисловості. Харчовий емульгатор Е572 Стеарат магнію (кальцію) відноситься до групи добавок, які застосовують як емульгатори. Ці сполуки, найчастіше синтетичного та рідко природного походження виступають як формоутворювачі, а також загусники. Часто при виробництві продовольчої групи продуктів за рецептурою необхідно змішати до однорідної суміші не змішувані природні сполуки, наприклад жири і воду.

Шкідливість харчового емульгатора Е572 Стеарат магнію (кальція)

Емульгатори допомагають поєднати такі речовини і отримати однорідну масу в процесі виготовлення продуктів харчування. Властивості харчового емульгатора Е572 Стеарат магнію (кальцію), а також можливе шкідливий вплив, яке здатне надавати сполук на людський організм дає всі підстави виключити добавку зі списку дозволених і застосовуваних як у вітчизняній, так і зарубіжній харчової промисловості. На жаль, незважаючи на очевидну шкоду харчовий емульгаторЕ572 Стеарат магнію (кальцію) використовують у косметичній промисловості.

Примітно те, що як дослідники, так і медики неодноразово попереджали про те, що характерні властивості харчового емульгатора Е572 магнію (кальцію) Стеарат можуть завдати істотної шкоди. людському організму. За своєю структурою харчовий емульгатор Е572 Стеарат магнію (кальція) - це не що інше, як подрібнений порошок білого кольору, мильний на дотик. За своїм походженням та властивостями харчовий емульгатор Е572 Стеарат магнію (кальцію) відноситься до групи магнієвих солей, які отримують в результаті взаємодії стеаринової кислоти та магнію або кальцію.

Серед відмінних рисхарчовий емульгатор Е572 Стеарат магнію (кальцію) можна виділити такі. Харчовий емульгатор Е572 Стеарат магнію (кальцію) практично не змішується з водомісткими розчинами, проте чудово розчиняється в оліях або спиртах. Плавиться харчовий емульгатор Е572 Стеарат магнію (кальцію) при температурі 88С. Найбільш активно харчовий емульгатор Е572 Стеарат магнію (кальцію) застосовують у процесі виготовлення косметичної продукції. Хімічно активне з'єднання магнію стеарат (кальцію), що входить до складу емульгатора Е572 може призводити до виникнення і розвитку важких захворюваньщитовидної залози.

Харчова добавка Стеарати магнію та кальціювідома під номером E572.має ряд синонімів: Magnesium stearate, Calcium stearate, Магнієва сіль стеаринової кислоти, Octadecanoic magnesium salt, Кальцієва сіль стеаринової кислоти, Octadecanoic calcium salt, MgSt, CaSt.

Вихідною сировиною для отримання цих сполук можуть бути рослинні та тваринні олії, т.к. стеаринова кислота – це жирна кислота природного походження. Стеарат магнію можна отримувати, наприклад, в ході взаємодії натрію стеарату з сульфатом магнію, а Стеарат кальцію - з стеаринової кислоти і оксиду кальцію. При кімнатній температурі вони є порошком білого або злегка жовтого кольоруіз слабким запахом. Стеарат магнію не розчиняється у воді, середньо розчиняється у теплих спиртах, перемішується з олією. Стеарат кальцію нерозчинний у воді, спиртах та ефірах.

Стеарати магнію і кальцію мають властивість змінювати поверхневий натяг. різних середовищ, тобто. є емульгатором, а також перешкоджають спостереженню та комкуванню різних продуктів. При вживанні вони не надають негативного впливу на організм людини, а також не є канцерогенами. Іноді зустрічається інформація про їхню шкоду для здоров'я, але вона не підтверджена дослідженнями.

Під номером Е572 ця добавка не входить до списку дозволених для застосування у харчовій промисловості у Росії та Європі. Але вона включена до харчової добавки Е470(Жирні кислоти, солі алюмінію, натрію, магнію, калію, кальцію та амонію). І під цим кодом добавка дозволена для включення до складу різних продуктів харчування відповідно до їхньої технології виготовлення.

Інший поширений варіант використання Стеаратів магнію та кальцію - косметичне виробництво (пудри, тіні, туш, помади, креми, лосьйони та ін.). Також вони входять до складу різноманітних фармацевтичних засобів. Крім цього, Стеарат кальцію може використовуватися у виробництві бетону, паперу і пластмас.

некроз на клітинному рівні.

З іншого боку, багато медиків стверджують, що магній стеарат має заспокійливу дію. Якщо його не змішувати з алкоголем, енергетиками, продуктами, що містять кислоти, він не завдає особливої шкоди організму. Вважається, що й у організм на добу надходить трохи більше 2500 мг/кг речовини на добу, це припустимо. Добавка Е-572 у Росії визнана умовно безпечним продуктом.

Що робити?

Чим загрожує дефіцит магнію?

Якщо нестача магнію в організмі людини невелика, то прийде відчуття втоми та легкого нездужання. Але надалі це може перерости в головний біль, простріли в попереку. Це є деяким сигналом у тому, що потрібно заповнити брак цього мікроелемента.

Магній дуже важливий, оскільки навіть за маленького його недоліку, організм не зможе добре функціонувати. Але якщо дефіцит його серйозний, це може загрожувати серцевим нападом.

Користь та шкода магнію для організму залежить від його концентрації у крові. Якщо про користь цього елемента ми вже розповіли, варто сказати і про те, чим він може нашкодити.

Надлишок магнію здатний кристалізуватися та відкладатися в кістках та суглобах. Також ці кристали можуть пошкоджувати кровоносні судини, що погіршує роботу серцево-судинної системи

WomanAdvice.ru‏>

Роль магнію в організмі людини, симптоми нестачі та надлишку магнію, в яких продуктах міститься

Magnifique – значить чудовий. Від цього французького словаодержав назву елемент періодичної таблиці - магній. на відкритому повітрігорить ця речовина дуже ефектно, чудовим яскравим полум'ям. Звідси й магній. Однак чудовий магній не тільки тим, що горить гарно.

Надзвичайно важлива роль магнію в людини для забезпечення протікання різних життєвих процесів. І, на щастя, із горінням це не пов'язано ніяк. А які це процеси? Давайте розглянемо.

Організму людини містить у середньому 20 – 30 міліграмів магнію. 70% цієї кількості включають кістки скелета, решта об'єму міститься в м'язах, залозах. внутрішньої секреції. Невелика кількість магнію присутня у крові. Магній заспокоює нервову системуі центральну, і периферичну. Взагалі, магній необхідний для регулювання рівноваги в м'язовій та нервової тканини. Магній забезпечує «внутрішній спокій» організму.

Магній є кофактором та активатором деяких ферментів – енолази, лужної фосфатази, карбоксилази, гексокінази. Встановлено участь магнію у фосфорному та вуглеводному обміні. Елемент має асептичну та судинорозширювальну дію. Під впливом сполук магнію посилюється перистальтика кишечника, краще відокремлюється жовч та виводиться холестерин, знижується нервово-м'язова збудливість. Магній бере участь у синтезі білка. Поряд з вищезазначеним роль магнію в організмі людини полягає у наданні лужної діїна органи та тканини.

За участю магнію протікає понад три сотні ферментативних реакцій. Особливо активно магній бере участь у процесах, пов'язаних з утилізацією енергії, зокрема, з розщепленням глюкози та видаленням з організму відпрацьованих шлаків та токсинів. У процесах синтезу білка роль магнію – виробництво ДНК. Отримано підтвердження, що тіамін (В1), піридоксин (В6) та вітамін С повноцінно засвоюються саме у присутності магнію. Завдяки магнію більш стійкою стає структура клітин під час їх зростання, ефективніше проходить регенерація та оновлення клітин тканин та органів. Магній, цей «чудовий» елемент, стабілізує кісткову структуруі надає кісткам твердість.

Нестача магнію в організмі

На жаль, людина рідко зважає на дефіцит магнію в організмі. А тим часом, постійна нестача магнію в організмі викликає масштабні функціональні порушенняу всіх органах. Про недостатність магнію говорять судоми в м'язах і тремтіння, підвищена дратівливість, погіршення концентрації Через те, що при нестачі магнію знижується рівень кальцію, виникає остеопороз кісток. Порушення функціонування паращитовидної залозиі збої у роботі серця також є проявами нестачі магнію. Початкові симптомиНестачі магнію помітити нескладно - дратівливість і тремор, раптові запаморочення, що супроводжуються втратою рівноваги, згадані вже м'язові судоми, що поколюють відчуття в ногах, випадає волосся, підвищується ламкість нігтів. Всі ці симптоми спостерігаються у алкоголезалежних людей, а також у тих, хто в великих обсягахвживає чорний чай, каву, надмірно солоні або солодкі страви. Фахівці впевнені, що інфаркт людей віком від 30 до 40 років викликається саме недостатнім вмістом магнію у серцевому м'язі. 50% недостатність магнію може призвести до летального результату.

Встановити, чи загрожує вам брак магнію в організмі з усіма наслідками, порівняно просто. Необхідно прийняти вертикальне положення, напружити м'язи або зусиллям потягнутися. Болісні відчуттяу кісточках – перший тривожний «дзвінок». Необхідно вжити заходів для відновлення магнієвого балансу. Однак не перестарайтеся. Бо надлишок магнію в організмі шкідливий не менше ніж недолік.

Надлишок магнію в організмі

Надлишковий «запас» магнію в тканинах та органах створити досить непросто, адже магній ефективно відфільтровується нирками. Передозування магнію часто виникає при надмірному прийомі магнійсодержащих лікарських засобівпід час проходження курсів терапії.

Найбільш поширені симптоми надлишку магнію "на око" визначити досить складно. Дуже важко побачити, чи пригнічені у людей рефлекси та чи посилені гальмівні процеси у ЦНС. Остеопороз взагалі діагностується тільки по рентгенівському знімку, а брадикардія – за результатами кардіографії Проте є й видимі прояви. Значний надлишок магнію в організмі підозрюється, якщо людину постійно нудить, людина млява, у неї спостерігається важка діарея, порушення ритмів серцебиття.

У яких продуктах міститься магній

Найбільш багаті магнієм горіхи, квасоля, та й взагалі, насіння всіх бобових культур. Наприклад, половина склянки свіжої квасолі містить близько 150 міліграм магнію. Той самий обсяг бобів сої – понад 200 міліграмів. Зварені овочі - шпинат, бадилля буряків, капуста кольрабі теж багаті на магній. Однак при тривалій обробці овочів у великій кількості води вимивається магній.

Напевно, варто згадати, у яких продуктах міститься магній у малих кількостях. Це все борошняні вироби, Що містять здобу Овочі містять магній в різних кількостях, і залежить воно від ґрунтів та від внесення добрив.

Велика кількістьмагнію зафіксовано в какао, вівсяної крупи, висівки пшениці, в сушених абрикосах, чорносливі, салаті, кропі, яйцях.

yourlifestyle.ru‏>

Яка від ліків Доппельгерц L карнітин магній користь?

Допельгерц випускається німецькою компанією Квайссер Фарма, БАД з L-карнітином та магнієм має у своєму складі пару основних компонентів. Обидві ці частки ніяк не підсилюють дію один одного, відповідно їх дію на організм можна розглядати окремо. Якщо враховувати дозування L-карнітину, а також магнію в цьому препараті, можна зробити висновки щодо його ефективності, а також доцільності його споживання.

Так L-карнітин виконує кілька основних функцій у нашому організмі. Він відповідає за транспортування жирних кислот до мітохондрій, тим самим стимулюючи процеси розщеплення підшкірних жирів. Крім того така речовина здатна стимулювати зростання м'язової маси, Тому його часто застосовують бодібілдери. Також цей елемент здатний підвищувати фізичну витривалість, тому багато фахівців радять споживати його під час занять будь-яким видом спорту.

Однак варто враховувати, що того дозування L-карнітину, яке є в одній таблетці Доппельгерца недостатньо, щоб такі ефекти були особливо помітними. Так на добу варто споживати одну таблетку препарату, яка вміщує триста міліграм даної речовини. Цей обсяг здатний покрити добову потребунашого тіла в L-карнітині, проте його недостатньо для розвитку вже вказаних вище ефектів.

До того ж дана речовина в добовому обсязі здатна знижувати рівень «поганого» холестерину в організмі, також воно підвищує настрій і додає стійкості до стресів. L-карнітин здатний стимулювати процеси мозковий діяльності, Оптимізувати кровопостачання міокарда Його споживання допомагає прискорити процеси загоєння. різних ран. Всі ці ефекти мають досить слабку вираженість.

Якщо говорити про користь магнію, цей елемент виконує масу функцій у нашому тілі. Він здатний знижувати показники артеріального тиску, і навіть непогано попереджає поява тромбів. Крім цього ця речовина часто призначається лікарями при розвитку ішемічної хворобисерця, адже його дефіцит провокує досить швидкий розвитокпорушень серцевого ритму.

На жаль, магній не може підвищити стійкість нашого організму до стресу. Однак за різних складних життєвих ситуаціях нервове напруженняпризводить до швидкої втрати цього елемента. Відповідно, хронічний стресможе спричинити його дефіцит в організмі.

Якщо говорити про користь магнію в контексті занять спортом, то під час активної фізичної діяльності ми активно потіємо. Разом з згодом з нашого організму виводиться і цей елемент, відповідно, організм починає потребувати його адекватного поповнення.

Таким чином, можна зробити висновок, що засіб Доппельгерц L карнітин + магній дійсно може дещо покращити стан вашого здоров'я та у певних випадках запобігти розвитку різного родунедуг. Однак його користь досить мала, тому що кількість L-карнітину в ньому дуже невелика. Якщо ж говорити про вміст магнію, цей елемент входить до складу багатьох інших полівітамінних препаратів, а також продається у вигляді окремих препаратів, які коштують набагато дешевше.

Яка від препарату Доппельгерц L карнітин магній шкода?

Споживати ліки Доппельгерц L-карнітин+магній за інструкцією можна без побоювань, оскільки вони дуже рідко можуть завдати шкоди організму. Так, у невеликого відсотка людей може виникати алергія на якісь його компоненти, що є безпосереднім вказівкою на припинення його споживання. Фахівці також не радять приймати такий засіб жінкам, які очікують народження малюка і мамам, що годують, оскільки безпека цього БАДу в цих випадках не доведена. клінічними дослідженнями. З цієї ж причини його не варто приймати і дітям.

Таким чином, препарат Доппельгерц L-карнітин+магній може принести користь організму, проте ефект від його застосування має досить незначний характер.

rasteniya-lecarstvennie.ru‏>

Магній стеарат: більше користі чи шкоди?

Магнію стеарат. Шкода чи користь?

Питання немає однозначної відповіді. З одного боку, безперечно, шкода. З'єднуючись у шлунку із соляною кислотою, речовина перетворюється на сульфат магнію. Він, у свою чергу, вступаючи в реакцію з напоями-енергетиками, алкоголем та ліками, стає отрутою. Препарати, косметичні засоби та їжа, що містять Е-572, викликають:

підвищений ризик онкологічних захворювань;
порушення у роботі щитовидної залози;
некроз на клітинному рівні.

Скільки у нас магнію?

У людському організмі міститься приблизно 20-30 г магнію, причому близько половини знаходиться в зубах і кістках, 1% - у крові. Решта розподілена по м'язах, клітинам і органам, у тому числі і ендокринним залозам. Магній в організмі людини є одним із чотирьох найпоширеніших мінералів і тим чи іншим чином бере участь більш ніж у 350 біохімічних взаємодіях та процесах.

Види дефіциту магнію

Медики також поділяють дефіцит магнію на первинний та вторинний. Під первинним недоліком магнію розуміється уроджений дефект його обміну, зумовлений генетичними факторами. Вторинний дефіцит цього мінералу виникає під впливом різних негативних факторів зовнішнього середовищаі неправильного образужиття. Крім того, подібний недолік може бути спровокований гормональними змінами, такими як вагітність та період менопаузи.

Саме в ці періоди магній для організму жінки життєво необхідний. Вагітним важливо пам'ятати, що для нормального розвиткуплоду потрібні всі мікро-і макроелементи. Перш ніж приймати ті чи інші мінерально-вітамінні комплекси, обов'язково треба проконсультуватися з лікарем-гінекологом.

Надлишок магнію в організмі

Однак вплив магнію на організм не завжди буває позитивним. Надмірна кількість цього мінералу спостерігається досить рідко, оскільки у здорової людининирки майже відразу виводять його надлишок. Тому отруїтися магнієм, що отримується з продуктами харчування або вітамінними комплексами, досить складно. Як правило, отруєння цим мінералом виникає при передозуванні магнійвмісних препаратів, що вводяться внутрішньовенно або при порушенні функцій нирок. Симптоми надлишку магнію:

М'язова слабкість та загальмованість.
Занепад сил та зниження працездатності.
Сонливість, порушення мови та координації.
Уповільнення ритму серця, напади гіпотонії.
Болі в животі, нудота, блювання та діарея.
Порушення функції нирок.
Сухість слизових оболонок та спрага.

Продукти, багаті на магній

Ми розібралися, навіщо потрібен магній організму, тепер давайте розглянемо, які продукти можуть допомогти підтримувати рівень цього елемента належним чином.

Найбільша кількість магнію міститься у таких продуктах:

темно-зелені овочі, такі як шпинат, різні види капусти, мангольд, зелень кульбаби та буряків;
зернові культури, такі як коричневий рис, цілісний овес, ячмінь та пшениця;
соя, квасоля, сочевиця та інші бобові культури;
насіння: гарбузове, кунжутні, лляні, соняшникові;
рисові, пшеничні, житнє висівкиі хліб із ними;
пряні трави, такі як базилік, орегано, коріандр, чебрець, петрушка та шавлія;
банани, абрикоси, персики, чорнослив та авокадо;
гіркий шоколад та какао;
морська риба та молюски;
непастеризовані та несолодкі сири та йогурти.

Ми постаралися відповісти на питання, для чого потрібний магній організму, а також з'ясували, що зменшує його кількість, а що збільшує. Можливо, невеликі зміни в раціоні та стилі життя допоможуть вам уникнути неприємних симптомівдефіциту цього життєво важливого мінералу.

М'ясо - користь та корисні властивості різних видів м'яса

М'ясо та мясні продуктистановлять основну частину раціону харчування людини. Лише деякі утримуються від вживання м'яса та харчуються виключно вегетаріанською їжею. Незважаючи на те, що людина вживає м'ясо протягом декількох тисяч років, суперечки про користь і шкоду цього продукту не вщухають.

Прихильники вживання м'яса стверджують, що цей продукт здатний забезпечити організм людини потрібними і незамінними білками. У той час як вегетаріанці стверджують, що м'ясо – шкода, саме воно є джерелом збудників найрізноманітніших хвороб.

Розмірковуючи про користь та шкоду м'яса необхідно сказати, що багато залежить і від виду м'яса. Сьогодні в раціон харчування людини входить м'ясо великого рогатої худоби(яловичина, телятина), дрібної рогатої худоби (козлятина, баранина), свиняче м'ясо та м'ясо птиці (курятина, індичата, гусятина, каченя, м'ясо перепілки). А також конина, кролятина та дичину (до дичини належить м'ясо будь-яких диких тварин: зайця, кабана, оленя, ведмедя та ін.). У деяких країнах вживають м'ясо собак, кішок та інших тварин (верблюдів, буйволів, мулів, ослів). Кожен з видів м'яса має свій смаковий відтінок і корисні властивості.

polzavred.ru‏>

Користь

Розберемося, якою є користь морської капусти для організму людини, в чому суть цієї користі. Ось лише деякі науково доведені факти:

Поліпшення обмінних процесів.
Підвищення тонусу організму, його витривалості та працездатності. Згадайте японських самураїв- адже морська капуста була однією з основних їхніх страв.
Зміцнення волосся. Японські вчені довели, що в ламінарії присутня речовина, яка чудово впливає на коріння волосся, значно зміцнюючи його та запобігаючи випаданню.
Зупиняє розвиток ракових пухлин. Вченими доведено, що цей факт забезпечую полісахариди, які вдосталь містяться в ламінарії - вони стимулюють активність імунної системи.
При регулярному застосуваннісприяє омолодженню та відновленню клітин тіла.
Значно продовжує життя. Не дарма ж японці - рекордсмени у світі за тривалістю активного та творчого життя.
Затримує розвиток склерозу судин.
Ламінарія перешкоджає тромбозу артерій.
Захищає нервову систему від перевантажень, сприяє спогляданню та спокою.
У складі є альгінова кислота. Ця речовина, що своєю консистенцією нагадує пектин, здатна виводити з організму радіоактивні мікроелементи та радіонукліди. Це робить морську капусту помічницею у боротьбі з раковими захворюваннями.
Вкрай корисна при серцевих хворобах та для їх профілактики.
Приносить користь шлунку, кишечнику та всій травній системі загалом. Здатна боротися із запорами, має м'яку проносну дію.
Значно підвищує бадьорість та фізичну активність.
Вміст брому забезпечує капусті ефективність у боротьбі зі стресами та депресіями.
Захищає статеву сферуяк чоловіків, і жінок. Своєрідний афродизіак.
Дуже корисна для підлітків та дітей. Морська капуста забезпечує організм, що росте, всім корисним і необхідним. Чудово живить мозок.

Загалом морська капуста - ідеально збалансований природою комплекс усіх найкорисніших і необхідних організмулюдини речовин.

polza-vred.su‏>>

Опис речовини

Технологічні властивості

Застосування

цукрова пудра;
глюкоза у порошку;
сухі супи та ін.

Вплив на організм

А чи всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом? І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура – це показник здоров'я та привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А те, що людина, яка втрачає «зайві кілограми», виглядає молодшою – аксіома, яка не вимагає доказів. Тому ми рекомендуємо прочитати історію жінки, якій вдалося скинути зайву вагу швидко, ефективно та без дорогих процедур…Читати статтю >>

Магнію стеарат у таблетках. Навіщо він потрібний?

Стеаринова кислота - це емульгатор, суміш гідрогенізованих олій. З'єднання необхідно для надання форми таблеткам і допомагає змішати речовини, які погано з'єднуються один з одним (наприклад, воду та жири). Е-572 допомагає загуснути суміш, зробити її однорідною масою. Стеаринова кислота використовується не тільки у фармакології, а й у харчовій та косметичній промисловостях. Ця магнієва сіль виглядає як білий, трохи мильний на дотик порошок. Довгий час магній стеарат вважали нешкідливим, додавали медикаменти для надання потрібної форми капсул і таблеток. Прекрасно розчиняючись у оліях та спиртах, він не змішується з водою та розчинами, приготованими на основі води. Плавиться емульгатор при 88 ° С. Саме під ці характеристики речовини було налаштовано все обладнання, задіяне у виробництві таблеток. Сьогодні, коли шкода стеаринової кислоти доведена, більшість виробників просто не змінюють обладнання, щоб не нести додаткових витрат.

Магнію стеарат. Шкода чи користь?

підвищений ризик онкологічних захворювань;
порушення у роботі щитовидної залози;
некроз на клітинному рівні.

З іншого боку, багато медиків стверджують, що магній стеарат має заспокійливу дію. Якщо його не змішувати з алкоголем, енергетиками, продуктами, що містять кислоти, він не завдає особливої шкоди організму. Вважається, що й у організм на добу надходить трохи більше 2500 мг/кг речовини на добу, це припустимо. Добавка Е-572 у Росії визнана умовно безпечним продуктом.

Що робити?

Різні фахівці пропонують свої виходи із ситуації. Громадські діячі пропонують відмовитися від продуктів, що містять стеаринову кислоту, щоб виробники, що розорилися, подбали про встановлення нового обладнання. Представники альтернативної медицини закликають відмовитися від прийому таблеток та замінити їх рослинними препаратами. На сьогоднішній день ні той ні інший вихід не може бути використаний. Залишається лише ретельніше вибирати продукти, не зловживати пігулками, купувати якісну косметику та стежити за своїм харчуванням. Тільки так можна дбати про власне здоров'я.

Магнію стеарат (Magnesium stearate, стеарат кальцію, calcium stearate, E572).

Варто наголосити, що шкода харчового емульгатора Е572 Стеарат магнію (кальцію) не дозволяє допустити харчову добавку до участі та використання у виробничих процесах харчової галузі промисловості. Харчовий емульгатор Е572 Стеарат магнію (кальцію) відноситься до групи добавок, які застосовують як емульгатори. Ці сполуки, найчастіше синтетичного та рідко природного походження виступають як формоутворювачі, а також загусники. Часто при виробництві продовольчої групи продуктів за рецептурою необхідно змішати до однорідної суміші не змішувані природні сполуки, наприклад жири і воду.

Шкідливість харчового емульгатора Е572 Стеарат магнію (кальція)

Емульгатори допомагають поєднати такі речовини і отримати однорідну масу в процесі виготовлення продуктів харчування. Властивості харчового емульгатора Е572 Стеарат магнію (кальцію), а також можливий шкідливий вплив, який здатний надавати сполук на людський організм дає всі підстави виключити добавку зі списку дозволених і застосовуваних як у вітчизняній, так і в закордонній харчовій промисловості. На жаль, незважаючи на очевидну шкоду харчовий емульгатор Е572 стеарат магнію (кальцію) використовують у косметичній промисловості.

Примітно те, що як дослідники, так і медики неодноразово попереджали про те, що характерні властивості харчового емульгатора Е572 магнію стеарату (кальцію) можуть завдати істотної шкоди людському організму. За своєю структурою харчовий емульгатор Е572 Стеарат магнію (кальцію) - це не що інше, як подрібнений порошок білого кольору, мильний на дотик. За своїм походженням та властивостями харчовий емульгатор Е572 Стеарат магнію (кальцію) відноситься до групи магнієвих солей, які отримують в результаті взаємодії стеаринової кислоти та магнію або кальцію.

Серед відмінних рис харчовий емульгатор Е572 Стеарат магнію (кальцію) можна виділити наступні. Харчовий емульгатор Е572 Стеарат магнію (кальцію) практично не змішується з водомісткими розчинами, проте чудово розчиняється в оліях або спиртах. Плавиться харчовий емульгатор Е572 Стеарат магнію (кальцію) при температурі 88С. Найбільш активно харчовий емульгатор Е572 Стеарат магнію (кальцію) застосовують у процесі виготовлення косметичної продукції. Хімічно активне з'єднання магнію стеарат (кальцію), що входить до складу емульгатора Е572 може призводити до виникнення і розвитку важких захворювань щитовидної залози.

відома під номером E572.має ряд синонімів: Magnesium stearate

Харчова добавка Стеарати магнію та кальцію відома під номером E572.має ряд синонімів: Magnesium stearate, Calcium stearate, Магнієва сіль стеаринової кислоти, Octadecanoic magnesium salt, Кальцієва сіль стеаринової кислоти, Octadecanoic calcium salt, MgSt, CaSt.

Вихідною сировиною для отримання цих сполук можуть бути рослинні та тваринні олії, т.к. Стеаринова кислота – це жирна кислота природного походження. Стеарат магнію можна отримувати, наприклад, в ході взаємодії натрію стеарату з сульфатом магнію, а Стеарат кальцію - з стеаринової кислоти і оксиду кальцію. При кімнатній температурі вони є порошок білого або злегка жовтуватого кольору зі слабким запахом. Стеарат магнію не розчиняється у воді, середньо розчиняється у теплих спиртах, перемішується з олією. Стеарат кальцію нерозчинний у воді, спиртах та ефірах.

Стеарати магнію і кальцію мають властивість змінювати поверхневий натяг різних середовищ, тобто. є емульгатором, а також перешкоджають спостереженню та комкуванню різних продуктів. При вживанні вони не надають негативного впливу на організм людини, а також не є канцерогенами. Іноді зустрічається інформація про їхню шкоду для здоров'я, але вона не підтверджена дослідженнями.

Інший поширений варіант використання Стеаратів магнію та кальцію - косметичне виробництво (пудри, тіні, туш, помади, креми, лосьйони та ін.). Також вони входять до складу різноманітних ліків. Крім цього, Стеарат кальцію може використовуватися у виробництві бетону, паперу і пластмас.

Джерело

Стеарат магнію (кальцію) – це представник групи емульгаторів. Найчастіше він зустрічається у вигляді синтетичної сполуки, речовина природного походження використовується досить рідко. У промисловому виробництві продуктів продовольчого призначення, у фармацевтиці та в галузі косметології виконує функції формоутворювача, емульгатора та загусника.

Опис речовини

з водним середовищем практично не поєднується і не розчиняється в ній;
в оліях, а також спирті розчинний;
температура його плавлення становить 88°C.

Технологічні властивості

Стеарат кальцію виявляє певні властивості, за які він набув своєї популярності в різних сферах індустрії:

емульгатор – сприяє з'єднанню речовин, які зазвичай не змішуються, наприклад, масляний розчин та вода;
загусник - регулює в'язкість маси і сприяє збереженню її структури;
формоутворювач - відповідає за формування та збереження консистенції, а також форми суміші.

Застосування

Особливі технологічні здібності зумовили застосування стеарату кальцію як основу багатьох косметичних засобів. Він використовується як наповнювач декоративної косметики, наприклад, до складу пудри його включають збільшення обсягу готового продукту, де він виконує функцію сполучного агента. Емульгатор Е572 зустрічається у складі мінеральних косметичних препаратів, які її додають з метою запобігання комкування, спікання суміші і для поліпшення її консистенції.

На замітку! Цю добавку можна виявити на етикетках кремів, лосьйонів, він входить до складу шампунів та бальзамів!

Галузь фармакології включає стеарат магнію в деякі лікарські препарати, де він використовується в ролі допоміжного компонента.

Харчова промисловість використовує добавку Е572 при виробництві сипучих продуктів, таких як:

цукрова пудра;
глюкоза у порошку;
сухі супи та ін.

Допустима концентрація цієї речовини не повинна перевищувати 15 г на 1 кг готового продукту.

Вплив на організм

Стеарат магнію (кальцію) здатний заподіяти шкоду нашому здоров'ю у таких випадках:

при паралельному прийомі певних лікарських засобів;
при вживанні алкогольних напоїв;
у поєднанні з енергетичними напоями;
при перевищенні добової норми, що становить 2500мг/1кг маси тіла – у разі підвищується ризик розвитку серйозних порушень у роботі щитовидної залози.

Потрапивши в шлунково-кишковий тракт, добавка Е572 починає взаємодіяти з іншими речовинами, а при вступі його в реакцію з соляною кислотою відбувається утворення стеаринової кислоти і сульфату магнію. У процесі всмоктування магнію стеарат розщеплюється, а тому у внутрішнє середовище проникає в незначних кількостях. З цієї причини вважається, що без перевищення добової норми і без паралельного прийому вищеперелічених продуктів магнію стеарат (кальція) не здатний заподіяти негативного впливу на організм людини.

Ви – одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?

Джерело

Магнієва сіль стеаринової кислоти у промисловому виробництві має декілька різних назв. Її називають стеаратом магнію та Е572, а також стеаратом кальцію – по другому активному компоненту. Ця речовина білого кольору практично не розчиняється у воді, зате легко взаємодіє зі спиртом або маслом. ПФ промисловому виробництві магнію стеарат використовується в якості стабілізатора і піногасника.

Особливості та характеристики стеарату магнію

Сьогодні харчова добавка Е572, яку можна лише умовно віднести до цієї категорії речовин, незамінна у фармакології та косметології. Основне завдання магнію стеарату полягає в тому, щоб з розрізненої речовини створювати однорідну масу, без грудочок і сторонніх вкраплень. На дотик цей порошок є слизьким і ніби мильним, що пояснюється його високим ступенемадгезії. Тому часто магнію стеарат використовують як замінник тальку або крохмалю. Стеарат магнію вважається відносно безпечним продуктом, його одержують шляхом розщеплення олій рослинного чи тваринного походження. Однак Е572 категорично заборонено у виробництві продуктів харчування, оскільки є дуже нестабільною речовиною. Особливо це проявляється при взаємодії з різними видами окислювачів. Тому, потрапляючи в шлунок, Е572 перетворюється на сульфат магнію, який у великих кількостях може бути шкідливим для здоров'я. Крім цього, магнію стеарат має підвищену горючість і легко запалюється поблизу джерел відкритого вогню.

Де використовується Е572?

Основна сфера застосування магнію стеарату - косметологія і фармакологія. Ця речовина входить до складу ліків, які покликані зміцнювати нервову та серцево-судинну систему. Сприятливо впливати на кістки та м'язи, зуби та нігтьові пластини. Крім цього, магнію стеарат незамінний при процесах травлення і відновлення функцій ендокринної системи, він сприяє нормалізації роботи внутрішніх органівта відповідає за процес засвоєння кальцію організмом.

Ця добавка просто незамінна в сучасної косметології, оскільки входить до складу пудри та тонального крему, тіней та губної помади, різних видівдезодорантів, шампунів та гелів. У цьому немає нічого дивного, оскільки Е572 регулює утворення піни, відповідає за однорідність кінцевого продукту, а також виступає як природний загусник. Крім цього, в наші дні виробники дуже охоче використовують магнію стеарат як фіпер – відносно безпечного наповнювача, який дозволяє в кілька разів збільшити обсяги продукції, що випускається, при мінімумі фінансових витрат.

Чим шкідливий магнію стеарат?

Наукові дослідження показують, що добова доза вживання цієї речовини дорослою людиною не повинна перевищувати 2500 мкг на 1 кг маси тіла. В іншому випадку речовина може викликати гостру харчове отруєнняз наступною поразкою травної системи. Також категорично заборонено поєднувати прийом препаратів до складу яких входить Е572, з алкоголем та будь-якими видами енергетичних напоїв.

Вважається, що у складі косметики магнію стеарат абсолютно нешкідливий, проте ця думка помилкова. Якщо виробники зловживають цим наповнювачем для одержання додаткового прибуткунавіть звичайна компактна пудра може викликати сильний дерматит. З цієї причини компанії, що поважають себе, ніколи не додають Е572 в дитячу косметику.. Взагалі ж, при контролі за якістю різноманітних косметичних засобів відомі бренди звертають увагу на процентний змістЕ572 у своїй продукції, хоч і не афішують подібну інформацію. Тому дешеві тіні та помада азіатського виробництва сумнівної якості, в яких нерідко застосовується магнію стеарат, можуть принести істотну шкоду здоров'ю і зовнішності.

Джерело

Кальцію стеарат (харчова добавка E470, стеариновокислий кальцій) – хімічне з'єднання, сіль кальцію та стеаринової кислоти.

Фізико-хімічні властивості.

Формула Ca(C17H35COO)2, безбарвна (біла) речовина. Щільність 1035 кг/м3. Чи не розчиняється у воді. Розчиняється в бензолі, толуолі, етанолі та інших органічних розчинниках. Нетоксичний. Температура плавлення не більше 130-150 °З. Виявляє синергізм із свинцевими стабілізаторами. Є термостабілізатором полівінілхлориду. Дозволено для стабілізації пакувальних плівок із ПВХ.

Кальція стеарат купити

Застосування.

Стеарат кальцію використовують як пластифікатор, стабілізатор, і поверхнево-активну речовину. Цю сіль застосовують як ефективний стабілізатор під час виробництва ПВХ полістиролу, поліолефінів, поліаміду. Використовують при виробництві будівельних та оздоблювальних матеріалів на основі цементних сумішей та вапняку, кабельних та трубних термопластів. Є антиагломеруючою добавкою для синтетичних каучуків. Застосовується як додатковий сикатив при виробництві лакофарбових виробів. Стеарат кальцію використовується як стабілізатор для пластмас. Він також використовується як пластифікатор у пластмасовій промисловості, а також у косметиці. Виступає каталізатором у хімічному синтезі. Використовується у фармацевтичній та косметичній промисловості для таблетування. лікарських речовинта вітамінів, як агент гелеутворення. Завдяки тому, що стеарат кальцію є нетоксичною речовиною, його застосовують при виготовленні виробів, призначених для контакту з харчовими продуктами. У текстильній та будівельній промисловості він широко застосовується як ефективна гідрофобна добавка. Також сфера застосування стеариновокислого кальцію включає в себе такі області: парфумерна промисловість, як емульгатор для препаратів косметичного призначення, виробництво ливарних формувальних сумішей - як змащення (лубрикант), виробництво олівців - як пластифікатор, в харчовій промисловості кальцій стеарат найчастіше використовується для виготовлення кондитерських виробів, БАД та ін. Стеарат кальцію є основним компонентом у деяких типах піногасників.

Стеарат кальцію одержують шляхом нагрівання суміші стеаринової кислоти, жирних кислот та оксиду кальцію: 2 C17H35COOH + CaO> (C17H35COO)2Ca + H2O

Хімічна сполука – магнієва сіль та стеаринова кислота утворюють білі (або безбарвні) кристалики, які не розчиняються у воді. Стеарат магнію – синтетичний емульгатор, який виконує роль харчового загусника.

Особливості

Речовину використовують у харчовій промисловості для надання в'язкості та об'єму продуктам, однорідного змішування жиру та інших рідин (бульйонів, олій чи спирту). Стеарат магнію вважають шкідливою добавкоюі не належать до дозволених сполук. Але чи приносить добавка шкоду насправді?

Добавку Е-572 можна виявити у багатьох косметичних засобах– губній помаді, шампунях, гелях, масках для волосся. Велика кількість речовини міститься в тінях для очей чи пудрі. Стеарат магнію додають у тіні для повік, щоб отримати насичені відтінки, і в туш, щоб запобігти утворенню злиплих грудочок. Стеарат магнію входить до складу більшості ліків – завдяки магнієвій солі та стеариновій кислоті, таблетка набуває потрібної форми, об'єму та однорідної консистенції. Завдяки цій речовині виробники ліків можуть переробляти таблетки у значно більших кількостях. Всупереч твердженням, що стеаринова кислота зменшує ефективність препаратів, все навпаки. Мало хто знає, але речовина міститься у тваринних жирах, стеарат додають у свічки (стеаринова кислота плавиться при температурі 69 градусів).

Стеарат магнію: шкода для людини

І все ж, деяке негативний впливна здоров'я присутній, як і в багатьох інших речовинах або емульсіях. Магнію стеарат негативно впливає на щитовидну залозу, провокуючи розвиток ендокринних захворювань. Порошок (Е470b, порошкоподібна форма) токсичний, оскільки може містити отрутохімікати (пестициди), які повільно отруюють організм. Гелієвий загусник у скрабах або інших кремах (включаючи засоби для інтимних місць) може викликати алергічну реакціюна шкірі чи клітинний некроз (руйнуються клітини організму). Думка, що гідрогенізовані масла, що входять до складу магнію стеарату, руйнують клітини, можна оскаржити – стеаринова кислота не входить у комбінацію гідрогенізованих масел, а значить, це окрема кислота, яка ніяк не залежить від процесу хімічної реакції(Гідрогенізації). Отримати її можна з олії чи плодів пальми. До того ж, гідрогенізація перетворює рідкі ненасичені жиритугоплавкі, насичені (так виробляють маргарин). В результаті ми отримуємо безпечні жирні кислоти. Якщо врахувати, що магнію стеарат містить магній і сіль стеаринової кислоти, можна зробити висновок, що він нешкідливий, якщо не перевищувати добову дозу. Добавка допомагає швидше засвоїтись кальцію, тим самим зміцнює кістки, заспокоює нерви, нормалізує роботу ШКТ. Кількість магнію стеарату в різних продуктах (чи то їжа або косметика), не повинна перевищувати 2500 мкг на день.

Чи є вихід зі становища?

Щоб не наражати себе на зайвий ризик, можна відмовитися від використання засобів, що містять добавку Е-572. Зробити це досить складно, оскільки більшість продуктів містять магнію стеарат. Але все залежить від дози. Після численних перевірок та наукових досліджень, магнію стеарат документально визнали умовно безпечною речовиною. Добавка не завдає шкоди, якщо їй не зловживати.

Стеарат магнію та магній – різні значення. Магній – важливий елементщо бере участь у метаболічних процесах. Допустима нормамагнію – 350-400 мг на добу. При його нестачі людина відчуває легке нездужання і втому. Речовина повинна бути присутня в організмі людини в допустимих кількостях (близько 30 мг магнію у всьому організмі і не менше 70% магнію в кістковій системіта м'язах).

Шкідливість харчового емульгатора Е572 Стеарат магнію (кальція)

Емульгатори допомагають поєднати такі речовини і отримати однорідну масу в процесі виготовлення продуктів харчування. Властивості харчового емульгатора Е572 Стеарат магнію (кальцію), а також можливий шкідливий вплив, який здатний надавати сполук на людський організм дає всі підстави виключити добавку зі списку дозволених і застосовуваних як у вітчизняній, так і в закордонній харчовій промисловості. На жаль, незважаючи на очевидну шкоду харчовий емульгатор Е572 стеарат магнію (кальцію) використовують у косметичній промисловості.