Користь і шкода свіжих огірків для організму людини. Свіжі огірки - користь та шкода для організму: властивості, вітаміни та калорійність огірків

Чим корисні огірки для людини? Все про огірки: корисні властивостіу косметології, підтримки серця, судин та багато іншого.

Без огірка важко уявити життя сучасної людини. Цей цікавий овоч часто присутні на столі. Огірок додається в самі різні страви. Багато жінок активно використовують огірок в домашньої косметології. Вчені виводять нові сорти. А ще дуже цікавим є питання: «Чим корисний огірок для здоров'я людини?». Давайте розглянемо докладніше.

Чим корисні огірки для серця та судин

Завдяки вживанню огірка:

знижується рівень холестерину;
знімається набряклість;
знижується кров'яний тиск;
нормалізується робота серцевого м'яза.

Огірки для шлунково-кишкового тракту

Огірки з'являються на нашому столі регулярно! А чи знаєте ви все про їхню користь?

Завдяки огірку:

нормалізується травлення;
полегшується робота підшлункової залози;
прискорюється лікування захворювань нирок, жовчного міхура та печінки;
прискорюється процес схуднення;
нормалізується обмін речовин;
організм швидше очищається від шлаків та токсинів.

Варто зазначити, що огірок має легку проносну і сечогінну дію.

Чим корисні огірки для шкіри

Огірок - один із самих корисних овочівдля шкірного покриву. І до речі, багато огіркових процедур дійсно приємні.

Варто уважно вибирати цей овоч при покупці. Пам'ятайте: огірок має бути свіжим, зеленим та приємним на вигляд.

Завдяки огірку:

шкіра омолоджується;
проходить набряклість;
добре очищаються шкірні клітини;
швидше проходить вугровий висип;
прискорюється лікування багатьох захворювань шкіри.

Якщо кілька разів на тиждень протирати обличчя та шию шматочком огірочка, то можна зберегти молодість та красу шкіри на довгий час.

Інші корисні властивості огірків

Ми вже дізналися чимало фактів про те, яку сприятливу дію чинять огірки на організм. Але це ще не все, що ми повинні знати про овочі, які практично щодня з'являються на нашому столі.

Отже, огірок також:

корисний для щитовидної залози;
має омолоджуючу дію на весь організм;
благотворно впливає на стан волосся та нігтів.

Протипоказання до вживання огірків

Огірок не варто вживати людям, які страждають на хвороби шлунка з підвищеною кислотністю.

Про огірки ми знаємо багато чого. Часто вживаємо їх в їжу, додаємо в салати, консервуємо і маринуємо, робимо маски, що освіжають, на обличчя і під очі. Цей зелений овоч- Універсальний. Він придатний не тільки для поїдання, а й лікувальних процедурзавдяки своєму складу.

Склад огірка: вітаміни, мікроелементи, калорійність

Калорійність огірка - не більше 15 ккал на 100 г. Пояснити це можна тим, що на 95% він складається із води. Для тих, хто сидить на дієті, цей овоч просто незамінний. У ньому практично немає вуглеводів, жиру та білків.

У складі огірка є ферменти. Вони полегшують перетравлення їжі тваринного походження, тому часто огірок поєднують із м'ясними стравами.

З мікроелементів у цьому овочі найбільше калію. Трохи менше міститься фосфору, кальцію, магнію та заліза.

Не позбавлений огірок та вітамінів. Він насичений вітамінами С, А, В1 та В2, Р.

Користь огірка

Користь огірка прямо пропорційно пов'язані з його складом. Вітаміни та мінеральні компоненти прихильно позначаються на функціонуванні багатьох органів і систем: печінки, серця та судин, нирок, шлунково-кишкового трактута багато інших. ін.

Свіжі огірки

У свіжих огірках високий вмістклітковини. Вона допомагає покращити моторику кишечника та прискорити перетравлення їжі. Так токсини в організмі не затримуються, що важливо при постійних або частих запорах.

Клітковина протистоїть накопиченню на стінках судин холестерину та утворенню бляшок. А це допомагає уникнути атеросклерозу та ішемічного захворювання серця.

Завдяки калію, виведеться зайва рідиназ організму, отже, набряки спадуть. Позитивно цей мікроелемент позначається і підвищеному артеріальному тиску.

Наявність йодудопоможе запобігти виникненню патологій щитовидної залози.

Солоні, мариновані, квашені

Солоні огірки мають корисні для мікрофлори кишечника бактерії. Вони блокують розвиток шкідливих бактерій. Наявність у цій страві молочної кислоти зменшує кількість жирів у крові, що полегшує її циркуляцію у судинах. Це допомагає знизити високий тискпри гіпертонії.

Розсіл з огірків не тільки покращує флору кишечника, а й надає легку проносну дію.

Мариновані огірки допоможуть розбудити ваш апетит, тому корисно вживати їх тим, хто бажає видужати. Вони налагоджують роботу травної системи.

Квашені огірки мають ті ж властивості, що і мариновані, і солоні. Але, крім цього, вони посилюють захисну функціюімунітету.

Сік

Огірковий сік за складом нагадує воду з екологічно чистих джерел, тому настільки популярний.

З його допомогою відбувається регулювання кислотно-лужного балансув організмі. Виводиться зайвий натрій та рідина.

Зверніть увагу!Якщо сік огірка змішати з морквяним, то ця суміш є відмінним засобомпри ревматичних захворюваннях

Сік салату, шпинату, моркви та огірка у поєднанні прискорять ріст волосся та його силу.

Вживання цінного соку з огірка не лише знижує артеріальний тиск, а й допомагає у профілактиці ракових захворювань.

Якщо є проблеми із зубами чи яснами, то допомогу нададуть полоскання огірковим соком.

Соком також лікують сухий кашель. Для цього до соку додають трохи меду та приймають внутрішньо.

У огірковому соку міститься багато йоду, який легко засвоюється. Сік огірка допомагає при проблемах із щитовидною залозою.

Салат з огірків

Огірок часто гість на столі, особливо в сезон дозрівання. Ми його не просто їмо, а додаємо в різні салати. Від такого ніжного за смаком та неймовірно ароматного овочу будь-яка страва тільки виграє.

Додаючи в салати огірки, ви сприяєте кращому засвоєнню корисних речовинне тільки з цього овочів, а з інших компонентів у блюді.

Якщо огірковий салат вживати разом з м'ясом або іншою калорійною їжею, вона перевариться набагато швидше і легше.

Чим корисні огірки?

Огірки вживати корисно майже всім без обмеження. Але є особливості, які важливі для кожної статі, віку чи періоду.

Для організму жінки

Огірки для жінки – це спосіб схуднути та виглядати завжди молодо та свіжо.

Цей овоч використовується під час дієти, щоб позбавити організм зайвої води і разом з нею вивести жирові відкладення.

Маски, лосьйони та інші засоби догляду за шкірою не залишать байдужою жодну жінку. Для того, щоб завжди виглядати ідеально, не потрібно бігти в магазин за дорогою косметикою, адже у вашому холодильнику є парочка свіжих огірків.

Регулярні маски, протирання, компреси з огірків допоможуть зробити шкіру пружною, молодою та дихаючою.

Для організму чоловіка

Корисний вплив огірків на чоловічий організмсхоже із впливом овочів на жіночий організм.

Ще одним плюсом у вживанні свіжих огірківє те, що регулярний прийомсоку з огірка допомагає уникнути облисіння.

Для дітей

Для дітей огірок важливий, оскільки його регулярне вживання дозволяє уникнути розвитку анемії через дефіцит кремнію.

У ньому міститься калій, а він просто необхідний для міцної нервової системита врівноваженою психіки крихти.

Зверніть увагу!Огірок регулює обмінні процесив кишечнику, робить імунітет більш стійким і зміцнює м'язову та кісткову тканинудитини.

Наявність йоду захищає щитовидну залозуі запобігає всі наслідки при нестачі цього елемента.

Перший раз дати дитині спробувати огірок педіатри рекомендують не раніше рокуоскільки шлунок ще не здатний впоратися з перетравленням овочів.

Для вагітних

Для вагітної жінки неймовірно важливо, щоб водно-сольовий балансбув у нормі. У цьому їй допоможе огірок, у складі якого є калій. Він допомагає виводити зайву воду з тканин та не накопичуватися їй знову у надмірній кількості.

Під час вагітності виникають проблеми із випорожненням кишечника. Внаслідок цього жінку турбують запори. Налагодити природний процесможна за допомогою свіжого огірка, оскільки він діє як легке проносне.

Також огірок очищає організм від шкідливих речовинщо важливо у період вагітності.

Для обличчя

Користь огірка явна не тільки при споживанні внутрішньо, але і при зовнішньому використанні. Завдяки здатності запускати процес регенерації шкірних клітин, цей овоч включають до складу різних косметичних засобівз догляду за шкірою тіла від голови до п'ят.

У домашніх умовах дуже просто провести косметичну процедуруз омолодження особи. Достатньо буде того, що ви протрете обличчя кружечком огірочка або накладете їх на проблемні зони.

За допомогою таких простих масокви зможете відбілити шкіру, зробити менш помітною пігментацію та ластовиння.

Огірок чудово підходить для епідермісу жирного типу як очищувальний засіб. Суху шкіру він зволожить та омолодить.

Також огіркові примочки допоможуть позбутися набряків, синіх кіл під очима та відчуття втоми.

Протипоказання та шкода огірка для здоров'я

Через сильний сечогінний вплив свіжі огірки не можна їсти людям з камінням у нирках, виразкою шлунка та ентероколітами.

Довгі роки дієтологи ставилися до цієї овочевої культури трохи зневажливо. Вважалося, що користі від огірка немає ніякої. Справді, що може бути корисним в овочі, що на 95 % складається з води? Що там може бути поживним? Однак пізніше вчені з'ясували, що огірок – чудовий дієтичний рослинний продукт, що володіє багатьма корисними властивостями, наприклад, що володіє вираженим сечогінним, жовчогінною дією.

У стародавні часи, коли жив і працював великий античний лікар Гіппократ, огірки використовували як жарознижувальний, протизапальний засіб, йому приписували лікувальні властивості при подагрі, хворобах кишечника та інших недугах. Сучасна медицинарекомендує свіжий овочдля очищення нирок, усунення набряків. Дієтологи радять за його допомогою знижувати вагу.

Чим ще чим корисний огірок для людини? Поговоримо про це докладніше:

Чим огірок корисний?

Потрібно відзначити, що всупереч усталеній думці, огірки містять не лише воду. Їхній склад збагачений калієм, магнієм, фосфором. Є залізо, йод, не велика кількістьвітамінів групи В, С та каротину.

Вживання цих овочів у свіжому вигляді покращують травлення, сприяє кращому засвоєнню їжі. Їх рекомендують включати до раціону при хворобах нирок, печінки, шлункових захворюваннях.
Вони допомагають організму виводити зайву накопичену рідину, що допомагає позбавитися від
набряків. Огірки містять багато найцінніших лужних солей. Ці речовини уповільнюють процес старіння, запобігають виникненню каменів у нирках, печінці.

Особливо корисний для організму людини свіжий огірковий сік. Його регулярне вживання допоможе вилікувати затяжний кашель, його застосовують при комплексному лікуваннікатарів дихальних шляхів, рекомендують пити при шлункових боляхдля нормалізації кислотного балансу. Внаслідок високого вмісту мінералів: калію, натрію, фосфору, самі овочі, так само як їхній сік дуже корисні для зміцнення серцевого м'яза.

Дуже ефективним засобомдля лікування запорів є огірковий настій:

Великі плоди вимийте, наріжте великими шматкамиабо кільцями, помістіть у 3-літрову банку. Заповніть банку до верху помірно солоним водним розчином. Банку закрийте, поставте на тепле сонячне місце. Використовувати настій можна буде за місяць. Приймайте по чверті склянки після їди.

До речі, не лише самі плоди корисні для організму людини. Для лікування та оздоровлення використовують також листя та довгі стебла. З них готують відвари, які мають жарознижувальні, протизапальні властивості.

Відвар із огіркового листя приймають при лихоманці. Відвар із гірких плодів ефективний при лікуванні жовтяниці, оскільки саме він найефективніше «розганяє» жовч. З сушеного коріннярослини готують порошок для блювання. Ну а індійці, наприклад, використовують сушені огіркові квіти під час лікування малярії.

Не можна не згадати про відомою властивістюцього овочу – знижувати вагу. Тому, мабуть, жодна популярна дієта не обходиться без огірка. Розглянемо докладніше цю властивість:

Огіркова дієта для схуднення

Цей овоч чудово підходить для зниження ваги. На відміну від строгих дієт, огіркова
- не завдає шкоди організму. З її допомогою можна швидко, без жодної шкоди для здоров'я скинути 2-3 зайві кілограми.

Вона заснована на тому, що після вживання огіркова маса, що містить мінімум калорій, заповнює майже весь шлунок і відчуття голоду швидко притуплюється. Крім того, під час такої дієти відбувається очищення кишечника від токсинів, шлаків, інших шкідливих речовин. Також очищується шкіра.

Харчування передбачає вживання салату зі свіжих огірків з додаванням городньої зелені за вашим бажанням. Заправляється салат кефіром, йогуртом або лимонним соком. Цю страву їдять протягом дня, помалу, але часто. Вдень можна додати шматочок підсушеного житнього хліба. За день потрібно випивати 5-2,0 л води, включаючи зелений чай, компот із сухофруктів (усі без цукру).

Ну, а кому не загрожує зайва вага, можна приготувати дуже смачну святкову страву з великих огірків. Воно прикрасить будь-який стіл, у тому числі новорічний.

Смачний рецепт:

Огірки фаршировані крабовим м'ясом

Для приготування знадобиться: 3 свіжих огірків середнього або великого розміру, 2 упаковки імітованого крабового м'яса, 3 варені картоплі, листя салату, густий майонез, трохи сметани. Ще потрібно: 1 ст. 3% бальзамічного або винного оцту, дрібно нарізаний, невеликий пучок зелені. Сіль, перець - візьміть на вашу думку.

Приготування:

Дрібно наріжте крабове м'ясо, покришіть холодну відварену картоплю. З'єднайте разом, змішайте із сумішшю зі сметани та майонезу. Полийте оцтом. Додати сіль, перець. Ретельно перемішайте.

Огірки помийте, очистіть від шкірки. Розріжте навпіл. З кожної половинки за допомогою ложки видаліть насіння та солідну частину м'якоті. Наповніть кожну половинку фаршем. На блюдо розкладіть салатне листя, розмітіть зверху фаршировані половинки. Посипте зеленню. Приємного апетиту та будьте здорові!

Здавалося б, що можна повідомити про користь огірків такого, про що ми з вами не маємо уявлення? Для багатьох людей цей овоч, справді, став надто звичайним продуктом. Але варто глянути на нього серйозним, вдумливим поглядом вченого, щоб переконатися у його незаперечної користіта численних лікувальних якостей.

Основа харчової цінності огірка полягає в тому, що його можна їсти у недозрілому стані. Цей овоч відмінно вгамовує спрагу, адже він на 95% складається з «живої води». Така вода може принести серйозну користь вашому організму, покращити функціонування всіх органів та систем. Не випадково огірок став популярним інгредієнтом у приготуванні вегетаріанських коктейлів та смузі.
У свіжому огірковому соку міститься багато цінних мікроелементів: магній, фосфор, натрій, кальцій, залізо, марганець. Також присутній каротин, трохи ефірних олій, клітковина, крохмалисті речовини та вітаміни (A, B, С, РР, Е та H).
Ще свіжі огірки багаті на йод у легкозасвоюваній формі, що особливо корисно для щитовидної залози. А «огіркові» кремній та сірка необхідні для росту волосся та нігтів.

У чому полягає користь

Дієтичні властивості

Шкідливі властивості

Огірки підвищують кислотність шлункового соку. Ось чому їх слід з особливою обережністю вживати в їжу людям, які страждають на захворювання шлунка і дванадцятипалої кишки.
Солоні огірки протипоказані людям із порушеним водно-сольовим обміном, у великих кількостях – вагітним жінкам, а також тим, хто страждає набряками, гіпертонією, атеросклерозом, нефритом та зниженою активністю щитовидної залози.
Тепличні огірки, на відміну від ґрунтових, нерідко містять надмірну кількість нітратів. Щоб зменшити шкоду, огіркову шкірку слід зчищати, а кінчики відрізати приблизно на 2 см з обох боків.

При купівлі огірків вибирайте овочі із зеленою шкіркою без жовтих плям. Огірок має бути твердим та пружним, хвостик не млявим. Такий овоч принесе максимум користі організму.

Розглянемо корисні та лікувальні властивості огірка.

Поживні властивості огірка

Протягом деякого часу в дієтології існувала думка, що огірок абсолютно марний продукт. Справді, яка користь може бути від їжі, якщо вона на 95% складається з води, а необхідних нам білків-жирів-вуглеводів — лише близько 4%? Чим тут харчуватися?

Так, склад справді такий низькокалорійний і небагатий «будівельними елементами». Але харчова цінність продуктів цим не обмежується. В огірках багато інших корисних речовин та чудових якостей. Адже недарма за часів Гіппократа огірок використовувався в лікувальних ціляхяк сечогінний і жовчогінного засобу, як жарознижувальне та протизапальне, його прописували при подагрі та захворюваннях кишечника, при багатьох косметичних проблемах.

Почнемо з того, що огірки дуже багаті на різні мінеральні елементи та їх сполуки. Так, високий вміст калію та фосфору перешкоджає відкладенню солей кальцію в різних органахі тканинах, а також сприяє виведенню натрію, а слідом за ним і води. Це якраз і зумовлює сечогінний ефект, що сприятливо відбивається на роботі серцево-судинної системи. Наявний у складі огірків цинк корисний для підшлункової залози, а йод, якого в огірках більше, ніж у картоплі, цибулі та багатьох інших овочах (наші «герої» примудряються накопичити цей елемент, навіть виростаючи на збіднених ґрунтах) — для щитовидної залози.

З мінеральних солей велику частинускладають основні солі, що знижують кислотність шлункового соку та сприяють підтримці лужної реакції крові.

Низька калорійність огірка буде дуже доречною тим, хто хоче трохи схуднути. Влаштовуючи собі «огірковий розвантажувальний день», не треба з тугою проводити в рот кожен новий з'їдений овоч і боятися, що до вечора нічого не залишиться — кількість можна практично не обмежувати (надто багато з'їсти все одно не вийде, а якщо суворо: по 300 г огірків 5 разів на день). Слід взяти до уваги і те, що великий зміст рослинної клітковинисприяє стимуляції роботи кишечника та прискорює виведення всього, що в нього потрапило. Недарма ж Народна мудрістьговорить: «Огірок - у животі не мешканець». Крім того, виявлена в огірках тартронова кислота гальмує перетворення з'їдених вуглеводів у жирові запаси, в той же час, наявні в них ферментативні речовини сприяють більш швидкому засвоєнню білків - адже наш організм відчуває, що правильним гарніром до шматочка м'яса буде огірковий салат.

Той самий «весняний огірковий аромат» обумовлений наявністю специфічних ефірних олій і теж корисний з точки зору дієтології, адже він заздалегідь сигналізує організму про майбутню трапезу, стимулює вироблення всіх необхідних соків, що, у свою чергу, сприяє кращому травленню.

Вітаміни в огірках представлені наступним складом: А, С, В1, В2 та РР, хоча і в невеликій кількості.

❧ Усі корисні властивості сконцентровані в огірковому соку. Його навіть використовують при опіках і гнійних ранахна шкірі. Але своє цілюща діявін зберігає лише у свіжоприготовленому вигляді. Дуже добре поєднується з медом або морквяним та гарбузовим соком.

З плюсів слід зазначити, що на огірки практично ніколи і ні в кого немає алергічних реакцій.

Є користь і від інших, навіть неїстівних частин рослини. Перезрілі плоди, стебла і листя використовують для приготування відварів, що мають жарознижувальну дію. В різноманітних народних рецептахрекомендується такий відвар при лихоманках, так як він всяку спрагу гасить. А настій або відвар з гірких плодів хороший при жовтяниці, оскільки він має жовчогінний ефект. Порошок з висушеного коріння використовувався в народі як блювотний засіб. А відвар із квіток застосовують в Індії для лікування малярії.

Протипоказання до «безконтрольного поїдання огірків» – загострення виразкової хворобишлунка або дванадцятипалої кишки, гострі колітита ентероколіти, але при цих станах і не до їжі зовсім.

Необхідно відзначити, що багато корисних властивостей зберігаються і у солоних огірків, і навіть передаються розсолу, а за рахунок доданих трав і спецій, деякі з них навіть посилюються. Зокрема, це стосується використання солоних огірків як закуски, а розсолу — як ліки від похмілля. Цій традиції вже століття. «Де огірки, там і п'яниці» — ще Володимир Іванович Даль у ХІХ столітті записав цю російську народне прислів'яу створеному ним « Тлумачному словникуживої великоросійської мови». При засолюванні зберігаються багато вітамінів і практично всі мікроелементи. Але це не стосується маринованих огірків. Використання під час приготування маринаду оцтової кислоти(за деякими рецептами – лимонною) значно знижує харчову цінністьодержаного продукту. Виходить просто смачно та все. А маринад за рахунок високої кислотностіможе бути навіть шкідливий.