Чим корисний цикорій для жінок. Розчинний цикорій – поради щодо правильного вживання

Доброго вам дня, Любі друзі! Сьогодні ми поговоримо про чудовий напій, і в чому полягає користь і шкода розчинного цикорію.

Цикорій отримав таку велику популярність завдяки важливому компоненту, що міститься в ньому - інуліну. Саме ця речовина, а також низка інших зумовлюють шкоду та користь цикорію. В останні десятиліття використання цієї рослини суттєво посилилося через високий вміст у ньому інуліну.

Ця трав'яниста рослина має блакитні квітиі зростає в багатьох країнах Європи і Північної Америки. Багато народів використовують його у різноманітних формах у своїй кухні.

Його коріння часто використовується у вигляді замінника кави або як добавка до неї. Це можливо завдяки смаку, що нагадує каву. Також листя цієї трави іноді додають до салатів.

Інулін

Інулін є групою оліго - і полісахаридів. Його джерелом можуть бути багато рослин. Детальний склад цієї сполуки сильно відрізнятиметься в залежності від того, з якої рослини він був отриманий. Це викликано мінливістю в довжині ланцюжків сахаридів, що входять до його складу. Завдяки мінливості складу інуліну він може включатися до різних харчових продуктів:

Може виступати як покращувач смаку, тому що має солодкуватий смак.
Його можуть використовувати для заміни жиру, цукру і борошна, так як він має скріплюючу і ущільнюючу дію і містить менше калорій.

Крім того, що він використовується у ряді галузей харчової промисловостіДля інуліну характерний ряд властивостей, корисних для здоров'я. Він є відмінним джерелом клітковини, а також має здатність покращувати всмоктування певних мінералів, наприклад, кальцію та магнію. У цьому вся виявляються його пребіотичні властивості.

Чим пребіотики відрізняються від пробіотиків – користь цикорію

Щоб правильно зрозуміти, чим обумовлена користь цикорію, необхідно розглянути різницю між пробіотиками та пребіотиками. Пробіотиками є культури мікроорганізмів, які при вживанні з їжею покращують здоров'я.

Пребіотики є речовинами, що створюють відповідне середовище для існування пробіотичних мікроорганізмів. Вони є спеціалізованою клітковиною, яка покращує розмноження. корисних бактерій. Пребіотики не розщеплюються шлунковим соком, вони проходять по всьому тракту та використовуються мікроорганізмами.

Як пробіотики, так і пребіотики сприяють рятуванню організму від шкідливих, що створюють запалення мікроорганізмів, які зазвичай розмножуються під дією поганого раціону (вживання надлишку жирів або цукру). Ці шкідливі мікроорганізми сприяють газоутворенню, синтезують шкідливі сполуки та перешкоджають всмоктуванню. корисних речовин.

Інулін є розчинною клітковиною, він грає роль пребіотика. У ході проходження кишечником він ферментується пробіотичними бактеріями.

Завдяки цьому цикорій при діабеті 2 типу дуже корисний. Вживання кореня цієї трави сприяє затримці настання або запобіганню цій формі захворювання, а також покращенню перистальтики кишечника.

З чого роблять цикорій

З коня рослини. Як ми вже згадували, не всі форми інуліну однакові. Інулін з кореня цієї трави є ідеальною харчовою добавкоюв порівнянні з аналогами цієї речовини, витягнутими з інших рослин. Більш довгий ланцюжок інуліну, отриманого з цієї трави, ефективно перешкоджає всмоктуванню надлишкового цукру.

Також інулін цієї рослини, на відміну від інших видів клітковини, має ніжний і кремоподібний смак, що робить його привабливим інгредієнтом у багатьох стравах і харчових продуктах. Процес екстракції інуліну з коріння цієї трави досить простий, він багато в чому нагадує такий з отримання цукру з буряка.

Лікувальні властивості

Корінь цієї рослини є відмінним джерелом поліфенолів, які мають антиоксидантну дію. Ці сполуки є великими молекулами, що характеризуються здатністю швидко проходити крізь. клітинні мембранита взаємодіяти з іншими сполуками у міжклітинному просторі.

Антиоксидантні властивості поліфенолів виражені завдяки наявності здатності пов'язувати вільні радикали, шкідливі для організму. Також вони надають позитивну дію на жировий обмін завдяки тому, що мають естрогенну дію. Натуральний цикорій також здатний протидіяти запальним процесам в організмі.

Чи корисний розчинний цикорій?

Чим корисний цикорій розчинний для жінок та чоловіків? Цей продукт є практично ідеальною харчовою добавкою.

Він є відмінним джерелом клітковини, має ніжний і кремовий смак, покращує здоров'я кишечника, запобігає поглинанню жиру. Також він безпечний для діабетиків завдяки низьким глікемічним індексом.

Скільки разів на день можна пити?

Формальних розпоряджень з цього питання немає. Зазвичай рекомендує обмежувати застосування цього продукту 3-5 г на день.

Багатьох хвилює питання, чи можна пити цикорій із молоком. Якщо ви не вживатимете напій літрами, то звичайно можна, це чудовий тандем, такий напій допоможе зробити вашу фігуру стрункою і ефективно очистить організм.

Чи можна дітям?

Завдяки можливості цього продукту нормалізувати синтез певних жирів вживання його дитиною може сприяти нормалізації ваги. Поліпшення стану популяції біфідобактерій у кишечнику дитини завдяки вживанню екстракту кореня цієї трави покращує детоксикацію організму та сприяє загальному стануздоров'я. Також ця трава сприяє поліпшенню функції печінки дітей та показників крові.

Як впливає тиск

Цей продукт є не тільки чудовим замінником кави, а й природним способомзниження кров'яного тиску. Високий вміст у ньому фолатів сприяє оздоровленню кровоносних судин та нормалізації тиску. Також у цій рослині міститься істотна кількість калію, необхідного для нормалізації кров'яного тиску та покращення водного балансув організмі.

Вживання цього напою може сприяти мінімізації споживання кофеїну, що також благотворно позначиться на тиск. Однак цей продукт може взаємодіяти з низкою лікарських препаратів, наприклад, з антигіпертензивними бета-блокаторами, тому бажана консультація фахівця.

Купівля та приготування

Який цикорій кращий?

Найчастіше ми бачимо у продажу швидкорозчинний порошковий екстракт кореня цієї рослини. Дещо рідше зустрічається рідкий (пастоподібний) варіант цього продукту. Цілісний або рубаний корінь зазвичай можна придбати на ринках або в аптеках. Дані категорії перераховані нами у порядку збільшення їхньої користі.

Порошок цього продукту містить найменшу кількість корисних речовин, порівняно з коренем. Рідкий варіант є розумним компромісом між порошковим продуктом та коренем цієї трави. Він досить зручний у приготуванні та не коштує дорого.

Як вибрати?

Купуючи цей продукт, ознайомтеся з переліком інгредієнтів на упаковці. В ідеалі він не повинен містити смажених жолудів чи злаків, а у складі має бути лише стовідсотковий екстракт цієї рослини. Добрий продуктє гомогенним, не містить шматків, що злиплися і грудочок.

Заготівля - відео

Протипоказання

Описано випадки контактного дерматиту та інших алергій, викликаних екстрактом кореня цієї трави. Контактний дерматитзазвичай розвивається під час виробництва цього продукту, він викликаний певними речовинами, що входять до складу цієї трави.
Так як ця рослина може викликати підвищене жовчовиділення, то потрібна консультація лікаря до прийому його екстракту за наявності жовчнокам'яної хвороби.
У ряду людей ця рослина може викликати індивідуальну харчову непереносимість, тому може знадобитися від неї відмовитися.

Чи можна вагітним?

Цей продукт є засобом, що стимулює менструацію, також він має абортивний ефект. З цієї причини не рекомендується приймати цей напій вагітним жінкам.

Цикорій при грудному вигодовуванні рекомендується вживати лише з великою обережністю, попередньо порадившись із фахівцем. Зважаючи на те, що потенційний негативний ефектцієї рослини на здоров'я матері-годувальниці до кінця не досліджено, зазвичай лікарі рекомендують утриматися від прийому цього напою в період годування.

Відео - цикорій у народній медицині

Підбиваємо підсумки

Існує маса наукових свідчень на користь того, що рідкий цикорій і порошкоподібний аналог дуже корисні для організму. Основою цієї користі є наявність у ньому інуліну, що є чудовим джерелом клітковини.

У ряді випадків Народна медицинавикористовує мелений корінь цієї трави для приготування різних відварів для поліпшення стану шлунка. Найчастіше цикорій при гастриті як допустимий, і навіть корисний. Однак у разі проблем із шлунком потрібна консультація фахівця, перш ніж вживати його.

Сьогодні ми поговорили про те, в чому користь і шкода розчинного цикорію. Автор статті: Володимир Свиридов, кандидат біологічних наук, спеціаліст з інформаційним технологіям. Дорогі читачі, якщо стаття була вам корисною, поділіться з друзями, натисніть кнопочки соцмереж.

В останні 5-6 років на російському ринку поширений цикорій, чиї користь і шкода розглянуті в даному матеріалі. Це розчинний продукт (порошок), який заливається окропом для приготування напою, що за своїми смаковими характеристиками нагадує каву. Тому його воліють багато людей, які прагнуть відмовитися від кофеїну через гіпертонію, хвороби шлунка або для збереження білизни зубів. Даний напій містить вітаміни та мінерали, а тому корисний для організму.

Загальні відомості

Цикорій – трав'яниста рослина сімейства Астрових. Батьківщиною цієї трави вважається Середземномор'я. В даний час культивується в промислових масштабах для подальшої переробки та одержання порошкоподібного розчинного продукту для приготування напою.

До того, як розчинний напій з'явився у широкому продажу, він заготовлявся вручну. За такої заготівлі зберігалася користь цикорію. Для цього потрібно було зібрати та очистити коріння, потім нарізати їх та висушити. Після цього частинки обсмажувалися та подрібнювалися на порошок. В даний час такої проблеми немає, тому що корінь цієї трави в меленому, цільному вигляді або у формі розчинного продукту широко представлений у продажу.

Корисні речовини

Користь цикорію пояснюється вмістом у ньому вітамінів. У складі присутні 12 вітамінів:

бета-каротин (3430 мг) має потужну антиоксидантну дію, зміцнюючи мембрану клітин для того, щоб через неї не проникали вільні радикали, що утворюють у клітинах нерозчинні сполуки, які можуть сприяти розвитку онкологічних захворювань;
вітамін С (24,0) сприяє зміцненню імунітету, тому корисний для вагітних жінок, які особливо потребують сильному імунітетідля захисту власного організму та плоду від інфекцій ( денна норма 120-150 мг);
холін (12,8) бере участь у жировому обмініта активно чистить печінку від жирів;
вітамін Е (2,26), як і бета-каротин, має антиоксидантні властивості, зміцнює мембрани клітин і перешкоджає проникненню в них вільних радикалів, чим знижує ймовірність розвитку онкологічних захворювань, його молекули оточують еритроцити, що переносять клітинам кисень, захищаючи їх від руйнівного впливу цих вільних радикалів;
вітамін В5 (1,16) сприяє загоєнню шкірних покривів, бере участь у виробленні антитіл імунною системою, кортикостероїдів та гормонів кори надниркових залоз;
вітамін PP (1,02), разом із вітамінами групи В, бере участь у переробці поживних речовинв енергію;
вітамін В6 (0,11) бере участь у жировому, білковому та вуглеводному обмінах, сприяючи перетворенню поживних речовин на енергію (з його допомогою в печінці формуються ензими, які і розщеплюють жири, вуглеводи та білки);
вітамін В2 (0,1) бере участь у процесах поділу клітин та процесах росту організму, тому необхідний жінкам при вагітності для нормального зростанняплоду ( добова норма 2,2 мг);
вітамін В1 (0,06) зміцнює клітинні мембрани, захищаючи їх від негативного впливупродуктів перекисного окиснення(по суті є антиоксидантом);
вітамін К (297,6 мкг) нормалізує процес згортання крові, прискорює загоєння порізів, ран, тому необхідний відновлення організму після операцій (добова норма 2 мкг на кг ваги);
вітамін А (286) входить до складу родопсину – зорового пігменту, Що допомагає оку відрізняти темне від світлого, бачити в темряві і розрізняти колірні відтінки, тому щоденне вживання добової норми вітаміну (1000-1500 мкг) сприяє підтримці гостроти зору;
вітамін В9 (110) незамінний для вагітних жінок, тому що бере участь у формуванні нервової системи плода (добова норма 200-500 мкг).

Друге, ніж корисний цикорій, це мінерали у його складі:

Калій (420 мг) бере участь у нормалізації роботи м'язів, у т. ч. серцевого м'яза. У зв'язку з цим має лікувальні властивості при аритмії, тому що допомагає вирівняти серцевий ритмі знизити вираженість та частоту нападів;
Кальцій (100) – важливий «будівельний» матеріал для кісток, зубів та нігтів. Необхідний для нормального розвиткускелета;
Фосфор (47), нарівні з кальцієм, бере участь у формуванні кісток. Допомагає їм зберігати міцність; захищає від деформацій;
Натрій (45) – важлива речовина у складі міжклітинної рідини. Задіяний у процесах перенесення корисних речовин до клітин;
Магній (30) сприяє повному засвоєнню кальцію та калію;
Залізо (0,9) після потрапляння в організм людини, що взаємодіє з киснем, це потрібно для гемоглобіну, переносника кисню. Цим пояснюються його лікувальні властивості при анемії (зниженні вмісту заліза в організмі);
Марганець (0,43), разом з кальцієм та фосфором, бере участь у формуванні кісткової тканини. Сприяє повному засвоєнню вітамінів А, В та С;
Цинк (0,42) також бере участь у формуванні кісток, тому необхідний дітям у період активного зростання (добова норма до 11 мг);
Мідь (0,3) сприяє виробленню колагену. Завдяки цьому підвищується еластичність шкіри. Цим пояснюються її лікувальні властивості при захворюваннях судин – наявність колагену підвищує еластичність їх стінок і повертає їм тонус;
Селен (0,3 мкг) незамінний для чоловіків, тому що стимулює вироблення тестостерону.

Калорійність напою із розчинного порошку дуже низька. У 100 г сухого продукту 21 ккал, а в одній чайній ложці 7 г розчинного порошку і менше півтори калорій. Таким чином, залежно від насиченості напою, в одній його склянці (без цукру чи молока) від півтори до п'яти калорій (у чорному чаї 5–7, у каві до 37).

Приготування напою

Рідкий цикорій (розведений окропом порошок) замінює каву для багатьох людей, змушених відмовитися від кофеїну (вагітних, які мають підвищену нервовою збудливістю, гіпертоніків). Він не лише нагадує каву до смаку, а й надає підбадьорливий ефектза рахунок утримання у складі трави та коріння інуліну – полісахариду, що діє, як природний енергетик.

Процес приготування напою зазвичай описаний на упаковці з порошком. Найчастіше рекомендується залити 250 мл окропу одну десертну ложку порошку та дати настоятися дві хвилини. Після цього вживати напій.

Також є способи заварювання екстракту цикорію в молоці. При цьому десертна ложка порошку заливається 250мл гарячого молока, а не води. Такий спосіб дозволяє зробити смак напою більше схожим на каву, тому що цикорій, заварений окропом, має характерний смак, який подобається не всім.

Важливо! Користь і шкода цикорію, розведеного в молоці, слід розглянути окремо. Присутність коров'ячого молокаускладнює процес засвоюваності заліза. При анемії варто замінити його. рослинним аналогомнаприклад, соєвим молоком.

Користь

Основні корисні властивості цикорію для схуднення пояснюються наявністю у його складі інуліну. До 60% обсягу порошку посідає інулін і клітковину. Вміст інуліну знижується до 30%, якщо при заготівлі застосовувалися високі температури (понад 60 градусів), оскільки за них інулін руйнується. Інулін не дозволяє падати глюкозі, пригнічуючи цим почуття голоду. Також сприяє повному засвоєнню вітамінів та мінералів. Бадьорить не гірше, ніж кава.

Основна властивість, чим корисна цикорій виключно для чоловіків - зміст селену. Він сприяє виробленню тестостерону. Гормон, своєю чергою, сприяє підвищенню потенції. Сечогінні властивості напою з цієї трави мають позитивний вплив на сечостатеву системуперешкоджаючи розвитку інфекцій. Це важлива особливість, адже згідно зі статистикою, близько 50% чоловіків репродуктивного вікустраждають на хвороби сечостатевої системи.

Шкода

Перед застосуванням важливо дізнатися протипоказання цикорію, тому що іноді корисний напій завдає шкоди. Привід для скасування вживання розчинного напою з кореня цикорію - прийом антибіотиків. Екстракт цикорію негативно позначається на їх засвоюваності, оскільки містить солі кальцію, які знижують рівень всмоктування препаратів тетрациклінового ряду до 80%. Так само падає ефективність антибіотиків і знижуються лікувальні властивості.

Має цикорій протипоказання і при варикозне розширеннявен. Щоденне застосуваннярозширює вени ще сильніше за рахунок наявності у складі вітамінів А, С та Е, здатних впливати на стінки судин, збільшуючи просвіт. Також вони підвищують проникність капілярів. Ця властивість ускладнює перебіг захворювання та викликає обтяження поточних симптомів. З цієї причини не варто вживати екстракт цикорію при геморої.

Внаслідок зайвого розширення судин та розрідження крові під дією магнію та вітаміну С, які не дають склеюватися еритроцитам, рідкий цикорій протипоказаний при гіпотонії (зниженому артеріальному тиску), при стрибках АТ в обидві сторони. Навіть одноразовий прийом викликає зниження артеріального тиску, що з гіпотоніків веде до запаморочення, нудоті, слабкості.

Чинить цикорій шкоду і на організм алергіків. Високий вміст вітаміну С ( аскорбінової кислоти) може спровокувати загострення алергічної реакції. Також при щоденному вживанні більше трьох склянок напою є ймовірність виникнення гіпервітамінозу за вітаміном С.

Незважаючи на те, що багато в чому користь цикорію обумовлена високим вмістом у ньому кальцію, цей же факт пояснює і його шкоду для людей, які страждають на сечокам'яну хворобу. Рідкий цикорій містить оксалати кальцію, які знижують кислотність сечі. Саме це веде до утворення осаду в нирках та сечовому міхурі, зростанню каменів або їх утворенню.

підвищена пітливість;
ослаблення імунітету, часті застуди;
слабкість, швидка стомлюваність;
нервозний стан; депресії;
головні болі та мігрені;
змінюють один одного діареї та запори;
хочеться солодкого та кислого;
неприємний запах із рота;
часте почуття голоду;
проблеми зі схудненням;
зниження апетиту;
нічний скрегіт зубами, слинотеча;
біль у животі, суглобах, м'язах;
не проходить кашель;
прищі на шкіру.

Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити .

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Кожен із нас якщо не пробував, то напевно бачив у магазині пакетики чи баночки з цикорієм – сиропом, порошком чи гранулами, що нагадують по зовнішньому виглядурозчинна кава. Цим напоєм замінюють собі «шкідливі» каву та чай багато людей похилого віку, а також ті, хто страждає поруч хронічних захворювань, таких як хвороби серця, судин, підшлункової залози, кишечника та ін.

Цикорій розчинний, будучи продуктом рослинного походження, характеризується як корисними властивостями, так і протипоказаннями, і якраз про останні багато людей чомусь забувають. Розберемо, кому корисний цикорій, як правильно його вживати і в яких випадках смачний напійможе виявитися шкідливим здоров'ю.

Опис рослини

Цикорій звичайний, друга назва якого блакитна кульбаба - це трав'яниста рослина з родини Астрові. Історична батьківщина рослини – Середземномор'я, сьогодні ж цикорій поширений у зоні помірного клімату. Незважаючи на те, що рослина не любить підвищеної вологості, їй вдалося пристосуватися і до тропічних умов.

Улюблені місця проростання – луки, пустирі, лісові галявини, придорожні ділянки та поля. У гористій місцевості рослина піднімається не вище за середній пояс.

Культура активно культивується для промислових цілей, під неї відводять цілі поля. Одомашнені види цикорію - звичайний і салатний: корінь першого використовується для приготування напою, листя салатний використовують як гарнір або добавку до салатів.

Рослина має довгий стрижневий корінь. Стебло жорстке, вертикальне. Листя має довгасту форму зі злегка звуженою або закругленою кінцевою частиною. Квітки великі, язичкові, від блакитного до рожевого кольорурозташовані на індивідуальному стеблі. Плід п'ятигранної форми.

Корисний склад, калорійність

Сироп або загуслий екстракт смаженого кореня цикорію містить 263,8 ккал в 100 гр продукту, а також: 64 гр вуглеводів, 1,95 гр білків (жири не виявлені).

Сирий корінь містить 378 к Кал на 100 гр, 56 гр вуглеводів та 9,8 гр білків.

У 100 гр сирої зелені салатного підвиду рослини міститься 23 ккал - 4,7 гр вуглеводів, 0,3 гр жирів, 4,0 гр волокон (клітковини), 92 гр води.

Корінь цикорію має багатий вітамінний, макро- та мікроелементний склад, містить дубильні речовини, смоли, феноли, органічні кислоти, кумарини, пектин та інулін, кількість якого у висушеному корені становить близько 40 %.

Лікувальні властивості цикорію

Найбільш звичним варіантом вживання цикорію є його розчинна форма, яку заварюють як напій та повільно п'ють. Якщо виробник сумлінно дотримувався технології отримання розчинного цикорію (про що ми поговоримо нижче), то напій надаватиме належні корисні властивості.

Зміцнення імунітету. У складі кореня є пребіотик інулін, що стимулює зростання природних пробіотиків кишечника, відповідальних за нормальний стан травної системита запобігають дисбалансу мікрофлори.
Антиоксидантна активність. Фенольні смоли за своєю природою є речовинами, що запобігають розвитку онкологічних захворювань. Смоли активно виводять із клітин побічні продуктиклітинної оксигенації - вільні радикали.
Профілактика серцево-судинних захворювань, зміцнення серцевого м'яза. Вживання напою допомагає знизити рівень ліпопротеїнів низької густини, які є фактором ризику номер один і . Рослинні феноли у складі кореня є антиаритмічними речовинами.
Лікування та . Цикорій характеризується знеболюючими та протизапальними властивостями та допомагає при запальних процесах у м'язової тканинита суглобах.
Позитивна дія у боротьбі з зайвою вагою . Олігофруктоза та інулін, що містяться у цикорії у великій кількості, регулюють рівень греліну – гормону, що відповідає за почуття голоду, що призводить до зменшення потягу до їжі. Тому цикорій рекомендується для схуднення, комплексному підходідо вирішення проблеми.
Жовчогінний ефект. Рослина усуває застій жовчі та сприяє розчиненню дрібних каменів, розташованих у жовчному міхурі, тому корисно в початковій стадіїжовчнокам'яної хвороби.
Зниження рівня цукру кровіу пацієнтів із . Такий ефект можливий завдяки високому змістуінуліну.
Зменшення тривожності та стресу. Цикорій, випитий на ніч, має седативним ефектом, сприяє розслабленню ЦНС та усунення занепокоєння. Такий позитивний ефектмає подвійну дію: усунення тривожності сприяє нормалізації гормонального фону, усунення порушень когнітивної функції та попереджає передчасне старіння.
Тонізуючий ефект. Напій, випитий вранці замість , дарує бадьорість і гарний настрій, допомагає позбутися і.
Усунення набряків. Рослина має виражені сечогінні властивості і допомагає вивести зайву рідинуз тканин природним шляхом.
Усунення та дисфункції кишечника. М'яка проносна дія сприяє природному спорожненню кишечника та розм'якшенню калових мас.
Антибактеріальна дія на патогенну флору , розташовану в ротовій порожнині. Дубильні речовинидіють як антисептик, тому допомагають у лікуванні запальних захворюваньпорожнини рота.

Протипоказання до застосування цикорію

Вагітність. Багато джерел трактують напій як корисний для жінок у положенні. Однак це рослинний напій, здатний спричинити алергію та інші небажані ефекти, тому не варто вживати його під час вагітності.
Годування груддю. Оскільки речовини з напою проникають у грудне молоко, не варто приймати його під час лактації.
Індивідуальна нестерпністьрослини або алергія на схожі представники флори: чорнобривці, маргаритки, амброзія.
Жовчокам'яна хворобаз великим камінням у жовчному міхурі. Рослина має жовчогінний ефект і може викликати відходження каменів з жовчного міхура.
Гастрит та ЯБЖ. Напій має подразнюючу дію на змінені ділянки слизової оболонки шлунка.
Варикозна хворобата інші захворювання судин.
Геморой. Напій погіршує перебіг геморою та послаблює лікувальний ефектпрепаратів проти геморою.
Серйозні захворювання нервової системи(шизофренія, хронічні нервози, органічні поразки). Напій впливає на збудливість ЦНС, тому не рекомендований таким пацієнтам.
Дитячий вік до 3 років.

Напій цикорій – це лікарський препарат?

Цикорій не є лікарськими препаратами, але відноситься до фітотерапевтичних засобів. Так, в аптечній мережі можна знайти різні фіточаї з цикорієм. У продуктових магазинах цикорій продається у вигляді порошку, гранул або сиропу і відноситься до продуктів харчування, позиціонуючи як здорова їжата реалізована у відділах здорового харчування.

Норми споживання цикорію

Дані рекомендації мають умовний характер. Протягом дня зазвичай приймають 3-4 чашки напою через деякий час після їди, якщо добре переноситься. Кількість продукту, який слід додавати до 1 чашки, потрібно дивитися на упаковці.

Цикорій не можна заливати окропом, необхідно використовувати теплу водуабо молоко.

Технологія виготовлення цикорію

На кожній упаковці виробники обіцяють нам, що їхній продукт є натуральним, корисним і зберігає всі корисні властивості свіжого кореня. Але чи це так насправді?

Цикорій у вигляді порошку або гранул здебільшого проводиться методом сушіння гарячим повітрям при температурі 180-220 С або сушіння та обсмажування для надання напою смаку кави. Зрозуміло, що в такому температурному діапазоні переважна частина корисних речовин руйнується та втрачає свої властивості. На виході ми отримуємо продукт, чимось схожий на каву на вигляд і смак, а ось корисні властивості продукту є дуже сумнівними.

Новий вид цикорію, що позиціонується виробниками як продукт здорового харчування з корисними властивостями, збереженими в повному обсязі – сублімований напій. При сублімації корінь не піддається впливу високих температур, а висушується та зневоднюється особливим способом.

Ще один вид цикорію – це сироп, який одержують шляхом згущення порошку, отриманого методом гарячого сушіння, з цукром. Користь його, знову ж таки, під великим питанням.

Але якщо відсторонитися від скептичної оцінки розчинного цикорію, то користь його очевидна для людей, яким протипоказана кава, а життя без улюбленого напою втрачає свої фарби. Однак і це за умови, що вживати цикорій дозволив лікар (протипоказання до споживання кави та цикорію частково перетинаються).

Цикорій відомий багатьом як лікувальний розчинний напій за смаком і кольором, що дуже нагадує каву. Його часто вживають вранці, щоб підняти настрій та наповнити організм енергією. Але не всі знають, яку користь приносить розчинний цикорійі чи можна пити його кожному.

Цикорій – це багаторічна квітуча трава, яка росте в основному в тропіках чи місцях з помірним кліматом. Батьківщиною цієї складноцвітої рослини є узбережжя Середземного моря, але часто його можна зустріти і в Євразії, Австралії, Новій Зеландії та Північній Америці.

Трав'яна культура має міцне масивне коріння, довжина якого може досягати більше десяти метрів. На поглибленому метровому стеблі розташовані округлі або звужені на кінцях короткочерешкові листочки, складені в розетки.

Цикорій зацвітає посередині літа великими переважно блакитними двостатевими квітками. Тип суцвіття – кошик, оточений подвійною обгорткою. Квітки поступово відкриваються у сонячну погоду і іноді повністю залишаються закритими у похмурі дні. Плід рослини – сім'янка, що формується ближче до осені.

Дикорослий цикорій має понад шість видів. Його можна зустріти на околицях полів, луках, лісових узліссях і на узбіччях путівок. Культивована багаторічна рослина, що часто вирощується в садах, складається з двох видів - салатний цикорій і звичайний, коріння яких використовують для харчових цілей.

Найцінніші елементи зібрані у кореневій системі рослини. Він містить багато речовин, які легко засвоюються організмом. Важливою речовиною, яка міститься в цикорії, є інсулін. Більше п'ятдесяти відсотків його вміщується в коренях, збагачених також багатьма корисними компонентами:

органічні кислоти;
гіркий глікозид;
вуглеводи;
білки;
ефірне масло;
пектинові речовини;
вітаміни – B1, B2, B4, A, C, PP та E;
мікроелементи – фосфор, калій, залізо, мідь та натрій.

Довгі кореневища цикорію багаті дубильними та смолистими речовинами. Також є їх солі та жири.

Чималу цінність становить листя рослини завдяки наявності в них інсуліну. У квітах є органічна речовина, що містить вуглеводу – глюкозид цикорин, який при розщепленні виділяє глюкозу.

З коріння рослини роблять порошок, який розчиняється у воді, утворюю цілющий напій з кавовим смаком. Нижня частинакультури, що містить безліч незамінних для здоров'я елементів успішно застосовується для оздоровлення. При регулярному вживанні цикорій дуже корисний, тому що він має цінні властивості:

зміцнює захисну реакцію організму;
покращує функцію печінки;
збагачує кров'яний склад;
благотворно впливає роботу серця;
надає заспокійливу дію на нервову систему;
допомагає при травленні;
виводить із організму всі шкідливі речовини
підвищує апетит.

Цикорій входить до складу деяких лікарських препаратів, оскільки має протизапальні, жарознижувальні та жовчогінні властивості.

Дуже гарна діяпри зовнішньому застосуванні надають настої та відвари. Вони допомагають при лікуванні ран, фурункульозу, екземи та інших уражень шкірного покриву.

Вся правда про Цикорію: відео

Кому не можна вживати цикорій - протипоказання

Якщо приймати розчинний цикорій у міру, то особливої шкоди не приносить. Але все ж таки за наявності деяких захворювань вживати напій можна тільки з дозволу лікаря:

геморой;
хвороби дихальних шляхів;
невротичний розлад;
гастрит;
виразка;
варикоз;
захворювання печінки та нирок.

Не можна приймати цикорій дітям до двох років та при алергії на компоненти у складі рослини.

Розчинний напій з коріння трав'янистої рослинивикористовується не тільки як корисний замінник кави, але й добре допомагає у боротьбі із зайвою вагою. У його складі знаходяться три компоненти, які дуже важливі в процесі схуднення:

Інтубін – гірка речовина, що має здатність виводити шлаки з організму та покращувати роботу шлунково-кишковий тракт. Він прискорює обмін речовин, перешкоджаючи утворенню жирових відкладень.
Пектин – це сахарин, що складається із розчинного харчового волокна. Він допомагає організму швидко позбутися накопичених у клітинах жирів.
Інулін – рослинний полісахарид. Під впливом шлункового сокуз цієї речовини виходить фруктоза, яка наповнює організм енергією, без додавання зайвих кілограмдо маси тіла.

Розчинний цикорій використовують ще як сечогінний засіб, що також впливає на зниження ваги. Крім того, в його ста грамах міститься всього сімдесят дві кілокалорії, що робить напій з коріння повністю дієтичним.

Розчинний напій зі смаком кави корисний для дітей. Він наповнює організм цінними вітамінами, зміцнює імунну систему, підвищує апетит та покращує травлення. Також цикорій допомагає добре засвоїти молочні кислоти.

Вживати розчинний напій можна лише дітям після двох років. Часто його змішують із теплим молоком. Максимальна норма у цьому віці не повинна перевищувати двох чашок на день. До чотирьох років дозу цикорію можна збільшити до трьох чашок.

Дітям готуватимуться напої з коріння цієї трав'янистої рослини з додаванням молока, меду та лимона. Можна додавати порошок цикорію до різних дитячих страв. Але перед тим як вносити в дитяче менюслід попередньо перевірити, як переноситься організмом ця рослина. При найменшому прояві алергічної реакції цикорій необхідно вилучити з раціону дитини.

Корінь цикорію благотворно впливає жіночий організм. Регулярний прийомнапій допомагає зняти больові відчуттяпри менструаціях та скоротити появу грибкових інфекцій.

Розчинний цикорій ефективний у процесі боротьби з целюлітом. У двох чашках напою міститься добова норма фолієвої кислотияка надає шкірі пружності та еластичності. А випивши його в кількості шістсот грамів можна запастися на день вітаміном A. Такий цінний компонент запобігає утворенню зморшок, роблячи шкіру підтягнутою.

Напій з коріння часто п'ють при мігрені і болі в м'язах. Цикорій очищає організм від холестерину та допомагає при лікуванні безсоння, покращуючи настрій та зміцнюючи здоров'я.

Як заварювати іван-чай

У період виношування дитини жіночий організм витрачає багато енергії та сил. Дуже корисний у цей період розчинний цикорій, так як він має здатність:

очищати кров;
підвищувати гемоглобін;
знімати емоційну напругу;
покращити обмін речовин.

Цикорій дуже корисний як вагітним, так і мамам, що годують. Він зміцнює організм, насичуючи його всіма необхідними здоров'я речовинами. Але все ж таки вживати його слід у міру і тільки з дозволу лікаря, який перевірить, чи немає протипоказань до застосування цілющого напою.

Для виготовлення корисного порошку, який легко розчиняється у воді, використовуються очищені корені цикорію. Їх попередньо подрібнюють, обсмажують та варять для отримання екстракту, який у спеціальних печах висушують до утворення порошку.

Купуючи в магазині розчинний цикорій, слід звернути увагу на упаковку, яка має бути герметичною. Щоб купити корисний напій, уникнувши підробок, потрібно знати деякі характерні особливостіпорошкоподібного продукту:

На дотик в упаковці має бути дрібний розсипчастий порошок. Наявність грудок свідчить про порушення правил зберігання чи пошкодження пакувального матеріалу.
До складу продукту не повинні входити додаткові речовини та ароматизатори. Аромат напою має бути насиченим, але не різким.
Обов'язково при покупці слід звертати увагу на термін зберігання порошку.
Колір порошку з коріння цикорію залежить від ступеня обсмажування. Як правило, він темно-коричневий, а іноді буває і світлого коричневого відтінку.

Хороший якісний порошок не повинен бути подрібнений на пил. Кожна складова частка має розмір близько одного міліметра. Можливо у вигляді гранул.

Зберігають продукт для приготування корисного напою у закритій тарі. Набираючи звідти лише сухою ложкою. Термін зберігання порошку становить близько року при температурі до двадцяти градусів тепла.

Як вибрати розчинний цикорій: відео

Цикорій часто вирощують біля будинку для приготування цілющого напою. Самостійно зробити розчинний порошок з цього коріння корисної рослинидуже просто. Для цього необхідно:

викопати довгий корінь;
добре очистити та промити;
перемолоти на м'ясорубку;
трохи підсушити у духовці;
обсмажити на сковороді до появи характерного запаху та світло-коричневого кольору;
перемолоти на кавомолці.

Готовий продукт покласти в скляну банку, що щільно закривається. Для приготування напою нудно до чашки додати дві маленькі ложки готового порошку, залити окропом і розмішати. Напій має наполягати близько трьох хвилин. Вживають його з цукром чи медом. Можна за бажанням додати молоко.

Коли йдеться про те, чим корисний цикорій для організму людини, виникає нерозуміння. Про який продукт йде мова? Чи то мають на увазі сирий корінь. Чи то обсмажений. Чи то користь і шкода для організму розчинного порошкоподібного цикоріютакі ж, як у нового варіанту?

Розчинний напій - один із небагатьох перероблених продуктів, корисні властивості якого збережені практично повністю. Більше того, всі наукові дослідження, які описують лікувальні властивості рослини, виконані не на сирому корені, а на його екстракті або розчинний порошок.

Отже, якщо ви хочете знати, які лікувальні властивості у розчинного цикорію та можливі протипоказання для його вживання, то відповідь проста: вони такі самі, як і у сирого кореня.

Ось тільки необхідно розуміти, як правильно вибирати порошкоподібний розчинний продукт, щоб він був натуральним та якісним. Отримати детальні рекомендації можна із відео.

Корисні властивості рослини цикорію

Допомога травленню

Продукт багатий на олігосахарид інулін, який і відповідає за його позитивний впливна роботу ШКТ. Тому, щоб простіше було зрозуміти, як кореню вдається нормалізувати функціонування травної системи, треба спочатку розповісти, що таке інулін у цикорії.

За своєю хімічної природи, інулін відноситься до розчинної рослинній клітковині, що при зіткненні з водою утворює гелеподібну субстанцію Це надає з'їденій їжі об'єм і допомагає їй просуватися кишечником. В результаті зникають хронічне запори.

Крім того, гель, що утворився з розчинної клітковини, уповільнює засвоєння їжі, що корисно для схуднення та контролю над рівнем цукру в крові.

Докладніше прочитати у тому, що таке пребіотики й у яких продуктах містяться, можна у .

Вдалим доповненням до корисних властивостей інуліну є його приємний солодкуватий смак.

Зменшення хронічного запалення

Доведено, що рослинні поліфеноли, Якими багатий корінь, здатні боротися з запальними процесами. Має протизапальні властивості і розчинна клітковина продукту.

І це важливо, оскільки хронічне запаленняє причиною розвитку багатьох небезпечних недуг від атеросклерозу до раку.

Що ж стосується безпосередньо лікувальних властивостейкореня цикорію, то зараз доведена їхня ефективність для лікування захворювань суглобів, насамперед, остеоартриту.

Боротьба з вільними радикалами та очищення печінки

У продукті містяться антиоксиданти. Тобто він має здатність запобігати пошкодженню клітинних структур активними формамикисню.

Хоча антиоксидантна активність цикорію корисна всім тканин організму людини, найбільш глибоко вона була вивчена для печінки. Було доведено, що біологічно активні сполуки цикорію є потужними гепатопротекторами, тобто захищають клітини печінки від згубного на них кисню та інших токсинів, а також допомагають печінці виконувати її очищувальну функцію.

Крім того, корінь – м'який діуретичний засіб. І це також дає можливість брати участь у очищенні організму від токсичних продуктів життєдіяльності.

Контроль рівня цукру в крові

Цикорій можна і потрібно вживати за діабету 2-го типу. Бо він призводить до збільшення викиду гормону жирової тканини адіпонектину, який регулює рівень цукру на крові. Причому корінь робить це настільки ефективно, що являє собою справжнісінький протидіабетичний засіб. Тому розчинний цикорій можна регулярно пити діабетикам. Напій входить до числа.

Інулін надає додатковий позитивний протидіабетичний вплив, оскільки сповільнює перетравлення їжі, насамперед, вуглеводів, запобігаючи швидкому підйому цукру в крові після їжі.

Боротьба зі стресом та безсонням

Продукт відомий як природне заспокійливий засіб. Відзначено користь розчинного порошкоподібного цикорію для нормалізації сну. Випитий на ніч напій допомагає усунути безсоння більш ефективно, ніж деякі лікарські засоби, покликані це робити.

При цьому напій не має ніяких побічними ефектами, Якими рясніють медикаментозні заспокійливі та снодійні засоби. І не викликає звикання.

Як впливає тиск?

Існує невелика плутанина щодо того, як діє цикорій на тиск – підвищує чи знижує.

Насправді ні те, ні те.

Тиск корінь не підвищує жодним чином. Але він входить до числа продуктів, які за регулярного довгострокового вживання сприяють профілактиці гіпертонії і навіть допомагають контролювати рівень тиску у тих людей, кому вже поставлений діагноз. артеріальної гіпертензії. Саме тому цикорій корисний жінкам і чоловікам після 50 років, коли ймовірність підвищення тиску збільшується.

Однак чашка розчинного напою не здатна негайно знизити підвищений тиск. І не може призвести до його різкого падіння та гіпотоніків.

Працює чи ні для схуднення?

Цикорій для схуднення корисний. Причому працює він відразу по багатьох напрямках.

Допомагає підтримувати адекватний рівень цукру в крові та таким чином зменшує резистентність до інсуліну – основну причину набору зайвої ваги.
Допомагає запобігти компульсивним позивам до прийняття їжі, які пов'язані з різким падіннямрівня цукру у крові після його швидкого підйому.
Нормалізує роботу мікрофлори кишківника. А оскільки у людей з надмірною масоютіла в кишечнику присутні відразу кілька видів мікроорганізмів, що стимулюють подальший набір ваги, оздоровлення кишкової флориє одним з важливих аспектівправильного стійкого схуднення Також здорова мікрофлоразміцнює імунітет і допомагає уникнути розвитку хронічного млявого запалення в організмі, яке пов'язане із зайвою вагою.
Очищення печінки, без нормальної роботиякої неможливе правильне функціонування травної системи. А без чіткої роботи шлунково-кишкового тракту не можна ні стійко схуднути, ні просто залишатися здоровим.
Притуплює почуття голоду. Користь розчинної клітковини цикорію (інуліну) у тому, що вона заповнює собою шлунок. Отже, зменшує почуття голоду і збільшує продовження часу ситості після їжі. Саме тому корінь відносять до продуктів, які .
Нормалізує сон, необхідний схуднення. Адже добре відомо, що чим гірша людинаспить ночами, тим більше страждає від проблем з вагою.
. Властивості цикорію такі, що він посилює викид гормону жирової тканини адипонектину, який допомагає підтримувати правильний рівень цукру в крові та прискорює розщеплення жирів. Це гормон важливий для стійкого схуднення.

Дуже часто буває так, що людина худне швидко, наприклад, скидає 5-7 кг на тиждень. А потім процес схуднення або сповільнюється, або зовсім зупиняє. Пов'язано це з тим, що організм лякається нового стану і гальмує метаболізм, щоб не померти з голоду.

Це здатність уповільнювати метаболічні процеси при зниженні маси тіла дає можливість вижити в дикій природіде схуднення зазвичай є наслідком нестачі їжі. Однак у сучасному світівоно грає з людьми злий жарт, не даючи їм нормалізувати вагу.

Гормон адипонектин допомагає підтримувати адекватну швидкість метаболізму, навіть коли спостерігається швидке зниження маси тіла.

Увага. Не літаємо у хмарах!

Користь цикорію для схуднення велика. Однак, не варто намагатися перекласти на нього всю відповідальність за нормалізацію ваги. Не варто думати, що, якщо ви будете їсти тортики та бутерброди з білим хлібом та покупною ковбасою та запивати їх розчинним напоєм, худнутимете. Ні. Так нічого не вийде.

Цикорій допомагає худнути. Але він не може забезпечити вам виснаження на тлі переїдання та зловживання цукром у всіх його видах.

Протипоказання

Цикорій при вагітності не показано. Якщо приймати у досить великих кількостях, він може спричинити викидень. Чи можна корінь при грудному вигодовуванні, поки що точно не встановлено. У зв'язку з чим більшість фахівців таки рекомендують тимчасово від нього відмовитися.
Під впливом напою може посилюватися продукція жовчі, що погано для людей з жовчнокам'яною хворобою.
Алергія на цикорій – суворе протипоказання до вживання.
При гострих панкреатиті та/або гастриті цикорій пити не можна. При хронічному перебігухвороб продукт не заборонений. Рішення про те, чи вживати його, приймається індивідуально на підставі своєї реакції на напій або свіжий корінь.

Побічні ефекти

Основне побічна дія, яке має місце при вживанні цикорію в адекватних кількостях людьми, яким він дозволений, пов'язане із введенням в організм великої кількості клітковини. Тобто можуть спостерігатися здуття живота та метеоризм, діарея, біль у абдомінальній ділянці. Як правило, всі ці ефекти проходять після того, як організм звикає до перетравлення клітковини.

Скільки можна випивати чашок на день?

У той же час, поки не було отримано жодних наукових відомостей про можливість передозування людьми, яким продукт дозволено. Тому немає нічого страшного в тому, що в якийсь день ви вип'єте 2-3 чашки. Але щодня переходити на такий режим все ж таки не варто.

Також треба пам'ятати про те, що цикорій заспокоює та розслаблює. Тому пити його найкраще на ніч, а не вранці.

Як вживати?

Як приготувати чашку розчинного порошкоподібного цикорію або екстракту з нього, знають всі.

Але не всі вміють готувати з нього інші напої. А, тим часом, зі звичайного розчинного цикорію можна створити і квас, і навіть справжнісіньку кока-колу, тільки на відміну від магазинної вона нестиме організму користь.

Отже, як готувати квас

та кока-колу.

Корисні властивостіцикорію та протипоказання для вживання: висновки

Корінь має масу лікувальних властивостей і дуже мало потенційно шкідливих якостей. Тому дозволено практично всім людям, крім вагітних жінок та хворих на жовчнокам'яну хворобу.
Це продукт, дружній схуднення. Схуднути на ньому не вдасться, проте допомогти собі нормалізувати вагу цілком можливо.
Важливо розуміти, що користь розчинного порошкоподібного кореня або як екстракт фактично така ж, як і у свіжого. Тож не варто якось особливо хитрувати, щоб отримати бажану вигоду. Не треба вирощувати цикорій самостійно. Можна просто придбати розчинний варіант.