Головна · Хвороби шлунка · Користь та шкода розчинного порошкоподібного цикорію: корисні властивості та протипоказання. Цикорій розчинний, корисні властивості та протипоказання - як пити з користю для здоров'я

Користь та шкода розчинного порошкоподібного цикорію: корисні властивості та протипоказання. Цикорій розчинний, корисні властивості та протипоказання - як пити з користю для здоров'я

Скромна рослина з дрібними блакитними квіткамизнайоме багатьом. Дикорослий цикорій поширений широко й повсюдно - його непомітні квітки усеяють схили пагорбів, узбіччя доріг, луки і узлісся в Євразії, Америці, Новій Зеландії та інших регіонах. Трохи менш відомий салатний цикорій. сільським господарством. Рослина це має дуже цінні якості, і вживання його в харчових і медичних ціляхцілком виправдано та доцільно. Цикорій, корисні властивості якого будуть описані в цій статті, виглядає приблизно так:

Цикорій. Користь

Перші згадки про вживання цикорію були виявлені в Єгипті та відносяться до епохи фараонів. У ті часи рослину застосовували як протиотруту у разі укусу отруйними зміямита скорпіонами. Дещо пізніше Ібн-Сіна, або Авіценна, рекомендував цикорій для лікування хвороб шлунка та кишок, а також при подагрі та інших захворюваннях опорно-рухової системи. Відвар з квіток і коріння цикорію - старовинний засібвід набряків при захворюваннях серця. Калій, що міститься в рослині, служить антагоністом натрію, який знижує виділення рідини нирками. Крім того, калій необхідний для нормальної роботисерця, нормалізує серцевий ритм.

Цикорій, корисні властивості та протипоказання якого непогано відомі медикам, широко застосовується для лікування різних захворювань не одну сотню років. Рослина містить досить багато заліза, що дозволяє рекомендувати його як допоміжного засобупри лікуванні захворювань серця, судинних патологій, при підвищеному рівніу крові та атеросклерозі. Тахікардія та інші порушення серцевого ритмутакож є показання до застосування цикорію.

Рослина багата на вітамін С. Вітаміни групи В також присутні в велику кількістьу корінні та листі. У кореневищах міститься значна кількість - природного замінника глюкози та крохмалю, що цінно для дієтичного харчуванняпри цукровому діабеті.

Дикорослий цикорій, користь якого здавна була знайома народним травникам, застосовувався для лікування ран, опіків, довго не гояться виразок, так як має виражену антибактеріальну та протизапальну дію. Аплікації та компреси з настоянки коренів та листя цикорію ефективні при сильному фурункульозі, екземах різного походження, а також при псоріазі та атопічному дерматиті. Відвари і настої цикорію застосовували як жарознижувальний засіб при лихоманці, як м'які глістогінні зілля. Є відомості про ефективність препаратів цикорію для розчинення каміння в жовчному міхурі, при запальних процесаху кишечнику, селезінці, сечовидільній системі.

Застосування відвару цикорію вагітними жінками також цілком виправдане: він допомагає вирішити проблеми із травленням, бореться із печією, нормалізує моторику кишківника. Шкоди для плода при цьому немає. У маленьких дітей компреси із відвару цикорію допомагають зменшити прояви діатезу. Для купання новонароджених у воду для ванн додають відвар трав, в який поряд з корою дуба, чергою і входять також сухе листя цикорію.

Суміш соків, і, що приймається щодня по склянці, здатна відновити зір на ранніх стадіяхміопії та позбавити людину необхідності носіння окулярів. Курс лікування становить місяць, потім після перерви на півтора місяці - ще місяць.

Протипоказання до вживання цикорію

Однак, поряд із корисними властивостями цикорію, протипоказання до його застосування теж є. Не рекомендується вживання лікарських засобівна основі цикорію людям, у яких є проблеми з судинами (варикоз), а також страждають на геморой і захворюваннями центральної нервової системи. Так багато корисних якостей, Якими володіє цикорій, протипоказання мінімальні.

Кулінарія та цикорій: чим корисний цей овоч

Ставлення до цикорію як до продукту харчування в Росії та країнах колишнього СРСРнеоднозначне. Старшому поколінню пам'ятає гіркий напій з цикорію, яким доводилося замінювати каву в голодні періоди тотального дефіциту. З того часу цикорій у багатьох асоціюється зі злиднями і низьким рівнемжиття.

Однак у дуже забезпечених і розвинених Франції, Бельгії, Нідерландах салатний цикорій займає одне з лідируючих місць у рейтингу овочів, що найбільш споживаються. Мабуть, варто переглянути ставлення до цього харчовому продукту. Навіть його вживання як замінник кави - зовсім не так вже й погано. Справа в тому, що цикорій має майже таку ж виражену тонізуючу дію, як і каву. Але, на відміну від нього, не містить кофеїну. А значить, напій з підсмаженого і розмеленого коріння цикорію може вживатися без шкоди для здоров'я навіть людьми, які страждають хронічною гіпертензією(Підвищеним артеріальним тиском).

Смак салатного цикорію відрізняється легкою гостротою та пікантною гіркуватістю. Однак гіркоту можна практично усунути, якщо зберігати зібрані кочанчики повній темряві: гіркі речовини виробляються під впливом світла. Листя цикорію можна вживати сирими, гасити, підсмажувати, варити, додавати в перші та другі страви. Низькокалорійний цикорій застосовується для дієтичного харчування, але слід пам'ятати, що гіркий смак блідо-жовтого листя сприяє підвищенню апетиту і тому не годиться для дієтичного харчування при ожирінні. Овощ входить також до складу раціону діабетиків через підвищеного змістуінуліну.

Можливість ставити цикорій на вигін - ще одна цінна властивість рослини. У зимовий час, коли натуральних вітамінівна столі дуже мало, вирощений у теплиці (або навіть вдома) цикорій вигону з успіхом заповнить їх брак. Декілька листочків свіжого цикорію на сніданок здатні забезпечити організм необхідною кількістюта вітамінами групи В майже на цілий день. Особливо корисний свіжий цикорій при анемії, тому що в ньому міститься велика кількість заліза, що легко засвоюється.

Додавання цикорію до випічки дає приємний горіховий присмак, тому деякі господині успішно застосовують його при випіканні пасок, кексів та пряників.

Однак і овочевий цикорій протипоказання має: не рекомендовано вмикати його в меню людям, у яких діагностовано виразкова хворобашлунка, а також астматикам та хворим на хронічний бронхіт. Зрідка зустрічається також індивідуальна непереносимість рослини, алергічні реакцію нього.

Цикорій для краси волосся та шкіри

Відвари з коріння цикорію здавна служили домашнім засобом лікування себореї. Ефективно цей засіб і при посиленому випаданні волосся. Саме тому витяжка з коріння та листя цикорію входить до складу багатьох промислових шампунів, кондиціонерів та масок для волосся.

Протизапальні якості цикорію використовуються в косметології при вирішенні проблем зі складною, схильною до утворення гнійних вугрів шкірою. підлітковими прищами. Сік цикорію добре додавати у домашні маски, креми, лосьйони. Наприклад, для швидкого відновлення здорового виглядушкіри, ураженої вугровим висипом, застосовується маска з подрібненого в блендері свіжого кореня цикорію, меду та кількох крапель спиртового розчинупрополісу.

Проста синенька квітка, що звично і непомітно росте біля будинку, виявляється справжнім джерелом корисних властивостей. Зверніть на нього увагу!

Багато людей не уявляють собі життя без філіжанки кави вранці, а то й кілька разів на день. Але як показує практика, таке питво не приносить ніякої особливої ​​користі здоров'ю, і навіть у деяких випадках може завдавати серйозної шкоди організму. Тому все більше і більше лікарів рекомендують своїм пацієнтам скоротити споживання кави до мінімуму або замінити її на більш корисні для здоров'я варіанти. І відмінною альтернативою такому пиття стане, давайте поговоримо, що являє собою напій на його основі трохи докладніше. Отже, говоримо про цикорій (напій), корисні властивості та протипоказання для його вживання.

Цикорій – це досить відома рослина, яке має довгасті листочки і має довгий щільний корінь, що глибоко йде в грунт. Для приготування смачного та корисного напоювикористовують сухе коріння цієї культури. Щоб смак такого пиття був максимально повним, корінь обов'язково обсмажують.

Цикорій (напій) - користь та шкода

Користь цикорію розчинного для організму

Незважаючи на те, що корінь цикорію піддається обробці перед тим, як потрапити на стіл, він зберігає багато корисних якостей. Пиття на його основі є джерелом унікального полісахариду інуліну, а в харчової промисловостідану речовину використовують як. Діабетикам цикорій здатний принести величезну користь, адже його природна насолода не призводить до підвищення кількості глюкози в крові.

У напої з кореня цикорію міститься маса білкових речовин, які додають людині бадьорості та сил, даруючи величезний заряд енергії. Таке питво стане чудовим перекусом для будь-якого спортсмена або мандрівника.

Корінь цикорію є джерелом тіаміну, який важливий для повноцінної роботи серця, органів. травного тракту, а також нервової системи. У його складі є рибофлавін, необхідний для нормального звершення репродуктивних функцій, підтримки . Така речовина приносить користь та щитовидної залози.

Корінь цикорію багатий на аскорбінову кислоту, що стимулює роботу імунітету, що зміцнює кровоносні судини і підтримує. м'язовий тонусв нормі. Ця рослинна сировина є джерелом каротину – найпотужнішого, який допомагає призупинити старіння шкіри та знизити її пружність. Також даний елемент характеризується імуномодулюючими якостями.

Є дані, що прийом напою з кореня цикорію допомагає зміцнити зоровий апаратта покращити його діяльність. Крім того, таке питво непогано стимулює апетит і оптимізує обмінні процеси. Його варто приймати, якщо у вас ослаблена функція шлунка, спостерігається дефіцит маси тіла та ін.

Напій з цикорію здатний принести користь вагітним жінкам і мамам, що годують. Це питво насичує організм силами та життєвою енергією.

Чи буває небезпечний цикорій (напій), шкода від нього яка?

Насправді цикорій може принести величезну користь організму, але деяким категоріям осіб приймати його не рекомендується. Таке питво категорично протипоказане при астмі та бронхіті, його не варто приймати, якщо ви страждаєте від деяких хвороб судин та варикозного розширення вен. Розчинний корінь цикорію не рекомендований для споживання при порушеннях роботи серця та серцевого м'яза, не варто пити його, якщо у вас діагностовано порушення функціонування жовчного міхура.

У тому випадку, якщо прийом напою цикорію викликав у вас, сильну слабкість, нудоту або запаморочення - краще запишіться на прийом до лікаря і відмовтеся від такого пиття. Також не варто приймати його, якщо у відповідь на використання цикорію у вас з'являються алергічні реакції.

Не бажано захоплюватися напоєм із цикорію, якщо ви страждаєте від надмірної нервової збудливості.

В будь-якому випадку надмірне споживаннякава з цикорію може зашкодити організму. Краще пити його по одній-дві чашки на день, у першій половині дня.

Як приготувати цикорію в домашніх умовах?

З готової вади. У продажу можна знайти готові порошки з цикорію, які потрібно просто розвести гарячою водою - як кава, що швидко заварюється. Крім того, можна придбати порошки з різними додатковими добавками. Пару чайних ложок порошку необхідно заварити сто п'ятдесятьма-двомастами мілілітрами гарячої водита перемішати. Ви можете додати до напою вершки або молоко. Але не переборщіть із цукром, адже напій спочатку солодкий.

Як приготувати цикорію?У тому випадку, якщо ви хочете приготувати напій з цикорію самотужки, підготуйте п'ять-шість коренів цієї культури. Промийте їх і очистіть добре, потім просушіть. Для цього відправте сировину в духовку, розігріту до ста градусів, і витримайте протягом чотирьох-шостіх годин, прочинивши дверцята. Деко перед цим застелите фольгою або пергаментом. Також сушіння можна проводити і на сонечку.

Коріння наріжте дрібними пластинками. Обсмажте таку сировину на підігрітій сковороді (сухий, без олії) до тих пір, поки вона не забарвиться коричневий колір. Подрібніть корінь у кавомолці (також для цього можна використовувати блендер або ручний млин), пересипте його в банку, щільно закрийте кришкою і зберігайте в темному місці. Самостійно приготовлений порошок придатний для заварювання протягом півроку, трохи більше.

Порошок цикорію для приготування напою можна придбати практично в будь-якому супермаркеті, в аптеках і в особливих магазинах з фітоспрямованістю. Така сировина повинна бути сухою і рівномірною, в ній не повинно бути кульок і грудочок.

додаткова інформація

Цикорій може застосовуватися не тільки для заварювання чаю, але і для приготування різних лікарських засобів, здатних запобігти та усунути багато патологічних станів.

Щоб прискорити травлення у шлунку, у домашніх умовах, відрижки, недуг печінки та нирок. Підготуйте та подрібніть надземну частину та коріння, п'ятнадцять-тридцять грам сухої сировини заваріть трьома склянками води. Проваріть на вогні мінімальної потужності протягом десяти хвилин після процідіть. Приймайте по половинці склянки тричі на день.

Цикорій відмінно лікує недокрів'я і допомагає впоратися зі стресом. Як лікувати недокрів'я в домашніх умовах? Як лікувати нервову системупісля стресу? З цією метою потрібно підготувати сік з даної рослини: зріжте її верхівку, промийте її та обшпарьте окропом. Пропустіть підготовлену сировину через м'ясорубку і відіжміть з такої кашки сік. Проваріть його буквально пару-трійку хвилин, перелийте в скляну банкуі закупорьте кришкою. Зберігайте у холодильнику. Чайну ложечку такого соку розчиняйте у склянці теплого молока, підсолоджуйте медом і пийте тричі на день протягом одного місяця.

А ось як. Цикорій може застосовуватися і зовнішньо. Двадцять грам висушеної трави та коріння заваріть півлітром окропу. Наполягайте протягом десяти хвилин після процідіть. Застосовуйте для промивання очей, уражених кон'юнктивітом, а також приготування припарок на хворі суглоби.

Шкірні хворобилюдей – лікування корінням цикорію. Якщо ви страждаєте від шкірних хвороб, з'єднайте десять грамів коріння і трави цикорію з сорока мілілітрів спирту. Настоюйте протягом тижня та застосовуйте для обтирання уражених ділянок.

Домашній рецептдля швидкого зростанняволосся. Фахівці народної медицинистверджують, що ліки на основі цикорію чудово . Щоб приготувати такий засіб, потрібно заварити тридцять грам трави і коріння одним літром окропу. Підігрійте на вогні протягом півгодини, потім залиште на шість годин для наполягання. Проціджений відвар використовуйте для втирання в коріння волосся. Через десять хвилин після такої процедури змийте проточною водою і висушіть шевелюру.

Цикорій – це дивно корисна рослина, здатне принести величезну користь здоров'ю

Катерина, www.сайт
Google

– Шановні наші читачі! Будь ласка, виділіть знайдену помилку та натисніть Ctrl+Enter. Напишіть нам, що не так.
- Залишіть, будь ласка, свій коментар нижче! Просимо Вас! Нам важливо знати Вашу думку! Спасибі! Дякуємо Вам!

Сучасна фармакологія активно розвивається і щодня пропонує нам як споживачам безліч нових ліків та препаратів. Однак, використовуючи передові інноваційні досягненнянауки, не варто забувати і про багатовіковий досвід народної медицини. Травники, які протягом століть уважно ставилися до дарів природи і використовували їх для лікування та профілактики різних захворювань, створили безліч дієвих засобів, Деякі з яких використовуються і сучасною фармакологією та медициною. У статті ми розглянемо, які лікувальні властивості цикорію, відомі ще нашим предкам, ми можемо використовувати для підтримки та зміцнення власного здоров'я, а також за яких захворювань можна його застосовувати.

Ботанічний опис

Цикорій кореневий, або звичайний (Cichorium intybus) – це дикий родич таких салатів-цикоріїв, як ендівія, ескаріола та вітлуфа. Всі перелічені рослини відносяться до сімейства Складноцвітих (Астрових). Цикорій, фото якого представлено нижче, це багаторічна трав'яниста рослина, з довгим, прямим і ворсистим стеблом, висотою від 30 до 100 см. Коренева система у нього стрижневого типу, а листя ланцетоподібне, шорстко-ворсисте, в прикореневій зоні зібране в трояндовій зоні.

Першого року формується лише розетка листя, але в другий рік - стебло, у якому утворюються квіти, а згодом і насіння. Період цвітіння: з червня до серпня. Квіти мають здебільшого пелюстки синьо-блакитного кольору, рідше вони забарвлені у білий чи рожевий. Відкриваються квіти рано вранці, близько 4-5 годин, а закриваються близько трьох днів. До осені у цикорію утворюються плоди – сім'янки призматичні, з одного куща можна отримати понад 3000 насінин.

Цикорій широко поширений на всій європейській території Росії, Західного Сибіру та Білорусії. Зустрічається він і в Африці, Південній та Північної Америки, Австралії та Східної Азії. Народних назву нього багато: шкерда, петрови батога, попутник чорний, серпник.

Рослина невибаглива, із задоволенням заселяє узбіччя доріг, пустирі та канави. Сьогодні, коли цикорій – трава, лікувальні властивості якої вивчені досить добре, її спеціально культивують. Для виготовлення препаратів та ліків використовуються корінь та вся трав'яниста частина квітки.

Які частини використовують?

Основною лікарською сировиною є корінь цикорію. Лікувальні властивості його обумовлені наявністю у великій кількості інуліну, холіну та інтибіну. Крім того, в ньому містяться вітаміни, мікро- та макроелементи, дубильні речовинита смоли.

Трав'янисту надземну частину цикорію починають заготовляти з початку цвітіння, зрізуючи верхні 30 см рослини. Траву подрібнюють, укладають на щільний папір або картон у добре провітрюваному, сухому та затіненому місці та просушують. Заготовлену сировину укладають у герметичну скляний посуді зберігають у сухому та темному місці.

Чим корисний цикорій?

У минулі часи цю рослину називали травою від ста недуг. І сьогодні квітки, листя і стебло, коріння, тобто всі частини цикорію, які мають ті чи інші лікувальні властивості, знаходять своє застосування при боротьбі з різними захворюваннями. Завдяки високому змістуімуностимулюючих речовин рослина сприяє активізації обмінних процесів, стримує зростання хвороботворних мікроорганізмів Лікувальні властивості цикорію дуже різноманітні, завдяки їм він застосовується як у народній, так і в офіційній медицині. Крім того, цикорій має:

  • сечо- та жовчогінними;
  • протизапальними;
  • ранозагоювальними;
  • судинорозширювальними;
  • протипухлинними властивостями.

Протипоказання

Незважаючи на безліч переваг, які має цикорій, застосування його має бути вкрай обережним. Бажано проконсультуватися з лікарем, що спостерігає вас, перш ніж починати його прийом. У жодному разі не варто використовувати цикорій людям, які страждають від гастриту, варикозного розширення вен та геморою. Так як ця рослина активно впливає на нервову систему, протипоказаний цикорій хворим, які страждають на невротичні порушення.

Як використовується у народній медицині?

Лікувальні властивості цикорію дозволяють використовувати його для лікування анемій різної етіології, захворювань шлунково-кишковий тракт, нервової, травної та сечостатевої системи, зниження наслідків стресу та психічного перенапруги

З насіння цикорію роблять відвар, що надає знеболюючий, жарознижувальний та потогінний ефект. Настій із квіток допомагає при болях у ділянці серця та підвищеної нервової збудливості. За загальної слабкості, анемії фахівці рекомендують застосовувати сік цикорію.

При ураженні суглобів внаслідок різних хронічних захворювань, при екземі та діатезі рекомендують ванни з відваром трави. При наривах використовуються припарки із трав'янистої частини цієї рослини.

Чи допоможе цикорій при діабеті?

Звичайно, вилікувати діабет за допомогою цього лікарської рослинине вийде, але ось підняти загальний життєвий тонус, Вивести з організму шкідливі токсини може. Людям, які страждають на діабет, рекомендують використовувати корінь цикорію, що містить високомолекулярний полісахарид - інулін, що сприяє зниженню рівня цукру в крові, активізації обміну речовин і поліпшенню роботи травної системи. Крім того, при регулярному вживанні напоїв із цієї рослини організм очищається від різноманітних шлаків та токсинів.

Для хворих на діабет можна порекомендувати настій цикорію з шипшиною. Для його приготування необхідно з'єднати в будь-якій ємності по три столові ложки шипшини, трави цикорію та грициків, плодів ялівцю. Туди ж додають 2 столові ложки м'яти та 1 – перстачі гусячої. Отриманий збір ретельно перемішують, після чого, взявши дві столові ложки суміші, заварюють її 300 мл гарячої кип'яченої води. Перед прийомом напій, що настоявся 2-3 години в термосі, проціджують і приймають протягом дня, між їдою.

Чи можна схуднути з цикорієм?

Через речовини, що містяться в коренях цієї рослини, організм людини позбавляється накопичених шлаків і токсинів, завдяки чому всі органи та системи починають функціонувати більш ефективно, і це сприяє втраті зайвої ваги. Знаючи про ці лікувальні властивості цикорію, можна використовувати наступний рецептдля боротьби із зайвими кілограмами: 1 чайна ложка подрібненого коріння рослини заливається 0,5 літра води і кип'ятиться 10 хвилин на середньому вогні. Потім потрібно відфільтрувати отриманий відвар і залишити охолоджуватися при кімнатній температурі. Такий напій треба приймати по 100 мл тричі на день, за півгодини до їди. Крім нормалізації ваги, такий відвар допоможе відновити функції печінки та впоратися із проблемою сильної пітливості.

А вагітним можна?

Сучасні медики, знаючи, які корисні властивості має цикорій, застосування йому знайшли і в гінекології: вагітним жінкам призначають напої на основі цієї рослини. Завдяки тому, що вони виводять непотрібні організму токсини та інші шкідливі речовини, знижується набряклість, зменшуються прояви печії та нудоти, покращується перистальтика кишківника та підвищується апетит. Все це сприяє легшому перебігу вагітності, а отже, і народженню здорового малюка.

Майбутнім мати обов'язково слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж почати прийом напоїв з цикорію.

Цикорій та годування груддю

Напої з цієї рослини медики рекомендують вагітним жінкам, але ось мамам, що годують, вживати його не варто. Насамперед тому, що, потрапляючи через молоко в організм новонародженого, компоненти цикорію можуть викликати зайве нервове збудження, і навіть серйозні алергічні реакції. Крім того, під час досліджень було встановлено, що напої з цієї рослини помітно зменшують кількість молока у жінки, що годує.

Чи давати дітям?

Давати його можна дітям віком від двох років. Якихось особливо потрібних і важливих для дитини речовин у цьому напої не міститься, але й шкоди від нього значно менше, ніж від кави. Краще, якщо дитина питиме напій з цикорію з молоком, і бажано тільки в першій половині дня.

Розчинний цикорій

З кожним днем ​​усі більше людейвіддають перевагу здоровому образужиття, і його прихильники, намагаючись зменшити шкідливий впливкофеїну на організм, замість ранкової чашки міцної кави воліють випити розчинний цикорій. На смак цей напій чимось нагадує каву, хоча деякі кажуть, що він більше схожий на какао.

Так само, як і напої, настої та відвари з рослинної сировини, розчинний цикорій чудово справляється з очищенням організму від різних токсинів та шлаків. Крім того, цей напій підійде тим людям, яким через те чи інше захворювання протипоказана звичайна кава.

Чи можна його їсти?

Цикорій використовувався в їжу ще давніми єгиптянами, греками та римлянами, які додавали листя цієї квітки до салатів. А ось у Європі пильна увага до нього виникла лише наприкінці Середньовіччя, після того, як навчилися подрібнювати та підсмажувати його коріння, отримуючи таким чином замінник дорогої кави. По суті це був цикорій розчинний. Слід зазначити, що саме як замінник кави цикорій відомий більшості людей, проте з неї можуть бути приготовлені й інші, смачні та корисні страви. Ось кілька можливих варіантів його приготування.

Готуємо з цикорію

Насамперед зелень цієї рослини можна використовувати для приготування салатів. Подрібнене молоде листя цієї квітки тушкують близько 20 хвилин на олії, додавши трохи води та солі. За кілька хвилин до закінчення приготування додають подрібнений часник та зелень петрушки. Такий салат, остудивши, можна вжити як самостійне блюдо або ввести його до складу іншого.

Крім того, салат можна приготувати і з коріння рослини. Для цього картопля в мундирі та корінь цикорію разом із травами відварюють у підсоленій воді, після чого очищають та подрібнюють. Заправляють такий салат будь-яким олієюабо майонезною заправкою.

До страв із риби можна приготувати соус із молодої зелені цикорію. Потрібно близько 100 г молодої зелені рослини, попередньо вимоченої протягом двох годин у підсоленій воді, пропустити через м'ясорубку. Потім слід обсмажити отриману масу на рослинному або вершковому маслідо м'якості, після чого ввести в сковороду близько 300 г тушкованих та протертих яблук.

Таким чином, можна використовувати в їжу цикорій, рецепти приготування смачних страв з нього прості і доступні.

Цикорій отримав широку популярність як замінник кави. Однак, крім відсутності в ньому кофеїну, ця рослина має багато інших корисних властивостей.

Опис та склад

Цикорій є трав'яниста рослина-Многолітник і відноситься до сімейства Астрових. Рослина багатьом добре відома по щільному м'ясистому стеблі і ніжно-блакитним пухнастим суцвіттям. Існує 2 різновиди цикорію – салатний та звичайний. Молоді жовті кореневища першого додаються до салатів і споживаються у свіжому вигляді. Як правило, такий цикорій вирощують на присадибній ділянці.

Салатний

Звичайний

Цикорій звичайний цінний своїм потужним кореневищем, з якого виробляють порошок цикорію – аналог кави, але без кофеїну і викликаних ним. негативних наслідків. Таку рослину культивують зазвичай на плантаціях, переробляють у промислових умовах та продають у вигляді порошку.

Рослина цінна своїм хімічним складомі, відповідно, обумовленими їм властивостями. Слід зазначити, що до 50% його складу (а певні цикли зростання рослини – до 70%) займає інулін. Крім того, тут присутні вітаміни С, РР, А, Е та групи В. Мінеральний складпредставлений калієм, кальцієм, магнієм, селеном, залізом, цинком, марганцем. Також у ньому є органічні кислоти – щавлева, нікотинова (згаданий вже вітамін РР), фолієва кислота (відома також як вітамін В9). До складу входять також клітковина, пектини, каротини, глікозиди.

У більшою міроювказані корисні елементирозташовані докорінно, тому про нього і піде мова. Більшість сучасних людейне займаються заготівлею кореня, а набувають готовий продукт- Порошок цикорію. Логічно, що надалі при розгляді його характеристик ми говоритимемо саме про цей продукт.



Чим корисний розчинний напій?

Порошок можна пити для зміцнення імунних сил, виведення з організму токсинів, підвищення опірності по відношенню до факторів середовища, захворювань. Багато в чому подібна дія продукту обумовлена ​​каротиноїдами, що входять до складу, які є антиоксидантами. Аналогічний ефектдосягається і при поєднанні вітамінів Е і С. Таким чином, можна говорити про антиоксидантну дію розчинного напою.

Більше сильний організмкраще протистоїть грипу та простудним захворюванням. Не останню рольу цьому грає аскорбінова кислота, що є в цикорії у великій кількості. Крім того, напій з розчинного порошкунадає тонізуюче, протизапальне та антибактеріальна діятому він корисний при болях і запаленнях в горлі, ряді ЛОР-захворювань. Зазначені властивості стають можливими завдяки поліфенольним сполукам у складі.

Ця протизапальна властивість цикорію, до речі, поширюється і на стан органів шлунково-кишкового тракту та суглобів. Напій допомагає у боротьбі з кишковими інфекціямиі харчовими отруєннями. В останньому випадку має місце і здатність цикорію виводити токсини з організму. За результатами досліджень, при регулярному вживанні вдається купірувати больовий синдромпри захворюваннях суглобів, у тому числі ревматоїдний артритта остеоартриті.


Завдяки вітаміну В у складі цикорію напій корисний для нирок та печінки – відновлюються у розмірах ушкоджені очисні канали, регенеруються ушкоджені клітини печінки. Останнє можливе завдяки зниженню окислювальних стресів – так клітинам вдається швидше відновитись. Крім того, не можна забувати, що печінка більше за інші органи приймає на себе вплив токсинів і отрут.

Антиоксидантні властивості цикорію тут дуже доречні, оскільки він здатний навіть пов'язувати вільні радикали. Це, у свою чергу, дозволяє називати розчинний порошок одним із профілактичних продуктів у боротьбі з онкологічними захворюваннями.

Необхідний вітамін В і для роботи центральної нервової системи. На смак цикорій дещо схожий з кавою, проте він, на відміну від кофеїновмісних напоїв, не пригнічує нервову систему, не притуплює передачу нервових імпульсів. Цикорій дає легкий тонізуючий ефект. Він корисний при стресах, безсонні, тому що знижує рівень гормонів стресу (адреналіну та кортизолу). В результаті йде тривожність, нормалізується сон.



Завдяки вже згаданим антиоксидантам продукт має зміцнюючу дію на судини, знижує рівень поганого холестерину в крові. Водночас вони підвищують еластичність судин, покращують проникність капілярів. Залізо запобігає розвитку анемії. В результаті покращується кровопостачання, тканини та органи отримують необхідну «порцію» харчування та кисню.

Калій і магній також допомагають підтримувати баланс складу крові, необхідний її обсяг, регулюють кислотно-лужний баланс в організмі та зміцнюють серце, нормалізують його цикл. Враховуючи особливості впливу цикорію на серце та судини, можна говорити про користь цикорію при гіпертонії. На відміну від кофеїновмісних напоїв, цикорій знижує підвищений артеріальний тиск.

У цикорії є не просто корисні нутрієнти, вони ще й поєднуються таким чином, що посилюють дію один одного. Це демонструє і «союз» кальцію, фосфору та магнію, який допомагає зміцнити кісткову системута зубну емаль. Окремо кожен із них має додаткові корисні властивості. Кальцій необхідний для нормальної роботи нервової системи та процесу кровотворення, фосфор покращує мозковий кровообіг, допомагає зберегти гостроту зору, здоров'я очей (у цьому йому, до речі, допомагає вітамін А). Магній запобігає судомним скороченням м'язів.



Одна з найцінніших властивостей цикорію – зниження рівня холестерину. Він містить інулін, за своїми властивостями схожий з інсуліном, що виробляється підшлунковою залозою. Виходить, що цикорій знімає частину навантаження із підшлункової та прискорює процес розщеплення глюкози. Це особливо важливо для людей, які страждають на цукровий діабет 2 типу. Крім того, цикорій можна розглядати як профілактичний напій, який знижує ризик розвитку цієї хвороби.

Цикорій покращує діяльність травних органів. Що міститься в ньому в невеликих кількостях органічна кислотапокращує та прискорює процес переробки їжі, феноли пригнічують гнильні процеси, патогенну флору, Інулін допомагає виробленню корисних пробіотиків у кишечнику (це, до речі, ще й покращує засвоєння кальцію організмом). Завдяки пектину у складі корінь цикорію, точніше, відвар із нього, можна використовувати як від запорів.

Здоровий кишечник, у свою чергу, це оптимальний метаболічний та ліпідний обмін. А він, як відомо, одна з основ стрункості та здоров'я. Не дивно, що цикорій, до того ж низькокалорійний, вживають бажаючих схуднути. Позитивний результатдосягається завдяки сечогінному ефекту продукту. З організму йде зайва рідина, отже, зменшуються обсяги тіла, структура шкіри.

Завдяки своїм антиоксидантним властивостям цикорій позитивно впливає на шкіру. При цьому він ще містить важливий для неї вітамін В. При регулярному споживанні відбувається зміцнення колагенових волокон, стимулюється їх вироблення організмом. Завдяки цьому шкіра залишається підтягнутою, на ній довше не з'являються зморшки.


Протипоказання та шкода

Цикорій не можна вживати при індивідуальній непереносимості препарату. Подібні стани можуть проявлятися задухою, шкірними реакціями, порушеннями у роботі шлунка Як правило, алергія на цикорій проявляється у тих людей, що мають індивідуальну непереносимість інших айстрових (ромашки, топінамбуру, естрагону, артишоку, череди).

Рослина і продукти з нього мають виражену жовчогінною дієютому при сечокам'яній та жовчнокам'яної хворобинапій заборонено.Він може спричинити рух каміння, ніж погіршити стан хворого.

Незважаючи на позитивна діяцикорію на чоловічий організм(Докладніше про це мова йде мованижче), при тривалому та непомірному його споживанні можлива зміна властивостей насіннєвої рідини. У ній значно знижується концентрація активних сперматозоїдів. Згідно з дослідженнями вчених, небезпечне дозування – 6 і більше чашок на день, які приймаються без перерви протягом як мінімум тижня.

Вплив на організм

Цикорій активно впливає на гормональний фон, що пояснює його користь окремо для жінок і чоловіків.


Жіночий

Жіноча половина шанувальників цикорію насамперед бачить у ньому низькокалорійний напій, який до того ж сприяє очищенню організму, виведенню зайвої вологи. Крім того, цикорій замінює каву, але, на відміну від неї, не виводить кальцій і не висушує організм.

Цикорій сам по собі має солодкуватий присмак, але не підвищує рівня цукру в крові. Тобто ті, хто п'є цикорій, можуть обійтися без підсолоджувачів і при цьому не зірватися, обмежуючи себе в солодкому. Допомагають худнути і тритерпени, що містяться в порошку з кореневищ, які прискорюють катаболічні процеси, ліпідний обмін. Зрештою, цикорій знижує почуття голоду, що виключає спокусу «несанкціонованих» перекусів.

Поєднання вітамінів А та Е стимулює вироблення жіночих статевих гормонів. Вони, у свою чергу, відповідають за регулярність та «правильність» менструального циклу, необхідні для зачаття та виношування плода. Саме нестача статевих гормонів викликає неприємну симптоматику під час клімаксу. Цикорій допомагає частково нівелювати ці симптоми. Багатий фолієвою кислотоюпорошок корисний під час виношування плода. Цей нутрієнт бере участь у формуванні внутрішніх органівмалюка та його нервових клітин. Крім того, в період вагітності не рекомендовано вживати каву, а тому цикорій зі схожим смаком замінить її.

Рекомендований продукт і за хворобливих, рясних місячних. Він зніме або зменшить больовий синдром, підвищить в'язкість крові, а крім того, допоможе уникнути залізодефіцитної анемії, що розвивається при великій крововтраті.

Короткий змістстатті

Лікарі наполегливо рекомендують усім відмовитися від надмірної пристрасті до кави. Для кавоманів це непросто. Адже прекрасною альтернативою традиційному ранковому напою може стати незаслужено забутий цикорій. Якщо порівняти властивості цикорію за користю та шкодою з характеристиками зерен кавового дерева, перевага явно буде на боці першого. Більше того, кава ніколи не зможе конкурувати з цикорієм із варіативності застосування в кулінарії, медицині, косметології.

Зверніть увагу!Цикорій не тільки замінник кави, а й чудова дієтична добавка, а також приправи.

Подивимося, чи таке правдиве це твердження.

Цикорій - корисний замінник кави

З чого цикорій роблять

Цикорій- напій з обсмаженого, подрібненого на порошок кореня рослини з аналогічною назвою. У ньому є терпкість і характерна гіркота, властива каві. Аромат не настільки насичений, але яскраво виражений, бадьорий, дуже приємний. У магазинах продають розчинний у вигляді порошку або рідкий екстракт цикорій.

Виготовляють шляхом екстракції обсмаженого та подрібненого кореня рослини в концентрований настій. Для розчинного цикорію субстрат піддають сушінню, отримуючи сублімований порошкоподібний продукт.


При виготовленні рідкого цикорію настій збагачують додатково корисними компонентами: Стевія ( натуральний цукрозамінник), екстрактами цілющих трав, ягід, коренеплодів та ін.

Як приготувати напій з цикорію.

Готувати кавовий напій із розчинного цикорію просто і легко. Достатньо розвести порошок теплим молоком або додати ложечку підсолодженого рідкого концентрату в чашку гарячої води. Гарний настрійі заряд бадьорості на весь день при цьому гарантовано, причому без звичної дозикофеїну!

Лікувальні властивості цикорію безумовні, особливо для тих, хто не може відмовитися від тонізуючого ранкового напою, але з тих чи інших причин не може дозволити собі пити каву.

Відсутність кофеїну із збереженням тонізуючих якостей напою – лише мала дещиця переваг дивовижної рослини. Насправді корисні властивості цикорію описуються набагато більше широкому спектрі. Насамперед засіб розглядають, як цілющий для організму продукт.

Чи можна пити цикорій вагітним?

Виношування дитини потребує особливої ​​увагивід жінки. Вона повинна суворо стежити за своїм способом життя та особливо за харчуванням. Чи можна пити каву під час вагітності? Лікарі рекомендують утриматись. Цей напій варто виключити з раціону або замінити його на цикорій. Смак цього продукту дуже схожий зі звичайною чашкою кави, але кількість вітамінів у ньому значно більша.

Цикорій при вагітності не тільки можна, а й потрібно вживати.

Фахівці, провівши безліч досліджень, довели, що елементи, що входять до складу цикорію, заповнюють запаси тих вітамінів, які вагітна втрачає під час першого триместру.

Цикорій містить двовалентне залізо, яке сприятливо впливає рівень гемоглобіну. Корінь цієї рослини включає безліч вітамінів: вітамін С, кислота аскорбінова, пектини.

При вагітності жінки часто страждають від запорів. Цикорій здатний усунути проблему. елементи, що входять до нього, відновлюють травлення і виводять токсичні речовини.

У період виношування дитини жінка може набрати зайві кілограми. Цикорій у свою чергу покращує обмін речовин і позбавляє майбутню маму від небажаних зайвих кілограмів.

Серце у вагітних працює у посиленому режимі. Підтримувати роботу серця також допомагає напій з цикорію.

Цикорій здатний ізолювати вагітну від відчуттів нудоти та печії.

Поліпшити смакові якостіможна за допомогою молока чи вершків. Любительки солодких напоїв можуть додати до цикорію мед чи цукор.

Але і така кількість плюсів не дозволяє вживати цикорій більше 3 чашок на день. За рахунок своєї сечогінної дії більша кількість напою може призвести до зневоднення організму. Також якщо у жінки добрий апетитцикорій варто зменшити у вживанні. Тому що він підвищує апетит.

Важливо!Маючи безліч позитивних якостей, Цикорій також має протипоказання. Тому жінкам, які виношують дитину перед її вживанням, варто проконсультуватися з фахівцем.

Цикорій для серця та судин

Вже одне те, що розчинний цикорій не містить кофеїну, говорить на його користь для серцево-судинної системи. Плюс корінь рослини після термічної обробки містить такі важливі компоненти, як калій і магній. Цим зумовлені лікувальні властивості цикорію, що виявляються ефектом нормалізації функцій ССС, стабілізації ритмів серця, збільшення амплітуди скорочень серцевого м'яза.

Позитивно впливає продукт на стан кровоносних судин. У даному випадкукористь цикорію полягає у здатності знижувати рівень холестерину в крові, завдяки чому знижується ризик утворення в судинах холестеринових бляшок, що викликають розвиток різних патологій

Особливо важливе значеннятака дія цикорію на організм має для чоловіків та жінок середнього віку, які входять до групи ризику за поширеністю серцево-судинних захворювань. Тахікардія, гіпертонія, атеросклероз, ішемія, багато інших хвороб відступають при відмові кави на користь напою з розчинного цикорію.

Кілька слів скажемо про те, чим корисний цикорій для нервової системи. У складі продукту багато вітамінів, зокрема вітаміни групи В. Завдяки їм організм наповнюється енергією і отримує потужний заряд бадьорості.

Причому рідкий екстракт цикорію та його порошковий аналог на відміну інших тонізуючих напоїв не справляють ефект збудження. Навпаки, на нервову систему цикорій має помірну заспокійливу дію, що вкрай важливо для людей, схильних до постійних стресів.

Цикорій – природний постачальник інуліну

Про інуліну, як про вкрай необхідну для організму людини полімерну органічну сполуку, заговорили нещодавно. Виявляється, ця речовина грає важливу рольу процесі травлення, загальному метаболізмі. Інулін задіяний у регуляції рівня цукру в крові, сприяє підвищенню імунітету.

У цикорії концентрація інуліну висока (до 50%), тому у вигляді розчинного кавового напою, настою трави, соку його рекомендується вживати як лікувально-профілактичний засіб при наступних станах:

Цукровий діабет;
знижений імунітет;
проблеми у ШКТ.

Користь цикорію при цукровому діабеті проявляється у поліпшенні стану хворого з допомогою зниження у крові рівня цукру. Роль у підвищенні захисних силорганізму грають вітаміни та цикорієва кислота.

Регулярно пити настої з квіток та трави цикорію, а також кавовий напій з рідкого екстрактуабо розчинного порошку корисно у періоди сезонних пандемій для профілактики вірусних, простудних захворювань.

Той самий інулін сприяє нормалізації обмінних процесів, виведенню із системи ШКТ токсинів і шлаків, поліпшенню мікрофлори кишечника, що загалом благотворно впливає травлення. Лікувальні властивості цикорію доведені при боротьбі з дисбактеріозом та супутніми йому розладами кишечника, виразках, гастритах.


Користь розчинного цикорію для схуднення

Користь та шкода цикорію обговорюються у питаннях схуднення, які завжди актуальні для жінок, дуже активно. Чи насправді і чим корисний цикорій для охочих нормалізувати вагу?

Для схуднення користь цикорію обумовлена ​​такими речовинами, що входять до складу продукту:

  1. Інулін знижує рівень глюкози у крові, нейтралізуючи цим шкідливий впливорганізм цукру. Пити розчинний напійз цикорію рекомендується ласунам, які не в змозі відмовитися від улюблених ласощів.
  2. Тіамін перетворює вуглеводи, жири та білки на корисну енергію.
  3. Рибофлавін допомагає швидко розщеплювати жири, тим самим сприяючи порятунку від надмірної ваги.
  4. Тритерпени підвищують швидкість метаболізму, завдяки чому процес схуднення проходить легше та швидше.
  5. Пектин знижує апетит, пригнічує голод, продовжує відчуття ситості.

Всього одна чашка розчинного цикорію вранці замість звичної кави вже сприяє схуднення. Додатково для скидання ваги рекомендується тричі на день пити за півгодини до їди по 100 мл відвару з кореня рослини (1 ч. л. на 0,5 л окропу варити 10 хвилин).

Увечері бажано приймати антицелюлітні лікувальні ванниз настою трави цикорію. Ефект схуднення від таких процедур посилиться багаторазово. Крім того, покращиться самопочуття та настрій.

Цикорій – ліки від анемії

За вмістом заліза продукт не поступається яблукам, грушам, печінці. Однак із цикорію залізо засвоюється набагато краще та у більшій кількості. Саме тому розчинний напій з цієї дивовижної рослини рекомендовано пити як профілактику та лікування анемії. Особливо це стосується дітей, людей, які не отримують повноцінне харчування, жінок під час вагітності.

Важливо!Небажано «забілювати» цикорій коров'ячим молоком!

У поєднанні з молоком розчинний цикорій може завдати шкоди. травної системи, спричинивши розлад кишечника. Крім того, при взаємодії з молоком лікувальні властивості цикорію при анемії знижуються через зниження ступеня засвоюваності заліза.

Як альтернативу медики рекомендують використовувати рослинний еквівалент молока тваринного походження. Оптимальні варіанти – рисове, соєве, кокосове, горіхове молоко, яке можна купити у магазині здорової їжіабо приготувати самостійно.

Очищення організму цикорієм

У спектр лікувальних властивостейрослини входять, крім іншого, сечогінну та жовчогінну. Продукт має властивість розчиняти пісок і невеликі камені в жовчовивідних протоках, добре чистить печінку, сприяє виведенню токсинів та шлаків із нирок.

Особливі рекомендації щодо вживання цикорію стосуються чоловіків, які люблять випити. Це унікальна рослинашвидко нейтралізує алкогольні токсини, допомагаючи прийти в норму після рясного виливання. Завдяки йому налагоджується робота серця, нормалізується тиск, нирки та печінку очищаються від шкідливих речовин.

Коли цикорій шкідливий

Ми розглянули чим корисний цикорій. Однак не можна не згадати про шкоду, яку може завдати організму при неправильному вживанні даного продукту.

З медичної точкизору основні протипоказання цикорію такі:

Варикозне розширення вен, деякі інші судинні захворювання.
Геморой.
Гастрит.
Хронічний бронхіт.
Шлункові виразки.
Астма.
Деякі хронічні серцеві патології.
Індивідуальна нестерпність компонентів продукту.
Вік до 3 років.
Лактація.

Висновок:Недотримання режиму та дозування продукту може спричинити небажані ефекти: роздратування, безсоння, підвищення апетиту, порушення функцій печінки та ін. Одним словом, незважаючи на величезну користь, цикорій протипоказання має досить серйозні. Тому консультація фахівця щодо правил застосування цикорію як профілактичний і, тим паче, лікувального засобупотрібно обов'язково!

Відео: Цикорій користь та шкода

Вам також може сподобається