Куряча печінка - користь чи шкода? Куряча печінка: які її користь та можлива шкода

Куряча печінка, користь і шкода якої будуть розкриті в цій статті, вважається дуже поширеним продуктом, який можна купити в будь-якому м'ясному магазині або у відповідних відділах великих супермаркетів. Найчастіше її реалізовують свіжою (охолодженою), але також можна знайти і в замороженому вигляді.

Куряча печінка - це субпродукт, який за кількістю вітамінів і мінеральних речовинперевершує навіть м'ясо.

Найкращим варіантом буде купувати місцеві фермери, особливо, якщо якість їхньої продукції підтверджена відповідними документами. Такий варіант обійдеться дорожче, проте він стане порукою того, що ви отримаєте першосортний та екологічно чистий м'ясний продукт.

Хімічний склад та харчова цінність

Куряча печінка із зеленню

Харчова цінність продукту являє собою інформацію про його склад і калорійність, яка включає три основні складові (білки, жири, вуглеводи). Сюди відносяться всі вітаміни, макро та мікроелементи, тобто мінеральні речовини.

Для того, щоб розібратися у питанні, чи корисна куряча печінка, розглянемо всі ці показники докладніше.

Калорійна чи куряча печінка

Якщо ви стежите за фігурою та своєю вагою, то напевно цікавитесь, скільки білків, жирів та вуглеводів у даній курячій частині. Вона буде корисна при дієті, бо порція вагою 100 грам вміщує лише 134 калорії. Спортсмени цінують печінку за підвищену концентраціюбілка – 17,2 грама – та мінімальний відсоток вуглеводів – 1,1 грам. Жиров налічується 6.2 грами. Білок, сконцентрований у цьому субпродукті, вважається повноцінним, оскільки містить усі ключові амінокислоти, які наші тіла не можуть виробляти самостійно.

Куряча печінка та холестерин

Одна порція містить близько 400 мг холестерину, що перевищує щоденну норму споживання даної речовини. Але, не дивлячись на надмірну кількість холестерину, печінка курки приносить більше користі, ніж шкоди, оскільки містить багато інших важливих нутрієнтів. Цей субпродукт стане відповідним доповненням вашого раціону за умови його вживання в помірних кількостях і скорочення іншої їжі, що містить холестерин.

Які вітаміни містяться в курячій печінці

Куряча печінка вважається найвідомішим потужним джерелом різних вітамінів. Одна порція продукту повністю заповнює добову дозу вітамінів А і В12, надає достатня кількістьтіаміну, рибофлавіну, піридоксину та фолієвої кислоти (відомими як вітаміни В1, В2, В6 та В9 відповідно). У свою чергу, печінка також має у своєму складі холін, вітаміни С, Е та РР.

Людям з діагнозом дефіциту заліза в організмі (сидеропенія) корисно додавати до свого раціону курячий субпродукт. Цей мікроелемент піднімає гемоглобін, який забезпечує організм киснем і транспортує його по всьому тілу. На 100 г субпродукту припадає 17,5 мг заліза, при добовій нормі 10 мг для чоловіків і приблизно 15-20 мг для жінок.

Куряча печінка: корисні властивості

Неоціненна користь курячої печінкидля організму знайома багатьом. При анемії будь-якого виду, особливо тієї, яка пов'язана з нестачею заліза, лікарі радять частіше вживати печінку. Вона містить ефективне поєднання, що включає фолієву кислоту, залізо і ціанокобаламін (вітамін В12). Ці два вітаміни та мінерал потрібні для того, щоб подолати анемію природним шляхомта запобігти або полегшити симптоми у вигляді низької енергоефективності, перевтоми, нерегулярних менструацій чи неврологічних розладів.

Чим корисна куряча печінка для жінок

Жінкам під час менструального циклу, вагітним та молодим матерям при ГВ ( грудному вигодовуванні) доводиться бути особливо уважними до того, скільки заліза є в їхньому раціоні.

Печінка є практично ідеальною їжею при вагітності завдяки тому, що в ній міститься більшість ключових нутрієнтів. репродуктивного здоров'ята стабільного розвитку плода. Фолієва кислота специфічно важлива для жінок у положенні завдяки своїй здатності оберігати малюків від уроджених дефектіві серйозних порушень спинного мозку. Печінка також надає активований вітамін А, який допомагає зменшити окислювальний стрес, що виникає при вагітності А про цілющому діїпродукту для підтримки рівня гемоглобіну (що приносить неоціненну користьдля жінок у відповідальний період) ми вже говорили.

Про користь перепелиних яєцьдля жінок під час вагітності читайте

Як правильно приготувати курячу печінку в сметані?

Чи можна мамі, що годує, їсти курячу печінку.

всі корисні речовинипередаються в організми маленьких дітей від матерів при грудному вигодовуванні. Куряча печінка допомагає рости і успішно розвиватися дитині, особливо її мозку і органам, тому печінку можна їсти мамі, що годує. Із запровадженням прикорму субпродукт можна давати дітям для самостійного поїдання вже у восьмимісячному віці.

Куряча печінка: чим корисна для чоловіків

Користь для чоловіків є незаперечною. Печінка – гарне джерело пантотенової кислоти, що бере участь у виробленні тестостерону ( чоловічого гормону). У свою чергу тестостерон відповідає за сексуальну та репродуктивну функції. Підвищений рівень андрогену впливає можливість здорового продовження роду.

Чи можна їсти при гастриті курячу печінку

Куряча печінка при гастриті не перевантажує шлунок, тому в маленьких і помірних кількостях, приготована щадним чином, навіть корисна. При виразці шлунка під час загострення краще утриматися від вживання та слідувати призначеній лікарем дієті.

Чи можна їсти при схудненні курячу печінку

Завдяки підвищеному вмісту білка та порівняно маленькому об'єму жирів та вуглеводів куряча печінка по праву займає важливе місце серед дієтичних продуктів та широко використовується при схудненні. Цей субпродукт має нульовий глікемічним індексомщо робить його ідеальною їжею при цукровому діабеті.

Шкода субпродукту та протипоказання

Корисність курячої печінки застосовується не всім людям. Вона може бути шкідливою при певних захворюваннях. Як було сказано раніше, надмірне вживанняпри підвищеному холестериніможе стати причиною гіпертонії, тромбозу, інфаркту і навіть інсульту.

Чи можна курячу печінку при панкреатиті

Не рекомендується споживати курячий субпродукт при цій хворобі. Велика кількість холестерину у складі здатна загострити перебіг панкреатиту навіть у стані ремісії. Можливість вживання страви в невеликих кількостях слід уточнювати у лікаря.

Особливості вживання курячої печінки

Найбільш корисним способомприготування буде відварювання чи гасіння печінки. Можливий варіант смаження, бажано без масла або з найменшою його кількістю, на сухій антипригарній сковороді. Страву можна приготувати у вигляді паштету, але в такому разі варто стежити за кількістю олії у рецепті.

Намагайтеся вживати даний субпродукт приблизно раз на один-два тижні для заповнення запасу необхідних вітамінів і, щоб уникнути надлишку холестерину. Страву краще планувати на обід, але допускається приготування на вечерю.

Користь та шкода курячої печінки для людини

Ми з'ясували, чим корисна для організму печінка – її багатий склад сповнений багатьма необхідними вітамінами, макро- та мікроелементами, що робить її придатною стравою навіть для дітей. При цьому слід бути обережним, якщо у вас є певні розлади шлунково-кишкового тракту, особливо в гострому стані– у таких випадках вживання субпродукту може завдати непоправної шкоди здоров'ю та погіршити стан.

Як нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту здатні банани? прямо зараз.

Про користь курячої печінки дивіться:

Вибір та зберігання

При виборі курячої печінки важливо проконтролювати її колір. Субпродукт від здорового птахамає бути бордовим, темно-коричневим. Слід відмовитися від покупки, якщо колір продукту світлий, жовтуватий або його поверхня покрита білими крапками. Ці ознаки означають, що курка була заражена інфекційними захворюваннямиабо серйозно порушені умови зберігання.

Охолоджену курячу печінку не слід залишати в холодильнику на термін, що перевищує дві доби. Заморожений субпродукт може зберігатись у морозильній камері близько трьох місяців.

Схожі матеріали

Куряча печінка – чудовий делікатес, який користується популярністю у багатьох країнах світу. Страви з цього продукту виходять ніжними та надзвичайно корисними. Саме завдяки своїй користі куряча печінка входить у численні дієти для оздоровлення та схуднення.

Фанати здорового образужиття обов'язково повинні звернути на неї увагу. У кулінарії печінка курки особливо цінується через те, що з нею можна приготувати найрізноманітніші страви, причому максимально короткі терміни.

Склад та калорійність курячої печінки.

Куряча печінка має дуже багатий склад. До неї входить велика кількістьвітамінів, серед яких різні вітамінигрупи В, вітамін С, А, Е та РР. Також печінка багата на такі макроелементи, як фосфор, калій, магній, кальцій та натрій. Серед мікроелементів – марганець, залізо, мідь, цинк, хром, селен та кобальт.

Калорійність курячої печінки становить 137,7 ккал на 100 гщо робить її дуже цінним продуктомдля дієтичного харчування.

Користь курячої печінки

Хоча багато хто і вважає, що печінка, яка в організмі відповідає за очищення крові, накопичує в собі безліч шкідливих речовин, насправді є дуже корисним для людини. У її складі міститься білок, кількість якого аналогічна тому, що міститься в популярних курячих грудках.

Величезна кількість вітаміну В, що входить до складу печінки, збільшує імунітет організму, а також допомагає розвивати кровоносну систему. Корисна фолієва кислотадля жінок, які планують придбати дитину.

Корисна куряча печінка і тим, що міститься в ній добова нормафосфору, магнію та заліза. Ці елементи відповідають за створення гемоглобіну в крові, тому вживання курячої печінки обов'язково для тих, хто страждає на недокрів'я.

Вітамін А, який міститься в печінці, допоможе вам упорядкувати шкіру, а також захистити ваші очі.

Рибофлавін, що входить до складу, допоможе організму краще засвоїти залізо, яке надходить з їжею.

Йод і селен, які надходять в організм людини разом з печінкою курки, допоможуть упорядкувати роботу щитовидної залози.

Регулярна поява цього продукту у вашому раціоні допоможе нормалізувати роботу серця та кровоносної системи.

Також у ній міститься величезна кількість вітаміну С. Саме завдяки йому ви зможете зміцнити свій імунітет та додатково захистити організм від різних вірусних захворювань.

Шкідливість курячої печінки

Хоча користь курячої печінки для людського організмунезаперечна, вона має також низку протипоказань до вживання.

Якщо у вас в організмі підвищений рівень холестерину, рекомендуємо обмежити вживання печінки. Адже до її складу ця речовина входить у кількості 100-280 мг на 100 г продукту.

Курячу печінку в обмеженій кількості рекомендовано вживати людям похилого віку. Це пов'язано з тим, що до складу печінки входять екстрактивні речовини, які не несуть у собі жодної користі для організму в похилому віці.

Куряча печінка – субпродукт відомий та улюблений багатьма людьми. Це повноцінне джерело вітамінів, мінералів та амінокислот. Крім того, цей продукт має безліч різних способівприготування, тому куряча печінка це не тільки корисно, а й смачно.

Користь та шкода курячої печінки

Куряча печінка корисна і незамінна у разі нестачі вітаміну B2, навіть при вживанні страв з неї лише один-два рази на місяць, рівень B2 в організмі повністю відновиться. Це важливо, оскільки вітамін B2 допомагає швидше виробляти гемоглобін і краще засвоювати залізо. Печінка курки багата на йод і що має значення, якщо є проблеми зі щитовидною залозою.

Куряча печінка є чудовим дієтичним продуктом, тому що в ній мідь і залізо містяться в біологічно активної формизавдяки чому їжа легко засвоюється. У ній міститься велика кількістьмінеральних речовин та вітамінів, при цьому рівень жиру становить лише близько 4-6%.

Розглянемо докладніше склад курячої печінки:

калорійність повністю залежить від способу приготування: 100 г сирої курячої печінки містить 119 ккал, а смаженої – 172 ккал. Для тих, хто сидить на дієті, готувати курячу печінку краще оливковій оліїтоді калорійність буде нижчою;
білок – 24 г на 100 г продукту, що становить близько половини добової норми амінокислот для людини;
вода – 70 г;
жири – 6 г;
вуглеводи – лише 1.5 г;
вітаміни: 100 г містить половину денної нормивітаміну C, який зміцнює та стимулює імунну систему, майже дві добові норми вітаміну A, необхідний для здоров'я очей і кісткової тканини, холін, вітамін E, PP, а також широкий спектрвітамінів групи B;
мікроелементи – калій (290 мг), фосфор (270 мг), сірка (205 мг), натрій (90 мг), (24 мг), залізо (17 мг), кальцій (15 мг), цинк (6.5 мг), мідь (385 мкг), молібден (60 мкг), селен (55 мкг), а також хром, кобальт, марганець.

Незважаючи на свої чудові смакові властивостіі багатий біохімічний складкуряча печінка може завдати шкоди замість користі.

при виразкових та ниркових патологіях;
при хворобах підшлункової залози (панкреатиті);
при підвищеному рівніхолестерину та атеросклерозі.

Щоб отримати від курячої печінки максимум користі, при покупці слід уважно звертати увагу на те, як вона виглядає. Печінка, що купується, повинна бути темно-коричневого кольорумати гладку поверхню з глянцевим блиском, без прожилок і згустків на поверхні. Тільки така печінка є свіжою та придатною для приготування їжі.

Куряча печінка при схудненні

Для тих, хто стежить за своєю фігурою, контролює раціон та калорійність харчування, куряча печінка є корисним продуктом, оскільки є джерелом найважливіших амінокислот. До її складу входять незамінні для нашого організму білки, такі як лізин, триптофан та метіонін.

За дотримання низькокалорійних дієтстрави з курячої печінки, особливо у вареному, печеному та тушкованому вигляді, служать чудовим обідом, адже її енергетичні цінністьзначно нижче за інші м'ясні продукти, всього близько 137 ккал. У поєднанні з овочами та цільнозерновими крупами такі страви стануть повноцінним джерелом усіх. необхідних організмуелементів.

Корисні страви з курячої печінки всім, хто активно займається спортом, оскільки вони дозволяють швидко відновлювати сили та регулювати мінеральний балансорганізму. При дотриманні низьковуглеводної дієти рекомендується включати до раціону страви з курячої печінки 1-2 рази на тиждень.

Здоров'я 23.11.2017

Дорогі читачі, напевно багато хто з вас купує і готує вдома курячу печінку. На мій погляд, це один із найсмачніших субпродуктів. Багато господинь цінують цей продукт завдяки його доступності та швидкості приготування. Курячу печінку смажать, тушкують, відварюють, кладуть у відбивні та салати, готують з неї паштети. Сьогодні на блозі ми з вами поговоримо про користь і можливу шкоду курячої печінки для нашого здоров'я, про те, як її вибрати та зберігати.

Склад та калорійність

Куряча печінка багата на вітаміни А і С. Також вона містить вітаміни групи В, серед них В9 (), незамінна для майбутніх мам, а також для кровоносної та імунної систем.

Серед найбільш цінних компонентів слід виділити антиоксиданти метіонін та триптофан. Перший з них запобігає розвитку злоякісних пухлин, а другий стабілізує роботу нервової системи, покращує роботу мозку та сприяє спокійному сну.

До складу курячої печінки входять залізо, натрій, хром, . Користь курячої печінки для жінок пояснюється наявністю в її складі достатньої кількості, яка підтримує в нормі гормональний баланс, важливий для жіночого здоров'я.

Калорійність курячої печінки становить 136 ккал. Це показник продукту у сирому вигляді, а от калорійність відвареної печінки підвищиться до 166 ккал, у тушкованій – 166 ккал, у смаженої – понад 200 ккал.

Корисні властивості

Протягом багатьох років куряча печінка вважається справжнім делікатесом. Її із задоволенням їдять дорослі та діти, страви із субпродукту присутні в меню по буднях та на святковий стіл. Такий вибір є абсолютно виправданим.

Можна виділити такі корисні властивостікурячої печінки:

сприяє підвищенню, усунення симптомів анемії;
благотворно впливає роботу органів травлення;
забезпечує організм необхідною кількістюбілка;
сприяє поліпшенню стану шкіри та волосся;
покращує роботу кровоносної та імунної систем;
є джерелом фолієвої кислоти;
стабілізує гормональний фонв організмі;
допомагає нормалізувати вагу.

Даний субпродукт засвоюється набагато швидше, ніж м'ясні продукти, тому її можна рекомендувати особам, які страждають на тих, хто переніс тяжкі захворюваннячи операції, ослабленим пацієнтам. Наприклад, у Кореї курячу печінку прописують у медичних установнарівні із лікарськими засобами.

Залізо у складі продукту засвоюється краще, якщо не вживати разом із печінкою молочні продукти, каші, хлібобулочні вироби. Кращим гарніром для відвареного та тушкованого продукту будуть овочі та зелень – перець, капуста, помідори, картопля, зелений горошок, квасоля, кабачки, Зелена цибуля, петрушка.

Пропоную подивитися відео про порівняння курячої печінки та печінки яловичої. Що корисніше?

Користь для жіночого здоров'я

Дуже багато представниць прекрасної статі страждають низьким гемоглобіном, викликаним тривалими рясними менструаціямиабо гінекологічними захворюваннями. Куряча печінка допомагає вирішити цю проблему. Крім того, достатня кількість фолієвої кислоти у її складі позитивно впливає на стан шкірних покривів, волосся і нігтів, сприяючи красі та привабливості. Корисний продукт при лікуванні захворювань щитовидної залози.

При вагітності та годуванні

У період виношування дитини кожна майбутня мамаяк ніколи потребує повноцінному харчуванні, яке забезпечить її та дитину необхідними вітамінами та іншими корисними речовинами.

Насамперед, варто відзначити субпродукт як джерело заліза. Небагатьом вагітним вдається уникнути проблем, пов'язаних з зниженим гемоглобіном. Але якщо навіть із цим показником усе гаразд, вживання курячої печінки в їжу послужить профілактикою розвитку анемії.

Фолієва кислота, вітаміни А, С та В у складі нормалізують гормональний баланс і забезпечують успішне перебіг вагітності. Ще один важливий елементдля вагітних – цинк. Його дефіцит викликає тяжке ускладненняу другій половині вагітності, гістоз. Це пізній токсикоз, який супроводжується сильними набрякамитіла, підвищеним артеріальним тиском, а іноді навіть судомами. Вживання курячої печінки задовольнить потребу організму в цинку.

Деякі гінекологи все ж таки радять майбутнім матерям дуже вибірково підходити до купівлі курячого субпродукту. Вживати в їжу потрібно тільки якісний продуктвід виробника, якому можна повністю довіряти. Якщо у вагітної високий рівеньвітаміну А в організмі, від курячої печінки краще відмовитись, тому що надлишок цього вітаміну веде до ризику розвитку різних дефектів плоду.

Однак мами, що годують, можуть сміливо включати до свого раціону страви з даного субпродукту. При цьому слід пам'ятати, що його потрібно їсти у вареному чи тушкованому, але не смаженому вигляді. Смажений гострий продуктможе викликати коліки або кишкові розладиу немовлят.

Куряча печінка у дитячому меню

Чи корисна куряча печінка для дітей? Загалом педіатри та дієтологи позитивно відповідають на це питання. Введення продукту в раціон дитини забезпечить:

зміцнення зору;
ефективне засвоєння кальцію, необхідного на формування здорового скелета;
нормалізацію роботи нервової системи;
поліпшення пам'яті та концентрації уваги;
повноцінне зростання;
профілактику анемії та підвищення захисних силорганізму.

Коли можна давати дитині курячу печінку? Перший раз малюк знайомиться з новою стравою в однорічному віці або на кілька місяців раніше (з 8-10 місяців). Найкраще приготувати для дитини відварний продукт, який подрібнюють у блендері до консистенції пюре.

Перший раз дитині дають невелику кількість нової страви (1-2 чайні ложки). Якщо ознак непереносимості у малюка відсутні, порцію можна поступово збільшувати.

Після року дитині можна давати невеликі шматочки відвареної або запеченої печінки разом із овочами. Смажений продукт не рекомендований раніше, ніж три роки. Я пам'ятаю, як дочки у нас любили їсти картопляне пюрез курячою печінкою.

Однак говорячи про користь курячої печінки для дитини, слід зазначити і потенційна шкодапродукту. Багато дітей схильні до алергії. Вона також не рекомендована малюкам з патологією нирок та проблемами із травленням.

Куряча печінка при схудненні

Чи можна їсти курячу печінку при схудненні? Люди, що дотримуються дієти, доводиться багато в чому себе обмежувати, чи означає це, що потрібно виключити і цей продукт? Оскільки куряча печінка відноситься до низькокалорійних продуктів, його цілком допустимо вживати в їжу, не боячись нашкодити при цьому фігурі.

Також куряча печінка хороша при схудненні тим, що міститься велика кількість білка (до 20 г на 100 г продукту), при цьому в ній невелика кількість жирів і практично відсутні вуглеводи. Це означає, що печінка здатна насичувати організм, не перевантажуючи при цьому травну систему. У меню можна включати салати з печінкою, супи, паштети або продукт у тушкованому вигляді з овочами.

Оскільки субпродукт сприяє збільшенню рівня холестерину, вживати її рекомендується не частіше ніж 2-3 рази на тиждень.

Доводиться констатувати, що тривале перебування на дієті для схуднення веде до емоційним розладам, підвищеної втоми і навіть нервовим зривам. Включення в меню курячої печінки при схудненні допомагає не тільки позбавлятися від зайвої ваги, але й не втрачати гарного настроюта оптимізму.

Протипоказання та можлива шкода

Виділяючи дієтичні властивостікурячої печінки для організму, не можна не відзначити і низку захворювань, які є протипоказаннями до її включення до раціону.

Вживання печінки слід виключити або значно обмежити при:

підвищеному рівні холестерину у крові;
тяжких патологіях нирок;
виразкової хвороби;
запалення підшлункової залози;
досягненні похилого віку.

Користь та шкода курячої печінки для організму залежать також від тих умов, у яких містився птах. Якщо курці включали до раціону численні хімічні добавки для швидкого зростання, всі вони накопичувалися у печінці тварини. Такий продукт містить неабияку дозу токсинів і канцерогенів, тому швидше завдасть шкоди, ніж користі. Велике значеннядля якості мають умови зберігання продукту, про що мова піденижче.

Як вибрати та зберігати курячу печінку

Як уже згадувалося, при покупці курячого субпродукту потрібно бути уважними і вибирати продукт тільки від надійних виробників, у продажу, яким ви довіряєте. Також слід враховувати такі рекомендації:

свіжа печінка має рівну структуру та насичений яскраво-бордовий відтінок;
поверхня субпродукту має бути гладкою, злегка блискучою, без вкраплень, свіжа печінка не кришиться на дрібні частини. Пухка консистенція свідчить про те, що продукт неправильно зберігали;
світлий колір субпродукту означає, що печінка вже розморожувалася;
наявність каламутних плівок, неприродного кольору, країв, що обвітрілися, неприємного запахувказує на те, що продукт несвіжий або зберігався у неналежних умовах;
помірна гіркота не є показником поганої якості. Усунути гіркоту можна, помістивши печінку на кілька годин у молоко. Це зробить її дуже м'якою та ніжною. Але якщо продукт гірчить дуже, це свідчить про тривале зберігання. Таку печінку краще не вживати в їжу.

Краще купувати охолоджену, ніж заморожену печінку.

Якщо ви все ж таки вирішили купити заморожений продукт, звертайте увагу на упаковку та термін придатності. Упаковка має бути цілою, з чітко прописаними датою виробництва та термінами зберігання. Розмиті знаки на упаковці вказує на те, що печінку було заморожено як мінімум двічі.

Свіжий продукт зберігається в холодильнику протягом двох днів. Якщо ви плануєте приготувати страви пізніше, покладіть продукт у морозильну камеру. При –8–10˚С може зберігатися до 2-3 місяців.

Розморожувати продукт можна лише один раз. Повторне заморожування призводить до втрати корисних якостейпечінки, інколи ж і до повної непридатності субпродукту. Не слід повністю розморожувати. Злегка заморожені шматки легше розрізати.

Тримати субпродукт за кімнатної температури можна не більше 8-10 годин. Більше тривале перебування печінки в таких умовах призводить до ураження продукту шкідливими мікроорганізмами.

Куряча печінка – це вибір сучасних господинь, які прагнуть того, щоб їхні сім'ї харчувалися повноцінно та смачно. Різноманітні страви з печінки повинні бути регулярно присутніми на вашому обідньому столі, і ви самі переконаєтеся в їхньому ніжному смаку і поживності. Бажаємо вам приємного апетиту!

І для настрою прозвучить сьогодні романс А. Рибнікова на слова А. Ахматової із кінофільму «Життя одне». Виконує Діана Полєнова.

Дивіться також

11 коментарів

Відповісти

Склад курячої печінки
Куряча печінка здавна вважається дуже непоганим засобом при занепаді сил, синдромі хронічної втоми, ослаблення функції печінки та зниження зору. Куряча печінка містить у собі багато елементів, які сприяють відновленню сил після тяжких хвороб, пологів, а також людей з легеневими захворюваннями. Багато хто радить перед вживанням вимочити курячу печінку в молоці. Склад курячої печінки, на 100 г продукту:

вода – 70.9 г;
білки – 20.4 г;
жири – 5.9 г;
вуглеводи – 1.4 г;
зола – 1.4 г;
калій – 289 мг;
кальцій – 15 мг;
магній – 24 мг;
натрій – 90 мг;
фосфор – 268 мг;
залізо – 17500 мкг;
кобальт - 15 мкг;
марганець – 318 мкг;
мідь – 386 мкг;
молібден – 58 мкг;
цинк – 6600 мкг;
вітамін а (ретинол) – 12 мг;
вітамін В-каротин - 0.13 мг;
вітамін С ( аскорбінова кислота) - 25 мг;
вітамін в1 (тіамін) – 0.5 мг;
вітамін в2 – (рибофлавін);
вітамін в9 – (фолієва кислота) – 240 мкг;
вітамін рр (ніацин) – 10 мг;
калорійність – 140 ккал.

У курячої печінки досить низька калорійність, і цей продукт, в цілому, можна вважати дієтичним (у ній міститься стільки ж білка, скільки і в курячій грудці). Користь курячої печінки очевидна, адже в ній міститься безліч різноманітних корисних речовин і мікроелементів. Вона містить у собі багато вітаміну В9 та важливі для розвитку та підтримки імунної та кровоносної системи речовини.
Корисні властивості курячої печінки забезпечуються саме набором різноманітних мікроелементів і великою кількістю заліза - у 100 грамах продукту міститься добова норма, потрібна нашому організму. Нею можна лікувати анемію нарівні із лікарськими препаратами. Баланс мікроелементів у печінці допоможе нормалізувати обмін речовин. Загалом, курячу печінку можна віднести до продуктів здорового харчування.
Також в ній міститься речовина гепарин, який необхідний для нормалізації згортання крові, а це, в свою чергу, є досить корисним у профілактиці. серцево-судинних захворюваньта інфаркту міокарда.

Шкідливість курячої печінки

Незважаючи на незаперечну користькурячої печінки, варто уважно ставитись до її негативних якостей. Шкідливість курячої печінки, в основному, полягає в тому, що в її складі міститься велика кількість холестерину, який у розумних кількостях корисний для організму людини, але його надлишок може завдавати шкоди. Протипоказано вживати курячу печінку:

людям з підвищеним змістомхолестерину;
людям похилого віку;
людям з виразковою хворобою, хворобою нирок та подібними хворобами, оскільки печінка містить багато білка;
незважаючи на велику кількість корисних мікроелементів, курячу печінку не рекомендують вживати дітям до 3 років.