Гострі продукти. Чи корисно їсти гостре

Практично кожна національна кухня має у своєму арсеналі гострі та пряні страви. Завдання спецій – збагатити смак страви, порушити апетит та створити відчуття тепла. Однак чи варто їсти пряне та гостре регулярно? У цій статті ми поговоримо про пряну та гостру їжу, постараємося з'ясувати, чого від неї більше: шкоди чи користі. Зважимо всі за і проти.

Чому жителі спекотних країн вживають багато гострого?

Це тим, що генетично шлунки жителів спекотних країн більш пристосовані, звичні до вживання гострої їжі. Стіни їхніх шлунків захищені потовщеним шаром слизової оболонки. Він є захистом від різноманітних бактерій.

Гостра їжа – це яка?

Тепло, яке походить від наших улюблених гарячих перців, виникає з капсаїцину. Це з'єднання, що міститься у стручкових перцях. Найпоширенішими серед них вважаються тайський перець, халапеньо, чилі, кайєнський перець, серрано та інші. Крім того, капсаїцин, який міститься у цих перцях, вивчений давно.

Однак зовсім необов'язково перекусувати перцем чилі, щоб відчути всю міць цих продуктів. Не варто забувати про все різноманіття яскравих і смачних спецій, наприклад, про куркума, женьшена, чорного перцю, гірчиці, гвоздики, кардамони.

Як ви вже помітили, є велика кількістьспецій, які завжди зможуть додати трохи тепла страві, яку ви готуєте. Крім того, вони можуть стати своєрідними підсилювачами у вашій подорожі до здоровому образужиття.

Один із предметів суперечок дієтологів – це гостра їжа. Користь та шкода: чого ж від неї більше?

Користь гострої їжі: аргументи «за»

Багато досліджень доводять, що деякі спеції, які додаються до страви в процесі приготування, роблять їжу здоровішою. Тобто вплив гострої їжі йде на благо організму. Це стосується і приправ, які вважаються «найвогнішими». Чим корисна гостра їжа?

Схуднення

Гостра їжасприяє схуднення. Це відбувається за рахунок компонента капсаїцину, який міститься у приправах. Він може прискорювати обмін речовин. Не відбувається ніякого чаклунства: просто ця речовина збільшує частоту скорочень серця та підвищення температури.

Крім того, з'їсти дуже багато пряної та гострої їжі досить складно, тому люди, які віддають перевагу її, ефективніше контролюють кількість з'їдених калорій.

Поліпшення кровообігу

Гостра їжа відповідає за створення відчуття тепла, а виділення адреналіну та розширення судин значно знижують кров'яний тиск. Крім того, гострий перець– це ефективний засіб, що сприяє зміцненню стінок судин за рахунок великого змістувітамінів C та A.

Поліпшення травлення

Будь-яка їжа, що містить пряні спеції, стимулює виділення шлункового соку. У свою чергу, це сприяє відновленню слизової оболонки шлунка, а також покращує приплив крові до стінок шлунка. Крім того, речовина капсаїцин, яка в велику кількістьмістить гострий перець, допомагає боротися з бактеріями, здатними потрапити разом з їжею в травний тракт.

Порушення апетиту

Гостра їжа сприяє підвищенню апетиту. Проте, попри це, любителі гострого дуже рідко переїдають. Це допомагає без проблем контролювати з'їдену калорію.

Обмеження споживання солі

Гостра їжа допомагає вживати сіль у набагато менших кількостях, що, безперечно, заохочується медициною. Це пов'язано з тим, що її легко можна замінити на такі спеції, як гірчиця, часник, перець, імбир. Так ви додасте неповторний смаксвоїм стравам і назавжди зможете забути про сільничку.

Допомога у боротьбі із застудою

За рахунок того, що пряні та гострі спеції стимулюють потовиділення, вони знижують дискомфорт, який викликає підвищена температура. Крім цього, спеції та прянощі сприяють зняттю закладеності носа та відходженню мокротиння з бронхів.

Здоровий сон

Гостра їжа – профілактика безсоння. Її зігрівальна дія допоможе швидко розслабитися та спокійно заснути. І оскільки аматор гострого не схильний до переїдання, людина добре виспиться і зранку стане бадьорим і готовим до сніданку.

Боротьба зі стресом

Гостра їжа сприяє підвищенню в організмі рівня гормонів задоволення – серотоніну та ендорфіну. Подібна трапеза заспокоїть, знизить наслідок хвилювань та стресів, а також притупить несильний головний біль.

Гостра їжа: шкода, аргументи проти

Незважаючи на те, що гостра і пряна їжа може принести очевидну користь організму, лікарі рекомендують вживати спеції та прянощі максимально обережно, а то й зовсім відмовитися від них. Чому? Які небезпеки можуть чатувати на любителів гострих страв?

Печія

Гостра та пряна їжа змушує шлунок виробляти більше шлункового соку, що може призвести до печії. Тобто до викиду вмісту шлунка у стравохід. Зокрема, це може статися після рясної трапези.

Гастрит

Велика кількість гострої їжі, що споживається, може сприяти розвитку гастриту. Це запалення слизової оболонки шлунка. Як правило, це викликається інфекцією. Але якщо людина регулярно дратує стінки шлунка гострими та пряними спеціямиЦе може призвести до того, що їх захисний бар'єр значно знизиться.

Неприємний запах із рота

Гостра їжа, що у великій кількості містить цибулю і часник, викликає неприємний запахз рота. Його не просто позбутися. Тому перед важливою зустріччю бажано обмежити себе у пристрасті до страв із цими приправами.

Пошкодження рецепторів смаку

Порушення роботи смакових рецепторівможе статися внаслідок регулярного вживання гострих страв. Цим же пояснюється звикання до пекучих спецій та приправ. Крім того, через це знижується інтерес до прісної їжі: людям із пошкодженими смаковими рецепторами вона здається несмачною.

Чи можна нейтралізувати надто гостру їжу?

Існують продукти, які можуть бути нейтралізаторами гострих спецій.

У деяких випадках успішно допомагає лимон. Він здатний переключити смакові рецептори зі сприйняття гострого смаку перцю на свій кислий смак.

Дуже гострий перець можна заїсти відвареним рисом. У цьому випадку він діє як сорбент, який пов'язує капсаїцин та нейтралізує його.

Висновок: все має бути в міру

Не забувайте, що попри те, що пряна та гостра їжа може значно покращити здоров'я, зловживати нею не варто. Пам'ятайте, що якщо при дегустації подібної їжі у людини виникають болючі відчуття, це сигнал організму про те, що щось йде не так і його нормальне функціонуванняпорушено.

Вкрай важливо контролювати прийом гострих приправ людям, у яких підвищена чутливістьдо гострого смаку, і тим, у кого є захворювання шлунково-кишкового тракту.

Навчіться правильно дозувати споживання гострих страв, щоб насолоджуватися смаком та отримувати максимальну вигоду для свого здоров'я.

У деяких країнах основою раціону людей є гостра їжа. Користь та шкода подібних страв давно відомі народам Індії, Південної Америки, Індонезії та навіть вимогливій до якості харчування Японії.

Скептики приписують пікантним стравам численні вади. Прихильники ж наводять розумні аргументи, описуючи їх лікувальні властивості. І ті, й інші по-своєму мають рацію, адже все залежить від правильності приготування та вживання такої специфічної їжі.

Позитивні властивості гострої їжі

Пекучі спеції та приправи не просто здатні урізноманітнити раціон, змінивши смак звичних страв. Особливості їхнього складу змінюють властивості їжі, наділяючи її новими якостями. Якщо харчуватися виключно натуральною та здоровою їжеюз додаванням гостроти без будь-яких хімікатів, можна відзначити такі зміни у стані здоров'я:

Нормалізується кровообіг. Тепло, яке відчуває тіло під час вступу до нього гострої їжі, призводить до розширення судин. це знижує тиск на стінки, що позитивно позначається на загальному самопочутті. Ще в більшості пекучих приправ багато вітамінів А та С, які зміцнюють стінки капілярів.
Поліпшується травлення. Гостра їжа сприяє стимуляції синтезу шлункового соку. Водночас до стінок шлунка приливає кров, що прискорює відновлення пошкодженої слизової оболонки. Ще в багатьох видах перцю присутній капсаїцин - речовина, що пригнічує діяльність патогенних бактерій. Це знижує ризик розвитку інфекційних та запальних хвороб.

Порада: Якщо результат перевершив усі очікування, і після вживання гострої страви потрібно загасити пожежу у роті, не варто використовувати воду! Ця рідина лише надасть яскравості відчуттям. А ось прохолодне молоко лише за кілька секунд принесе бажане полегшення.

Полегшується перебіг застуди. Гостра їжа посилює виділення поту та пригнічує дискомфортні відчуття, що виникли на тлі. високої температури. Одночасно з цим відбувається стимуляція бронхів та слизової оболонки носових ходів. Це призводить до виведення слизу з бронхів та носових ходів.
Нормалізується сон. Це відбувається за рахунок дії, що зігріває, в результаті чого розслабляються м'язи. Цікаво, що любителі гострої їжі рідко переїдають, тому їм не доводиться лягати спати на повний шлунок.
Проходять стресові стани. Під впливом гострих приправ посилюється вироблення гормонів радості. На тлі цього притуплюються симптоми стресу і навіть проходять незначні болючі відчуття.

Залежно від типу та сорту приправи, що використовується, пікантна їжа може набувати додаткові. позитивні властивості. Перед введенням нового продукту до раціону варто ознайомитися з його складом, особливостями та правилами використання. Це дозволить отримати максимум користі та не ризикувати здоров'ям.

Небезпека гострої їжі та протипоказання

У деяких випадках шкода гострої їжі перевершує її корисні властивості. Найчастіше це відбувається через зловживання агресивною продукцією, додавання занадто великого обсягу приправ та спецій до страв. У цих випадках можуть виникати такі наслідки:

Розвивається гастрит. Якщо спеції надходять у шлунок постійно і в великих обсягах, стимуляція кровоносних судинпереходить у подразнення слизової оболонки. Це спричиняє зниження ефективності захисного бар'єру, приєднання інфекції та поява запалення.
З'являється печія. Вживання гострої їжістимулює вироблення шлункового соку. Якщо його утворюється дуже багато, він потрапляє у стравохід, викликаючи дискомфортні відчуття.
Відзначається неприємний запах із рота. Це більше стосується приправ, які у своєму складі мають цибулю та часник. Овочі традиційно стають джерелом специфічного аромату, який довго не зникає.
Порушується сприйнятливість смакових рецепторів. Агресивні речовинипорушують роботу утворень, що відповідають за розпізнавання смаку. В результаті негостра їжа починає здаватися несмачною і навіть неприємною.

У деяких випадках вживання гострої їжі заборонено. Ігнорування протипоказань може призвести до серйозним проблемамзі здоров'ям. Автори порталу «Пользатеєво» закликають звернути увагу на такі моменти:

Гастрит. Він загострюється і навіть переходить у виразкову хворобу. Виразка, у свою чергу, не тільки завдає дискомфорту, а й призводить до серйозним ускладненням(Прокидання - утворення отвору в стінці шлунка).
Годування груддю. Гострі інгредієнти негативно позначаються на якості молока. Цибуля і часник навіть змінюють його смак, через що немовлята відмовляються від їжі.
Третій триместр вагітності. Гостра їжа, користь і шкода якої на період виношування дитини набувають особливого значення, пізніх термінахможе спричинити передчасні пологи.

Трапляються і винятки. Наприклад, за відсутності родової діяльностів належні термінилікарі навпаки рекомендують майбутнім мамам з'їсти щось гостре. Приймати такі рішення самостійно заборонено, всі кроки мають бути узгоджені з лікарем.

Користь та шкода гострої їжі при вагітності

на ранніх термінахвагітності багато жінок страждають від токсикозу. У деяких випадках неприємних проявів можна позбутися за допомогою гострої їжі. У невеликій кількості такі страви стимулюють викид гормонів, які полегшують стан. Ще це призводить до покращення настрою, зникнення ознак стресу. Майбутні мами менше нервують і міцніше сплять.

При цьому слід пам'ятати, що вводити такі продукти в раціон треба дуже обережно. Будь-які негативні прояви є сигналом для подальшої відмови від пікантних страв. При печії теж краще не ризикувати, неприємний симптомтільки посилиться. Ще в моменти, коли організм ослаблений, реакція на екзотичні прянощіможе виявитися несподіваною. І тоді нешкідливі раніше карі та імбир починають провокувати алергію.

Гостра їжа в дієтології

Все частіше гострі стравивводяться в раціон з метою позбавлення від зайвої ваги. Оптимальним інгредієнтом для досягнення цієї мети є червоний пекучий перець. Завдяки присутності в його складі капсаїцину в організмі відбуваються такі реакції:

Пригнічується апетит, людина починає набагато менше їсти.
За рахунок виділення тілом тепла та стимуляції кровообігу починається активне спалювання жирів.
Енергетичні витрати збільшуються, жир буквально тане та виводиться з організму.
Вживання червоного перцю викликає спрагу. Люди починають більше пити, через що їхній шлунок майже завжди наповнений і не настає почуття голоду. Рясне надходження вологи ще й виводить із тканин зайву рідину.

Проведені дослідження показали, що дієта на пекучому перці на 25% ефективніша за популярну фруктову систему корекції ваги. Для досягнення максимальних результатів недостатньо ввести до раціону гострі страви. Потрібно почати прийом капсул з червоним перцем, перцевої настойкиабо порошкового аналога цих продуктів. Для профілактики негативних наслідківслід чітко дотримуватись інструкції, яка додається до цих препаратів.

Присутність червоного перцю та інших гострих приправ у раціоні дозволяє підтримувати оптимальну масу тіла, легше переносити мороз, не страждати від дефіциту енергії. Якщо обмежувати себе в таких стравах і не робити їх основою меню, можна не побоюватися негативних наслідків.

Що Ви знаєте про пряну їжу? І як ви вважаєте, чим корисна гостра їжа? Наприклад, імбир, кайєнський перець, чилі та інші…

Багато хто говорить, що гостре дуже шкідливе для шлунка, для кишечника і багато доводів приводили, на які я так і не знайшов підтвердження. Але я знайшов більше. Це справжні «бомбові» докази того, наскільки корисна гостра їжа.

Коли я вперше її спробував, я був просто в жахливому стані, мені здавалося, що у мене всередині все згоріло ... Однак, через деякий час, я все ж таки ще і ще раз починав пробувати найсмачніший продукт, що приготований своїми руками.

Повільно, але мабуть, я став шанувальником гострої їжі. Спеції стали допомагати мені перетворювати навіть найпростіші здорові продуктина кулінарне задоволення. Це стало фантастичним задоволенням.

Якщо Ви тільки починаєте розбиратися в гострій їжі і хочете, щоб Вас охопило це приємне тепло, давайте спробуємо дізнатися про найкорисніші гострі спеції світу (і не тільки) більше і обговорити тему - чим гостра їжа така хороша для Вас.

Найбільш поширені серед них:

Халапеньо
Кайенський перець
Тайський перець
Серрано
та інші …

Але Вам не обов'язково перекусити перчиком чилі, щоб відчути всю міць пряних продуктів. Ви, звичайно ж, не повинні забувати і про безліч смачних, яскравих спецій, таких як:

Куркума
Кориця
Женьшень
Гвоздика
Чорний перець
Імбир
Гірчиця
Кардамон

Як Ви можете бачити, є дуже багато спецій, які Вам завжди допоможуть додати трохи тепла до страви, що Ви робите. Вони можуть стати деякими підсилювачами у Вашому шляху до здорового життя.

Наприклад, вранці я дуже люблю снідати із зеленими смузі, додавши в них трохи кориці, яка несе в собі не лише супер аромат та смак, а й, як відомо, допомагає знизити рівень цукру в крові та захистити від діабету.

Якщо говорити про їжу зі спеціями, то можна порівняти ці страви з автомобілями, які мають повний пакетопцій… Ви любите круті автомобілі? Я дуже …

А зараз найцікавіше. Просто бомбові факти про те, як корисні можуть бути гострі продукти для Вас. Вбирайте та запам'ятовуйте …

1. Пряні продукти для зниження серцево-судинних захворювань

Ми сьогодні, як сучасні люди, знаємо ознаки серцево-судинних захворювань: основний - це накопичення нальоту в стінках артерій, що ускладнює поступ крові по всьому нашому тілу.

Але на допомогу завжди поспішає гостра їжа... Не знаю, як Ви, а я просто обожнюю червоний гострий перець.

Капсаїцин – алкалоїд, що міститься у стручкових перцях, просто створений для покращення функції наших кровоносних судин. Було доведено, що він здатний активувати рецептори у нашому організмі, які виробляють оксид азоту.

Це супер важливо, каже експерт з фітнесу та бодібілдингу. Оксид азоту допомагає знизити кров'яний тиск, зберігаючи наші кровоносні судини гладкою та відкритою, регулюючи потік крові.

Нещодавнє дослідження, проведене фахівцями китайського університету Гонконгу, показало, що гостра їжа є гарною профілактикою серцево-судинних захворювань.

У статті керівника дослідження доктора Жень-Ю Чена, опублікованій в газеті The Daily Mail, йдеться, що капсациноїди, що надають гострого смаку перцю-чілі, знижують рівень «поганого» холестерину, перешкоджаючи розвитку таких захворювань, як атеросклероз судин, ішемічна хворобасерця та гіпертонічна хвороба.

Механізм такого впливу полягає в активізації процесів розщеплення «поганого» холестерину та виведення його з організму.

Так що, схоже, один маленький гострий перчик може допомогти Вам уникнути забитих судин від тієї шкідливої кухні, яка для деяких – звичний режим.

Але капсаїцин робить більше, ніж просто активує роботу клітинних рецепторів для зниження кров'яного тискуВін також може активувати рецептори, щоб знизити ризик розвитку ракових пухлин.

2. Гостра їжа допоможе запобігти раку

Червоний перець, чорний перець, імбир і пряні негострі спеції, всі, як відомо, мають потужні антиоксидантні властивості.

Супер … Що може бути краще за спеції! …

Деякі дослідження показують, що захворюваність на рак серед індійців набагато нижча, ніж у західних країнах. Наприклад, рак легенів в Індії зустрічається у 8 разів рідше (хоча багато з них курять!), у 9 разів менше випадків раку товстої кишки, у 5 разів менше випадків раку молочної залози та у 10 разів менше випадків раку нирок.

Додатковим фактором є те, що індійці майже не їдять м'яса, а при приготуванні страв використовують безліч спецій, що мають протиракову дію.

Це не повинно бути просто інформацією для Вас. Зверніть на це додаткову увагу. Бо та швидкість зі знищення людей, яку набрала ця недуга, просто вражає. Ця інформація має стати відправною точкою для деяких.

Ось ще… Одне з досліджень вчених Ноттінгемського університету дозволило зробити важливе відкриття, яке може вирішити питання лікування онкологічних захворювань. Так, згідно з їхньою заявою, капсаїцин здатний масово знищувати ракові клітини, впливаючи на мітохондрії, які є джерелом енергії для клітин. даного типу. При цьому він ніяк не впливає на здорові клітини.

Провідний дослідник доктор Тімоті Бейтс сказав: «Ці сполуки атакують саме серце пухлинних клітині ми вважаємо, що ми справді виявили ахіллесову п'яту всіх ракових пухлин.

Це може стати чудовою альтернативоюхіміотерапії, яка разом з раковими клітинамивбиває і все живе…

Це, звичайно, вражає …

Але це ще не все!

В іншому дослідженні вчені використали для досвіду екстракт імбиру і виявили, що він викликає загибель клітин раку яєчників. І так само, як капсаїцин, у чорному та червоному перцях, імбир не руйнує здорові клітини в процесі його застосування.

Так, є інформація, що навіть усе корисне у великій кількості стає шкідливим. Так що незважаючи на те, що гостра їжа здатна боротися з пухлинами, занадто багато її їсти теж не можна.

Якщо Ви з'їдатимете 9-25 халапеньо щодня, у Вас ризик раку шлунка буде трохи підвищений.

Але я не думаю, що ви здатні на таке. Так можна і драконом стати, що вогнем із рота обпалює. Так що ця інформація не повинна вас лякати.

3. Пряні та гострі продукти зменшать болі та запалення в організмі

Якщо Ви коли-небудь відчували виснажливі м'язові боліабо болі в суглобах, Ви, ймовірно, використовували креми та мазі на основі капсаїцину, щоб полегшити Ваш біль за допомогою заспокійливого печіння.

Я знаю, як це, не з чуток. І достеменно знаю, що це працює.

З лікувальною метою капсаїцин використовується як потужний засібдля блокування болю. Він активно впливає на речовину Р, яка є передавачем сигналів від нервових закінченьдо мозку. При цьому він не лише зменшує інтенсивність больових відчуттів, але й сприяє виробленню простагландинів та колагенази, які знімають біль та прибирають прояви запального процесу.

Він чудово доповнює терапію, спрямовану на лікування хвороб серця та судин (у тому числі, перешкоджає утворенню тромбів у них). Його вводять до складу препаратів, що знімають болі при артритах та оперізувальному лишаї, призначають для застосування у вигляді крему хворим на псоріаз, людям, які страждають від сверблячки. шкірних покривівта від діабетичної невропатії.

На основі капсаїцину випускають мазі від обмороження і навіть багато назальних спреїв, які знімають болі при мігренях.

Так само багато приправ, гострих і не тільки, здатні боротися з різними запаленнями в організмі:

1. Імбир.Протягом століть традиційна медицинапокладалася на протизапальні властивості імбиру. За даними медичного центруУніверситету штату Меріленд, існують також свідчення того, що імбир полегшує біль, пов'язаний із класичними Запальними захворюваннями, артрит. Крім того, імбир ефективний при діареї, нудоті та блювоті.

2. Кардамон.Кардамон – королева спецій, також зменшує запалення. Батьківщиною кардамону вважається Індія та Шрі-Ланка, де він успішно використовувався для зменшення запалень протягом уже багатьох століть.

3. Чорний перець.Характерний гострий запах він має завдяки піперину, який також забезпечує перцю дивовижну протизапальну дію. Піперін пригнічує експресію гена, пов'язаного з артритом та поширенням раку. Навіть у малих дозах, піперин зменшує запалення, пригнічуючи вироблення простагландинів. Крім того, піперин значно пригнічує сприйняття болю та симптоми артриту, зменшує запалення у суглобах.

4. Ромашка.Олія, дистильована з цих кольорів, містить речовини, що безпосередньо зменшують запалення і мають спазмолітичні властивості.

5. Куркума.Активний інгредієнт у куркумі, куркумін – антиоксидант, який видаляє небезпечні вільні радикализ організму. Куркумін знижує ферменти, що спричиняють запалення.

Здається, додавання спецій до страв - це безпрограшний варіант. У той час, як вони здатні боротися з раком та запаленнями, вони ще й чудово піднімають настрій.

4. Пряні продукти дадуть бій тривозі та депресії

Ці анти-біль ендорфіни також допомагають із нашими настроями.

Перець є унікальним засобомпроти мігрені та нападів головного болю. Для полегшення болю можна додати компрес до скронь. Деякі дослідники працюють над вивченням ефекту впорскування даного засобув ніс.

Піднімає настрій та допомагає боротися з депресією. Капсаїцин збільшує рівень ендорфінів та інших гормонів, що впливають на гарний настрій.

Захищає організм від серйозних зимових умов. Знімає симптоми грипу, синуситу (захворювання носових пазух) та полегшує дихання. Ці захворювання також здатні викликати деяке занепокоєння та стрес для нашого організму, тим самим піддаючи нас хвороби ще більше.

Але все ж таки серед усіх спецій, чемпіоном по боротьбі зі стресом все ж таки можна назвати куркуму!

Ви, знаєте, я люблю, коли природні продуктипрацюють так круто, як (або близько до цього) препарати, створені у лабораторіях, на які витрачаються нереальні гроші!

До речі, Ви коли-небудь читали про багатьох побічних ефектіввід антидепресантів? Після них Ви можете впасти в депресію ще сильніше, ніж раніше.

Так що гостра їжа – найкращий варіант!

Наша наступна станція – це схуднення! У Останнім часомхто про нього тільки не говорить. Але особисто я про дієти і не думаю. Здорове харчування- Запорука Вашого успіху.

Виявляється, спеції допоможуть Вам бути зіркою на пляжі.

5. Пряні продукти посилюють метаболізм і допоможуть схуднення.

Гостра їжа відома як термогенні продукти, а це означає, що вона легко може підняти рівень метаболізму, і не потрібен ніякий підрахунок калорій, як багато хто думає.

Ось чому кайенський перець, наприклад, використовують у деяких дієтах для схуднення та очищення.

Як ми вже почали говорити, кайєнський перець пришвидшує обмінні процесив організмі, тому він може допомогти знизити вагу. Досліди, проведені фахівцями-дієтологами, впевнено доводять: люди, в чиєму раціоні є пекучий перець, рідше стикаються з проблемою надмірної вагита ожиріння. Потрапляючи в організм, спекотна приправа покращує засвоєння їжі та значно прискорює витрати енергії.

Нью-Йорк Таймс згадує дослідження канадських дослідників, які вивчали групу дорослих чоловіків, які включали гарячий соус до їх закусок перед обідом. Ці люди споживали в середньому на 200 калорій менше під час обіду та в наступні їди, ніж ті, хто не їв ці чарівні гостроти.

Доктор Меркола каже:

«Дослідження показали, що капсаїцин може допомогти у боротьбі з ожирінням шляхом зменшення споживання калорій, скорочення жирової тканини та зниження рівня жиру в крові».

Це феноменально...

Тепер, на мою думку, у Вас точно з'явиться стимул додати більше корисних спеційдо Ваших страв. Дивіться не переборщіть …

Підвищуйте свій метаболізм!

Однак, це ще не все. Виявляється, попри багато думок, гостра їжа здатна покращити травлення.

6. Пряні продукти захищають Вашу травну систему

Всупереч міфу, про який усі незнайки говорять і вірять усе своє життя, гостра їжа та гарячі перці насправді несуть багато користі для нашої травної системиніж шкоди.

Більшість людей бояться їсти гарячі продукти, тому що вони вважають, що ті викликають виразки чи печії.

Але, за словами одного з азіатських досліджень, коли люди не їли їжу з капсаїцином, вони були схильні до виразок три рази більше, ніж ті, хто використовував такі продукти.

Правда в тому, що бактерії звані хелікобактер пілорі, є причиною більшості виразок, а капсаїцин з гарячих перців може допомогти вбити ці шкідливі бактерії.

Вчені також вважають, що гострий перець чилі може захистити слизову оболонку наших шлунків. Отже, це відмінний блокатор пошкоджень шлунка, спричинених ліками, шкідливими хімічними добавками у нашій їжі та хворобами.

Ну як вам? Залишилось уточнити, як Ви легко і просто можете додати ці приправи до свого раціону харчування.

Як додати більше спецій у їжу

Якщо Ви готові прийняти виклик і додати більше спецій або перцю чилі до Вашого меню, мотайте на ус…

Почніть день правильно: Ви можете додати до ранкової склянки з водою трохи тертого імбируЦе допоможе запустити ваш метаболізм і сприяти травленню. Ви можете зробити ранковий смузі або зелений сік, додавши трохи імбиру або червоного пекучого перцю. Ці продедури від ранку піднімуть настрій і не тільки.

Зробивши таким початок всього дня Ви будете відчувати себе захищеними весь час, що залишився!

Ви можете познайомитися з деякими рецептами з тайської, індійської або латинської кухні. Ви можете знайти деякі здорові рецептиз великим додаванням спецій та гострих приправ та дотримуватися цього плану харчування.

Заключні думки

Я думаю, що найбільша користь від прочитаного сьогодні – зняти страх перед гострими продуктами.

Так, вони можуть змусити Вас іноді трохи поплакати, але їхня користь для здоров'я варта цього. Просто дихайте глибоко і використовуйте грецький йогурт, або знежирений йогурт з пробіотиками, щоб охолодити полум'я.

Ці дивовижні спеціїі гострі продукти мають супер захисну силута здібності. Вони можуть збільшити швидкість вашого метаболізму та допомогти Вам досягти головної мети (для деяких) – втрати ваги!

Вони завжди займатимуть чільне місце на моїй кухні! Як Ви на рахунок спецій? опубліковано econet.ru

P.S. І пам'ятайте, лише змінюючи своє споживання - ми разом змінюємо світ! © econet

Приєднуйтесь до нас у Facebook, ВКонтакті, Однокласниках

Напевно, гостра чи пряна їжа нам завжди нагадує про всякі магазинні та ресторанні продукти: кетчупи, соуси чи приправи, чи не так?

Але все ж таки справжня пряна кухня дуже популярна у всьому світі.

Що ви знаєте про пряну їжу? І як ви вважаєте, чим корисна гостра їжа?

Наприклад, імбир, кайєнський перець, чилі та інші…

Особисто я справжній фанат спецій. Я використовую їх практично скрізь. Але чому я захотів підняти цю тему сьогодні, як Ви думаєте?

Так, багато хто говорить, що гостре дуже шкідливо на шлунок, на кишечник і багато доводів приводили, на які я так і не знайшов підтвердження.

Але я знайшов більше. Це справжні «бомбові» докази того, наскільки корисна гостра їжа.

Я знаходив багато медичних доказів як на нашому просторі інтернету, так і на закордонному. До речі, моє захоплення гострою їжею почалося, коли я ще ходив до школи, років 20 тому. Мені просто дали спробувати аджики корейською.

Коли я вперше її спробував, я був просто в жахливому стані, мені здавалося, що у мене всередині все згоріло... Однак, через деякий час, я все ж таки ще й ще раз починав куштувати смачний продукт, який приготований своїми руками.

Повільно, але мабуть, я став шанувальником гострої їжі. Спеції стали допомагати мені перетворювати навіть найпростіші здорові продукти на кулінарне задоволення. Це стало просто фантастичним доповненням до меню.

Якщо ви тільки починаєте розбиратися в гострій їжі і хочете, щоб Вас охопило це приємне тепло, давайте спробуємо дізнатися про найкорисніші гострі спеції (і не тільки) світу більше і обговорити тему - чим гостра їжа так хороша для Вас.

Що робить Вашу їжу пряною чи гострою?

Тепло, що йде від наших улюблених гарячих перців, походить з капсаїцину, з'єднання, яке міститься в стручкових перцях.

Найбільш поширені серед них:

Халапеньо
Кайенський перець
Тайський перець
Серрано
та інші …

До речі, капсаїцин, що міститься в них, вже вивчений досить давно. Ви, мабуть, чули про нього, коли дивилися деякі мазі від забитих місць або думали про таблетки для схуднення, так?

Але вам не обов'язково потрібно перекусити перчиком чилі, щоби відчути всю міць пряних продуктів. Ви, звичайно ж, не повинні забувати і про безліч смачних, яскравих спецій, таких як:

Куркума
Кориця
Женьшень
Гвоздика
Чорний перець
Імбир
Гірчиця
Кардамон

Як ви можете бачити, є дуже багато спецій, які вам завжди допоможуть додати трохи тепла до страви, що ви робите. Вони можуть стати деякими підсилювачами у Вашому шляху до здорового життя.

Наприклад, вранці, я дуже люблю снідати із зеленими смузі, додавши в них трохи кориці, яка несе в собі не лише супер аромат та смак, але й як відомо допомагає знизити рівень цукру в крові та захистити від діабету.

Якщо говорити про їжу зі спеціями, можна порівняти ці страви з автомобілями, які мають повний пакет опцій… Ви любите круті автомобілі? Я дуже …

Смакові переваги всіх людей досить різні, але в той же час вони можуть класифікуватися. Серед них легко виділити любителів солодкого, м'яса, фруктів та інших варіантів. Одним із популярних смаків є і гострий. Але наскільки гарячі страви з гострими добавками, настільки ж сильно палають суперечки навколо їхньої користі чи шкоди.

Що робить їжу гострою?

Ми зараз вас дуже здивуємо, але гостру, пекучу їжу ми відчуваємо особливими рецепторами нашою мовою – температурними. Саме завдяки їм після м'яти «у роті протяг», після ментолової зубної пасти або жувальної гумкитакож присутнє відчуття прохолоди, а після хорошої порції азіатських страв буде таке відчуття, що мовою хтось розвів величезне багаття. Ці рецептори чутливі до речовини капсаїцину, яка їх збуджує і дає можливість відчувати пекучий або гострий смак. Яскравий прикладйого високого змісту- Кайєнський перець, чилі або халапеньо, який удосталь застосовується в мексиканській кухні. Але ця речовина діє не лише на мову. Справа в тому, що капсаїцин викликає не тільки відчуття тепла або навіть спека, але й викликає сильний приплив крові до поверхні, з якою він взаємодіяв – чи то шкіра на руці, чи язик чи слизова шлунка. І ось остання взаємодія і викликає багато побоювань та підозр у тому, що гостра їжа може бути небезпечною.

У чому шкода гострих страв?

Перша відповідь буде гранично проста - без почуття міри у трапезника. Саме тому далі будуть розглянуті лише ті ризики, які можуть чекати на нас і при помірному споживанні пікантних страв.

Деякі вважають, що пекучі страви здатні викликати захворювання шлунка та дванадцятипалої кишки. Однак це справедливо тільки для тих випадків, коли людина вже має захворювання в негострій стадії або просто ще не виявлене. Тому їх і не рекомендують їсти людям із гастритом чи виразкою, просто щоб не спровокувати запальні процеси.

Ще один неприємний ефектвід «вогненної» їжі – печія. Сильний приплив крові викликає збільшення виділення шлункового соку та його надлишок закидається в стравохід, викликаючи неприємне печіння. Але до цього явища схильні не всі люди.

І насамкінець, притуплення смакових відчуттів, що настає при регулярному та рясному споживанні гострих страв. Але у шкідливого впливує і Зворотній бікмедалі.

Користь гостренького

Саме завдяки своїй дратівливій властивості гостра їжа приваблює великий об'єм крові до місця перебування. Завдяки цьому полегшується стан при простудних захворюваннях, покращується відходження мокротиння при бронхіті, ГРЗ та інших станах, що супроводжуються кашлем.

Ще стимулюючий ефект сприяє більш швидкому зниженнюваги за рахунок активізації серцево-судинної системи, прискорення кровотоку, виведення токсинів та зайвих рідиніз тканин. Єдина умова, їжа при цьому не повинна бути надто солоною, інакше сіль все одно провокуватиме збереження і навіть збільшення набряків.

Крім цього, вчені дійшли висновку, що гострі страви сприяють виробленню серотоніну, який може сприяти покращенню настрою. Так що мексиканський салат цілком може стати гарною альтернативою коробці цукерок у разі душевного болю.

Отже, підсумуємо: гостра їжа сприяє активізації організму, тонізує, допомагає боротися з зайвою вагоютим людям, у кого немає виразки чи гастриту. Вона може допомогти боротися із застудою та депресією. Однак, нею, все ж таки, не варто зловживати, оскільки такий раціон не може бути основою правильного або .

Гостра їжа - часта гостя на столах багатьох з нас. При цьому хтось вважає таку їжу надзвичайно корисною, а хтось вважає, що вона є дуже шкідливою для організму. У даному випадкуне варто впадати в крайнощі - важливо не забувати про те, що все добре в міру, адже в помірних кількостях гостра їжа здатна допомогти людському організмувпоратися з великою кількістю неприємних станіві навіть запобігти виникненню достатньо небезпечних недуг. У чому користь такої їжі?

Зменшення запалень та болів

Багато людей, яким колись доводилося стикатися з м'язовими болями або з виснажливими болями в суглобах, напевно не раз вдавалися до допомоги всіляких мазей і бальзамів із вмістом капсаїцину. І не варто цьому дивуватися - капсаїцин, що міститься в пекучому перці, дійсно є потужним засобом для блокування больових відчуттів! Істотно зменшуючи інтенсивність больових відчуттів, він одночасно сприяє виробленню колагенази та простагландинів, наділених здатністю не тільки знімати біль, а й позбавляти будь-яких проявів. запальних процесів. Приблизно аналогічним чином капсаїцин діє і в складі гострої їжі, так що не варто відмовлятися від ідеї присмачити ту чи іншу страву невеликою кількістю пекучого перчика.
Втім, впоратися із запальними процесами в організмі допомагає не лише червоний, а й чорний перець, що містить у своєму складі не менш цінну речовину під назвою піперин. Крім того, що цей піперин чудово справляється з запаленнями, він ще й пригнічує активність гена, безпосередньо пов'язаного з розвитком раку і з артритом. А ще він швидко пригнічує сприйняття болючих відчуттів!
Вираженими протизапальними властивостями може похвалитися корінь імбиру. Він не тільки добре заспокоює болі при артритах, але і неймовірно ефективний ще й при нудоті, діареї або блювоті. Крім того, для зменшення запальних процесів досить широко використовуються кардамон та куркума.

Допомога у запобіганні раку

Імбир, чорний та червоний перець, а також куркума та цілий рядінших спецій наділені сильним антиоксидантним ефектом. Недарма індійці хворіють на рак набагато рідше, ніж європейці. І навіть незважаючи на те, що багато жителів Індії дуже багато курять, захворюваність на рак легенів у них у вісім разів нижча, ніж у мешканців більшості інших країн! Адже все це завдяки тому, що раціон індійців буквально рясніє всілякими спеціями!

Обмеження споживання солі

Люди, які регулярно вживають гострі страви, споживають набагато менші обсяги солі, ніж ті їхні побратими, які подібні страви зовсім не шанують. І це цілком зрозуміло: гірчиця, імбир, а також перець або часник здатні стати відмінними замінниками солі, що надають різним стравамвластивий лише їм неповторний смак!

Допомога у схудненні

Добру службу співслужить гостра їжа і всім бажаючим схуднути, адже вона є найкращою помічницею в прискоренні тих, що відбуваються в організмі. обмінних процесів. Особливо добре зарекомендував себе в такій важливій справі кайенський перець – саме його найчастіше можна побачити у складі дієт для очищення та схуднення. Люди, в раціоні яких регулярно присутній цей цінний продуктзначно рідше стикаються з надмірною вагоючи ожирінням. Більше того, з'їсти дуже багато гострого просто неможливо, а це в свою чергу дозволяє набагато краще контролювати обсяги поглинених калорій. І навіть незважаючи на те, що гострі страви сприяють посиленню апетиту, шанувальники гостренького практично ніколи не переїдають!

Зменшення ризику розвитку серцево-судинних недуг

Однією з основних причин виникнення різних серцево-судинних захворювань є поступове накопичення нальоту на стінках артерій, що неминуче спричиняє суттєві труднощі в просуванні крові по тілу людини. Щоб уникнути подібних неприємностей рекомендується включати в свій раціон стручкові гострі перчики - капсаїцин, що міститься в них, буде всіляко сприяти поліпшенню стану судин і знижувати рівень «поганого» холестерину. Більше того, фахівці з Гонконгу встановили, що саме гостра їжа чудова. профілактичним засобомпроти великої множини серцево-судинних недуг. Вона допомагає не тільки зміцнити стінки судин, а й суттєво знизити кров'яний тиск!

Звільнення від депресій, тривог та головного болю

Перець – справді унікальні ліки від нападів головного болю та мігрені. Крім того, приправлені ним страви чудово допомагають у боротьбі з депресією і наділені здатністю піднімати настрій, адже капсаїцин, що міститься в апетитних перчиках, помітно збільшує рівень ендорфінів, серотонінів та інших відповідальних за гарний настрійгормонів.

Здоровий та міцний сон

Гострі страви є і чудовою профілактикою безсоння - їх приємна зігрівальна дія відмінно допомагає швидше розслабитися і дуже швидко заснути. Втім, і зранку людина, яка вживає такі страви, прокинеться бадьорим і відпочившим, адже він чудово висипатиметься!

Захист травної системи

Багато людей намагаються уникати гострих страв, вважаючи, що саме вони є причиною виникнення печії або виразок, проте насправді це зовсім не так - помірне вживання гострих страв приносить травній системі виключно користь. Більше того, одне з останніх азіатських досліджень свідчить, що люди, які відмовляються від страв із вмістом капсаїцину, піддаються атакам виразкової хвороби втричі частіше, ніж любителі гостренького.
Гостра їжа відмінно стимулює процеси продукування шлункового соку, що значною мірою сприяє поступовому відновленню вразливих слизових оболонок шлунка та поліпшенню припливу крові до його стінок. А ще капсаїцин є прекрасним борцем з бактеріями, що потрапляють у травний тракт разом з їжею!

Боротьба з застудою

Ефективно стимулюючи процеси потовиділення, гострі страви істотно знижують дискомфорт, що викликається підвищенням температури. Але і на цьому їх благотворна дія на організм не закінчується - крім усього іншого, вони сприяють кращому відходженню мокротиння з бронхів, що накопичилося, і якнайшвидшому зняттю закладеності носа.

Можлива шкода

Безумовно, гостра їжа здатна завдати організму і певної шкоди, проте найчастіше це відбувається лише у разі її непомірного вживання. Так як подібна їжа сприяє більш активному виробленню шлункового соку, в занадто великих кількостях вона може спровокувати печію, іншими словами, вміст шлунка, що наситився, просто почне потихеньку викидатися в стравохід. Особливо часто печія стає наслідком рясних трапез. Крім того, надмірне вживаннягострих страв здатне призвести до запалення слизової оболонки шлунка, або до гастриту, адже постійно дратуючи його стінки різними спеціями, людина тим самим суттєво знижує їх захисний бар'єр.
Любителі часнику і цибулі нерідко стикаються і з таким явищем, як неприємний запах з рота, позбутися якого буває дуже непросто, тому не варто вживати ці продукти безпосередньо перед важливими подіямичи діловими зустрічами. А ще зловживання гострими продуктами легко може призвести до порушення роботи смакових рецепторів, внаслідок чого прісна їжа взагалі почне здаватися абсолютно несмачною. Втім, надто гострий смак спецій можна і нейтралізувати – наприклад, за допомогою лимона, який чудово перемикає смакові рецептори з яскравого гострого смаку на насичений кислий. Також гострий перець завжди можна заїсти звареним рисом, який виконуватиме роль сорбенту, зв'язуючи і нейтралізовуючи капсаїцин, що міститься в перці.
Особливу обережність при вживанні гострих страв слід проявляти людям, які страждають різними захворюваннямиШКТ або відмінним підвищеною чутливістю до такої їжі. Цим людям необхідно навчитися грамотно дозувати подібні страви та постійно стежити за своїм станом під час їх вживання.

В цілому ж не варто боятися гострої їжі, адже вона дійсно може стати відмінною помічницею на шляху до здоров'я і краси, найголовніше - надмірно нею не захоплюватися, і тоді, поза всякими сумнівами, все буде в повному порядку! Недарма людство використовує різні приправи з найдавніших часів, намагаючись витягти з них максимальну користьдля здоров'я! Вже хто-хто, а наші пращури точно зналися на приправах!

Фото: Bernd Juergens/Rusmediabank.ru, yelenayemchuk/Rusmediabank.ru, subbotina/Rusmediabank.ru, Volodymyr Melnyk/Rusmediabank.ru, siamphotos

Гостра їжа – це яка?

Однак зовсім необов'язково перекусувати перцем чилі, щоб відчути всю міць цих продуктів. Не варто забувати про все різноманіття яскравих і смачних спецій, наприклад, про куркуму, женьшену, чорний перець, гірчицю, гвоздику, кардамону.

Як ви вже помітили, є велика кількість спецій, які завжди зможуть додати трохи тепла страві, яку ви готуєте. Крім того, вони можуть стати своєрідними підсилювачами у вашій подорожі до здорового способу життя.

Один із предметів суперечок дієтологів – це гостра їжа. Користь та шкода: чого ж від неї більше?

Користь гострої їжі: аргументи «за»

Схуднення

Гостра їжа сприяє схуднення. Це відбувається за рахунок компонента капсаїцину, який міститься у приправах. Він може прискорювати обмін речовин. Не відбувається ніякого чаклунства: просто ця речовина збільшує частоту скорочень серця та підвищення температури.

Поліпшення кровообігу

Гостра їжа відповідає за створення відчуття тепла, а виділення адреналіну та розширення судин значно знижують кров'яний тиск. Крім того, гострий перець – це ефективний засіб, що сприяє зміцненню стінок судин за рахунок великого вмісту вітамінів C та A.

Поліпшення травлення

Будь-яка їжа, що містить пряні спеції, стимулює виділення шлункового соку. У свою чергу, це сприяє відновленню слизової оболонки шлунка, а також покращує приплив крові до стінок шлунка. Крім того, речовина капсаїцин, яка у великій кількості містить гострий перець, допомагає боротися з бактеріями, здатними потрапити разом із їжею до травного тракту.

Порушення апетиту

Обмеження споживання солі

Гостра їжа допомагає вживати сіль у набагато менших кількостях, що, безперечно, заохочується медициною. Це пов'язано з тим, що її легко можна замінити на такі спеції, як гірчиця, часник, перець, імбир. Так ви надасте неповторний смак своїм стравам і назавжди зможете забути про сільничку.

Допомога у боротьбі із застудою

За рахунок того, що пряні та гострі спеції стимулюють потовиділення, вони знижують дискомфорт, який спричинює підвищена температура. Крім цього, спеції та прянощі сприяють зняттю закладеності носа та відходженню мокротиння з бронхів.

Здоровий сон

Боротьба зі стресом

Гостра їжа: шкода, аргументи проти

Печія

Гастрит

Велика кількість гострої їжі, що споживається, може сприяти розвитку гастриту. Це запалення слизової оболонки шлунка. Як правило, це викликається інфекцією. Але якщо людина регулярно дратує стінки шлунка гострими та пряними спеціями, це може призвести до того, що їхній захисний бар'єр значно знизиться.

Неприємний запах із рота

Гостра їжа, що у великій кількості містить цибулю і часник, викликає неприємний запах з рота. Його не просто позбутися. Тому перед важливою зустріччю бажано обмежити себе у пристрасті до страв із цими приправами.

Пошкодження рецепторів смаку

Порушення роботи смакових рецепторів може статися внаслідок регулярного вживання гострих страв. Цим же пояснюється звикання до пекучих спецій та приправ. Крім того, через це знижується інтерес до прісної їжі: людям із пошкодженими смаковими рецепторами вона здається несмачною.

Чи можна нейтралізувати надто гостру їжу?

Існують продукти, які можуть бути нейтралізаторами гострих спецій.

Висновок: все має бути в міру

Вкрай важливо контролювати прийом гострих приправ людям, у яких підвищена чутливість до гострого смаку, і тим, у кого є захворювання шлунково-кишкового тракту.

Позитивні властивості гострої їжі

Пекучі спеції та приправи не просто здатні урізноманітнити раціон, змінивши смак звичних страв. Особливості їхнього складу змінюють властивості їжі, наділяючи її новими якостями. Якщо харчуватися виключно натуральною та здоровою їжею з додаванням гостроти без будь-яких хімікатів, можна відзначити такі зміни у стані здоров'я:

Нормалізується кровообіг. Тепло, яке відчуває тіло під час вступу до нього гострої їжі, призводить до розширення судин. це знижує тиск на стінки, що позитивно позначається на загальному самопочутті. Ще в більшості пекучих приправ багато вітамінів А та С, які зміцнюють стінки капілярів.
Поліпшується травлення. Гостра їжа сприяє стимуляції синтезу шлункового соку. Водночас до стінок шлунка приливає кров, що прискорює відновлення пошкодженої слизової оболонки. Ще в багатьох видах перцю присутня капсаїцин – речовина, яка пригнічує діяльність патогенних бактерій. Це знижує ризик розвитку інфекційних та запальних хвороб.

Порада: Якщо результат перевершив усі очікування, і після вживання гострої страви потрібно загасити пожежу у роті, не варто використовувати воду! Ця рідина лише надасть яскравості відчуттям. А ось прохолодне молоко лише за кілька секунд принесе бажане полегшення.

Полегшується перебіг застуди. Гостра їжа посилює виділення поту та пригнічує дискомфортні відчуття, що виникли на фоні високої температури. Одночасно з цим відбувається стимуляція бронхів та слизової оболонки носових ходів. Це призводить до виведення слизу з бронхів та носових ходів.
Нормалізується сон. Це відбувається за рахунок дії, що зігріває, в результаті чого розслабляються м'язи. Цікаво, що любителі гострої їжі рідко переїдають, тому їм не доводиться лягати спати на повний шлунок.
Проходять стресові стани. Під впливом гострих приправ посилюється вироблення гормонів радості. На тлі цього притуплюються симптоми стресу і навіть проходять незначні болючі відчуття.

Залежно від типу і сорту приправи, що використовується, пікантна їжа може набувати додаткових позитивних властивостей. Перед введенням нового продукту до раціону варто ознайомитися з його складом, особливостями та правилами використання. Це дозволить отримати максимум користі та не ризикувати здоров'ям.

Небезпека гострої їжі та протипоказання

Розвивається гастрит. Якщо спеції надходять у шлунок постійно та у великих обсягах, стимуляція кровоносних судин переходить у подразнення слизової оболонки. Це спричиняє зниження ефективності захисного бар'єру, приєднання інфекції та поява запалення.
З'являється печія. Вживання гострої їжі стимулює вироблення шлункового соку. Якщо його утворюється дуже багато, він потрапляє у стравохід, викликаючи дискомфортні відчуття.
Відзначається неприємний запах із рота. Це більше стосується приправ, які у своєму складі мають цибулю та часник. Овочі традиційно стають джерелом специфічного аромату, який довго не зникає.
Порушується сприйнятливість смакових рецепторів. Агресивні речовини порушують роботу утворень, які відповідають за розпізнавання смаку. В результаті негостра їжа починає здаватися несмачною і навіть неприємною.

У деяких випадках вживання гострої їжі заборонено. Ігнорування протипоказань може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям. Автори порталу «Пользатеєво» закликають звернути увагу на такі моменти:

Гастрит. Він загострюється і навіть перетворюється на виразкову хворобу. Виразка, у свою чергу, не тільки завдає дискомфорту, а й призводить до серйозних ускладнень (прободіння - утворення отвору в стінці шлунка).
Годування груддю. Гострі інгредієнти негативно позначаються на якості молока. Цибуля і часник навіть змінюють його смак, через що немовлята відмовляються від їжі.
Третій триместр вагітності. Гостра їжа, користь і шкода якої на період виношування дитини набувають особливого сенсу, на пізніх термінах може стати причиною передчасних пологів.

Трапляються і винятки. Наприклад, за відсутності родової діяльності в належний термін лікарі навпаки рекомендують майбутнім мамам з'їсти щось гостре. Приймати такі рішення самостійно заборонено, всі кроки мають бути узгоджені з лікарем.

Користь та шкода гострої їжі при вагітності

На ранніх термінах вагітності багато жінок страждають від токсикозу. У деяких випадках неприємних проявів можна позбутися за допомогою гострої їжі. У невеликій кількості такі страви стимулюють викид гормонів, які полегшують стан. Ще це призводить до покращення настрою, зникнення ознак стресу. Майбутні мами менше нервують і міцніше сплять.

При цьому слід пам'ятати, що вводити такі продукти в раціон треба дуже обережно. Будь-які негативні прояви є сигналом для подальшої відмови від пікантних страв. При печії теж краще не ризикувати, неприємний симптом лише посилиться. Ще в моменти, коли організм ослаблений, реакція на екзотичні прянощі може виявитися несподіваною. І тоді нешкідливі раніше карі та імбир починають провокувати алергію.

Гостра їжа в дієтології

Все частіше гострі страви вводяться в раціон з метою позбавлення від зайвої ваги. Оптимальним інгредієнтом для досягнення цієї мети є червоний пекучий перець. Завдяки присутності в його складі капсаїцину в організмі відбуваються такі реакції:

Пригнічується апетит, людина починає набагато менше їсти.
За рахунок виділення тілом тепла та стимуляції кровообігу починається активне спалювання жирів.
Енергетичні витрати збільшуються, жир буквально тане та виводиться з організму.
Вживання червоного перцю викликає спрагу. Люди починають більше пити, через що їхній шлунок майже завжди наповнений і не настає почуття голоду. Рясне надходження вологи ще й виводить із тканин зайву рідину.

Проведені дослідження показали, що дієта на пекучому перці на 25% ефективніша за популярну фруктову систему корекції ваги. Для досягнення максимальних результатів недостатньо ввести до раціону гострі страви. Потрібно розпочати прийом капсул із червоним перцем, перцевої настойки або порошкового аналога цих продуктів. Для профілактики негативних наслідків слід чітко дотримуватись інструкції, яка додається до цих препаратів.

Коли я вперше її спробував, я був просто в жахливому стані, мені здавалося, що в мене всередині все згоріло… Однак, через деякий час, я все ж таки ще й ще раз починав куштувати смачний продукт, який приготований своїми руками.

Повільно, але мабуть, я став шанувальником гострої їжі. Спеції стали допомагати мені перетворювати навіть найпростіші здорові продукти на кулінарне задоволення. Це стало фантастичним задоволенням.

Що робить Вашу їжу пряною чи гострою?

Найбільш поширені серед них:

Халапеньо
Кайенський перець
Тайський перець
Серрано
та інші …

Куркума
Кориця
Женьшень
Гвоздика
Чорний перець
Імбир
Гірчиця
Кардамон

1. Пряні продукти для зниження серцево-судинних захворювань

Але на допомогу завжди поспішає гостра їжа... Не знаю, як Ви, а я просто обожнюю червоний гострий перець.

У статті керівника дослідження доктора Жень-Ю Чена, опублікованій в газеті The Daily Mail, йдеться, що капсациноїди, що надають гострого смаку перцю-чілі, знижують рівень «поганого» холестерину, перешкоджаючи розвитку таких захворювань, як атеросклероз судин, ішемічна хвороба серця та гіпертонічна хвороба.

Але капсаїцин робить більше, ніж просто активує роботу клітинних рецепторів зниження кров'яного тиску, він також може активувати рецептори, щоб знизити ризик розвитку ракових пухлин.

2. Гостра їжа допоможе запобігти раку

Супер … Що може бути краще за спеції! …

Ось ще… Одне з досліджень учених Ноттінгемського університету дозволило зробити важливе відкриття, яке може вирішити питання щодо лікування онкологічних захворювань. Так, згідно з їхньою заявою, капсаїцин здатний масово знищувати ракові клітини, впливаючи на мітохондрії, які є джерелом енергії для клітин даного типу. При цьому він не впливає на здорові клітини.

Провідний дослідник доктор Тімоті Бейтс сказав: «Ці сполуки атакують серце пухлинних клітин і ми вважаємо, що ми дійсно виявили ахіллесову п'яту всіх ракових пухлин.

Це може стати чудовою альтернативою хіміотерапії, яка разом із раковими клітинами вбиває і все живе…

Це, звичайно, вражає …

Але це ще не все!

Якщо Ви з'їдатимете 9-25 халапеньо щодня, у Вас ризик раку шлунка буде трохи підвищений.

3. Пряні та гострі продукти зменшать болі та запалення в організмі

Якщо Ви коли-небудь відчували виснажливі болі або болі в суглобах, Ви, ймовірно, використовували креми і мазі на основі капсаїцину, щоб полегшити Ваш біль за допомогою заспокійливого печіння.

Я знаю, як це, не з чуток. І достеменно знаю, що це працює.

З лікувальною метою капсаїцин використовується як потужний засіб для блокування болю. Він активно впливає на речовину Р, яка є передавачем сигналів від нервових закінчень до мозку. При цьому він не тільки зменшує інтенсивність больових відчуттів, а й сприяє виробленню простагландинів та колагенази, які знімають біль та прибирають прояви запального процесу.

Він чудово доповнює терапію, спрямовану на лікування хвороб серця та судин (у тому числі, перешкоджає утворенню тромбів у них). Його вводять до складу препаратів, що знімають болі при артритах і оперізуючому лишаї, призначають для застосування у вигляді крему хворим на псоріаз, людям, які страждають від сверблячки шкірних покривів і від діабетичної невропатії.

Так само багато приправ, гострих і не тільки, здатні боротися з різними запаленнями в організмі:

1. Імбир.Протягом століть традиційна медицина покладалася на протизапальні властивості імбиру. За даними медичного центру Університету штату Меріленд, існують також свідчення того, що імбир полегшує біль, пов'язаний із класичними запальними захворюваннями, артритом. Крім того, імбир ефективний при діареї, нудоті та блювоті.

5. Куркума.Активний інгредієнт у куркумі, куркумін – антиоксидант, який видаляє небезпечні вільні радикали з організму. Куркумін знижує ферменти, що спричиняють запалення.

4. Пряні продукти дадуть бій тривозі та депресії

Ці анти-біль ендорфіни також допомагають із нашими настроями.

Перець є унікальним засобом проти мігрені та нападів головного болю. Для полегшення болю можна додати компрес до скронь. Деякі дослідники працюють над вивченням ефекту впорскування цього засобу в ніс.

Але все ж таки серед усіх спецій, чемпіоном по боротьбі зі стресом все ж таки можна назвати куркуму!

Ви знаєте, я люблю, коли природні продукти працюють так круто, як (або близько до цього) препарати, створені в лабораторіях, на які витрачаються нереальні гроші!

До речі, Ви колись читали про багато побічних ефектів від антидепресантів? Після них Ви можете впасти в депресію ще сильніше, ніж раніше.

Так що гостра їжа – найкращий варіант!

Наша наступна станція – це схуднення! Останнім часом хтось про нього тільки не говорить. Але особисто я про дієти і не думаю. Здорове харчування – запорука Вашого успіху.

Виявляється, спеції допоможуть Вам бути зіркою на пляжі.

5. Пряні продукти посилюють метаболізм і допоможуть схуднення.

Ось чому кайенський перець, наприклад, використовують у деяких дієтах для схуднення та очищення.

Як вже почали говорити, кайенский перець прискорює обмінні процеси в організмі, тому він може допомогти знизити вагу. Досвіди, проведені фахівцями-дієтологами, впевнено доводять: люди, в раціоні яких присутній пекучий перець, рідше стикаються з проблемою надмірної ваги та ожиріння. Потрапляючи в організм, спекотна приправа покращує засвоєння їжі та значно прискорює витрати енергії.

Доктор Меркола каже:

Це феноменально...

Тепер, на мою думку, у Вас точно з'явиться стимул додати більше корисних спецій до Ваших страв. Дивіться не переборщіть …

Підвищуйте свій метаболізм!

Однак, це ще не все. Виявляється, попри багато думок, гостра їжа здатна покращити травлення.

6. Пряні продукти захищають Вашу травну систему

Всупереч міфу, про який всі незнаки говорять і вірять усе своє життя, гостра їжа та гарячі перці насправді несуть багато користі для нашої травної системи, ніж шкоди.

Більшість людей бояться їсти гарячі продукти, тому що вони вважають, що ті викликають виразки чи печії.

Ну як вам? Залишилось уточнити, як Ви легко і просто можете додати ці приправи до свого раціону харчування.

Як додати більше спецій у їжу

Якщо Ви готові прийняти виклик і додати більше спецій або перцю чилі до Вашого меню, мотайте на ус…

Почніть день правильно: Ви можете додати до ранкової склянки з водою трохи тертого імбиру, це допоможе запустити метаболізм і сприяти травленню. Ви можете зробити ранковий смузі або зелений сік, додавши трохи імбиру або червоного пекучого перцю. Ці продедури від ранку піднімуть настрій і не тільки.

Зробивши таким початок всього дня Ви будете відчувати себе захищеними весь час, що залишився!

Ви можете познайомитися з деякими рецептами з тайської, індійської або латинської кухні. Ви можете знайти деякі здорові рецепти з великим додаванням спецій та гострих приправ і дотримуватися цього плану харчування.

Заключні думки

Я думаю, що найбільша користь від прочитаного сьогодні – зняти страх перед гострими продуктами.

Ці дивовижні спеції та гострі продукти мають супер захисну силу та здібності. Вони можуть збільшити швидкість вашого метаболізму та допомогти Вам досягти головної мети (для деяких) – втрати ваги!

Вони завжди займатимуть чільне місце на моїй кухні! Як Ви на рахунок спецій? опубліковано econet.ru

Приєднуйтесь до нас у Facebook, ВКонтакті, Однокласниках

Але все ж таки справжня пряна кухня дуже популярна у всьому світі.

Що ви знаєте про пряну їжу? І як ви вважаєте, чим корисна гостра їжа?

Наприклад, імбир, кайєнський перець, чилі та інші…

Але я знайшов більше. Це справжні «бомбові» докази того, наскільки корисна гостра їжа.

Що робить Вашу їжу пряною чи гострою?

Найбільш поширені серед них:

Халапеньо
Кайенський перець
Тайський перець
Серрано
та інші …

Куркума
Кориця
Женьшень
Гвоздика
Чорний перець
Імбир
Гірчиця
Кардамон

Позитивні властивості гострої їжі

Пекучі спеції та приправи не просто здатні урізноманітнити раціон, змінивши смак звичних страв. Особливості їхнього складу змінюють властивості їжі, наділяючи її новими якостями. Якщо харчуватися виключно натуральною та здоровою їжею з додаванням гостроти без будь-яких хімікатів, можна відзначити такі зміни у стані здоров'я:

Нормалізується кровообіг.Тепло, яке відчуває тіло під час вступу до нього гострої їжі, призводить до розширення судин. це знижує тиск на стінки, що позитивно позначається на загальному самопочутті. Ще в більшості пекучих приправ багато вітамінів А та С, які зміцнюють стінки капілярів.
Поліпшується травлення.Гостра їжа сприяє стимуляції синтезу шлункового соку. Водночас до стінок шлунка приливає кров, що прискорює відновлення пошкодженої слизової оболонки. Ще в багатьох видах перцю присутня капсаїцин – речовина, яка пригнічує діяльність патогенних бактерій. Це знижує ризик розвитку інфекційних та запальних хвороб.

Порада: Якщо результат перевершив усі очікування, і після вживання гострої страви потрібно загасити пожежу у роті, не варто використовувати воду! Ця рідина лише надасть яскравості відчуттям. А ось прохолодне молоко лише за кілька секунд принесе бажане полегшення.

Полегшується перебіг застуди.Гостра їжа посилює виділення поту та пригнічує дискомфортні відчуття, що виникли на фоні високої температури. Одночасно з цим відбувається стимуляція бронхів та слизової оболонки носових ходів. Це призводить до виведення слизу з бронхів та носових ходів.
Нормалізується сон.Це відбувається за рахунок дії, що зігріває, в результаті чого розслабляються м'язи. Цікаво, що любителі гострої їжі рідко переїдають, тому їм не доводиться лягати спати на повний шлунок.
Проходять стресові стани.Під впливом гострих приправ посилюється вироблення гормонів радості. На тлі цього притуплюються симптоми стресу і навіть проходять незначні болючі відчуття.

Небезпека гострої їжі та протипоказання

Розвивається гастрит.Якщо спеції надходять у шлунок постійно та у великих обсягах, стимуляція кровоносних судин переходить у подразнення слизової оболонки. Це спричиняє зниження ефективності захисного бар'єру, приєднання інфекції та поява запалення.
З'являється печія.Вживання гострої їжі стимулює вироблення шлункового соку. Якщо його утворюється дуже багато, він потрапляє у стравохід, викликаючи дискомфортні відчуття.
Відзначається неприємний запах із рота.Це більше стосується приправ, які у своєму складі мають цибулю та часник. Овочі традиційно стають джерелом специфічного аромату, який довго не зникає.
Порушується сприйнятливість смакових рецепторів.Агресивні речовини порушують роботу утворень, які відповідають за розпізнавання смаку. В результаті негостра їжа починає здаватися несмачною і навіть неприємною.

Гастрит. Він загострюється і навіть перетворюється на виразкову хворобу. Виразка, у свою чергу, не тільки завдає дискомфорту, а й призводить до серйозних ускладнень (прободіння - утворення отвору в стінці шлунка).
Годування груддю.Гострі інгредієнти негативно позначаються на якості молока. Цибуля і часник навіть змінюють його смак, через що немовлята відмовляються від їжі.
Третій триместр вагітності.Гостра їжа, користь і шкода якої на період виношування дитини набувають особливого сенсу, на пізніх термінах може стати причиною передчасних пологів.

Користь та шкода гострої їжі при вагітності

При цьому слід пам'ятати, що вводити такі продукти в раціон треба дуже обережно. Будь-які негативні прояви є сигналом для подальшої відмови від пікантних страв. При печії теж краще не ризикувати, неприємний симптом лише посилиться. Ще в моменти, коли організм ослаблений, реакція на екзотичні прянощі може виявитися несподіваною. І тоді невинні раніше карі і починають провокувати алергію.

Гостра їжа в дієтології

Все частіше гострі страви вводяться в раціон з метою позбавлення від зайвої ваги. Оптимальним інгредієнтом для досягнення цієї мети є червоний пекучий перець. Завдяки присутності в його складі капсаїцину в організмі відбуваються такі реакції:

Пригнічується апетит, людина починає набагато менше їсти.
За рахунок виділення тілом тепла та стимуляції кровообігу починається активне спалювання жирів.
Енергетичні витрати збільшуються, жир буквально тане та виводиться з організму.
Вживання червоного перцю викликає спрагу. Люди починають більше пити, через що їхній шлунок майже завжди наповнений і не настає почуття голоду. Рясне надходження вологи ще й виводить із тканин зайву рідину.

Проведені дослідження показали, що дієта на пекучому перці на 25% ефективніша за популярну фруктову систему корекції ваги. Для досягнення максимальних результатів недостатньо ввести до раціону гострі страви. Потрібно розпочати прийом капсул із червоним перцем, перцевої настойки або порошкового аналога цих продуктів. Для профілактики негативних наслідків слід чітко дотримуватись інструкції, яка додається до цих препаратів.