Перловка для схуднення – складаємо меню. Перлова дієта: опис, меню, відгуки та результати

Користь і шкода перловки не є предметом гострих дискусій. Більшість з нас ставляться до цього продукту, м'яко кажучи, прохолодно, і розглядають його як частину дієтичного харчування. Але мало хто знає, скільки насправді цінного приховано у цій крупі.

Перловка: корисні властивості для жінки

Повноцінне харчування – це запорука краси та здоров'я. Для того щоб зберегти сяючий вигляд: міцні кісткиі зуби, блискуче волосся, підтягнуту шкіру і бадьорий дух необхідно щодня споживати величезну кількість корисних елементів.

Перлова крупа – це повноцінний продукт, що містить безліч необхідних жіночому організмуречовин.

Він втамовує частину потреби у вітамінах групи В, які потрібні для нормального кровотворення та регулярного оновлення клітин епідермісу.

Стан шкіри, органів травлення та нервової системизалежать від своєчасного надходження до організму нікотинової кислоти. Усього 100 грам перлової крупизабезпечують цю потребу на 18%.

Перлова крупа містить необхідні фосфор, кобальт, мідь, марганець, молібден та хром. Мінерали зміцнюють кістки та зуби. Їхня присутність забезпечує нормальну роботунервової системи та серця. Мікроелементи відповідають за функціонування репродуктивної системи, вироблення статевих гормонів та нормальний жировий обмін.

Перлова крупа містить більшість необхідних жирних кислот. Вона є повноцінним джерелом харчування, тому нерідко є основою монодієти. На раціоні з перлової крупи організм найменше відчуває дефіцит будь-яких речовин.

Регулярне вживання перлової крупи сприяє очищенню. Серед зернових перловка є лідером за вмістом клітковини. Рослинні волокна не тільки виводять все зайве з кишківника, але й створюють сприятливі умови для розвитку корисних бактерій.

У народної медицининастій із ячменю використовується як ліки проти ущільнень у грудях. Відвар самої крупи вважається сильним молокогінним засобом. Його корисно пити після пологів для встановлення лактації.

Користь та шкода під час вагітності

У чому полягає користь перловки для вагітних? Жінкам у положенні її можна вживати як вітамінної добавки. Незважаючи на не дуже приємний смак, за вмістом мікроелементів та амінокислот перлова крупа є однією з найбагатших. У ній є всі необхідні для нормального розвиткуплоду мікроелементи, вітаміни та жирні кислоти.

Ставлення до глютена у світі на Наразіне однозначно. Деякі вчені вважають, що вживання цього рослинного білкапідвищує у майбутньому ймовірність розвитку захворювань суглобів та серця. Інші ж, навпаки, зазначають, що на тлі виключення глютена з раціону знижується імунітет та порушується баланс кишкової флори.

Застосування при схудненні

Перловка - ідеальний продукт для схуднення. Вона містить мінімум жирів і цукрів, що легко засвоюються.

На розщеплення однієї молекули полісахариду потрібно більше енергії, ніж звільниться після його розкладання.

Перлова дієтасприяє швидкому та ефективному зниженню ваги. Її гідність у цьому, що вона позбавляє організм основних корисних елементів. На перловій дієті можна запросто позбавитися кількох кілограмів, не жертвуючи при цьому красою шкіри і міцністю кісток.

Перлова дієта

Існують два способи схуднути за допомогою перлівки. Перший – дуже складний. Це монодієта. Її потрібно дотримуватись протягом 5-7 днів. Є тільки перлову кашу без солі, олії, цукру та будь-яких приправ.

Відварену крупу потрібно їсти на сніданок, обід та вечерю. З вечора її замочують у холодній воді. Вранці зливають, знову додають воду і варять протягом півгодини.

Розварена перловка замінює собою весь раціон. Крім неї, можна пити неміцний зелений чайта чисту воду.

Питного режиму потрібно дотримуватися обов'язково. Вживати день не менше 2 літрів води. Рідина разом з клітковиною очищає кишечник від продуктів розпаду, що накопичилися. Допомагає вивести шлаки та нормалізувати обмін речовин.

Витримати таку дієту нелегко. Але витрачені зусилля обов'язково окупляться добрими результатами. За допомогою монодієти можна скоригувати фігуру, позбутися живота та «вушок» на стегнах, розпрощатися з набряками та підтягнути овал обличчя.

До літнього сезону багато людей прагнуть упорядкувати своє тіло, тому мучать себе всілякими голодуваннями і надто перенапружуються на тренуваннях. Прекрасною альтернативою всьому цьому є проста дієта, де як основний інгредієнт виступає перлова крупа. Відгуки про перлівку для схуднення надходять як позитивні, і негативні. Щоб особисто переконатися в тому, чи така дієта хороша, необхідно дізнатися про всі її особливості. У статті присутні реальні результати, фото та відгуки про перловку для схуднення.

Різновиди перлової крупи

На сьогоднішній день люди можуть придбати кілька видів круп, які відрізняються один від одного за технологією попередньої обробки:

Звичайна - крупа, виготовлена з цільного ячменю і відрізняється віддаленою оболонкою.
Ячна - найбільш дрібна крупа, що досить швидко готується.
"Голландка" - крупа із цільного зерна, що піддається більш глибокій обробці.

Кожен різновид по-своєму хороший, тому свої відгуки про перлівку для схуднення залишають не тільки дівчата, а й юнаки, адже такий раціон харчування може сподобатися будь-якій людині.

Звична всім перловка є у щоденному меню людини досить рідко. Насправді люди дарма вибудовують таким чином свій раціон, адже саме ця каша має чималий ряд корисних властивостей. Серед них:

вітаміни В-В6, а також В9 добре відбиваються на функціонуванні нервової системи, приводять у норму рівень гемоглобіну та позитивно впливають на стан зубів;
вітамін А підтримує нормальний рівень імунітету та зору;
вітамін Е здатний стимулювати кровообіг;
наявність корисних мікроелементів (йод, цинк, хром, кальцій, залізо, фосфор тощо);
відвар з перлової крупи добре проявляє себе у боротьбі із захворюваннями ШКТ, надаючи обволікаючу дію та пом'якшуючи слизові оболонки та стінки шлунка;
присутність рослинної клітковини прискорює роботу кишечника і миттю вирішує проблеми із запорами;
завдяки великому переліку амінокислот дієта переноситься досить легко і без нападів голоду.

Користь та шкода дієти

Користь перловки для схуднення, відгуки про яку існують різні, незаперечна. Серед основних переваг крупи:

можливість готувати не тільки другі страви, а й перші, які мають ті ж властивості при дієті;
низький глікемічний індекс (22 одиниці);
у готовому приємна на смак;
під час дієти налагоджується робота кишківника;
простота у приготуванні;
низька вартість;
перловка сприяє зменшенню обсягу стегон та живота;
у період дієти людина заряджається енергією та відчуває приплив сил;
не викликає алергічних реакцій.

Коли користь перловки для схуднення ясна, не варто зупинятися. Щоб визначити для себе, чи підходить даний типхарчування для дієти, необхідно розглянути не лише його користь, а й шкоду. Недоліками крупи є:

щонайменше насичений протеїном;
немає великої кількості смакових відчуттів, оскільки препарат використовується без додаткових спецій;
у складі є глютен - специфічний білок, що становить небезпеку для людей з целіакією.

Після з'ясування інформації про користь і шкоду перловки для схуднення, відгуки людей, які випробували на собі цю дієту, вже не так цікаві для новачків. Але насправді лікарі та дієтологи все ж рекомендують поцікавитися, яких результатів вдалося досягти іншим людям.

Правила схуднення

Відгуки про перловку для схуднення надані наприкінці статті, але спочатку слід розібратися з основними правилами скидання ваги. При інтенсивному споживанні перловки відбувається нормалізація метаболізму, оскільки в каші міститься мінімальна кількість жирів та солі. Але незважаючи на це, щоб ефективно знизити вагу, необхідно запам'ятати деякі особливості такого типу харчування:

У процесі варіння крупа збільшується у 5-6 разів.
Каша готується лише на воді та без додавання будь-яких інших інгредієнтів.
У перші кілька діб скидання ваги відбувається через виведення рідини, шлаків та покладів з організму, а вже з третього дня стартує процес активного ліполізу.
При малорухомий образжиття результат буде не такий добрий, як при регулярних тренуваннях вдома або в спортзалі.
У період дієти слід пити воду високої якостітобто без підвищеного змістувуглекислоти та солі.
Дотримуючись раціону, не потрібно додатково приймати вітамінно-мінеральні комплекси.

Дозволені та заборонені продукти

Якщо вибраний курс не є класичною монодієтою, то щоденне менюможна урізноманітнити такими продуктами харчування, як:

овочі;
чорний шоколад (не більше 40 г на добу);
горіхи;
фрукти;
сухофрукти;
морепродукти;
нежирний сир.

випічку та борошняні вироби;
копченості;
солодощі;
боби;
алкогольні напої;
жирні сорти риби та м'яса;
солоності.

За дотримання цих правил бажаного ефекту буде досягнуто досить швидко. Результати та відгуки про перловку для схуднення можна переглянути нижче.

Протипоказання

Перловка, безумовно, є корисним продуктомАле, незважаючи на це, вона має низку протипоказань. Лікарі забороняються дотримуватись такого раціону за наявності таких проблем зі здоров'ям, як:

схильність до запорів;
вагітність;
підвищена кислотність шлункового соку;
целіакія;
порушення у роботі механізму засвоєння кальцію.

Раціон харчування

В основі монодієти або комбінованого типу харчування лежать страви з перлової крупи. Людина може самостійно вибрати собі раціон: короткий і строгий курс або тривалий, але менш жорсткий.

Схуднення за допомогою перловки відгуки має не тільки позитивні, а й негативні. На щастя, люди відзначають більше плюсів ніж мінусів. У цьому можна переконатися, прочитавши реальні коментарі дівчат, що худнуть, і юнаків, надані наприкінці статті.

5 днів

Харчування в 5-денній дієті побудовано так, що каша вживається в невеликих порціях 3 рази (сніданок, обід та вечеря). Єдиним вступним компонентом є склянка біокефіру, яку потрібно випивати за пару годин до сну. Численні відгуки про перловку для схуднення вказують на той факт, що всього за 5 днів можна позбутися 1-2 кг, не перевтомлюючи себе при цьому фізичними навантаженнями.

У даному випадкубільш різноманітний. Протягом усього дня дозволяється пити звичайну воду, настої та чаї з трав, зварювання з чорносливу.

Є ще один варіант дієти на 5 днів. У ньому до ранкової порції дозволяється додавати трохи більше двох ложок лляного насіння. Завдяки цьому дієта стає ще більш ефективною, оскільки льон має проносну дію і дозволяє гармонізувати склад кишкової мікрофлори.

Тиждень

7-денна дієта переноситься набагато простіше, ніж попередній раціон. Тут меню розширено:

сніданок - перловка з пропареним чорносливом або зеленим яблуком;
обід - 150 г відвареного курячого або яловичого філе та салат з білокачанної капусти та свіжих огірківіз заправкою із журавлинного соку;
вечеря – 250 мл знежиреного кефіру та маленька порція сиру.

10 днів

Даний тип дієти називається вільним харчуванням, тому що в ньому фігурує достатньо великий списокпродуктів. В даному випадку результат не буде отриманий так швидко, але складатиметься із втрат підшкірного жирового шару.

Протягом 10 днів дозволяється їсти будь-які страви на основі перлової крупи, приправляючи їх спеціями, цибулею та морквою. Також допустиме споживання салатів із свіжих овочів із зеленню.

Перекушування та десерти повинні складатися з фруктів і сухофруктів, іноді дозволяється їсти горіхи, але в мінімальних порціях. Прекрасною обідньою стравою можуть стати відварені грибочки або риба на грилі. Увечері ж найкраще наголошувати на кисломолочні продукти.

Найголовніше правило, яке слід усвідомити раз і назавжди – не варто їсти жирні та смажені страви. При цьому порції повинні бути рівно вдвічі меншими, ніж при звичайному щоденному харчуванні. Після 7 години вечора є категорично забороняється.

Якщо організм добре переносить такий раціон, і не з'являються побічні ефекти з боку шлунково-кишкового тракту, то дієту можна трохи продовжити.

Два тижня

Дієта, розрахована на 14 днів, ділиться на 4 періоди, кожен із яких складається з 3-4 днів. Міняти черговість періодів категорично забороняється, оскільки це може уповільнити темпи скидання зайвих кілограм. Харчуватися потрібно таким чином:

з 1 по 3 день – порція каші на сніданок, обід та вечерю (за півтори години перед кожним прийомом їжі необхідно приймати чайну ложку порошку з плодів розторопші плямистої);
з 4 по 6 день - 3 прийоми перловки зі свіжими овочами, склянка знежиреного кефіру;
з 7 по 9 день - на сніданок та вечерю каша без добавок, на обід - перловка з 200 г відвареного м'яса;
з 10 по 14 день – 3 рази каша, будь-який дозволений фрукт та склянка біокефіру.

Під час двотижневої дієти дозволяється їсти:

овочі - болгарський перець, листову зелень, моркву, буряк, білокачанну капусту;
фрукти – ківі, цитрусові, яблука.

Повністю виключити з раціону слід ананаси, банани і виноград, оскільки саме ці плоди мають високу калорійність.

Вихід із дієти

Від кількості скинутих кілограмів у період схуднення залежить ймовірність раптового повернення ваги, коли припиниться обмеження раціону. Тому після будь-якого раціону, де в основі лежить перловка, необхідно робити правильний вихід із дієти.

Цей період триває від 4 до 7 днів і передбачає обов'язкове вживаннякаші перловки на сніданок для схуднення. Відгуки про вихід із дієти, як не дивно, існують виключно позитивні. Саме цей проміжок часу дозволить людині знову повернутися до нормальної їжі та не отримати разом із скинутою вагою розлад шлунка чи інші проблеми через перехід на продукти харчування, від яких організм уже встиг відвикнути.

Під час виходу з дієти їжу слід присолювати поступово, починаючи лише з другої доби. При цьому дозволяється пити натуральні фреші, каву чи чай.

До заборонених інгредієнтів належать: копченості, жирні страви та солодощі. Крім того, у перші 4 дні категорично забороняється їсти борошняне. Не слід забувати і про контроль порцій, поступово збільшуючи їх щодня.

У перехідний період незамінним помічникомстане повільний темп пережовування їжі, який дає можливість швидше наситити організм. Закінчуватися трапеза повинна з легким відчуттямголоду.

Найкращі рецепти

Багатьом людям дуже подобається рагу з овочів та перлової крупи. Для приготування потрібно взяти:

цибулину;
морква;
200 г "голландки";
пару зубчиків часнику;
сіль та мелений перець.

Перші два інгредієнти потрібно подрібнити та разом обсмажити на сковороді до утворення золотистої скоринки. Потім цю масу слід змішати з подрібненим часником, перцем, крупою та сіллю. Гасити все це потрібно на слабкому вогні до готовності самої крупи. З цією стравою можна влаштувати розвантажувальний день на перловці для схуднення. Відгуки людей говорять про те, що за добу вийде скинути до 1,5 кг.

Другою чудовою стравою є голубці. Для них треба взяти:

100 г перловки;
зубчик часнику;
2 морквини;
300 г грибів;
листя капусти;
цибулину;
зелень.

Крупу потрібно зварити до готовності, потім додати інші компоненти у подрібненому вигляді. Капустяні листи слід відварити протягом 5 хвилин і загорнути в них фарш, формуючи голубці.

Ці рецепти перловки для схуднення відгуки мають позитивні. Низькокалорійні страви такого типу сміливо можна готувати та їсти не тільки під час дієти, але й просто так, якщо є бажання скуштувати чогось незвичайного.

Перловка для схуднення: результати та відгуки

Більшість людей обрали 5 або 7-денний раціон, оскільки він видався їм найвигіднішим. За цей час вони змогли позбутися 2-4 кг. Звичайно, ті, хто регулярно займався спортом, зміг досягти найкращих результатів. Деякі особи змогли витримати і 10-денну і двотижневу дієту, позбавившись 5-7 кг.

В цілому, ті, хто худне, відзначають такі переваги перлової дієти:

не вимагає витрачати великі гроші на продукти;
вага зникає досить швидко.

Крім переваг люди говорять і про недоліки:

одноманітність;
складно відмовлятися від солодощів.

Дівчата та юнаки, яким вдалося розпрощатися зі складками жиру завдяки перловці, рекомендують таку дієту всім, хто зважився змінити своє тіло та вести здоровий образжиття.

Намагаючись схуднути, багато жінок шукають складні екзотичні засоби, які часто є малоефективними і, до того ж, недешевими.

Насправді, існують дуже прості та дієві способи знизити вагу бюджетно та без шкоди для здоров'я. Один із них – перловка для схуднення. Ця низькокалорійна крупане тільки насичує організм більшістю життєво необхідних елементів, але також робить шкіру здоровою, пружною та шовковистою.

Дієтологи ставляться до перлової крупи по-різному. Їхні думки розділилися на протилежні. Прихильники перлової дієти хвалять її за високий вміст клітковини і хорошу очищувальну здатність, швидке зниженняваги та посилення метаболізму.

Противники харчування виключно перловій кашій і рекомендують звернути увагу на протипоказання, не захоплюватися цими стравами тричі на день. М'які варіанти дієти на перловій каші з овочами, сухофруктами, відвареним нежирним м'ясом та іншими корисними продуктами дають нижче результат, ніж жорстке однокомпонентне харчування, але не завдають шкоди організму. А при виході з дієти не сприяють великому стрибку ваги.

Перловка: корисні властивості та секрети приготування

Виробляють перловку з ячменю, багатого на вітаміни групи В, А, Е, РР. З мікроелементів у перловій крупі містяться: йод і хром, марганець і стронцій, мідь, нікель та цинк, залізо, кобальт, молібден, фосфор та бром.

Кашу з перловки готують так: одним літром питної водизаливають 200 гр. крупи та залишають на 12 годин. Потім зливають і варять кашу в трьох склянках води до готовності (займає приблизно півгодини). Далі каструлю потрібно зняти з плити, накрити рушником, а за чверть години кашу можна подавати до столу. Ні солі, ні цукру в цю страву класти не можна!

Суть перлової дієти та варіанти меню

Найжорсткіший варіант трьох-п'ятиденної монодієти на перловій каші припускає, що всі дні можна їсти лише перловку, зварену на воді без солі та без олії.

Перлова каша для схуднення має ефект, що зневоднює, тому зберігати водний баланснеобхідно за рахунок вживання питної води та мінералки без газу, трав'яних відваріві зелений чай без цукру. Увечері можна випивати склянку нежирного йогурту чи кефіру (1%).

Другий варіант - допускає на сніданок до каші 3-5 сухофруктів (чорносливу) на порцію або зелене яблукоу тертому вигляді. На обід – відварену курячі грудкиабо пісну яловичину з кашею та овочевий салат (огірки, або капусту). Увечері нежирним кефіром (200 мл) або сиром (150 г).

Вільний, найлегший варіант дієти включає страви з перловки для схуднення, але не обмежує різноманітні низькокалорійні продукти: нежирне м'ясо та рибу, молочні та кисломолочні «нульові» напої, сир і яйця, сухофрукти для каші, салати з овочів, ароматну зелень та спеції. , трохи кисло-солодкі фрукти. Порції повинні бути невеликими, не більшими за розмір кулака (150 гр.).

Худнути на цьому виді перлової дієти допомагає відмова від солодкого, хлібобулочних виробів, копченості, жирного м'ясата риби, алкоголю та газованих напоїв з цукром. Воду звичайну і мінеральну без газу, чаї можна пити в обсязі 1,5-2,5 літра на день в залежності від стартової ваги при схудненні. Також у першу половину дня дозволяється чашка несолодкої кави.

Увага! Шкідливість та користь перловки для схуднення

Поки дієтологи сперечаються, чи можна їсти перловку при схудненні, багато дівчат успішно скидають вагу. При цьому розумне вживання страв із перловою крупою:

Завдяки достатку клітковини очищає кишечник і нормалізує випорожнення;

Знижує рівень шкідливого холестерину у крові;

Стимулює імунну систему;

Сприяє виведенню піску та каміння з нирок та жовчного міхура;

Поліпшує роботу серцево-судинної системи;

Зміцнює кістки та зуби;

Збагачує шкіру «вітамінами краси» – A та E та покращує її зовнішній вигляд;

Стимулює діяльність мозку;

Підсилює ріст нігтів та волосся, зміцнюючи їх.

Калорійність перлової крупи становить 350 ккал на 100 гр. продукту, а 100 гр. каші - всього 120 ккал. Якою б не була низькокалорійна перловка, схуднути з її допомогою можна, якщо регулярно робити зарядку не менше 20-30 хвилин на день, ходити пішки, вести активний спосіб життя!

Але перлова дієта підходить не всім. Навіть у раціоні здорових людейперлова каша повинна бути не частіше 2-3 разів на тиждень. Інакше глютен - компонент перловки - в великих дозахможе призвести до посиленого вимивання кальцію з організму і як наслідок – до остеопорозу. Підвищена ламкість кісток – результат зловживання перлівкою.

Крім того, людям, які страждають на гастрити з підвищеною кислотністюі запорами перлова каша може погіршити симптоми, оскільки вона важко перетравлюється шлунком і може призвести до порушення травлення. Дітям до 3 років та вагітним жінкам перлова каша протипоказана!

Мінусом перловки вважається її тривалість варіння. Якщо запарена з вечора крупа може бути готова через 30-40 хвилин, суху доведеться доводити до готовності не менше 3 годин!

Кому допомагає перловка для схуднення: відгуки за та проти

Ольга, Кемерово: «Крупи на воді – справжній скарб! Шкіра, волосся, нігті перетворюються на очах! Фігура стрункішає, перловка не дає голодувати, відчувається насичення. Ніякі фітнес-мюслі, хлібці та висівки з невідомим складом не потрібні! Бюджетно та ефективно!»

Ксюша, Москва: «Хочу скинути 7 кг. Сіла на жорстку перловку. Стартувала вчора з 67,4 кг, сьогодні – мінус кіло! Окрім каші без солі та цукру їм яблуко, апельсин і, а то каша – жерсть! Але для гарної фігури тиждень потерплю!

Настя, Санкт-Петербург:«Грунда ця перловка! Сіла на неї перед Новим роком, пила 2 л води, не те що 5 кг, навіть жоден не пішов! Сестра теж скуштувала і жодного результату! Я стала дратівливою, їсти весь час хочу, як би ще вага не набрати!

Ситно, різноманітно та недорого – саме такі переваги у перлової дієти. А ще вона корисна та дуже ефективна. Дізнайтеся, як готувати крупу, щоб без голоду та назавжди втрачати по 1 кг на день!

Перловка отримала свою назву через схожість зерен з перлами, але перлом вона є не тільки по зовнішніми ознаками. Крупа, виготовлена із цільних ячмінних зерен, є джерелом багатьох нутрієнтів, які забезпечують гарне самопочуття. Вона рекомендована для дитячого харчування, застосовується для полегшення стану при різних захворюванняхчерез виражений антигрибковий та антибактеріальних властивостей, її вживання надає оздоровча діяна всі органи та системи тіла людини.

Існує поширена думка, що перловка важко засвоюється організмом. Це не відповідає дійсності: її призначають у післяопераційний періоді при запальних процесаху шлунково-кишковому тракті саме тому, що вона швидко і легко перетравлюється.

Крім цього на основі перлової крупи розроблена дієта для схуднення, що дає швидкі та тривалі результати. Якщо додати до цих результатів користь для здоров'я, яку можна отримати, включаючи перловку в раціон, стає зрозуміло, чому таке схуднення поширене і продовжує набувати популярності.

Тривалість перлового курсу становить від 5 днів до 2 тижнів. За ці терміни вдається схуднути до 9 кг і за умови дотримання процедури виходу з дієти на перловці, зберегти ці показники надовго.

Оскільки цей тип схуднення не виснажує ресурси організму людини, повторювати його можна досить часто – раз на 1-2 місяці.

Види перлової крупи

Існує кілька різновидів перлової крупи залежно від технології попередньої обробки.

Звичайна перловка є крупою, яка виготовлена з цільного ячменю з віддаленою оболонкою.
«Голландка» — виготовлена з цільного зерна, але проходить глибшу обробку і готується швидше.
Ячна - найдрібніша крупа з ячменю, що готується найшвидше.

Звична перлова каша незаслужено рідко присутня у щоденному харчуванні, і дарма. Список її корисних властивостей досить широкий.

Велика кількість мікроелементів: кальцій, хром, селен, марганець, йод, цинк, хром, залізо, калій, фосфор.
Перловка містить у собі вітаміни В–В6 і В9, які добре відбиваються на роботі нервової системи, впливають стан зубів, врівноважують рівень гемоглобіну; вітамін А, що сприяє підтримці нормального рівнязору та імунітету; D – робить шкіру гладкою та оновленою, РР – припиняє випадання волосся, Е – стимулює кровообіг і служить протектором впливу вільних радикалів.
Відвар з перловки допомагає у боротьбі із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, оскільки має обволікаючу дію, пом'якшує стінки та слизові оболонки шлунка та кишечника. Цей відвар може сповільнювати розвиток злоякісних клітинпокращувати стан при хворобах сечовивідної системи, жовчного міхура та печінки. Також активізує лактацію, застосовується як відхаркувальний засіб і має загальнозміцнюючу дію.
Продукт багатий рослинною клітковиною, а це сприяє швидкій роботі кишечника і вирішує проблеми із запорами.
У каші міститься великий список амінокислот. Одна з них – лізин, що відповідає за відчуття насичення після їжі. Тому такий тип дієти переноситься легко, без сильних нападівголоду. Крім цього, лізин сприяє активному оновленню колагену, зміцнюючи тим самим хрящову тканину, нігті та шкірні покриви.
Речовини, що містяться в ячмінному зерні, дозволяють вилучати з організму та утилізувати шлаки та токсини, забезпечуючи тим самим очищення кишечника та активізуючи процеси схуднення.

Користь та шкода дієти

Для того, щоб вирішити, чи підходить такий тип харчування для схуднення, варто дізнатися про його сильні та слабкі моменти.

Переваги

З крупи готуються не тільки другі страви, а й перші, що мають ті ж властивості при схудненні.
Перлова крупа має дуже низький глікемічним індексом- 22 одиниці, в 5 разів менше глікемічного індексу глюкози. Це означає, що рівень цукру після вживання її в їжу не змінюється стрибкоподібно і вуглеводи, що надійшли з їжею, не відкладуться на боках у вигляді відкладень, а витрачаються. Після цього інсулін плавно знизить своє значення, не викликавши сильного почуттяголоду.
Приготовлений ячмінь солодкуватий та приємний на смак. Тим, хто пробує його вперше, зазвичай хочеться готувати страви із нього повторно.
На перловій дієті налагоджується робота кишечника і тенденція зберігається довгий часпісля закінчення курсу.
Оскільки ячмінь у більшості випадків не піддається шліфування під час технології виробництва, даний продуктзаймає лідируючі позиції користі для організму серед круп.
Явна перевага – простота приготування.
Вживання цього злаку знижує симптоми алергії та полегшує її перебіг.
Дешевизна основного продукту робить перлове харчування доступним всім.
Допомагає позбутися не тільки підшкірного, а й вісцерального жиру, який дуже складно піддається трансформації.
Незважаючи на високу калорійність крупи, у готового продукту енергетична цінністьнабагато нижче. Так відбувається через велику гігроскопічність зерен ячменю. Під час варіння вони вбирають у себе великий обсягрідини, рахунок чого з усього обсягу страви більша частинаприпадає на воду.
Характерна риса дієти на перловій крупі – зменшення об'єму живота та стегон. Це відбувається завдяки роботі олеїнової кислоти та ненасичених жирівячменю.
Під час перлової дієти людина відчуває приплив бадьорості і стає енергійнішою.
На перших етапах схуднення відбувається виведення зайвої рідини, що накопичилася в клітинах організму, що дозволяє боротися з набряками.
Цей тип дієти на перловій каші абсолютно не алергенний.

Мінуси

Раціон недостатньо насичений протеїном.
При нестачі надходження рідини є ризик виникнення запорів.
Раціон досить одноманітний і обмежений.
Відсутність великої кількості смакових відчуттів через те, що перловка вживається без солі, спецій, цукру та інших добавок.
Для чоловіків, надмірне вживаннязлаку загрожує зниженням лібідо.
У складі продукту міститься специфічний білок - глютен, який небезпечний для людей, які страждають на целіакію.

Загальні правила схуднення на перловці

Харчування з інтенсивним споживанням перловки сприяє нормалізації метаболізму за рахунок мінімального вмісту в ній жирів та солі. Однак, для ефективного зниженняваги потрібно знати кілька особливостей такого харчування:

Готуючи кашу з ячмінного зерна, необхідно пам'ятати, що в процесі варіння вона збільшується в об'ємі в 5-6 разів, що важливо враховувати, щоб уникнути не з'їдених запасів готової страви.
Дієтична крупа готується винятково на воді без додавання будь-яких інших інгредієнтів.
У перші 2 дні схуднення досягається рахунок позбавлення рідини, виведення шлаків і покладів у кишечнику, але з третьої доби починається процес активного ліполізу.
Результат знаходиться в прямій залежності від способу життя в період схуднення: при сидячому та малорухливому способі життя схил не буде таким значним, як при періодичних заняттях у спортзалі.
Ячмова крупа має слабко виражену зневоднювальну властивість. Щоб нівелювати можливі негативні наслідкиПротягом усього дня, крім води, можна пити зелений чай, різні відвари трав. Перед сном допускається вживання склянки 1% кефіру або біокефіру.
Вода, що вживається протягом курсу, має бути високої якості: без підвищеного вмісту солі та вуглекислоти.
Очікуваний результат настане у разі, якщо розмір порцій зменшити проти стандартним. Вживаючи навіть найнижчий калорійний продукт в величезних кількостях- Схуднути не вдасться.
Раціон на перловій дієті збалансований, тому немає необхідності додатково приймати вітамінно-мінеральні комплекси.

Як правильно приготувати дієтичну перловку?

Метод приготування, який дозволяє зберегти максимальну кількість корисних властивостей та прискорити звільнення від зайвих кілограмів, простий: 200 г крупи потрібно залити теплою або гарячою водоюу пропорції 1:5 і залишити на 12 годин для розбухання. За цей час ячмінь вбере всю воду. Після цього потрібно долити ще 3 склянки питної води та варити на слабкому вогні півгодини. Під час приготування потрібно періодично знімати піну. Потім відставити каструлю з вогню та укутати на 10-15 хвилин.

Такий метод дозволяє скоротити час термообробки та зберегти тим самим більшу кількість корисних речовин.

Список дозволених та заборонених продуктів

У тому випадку, коли вибраний курс не є монодієтою, раціон можна урізноманітнити такими продуктами:

овочі;
фрукти з малою кількістю цукру;
кисломолочні продукти із невисоким відсотком жирності;
сир і нежирні сортисирів;
сухофрукти;
горіхи;
морепродукти;
40 г чорного шоколаду на добу.

До списку продуктів, які категорично заборонені, належать:

випічка, борошняні та кондитерські вироби;
солодощі;
солоне;
копченості;
жирні сорти м'яса;
жирні сорти риби;
алкогольні напої;
бобові культури;
фрукти з високим змістомглюкози.

Протипоказання

Незважаючи на те, що перлова каша є дуже корисним продуктом, є ряд протипоказань, при яких дотримуватися дієти на перловці не можна:

схильність до запорів;
целіакія;
підвищена кислотність шлункового соку;
порушення механізму засвоєння кальцію;
вагітність.

Незалежно від того, є даний раціон монодієтою або комбінованим типом харчування, основу його складають страви з перлової крупи. За бажанням можна вибрати коротший і суворіший курс, або тривалий, який не буде жорстким і дозволить знизити вагу без особливих обмежень.

На 5 днів

У цій монодієті харчування побудовано на вживанні невеликої порції каші вранці, в обід та на вечерю. Єдиний вступний компонент – 1 склянка біокефіру за 2 години перед нічним сном. Такий підхід дозволяє щодня ставати легше на 1 кг.

Питний режим при такому курсі має бути різноманітнішим: вода, трав'яні чаїі настої, зварювання з чорносливу без цукру. Напоїв та води можна вживати до 3-х л.

Існує другий варіант п'ятиденного курсу, в якому до ранкової порції каші при варінні можна додавати пару чайних ложок лляного насіння. Це робить дієту на перловці ще більш ефективною, оскільки льон має легку проносну дію. шлунково-кишковий трактАле в той же час діє на нього заспокійливо і допомагає гармонізувати склад кишкової мікрофлори.

на 7 днів

Цей тип не такий суворий, як попередній. Він має на увазі розширене меню, за рахунок чого його легше витримати. До того ж такий раціон більш збалансований, тому тривалість стає довшою.

Щоденне меню

Сніданок: каша з пропареним чорносливом. Замість чорносливу можна використовувати зелене яблуко.
Обід: шматочок відвареного курячого або яловичого філе в кількості 150 г, салат зі свіжих огірків та білокачанної капусти із заправкою із журавлинного соку.
Вечеря: склянка знежиреного кефіру або біокефіру та невелика порція сиру.

На 10 днів

Цей тип називається «вільне харчування», оскільки у цьому варіанті фігурує досить великий перелік товарів. Результат при цьому курсі не настане так швидко, зате виска в основному складатиметься з втрат підшкірного жирового шару, а не рідини, виведеної з клітин організму.

Можна вживати страви на основі крупи, приправляти їх спеціями, травами, морквою та цибулею. Допустимо вживання овочевих салатівз великою кількістю листової зелені. Бажано їсти овочі у сирому вигляді, проте відварені або тушковані теж дозволені.

Десерти та перекушування повинні складатися з дозволених фруктів та сухофруктів, можна використовувати не велика кількістьгоріхів. Відварені гриби та приготовлені на грилі, пісне м'ясо чи риба стануть гарним варіантомдля обіду. Увечері варто наголосити на кисломолочні продукти.

Головне — не вживати жирного, солодкого, смаженого і не забувати про розмір порцій, які мають бути вдвічі меншими, ніж при стандартному харчуванні. Після 19-00 їжа припиняється.

За умови хорошого перенесення організмом та відсутності будь-яких побічних ефектівз боку шлунково-кишкового тракту цей курс можна продовжити на більш тривалий термін, але не довше 15 днів.

На 14 днів

Двотижнева перлова дієта ділиться на 4 періоди по 3-4 дні, під час яких меню повторюється. Міняти черговість цих періодів не можна, оскільки це відразу сповільнить темпи скидання ваги.

1 – 3 день: 3 десь у день порція каші. За півтори години до їди приймати 1 ч. л. порошку з плодів розторопші плямистої.
4 - 6 день: 3 рази на день каша зі свіжими овочами, 250 мл біокефіру.
7 – 9 день: 3 рази на день каша, в обід – 200 г відвареного м'яса курки чи риби.
10 – 14 день: 3 рази на день каша, 250 мл біокефіру та 1 фрукт.

Овочі, які можна їсти: болгарський перець, буряк, морква, білокачанна капустаі броколі, будь-яка листова зелень.

Фрукти: усі цитрусові, особливо грейпфрути, ківі, яблука. Ананаси, виноград та банани виключаються через високу калорійність.

Вихід із дієти

Чим більше кілограмів вдалося «скинути» під час дієти на перловій каші, тим сильніша ймовірність різкого повернення ваги після припинення обмеження раціону.

Щоб запобігти цьому прикрому моменту, розроблена спеціальна програмапоступового виходу з перлової дієти. Цей період триває 4-7 днів. Він передбачає обов'язкове вживання перловки на сніданок.

Присолювати їжу потрібно потроху, починаючи з другого дня. Можна пити натуральні фреші, чаї та випити 1 чашку натуральної кави на день.

До заборонених продуктів у цей проміжок часу належать копчені, солодкі та жирні страви. Не можна вживати випічку. Потрібно продовжувати контролювати розмір порцій, збільшуючи їх на незначну кількість щодня.

Важливо пам'ятати, що у перехідний період вірним помічникомстане повільний темп пережовування їжі, що дозволяє під час їжі насититися швидше. При закінченні трапези слід відчувати легке почуття голоду.

Фізичні вправи та активні заняття будь-якими видами спорту допоможуть зафіксувати отриманий результат та зберегти стрункість фігури.

Інші варіанти дієти на перловці

Оскільки ячмінне зерно використовується в різних стравах, то дієти на його основі інтерпретують у різних варіантахвикористання різноманітних рецептів приготування ячменю.

«Пушинка»

Екстремальний тип схуднення розрахований на 90 днів.

Недоліком є одноманітне меню, що складається всього з 4-х продуктів: перловки, риби, білокачанної капусти та кефіру. Витримати такий мізерний раціон протягом кількох місяців можуть одиниці. Крім того, за цей проміжок часу на одноманітному харчуванні може відбутися виснаження запасів багатьох необхідних мікроелементів і вітамінів, яких гостро потребує організм, що негайно позначиться на загальному станіі швидко почне виявлятися у вигляді стомлюваності, запаморочень та загального занепаду сил. Тому важливим правилом, Яким не можна нехтувати, є обов'язковий прийом повного курсу полівітамінів протягом усієї дієти на перловці.

Плюсом є можливість значно схуднути та реально перейти у більш легку вагову категорію. За 3 місяці, на які розрахований курс, виска складає в середньому 35 кг і буде ще значнішою, якщо початкова вага була на межі або за межею ожиріння.

За таких різких втратваги шкірні покриви втрачають еластичність і стають в'ялими. Щоб мінімізувати цей ефект, можна використовувати комплекс фізичних вправ.

Для добового вживання потрібно приготувати 100 г крупи з попереднім замочуванням на ніч і розділити на 5 прийомів їжі.

Щоденне меню

Сніданок: порція каші, 250 мл знежиреного кефіру.
Ланч: порція каші.
Обід: порція каші, 180 г запеченої чи відвареної риби.
Полудень: порція каші, сира білокачанна капуста у необмеженій кількості.
Вечеря: порція каші.

Обов'язково випивати щонайменше 2-х л води щодобово.

Вже першого тижня виска складає 7 кг, потім темпи дещо знижуються. Застосовувати дієту «Пушинка» можна не частіше ніж раз на рік.

На супі з перловою крупою

Цей тип зниження маси тіла триває 5 днів. Він є вдалим вибором для тих, хто звик обов'язково їсти гарячі перші страви і не уявляє без цього свій раціон. За рахунок наявності відвару, обсяг страв, що з'їдаються, стає більше і тому психологічно витримати таку перлову дієту набагато простіше.

Для приготування цього супу крупа має бути замочена на годину, потім зварена протягом 30 хв у несоленій воді. Паралельно на оливковій оліїзлегка допускаються гриби, нарізані стебла селери, морква та цибуля. Всі овочі додаються у відвар і суп готується ще 25-30 хвилин.

Тарілку такого супу необхідно з'їдати на сніданок, обід та вечерю. Перед сном можна випити склянку біокефіру або з'їсти натуральний знежирений йогурт.

За 5 днів на дієті супу можна схуднути на 3-4 кг без особливих зусиль. Повторювати цей курс можна раз на 2 місяці.

Рецепти

Перлова крупа – основний компонент багатьох низькокалорійних страв, які допоможуть не лише ефективно та швидко знизити показання ваги, але й дозволять отримати смакову насолоду під час дієти.

Рагу з перловки та овочів

Інгредієнти:

200 г крупи «голландка»;
1 велика цибулина;
1 морква;
2 зубчики часнику;
сіль;
мелений перець.

Цибулю та моркву нарізати невеликими шматочками та швидко обсмажити на сковороді до легкого золотистого кольору. Піджарку змішати з подрібненим часником, перцем, сіллю та крупою. Гасити все на слабкому вогні до готовності голландки при постійному додаванні води.

Пісні голубці, фаршировані перловкою

Інгредієнти:

100 г перлової крупи;
капустяні листи;
2 моркви;
селера;
300 г печериць або білих грибів;
1 велика цибулина;
1 зубок часнику;
кріп та петрушка.

Жорсткі місця на листках капусти відбити та варити їх у підсоленій воді протягом 5 хвилин.

Попередньо зварити крупу до готовності, додати до неї терту моркву та нарізані селеру, гриби, цибулю, зелень та подрібнений часник. Все ретельно перемішати.

Класти в капустяний лист 1 ст. л. фаршу та формувати голубець.

Усі голубці скласти в каструлю, залити окропом і придавити важким пресом. Варити на повільному вогні протягом півгодини.

Перлова каша з яловичиною

Інгредієнти:

2 шт. цибулі;
1 морквина;
280 г круп;
2 ст. л. рослинного масла;
суміш перців;
сіль;
2 зубчики часнику;
1 лавровий лист;
400 г яловичини;
суміш трав для плову.

Яловичину нарізати невеликими шматочками. Нарізати цибулю, натерти моркву на середній тертці.

Ретельно промити крупу.

У чашу мультиварки налити масло|мастило|, викласти шматочки м'яса і готувати в режимі «Обсмажування» 15 хвилин.

Після цього посипати м'ясо перцем, додати|добавляти| нарізану цибулю і моркву, все перемішати і на 10 хвилин|мінути| включити режим «Обсмажування».

Додати промиту перловку та 1–2 ч. л. приправи для плову. Налити 4 мультисклянки гарячої водипосолити і покласти часник і лист лавра.

При закритій кришці готувати 45–55 хвилин у режимі «Випічка» або «Плов», а після закінчення циклу залишити на 10 хвилин, не відкриваючи кришку. Потім страву відкрити та перемішати.

Перловка - дуже корисна і смачний продукт, який допоможе в найкоротший термінпозбутися зайвої ваги без шкоди здоров'ю. Процес схуднення, що проводиться з нею, відрізняється малою витратністю та високою ефективністю. Згідно з відгуками та результатами, дієта на перловці допомагає багатьом жінкам покращити своє самопочуття та зовнішність.

Види перлової крупи та її властивості

Існує кілька видів круп, які відрізняються технологією обробки:

традиційна перловка - цільний ячмінь із віддаленою оболонкою;
"Голландка" - крупа, яка також складається з цільного зерна, що проходить спеціальну обробку, і тому вона готується швидше.
ячна - має дрібний помел і найшвидше розварюється.

Корисні властивості перловки для схуднення: дієта та рецепти

Перлова крупа має безліч корисних властивостей, хоча її дуже рідко можна зустріти за обіднім столом сім'ї:

характеризується великою різноманітністю мікроелементів (кальцій, марганець, йод, цинк, хром, залізо, калій);
в ній містяться вітаміни групи В, які впливають на стан зубів, нормалізують рівень гемоглобіну та надають позитивний впливна нервову систему;
вітамін А сприяє поліпшенню зору та імунітету;
вітамін D позитивно впливає на шкірні покриви обличчя, роблячи його здоровим та гладким;
вітамін Е сприяє покращенню кровообігу;
відвар з перловки здатний допомогти при хворобах ШКТ, оскільки обволікає та пом'якшує стінки кишечника та шлунка;
допомагає крупа покращити стан при захворюваннях жовчного міхура та печінки;
завдяки клітковині перловка запобігає запорам;
у складі крупи присутній лізин, який здатний викликати почуття ситості, і тому під час дієти не відчуватиметься почуття голоду;
речовини, що входять до перловки, очищають кишечник і виводять токсини з організму.

Дотримання дієти з цією крупою дозволить організму жінки вирішити деякі проблеми зі здоров'ям, особливо органів шлунково-кишкового тракту.

Загальні принципи дієти на перловці

За відгуками, дієта на перловці здатна налагодити проблеми з обміном речовин у зв'язку з присутністю в ній мінімальної кількості солі та жирів. Щоб ефективно втрачати вагу, необхідно дотримуватися наступних принципів:

Готуючи перлову кашу, необхідно розуміти, що у процесі варіння вона збільшує свій обсяг у кілька разів. Тому це слід враховувати та готувати розумні порції.
Варити її потрібно обов'язково на воді, без додавання інгредієнтів.
Протягом перших 2 днів дієти відбувається зниження ваги за рахунок надлишків рідини та шлаків, надалі починається процес активного розщеплення жирів.
У ячної крупи є одна вада у вигляді невеликого зневоднення організму, тому в період дієти, крім води, потрібно пити зелений чай, відвари трав.
Воду в цей період необхідно пити лише високої якості, без різних добавок(Вуглекислоти та ін).
Раціон такої дієти повністю збалансований, тому вмикати в харчування вітаміни не обов'язково.

За відгуками та результатами, дієта на перловці допомогла багатьом жінкам здійснити свою мрію про стрункому тілі. Особливе задоволення від вживання продукту вони отримують, якщо каша є улюбленою стравою.

Як приготувати кашу з перлової крупи?

склянку перлівки залити водою (теплою або гарячою) у співвідношенні 1:5 на 12 годин;
коли вона вбере всю рідину, долити 3 склянки води і варити на слабкому вогні протягом півгодини;
потім каструлю зняти та укутати на чверть години.

Такий метод дозволяє зменшити кількість часу для приготування каші та зберегти більшість поживних речовин, які необхідні жінкам у період дієти для нормального функціонуванняорганізму.

Перелік корисних та шкідливих продуктів

У разі коли перлова дієта не виступає як монодієта, можна додати в харчування такі продукти:

овочі та фрукти (з мінімальною кількістюцукру);
знежирені кисломолочні продукти, сир;
горіхи та сухофрукти;
чорний шоколад (не більше 40 г на добу).

здобу та солодощі;
м'ясо та риба жирних сортів;
алкоголь;
бобові.

Щоб не заважати організму втрачати кілограми, жінці обов'язково потрібно дотримуватись цього списку. Якщо збільшити калорійність раціону, то належного ефекту у вигляді втрати зайвих кілограмів може й не вийти.

Меню на 5 днів

Цей режим харчування вважається монодієтою, тому в нього входить перловка у вигляді невеликих порцій 3 рази на день. Перед сном дозволяється випити склянку кефіру. Така дієта допомагає в день позбавлятися в середньому від 1 кг.

Обов'язкова умова: включати до раціону зелений чай, відвари трав та інші напої. Об'єм рідини може становити 3 літри.

Існує ще один різновид дієти, коли до ранкової порції каші додається трохи лляного насіння. Це позитивно впливає на організм у вигляді попередження запорів.

Дієта на 7 днів

Є ще одна дієта на перловці. 10 кг за тиждень на ній скинути навряд чи вийде, але результат буде добрим. Вони мають розширений раціон. Тому жінкам легше витримати цю дієту на перловці. Меню на день:

каша перлова з чорносливом (зеленим яблуком);
філе курки або яловичини (150 г.) та салат зі свіжих огірків з капустою;
склянку знежиреного кефіру та трохи сиру.

Таке меню у жінок повинно бути протягом 7 днів, щоб вони могли отримати потрібний ефект.

Меню на 10 днів

За відгуками, дієта на перловці включає продукти, віднесені до списку дозволених, але худнути такі "добавки" не заважають. Результат у вигляді втрачених кілограмів настане не так швидко, зате відбуватимуться втрати підшкірного жиру, а не рідини, яка виводитиметься з клітин.

У кашу можна додавати спеції, цибулю та моркву. Дозволяється введення в раціон салатів, в яких є велика кількість зелені. Овочі краще вживати у свіжому вигляді, не заборонені вони у запеченому чи тушкованому вигляді.

Десерти можна скласти із дозволених фруктів, сухофруктів та горіхів. Гриби, відварене м'ясо та нежирна риба стануть гарним варіантом для обіду. На ніч можна випити склянку знежиреного кефіру.

Головне - виключити з харчування жирне, смажене та здобу, а також розмір порцій повинен бути меншим за звичайні в 2 рази. Після сьомої години вечора прийом їжі повинен бути припинений.

Якщо організм нормально переносить перлову дієту, то її тривалість можна збільшити до 15 днів, але не більше.

Екстремальна дієта

Існує дієта на перловці, меню якої розраховане на 90 днів. Витримати подібний раціон протягом кількох місяців можуть лише одиниці. Таку дієту іноді називають "Пушинка".

Основним мінусом такого харчування вважаються обмеження у вигляді чотирьох продуктів, які можна вживати. До них відносять: перловку, рибу, капусту та кефір. Це меню протягом 3 місяців можуть дотримуватися лише найстійкіші жінки. За цей тривалий час в організмі буде відчуватися нестача багатьох корисних речовин, що може викликати запаморочення, занепад сил і швидку стомлюваність. Тому під час дієти необхідно приймати повний комплексвітамінів, що допоможе понизити ці прояви.

Головною перевагою харчування виявиться втрата до 35 кг і більше зайвої ваги, що допоможе стати стрункими жінкам, які перебували на межі або за межею ожиріння.

Позитивно характеризують результати дієти на перловці. Меню досить одноманітне, але дозволяє перейти в легшу вагову категорію.

Негативним моментом схуднення є поява в'ялої шкіри та втрата нею еластичності. Щоб це мінімізувати, потрібно займатися фізичними вправами.

У добове меню входить 100 круп, які відварюють і ділять на 5 прийомів. має становити не менше 2 літрів рідини на день.

За перші 7 днів відбувається втрата 7 кг ваги, що сприяє виходу зайвої рідини.

Застосовувати таку дієту можна не частіше 1 разу на 12 місяців. Заборонено такий режим харчування людям, які мають проблеми із ШКТ.