Чи корисний смажений кунжут. Кунжутне насіння користь для жінок. Корисні властивості кунжутного насіння

Стародавні ассірійці вважали, що перед тим, як зайнятися створенням світу, боги пили саме нектар із кунжуту. І щось у цьому є: маленьке насіння здатне повернути силу та здоров'я. Але про все по порядку.

Опис

Інакше кунжут називають чарівним словом сезам. Належить він до ясноткокольорових, сімейства педалієвих. Сама назва сезам має семітське коріння, але до нас прийшло через грецьку. Так чи інакше, але і в грецькій, і в ассірійській, і в арабській це слово перекладається як олійна рослина.

Кунжут може бути кількох сортів та квітів. Більшість видів можна зустріти виключно в Африці, але такий вид, як Sesamum indicumзростає у всіх субтропічних країнах і є рослиною культурною. І коли мова йдепро сезам, як продукт харчування, то зазвичай на увазі є саме індійський сезам. До речі, залежно від сорту, це насіння може бути не тільки білим або чорним, але ще й жовтим, червоним, коричневим.

Більшість своїх корисних властивостей (про них розповімо пізніше), це насіння втрачає при обробці теплом, зате масло з них (виробляється за допомогою холодного віджиму), може зберігати всі свої властивості близько дев'яти років. За смаком воно схоже на оливкове, але не таке гірке, а користь нічим не поступається фісташковому або мигдальному, та й коштує дешевше. Правда, це масло не можна використовувати для смаження: воно горить і стає шкідливим.

До речі, ця рослина дуже крихка і примхлива. Так, температура повітря для його повноцінного зростання має бути близько 30 градусів, а земля прогрітися має до 16. Навіть якщо ці показники впадуть на половину градуса, рослина може загинути. Грунт для кунжуту повинен бути ретельно добрий і без натяку на бур'яни. Та й збирати врожай потрібно дуже дбайливо: стручки з насінням дуже тендітні. Проте агрономи вважають, що сезам – одна з найдавніших окультурених рослин. Кунжут і олія з нього обов'язковий елементі арабської кухні, і середньоазіатської, і ізраїльської, і індійської, і японської, і китайської, і корейської.

До речі, у кулінарії він використовується не тільки для посипання здоби або як приправа. Так, саме з нього робиться біла тахіна халва, а це один з найбагатших джерел кальцію в світі. И це не все корисні властивостімаленького насіння.

Збір та заготівля

Самі зерна кунжуту зберігаються не дуже довго. Щоб якось продовжити їхню свіжість, сезам часто смажать. Але при цьому процесі втрачаються багато корисних властивостей продукту. Саме тому і в кулінарії, і в медицині, і в косметології доцільніше використовувати масло з цього насіння.

Крім того, їх потрібно правильно вибирати та зберігати. Обов'язково спробуйте сезам перед покупкою: він не повинен гірчити. «Правильне» насіння має бути розсипчастим.

Найкраще вибирати насіння неочищене. Зберігати їх найкраще в холодильнику, а якщо ви їх заморозите, то термін зберігання складе рік. Не заморожене та не очищене насіння зберігатися в сухому місці може близько трьох місяців, а в холодильнику – близько півроку. Насіння очищене зберігається близько трьох місяців. Хоч очищені, хоч ні, але не забудьте помістити їх у контейнер. Олія зберігатися може багато років - це також можливо завдяки антиоксидантам, які дозволяють йому залишатися свіжим нескінченно довго. Розмелений кунжут (муку) можна зберігати максимум тиждень.

Хімічний склад

Спочатку розберемося із хімічним складом.

У 100 г насіння міститься 560 ккал. Це чимало, але не так вже й багато для олійної культури. Також у насінні міститься 19,5 г білка (теж чимало) та 49 г жиру. Але більшість із жирних кислоту його складі є корисними та поліненасиченими, тобто, це непогані антиоксиданти.

Що стосується вітамінів та інших антиоксидантів, то тут багато вітаміну Е ( найкращий засібвід старіння), вітаміну А, а також вітамінів із групи В.

Але головним елементом, що робить кунжут цінним, є кальцій. Його тут 1470 мг, що всього на 30 мг менше від добової дози кальцію, необхідної людям для здоров'я кісток, зубів, волосся, нігтів. Весь цей кальцій органічний, тому засвоюється добре. Так що, після травм або при остеопорозі їжте кунжут і не відмовляйте собі в цьому маленькому насінні. Не забувайте і про те, що цей елемент потрібний нам для лужіння крові, а значить, попередження онкозахворювань і поліпшення імунітету.

Чимало тут та інших елементів. Так, у тих же 100 г міститься майже добова норма заліза, без якого неможливе здоров'я крові.

Ось тільки в обох випадках йдеться про неочищений і сирий кунжут, який знайти в наших широтах непросто. У даному випадкуолія знову може стати компромісом.

Також тут є чимало калію (майже 500 мг), магнію (530 мг), понад 700 мг фосфору та 75 мг натрію.

Серед корисних речовин, які до мікро та макроелементів не відносяться, відзначити варто вапно. У 100 г насіння її стільки, щоб задовольнити нашу потребу на добу. Вапно потрібне нам не велику кількістьдля нормалізації мінерального обмінув організмі.

Кальцій, залізо та інші елементи, які є в цьому насінні, відмінно засвоюються через те, що в кунжуті також є фітинова кислота і оксалати.

Є тут унікальні компоненти. До них відносяться лігнани сезамолін та сезамін, які є чудовими антиоксидантами, що уповільнюють старіння, не дають розвинутися жирової дистрофії печінки та покращують ліпідний обмінв організмі. Крім того, ці лігнани посилюють роботу вітаміну Е, пролонгуючи його антиоксидантну дію. Все це наділило кунжут (та й олію з нього) масою корисних властивостей.

Є тут і тіамін, який не тільки упорядковує метаболізм, а й нервову систему. Завдяки вітаміну РР покращується і травлення. А ось вітамін В2, він же рибофлавін, потрібен найбільше дітям, адже він стимулює зростання правильний розвитоквсіх внутрішніх органів, і навіть їх систем.

Корисні властивості кунжуту

Насамперед, насіння кунжуту очищає організм від будь-яких токсинів, у тому числі в печінці та жовчному, а також допомагає стати стрункішою (якщо не зловживати: все-таки олійна культура). Крім того, цей продукт дозволяє покращити згортання крові, тому він потрібен у раціоні людей з геморагічний діатез.

Кунжут, як джерело кальцію, зміцнює і ясна, і зуби, до того ж, він запобігає хворобам. ротової порожнини. Ні, похід до стоматолога не скасовується, але профілактика може бути такою.

Цей продукт дуже хороший для нарощування м'язової маси, адже білок у ньому засвоюється легко, а завдяки рослинному походженнюцьому процесі організм не втрачає мінерали, зокрема кальцій. Отже, кунжут ще й мінімізує ризик отримання травм під час занять спортом та бодібілдингом.

Кунжут може стати заміною молочним продуктам, якщо у вас непереносимість, та заміною м'ясним, якщо ви вегетаріанець.

Незважаючи на велику кількість жирів, кунжут чудово справляється з надлишком холестерину. Він не тільки прибирає його надлишки, а й позбавляє від холестеринових бляшок, якими ви вже встигли придбати. Таким чином, чарівне насіння дозволить жити без атеросклерозу та гіпертонії. До речі, подібна «присипка» нейтралізує шкоду від здоби та іншої некорисної випічки: справа не лише у позбавленні холестерину, а й у тому, що в насінні сезаму так багато рослинних волокон, що зайва булочка з ним не зашкодить ні талії, ні шлунку.

Через велику кількість антиоксидантів кунжут можна назвати еліксиром молодості, але ті ж речовини ведуть активну боротьбу. раковими клітинами, попереджаючи їх виникнення і знищуючи ті, що ледь з'явилися.

Олія з цього насіння рятує від запору не гірше, ніж рицинова або навіть лляна, до того ж, вона корисна при гастритах і багатьох інших недугах кишечника і шлунка. Втім, є і багато інших проблем, при яких здатне допомогти і насіння сезаму, і його олія. Можете застосовувати його за:

хвороби суглобів;
сухому кашлі;
астмі;
хворобах судин і взагалі серцево-судинної системи;
недугах підшлункової, печінки та жовчного;
недугах нирок;
бронхітах;
проблемах з щитовидною залозою;
гельмінтози;
підвищеної кислотностікрові та шлункового соку.

Продукт змінює на краще метаболізм та омолоджує. Оскільки тут багато фітоестрогенів (аналогів жіночих гормонів), це масло і насіння його приводять у порядок статеву системуу жінок, що лікує «жіночі» хвороби і в підсумку, допомагає завагітніти. Старшим жінкам цей продукт дозволить пережити клімакс без особливих складнощів і навіть загальмувати його наступ: недарма ж це еліксир молодості. Та й при вагітності він дуже доречний, особливо якщо вживати помірно: все-таки тут багато кальцію, що допоможе при формуванні скелета у малюка і мінімізує втрати цього елемента у мами. Крім того, цей продукт попереджає мастопатії та запалення грудей при годівлі дитини чи інфекціях.

Цікаво те, що кунжут та його масло хороші навіть якщо ви просто додаєте їх у свої кулінарні експерименти. Але народна медицина пропонує свої способи порятунку від будь-яких недуг за допомогою цього насіння.

Олія кунжуту активно використовується і в дерматології. З нього роблять і мазі, і емульсії, і пластирі, які лікують різні шкірні недуги.

Народні рецепти та способи застосування

Еліксир молодості

Насамперед, поговоримо про еліксир молодості з кунжуту. Для його приготування нам будуть потрібні такі інгредієнти:

імбир мелений (5г);
насіння сезаму (стільки ж);
цукрова пудра (така кількість).

Перемішати та приймати вранці по чайній ложечці.

При застудах та захворюваннях легень

Приймати можна й олію, і насіння, причому корисно буде як зовнішнє використання, і вживання всередину.

Зовнішньо використовувати його можна так: просто розігріваємо його на водяній бані (температура 36-39 градусів). Втираємо в грудну клітинуввечері, обов'язково утеплюємо. Хворого укладаємо на живіт і накриваємо теплими ковдрами. Всередину ж масло або насіння використовується від одного разу на день і до трьох разів, і від половини чайної ложечки до цілої.

Якщо у дитини (або у вас) фарингіт або ангіна можна додавати масло (5-6 крапель) в тепле молоко. Пийте двічі чи тричі на добу. За бажання в те саме молоко можна додавати і мед. Якщо у вас розвинувся отит, масло можна закопувати по парі крапель у хворі вуха.

Якщо при застуді знижений імунітет, можна застосовувати і порошок з насіння кунжуту. Сушимо їх і розмелюємо в кавомолці. Їмо раз на 8-12 годин по одній чайній ложці, запиваємо імбирним чаєм. Цей засіб ефективним буде при болях суглобових або м'язових, а також при відновленні після будь-яких хвороб, коли імунітет прагне до нуля.

Для зубів та ясен

Кунжут та олія з нього допоможуть залишатися міцними зубамита ясна. По-перше, їм потрібен кальцій, та ще й легкозасвоюваний, якого тут багато. Так що їжте і не відмовляйте собі в цьому задоволення. Навіть тахінна халва або козинаки з кунжуту будуть корисні, незважаючи на те, що це солодощі.

Олію ж можна втирати в ясна, роблячи масаж. Це не тільки наситить їх кальцієм та вітамінами, а й покращить кровообіг, як і будь-який масаж. Непоганий засіб від хвороб пародонту.

Можна і полоскати їм рота. Беремо столову ложку олії до рота і тримаємо пару хвилин. Потім ще кілька хвилин полощемо. Процедура робиться щодня.

Для боротьби з хворобами ШКТ

Також буде доречним і насіння сезаму, і масло з нього. При гастриті, виразці та запорі найкраще приймати олію. Його пити потрібно в кількості від чайної та до столової ложки. Приймайте тричі на день. Температура олії має бути кімнатна.

При проносі більш ефективним буде насіння. Відваріть їх і змішайте з медом, найкраще квітковим. При проносі або отруєнні їх можна навіть не варити, а просто розмолоти, розбавити трохи кип'яченою водою і додати трохи меду. Їсти потроху раз на годину.

Якщо ж ви хочете трохи схуднути і вивести з кишечника токсини, розмелюйте насіння (чайну ложечку) у кавомолці та їжте тричі на добу перед кожною трапезою. Не забувайте пити більше води після цього. Крім того, схуднути за допомогою кунжуту можна через те, що невелика дрібка зерен вгамовує голод, якщо змішати її з невеликою кількістю меду.

Геморой теж можна віднести до хвороб ШКТ і сез відмінно справляється з цією недугою. Можете пити масло усередину, а можете використовувати зовнішній засіб. Для його приготування нам потрібні власне кунжут (пара чайних ложок) та півсклянки окропу. Заливаємо насіння та накриваємо кришкою. Наполягаємо 30 хвилин, проціджуємо. Змащуємо анальний отвіростудженим настоєм кілька разів на добу.

Кунжут - афродизіак

Чи знаєте ви, що кунжут – чудовий афродизіак. Щоб приготувати чудовий збуджуючий засіб, змішайте насіння сезаму з такою ж кількістю насіння маку та льону. Їжмо по чайній ложці або додаємо у страви коханій людині: на чоловіків такий засіб теж діє.

При маститі кунжут використовувати краще зовні. Насіння підсушуємо і розмелюємо у звичній кавомолці. Заливаємо олією і використовуємо як компрес для молочних залоз.

Для лікування жіночих хвороб використовуємо і масло всередину (по столовій ложці тричі на добу), або жуємо насіння. Непогано він впливає і на чоловіче здоров'я.

Кунжутне молоко

Загальнозміцнююче і вітамінне кунжутне молоко, яке не тільки до смаку не поступається справжньому, а й постачає кальцієм. наступних продуктів: 100 г свіжого (не обсмаженого та неочищеного) кунжуту, літра води кип'яченої та меду (пара столових ложок). Пересипаємо насіння в миску і на 2 години заливаємо водою. Тепер воду зливаємо і трохи промиваємо сезам. Тепер знову заливаємо водою (100 мл) та додаємо мед (весь). Перемішуємо за допомогою блендера і заливаємо всю воду, що залишилася. Залишилось молоко процідити. Макуха краще не викидати: її можна використовувати в подальших кулінарних експериментах. Молоко таке буде корисним і при анемії, і при панкреатиті, і при проблемах із щитовидною залозою і просто при зниженому імунітетіабо перевтому.

При безсонні

Якщо у вас безсоння, спробуйте змастити стопи маслом кунжуту. Приємний його аромат також заспокоює, а ноги розслаблюються.

Для здоров'я шкіри

Застосовується цей продукт і в дерматології, але у вигляді олії. Їм можна змащувати усі тріщини, рани, травми шкіри. Воно бореться з дерматитами та іншими проблемами шкіри, полегшує больові відчуттяпри опіках. Може надати несподіваний, але приємний ефект при екземах та псоріазах.

Пророщене насіння для кісток

Найбільше кальцію та інших речовин ви отримаєте у тому випадку, якщо сезам проростете. Промийте насіння (неочищене і не обсмажене, зрозуміло) холодною водою і викладете в плоску миску. Зверху накриємо марлею і заллємо водою (кімнатною) так, щоб вона кунжут ледве прикривала. Залишаємо на пару днів у теплі і весь цей час обов'язково стежимо, щоб вода не випаровувалась, а марля не сохла. Перед тим, як вживати, насіння варто промити як слід. Цей засіб є ефективним при остеопорозі, після переломів, при карієсі та при будь-яких інших проблемах, викликаних нестачею кальцію. Є по 50-100 г проростків на добу.

Кунжут в інших галузях

Крім медицини та кулінарії існує ще одна сфера, де кунжутна олія буде доречною. Це – косметологія. Сюди ж входить догляд за волоссям.

Олія для масажу

В першу чергу, використовувати його можна як базова оліядля масажу. По-перше, у нього легка текстура і відмінні проникні здібності, тому воно добре вбереться, а змивати залишки буде простіше. По-друге, разом з таким масажем шкіра отримає багато вітамінів і того ж кальцію. І нарешті, у нього приємний аромат, а коштує воно дешевше, ніж те ж мигдальне. Просто додаємо ароматичні оліїу легку базу та лікуємо целюліт, розтяжки, в'ялість чи хворі суглоби.

Догляд за обличчям

Непогано підходить воно і для шкіри обличчя, особливо старіючої, сухої або зі слабким тонусом. Воно має відмінні зволожуючі та поживні властивості, А ще багате магнієм, що дає йому можливість боротися зі стресами: нанесіть його на ніч і вранці обличчя виглядатиме свіжим, навіть мімічні зморшки стануть менш помітними. Крім того, воно містить природні ультрафіолетові фільтри, тому може використовуватися замість сонцезахисних засобів. Також воно добре вирівняє шкіру обличчя, якщо на ньому є сліди від прищиків або інші шрами. Крім того, можна використовувати його замість засобів для зняття макіяжу, у т.ч. з очей.

Догляд за дитячою шкірою

Наступна сфера застосування олії в косметології - догляд за шкірою дитячою та надто чутливою. Воно справляється і з почервоніння, і з роздратуванням, і з свербінням. Якщо шкіра тонка, масло кунжуту зміцнить її та попередить ушкодження.

Шкіра навколо очей

Сезамова олія зволожує та зміцнює її. Крім того, воно рятує і від зморшок мімічних, і від зморшок під очима. Радикально їх прибрати воно навряд чи зможе, але зменшити, освіжити тендітну шкіру повік і наситити її цілком. Допоможе воно впоратися також з невеликими набряками та синцями під очима. Тільки не варто наносити його на всю ніч: текстура легка, але потрапити в око і зробити його червоним вона все одно може.

Догляд за волоосами

Додавати кунжутне масло можна як маски, так і використовувати окремо. Можна спробувати змішувати з іншими оліями (з тим же мигдальним і кокосовим), або просто наносити трохи на кінчики волосся після миття голови. Завдяки легкості, воно змивається набагато легше, ніж інші олії. Можна спробувати наносити його на брови з віями (у цьому випадку змішайте його з соком алое).

Шкода, протипоказання

Цей продукт корисний виключно, але не варто зловживати ним у деяких випадках. Так, занадто багато такого насіння або олії не піде на користь тим, хто худне: все-таки жири і калорії тут присутні в чималій кількості.

Кунжут протипоказаний у великій кількості і вагітним: багато фітоестрогенів уживаних за один раз цілком здатні спровокувати викидень. Також сезам сприяє відтоку менструальної крові.

Ще насіння кунжуту сприяє активному згортанню крові, що не завжди добре. Продукт протипоказаний тим, у кого є тромбози і схильність до тромбоутворення, або просто людям з гарною згортанням крові. Ще одним протипоказанням назвати можна сечокам'яну хворобу. Ну, і не забуваємо, що добова норма цього продукту становить три-чотири чайні ложки.

Багато хто сприймає кунжут тільки як присипку для булочок. Насправді це чудове джерело кальцію і справжній еліксир молодості. Особливо це стосується неочищеного сезаму.

Здрастуйте, дорогі читачки!Хочу вам розповісти про мою нещодавню знахідку для шкіри та організму загалом.

Нещодавно знайома зробила мені подарунок: вона відпочивала в Індії і привезла звідти кунжутну олію. У метушні днів я забула про презент, але кілька тижнів тому поповнювала запаси спецій і виявила його в затишному куточку. Я багато чула про користь кунжуту, тому вирішила одразу випробувати чудодійний засіб.

І я вирішила почати з масажу: після ванни нанесла на шкіру, і добре пройшлася масажером. І знаєте, що? Мені так сподобалося! Вранці після таких маніпуляцій моя шкіра стала зволоженою та бархатистою. Обов'язково спробуйте! А зараз я хочу розповісти вам, чим корисний кунжут для жінок.

Уявляєте, історія кунжуту налічує понад 7000 років. У давнину насіння сезаму входило до складу еліксиру безсмертя.

Та й взагалі це дрібне насіння було огорнуте магією і чарами. Ви ж пам'ятаєте «Алі-бабу та сорок розбійників», розказану красунею Шехерезадою?

За переказами, братові Алі-баби не вдавалося вийти з печери зі скарбами, оскільки він не міг відрізнити кунжут від іншого насіння. Навіть якщо ви погано знайомі з цією історією, то, напевно, знаєте відому фразузвідти Сім-сім відкрийся?

Так ось, Сім-сім - це той же кунжут, тільки арабською. Виявляється, відомі сьогодні нам назви рослини походять з перської (кунжут) та латинської (сезам) мов.

Кунжут – джерело вітамінів та мікроелементів

Чи знаєте ви, що в кунжуті просто величезна кількість усіляких корисностей? Корисні жири, амінокислоти, антоціани, хінони, пектинові речовини, тіамін, фітин, фітостерин, сезамін, вітаміни А, Е, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, C, РР.

І майже вся таблиця Менделєєва: калій, магній, кальцій, залізо, натрій, фосфор, сірка, йод, алюміній, марганець, селен, нікель, цинк, хром. Ось такий величезний перелік. Зупинюся на найкорисніших речовинах:

У 100 грн. кунжуту міститься 970 мг кальцію, а це навіть більше, ніж у деяких видах сиру . А у чорному кунжуті його ще на 60% більше. Ви ж пам'ятаєте, що він незамінний для кісток? Тому саме сезам рекомендують при сироїдженні, оскільки він є основним джерелом кальцію.
Зміст сезаміну(Найпотужнішого антиоксиданту) в кунжуті величезна кількість. Властивості цієї речовини знижують холестерин у крові, допомагають у профілактиці раку та сприяють поліпшенню обміну речовин, оскільки це природний жироспалювач. Думаю, всі знають, що при хорошому обмініречовин худнути краще.
Фітіндопомагає відновити мінеральний балансЦе корисно для організму і благотворно впливає на зростання волосся і нігтів.
Тіамінпокращує роботу нервової системи.
Вітамін РРдопомагає травленню та порятунку від токсинів. Тому насіння кунжуту поширене у народній медицині.

Для оздоровчого ефектуі очищення від токсинів 20 гр.насіння кунжуту подрібнити та запити великим об'ємом води перед їжею, приймати 2 рази на день.

Вітамін Е та інші антиоксидантиуповільнюють старіння. Тож не дарма його включали до списку продуктів для еліксиру безсмертя.
Цинк,за змістом якого кунжут лідирує серед багатьох інших продуктів, необхідний краси волосся, тому багато косметика містить сезам. Він покращує структуру волосся та прискорює ріст.

Щоб насіння сезаму принесло користь для здоров'я, потрібно знати, як приймати його правильно. Не поспішайте ковтати кунжут жменями, він просто не засвоїться. Його обов'язково потрібно пережовувати, а це зробити простіше, попередньо замочивши водою.

Бажано використовувати мінімальну термічну обробку для збереження всіх властивостей. Так, при запіканні його з булочками та кексами він втрачає користь і залишається лише елементом прикраси.

Кунжутна олія – панацея від усіх бід

Кунжутна олія неймовірно корисна. Існують різні способилікування з кунжутом, які застосовуються в народній медицині.

Наприклад, при зубному болю достатньо втерти краплю олії в ясна. При застудах потрібно підігріти на водяній бані олію та натерти нею грудну клітину. А в традиційної медицинийого використовують для виготовлення лікувальних олійта емульсій.

Олія активно застосовується і в косметології: в аюрведе рекомендується мазати ним пошкоджені шкірні покривиі робити масаж. Воно активно зволожує і живить шкіру, і створює ефект, що омолоджує. Це масло допомагає не згоріти на сонці: його компоненти поглинають шкідливі УФ-промені.

Здоров'я волосся, нігтів, еластичність шкіри – все це можна отримати завдяки включенню до свого раціону цілющого насіння.

Існує безліч масок для волосся та обличчя з використанням цього чудодійного засобу. Обов'язково спробуйте їх і одразу помітите різницю!

Масло можна використовувати навіть для догляду ніжної шкіри навколо очей. Нанесіть тонким шаром, а через 30 хвилин промокніть залишки серветкою. Це допоможе розгладити мімічні зморшки в ділянці очей, і наситить шкіру. Застосовуйте такий засіб курсами і ви зможете підтримувати красу вашого обличчя.
Можна використовувати не в чистому вигляді, а додавати креми і пінки для вмивання безпосередньо перед нанесенням.
Якщо вам треба зміцнити коріння волосся, втирайте олію у шкіру голови. Якщо треба пом'якшити кінчики волосся і запобігти їх перетину, то розітріть в руках кілька крапель олії, і зволожте ними волосся.

Знайте міру

Я сподіваюся, що ви ще не дістали банку з кунжутом і не стали їсти його ложками?)) Тут, як і в будь-яких інших продуктах, добре знати міру і знати про протипоказання.

Він підвищує згортання крові, тому якщо ви схильні до варикозної хворобиі тромбоутворення, то вам із вживанням кунжуту та його похідних варто обережити, щоб не завдати шкоди своєму організму!
Не забувайте, що сезам дуже калорійний, у 100 г насіння близько 580 калорій, а це третина добової норми здорової жінки! Тож їжте його без фанатизму.
Алергія.
Хвороби шлунково-кишкового тракту(якщо використовуєте натще).
Мочекам'яна хвороба.
Обережно приймати вагітним, щоб уникнути надлишку кальцію.
І решті краще не приймати його на голодний шлунок вранці. Може виникнути нудота та дискомфорт у животі.

На цьому у мене всі, мої любі! Пам'ятайте, щоб бути щасливими, потрібно, перш за все, полюбити себе, а любов до себе полягає у тому числі у догляді за своєю зовнішністю та здоров'ям. Тому подивіться на звичні речі іншими очима: часто ми не бачимо всієї користі в якихось оточуючих нас продуктах.

Всього вам доброго! І не забудьте приєднатися до блогу через передплату)

Обіймаю,

Анастасія Смолинець

Кунжут відноситься до олійних рослин і має кілька назв: Сеза, сім-сім. Найбільш широко використовується індійський кунжут, плоди якого славляться ніжним смаком та незвичайним пряним ароматом. Крім звичного для нас білого відтінку насіння кунжуту може бути світло-коричневого, насичено-жовтого і навіть чорного кольору.

Калорійність кунжуту

Кунжутні насіння мають високу поживність - у ста грамах продукту міститься близько 600 калорій. У складі сезаму криється маса корисних мікроелементів, необхідних людині для зміцнення здоров'я та прекрасного самопочуття. Для того щоб дізнатися, чим корисний кунжут, необхідно побачити весь спектр натуральних антиоксидантів та цінних кислот, що входять до його складу:

Ненасичені кислоти
Органічні жири, білки, вуглеводи
Дисахариди
Моносахариди
Харчові волокна
Вітаміни груп PP, B1, E, B2
Залізо, фосфор, кальцій
Калій, натрій, магній
Крохмаль

У складі сезаму є фітин. унікальна речовина, що регулює баланс мінералів в організмі, а також фітостерин, якому властиво зміцнювати імунітет та боротися з ожирінням. Не менш цінним є сезамін – рідкісний антиоксидант. Він використовується для профілактики багатьох серйозних недуг, знижує холестерин та є гарним профілактичним засобом у боротьбі з онкологією.

Шкода

Протипоказання кунжуту

Цей натуральний продуктне становить небезпеки для організму. Однак протипоказання кунжуту є, і в основному вони відносяться до людей, у яких діагностовано такі захворювання:

Мочекам'яна хвороба
Порушення згортання крові
Варикоз
Індивідуальна непереносимість деяких складових кунжуту чи алергічні прояви

Протипоказаний кунжут людям, у яких організм перенасичений кальцієм, оскільки вміст цього елемента в насінні дуже високий. Не слід вживати насіння рослини натще – наслідком можуть стати напади спраги та нудоти, блювання.

Категорично протипоказаний кунжут та олія на його основі пацієнтам, які перебувають на медикаментозне лікуванняі застосовують аспірин, щавлеву кислоту або будь-які естрогени. Поєднання цих препаратів з насінням кунжуту може спричинити відкладення каменів у нирках.

Кунжут – калорійний продукт! Якщо ви дотримуєтесь будь-якої дієти або індивідуальної програмисхуднення, від його вживання краще відмовитись!

Користь

Чим корисний кунжут

Мініатюрне насіння цієї рослини корисне навіть у мінімальних кількостях. Не дарма ними щедро всипають здобні булочки та різні кондитерські вироби. При одночасному вживанні кунжуту і особливо корисних продуктів організм не засмічується шлаками, а шкідливі сполуки швидко виводяться з травного тракту. Це пояснюється високим вмістом у кунжуті харчових волоконякі допомагають нам впоратися з «атаками» шкідливих речовин і не дозволити їм накопичитися в організмі.

Як дізнатися, чим корисний кунжут? Дуже просто: якщо немає протипоказань, не відмовляйтеся від його вживання. Ввівши до раціону кунжутні насіння, можна не лише збагатити організм цінними речовинами, а й суттєво поправити стан здоров'я.

Корисні властивості кунжуту багатогранні, і нехтувати таким цінним продуктомне слід у будь-якому віці:

Кунжут містить величезну кількість кальцію. Вживання 30 грам насіння на день забезпечує дорослу людину добовою дозоюцієї речовини.
Корисний кунжут для травної, нервової систем, а завдяки високому змістурідких олій його насіння рекомендується до вживання при серцевих недугах та захворюваннях судин.
Насіння рослини сприяє зміцненню імунної системи, поліпшення кровотворення, злагодженої роботиобмін речовин.
Систематичне вживання сезаму сприятливо впливає на загальне самопочуттялюдини, його організм наповнюється енергією та силою. Особливо корисний сезам спортсменам під час силових навантажень при нарощуванні м'язової маси.
Насіння кунжуту регулює вміст глюкози та шкідливого холестерину в крові, тому є незамінним засобомдля профілактики діабету та атеросклерозу.
Регулярне вживання насіння сезаму запобігає утворенню ракових новоутворень.
Завдяки чималому вмісту олій (близько 50% від загальної маси), кунжут перешкоджає старінню та широко застосовується у косметології.
Олію рослини можна побачити у складі пластирів, препаратів для ін'єкцій, ранозагоювальних пов'язок. Так як кунжут має м'який проносний ефект, його застосовують для лікування розладів ШКТ і гастриту.

Слід пам'ятати, що корисні властивості кунжуту виявляються лише у натуральному, сирому вигляді. За будь-якої термічної обробкилевова частка цінних речовин безслідно випаровується.

Незважаючи на корисні властивості кунжуту, не слід забувати про його протипоказання або вживати насіння у великих кількостях! Максимальна дозасирого насіння на добу для дорослої людини – в межах трьох чайних ложок.

Чорний кунжут

Цей вид рослини зростає у Таїланді та Китаї. Його насіння має насичений чорний колір не тільки зовні, а й усередині. Чорний кунжут на смак трохи гіркуватий, але з нього виготовляється дуже якісна олія. Цей вид сезаму має п'янкий запах і напрочуд гармонійний смак, тому дуже часто застосовується як приправа для маринадів і гострих східних страв.

Саме чорний кунжут славиться колосальним вмістом кальцію. У його насінні цієї речовини на 60% більше, ніж у плодах індійського кунжуту. Також чорне насіння лідирує за вмістом вітамінів B, A, антиоксидантів та цінних. органічних речовин. Пам'ятайте: лушпиння кунжуту містить мінерали і кальцій, тому вживати краще неочищене насіння і без термічної обробки!

Користь кунжуту для жінок

Завдяки багатому складу та величезному змісту цінних олій, кунжутні насіння надають на організм жінки унікальне. лікувальна дія, збагачуючи його рідкісними вітамінами та ненасиченими кислотами.

Корисні властивості кунжуту добре зарекомендували себе при лікуванні маститу у жінок. грудному вигодовуванні. Оскільки вживання будь-яких медикаментозних препаратіву цьому періоді небажано, можна успішно позбутися застоїв у грудях за допомогою лікувального кунжутного компресу. Для його приготування необхідно подрібнити насіння зі шкіркою в кавомолці, додати краплю рослинної чи кунжутної олії та прикласти до ущільнень.

Доведено, що кунжут надає позитивний впливна гормональний фонжінки і є чудовим афродизіаком, що формує сексуальний потяг. Він посилює кровообіг у ділянці малого тазу, що виключає виникнення застоїв та запальних захворюваньстатевої сфери жінки.

Категорично не можна вживати велику кількість кунжуту та олії на його основі у першому триместрі вагітності. Надмірне вживаннянасіння може спровокувати передчасні роди, викидень та стати причиною алергічних проявіву дитини.

Так як кунжут є джерелом заліза та кальцію, допускається його прийом у невеликих дозуваннях у другому та третьому триместрах гестаційного періоду. Він позитивно впливає на роботу травної системи, зміцнює імунітет вагітної та наповнює її організм масою корисних вітамінів.

Олія кунжуту

Найбільш цінним продуктом для людини є кунжутна олія. Воно застосовується в косметології, медицині, кулінарії, рецептах народної медицини. Його виробляють методом холодного віджиму, і унікальний «букет» цінних вітамінів концентрується у цьому «чарівному засобі».

У косметології кунжутне масло застосовують як профілактичний засібвід передчасного старіння, з його допомогою усуваються лущення та дрібні дефекти шкіри. Додаючи кунжутну олію в живильні маски, можна повернути особі здоровий і свіжий вигляд, позбутися почервоніння і домогтися пружності шкіри.

Щоденне вживання кунжутної олії допомагає налагодити роботу серця, зміцнити судини, вивести шлаки та токсини з організму. Це натуральний засібрекомендується при розладах уваги та пам'яті, при розумових навантаженнях, безсонні та частих стресах. Корисні властивості кунжуту були виявлені під час лікування та профілактики анемії, легеневих недуг, артрозів, а також захворювань статевої сфери у чоловіків та жінок.

Кунжут - це трав'яниста однорічна рослина, яка відноситься до сімейства сезамових. Рід сезамових налічує приблизно 30 видів рослин. Кунжут дуже любить тепло і росте, як правило, у тропічних чи субтропічних поясах. Він не може бути дикорослим. Щодо батьківщини культури – є кілька версій. Одним кажуть, що її почали вирощувати в Індії, інші кажуть, що у Пакистані та Африці. Одне ми знаємо точно – що до нашої ери вирощуванням кунжуту займалися в Аравії, Індії та Стародавньому Римі. Адже це рослина, яка дуже любить тепло. На сьогоднішній день, кунжутні поля є в Середній Азії, Краснодарському країта Азербайджані.

Для нормального зростаннята розвитку рослини, температура повітря має бути приблизно 30 градусів. Крім того, перед посівом насіння необхідно, щоб ґрунт прогрівся до 16-18 градусів. У разі падіння температури навіть на 0,5 градуси рослини гинуть. Перед тим як сіяти кунжут, ґрунт добре готують (удобрюють і прибирають бур'яни). Коли кунжут починає дозрівати, його листя опушується для того, щоб протистояти вітрам. Приблизно на початку осені, рослина починає жовтіти, листя опадає. Це настає час для збирання врожаю. Збирати врожай потрібно дуже акуратно, тому що розкриття стручків може статися навіть від гучного клацання. Як правило, в одному стручці міститься 50-100 насінин.

Заготівля та зберігання

Найкорисніше кунжутні насіння у сирому вигляді. Справа в тому, що при термічній обробці втрачається маса поживних речовин. Зберігати сире насіння довгий часне бажано. Якщо насіння кунжуту лежать більше місяця, воно починає гіркувати. Що не скажеш про кунжутну олію, яка виходить шляхом холодного віджиму. До речі, така олія дуже корисна для здоров'я і зберігає свої вітамінно-мінеральні властивості протягом 9 років. За смаком кунжутна олія має схожість з оливковою, але вона менш гірка і ароматніша. Смажити на такому маслі не можна, бо воно одразу спалахне. Його роблять для того, щоб заправляти салати, а також застосовують як крем або засіб для зняття макіяжу.

Застосування у побуті

Користь кунжутного насінняполягає в тому, що вони містять велику кількість вітаміну Е, який має омолоджуючу дію. Ста грамами продукту можна задовольнити добову потребуу кальції. Насіння багате цинком і фосфором, які беруть участь у будівництві тканини. Його часто приписують при профілактиці остеопорозу. Клітковина кунжутного насіння запобігає різні хворобитравної системи; сприяє кишечнику до регулярної функції.

Олія, яку виготовляють із насіння, вважається сильним антиоксидантом, тому сприяє організму боротися з раковими клітинами. Олія, отримана з кунжуту, дуже добре очищає організм, і виводимо шкідливі продукти. Кунжутні насіння, потрапляючи в організм, зволожують кишечник, чим саме надають легку проносну дію. Хоча цей продукти не можна назвати низькокалорійним (його калорійність становить 582 кілокалорії). Тому, краще вживати насіння у невеликих кількостях.

Склад та лікувальні властивості

Кунжут за лікувальними властивостями можна назвати казковою рослиною.
За допомогою насіння кунжуту, можна знешкоджувати токсини в організмі, тому їх приймають для оздоровлення та очищення організму. Для таких цілей використовують у порошок (20 грам на один прийом).
Для профілактики застосовуйте порошок з кунжуту тричі на день до їди.
Як антитоксичний засіб, порошок кунжуту застосовують 25-30 г на добу.
Найкраще подрібнене насіння додавати в мед і пити розбавляючи теплою водоюнатще.

Застосування у народній медицині

При хворобі очей

Кунжут чудово допоможе подолати роздратування або невелике пошкодження очного яблука. Для того щоб виготовити ліки для очей, потрібно взяти кунжутну олію (обов'язково профільтровану) і закопувати око перед сном по одній краплі. Ця операція трохи болюча, але результати того варті.

При хворобі бронхів

Для того, щоб позбутися хвороби бронхів, необхідно пити по столовій ложці олії з кунжуту на день. Це допоможе Вам дихати набагато легше.

При пухлинах та затвердіннях

Для того щоб зняти затвердіння та пухлини, необхідно змішати кунжутну олію з білком яйця та застосовувати у вигляді примочок та компресів.

При травмах шкіри

Кунжут чудово допомагає при травмах, якщо його використовувати разом із лляною олією. Для цього необхідно просто регулярно зрощувати Больне місцеі результат буде дивовижним.

Для зниження кількості тромбоцитів

Якщо у Вас виникла проблема з поганою згортанням шкіри та зниженням кількості тромбоцитів у крові, застосовуйте одну столову ложку олії з кунжуту тричі на день до їди.

Протипоказання

На жаль, у світі немає продуктів, які приносять виключно користь для організму. Комусь трав'яні продуктидопомагають у лікуванні, деяким, навпаки, погіршують самопочуття. Саме тому, перед тим, як включить до раціону навіть, на перший погляд, корисні продукти, розберіться в побічні ефектиякі вони можуть надати на організм. Наприклад, якщо є кунжут на голодний шлунок – це може спричинити спрагу та нудоту.
Кунжут також має протипоказання. Його не можна застосовувати для людей, які хворіють на тромбоз. Також, не бажано його приймати людям, які страждають на алергію на горіхи або інші продукти харчування.
Існує думка, що кунжут добре спалює вагу. Це не зовсім так. Так, кунжут допомагає кишечнику працювати краще, але в ньому є настільки велика кількість жирів, що замість бажаного схуднення, навпаки, отримає пару зайвих кілограм.
Саме тому, перед тим, як почати активно вживати в їжу насіння або олію кунжуту, перевірте реакцію організму. Починайте з половини дози, прописаної в рецепті. Якщо за кілька днів відчуєте поліпшення – отже продукт впливає організм добре. Але якщо Ви відчуваєте ознаки алергії, негайно перестаньте приймати олію або насіння кунжуту.

З давніх-давен людям було відомо про корисні властивості кунжутного насіння. В основному їх використовували в кулінарії: додавали до страв для аромату, посипали перед випіканням хліб. Також кунжут вирощують для виготовлення олії, яку застосовують у косметичних та медичних цілях. Давайте ознайомимося з тим, яку користь несуть насіння кунжуту і як його правильно приймати.

В одному насінні кунжуту міститься значна кількість олії, майже половина від складу. У кунжуті також є такий сильний антиоксидантяк сезамін. Він вважається непоганою профілактикою проти багатьох хвороб, що ефективно знижує рівень поганого холестеринуу крові.

Крім того, в насінні кунжуту містяться такі речовини:

токоферол;
ретинол;
вітаміни групи В;
аскорбінова кислота;
вітамін РР;
кальцій;
калій;
залізо;
магній;
фосфор;
мінерали;
фітін;
фітостерин;
лецитин.

Корисні властивості кунжутного насіння

Крім багатого корисного складу, кунжутне насіння ще й приємне на смак. Для збереження корисних властивостей рекомендується замочувати насіння або трохи підігрівати.

Регулярне вживання насіння сприяє покращенню стану нігтів та волосся, позитивно позначається на складі крові.

Оскільки кунжутне насіння містить у великій кількості кальцій, воно просто незамінне для кісток, суглобів і зубів. Також ця пряність допомагає наростити м'язову масуТому раціон жодного бодібілдера не обходиться без кунжуту.

Давнім цілителям були відомі лікувальні властивостікунжутного насіння. Їх використовували під час лікування різного родухвороб. Докладніше про це розберемо нижче.

Застосування кунжуту з лікувальною метою

Завдяки своєму унікальному складукунжут сприятливо впливає на весь організм в цілому. Як було сказано раніше, у насінні містяться необхідні антиоксиданти – сезамінол і сезамін.

Цікаво! Хімічний складолії кунжутного насіння може зберігати свої корисні властивості протягом 9 років!

Давайте тепер розглянемо багаті лікувальні властивості такого крихітного насіння кунжуту:

Боротьба з вірусними застудними захворюваннями. Олією кунжутного насіння можна розтирати спину і груди хворого.
Здатність знімати напади астми, задишки та сухого кашлю. Магній, що міститься у зернах, попереджає появу бронхоспазмів.
Нормалізація кров'яного тиску , поліпшення згортання крові та зниження холестерину.
Приведення до норми виділення шлункового соку. Кунжут використовують підвищення кислотності.
Збереження рівня кальцію в організмі- Особливо корисна ця властивість кунжутного насіння для жінок при настанні менопаузи.
Це найпотужніший афродизіак, що однаково діє як на чоловіків, так і на жінок. Для більшого ефекту до кунжутного насіння рекомендується додати трохи макового та лляного насіння.
Поліпшення роботи травної системи, усунення запорів та діареї.
Очищення організму від токсинів. Насіння необхідно перемолоти в кавомолці та приймати 3 рази на добу перед їжею, запиваючи достатньою кількістюводи.
Усунення хвороб порожнини рота. Рекомендується полоскати рот водою, де розчинена 1 столова ложка кунжутної олії.
Здатність загоювати сонячні опіки, рани та порізи. Багато виробників випускають пластирі на основі кунжуту.

Важливо!При наявності серйозних захворюваньвживання кунжуту слід обов'язково погодити з лікарем . В іншому випадку можуть виникнути серйозні ускладнення.

Як приймати кунжут

Для поліпшення загального станусвого організму та профілактики простудних захворюваньрекомендується з'їдати 1 столову ложку насіння на добу. При цьому їх треба ретельно розжовувати, можна запивати водою. Рекомендовано вживати насіння перед їжею.

Також насіння кунжуту можна змішати з квітковим медом та вживати в такому вигляді. Мед додатково посилює корисні властивості кунжуту.

У жодному разі не варто обсмажувати насіння кунжуту.При термічній обробці все цілющі властивостігубляться. Тому кунжут, що використовується у випічці, більше підходить як прикраса страви. Для організму ніякої користі не принесе.

Кунжутне насіння при вагітності та лактації

Під час очікування дитини більшість жінок відчувають масу дискомфорту та незручностей. Насіння кунжуту допомагає впоратися з багатьма з неприємних супроводжуючих вагітності, зокрема:

допомагають усунути запори;
підвищують імунітет організму майбутньої мами;
вирішують проблеми з частим сечовипусканням;
допомагають зберегти здорові зуби;
позитивно впливають на нервову систему, позбавляють відчуття тривоги;
підтримують у хорошому станім'язи.

Кунжут можна використовувати і при грудному вигодовуванні. Вживання в їжу насіння знижує ризик запалення молочної залози та появи мастопатії.

Цікаво!При маститі можна до грудей прикласти марлю, змочену в кунжутній олії.

Насіння кунжуту дітям

З огляду величезної кількостікорисних властивостей, дітям також можна давати кунжутні насіння. Через особливості дитячого організмупедіатри рекомендують вводити кунжут у раціон харчування з 3 років. Для дітей цілком достатньо буде 1 чайної ложки на день. У чистому вигляді малюки навряд чи будуть їсти насіння, тому ними можна прикрасити каші та запіканки.

Застосування кунжутного молока

На основі кунжутного молока можна варити каші, робити смузі та фруктові коктейлі. Макуха від насіння використовується для приготування кексів і пирогів.

Давайте розберемося, як приготувати кунжутне молоко в домашніх умовах. Рецепт дуже простий.

Отже, для приготування знадобляться:

100 г насіння кунжуту;
1 л питної води;
2-3 столові ложки меду.

Мед використовується як корисний підсолоджувач. Замість нього можна використовувати сироп топінамбура чи агави, пальмовий чи кокосовий цукор, фініки. Підсолоджувач потрібен обов'язково, інакше молоко буде неїстівним та гірким на смак. Але й захоплюватися не варто, інакше напій стане солодким.

Спочатку кунжут треба замочити на 5-8 годин. Після цього воду необхідно злити та промити насіння у чистій воді. Промитий кунжут покладіть у блендер, додайте воду та підсолоджувач. Збивайте доти, доки не утвориться біле молочко з пишною пінкою. Процідіть напій через марлю. Кунжутне молоко готове! У холодильнику воно може зберігатися 2-3 доби.

Застосування кунжутної олії

Олія, виготовлена з кунжутного насіння, широко використовується в медицині при виробництві різних емульсій, мазей та пластирів. Давно доведено, що допомагає швидше згортатися крові. Олія кунжуту також застосовують і як проносне, воно здатне виводити шкідливі речовиниз організму.

У косметологічних ціляхмасло кунжутного насіння додають у засоби для догляду за тілом та обличчям. Воно розгладжує дрібні зморшки, зберігає молодість шкіри, зволожує та пом'якшує її. З'являється рівний колір обличчя.

Використовують олію і для масажу. Також його додають в маски для волосся, завдяки чому вони стають шовковистими і міцними.

Шкода кунжутного насіння

Кунжут може принести не лише користь, а й шкоду. До протипоказань відносяться:

тромбоз;
алергічна реакція;
мочекам'яна хвороба;
гіперкальцемія.

Також не варто їсти кунжут на голодний шлунок. Це може викликати спрагу та нудоту. Тим, хто дотримується дієти, теж краще утриматися від насіння. Жири, які там утримуються, можуть лише додати зайвої ваги.