Рецепти страв зі свіжої кропиви. Правила приготування кропиви. Пироги, пиріжки та оладки з кропивою

Цілий тиждень я експериментувала з кропивою на своїй кухні. Справа в тому, що цієї весни я вирішила урізноманітнити раціон сім'ї дикою зеленню. І хоча я давно знаю про користь дикоросів, тільки зараз дійшли руки познайомитися з ними ближче

Здавалося б, що можливо простіше кропиви? Однак при першому наближенні виявилося, що кропива не лише космічно корисна, а й дуже смачна!

У чому користь кропиви?

Перелічу основні корисні властивості:

Кропива - одне з найбагатших за складом рослин. Джерело вітамінів, натрію, фосфору, калію, міді, заліза, кремнію та білка.
Багато століть кропива використовується для зупинки внутрішніх кровотеч. Це пов'язано з високим змістомвітаміну К у рослині.
Кропива покращує кровотворення та лікує анемії, тому що містить легкозасвоюваний комплекс залізо + білок.
Традиційно використовується як лікарська рослинапри лікуванні артриту, ревматизму, захворювань нирок та сечовивідних шляхів, біль у суглобах, подагри, радикуліту, невралгії. Для ослаблення болю відвар кропиви додають у ванну.
Використовується для лікування хвороб волосся. Прополоскайте волосся водою, в якій бланширувалася кропива, щоб зробити його блискучим і густішим.
Чай з кропиви полегшує перебіг сезонної алергіїта збільшує лактацію.
Відвар кропиви чудовий засібдля шкіри. При нанесенні на обличчя у вигляді тоніка, відвар допомагає проти акне та екземи, зменшує пігментні плями.

Протипоказання

У кулінарії можна використовувати кропиву вільно. Інтервал збору (1-2 місяці на рік) дуже малий, щоб переситити організм і якимось чином йому нашкодити. Що стосується відвару (настою) із свіжої кропиви, то його потрібно застосовувати з обережністю при наступних захворюваннях:

тромбофлевіт та високі показникипротромбіну;
запальні захворювання нирок;
гіпертонічна хвороба та атеросклероз.

Як і коли збирати?

Найкорисніша — молода кропива, яка ще не почала цвісти. Тому кращий часдля її збору – з квітня по середину червня. Надягніть товсті рукавички, візьміть ножиці і зрізайте верхнє, молоденьке листя і верхівки. Вибирайте низькі рослини (10-15 см). Збирайте кропиву лише в екологічно чистих місцях! У жодному разі не в межах міста.

Як знешкодити?

Кропива не кусається, якщо вжити всіх запобіжних заходів. Насамперед позбавтеся стебел, тому що саме на них розташовується основна маса «жалких» ворсинок. Працюйте у рукавичках! Безпосередньо перед вживанням опустіть листя в киплячу підсолену воду і бланшуйте 1-3 хвилини. Якщо кропива зовсім молоденька, досить відкинути листя на друшляк і обдати його окропом із чайника. І можна спокійно їсти.

Як зберігати?

Свіжозібрану кропиву зберігайте у сухому (немитому) вигляді у холодильнику — у контейнері чи пакеті. Бланшировану - у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів.

Також можна заморозити кропиву, щоб зробити зручні заготовки для супівнаприклад. Для цього відокремте листя від стебел і бланшуйте в киплячій підсоленій воді 3 хвилини. Сіль потрібна навіть для того, щоб видалити з листя дрібних комах. Потім опустіть на пару хвилин у крижану воду, щоб зберегти яскравого кольору. Злийте воду і добре відіжміть кропиву руками. Наріжте листя (не надто дрібно), сформуйте долонями щільні кульки, розміром з курине яйце, і в такому вигляді відправляйте у заморожування.

Як використовувати?

Найкращий спосіб познайомитися з кропивою – замінити їй звичну зелень, таку як мангольд, шпинат чи петрушка. Якщо ви любите шпинат – кропиву ви полюбите ще більше, гарантую. Вона більш щільна і запашна, ніж шпинат, але при цьому не слизька. Єдина незручність у тому, що свіжу кропиву необхідно бланшувати перед нарізкою.

Якщо ви їсте яйця, киньте нашатковану кропиву в омлет чи фритатту. Можна додати кропиву до начинки ось у . Або просто відваріть гречку, вмішайте в неї дрібно нарізану сиру кропиву, трішки і сіль до смаку. Додати пару перепелиних яєць, і ситний сніданокдля дитини готовий.

В інтернеті можна знайти масу страв з кропивою - запіканки, рулети, пироги, равіолі та навіть домашня паста. За цей тиждень я протестувала багато з них і обрала найздоровіші, найсмачніші та найпростіші рецепти.

Маринована кропива

Зберіть молоді пагони кропиви (верхні листочки) і заповніть ними банку вільно 0,5 літра.
Налийте яблучний оцетдо половини, додайте 1 столову ложку меду, 3-4 зубчики часнику та листя свіжого розмарину. Простір, що залишився, заповніть оливковою олією.
Накрийте кришкою та залиште в холодильнику на термін від 2 тижнів до 1 місяця.

Маринована кропива хороша в салатах, на цільнозернових крекерах з козячим сиром або як щоденна мінеральна закуска.

Чай (настій) з кропиви та м'яти з імбиром

Чай з кропиви та м'яти особливо корисний для жінок. Кропива містить магній і кальцій - мінерали, в яких жіночий організмпотребує особливо. М'ята лікує розлади травлення та має слабкий седативний ефект. Імбир - чудовий імуностимулятор, детальніше про нього я писала.

Інгредієнти на 4-5 чашок

1 склянка крупно нарізаної свіжої кропиви (або 1/2 склянки сушеної кропиви)
1/2 склянки свіжої м'яти (або 1/4 склянки сушеної м'яти)
баштовий корінь імбиру (3 см)
2 літри води
органічний мед або сироп топінамбуру (за смаком)

Приготування

Кропиву та м'яту промийте, імбир дрібно натріть. Закип'ятіть воду. Насипте траву та імбир у термос і залийте окропом. Наполягайте 2-4 години. Додайте до смаку мед або сироп топінамбуру. Можна обійтися без термоса і просто заварити в чайнику, тоді беріть менші пропорції і наполягайте 15 хвилин. Такий чай, на відміну від настою, можна пити весь день.

Смарагдове різотто

Ще один гарний варіантдля використання кропиви додати її в різотто. Бланширована кропива зберігає свій смарагдовий колір навіть після 15 хвилин на плиті, надаючи різотто незвичайний і насичений колір. Замість Арборіо ви можете взяти червоний (бурий) нешліфований рис — страва вийде кориснішою, хоч і не такою красивою.

Інгредієнти на 2-3 порції:

150 г рису Арборіо або червоного нешліфованого рису
1 чашка бланшованої кропиви
2-3 столові ложки
2-3 столові ложки тертого сирупармезан (за смаком)
1 великий лук-шалот, подрібнити
3 зубчики часнику, подрібнити
4 чашки овочевого бульйонуабо води
100 мл білого вина
морська або гімалайська сільза смаком

Приготування

Надягніть гумові рукавички і відокремте листя кропиви від стебел. Стебла нам не знадобляться. Опустіть листя в киплячу воду, перемішайте і бланшуйте 2-4 хвилини. Потім помістіть кропиву в крижану воду на пару хвилин і відкиньте в друшляк, щоб стекла вода. Промокніть паперовим рушником.
Дрібно наріжте кропиву. Не використовуйте блендер, якщо не бажаєте отримати кашу. Чим тонше нарізана кропива, тим гладкішим вийде різотто.
Розтопіть гіхи на середньому вогні у сковороді з товстим дном. Додайте цибулю-шалот і пасируйте 2-3 хвилини, часто помішуючи.
Додайте часник і рис і перемішуйте одну хвилину, щоб рис добре прогрівся.
Додайте вино і заважайте кілька хвилин, поки вся рідина не випарується.
Додайте 1 чайну ложку солі та ополоник бульйону. Перемішуйте по Крайній міріраз на хвилину, поки рис не вбере весь бульйон. Аналогічно, по одному ополонику, додайте решту бульйону.
Коли різотто майже готове, додайте кропиву та ретельно перемішайте. Якщо ви їсте сир, додайте його в кінці, перемішайте і відразу ж подавайте.

Рисовий суп з селери та кропивою

Якби я знала, як чудово вийде цей суп, я б зварила його більше. Я дуже люблю шпинатний суп, але варіант з кропивою просто підкорив мене. Я не почала додавати ніяких спецій, навіть перцю, щоб не заглушати ніжний смак кропиви. З цієї ж причини, до речі, мені не сподобалися кропив'яно-щавлеві борщ — кислий щавель повністю забиває кропиву.

І так, не бійтеся покласти занадто багато кропиви у цей суп. Зважайте на те, що при нагріванні вона зменшується в об'ємі в чотири рази!

Інгредієнти на 3-4 порції

Кропива свіжа, великий друшляк з гіркою
1 картоплина
1 цибулина або 1 невелике стебло цибулі-порей
кілька пір'я зеленої цибулі
2 стебла селери
1 зубчик часнику
3 столові ложки білого довгозерного рису, наприклад басмати
2 ст. л. олії гхі
1 літр води
морська чи гімалайська сіль
свіжомелений перець за смаком

Приготування

Картопля, селера і цибуля дрібно наріжте. Зберіть кропиву, викиньте жорсткі стебла, а листя добре промийте в друшляку.
Налийте в каструлю води, додайте картоплю та рис та увімкніть середній вогонь.
Через 10 хвилин після закипання додайте цибулю і селеру, доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин.
У цей час розтопіть гіхи у великій сковороді на середньому вогні. Додайте часник і кропиву, накрийте кришкою і дайте кропиві зів'янути (3-5 хвилин), перемішавши один раз. Додайте кропиву до супу.
Додати Зелена цибуляі подрібніть суп за допомогою занурювального блендера. Додайте сіль та перець за смаком. Подавайте в підігрітих тарілках, прикрасивши ложкою натурального овечого йогурту та гіркою зеленої цибулі.

Песто з кропиви

Песто - універсальний веганський соус, який надає пікантності найнуднішій пасті, рису, хлібу, супам і т.д. Є багато варіацій песто, наприклад, мені дуже подобається. А цієї весни я поповнила скарбничку своїх рецептів песто розкішним варіантом з кропиви. Тепер не обов'язково купувати тонну дорогого базиліка, щоб потішити себе улюбленим соусом.

складові

4-6 зубчиків часнику
1/2 склянки горіхів (кедрові або волоські будуть особливо гарні)
4-5 столових ложок оливкової олії
5 склянок свіжої сухої кропиви
1 склянка руколи
2-3 столові ложки лимонного соку
1/2 чайної ложки морської чи гімалайської солі
1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

Приготування

Зелень промийте та помістіть у блендер або кухонний комбайн. Додайте горіхи, олію, часник і лимонний сік. Подрібніть на високої швидкості. При необхідності додайте води або олії, а також сіль та перець за смаком. Готовий песто помістіть у герметичний контейнер і залийте тонким шаром олії. У такому вигляді соус спокійно збережеться в холодильнику протягом 3 тижнів, а також може бути заморожений.

Салат із запечених буряків, кропиви та козячого сиру

Цей найпростіший у приготуванні салат – не тільки неймовірно корисний, але ще й дуже смачний. Козиний сир- Найкорисніший і найлегший з усіх сирів, так що якщо ви не веган, не полінуєтеся знайти саме козячий (або овечий) м'який сир. Воно того варте, повірте!

складові

3 великі буряки
150 г м'якого козячого сиру
5-6 склянок свіжої сухої кропиви
пучок руколи
2 ст. л. кедрових або волоських (мелених) горіхів
2 ст. л. рижікової олії
морська або гімалайська сіль, свіжомелений перець за смаком

Приготування

Буряк ретельно вимити, загорнути у фольгу і запекти в духовці 2 години, не менше.
У цей час спокусити кропиву в підсоленій воді, віджати руками і дрібно нашаткувати.
Готові буряки остудити, очистити, нарізати кубиками, збризкати маслом. Можна дати промаринуватися в такому вигляді близько півгодини.
Змішати буряк з козиним сиром, зеленню та кедровими горіхами. Заправити олією. Солити всі разом наприкінці.

Смачного!

Сподіваюся, рецепти вам сподобаються. Не соромтеся експериментувати та пробувати нове. Світ такий різноманітний і дивовижний! Гуляйте лісом, збирайте кропиву і насолоджуйтесь життям по-повному в ці прекрасні травневі дні.

З коханням, Валентина Горбунова

Не пропустіть момент появи на світ молодої кропиви. Вона ще ніжна і дуже корисна при вживанні.
Збирати її краще до цвітіння.

Кропива - цінна полівітамінна рослина, своєрідний природний концентрат вітамінів. Аскорбінової кислоти в ній удвічі більше, ніж у плодах чорної смородини та лимона, вміст каротину вищий, ніж у ягодах обліпихи, моркви та щавлі, а лише 20 листків кропиви забезпечують наш організм добовою нормоювітаміну А. Крім цього, кропива багата вітамінами К, Е і В та мікроелементами: серед яких залізо, магній, мідь, кальцій та ін.

До складу кропиви входять кремній, флавоніди, фітонциди, і органічні кислоти, завдяки яким кропива має загальнозміцнюючі властивості: вона підвищує опірність організму багатьом бактеріям, токсинам, шкідливим впливамрадіації, що зміцнює імунітет, а також забезпечує високий ступіньзахисту організму від кисневої недостатності.

Покращуючи в цілому перебіг усіх енергетичних процесів, кропива надає стимулюючу дію на вуглеводний і білковий обмінтому її так часто рекомендують при хронічні захворювання, коли помітно знижується загальна опірність організму

Вітамін К насичує кропиву потужною кровоспинною властивістю. Вітамін К підвищує згортання крові і має протизапальну дію, що дозволяє використовувати кропиву як ранозагоювальний засібяк для зовнішнього застосування, так і при внутрішніх маткових, легеневих, ниркових, кишкових та інших внутрішніх кровотечах.

Листя кропиви містять також хлорофіл чистому виглядібез домішки інших пігментів. Хлорофіл має сильну стимулюючу та тонізуючу дію на організм, покращує обмін речовин, підвищує тонус кишечника, серцево-судинної системиі дихального центру, а також сприяє загоєнню уражених тканин.

ЩО МОЖНА ПРИГОТУВАТИ З КРАПИВИ

Багато різних страв! Це і перші страви, тобто супи, другі, салати та пироги, каші та соуси, котлети, чай та сік.

Важливо тільки розуміти, що молода кропива все-таки рідко використовується як основне, що становить рецепт, більше як додаток для смаку. Наприклад, як зелень. Тому її можна класти в багато хто звичайні страви, які ви зазвичай готуєте, надаючи їм новий смакта роблячи корисними.

ЯК ГОТУВАТИ КРАПИВУ

Щоб молода кропива не втрачала своїх корисних властивостейнеобхідно якнайменше піддавати її тепловій обробці.

Максимум кропиву потрібно варити трохи більше 3 хвилин. Навіть тільки при ошпарюванні окропом вона вже перестає жалити і її можна дрібно нарізати для використання в салатах або інших стравах. Якщо хочете зберегти якомога більше вітамінуА тоді кропиву краще дрібнити руками або керамічним ножем.

У супи, другі страви та каші молоду кропиву додають наприкінці варіння.

Дотримуватись цих правил не вийде тільки в пирігах і котлетах.

Заварюючи листочки молодої кропиви, отримуємо чай.

Сік з листя кропиви застосовують для лікувальних та косметичних цілей, або для напоїв, щоб його отримати молоду кропиву замочують у чистій водіна кілька годин, а потім добре в марлі віджимають.

ЯК ЗБИРАТИ І ЗГОТОВЛЮВАТИ КРАПИВУ.

Збирати потрібно молоду кропиву починаючи з квітня, у чистому лісі, далеко від доріг, сміттєзвалищ, скотомогильників та промислових підприємств.

Використовуємо молоде листя та верхні ніжні стебла. Беремо здорові зелені частини. Для того, щоб не обпалюватися, використовуємо рукавички.

ВПРОТИ МОЛОДУ КРАПИВУ МОЖНА ПОСУШИТИ, ЗАСОЛИТИ ЧИ ЗАМОРОЗИТИ:

Сушити потрібно обов'язково в тіні, термін зберігання сушеної кропивине більше 2-х років.

Для засолювання молода кропива добре миється і дрібно ріжеться, на 1 кг береться від 50 до 100 гр солі, це десь 2-4 столові ложки. Нарізану кропиву добре перемішуємо з сіллю, щільно розкладаємо в скляні банкиі закриваємо звичайними багаторазовими кришками. Зберігати на холоді, наприклад, у холодильнику або погребі, до 1 місяця.

Для заморозки, молоду кропиву теж добре промиваємо, сушимо, укладаємо в поліетиленові пакетиабо пластикові баночки від майонезу та прибираємо для зберігання у морозильник.

КІЛЬКА РЕЦЕПТІВ БЛЮД З МОЛОДОЙ КРАПИВИ:

СУПЧИК » ВІТАМІННИЙ» З КРАПИВИ (з сиром)
Склад:

на 2 літри води:
2-3 шт. картоплі середнього розміру
1-2 моркви
200 гр адигейського сиру
пучок молодої кропиви
30 гр вершкового масла
приблизно 1 ст. ложка великої солі
спеції: чорний мелений перець за смаком, 2 лаврові листи
сметана

Закип'ятити воду і додати порізану кубиками картопля.
Зняти піну, додати нарізану маленькими кубиками моркву, лавровий листта вершкове масло.

Кропиву помити і видалити товсті стебла, якщо є. Нарізати її не дуже дрібно. Щоб кропива не жалілася, можна обдати її окропом, але краще цього не робити, щоб зберегти більше вітамінів, а порізати її в гумових рукавичках.

Адигейський сир (панір) нарізати кубиками.

Коли овочі в каструлі стануть м'якими і легко проколюватимуться ножем (хвилин через 10), додати сир, кропиву та сіль. Дати залишити ще 5 хвилин і вимкнути.

Посипати свіжомеленим чорним перцем і подавати на стіл зі сметаною.

От і все! Кропивний суп дуже швидко готується і виходить смачним та ситним. В кінці приготування, до речі, можна додати щавель, буде ще смачнішим і кориснішим.

ОВСЯНІ ОЛАДИ З КРАПИВОЮ І ЛЕБІДОЙ

У геркулес влити трохи окропу і розміщувати, щоб набухав.
У цей час молоду кропиву, лободу та зелене пір'я часнику вимити та подрібнити.
У нашу геркулесову масу додати подрібнену зелень, сіль, одне яйце та ложку раст. олії.
Замісити оладки.
На розігріту з раст.маслом сковороду викласти ложкою наші оладки. Обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки.

СТВОР З КРАПИВОЮ

Протріть крізь сито 200 г сиру, змішайте сирну масузі склянкою дрібно рубаних листочків кропиви. Додайте 3 дрібно рубаних зубчики часнику, 3 ст. л. рослинної олії та 1 ч. л. гірчиці.

ПРОСТО САЛАТ З КРАПИВИ:

Знадобиться: кропива молода, зелена цибуля, кріп, петрушка, олія, перець, сіль.
Листя кропиви добре промити і ошпарити окропом, дрібно нарізати, з'єднати з дрібно рубаними кропом, петрушкою і зеленою цибулею, підсолити, поперчити та заправити олією.

САЛАТ З КРАПИВИ З ГОРІХАМИ І ЧАСНИКОМ

Знадобиться: 500 г листя кропиви, по 50 г петрушки та кропу, 4 зубчики часнику, 1-2 ядра волоського горіха, 3-4 ст.л. олії, 1 ст.л. соку лимона, сіль|соль|.

САЛАТ З КРАПИВИ З ГРЕЦЬКИМИ ГОРІХАМИ І ЦУКОМ

Промите листя кропиви опустити в окріп на 1-2 хвилини, відкинути на сито, подрібнити ножем, покласти в салатник, нарізати зелену цибулю і з'єднати з кропивою. Товчені ядра волоських горіхіврозвести в 0, 25 склянки відвару кропиви, додати оцет, перемішати та отриманою сумішшю заправити кропиву в салатнику. Посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню.
Молода кропива - 800 г, цибуля зелена - 120 г, петрушка - 80 г, горіхи волоські чистені - 100 г, зелень, сіль за смаком.

САЛАТ З КРАПИВИ З ЯЙЦЕМ
Листя кропиви опустити в окріп на 1-2 хвилини, відкинути на сито. Потім подрібнити, заправити оцтом, зверху укласти скибочки варених яєць, полити сметаною.
Молода кропива – 600 г, яйця – 4 шт., Сметана – 80 г, оцет, сіль за смаком.

КВАШЕНА КРАПИВА

Вам знадобиться 100 г солі, 5 кг кропиви, 2 г кмину, 150 г яблук, 150 г моркви, лавровий лист, запашний перець та 50 г журавлини або брусниці.

Промийте молоді пагони кропиви і покладіть в емальований посуд разом з яблуками, морквою, журавлиною або брусницями, лавровим листом, кмином, сіллю та перцем. Потім накладіть гніт. Через 2 тижні кропиву можна використовувати в борщ, для приправ до рибних і м'ясним стравам.

КРАПИВНЕ ОЛІЯ ДЛЯ БУТЕРБРОДІВ

Візьміть 2 ст. л. листя кропиви і дрібно порубайте або пропустіть через м'ясорубку, а потім перемішайте зі 100 г м'якого вершкового масла. Додайте трохи тертого хрону на свій смак, і ви отримаєте зелену олію для намазування скибочок хліба.

САЛАТ З ПОДОРОЖНИКА І КРАПИВИ З ЦУКОМ
Подорожник і кропиву опустити на 1 хвилину в окріп, відкинути на сито, нарізати і додати|добавляти| подрібнені цибулю і хрін. Приправити сіллю та кропом, посипати рубаними яйцями, полити сметаною.
Молоде листя подорожника - 250 г, кропива - 200 г, цибуля ріпчаста - 250 г, хрін - 100 г, яйця - 2 шт., Сметана - 80 г, оцет, сіль за смаком.

СІК ІЗ КРАПИВИ
Молоді пагони кропиви промити і пропустити через соковитискач. Вижимки залити кип'яченою водоюпропустити через м'ясорубку і знову віджати. Соки першого і другого віджиму перемішати, розлити в ошпарені 0,5 літрові банкита пастеризувати при температурі 65-70°С. Банки із соком зберігати в холодному місці.
Ці соки використовують для приготування різних приправ, соусів та напоїв.

МОЛДАВСЬКИЙ БОРЩ З КРАПИВОЮ
Підготовлене молоде листя кропиви промити, пропустити через м'ясорубку.
У киплячу воду відправити рис, варити 10 хвилин, додати|добавляти| нарізану кубиками картопля, пасеровані коріння, цибулю. томат-пюре, сіль, додати листя щавлю, за 3 хвилини до готовності, додати до супу підготовлену масу з кропиви, прокип'ятити.
Подавати зі сметаною

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГІВ З КРАПИВИ
Молоді пагони кропиви обдати окропом, воду злити, а кропиву нашаткувати і змішати з відвареним рисом. Додати дрібно нарубані яйця, посолити, заправити топленим маслом.
на 1 кг. кропиви - 100 г рису, 5 яєць, 60 г олії, сіль за смаком.

Яєчня з кропивою
Молоду кропиву ошпарити та порубати. На сковороді злегка обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати до неї підготовлену кропиву, зелень коріандру, сіль, топлену олію, все згасити. Потім залити яйцями та підсмажити до готовності.
На 150 г кропиви - 20 г топленого масла, 30 г. цибулі, 2 яйця, сіль і зелень коріандру за смаком.

Молода весняна кропива містить велика кількість дубильних речовин, органічних кислоті хлорофілу, що містить магній

Кропива дводомна - вона багата на вітаміни: каротином, карбонатом кальцію, вітамінами К, В-2, С. Аскорбіновою кислотоюнайбагатші дуже молоді весняні пагони. Листя містить велику кількість крохмалю, цукрів, дубильних речовин, органічних кислот.Багата кропива та хлорофілом, що містить магній. Кропива - одна з небагатьох рослин, багатих кальцієм.

Готуючи страви з кропиви, потрібно не забувати, що не всім корисний вітамін К. Часте вживаннякропиви в їжу викликає посилення згортання крові, тому в літньому віці, а також страждаючим тромбофлебітом і варикозним розширеннямвен кропивою краще не зловживати. Можна послабити кровоспинну дію кропиви, додаючи в страви з неї трави, які знижують згортання крові, наприклад, буркун.

Кропива з олією та яйцями

Склад (на 4 порції): 1 кг кропиви, 4 головки цибулі, 6-8 ст. олії топленої, 4 яйця, 8 гілочок зелені кінзи, сіль - за смаком.

Кропиву зварити і злегка віджати. Нашатковану цибулю згасити до м'якості в 3-4 ложках олії, покласти в неї кропиву, дрібно нарізану кінзу, олію, сіль. Все добре перемішати та знову згасити. Залити збитими яйцями та довести до готовності яєць.
Час приготування 20 хв.

Кропивник

Склад:свіжа кропива, картопля, олія, цибуля, часник, яйце, сіль, спеції.
Зі свіжої кропиви приготувати відвар: покласти траву в холодну воду, довести до кипіння і варити хвилин 10 на середньому вогні. Обсмажувати в олії кропиву з цибулею, додавши сіль, на сковороді, краще під кришкою до повної готовностіцибулі, потім додати відварену картоплю, обсмажувати ще хвилин п'ять, потім вбити яйце, і в кінці додати давлений часник. Спеції на смак, але добре підходить запашний перець, аніс та базилік.

Франкфуртський зелений салат

Склад:зелень, 2 варені яйця, 1 невелика цибулина, кисляка (олія соняшникова або інше), сіль та перець.
Дві жмені зелені (кульбаба, кропива, м'ята перцева, огірковик, щавель, кріп, петрушка, зелена цибуля або до смаку ще що-небудь) порубати або дрібно порізати, додати|добавляти| нарізані яйця і тонко нашатковану цибулину. Заправлення: 1 ст. ложка кислого молока, перець і сіль за смаком (або будь-яка інша).

Шпинат з кропивою та грінками

Склад:по 100 г шпинату та кропиви, 15 г цибулі, 75 г соку м'ясного, 10 г масла вершкового, 3 г борошна пшеничного, 60 г яєчної кашки, перцю, мускатного горіха; для грінків: 25 г хліба пшеничного, 25 г молока, 1 яйце, 2 г цукру, 8 г олії вершкового.

Молоду весняну кропивуабо неогрубілі верхівки літньої кропиви з 4-5 верхніми листочками промити кілька разів в холодній воді, потім занурити в окріп, варити протягом 3-5 хвилин і відкинути на друшляк. Потім віджати і посікти ножем або пропустити через м'ясорубку з рідкими ґратами. Також обробити свіжий шпинат.

Скласти кропиву і шпинат в один посуд, додати цибулю, що пасерує, влити м'ясний сік і тушкувати в закритому посуді 10-15 хвилин. Коли зелень стане м'якою, заправити її сіллю, перцем і мускатним горіхом, додати пшеничне борошно, змішану з вершковим масломі, помішуючи, прогріти до загусання. При подачі покласти шпинат у мисочку або фарфоровий салатник, у середину покласти купкою столову ложку яєчної кашки або яйце, зварене в мішечок.

Плов бухарський з кропивою без м'яса

Склад:рис та морква – по 400 г, родзинки та цибуля – по 200 г, олія – 160 г, молода зелень кропиви – 50 г, сіль за смаком.
Очищену моркву, ріпчасту цибулю нарізають соломкою і пасерують на олії до напівготовності. Засипають у посуд промитий, замочений у холодній солоній воді рис, перебраний і промитий родзинки, нарізану молоду кропиву, заливають гарячою водоюі варять при закритій кришці до готовності.

Комбінований салат із кропивою

Склад: 30 г листя кропиви, 20 гр. листя первоцвіту, 20 гр. молодого листя кульбаби, 10 гр. цибулі, 30 гр. моркви, 20 гр. хрону.
Цибулю, моркву, хрін подрібнюють на терці або м'ясорубці, додають 50 гр. сметани, перемішують із травами і кладуть у центр тарілки. По краях її красиво укладають листя кропиви, первоцвіту, кульбаби.

Буряк з кропивою

Склад: 1 склянка дрібно нарубаної кропиви, 1 невеликий буряк, 2 зубчики часнику, майонез.
Буряк вимити і відварити протягом 1,5-2 години, охолодити, нарізати тонкими скибочками, часник стовкти або дрібно нарізати. Молоду кропиву витримати 1 год у холодній воді, після чого ретельно вимити, дрібно порубати, з'єднати з вареним буряком та товченим часником. Заправити майонезом, посолити до смаку.

Похльобка з кропиви з овочами

Склад: 1 склянка рубаного листя кропиви, 1 морква, 1 помідор, 0,5 склянки нарізаною соломкою білокачанної капусти, 1 цибулина, 1 л води, 4 ст. ложки сметани, лавровий лист, сіль|соль|.
У киплячу воду покласти нарізані соломкою моркву, капусту, нарізаний часточками помідор, кільця цибулі. Варити до готовності, після чого додати кропиву, сіль, лавровий лист.

Салат із кропиви

Склад:молода кропива - 2 пучки (близько 400г), цибуля зелена - 1 пучок (близько 100г), петрушка - 1 пучок, горіхи волоські очищені - 1/2 склянка, сіль - за смаком.
Промите листя кропиви помістити в киплячу воду на кілька хвилин, потім відкинути на сито, дати воді стекти. Потім зелень подрібнити, покласти в салатник, додати нарізану зелену цибулю і з'єднати з кропивою. Товчені ядра волоських горіхів розвести в чверті склянки відвару кропиви, додати оцет до смаку, перемішати і отриманою сумішшю заправити кропиву в салатнику.
Посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню.

Салат «Радість»

Склад:кропива - 20г, щавель - 20г, зелень петрушки - 20г, кріп - 20г, зеленої цибулі - 20г, часник - 2г, олія -8г, сіль.
Оброблене листя кропиви, перебрані та промиті зелень петрушки, кропу, зелену цибулю, щавель дрібно нарізають, додають подрібнений часник, солять за смаком, заправляють. олією.

Кропива з горіхами

Склад:

кропива - 1кг, вода (злегка підсолена)- 1.5 склянки, борошно, олія, мелений червоний перець, чебрець - 1 гілочка, часник, оцет 3% - 1 ст. л., грецькі горіхи(товчені) - 4. ст. л, яйця – 5 шт.

Кропиву перебираємо, промиваємо, кладемо в каструлю, вливаємо гарячу - 1,5 склянки - підсолену воду і варимо до м'якості. Виймаємо з відвару, віджимаємо та розтираємо дерев'яною ложкою. Підсмажуємо на сковороді борошно з олією (1<2 стакана) и добавляем молотый красный перец. Кладем крапиву в пассеровку, размешиваем и вливаем такое количество горячей воды, чтобы получилось не очень густое пюре.

Розтираємо із сіллю гілочку чебрецю, часник і додаємо 1 ст. ложку 3%-ного оцту, заправляємо кропиву цією сумішшю і варимо на слабкому вогні 10 хвилин. Готову кропиву кладемо на блюдо і посипаємо товченими волоськими горіхами (4 ст. ложки). Варимо круто 5 шт. яєць, розрізаємо кожне на 4 часточки, укладаємо по краю страви і злегка посипаємо сіллю та меленим червоним перцем.

Салат із кропиви з горіхами

Промите листя (200 г) помістити в киплячу воду на 5 хв, потім відкинути на друшляк і подрібнити. Товчені ядра волоського горіха (25 г) розвести у відварі кропиви (1/4 склянки), додати оцет, перемішати та отриманою сумішшю заправити кропиву. Посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки та цибулі.

Салат із кропиви з яйцем

Промите листя (150 г) кип'ятити у воді протягом 5 хв, відкинути на друшляк, подрібнити, заправити сіллю, оцтом, зверху прикрасити скибочками круто звареного яйця, полити сметаною (20 г).

Щи зелені з кропивою

Молоду кропиву (150 г) варити у воді протягом 3 хв, відкинути на друшляк, пропустити через м'ясорубку та гасити з жиром (10 г) 10-15 хв. Дрібно нарізану моркву (5 г), петрушку (5 г) і цибулю (20 г) спасерувати на жирі. У киплячий бульйон чи воду (600-700 мл) покласти кропиву, пасеровані овочі і варити 20-25 хв. За 10 хв до готовності додати щавель (50 г), зелену цибулю (15 г), лавровий лист, перець та сіль (за смаком). Під час подачі на стіл заправити сметаною (15 г).

Щи з кропиви та картоплі

Молоду кропиву (250 г) покласти на 2 хв у киплячу воду (700 мл), відкинути на друшляк, дрібно порубати і тушкувати з жиром (20 г) 10 хв. Подрібнити і спасерувати моркву (10 г) та цибулю (80 г). У киплячий бульйон опустити нарізану шматочками картопля (200 г); після того, як бульйон знову закипить, додати кропиву, моркву та цибулю. За 5-10 хв до готовності покласти зелень щавлю (120 г). При подачі на стіл покласти в тарілку часточки звареного яйця і сметану (20 г).

Суп з кропиви по-вірменськи

У киплячий бульйон (400 мл) покласти підготовлений рис (10 г), дрібно нарізану цибулю (10 г), довести до кипіння, додати крупно нарізану картоплю (30 г). За 10 хв до закінчення варіння покласти нашатковану молоду кропиву (50 г), сіль, спеції. Під час подачі на стіл суп посипати зеленню.

Ботвіння домашня

Підготовлений шпинат (30 г), молоду кропиву (30 г) та щавель (50 г) припустити окремо, протерти, розвести квасом (350 мл), додати сіль (2 г), цукор (5 г). Відварену рибу, скибочки свіжих огірків, нашатковану зелену цибулю, тертий хрін, листовий салат подати окремо.

Пудинг з кропивою

Зелень молодої кропиви (100 г), шпинату (200 г) та лободи (50 г) подрібнити та тушкувати з молоком або сметаною (30-40 г) до м'якості. До готової зелені додати яєчний порошок (5-8 г), панірувальні сухарі (25 г), цукровий пісок (3-5 г) і сіль (2 г), все ретельно перемішати, викласти масу в змащений вершковим маслом і посипаний сухарями сотейник запікати у духовці 30-40 хв.

Біточки з кропивою

Покласти кропиву (100 г) в киплячу воду на 2-3 хв, відкинути на друшляк, подрібнити, перемішати з густою пшеничною кашею (200 г), додати жир (20 г) і сіль (за смаком), сформувати з отриманої маси биточки і обсмажити їх.

Омлет із кропивою

Відварити кропиву (500 г) у підсоленій воді, відкинути на друшляк і подрібнити. У підсмажену на топленому маслі (3 столові ложки) цибулю (3 головки) додати дрібно нарізаний кріп або петрушку (4 гілочки), змішати з кропивою і тушкувати до м'якості, потім залити збитими яйцями (2 шт.) і витримати на вогні до готовності .

Кропива, тушкована з бринзою

Нашатковану кропиву (80 г) тушкувати 5 хв, додати нарізану зелену цибулю (10 г), сіль, перець, борошно, терту бринзу (30 г), гасити на топленій олії (15 г) 5 хв. У цей же посуд залити омлетну суміш (молоко - 65 мл, борошно пшеничне - 20 г, яйце - 1/2 шт.) і запекти в духовці.

Кропива солона

Молоде листя та пагони вимити, подрібнити, укласти в скляні банки, пересипаючи шари зелені сіллю (50 г на 1 кг зелені).

Сік із кропиви

Пропустити молоду кропиву через м'ясорубку, додати|добавляти| холодну кип'ячену воду (500 мл), перемішати, віджати сік через марлю. Вижимки, що залишилися, знову пропустити через м'ясорубку, розбавити водою (500 мл), віджати сік і з'єднати з першою порцією. Розлити сік у півлітрові банки, пастеризувати при температурі 65-70 ° C 15 хв, закрити прокип'яченими поліетиленовими кришками. Зберігати у прохолодному місці.

Коктейль "Тріо"

З'єднати сік кропиви (200 мл), хрону (200 мл) і цибулі (15 мл), додати харчовий лід (2 кубики) і сіль (за смаком).

Начинка для пиріжків із кропиви

Молоду кропиву (1 кг) залити окропом на 5 хв, відкинути на друшляк, нашаткувати, змішати з відвареним рисом або саго (100 г) і подрібненими круто звареними яйцями (5 шт.).

Готуйте з коханням!

МОЛОДА КРАПИВА - ЦІЛЮЧА СИЛА. ЯК ЗБИРАТИ І ЗГОТОВЛЮВАТИ, РЕЦЕПТИ БЛЮД.

У Голодні воєнні роки, Крапива, поряд зі щавлем і лободою повсюдно вживалася в їжу, допомагаючи виживати людям, і кмітливі господині чогось тільки не навчилися з неї готувати: супи, другі страви і навіть коржики.

З погляду науки:
НАВІЩО НАМ Є КРАПИВУ? ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ:

Кропива - цінна полівітамінна рослина, своєрідний природний концентрат вітамінів. Аскорбінової кислоти в ній удвічі більше, ніж у плодах чорної смородини та лимона, вміст каротину вищий, ніж у ягодах обліпихи, моркви та щавлі, а всього лише 20 листків кропиви забезпечують наш організм добовою нормою вітаміну А. Крім цього, кропива багата вітамінами К, Е і В та мікроелементами: серед яких залізо, магній, мідь, кальцій та ін.

До складу кропиви входять кремній, флавоніди, фітонциди, і органічні кислоти, завдяки яким кропива має загальнозміцнюючі властивості: вона підвищує опірність організму багатьом бактеріям, токсинам, шкідливим впливам радіації, зміцнює імунітет, а також забезпечує високий ступінь захисту організму від кисневої недостатності.

Покращуючи в цілому перебіг всіх енергетичних процесів, кропива надає стимулюючу дію на вуглеводний та білковий обмін, тому її так часто рекомендують при хронічних захворюваннях, коли помітно знижується загальна опірність організму.

Вітамін К насичує кропиву потужною кровоспинною властивістю. Вітамін К підвищує згортання крові і має протизапальну дію, що дозволяє використовувати кропиву як ранозагоювальний засіб як для зовнішнього застосування, так і при внутрішніх маткових, легеневих, ниркових, кишкових та інших внутрішніх кровотечах.

Листя кропиви містить також хлорофіл у чистому вигляді, без домішки інших пігментів. Хлорофіл має сильну стимулюючу та тонізуючу дію на організм, покращує обмін речовин, підвищує тонус кишечника, серцево-судинної системи та дихального центру, а також сприяє загоєнню уражених тканин.

ЩО МОЖНА ПРИГОТУВАТИ З КРАПИВИ

Багато різних страв! Це і перші страви, тобто супи, другі, салати та пироги, каші та соуси, котлети, чай та сік.

Важливо тільки розуміти, що молода кропива все-таки рідко використовується як основне, що становить рецепт, більше як додаток для смаку. Наприклад, як зелень. Тому її можна класти в багато звичайних страв, які ви зазвичай готуєте, надаючи їм нового смаку і роблячи корисними.

ЯК ГОТУВАТИ КРАПИВУ

Щоб молода кропива не втрачала своїх корисних властивостей необхідно якнайменше піддавати її тепловій обробці.

Максимум кропиву потрібно варити трохи більше 3 хвилин. Навіть тільки при ошпарюванні окропом вона вже перестає жалити і її можна дрібно нарізати для використання в салатах або інших стравах. Якщо хочете зберегти якнайбільше вітаміну А, тоді кропиву краще дрібнити руками або керамічним ножем.

У супи, другі страви та каші молоду кропиву додають наприкінці варіння.

Дотримуватись цих правил не вийде тільки в пирігах і котлетах.

Заварюючи листочки молодої кропиви, отримуємо чай на любителя.

Сік із листя кропиви застосовують для лікувальних та косметичних цілей, або для напоїв, щоб його отримати молоду кропиву замочують у чистій воді на кілька годин, а потім гарненько, у марлі віджимають.

ЯК ЗБИРАТИ І ЗГОТОВЛЮВАТИ КРАПИВУ.

Збирати треба молоду кропиву починаючи з квітня, у чистому лісі, далеко від доріг, сміттєзвалищ, скотомогильників та промислових підприємств.

ВПРОТИ МОЛОДУ КРАПИВУ МОЖНА ПОСУШИТИ, ЗАСОЛИТИ ЧИ ЗАМОРОЗИТИ:

Сушити потрібно обов'язково в тіні, термін зберігання сушеної кропиви не більше 2-х років.

Для засолювання молода кропива добре миється і дрібно ріжеться, на 1 кг береться від 50 до 100 гр солі, це десь 2-4 столові ложки. Нарізану кропиву добре перемішуємо із сіллю, щільно розкладаємо у скляні банки та закриваємо звичайними багаторазовими кришками. Зберігати на холоді, наприклад, у холодильнику або погребі, до 1 місяця.

Для заморозки, молоду кропиву теж добре промиваємо, сушимо, укладаємо в поліетиленові пакети або пластикові баночки від майонезу і прибираємо для зберігання морозильника.

КІЛЬКА РЕЦЕПТІВ БЛЮД З МОЛОДОЙ КРАПИВИ:

Найвідоміший суп, який можна приготувати з кропивою – це, звісно,

КРАПИВНІ ЩИ

Знадобиться: молода кропива, 1 яйце, морква, цибуля ріпчаста та/або зелена, картопля, сіль.

Кропиву обдати окропом і дрібно нарізати.
Спочатку в киплячу воду або (бульйон з м'ясом) покласти нарізану кубиками картопля, через 10 хв додати цибулю з морквою, через ще 5 хв - кропиву, підсолити і ввести в суп яйце збите виделкою, енергійно помішуючи при цьому суп, проварити ще ще 3 хв і подати до столу зі сметаною.

СУПЧИК "ВІТАМІННИЙ" З КРАПИВИ (з сиром)

Склад:
на 2 літри води:
2-3 шт. картоплі середнього розміру
1-2 моркви
200 гр адигейського сиру
пучок молодої кропиви
30 гр вершкового масла
приблизно 1 ст. ложка великої солі
спеції: чорний мелений перець за смаком, 2 лаврові листи
сметана

Закип'ятити воду і додати порізану кубиками картопля.
Зняти піну, додати|добавляти| нарізану маленькими кубиками моркву, лавровий лист і вершкове масло.

Адигейський сир (панір) нарізати кубиками.

Посипати свіжомеленим чорним перцем і подавати на стіл зі сметаною.

ОВСЯНІ ОЛАДИ З КРАПИВОЮ І ЛЕБІДОЙ
у геркулес влити трохи окропу і розміщувати, щоб набухав.
У цей час молоду кропиву, лободу та зелене пір'я часнику вимити та подрібнити.
У нашу геркулесову масу додати подрібнену зелень, сіль, одне яйце та ложку раст. олії.
Замісити оладки.
на розігріту з розт. маслом сковороду викласти ложкою наші оладки. Обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки. подавати можна з молоком)

СТВОР З КРАПИВОЮ
Протріть крізь сито 200 г сиру, змішайте сирну масу зі склянкою дрібно рубаних листочків кропиви. Додайте 3 дрібно рубаних зубчики часнику, 3 ст. л. рослинної олії та 1 ч. л. гірчиці.

ПРОСТО САЛАТ З КРАПИВИ:
Знадобиться: кропива молода, зелена цибуля, кріп, петрушка, олія, перець, сіль.
Листя кропиви добре промити і ошпарити окропом, дрібно нарізати, з'єднати з дрібно рубаними кропом, петрушкою і зеленою цибулею, підсолити, поперчити і заправити маслом.

САЛАТ З КРАПИВИ З ГОРІХАМИ І ЧАСНИКОМ
Знадобиться: 500 г листя кропиви, по 50 г петрушки та кропу, 4 зубчики часнику, 1-2 ядра волоського горіха, 3-4 ст.л. олії, 1 ст.л. соку лимона, сіль|соль|.

САЛАТ З КРАПИВИ З ГРЕЦЬКИМИ ГОРІХАМИ І ЦУКОМ
Промите листя кропиви опустити в окріп на 1-2 хвилини, відкинути на сито, подрібнити ножем, покласти в салатник, нарізати зелену цибулю і з'єднати з кропивою. Товчені ядра волоських горіхів розвести в 0, 25 склянки відвару кропиви, додати оцет, перемішати і одержаною сумішшю заправити кропиву в салатнику. Посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню.
Молода кропива - 800 г, цибуля зелена - 120 г, петрушка - 80 г, горіхи волоські чистені - 100 г, зелень, сіль за смаком.

САЛАТ З КРАПИВИ З ЯЙЦЕМ
Листя кропиви опустити в окріп на 1-2 хвилини, відкинути на сито. Потім подрібнити, заправити оцтом, зверху укласти скибочки варених яєць, полити сметаною.
Молода кропива – 600 г, яйця – 4 шт., Сметана – 80 г, оцет, сіль за смаком.

КВАШЕНА КРАПИВА

БІТОЧКИ З КРАПИВИ З ПШЕНКОМ:

Візьміть 20 г жиру, 100 г кропиви, 200 г пшоняної каші, кухонну сіль за смаком. Перед приготуванням кропиву обшпарити, порубати, відварити в окропі 3 хвилини, відкинути на сито, подрібнити, перемішати з густою пшоняною кашею, сформувати биточки і випікати у формі, попередньо змащеній жиром.

КРАПИВНЕ ОЛІЯ ДЛЯ БУТЕРБРОДІВ

* САЛАТ З ПОДОРОЖНИКА І КРАПИВИ З ЦУКОМ
Подорожник і кропиву опустити на 1 хвилину в окріп, відкинути на сито, нарізати і додати|добавляти| подрібнені цибулю і хрін. Приправити сіллю та кропом, посипати рубаними яйцями, полити сметаною.
Молоде листя подорожника - 250 г, кропива - 200 г, цибуля ріпчаста - 250 г, хрін - 100 г, яйця - 2 шт., Сметана - 80 г, оцет, сіль за смаком.

* СІК З КРАПИВИ
Молоді пагони кропиви промити і пропустити через соковитискач. Вичавки залити кип'яченою водою, пропустити через м'ясорубку і знову віджати. Соки першого і другого віджиму перемішати, розлити в 0,5 літрові ошпарені банки і пастеризувати при температурі 65-70°С. Банки із соком зберігати в холодному місці.
Ці соки використовують для приготування різних приправ, соусів та напоїв.

* МОЛДАВСЬКИЙ БОРЩ З КРАПИВОЮ
Підготовлене молоде листя кропиви промити, пропустити через м'ясорубку.
У киплячу воду відправити рис, варити 10 хвилин, додати|добавляти| нарізану кубиками картопля, пасеровані коріння, цибулю. томат-пюре, сіль, додати листя щавлю, за 3 хвилини до готовності, додати до супу підготовлену масу з кропиви, прокип'ятити.
Подавати зі сметаною та крутими яйцями.

* Пельмені з КРАПИВИ. (Кавказька кухня)
Молоде листя кропиви промити, дрібно нарубати. Ріпчасту цибулю підсмажити на топленій олії, змішати з|із| підготовленою кропивою і посолити. Замісити тісто, розкотити його, зробити пельмені з кропив'яним фаршем і варити в підсоленій воді. Перед подачею на стіл заправити сметаною та дрібно нарубаною зеленню.
На 300 г. кропиви - 260 г. пшеничного борошна, 2 яйця, 30 г. цибулі, 20 г. топленої олії, перець, сіль за смаком.

* НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГІВ З КРАПИВИ
Молоді пагони кропиви обдати окропом, воду злити, а кропиву нашаткувати і змішати з відвареним рисом. Додати дрібно нарубані яйця, посолити, заправити топленим маслом.
на 1 кг. кропиви - 100 г рису, 5 яєць, 60 г олії, сіль за смаком.

* Яєчня з кропивою
Молоду кропиву ошпарити та порубати. На сковороді злегка обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати до неї підготовлену кропиву, зелень коріандру, сіль, топлену олію, все згасити. Потім залити яйцями та підсмажити до готовності.
На 150 г. кропиви - 20 г. топленої олії, 30 г. цибулі, 2 яйця, сіль і зелень коріандру за смаком.

КРАПИВУ МОЖНА ДОДАВАТИ І В БУДЬ-ЯКІ М'ЯСНІ І РИБНІ СТРАВИ.
Список страв, які можна приготувати з кропиви, величезний - а все тому, що її не одне століття вживали в їжу, століттями вона вважалася одним із головних продуктів-цілителів.

Багатий набір біологічно активних елементів і пояснює широкий спектр загальнозміцнювальної та лікувально-профілактичної властивості кропиви. Кропива дозволяє відновити функції життєво важливих органів та нормалізувати роботу організму в цілому.

Однак, при використанні кропиви, слід знати, що вона згущує нашу кров, тому людям, які мають проблеми з судинами, серцем, гіпертонією, не рекомендується часте її вживання. Не можна їсти її і вагітним, бо може спровокувати передчасні битви.

ЗБІРАЙТЕ КРАПИВУ. ВЖИВАЙТЕ В ЇЖУ І РОБІТЬ ЗАГОТОВКИ.
І БУДЬТЕ ЗДОРОВИ..

Одне з найважливіших правил вирощування міцної та здорової розсади – наявність «правильної» ґрунтосуміші. Зазвичай садівники для вирощування розсади використовують два варіанти: або покупний грунт, або зроблена самостійно з декількох компонентів. І в тому, і в іншому випадку родючість ґрунту для розсади, м'яко кажучи, є сумнівною. Отже, розсада вимагатиме від вас додаткового харчування. У цій статті розповімо про прості та ефективні підживлення для розсади.

Після десятиліття домінування у каталогах оригінальних строкатих та яскравих сортів тюльпанів тенденції почали змінюватися. На виставках найкращі дизайнери світу пропонують згадати класику та віддати шану чарівним білим тюльпанам. Виблискуючі під теплими променями весняного сонця, вони виглядають у саду святково. Зустрічаючи весну після довгого очікування, тюльпани начебто нагадують, що білий - не лише колір снігу, а й радісного торжества цвітіння.

Незважаючи на те, що капуста – один із найпопулярніших овочів, вирощування її розсади виходить не у всіх дачників, особливо у новачків. В умовах квартири їм спекотно та темно. Якісну розсаду у такому разі отримати неможливо. А без сильної здорової розсади важко розраховувати на хороший урожай. Городники зі стажем знають, що капусту на розсаду краще сіяти у парники чи теплиці. А деякі навіть вирощують капусту прямим посівом насіння у ґрунт.

Квітникари невтомно відкривають нові кімнатні рослини, одні замінюючи іншими. І тут важливе значення мають умови конкретного приміщення, адже вимоги до свого утримання рослин різні. З труднощами часто стикаються любителі квітучих рослин. Адже, щоб цвітіння було тривалим і рясним, таким екземплярам потрібен особливий догляд. Невибагливих рослин, що квітнуть у кімнатах, не дуже багато, і одна з таких – стрептокарпус.

Календула (нігтики) - квітка, яка виділяється серед інших своїм яскравим забарвленням. Невисокі кущики з ніжними помаранчевими суцвіттями можна зустріти на узбіччі дороги, на лузі, в палісаднику поряд з будинком або навіть на грядках з овочами. Календула настільки поширена в наших краях, що здається - вона росла тут завжди. Про цікаві декоративні сорти календули, а також використання календули в кулінарії та медицині читайте в нашій статті.

Думаю, багато хто погодиться, що вітер добре нами сприймається лише в романтичному аспекті: ми сидимо у затишному теплому будинку, а за вікном вирує вітер... Насправді, вітер, що гуляє по наших ділянках, це проблема і нічого в ньому хорошого немає. Створюючи вітрозахисні лінії за допомогою рослин, ми розбиваємо сильний вітер на кілька слабких потоків і значно послаблюємо його руйнівну силу. Про те, як захистити ділянку від вітру, йтиметься у цій статті.

Сендвіч з креветками та авокадо на сніданок або на вечерю приготувати простіше простого! Такий сніданок містить майже всі необхідні продукти, які підзарядять вас енергією так, що до обіду не захочеться, при цьому на талії не з'являться зайві сантиметри. Це найсмачніший і найлегший сендвіч, після, мабуть, класичного сендвіча з огірком. Такий сніданок містить майже всі необхідні продукти, які підзарядять вас енергією так, що до обіду не захочеться.

Сучасні папороті - це ті рідкісні рослини давнини, які, незважаючи на минулий час і всілякі катаклізми, не тільки вижили, але й багато в чому змогли зберегти свій колишній вигляд. У кімнатному форматі, звичайно, не вдається виростити будь-який з представників папороті, але деякі види успішно пристосувалися до життя та в приміщеннях. Вони чудово виглядають як поодинокі рослини або прикрашають собою групу декоративно-листяних квітів.

Плов з гарбузом та м'ясом – азербайджанський плов, який за способом приготування відрізняється від традиційного східного плову. Усі інгредієнти для цього рецепту готують окремо. Рис варять з паливною олією, шафраном та куркумою. М'ясо обсмажують окремо до золотистої скоринки, скибочки гарбуза також. Окремо готують цибулю з морквою. Потім усі укладають шарами в казан або товстостінну каструлю, вливають трохи води або бульйону і томлять на маленькому вогні приблизно півгодини.

Базилік - чудова універсальна приправа до м'яса, риби, супів та свіжих салатів - добре відомий усім любителям кавказької та італійської кухні. Однак при більш уважному розгляді зелень базилік виявляється рослиною напрочуд різнобічною. Ось уже кілька сезонів наша сім'я із задоволенням п'є ароматний базиліковий чай. На клумбі з багаторічниками та у вазонах з однорічними квітами яскравій пряній рослині також знайшлося гідне місце.

Туя чи ялівець - що краще? Таке питання іноді можна почути у садових центрах та на ринку, де продають ці рослини. Він, звісно, не зовсім коректний та правильний. Ну, все одно, що запитати, що краще – ніч чи день? Кава чи чай? Жінка чи чоловік? Напевно, кожен матиме свою відповідь і свою думку. І все ж таки… А що, якщо підійти не упереджено і спробувати порівняти ялівець і ту за певними об'єктивними параметрами? Давайте спробуєм.

Рудий крем-суп із цвітної капусти з хрумким копченим беконом - смачний, ніжний та кремовий суп, який сподобається і дорослим, і дітям. Якщо готуєте страву для всієї родини, включаючи малюків, то не додавайте багато спецій, хоча багато сучасних дітей зовсім не проти пряних ароматів. Бекон для подачі можна приготувати по-різному - обсмажити на сковороді, як у цьому рецепті, або запікати в духовці на пергаменті приблизно 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Для когось час посіву насіння на розсаду - це довгоочікуваний і приємний клопіт, для когось - важка необхідність, а хтось замислюється про те, чи не простіше купити готову розсаду на ринку чи у знайомих? Як би там не було, навіть якщо ви відмовилися від вирощування овочевих культур, напевно, дещо вам все одно сіяти доведеться. Це і квіти, і багаторічники, хвойні рослини та багато іншого. Розсада залишається розсадою, незалежно від того, що ви сієте.

Любителька вологого повітря та одна з найкомпактніших і рідкісних орхідей пафінію для більшості орхідеїв є справжньою зіркою. Її цвітіння рідко триває довше за тиждень, але це буває незабутнє видовище. Незвичайні смугасті візерунки на величезних квітках скромної орхідеї хочеться нескінченно розглядати. У кімнатній культурі пафінію справедливо зараховують до складних у вирощуванні видів. Вона стала модною лише з поширенням інтер'єрних тераріумів.

Мармелад з гарбуза з імбиром - солодощі, що зігрівають, яку можна готувати майже цілий рік. Гарбуз зберігається довго - іноді мені вдається зберегти кілька овочів до літа, свіжий імбир та лимони завжди доступні в наш час. Лимон можна замінити лаймом або апельсином, щоб отримати різні смаки – різноманітність у солодощах завжди приємна. Готовий мармелад розкладають у сухі банки, він може зберігатися за кімнатної температури, але завжди корисніше готувати свіжі продукти.

У 2014-му японська компанія «Takii seed» представила петунію з забарвленням пелюсток, що вражає уяву, – лососево-помаранчеву. За асоціаціями з яскравими фарбами південного заходу сонця, унікальний гібрид отримав назву African Sunset («Африканський захід сонця»). Чи треба говорити, що ця петунія миттєво підкорила серця садівників і мала величезний попит. Але в останні два роки дивина зненацька зникла з вітрин магазинів. Куди зникла помаранчева петунія?