Неймовірна користь квашеної капусти, яку ви могли не знати! Користь та шкода квашеної капусти для організму

Капуста увійшла до раціону наших предків багато століть тому, а найкращим способомзберегти її протягом зими виявилося квашення. Правильно приготовлена ​​капуста може зберігатися до 10 місяціві при цьому зберігати все вітамінита цілющі властивості.

Спостерігається приголомшливий парадокс: заквашений овоч містить більше вітамініві цінних речовин, ніж свіжий, і вважається кориснішим. Можливо, саме тому страва була така популярна у всьому світі.

На Русі без нього не обходилося і не обходиться жодне гуляння. У Німеччині страва визнана національною і подається з сосисками та копченостями на всі свята, в Ельзасі капусту доповнюють морепродуктами, свининою та називають «шукрут». Навіть у Кореї такий продукт відомий під назвою «кімчі». Квашену капусту за всіх часів вважали джерелом сили та здоров'я, тому вона була постійною стравою і в сім'ї селянина, і на столі вельмож.

Корисні та лікувальні властивості для здоров'я

Сучасна медицина та дієтологія підтвердили, що квашена капуста є джерелом. кориснихречовин і життєво необхідна підтримки здоров'я.

Кілька століть тому моряки та мандрівники, які вивчали північні країни, помітили, що цей продукт рятує від цинги. Причому з'ясувалося, що у половинках та четвертинках заквашеного овочу вітамінів більше, ніж у нашаткованому листі. Крім того, у розсолі зберігаються ті ж корисні речовини, що і в овочі.

Квашена капуста - той рідкісний випадок, коли офіційна медицинавикористовує багаторічний досвід народних знахаріву лікуванні десятків хвороб без застережень та протипоказань. Цілющий овочдійсно має широкий спектрдії на організм і має незаперечні цілющі властивості.

• Стимулює роботу шлунково—кишкового тракту. Нормалізує склад шлункового соку, покращує засвоєння їжі, відновлює слизові оболонки шлунка і кишечника, очищає кишечник від продуктів розкладання і служить прекрасною профілактикою виразкової хвороби. Склянка розсолу має виражений проносний ефект, дозволяє швидко позбутися запорів. Також розсіл пригнічує розвиток кишкової палички та інших хвороботворних бактерій. Використовується він і як глистогінний засіб, і спосіб позбутися лямблій у печінці. Для приготовлення лікарського напоювикористовується розсіл капусти та томатний сік у рівних пропорціях.

• Покращує засвоєння білківорганізмом завдяки вітаміну В 6. Тому квашену капусту часто використовують як гарнір до м'ясних страв.

• Зупиняє розвиток злоякісних пухлин . Останні дослідження показали, що вживання овочів запобігає виникненню раку шлунка, молочних залоз, легень, а якщо проблема вже існує, то зупиняє розвиток пухлини.

• Сік квашеної капустививодить із крові шкідливий холестерин, зміцнює стінки судин, робить їх більш еластичними, перешкоджає виникненню тромбів, а також покращує кровообіг та роботу серця.

• Особливий вітамінно-мінеральний склад продукту благотворно впливає на нервову систему, підвищує стійкість до стресів, усуває дратівливість, втому, знімає нервова перевтомапокращує сон. Це одна з страв, які лікарі рекомендують вживати людям, які страждають на депресію та синдром хронічної втоми.

• Нормалізує гормональний обмін, зокрема роботу щитовидної залози. Покращує обмін речовин, позбавляє від набряків та відкладень жиру. Завдяки величезній кількостіклітковини та невеликого вмісту цукрів, квашена капуста незамінна при цукровому діабеті.

• Пригнічує алергічніреакції. Як дієве антигістамінний засібрекомендується людям, які страждають на всі види алергії та астматикам.

• Капуста та розсіл наділені бактерицидними властивостями. Їх пропонують приймати в осінньо-зимовий сезон як профілактичний засіб від грипу та інших вірусних захворювань.

Це далеко не повний список цілющихвластивостей овочів. Квашена капуста зміцнює імунітет, рятує від авітамінозу та стимулює регенерацію клітин, активні речовиниу її складі розщеплюють жир та виводять його з організму. Всі ці якості сприяють оздоровленню та омолодженню організму в цілому.

Для чоловіківквашена капуста та розсіл з неї – перевірений засіб від похмілля. Але не багато представників сильної статі знають, що продукт дозволяє зберегти потенцію довгі рокита попередити захворювання сечостатевої сфери.

Ще сотні років тому капустка та розсіл були для жінокперевіреним косметичним засобом. Змочування розсолом усуває зайву сухість та підтягує в'ялу шкіру, а також допомагає відновити обвітрену шкіру рук.

Маски з кашки квашеної капусти звужують пори, позбавляють від вугрового висипу, прищів, видаляють ластовиння, пігментні п'яти, роблять шкіру ніжною і бархатистою.

Склад та калорійність

Квашена капуста – справжній склад вітамінів. Наприклад, у ній міститься аскорбінова кислота.400 грамівпродукту буде достатньо, щоб забезпечити норму вітаміну С на весь день. У капусті широко представлені вітаміни групи В: В1, В2, В3, В4, В6, В9, вітамін К, вітамін U, А, РР, Е та мікроелементи, у тому числі залізо, марганець, кальцій, магній, йод, цинк, фосфор , натрій, сірка, фтор, хром, хлор, калій мідь, молібден та ін.

Вітаміни групи В, крім усього іншого, покращують стан шкіри, волосся та нігтів, за що їх називають вітамінами краси. У такому разі квашену капусту буде справедливо назвати овочом краси.

Містяться в продукті клітковина і цукру в невеликих кількостях, що робить цю страву цінною для діабетиків. Тартронова кислота, присутня в ньому, не дає цукру та іншим легкозасвоюваним вуглеводам перетворитися на жир, а це важливо для людей, які страждають на діабет. другого типу. органічних кислоту квашеній капусті більше, ніж у свіжій, тому що в процесі бродіння овоч збагачується молочною та оцтовою кислотами.

Калорійність продукту на 100 грамівскладає всього 20 ккалтому він став основою багатьох дієт для схуднення. Існує ряд методик, що дозволяють досить швидко скинути вагу та утримувати її на бажаному рівні. В основі багатьох з них лежить регулярне вживання квашеної капусти та страв із неї.

Вже тисячі людей, які випробували капустяні дієти, можуть підтвердити справді чарівну здатність овоча виводити з організму. зайву рідинута позбавляти від жирових відкладень.

Вживання при вагітності

Чи корисний цей продукт для вагітних, чи варто вмикати його в меню? Це питання виникає досить часто, намагатимемося докладно відповісти на нього.

Під час вагітності організму жінки доводиться працювати за двох, тому й корисних речовиндля підтримки здоров'я йому потрібно набагато більше. Квашена капуста може забезпечити матусюі її малюкавсім необхідним.

• Вітамін В попереджає депресію у жінки та сприяє формуванню здорової нервової системиплоду.

• Капуста та розсіл послаблюють симптоми токсикозу на ранніх термінах, усувають нудоту, печію.

• Продукт підтримує мікрофлору кишечника, вбиває небезпечні хвороботворні бактерії, м'який послаблюючий ефект.

• Лікує анемію, попереджає проблеми з волоссям, зубами і нігтями, що часто виникають.

• Квашена капуста попереджає появу пухлин у мами та дитини, покращує роботу серця.

• Дозволяє утримувати вагу, не набирати зайві кілограми, особливо в останні місяці вагітності

• На відміну від свіжої капусти, квашена не тільки не викликає метеоризм та кольки, а здатна усувати їх.

Слід зазначити, що готувати це традиційна стравата й зберігати його в алюмінієвому посуді протипоказано. Потрібно використовувати емальовані ємності. І тут у капусту не проникають інші речовини, а цінні властивостізберігаються у повному обсязі.

Під час виношування дитини жінки намагаються уникати хімічних препаратів. Квашена капуста може замінитилегкі антибіотики, протизапальні та противірусні препарати. Її можна приймати і як профілактичного засобу, і як ліки.

Шкода та протипоказання

Як ви зрозуміли, користь та лікарські властивостіквашеної капусти важко переоцінити. Однак це продукт бродіння, багатий на кислоти, і з цією властивістю пов'язані протипоказаннядо вживання.

Він не рекомендується людям, які страждають гастритомз підвищеною кислотністю, захворюваннями підшлункової залози, жовчнокам'яноїхворобою, що скаржиться на підвищений тиск , ниркову недостатність.

Надмірне вживання капусти, особливо тієї, при квашенні якої використовувалася сіль, може не усунути, а навпаки, спровокувати набряки та викликати здуттяживота.

Алергії на капусту практично не буває, але якщо з якихось причин вам не подобається цей продукт - прислухайтеся до організму і відмовтеся від нього хоча б на якийсь час.

Смачне та корисна страваподарує красу і здоров'я, якщо ви дотримуватиметеся цих простих правил.

Для зміцнення свого здоров'я та процвітання краси люди використовують безліч різних засобів. Іноді з цією метою застосовуються зовсім несподівані продукти, а як такий незвичний приклад можна назвати і сік (розсіл) квашеної капусти.

Склад та калорійність

У розсолі квашеної капусти міститься маса позитивних компонентів, і все це при дуже низькій калорійності: всього 18 ккал на 100 г.

Співвідношення БЖУ в даному випадкупредставлено такими значеннями:

• білки – 1,7 г;
• жири – 0,3 г;
• вуглеводи – 2 г.

Що ж до вітамінів, мінералів і корисних кислот, то не можна не відзначити такі:

• вітаміни С, А, Е, РР, К, групи В (В1, В2, В6) і порівняно рідкісний вітамін U, що не синтезується в нашому організмі (має противиразкову дію і сприяє швидкого загоєнняслизової оболонки ШКТ);
• мікро- та макроелементи – кальцій, магній, цинк, фосфор, марганець, залізо, калій, сірка йод;
• кислоти оцтова та молочна, які з'являються в результаті процесів бродіння.

Присутні в капустяному розсолі та протеїни, що допомагають набрати або відновити необхідний обсяг м'язової маси. Особливо актуальною дана особливістьбуде для спортсменів.

Важливо! Точна кількість усіх корисних компонентіврозсолу квашеної капусти залежатиме від способу її приготування та доданих спецій.

Користь соку від квашеної капусти

Дія капустяного розсолу на людський організмдуже багатогранно, причому може використовуватися у холодному, а й у теплому вигляді.

Корисні властивості цього напою полягають у:

• ефективне усунення проявів геморою (у тому числі і різновидів, що супроводжуються кровотечею);
• виведення каменів із жовчного міхура;
• боротьбі з похміллям;
• позбавлення від вугрової висипки і ластовиння (у цьому випадку йдеться про зовнішнє застосування);
• лікуванні цукрового діабету, анацидного та гіпоанацидного гастритів.

Крім того, нерідкі випадки використання розсолу квашеної капусти при гепатиті, глистної інвазіїта лямбліях у кишечнику. Також є відомості про його позитивний впливна стан людини при епілепсії, надмірній вазі, дисбактеріоз кишечника, зниження потенції та закрепах.
Як профілактичний засіб капустяний розсілможна вживати і людям, які ведуть малорухливий образжиття, що допоможе запобігти проблемі зайвої вагита геморою. До речі, через низьку калорійність капустяний сік часто використовується для схуднення і входить до складу різних дієт.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на всі свої корисні властивості, капустяний розсіл має певні протипоказання, пов'язані з особливостями здоров'я людини.

• підвищеної кислотності у шлунку (у тому числі і при гіперацидному гастриті);
• виразковій хворобі шлунка;
• аритмії та інших проблемах із серцем;
• гіпертонічної хвороби;
• хронічних захворюваннях нирок, печінки та підшлункової залози (у тому числі і при гострому панкреатиті).

Косметологічні властивості

Про косметичні властивостікапустяного розсолу людство дізналося давно, але протягом століть використання соку з цією метою не можна було назвати масовим. Рідко користуються ним і в наш час, хоча це чудовий засіб як для догляду за обличчям, так і для забезпечення здоров'я волосся.

Чи знаєте ви? За наявності будинку червонокачанної капусти ви можете провестиз неюцікавідосліди, які можуть сподобатися дітям. Так, якщо миску з водою покласти трохи нарізаної капусти, а потім додати соду, вона стане синьою, в той час як при додаванні кількох крапель оцту колір зміниться на малиновий.

Для обличчя

Вичавлення з квашеної капусти - відмінний засіб для покращення кольору обличчя та усунення дрібних недоліків, причому ви можете використовувати її як самостійно, так і для приготування маски.
З цього соку виходять чудові засоби для в'янучого, жирного та забрудненого. шкірного покриву, головне - використовувати інгредієнти в правильних пропорціях. Найпростіший варіант застосування розсолу – просте протирання ним обличчя, що допоможе знизити активність сальних залоз.

Вже після перших застосувань ви помітите здорове сяйво та освітлення пігментних плям. Якщо ж потрібно усунути більше серйозну проблемутоді краще приготувати спеціальну маску, із застосуванням інших корисних компонентів.

Рецепт маски, що очищає: на 2 ст. ложки капустяного сокупотрібно взяти 1 ст. ложку подрібнених вівсяних пластівціві після розмішування нанести на очищену шкіру обличчя на 15-20 хвилин. Після цього часу можна змити їх теплою водою. Регулярність використання – 2 рази на тиждень.

Рецепт маски для шкіри, що в'яне: 3 ст. ложки розсолу необхідно змішати з|із| 1 ч. л. сметани та нанести готову маскуна очищену шкіру обличчя. Змити склад можна буде вже за 15 хвилин після нанесення. Це відмінний засіб для вирівнювання тону та забезпечення шкіри здорового сяйва.
Як альтернативний варіант застосування капустяного розсолу можна використовувати крижані кубики. Достатньо просто розлити рідину по формах і заморозити у морозильній камері. Отримані кубики використовують двічі на день: вранці та ввечері. Вони не лише усунуть дрібні недосконалості шкірного покриву, а й допоможуть тримати його у тонусі.

Важливо! Щоб уникнути подразнення шкірного покриву, при квашенні капусти в косметичних ціляхварто обмежити період її бродіння. Якщо ви використовуєте вже приготовлений раніше розсіл, тоді бажано розвести його водою.

Для волосся

Капустяний сік, що перебродив, нерідко використовується і при догляді за волоссям. Способів його застосування з цією метою кілька: ви або просто втираєте рідину в коріння (допомагає надати волоссю блиск, пишність і здоровий вигляд), або готуєте відповідну за типом шевелюри маску.

Наприклад, для жирного волосся 1 раз на тиждень можна використовувати суміш з однієї частини розсолу та вдвічі меншої кількості меду та спирту. Готовий складнеобхідно розподілити по всій довжині волосся і замотати його під шапочку, залишивши на 20 хвилин.
Після закінчення цього часу можна змити маску, використовуючи свої звичайні засоби догляду. Щоб підвищити блиск волосяного покриву, дві столові ложки капустяного розсолу необхідно змішати з такою ж кількістю соку алое та двома столовими ложками реп'яхової олії.

В результаті повинна вийти в'язка суміш, яку і наносять на коріння волосся, залишаючи під шапочкою на 20 хвилин. Змити таку маску можна з використанням звичайного шампунюта під проточною водою. При створенні маски для волосся з використанням розсолу квашеної капусти, важливо враховувати залишковий кислуватий аромат, який доведеться перебивати духами.

Чи знаєте ви? Квашена капуста – національненімецька страва, а винайдена вона була в Китаї приблизно 2 тисячі років тому.

Таким чином, розсіл квашеної капусти – це дуже корисний інгредієнт, причому не лише при догляді за волоссям та шкірою обличчя, але й для зміцнення здоров'я, про що нескладно здогадатися, лише згадавши склад такого продукту.

Капустяний розсіл є рідиною, приготовленою на основі водно-сольового розчину. Крім кухонної солі, часто як додаткових компонентіввиступають різні прянощі та спеції. На відміну від капустяного соку, розсіл є продуктом бродіння, тому в ньому присутні оцтова та молочна кислоти.

Причому оцтова кислотаз'являється саме завдяки процесу бродіння, а не в результаті додавання оцту або похідних.

Що в розсолі?

Вітаміни A, B1, B2, B6, K, PP. Особливо багатий напій вітаміном C, корисні властивості якого знають навіть маленькі діти. Калій, залізо, марганець, лактоза, сірка, йод та багато інших, важливих для здоров'я мікроелементів. Оскільки в розсолі квашеної капусти міститься мінімальна кількістьжирів (не більше 0,1%) та близько 22-25 ккал, набрати зайві кілограми від його прийняття навряд чи вийде, а ось скинути – запросто.

У кислому напої знаходиться приблизно 1,5% протеїнів та до 5% вуглеводів. Більше точні цифризалежить від особливостей приготування.

Яка користь від розсолу?

На відміну від капусти, у кислому напої відсутня груба клітковина. Тому його вживання м'яке позитивна діяна шлунково-кишковий тракт, налагоджуючи його роботу, позбавляючи запорів та дисбактеріозу. Має помірні сечогінні властивості, промиває жовчний міхур, перешкоджаючи відкладенню каміння.

У капустяному розсолі міститься рекордна кількість калію та бурштинової кислоти, які в сукупності надають сильне профілактична діяна серцево-судинну систему.

Для вагітних жінок помірне споживання напою із квашеної капусти рекомендують багато дієтологів. У ньому присутні такі важливі елементи, як залізо і натрій, необхідні для успішного розвитку плода та запобігання анемії у майбутньої мами.

Позитивно впливає на роботу підшлункової залози, печінки та бронхолегеневої системи.

Шкода та протипоказання

Насамперед, вживати капустяний розсіл не рекомендується людям із підвищеною кислотністю шлунка, а також з гастритом або виразкою в момент загострення хвороби. Продукт містить досить високу кількість солей натрію, тому шкідливий гіпертоніків.

Надмірне захоплення розсолом може призвести до підвищення артеріального тиску. З обережністю до напою слід поставитись і тим, хто страждає від перепадів тиску.Капустяний розсіл також протипоказаний особам, які мають хронічне захворюванняпечінки, підшлункової залози або ішемічну хворобу.

Способи застосування

Людям, які страждають цукровим діабетом , буде корисний розсіл квашеної капусти у поєднанні з невеликою кількістю лимонного соку. Для лікування ангінипропонується тричі на день полоскати горло підігрітою рідиною. При підвищеній температуріі простудних захворюванняхрозсіл розбавляють теплою водоюу пропорції 1:1 та п'ють до повного одужання.

При гастрите з зниженою кислотністюта виразковій хворобі(Не в період загострень) 1/3 склянки приймають тричі на день. Курс триває протягом трьох тижнів, після чого можна зробити невелику перерву та знову продовжити лікування. Відомо чимало випадків повного лікуваннявід виразкової хвороби внаслідок застосування капустяного розсолу.

На перших та останніх місяцях вагітностірекомендується приймати напій у чистому чи розведеному вигляді у помірних кількостях.

До того ж він допоможе впоратися із нудотою.Буквально 2-3 ст. л. кислого напою перед їжею позбавляють печії, яка часто виникає після ситної трапези.

Для зняття алергічних набряківта припухлостей, загоєння ран використовують примочки з капустяного розсолу З цієї цілющої рідиниу теплому вигляді роблять компрес для полегшення симптомів геморою.

При гепатиті та інших захворюваннях печінкинапій змішують з томатним сокомв рівних частинах і приймають після їди тричі на добу.

Щоб позбутися глистів,розсіл п'ють у чистому виглядіневеликими порціями вранці: натщесерце, за 30-40 хвилин до першого прийому їжі.

За допомогою полоскань ротової порожнинирідиною, що залишилася від квашеної капусти, кілька разів на день можна полегшити біль при афтозному стоматиті і прискорити загоєння слизової оболонки.

Як приготувати?

Качан капусти наріжте якомога дрібніше і помістіть в заздалегідь підготовлену тару ємністю 3,5-4,5 л. Не можна використовувати для цього алюмінієвий посуд, але можна – емальований.

Залийте водою і додайте|добавляйте| сіль|соль| з розрахунку 2-2,5 % від ваги капусти.

Накрийте спеціальним дерев'яним колом або тарілкою, зверху встановіть вантаж. Приблизно на 2-3 добу від початку бродіння з капусти виділяється велика кількістьсоку, змішуючи з водою. Рідину, що утворилася, профільтруйте і розлийте по стерилізованих банках.

Прокислилася капустяним розсолом Наташа ПАРМОН

Сьогодні ми поговоримо про те, чим корисна квашена капуста. Але спочатку давайте згадаємо у тому, наскільки поширений цей продукт у Росії. Раніше, мабуть, не одне гуляння не обходилося без неї квасили у великих кількостях. З неї готували наваристі борщ. А розсіл від квашеної капусти використовували як похмільного засобу. І це неспроста.

А тепер давайте перейдемо безпосередньо до теми нашої бесіди та поговоримо про те, чим корисна квашена капуста. Почнемо з того, що цей продукт дуже сприятливо впливає на організм людини в цілому. У складі квашеної капусти міститься велика кількість вітамінів, у тому числі вітаміну С. Саме він зміцнює імунну системулюдини, у результаті уповільнюються процеси старіння.

У квашеній капусті присутні такі вітаміни як U, К, В6, В2 та В1. Завдяки ним виліковується шлунок, а також зникає дисбактеріоз.

Чим корисна ще квашена капуста? Однією з її складових є йод, який так необхідний людині для неї. нормальної життєдіяльності. Крім цього, квашена капуста активно знижує рівень цукру в крові.

У профілактичних ціляхдостатньо буде з'їсти невелику порціюцього продукту як гарнір або салат. Головне, робити це щодня протягом двох-трьох тижнів.

Безумовно, корисними властивостямимає не тільки квашену капусту, але й сік, отриманий в результаті її приготування. Дієтологи радять його пити за загального погіршення стану здоров'я.

Мабуть, вже на цьому етапі ні в кого не виникає сумнівів щодо того, а чи корисна квашена капуста взагалі.

Однак, це ще далеко не все. Такий продукт є відмінним засобому боротьбі з холестерином. А якщо регулярно вживати в їжу квашену капусту, то знижується ризик виникнення ракових захворювань.

Дуже корисний її розсіл при серцево-судинних захворюванняхта патологіях, що виникають у кишечнику. Клітковина, що міститься в продукті, посилює вироблення організмом шлункового соку.

Продовжуючи нашу розмову, ми поговоримо про те, чим корисна квашена капуста ще. У її складі міститься досить багато молочної кислоти, завдяки якій у кишечнику виживають корисні бактерії, що його населяють. Саме їм відводиться основна роль у боротьбі з патогенними мікроорганізмами. У зв'язку з цим регулярне споживання квашеної капусти дозволяє знизити ризик зараження кишковою паличкою.

Виходячи з усього вищесказаного, вже не доводиться сумніватися в тому, що квашена капуста має корисні властивості. І тут було розказано далеко ще не все. У народної медицинивона широко використовується для лікування таких захворювань як бронхіальна астмата ГРВІ. Її застосовують при епілепсії. І все це квашена капуста. Чим корисна вона вже зрозуміло всім.

І вже, звичайно, не варто забувати про приємний смак цієї широко поширеної страви. Незважаючи на всю різноманітність, яку сьогодні можна зустріти на прилавках наших супермаркетів, квашена капуста, як і раніше, має чималий успіх. А скільки рецептів приготування цієї страви відомо з давніх-давен! Давайте все ж таки не будемо відмовлятися від такого корисного продуктуі намагатися вживати його якнайчастіше. Це не тільки принесе радість нашому шлунку, але позбавить організм від цілого ряду патологій.

Квашена капуста була відома ще римлянам. Її готують по різним рецептаммайже скрізь, де росте капуста.1 Ця страва популярна у багатьох країнах Східної Європи.

Квашена капуста багата на пробіотики, калій і вітаміни C і K. Закуску готують з капусти і розсолу. В результаті виходить хрумка та кисла приправа, яку використовують у бутербродах, салатах, гарнірах та супах.

У капусту під час ферментації іноді додають горошини перцю та ягоди ялівцю. Для більшості рецептів використовують білу або зелену капусту, але іноді червону.

Склад та калорійність квашеної капусти

Калорійність квашеної капусти – 23 ккал на 100 гр. Продукт ідеальний для схуднення.

Корисні властивості квашеної капусти для організму – результат багатого складу. Крім того, що капуста є джерелом активних бактерій, вона покращує фізичне здоров'ята настрій.

Квашена капуста допомагає циркуляції крові, бореться із запаленням, зміцнює кістки та знижує рівень холестерину.

Для кісток та м'язів

Квашена капуста зміцнює кістки та підтримує їх зростання. Капуста бореться із запаленням, завдяки антиоксидантам, які зменшують біль у суглобах та м'язах.

Для серця та судин

Багата пробіотиками квашена капуста знижує рівень тригліцеридів та підтримує нормальний рівеньхолестерину, що приносить користь серцево-судинної системи. У ферментованій капусті клітковина знижує кров'яний тискта покращує контроль цукру в крові, знижуючи ризик серцевих проблем.

Для нервів та мозку

Квашена капуста включена в лікувальне харчуванняпацієнтів, які страждають від аутизму, епілепсії, зміни настрою та розсіяного склерозу.

Для очей

Продукт підтримує здоров'я очей. Квашена капуста містить багато вітаміну А, який знижує ризик розвитку дегенерації жовтої плямита катаракти.

Для легенів

Вітамін С у капусті допоможе вам швидко позбутися симптомів застуди та грипу.

Для ШКТ

Волокна та здорові бактеріїу квашеній капусті знімають запалення у кишечнику.

Молочнокислі бактерії, що містяться в квашеній капусті, використовують при лікуванні пацієнтів із синдромом подразненого кишечника.

Для шкіри

Завдяки вітамінам та пробіотикам, квашена капуста піклується про здоров'я шкіри та зменшує симптоми. шкірних захворювань, зокрема екземи.

Для імунітету

Квашена капуста має протираковими властивостями. Дослідження показали, що високий рівеньглюкозинолата в квашеній капусті зменшує пошкодження ДНК і мутацій клітин початковій стадіїраку.

Бактерії Lactobacillus plantarum у квашеній капусті підвищують активність двох потужних антиоксидантів, які відновлюють клітини та очищають організм.

Дія квашеної капусти схоже на хіміотерапію.

Квашена капуста для жінок

Дослідження довели покращення вагінального здоров'я при вживанні квашеної капусти. Овоч проводить профілактику бактеріальних інфекційв сечовому міхуріта бактеріального вагінозу.

Жінки, які їли щонайменше 3 порції квашеної капусти, мають нижчу схильність до розвитку раку молочної залози, ніж ті, хто вживав 1 порцію на тиждень.

Квашена капуста для чоловіків

Квашена капуста зменшує ризик розвитку раку передміхурової залози.

Шкідливість та протипоказання квашеної капусти

Якщо ви раніше не вживали ферментовані продукти, то починайте це поступово. Почніть із 1 ч.л. квашеної капусти, щоб не нашкодити шлунково-кишкового тракту. Потім поступово збільшуйте порцію.

Надлишок солі в капусті може спровокувати проблеми з нирками, викликати гіпертонію та набряки.

Як вибрати квашену капусту

Купити квашену капусту можна у продуктовому магазині. Вибирайте капусту в щільно закритій ємності, що зберігається у холодильнику. У такому вигляді всі ферментовані продукти зберігають корисні компоненти.

Відмовтеся від термічно оброблених продуктів, оскільки в них мало пробіотиків. Бродіння без пастеризації залишає у продукті корисні пробіотики – лактобактерії.

Як зберігати квашену капусту

Зберігайте квашену капусту в скляній банкув холодильнику.

Пластикові контейнери містять бісфенол-А, який може потрапити до вашої їжі.

Підбирайте рецепт квашеної капусти відповідно до вашого смаку. Можна використовувати будь-яку траву, наприклад, чебрець або кінзу. Дрібка гіркого перцю додасть страві пікантності.