Розглянемо час перетравлення різних продуктів. Думаю, багатьом це буде цікаво і кожна людина повинна мати уявлення про це. Знати час перетравлення продуктів дуже важливе для підтримки свого здоров'я. Якщо ви знатимете час перетравлення їжі, то зможете приготувати страви, які нормально переваряться у вашому шлунку і не отруять організм шлаками від неперетравлених залишків їжі.

Говорячи про час перетравлення їжі, ми розумітимемо повний цикл, тобто той період часу, який необхідний, щоб продукти повністю розщепилися на корисні речовини. Багато гастроентерологів скажуть вам, що час перетравлення навіть важких м'ясних продуктівне перевищує 4-5 годин. Але вони говорять про час перетравлення продуктів у шлунку. Насправді їжа не знаходиться у шлунку більше 4 годин. Після чого вона надходить спочатку в тонка кишка, де відбувається процес засвоєння, а потім у товста кишкадля виведення.

Наведені нижче показники є усередненими значеннями. Час перетравлення та засвоєння також залежить від індивідуальних особливостейорганізму, від режиму харчування, складу їжі, кількості з'їденої їжі та сумісності продуктів між собою. Отже друзі, давайте розглянемо, які продукти проходять наш шлунок майже миттєво, а які - перебувають там довгі години.

Вода - якщо ваш шлунок порожній, вода проходить відразу ж у кишки.

Фрукти та овочі

Фрукти загалом перетравлюються 30-60 хв. На перетравлення фруктів майже не витрачається енергія та ферменти.

Фруктово- овочеві сокиі овочеві бульйони- 20-30 хвилин.

Напіврідкі соки, такі, як протертий салат із овочів або фруктів - 20-30 хвилин. Наприклад, склянка свіжого апельсинового соку, покине наш шлунок вже через 20 хвилин після того, як ви його вип'єте.

Соковиті фрукти: апельсини, яблука, груші, сливи і так далі. Наприклад, пара з'їдених соковитих та ароматних апельсинів залишить шлунок вже через 30-40 хвилин. Грейпфрути, виноград – 30 хвилин. Яблука, груші, персики, вишня тощо. - 40 хвилин

М'ясисті фрукти та сухофрукти: банани, інжир, фініки пройдуть шлунок за більший час, ніж соковиті фрукти, але все ж таки дуже швидко в порівнянні з продуктами, які йдуть слідом. Кавун – 20 хвилин. Дині – 30 хвилин.

Сирі змішані овочеві салати- томати, листовий салат, огірок, селера, зелений або червоний перець, інші соковиті овочі – 30-40 хвилин

Листові овочі – шпинат, цикорій, листова капуста – 40 хвилин

Кабачки, брокколі, кольорова капуста, стручкова квасоля, гарбуз, кукурудза - 45 хвилин

Коренеплоди – морква, буряк, пастернак, турнепс тощо. - 50 хвилин

Зернові, крупи та бобові

Час перетравлення зернових

Концентровані вуглеводи - крупи та злаки. Час перетравлення круп та злаків у шлунку різко зростає. Тому рекомендується фрукти їсти на голодний шлунок, окремо від круп та злаків. Тарілка звичайної каші залишає шлунок лише через 4-5 годин!

Бурий рис, пшоно, греча, кукурудзяне борошно, овес, перловка - 90 хвилин

Макарони з твердих сортів пшениці – 3 години

Напівконцентровані вуглеводи – крохмалі, єрусалимський артишок, жолудні, кукурудза, картопля, топінамбур, ямс, каштани – 60 хвилин

Час перетравлення бобових

Квасоля та бобові. Звичайний горох і нут, сочевиця, квасоля (біла, червона, чорна) перетравлюються за півтори години. Соєві боби- 2 години

Зернові чи бобові одного виду: 2,5-3 год.
Суміш зернових та/або бобових (не більше двох видів): 3-3,5 год.
Суміш зернових та/або бобових (більше двох видів): понад 4-5 год.

Горіхи та насіння

Насіння - соняшник, гарбуз, кунжут - близько 2 годин
Горіхи - мигдаль, арахіс (сирий), кешью, бразильський горіх, волоський горіх, пекан, бразильські горіхи засвоюються 2.5-3 години
Порада: якщо насіння і горіхи на ніч замочити у воді, а потім потовкти, вони швидше засвояться.
Вимочені горіхи: 1,5 год.

Молочні продукти

Повільно залишає шлунок сире молокоще повільніше пастеризоване і ще повільніше кип'ячене. Молоко з багатим жировим вмістом проходить через шлунок повільніше, ніж молоко з бідним вмістом жиру.

Зняте молоко, рикотта, нежирний сир, бринза, домашній сирперетравлюється близько 90 хвилин.
Повністю молоко засвоюється за 12 годин. Чай чи кава з молоком: 24 год.

Сир із незбираного молока - 2 години
Твердий сир із незбираного молока, типу голландського та швейцарського вимагають на засвоєння від 4 до 5 годин.
Кисломолочні напої - 1 год.

Тварини білки

Варені яйця залишаються у шлунку довше, ніж сирі. Також довго там залишається яєчня.
Яєчний жовток- 30 хвилин
Яйце (повністю) – 45 хвилин.
Риба – 45-60 хвилин
Курка - 1-2 години (без шкірки)
Індичка - 2 години (без шкірки)
Яловичина, баранина – 3-4 години
Свинина – 4-5 годин

У середньому м'ясо перетравлюється у шлунку протягом 4-5 годин, а засвоюється організмом дуже довго. Бекон засвоюється повільно, через жир знижує шлункову кислотність. Більшість людей він важко засвоюється. Жир помітно перешкоджає виділенню шлункового соку, після їди, знижує засвоєння і затримує процес травлення.

Жирна їжа. Це може бути як жир у чистому вигляді, наприклад, сало, і просто жирне м'ясо чи риба, морозиво тощо. Жир сильно гальмує шлункове травлення. Саме жирна їжаперетравлюється найдовше. До речі, жирне прожарене м'ясо, наприклад, шашлик, перетравлюється до 72 годин, наш організм при цьому витрачає масу енергії на травлення такої їжі. Людина, яка регулярно вживає м'ясо, носить у собі по кілька кілограмів калових мас, які перетворюються на шлаки та виділяють токсини, що отруюють тіло.

Важливо не скільки часу їжа знаходиться в шлунку, а в якому вигляді засвоєна або не засвоєна (перетравленому або недоперетравленому вигляді) вона перейде в кишечник, і що з нею станеться далі.

Якщо ви страждаєте від шкідливої ​​для здоров'я звички - переїдання, подумайте, можливо, ви починаєте їсти, поки шлунок ще не впорався з попередньою дозою їжі?

Різна їжа потребує різної ”уваги” з боку нашої системи травлення. Що відбувається з їжею після того, як ми її проковтнули? Щоб їжа принесла людині користь і дала необхідну енергію, вона має перетворитися на хімічні елементи, які потім тіло вбере в себе.

Цей процес починається ще у роті, коли слина розчиняє, а зуби подрібнюють їжу. Пізніше, у шлунку, на неї впливає кислота та шлункові соки. Вийшовши зі шлунка, їжа потрапляє в кишечник, де вона продовжує взаємодіяти з шлунковим соком. Потім вона всмоктується через капіляри в кров, що проходить через печінку - розташовані там тисячі ферментів знешкоджують будь-яку отруту (таку, як алкоголь, наприклад), зберігаючи при цьому корисні залізо, вітаміни та глюкозу.

Якщо говорити більш конкретно, то всю їжу можна умовно розділити на 4 категорії за часом її перетравлення у нашому шлунку:

- та їжа, що проходить швидко (це, в основному, вуглеводна їжа)
- Середній час засвоєння (це, в основному білкова їжа)
- їжа тривалого засвоєння (до неї відноситься жирна їжаі поєднання жирної з білковою)
- Надмірно довга в засвоєнні їжа і практично не перетравлюється.

До першої категоріїможна віднести: практично всі фрукти (за винятком бананів, авокадо та подібних до них), овочеві та фруктові соки (не змішані), ягоди, кефір. Всі вищезгадані продукти не затримуються у нас у шлунку більш ніж на 1 час. Наприклад, фрукти проходять у кишечник із шлунка вже через 40–45 хвилин. У деяких ситуаціях можуть за 35–40 хвилин.

До другої категоріїможна віднести: овочі, зелень, молочна продукція за винятком сиру та твердого сиру, проростки, замочені горіхи та насіння, всі сухофрукти. Усі вони потрапляють до нашого кишечника приблизно через 1,5–2 години.

До третьої категоріїналежать: каші та крупи, горіхи та насіння, які попередньо не замочуються у воді, сир і твердий сир, всі види грибів, бобові (якщо вони відварені), хлібобулочні виробиз борошна вищих сортів. Їх час перебування у шлунку – 2–3 години з моменту їх надходження.

І наостанок, до 4 групи належать: чай з молоком, кава з молоком (понад 9 годин або взагалі не перетравлюються!), макарони (за винятком зроблених з цільнозернового борошна або борошна з твердих сортів пшениці), всі види консервів. Всі продукти з 4 групи перетравлюються дуже проблематично, або взагалі практично не перетравлюються.

Який висновок ми можемо зробити вже зараз, керуючись інформацією, скільки перетравлюється їжа в шлунку? Все дуже просто:

- Якщо ви хочете собі здоров'я, зовсім необов'язково дотримуватися дієти, необхідно просто їсти якомога більше продуктівякі засвоюються за невеликий проміжок часу. Таким чином, Ви бережете і свою систему травлення, і організм витрачає менше енергії на її переробку.
– Уникайте або їжте щонайменше ту їжу, яка належить до 4 категорії.
- Якщо у Вас проблеми зі шлунком або кишечником - їжте тільки їжу з 1 та 2 категорії.

Час перетравлення їжі у шлунку

Після обіду їжа перетравлюється у шлунку від двох до чотирьох годин, після чого потрапляє у тонку кишкуде процес перетравлення триває ще від чотирьох до шести годин, після цього їжа переходить у товсту кишку, де може перебувати ще близько п'ятнадцяти годин.

Вода
Якщо ви п'єте воду на порожній шлунок, вода відразу проходить у кишечник.

Соки та салати
– Фруктові соки, овочеві соки та бульйони засвоюються 15-20 хвилин
- Напіврідкі (протертий салат, овочі чи фрукти) 20-30 хвилин

Фрукти
- Кавун засвоюється за 20 хвилин
- Дині - 30 хвилин
– Апельсини, грейпфрути, виноград – 30 хвилин
- Яблука, груші, персики, вишня та інші напівсолодкі фрукти - 40 хвилин

Овочі
- Змішані салати (овочі та фрукти) перетравлюються протягом 20-30 хвилин
- Сирі змішані овочеві салати - томати, листовий салат ("роман", бостонський, червоний, листовий, садовий), огірок, селера, зелений або червоний перець, інші соковиті овочі перетравлюються протягом 30-40 хвилин

– Якщо до салату додано олію, то час збільшується до години з гаком.– Овочі, зварені на пару або у воді, а також листові овочі – шпинат, цикорій, листова капуста – 40 хвилин

- Кабачки, броколі, цвітна капуста, стручкова квасоля, гарбуз, кукурудза - 45 хвилин
- Коренеплоди - ріпа, морква, буряк, пастернак, турнепс тощо. - 50 хвилин

Напівконцентровані вуглеводи – крохмалі
- Артишок, шлункові, кукурудза, картопля, топінамбур, ямс, каштани - 60 хвилин
– Крохмаляста їжа, на кшталт лущеного рису, гречки, пшона, кукурудзяного борошна, вівсянки, лободи, мітлічки абіссинської, перловки в середньому перетравлюється 60-90 хвилин

Концентровані вуглеводи - крупи
- Бурий рис, пшоно, греча, кукурудзяні пластівці, овес (перші 3 - найкраще) - 90 хвилин

Квасоля та бобові (Концентровані вуглеводи та білок, крохмалі та протеїни)
- Сочевиця, квасоля лима, нут, горох, квасоля та боби - 90 хвилин
- Соєві боби - 120 хвилин

Горіхи та насіння
– Насіння соняшнику, гарбуза, pepita, кунжут – близько 2 годин
- Горіхи - мигдаль, filberts, арахіс (сирий), кешью, бразильський горіх, волоський горіх, пекан - 2,5-3 год

Молочні продукти
- Зняте молоко, знежирені домашній сир, рікотта, нежирний сир або крем-сир близько 90 хвилин
- Сир із цільного молока - 120 хвилин
- Твердий сир із незбираного молока - 4-5 годин

Тварини білки
- Яєчний жовток - 30 хвилин
- Яйце (повністю) - 45 хвилин
- Риба - тріска, scrod, flounder, sole seafood - 30 хвилин
- Риба - лосось, форель, оселедець, жирніша риба - 45-60 хвилин
- Курка - 1-2 години (без шкірки)
- Індичка - 2 години (без шкірки)
- Яловичина, баранина - 3-4 год
- Свинина - 4-5 годин

Тепла їжа в шлунку перетравлюється близько 2-3 годин і лише після цього потрапляє у тонкий кишечник, де триває етап розщеплення корисних речовин із продуктів харчування.

Дві-три години - оптимальний часдля перетравлення їжі у шлунку та розщеплення білків. Це норма, оскільки з потраплянням неперетравлених білків у тонкий кишечник починається процес бродіння.

Холодна їжау шлунку перетравлюється набагато швидше: білки не встигають нормально перетравитись і вирушають прямо в тонкий кишечник, функція якого ґрунтується на розщепленні та всмоктуванні вуглеводів, оскільки саме в ньому знаходяться бактерії, які відповідають за цей ”захід”.

Внаслідок влучення неперетравленої їжіу шлунку (білків) у тонкий кишечник, білки, звичайно ж, нормально не засвоюються. Крім того, бактерії, що живуть у м'ясних продуктах (білки), починають розмножуватися, що призводить до різним видамдискомфорту в ШКТ (здуття, гази, запори тощо).

Джерело: bublik.delfi.ee

ВИСНОВОК: Якщо ваша мета схуднення, то ви повинні харчуватися простою легкозасвоюваною їжею, маленькими порціями та проміжками часу 2,5 -3 години, щоб ваш організм зміг нормально прийняти і переварити їжу, перетворивши її на енергію, а не відкладаючи на потім!

ЯКЩО ВАМ ПОТРІБНА ДОПОМОГА В СКЛАДАННЯ ПЛАНУ ЖИВЛЕННЯ ЗВЕРТАЙТЕСЯ ОНЛАЙН ПРОГРАМА ТРАНСФОРМАЦІЇ ТІЛА

АБО СКАЙП КОНСУЛЬТАЦІЯ

Багато людей, навіть які стежать за своїм раціоном харчування, не враховують такий фактор, як час перетравлення їжі в шлунку і на що воно впливає, тому в цій статті докладно розберемося, скільки часу перетравлюється в шлунку людини і що впливає на швидкість перетравлення.

• Вживання води та іншої рідини під час їди. Не рекомендується пити воду та напої під час їди, тому що вони розбавляють шлунковий сік і час перетравлення їжі збільшується (або їжа перетравлюється не повністю).
• Багато продуктів після термічної обробки(варіння, смаження, гасіння) засвоюються в організмі людини довше (збільшується час засвоєння продуктів).
• Холодна їжа за часом перетравлюється швидше.
• Їжа, яку вживають в обід, перетравлюється швидше, ніж їжа, яку вживають вранці і ввечері.
• На швидкість перетравлення в шлунку і засвоєння в організмі сильно впливає вигляд і кількість їжі, так як різні продукти харчування засвоюються з різною швидкістю (від декількох хвилин до декількох годин), при цьому при їх змішуванні час перетравлення може збільшуватися.

З перерахованих факторів, які суттєво впливають на те, як швидко перетравлюватимуться з'їдені продукти та випиті напої, докладніше зупинимося на швидкості перетравлення всіх продуктів окремо та розглянемо скільки годин перетравлюється різна їжа (м'ясо, риба, каші, овочі, фрукти тощо) .) у шлунку людини.

При детальному оглядіпредставленої таблиці можна зробити висновок, що час перетравлення у шлунку різних категоріяпродуктів складає:

• Вода та напої засвоюються протягом 20 хвилин.
• Овочі засвоюються протягом 30-60 хвилин (виняток - овочі, що містять крохмаль у великій кількості).
• Фрукти та ягоди засвоюються протягом 20-40 хвилин.
• Бобові засвоюються протягом 2х годин (120 хвилин).
• Крупи та каші засвоюються протягом 2х годин (120 хвилин).
• Горіхи та насіння засвоюються протягом 3х годин (180 хвилин).
• Молоко та молочні продукти засвоюються протягом 2х годин (120 хвилин).
• Риба та морепродукти засвоюються протягом 1 години (60 хвилин).
• М'ясо птиці засвоюється протягом 2,5-3 годин.
• М'ясо великого рогатої худобизасвоюється протягом 4-6 годин.
• Яйця засвоюються протягом 40-45 хвилин.

На замітку: найшвидше засвоювані продукти – це ягоди, фрукти (не враховуючи банан та авокадо) та овочі (за винятком картоплі та топінамбуру), а також фруктові та овочеві соки. А такі продукти, як кава, чай з молоком, твердий сир, рибні та м'ясні консерви, тушонка, паштет перетравлюються тривалий часабо виходять із організму людини не перетравившись (частково чи повністю).

• Більш ретельно пережована їжа перетравлюється краще та швидше.
• Для організму корисніше їсти продукти, що мають однаковий час перетравлення та засвоєння, щоб знизити навантаження на шлунок.
• Продукти з високим змістомбілка краще вживати лише в теплому вигляді (довше перетравлюються у шлунку, за рахунок чого розщеплюються всі корисні для організму білки). Холодні білкові продуктине встигають перетравитись у шлунку і прямують у кишечник, що може призводити до неприємним наслідкам(Розлад ШКТ, запори, здуття).
• Воду та напої під час їжі краще не пити, щоб не розбавляти шлунковий сік. До речі, звичайна вода випита засвоюється швидко (випита натще), при цьому в шлунку вона не затримується і відразу направляється в кишечник.
• Горіхи та насіння краще засвоюються, якщо їх попередньо замочити на ніч у воді, а потім потовкти.
• Овочі краще засвоюються і приносять більше користі організму, коли їх не заправляти оліями (рослинною, оливковою), які не дають їм розщеплюватися в шлунку (покриваючи «захисною» плівкою).

Сподіваємося вказана у статті таблиця допомогла Вам знайти відповіді на такі питання, як скільки в шлунку перетравлюється вівсяна каша на воді, квашена капуста, кукурудза консервована, сир знежирений, пельмені, жуйка, сало, риба, м'ясо, хліб, яблуко, мандарини, банани, виноград, хурма та гриби.

На закінчення статті можна відзначити, що знаючи, скільки перетравлюється їжа в шлунку людини, Ви зможете вибудувати свій раціон харчування так, щоб не було великого навантаження на шлунок, а багато корисні продуктизасвоювалися краще і від них було більше користі для організму. Свої корисні порадита відгуки, по темі: час перетравлення продуктів у шлунку людини, залишаємо в коментарях до статті та ділимося їй у соціальних мережахякщо вона була Вам корисна.

Іноді, не будучи медиком, варто заглибитись у деталі процесу травлення, оцінити, скільки часу їжа проходить через ШКТ, зіставити засвоєння продуктів за тривалістю. Навіщо знати, як швидко переварити їжу? Організм же дока у цьому питанні, хай сам займається. Тому що неусвідомлений вибір невдалих поєднаньускладнює роботу шлунка та провокує виникнення ускладнень. Давайте розберемося, чому важливо знати час перетравлення їжі.

Паливо, що споживається у вигляді їжі, вкрай важливо для функціонування організму. Без необхідних поживних речовиннеможливі розвиток, відновлення та захист клітин. З'їдені продукти проходять довгий шлях, перш ніж стати потрібними для тіла цеглинами, проте енерговитрати з обробки сильно залежать від належності їжі до певного класу.

Відповідь на питання, скільки їжа перетравлюється у шлунку, може здивувати діапазоном: від півгодини до 6 годин. Через який час їжа потрапляє у кишечник? Через 7-8 годин просування тонкою кишкою з паралельним розщепленням їжа переходить у товсту кишку, де може бути близько 20 годин. Підсумуємо, скільки максимально оброблятиметься харчове паливо до калу (просимо вибачення за термінологію «не до столу»): в районі 1,5 доби.

Варто розділяти поняття «перетравлення» та «засвоєння». Перше визначає, скільки часу їжа знаходиться у шлунку, піддаючись переробці у вигляді розщеплення на прості хімічні сполуки. Друге має на увазі всмоктування отриманих елементів та використання їх для заповнення енергетичних потреб, регенерації клітинних тканин, підтримки життєздатності органів та систем.

Термін закінчення переробки білка значно відрізняється від показників, скільки засвоюється вуглеводів та жирів за той же період. Для першого процес розщеплення збігається з моментом перетравлення, полегшуючи подальше всмоктування, для других перетравлення перекидається вже на кишечник. складні вуглеводи), відтягуючи проникнення у кров.

Важливо розібратися, скільки їжа знаходиться у шлунку, розмежувати час перетравлення продуктів та час засвоювання. Лікарями не рекомендується змішувати прийоми їжі, закидаючи нову партію палива до повної переробки старої. У нашій статті перетравлення передбачає і повне засвоєння для легкості орієнтування.

Період, що вказує, через який час їжа потрапляє в кишечник після обробки у шлунку, і є швидкість перетравлення. Продукти відрізняються іноді прямо протилежними характеристиками щодо цього параметра.

Таблиця перетравлення їжі за часом допоможе систематизувати показники та розбити їжу на групи.

Стало зрозуміло, що перетравлюється їжа в шлунку. Таблиця відображає зразкові вектори групування продуктів, представляючи загальну картину. Однак певні способи обробки та змішування інгредієнтів можуть вплинути на засвоєння їжі. Виділимо три ступені ускладнення життя шлунково-кишкового тракту:

• Поодинокий час перетравлення, немає термічної обробки, не підмішуються жири та цукор.
• Одинаковий час перетравлення, додається цукор чи олія, спеції.
• Різний час перетравлення, різна обробката способи приготування, додаються олії чи жири.

У третій ситуації організму буде особливо важко засвоїти паливо, що надійшло, через жири, що створюють відштовхуючу шлунковий сік плівку, і розтягування часу обробки «матеріалу». Відчуття тяжкості та відсутність апетиту підкажуть вам, як довго перетравлюється їжа насправді. Проста комбінація компонентів за часом обробки та утихомирення фанатизму від жирів покращать загальне самопочуття.

Грамотний аналіз даних, скільки перетравлюється їжа, дозволить побудувати непогрішну систему харчування, ідеально відповідну організму. Існує ряд загальних правил, дотримання яких набагато полегшить роботу ШКТ:

1. Намагайтеся не змішувати продукти різних часових параметрів, щоб не навантажувати шлунок.

2. Прагніть створювати рецепти та поєднання в рамках однієї часової групи.

3. Додавання олій збільшує тривалість перетравлення їжі в середньому на 2-3 години.

4. Розведення будь-якою рідиною неперетравленої їжі знизить концентрацію шлункового соку, ускладнить обробку «матеріалу» і заб'є кишечник неперетравленими залишками, схильними до бродіння.

6. Варені та смажені продукти втрачають частину корисних властивостейта позбавляються початкової структури, тому час перетравлення зростає в 1,5 рази.

7. Холодна їжа переробляється швидше і може призвести до ожиріння через порушення процесу засвоювання. Найшвидше повертається почуття голоду, порушуються процеси всмоктування та утилізації, кишечник піддається процесам гниття. Особливо це правило стосується білкової їжі, яка повинна перетравлюватися не менше 4 годин, а в холодному вигляді залишає організм за 30 хвилин.

8. Враховуйте, що саме сприятливий часдля обробки «матеріалу» - обіднє, так що спрагу змішування несумісних категорій модно вгамувати без наслідків. Сніданок та вечеря не відрізняються подібною активністю, тому намагайтеся підбирати продукти одного часу перетравлення та швидкого засвоєння.

9. На питання, чи перетравлюється їжа під час сну, відповіддю стане заклик до простої логіки. Нічна пора – період відпочинку та відновлення для всього організму, включаючи шлунково-кишковий тракт. Наїдатися перед сном рівносильно набивати шлунок марною гнилою їжею, оскільки перетравлювати і засвоювати паливо, що перебродило за ніч, організм буде тільки вранці.

Незважаючи на візуальну відокремленість та самостійність ШКТ показники, за скільки годин перетравлюється їжа в шлунку, іноді безпосередньо залежать від нашого усвідомленого вибору. Полегшуйте роботу організму.

Показник, скільки годин перетравлюється їжа в шлунку, залежить від характеру самого матеріалу. Цю темувже торкнулася наведена вище таблиця "Час перетравлення продуктів у шлунку людини", тепер розберемо категорії докладніше.

Крупи та бобові

• Візьмемо крупи. Гречка - час перетравлення зупиниться на 3 годинах.
• Час перетравлення рису у шлунку становить 3 години.
• Час перетравлення пшоняної каші – 3 години.
• Скільки перетравлюється перловка? Також 3 години.
• Час перетравлення вівсяної кашіскладає 3 години.
• Скільки перетравлюється вівсянка на воді (з пластівців)? Усього 1,5 години.
• Чи перетравлюється кукурудза в організмі людини? Так, якщо в тілі достатньо ваги для виділення необхідних ферментів. Процедура триватиме 2,3 години (кукурудза крупа).
• Перейдемо до бобових. Сочевиця скільки перетравлюється? Відповідь – 3 години.
• Скільки перетравлюється горох (сухий) – 3,3 години.
• Час травлення зеленого горошку зупиниться на 2,4 години.
• Скільки перетравлюється квасоля у шлунку? Щонайменше 3 годин.

М'ясо

• Скільки перетравлюється свинина залежить від частини: вирізка – 3,3 години, корейка – 4,3 години.
• Час перетравлення баранини сходиться на 3,3 години.
• Скільки часу засвоюється куряча грудка? Близько 3,2 годин.
• Скільки годин перетравлюється м'ясо (яловичина) залежить від частини. Приблизно 3,3 години.
• Скільки перетравлюються пельмені у шлунку – 3,3 години.
• Час травлення сала може перевалити за добу.

Морепродукти

• Скільки часу перетравлюється риба залежить від різновиду: нежирна (тріска) укладеться в 30 хвилин, жирна (оселедець, лосось, форель) – 50-80 хвилин.
• Скільки перетравлюються креветки? Близько 2,3 години.
• Засвоєння морських коктейлів займе приблизно 3:00.

Овочі

• Скільки перетравлюється картопля? Молодий – 2 години.
• Скільки перетравлюється смажена картопля? Вже 3-4 години. Варена – лише 2-3 години.
• Як засвоюється морква у сирому вигляді? За 3:00. Питання, чому морква не засвоюється без олії, не зовсім коректне: погано всмоктується вітамін А, оскільки він жиророзчинний. З олією морква довше перетравлюється, але користь вища.
• Скільки перетравлюється капуста свіжа (білокочанна) – 3 години.
• Скільки перетравлюється квашена капуста у шлунку? Близько 4 години.
• Скільки перетравлюється варений буряк? Це триватиме приблизно 50 хвилин.
• Скільки перетравлюється огірок? Загалом 30 хвилин (як помідори, салат, перець, зелень).
• Овощ кукурудза не перетравлюється довше 45 хвилин (зварити без олії).

Фрукти

• Розглянемо ківі. Час перетравлення становитиме 20-30 хвилин.
• Скільки перетравлюється апельсин – 30 хвилин.
• Візьмемо грейпфрут. Час травлення становить 30 хвилин.
• За який час перетравлюється яблуко? Процес триватиме 40 хвилин.
• Скільки засвоюється банан? Приблизно 45-50 хвилин.
• Запитуєте, скільки перетравлюється ананас? Відповідь – 40-60 хвилин.
• Скільки перетравлюється манго? Близько 2 години.

Продукти тваринного походження

• Скільки засвоюється молоко – 2:00.
• Скільки засвоюється сир за часом? Приблизно 2,5 години. Сир знежирений? Близько 2,4 години.
• Скільки перетравлюється сир – 3,3 години.
• Цікаво, за скільки засвоюється кефір? Від 1,4 до 2 години (нежирний – жирний).
• Час перетравлення ряжанки становитиме 2 години.
• Скільки перетравлюється йогурт? Приблизно 2:00.
• Для ласощів: скільки перетравлюється морозиво? Процес займає 2,3 години.
• Скільки перетравлюється варене яйце- 2,2 години. А яєчний білок? Ті самі показники.
• Скільки перетравлюється яєчня залежить від обсягу. Страва із двох крутих яєць – 2-3 години.
• Скільки перетравлюється омлет? Трохи більше ніж 2 години.

Борошняні вироби

• Час перетравлення хліба у шлунку залежить від сорту борошна: від 3,1 години (пшеничний) до 3,3 години (житнього).
• Питання, скільки перетравлюються хлібці, скрутне. У продукті дуже багато клітковини (100 грам = 4 буханці житнього хліба), яка довго засвоюється.
• Скільки перетравлюються макарони? Приблизно 3,2 години.

Солодощі (мед, горіхи, шоколад)

• Скільки перетравлюється зефір – 2 години.
• Час перетравлення шоколаду становитиме 2 години.
• Скільки перетравлюється халва? Приблизно 3:00.
• Арахіс, як і інші горіхи, перетравлюється в середньому 3 години, проте процес можна прискорити, якщо продукт потовкти і розмочити.
• Візьмемо сухофрукти. Час перетравлення варіюється від 2 годин (родзинки, фініки) до 3 (чорнослив, груша).
• Час травлення меду становить 1,2 години.

Рідини

• Кава з молоком не перетравлюється, тому що танін і білки молока утворюють емузію, що не засвоюється.
• Час перетравлення чаю у шлунку становитиме близько години.
• Скільки часу вода знаходиться у шлунку? Разом із їжею – близько години. Рідина, випита на порожній шлунок, одразу потрапляє до кишечника. Засвоюється за один прийом близько 350 мл (стосується води та їжі).
• Скільки перетравлюється суп? Овочевий бульйон – 20 хвилин, м'ясні – залежить від основи та інгредієнтів, складно визначити.

Час перебування їжі у шлунку людини – величина вкрай непостійна, проте її можна взяти під контроль. Дотримуйтесь простим правиламприйому їжі, поєднуйте інгредієнти, що підходять за часом, щоб уникнути перевантаження ШКТ і викликання бродіння, вибирайте правильний час. Здорове бути просто.

Травна система в організмі людини має різні моторні властивості залежно від віку. Запускаються механізми травлення дитини на материнській утробі, коли час життя ще фактично не почав свій відлік. По ходу історії їжа в шлунку дорослої людини починає перетравлюватися все повільніше та повільніше.

Для підтримки здоров'я людині слід знати нюанси свого метаболізму та те, як відбувається процес перетравлення. Ця інформація стає особливо актуальною щодо способів приготування різних страв. Тоді час перетравлення стає оптимальним. При цьому шлунок почувається комфортно, його не мучитимуть шлаки від неперетравлених залишків їжі.

Говорячи про перетравлення, зазвичай мають на увазі повний цикл, тобто період часу від потрапляння їжі в організм людини до її повного розщеплення на корисні речовини. Гастроентеролог може сказати, що навіть для важких м'ясних продуктів час перетравлення не перевищує п'яти годин. Однак у даному випадку мова йдетільки про момент перебування їжі у шлунку. Справді, це і є середній час перебування в ньому грудки їжі. Потім вона переміщається до тонкого кишечника для засвоєння, після чого доходить до товстого, де відбувається процес її виведення. Звичайно, скільки всього триває вказаний цикл, залежить значною мірою від фізичного станулюдини, індивідуальні особливості його шлунково-кишкового тракту. Крім цього, перетравлюватися їжа буде по-різному при відмінних режимах харчування, величині разових порцій їжі, сумісності продуктів між собою.

У науці про правильне харчування існують різні таблиці з розподілом продуктів на ті чи інші категорії. Головне – слухати свій організм та знати загальні принципизасвоєння їжі. Для зручності запам'ятовування можна запропонувати таку таблицю.

Чинники, що впливають на засвоєння

При плануванні правильного харчуванняважливо знати, від чого залежить час перебування їжі у шлунку. Впливають на це такі фактори:

1. Температура готових продуктів. Швидкість засвоєння холодної їжінижче, ніж гарячої. Час перетравлення теплої їжі є найбільш оптимальним для шлунка.

2. Спосіб термічної обробки, тобто те, як саме людина готує свою їжу. Так при варінні або жарінні їжі її початкова структура, властива сирому стану, змінюється, частина ферментів руйнується. Через війну подібних перетворень час, необхідне перетравлення, збільшується у кілька разів.

3. Скільки перетравлюється їжа у шлунку, також залежить від тривалості трапези. Найбільш оптимальний час для травлення посідає середину дня (обід). У періоди ранкового та вечірнього прийомів їжі людині на той самий процес необхідно витратити більше ресурсів організму.

4. Змішування їжі – один з найбільш важливих факторівдля часу перетравлення. Встановлено, що різним продуктам властива неоднакова швидкість засвоєння. Наприклад, сир твердих сортів перетравлюється близько 7 разів довше, ніж яблуко. Є види їжі, які не засвоюються зовсім, або на це потрібно витратити дуже багато часу та ресурсів організму. Відповідно, від того, які продукти потрапляють разом до людини, залежатиме час перетравлення їжі у шлунку.

Відповідаючи на питання про час перетравлення, найчастіше говорять про різноманітність страв у меню та їх корисність, забуваючи при цьому згадати про важливість теплового режиму приготування. При цьому найбільш підходящою є тепла їжа середньої температури. Це пов'язано з особливостями будови та функціонування слизових оболонок людського організму. У разі порушення температурного режиму епітеліальна тканина внутрішніх органівпочинає страждати, запускаються негативні процеси, які можуть призвести навіть раку.

Науці відомий факт про те, що холодна і крижана їжа здатна привести організм до ожиріння. Це відбувається через порушений час перетравлення охолодженої їжі в шлунку. Замість необхідних 4-5 годин вона залишає його за півгодини, внаслідок чого нормальне перетравлення стає неможливим. Насититися набагато складніше, людину швидше охоплює почуття голоду. Крім цього, зазначене скорочення часу веде до посилення в кишечнику процесів гниття, збивається нормальний механізм засвоєння та утилізації.

Те, скільки часу шлунок перетравлюватиме їжу, безпосередньо пов'язане з її температурою. Випита після трапези навіть склянка холодної водиздатний сильно нашкодити. Білкова складова не може коректно розщеплюватися на амінокислоти, а минаючи шлунок, починає активно гнити в кишечнику. Таким чином, їжа перетравлюється неправильно, що у свою чергу служить основою для запальних захворювань(наприклад, колітів, ентерити, дисбактеріоз). У результаті людина потрапляє у замкнуте коло, коли їжа перетравлюється порушеним чином.

Гаряча їжа не менш небезпечна для правильного функціонування органу. У подібному температурному стані відбувається випал стінок стравоходу та омертвіння його слизової оболонки. Це може призводити до набряку його тканин та порушення ковтання. Надалі подібна ситуаціяведе до формування виразок, які, гаючи, викликають звуження стравоходу. Таким чином, при некоректних температурах їжа перетравлюється не просто неправильно, а несе небезпеку для функціонування всього організму.

Для того, щоб раціон був максимально збалансований, рекомендують враховувати не лише калорійність, а й поєднання. При цьому виділяють три основні категорії:

1. У першій - легко поєднуються продукти, які перетравлюються однакова кількістьчасу. До цієї категорії відносять фрукти та овочі, а також змішані салати та бульйони.

1. гіркота у роті, гнильний запах;

2. часті розладиШКТ, чергування запорів з діареєю;

3. швидка стомлюваність, загальна млявість;

2. Продукти наступного видутакож можна змішувати, їх засвоєння потрібно приблизно однаковий час. Однак до них додається цукор, спеції та олії. За рахунок цього шлунок виділяє велику порцію кислоти для перетравлення, що веде до збільшення часу перебування в ньому харчової грудки. Потрапляють до цього списку яйця, риба, курка без шкіри.

3. Третя категорія характеризується різними хімічними показниками. Перетравлюватимуться вони більше часу, оскільки піддаються додаткової обробки при приготуванні. Тут вже представлено більше широкий вибір: горіхи, сир, каші, картопля, гриби та бобові.

Таким чином, їжа перетравлюється як залежно від неї фізичних властивостейтак і від продуктів, разом з якими вона приймається. Найдовше в організмі перетравлюватиметься наступний перелік їжі: макаронні вироби(переважно з твердих сортів пшениці), твердий сир, рибні консерви, тушонки, паштети, чай та кава з молоком.

Основи роздільного харчування

Оптимально для організму загалом і зокрема для шлунка є за прийом їжу одного типу. Так як час, актуальний для її перетравлення, однаково, подібний підхід дає можливість точно його вирахувати та витримати необхідну паузу, після якої можна їсти продукти з іншої категорії. Коли людина їсть непослідовно, це змінює час перебування їжі у шлунку, а й захаращує кишечник, веде до накопичення токсинів.

Скільки потрібно почекати перед наступною трапезою? Кількість необхідного для цього процесу часу безпосередньо залежить від категорії, продукти якої використовуються в Наразі. Скільки годин потім немає зовсім? Відповідно до принципів роздільного харчування – близько двох. Виняток становлять фрукти: час між їх прийомом можна скоротити до півгодини. Також важливо спочатку з'їдати рідкі страви, під час та після їжі не пити. Пережовувати ретельно до максимально м'якої консистенції. Чим менше найменувань людина змішує одночасно, тим краще їжазасвоїться і буде менше шансів заробити ожиріння.

Методика доктора Ковалькова – на що вона схожа
Відверто гово...

Жироспалюючі коктейлі
У боротьбі за стр...

Що потрібно їсти на ніч, щоб схуднути
Усі захоплюються…

Чому так складно сидіти на дієті
Зайдіть на любо…

Вода сассі - відгуки, рецепт для схуднення, результати
Мережа пес…

Скільки є, щоб схуднути
Люди, які мають …

Продукти для схуднення "Доктор Слім" - ситість без калорій
Продукти для…

Імбир для схуднення, напій, чай, порошок, рецепти, відгуки
* Натискаючи на кн…

Карнівіт Q10 для схуднення – склад, інструкція, протипоказання, де купити, ціна, відгуки
Карнівіт Q10 дл.

Сибутрамін – застосування для схуднення, обережно, сибутрамін з метформіном.
Дата публікації…

Скільки потрібно спалювати калорій та як спалити калорії
Питання підтримає…

Правда і міфи про пояс для схуднення - UbiraemZhivot
Створити гарну…

Як схуднути за тиждень на кілька кілограм, Журнал Cosmopolitan
Тиждень - …

Скільки вуглеводів потрібно за день при схудненні
Здрастуйте, у…

Макаронна дієта
Макаронна дієта.

Цикорій для схуднення, як приймати, відгуки та результати
* Натискаючи на кн…

Вода для схуднення та здоров'я
Думаю це не ...

Ворог худнуть – Вуглеводи
Ворог тих, хто худне - ...

Спосіб життя під час схуднення
Ви твердо вирішили…

З чого почати худнути? Мотивація та психологія
Легше йти до св…

Змінити ставлення до життя та схуднути
Люди приваблюють…

Щоденник схуднення, або як взяти себе в руки
Вести щоденник…

Підібрати дієту для схуднення Онлайн і Безкоштовно (Дієтолог та персональний конструктор дієт)
Як підібрати д…

Кодування на схуднення – від ожиріння за допомогою гіпнозу, як це працює
Якщо ви перепро...

Як прибрати живіт: особливості харчування, тренувань та основні рекомендації - Рух – життя
Як прибрати живо…

Який сир підходить для дієти? Калорійність сортів сиру
Сир – смачне л…

Як виміряти відсоток жиру в організмі будинку: 4 способи
4 способи, як …

Як правильно худнути чоловікові: поради та рецепти
Як правильно і…

Іноді, не будучи медиком, варто заглибитись у деталі процесу травлення, оцінити, скільки часу їжа проходить через ШКТ, зіставити засвоєння продуктів за тривалістю. Навіщо знати, як швидко переварити їжу? Організм же дока у цьому питанні, хай сам займається. Тому що несвідомий вибір невдалих поєднань ускладнює роботу шлунка та провокує виникнення ускладнень. Давайте розберемося, чому важливо знати час перетравлення їжі.

Скільки годин перетравлюється їжа у людини

Паливо, що споживається у вигляді їжі, вкрай важливо для функціонування організму. Без необхідних поживних речовин неможливі розвиток, відновлення та захист клітин. З'їдені продукти проходять довгий шлях, перш ніж стати потрібними для тіла цеглинами, проте енерговитрати з обробки та час перетравлення їжі сильно залежать від приналежності їжі до певного класу.

Відповідь на питання, скільки їжа перетравлюється у шлунку, може здивувати діапазоном: від півгодини до 6 годин. Через який час їжа потрапляє у кишечник? Через 7-8 годин просування тонкою кишкою з паралельним розщепленням їжа переходить у товсту кишку, де може бути близько 20 годин. Підсумуємо, скільки максимально оброблятиметься харчове паливо до калу (просимо вибачення за термінологію «не до столу»): в районі 1,5 доби.

Час перетравлення їжі в шлунку:

Варто розділяти поняття «перетравлення» та «засвоєння». Перше визначає, скільки часу їжа знаходиться у шлунку, піддаючись переробці у вигляді розщеплення на прості хімічні сполуки. Друге має на увазі всмоктування отриманих елементів та використання їх для заповнення енергетичних потреб, регенерації клітинних тканин, підтримки життєздатності органів та систем.

Термін закінчення переробки білка значно відрізняється від показників, скільки засвоюється вуглеводів та жирів за той же період. Для першого процес розщеплення збігається з моментом перетравлення, полегшуючи подальше всмоктування, для других перетравлення перекидається вже на кишечник (складні вуглеводи), відтягуючи проникнення в кров.

Важливо розібратися, скільки їжа знаходиться у шлунку, розмежувати час перетравлення продуктів та час засвоювання. Лікарями не рекомендується змішувати прийоми їжі, закидаючи нову партію палива до повної переробки старої. У нашій статті перетравлення передбачає і повне засвоєння для легкості орієнтування.

Що засвоюється найшвидше (таблиця)

Період, що вказує, через який час їжа потрапляє в кишечник після обробки у шлунку, і є швидкість перетравлення. Продукти відрізняються іноді прямо протилежними характеристиками щодо цього параметра.

Таблиця перетравлення їжі за часом допоможе систематизувати показники та розбити їжу на групи.

Стало зрозуміло, що перетравлюється їжа в шлунку. Таблиця відображає зразкові вектори угруповання продуктів, представляючи загальну картину. Однак певні способи обробки та змішування інгредієнтів можуть вплинути на засвоєння їжі. Виділимо три ступені ускладнення життя шлунково-кишкового тракту:

• Поодинокий час перетравлення, немає термічної обробки, не підмішуються жири та цукор.
• Одинаковий час перетравлення, додається цукор чи олія, спеції.
• Різний час перетравлення, різна обробка та способи приготування додаються олії або жири.

У третій ситуації організму буде особливо важко засвоїти паливо, що надійшло, через жири, що створюють відштовхуючу шлунковий сік плівку, і розтягування часу обробки «матеріалу». Як видно з таблиці, найдовше перетравлюється м'ясо та гриби. Враховуйте це при плануванні меню, особливо дитячого: для дитини краща їжа, що швидко засвоюється.

Відчуття тяжкості та відсутність апетиту підкажуть вам, як довго перетравлюється їжа насправді. Проста комбінація компонентів за часом обробки та утихомирення фанатизму від жирів покращать загальне самопочуття.

Грамотний аналіз даних, що перетравлюється їжа, дозволить побудувати непогрішну систему харчування, що ідеально підходить організму. Існує ряд загальних правил, дотримання яких набагато полегшить роботу ШКТ:

1. Намагайтеся не змішувати продукти різних часових параметрів, щоб не навантажувати шлунок.

2. Прагніть створювати рецепти та поєднання в рамках однієї часової групи.

3. Додавання олій збільшує тривалість перетравлення їжі в середньому на 2-3 години.

4. Розведення будь-якою рідиною неперетравленої їжі знизить концентрацію шлункового соку, ускладнить обробку «матеріалу» і заб'є кишечник неперетравленими залишками, схильними до бродіння.

6. Варені та смажені продукти втрачають частину корисних властивостей і позбавляються початкової структури, тому час перетравлення зростає в 1,5 рази.

7. Холодна їжа переробляється швидше і може призвести до ожиріння через порушення процесу засвоювання. Найшвидше повертається почуття голоду, порушуються процеси всмоктування та утилізації, кишечник піддається процесам гниття. Особливо це правило стосується білкової їжі, яка повинна перетравлюватися не менше 4 годин, а в холодному вигляді залишає організм за 30 хвилин.

8. Враховуйте, що найсприятливіший час для обробки «матеріалу» - обідній, так що спрагу змішування несумісних категорій модно вгамувати без наслідків. Сніданок та вечеря не відрізняються подібною активністю, тому намагайтеся підбирати продукти одного часу перетравлення та швидкого засвоєння.

9. На питання, чи перетравлюється їжа під час сну, відповіддю стане заклик до простої логіки. Нічна пора - період відпочинку та відновлення для всього організму, включаючи шлунково-кишковий тракт. Наїдатися перед сном рівносильно набивати шлунок марною гнилою їжею, оскільки перетравлювати і засвоювати паливо, що перебродило за ніч, організм буде тільки вранці.

Незважаючи на візуальну відокремленість та самостійність ШКТ показники, за скільки годин перетравлюється їжа в шлунку, іноді безпосередньо залежать від нашого усвідомленого вибору. Полегшуйте роботу організму.

Як шлунок перетравлює їжу: відео

Найкращий час для різних продуктів

Показник, скільки годин перетравлюється їжа в шлунку, залежить від характеру самого матеріалу. Цю тему вже торкнулася наведена вище таблиця "Час перетравлення продуктів у шлунку людини", тепер розберемо категорії докладніше.

Крупи та бобові

• Візьмемо крупи. Гречка – час перетравлення зупиниться на 3 годинах.
• Час перетравлення рису у шлунку становить 3 години.
• Час перетравлення пшоняної каші – 3 години.
• Скільки перетравлюється перловка? Також 3 години.
• Час перетравлення вівсяної каші становить 3:00.
• Скільки перетравлюється вівсянка на воді (з пластівців)? Усього 1,5 години.
• Чи перетравлюється кукурудза в організмі людини? Так, якщо в тілі достатньо ваги для виділення необхідних ферментів. Процедура триватиме 2,3 години (кукурудза крупа).
• Перейдемо до бобових. Сочевиця скільки перетравлюється? Відповідь – 3 години.
• Скільки перетравлюється горох (сухий) – 3,3 години.
• Час травлення зеленого горошку зупиниться на 2,4 години.
• Скільки перетравлюється квасоля у шлунку? Щонайменше 3 годин.

Багатьох цікавить, скільки перетравлюється рисова кашау шлунку – стільки ж, скільки і звичайний рис, – 3 години. Час засвоєння манної каші трохи менше – 2 години. Варена кукурудза перетравлюється приблизно 2,5 години, залежно від стиглості качана. А до найбільш легкозасвоюваних круп, як ви, напевно, вже зрозуміли, відноситься знайома з дитинства - ідеальна каша, що швидко засвоюється для дітей і дорослих.

М'ясо

• Скільки перетравлюється свинина залежить від частини: вирізка – 3,3 години, корейка – 4,3 години.
• Час перетравлення баранини сходиться на 3,3 години.
• Скільки часу засвоюється куряча грудка? Близько 3,2 годин.
• Скільки перетравлюється качине м'ясо? Приблизно 3,3 години
• Скільки годин перетравлюється м'ясо (яловичина) залежить від частини. Приблизно 3,3 години.
• Скільки перетравлюються пельмені в шлунку – 3,3 години.
• Час травлення сала може перевалити за добу.

Швидкість перетравлення м'яса в шлунку залежить від способу його приготування. Наприклад, час на перетравлення яловичого фаршу скоротиться, якщо при виготовленні котлет з нього ви додасте протерті овочі, такі як кабачок або морква. А ось холодець із свинячих ніжокбуде засвоюватися дуже довго – понад 5 годин. Курячий холодець перетравлюється трохи швидше - близько 3-3,5 годин.

Морепродукти

• Скільки часу перетравлюється риба залежить від різновиду: нежирна (тріска) укладеться в 30 хвилин, жирна (оселедець, лосось, форель) – 50-80 хвилин. Достатньо швидко перетравлюється у шлунку хек – не більше 2 годин.
• Скільки перетравлюються креветки? Близько 2,3 години.
• Засвоєння морських коктейлів займе приблизно 3:00.

При складанні меню не забудьте про такий фактор, як поєднання різних продуктів.

Овочі

• Скільки перетравлюється картопля? Молодий – 2 години.
• Скільки перетравлюється смажена картопля? Вже 3-4 години. Варена – всього 2-3 години. Скільки перетравлюватися печена картопля? Молодий – близько 2 годин.
• Як засвоюється морква у сирому вигляді? За 3:00. Питання, чому морква не засвоюється без олії, не зовсім коректне: погано всмоктується вітамін А, оскільки він жиророзчинний. З олією морква довше перетравлюється, але користь вища.
• Скільки перетравлюється капуста свіжа (білокочанна) – 3 години.
• Скільки перетравлюється квашена капуста у шлунку? Близько 4 години.
• Скільки перетравлюється варений буряк? Це триватиме приблизно 50 хвилин.
• Скільки перетравлюється огірок? Загалом 30 хвилин (як помідори, салат, перець, зелень).
• Овощ кукурудза не перетравлюється довше 45 хвилин (зварити без олії).

Тепер ви знаєте, які овочі погано перетравлюються: капуста, смажена картопля, також довго засвоюватиметься корінь селери. Швидкість засвоювання пісних щей також залежить від часу засвоєння капусти і становитиме приблизно 3 години. Чому ще суп може довго перетравлюватися: жорстке м'ясо для бульйону, використання занадто жирного шматкам'яса на бульйон, великий зміствермішелі і довго засвоюваних круп.

Фрукти

• Розглянемо ківі. Час перетравлення становитиме 20-30 хвилин.
• Скільки перетравлюється апельсин – 30 хвилин.
• Скільки перетравлюються мандарини – теж 30 хвилин.
• Візьмемо грейпфрут. Час травлення становить 30 хвилин.
• За який час перетравлюється яблуко? Процес триватиме 40 хвилин.
• Скільки засвоюється банан? Приблизно 45-50 хвилин.
• Запитуєте, скільки перетравлюється ананас? Відповідь – 40-60 хвилин.
• Скільки перетравлюється манго? Близько 2 години.

Існують і інші види фруктів, які досить довго засвоюються ШКТ. Наприклад, знаєте, скільки переварюється хурма у шлунку людини? Майже 3:00! Тому не варто їсти цей продукт на ніч.

Продукти тваринного походження

• Скільки засвоюється молоко – 2 години.
• Скільки засвоюється сир за часом? Приблизно 2,5 години. Сир знежирений? Близько 2,4 години.
• Скільки перетравлюється сир – 3,3 години.
• Цікаво, за скільки засвоюється кефір? Від 1,4 до 2 годин (нежирний – жирний).
• Час перетравлення ряжанки становитиме 2 години.
• Скільки перетравлюється йогурт? Приблизно 2:00.
• Для ласощів: скільки перетравлюється морозиво? Процес займає 2,3 години.
• Скільки перетравлюється варене яйце – 2,2 години. А яєчний білок? Ті самі показники.
• Скільки перетравлюється яєчня залежить від обсягу. Страва з двох крутих яєць – 2-3 години.
• Скільки перетравлюється омлет? Трохи більше ніж 2 години.

Борошняні вироби

• Час перетравлення хліба у шлунку залежить від сорту борошна: від 3,1 години (пшеничний) до 3,3 години (житнього).
• Питання, скільки перетравлюються хлібці, скрутне. У продукті дуже багато клітковини (100 г = 4 буханці житнього хліба), яка довго засвоюється.
• Скільки перетравлюються макарони? Приблизно 3,2 години.

Солодощі (мед, горіхи, шоколад)

• Скільки перетравлюється зефір – 2 години.
• Час перетравлення шоколаду становитиме 2 години.
• Скільки перетравлюється халва? Приблизно 3:00.
• Арахіс, як і інші горіхи, перетравлюється в середньому 3 години, проте процес можна прискорити, якщо продукт потовкти і розмочити.
• Візьмемо сухофрукти. Час перетравлення варіюється від 2 годин (родзинки, фініки) до 3 (чорнослив, груша).
• Час травлення меду становить 1,2 години.

Рідини

• Кава з молоком не перетравлюється, тому що танін і білки молока утворюють емузію, що не засвоюється.
• Час перетравлення чаю у шлунку становитиме близько години.
• Скільки часу вода знаходиться у шлунку? Разом із їжею – близько години. Рідина, випита на порожній шлунок, одразу потрапляє до кишечника. Засвоюється за один прийом близько 350 мл (стосується води та їжі).
• Скільки перетравлюється суп? Овочевий бульйон – 20 хвилин, м'ясні – залежить від основи та інгредієнтів, складно визначити.

Час перебування їжі в шлунку людини – величина вкрай непостійна, проте її легко можна взяти під контроль. Дотримуйтесь простих правил прийому їжі, поєднуйте інгредієнти, що підходять за часом, щоб уникнути перевантаження ШКТ і викликання бродіння, вибирайте правильний час. Здорове бути просто.

Для багатьох із нас слова "не є після шести" звучать, як китайське прокляття. Ще б! Коли приходиш додому о 7-й вечора, а обід був о 12-й дні, стримати себе і не кинутися з усіх ніг до холодильника складно. Однак, у цьому випадку є альтернатива: треба з'їсти щось таке, що точно перетравиться як мінімум за 2-3 години до сну. Адже сенс дієти "не їсти після 6" полягає не в тому, що після певного часу в шлунок не повинно надходити їжі, а в тому, щоб під час сну ваш організм не турбував себе такий нелегкою роботоюЯк перетравлення їжі, а направляв свої сили на інші корисні справи (регенерацію клітин тощо) і просто відпочивав. Тому, якщо ви з'їсте в 6 сирну запіканкуабо, скажімо, о 7:30 овочевий салат, результат буде одні: ваш шлунок буде міцно спати разом з вами, а не перетравлювати з'їдену "в недозволений час" вечерю.
У статті розглянемо час перетравлення їжі. У медицині під терміном "перетравлення" мається на увазі перебування їжі у шлунку. Знати час перетравлення їжі дуже важливе для підтримки свого здоров'я. Якщо ви знатимете час перетравлення їжі, то зможете приготувати страви, які нормально переваряться у вашому шлунку і не отруять організм шлаками від неперетравлених залишків їжі.

Говорячи про час перетравлення їжі, ми розумітимемо повний цикл, тобто той період часу, який необхідний, щоб продукти повністю розщепилися на корисні речовини. Багато гастроентерологів скажуть вам, що час перетравлення навіть важких м'ясних продуктів не перевищує 4-5 годин. Але вони говорять про час перетравлення продуктів у шлунку. Насправді їжа не знаходиться в шлунку більше 4 годин. Після чого вона надходить спочатку в тонкий кишечник, де відбувається процес засвоєння, а потім у товстий кишечник для виведення.

Наведені нижче показники є усередненими значеннями. Час перетравлення та засвоєння також залежить від індивідуальних особливостей організму, від режиму харчування, складу їжі, кількості з'їденої їжі та сумісності продуктів між собою. Отже друзі, давайте ми з вами розглянемо, які продукти проходять наш шлунок майже миттєво, а які - там перебувають довгі години.

Вода -якщо ваш шлунок порожній, то вода проходить відразу ж у кишки

Фруктиу середньому перетравлюються 30-60 хв. На перетравлення фруктів майже не витрачається енергія та ферменти.

Фруктово-овочеві соки та овочеві бульйони- 20-30 хвилин.

Напіврідкі соки, такі як протертий салат із овочів або фруктів - 20-30 хвилин. Наприклад, склянка свіжого апельсинового соку, покине наш шлунок вже через 20 хвилин, як ви його вип'єте.

Соковиті фрукти: апельсини, яблука, груші, сливи і так далі. Наприклад, пара з'їдених соковитих та ароматних апельсинів залишить шлунок вже через 30-40 хвилин. Грейпфрути, виноград – 30 хвилин. Яблука, груші, персики, вишня тощо. - 40 хвилин.

М'ясисті фрукти та сухофрукти: банани, інжир, фініки пройдуть шлунок за більший час, ніж соковиті фрукти, але все-таки дуже швидко в порівнянні з продуктами, що йдуть слідом. Кавун – 20 хвилин. Дині – 30 хвилин.

Сирі змішані овочеві салати- томати, листовий салат, огірок, селера, зелений або червоний перець, інші соковиті овочі – 30-40 хвилин.

Овочі варені, тушковані або на пару
Листові овочі – шпинат, цикорій, листова капуста – 40 хвилин
Кабачки, броколі, цвітна капуста, стручкова квасоля, гарбуз, кукурудза в качанах - 45 хвилин
Коренеплоди – морква, буряк, пастернак, турнепс тощо. – 50 хвилин.

Концентровані вуглеводи - крупи та злаки.Час перетравлення круп та злаків у шлунку різко зростає. Тому рекомендується фрукти їсти на голодний шлунок, окремо від круп та злаків. Тарілка звичайної каші залишає шлунок лише через 4-5 годин!

Бурий рис, пшоно, греча, кукурудзяне борошно, овес, пелівка - 90 хвилин.
Макарони твердих сортів пшениці: 3:00.

Напівконцентровані вуглеводи – крохмалі
єрусалимський артишок, шлункові, кукурудза, картопля, топінамбур, ямс, каштани – 60 хвилин.

Квасоля та бобові.Звичайний горох і нут, сочевиця, квасоля (біла, червона, чорна) – перетравлюються за півтори години. Соєві боби – 2 години. Зернові або бобові одного виду: 2,5-3 год. Суміш зернових та/або бобових (не більше двох видів): 3-3,5 год.
Суміш зернових та/або бобових (більше двох видів): понад 4-5 год.

Насіння - соняшник, гарбуз, кунжут - близько 2 годин.

Горіхи - мигдаль, арахіс (сирий), кешью, бразильський горіх, волоський горіх, пекан, бразильські горіхи засвоюються – 2.5-3 години.
Порада: якщо насіння і горіхи на ніч замочити у воді, а потім потовкти, вони швидше засвояться.
Вимочені горіхи: 1,5 год.

Молочні продукти.Повільно залишає шлунок сире молоко, ще повільніше пастеризоване і ще повільніше кип'ячене. Молоко з багатим жировим вмістом проходить через шлунок повільніше, ніж молоко з бідним вмістом жиру.
Зняте молоко, рикотта, нежирний сир, бринза, домашній сир – перетравлюється близько 90 хвилин.
Повністю молоко засвоюється за 12 годин.
Чай чи кава з молоком: 24 год.
Сир із незбираного молока - 2 години
Твердий сир із незбираного молока, типу голландського та швейцарського вимагають на засвоєння від 4 до 5 годин.
Кисломолочні напої - 1 год.

Варені яйцязалишаються у шлунку довше, ніж сирі. Також довго там залишається яєчня.
Яєчний жовток – 30 хвилин
Яйце (повністю) – 45 хвилин.
Риба- 45-60 хвилин
Курка- 1-2 години (без шкірки)
Індичка- 2 години (без шкірки)
Яловичина, баранина- 3-4 години
Свинина- 4-5 годин
У середньому м'ясо перетравлюється у шлунку протягом 4-5 годин, а засвоюється організмом дуже довго. Бекон засвоюється повільно, через жир знижує шлункову кислотність. Більшість людей він важко засвоюється. Жир помітно перешкоджає виділенню шлункового соку, скороченням шлунка та знижує засвоєння.

Жирна їжа. Це може бути як жир у чистому вигляді, наприклад, сало, так і просто жирне м'ясо чи риба, морозиво тощо. Жир сильно гальмує шлункове травлення. Саме жирна їжа перетравлюється найдовше. До речі жирне прожарене м'ясо, наприклад шашлик – перетравлюється до 72 годин, наш організм при цьому витрачає масу енергії на травлення такої їжі. Людина, яка регулярно вживає м'ясо, носить у собі по кілька кілограмів калових мас, які перетворюються на шлаки і виділяють токсини, які отруюють тіло.

Важливо кілька днів їжа перебуває у шлунку, а якому вигляді засвоєна чи не засвоєна (перетравленому чи недоперевареному вигляді) вона перейде в кишечник, і що з нею станеться далі.

Якщо не їсти, поки в шлунку є їжа, то ви зможете не тільки схуднути (засновано на непереїданні), але й зберегти здоров'я шлунково-кишкового тракту. Поступово шлунок зменшиться у розмірі, а звичка не переїдати залишиться з вами.

Külmkapp Foto: Sven Arbet

Якщо ви страждаєте від шкідливої ​​для здоров'я звички - переїдання, подумайте, можливо, ви починаєте їсти, поки шлунок ще не впорався з попередньою дозою їжі?

Різна їжа потребує різної ”уваги” з боку нашої системи травлення. Що відбувається з їжею після того, як ми її проковтнули? Щоб їжа принесла людині користь і дала необхідну енергію, вона повинна перетворитися на хімічні елементи, які потім тіло вбере в себе.

Цей процес починається ще у роті, коли слина розчиняє, а зуби подрібнюють їжу. Пізніше, у шлунку, на неї впливає кислота та шлункові соки. Вийшовши зі шлунка, їжа потрапляє у кишечник, де вона продовжує взаємодіяти із шлунковим соком. Потім вона всмоктується через капіляри в кров, що проходить через печінку - розташовані там тисячі ферментів знешкоджують будь-яку отруту (таку, як алкоголь, наприклад), зберігаючи при цьому корисні залізо, вітаміни та глюкозу.

Якщо говорити більш конкретно, то всю їжу можна умовно розділити на 4 категорії за часом її перетравлення у нашому шлунку:

Та їжа, що проходить швидко (це переважно вуглеводна їжа)
- Середній час засвоєння (це, в основному білкова їжа)
- їжа тривалого засвоєння (до неї відноситься жирна їжа та поєднання жирної з білковою)
- надмірно довга у засвоєнні їжа і практично не перетравлювана.

До першої категорії можна віднести: практично всі фрукти (за винятком бананів, авокадо та подібних до них), овочеві та фруктові соки (не змішані), ягоди, кефір. Всі вищезгадані продукти не затримуються у нас у шлунку більш ніж на 1 годину. Наприклад, фрукти проходять у кишечник із шлунка вже через 40–45 хвилин. У деяких ситуаціях можуть за 35–40 хвилин.

До другої категорії можна віднести: овочі, зелень, молочна продукція за винятком сиру та твердого сиру, проростки, замочені горіхи та насіння, всі сухофрукти. Усі вони потрапляють до нашого кишечника приблизно через 1,5–2 години.

До третьої категорії належать: каші та крупи, горіхи та насіння, які попередньо не замочуються у воді, сир та твердий сир, усі види грибів, бобові (якщо вони відварені), хлібобулочні вироби з борошна вищих сортів. Їх час перебування у шлунку – 2–3 години з моменту їх надходження.

І, нарешті, до 4 групи належать: чай з молоком, кава з молоком, м'ясо (включаючи птицю, а також рибу), макарони (за винятком зроблених з цільнозернового борошна або борошна з твердих сортів пшениці), всі види консервів. Всі продукти з 4 групи перетравлюються дуже проблематично, або взагалі практично не перетравлюються.

Який висновок ми можемо зробити вже зараз, керуючись інформацією, скільки перетравлюється їжа в шлунку? Все дуже просто:

Якщо ви хочете собі здоров'я, зовсім необов'язково дотримуватися дієти, необхідно просто їсти якнайбільше продуктів, які засвоюються за невеликий проміжок часу. Таким чином, Ви бережете і свою систему травлення, і організм витрачає менше енергії на її переробку.
- Уникайте або їжте щонайменше ту їжу, яка належить до 4 категорії.
- Не рекомендується поєднувати між собою продукти та їжу, які мають різний часзасвоєння у шлунку.
- Якщо у Вас проблеми зі шлунком або кишечником - їжте тільки їжу з 1 та 2 категорії.
- Увечері можна їсти продукти теж лише з 1 та 2 категорії.

Час перетравлення їжі у шлунку

Після обіду їжа перетравлюється у шлунку від двох до чотирьох годин, після чого потрапляє у тонку кишку, де процес перетравлення триває ще від чотирьох до шести годин, після цього їжа переходить у товсту кишку, де може перебувати ще близько п'ятнадцяти годин.

Цифри наведені нижче показують скільки часу продукти проводять саме у шлунку і ставляться до людей зі здоровою травною системоюпри одноразовому прийомі лише один зазначений продукт.

Вода
Якщо ви п'єте воду на порожній шлунок, вода відразу проходить у кишечник.

Соки та салати
- Фруктові соки, овочеві соки та бульйони засвоюються 15-20 хвилин
- напіврідкі (протертий салат, овочі чи фрукти) 20-30 хвилин

Фрукти
- Кавун засвоюється за 20 хвилин
- Дині - 30 хвилин
- Апельсини, грейпфрути, виноград – 30 хвилин
- Яблука, груші, персики, вишня та інші напівсолодкі фрукти – 40 хвилин

Читати ще

Овочі
- Змішані салати (овочі та фрукти) перетравлюються протягом 20-30 хвилин
- Сирі змішані овочеві салати - томати, листовий салат ("роман", бостонський, червоний, листовий, садовий), огірок, селера, зелений або червоний перець, інші соковиті овочі перетравлюються протягом 30-40 хвилин
- Якщо в салат додано олію, то час збільшується до години з гаком.
- Овочі, зварені на пару або у воді, а також листові овочі – шпинат, цикорій, листова капуста – 40 хвилин
- Кабачки, броколі, цвітна капуста, стручкова квасоля, гарбуз, кукурудза в качанах - 45 хвилин
- Коренеплоди – ріпа, морква, буряк, пастернак, турнепс тощо. - 50 хвилин

Напівконцентровані вуглеводи – крохмалі
- Артишок, шлункові, кукурудза, картопля, топінамбур, ямс, каштани – 60 хвилин
- Крохмалиста їжа, на кшталт лущеного рису, гречки, пшона, кукурудзяного борошна, вівсянки, лободи, мітлічки абіссинської, перловки в середньому перетравлюється 60-90 хвилин

Концентровані вуглеводи - крупи
- Бурий рис, пшоно, греча, кукурудзяні пластівці, овес (перші 3 - найкраще) - 90 хвилин

Квасоля та бобові (Концентровані вуглеводи та білок, крохмалі та протеїни)
- Сочевиця, квасоля лима, нут, горох, квасоля та боби - 90 хвилин
- Соєві боби – 120 хвилин

Горіхи та насіння
- Насіння соняшнику, гарбуза, pepita, кунжут - близько 2 годин
- горіхи - мигдаль, filberts, арахіс (сирий), кешью, бразильський горіх, волоський горіх, пекан - 2,5-3 години

Молочні продукти
- Зняте молоко, знежирені домашній сир, рікотта, нежирний сир або крем-сир близько 90 хвилин
- Сир із цільного молока – 120 хвилин
- Твердий сир із незбираного молока - 4-5 годин

Тварини білки
- Яєчний жовток – 30 хвилин
- яйце (повністю) - 45 хвилин
- Риба - тріска, scrod, flounder, sole seafood - 30 хвилин
- Риба - лосось, форель, оселедець, жирніша риба - 45-60 хвилин
- Курка - 1-2 години (без шкірки)
- Індичка - 2 години (без шкірки)
- Яловичина, баранина – 3-4 години
- свинина - 4-5 годин