Буряковий сік: корисні властивості та протипоказання, відгуки. Буряковий сік: користь та шкода звичайного напою

Передмова

Сік буряка містить усі корисні мікроелементи та речовини сирого овочу. Але при його прийомі організму не потрібно вивільняти ці компоненти з клітковини та сухих сполук і вони майже відразу надходять у кровотік. За рахунок цього користь від соку проявляється швидше, втім як і шкода при протипоказаннях.

Мабуть, головною корисною властивістю соку вважатимуться очищення практично всіх систем та органів тіла.З організму виводяться шлаки та токсини. Це у поєднанні з насиченням його вітамінами та корисними мікроелементами соку призводить до нормалізації всіх процесів життєдіяльності організму та насамперед обміну речовин. Ось чому багато хто успішно використовують сік буряків для схуднення.

Сік із буряків

Майже всі інші корисні властивостісоку є скоріше наслідком вищеописаних процесів в організмі: покращення складу крові та роботи печінки, системи травлення, серця та судин, кольору обличчя, ефекти омолодження та знеболювання, підвищення імунітету тощо. До незалежних додаткових властивостей можна віднести протизапальну та антисептичну, проносну на кишечник і загальнозміцнюючу організм і здатність швидко відновлювати сили після хвороб чи голодування.

Щоб лікуватись буряковим соком або поповнюючи їм сили, не завдати організму ненароком шкоди, треба в першу чергу подбати про якість вихідної сировини – коренеплодів. З цієї точки зору найкраще готувати сік з буряків, вирощених на садових і дачних ділянках. Цей овоч дуже схильний до накопичення нітратів, причому в неабияких кількостях. Придбані в магазині або на ринку коренеплоди можуть виявитися настільки напханими хімікатами, що від соку з них шкоди буде більше, ніж користі.

Тому, купуючи буряки, обов'язково треба постаратися з'ясувати, де і як вони були вирощені. Якщо немає впевненості у екологічній чистоті придбаних овочів, то верхню частинукоренеплодів – приблизно чверть – треба видалити разом із бадиллям, тому що нітрати в основному накопичуються у листя.

Якісні буряки для соку

Якщо виходити з того, сік якого сорту буряків принесе більше користі, то рекомендується брати овочі, зріз яких посередині яскраво-червоний і не має світлих прожилок. Крім того, вважається, що найкращі сортиті, коренеплоди яких трохи витягнуті.

Вижимають будь-який сік доступним способом. Можна натерти коренеплоди на дрібній тертці та віджати отриману кашку через марлю. А найшвидше зробити корисний напійза допомогою соковижималки. Піну, що утворилася, треба видалити і поставити свіжий сік в холодильник. Відразу його не можна пити, але про це нижче.

У холодильнику сік буряка може зберігатись 1–2 дні. Потім він просто забродить, адже в ньому є цукор.

Свіжий сік відразу після приготування пити не варто, тому що в ньому є деякі сполуки, які можуть завдати шкоди організму. Необхідно дати йому постояти 2 години у відкритому посуді, який слід помістити у холодильник. Внаслідок взаємодії з киснем шкідливі речовинирозпадуться і сік буряків стане повноцінним корисним зіллям.

Навряд чи знайдуться гурмани чистого бурякового соку, що нічим не розбавлений. Скоріше людиділяться на тих, хто звик до нього, не звик і ще пробував.

Правильніше і навіть за деяких захворювань корисніше пити його змішаним з іншими соками.

Приготування з іншими овочами

Найчастіше додають морквяний і нерідко огірковий, гарбузовий та інші, включаючи цитрусові. З ними виходить приємніший на смак напій, в якому багато хто лікувальні властивостібурякового соку тільки стають сильнішими.

Але найголовніше - вплив соку на організм настільки потужний, що очисні та інші, що запускаються. лікувальні механізмиу людини, яка не звикла до цього напою, випила його більше допустимого, негайно викличуть супутні неприємні симптомиі побічні прояви. Це може бути нудота, головний біль, підвищення температури і пульсу, запаморочення, рух каменів, якщо вони є, що супроводжується різями і так далі.

Тому людям, які раніше ніколи не вживали сік буряків, слід починати його пити обережно і з дуже маленьких доз, щоб не завдати шкоди здоров'ю замість користі. Якщо в чистому вигляді, то з однієї чайної чи столової ложки 1 раз на день – як піде. Потрібно дивитися по самопочуттю. Поступово разову порціюсоку збільшують до 50мл.

Правильне вживання напою

Але краще, як зазначалося вище, пити буряковий сік у складі сумішей. Організм звикне швидше та процес пройдем'якше. Починати треба з 10 або 20 мл бурякового соку на ½ або на склянку коктейлю. Розбавити можна не тільки іншим соком, але також відваром шипшини та навіть кип'яченою водою. Кількість самої суміші та концентрації в ній бурякової складової поступово збільшують. Вже через кілька днів норму прийому соку буряків можна буде довести до запропонованої рекомендаціями щодо лікування захворювання, що викорінюється. Коли організм звикне до бурякового соку у складі сумішей з іншими, можна починати чистий пити.

Денна норма бурякового соку для здорової людини – 1–1,5 склянки, які випиваються за кілька прийомів. Пити будь-які овочеві сокитреба натщесерце або за 15–20 хвилин перед їжею, тоді від них буде максимальна користь. Вживати чистий напій не довше 2 тижнів. Потім треба зробити паузу такої ж тривалості та повторити курс.

В арсеналі народної медицини багато різних рецептіввикористання буряків для лікування різних хвороб, чимало їх і на основі свіжого соку цього овочу. Найбільш універсальний – суміш бурякового, огіркового та морквяного соків у пропорції 3:3:10. Цей овочевий коктейль принесе користь організму при захворюваннях серця, жовчного міхура та печінки, гіпертонії, подагрі, сексуальних розладах та безплідності, запорах, ожирінні та навіть грибці стопи. Випивати його слід не менше півлітра на день за 3-4 прийоми. Тривалість курсу складає 2 тижні.

При гіпертонії також можна змішати з медом 1 до 1. Курс лікування 4 дні. Дозування: 3 прийоми на день по ½ склянки. Це засіб допоможе від спазмів судин і принесе користь в післяінфарктний період. Замість меду можна використовувати журавлинний сік. Співвідношення із буряковим 1:2. Такий напій не тільки знизить тиск і зніме спазми судин, але ще й послужить добрим проносним і заспокійливим засобом. Приймати його треба протягом дня тричі по 50 мл.

При захворюваннях жовчовивідних шляхів і печінки рекомендується щодня натще з'їдати 100 г натертого свіжого буряка і 3 рази на день перед їжею випивати по ½ склянки суміші бурякового, огіркового і морквяного (1:1:1) або 1/3 склянки. Якщо жовчному міхурі є каміння, треба пити по 100 г нерозбавленого напою вранці до їжі протягом кількох місяців.

Вживання натертого буряку

Дуже добре допомагає сік буряків при онкології. У разі раку будь-яких внутрішніх органівпропонується виконати тривалий (мінімум піврічний) курс лікування чистим напоєм буряка. Вживати його потрібно злегка підігрітим 3-4 рази/день по ½ склянки. Крім того, сам буряк обов'язково повинен у різних видах входити до щоденного меню. У разі раку шкіри з буряковим соком треба робити лікувальні пов'язки.

При доброякісної пухлиниматки (міоме) щоденний прийом 100 мл чистого напою буряка з 1 таблеткою муміє часто дозволяє уникнути операції. Інший рецепт: випивати перед сніданком склянку картопляної суміші з буряковим соком. Лікувальний курстривалий – 3–6 місяців. Під час його проходження слід спостерігатись у лікаря. У разі подальшого збільшення пухлини буде потрібно оперативне втручання.

При ангіні натирають склянку сирого буряка на тертці, додають до неї 1 ст. ложку яблучного оцтуі дають настоятися 30-40 хвилин. Потім через марлю з цієї кашки вичавлюють сік і полоскають горло. Користь цього засобу відчується майже миттєво. Запалення буде знято і незабаром відбудеться загоєння. Це ж засіб, але розбавлене водою, використовують для лікування нежиті - капають по 5 крапель 3-4 рази на день до повного одужання.

Користь бурякового соку

При нежиті закопують по 5 крапель суміші соку з медом (2:1) або вводять у ніздрі на 3 хвилини змочені в нерозбавленому соку тампони. Першим засобом також лікують хронічний нежитьдітей при аденоїдах у них. Крапають його в ніс по 3 краплі кілька разів протягом дня. Трапляється, що така процедура в комплексі з щоденними промиваннями носоглотки. сольовим розчином(На склянку води 1 ч. ложка солі) дозволяє без операції вилікувати аденоїди І ступеня.

Гострий гайморит лікують, по черзі вставляючи в кожну ніздрю на 10 хвилин тампони, змочені в теплому соку. Курс - 4 дні по 3 рази/день. При бронхіті та пневмонії п'ють чистий напій як протизапальний та загальнозміцнюючий засіб 2 рази/день по ½ склянки.

З анемією борються сумішшю бурякового з морквяним соком (1:1) та 1 ст. ложки меду на склянку. П'ють 2 рази/день. Або коктейлем, моркви та буряків (1:1:1). Суміш заливають у сулію з темного скла, яку обмазують тістом і ставлять у не сильно гарячу духовку на 3–4 години. Цей засіб готують та приймають протягом 3 місяців 3 рази/день по 1 ст. ложці перед їжею.

Вміст та корисні властивості соку буряків у ряді випадків можуть завдати шкоди здоров'ю і іноді досить серйозні. Це в першу чергу стосується людей з обмеженнями або протипоказаннями до його прийому, які мають перелічені нижче хвороби. Усі заборони накладаються лише на питво соку.

Шкода від прийому бурякового напою відразу відчують гіпотоніки – люди, які страждають на знижений тиск. Воно у них ще більше знизиться.

Протипоказання для гіпотоніків

З обережністю треба вживати сік при каменях у печінці, жовчному міхурі та протоках, сечокам'яної хвороби. Токсини, які виводяться з організму корисними речовинами у буряках, можуть викликати запаморочення та слабкість, а каміння – від неприємних та гострого болюдо загострення хвороби.

Протипоказаний при діареї. Він, як зазначалося вище – ефективне проносне.

Дуже обережно слід приймати лікувальний напій діабетикам. У буряках багато цукру, а в деяких сортах особливо.

Не слід пити сік людям з підвищеною кислотністюі страждаючим від хвороб травлення: виразки шлунка чи дванадцятипалої кишки, гострого гастритута інших. Прийом лікувального напоюможе завдати їм шкоди, погіршивши стан.

У будь-якому випадку терапію буряковим напоємне слід проводити довше 2 тижнів, за винятком випадків, коли рецептом лікування захворювання наказується більше тривалий курс. Це дуже впливає на стан кишечника і може завдати йому шкоди. Також бажано проконсультуватися з лікарем на предмет індивідуальних протипоказань до соку та відсутності алергічних реакцій на нього, можливості використання його для лікування від конкретного захворювання.

Буряковий сікє справжнім природними ліками. На нього цілющі властивостіСвого часу звернув увагу ще Гіппократ. Активно сік сирого буряка використовувався і в давньому китайській медицині. Панацеєю чи не від усіх хвороб вважають сік сирого буряка сучасні народні цілителі. Вчені від офіційної медициниЦілком поділяють ці думки. Наприклад, дослідники з британського Університету Ексетера, які дійшли висновку, що буряковий сік робить справжній переворот у людському організмі(Зрозуміло, у кращому значенні цього слова).

В основному цей напій позитивно впливає на кров та органи кровотворення загалом. В результаті головна рідина нашого тіла швидше оновлюється (активніше починають утворюватися еритроцити). Але тільки цим сила соку буряків, звісно, ​​не обмежується.

Склад та цілющі властивості

Корисних інгредієнтів у буряковому соку чимало. У великій кількості тут містяться такі вітаміни: В 1 (необхідний нормального функціонуваннянервової та травної систем), В 2 (відповідає за ріст і репродуктивні функціїлюдини), С (допомагає боротися з різними інфекціями), Р (сприяє поліпшенню проникності капілярів), РР (бере участь у синтезі статевих гормонів). Щодо вітаміну А, то в соку буряків його практично немає.

Лікувальна дія соку буряків на кровоносну системуобумовлено його очищаючими властивостями, а також наявністю фолієвої кислоти. І, звичайно, заліза, що безпосередньо впливає на рівень гемоглобіну і покращує постачання клітин киснем. На якісні показники крові впливають і мікроелементи калій, натрій і магній, що містяться в соку. Корисний сік і для щитовидної залозиі все завдяки йоду, що бере участь у синтезі її гормонів. А хлор допомагає нормалізувати роботу лімфатичної системиі очистити печінку, жовчний міхурта нирки.

Буряковий сік по праву називають природним енергетиком: він заряджає бадьорістю, покращує рухову активністьта допомагає швидко відновитися після великих фізичних та розумових навантажень. Тому якщо ви активно займаєтеся спортом або працюєте на шкідливій роботі, не намагайтеся зняти втому за допомогою енергетичних напоїв, що небезпечно для здоров'я. Краще включати у свій раціон отриманий із цього коренеплоду напій. Принагідно зможете з його допомогою очистити кишечник і покращити його моторні функції, зміцніть імунну системуі тим самим підвищите стійкість до збудників різних недуг.

Хороша новина для гіпертоніків

Коли британські вчені досліджували властивості бурякового соку, вони звернули увагу на те, що люди, яким його давали під час експериментів, не мали проблем з кров'яним тиском. Здивувало й те, що воно залишалося в нормі навіть за фізичних навантажень. Це відкриття стало гарною новиною для осіб, які страждають гіпертонічною хворобою. Адже воно дає їм надію зменшити прийом різних ліківабо зовсім відмовитися від них. Наступними дослідами доведено, що у пацієнта, що випив сік, артеріальний тискзнижується вже за годину. Процес зниження артеріального тиску триває ще 3-4 години, після чого досягнутий результат закріплюється на цілу добу. З цього випливає простий висновок: регулярне вживання бурякового соку дозволить знизити захворюваність на серцево-судинні недуги, які нерідко призводять до інфарктів та інсультів. за Крайній мірі, таку надію висловлюють англійські професори медицини

Що лікують буряковим соком?

Буряк доступний нам у всі сезони, а це означає, що лікуватися її соком можна цілий рік. При яких захворюваннях показано його вживання і застосування?

1. За допомогою бурякового соку лікують виразкову хворобу шлунка. А оскільки він має протипухлинну дію, то здатний запобігти розвитку раку шлунка та інших онкологічних захворювань.

2. Він полегшує стан при нежиті та простудних захворюваннях. Причому сік у таких випадках приймають не тільки внутрішньо, а й у невеликій кількості закопують у ніс.

3. Доведено протизапальні властивості бурякового соку, що дозволяє використовувати його для обробки ран, ударів та саден.

5. Соком буряків лікують авітаміноз С (цингу), тому що міститься в ньому аскорбінова кислотамиттєво засвоюється організмом.

6. Як природний засібвід стресу, сік допомагає справлятися з психологічними та емоційними навантаженнями, нормалізує сон.

7. Буряковий сік допомагає покращити пам'ять, у тому числі в осіб, які страждають на атеросклероз судин.

8. Допомагає при запорах, оскільки має виражену проносну дію.

10. Дуже корисний буряковий сік жінкам, особливо під час менструацій та в період менопаузи, допомагаючи послабити неприємні симптоми останньої та багато в чому замінюючи собою синтетичні гормональні препарати.

Для того, щоб ваше «знайомство» з буряковим соком нічого не затьмарювало, а його лікувальні властивості розкрилися повною мірою, важливо дотримуватися низки нескладних, але дуже корисних порад.

Звикати до бурякового соку потрібно поступово, тож починайте його вживання з невеликої кількості. А ще краще розбавити його якимось іншим соком - наприклад, морквяним або яблучним. Відмінно підійдуть огірковий, гарбузовий, капустяний та інші овочеві та фруктові соки. У крайньому випадку, його можна змішати із простою кип'яченою водою або відваром шипшини у співвідношенні один до двох.

Найпопулярнішим є такий рецепт: у співвідношенні 10:3:3 змішати морквяний, огірковий та буряковий соки. Його корисно вживати при захворюваннях печінки, жовчного міхура та жовчовивідних шляхів. Безперечну користьнесе він при сексуальних розладах, безплідності, не кажучи вже про гіпертонію та захворювання серця. Регулярне вживання цієї суміші показано особам, які страждають від надмірної вагита ожиріння. В якій кількості пити цей коктейль? Достатньо буде 0.5 літра на день, розділивши його на 3-4 прийоми. Курс лікування – 28 днів.

Гіпертонікам показано вживання бурякового соку із медом. Обидва інгредієнти беруться у рівних пропорціях. Приймати 3-4 рази на день (не більше півсклянки та до їди) протягом чотирьох днів. А ось хворіючим раком рекомендується триваліший, як мінімум на 6 місяців, курс лікування. Причому пити сік треба чистому вигляді 3-4 десь у день, попередньо підігрів. Заїдати його чимось категорично не рекомендується. Їсти можна лише через 20-30 хвилин.

Чимало незручностей доставляють людині такі захворювання як бронхіт та запалення легень. Дотримуючись призначеного лікарем лікування, не забувайте випивати по півсклянки бурякового соку двічі на день, і лікування, як то кажуть, піде швидше.

Жінки, яким діагностовано міому матки, звичайно ж, хотіли б уникнути операції. Нерідко це вдається, якщо щодня приймати свіжий буряковий сік (100 мл) і муміє (1 таблетку). Інший варіант: приймайте щоранку до їжі суміш бурякового та картопляного соків (1 склянка). Але наберіться терпіння, оскільки швидкого ефектутут немає: курс слід продовжувати 3-6 місяців.

Використання бурякового соку часом допомагає уникнути хірургічного втручаннята при аденоїдах І ступеня у дітей. Змішайте сік з медом у співвідношенні 2:1 і кілька разів на день капайте по 2-3 краплі, поєднуючи цю процедуру з щоденним промиванням носоглотки сольовим розчином (на склянку води кімнатної температури - 1 ч. ложка).

До речі, багато мами цікавляться, чи можна давати цей сік немовлятам. Однозначної відповіді це питання немає, тому підходити до нього потрібно дуже обережно. Хоча він і здатний допомогти при запорах, проте діти можуть відреагувати алергічною реакцією. Тому, щоб уникнути подібних неприємностей, цей напій краще розбавляти, наприклад, морквяним соком і давати отриману суміш у невеликих кількостях.

Правильне приготування соку

Для приготування бурякового соку не підходять коренеплоди зі світлими прожилками. Вибирайте тільки буряк із суцільним яскраво-червоним забарвленням, віддаючи перевагу сортам зі злегка довгастою формою. Потім видаліть з коренеплодів третину верхньої частини з бадиллям. Сік можна отримати в соковижималці. Або потріть буряки на тертці і отриману масу відіжміть через марлю.

Буряковий сік має специфічний терпкий смак, який далеко не всім до душі. До того ж багато хто п'є його одразу після приготування, чого краще не робити. Навпаки, дайте напою постояти у відкритому посуді хоча б дві години (краще в холодильнику), щоб його «покинули» леткі фракції. В іншому випадку ви зіткнетеся при вживанні з запамороченням та загальним погіршенням самопочуття. Також не забудьте видалити піну, що утворилася при приготуванні.

У свіжому вигляді сік можна зберігати у холодильнику від одного до двох днів. Якщо ж хочете зробити його запас на більш довгий термінВам доведеться вдатися до пастеризації (при температурі не вище 85 0) і закатати отриманий продукт у банки, помістивши потім у прохолодний льох або комору. Але фахівці не радять заготовляти буряковий сік на користь з двох причин: 1) при пастеризації губляться його цінні властивості; 2) враховуючи, що буряк дуже добре зберігається, можливість приготувати свіжий сік є завжди.

Протипоказання до вживання

У буряковому соку міститься щавлева кислота. органічна речовина, що у міру накопичення в організмі утворює різні мінеральні сполуки, звані «солі». Вони важкорозчинні і, так само накопичуючись, здатні загострити перебіг сечокам'яної хвороби. Незважаючи на те, що деякі народні лікарі рекомендують сік буряків при виразкової хвороби, інші радять бути обережнішими з його вживанням при цьому діагнозі. Протипоказання є і при запальних процесах тонкому кишечникупри виразці дванадцятипалої кишки.

У випадках індивідуальної непереносимості цей природний «еліксир» не слід вживати та здоровим людям, оскільки можуть виникнути запаморочення, нудота та розлади травлення. Ті ж симптоми можливі, коли за один присідок випивається дуже велика кількістьнапій. Перед вживанням (особливо для лікування захворювань) необхідно проконсультуватися з лікарем, що позбавить вас можливих ускладнень: адже нікому не хочеться замість покращення здоров'я отримати ще більше його погіршення Якщо лікар дасть «добро», намагайтеся, щоб курс сокотерапії не перевищував двох тижнів. Перевищення цих термінів може призвести до виникнення синдрому подразненого кишечника.

Буряк є відмінним народним засобомдля боротьби з різного видунедугами. Правильно приготовлений буряковий сік допоможе вилікувати багато хвороб та оздоровить ваш організм.
Користь бурякового соку досить велика, адже тут міститься велика кількість мінералів, які так потрібні нам.

Калій, фосфор, магній, залізо, цинк, мідь, група вітамінів А, Е, С і РР - все це далеко ще не весь перелік речовин, що містяться в ньому. Тому «кров буряків» така корисна для нашого здоров'я.

Істотну кількість захворювань можна вилікувати при регулярному прийомісоку.

Адже він цілющий при:

зниження імунітету. Коли взимку так мало вітамінів, і ваш організм слабшає, півсклянки бурякового соку знищать всілякі віруси;

гіпертонії. Ось ще одна користь від соку для страждаючих від високого тиску;

недокрів'я(Анемії). Буряковий сік має здатність підвищувати вміст еритроцитів у крові;

проблемах із печінкою. Сік допоможе прискорити регенерацію клітин печінки та обмін речовин;

атеросклероз та хвороби серця. Здатність знизити рівень холестерину;

токсинах та забрудненнях організму. Ті, хто піддався шкідливим звичкамабо живе у забрудненому від вихлопів станцій місті, можуть приймати свіжий сікдля очищення організму;

патології щитовидної залози. Завдяки наявності йоду в коренеплоді буряків, він може бути дуже корисним людям, які страждають подібним захворюванням;

гайморит, аденоїди і звичайному нежиті. Буряк буде чудовим помічником при лікуванні цього переліку захворювань;

Крім перелічених хвороб, буряковий сік допоможе покращити роботу мозку та відновити організм після перенесених захворювань.

Також це чудовий вид ліків для усунення радикалів, іменованих вільними. Тим самим сік запобігає розвитку раку та покращує рівень подальшого лікування.

Як готувати буряковий сік

Для того, щоб сік позитивно впливав на ваш організм, насамперед необхідно правильно його приготувати. Плоди буряків мають бути яскраво-бордові, маючи при цьому подовжену форму.

Шкірку необхідно тонко зрізати, а плід переробити за допомогою соковижималки або використовувати тертку і вичавити в марлі.

Відразу після віджиму, сік пити не слід, потрібно почекати поки з нього вилетять деякі шкідливі речовини. Найкраще, якщо сік постоїть дві-три години у прохолодному місці чи холодильнику.

Можна буде приймати його внутрішньо тільки після деякого часу, попередньо прибравши зверху піну.

Більше двох діб такий сік зберігатися не повинен, адже користі від нього буде мало. Буряк продукт універсальний, який може лежати цілий сезон. Тому найкраще її сік готувати один раз.

Як тільки засіб відстоявся відведений йому час, піни і осаду необхідно позбутися.

Щоб остаточно дати найбільша кількістьвітамінів своєму організму, буряковий сік можна змішати з морквяним, огірковим та іншими речовинами, які припадуть вам до смаку.

Не варто захоплюватися буряковим соком та пити його склянками. Краще починати з двадцяти мл соку буряків, змішуючи його з двома сотнями мл соку інших видів.

Тільки при цьому поступово підвищуйте дозування. Це допоможе організму краще звикнути до нового компонента.

Будь-які приймайте за 20 хвилин до їди.

Лікувальні властивості бурякового соку. Рецепти

Після детального вивчення особливостей впливу бурякового соку на організм розглянемо рецепти для боротьби з деякими захворюваннями.

1) Захворювання печінки, підвищений артеріальний тиск і запори входять до їх числа. Для лікування необхідно змішати морквяний, буряковий соки і сік огірка в пропорції 3 до 1 до 1.

Вживати потрібно по п'ятсот мл на день не менше 21 дня поспіль. Якщо ваш організм чинить опір і деякі процеси викликають дискомфорт, бажано зменшити дозування.

2) Рак можна вилікувати шляхом прийому ста мілілітрів чистого бурякового соку за двадцять хвилин до їди.

3) Запалення легенів (пневмонія) та бронхіт лікуються прийомом чистого соку з ранку та ввечері натще.

4) Запальні процесина шкірному покриві можна зупинити, використовуючи кашку з буряка, яку необхідно прикласти на подразнене місце.

5) Після перенесеного інфарктубуряковий сік необхідно змішати в однаковій пропорції з медом і прийняти по 100 мл на день.

6) Від головного болю, добре допоможуть листя буряків, якщо їх прикласти до чола.

7) Нежить можна вилікувати, якщо буряковий сік, розбавлений водою 1 до 3-го, закопувати в носові пазухи. Процедуру слід виконати 3 десь у день. Продовжувати доти, доки хвороба вас не покине.

8) Перемелене листя коренеплоду буряків потрібно прикладати до очей, що допоможе зняти втому, роздратування та запальні процеси.

9) Для тих, хто худне, і тих, хто страждає від ожиріння, буряк є відмінним помічником. Адже в ній міститься речовина, яка допомагає білкам краще засвоюватись. Це, у свою чергу, пов'язане з дієтою для схуднення.

10) Навіть при занепаді сил чи перенесених хвороб, коли організм ще зовсім слабкий, буряковий сік допоможе вам відновити сили. Свіжий сік буряка, редьки і моркви змішуються в рівних частках і п'ються по п'ятдесят мл на день.

11) Якщо горло нагадує про себе, або ж ви захворіли на ангіну, то не існує нічого більш ефективного, ніж буряковий сік, змішаний з оцтом. На склянку соку додається одна столова ложка оцту (можна яблучного) і полощить їм горло 2 рази на день.

12) Так як буряковий сік має кровотворну властивість, його особливо корисно пити жінкам під час менструального циклу.

13) Компоненти, що знаходяться в соку, здатні прискорити очищення крові та усунути дискомфорт. Сік можна змішати з будь-яким іншим, який вам до смаку. Приймати по 50 мл за добу, бажано не менше 3 разів на день.

На превеликий жаль, буряковий сік, як і будь-яка панацея, може мати протипоказання. Серед інших тут і будь-які захворювання ШКТ, присутність каменів у нирках та печія.

Оскільки цей сік має проносний ефект, його не рекомендується вживати при діареї. Людям, які страждають від гіпотонії ( зниженого тиску), сік також протипоказаний, так як ця речовина здатна ще більше її знизити.

Діабетики також повинні порадитися з лікарем перед вживанням бурякового соку. Адже в ньому міститься багато цукру.

Як бачите, буряковий сік є достатньо ефективним засобому битві за ваше здоров'я. Не забувайте також і про шкоду, яку він здатний надати. Так відбувається у тому випадку, коли вживати його неправильно або у великих кількостях.

Тому скористайтеся нашими порадами і використовуйте їх тільки на благо.

16:15

Вчені довели, що овочі для людини не менш корисні, ніж фрукти. Коренеплоди містять багато вітамінів, мінеральних речовин, багаті на білки і вуглеводи, тому займають почесне місце в нашому раціоні. Буряк відноситься до їх числа.

Особливо цінується сік, вичавлений з цього овочу. При правильному виборікоренеплоду для напою, дотриманні пропорцій та термінах лікування, він допоможе перемогти багато недуг.

З цієї статті ви дізнаєтеся про користь і шкоду свіжого бурякового соку, його корисні властивості для організму чоловіків, жінок і дітей, а також про протипоказання до прийому свіжого напою з буряків.

Також ми розповімо про лікування свіжим буряковим соком: як правильно вживати напій і скільки приймати, які є протипоказання, згадаємо про користь та шкоду для печінки, шкіри.

Як вибрати хороший якісний сік буряка

При термічної обробкиіндекс піднімається до 65 одиницьТому вживання вареного буряка необхідно узгодити з лікарем за наявності захворювання.

Як зробити напій у домашніх умовах

Концентрований сік виходить за допомогою соковижималки. Якщо в будинку немає такого приладу – трьом буряк на дрібній тертці та віджимаємо через марлю.

Після цього напій ставимо у холодильник на 3-4 години. За цей час із соку вийдуть шкідливі ефіри та випаде осад, який обов'язково потрібно вилити.

Отриманий напій у чистому вигляді не приймають, оскільки він дуже насичений та концентрований. Краще розбавляти його іншими соками: апельсиновим, журавлинним, морквяним, огірковим, .

При такому прийомі корисних речовину нектарі побільшає і організму легше їх засвоїти. Зберігати його потрібно в холодильнику, не більше двох діб після віджимання.

Корисні властивості та лікувальні якості для дорослих жінок та чоловіків

Правильне застосуваннябурякового соку благотворно відбивається на багатьох системах нашого організму, допомагає впоратися із хворобами.

Чим корисний свіжовичавлений буряковий сік? Цей напій:

Корисні властивості бурякового соку розкриє програма "Жити здорово!":

Чим корисний у особливих випадках

При вагітності та лактації

Чим корисний і чим шкідливий сік буряка для майбутніх мам? Під час вагітності у багатьох жінок буває анемія. Буряковий сік сприяє підвищенню гемоглобіну в крові, оскільки стимулює процес кровотворення

Не можна приймати цей напій, якщоу майбутньої мамизнижений тиск, діабет чи діарея. Якщо протипоказань немає, сік застосовують при дефіциті, набряках.

Буряк має низький рівень алергенності, тому під час грудного вигодовуванняможна готувати із неї нектари.

Бажано обмежитися 1-2 ст. в день, поєднуючи з невеликою кількістю морквяного соку.

Необхідно стежити за реакцією малюка та припинити прийом на деякий час, якщо на шкірі з'явилися висипання або стався розлад стільця.

Для дітей

Чи корисний буряковий сік для дітей? Педіатри рекомендують вводити даний продукт після того, як дитині виповнився рік. Починати з однієї краплі, розведеної водою. Поступово дозу збільшують до однієї чайної ложки.

За будь-якої негативної реакціїтимчасово припиняємо прийом. Якщо реакція на овоч хороша, достатньо вживати його 1-2 рази на тиждень.

Буряковий сік не можна пити, якщомалюк схильний до алергії, при хворобі нирок, діареї, метеоризмі.

У літньому віці

Чи корисний сік буряків для людей похилого віку? Часто у похилому віці люди страждають на атеросклероз. При цьому захворюванні незамінний буряковий сік, здатний покращити пам'ять.

Барвна речовина бетаїн у складі цього овоча очищає кров від шкідливого холестерину, що накопичився з роками. Цей напій при гіпертонії здатний знизити тискзавдяки судинорозширювальній дії.

Під час клімаксу у жінок цей засіб є ефективним при регулярному вживанні.

Для людей похилого віку звичайні навантаження в тягар. Вживання бурякового соку додасть енергії, відновить силизавдяки нітритам, що входять до складу.

Потенційна небезпека та протипоказання

Незважаючи на безліч корисних властивостей, напій може нашкодити:

Буряковий сік може бути отруйним, стверджує програма "Про найголовніше":

Як правильно приймати та де використовувати

Буряковий сік слід вводити у свій раціон поступово, Починаючи з 20 мл поступово збільшуючи дозу до 100-125 мл за один прийом.

Понад два тижні лікуватися цим засобом не рекомендується – потрібно зробити перерву. Перед вживанням напою дати настоятися у холодильнику.

За основу беріть соки інших овочів чи фруктів. Завдяки змішуванню напій буде смачнішим і кориснішим. Коктейль роблять у співвідношенні 1/10 поступово збільшуючи частку бурякового соку до 300 мл.

Дозування залежить від того, що ви хочете вилікувати. Найбільшою ефективністю буде сік, випитий натщесерце в ранковий годинник.

У кулінарії

Коренеплід широко застосовується в кулінарії. З нього готують супи, салати. Дуже цінується маринований, квашений і солона буряк.

Завдяки насиченому кольору, овоч часто використовується для фарбування. кондитерських виробів, крем для тортів. Його додають у мармелад, морозиво, сорбент.

Можна приготувати корисний квас . Для цього потрібна чиста суха трилітрова банка.

Наповнюємо її на третину сирою, дрібно нарізаною буряком, додаємо по 100 г житнього хлібаі цукру, доливаємо до «плічок» банки окріп, накриваємо шматком тканини і ставимо для бродіння в тепле місце.

Через кілька днів необхідно перенести квас у прохолодне місце.

Буряковий квас, відео-рецепт:

Дуже красиво і незвичайно виглядає фарширований буряк. Для цієї страви підійдуть різні начинки. Для ласунів підійде бананова, яблучна або сирна.

Спочатку відварюємо овоч до напівготовності, робимо начинку, фаршируємо ними буряки і відправляємо запікати в духовку. Така страва використовується в дієтичному харчуванніта дитячої кулінарії.

У народній медицині

Буряковий сік знайшов застосування і в народної медицини. Існує багато рецептів для лікування різних захворюваньбордовий напій.

При гіпертоніїзмішують 1 до 1 буряковий сік і мед, застосовують 3-4 рази на день до їди по 100 мл протягом 4 доби.

В разі ракових пухлин користь приносить тривалий прийомнапій у чистому вигляді. Його приймають теплим за 20 хвилин до їди 3-4 рази на день по 100 мл

Для лікування ангіниготують настоянку. Необхідно натерти буряки обсягом 1 склянки. У масу додати 1ст. оцту і наполягати протягом 1 години, віджати та отриманою рідиною полоскати горло.

Цей рецепт підійде і при нежитіТільки суміш потрібно розбавити водою і закопувати в ніс по 5 крапель 4 рази на добу до повного одужання.

При гайморитіврятують примочки з підігрітим соком: змочити ватяні тампони і вставити в ніздрі на 10 хвилин. Процедуру слід робити протягом 4-х днів по 3 рази.

Якщо знижений гемоглобін: 3 рази на день за 30 хвилин до їди приймаємо 3 ст.л. напою та 20 г . Курс лікування – два тижні.

Допомагають зняти запалення при бронхіті 100 мл соку, випиті вранці та ввечері.

Для чищення печінкисік п'ю натще в ранковий час, розбавляючи з водою 1×1. Починають прийом із 100 мл суміші, поступово доводячи до 400 мл.

Бурякова дієта використовується при схудненніякщо немає протипоказань до застосування даного продукту.

Щодня протягом 2 тижнів потрібно випивати по 3 склянки напою, наполовину розбавленого водою чи іншим соком. Вказані дозування перевищувати не можна, інакше можна зашкодити здоров'ю!

Для гарного результатунеобхідно дотримуватися правил дієти:

• приймати напій за 30 хвилин до їди;
• виключити з раціону жирні та смажені страви;
• вживати багато інших свіжих та відварених овочів;
• м'ясо та рибу готувати на пару;
• обов'язково включити до раціону кисломолочні продукти.

При правильному прийоміорганізм очиститься від шлаків, покращає загальний стан, піде 3-5 кг зайвої ваги .

У косметології

Буряк добре тонізує, живить та очищує шкірутому використовується для приготування домашніх кремів і масок. Є багато перевірених рецептів.

Для покращення кольору обличчя потрібно щодня протирати шкіру скибочками коренеплоду. Завдяки антисептичним властивостямцього продукту можна позбутися прищів Вконтакте

Спочатку в їжу йшло тільки бурякове листя. Коренеплоди ж використовували для приготування лікарських ліків. Зараз відомо, що в бадиллі міститься залізо, калій, марганець, кальцій, фосфор, рутин та метіонін. Примітно, що мінеральних солейі вітамінів у листі більше, ніж у коренеплодах. Але, незважаючи на популярність овочевої культури, вчені, як і раніше, задаються питанням, чи корисний сік буряка і чи всім його можна споживати.

Склад та властивості

Буряковий сік корисний завдяки високому змістуферуму, магнію, йоду, фолієвої кислоти. Для овочевої культури характерний оптимальний баланс натрію та кальцію. У буряках присутній необхідний людині калій та хлор.

Буряковий сік – користь бадилля та коренеплодів:

• уповільнює процеси старіння організму;
• має протипухлинну дію;
• очищує судини, знижує рівень холестерину;
• стимулює кровотворення, покращує постачання киснем м'язів;
• допомагає впоратися із запорами, нормалізує травлення;
• перешкоджає утворенню тромбів, підвищує еластичність судин;
• сприяє очищенню печінки, нирок, жовчного міхура;
• стимулює діяльність лімфатичної системи;
• покращує концентрацію уваги та пам'ять;
• є засобом від гіпертонії, склерозів, внутрішніх крововиливів;
• допомагає регулювати обмін речовин;
• покращує ліпідний обмінсприяє схуднення.

Сік із буряка рекомендований людям, які мають проблеми з роботою кишечника, щитовидної залози, серця. Його бажано включати до раціону гіпертонікам. Він показаний при анемії, поганій згортання крові, схильності до кровотеч. Його варто пити жінкам, які відчувають занепад сил і запаморочення під час менструації.

Сік буряків можна використовувати для лікування серцево-судинних захворювань, тромбофлебіту, варикозного розширеннявен. Напій корисний для печінки та жовчного міхура.

Протипоказання та застереження

Має буряковий сік і корисні властивості та протипоказання. Наприклад, щавлева кислота, що міститься в ньому, здатна посилити проблеми з обміном речовин, сприяти утворенню ниркових каменів.

Сік цукрових буряків підвищує рівень глюкози у крові. Концентрований напій може спричинити діарею, нудоту, запаморочення, блювання, напад алергії.

За будь-яких сумнівів щодо можливих реакційслід попередньо проконсультуватися з лікарем – терапевтом чи гастроентерологом.

Які у бурякового соку протипоказання?

• Індивідуальна нестерпність.
• Нефрит та сечокам'яна хвороба.
• Підвищена кислотність шлунка, печія.
• Знижений кров'яний тиск.
• Ревматоїдний артрит та подагра.
• Цукровий діабет.
• Хронічна діарея.
• Виразка шлунка та дванадцятипалої кишки.

Правила прийому

Наскільки цінний буряковий сік, його користь і шкода – все це залежить від того, чи правильно ви його готуєте і приймаєте. Починати вживання концентрованого напою необхідно з малих доз. Це дозволить знизити ризик розвитку побічних ефектів. Свіжий буряковий сік багатий ефірними оліямитому за 3-4 години до прийому його необхідно поставити в холодильник. За цей період усі ароматичні сполуки вивітряться, а на дні з'явиться осад, якого потрібно позбутися.

Навіть буряковий сік, що відстоявся, не надто приємний на смак. Більше того, він здатний викликати судинний спазм та розлад травлення.

Саме тому соки краще комбінувати: буряковий з морквяним, огірковим, гарбузовим, журавлинним або апельсиновим. За бажанням концентрат можна розбавити кип'яченою водою.

У перші дні до коктейлю потрібно додавати не більше столової ложки бурякового соку. Поступово його добовий обсягнеобхідно довести до 50 мл. Приймати сік із лікувальною метою потрібно щодня, але не довше, ніж півмісяця. Перший прийом здійснюється натще вранці. Всі наступні 3-4 вживання протягом доби. У нормі доросла людина може випити до 300 мл соків на день.

Рецепти коктейлів

Отримати буряковий сік у домашніх умовах просто. Свіжі коренеплодибез ознак псування потрібно помити, очистити від шкірки і поділити на четвертинки. Далі шматочки пропускають через соковитискач. Готовий сік можна додатково профільтрувати, процідивши через ситечко. Якщо соковитискача немає, четвертинки доведеться попередньо подрібнити на пластмасовій тертці. Кашку віджимають, використовуючи складену в кілька шарів марлю. Щоб отримати 100 мл соку, потрібно один маленький коренеплід. Нижче наведено рецепти корисних фрешів із додаванням бурякового соку.

• Підбадьорливий коктейль

Змішують по 50 мл соку з моркви, буряків та чорної редьки. У напій додають 2,5 столові ложки гречаного меду. Приймають по чверть склянки коктейлю перед кожним прийомом їжі. Напій підвищує гемоглобін, тонізує, надає сили та енергії.

• Детокс-коктейль

У склянці бурякового соку розводять столову ложку меду. Напій приймають за 3 прийоми протягом дня. Вживають його за третину години до їди. Курс скоєння триває 5 днів. Фреш сприяє виведенню токсинів з організму, очищає печінку, нормалізує роботу травної системи. Ще один рецепт детокс-коктейлю: видавіть сік з яблука, половинки буряка та трьох стебел селери. Напій розрахований на дві порції.

• Коктейль «Віничок»

Чистять і миють дві моркви та буряки середніх розмірів. З одного лимона знімають шкірку. Очищають імбирний коріньдовжиною 1 див. Три яблука та інші підготовлені інгредієнти пропускають через соковижималку. Напій має очищувальну дію, розганяє лімфу, що застоялася.

• Коктейль «Вітамінка»

Свіжовитиснутий яблучний і морквяний сік (кожного по 100 мл) змішують з настоянкою в холодильнику напоєм з буряка (50 мл). П'ють коктейль за день. Напій сприяє зміцненню імунітету, відновлює сили після застуд, покращує зовнішній виглядта самопочуття.

• Коктейль «Жіночий»

60-70 мл бурякового соку з'єднують з такою ж кількістю гранатового та морквяного. Стакан міксу, що вийшов, п'ють потроху протягом години. Курс лікування – 14 днів. Коктейль рекомендований при гіперменореї рясних виділенняхпід час менструації. Допомагає він і під час менопаузи.

• Коктейль «Королівські кольори»

У перший захід видавлюють сік з одного коренеплоду буряка та темного винограду(2 склянки). Потім віджимають дві темно-фіолетові сливи, попередньо прибравши кісточки. Змішують обидва соки. Крім благородного кольору, цей напій гарний тим, що містить велику кількість антиоксидантів, а отже, перешкоджає передчасному старіннюшкіри.

• Коктейль «Легкість»

Увечері з'єднати морквяний сік (280 мл) з огірковим (80 мл) та буряковим (80 мл). Перед сном випити 220 мл і стільки ж ранком натще. Коктейль активізує роботу кишківника, рекомендований при запорах. Другий варіант: змішують у рівних пропорціях сік буряка, моркви, селери. Приймають напій чотири рази на день по 60 мл.

• Коктейль «Овочевий»

До картопляного та морквяним сокам(по 100 мл) вливають буряковий та капустяний (по 50 мл). Суміш, що вийшла, випивають за три прийоми протягом дня. Коктейль нормалізує роботу травного тракту, показаний при гастриті та почутті тяжкості у шлунку.

• Коктейль «Тропіканка»

Половинку ананаса ріжуть на шматочки і пропускають через соковитискач. Окремо видавлюють сік із буряка та 100 г м'якоті. кокосового горіха. Змішують напої безпосередньо перед подачею. Такий коктейль гідний святкового столу. Він чудово освіжає та тонізує, містить здорові жири і не шкодить стрункій фігурі.

Лікування препаратом

Якщо для використання соку буряків немає протипоказань, його можна пити як профілактичний засібвід анемії двічі на день. Залізо, що є в ньому, а також фолієва кислотастимулюють утворення еритроцитів Краще, щоб коктейль для покращення кровотворення був морквяно-буряковим. Інгредієнти треба взяти на рівних частинах.

Від наривів та запалень на шкірі допомагають примочки на основі чистого бурякового соку. Найчастіше погіршення стану шкірних покривівсвідчить про зашлакованість організму токсинами та солями. У такому разі сік краще використовувати не зовнішньо, а пити.

Коктейль, що очищає, готують з буряка, огірка і моркви. Кожного соку необхідно взяти по 60-70 мл. Приймають детоксикуючий напій щодня.

Буряково-лимонний сік є народним засобом від болю у горлі. Його рекомендують застосовувати для полоскання двічі на день. У лікувальний складдодають сік буряка (3 стол. л.) та лимона (2 стол. л.), мед (0,5 чай. л.) і трохи теплої води. Використовують овоч і як противірусного засобу. Дорослим при нежиті капають у ніс чистий буряковий сік, дітям – розбавлений, навпіл із кип'яченою водою. В обох випадках по 2 краплі в кожну ніздрю.