Список лужних продуктів. Кислі, або окислюючі організм, продукти

За останні кілька років лужна дієта стала дуже відомою, особливо серед тих, хто стежить за здоров'ям та бажає скласти здоровий раціон. Дотримуватися такої дієти досить просто, потрібно лише кілька незначних змін у щоденному харчуванні.

Вище наведено таблицю розподілу продуктів за рівнем вмісту лужних елементів. Зліва знаходяться продукти з більш високим вмістом рН. Чим нижче продукт, тим нижче вміст лугу та замикають таблицю продукти з кислотним вмістом.

У чому полягає лужна дієта?

Щоб зрозуміти суть дієти, потрібно уявити шкалу, на протилежних кінцях якої знаходяться луг та кислота. Існують речовини, які знаходяться між лужними та кислими – вони називаються нейтральними речовинами. Шкала вимірювання вмісту лугу змінюється в діапазоні від 0 до 14. Якщо pH вище за сім, то речовина вважається лужною, нижче за сім – кислотною. Якщо pH дорівнює семи, то речовина нейтральна.

pH це «водневий показник». pH визначає «зміна електричного опору в організмі між негативними та позитивними іонами». Позитивні іони є кислотоутворюючими частинками, а негативні беруть участь у освіті лугу. pH – міра активності взаємодії між іонами.

Який рівень pH необхідний організму?

Оптимальний рівень лугу в організмі становить приблизно 7,4. Його достатньо підтримки кращих умов здорового функціонування організму. Також допустимі значення 7,36 та 7,44.

Кров ефективно виконує роль транспортування кисню та інших поживних елементів за умови певного вмісту рН в організмі. Відхилення від дозволеного рівня pH може завдати значної шкоди людині. Ключ до успіху, це правильний баланс між лужним та кислотним вмістом.

У нашому організмі є лужні запаси, що використовуються при порушенні балансу у бік кислотності. Однак вони не безмежні, і їх варто поповнювати за допомогою різних. Надлишок лугу резервується для нейтралізації кислот у майбутньому.

Чому у людей порушується лужний баланс у бік кислотності

Не тільки харчування порушує баланс і викликає потребу у лугу. Майже всі тканини нашого організму мають лужну основу, але багато хто з них здатний виробляти кислоту, яку необхідно нейтралізувати. З цим борються наші м'язи, наше харчування та дихання.

Проблеми надмірної кислотності

Більшість сучасних споживачів вживають такі продукти з високим вмістом кислотності як м'ясо, злаки, рафіновані олії, вуглеводи та цукор. При цьому вони забувають про необхідність лужного живлення. В організмі ці продукти можуть сприяти виробленню близько 100mEq кислоти на день, а людина може переробити лише половину. Без лугу тіло віддає життєво важливі мінерали придушення кислотності.

Які продукти варто використовувати підтримки лужного балансу?

Найвищий рівень вмісту лугу можна спостерігати у свіжих овочах та фруктах.

Чому луг такий важливий

Надлишок кислоти та нестача лугу може призвести до серйозних порушень здоров'я. Коли в тілі недостатньо елементів для зниження кислотного балансу, організм починає забирати їх із кісток та життєво важливих тканин. Це дуже шкідливо і спричиняє зниження імунітету організму, а також здатність до регенерації, що призводить до різних захворювань.

Підвищена кислотність може призвести до , вугрів, розладу шлунка, зниження імунітету, болі в суглобах. Можлива втрата ваги або її надмірність.

У кислотному середовищі травного тракту можуть розвиватися різні бактерії та ракові клітини, але всього цього можна уникнути завдяки лугу. Всі органи знаходяться під впливом рівня pH, включаючи серце, легені, печінку, нирки, підшлункову залозу, щитовидну залозу, кишечник і таке інше.

Топ 7 продуктів з високим вмістом лугу

Перше місце – лимони.містять у собі величезну кількість лугу. І це чудова нагода почати свій день склянкою теплої води зі свіжим соком лимона або лайма.

Друге місце – зелень.Зелень є чудовим джерелом лугу, вітамінів, мінералів, антиоксидантів та фітохімічних речовин.

Третє місце – коренеплоди.Редиска, буряк, бруква, морква, хрін та ріпа можуть дуже благотворно вплинути на ваш організм.

Четверте місце – огірки та селера.Вони входять до списку найбільш лужних продуктів. Допомагають швидко нейтралізувати кислоти та нормалізувати травлення.

П'яте місце – часник.Часник це не тільки джерело лугу, а й вкрай важливий продукт підтримки імунітету. Він має високі антибактеріальні та протигрибкові властивості.

Шосте місце – хрестоцвіті овочі.До них можна зарахувати білокачанну капусту, цвітну капусту, брюссельську капусту та броколі.

Сьоме місце – авокадо.Авокадо сприяє нормалізації кислотно-лужного балансу, а також містить велику кількість вітамінів, жирних кислот та амінокислот.

Людина може почуватися молодою і здоровою тільки тоді, коли в її організмі створені всі умови для правильного перебігу обмінно-відновних процесів та метаболізму. Головним показником цих умов є рівень кислотно-лужної рівноваги. Цифра 7 на шкалі означає оптимальний рівень балансу pH. Все, що нижче 7, є кислотним середовищем, вище – лужним. Для підтримки організму в тонусі фахівці рекомендують дотримуватися лужної дієти.

Показати все

Користь лужних продуктів

До основних переваг та корисних властивостей лужних продуктів слід віднести наступне:

виведення шлаків та токсинів;
збагачення організму вітамінами та важливими мікроелементами;
створення оптимальних умов розвитку клітин;
швидке засвоювання організмом;
допомога у боротьбі з різними захворюваннями внутрішніх органів;
швидке та правильне схуднення;
поліпшення стану шкіри, нігтів та волосся.

Продукти, що містять білок - раціон для схуднення та набору м'язової маси

Особливості харчування

Накопичені в організмі токсини та шлаки надають на нього кислотну дію. Для нормалізації pH показника до раціону варто включити лужні продукти.

У своєму складі лужні продукти містять:

кальцій;
мідь;
магній;
залізо;
калій;
натрій;
марганець.

Організм, який недоотримує олужнюючі продукти, стає власником:

Вуглекислий газ;
сірки;
фосфору;
хлору;
йоду.

Зауваження

Для підтримки оптимального рівня лужності крові людині необхідно вживати на день 80% лугу та 20% кислоти. Деякі продукти харчування, потрапляючи в організм і проходячи всі етапи травлення та метаболізму, можуть залишати в організмі лужні та кислотні відходи. Вони називаються лужно-генними та кислотно-генними. До них можна віднести:

1. Пшеничне борошно, нешліфований рис, а також деякі інші хлібні злаки у натуральному вигляді є помірно кислотними. Але при попаданні в організм або при обробці стають кислішими.
2. Усі види хлібних злаків, бобових, м'ясних продуктів та яєць за своєю природою є кислотними. А овочі та фрукти – лужними.
3. Усі цитрусові спочатку асоціюються із кислими продуктами. Однак, переробляючись в організмі, вони надають лужний вплив.
4. Бобові плоди належать до категорії кислих продуктів. Але пророщені бобові стають більш лужними.
5. Молоко є лужним продуктом лише у сирому вигляді. Нагріте, кип'ячене молоко, всі молочні продукти будуть ставитись до кислотних.

Список продуктів харчування

Лужні продукти

Список високолужних продуктів:

Список середньолужних продуктів:

Список продуктів, що містять луг на низькому рівні:

Список дуже низьколужних продуктів:

Кислотні продукти

Всі продукти можна класифікувати на менш і більш кислотні:

Продукт/Кислотність	Висококислотні	Середньокислотні	Низькокислотні
Овочі	Соя	Оливки, бобові	Квасоля стручкова та спаржева, помідор
Фрукти	Фруктові соки	Гранат, чорнослив	Слива, сухофрукти, інжир
Ягоди	-	Журавлина	-
М'ясні, молочні продукти, яйця, морепродукти	Яловичина, йогурт, плавлений сир, молоко, морепродукти	Курка, сир, курячий білок, свинина, кальмар, телятина	Сир, коров'яче та козяче молоко, індичка, гусятина, баранина, раки
Крупи, насіння, горіхи, макаронні вироби	Бразильський горіх, волоський горіх, фундук, макарони	Ячмінь, білий рис, нут, горох, мускатний горіх, висівки, макаронні вироби з вищих сортів борошна, арахіс, фісташки, жито	Гречка, манка, бурий рис, кедровий горіх
Зелень	-	-	Шпинат
Вода	Пиво, вино, какао, безалкогольні напої	Соєве молоко	Горілка, чорний чай
Солодощі	Джем, желе, білий і коричневий цукор, морозиво	Пастеризований мед	-
Борошно	Білий хліб, борошно пшеничне	Випічка	-
інше	Оцет, бавовняна олія, хміль, сіль	Гірчиця, кетчуп	Олія мигдалю, бальзамічний оцет, крохмаль, ванілін

Користь лужних продуктів харчування для організму

Для того щоб зрозуміти суть вживання в їжу лужних продуктів, потрібно з'ясувати, яким чином працює організм і що являє собою цей кислотно-лужний баланс. Кров постачає поживні речовини всім внутрішнім органам. Залежно від того, що ми їмо, в ній встановлюється середовище того чи іншого. Так, якщо в раціоні занадто багато кислотної їжі, то й кров'яний баланс переважує у бік підвищеної кислотності. А таке середовище дуже небезпечне для внутрішніх органів. Мало того, що вона здатна роз'їдати клітини та провокувати ракові утворення, так у ній ще й недостатньо поживних речовин (заліза, магнію, кальцію, натрію та інших). Тому організм заповнює дефіцит за рахунок своїх запасів, які поступово виснажуються. В результаті при неправильному незбалансованому харчуванні уповільнюється обмін речовин, людина постійно відчуває втому, страждає на розлади сну і піддається підвищеним ризикам захворіти.

Багато людей відзначають у себе ці симптоми і починають пити більше кави, приймати таблетки та лікуватись від різних хвороб. Тоді як впливати насамперед потрібно на причину, а не на слідство. А усунути її дуже просто – достатньо включити у свій щоденний раціон лужні продукти харчування. Природно, що хвороби, що вже виникли, необхідно лікувати, але не слід забувати і про попередження їх повторення в майбутньому.

Крім того, що лужні продукти допомагають врівноважити баланс у крові, вони ще й багаті на вітаміни, мінерали та інші корисні хімічні сполуки. Вживаючи їх щодня, можна легко скинути зайву вагу. Вже за кілька тижнів ви почнете почуватися набагато краще і бадьоріше, а це означає, що ви зможете вести активніший спосіб життя. А це вірна запорука гарної форми та настрою.

Але не слід переходити повністю на лужні продукти харчування. Пам'ятайте, що все добре в міру. Кислотна їжа також важлива для організму. Тому важливо скласти правильне збалансоване меню щодня, тим більше що це зовсім не складно. Достатньо до свого раціону додати продукти, перелічені нижче. При цьому на обід краще з'їдати велику порцію свіжого овочевого салату, а вечерю доповнювати зеленню.

Лужні продукти:фініки

Перелік лужних продуктів

Наведемо список лужних продуктів харчування та напоїв.

Вода. Найпростіша чиста вода є лужним продуктом, який доступний всім. Її потрібно вживати у достатніх кількостях (1,5 – 2 літри на день).
Молочна сироватка. Щоправда, тут є нюанс. Вона залишається лужною лише протягом 5 годин із моменту її приготування. Тож купити її в магазині не вийде. Вживання сироватки можна порадити всім, хто займається домашнім виготовленням сиру (до речі, він теж належить до лужних продуктів). Молоко необхідно використовувати натуральне сільське. Сквашене молоко потрібно поставити на водяну баню на невеликий вогонь і залишити доти, доки не відокремиться сироватка (приблизно від 1 до 2 годин). Далі необхідно відокремити сир. Сироватку потрібно пити без цукру.
Молоко.Його можуть пити всі, кому сироватка недоступна з різних причин. До того ж, натуральне молоко має найбагатший вітамінно-мінеральний склад.
Банани. Крім того, що це лужні продукти харчування, свіжі зрілі банани є справжнісіньким джерелом радості, оскільки в них міститься так званий «гормон гарного настрою» серотонін, а також безліч вітамінів.
Мигдаль. Це єдиний вид горіхів, що є лужним. Також мигдаль містить чимало корисних речовин, у тому числі вітамін молодості - Е.
Крупи. Всі види круп здатні вилужувати організм навіть у звареному вигляді. Але є одна необхідна умова – перед приготуванням їх необхідно замочити у воді на 30 хвилин.
Фініки. Вони воістину є джерелом здоров'я. У них більше десятка різновидів мінералів та солей, ще більше амінокислот та вітамінів, а також безліч інших корисних речовин. Щоденне вживання навіть невеликої кількості фініків здатне вберегти вас від ризику ракових захворювань, захистити зуби від карієсу та підвищити опірність організму. Ці солодкі сухофрукти можуть стати чудовою альтернативою цукеркам.
Ріпа. Крім того, що вона є лужним продуктом, у ній є ще ціла низка корисних речовин. Так, вона є найбагатшим джерелом вітаміну С та глюкорафаніна, який у продуктах зустрічається досить рідко. Останній є чудовим протипухлинним засобом і попереджає діабет. Також ріпа є низькокалорійним продуктом, тому вона чудово підходить для всіх, хто прагне скинути вагу.

І це ще далеко не повний перелік корисних лужних продуктів. До них також відносяться: кабачки, малина, кавун, груша, манго, всі види капусти, відвари трав, топінамбур, селера, морква, гарбуз, огірок, буряк, шпинат, всі різновиди зелені, крім щавлю, сік сирої картоплі, кукурудза, все види перцю, нерафіновані рослинні олії холодного віджиму (оливкова, кунжутна, горіхова, лляна тощо), чорний зерновий бездрожжевий хліб.

Перший крок у бік здорового способу життя, який може зробити кожна людина - це перехід на збалансоване лужне харчування. Звичайно, це не єдине, що необхідно зробити для того, щоб набути стрункості, легкості, здоров'я та гарного настрою, але саме з цього слід почати. Правильне харчування – це просто та доступно всім.

Зміст:

Що необхідно знати про кислотно-лужний баланс організму. Які продукти допомагають нормалізувати раціон та досягти ідеального pH.

За останні сто-двісті років харчування людини кардинальним чином змінилося, що позначилося на здоров'ї, роботі головних органів, перебігу обмінних процесів. В першу чергу страждає кислотно-лужний баланс,якому багато хто з незнання не приділяє належної уваги. Насправді навіть несуттєве його порушення в один чи інший бік – причина багатьох проблем зі здоров'ям. Прикладів достатньо – погіршення роботи імунної системи, утворення каменів у нирках, поява раку тощо.

У питанні відновлення нормального балансу значної ролі грає лужне харчування. Додавання «правильних» продуктів гарантує досягнення оптимального співвідношення та виключення хвороб, спричинених закисленістю організму. У цьому правильно відрегульована дієта забезпечить почуття насичення.

Що варто знати про кислотність та лужність?

Медики та дієтологи все частіше маніпулюють таким показником, як pH. Він характеризує зміну опору між двома різноіменними іонами (позитивними та негативними). При цьому іони з плюсом - кисла реакція, а іони з мінусом - лужна.

Проведені дослідження показали, що нейтральне середовище – 7. При зміщенні у бік зниження організм «закислюється». Якщо параметр перевищує цифру сім, це свідчить про «перемогу» лужного середовища. При цьому вважається, що достатній рівень лугу дозволяє утримувати під контролем життєво важливі процеси – 7,4. При цьому нижче 7,36 та вище 7,44 знаходиться заборонена зона, через яку переступати не варто. Регулювати баланс допомагає лужна їжа, яка має щодня надходити до раціону.

Доведено, що для забезпечення міцного здоров'я організму важливо давати різні інгредієнти – лужні та кислотні. Оптимальне співвідношення – 70/30 відсотків. Насправді ситуація інша. Крім того, за наявності різних хвороб високий ризик зсуву в один чи інший бік. Завдання людини – не допустити таких змін та своєчасно коригувати раціон.

Всі продукти поділяються на дві категорії:

олужнюючі;
окислювальні.

До кислотних продуктів відноситься тваринна їжа (виключення деяких молочних продуктів харчування). Лужна їжа – фрукти, овочі, молоко та інші. При цьому не завжди зрозуміло, чому вчені та медики рекомендують наголошувати саме на олужнюючі продукти?

Окислення організму небезпечне– воно призводить до старіння та накопичення токсичних речовин. Крім того, продукти, що окислюють, важко засвоюються організмом. Що стосується лужних «представників», то вони покращують перебіг різних процесів у ШКТ, допомагають позбутися печії. У багатьох йогів завжди під рукою таблиця кислотних та лужних продуктів, на підставі якої і будується раціон. По можливості вони зовсім виключають їжу, що окислює. Вважається, що такий підхід гарантує швидке звільнення від шлаків і коротший шлях до духовного очищення.

Вплив зміни кислотно-лужного балансу на організм

Зміщення балансу у бік кислої їжі – причина багатьох проблем зі здоров'ям. Головна складність у тому, що людина роками неправильно харчується, що збиває роботу органів та систем із нормального ритму. У результаті лікування займаєте кілька місяців, а то й років. Ось чому лужні та кислотні продукти повинні надходити в організм у правильному співвідношенні.

Що ж відбувається при усуненні балансу?

Порушується склад кісток. При гострій нестачі лугу організм змушений використовувати резерви для звільнення кальцію та магнію. У ролі джерел корисних мінералів виступають кістки. Підсумок – розвиток остеопорозу, лікування якого часто займає тривалий час.
Мозок отримує імпульс про дефіцит кальціющо призводить до зростання обсягу цього елемента в організмі. При цьому кальцій не прямує до місця призначення (до кісток), а відкладається у внутрішніх органах (жовчному міхурі, нирках), а також на поверхні. Це створює додаткові проблеми для здоров'я.
Розвиваються жіночі хвороби, серед яких доброякісна пухлина грудей, полікістоз яєчників тощо.
Виникають проблеми з очима- Розвивається катаракта і каламутніє кришталик, що стає причиною погіршення зору.
Під «удар» потрапляє зубна емаль, Товщина якої поступово знижується. У результаті збільшується чутливість зубів, утворюється карієс.
Розвиваються хвороби, пов'язані з серцем та судинами. Також змінюється склад крові, що підвищує ризик утворення злоякісної пухлини.
Кислотна їжа – головний провокатор больових відчуттів у м'язахта причина надмірної втоми. Вже молоді люди можуть почуватися «розбитими» та відчувати гостру нестачу енергії.
З'являється почуття тривожності, погіршується сон, знижується тиск. Також при ацидозі багато хто відзначає надмірну набряклість та порушення роботи щитовидки.
Прискорюється старіння організму, уповільнюються процеси метаболізму, страждають внутрішні органи, зменшується ферментна активність тощо.

Для усунення описаних проблем достатньо нормалізувати харчування та переглянути раціон. Продукти, які підвищують рівень кислоти, рекомендується вживати у меншому обсязі.

Список лужних продуктів

За сказаним вище відомо, що з головних завдань людини – нормалізувати раціон і досягти ідеального pH. При цьому варто починати зі збільшення споживання лужної їжі. Щоб реалізувати поставлене завдання, варто знати, які продукти відносяться до категорії «лужних». Виділимо головних представників:

Лимон. Цей фрукт має кислий смак, але після прийому протікає лужна реакція. Люди, які вірять у силу нетрадиційних методів лікування, вважають лимон головним борцем із злоякісними пухлинами. Вони запевняють, що його дія на організм у десятки тисяч разів потужніша, ніж вплив хіміотерапії. Є думка, що щоденне вживання лимонного соку унеможливлює розвиток багатьох хвороб. При цьому додавання цукру під час прийому лимона заборонено (це нівелює ефект).
Зелень. Не секрет, що для нормалізації кислотності на нашому столі має бути петрушка, кріп, крес-салат та інші представники. Плюс таких продуктів не лише у правильному зрушенні балансу, а й у насиченні організму достатнім об'ємом антиоксидантів, мінералів, фітохімічних елементів та вітамінів. Регулярне споживання зелені як знижує ризик окислення, а й позбавляє авітамінозу.
Огірки та селера– шанс змістити pH у потрібному напрямку. При цьому приймати овочі рекомендується у сирому вигляді.
Коренеплоди. Список лужних продуктів варто доповнити редискою, морквою, ріпою, хріном, буряком та іншими. Їх особливість – нейтралізація підвищеної кислотності та нормалізація травних процесів.
Часник. Багато хто вважає, що часник – головний борець із мікробами та грибком в організмі. Його прийом – гарантія зміцнення імунної системи та відновлення нормального pH. У багатьох медичних журналах зустрічаються рекомендації про щоденний прийом часнику як головного гаранта здоров'я.
Авокадо- Фрукт, який містить у складі достатній обсяг жирних кислот. При цьому він вважається одним із головних джерел амінокислот та вітамінів. Плюс авокадо - швидке приведення кислотно-лужного балансу до норми.
Хрестоцвіті. До цієї категорії належать різні види капусти – броколі, брюссельська, кольорова, білокачанна тощо.

Розглянутий вище список варто доповнити такими продуктами:

Фрукти - банани, абрикоси, виноград (у тому числі виноградний сік), сливи, персики.
Кавуни та дині.
Ягоди.
Вівсяна крупа.
Молочна сироватка і таке інше.

Врахуйте, що лужні та кислотні продукти повинні надходити у правильній пропорції. При цьому акцент робиться на прийом лужної їжі. Для цього три з чотирьох елементів раціону мають забезпечувати лужне середовище.

Список кислотних продуктів

Тепер розглянемо представників раціону, які утворюють кисле середовище в організмі. До таких варто віднести:

Горіхи – фундук, арахіс, волоський горіх.
Солодощі – морозиво, джем, цукор, желе, пудинг.
Кукурудза, жито, зелений горох, ячмінь.
Сахарін, мускатний горіх, какао та кава.
Їдальня сіль.
Представники морської їжі – кальмари, лобстери, мідії.
Алкогольні напої – пиво.
Дріжджі.
Вся смажена їжа.

Кислотні продукти небезпечні для здоров'я, але повністю виключати їх з раціону не можна. Вважається, що добовий відсоток таких продуктів не повинен перевищувати рівня 25-30%.

Лужна дієта

Існує думка, що продукти з лужним середовищем – головні помічники у питанні боротьби із зайвою вагою. Суть спеціальної дієти – в обмеженні прийому продуктів, що «закислюють» організмі прискорити набір зайвої ваги. Пояснити вплив кислих продуктів на формування жиру легко. При накопиченні кислоти в органах і тканинах більша частина їх збирається саме в жирових відкладеннях (природний захист організму).

В інтернеті все частіше трапляються рецепти, побудовані на принципі «лужування» середовища шлунка. Головні інгредієнти в цьому випадку – лимон, сода, яблучний оцет та інші. Вважається, що з їхньою допомогою вдається знизити вагу та нормалізувати рівень кислотності.

На практиці варто врахувати таке:

Прийом на голодний шлунок соди та лимонного соку небезпечний для організму і може спровокувати багато проблем (у тому числі загострення виразки).
Немає гарантій, що кислотно-лужний баланс нормалізується.
Схуднення за допомогою таких інгредієнтів не дає результатів без спорту та нормалізації харчування загалом.
Усі дії щодо вибору дієти повинні проводитися із залученням дієтолога та врахуванням стану здоров'я.

При цьому важливо, щоб під рукою має бути таблиця кислотності продуктів. Якщо використовувати згадані вище рекомендації в комплексі з нормалізацією харчування, то вдається досягти кращих результатів.

Підсумки

Не варто впадати в крайнощі – кислотна та лужна їжа має надходити до раціону. Єдине, що відсоткове співвідношення має бути 1 до 3. Причина в тому, що наш організм виробляє велику кількість кислоти. Ось чому так важливо включати в раціон лужні продукти, які нормалізують роботу ШКТ і виключають багато негативних процесів. Дієтологи в один голос запевняють, що єдиний спосіб позбавитися багатьох проблем - стежити за раціоном і додавати фізичні навантаження.

Кислотно-лужна таблиця продуктів допоможе вам при складанні оптимального раціону. Кислотно-лужний баланс повинен складатися на 70-80% із лужних продуктів та на 20-30% із кислотоутворюючих продуктів. Там є хороші та погані кислотоутворюючі продукти, це необхідно, щоб знати різницю. Тому що погані ациди слід уникати послідовно. Не завжди доводиться легко правильно співвідносити основну та кислотоутворюючу реалізацію продуктів харчування у повсякденному житті.

Зміст:

Кислотно-лужний баланс

Кров потребує правильного балансу кислотних та основних (лужних) сполук для правильної роботи. Це називається кислотно-лужним балансом. Ваші нирки та легені працюють для підтримки кислотно-лужного балансу. Навіть невеликі відхилення від нормального діапазону можуть значно впливати на ваші життєво важливі органи.

Кислотний та лужний рівні вимірюють у шкалі рН. Підвищення кислотності призводить до зниження рівня pH. Збільшення лужності спричиняє підвищення рівня pH.

Коли рівень кислоти у крові занадто високий, це називається ацидозом. Коли ваша кров надто лужна, вона називається алкалозом.

Респіраторний ацидоз та алкалоз спричинені проблемою з легенями. Метаболічний ацидоз та алкалоз спричинені проблемою з нирками.

Кожне з цих порушень кислотно-лужного балансу спричинене основним захворюванням або розладом. Лікування залежить від причини.

Як перевірити кислотно-лужний баланс організму

Нелегко сказати, в якому стані знаходиться кислотно-лужний баланс у будь-який момент часу. Єдиними реальними зовнішніми сигналами, які можуть бути — слабкі кістки, ясна, що відступають, слабкі або зламані зуби і втрата м'язів, і навіть ці ознаки не обов'язково вказують.

Ось чому перевірка кислотно-лужного балансу є настільки важливою для здоров'я. Тестування pH вашого тіла дасть вам уявлення про те, як ваше тіло прагне метаболічної кислотності або знаходиться в збалансованому, слаболужному стані, яке необхідно. Цей тест відносно простий і може бути виконаний у власному будинку.

Кислотно-лужний баланс сечі

Найкраще протестувати другу сечу дня. Ваша перша сеча буде надмірно кислою, оскільки вона скидає відходи минулої ночі. Коли ви будете готові, просто відірвіть маленький шматочок лакмусового паперу і поставте в потік сечі на кілька секунд. Або, ви можете мочитися в маленьку чашку і занурити папір у свою сечу таким чином.

Подивіться на колір свого паперу та порівняйте його з графікою кольору на лакмусовому папері. Ви хочете націлитись на рівень рН у сечі 6.0-6.5. Хоча багато підлугові дієти та веб-сайти будуть вимагати що необхідно 7.0-7.5, я не думаю, що це ідеальний варіант, заснований на науці та моїх дослідженнях. Якщо ви перевірите пізніше того ж дня, і ваша сеча більше схожа на 6.5-7.0, це нормально, оскільки ми вдень стаємо більш лужними.

Вимірювання Кислотно-лужного балансу

По-перше, наші нирки повинні усувати кислоти, тому ми хочемо, щоби наша сеча знаходилася на кислій роботі. Якщо сеча надто лужна, це може означати, що нирки не працюють належним чином або щось відбувається у метаболічному стані. Майте на увазі, що деякі добавки, такі як вітамін D, кальцій і магній можуть трохи скинути ваш баланс pH в деяких випадках. Якщо ви хочете дізнатися про свій «істинний» рН, пройдіть кілька днів без добавок, а потім повторіть тест.

Кислотно-лужний баланс слини

Це вимірює запаси ферментів у вашому організмі та функцію органів травлення, таких як шлунок, підшлункова залоза та печінка. Необхідно спершу перевірити вранці, перш ніж чистити зуби або навіть пити воду. Ідеальний діапазон - 6.5-7.0. Це показує, що у вас є хороший запас мінералів, але також показує, що ви добре перетравлюєте їжу. Якщо більше 7,0, ваша травна система може бути трохи млявою, і у вас можуть бути проблеми з газом, запорами та грибком/цвіллю.

У нашій кислотно-лужній таблиці перераховані практично всі лужні та всі кислотоутворюючі продукти.

Ви можете поставити запитання, чому ми постійно говоримо про лужну, а не про основну дієту. Це просто тому, що ми не рекомендуємо лужну дієту як постійний раціон:

Чисто основний раціон є чудовим для детоксикації, а також супроводжує очищення товстої кишки. Таким чином, основний раціон більший для короткострокових дій.
-Базове харчування складається не тільки із лужних продуктів харчування, а й кислотної їжі. Адже не вся кислотоутворююча їжа є поганою та нездоровою.

Що означає лужна?

Не думайте, що позначення лужної, схоже на лужне мило.
Швидше йдеться про те, як їжа в організмі діє і які речовини виникають при його метаболізмі в організмі.
Зверніть увагу, що в даний момент існує безліч різних кислотно-лужних таблиць в мережі або в літературі - і всі вони відрізняються більш-менш один від одного.

Таблиця лужних фруктів

Яблука Манго
Ананас
Абрикоси Нектарини
Авокадо Оливки (зелені, чорні) Грейпфрут
Банани Апельсини
Клементини Папайя
свіжі фініки Персики
Полуниця Чорнослив
Інжир Брусниця
Грейпфрути Айва
Чорниця Смородина (червоний, білий, чорний)
Малина Агрус
Дині Сухофрукти
Вишня (кислий, солодкий;) Кавуни
Ківі Виноград (білий, червоний)
Лайми Лимони
Мандарини Чорнослив

Таблиця лужних овочів

Водорості (Норі, Вакаме, Хідзікі, Хлорелла, Спіруліна) Окрой
Артишоки Перець
Баклажани Пастернак
Відбілюючі Селера Корінь петрушки
Цвітна капуста Редис
Квасоля зелена Редис (білий, чорний)
Брокколі Романеско (Квіти)
Цикорій Брюссельська капуста
Китайська капуста Буряк
Горох, свіжий капустяний лист
Фенхель Шалот
Зелена цибуля Чорний корінь
Капуста Аспарагус
Огірки Капуста Шпіц (Цукрова Голова)
Морква
Картопля Помідор (сирий)
Часник Біла капуста
Кольрабі Савойська
Гарбузи види Цукіні
Лук-Порей (Порей)
Мангольд Селера
(білі Ріпки)

Таблиць лужних грибів

Гливи Шіїтаке
Печериці Білі гриби
Кільцевики Трюфелі
Лисички …і багато інших

Таблиця лужних трав та лужних салатів

Базилік Кульбаба
Батавія салат Лолло-Салати (Biondo/Rosso)
Чабер Майоран
Бурачник Хрін
Кропива Іспанський Салат
Крес Мелісса
Китайська капуста Мускатний горіх
Цикорій Гвоздики
Перець Орегано
Кріп петрушка
Крес салат Перець (всі види)
Салат Айсберг М'ята
Цикорій Запашний перець
Польовий салат Розмарин
Насіння фенхелю Рукола (Руккола)
Friseesalat Шафран
Садовий Крес Шавлія
Імбир Щавель
Каперси Зелена цибуля
Кардамон Чорний кмин
Кервель Селера листя
Коріандр Чабрець
Салат Ваніль
Крес Дикі Трави
Кмин Ісоп
Кмин Кориця
Куркума (Куркума) Меліси
Пан-ді-Асукар Гіркий зимовий салат
Любисток …і багато інших

Таблиця лужних проростків

Люцерни-Простки Редіс-Капуста
Пажитника Проростки Редиски Проростки
Коричневий Пшоно-Ростки Жито сходи
Брокколі-Капуста Капустяний-Капуста
Полби сходи Руккола Проростки
Ячменя сходи Гірчиці проростки
Пшоно-Простки Насіння-Проростки
Насіння Льну Проростки Пшениці сходи
Сочевиці-проростки …і багато інших

Таблиця лужних горіхів та насіння

Лісовий Мигдаль
Грецький Мароні (Каштани)

Лужний білок

Люпин Білка Таблетки Люпин борошно

Лужні Напої

Фруктовий смузі
Зелений Смузі
Трав'яний чай
Протеїновий коктейль з протеїном Люпіна
Вода
Води з 1 ч. л. яблучного оцту
Лимонна вода (200 мл води із соком половини лимона)

Кислотоутворюючі продукти

Кислі або кислотоутворюючі продукти повинні максимально поєднуватися з основною їжею.
Кислотообразующие продукти є у разі автоматично поганими і хворими. Навпаки, є продукти, які можуть діяти кислотоутворюючими, але в той же час є дуже здоровими, наприклад, горіхи або бобові.
На відміну від поганих, вони діють лише на кількох рівнях кислотоутворення.
Так звані хороші кислі продукти обов'язково повинні бути включені до бази харчування, у той час як ви утримаєтеся від поганих.

Хороші кислотоутворюючі продукти

Органічне зерно (наприклад, полби, Камут або ячмінь у невеликих кількостях – приблизно як зародки пшениці чи паростки)
Зернові продукти, такі як булгур та кускус, але з полби, з пшениці
Овес/вівсяні пластівці (БІО-якості)
Пшоно рис і цільнозернові (коричневий рис)
Бобові (наприклад, ядра бобів, сочевиці, нуту, горох тощо)
Какао порошок високої якості, а також саморобний шоколад
Кукурудза (наприклад, полента, кукурудзяна паста)
Горіхи (наприклад, волоські горіхи, фундук, горіхи макадамії, бразильські горіхи, кокосові пластівці інею (також кокосове) тощо)
Олійних культур (наприклад, кунжуту, конопляне насіння, насіння соняшнику, гарбузове насіння, Мак, насіння ЧІА і т. д.; насіння пророщують, воно стає залежно від паростка більш лужним)
Рослинні протеїнові порошки (якщо дефіцит Білка), наприклад, коноплі білок, рисовий білок та гороховий білок
Псевдо-зернові (наприклад, кіноа, амарант, гречка)
Продукти тваринного походження з органічного сільського господарства в помірній кількості (наприклад, органічні яйця або риба з органічної аквакультури)
Тофу (тільки біо) та якісні ферментовані органічні соєві продукти, такі як місо та темп

Хороші кислотоутворюючі напої

Зелений чай (правильно приготовлені – в умовах низьких температур та короткого заварювання)
Люпин кави
Питний шоколад (саморобний, наприклад, з мигдального молока та сирого какао-порошоку)
Високоякісні рослинні напої: рисовий напій, вівсяний напій, напій сої - відповідно без Süssungsmittel, ароматизатори, загусники і т.д.

Погані кислотоутворюючі харчові продукти (тварини)

Яйця із традиційного сільського господарства
Риба та морепродукти із звичайних аквакультури або із забруднених регіонів
М'ясо із традиційного сільського господарства
М'ясний Бульйон, Ковбасні Вироби, Шинка
Молочні продукти (наприклад, сир, йогурт, кефір, сироватка і всі сири, також овеча та козяча; і нежирні молочні продукти)

Виняток: вершкове масло, топлене масло та вершки (біо-якості), які можуть бути класифіковані нейтрально

Погані кислотоутворюючі харчові продукти (рослинного походження)

Оцет (винний оцет, виняток: неосвітлений яблучний оцет)
Готова продукція всіх видів
Зернові продукти з борошна (Хлібобулочні та макаронні вироби, такі як хліб, булочки, крендельки, тістечка, печиво, солодкі частинок, макарони і т. д., деякі сніданки, наприклад, кукурудзяних пластівців, готових кукурудзяних пластівців, хрустики і т.д. )
Клейковини містять продукти (наприклад, продукти із сейтану, як вегетаріанські сосиски, ковбаси, Болоньєзе тощо)
Кетчуп (виняток: домодельного наприклад, кетчуп з помідорів та фініків)
Кислі консерви
Гірчиця (виняток: високої якості біо-гірчиця)
Соєві продукти (якщо сильно оброблені, зокрема, текстурованих соєвих білків
Морозива (вода, соя та заморожений йогурт – виняток: Лужний лід)
Цукор (всі продукти, що містять цукор) – кокосовий цукор.

Погані кислотоутворюючі Напої

Алкоголь та напої з кофеїном

Газовані напої (наприклад, лимонад, Кола тощо), безалкогольні напої, такі як сік з концентрату, протеїнові напої, підсолоджені молочні коктейлі, напої для схуднення.
Кава, зернова, розчинна і без кофеїну кава
Молоко
Мінеральна вода та взагалі газовані напої
Чай (чорний чай, фруктовий чай, чай з льодом і т. д., тільки лужний трав'яний чай)

Не забувайте пити чисту воду!

Продукт	Корисні властивості
Лимон	Є найбільш лужним продуктом. Він незамінний при застуді, вірусних захворюваннях та печії. Він допомагає боротися не лише з підвищеною кислотністю, а й є природним антисептиком.
Листовий буряк	Незамінна при захворюваннях серцево-судинної системи, а також проблемах із зором та пам'яттю. Листя швейцарського мангольду насичене клітковиною, білками, вітамінами та мінеральними солями.
Огірок	Допомагає в короткий термін нормалізувати процес травлення та нейтралізувати кислотне середовище в органах ШКТ. Також він буде корисний людям, які страждають від шкірних висипань
Редиска	Налагоджує перистальтику кишечника, знижує рівень холестерину та активізує обмінні процеси. Він є хорошим помічником у боротьбі зі шкірними захворюваннями.
Селера	Здатний сповільнити процес старіння та в'янення шкіри, він покращує водно-сольовий баланс та нормалізує рівень цукру в крові. У корені та листі селери міститься велика кількість вітамінів, мінералів, амінокислот та ефірних олій
Часник	Є важливою ланкою у підтримці імунітету. Він має високі протимікробні властивості.
Буряк	Має практично всі вітаміни, включаючи мінерали і клітковину. Її корисні властивості благотворно впливають на роботу органів шлунково-кишкового тракту.
Авокадо	Завдяки наявності в його складі мононенасичених кислот зміцнює серцево-судинну систему та сприяє нормалізації кислотно-лужного балансу
Диня	Містить найвищий показник кислотності (8,5). Вона незамінна при сечокам'яній хворобі, хворобах нирок та простудних захворюваннях. Вживання її перед сном допоможе назавжди забути про безсоння та стрес
Гречка	Так само, як і буряк, допомагає впоратися з проблемами серцево-судинної системи
Банан	Завдяки високому вмісту у своєму складі пектину та крохмалю здатний швидко налагодити роботу органів травлення.
Ягоди	Містять велику кількість клітковини, яка потрібна для роботи кишечника
Брокколі	Різновид капусти багата вітамінами та мікроелементами, необхідними для роботи печінки та нирок
Ананас	Багатий на вітаміни групи А і С. Він допомагає перемогти ангіну, артрит, попереджає розвиток атеросклерозу і прискорює процес загоєння ран. Його сік фахівці рекомендують вживати для зміцнення пам'яті
Виноград	Зміцнює імунітет та знижує ризик онкологічних захворювань. Він корисний для нервової системи, оскільки допомагає позбутися стресу, негативних реакцій організму на зовнішні подразники та нормалізує сон.
Шпинат	Допомагає впоратися з діабетом, астмою, анемією та онкологією. Якщо включити в свій раціон цей продукт, то незабаром можна буде побачити покращення стану волосся, нігтів та шкіри.