Головна · Дисбактеріоз · Чайний гриб: догляд, корисні властивості та протипоказання. Користь та шкода чайного гриба: це потрібно знати кожному

Чайний гриб: догляд, корисні властивості та протипоказання. Користь та шкода чайного гриба: це потрібно знати кожному

Багатьом знаком чайний грибв банку, що стоїть на кухні, і кисло-солодкий напій, що бадьорить, одержується з нього. Історія походження чайного гриба досі залишається загадкою для вчених. Одна з гіпотез свідчить, що гриб родом з Тибету, звідки він потрапив до Індії, та був у Китай. Вважається, що це сталося в період правління династії Цин.


Історія чайного гриба

Високо цінувався чайний гриб у Стародавньому Китаї. Його пили лише високопосадовці, його вважали божественним напоєм, що продовжує життя. 414 року чайний гриб потрапив до Японії, китайський лікар зцілив їм японського імператора. З Японії гриб швидко поширився довколишніми країнами. У 19 столітті про нього дізналися в Росії, а в 20 столітті по всій Європі. Німецький вчений Рудольф Скленер 1964 року провів дослідження чайного гриба, довівши його корисні властивості, і він став продаватися у всіх європейських аптеках.

Вважається, що до Росії гриб привезли солдати після російсько-японської війни. Але ще 1835 року П. Р. Станцевич у своєму звіті з дослідження Сибіру писав, що п'ють дивний чай, який нагадує квас. Його наполягають на слизькому коржі, що нагадує гриб. Сам він його не пробував, але писав про те, що місцеві жителілікуються цим напоєм, кажучи, що він дуже корисний та смачний.

Упродовж тривалого часу чайний гриб у нашій країні використовувався лише для приготування освіжаючого напою, але в другій половині 19 століття з'явилися публікації Г. Ландау та Л. А. Бачинського, в яких описувалися корисні властивості чайного гриба. Стало модним мати в будинку кілька банок із чайним грибом та пригощати гостей екзотичним напоєм із цілющими властивостями.

Грибний чай практично замінив медовуху, став чудовою альтернативоюросійському квасу. Його смак оцінили багато медиків, рекомендуючи пацієнтам як лікувальний та загальнозміцнюючий засіб. Лікар Штильман із Гданська після вивчення гриба заявив, що чайний гриб грибом за своєю біологічною суттю не є. Це суміш бактерій оцтового бродіння та дріжджових грибків. Вона утворює слизову субстанцію, схожу на медузу. Гриб здатний перетворити чайну заварку та цукровий розчин на комплекс корисних речовин, які надають на організм людини сприятливий вплив.

До 40-х років чайний гриб був у кожній родині. У воєнні та повоєнні роки, в період розрухи та голоду про нього на якийсь час забули, але у 80-ті він знову став дуже популярним. Незважаючи на те, що зараз на полицях універмагів можна знайти напої на будь-який смак, напій із трилітрової банки не перестає бути популярним, його вирощують у багатьох сім'ях, цінуючи за корисні властивості та неповторний смакдитинства.

Корисні властивості чайного гриба

У чайному грибі міститься велика кількість біологічно активних речовин:

Завдяки такому багатому складу грибний чай рекомендується для:

  • поліпшення травлення,
  • лікування виразкового стоматитуяк полоскання,
  • покращення загального самопочуття,
  • зниження артеріального тиску,
  • зменшення головного болю,
  • лікування ангіни,
  • зниження ваги,
  • лікування інфекцій очей,
  • зміцнення нервової системи,
  • відновлення після інсульту,
  • полегшення перебігу туберкульозу.

Чай рекомендується людям похилого віку для профілактики та лікування атеросклерозу, тим, хто веде малорухливий образжиття – для попередження запорів. Може використовуватися як бактерицидний засіб при гнійничкових ураженнях шкіри. Застосовується у складі комплексного лікуванняпри грипі, скарлатину, дифтерії, черевному тифі.

На основі чайного гриба випускаються лікарський засіб"Медузин", напої Kom-Bancha, Kom-Sencha, Kom-Chungmee.


Правила догляду за чайним грибом

Для приготовлення смачного напоюбуде потрібно трилітрова банка. Там буде сам гриб. Необхідно пам'ятати, що це живий організм, йому потрібний доступ повітря. Тому щільною кришкою банку закривати не можна. Краще використовувати марлю, складену кілька шарів. Банк повинен стояти при кімнатній температурі, подалі від світла і протягів.

Гриб регулярно заливається чайним напоєм, на 1 літр потрібно 2 ч. л. байхового чаю та 50 г цукру. Чай заварюється, у ньому розмішується цукор, настій проціджується, потім виливається у банку з грибом. Не допускається насипати цукор на гриб, це призведе до гниття. Необхідно стежити за рівнем рідини у банку. Грибний напій вперше буде готовий за тиждень, взимку гриб можна зливати через 5 днів, влітку через три. Щоразу в банку потрібно заливати новий настій. Готовий чай може зберігатися у холодильнику протягом кількох днів. Розчин, який постоїть довше, перетвориться на оцет, пити його не можна. Раз на тиждень обов'язково потрібно промивати гриб кип'яченою водою, не допускаючи його потемніння. Правильно приготований напій має бути освіжаючим, не різким, кисло-солодким.

Як пити чайний гриб

Не рекомендується пити чай перед їжею або одразу після неї. Краще робити це в перервах між їдою, щоб виключити контакт чаю з їжею в шлунку. Можна випити по 100 мл напою вранці як тонізуючий засіб, а ввечері як заспокійливий.

Перед вживанням чай слід процідити через кілька шарів марлі або ситечко. Напій смачніший у охолодженому вигляді. Не рекомендується випивати щодня більше 2 чашок такого чаю.

Традиційно для приготування грибного чаю використовується чорний чай, але використання зеленого чаю, а також чаю з натуральними трав'яними добавками не псують його смаку. Корисні речовинипри цьому також зберігаються. Не рекомендується лише використовувати трав'яні настої, в яких багато ефірних олій(шавлія, ромашка, дика смородина). Такий чай буде схильний до змін, які можуть позначитися на стані здоров'я.

Протипоказання грибного чаю

У грибного чаю також є протипоказання.

  • підвищена кислотність шлунка;
  • загострення захворювань ШКТ;
  • індивідуальна нестерпність;
  • цукровий діабет 1 тип.

З обережністю потрібно пити цей напій жінкам під час вагітності, годування груддю. Не рекомендується одночасний прийом антибіотиків та чайного гриба. Зловживання напоєм може призвести до ацидозу, алергії, порушень роботи печінки.

Не можна вживати напій, який довгий часстояв у теплі. Сам гриб має бути напівпрозорим, гладким, щільним, плавати постійно на поверхні. Його, а також банку, де він міститься, потрібно регулярно промивати. Це гарантує, що гриб здоровий та виробляє корисний напій.

Важко знайти радянську родину середини ХХ століття, на чиїй кухні не стояла б банка з чаєм, у якому плавала медузоподібна субстанція. Її дбайливо «підгодовували», доливаючи міцний чай, з нею розмовляли, і багато хто вірив у те, що цей кухонний мешканець виконує заповітні бажання. Мало хто знає, що по-науковому «медуза» називається «медузоміцет», але в народі закріпилася звична назва - чайний гриб. За що ж так сподобався нам медузоміцет? Як доглядати чайний гриб і вживати його?

Чим корисний гриб для організму?

Де вперше почали вживати чайний гриб? Точнісінько не встановлено, проте ще в записах давньокитайської династії Хань (250 років до нашої ери) про нього згадується. Але деякі дослідники вважають, що й давніми греками гриб активно використовувався. У Росії він з'явився у ХІХ столітті.

На гриб медузоміцет схожий мало, Крайній мірі, у «класичному» розумінні. Капелюшки та ніжки у нього немає, його не можна маринувати, або смажити. Слизьке та щільне зверху тіло гриба з внутрішньої сторониобліплено звисаючими нитками. Нитки – це колонії живих оцтовокислих бактерій, а верхня грибна частина утворена тими самими бактеріями та дріжджами. За складом гриб може відрізнятися залежно від переважаючого штаму мікроорганізмів. Сам гриб у їжу не йде, цінність має рідина, в якій він міститься і яку переробляє в особливий напій, прозваний грибним (чайним) квасом.

Як виходить квас? Солодкий чай – живильне середовище для колонії мікроорганізмів, що утворюють гриб. Живлячись цукром, дріжджі сприяють його зброджуванню, виділяючи кислоту та спирт. Спирт же окислюється бактеріями до оцтової кислоти. Виходить трохи газований солодкувато-кисленький напій. Як основні компоненти настою виступають кислоти - глюконова та койева, молочна, оцтова, яблучна, лимонна та вугільна, а також кофеїн, цукру, етанол та корисні ферменти. Спільна діяцих речовин сприяє регуляції роботи шлунково-кишкового тракту, підвищенню імунітету, профілактиці деяких захворювань.

Як виростити чайний гриб у домашніх умовах з нуля?

Де беруть чайний гриб? В основному – з « добрих рук». Він швидко росте, і господарі віддають його шматочками охочим. Однак якщо взяти «грибну дитинку» немає в кого, можна й самостійно придбати медузоміцет. Достатньо знати, як виростити чайний гриб з нуля, і незабаром на вашій кухні з'явиться справжній мікрозавод з виробництва чайного квасу.

Як доглядати чайний гриб, щоб він не потемнів

Як і всякий домашній «вихованець», медузоміцет потребує турботи і дбайливого ставлення. Догляд за чайним грибом в домашніх умовах нескладний.

Достатньо запам'ятати кілька правил:

  1. Доливати в гриб чай важливо лише охолонутий, інакше поверхню гриба отримає опік.
  2. Банку з грибом необхідно накривати марлею – це убереже його від засмічення. Використовувати кришку не можна – гриб задихнеться.
  3. У банку рідина має зайняти від 2/3 обсягу.
  4. Гриб потребує регулярного промивання. Явні ознаки, Що гриб гине – його опускання на дно, потемніння, поява дірочок у тілі. Для промивання підходить кип'ячена вода, що охолола.
  5. Після промивання гриб опускають у свіжу заварку! Банк перед цим промивають.

Якщо стало помітно, що гриб відшарувався і пустив «дитинку», рекомендується використовувати «молодняк» для подальшого приготування квасу. Чому це варто зробити? Напій буде кориснішим з молодого гриба, тому що старий виділяє надмірно багато оцтової кислоти.

Як і навіщо вживати чайний гриб:

Корисні властивості медузоміцету дозволяють використовувати його настій як лікувально-профілактичний засіб при цілій низці захворювань.

У Китаї чайний гриб відомий як «Еліксир вічного здоров'я» вже понад 2000 років. І справді, користь чайного гриба чи комбучі, як його ще називають на Заході, важко переоцінити.

Комбуча є ферментованим напоєм з чорного чаю і цукру (включаючи тростинний цукор, фрукти або мед), який використовується як функціональна їжа. Він містить колонії бактерій та дріжджів, які починають процес ферментації, як тільки потрапляють у солодке середовище. Після того, як ферментування відбулося, настій чайного гриба стає газованим і містить вітаміни групи В, ферменти, пробіотики та високу концентраціюкислот (оцтової, глюконової та молочної), що мають такий вплив на організм людини:

  • Поліпшують травлення
  • Сприяють
  • Збільшують енергію
  • Мають очисний і детокс-ефект.
  • Зміцнюють
  • Зменшують біль у
  • Є чудовою профілактикою раку.

Чайно-цукровий розчин ферментується бактеріями та дріжджами, відомими як «СКУБІ» (симбіотичні колонії бактерій та дріжджів). Найчастіше напій роблять на основі чорного чаю, але зелений теж відмінно підійде.

Ви можете наполягати чайний гриб у домашніх умовах або купити готовий розчин у найближчому магазині здорових продуктівза ціною приблизно 250 руб за півлітрову пляшку.

7 корисних властивостей чайного гриба


  • Gluconacetobacter(> 85 відсотків у більшості зразків)
  • Acetobacter (
  • Lactobacillus(до 30 відсотків у деяких зразках)
  • Zygosaccharomyces(> 95 відсотків)

Зрештою, комбуча - це асорті з корисних бактерій, які взаємодіють один з одним унікальним способомі в результаті створюють корисний для здоров'я коктейль.

В опублікованому в журналі Journal of Medicinal Food 2014 дослідженні вчених з Латвійського університету сказано про користь чайного гриба: «Показано, що [гриб] може надавати ефективний впливу плані збереження та відновлення здоров'я завдяки своїм властивостям: антиоксидації, енергетичному підживленню, зміцненню імунітету.

За даними латвійських вчених, чайний гриб має сім основних корисних властивостей для здоров'я.

Детоксикація

Здібності до детоксикації у чайного гриба колосальні. Ідеальний приклад, це його здатність нейтралізувати інтоксикацію клітин.

За результатами одного з досліджень, після тривалого прийомукомбучі, клітини печінки захищені від окисного впливу і фактично зберігають свою нормальну фізіологію, всупереч дії токсину! На думку дослідників, це "ймовірно, пов'язане з антиоксидантною активністю настою і може бути корисно при хворобах печінки, в яких окисний, як відомо, відіграє ключову роль."

Покращує травлення

Антиоксидантні властивості комбучі призводять до нейтралізації вільних радикалів, які породжують хаос у системі травлення. Однак, Головна причинатого, як грибний чай сприяє травленню, високому змісті корисних кислот, пробіотиків та ферментів.

Дослідження показали здатність гриба до профілактики та лікування синдрому протікаючого кишечника та виразки шлунка. Доведено його ефективність при печії, гастроезофагеальній рефлюксній хворобі та виразці.

Чайний грибмає здатність позбавляти кишечник перенаселення кандидними дріжджами за рахунок нормалізації балансу в травній системі. Він містить живі пробіотичні культури, які заселяють кишечник. корисними бактеріямизамість кандидних дріжджів. Ці бактерії ще називають "апатогенними", оскільки вони борються з "поганими" патогенними бактеріямиу кишечнику та травному тракті.

Збільшує виробництво енергії на клітинному рівні

Здатність грибного чаю давати людям сили приписують залозу, яка вивільняється із чорного чаю у процесі ферментації. Напій також містить кофеїн (хоч і в дуже невеликих кількостях) та вітаміни групи B, які сприяють виробленню енергії.

В результаті спеціального процесу, відомого як хелація, підвищується гемоглобін крові, що, у свою чергу, покращує постачання тканин киснем та стимулює процес виробництва енергії на клітинному рівні.

Посилює імунітет

Сумарний ефект чайного гриба покращує стан імунітету завдяки здатності керувати вільними радикалами. Клінічно доведено зменшення окислювального та пов'язаного з ним імуноподавлення. У процесі ферментації чайного гриба було виявлено потужний антиоксидант, відомий як D-saccharic кислота-1,4-lactone (DSL), якого спочатку немає в чорному чаї. Вчені припускають, що DSL і вітамін C, присутні в настої, є головними секретами захисту клітин від пошкодження, запальних захворювань, пухлин та загального придушення імунної системи.

Запобігає болю в суглобах

Настій чайного гриба ефективний при лікуванні та профілактиці хвороб суглобів. Він насичений глюкозаміном, який збільшує виробництво синовіальної гіалуронової кислоти. Це сприяє збереженню колагену та запобігає суглобовому болю.

Знижує ризик ракових захворювань

Комбуча корисний для профілактики та лікування раку. Дослідження, опубліковане в Cancer Letters, виявило, що вживання глюкарової кислоти, виявленої в грибному чаї, знижує ризик раку у людини.

За наявними відомостями президент Рейган пив настій чайного гриба щодня в рамках курсу боротьби з раком шлунка.

Сприяє схуднення

Дослідження, проведене у 2005 році, підтвердило, що чайний гриб покращує обмін речовин та обмежує накопичення жирів. У грибному чаї міститься велика кількість оцтової кислоти (подібно до яблучного оцту) та поліфенолів, доведено збільшують втрату ваги.

Як приготувати напій із чайного гриба (комбучі).

Ось простий рецепт для створення домашнього чайного гриба. За цим рецептом виходить близько восьми чашок комбучі, але ви можете подвоїти дозування, щоб вийшло більше.


Що потрібно

Вихід: 8 чашок

  • 1 велика скляна/металева банка або чаша з широким отвором.Краще відмовитись від використання пластикових ємностейтому, що хімікати в пластиці можуть просочуватися в чайний гриб протягом періоду ферментації. Можливо також, що керамічний посуд може викликати вилуговування чайного гриба, коли кислота вступить у контакт з керамічною глазур'ю. Пошукайте великий скляний глечик/банку/миску онлайн або в кухонних магазинах, і переконайтеся, що отвір досить широкий, щоб кисень безперешкодно проникав до чайного гриба, поки він блукає.
  • 1 великий шматок тканини або тонкий кухонний рушник, щоб закріпити його зверху над отвором резинкою. Не рекомендується використовувати марлю, тому що дрібні частинки крізь неї проникають. Ви навіть можете спробувати використовувати тонку бавовну від старої футболки або просту бавовняну тканинуз будь-якого текстильного магазину.
  • 1 SCOBY диск. Вам потрібно буде придбати SCOBY диск, його можна знайти в магазинах здорової їжіабо недорого в Інтернеті (наприклад, ). Можна також попросити чайний гриб у тих, хто вже користується.
  • 8 чашок води(бажано фільтрованою, хоча за відгуками, підходить і водопровідна). Деякі вважають за краще використовувати дистильовану воду, яка містить менше домішок солей та металів, ніж водопровідна вода. Дистильована вода недорога і її можна знайти у великих супермаркетах та аптеках.
  • ½ чашки органічного тростинного цукру чи меду.Коли справа доходить до заміни цукру, деякі вважають, що заміняти тростинний цукор на інший вид цукру, мед, стевію або ще щось - не найкраща ідея. З іншого боку, деякі люди повідомляли, що успішно готували комбучу з неочищеним медом. Якість цукру дуже важлива для того, щоб уникнути шкідливих домішок, тому слід пошукати органічний цукор. Так, це один із небагатьох випадків, коли ми говоримо вам використовувати справжній цукор! Більшість його практично “з'їдається” дріжджами під час бродіння, тому на момент споживання напою цукру там майже немає.
  • 4 пакетики чорного чаю(переважно органічного, за відгуками, він працює краще). Хтось любить використовувати зелений чай, але чорний чай переважно у більшості випадків.
  • 1 чашка готового напоючайного гриба, який можна або купити або залишити від попередньої партії грибного чаю.

Рецепт приготування

  1. Доведіть воду до кипіння в великій каструлі. Як тільки вода закипить, зніміть з вогню і додайте пакетики чаю та цукор, при цьому помішуючи, доки цукор не розчиниться.
  2. Покрийте каструлю і дайте настоятися чаю протягом приблизно 15 хвилин, потім вийміть і викиньте пакетики.
  3. Дайте охолонути чаю до кімнатної температури (що зазвичай займає близько однієї години). Як тільки він охолоне, переливаємо чай у велику банку/миску. Опустіть туди ж ваш диск SCOBY і додайте 1 чашку готового напою комбучі.
  4. Покрийте банку/миску тканиною або тонким рушником і зафіксуйте тканину за допомогою гумки або шнурка.
  5. Дайте чайному грибу настоятися протягом 7-10 днів, залежно від смаку, якого ви бажаєте. За менший час виходить слабкіший напій, смак менш кислий, а за більший чассмак стає більш насиченим. Деякі люди повідомляли про бродіння чайного гриба протягом місяця з відмінними результатами, так що пробуйте кожні пару днів, щоб зрозуміти, чи досягнуть потрібний вам смак та рівень газування напою.

Як правило, чим тепліше у вашому будинку, тим менше часу гриб повинен тинятися. Як тільки ви визначилися зі смаком, перелийте напій у невеликі скляні пляшкиі охолодіть протягом щонайменше 24 годин, щоб завершилося виділення вуглекислоти. Як тільки він охолоне, все готове!

Увага!

Зверніть увагу, що, у міру процесу бродіння диска SCOBY, з нього починає зростати ще один диск. Багато хто називає SCOBY, який ви спочатку використовували для приготування чайного гриба, "матір'ю", а другий SCOBY, який росте, - "малюком". Матерінський SCOBY знаходиться над малюком.

Ви можете використовувати грибного «малюка», що сформувався, для приготування нової партії комбучі. Зберігайте малюка SCOBY, якщо ви його не використовуєте, у вже готовій невеликій кількості грибного чаю скляній банкущоб він був під рукою, коли ви захочете почати нову партію. Він буде активний протягом кількох тижнів, поки зберігається у готовій комбучі за кімнатної температури.

Деякі люди вважають за краще тримати маму SCOBY, прикріплену до малюка, інші викидають материнський диск після того, як чайний гриб закінчить ферментацію.

В обох випадках все добре працювало і при збереженні обох дисків, не виникало жодних проблем чи псування. За деякими даними, материнський диск може заквашувати новий чай партіями протягом приблизно місяця після першого використання, але потім стає неактивним і його потрібно викинути.

Ароматизований напій із чайного гриба

Представлений вище рецепт базовий для не ароматизованого напою комбучичайного гриба. Ви можете спробувати додати своєрідні смаки, такі як свіжий сік лимона або лайма; сік імбирного кореня, виготовлений із суміші та води, змішані ягоди, свіжовичавлений апельсиновий, гранатовий та журавлинний соки; і багато інших природних і низьким змістомцукру добавки.

Ми рекомендуємо робити це після закінчення бродіння чайного гриба перед його вживанням, хоча деякі люди вважають за краще додавати який-небудь смак у чайний гриб за день або два до кінця ферментації, так що аромат може стати інтенсивнішим. Будь-який спосіб хороший, але майте на увазі, що ягоди та інші фрукти, що швидко псуються, не будуть зберігатися так довго, як сам грибний чай, тому обмежуйте час зберігання напою.

Інше, що потрібно мати на увазі: ароматизований, бутильований комбуча, як правило, містить більше цукру, ніж звичайний грибний чай. Деякі виробники додають аромати з дуже низьким вмістом цукру, такі як лимон, лайм, імбирний сік, які не підвищують вміст цукру, але будьте уважні до інформації на упаковці.

Протипоказання та побічні ефекти чайного гриба

Здоров'ю більшості людей вживання чайного гриба приносить винятково користь. Однак, слід знати про можливі побічні ефекти, в основному у тих, хто вже має ослаблений імунітет та проблеми із травленням. Ризик побічних ефектіввище у випадку домашнього приготуваннякомбучі, тому що при неналежному догляді гриб може зіпсуватися, адже ні сам SCOBY, ні кінцевий продукт не проходять перевірку якості, як це роблять великі виробникигрибного чаю. Якщо ви збираєтеся готувати напій самостійно, зверніть увагу особливу увагуна використання чистого інвентарю та якість інгредієнтів.

Невеликий відсоток людей при вживанні чайного гриба зазнали розладу шлунка, інфекційні та алергічні реакції. Оскільки чайний гриб має високий рівенькислотності цілком можливо, що це може викликати проблеми у людей з проблемами травлення, такими як , печія або чутливість до кислої їжі.

Було б непогано вживати комбучу спочатку в невеликій кількості (близько 30 грамів на день), щоб поступово відрегулювати свою схему вживання напою і подивитися, чи маєте ви будь-які негативні реакціїна нього. Щоб не ризикувати, купіть готову комбучу, яка була перевірена на бактеріальне забруднення.

Ще одна група людей, яким варто було б обмежити споживання чайного гриба, включає тих, хто має синдром підвищеної кишкової проникності, особливо з дуже слабким імунітетомта вагітних жінок.

Чайний гриб – це унікальний живий організм, який є слизовою субстанцією у вигляді товстої шаруватої плівки, що нагадує медузу. Тому його ще називають "медузоміцетом" або "чайною медузою". Тіло гриба – це продукт симбіозу дріжджових грибків та оцтовокислих бактерій.

Сьогодні важко назвати батьківщину чайного гриба: в одних джерелах це Японія, в інших Китай. Тому не дивно, що його називають у деяких регіонах «японський» чи «маньчжурський» гриб. Існують інші менш популярні в нашій країні назви: «морський квас», «фанго», «гриб комбуча».

Вже багато сотень років за допомогою чайного гриба готують своєрідний смак і дуже корисний для здоров'я напій – чайний газований настій. Наші пращури використовували його не тільки для вгамування спраги, але і для лікування. Цей чудовий квас здатний зцілювати та попереджати багато захворювань. Вживання його, на відміну медикаментів, немає ніяких побічних ефектів.

Хімічний склад структури настою


Лікувальні властивості та застосування

Про цілющі властивостічайного гриба, згідно з давніми китайськими рукописами, було відомо ще понад 250 тис. років до нашої ери. Китайські цілителіназивали його «еліксиром здоров'я, молодості та безсмертя».

Відомо, що щоденне вживання грибного напою значно зменшує вміст холестерину в організмі. Тому його широко використовують , ішемії, варикозне захворюваннята гіпертонії, а також з метою профілактики цих недуг.

Лабораторні дослідження показали, що настій чайного гриба благотворно впливає на нервову, кровотворну та травну систему. Він також допомагає: при анемії, застуді, головному болі, неврастенії, геморої, кишкових інфекціяхта кон'юнктивітах.

Завдяки антибактеріальним речовинам, що входять до складу цього напою, його приймають при захворюванні дихальних та сечовивідних шляхів, при отіті, туберкульозі, наривах, стоматитах та отруєннях.

Настій чайного гриба здатний активізувати все біологічні функціїі підтримувати апарат організму в постійному тонусі. Цей лікувальний напій пригнічує хвороботворні мікроби в кишечнику та відроджує корисну мікрофлору – збільшує кількість молочнокислих бактерій. Ці мікроорганізми грають важливу рольу підтримці здоров'я та перешкоджають старінню.

Цілющий напій широко застосовують як всередину, так і зовнішньо у вигляді компресів при тріщинах і шпорах на п'ятах, при запущених гайморитахабо частому нежиті.

Як готувати чайний напій для лікування

Щоб отримати корисний напій, потрібно в трилітрову чисту банку влити один літр трохи теплою. кип'яченої води, розчинити в ній 2 столові ложки цукру і додати склянку міцного зеленого чаю (можна і чорного).

Далі слід обережно опустити у цю ємність чайний гриб і прикрити зверху марлею. Наполягають напій у такому середовищі приблизно один тиждень. У цей період під впливом дріжджових грибків та цукру йтиме процес бродіння з поступовим утворенням спирту та вуглекислого газу.

Бактерії перетворять спирт на органічні кислоти (молочну, яблучну, лимонну та ін), а також ферменти, ліпіди та багато інших, корисних для організму речовини. Готовий настій чайного гриба - це приємний на смак газований кисло-солодкий напій.

Догляд за чайним грибом

  1. Періодично гриб слід промивати чистою водоюприблизно кімнатної температури. Це необхідно робити дуже обережно, щоб його не зашкодити.
  2. Гриб слід також і підгодовувати, але в жодному разі не можна всипати цукор безпосередньо на його поверхню. Він може отримати опік слизового шару та загинути.
  3. Не можна також допускати попадання чаїнок у розчин із чайним грибом.
  4. Згубно діють нею і прямі промені сонця. Найкращим місцемдля гриба буде помірно освітлений кут на кухні.
  5. Не перегрівайте воду із грибом. Йому, як і будь-якій живій істоті, комфортно жити при температурі 18-25°С.
  6. Не можна також замість цукру використовувати цукрозамінники.
  7. Якщо чайний гриб здоровий, він плаватиме в підцукрованому розчині на поверхні.

Застосування чайного гриба у народній медицині.

1. Настоєм гриба можна. Він знищує різні хвороботворні бактерії. Для посилення лікувальних властивостейнастій рекомендують трохи підігріти та розбавити водою (якщо він дуже кислий і сильно газований). Процедуру проводять до 7 разів на день. При ангіні та тонзиліті корисно приймати настій і всередину: по 1 склянці (у теплому вигляді) за годину або дві до їди.

2. Корисно пити грибний настій людям, які надірвали голос (особливо артистам, освітянам, ораторам). Для цього засіб потрібно трохи підігріти та пити у теплому вигляді тричі на день. Також можна додавати напій мед або теплий настій цілющих трав.

3. Змочені в настої ватяні тампони потрібно вставляти в носові проходи при неминучому нежиті або гаймориті. Також корисно промивати ніс цим чаєм, накладати примочки на гайморові пазухи. Запальні процесиу тканинах пройдуть.

4. Відомі загоювальні властивості чайного гриба при ранах і опіках. На ушкоджену шкіру слід накласти грибний шар. У міру підсихання таку «примочку» замінюють свіжою. Буквально за кілька днів рана почне затягуватися, пройде запалення та біль.

5. та кон'юнктивітах потрібно протирати хворі ділянки ватним тампоном, змоченим у чайному квасі. Завдяки бактерицидним властивостямгрибного напою шкіра очиститься, і зникнуть гнійні виділенняз очей.

6. При подагрі, запаленні суглобів та невралгії на хворі ділянки можна робити компреси або примочки із настоєм чайного гриба.

7. Щоб покращити стан волосся і зменшити жирність, їх потрібно промивати настоєм чайного гриба. При ламкості пасма слід промивати чайним квасом з додаванням 1:1 настою кропиви.

8. Відомі корисні властивості напою у відновленні мікрофлори кишечника та нормалізації травного процесу. Крім того, настій гриба покращує апетит та підвищує імунітет. Для цього використовують чотириденний грибний квас із обов'язковим додаванням меду. Напій приймають за годину до їди.

9. При переїданні чи підвищенні рівня сечової кислотив організмі потрібно протягом дня випивати три склянки грибного напою.

10. слід пити восьмиденний настій чайного гриба до їжі по 100 мл. Стілець та мікрофлора кишечника нормалізуються. Тріщинки та запалення у прямій кишці пройдуть.

11. При безсонні та нервовому перенапрузіслід пити настій чайного гриба з медом у теплому вигляді на ніч по одній склянці.

А ось при таких захворюваннях як інсулінозалежний цукровий діабет, кандидоз і виразка шлунка, квас з медузоміцету приймати не рекомендується або ж його слід вживати в невеликій кількості і розбавленим водою.

При дбайливому догляді за чайним грибом та правильному його використанні, це живе диво приноситиме лише користь та задоволення. Цей маленький медичний центр» у скляній банці – стане запорукою здоров'я для всієї родини!

Цей незвичайний симбіоз, що складається з грибів, тільки не лісових, а дріжджоподібних, а також оцтовокислих бактерій, відомий людині давно. На вигляд ця слизова маса дуже схожа на медузу. Тому при першому її науковому описі отримала назву – Medysomuces gisevi (медузоміцет).

Фігурує це диво природи та під іншими назвами. Це і японський гриб, і морський, ще волзька медуза. У Росії дуже популярне – чайний квас. А в США, наприклад, напій має назву «комбуча». До речі, варіації цієї назви можна зустріти й інших зарубіжних країнах.

Японська назва звучить, як котя-кіноко. У перекладі це і буде – чайний гриб.

Трохи історії

Згадки про цей дивовижний продукт можна знайти ще в найдавніших китайських письменах. Записи збереглися від часу правління династії Хань. Це близько 250 років, причому до нашої ери.

Називали його китайці еліксиром здоров'я і ще крутіше - безсмертя.

Вважається, що до Росії це одна з версій, чайний гриб потрапив саме з Китаю через Забайкалля. Познайомилися з ним росіяни приблизно два сторіччя тому. Застосовували більшою мірою, як лікувальний засіб. Вже в XX столітті, цей продукт під назвою «чайний квас» поширився практично на всій території Росії.

У Європі чайний гриб став популярним лише після досліджень, які провів у Німеччині Р. Скленер. Їм же продукт був введений у медичне користування. То справді був 1964 рік.

Не одне століття люди використовували чайний гриб. Популярний він і зараз. Напої з його використання широко застосовуються з метою профілактики захворювань. Багато хвороб повністю виліковуються завдяки унікальній дії чайного гриба.

Корисні властивості

Спектр застосування – Medysomuces gisevi, досить широкий. Помічено ефективний впливкомпонентів чайного гриба на . Наприклад, при гастриті, тільки з зниженою кислотністютреба пити напій, додаючи в нього мед. Лікування проводиться протягом двох місяців.

Випиваючи по склянці неміцного настою з чайним грибом, додавши столову ложку меду, можна позбутися недуги. Напій принесе користь у цьому плані, якщо пити це чудодійний засібдо їди і, приблизно, за півгодини. Допоможе чайний гриб, якщо користуватися попередніми рекомендаціями, і дисбактеріозу позбутися.

Щоб підлікувати жовчний міхуртреба пити настій з чайним грибом та звіробою. Достатньо приймати це диво - еліксир по половинці стаканчика і всього три рази на день. Робити це треба до їди приблизно за півгодини. Підходить такий напій і для того, щоб підтримувати в нормі жовчовивідні шляхи.

Випиваючи по три склянки напою з чайним грибом, тільки неміцного, можна позбутися підвищеного тиску.

Головні болі та високу температуруможна зняти, випиваючи замість звичайного чаю, медузоміцет, настояний на листочках малини та липи.

При ангіні допомагає полоскання горла, настоєм чайного гриба розлученим навпіл з настоєм календули. Процедуру треба робити дуже часто. Не завадить і діти щодня. Тривати сам процес полоскання має хвилин п'ять. Суміш має бути теплою. Такі самі процедури допомагають подолати і хронічний тонзиліт.

Позбутися нежиті можна промиваючи ніс чайним грибом, тільки настояним на ромашці. Приготовлені зілля розбавляють водою в рівних пропорціях. Закопують теплим розчином, разів п'ять на день.

Регулярне вживання настою з чудодійним чайним грибом уповільнює процес старіння. Допомагає напій у боротьбі з атеросклерозом, ревмокардитом, збільшує імунітет. Ефективний настій і при опіках, ранах, фурункульозі.

Цілющий настій із волзької медузи, як ще називають дивовижне створення природи, наділений незвичайною силою. Тому приймати його з метою лікування захворювань треба, таки порадившись із лікарем.

Використовують настій із чудодійним чайним грибом та з метою косметичної. Протираючи їм шкіру, можна зробити її свіжою і пружною, позбутися гнійничків і висипу вугрів.

Впливає медузоміце благотворно і на стан волосся. Завдяки чайному грибу, волосся почне рости швидше, стане міцним, блискучим і здоровим. Втираючи це незвичайне натуральний засібу шкіру голови ще й лупи можна позбутися, якщо, звичайно така проблемка існує.

Всім добрий чайний гриб. Настоями з нього і спрагу можна вгамувати, і зміцнити здоров'я, і ​​красу зберегти.

Протипоказання

Думка, що напій із використанням чайного гриба абсолютно безпечний і корисний практично для кожного, є помилковим. Він має протипоказання. Одне пов'язано зі способом його вирощування.

Адже цей гриб дуже любить цукор. Власне, нормальне його зростання передбачає наявність рідини, зазвичай це слабо заварений чай, із вмістом до 9% цукру. Така концентрація неприйнятна для людей, які страждають цукровим діабетом. Отже їм якраз чайний гриб і протипоказаний.

Різні грибкові захворювання, а також можуть з тієї ж причини (наявність великої кількостіцукру), стати протипоказанням у застосуванні цього продукту.

Варто обережні з настоєм і людям, які мають не зовсім здоровий шлунково-кишковий тракт. Кислотна складова гриба може спровокувати виразки шлунка. Може дати себе знати і .

Ще одна особливість чайного гриба – вміст спирту, нехай і невеликий, є застереженням для тих, хто приймає лікарські засоби. Адже багато хто з них з алкоголем абсолютно несумісний і поєднання їх з напоєм, який ще називають чайним квасом, можуть призвести до неприємних наслідків.

Не можна, наприклад, поєднувати напій із деякими видами антибіотиків. Особливо з так званою групою фторхінолонів (ноліцин, ципролет, інші).

Не варто вживати з цим продуктом і звичні для багатьох препарати - анальгін і парацетамол. Поєднання цих лікарських засобівз алкоголем, що міститься в чайному грибі, може призвести до руйнування. кісткового мозку. Шкодить така гримуча суміш та печінки. Негативно впливає поєднання деяких компонентів медузоміцету та названих ліків на нервову систему.

Поєднання міцного настою японського гриба, це ще одна назва продукту, з протигрибковими препаратами, найчастіше, викликає головний біль. Снодійні засобита транквілізатори стають у компанії з чайним квасом більш токсичними.

Не варто приймати настояний саме на зеленому чаї гриб, коли знижений тиск.

Навіть якщо напій стає справжнім порятунком у літню спеку або є серйозні свідчення до його застосування, не вживайте його все-таки без міри. Максиму п'ять склянок – це та кількість, яка не завдасть шкоди, якщо, звичайно, немає протипоказань.

Випивати напій із чайного гриба не варто відразу перед трапезою. Не рекомендують його прийом і під час неї. Та й після їжі треба було б трохи потерпіти. Нехай це буде окреме питво, яке не поєднується ні з чим. У разі переїдання, чинимо з точністю навпаки. Випиваємо диво-напій, відразу ж, як тільки відчули у шлунку тяжкість. Компоненти, що знаходяться в чайному грибі, допоможуть швидше впоратися з великою кількістю прийнятої під час трапези їжі.

Настоюють чайний гриб у неміцному розчині чаю, змішаного із цукром. У рідину (1 л), що призначена для настою, додають цукор (2 ст. л) і доводять до кипіння. Переливають у скляну баночку, коли охолоне. Сам чайний гриб добре промивають і опускають у ту ж банку. Накриваємо серветкою чи марлею. Тіло грибочка опускається на дно ємності. Через деякий час так зване тіло грибочка піднімається. Готовим до вживання напій з медузоміцету можна вважати за п'ять днів. Іноді процес може розтягтися і тиждень.

Наполягають чайний гриб і більше довгий час. Для рідини використовують настої лікарських трав, не лише заварений чай. Все залежить від мети, з якою його застосовують. Вживайте натуральні напої, у тому числі й зроблені на основі найкориснішого чайного гриба, і будьте здорові.