Рецепти овочевих соків. Які бувають овочеві соки і чим вони корисні

Свіжий сік - відмінний початок дня. за Крайній мірі, Така загальноприйнята думка. Ці напої справді яскраві, смачні, корисні, приємні на смак – ми із задоволенням включаємо їх у свій раціон та вважаємо це правильним вибором. Однак наука не стоїть на місці і останні дослідження стверджують, що не так однозначно. Нам варто знати деякі особливості приготування, вживання та зберігання фрешів.

Овочеві соки: смак та користь

Слід зазначити, що пакетований сік за смаком і якостями разюче відрізняється від свіжого, тому за замовчуванням у нашій статті йдеться саме про фреш.

Свіжий напій, з точки зору дієтології, є біологічно активним.Ніщо інше так не підвищує настрій з ранку та не запускає роботу шлунково-кишковий тракт. Вживання фрешів очищає судини, стабілізує рівень холестерину, сприяє тому, щоб у організмі підвищувався імунітет та не накопичувалася зайва рідина.

Смак соків або їх міксу може бути різним; поєднують їх, спираючись на власні переваги чи цілі, з якими вони використовуються. Найбільше нам звичні фруктові та ягідні соки. А овочеві, хоч і не менш корисні, тільки починають набувати популярності.

Але деякі соки саме з овочевого асортименту мають свої особливості.Зокрема, їх не можна пити одразу після віджиму. Наприклад:сік з капусти обов'язково витримують близько 12 годин, інакше, потрапляючи в організм, він починає окислювати їжу, що призводить до бродіння, діареї та газоутворення в животі. Сік з буряка в чистому виглядіважко сприймається організмом, його треба витримувати 2-3 години.

Важливо! Свіжий сік бажано випивати відразу після приготування абочерезмаксимум 10-15 хвилин, тому що кисень руйнує вітаміни, корисні речовини та їх сполуки.

Найпростіший вихід - поєднати кілька видів соків, тобто з кількох овочів. Також, для збільшення легкості сприйняття, напій можна розбавити мінеральною або кип'яченою водоюале не варто додавати в нього сіль або цукор. Вони руйнують корисні речовини.

Існує думка, що овочеві соки менш корисні. Це не зовсім правильно. Потрібно враховувати те, з якою метою використовуються ці напої.Так, в овочевому фреші набагато менше глюкози, ніж у фруктовому та ягідному, але макро-і мікроелементний склад у нього найчастіше набагато краще. І, що найважливіше - овочеві соки можна пити людям, які страждають різними формами цукрового діабету. Вони допомагають покращити обмін речовин, сприяють відновленню енергетичного запасу та сил в організмі, підтримують реабілітаційних хворих.

У овочевих соках, крім вітамінів і мінералів, є ще й сполуки, які за корисністю можна прирівняти до природних речовин, що мають ефект антибіотика.

Дієтологи стверджують, що соки корисні не всі, не будь-коли і не всім людям.До того ж, краще з'їсти вихідний продукт, ніж випити сік із нього. Але є нюанс: випитий сік активно всмоктується в кров і починає благотворно діяти на перистальтику кишківника. обмінні процеси, викликати очищення від шлаків та токсинів. Швидше відновлюється кислотно-лужний балансв організмі активуються ферменти. А на перетравлення вихідного овоча піде більше часу та енергетичних витрат.

Однак тут криється і проблема. Оскільки ми позбавляємось від рослинної клітковини, яка перешкоджає миттєвому всмоктування калорій та цукру в кров, фреш, особливо фруктовий, - це глюкозна бомба, яка при регулярному прийнятті щоразу просто підриває нашу підшлункову залозу та виснажує її, збільшуючи ризики захворювання на цукровий діабет на 20%. Засмучуючи інсулінові рецептори, фруктові фреші провокують і посилюють схильність організму до накопичення жиру.

Таким чином, вживання овочевого соку корисніше, ніж фруктовий. Насамперед, у них менша калорійність та вміст цукру. А коли ми позбавляємося клітковини, відбувається таке:

• при вживанні фруктового віджиму – прискорюється всмоктування глюкози, що дуже небажано;
• при вживанні овочевого фрешу ми підстраховуємося - якщо вихідний продукт вирощений із застосуванням пестицидів та гербіцидів, вони залишаються в макуху.

Важливо! Нормальний обсяг свіжого соку на добу для дорослої людини - 600 мл. Хоча часом в Інтернеті радять не обмежувати його кількість – це неправильно. У всьому важлива міра!

З яких овочів можна вичавити сік і чим він корисний

Для приготування соку слід вибирати свіжі, не пошкоджені вихідні продукти.В ідеалі – з власного городу. Оскільки в магазинах для продовження термінів зберігання плоди обробляють хімічно, їх обов'язково потрібно ретельно відмивати і знімати шкірку. А овочі, на відміну від фруктів, навіть після чищення потрібно ще раз мити.

Готувати соки краще відразу, поки корисний склад не почав руйнуватися під впливом обробки та кисню. Можна використовувати соковитискач: вона заощаджує час і максимально зберігає харчову цінність.

Користь овочевих соків очевидна:вони працюють, не перевантажуючи шлунково-кишковий тракт та підшлункову залозу. Вони низькокалорійні, а їх вітамінно-мінеральний склад сприяє нормалізації надмірної ваги, виводить токсини та руйнує шлаки, активує процеси обміну та метаболізму організму.

Зберігати їх не слід, оскільки харчова цінністьвід цього суттєво зменшується, але якщо вже довелося, то тримайте продукт:

• у морозилці (термін до 2 діб);
• у скляній тарі, «прихованим» зверху шаром лимонного фрешу, який перекриє доступ кисню (термін до 8 годин):
• консервованим шляхом кип'ятіння з додаванням цукру (варіант краще для фруктових соків).

є декілька загальних правилпрактики фрешевої терапії:

1. Соки з свіжих овочівкраще випивати за 30 хвилин до їди або через 1,5 години після.
2. Не бажано міксувати овочеві та фруктові соки.
3. Вживати свіжі напої краще не під час їжі, а між її прийомами.
4. Оптимальніше чергувати і поєднувати різні типисоків. Це збільшує корисність без навантаження на підшлункову залозу.
5. Починати терапію соком слід із 50 мл на добу, поступово переходячи до обсягу вашої потреби.
6. Завжди враховуйте ваше здоров'я.
7. Пити соки потрібно кілька прийомів.
8. Напої з овочів та фруктів краще пити через соломку чи невеликими ковтками, роблячи паузи. Так вони краще засвоюються. А якщо мова йдепро фруктові соки, це ще й врятує емаль ваших зубів.
9. Ряд кислих соків заборонено приймати за наявності проблем із ШКТ та високої кислотності.
10. Алергікам обов'язково треба порадитися з лікарем про підбір продуктів, щоб не спровокувати негативну реакціюорганізму.

Морква

Морква – відмінна основа для овочевих фреш-коктейлів. Її рекомендують поєднувати із соками із зеленої частини рослин, але вона підходить практично до будь-якого овочевого міксу.

Чи знаєте ви? Якщо ви зібралися на пляж або в солярій - випийте перед виходом склянку морквяного фрешу. Він посприяє тому, щоб засмага лягала рівно і чіплялася інтенсивніше.

Морквяний напій багатий:

• каротином;
• групою вітамінів;
• кальцієм (Са);
• калієм (К);
• кобальтом (С).

Допомагає у разі:

• шкірних захворювань;
• недокрів'я;
• проблем із зором;
• ослаблення імунітету.

Протипоказання:не рекомендується приймати під час загострень виразкових проявівта ентерит. Також неприпустимо безконтрольне вживанняце навантажує печінку. Нормальна доза для дорослої людини – 0,5-1 склянки, максимум до 0,5 літра на день.

Буряк

Сік має специфічний присмак і містить складові, які завдають шкоди організму.Щоб їх зруйнувати, необхідно 2-3 години потримати свіжий сікпісля віджиму у холодильнику, у відкритій тарі. Максимальна дозана добу – до 100 р.

• фосфором (Р);
• сірої (S);
• калієм (К);
• з'єднаннями лугів.

Чи знаєте ви? Результати дослідження бурякового соку наочно свідчать, що його регулярне вживання збільшує м'язову силу на 13%, а витривалість на 16%. Цікава інформаціяна замітку спортсменам.

Свіжий сік з буряка насичений:

• глюкозою;
• вітамінами C, P, B1, B2, PP;
• солями калію (К);
• солями заліза (Fe);
• солями марганцю (Mn).

Фреш застосовують для:

• зміцнення кісткової системита зубів;
• очищення від шлаків та токсинів;
• стимуляції роботи кишечника та кровотворення.

Картопля

Не маючи приємного смаку, він в основному вживається в малих дозах- як ліки, разом з іншими видами овочів. Максимальна доза при очищенні організму – до 300 мл на добу. Вживати слід свіжий, теплий, щойно віджатий напій. Приймати за півгодини до їди, або між основними надходженнями їжі в організм.

У складі картопляного фрешу високий вмістантиоксидантів у вигляді вітамінів, тому він ефективно застосовується в рамках комплексного лікуванняонкозахворювань.

Важливо! Не використовуйте в їжу зелені картопляні бульби, особливо при віджимінні соку - в них через порушення технології збору або зберігання збільшено вміст отруйного глікоалкалоїду соланіну! Вінміститьсяв великих дозахі в шкірці картоплі, навіть придатної для вживання.

Картопляний фреш цінний своїм унікальним та корисним складом:

• вітамінами А, Е, З;
• вітамінами групи В;
• бета-каротином;
• фолієвою кислотою;
• мінеральними компонентами: сіркою (S), калієм (К), кальцієм (Сa), міддю (Cu), магнієм (Mn), фосфором (P), залізом (Fe).

Ефективний при таких проблемах:

• порушення травлення;
• гастрит;
• коліт;
• виразкові хвороби;
• захворювання шлунково-кишкового тракту;
• ревматизм;
• шкірні висипання;
• міома, ерозія шийки матки, запальні процесиу придатках;
• ниркові патології.

• знижений рівень кислотності у шлунку,
• схильність кишечника до посилених процесів бродіння;
• різні ступені ожиріння та цукрового діабету (особливо їх важка форма), тому що глікемічний показник такого фрешу вищий за 80.

Огірок

Концентрація всіх корисних компонентівв огірковому соку невелика- В основному переважає вода. Але він більше використовується в дієтичному та лікарському напрямку. Також цінуються його омолоджуючі та оздоровчі властивості.

Максимально допустима добова доза огіркового віджиму дорівнює 2,5 чашкам. Можна робити коктейлі, поєднуючи його з фрешами з коренеплодів – наприклад, моркви чи буряків, з вичавкою зі свіжої зелені. Тоді огірковий фреш допускається вживати 4-5 разів на добу.

У ньому виявлено наявність:

• вітамінів А, С, Е, РР, Н;
• вітамінів групи В;
• тартронової кислоти;
• ефірних олійних сполук;
• сірки (S);
• йоду (І);
• заліза (Fe);
• фосфору (P);
• кальцію (Ca);
• кремнію (Si);
• магнію (Mg);
• калію (K);
• натрію (Na);
• хлору (Cl).

Сік огірків корисний при:

• гіпертонії;
• жовтяниці;
• проблемах печінки;
• печії;
• проблемах щитовидної залози;
• ревматизм;
• набряках (виводить солі сечовини).

У поєднанні з медом сприяє відходженню мокротиння при кашлі.

Основне протипоказання у вживанні огіркового напою- Період лактації у мам, що годують. Він дає не тільки сечогінний ефект, а й проносну дію – це порушить баланс у шлунку малюка.

Крім того, небажане надмірне захоплення цим напоєм.

Томат

Специфіка соку з помідорів у тому, що його люблять вживати із сіллю, але цим ми лише зменшуємо його корисність. Краще видавити трохи часникового сокуу свіжий напій з томату і змішати з дрібно рубаною зеленню. Пити потрібно хвилин за 30 до їди. Він покращує роботу травного трактуі сприяє більш легкого перетравленнята засвоєнню їжі.

• вітамінами A, PP, B, C;
• цинком (Zn);
• магнієм (Mn);
• хлором (Cl);
• кобальтом (Сo);
• залізом (Fe);
• молібденом (Mo);
• кальцієм (Ca);
• калієм (K);
• селен (Se);
• марганцем (Mg);
• сірої (S).

Чи знаєте ви?Наука ботаніка віднесла томат до... ягоди. 1893 року Верховний суд США з економічних міркувань затвердив помідор як овоч, а 2001 року Євросоюз знову відніс томати до категорії ягід. Так що формально сік із помідорів – ягідний, а не овочевий.

Ефективний при:

• проблемах серцево-судинної системи;
• ранній стадії онкозахворювань;
• збоях у роботі шлунково-кишкового тракту.

Томатний сік перешкоджає появі ракових клітин. Він низькокалорійний, не протипоказаний людям із проблемами ваги. Його можна пити жінкам під час виношування дитини та в період лактації.

Протипоказанням можуть бути:

• отруєння будь-якої тяжкості;
• загострення виразкових проявів;
• ускладнення гастриту;
• панкреатит;
• холецистит.

Гарбуз

Добова нормагарбузового соку – 0,5 чашки на добу.При безсонні його п'ють перед сном із половиною чайної ложечки меду.

Вітамінний склад і мінерали у свіжому соку з гарбуза:

• вітаміни С, Е;
• вітамінна група (B1, B2, B6);
• бета-каротин;
• цукроза;
• корисні пектинові речовини;
• солі калію (К), кальцію (Са), магнію (Mn), заліза (Fe), міді (Cu), кобальту (Co).

Важливо! Гарбуз – овочевий чемпіон із вмісту заліза. Її сік варто вживати страждаючим від анемії.

Допомагає при:

• набряках;
• хворобах серцево-судинної системи;
• захворюваннях нирок, печінки та серця;
• безсоння.

Основна причина для відмови від прийому свіжоприготовленого напою з гарбуза - індивідуальна нестерпність.

Селера

Вичавлення ароматного коренеплоду селери відноситься до категорії соків, над якими потрібно попрацювати, щоб їх «добути», але користь компенсує всі енерговитрати. Він дуже корисний людям похилого віку, оскільки уповільнює процес старіння, покращуючи стан судин кровоносної системи. Стабілізуючи кровотік, він віддаляє старече недоумство. Однак лише в тому випадку, якщо немає проблем із підвищеним тиском.

Він небажаний під час вагітності, особливо у перші 6 місяців. Причини такі:

• цей напій сприяє газоутворенню, завдаючи дискомфорт майбутній мамі;
• ефірні олії у складі можуть виступити алергенами, яких теж варто уникати вагітної;
• він стимулює приплив крові до матки, чим може спровокувати її підвищений тонуста викидень.

Чи знаєте ви?Селера в історії незмінно відносять до афродизіаків: француженки стверджують, щоселера, цибуля таморква- найкращі компонентидля салатів, перших та других страв, що підсилюють яскравість відчуттів від близьких стосунків. Це підтверджували мадам де Помпадур та Казанова.

Вітамінно-мінеральне наповнення складається з:

• бета-каротину;
• токоферолу (вітамін Е);
• нікотинової кислоти (вітамін РР);
• групи вітамінів;
• вітаміну С;
• натрію (Na);
• калію (K);
• кальцію (Ca);
• фосфору (P);
• магнію (Mg);
• заліза (Fe);
• міді (Cu);
• цинку (Zn);
• марганцю (Mn);
• селену (Se).

Фреш із селери має масу корисних якостей, зокрема:

• очисний ефект для всього організму (виводить шлаки та токсини);
• посилює потенцію та лібідо;
• знижує знижену чи уповільнену збудливість;
• сприяє поліпшенню стану та якісних показників крові;
• сприяє підвищенню гемоглобіну;
• знижує рівень холестерину;
• балансує артеріальний тиск;
• сприяє нормалізації здорового сну;
• при стресі зміцнює нервову систему.

Протипоказаннями до вживання є:

• виразки;
• вагітність;
• епілепсія;
• варикозне розширення вен;
• підвищений артеріальний тиск;
• каміння в жовчному міхурічи нирках;
• проблеми у роботі ШКТ.

Капуста

Сік з капусти має невиразний і пріснуватий присмак, але сіль і даному випадкуруйнує корисні речовини. Тому краще пийте його чистим, у строго лікарських дозахабо присмачуйте морквяним або селеровим фрешем.

Ще один його недолік пов'язаний з підвищеним газоутворенням - причина в тому, що він розкладає всі гнильні накопичення у шлунково-кишковому тракті.Щоб уникнути цього, потрібно витримати фреш перед вживанням близько 12 години.

Чи знаєте ви?Якщо ви йдете на вечірку і точно знаєте, що будетевживати алкогольале при цьому хочете залишатися в нормі - випийте склянку фрешу з червонокачанної капусти. Він відстрочить алкогольну інтоксикаціюі допоможе зберігати свідомість.

У складі капустяного напою є набір корисних речовин:

• вуглеводи, які легко сприймаються організмом;
• вітамін C;
• нікотинова кислота (вітамін PP);
• фолієва кислота (вітамін В9);
• вітамін U – особливо ефективний при лікуванні виразкових хвороб;
• амінокислоти;
• солі калію (К);
• солі натрію (Na);
• солі кальцію (Са);
• солі магнію (Mg);
• солі заліза (Fe).

Дуже ефективний у разі:

• стоматиту або запалення ясен - їм потрібно обполіскувати рот;
• необхідності очищення слизової оболонки шлунка та кишечника;
• хронічні проблеми шлунково-кишкового тракту (працює вітамін U);
• підвищений кров'яний тиск;
• боротьби з підвищенням рівня холестерину у крові (профілактика атеросклерозу);
• надмірної ваги (тартронова кислота запобігає перехід вуглеводів у жири, а низька калорійністьта клітковина підходять для дієтичного меню);
• набряклості (напій виводить зайві соліале разом з тим видаляє і потрібні);
• підвищеного рівня цукру на крові;
• бажання покращити стан шкіри, волосся та нігтів.

Протипоказаннями будуть:

• гастрит;
• гострі запалення шлунково-кишкового тракту;
• виразкові проблеми шлунка та дванадцятипалої кишки(при зловживанні);
• перебої у роботі підшлункової залози.

Баклажан

Корисність соку баклажану- найспірніша у списку асортименту овочевих фрешів. З одного боку, його давно і ефективно застосовують зовнішньо як антибактеріальне та антисептичний засіб. З іншого боку, у всіх частинах цієї рослини високий вміст отруйної речовини- Соланіну.

При отруєнні соланіном відбувається таке:

• головні болі;
• дезорієнтація;
• розширення зіниць;
• підвищена температура тіла;
• болю в животі;
• нудота, блювання, діарея.

Тому потрібно прийняти для себе рішення: чи так вам важливо використання саме соку, з урахуванням того, що весь корисний склад овочів можна отримати з нього навіть після термообробки. Крім того, користь від його багатого хімічного складунікчемна, якщо відштовхуватися від нашої добової потребиу цих мікро- та макроелементах.

Що потрібного та цінного у фреші баклажана, крім низької калорійності та природної клітковини:

• вітаміни С, В1, В2, В5, РР;
• легкорозчинні цукри;
• пектин;
• білки;
• калій (К);
• кальцій (Ca);
• фосфор (P);
• залізо (Fe);
• магній (Mg);
• натрій (Na).

Чи знаєте ви? У плодах баклажанів, які мають шкірку білого кольору, практично немає соланіну, а смак м'якший і приємніший.

Прихильники вживання баклажану стверджують про його ефективність:

• як жовчогінний склад;
• при проявах подагри;
• за бажання подолати нікотинову залежність;
• для боротьби з ожирінням.

• при виразкових хворобах;
• коліт;
• гастриті;
• розладах ШКТ;
• діабеті (під час інсулінотерапії баклажанна дієта може спровокувати гіпоглікемію).

Особливості застосування овочевих соків

Деякі прості правиласокотерапії:

• Овочі очищаємо та нарізаємо безпосередньо перед приготуванням фрешу.
• Терапія починається з 50 мл щодня, зі збільшенням щоденної порції на 10 мл.
• Соки з овочів не рекомендують пити під час їжі, а також поєднувати зі стравами, що містять білок та крохмаль.
• Вони не замінюють потребу організму у воді.
• Свіжовитисними напоями не запивають медичні препарати.

• Свіжі віджимання корисніше пити між основними прийомами їжі, не пізніше ніж за 30 хвилин до їди.
• Багато фрешів корисніше в комплексі один з одним, ніж самі по собі (але враховуємо специфіку приготування та вживання соку з буряка).
• Овочеві сокибажано розбавляти у співвідношенні 1:2 теплою кип'яченою водою.
• Не використовуємо в сокотерапії сіль, спеції, цукор і т. д. У напої, що містять вітамін С, додаємо трохи оливкової олії, Тому що цей вітамін жиророзчинний.

Для лікування

Для регуляції вагипотрібно змішати в коктейлі (можна не викидати весь макуха) свіжі віджимання:

• моркви (5 шт.);
• зелені шпинату (3 шт.).

• моркви (10 шт.);
• буряків (3 шт.);
• огірків (3 шт.).

Для поліпшення загального стану шкірних покривіві з метою освіжити колір обличчяз'єднайте фреші:

• моркви (6 шт.);
• зеленої солодкої паприки (3 шт.);
• капусти, бадилля ріпи та шпинатної зелені - по кілька листків.

Для підвищення імунітетупідходить мікс із фрешів:

• моркви (3 шт.);
• пучка селери;
• пучка петрушки;
• невеликого яблука (1 шт.);
• буряків з бадиллям (0,5 шт.).

Зміцнити нервову системудопоможе коктейль із соків:

• томату (0,5 шт.);
• капусти (100 г);
• селери (пару пучків).

• маленького огірка (1 шт.);
• моркви (4 шт.);
• листя капусти (3 шт.);
• зеленого солодкого перцю (1⁄4 одного плода).

Безсонняпоборе коктейль, виготовлений з:

• соку моркви (5 шт.);
• пучка петрушки (1 шт.);
• стеблинок селери (пара штук).

Для схуднення

Краще використовувати віджимання з овочів та фруктів з вашого регіону, причому доступних за сезоном.Залежні імпортні продукти не підходять.

Перед сокотерапією необхідна консультація лікаря-дієтолога, який оцінить такі фактори:

• стан організму;
• протипоказання;
• асортименти харчування;
• обсяг та терміни дієти.

Важливо прислухатися до свого організму, тому що він зазнає колосального навантаження: якщо якийсь інгредієнт не підходить - або замінюйте його, або взагалі виключайте.

Є два способи сокотерапії:

1. У меню пацієнта вводиться один розвантажувальний день виключно на соках, а решта часу - харчування з винятком висококалорійних продуктів. Термін такого режиму – 2-3 тижні.
2. Протягом 10 днів жорстка дієта- Тільки соки та їх мікси. Далі робимо поступовий вихід із такого «драконівського» режиму, вводячи відварені м'ясо та рибу.

• ускладнення неврахованих хвороб;
• підвищення рівня цукру на крові.

Чи можна вживати овочеву масу з овочів

Відповідь це питання треба шукати окремо у кожному даному випадку.

Наприклад, краще готувати соки з овочів, вирощених самостійно, але це не всім доступно.Якщо овочі ваші – можна сміливо додавати клітковину до складу, якщо магазинні – подумайте, чи справді вона вам потрібна.

Другий момент – яка мета сокотерапії.Якщо потрібно більше швидкий ефект- краще пити чистий сік; якщо "не горить" - залишайте клітковину, вона виконає додаткову очищувальну функцію.

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

63 рази вже
допомогла

Свіжі овочі обов'язково повинні бути у раціоні, т.к. вони містять ензими і допомагають організму засвоювати білки та жири. Порівняно з овочами, свіжі овочеві соки мають перевагу в тому, що вони швидше засвоюються. Вони також не потрапляють гербіциди, вони залишаються у клітковині. Тому сік, віджатий з овочів, що виріс на землі, багатій на гербіциди, не завдасть шкоди вашому організму.

Овочеві соки надають сприятливий впливпопри всі органи людини. Вони стимулюють роботу слинних залозтим самим підвищуючи апетит. Поліпшують роботу шлунка та підшлункової залози, регулюють процеси жовчоутворення та жовчовиділення, нормалізують роботу кишечника, сприяють збереженню біохімічного балансу в організмі. Овочеві соки здатні виводити шлаки. Вони очищають печінку, зміцнюють стінки судин, підвищують імунітет.

Соки, вичавлені з овочів зеленого кольору, містять хлорофіл, який за складом збігається з гемоглобіном і добре засвоюється. людським організмом. Хлорофіл також є гарним засобомвід детоксикації, сприяє зниженню ваги.
Крім вітамінів у складі овочевих соків присутні природні антибіотикита гормони, які здатні уповільнювати процеси старіння. Ось чому при регулярному вживанні свіжих овочевих соків покращується стан шкіри, нігтів, волосся.

Який овочевий сік найкорисніший?

Сік можна віджати практично з овочів. Смачними виходять соки з моркви, томатів, буряків, селери.

Морквяний сікдуже корисний дітям, а також тим, у кого проблеми зі шкірою та зором.

Гарбузовий сік допоможе людям, які страждають на захворювання серця, шлунка, нирок. Цей сік є профілактикою онкологічних захворювань.

Томатний сік зміцнює серцево-судинну систему, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту. Він дуже корисний вагітним і жінкам, що годують. Сік із свіжих томатів містить кислоту, тому його не можна вживати у момент загострення виразки шлунка, панкреатиту, холециститу, гастриту.

Сік із буряків лікує геморой, запори, усуває проблеми з печінкою, нирками. Цей сік покращує склад крові та виводить солі важких металів.

Сік із свіжих огірківвідомий своєю сечогінною дією. Він добре знімає набряклість і показаний людям, які страждають на гіпертонію, ревматизм і хвороби серця.

Менш смачні, але дуже корисні сокиможна отримати з редьки, картоплі та капусти.

Сік з редьки і допомагає впоратися з варикозом та тромбофлебітом. Він позбавляє і гаймориту.
Тим, хто хоче схуднути, допоможе капустяний сік. Він також допомагає при запорах та хронічному гастриті. Але пити його потрібно теплим.

Картопляний сік дуже специфічний, і ковтнути його може не кожен. Але він дуже добре допомагає впоратися з травними проблемамита корисний для нервової системи.

При приготуванні соків з овочів можна керуватися виключно особистими смаковими уподобаннями. Можна створити свій коктейль, який буде смачним та корисним саме для вас. Головне не забувати, що свіжий сік не втрачає свої корисні властивостіякщо зберігається не більше 30 хвилин. Винятком є буряковий сікякий повинен відстоятися 2-3 години для того, щоб з нього вийшли шкідливі сполуки.

Починати пити свіжі соки потрібно з малої кількості, поступово збільшуючи. Але пам'ятайте, що все корисне добре в міру. Добова дозабудь-якого овочевого соку має перевищувати 500 мл.

Привіт любителям здорового образужиття!

Сьогодні розповім і покажу, як з моркви, буряків і селери (такі овочі знайшлися в мене в холодильнику) приготувати смачний і корисний свіжий сік. Класно було б ще й почастувати вас… Але можливості інтернету не безмежні! 🙂

Беремо брудні овочі. Ніколи не купую чистених та митих коренеплодів(Знаєте, продаються такі симпотяжки в кульках з вентиляційними отворами). Мені здається, що харчова цінність їх сумнівна, а я до питань здорового харчування. Морква, буряк, картопля та інші коренеплоди (це ж коренеплоди?) тільки в первозданному вигляді зберігаються без втрат якості.

Поки що немите овочі

Отже, на сік у нас сьогодні йдуть морква, буряк (буряк) та корінь селери. Як на мене – чудове поєднання!

Морква та буряк ретельно моєму в теплій водііз застосуванням металевої щіточки. Я не зрізаю шкірку, тому що прочитала у Шаталової Галини Сергіївни, що овочі зі шкіркою краще перетравлюються і засвоюються.

Після миття зрізаємо ножем верхівку (місце, звідки росте бадилля) і всі вади. Щільний верхній шар кореня селери теж зрізаємо. Вийшли досить привабливі чисті овочі.

Дістаємо соковитискач. У мене вона зберігається у зібраному вигляді, тому жодних підготовчих дій не потрібне. Тільки включити у мережу. Так, і не забути під носик підставити сокоприймач (спеціальний латаття). Можна підставити чашку, але тоді у вас сік вийде з піною. Про це далі.

Раніше я вже писала про те, як вибрати соковитискач, найбільш зручний саме для овочевих фрешів. Хто не читав, читайте.

У мене вдала модель – для лінивих. Люблю таку техніку!

Широка горловина дозволяє засовувати сировину цілком. Тому мені не потрібно заздалегідь нарізати овочі. Тобто, мої дії щодо підготовки до вичавлювання соку мінімальні.

Включаємо перемикач на другий режим. Раніше я віджимала на першому, а потім прочитала в інструкції (я їх іноді читаю 🙂), що моркву та буряки краще віджимати на другій (вищій) швидкості. Переконалася, що так вихід соку виходить більше, а макуха відповідно суші.

Відправляємо всі наші овочі до приймача сировини працюючого апарату один за одним, притискаючи зверху штовхачем. Вони стираються об сито за мить. Ну, дуже швидко!

З носика бадьорим струмком тече сік.

Ось дивіться: з трьох морквин, одного невеликого буряка та чверті кореня селери у мене вийшло 400 мл соку.

Кількість соку, до речі, залежить від двох факторів:

1. Соковитості вихідної сировини (що соковитіше, тим, відповідно, вихід соку більше).
2. Швидкості віджиму (а вона, у свою чергу, залежить від можливостей вашої соковижималки).

Сік переливаємо у чашку. При цьому, забираючи з-під носика латаття, підставляємо на його місце тарілку, в якій раніше лежали овочі. Я так роблю, щоб краплі, які 100% накопають при розборі соковижималки, не потрапили на стіл. Люблю мити та протирати якнайменше предметів… 🙂

У латаття є спеціальна перегородочка, що утримує піну - піновідділювач. Працює ідеально!

З соком, що ми робимо, як ви думаєте? Правильно! Відразу випиваємо. Дуже смачно! Дуже корисно!

Прискорює обмін речовин. Містить набір мікроелементів, вітамінів, життєву енергію. Оздоровлює. Зміцнює імунітет (особливо у поєднанні з і).

Тепер, не відкладаючи в довгу шухляду, займемося приведенням улюбленої соковижималки у вихідний стан.

Відштовхуємо фіксатори, знімаємо кришку.

Виймаємо сито та миску, в якій сито встановлено. Ось тут краплі і падають - але ми передбачливі і у нас там тарілочка! 🙂

Виймаємо контейнер для відходів. Подивіться, до речі, макуха не так вже й багато. І він смачний. Перекладаємо його все в ту ж тарілку. Можна сміливо з'їсти якусь частину. Я завжди так роблю. До речі, у статті про вибір соковижималки я описала додаткові варіанти використання макухи.

Деталі соковижималки моєму у теплій воді. Для стирання використовуємо щітку (не знаю, як у вас, а в моїй моделі вона входила в комплект).

Я мою відразу ж, поки нічого не присохло, тому не застосовую миючих засобів. Пропоную і вам так чинити. Ми ж дбаємо про своє здоров'я та чистоту довкілля, Щоправда?

Ну ось, сік випить, деталі улюбленої соковитискачі акуратно помиті і сушаться. Корпус апарата ми протираємо ледь вологою серветкою. Так, сподіваюся, ви не забули попередньо відключити апарат від мережі?

Після того, як деталі висохнуть, соковитискач можна буде зібрати і сховати. У мене вона живе прямо на кухонній стільниці (кухня велика і можна особливо не економити простір). Улюблена техніка завжди має бути під рукою.

От і все.

Якщо говорити про тимчасові витрати, то:

1. Підготовка овочів у мене зайняла приблизно 5 хвилин.
2. Віджимання соку зайняв приблизно 1 хвилину.
3. Розбирання соковижималки та миття деталей – 10 хвилин.
4. Написання статті – 45 хвилин.

Якщо ви не збираєтеся писати про приготування соку з овочів, витратите на весь процес близько 15 хвилин. Не довго, правда?

Про економію я взагалі мовчу. Зробити будинки фреш своїми руками разів у десять, напевно, дешевше, ніж купити його у торговій точці.

Бажаю всім здоров'я та задоволення від свіжих овочевих соків!

Один з найбільш простих способівпідтримати організм після хвороби, під час авітамінозу, провести профілактику простудних захворювань– регулярне вживання смачних та корисних соків із овочів. Але є нюанси: треба знати цілющі властивостітого чи іншого напою, ну, і, звичайно ж, існуючі протипоказання. Ми зібрали ТОП-5 найкращих овочевих фрешів та представляємо вашій увазі коротку характеристикукожного із них.

Найкращі овочеві соки

1 місце - морквяний сік

Безцінне джерело вітамінів та мінералів, а також глюкози. Благотворно впливає на імунітет, щитовидну залозу, травлення та зір, покращує апетит, зміцнює нервову систему. Лікарі рекомендують морквяний сік маленьким дітям, пацієнтам у період реабілітації, тим, у кого проблемна шкіра. Докладніше про користь моркви можна прочитати.

Норма споживання – трохи більше 500 мл на добу, але краще – 200-300 мл. Дія напою посилюється, якщо його розбавити олієюабо жирними вершками.

Протипоказання:

• цукровий діабет;
• дисбактеріоз;
• захворювання ШКТ.

2 місце - гарбузовий сік

Серед інших вітамінів містить також унікальні: К і Т, багатий на пектин, кальцій. Має антиоксидантні, тонізуючі властивості, використовується для профілактики запорів і нормалізації обміну речовин, покращує згортання крові, допомагає впоратися з порушеннями сну. Докладніше про користь гарбуза

Норма споживання – не обмежена, пийте скільки завгодно. А ще можна приготувати коктейль, розбавивши гарбузовий сікз медом чи фруктово-ягідними фрешами.

Протипоказання:

• знижена кислотність;
• діарея;

3 місце – томатний сік

Один з найпопулярніших напоїв у Європі та Північної Америки. Містить вітаміни груп: А, В, С, пурини, щавлеву кислоту. Допомагає при запорах, порушеннях обміну речовин, захворюваннях суглобів, шлунка та кишечника, серцево-судинної системи. Сік зі свіжих помідорів є обов'язковим компонентом деяких дієтичних меню. Детальніше про користь помідорів читайте

Обсяг споживання медиками не обумовлюється, але в лікувальних ціляхнапій рекомендують приймати за півгодини до їди.

Протипоказання:

• жовчнокам'яна та виразкова хвороби;
• інтоксикація організму;
• індивідуальна нестерпність.

4 місце - капустяний сік

Протипоказання:

• підвищена кислотність;
• період загострення захворювань сечостатевої системи;
• післяінфарктний стан;
• лактація.

5 місце - кабачковий сік

Норма споживання – 1 склянка фрешу на добу, можна розбавляти іншими соками чи медом.

Протипоказання:

• індивідуальна нестерпність;
• період загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.

Всі перераховані вище овочеві соки краще вживати у свіжому вигляді, не піддаючи термічної обробкиоскільки саме таким чином ви зможете зберегти максимум їх корисних властивостей.

Овочеві соки - справжнісінька і велика комора вітамінів та інших корисних речовин. Якщо так можна сказати, склянка овочевого соку – це склянка молодості, здоров'я та краси. Давайте сьогодні докладніше поговоримо про це – адже овочеві соки допомагають нам жити активною, повноцінним життям. А овочеві соки, рецепти приготування яких ми сьогодні вам пропонуємо, допоможуть зберегти струнку фігуру.

Овочеві соки не тільки безпечні, на відміну від фруктових, але і дуже корисні для красунь, що худнуть: у них немає величезної кількості фруктози, і є велика кількістьнайкорисніших мінералів та вітамінів. Крім цього, овочеві соки, рецепти яких сьогодні пропонуються нами до вашої уваги, дуже легко приготувати, а ось користі в них дуже багато. Почнемо!

Томатний сік: мало калорій та багато користі

Томатний свіжий сік містить корисніше кислоти, які чудово регулюють метаболізм організму. Його приготувати дуже просто – візьміть свіжі помідориі пропустіть їх соковитискач. Якщо ви хочете урізноманітнити прийом томатного соку– до ваших послуг кілька чудових добавок, які допоможуть вам перетворити склянку томатного соку на справжній овочевий коктейль.

Томатний сік з огірком та селерою

Вам знадобиться:

• - Один огірок;
• - Три помідори;
• — два стебла селери.

Овочі вимийте. Спочатку пропустіть через соковижималку огірочок, потім помідори і в кінці - два стебла селери, перемішайте. Сік виходить дуже смачний.

Томатний сік з огірком та кропом

Вам знадобиться:

• - Один пучок кропу;
• - Один огірок;
• - Три помідори;
• - Дрібка свіжомеленого перцю чорного.

Овочі ретельно вимийте. Першими через соковижималку пропустіть огірок та помідори. У сік додайте дрібнопорубаний кріп, приправте чорним перцем свіжомеленим. Готово!

Томатний сік з петрушкою та шпинатом

Вам знадобиться:

• - чотири помідори;
• - чотири листя шпинату;
• - петрушка до смаку.

Ретельно промийте листя шпинату, помідори та петрушку. Пропустіть через соковижималку першими помідори, потім шпинат та петрушку. Смачно!

Морквяний сік: дуже багато вітамінів

Морквяний сік містить таку нескінченну кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Виділимо кілька основних: каротин, вітамін Е, фосфор, магній, залізо, калій. Морквяний сік чудово впливає на функціонування кишечника, знімає симптоми печії. Цей сік можна пити та соло, а можна додавати до нього корисні складові.

Морквяний сік з селери

Просто змішайте в рівних пропорціяхморквяний свіжий сік і сік селери.

Морквяний сік з петрушкою, шпинатом та селера

Вам знадобиться:

• - 65 мілілітрів свіжого соку морквяного;
• - 65 мілілітрів свіжого соку петрушки;
• - 30 мілілітрів свіжого соку шпинату;
• - 16 мілілітрів свіжого соку селери.

Змішайте всі перераховані складові і пийте на здоров'я.

Морквяний сік зі шпинатом та зеленим перцем

Вам знадобиться:

• - Шість морквин;
• - Три перці зелених;
• - Листя капусти і шпинату.

Ретельно промийте усі продукти. Пропустіть через соковижималку першу моркву, потім перець, потім листя капусти та шпинату.

Морквяний сік з зеленим перцем і огірком

Вам знадобиться:

• - Три морквини;
• - Половина перцю зеленого;
• - Один огірок;
• - Листя капусти.

Достатньо пропустити через соковижималку всі продукти та перемішати.

Буряковий сік: виводимо токсини

Дійсно, буряковий сік містить велика кількістькорисних речовин та мікроелементів, а також чудово виводить з організму токсини.

Буряково-морквяний сік

Вам знадобиться:

• - Два буряки;
• - Три морквини;
• - Одна ложка соку лайма.

Овочі промийте і почистіть, пропустіть через соковитискач і додайте сік лайма.

Буряково-морквяний сік з огірочком

Вам знадобиться:

• - 100 мілілітрів свіжого соку морквяного;
• - 30 мілілітрів свіжого соку бурякового;
• - 30 мілілітрів свіжого соку огіркового.

Пропустіть через соковитискач всі овочі і змішайте. От і все! Цей сік чудово чистить кишечник, а значить він дуже корисний для схуднення.

Капустяний сік: покращуємо метаболізм

Капустяний сік дуже добре прискорює обмін речовин і позитивно впливає на роботу кишечника. З двох кілограмів капусти виходить один літр соку, його можна зберегти в холодильнику скляний посуд. Додайте до нього ще й інші інгредієнти – він стане ще кориснішим.

Капустяний сік з селери та помідором

Вам знадобиться:

• - 100 грамів капусти;
• - Два пучки селери;
• один середній помідор.

Відберіть з капустяного качана найкраще листя. Пропустіть через соковижималку капусту помідор, і додайте дрібно порубану селеру.

Капустяний сік з морквою

Вам знадобиться:

• - Одна чверть качана капусти;
• - Шість морквин.

Промийте капустяне листяі морквину, пропустіть через соковитискач і змішайте. Пийте та гарнішайте!

Безумовно, це лише мала частинавсіх можливих варіантівприготування свіжих соків. Фантазуйте, змішуйте овочеві коктейлі на власний смак.

Головне – робіть це і будьте здорові!