Аюрведи: харчування для різних типів організму. Aюрведичне харчування по дошах

Аюрведа – це дуже давня наука, що є проголошенням певного способу життя, що дозволяє зберігати і відновлювати здоров'я, продовжувати молодість організму, використовуючи для цього виключно засоби природного походження і нескладні, але ефективні процедури. Харчування по Аюрведі - один з ключових моментів"Науки про життя". «Правильна» їжа та напої здатні зберегти здоров'я і навіть вилікувати від різних захворювань.

Аюрведичне харчування по дошах

Аюрведа виділяє існування основних компонентів, у тому числі складається все світі (зокрема, організм людини) – ефір, вода, повітря, вогонь, земля. З них, у свою чергу, складаються три дошки: Пітта (вогонь та вода) , Капха (вода та земля), Вата (ефір та повітря).

Залежно від того, який доші в людини бере гору, складається тип статури зі своїми особливостями. Так от, Аюрведа говорить, що для кожного з цих типів показаний свій раціон харчування, який допоможе людині не хворіти і тривалий час зберігати молодість.

Аюрведа має на увазі, що якщо харчуватися по дошах, то здоров'я відновиться саме

Ключові принципи харчування по Аюрведі

Принцип «шість смаків»

Щоб зберегти баланс дош, Аюрведа дає рекомендації щодо харчування. Їм повинні слідувати всі без винятку, хто хоче підтримувати своє фізичне та психоемоційне здоров'я:

• Не потрібно вживати їжу, перебуваючи у тяжкому стані душі.
• Їсти слід тільки сидячи, зосереджено, не відволікаючись на будь-які сторонні чинники. Навколо людини, яка їсть, має бути спокійно.
• Бажані проміжки не менше 3-х годин між їдою.
• Молоко не слід пити разом із їжею.
• Краще, якщо їжа буде свіжоприготовленою.
• Головний прийом їжі має відбуватися опівдні.
• Страви необхідно готувати з тих продуктів, які збігаються з фізіологічними особливостямиорганізму, сезоном та погодою.
• Не варто їсти надто холодні чи гарячі страви.

Дуже важливий в аюрведичній дієтології принцип "шість смаків". Він говорить, що при прийомі їжі повинні поєднуватися чотири різні смаки: солоний, кислий, гострий, солодкий, в'яжучий, гіркого. Саме тому в Індії традиційно прийнято подавати, наприклад, талі – тарілку, на якій одночасно перебуває безліч різних стравта соусів з усілякими спеціями. Це забезпечує неймовірну феєрію смаку.

До речі, про спеції. Аюрведа їм віддає теж важливе значення у харчуванні. Наприклад, охолодити Пітт допоможе кумін, кардамон, куркума, м'ята, листя каррі, коріандр. Нейтралізувати Капху дозволить паприка, базилік, кориця, чорний та запашний перець, часник, сіль, імбир, гірчиця, кріп. А от для посилення Ватти добре підходять кориця, кмин, коріандр, фенхель, сіль, чорний перець, гірчиця.

Отже, аюрведичне харчування базується на простих принципах , але для сучасної людини, захопленої постійної метушнею і поспіхом, може спочатку здатися не таким вже й легким те, що потрібно харчуватися в неквапливому темпі та в спокійній обстановці. Але, якщо виробити у себе культуру харчування по Аюрведі та «підключити» правильний спосіб життя, то всі доші будуть врівноважені, що надаватиме сили для подальшого дотримання аюрведичних принципів. Також ви можете докладніше дізнатися "Що таке Аюрведа", у цій статті викладено базову інформацію.

Кожній доші відповідає свій смак

Поділ на типи статури по дошах та відповідне харчування

Звісно, «чистих» дош немає. Вони у різному співвідношенні. Але все-таки у кожної людини можна відзначити переважання одного типу доші. Це виявляється у певному типі статури. Ось зараз ми і розберемо, які типи статури, згідно з Аюрведою, бувають, і дізнаємося, яким має бути харчування по дошах :

1. Тип «Ватта» (повітря та ефір). Ці люди мають довготелесу фігуру астенічного типу статури, тонкі кінцівки. . У них суха шкіра і дуже часто - слабке і тьмяне волосся. Вони енергійні, постійно чимось захоплені. Проте швидко відволікаються і не доводять розпочату справу до логічного завершення.

Їм необхідна солодкувата їжа, що зігріваєкрохмалевмісні продукти (кабачки, кольорова капуста, броколі), злакові страви, стиглі фрукти та ягоди (виноград, банани, авокадо, апельсини, вишня). А ось дині, яблука, горох, сирі овочі та соєві продукти бажано не вживати.

1. Тип "Пітта" (вода і вогонь), що ще називається "гаряча рідина". Такі люди сильні, з атлетичним типом статури. М'язова маса нарощується швидко та ефективно. Зазвичай у них світла тонка шкіра та світле волосся. Активні та цілеспрямовані. Нерідко їхня енергійність межує з агресивністю.

У раціоні людей типу «Пітта» повинна превалювати їжа, що обволікає і охолоджує.. Їм потрібно більше їсти молочних продуктів, бобових, спаржі, цвітної та брюссельської капусти, зелені, селери, манго, апельсинів, слив. Помідори, горіхи, банани, червоне м'ясо, імбир та часник слід виключити.

1. Тип "Капха" (земля та вода) або так званий тип "слиз". У таких людей досить гармонійна статура, але вони схильні до повноти. Якщо їхній раціон складений неправильно, то вони швидко набиратимуть вагу. У них чиста та гарна шкіра. Мають неконфліктний і спокійний характер, тому в їхньому житті присутня не так вже й багато фізичної активності, чому їм і властива зайва вага.

Вони повинні їсти більше гіркуватої, свіжої та в'яжучої їжі. Їм показані овочі (сирі, тушковані, варені), різні фрукти (крім банана), соєвий сир, страви із злаків (особливо коричневий рис, овес, ячмінь, пшениця), імбир, кава. У свою чергу, бажано відмовитися від курячого та яловичого м'яса, дині, ананасів, кокосів, фініків, білого рису, молока, солодощів (можна трохи меду).

Різні смаки їжі надають на людину різний вплив

Типи їжі за впливом на людину впливу

Аюрведа ще ділить їжу на типи залежно від тієї гуни (якості), яку вона спонукає:

1. Раджасічна (підсилює Раджас) - це кисла, гостра, солона їжа. Вона здатна розпалити активність, спонукати до дії, посилити пристрасність. Якщо планується якась подія, де потрібні сили на наполегливе досягнення мети, слід вживати саме таку їжу.

1. Тамасична їжа (що спонукає Тамас) – це несвіжа розігріта їжа, фаст-фуд, консервовані продукти.. Така їжа робить людину апатичною, повільною, лінивою.

1. Саттвічна їжа (що активізує Саттву) – її добре вживати перед необхідністю виконання важкої розумової праці. Вона покращує настрій та загальне самопочуття. До такої їжі можна віднести легку та солодку їжу, мед, молоко.

Харчування Аюрведою не варто називати дієтою або вегетаріанством. Зазвичай дієта дається людині важко. Якщо ж вживати продукти, запропоновані на кшталт переважаючих першоелементів і статури, це буде легкою завданням людини, оскільки така їжа ідеально підходить їй.

Ну, а ототожнювати з вегетаріанством аюрведичне харчування теж не варто, тому що вживання м'яса не під суворою забороною. Все це підтверджує, що Аюрведа підтримує унікальний, органічний та максимально природний для людини спосіб життя.

Можливо Вас зацікавить:

Збережіть інформацію

Додати сайт до закладок CTRL+D

Що означає розпалити пітту? Ці спеції, навпаки, її охолоджують.

Наталю, дякую за Ваше зауваження щодо помилки. Звичайно ж, піту потрібно охолоджувати. Виправили.

Скасувати відповідь

Трифала (triphala) - аюрведичний очищаючий і омолоджуючий засіб. Застосування препарату у таблетках, порошку, капсулах. Властивості та протипоказання.

Якою мовою розмовляють в Індії? Яка в країні національна мова? Статус хінді, англійської, асамської та інших поширених у державі мов.

Рабіндранат Тагор - біографія індійського письменника, поета, художника та громадського діяча. Творчі досягнення, цитати та вірші великої людини

Саїф Алі Кхан, його біографія та список фільмів. Сім'я, особисте життя, кінокар'єра, цікаві факти. Фільмографія індійського актора.

Правильне харчування по Аюрведі для жінок - смаки та поєднання продуктів

Говорити про здоровий спосіб життя стало справді дуже модно. Однак якщо одні тільки обговорюють та мріють про понеділок, з якого почнуть свою нове життя, то інші вже сьогодні намагаються зробити свої будні щасливими та здоровими. Одна з найвідоміших у всьому світі систем – харчування по аюрведі.

Основні правила аюрведи

Всі, хто хоче бути здоровим і прожити довге щасливе життя чули про харчування за системою аюрведи, яке має свої правила:

1. Їжа має допомагати очищати розум і свідомість. Починати готувати потрібно з чистими руками, добрими думками та в спокійному стані. А якщо ні, то негативна енергія може передатися тим стравам, які людина готує.
2. Вживати їжу необхідно одночасно. Ідеальний варіант – є під час активності травної системи.
3. Основний прийом їжі має бути опівдні.
4. Після заходу сонця небажано.
5. Вживати їжу у спокійній обстановці і тільки сидячи. Не можна дивитися телевізор, читати і чимось іншим відволікатися.
6. Не рекомендується їсти, перебуваючи у підвищеному емоційному стані. Необхідно почекати, поки свідомість заспокоїться.
7. Їжа повинна мати привабливий вигляд та запах.
8. Їжа не повинна бути дуже гарячою або дуже холодною.
9. У їжі повинні бути всі шість аюрведичних смаків.
10. Важливо дотримуватись правил сумісності продуктів у харчуванні по аюрведе.
11. Їсти треба помірно. Після їжі у шлунку має залишатися вільне місце.
12. Не рекомендується їжу запивати водою. В ідеалі пити чай чи воду можна перед їдою. Так можна буде трохи утихомирити свій апетит. Після їди дозволяється пити не раніше, ніж за годину.

Типи харчування в аюрведі

Прихильникам харчування по аюрведе відомо про те, що кожен продукт має свою дошку. Якщо представник доші буде їсти продукти харчування тієї самої дошки, що він сам, його доша підвищиться, створюючи дисбаланс, який нерідко спричиняє багатьох захворювань. Це говорить про те, що необхідно вживати відмінну від своєї доші їжу. Розрізняє таке харчування на кшталт фігури аюрведа:

1. Ватахарактеризується сухістю, легкістю, ясністю, хаотичність, шорсткість, гіркість, пряність. Оскільки Вата несе холодну суху енергію, людині з такою дошою слід уникати холодної сухої їжі. Корисними будуть такі продукти як гаряча їжа та молоко, овочі та фрукти (термічно оброблені), сметана, сирники, солодке, кисле, солоне.
2. Пітта- відрізняється олійністю, вологістю, легкістю, вологістю, інтенсивністю, кислістю, гостротою, солоністю. Представнику цієї доші рекомендовано їсти теплі або охолоджені страви, овочі та фрукти у сирому вигляді, свіже молоко, а кисломолочні продукти, консерви та солодощі слід обмежити.
3. Капхахарактеризується прохолодністю, стабільністю, насолодою, солоністю, вологістю, липкістю та стійкістю. Харчування аюрведе капха не підійде представникам цієї ж доші. Їм через слабкий травний вогонь потрібно вживати низькокалорійні продукти невеликими порціями і при цьому в страви додавати багато гострого.

Аюрведичні продукти – що це?

Правильне харчування по аюрведе – запорука щасливого довгого життя. Такими принципами керується відома у світі система харчування. Аюрведичні продукти – це корисні для організму людини продукти харчування, серед яких:

Аюрведа - смаки продуктів

Відома у всьому світі система має свої правила. Основні принципи харчування по аюрведе виділяють шість смаків:

1. Солодкий- Потрібно у значних кількостях, оскільки являє собою один з найважливіших складових їжі. Він здатний підвищити життєву енергіюбере участь у будівництві і при цьому зміцнює тканини тіла.
2. Солоний- має сильну дію, тому його потрібно вживати в незначних кількостях. Цей смак здатний надавати пом'якшувальну, послаблюючу та седативну дію.
3. Кислий- Потрібна в обмеженій кількості і надає освіжаючу дію. Кислі продукти збуджують апетит, можуть поліпшити травлення і тіло заряджають енергією.
4. Гострий– необхідний для нормалізації обмінних процесівв організмі. Цей смак здатний надати стимулюючу та потогінну дію.
5. Горький- Потрібен організму людини в невеликих дозах. Він здатний очистити кров і покращити обмін речовин, усунути свербіж та печіння.
6. В'яжучий- Потрібно в помірних кількостях для зміцнення тканин. Цей смак здатний викликати сухість у роті та всмоктувати вологу, зупиняє кровотечу.

Поєднання продуктів по аюрведі

Щоб бути здоровим та прожити довге життя, важливо навчитися правильно харчуватися. Здорове харчування по аюрведе говорить про те, що:

1. Молокопродукти не слід вживати з кислими фруктами, або цитрусовими та іншою кислою їжею.
2. Не треба їсти диню та зернові разом. Якщо жовтий овоч швидко перетравлюється, то зернові, навпаки, довго. Така комбінація може засмутити травну систему. Дині треба їсти одні, без інших продуктів харчування.
3. Не дозволяється їсти молоко з іншими білковими продуктами.
4. Молоко та диню не потрібно вживати разом.
5. Кислі фрукти, йогурт та молоко – не найкраще поєднання.

Аюрведа – шкідливі продукти

Ця система харчування називає продукти харчування, яких у своєму раціоні потрібно відмовитися. Неосвічені продукти по аюрведе:

• морозиво;
• вершки (кислий крем);
• йогурт;
• овес;
• пшениця;
• бобові;
• кабачки;
• часник;
• картопля;
• помідори;
• авокадо;
• сухофрукти;
• манго;
• диня;
• кавун;
• горіхи;
• арахісове масло;
• чорний чай;
• алкоголь;
• шоколад;
• кофеїн;
• смажена кукурудза;
• солодощі;
• тютюн.

Правильне харчування з аюрведе

Харчування є основним впливом на людський організмфактором. Аюрведа стверджує, що неправильне харчування здатне спровокувати виникнення багатьох захворювань. Згідно з цією системою, їжа має як позитивні, так і негативні якості. Харчування по аюрведе продукти включає найкорисніші і водночас різноманітні. Жіночі продукти по аюрведе – молокопродукти, фрукти, зернобобові, солодощі.

Харчування по аюрведі для жінок

Ця система передбачає окремі правила харчування з аюрведе для жінок:

1. Не їсти на сніданок зернобобові продукти. Краще віддати перевагу фруктам та молокопродуктам. Солодке вранці для жінки – чудовий варіант.
2. Молоко у чистому вигляді дозволяється вживати до шостої години вечора.
3. Відмовитися від важкої їжі та великих порцій. Після сніданку має залишатися вільне місце у шлунку.
4. Необхідно їсти часто, але невеликими порціями.
5. В обід можна вживати жирну їжу, бобові та борошняне.
6. Вечеряти дозволяється пізніше шести годин вечора.

Аюрведа харчування для схуднення

Прихильники даної системи харчування стверджують, що, дотримуючись деяких рекомендацій, реально позбутися зайвої ваги. Харчування в аюрведе для бажаючих схуднути пропонує вживати спеціальний аюрведичний чай, який може приготувати кожен бажаючий. Крім того, допомагає знайти гарну фігуружировинищувальна приправа. Ще один ефективний спосіб позбавитися зайвої ваги - 51% їжі вживати в обід.

Приготування та застосування:

1. Усі компоненти засипати в термос і залити чотирма склянками окропу.
2. Чай п'ють упродовж дня невеликими ковтками.

Дієта капхи з аюрведе

Дієта Капхі допомагає багатьом представникам цієї дошки відчути себе енергійними, легкими та щасливими. Дієта з аюрведе включає такі правила:

1. Щоразу вибирати гарячі страви. Зігрівальні продукти аюрведа пропонує замінювати холодними.
2. До їжі стимулювати апетит за допомогою страв гіркого або в'яжучого смаків.
3. Додавати приправи з терпким смаком.
4. Сніданок є "запуском системи", а не процесом насичення.
5. Сирі овочі, салати та фрукти – ідеальний варіантдля Капхі.
6. Слід уникати глибокого прожарювання їжі.

Таким може бути зразкове меню для капхи:

1. Сніданок: один фрукт на вибір або чашку чаю.
2. Обід: тушковані або смажені овочі, або овочевий супз сочевицею, бобові та бездрожжеві хліб.
3. Вечеря: суп із бобових із тушкованою квасолею, або гороховий суп із житнім хлібом.

Копіювання інформації дозволено тільки з прямим і індексованим посиланням на першоджерело

Дієта з аюрведе для жінок - Набір правил харчування для підвищення свого енергетичного рівня.

Аюрведичні знання дозволяють сформувати глибоке розуміння взаємозв'язку хвороб та харчування, оцінювати їжу з точки зору дош та подолати невігластво при її виборі.

Визначення вашої конституції особистості з аюрведе. Чим харчуватися представникам різних дош?

У світі є 5 елементів (стихій), які формують нашу реальність.

Кожен з них важливий і значною мірою впливає на процеси, що відбуваються в людині і навколо нього.

Це: Земля, Вода, Повітря, Ефір та Вогонь. У момент зачаття, коли душа входить у плід, відбувається зародження особистих характеристик (дошей) майбутньої людини.

Вони залежать від характеру батьків, їх звичок, правил харчування, спадковості та іншого.

Мало хто може похвалитися ідеальною збалансованістю цих якостей, зазвичай спостерігається перекіс у той чи інший бік, від якого залежить здоров'я.

У вас багато стихії Землі – ви схильні до ожиріння, Повітря – до тривог та сумнівів, Води – до набряків, Вогонь – практично завжди гарантує печію або виразку.

Це, звичайно, не діагноз, а початкова схильність, яку можна подолати за допомогою збалансованого раціону.

Доші (всього їх три) поєднують у собі кілька стихій одночасно: Вата = Повітря + Ефір, Капха = Вода + Земля, Пітта = Вогонь і Вода одночасно.

Знаючи до якого класу ви ставитеся, потрібно вживати протилежну за властивостями їжу і врівноважувати самих себе.

1. Вата-тип.Такі люди активні, надмірно збудливі особи з легким, струнким та рухливим тілом. Дівчата цього типу не терплять лінощів і постійно схильні діяти. Люблять міняти місце проживання, подорожувати, це тримає їх у тонусі. Мають суху шкіру та волосся, часто гикають. Схильні шукати стосунки просто, щоб уникнути самотності. Віддають перевагу густому, кислому, пересоленому.

Властивості особистості: холодна, кисла, суха.

Для заспокоєння цієї енергії потрібно їсти протилежне: гаряче, солодке, жирне (супи, сухофрукти, каші).

1. Піта-тип.Здебільшого це вогненна енергія, укладена в людині, тому їхня температура тіла часто вища за звичайну. Травний вогонь у таких людей розвинений на високому рівні, вони дуже люблять їсти, особливо гостру перчену їжу. Статура в більшості випадків середня, але вони здатні сильно погладшати або схуднути. Це тямущі, освічені лідери, які люблять розкіш. Часто лисіють і це наслідок їхнього буйного розуму. Максималісти, схильні до критики. У них маслянисте волосся та шкіра, а від жирної їжі часто болить голова.

Пітта слід пити багато рідини та розбавляти кислотність шлункового соку.

Для врівноваження підійде все вологе та прохолодне (сокові напої, фруктово-овочеві салати).

1. Капха-тип.Це живий символ родючості (Земля + Вода), тому і статура щільна, велика, не виключена зайва вага. Вони добрі та чуйні, рухи та спосіб мислення спокійний. Їх можна порівняти зі шляхетними, величними слонами з гарячим серцем, вони прагнуть сіяти лише добро. Зазвичай живуть довше за інших. Жінки цього типу - вроджені матері та віддане подружжя. Неквапливі, часто ліниві, люблять сидіти в тиші та спокої. Мають потяг до солодкого, а тому страждають від зайвої ваги. Обмін речовин занадто загальмований.

Капха - це повільність, волога та холод.

Для гарного самопочуттяїм важливо вживати в їжу все гаряче та гостре: запечені овочі з прянощами, імбирний чай з лимоном або нежирні крупи.

Порада: у людині може вживатися кілька дош у різних пропорціях. Визначте ваш тип чи поєднання та спробуйте поекспериментувати з усілякою їжею протягом місяця. Запишіть спостереження та визначтеся з особистим меню.

Ознаки поганого травлення та звички, яких варто уникати

Завжди слід уважно дослухатися до відчуттів власного тіла. Спочатку це особливо складно.

Виною тому нав'язані звички дитинства, думка оточуючих, особливості культури.

Між іншим, жіноче тіло завжди краще відчуває, що йому потрібно, ніж чоловіче. Вся справа в інтуїтивному підході до багатьох речей.

Ви не повинні відчувати тяжкість, апатію після їди.

Поганою ознакою є сонливість, дратівливість чи лінощі - отже, вона не підходить конституції і шкодить вам.

На перший погляд нешкідливі ці інгредієнти можуть викликати інтоксикацію, здуття, болі, запаморочення і навіть блювоту.

У такому разі варто терміново звернутися до лікаря і викреслити їх зі свого раціону.

Позиви до випорожнення кишечника в ідеалі відбуваються наступного ранку після вживання, якщо раніше - вони для вас токсичні.

Ще одна ознака поганого травлення: поганий запах із рота. Здавалося б, все так просто, але багато хто не завжди слухає дрібні підказки власних харчових реакцій.

Щоб покращити свій стан, уникайте поширених помилок, наведених нижче.

Погані звички, що руйнують травний процес:

1. Їсти, коли не хочеться.Настав час обіду? Яка різниця! Пропустіть їжу, якщо голоду немає.
2. Запивати страви свіжими сокамиабо є їх разом із фруктовими десертами. Так, вони корисні, але лише як окрема порція.
3. Патологічне переїдання(все, що знаходиться на тарілці) або недоїдання. У всьому потрібна поміркованість.
4. Вживання крижаної води.По-перше, можна захворіти; по-друге, це не корисно. Знайдіть свою норму вживання рідини.
5. «Заїдання» психологічних травм та переживань.Краще відчуйте емоцію сповна (для чогось вона дається) і відпустіть її.
6. Неправильний розрахунок часу застілля(Про це поговоримо трохи пізніше).
7. Поглинання несумісних між собою страв.
8. Аюрведа проти незбалансованого перекушування несумісними продуктами.
9. Якщо у вас запор – поголодайте.Організм повинен сам вирішити цю проблему, не посилюйте самопочуття.

Порада: пережовуйте їжу за прикладом індійських йогів 108 разів. Щоб швидше звикнути до цього, вивчіть травні мудрі, це допоможе зайняти неспокійний розум і руки («Чаша Чадмана», «Морський гребінець», «Мудра Води»).

Список продуктів, що підвищують жіночу (місячну) енергію. Цілющі властивості спецій

Місяць грає особливе місцеу житті прекрасної половини людства.

Її енергія вважається основою кожної хранительки домівки, від неї залежить привабливість, особисте життя, внутрішнє відчуття спокою, навіть фізіологічні цикли.

Певні продукти допомагають максимально збільшити цю кількість, що призводить до матеріального та духовного щастя:

1. Молоко.Вживати його варто або рано-вранці (6:00) або ввечері (18:00), тільки тоді воно буде нести користь. У першому випадку його краще підсолодити і прокип'ятити, вживати гарячим з медом і спеціями. У другому – додайте цукор, фенхель, кардамон. За допомогою цього напою ви відпочинете вночі, наберетеся свіжих сил і пробудите приховані сили розуму.
2. Родзинки.Наповнить вас свіжими силами з ранку, підходить для всіх дош одночасно.
3. Банан.Приносить задоволення життям, оптимізм, радість. Здатний сильно впливати на людину. Вживайте, якщо цих якостей у вас не вистачає.
4. Груша.Потрібна вольовим людям, лідерам, начальникам.
5. Малина.Ідеальна їжа для Пітта, тому що нормалізує кислотність шлунка. Її краще їсти свіжою чи засушити на сонці. В іншому випадку, користі вона не принесе.
6. Зливи.Нормалізують роботу серцево-судинної системи, особливо допомагають при стрибках тиску.
7. Мед.На думку індусів, він є уособленням кохання. Це жіночий продукт, який дарує ніжність. Важливо вибрати свій сорт. Зробити це просто – понюхайте. Відповідний вам вигляд буде пахнути свіжістю, а не насолодою.

Ведична кухня не несла б такої користі без спецій, ретельно підібраних цілими поколіннями лікарів.

Асафетида допоможе вгамувати головний біль і нормалізувати нервову систему, вирішити проблеми з хребтом.

Імбир - потужний стимулятор кровообігу, що успішно бореться з застудними недугами, анорексією, суглобовими болями, відновлює роботу щитовидної залози.

Куркума лікує виразку, хвороби нирок та печінки, знімає втому, прибирає всілякі алергічні реакції.

Перець чилі - патології травлення, бронхіальну астму, атеросклероз та гепатити.

Кардамон виліковує бронхіти та ішемію, знімає болі, має спазмолітичну дію.

Кунжут неймовірно корисний для наших кісток, а отже, і зубів. Якщо до нього додати трохи води та лимонного сокуїм можна прибрати прищі на шкірі.

Головний біль лікує суміш із насіння, кардамону, камфари та кориці. Пряний каррі загоює рани, прибирає запалення та очищає кров від інфекції. Кумін знімає мікроспазми шкірних покривів.

Фенхель лікує короткозорість. Селера гарний при плевритах, закупорках внутрішніх органів(печінки, селезінки), знімає лихоманку.

Чорний перець активізує дію поживних речовин у тілі. Ковтайте цілісні зерна, як це роблять йоги.

Порада: вживайте іноземні овочі та фрукти з обережністю. Аюрведа вважає, що плоди принесуть користь лише тій людині, у краях якої вони виросли. Індус від простих буряків може отруїтися, а ми здатні відчути нездужання від чайота чи кольрабі.

Добрий час для вживання їжі

Сніданок

Багато людей, не знайомі із законами аюрведи, свідомо уникають цього прийому їжі, тому що від нього одразу хилить у сон.

Вони кажуть: Я не снідаю. У мене надто багато справ!», - маючи на увазі сонливість, яка неминуче з'являється від неосвічених продуктів.

Забудьте раз і назавжди про булочки, бутерброди та каші (всіх, крім легкої гречаної) і ранок буде добрим!

Прокиньтеся о шостій ранку і спробуйте соковиті, солодкі фрукти. Будь-який молочний продукт, На думку індусів, піде вам на користь.

Сюди належить молоко (про нього ми писали раніше). І, заради всього святого, їжте солодощі!

Жінці це просто необхідно для врівноважування гормонального фону. Дозволяються сухофрукти, шоколад, сироїдські цукерки.

Навіть якщо ви дієте. До 12 години все перетравиться без наслідків.

Заборона одна - торти (через коржі). В іншому випадку ви з часом станете дратівливою злюкою, пошкодуйте свого чоловіка.

Обід

Ідеальний час для нього – з 11:00 до 14:00. У цей час травлення найактивніше, його живить сонячна енергія.

Візьміть у звичку готувати зернові, бобові культури, смажені в олії овочі.

Вони допоможуть наситити розум і покращити розумову діяльність, головне - дотримуватися тимчасових рамок і не переїдати.

Від цього знижується сила волі та можливість концентруватися. Напруженої праці варто уникати протягом наступної години.

Вечеря

Самий важливий прийомїжі. Саме від нього залежатиме, чи відбудуться у вашому шлунку гнильні процеси чи ні.

Їжте і годуйте близьких тушкованими овочами чи горіхами.

Олії та хліба по можливості уникайте. Плоди допоможуть розслабитися після трудового днязняти нервову напругу і підготуватися до повноцінного сну

Уникайте важкого для вогню травлення картоплі. Краще зупинитися на надземних овочах (капусті, кабачках, огірках, зелені).

З кисломолочного дозволяється лише підігріте молоко зі спеціями.

Індійці взагалі особливо тепле ставлення до цього продукту. Аж до правила: якщо після молока людина відчула себе погано або наснився кошмар - ви його випили занадто мало.

Привчати себе до нього варто поступово починаючи з чайної ложки, повільно збільшуючи дозу.

Якщо все одно погано – уникайте його повністю, воно не відповідає вашим потребам.

Порада: влітку - їжте більше фруктів. Восени переходьте на сир, сметану, олію гхі, гречану кашуз цукром. Взимку продовжуйте вживання жирів, додайте солодкі спеції, але уникайте охолодних (наприклад, м'яти). Весною вітається використання фенхелю, кориці, кмину.

Все частіше люди замислюються про значення харчування у своєму житті і про те, в чому ж суть самої їжі. Їжа, як і тіло, - інструмент нашого існування в матеріальному світі, однак різні люди сприймають її значення по-різному, описуючи різними визначеннями: для когось їжа - засіб життя, для когось - задоволення, або ж необхідна потреба, нагорода, задоволеність, ситість, безпека, для когось - пристрасть, джерело насолоди, розвага, згубна звичка і навіть спосіб самовираження. Сучасна людина егоцентрично будує ставлення до їжі виходячи з того, що вона дає йому, але для розуміння її справжнього значення спочатку треба згадати, що є наше тіло.

Фізичне тіло живої істоти називається «Стхула Шаріра» - грубе тіло, що складається з п'яти Першоелементів (Ефіра, Повітря, Вогню, Води та Землі) і своєю щільністю і формою дозволяє перебувати та отримувати досвід у матеріальному світі. Грубе тіло є однією з п'яти оболонок, що називається «Анна-Майя-Коша» (дослівно: "оболонка з їжі"). Атма, при зачатті вселяючись у майбутнє тіло, пожвавлює його, накопичує досвід і за смерті залишає його, як зношену ляльку, прагнучи наступного перевтілення, до трансформації. За процес перетворення на світоустрій відповідає Агні, божественний вогонь.

Вважається, що в момент смерті виникає спалах Агні, і залишене мляве тіло також трансформується, знову розпадаючись на Першоелементи. Агні як божественне проявлює жертву все без винятку існуюче у світобудові: божествам завжди прагнуть підносити найцінніше, що є, і Атма також підносить найдорожче - своє тіло, інструмент, завдяки якому вона змогла накопичити досвід свого втілення в цьому світі. Агні існує в багатьох проявах, як ззовні, так і всередині нас, з яких виділяються чотири основні: звичний нам вогонь - полум'я від горіння багаття, свічки та інших субстанцій, вогонь небесний - блискавки, вогонь прихований - внутрішній вогонь металів, мінералів (блиск золота ) та вогонь тілесний - присутній у людському тілі та забезпечує перетравлення їжі та метаболізм. І так само як момент смерті ототожнюється зі священною ягією, так і вживання їжі є нашим підношенням Богу, священному вогню, що теплиться всередині нашої грубої тілесної оболонки, і наскільки гідним буде наше підношення йому, наш прасад, таким буде і дар у відповідь, адже наше тіло - не що інше, як результат перетворення їжі силою Агні.

Правильна їжа

Отже, ми розібралися, що травлення – це яги, і їжа – наше підношення. Творець Всесвіту забезпечує всі живі істоти всім для них необхідним, а також їжею, необхідною кожному. Однак людина, вийшовши за рамки гармонії з природою, втратила дане йому знання про те, чим йому належить харчуватися, щоб підтримувати тіло в балансі. здоровому стані, що дозволяє активно діяти і хворіти весь відведений йому термін. Щоб допомогти знайти шлях до покинутої гармонії, людині була дана наука, що розповідає про те, як правильно жити у фізичному тілі, чим займатися і як харчуватися.

Харчування по Аюрведі. Основна концепція

Аюрведичне знання базується на «Тридоші» - концепції про три основні складові Стхула-Шаріри (фізичного тіла): Вата-доше (вітер, повітря), Пітта-доше (жовч, вогонь) та Капха-доше (слиз, земля). Створювані п'ятьма першоелементами, Доші формують людське тіло і забезпечують його фізіологічні процеси: Вата відповідає за рухи, ритми, дихання, Пітта за травлення, температуру і метаболізм, а Капха за обсяг, структуру і зв'язування тіла воєдино. У тілах різних людей Доші мають різні співвідношення між собою, та їх поєднання з переважанням однієї, двох з них або рівновагу всіх трьох народжують індивідуальні конституційні особливості кожного окремої людини. Пракрити, індивідуальна конституція, диктує людині належні правила поведінки та харчування, щоб підтримувати баланс Дош, наданих йому від природи.

При неправильних діях, що суперечать своїй природі, шкодять тілу та оточенню, не відповідають божественному закону, одна або кілька Дош у тілі людини виходять зі свого рівноважного стану та викликають патологічні процеси та хвороби. Щоб не порушувати тендітний баланс і приводити Доші в здоровий стан, слід дотримуватися певних приписів Аюрведи щодо розпорядку дня та прийому їжі, що підходить для конкретного типу конституції.

Усього є сім основних типів Пракрити (індивідуальної конституції): однодошні (Вата, Пітта, Капха), дводошні (Вата-Пітта, Вата-Капха та Пітта-Капха) і тридихова, що зустрічається набагато рідше за інших (Вата-Пітта-Капха).

Люди, у яких в Пракріті переважає Вата-доша, повинні слідувати дієті, що балансує Вату і підтримує Пітту та Капху; у яких переважає Пітта - дієті, що балансує Пітту і підтримує Вату і Капху, і у яких переважає Капха-Доша, повинні слідувати дієті, що балансує Капху і підтримує Вату і Пітту. Змішані типи(Вата-Пітта, Вата-Капха та Пітта-Капха) повинні враховувати та балансувати обидві переважаючі Доші, підтримуючи ту, що у меншості.

Аюрведичні писання діляться вичерпними знаннями про те, як, що, коли і скільки потрібно їсти, щоб підтримувати здоров'я людини. Фундаментальним аюрведичним принципам рекомендовано дотримуватися всіх, незалежно від конституційної приналежності, релігії, традицій і засад і звичок, що склалися. Їжа принесе користь тільки при правильному і повному її засвоєнні, що залежить не тільки від якості та складу продуктів, а й від їх кількості, часу прийому, погодних умов, оточення, психічного та душевного стану.

Належний час їди

• Головне правило Аюрведи щодо того, коли і коли потрібно їсти, говорить: «Приймати їжу потрібно по голоду».
Тобто не потрібно їсти, навіть якщо ви звикли дотримуватися певного розпорядку і настав час трапези, але при цьому голод відсутній. Також не варто їсти про запас (якщо за сніданком перед робочим днем ​​голод відсутній, тобто не рекомендується) і пізніше, ніж за 2 години до відходу до сну (процес травлення зупиняється під час сну, і їжа, прийнята на ніч, не засвоюється, утворюючи Аму - слиз та токсини, продукти неповного травлення). Якщо голод виник серед ночі, його також варто вгамувати невеликою кількістю їжі, проте після цього не варто відразу ж лягати спати. При цьому корисно виробити звичку є завжди приблизно в той же час, за рахунок чого голод з'являтиметься своєчасно.
• Пити воду та інші рідини також варто не за нормами і рекомендаціями, що диктуються різними джерелами, а за єдиним критерієм - спрагою. Будь-яка рідина, що регулярно приймається в надлишку, призводить до дисбалансів Пітти та Капхі, а також послаблює силу Агні – травного вогню. Рясне питтярідин після їжі сильно уповільнює та ускладнює травлення, призводячи до накопичення Ами, і рекомендується не раніше, ніж через одну-дві мухурти (48-хвилинні інтервали). Шастри Аюрведи констатують: той, хто п'є до їжі, - зменшить свою вагу, хто п'є під час їжі, - залишить свою вагу незмінною, а хто п'є після їжі, - збільшить свою вагу. Категорично шкідливо глушити водою почуття голоду та заїдати їжею спрагу. Почуття голоду говорить про потребу організму в їжі, почуття спраги – у питво. Зворотні дії призводитимуть до дисбалансів.
• Перед трапезою рекомендується вимити не лише руки, а й обличчя та стопи, щоб змити з себе негативну енергетику. Також сприятливо почистити зуби і язик, що не тільки запобігатиме потраплянню в бактерій, що пережовується, але й посилить здатність сприйняття смакових рецепторів.
• Дуже шкідливий прийом їжі до того, як перетравилася або засвоїлася попередня. Через швидкий метаболізм люди Вата-типу в здоровому стані можуть відчувати голод три і більше разів на день, люди Пітта-типу - двічі на день, люди ж Капха-типу можуть харчуватися і один раз на день.
• Не варто приступати до їжі, якщо є позиви до випорожнення кишечника або сечового міхура (наявність позивок говорить про активність апана-вайю, і прийом їжі в цей момент може викликати дуже швидке її просування травним трактом без належного перетравлення). При цьому слід здійснити природні потреби і лише після - сідати за стіл.
• Голодування, особливо тривалі, показані лише за станах Мандагні (ослабленого вогню травлення) і скупчення Ами в травному тракті та тканинах. Посада тримається до моменту відновлення сили Агні; при стабільному вогні травлення, що встановилося, голодування слід припинити, в іншому випадку Агні сильно розгорається під впливом Вати (голодання виводять Вата-дошу з рівноваги) і завдає шкоди організму, руйнуючи тканини. Людям з конституцією Капха можна голодувати до трьох-сім днів, з конституцією Пітта - один-три дні, з конституцією Вата голодування не рекомендується (тільки в крайніх випадках не більше одного-двох днів). Голодування всуху дуже збільшує Вату.
• До їди можна приступати тільки в спокійному стані розуму, при відчутті легкості в тілі, з приємними думками та вдячністю Богові. Їжа, прийнята на ходу або на бігу, у поганому розпорядженні духу, з важкими думками, у схвильованому стані, в зневірі або депресії і тим більше в жадібності та гніві, не тільки не принесе користі, а й нашкодить людині. Спочатку слід усамітнитися, вивчити стан свого тіла (рух Дош повинен проходити у своїх природних напрямках; має бути почуття голоду та посилення Агні, що супроводжується ясністю та легкістю в тілі та розумі), заспокоїти почуття та думки, зосередитися на сокровенній процесі підношення їжі для внутрішнього Агні і з добрими намірами приступити до трапези.

Що не слід робити після їжі

• Приймати ванну, душ, купатися, плавати, відвідувати лазню та парну: водні процедуризаглушають роботу Агні та зупиняють травлення. Також не варто після їжі робити промаслювання тіла та масаж.
• Виконувати важку фізичну та розумову роботу, займатися фізичними вправами, співати і багато говорити: під час травлення вся енергія стікається до травного тракту, і, забираючи її на роботу м'язів або мозку, можна послабити дію Агні, що призведе до неповного перетравлення їжі або неправильного її засвоєння.
• Не варто після їди відразу схоплюватися з-за столу. Перепочивши деякий час, після трапези корисно трохи пройтися або зайнятися приємною справою. Згідно Бхавапракаща Самхіті, «лежання після їжі приведе до повноти, сидіння приведе до лінощів, ходьба - до довголіття, а за біжить після їжі біжить сама смерть».

Належна кількість та якість їжі

Їжа повинна бути: достатньою, чистою, свіжою, вологою або маслянистою, легкою, приємною, звичною, збалансованою та корисною.

- Їжа в достатню кількість

Недоїдання (мізерне харчування або голод) дуже послаблює організм, призводячи до захворювань Вата-типу; переїдання ж виводить усі Доші з рівноваги, призводячи до утворення Ами (не до кінця перетравленої їжі та токсинів), що забиває травний тракт і канали і порушує всі подальші процеси травлення та тканинного метаболізму, що веде до хвороб. Захворювання, придбані через недоїдання, лікуються легко, а придбані через переїдання - важко.

Оптимальною кількістю твердої їжі вважається обсяг, що міститься у двох Анджалі (одна Анджалі - дві долоні, складені разом у формі чаші). Оптимальна кількістьпиття - не більше ніж для вгамування спраги.

Не варто їсти досхочу, до повного заповнення та почуття тяжкості. Шлунок варто наповнювати на дві чверті твердою їжею, на одну чверть - рідиною (для змочування і розведення речовин), і чверть, що залишилася, залишити порожньою, для вільної циркуляції Вайу - повітря, що роздмухує і підтримує Агні - вогонь травлення.

- Чиста їжа

Їжу слід готувати в чистому місці, в хорошому настрої і з чистими думками, вона повинна складатися з кращих продуктів, що несуть у собі енергію. Найкращі продукти, з яких, згідно з Аюрведичними писаннями, варто будувати свій щоденний раціон: злаки (вищі зернові - пшениця, рис, ячмінь), бобові, молоко, паливне масло, мед, стиглі фрукти та овочі, що ростуть над землею, - ці продукти. багато позитивної енергії та підтримують здоров'я.

Злаки вважаються основою раціону харчування людини. Основні трактати Аюрведи свідчать, що варто відкинути їжу, яка у своєму складі не містить вищих зернових. Вищими зерновими вважаються рис, пшениця і ячмінь, нижчі ж - просо, гречка та подібні - не вважаються підходящою основою для раціону. Найкраще є злаки у вигляді каш із цільного або подрібненого зерна, найгірше - у вигляді борошняних виробів, які допускається вживати лише зрідка, наприклад, у свята. Борошняні вироби з білого рафінованого борошна є незбалансованими і забивають тілесні канали, перешкоджаючи вільному рухуВати, цим викликаючи її дисбаланси.

Бобові стоять на другому місці за важливістю після злаків: вони є цінним джереломбілків. Найкращим з бобових вважається маш (грін-грим, мунг-дал), тому що він при перетравленні утворює менше газів, ніж інші бобові, тим самим мінімально впливаючи на Вата-дошу. Найгіршим із бобових вважається урад-дал (чорний маш). Для попередження газоутворення при перетравленні бобових їх потрібно готувати, обов'язково додаючи кумін (зіру) та асафетиду (смолу ферули смердючої), і вживати з олією.

Молоко слід пити парним, відразу після доїння: у разі, при правильному вживанні, воно принесе незмірну користь організму. Охолоджене після доїння молоко стає важким і слизоутворюючим, і для вживання його слід зробити «подібним до парного» - три рази підігріти і сім разів перелити з судини в інший, полегшуючи його властивості, і пити з відповідними спеціями- корицею, куркумою, кардамоном, шафраном, мускатом та іншими. Охолоне після приготування молоко знову гріти не можна. Молоко, випите холодним, дуже збільшує Капху, призводячи до скупчення слизу. Молоко категорично не можна поєднувати з сіллю (це також відноситься до підсолених молочних каш і соусів) і з кислим смаком, з рибою, м'ясом, грибами, свіжими фруктами, особливо з бананами, з будь-якими гарбузовими (дині, гарбузи, кабачки, огірки, кавуни), а також зі свіжою зеленню та зеленими листовими овочами, з будь-якими проростками, з машем (грін-грим, мунг-дал), з виробами з тіста (хліб, випічка та інше), з макухою кунжуту або лляного насіння (і з оліями з них), з коричневим цукром (він має кислий смак), з алкоголем та з будь-якими кисломолочними продуктами. Молоко, випите безпосередньо перед сном, згідно з Аюрведичними текстами, вкорочує життя. Молоко, яке почало підкисати, але ще не стало кислим молоком, виводить усі три Доші з рівноваги. Ліки, що мають кислий смак (наприклад, Тріпхала), також не повинні запиватись молоком. Тривале вживаннямолока з несумісними продуктами призведе до накопичувального ефекту, що виливається в такі хвороби, як анемія, ураження шкіри (псоріаз та інші), лихоманка та мальабсорбція.

Також для щоденного вживання може бути корисна такра (пахта) - знежирене прокисле молоко, що покращує роботу травного тракту.

Кисломолочні продукти (дадхі) - йогурт, кефір, сир, сир та інші - не слід вживати регулярно, а тим більше щодня, а також на ніч і в літній гарячий сезон, оскільки вони мають дію, що розігріває. Кисломолочні продукти, що зазнали термообробки (включаючи випічку на них, сир, отриманий нагріванням та інше), не рекомендується вживати взагалі.

Вважається найкращим з масляних субстанцій, воно покращує травлення та метаболізм, інтелект, пам'ять та розум, збільшує тривалість життя, продовжує молодість, стримуючи старіння. Всупереч поширеним помилкам, гхі не є гарячим - воно має охолодні властивості. На топленому маслі безпечно готувати - гасити і навіть смажити, проте смажена їжа не вважається в Аюрведі здоровою. Гхи не повинно вживатися в рівних пропорціях з медом, а також не варто зберігати його в мідних судинах.

Свіжі фрукти повинні вживатися до їжі, або окремий прийом. Диня є винятком: її можна їсти лише окремо від будь-якої іншої їжі, включаючи фрукти (проте для її засвоєння можна приправляти її чорним перцем). Свіжі плоди, як правило, корисніші за сушені, за винятком винограду: родзинки вважаються більш цінними.

Овочі не повинні повністю складати раціон, а вважаються добавкою до круп. Їх слід вживати переважно приготовленими, оскільки у сирому вигляді вони важко засвоюються.

Надлишок сирих овочів сильно збільшує Вата-дошу.

Мед позитивно впливає всмоктування та засвоєння поживних речовин; його корисно їсти як після їжі, так і натщесерце зі склянкою злегка теплої води (у цьому випадку він сприятиме схуднення). Корисний для зимового та весняного сезону, мед категорично не можна вживати влітку в спеку і восени в «бабине літо», при лихоманці та температурі, у лазні, парній, сауні та при дисбалансах Піти: при нагріванні в меді утворюються альдегіди, які є канцерогенами. Аюрведичні тексти прямо стверджують, що грітий мед вбиває людину.

Менше енергії містять овочі, що ростуть під землею, та гриби. Гриби є дуже важким для перетравлення їжею і виводять усі Доші з рівноваги. Гриби, що виросли на коров'ячому гною, вважаються прийнятними для їжі (зрідка), решта ж вважаються нечистими і не рекомендуються для вживання людиною.

Нечистою, не рекомендованою для побудови раціону є їжа, що містить траву, волосся, пісок, пил; приготована з продуктів, що пригнічують тіло і розум (яйця, риба, м'ясо), а також стара (якщо після приготування минуло більше двох годин), що залежала (засохла, запліснявіла), прокисла, ферментована, забродила, консервована, що містить смакові підсилювачі.

Риба в Аюрведе вважається найнечистішим продуктом, оскільки живе в річках і океанах, куди стікаються води, що несуть весь бруд землі. Вживання риби та морепродуктів у їжу є однією з головних причин алергії та шкірних захворювань.

М'ясо також не рекомендується вживати, і воно не є необхідним у раціоні. Хоча Аюрведа як точна нерелігійна медична наукаописує його поживні якості та допускає його вживання без шкоди для фізичного здоров'я, при цьому вона попереджає, що такі продукти насильства, як плоть убієнних, несуть у собі енергетику і всі емоції, які відчувають тварини в момент їх смерті, живлячи і наповнюючи тіло людини, що вживає їх страхом, жахом, безвихіддю, болем і енергією смерті, що не тільки не сприяє, а й зупиняє духовний розвиток. Поїдання м'яса є порушенням Ахімси, фундаментального принципу ненасильства, і може бути виправдане, згідно з Маном Самхітом, тільки у випадку, якщо стоїть питання виживання і крім нього нічого немає.

Яйця також не є необхідними в раціоні: хоча вони є поживними та зміцнюють репродуктивну системуорганізму, їх білки дуже тяжкі для засвоєння, а жовтки сильно навантажують печінку. Аюрведичні шастри відносять яйця до м'ясної їжі: без гріха можна вживати тільки незапліднені - не несуть у собі зародка життя.

Сир також вважається тамасичним продуктом, тому що в ньому відбувається процес гниття, і не рекомендований для частого вживання (в ідеалі - зовсім виключити його з раціону). Сир та сир є дуже важкими продуктами та складно засвоюються, викликаючи обструкцію каналів та надлишок Капхі. Також будь-які кисломолочні продукти, включаючи кисле молоко, кефір, сир і сир, при нагріванні утворюють дуже важко засвоювані форми білка і стають дуже гарячими за своїми якостями, приносячи надлишки Пітти і Капхі, що може загострювати кровотечі і викликати тяжкі захворювання шкіри.

- Свіжа їжа

Їжа має бути приготовлена ​​не раніше, ніж за дві години до її вживання; тепла, але не розігріта повторно та не надто гаряча.

- Волога або масляниста їжа

Їжа повинна бути соковита і містить рослинні або вершкові олії. Суха їжа без олій сприяє застоям, відчуттю тяжкості та закупорці каналів. Проте надто рідка їжа також не вітається, оскільки вона послаблює Агні.

- Легка їжа

Тяжкість або легкість їжі - це здатність організму засвоїти її. Порція їжі не повинна складатися тільки з важких для травлення продуктів (таких, як сир, сир, гриби, насіння та горіхи, сира їжа та проростки). Тяжку їжу можна їсти лише до половини почуття насичення, легку - трохи більше.

- Приємна їжа

Смак, запах, колір і консистенція їжі повинні бути приємними і такими, що не викликають відторгнення. Якщо смак їжі здається неприємним, або після основної порції не відчувається повне задоволення, вона як мінімум не принесе користі тілу, більше - нашкодить.

- Звична їжа

Звична їжа, на якій людина вигодована і виросла, вважається найкращою для неї, навіть якщо її склад та комбінації не є корисними для здоров'я. Рідкісна, занадто різноманітна, дивовижна їжа, що не відповідає сезону і місцевості, може викликати розлади травлення.

- Збалансована їжа

Їжа за один прийом повинна містити всі шість смаків: солодкий, кислий, солоний, гострий, гіркий і в'яжучий, з переважанням солодкого. Смаки, що складаються з різних поєднань першоелементів, безпосередньо впливають на Доші та тканини тіла, впливаючи на їх утворення та виведення, а також на метаболізм, роботу органів та розуму.

Фрукти та сира їжа повинні вживатися на початку трапези. Починати прийом їжі слід з важких, жирних, охолоджуючих продуктів солодкого смаку, у середині прийому бажані солоні та кислі смаки, а на завершення - легкі та зігрівальні продукти гострого, гіркого та в'яжучого смаку. Дану послідовність легко зрозуміти на прикладі приготування їжі: спочатку в казан кладуть найважче, грубе і вимагає довгого варіння, а подальші інгредієнти додають у порядку збільшення легкості та швидкості приготування.

- Корисна їжа

Їжа повинна підходити людині, відповідаючи її індивідуальній конституції (Пракрити), враховуючи можливі наявні відхилення та дисбаланси (Вікрити), захворювання, фізичний та розумовий стан, силу травного вогню, час доби (наприклад, кунжут та її масло не можна вживати після п'ятої години вечора, кисломолочні продукти - на ніч і так далі), погоду (мед і продукти, що розігрівають, не можна вживати в спеку, охолодні (морозиво, кокос) - в мороз, зволожуючі (молоко) - в дощовий період і так далі), сезон і пору року (влітку повинна переважати солодка, волога їжа, взимку - гостра, кисла і гаряча, ранньою весною - гостра і суха і так далі - на противагу якостям сезону), вік (наприклад, у похилому віці у людей переважає Вата-доша, в середньому - Пітта- доша, в юності - Капха-доша, і харчування має їх балансувати).

Вибір продуктів

Продукти для приготування слід вибирати за вищеописаними критеріями з огляду на свій стан та індивідуальні потреби. Різним людям підходять різні товари, і в світі немає жодної речовини, корисної всім або шкідливої ​​всім. Однак Аюрведичні шастри наводять список продуктів, що мають найбільш збалансований склад, що мінімально впливає на Доші і покращує здоров'я. Рекомендовано для щоденного вживання наступне:

Нешліфований рис (червоний рис), пшениця, ячмінь, солодкий червоний виноград, зелений маш (мунг-дал, грін-грем), гхі (топлене коров'яче масло), коров'яче молоко, мед, цукор, гранат, сушений імбир, рожева сіль (саіндхавалавана), плоди харитаки (терміналія хебула) та амалаки (ембліка лікарська) та інші корисні для здоров'я людини продукти.

Також наводиться список продуктів, найменш корисних та викликають дисбаланси Дош як у хворих, так і у здорових людей. Не рекомендовані продукти:

Простокваша, кефір, йогурт та подібні продукти, сир, сир, продукти з вираженою лужною (наприклад, сода або ячмінна зола) або кислою (наприклад, недостиглі плоди, квашення) реакцією, оцет, ферментовані продукти, м'ясо виснажених тварин, висушене м'ясо, , яловичина, баранина, козлятина, риба, урад-дал (чорний маш), гіацинтові боби, борошняні вироби, проростки, сухі овочі та інші не корисні для здоров'я людини продукти.

Приготовлені без олії або висушені листові овочі та зелень, а також проростки зернових є дуже важким харчуванням, що призводить до занепаду сил, що псує зір і виводить всі Доші з рівноваги, і також не рекомендуються для вживання в їжу.

Серед різних видівпродуктів також виділяються кращі та гірші з їх груп, виходячи з їх збалансованості та впливу на Доші у здоровому тілі.

Найкращі види продуктів:

• Найкраще зерно – червоний рис.
• Найкращий з бобових - зелений маш (мунг дав, грінгрем).
• Найкраща вода- Дощова вода, зібрана до моменту зіткнення із землею.
• Найкраща сіль – саіндхава – рожева гімалайська (пакистанська) сіль.
• Найкраща зелень – трава дживанті (Leptadeniareticulate).
• Найкраще з видів гі (паливного масла) - коров'яче.
• Найкращий вид молока - коров'яче молоко.
• Найкраща рослинна олія - ​​кунжутна.
• Найкраще з кореневищ – імбир.
• Найкращий із фруктів - виноград.
• Найкращий із продуктів цукрової тростини – білий очищений цукор.

Найгірші з продуктів:

• Найгірший із зернових – дикий ячмінь.
• Найгірший із бобових – чорний маш (урад дав).
• Найгірша вода – річкова, зібрана у сезон дощів.
• Найгірша сіль- сіль, що видобувається із солончака.
• Найгірша зелень – листя гірчиці.
• Найгірше м'ясо – яловичина.
• Найгірше з видів гі - з овечого молока.
• Найгірше молоко- Овече.
• Найгірша рослинна олія - ​​сафлорова.
• Найгірший фрукт – нікуча (Atrocarpusnikucha).
• Найгірше з кореневищ – Алука – «слоновий хліб» (Amorphophalluscampanulatus).
• Найгірший із продуктів цукрової тростини – патока.

Шкідливі поєднання

Харчові субстанції, з'єднуючись один з одним, набувають нових якостей. Вживання непоєднуваної їжі, а також змішання корисного та некорисного є однією з головних помилок харчування, що призводять до дисбалансів та патологій, аж до важких хвороб.

Вируддха - небажані поєднання, яких слід уникати, - визначаються з різних чинників. Продукти бувають несумісними за якостями (смак, енергетика, гуна, смак після перетравлення та інші; наприклад, молоко, що володіє холодною енергетикою, з сіллю, що має гарячу енергетику), за дією (наприклад, коли одне слабить, а інше зміцнює), за способом приготування (сушені овочі, заморожені продукти, змішування сирої та кип'яченої води і так далі), у певній комбінації (молоко із зеленню, диня з іншою їжею), в однакових пропорціях (наприклад, гіхи та мед у рівних кількостях), несумісними за часом ( кунжут після заходу сонця, кисломолочні продукти на ніч) та несумісні з індивідуальною комплекцією тіла.

Найчастіші комбінації, що є Віруддха - несумісними:

Молоко з будь-якими продуктами кислого смаку, молоко зі свіжими фруктами, молоко з редькою та подібними овочами (дайкон, редька тощо), молоко і риба чи свинина, молоко з бананами, кисломолочні продукти з бананами та свіжими фруктами чи ягодами, кисломолочні продукти з куркою.

Несумісною комбінацією є мед, гхі, олія та вода, взяті між собою або всі разом у рівних пропорціях. Споживання сухої та холодної їжі взимку і навіть дегустація незвичної їжі розглядається як Віруддха.

Регулярне вживання несумісних продуктів призводить до утворення у процесі травлення шкідливих речовині токсинів, що пригнічують органи та отруюють тіло. Однак, незважаючи на те, що для організму поєднання Віруддха є отрутою, вони цілком тривалий час можуть не завдавати шкоди тим, хто молодий, що регулярно виконує фізичні вправи, хто має не сухе, сильне, витривале тіло і сильний Агні - вогонь травлення. Також суттєвої шкоди не принесе несумісна їжа тим, хто до неї пристосувався (наприклад, вигодований на ній з дитинства), і тим, хто вживає її в незначних кількостях (зрідка, в окремих випадках).

Аюрведа та харчування по Дошах. Правила та винятки

Як тіло людини має власну природу, так мають власну природу і всі харчові продукти. Згідно з головним принципом Аюрведи «подібне посилює подібне», якщо споживати продукти, схожі за властивостями з індивідуальною природою людини, то в його тілі посилюватимуться ці якості, а продукти з протилежними властивостями їх послаблюватимуть. На цьому принципі і базується побудова оптимального раціону харчування в Аюрведі, що враховує всі особливості кожного певної людини, його Доша-Пракрити.

Якщо людина помірно харчується їжею, за властивостями подібної до її Пракріті, - її природа посилюється; якщо в надлишку - домінуючі Доші виходять із рівноваги, призводячи до дисбалансів у тілі; якщо ж він помірно харчується їжею з протилежними властивостями - його доші зрівнюються між собою (стан Самадоша - рівноважний баланс Дош), якщо надлишку - його початкова природа сильно послаблюється, і також з'являються дисбаланси та хворобливі стани. Як відомо, Доша - це те, що має тенденцію виходити з себе, і, оскільки найбільш схильні до збільшення саме домінуючих Доші в тілі людини, важливо приділяти найбільшу увагу їхньому балансуванню.

Найбільш дієвим методом управління дошами за допомогою харчування є вплив смаками. Аюрведа описує шість основних смаків: солодкий, кислий, солоний, гострий, гіркий та в'яжучий. Смаки, як і Доші, також складаються з першоелементів у певних комбінаціях і, залежно від домінуючих в них пар елементів, мають свої особливі якості і прямий вплив на фізіологію тіла і розум.

• Солодкий смакскладається переважно з елементів Землі та Води.
• Кислий смак – з елементів Землі та Вогню.
• Солоний смак – з елементів Води та Вогню.
• Гострий смак – з елементів Вогню та Повітря.
• Гіркий смак – з елементів Повітря та Ефіру.
• В'яжучий смак – з елементів Повітря та Землі.

Опис смаків

Солодкий смак (Мадхура Раса, Сваду Раса)

Солодкий смак складається з першоелементів з домінантою Землі та Води і має властивості: тяжкість, холод, вологість (маслянистість). Солодкий смак є найбільш поживним з усіх шести і має анаболічну дію: живить тіло і тканини. на емоційному планісолодкий смак привносить якості доброти, любові та щедрості в Саттві, або жадібності та жадібності в Раджасі та Тамасі.

Кислий смак (Амла Раса)

Кислий смак складається з першоелементів з домінантою Землі та Вогню і має властивості: легкість, гарячість, вологість (маслянистість). Кислий смак зігріває тіло, зволожує і також має анаболічну дію, проте, менш виражену, ніж у солодкого смаку, за рахунок свого руйнівного впливу на репродуктивні тканини. Сприяє тканинному метаболізму, посилює Агні та процес перепалювання Ами – забруднюючих продуктів неповного травлення. Кислий смак несе емоції заздрості, але й почуття подяки, якщо заздрість у ясному розумі трансформується на стимул до розвитку - вмінню заздрити не плодам, які причині, що принесла ті плоди.

Солоний смак (Лавана Раса)

Солоний смак складається з першоелементів з домінантою Води та Вогню і має властивості: тяжкість, гарячість, вологість. Сіль має очищувальну властивість - виводить відходи з тіла і очищає тонкі канали, покращує травлення і також має анаболічну властивість, трохи менш виражену, ніж у солодкого і кислого смаків. Присутність солоного смаку розкриває всі інші смаки. Емоції солоного смаку - бажання задовольняти свої почуття: гедонізм, хіть, пожадливість, а при усвідомленні божественного промислу - ентузіазм, натхнення, життєрадісність.

Гіркий смак (Тікта Раса)

Гіркий смак складається з першоелементів з домінантою Ефіру і Повітря і має властивості: легкість, сухість і холодність. Він має катаболічну дію і редукує тканини, покращує Самана-Вайу - різновид тілесного повітря, відповідального за травлення. Гіркий смак - смак ілюзій, що викликають горе, проте стан незадоволеності, протилежної перенасичення, може також породжувати добрі устремління. Крім того, в Саттві гіркота приносить логіку і холодне, неупереджене знання.

Гострий смак (Кату Раса, Ушна Раса)

Гострий смак складається з першоелементів з домінантою Вогню та Повітря та має якості: гарячість, легкість та сухість. Так само як і гіркому смаку, йому властива катаболічна дія на тканині. Гострий смак стимулює метаболізм, дуже розпалює Агні, сприяє засвоєнню поживних речовин, перетравленню Ами та очищенню каналів - усунення закупорок у них. Гострота спрямовує психіку зовні, породжує екстравертність, збудженість, імпульсивність. Основною емоцією гострого смаку, крім різкості, їдкості, запальності, нетерпіння та дратівливості є гнів. При ясному баченні своїх цілей і свого шляху гнів людини трансформується на цілеспрямованість.

В'яжучий смак (Кашайа Раса)

В'яжучий смак складається з першоелементів з домінантою Землі та Повітря і має властивості: холодність, сухість і тяжкість. В'яжучий смак має стягуючу, стискаючу дію і, подібно до гіркого і гострого, має катаболічний ефект. Він послаблює травлення, викликаючи стан Мандагні, запори, затримки сечі, а також здатний перекривати тілесні канали. В'яжучий смак спрямовує психіку всередину, що зумовлює замкнутість, невпевненість, тривогу, скутість і породжує страх. На рівні Саттви страх переходить у смиренність, прийняття обставин та долі.

Які смаки заспокоюють або посилюють Доші

Будь-яка речовина має свій смак: у світі немає жодної несмачної субстанції. Наявність у речовини певного смаку говорить про володіння відповідним якістю: тобто, будь-яка речовина має свої властивості і впливу. Аюрведа стверджує, що немає у світі жодної субстанції, що не могла б використовуватися як ліки, - головне, знати її призначення та дозування. І як емоції надають вирішальний вплив на розум, так смаки впливають на стан тіла та Дош.

Капха-дошу посилюють смаки: солодкий, кислий та солоний; послаблюють - гіркий, гострий і в'яжучий.

Солодкий смак посилює Капху найбільше, тому що в ньому переважають подібні елементи, Земля та Вода, та аналогічні Капхе якості тяжкості, вологості та холоду. Найкраще знижує Капху гострий смак, що має протилежні їй властивості - легкість, сухість і жар.

Пітта-дошу посилюють смаки: кислий, солоний та гострий; послаблюють - солодкий, гіркий і в'яжучий.

Кислий смак сильніше за інших збільшує Пітту, маючи з нею аналогічні властивості - легкість, жар і вологість; Кращим для її заспокоєння є в'яжучий смак з протилежними властивостями.

Вата-дошу посилюють смаки: гіркий, гострий та в'яжучий; послаблюють - солодкий, кислий та солоний.

Гіркий смак найбільше збільшує Вату, оскільки має однакові з нею якості - легкість, холод і сухість. Найкраще зниження для Вати забезпечує солоний смак у розумних кількостях: прийнята надміру, сіль, навпаки, здатна збільшити Вату.

Більшість із харчових продуктіві страв рідко містять у собі лише один вид смаку, складаючись з різних комбінацій. Деякі продукти можуть укладати собі майже всі смаки, як, наприклад, амалаки, в якому з усіх смаків немає тільки один - солоний. Проте з переважання тих чи інших смаків, можна поєднати продукти за групами.

Продукти солодкого смаку

До солодких продуктів відносяться зерно, багато бобові, солодкі фрукти, гхи, вершкове та більшість рослинних олій, більшість овочів, насіння, горіхи, цукор та мед, солодкі трави на кшталт солодки, алтею.

Продукти кислого смаку

До кислих продуктів відносяться кисломолочні продукти, квашення, оцет, кислі або незрілі фрукти та ягоди, ферментовані та зброжені продукти, трави на кшталт щавлю.

Продукти солоного смаку

До солоних продуктів відносяться всі різновиди солі, а також солоні рослини на кшталт морської капусти.

Продукти гіркого смаку

До гірких продуктів належать деякі овочі, наприклад гірка диня (карела); спеції – пажитник (шамбала), куркума; трави - полин, брахмі (бакопа моньєрі), ним; кави, цикорій та інші гіркоти.

Продукти гострого смаку

До гострим продуктамвідносяться овочі на кшталт редиски, редьки, ріпи, різновиди гострих перців, багато спецій - чорний і довгий перець, імбир, гвоздика, кардамон, куркума, асафетида, зіра (кумін), мускатний горіх, аїр болотний, шафран, а також цибуля, часник і трави на кшталт руколи, черемші та інші.

Продукти в'яжучого смаку

До в'язких продуктів належать такі ягоди та фрукти, як горобина, черемха, журавлина, харитаки, гранат, незріла хурма та банани; бамія, квасоля; чорний та зелений чай, кора дуба, лавровий листта інші рослини.

Продукти, які найкраще послаблюють і приводять Доші в їх рівноважний стан

• Найкраще балансує Капха-дошу мед.
• Найкраще балансує Пітта-дошу гхі (топлене коров'яче масло).
• Найкраще балансує Вата-дошу кунжутне масло.

Серед продуктів, що мають певні яскраві смаки, також є винятки щодо їх впливу на Доші.

• Їжа солодкого смаку, як правило, збільшує Капху, за винятком старого рису, ячменю, зеленого машу, пшениці, меду, цукру та м'яса пустельних тварин.
• Їжа кислого смаку, як правило, збільшує Пітту, за винятком плодів амалаки (ембліка лікарська, «індійський аґрус») та гранатів;
• Субстанції солоного смаку, як правило, шкодять очам та зору, за винятком рожевої солі(саіндхава лавана, пакистанська гімалайська сіль);
• Їжа гострого, гіркого та в'яжучого смаків, як правило, збільшує Вату і не є афродизіаком, за винятком гудучі (тиноспори серцелистої), патоли (трихозантеса дводомного), сухого імбиру, чорного перцю, часнику та харитаки (терміналії хебули).

"Ми є те, що ми їмо" - очевидно, не зовсім точне визначення. Людина повинна усвідомлювати та пам'ятати, що її суть не у фізичній оболонці. "Я не є це тіло". Але наше тіло, Анна-Майа-Коша, дійсно, є тим, що ми їмо, і його фізіологія, як у дзеркалі, відбивається на нашому розумі, наших емоціях, а отже, і на наших діях, світогляді, устремліннях та всьому житті . Тому важливо навчитися слідувати і не шкодити його природі та берегти його, як майстер оберігає свій інструмент, бо якісна і здорове життятіла є інструментом - основою для проходження накреслених уроків, накопичення досвіду і складання головного іспиту в цьому втіленні, коли ми піднесемо наше тіло на вівтар Творця і почнемо наступні щаблі еволюції своєї душі.

Екологія життя: Здоров'я. Людина, яка знає свою дошку (тип свого тіла) і володіє знаннями Аюрведи, може запобігти вирішенню будь-яких проблем зі здоров'ям або не допустити їх появи.

Ні про яке здоров'я не може йтися, якщо харчування не налагоджене

Згідно з традиційною системою стародавньої медицини Аюрведе, всі продукти можна розділити на 6 основних смаків - кислий, солодкий, гіркий, солоний, в'яжучий та пекучий.Людина, яка знає свою дошку (тип свого тіла) і володіє знаннями Аюрведи, може запобігти вирішенню будь-яких проблем зі здоров'ям або не допустити їх появи.

4 правила (принципу) харчування по аюрведе:

1. Регулярністьполягає в тому, щоб їжа надходила до шлунка регулярно з 7-00 до 8-30, з 11-00 до 13-00, з 16-00 до 18-00 це пов'язано не тільки з біоритмами, а також з тим, що їжа перетравлюється певну кількість часу 3-4 години, ні про яке здоров'я не може йтися, якщо харчування не налагоджене.

2. Оптимальна кількість їди за один раз.Якщо людина не доїла сьогодні, вона переїсть завтра, якщо людина не доїла на завтра, то вона з'їсть більше їжі в обід.

Якщо людина пропустила вечерю, вона поїсть о 10-й вечора

Важливо не переїдати, тому що шлунок може вмістити певну кількість їжі, який може переварити за один раз. Шлунковий сік виробляється в організмі за деякий час до їди. Кислота виділяється зі стінок шлунка ще готова до перетравленню, і лише під впливом повітря вона перетворюється на шлунковий сік, здатний якісно перетравити їжу. Якщо їжі більше, ніж необхідно у шлунку, ці ферменти не спрацюють через нестачу повітря і їжа буде перетравлена ​​не якісно. Їсти мало також шкідливо, тому що зайвий шлунковий сік може завдати шкоди самому собі.Найправильніше їсти до легкого почуття голоду.

3. Оптимальна поживна цінність.Повинні бути всі 6 смаків: солодкий, солоний, кислий, гіркий, терпкий, гострий.

Солодкий смак - найважчий, він необхідний для побудови тканин, харчування, енергії(Зерно, борошняне, щільний білок (горіхи, сири, сир), картопля) Він повинен займати більше 50 відсотків у харчуванні здорової людини.

Солоний, кислий смакце те, що підпалює вогонь травлення (суп, соуси).

Гострий, терпкий- це клітковина, яка міститься в овочах, вона потрібна для того, щоб тіло регулярно очищалося (спеції, капуста, овочі).

гіркий смакдіє як жовчогінне це те, що готує функції печінки та шлункової залозидо роботи (зелень, капусти).

Якщо кожен прийом міститься всі ці смаки, то кожен смак виконує свої функції. Послідовність прийому їжі також важливо дотримуватися. Спочатку вживається солодка їжа, потім солоний, кислий, гострий, терпкий, гіркий. Солодкий смак необхідно застосовувати кожен прийом їжі. Але якщо є якесь порушення у шлунку, наприклад, знижена кислотність солоний та кислий смак ставимо на перше місце, а якщо підвищена кислотність у шлунку, людина має виключити солоний та кислий. Якщо є застій жовчі, то на перше місце ставиться гіркий смак, він розкриває всі канали і є жовчогінним. Якщо є запалення жовчі або печінки, також першим рекомендується вживати гіркий смак. Починати сніданок із фруктів це ідеальний сніданок.Але це не завжди можливе. Помилка може бути - щодня їсти сир на сніданок, т.к. він стимулює жовч. І так само не варто ігнорувати свої відчуття. Вранці краще їсти більше солодкого смаку, а ввечері менше.

4. Ментальний настрій- це стан, у якому людина приймає їжу. Дуже важливо, щоб не було телевізора. Часто людина їсть, коли відчуває стрес, при цьому тіло їсти не хоче – таке харчування руйнує тіло. Для того, щоб уникнути цього, існують різні практики самовдосконалення, медитації.

Людська психіка може бути в трьох станах:

1. пристрасть

2. добрість

3. невігластво

Яка б ситуація не відбулася, людина зреагує спочатку емоційно і тільки потім логічно. Це залежить від того, у якому співвідношенні знаходяться ці три стани. Молоко – це той продукт, який культивує стан доброти.Невігластво та пристрасть культивують такі продукти: кава, спиртне, несвіжі продукти, продукти гниття, бродіння та м'яса. Стану пристрасті та невігластва це два патологічні стани, які справляють зміни в тілі, тобто хвороби. І лише стан доброти не патологічний, вона не призводить до хвороб. Духовний шляхможливий лише з платформи доброти. Вегетаріанство - це не мета, це добрий засіб, який допомагає досягти духовного прозріння.

Сироїдіння добре тільки на якийсь період і краще влітку. В аюрведе немає такого роду харчування - воно більше використовується як терапія. При тривалому сироїдженні виникають хвороби типу Ватта – це порушення руху у всіх аспектах.

Вегетаріанство аюрведа не забороняє, рекомендуючи замінити м'ясо достатньою кількістю білків та жирів. Не можна переходити на вегетаріанство безвідповідально та відмовлятися від м'яса просто тому, що так модно.

Згідно з Аюрведе, тіло людини складається з трьох дош: вата, пітта, капха.

Пітта (жовч, вогонь) функції, пов'язані з трансформацією. Травлення, зір-трансформація з метою розуміння та отримання інформації з поза. Люди питта конституції мають гарний вогонь травлення та гарний апетит що завжди готові поїсти. Якщо людина голодна вона сильно злиться і стає дратівливою. Ці люди можуть з'їсти багато і при цьому не страждають запорами та зайвою вагою. Людина з яскраво вираженим типом Пітта середньої статури, м'язова, шкіра може бути масляниста, блискуча, жирна, кінцівки середні, зазвичай мають високий лоб, раніше всіх у цих людей з'являються залисини і сивина. Людина цього лідер і авторитет, стабільні люди. Люди цієї конституції люблять доводити щось комусь і певною мірою примушувати та запевняти важливість своєї думки. Сироїдіння підходить для людей пітта доші. Якщо ця людина не стежить за своїм харчуванням, то вона може швидко повніти, але так само цим людям легко і схуднути. Надмірна агресія та емоційність - у соціальному плані ці люди хочуть бути на вершині світу всього. Гроші ці люди витрачають на розкіш, на гарні речі, їм важлива чужа думка. Зазвичай вони обіймають високі посади. Люди цього погано переносять спеку.

Капха(Слиз, земля, вода) відповідає за з'єднання всіх частин і всіх тканин. У капхи губи пухкі, широкий лоб, шия велика, ніс великий, зуби дрібні, мають жовтуватий відтінок, шкіра м'яка, тепла приємна, волосся зазвичай м'які. Мають важку статуру, у жінок широкі великі стегна і мають схильність до повноти. Зазвичай у цих людей холодні кінцівки. Цим людям можна довірити, вони добрі друзі, завжди підтримають, натура досить повільна. Зазвичай огрядні люди, у них повільний обмін речовин, повільне травлення і, виходячи з цього, цим людям підходить як їжа приготована, так і сира. Вони можуть поїсти один раз на день і не відчувати голоду весь день. Часто ці люди займаються пранаїденням.

Підійдіть усвідомлено та відповідально до свого харчування. Визначивши свій тип конституції, можна запобігти багатьом проблемам зі здоров'ям. Але не потрібно змінювати свої принципи харчування, бо так модно чи тому, що так роблять інші.

Аюрведа - наука про життя, найстаріша система оздоровлення Індії, письмовим підтвердженням якої понад 5000 років. Одне з головних завдань аюрведи – дати людині розуміння, як співпрацювати з Природою та жити у гармонії.

П'ять Великих Елементів, з яких все складається - Ефір, Повітря, Вогонь, Вода та Земля в аюрведі проявляються у вигляді трьох біологічних початків (три Доші), які керують усіма процесами в організмі, у тому числі патологічними.

Відповідно до аюрведе існує 3 основних видів конституції людини (Доші):
1. Вата (повітря, ефір)
2. Пітта (вогонь, жовч)
3. Капха (вода, земля)

Доші- Це те, що виводить енергетику організму з рівноваги. Не можна сказати, що якась доша краща за іншу. Всі вони по-різному, але не взаємозамінні, діють в організмі. Лише неприродне зменшення чи збільшення природної кількості Дош викликає хворобливі явища. Доша— не сама хвороба, але вона може призвести до хвороби, її можна назвати фактором, що ушкоджує.

Завдання аюрведи – привести організм у природний баланс, і організм уже сам почне боротися із хворобами. Це відбувається при зміні харчування у відповідність до конкретної конституції та зміни способу життя.

Тест на визначення Дош

Порахуйте кількість балів за кожною Дошою. Якщо в перевазі одна Доша, то вона у вас лідируюча. Якщо бали приблизно однакові за двома, то переважають дві Доші. Якщо всі три однакові, то ви щаслива людина!

Бали:
0 – це до мене не відноситься.
1 - іноді до мене це стосується.
2 - це повністю до мене відноситься.

1. Я дуже швидко вмикаюся в роботу.

2. Я насилу запам'ятовую і згадую інформацію.

3. За натурою я людина динамічна і жива.

4. У мене слабка комплекція і я важко набираю у вазі.

5. Я завжди швидко вивчаю все нове.

6. Хода у мене в основному легка і близька до швидкої.

7. Я важко приймаю рішення.

8. У мене часто бувають гази та запори.

9. У мене часто холонуть руки та ноги.

10. Я часто хвилююся і відчуваю тривогу.

11. Я, як більшість людей, не виношу поганої прохолодної вітряної погоди.

12. Я швидко розмовляю, і мої друзі вважають, що я балакучий.

13. У мене часто змінюється настрій і від природи я емоційний.

14. Я часто засинаю важко і сплю неміцно.

15. У мене дуже суха шкіра, особливо взимку.

16. У мене дуже діяльний, часом невтомний розум і багата уява.

17. Рухаюся я швидко та активно, часто відчуваю приплив енергії.

18. Я легко приходжу в збудження.

19. Якщо я живу один, харчування та сон у мене безладні.

20. Я швидко запам'ятовую і забуваю швидко.

1. Я вважаю себе дуже енергійним (або все чи нічого)

2. У своїй роботі я намагаюся бути надзвичайно точним та акуратним.

3. Я холоднокровний і в мене вольові манери.

4. У спеку мені не по собі, я швидко втомлююся, більше, ніж решта.

5. Я швидко потію.

6. Я швидко приходжу в роздратування та гнів, але не завжди показую це.

7. Якщо я пропускаю їжу або її відкладаю, то почуваюся незатишно.

8. Про моє волосся можна сказати:

- рання сивина або облисіння (якщо «Так», то ставите собі 2 бали);

- Тонкі блискучі, прямі (якщо «Так», то ставите собі 2 бали);

— руді, світлі або солом'яні кольори (якщо «Так», то ставите собі 2 бали).

9. У мене сильний апетит, за бажання можу з'їсти дуже багато.

10. Багато хто вважає мене впертим.

11. У мене регулярний стілець, для мене більш характерний рідкий стілецьніж запори.

12. Я швидко втрачаю терпіння.

13. Я люблю ґрунтовність і схильний до педантизму.

14. Я швидко лютую, але при цьому відхідливий.

15. Я дуже люблю холодну їжу, морозиво та холодні напої.

16. Я не переношу скоріше спеку в приміщенні, ніж холод.

17. Я не переношу занадто гарячу та гостру їжу.

18. Я не дуже терплячий у суперечці.

19. Я люблю виклик і коли хочу чогось досягти, то дуже рішучий у своїх

діях.

20. Я дуже вибагливий до інших і до себе.

1. У мене природна схильність робити все повільно і спокійно.
2. Я товстішаю швидше за інших, а худну повільніше.
3. У мене спокійний та мирний характер.
4. Я легко пропускаю їжу, не відчуваючи дискомфорту.
5. У мене часто утворюється зайвий слиз у носі, я страждаю від хронічних застійних явищ, астми чи запалення пазух, нежиті.
6. Я повинен проспати, Крайній мірі, 8 годин, щоб почуватися нормально наступного дня.
7. Я сплю дуже глибоко.
8. Я від природи спокійний і мене важко роздратувати.
9. Я запам'ятовую не так вже й швидко, але в мене хороша та довга пам'ять.
10. У мене схильність до повноти та зайвого жиру.
11. Прохолодна та волога погода мене гнітить.
12. У мене густе (2 бали), темне (2 бали), хвилясте (2 бали) волосся.
13. У мене гладка, ніжна шкіра та блідий колір обличчя.
14. У мене міцна, щільна статура (широка кістка).
15. Наступні слова добре передають мій вигляд: «Спокійний, м'який, ніжний і прощаючий»
16. Я довго переварюю їжу, від цього відчуваю тяжкість у шлунку після їжі.
17. Я дуже витривалий і завжди енергійний.
18. Зазвичай ходжу повільною розміреною ходою.
19. У мене схильність до надмірно довгого сну, вранці відчуваю слабкість, насилу встаю.
20. Я повільно їм і повільний у рухах.

Вата (Вітер)

Рекомендується уникати гострої негативної інформації, наприклад, фільми жахів, насильства, важкі фільми для них зовсім небажані, оскільки така інформація посилює занепокоєння їхнього розуму і може призвести до безсоння. Для людей типу Вата дуже сприятливим є спілкування з доброзичливими людьми, теплий клімат, теплі ванни, гаряче питво. Щоб ноги не застигали в холодну погоду, необхідно ходити в вовняних шкарпетках, робити перед сном теплі ванни для ніг, перед сном необхідно робити масаж стоп з маслом. Всі ці рекомендації дають змогу зберегти тепло, яке так необхідне для Вата – конституції.

Не можна довго ходити у гумовому взутті, особливо в холодну погоду; гума охолоджує ноги, і енергія виходить через ноги, тому, коли ногам холодно, остигає і все тіло, оскільки холод ускладнює рух повітря та кровоносної системи. Харчуватися ця конституція повинна тричі на день, повинна уникати їжі всухом'ятку та їжі, яка збільшує якість повітря, тобто гострої, гіркої та в'яжучої їжі.

Основне правило для цих людей не перенапружуватися ніде і ні в чому.

Основні захворювання - порушення нервової системи, захворювання опорно-рухового апарату, захворювання кісток, суглобів, запори, невралгічні порушення, тиск, що скаче, хондрози, артрити, порушення моторних і сенсорних функцій і нервові депресії.

Пітта (Вогонь)

Особа Пітта не любить пропускати їжу, від цього вона стає дратівливою і в голодному стані сильний вогонь у шлунку може призвести до печіння в ділянці серця, виразки та геморою. Не слід пропускати їжу та повинні харчуватися 3 рази на день. Шкіра у Пітти конституції схильна до роздратування, висипу, запалень, часто виникає алергія через порушення імунітету і скупчення жовчі в тонкому кишечнику. Вийшовши з рівноваги, ці люди страждають на безсоння, якщо вони з головою пішли у свою роботу, яка, як правило, є основним змістом їхнього життя.

Основною умовою для нормального існування цього типу є необхідність помірного чіткого режиму дня.

Цій особи не потрібні сильні фізичні навантаження, тривалий біг на довгі дистанції, для неї корисні легені гімнастичні вправи. Плавання дуже заспокоює Пітта, біг підтюпцем трохи більше 5 хвилин. Обливатись Пітта-конституція може холодною водою, це для неї сприятливо. У особистостей Пітта чудове травлення та сильний апетит і тому вони часто страждають від переїдання. Для цієї конституції рекомендується перед їжею випити кілька ковтків води, щоб погасити зайвий вогонь, який дозволить з'їсти багато їжі. Особи Пітта в основному страждають від переїдання.

Всі емоції Пітта-конституції виникають із пожадливості та почуття незадоволеності. Емоції гніву, злості, ненависті, заздрості, ревнощів. Ці емоції порушують флору в жовчному міхурі, нирки, і люди Пітта-конституції часто страждають від порушення обміну речовин. Такі захворювання, як виразки у шлунково-кишковому тракті, каміння у жовчному міхурі, сечовому міхурі, гіпертонія та серцеві хвороби, хвороби шкіри, запальні захворювання очей, печія, кисла відрижка, відносяться до порушення функції вогню в організмі

Капха (Слизь)

Особи Капха не повинні захоплюватися солодким, кислим та солоним смаками. Солодкий смак збільшує тяжкість, створює закупорки, охолоджує тіло, кислий і солоний смаки збільшують спрагу і вода буде затримуватися в тілі, чому у особистостей Капха часто підвищується тиск, вони страждають лімфозакупорками, діабетом, скупченням слизу в грудній порожнині, хворобами слизу. порушеннями, пухлинними розростаннями.

Оскільки Капха - доша контролює вологі тканини організму, тому порушення у ній позначаються слизових оболонках. Ці симптоми виявляються особливо гостро у холодну та вологу погоду, коли посилюється у навколишньому середовищі холодна волога Капха. У таких особистостей загострюється астма, підвищується кров'яний тискВони стають сонливими, млявими, безпристрасними, вода затримується в організмі.

Головне для цього типу людей ніколи не не діятиме, тобто постійно давати фізичне навантаження своєму організму.

Без руху Капха особи можуть швидко полінуватися і необхідно завжди підштовхувати їх до дії. Вони самі можуть і не виявити ініціативи, але ліньки для них найстрашніший ворог. Для них сприятливі фізичні навантаження, чим більше, тим краще вони можуть бути добрими спортсменами, їм сприятливий біг на довгі дистанції, важка атлетика, плавання. Якщо особистості Капха не давати фізичного навантаження, від лінощів у них швидко почне наростати Капха в тілі. Рух дає можливість підтримувати в тілі внутрішній вогонь, який очищає судини від зайвого слизу.

Ці особи без шкоди для свого здоров'я можуть голодувати тривалий час, до 10 днів, але харчуватися вони повинні не більше 2-х разів на день і в жодному разі не їсти на ніч. Перший прийом їжі - не раніше 11-12 годин та проміжки між їжею не менше 5-6 годин.

Харчування та спосіб життя для Вати

Вам підходить дієта, що живить, загальнозміцнююча, з переважанням солодкого, кислого і солоного смаків. Їжа має бути теплою, рясною і соковитою, прийматися часто і регулярно. Для нормалізації травлення страви повинні додаватися спеції. Слід уникати холодної води та льоду. Не слід вживати їжу, коли ви перебуваєте в нервовому, збудженому стані, чогось боїтеся, чимось стурбовані, або занадто занурені у свої думки. Не слід їсти, коли ви дивитеся телевізор, читаєте і т. д. Для вашого здоров'я буде краще, якщо ви їсте те, що приготували самі.

Нижче наведено таблицю продуктів, які є корисними та шкідливими для вас. Навпаки, їх слід вживати, але рідше й у помірній кількості.

Напої

Люди типу Вата потребують значної кількості рідини. Однією лише води може бути недостатньо. Досить часто буває корисним молоко. З ним можна вживати спеції або тонізуючий трав'яний чайв якості натурального підсолоджувача. Рекомендуються також кислі фруктові соки та лимонна вода.

Спосіб життя

Найбільш важливим фактором є достатній сон (особливо шкідливо не спати допізна), помірні сонячні ванни. Слід уникати вітру та холоду, а також слід виконувати нескладні вправи. Уникайте перевтоми, зайвих розмов, довгих роздумів, подорожей, надмірного впливу зовнішніх збудливих факторів, таких як телебачення, кіно та радіо. Намагайтеся уникати надмірного статевого життя.

Харчування та спосіб життя для Піти

Пітам рекомендується збалансована зміцнювальна дієта з обмеженням солодкого, гіркого та в'яжучого смаків, і з достатньою кількістю сирої їжі та соків. Їжа має бути охолодженою, рясною і сухою, навіть на смак, без надмірної кількості спецій. Напої слід вживати у охолодженому вигляді. Протипоказані алкоголь, чай та кава. У вашій їжі не повинно бути надто багато спецій і надто багато олії. До того ж їжа не повинна бути перетравленою. Не слід їсти на ніч. Вам дуже шкідливо переїдати. Не слід вживати їжу, коли ви розсерджені або перебуваєте в пригніченому стані.

Будь ласка, зверніть увагу на те, що шкідливі продукти не слід повністю виключати.

Напої

Пітта потребує достатньої кількості рідини. Рекомендується пити холодну джерельну воду та молоко. Корисні також трав'яні чаї з в'яжучих трав, таких як люцерна та листя малини, але не рекомендується чай з великою кількістю спецій. Інші корисні напоївключають до свого складу гранатовий, ананасовий та журавлинний соки, а також овочеві соки. Слід виключити алкоголь.

Спосіб життя

Намагайтеся менше перебувати на сонці, спеці або поблизу нагрівачів. Найкращим середовищем для вас є холодний вітер, холодна вода, місячне світло, сади, озера та квіти. Прагніть, щоб ваша мова була солодкою та приємною, навчитеся прощати та постарайтеся розвинути почуття самозадоволеності.

Харчування та спосіб життя для Капхі

Найбільше вам підійде тепла, легка та суха дієта. Ви повинні уникати холодної, рясної та маслянистої їжі, що сприяє розвитку капхи. Слід уникати солодких, солоних та кислих смаків. Сприятливі гострий, гіркий і терпкий смаки, оскільки вони зменшують Капху. Ваша лікувальна дієтазводиться до скорочення вживання їжі (для цього вам слід зменшити кількість та частоту вживання їжі) та більшого вживання трав. Ви можете приймати їжу 3 рази на день, причому в обід потрібно приймати основну кількість їжі, а вранці та ввечері – їсти менше. Краще не їсти на ніч, особливо важку їжу. Якщо ви зможете харчуватися між 8 ранку та 6 вечора, це буде дуже корисно для вас.

Будь ласка, зверніть увагу на те, що шкідливі продукти не слід повністю виключати.Навпаки, їх слід вживати, але рідше і в помірній кількості.

Напої

Для типу Капхи потрібно менше води, а крижаної води слід уникати. Люди цього типу можуть вживати чаї з трав та спецій, таких як імбир та кориця. Чай можна підсолоджувати медом, але не змішувати з цукром та молоком.

Спосіб життя

Вам слід займатися силовими вправамита аеробікою у поєднанні з сонячними ваннами. Сприятливо перебувати на теплому вітрі, але уникайте холодного та сирого клімату. Намагайтеся привчити себе до дисципліни, не бійтеся роботи з великою фізичним навантаженням, намагайтеся вставати рано, не спати вдень, стимулюйте діяльність свого розуму, мандруйте та здійснюйте паломництва у святі місця.