Ожина ягоди корисні властивості та протипоказання. Лікувальні властивості листя ожини. Найкращі рецепти з ожиною

Корисні властивості ожини, оцінені офіційною медициною, – переважно профілактичні. Вони базуються на багатому вітамінному та мінеральному складі. А народна медицина наділяє ожину та множинними лікувальними ефектами. Їй властива протизапальна, імуномодулююча дія, а також здатність покращувати травлення.

Характеристика рослин

Зарості ожини складно пройти - адже молоді та старі пагони рослини часто покриті шипами.

Де росте

Повсюдно зустрічається на Європейському континенті, а також у Середній Азії та Північної Америки. Широко поширена у Європейській частині РФ, Західної частини Сибіру. Добре росте та плодоносить на півострові Крим.

Ґрунт ожина вибирає вологу. Найчастіше це схили заливних лук, балок, береги лісових струмків. Обов'язкова умовадля гарної вегетації - достатня кількістьсонячного світла, під яким ожина чудово розростається.

Як виглядає

Чагарник має розгалужену міцну кореневу систему, яка добре закріплює схили ярів та лук, попереджаючи зміщення ґрунту. Саме тому ожину можуть насаджувати штучно. Широко поширена рослина та у садівництві.

Рослина характеризується такими ознаками.

Стебла. Бувають двох видів - однорічні та дворічні. Перший тип стебел більше нагадує траву. Поверхня їх вкрита щетинистими шпильками. Дворічні стебла деревеніють, як і шипи, на них розташовані, стаючи дуже колючими. На другому типі пагонів можуть дозрівати плоди. Після плодоношення пагони відмирають. Загальна характеристикадля пагонів обох типів - це їх розташування - вони можуть бути прямостоячими, повзучими, що піднімаються, але часто загальна висота чагарника не перевищує півтора метра.
Листя. П'ять або сім листків світло-зеленого кольору утворюють трійчастий лист ожини, який має прилистки ланцетної форми і шипами. Поверхня листя опушена з обох боків. Листова пластина яйцеподібної форми, має зубчастий край.
Квіти. Утворюють суцвіття щитки. Вони відрізняються великими розмірами – до 3 см діаметром. Колір білий, рідко – світло рожевий, запах – слабко виражений. Ожина не цвіте масово. Квітки можуть з'являтися з червня до серпня.
плоди. Утворені безліччю кістянок, чорного кольору. У процесі дозрівання плоди кілька разів змінюють колір – від зеленого до практично чорного. Нерідко поява сизуватий нальоту на кістянках. Насіння плескато з обох боків. Від опушеної філіжанки плоди відокремлюються погано. Смак – кисло-солодкий, м'якоть дуже соковита.

Плоди дозрівають із липня-місяця, до вересня, тож урожай ожини збирають кілька разів за один сезон. Рослина може розмножуватися кореневою порослю, насінням, живцями.

Заготівля сировини

Корисні речовини містяться у всіх частинах рослини ожини. Тому в народної медицинипроводять багатоетапну заготівлю чагарника.

Коріння. Починають заготовлювати ранньою весною чи пізно восени. Їх викопують лопатою, добре обтрушують землю, після чого промивають великою кількістю прохолодної проточної води. Після просихання на повітрі коріння подрібнюють на шматки приблизно 15 см завдовжки. Для сушіння підземної частини найкраще використовувати сушарку.
Листя. Найкраще збирати листя під час цвітіння рослини. Їх зрізають, залишаючи короткий черешок, розкладають у тіні на відкритому повітріабо сушать у сушарці, при температурі до 60°С. Іноді проводять ферментацію листя. Для цього їх збирають провесною з молодих пагонів, підв'ялюють, змочують водою і загортають у тканину. Через добу, після появи приємного аромату, листя швидко сушать у сушарці. Висушена сировина не повинна мати бурих плям.
плоди. Збирають із рослин, після повного просихання роси. Відбирають недозрілі та перезрілі плоди. Промивають, просушують від води на паперовому рушнику. Складають у сушарку, при температурі 70°С. Після підв'ялювання зменшують температуру до 40°С.

Якісно просушене коріння може зберігатися до трьох років. Плоди та листя зберігають у герметично закритій тарі, до року. Заготовити ожину на зиму можна за допомогою заморозки. Терміни зберігання у такому разі скорочуються до трьох місяців.

Що у складі

Усе корисні властивостіожини обумовлені її хімічним складом. Він відрізняється залежно від застосовуваної частини рослини. Загальна характеристика для коріння, листя та плодів - вміст дубильних речовин, представлених переважно таніном. Це наділяє рослину терпкими, протизапальними, антибактеріальними, регенеруючими властивостями.

Крім дубильних речовин, коріння ожини містить:

ефірне масло;
жирні олії;
білки;
клітковину;
кумарини;
пектини.

Склад листя відрізняється вмістом флавоноїдів та фітонцидів, які забезпечують розрідження крові, антибактеріальний ефект, вазопротекторна та протизапальна дія рослини.

Найбагатшим вважається хімічний складплодів ожини. Основна маса (88%) – це вода. Маса, що залишилася, відводиться під цілющі речовини. Основне місце серед яких займають вітаміни:

каротини;
вітамін С;
вітамін Е;
вітамін РР;
вітамін К;
вітаміни групи Ст.

Також рослина багата на мінеральні сполуки:

натрій;
кальцій;
залізо;
фосфор;
магній;
молібден;
марганець;
хром;
нікель.

Мінерали необхідні для забезпечення нормальної структурикістковий, хрящовий, м'язової тканини, а також для проведення нервових імпульсів. Залізо бере участь у процесі клітинного дихання. Мікроелементи виступають учасниками ферментативного, гормонального синтезу. Крім перерахованих компонентів, ожина містить інші корисні речовини.

Сахара. Джерела швидкої енергії забезпечують підвищення життєвого тонусу, а також доставку глюкози в клітини завдяки легкій засвоюваності.
Білкові речовини.Джерела амінокислот, регулятори обміну речовин.
органічні кислоти.Стимулюють імунітет, а також процес вироблення травних соків. Мають антисептичні та антиоксидантні властивості. Регулятори ліпідного та білкового обміну.
Клітковина. Покращує травлення, нормалізує перистальтику шлунково-кишкового тракту (ШКТ).
Пектини. Мають сорбційними властивостями, очищають організм від токсинів та отрут, а також продуктів життєдіяльності бактерій

Залежно від вживаних дозувань, плоди можуть мати проносну або закріплюючу дію. Те саме стосується й інших частин рослини.

Корисні властивості ожини

Завдяки багатому складу та величезному переліку терапевтичних властивостей, ожина активно використовується в народній медицині, як додатковий компонент зборів. Її обов'язково додають у шлункові та серцеві збори, а також у чаї від тиску.

Всі частини рослини ожини можуть застосовуватися самостійно.

Коріння. Препарати з підземної частини ожини мають виражені діуретичні та протизапальні властивості. Висока концентраціядубильних речовин в корені дозволяє використовувати його для приготування кровоспинних препаратів. Крім того, за допомогою коренів ожини в народі лікують гепатит, панкреатит, асцит та запалення селезінки. Яскраво виражені протизапальні властивості дозволяють досягти перших результатів протягом перших двох днів терапії.
Листя. В'яжучі та протизапальні властивості листя дозволяють застосовувати їх для нормалізації перистальтики ШКТ (при проносі будь-якого походження), а також для усунення гельмінтозів, гастриту, коліту. Чай з листя приймають внутрішньо, а також використовують для зовнішніх промивань та полоскань - при ранах, трофічних виразоках, фурункульозі, захворюваннях ротової порожнини та горла. Цілющі властивості листя ожини включають і седативну дію, препарати з них застосовують при істеричних нападах. Сік, здобутий із свіжого листя, добре знімає жар, покращує потовиділення, сприяє усуненню кашлю. Зовнішньо його застосовують від лишаїв, трофічних виразок, екземи, дерматитів.
плоди. Покращують обмін речовин при низькій калорійності, тому можуть використовуватися для схуднення. Корисні властивості включають здатність стимулювати імунітет, зміцнювати організм, знімати запальні процеси. Препарати із плодів ефективні при ревматизмі, подагрі, болях у суглобах. Їх корисно вживати при застуді для полегшення симптоматики, зняття симптомів лихоманки, прискорення одужання. Антоціани у складі плодів не тільки мають барвний ефект, але й мають гіпоглікемічні властивості, тому плоди дуже корисні при цукровому діабеті.

Всі частини рослини мають м'яке седативною дієюале не викликають сонливості. Чаї з ожини рекомендують пити в період підвищеного фізичного, розумового та емоційного навантаження, для збереження комфортного стану та запобігання стресам.

Безпека використання у терапевтичних цілях

Протипоказання ожини включають лише індивідуальну чутливість до плодів. У цьому випадку виявляються алергічні реакції, А від вживання ожини варто повністю відмовитись. Шкода ожини для здоров'я може проявитися при надмірному вживаннісвіжих плодів, оскільки вони здатні слабити та підвищувати кислотність шлункового соку. Дубильні речовини у складі можуть дратувати слизові шлунково-кишкового тракту, тому з обережністю варто вживати свіжі плоди при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

У період вагітності та грудного вигодовуваннявживання ожини має бути обмеженим – не більше кількох плодів за добу. Також ожину з обережністю дають дітям. Незважаючи на насиченість плодів вітамінами, кісточки буває складно ковтнути, тому не рекомендується давати ожину дітям до п'яти років. Для дітей молодшого вікуплоди краще замінити соком.

Приготування лікарських засобів.

Препарати з ожини готуються швидко. При приготуванні варто дотримуватися пропорцій, а також режиму прийому кожного окремого засобу. Самим простим засобомна основі ожини можна вважати порошок, приготований із сушених плодів або листя. Його приймають при діареї, навіть якщо вона спричинена дизентерією.

Настій

Особливості. Застосовується в сезон застуд, для загального зміцненняорганізму, а також профілактики вірусних та бактеріальних захворювань. Також засіб добре усуває слабкість та занепад сил після тривалих хвороб, депресії, нудьги. Допомагає боротися із гайморитом, ринітом.

Приготування та застосування

Сушене листя, в кількості одна столова ложка, заливають 200 мл окропу.
Настоюють засіб протягом півгодини, укутавши ємність рушником.
Після цього проціджують і приймають внутрішньо по півсклянки, тричі на добу.

Відвар

Особливості. Застосовують для лікування бронхолегеневих захворювань, включаючи пневмонію, а також для лікування та профілактики легеневої кровотечіпри туберкульозі.

Приготування та застосування

Змішують 20 г сушеного коріння і 20 г сушеного листяожини, заливають суміш склянкою окропу.
Ставлять суміш на водяну баню, томлять протягом 20 хвилин.
Після цього ємність загортають, настоюють три години.
Після проціджування засіб доводять кип'яченою водоюдо обсягу 200мл.
Зберігають ліки у холодильнику, приймають внутрішньо по парі столових ложок, перед їдою, до чотирьох разів на добу.

Настоянка

Особливості. Настоянка з ожини в домашніх умовах готується із застосуванням горілки, тому заборонена дітям. Дорослі можуть використовувати засіб при переохолодженні, для профілактики застуди.

Приготування та застосування

10 г стиглих ягід заливають 100 г чистої горілки.
Місткість ставлять у темне місце при кімнатній температурі, для наполягання протягом тижня.
Наполягання на горілці потребує щоденного струшування судини
Після проціджування засіб готовий до вживання. Рекомендовано пити по 50 г у разі переохолодження чи відчуття розвитку застуди.

Настій плодів

Особливості. Приймають за внутрішніх запаленнях, суглобових болях, подагрі та ревматизмі.

Приготування та застосування

Столову ложку порошку, виготовленого з сушених ягід, заливають склянкою окропу.
Укутують суміш і наполягають протягом півгодини.
Після проціджування вживають весь обсяг протягом доби, дрібними ковтками перед їжею.

… десертів та напоїв

Користь ожини для здоров'я зберігається при застосуванні плодів для харчування. З них модно приготувати варення, джем, кисіль. Можна отримати цікавий за смаком компот, приготувавши його зі змішаних яблук та плодів ожини. З перетертою із цукром ягодою готують десерти - пироги, тістечка, креми.

Варення

Особливості. За бажання кісточки можна видалити, пропустивши ожину через сито, на етапі приготування пюре.

Приготування

Чисті зрілі плоди ожини засипають цукром, дотримуючись співвідношення 1:1, залишають виділення соку кілька годин.
За бажання отримати продукт однорідної консистенції плоди перебивають із цукром за допомогою блендера. Якщо цього не робити, вийде варення з цілою ожиною.
Суміш ожини та цукру нагрівають на помірному вогні до закипання. Варять протягом 15 хвилин, періодично струшуючи. Ще гаряче варення розливають у стерилізовані банки, загортають кришками.

Вино

Особливості. Щоб зробити домашнє вино з ожини буде потрібно багато часу. Однак на виході виходить продукт із дивовижними смаковими якостями.

Приготування

Промиту ожину (1,5 кг) просушують від залишків вологи, товчуть у скляній або пластикової ємностідо отримання однорідного пюре.
З 1 л води та кілограма цукрової пудри готують сироп, який після остигання вводять у ягідне пюре. Ретельно перемішують суміш.
Сусло переливають у скляну ємність, ставлять для тижня бродіння у приміщення з температурою близько 17 °С. Періодично сусло перемішують, щоб уникнути утворення цвілі. На посудині повинен стояти гідрозатвор.
Через тиждень брагу знімають із сусла, залишають для подальшого бродіння під гідрозатвором протягом двох місяців.
Після цього терміну молоде вино знімають із осаду, розливають у пляшки, відправляють у темне прохолодне місце на два місяці для витримки.

Чай з листя ожини заморожують, використовують для особи, як тонізуючий засіб. Олія ожини, здобута з насіння плодів, чудово підходить для зволоження та омолодження шкіри. Застосування масла ожини дозволяє звузити пори, усунути пігментні плямирозгладити зморшки, тому засіб часто використовується для збагачення косметичних продуктів.

Лікувальні властивостіожини багатогранні. Вони використовуються в офіційній медициніНімеччина, Болгарія. Незважаючи на той факт, що рослина не є фармакопейною у нас, лікарі не спростовують користь вживання ожини. Тому плоди можна активно їсти в сезон для насичення організму вітамінами.

Сьогодні за нею вже не обов'язково ходити до лісу, ягоду успішно культивують на дачних ділянках.

Закордоном, зокрема в Америці, існують навіть спеціалізовані ферми з вирощування цього дивовижного чагарника, який, як і решта, людству подарувала щедра природа.

Ожина – найближча родичка малини та її суперниця у боротьбі за звання найкориснішої. Хімічний склад ожини не поступається малині, і вона також граючи справляється з величезною кількістю захворювань і є шикарним профілактичним засобомпроти ста недуг.

Цілющими вважаються всі частини рослини від верхівки до корінця: квіти, ягоди, листя та коріння. Заготівлю сировини необхідно проводити відповідно до загальних правил.

Збирати в належний час, коли концентрація в них біо активних речовинмаксимальна, робити це в екологічно сприятливій місцевості - далеко від міст, залізничних та автомобільних доріг, виробництв і звалищ, сушити виключно в притіненому місці.

З лісу на город

У наших широтах ожина, як садова рослина, тільки набирає популярності, адже малина міцно зайняла позиції і не поступається родичці дорогоцінні. квадратні метрина стандартних шести сотках. Та й за смаком багато дачників віддають перевагу все ж таки малині.

Адже можна їх поселити поряд і сестри чудово вживуться доповнюючи і замінюючи один одного в урожайні чи не дуже роки. Ожина більш дика і апріорі витриваліша.

Її коріння йдуть глибоко в землю, тоді як коренева система малини розташовується у верхньому родючому шарі. Ось і виходить, що врожайність ожини стабільніша, ніж у малини.

Лісова, по-справжньому дика, ожина відрізняється помітною кислинкою смаку, А ось домашні садові сорти, що з'явилися в результаті кропіткої селекційної роботи, вже мають приємний солодкий або кисло-солодкий смак, велику ягоду і що практично безшипну лозу.

У природі зарості ожини – надійний бар'єр і від людини, і від тварини. Густі, неймовірно переплетені, колючі лози ожини, практично, непрохідні. До речі багато дачників використовують кущі ожини як живоплоту - і красиво, і смачно, і безпечно.

Потрібно сказати, що ожина менш ароматна, ніж малина, що багато хто вважає суттєвим недоліком. Однак з неї виходить чудове варення та компоти.

Особливо якщо поєднувати її з тією ж малиною, вишнею або навіть скибочками яблук – таке асорті неодмінно спричинить фурор за будь-яким святковим столом.

Цінителі ожини свято вірять у те, що незабаром процес популяризації цієї лісової красуні вийде на якісно новий рівеньі його результатом стануть одомашнені ожини, а ринки наповняться місцевою, доступною, смачною ягодою.

А поки, якщо трапиться нагода поласувати ожиною, не проґавте його, тому що ці плоди надають колосальне за активністю сприятливий впливна організм людини.

Трохи історії

Ожина згадується і в стародавніх трактатах, але стала широко культивуватися лише у 18 столітті. Особливого поширення вона набула на північноамериканському континенті, де і до сьогодні її вирощують майже в кожному дворі.

За свої численні гострі шипи ожина отримала прізвисько «їжак-ягоди», а її кущі набули магічне значення- Вважається, що ожина, висаджена по кордону двору захищає його мешканців від злих лісових парфумів.

На сьогоднішній день відомо понад дві сотні сортів ожини. Вони розрізняються по висоті куща, наявності або відсутності шипів, формою лози - прямостояча або стелиться.

Усі садівники намагаються придбати той сорт, про який відомо, що ягідка, при збиранні врожаю, відривається без плодоніжки (дикоросла ожина відривається з плодоніжкою, що ускладнює процес її переробки).

Як лікарська рослина ожина була відома ще на зорі нашої ери, в епоху Діоскориду.

Хімічно склад

Поелементний склад ожини неймовірно різноманітний, це вкрай важливо для продукту, що використовується в лікувальному харчуванні. Вітаміни і мінерали, що у ожині у великій концентрації, успішно доповнюються цінними органічними кислотами.

Калорійність не перевищує 35 кілокалорій на 100 г свіжої ягоди, що дозволяє віднести ожину не тільки до лікувальних, але і дієтичним продуктам, що сприяє підтримці в нормі маси тіла

У плодах ожини:
цукру (глюкоза, фруктоза, сахароза) – трохи більше 8%;
органічні кислоти (саліцилова, яблучна, лимонна, винна) – близько 2,2%
антоціани;
азотисті компоненти;
pektinи;
дубильні речовини(у листі їх набагато більше, ніж у ягодах);
ефірна олія та аромаречовини;
flavonoidи;
вітамін С;
філлохінон (вітамін К);
нікотинка;
каротин;
alfa-токоферол (вітамін Е);
тіамін;
мінерали: залізо, кальцій, фосфор, натрій, калій, магній.

Видно, що хімічний склад ожини близький до того, що має малина. Кількість всіх елементів приблизно на одному рівні, а ось вітаміну Р в ожині навіть більше.

Ожина – корисні властивості

Говорячи про користь ожини, необхідно враховувати, що мова йдене тільки плодах, а й про листя і корінці, які не менш активно практикуються в традиційній та народній медицині.

1. Регулярне вживання в сезон ожини дозволяє значно зміцнити захисні властивостіорганізму на найближчі 5-6 місяців.

2. Свіжі ягоди добре і надовго втамовують спрагу навіть за спекотної погоди.

3. Фенольні сполуки зміцнюють стінки дрібних судин.

4. Недозрілі ягоди ожини кріплять (допомагають при хронічній діареї), а перезрілі слабшають, що важливо для регулювання функцій кишечника.

5. Настій із усіх частин рослини є відмінним жарознижувальним засобом.

6. Ожина – перевірений та науково доведений антиоксидант. Вона уповільнює зростання наявних пухлин і є чудовою протираковою профілактикою.

7. Крім того, що ожина зміцнює все кровоносні судини, вона допомагає підтримувати структуру крові і не дає розвиватися тромбозу, покращує прохідність судин, запобігає атеросклерозу, інсульту, інфаркту..

8. Ожина прискорює процес одужання при всіх ГРВІ, грипі, застудах, що супроводжуються кашлем, гіпертермією, нежиттю.

9. Кахетини, як частина флавоноїдів, ефективно абсорбують холестерин та знижують рівень цукру в кровіщо важливо для діабетників.

10. Ті ж флавоноїди пригнічують хвороботворні бактерії, виводять із організму важкі метали та інтоксиканти різного походження.

11. Листя ожини багате миритиллином, відомим під назвою «природний інсулін». Відвар дуже добре допомагає підтримувати показники цукру у крові, рекомендований на безінсуліновій стадії діабету.

12. Аскорбінова кислота (вітамін С), яка є в ожині, здатна повністю всмоктуватися організмом.

13. нормалізує порушення сну, згладжує наслідки стресів та нервової збудливостірекомендована як загальний тонізуючий засіб.

14. Препарати на основі листя рослини використовують для лікування маткових та внутрішніх кровотеч, як потогінний і сечогінний, як протизапальний при захворюваннях верхніх дихальних шляхів.

15. Настій із листя заспокоює при клімактеричних та інших неврозах.

16. Відвар корінців ожини – визнане вторгнень, використовується також для полоскань при ангіні, захворюваннях ротової порожнини: гінгівіт, ерозії слизових.

17. Ожина активно практикується косметологами, оскільки має властивість омолоджувати шкіру, підтримувати її еластичність та пружність.
Ожина підтримує роботу серця, артеріальний тискна нормальному рівнідопомагає в роботі нирок і жовчного.

Ожина – протипоказання

Серед найпоширеніших протипоказань ожини можна відзначити її досить високу алергенність та здатність провокувати загострення виразкової хвороби, гастриту та інших хронічних захворюваньШКТ.

Помірність та поступове введення в раціон мінімізують усі ризики. Тому ожини не варто боятися нікому, вона справжня комора краси та здоров'я.

Цього літа МирСоветов розкрив своїм читачам нові відомості про корисні властивості ягід, таких як полуниця, чорниця, малина. А зараз дозріває на садових ділянках ще один ласощі, варті нашої уваги - ожина. Ця чорна ягодаприпадає найближчою родичкою червоної малини. Але не знають про те, що і вона наділена цілющими властивостями. Ось про це ми й поговоримо у статті.

Кожен, кому доводилося збирати темні ягідки з напівчагарника, зрозуміє, чому так названо рослину. Є такий вислів: «Хочеться – та колеться». Воно якраз до речі. Напівкущ рясно покритий голками (шипами) і дуже колеться, як їжак. Вже потім я дізналася, що за старих часів ожину так і прозвали - їжак-ягода. У деяких населених пунктах можна почути й інші імена – дереза, їжачка, ожина чи глуха малина. А родом цей напівчагарник з Америки, що культивується там у великій кількості. Американці навіть вивели сорти не лише з чорними ягодами, а й із білими та жовтими. У Європі рослина з'явилася у 18 столітті. Багато легенд відомо про їжаку, особливо – з приводу її колючості. У СРСР 1964 року було випущено марку з гарним зображенням ожини. Зараз ботаніки налічують приблизно 200 видів цього представника сімейства рожевих, найпоширеніші – ожина сиза та кущиста. У дикому вигляді розростається на лісових галявинах, заливних луках, на вирубках, уздовж ярів та річкових берегів. Заповзятливі садівники висаджують по периметру своєї ділянки кілька екземплярів, а через два або три роки ожина розростається і утворює непрохідну (через колючість) живоплот. У серпні та вересні з цих кущиків можна збирати цілющі ягоди. Пагони у напівчагарника лежать, піднімаються, іноді дугоподібні, висотою від 1 до 1,5 метра. Шипів багато, вони тонкі, вигнуті. Листя світло-зелене, опушене, трійчасте. Черешки усіяні шипиками. Білі квіточки великих розмірівзібрані в кисті-щитки. І ці квітки мають запашний нектар, тому залучають бджіл. Мед виходить дуже смачний. Потім утворюються тверді зелені плодики. У міру дозрівання вони набувають червоно-бурого забарвлення. І тільки зрілі плодики стають великими і чорними з сизуватим відтінком або темно-фіолетовими. за зовнішньому виглядусхожі на плоди малини, теж складаються з безлічі кістянок, але не мають такого приємного аромату і не відокремлюються легко від своїх плодоніжок. На смак вони кисло-солодкі, м'ясисті, соковиті. Дозрівання відбувається на одному кущі партіями – одні плоди вже можна їсти, а інші висять ще зелені.

З смачні ласощіроблять варення, муси, сиропи, компоти, киселі, кекси, пастилу, желе. Про лікувальні властивості відомо давно, згадки зустрічаються у працях Авіценни, Діоскориду, Теофрасту.

Найбагатший склад плодів

У ягодах присутні глюкоза, фруктоза, органічні кислоти (яблучна, саліцилова, винна, лимонна), дубильні речовини, фітонциди, біофлавоноїди, пектини, фенольні сполуки, клітковина.

: каротин, рутин, аскорбінова кислота, токоферол, К та представники групи B,РР. Перерахую та важливі мінерали: кальцій, мідь, магній, залізо, калій, цинк, марганець, ванадій, нікель, молібден... А калорійність 100 г продукту – близько 40 ккал.

Чим корисна ожина

Завдяки своєму складу ягоди мають такі фармакологічні властивості:

Чи може ожина завдати шкоди?

Якщо ви страждаєте від підвищеної кислотності шлункового соку, не варто цією ягодою зловживати. При переїданні можливі проблеми з кишківником. І ще один неприємний момент - бувають випадки, коли у деяких дітей і дорослих ці ласощі можуть спровокувати важку алергію, що проявляється блювотою, проносом, шкірними висипаннямиі в складніших випадках - набряком Квінке.

МирСоветов попереджає своїх читачів, що збирати ягоди треба, захистивши відкриті частини тіла одягом - брюками, халатом. Гілки дуже колючі, можуть подряпати та поранити.

Застосування листя ожини

Проте визнані як лікувальні властивості ягід, а й листя. Ці частини рослини багаті на дубильні речовини, в основному – флавоноли, вітамін С, амінокислоти та мінеральні сполуки. Настій можна приймати при серцевих болях, нервових розладах, підвищеній збудливості в період менопаузи, при хворобливих та виснажливих кровотечах у дні місячних. Цей засіб має в'яжучу властивість, тому їм лікують кишкові розлади, що супроводжуються проносом і болями в животі. Жарознижувальними та загальнозміцнюючими ефектами настій з листя теж має, тому його рекомендують пити замість аптечного. Зовнішньо теплим настоєм полоскають ротову порожнину та мигдалики при запаленні ясен, тонзиліті, ангіні, гінгівіті, стоматиті; роблять примочки при шкірних недуг- ранах, що гнояться, виразках, екземах, дерматозах, лишаях.

Настій можна зробити у такий спосіб. У термос поміщаємо 2 столові ложки подрібненого листя, заливаємо 400 мл окропу, укупорюємо. Залишаємо для вилучення діючих речовинна 4:00. Проціджуємо. Приймати бажано 4 рази на день по половинці великої склянки за 30 хвилин до їди. Якщо хочете використовувати настій зовнішньо, проводьте полоскання не менше 4 разів на добу. Або змочуйте стерильні марлеві серветки та прикладайте до хворих областей.

Листя можна заготовляти у період, коли чагарник цвіте. Їх корисно використати замість чайної заварки.

Настоянка з пагонів при суглобових захворюваннях

Є ще один рецепт у моїй коморі. Він добре допомагає тим, хто страждає від відкладення солей, поліартритів, остеохондрозу і міжхребцевої грижі. Багатьом моїм знайомим покращив стан курс такої настоянки. Для її приготування треба взяти пагони (стебла) ожини приблизно 2 метри просушити. Акуратно подрібнити. Скласти в банку, залити 0,5 літра якісної горілки та закрити кришкою. Поставити в темну шафку на 30 днів. Потім зілля процідити. Приймати рекомендую 3 рази на день по одній столовій ложці, додавши його в не велика кількістьводи. Ліки пити до їди. Пацієнти розповідають, що полегшення настає вже за 7 днів, але випити треба всі ліки – такий курс. Якщо хвороба тривала і набула хронічної форми, то лікування періодично повторюють.

Ось така хороша ця рослина – ожина, хоч і колюча. Світ Рад сподівається, що читачам принесуть користь дані рекомендації про черговий природний дар.

Що таке ожина:

Що являє собою ожина, корисні властивості та протипоказання ожини, а так само чи є у цієї рослини якісь лікувальні властивості? Ці питання часто виникають у тих, хто дбає про своє здоров'я та виявляє інтерес до народних методів лікування, зокрема до лікування за допомогою лікарських рослин. І цей інтерес зрозумілий. Може в цій статті певною мірою ви зможете отримати відповідь на ці запитання.

Ожина - це підрід роду Рубус (Rubus) сімейства Рожеві (Rosaceae). У різних місцяхРосії цим ім'ям називають, головним чином, два види: Ожина сиза (Rubus caesius) і Ожина кущиста (Rubus fruticosus). Деякі автори ожиною називають перший із цих видів, а другий - куманікою; іноді перший із видів називають ожиною (на Україні) або ажиною (на Кавказі).

У процесі дозрівання плоди ожини набувають спочатку зеленого, потім бурого, а потім яскравого червоно-бурого кольору. Зрілі плоди ожини мають чорний (чорно-фіолетовий) колір.

Вікіпедія

Батьківщиною ожини вважається Америка, де вона росте майже по всій території. Ожина відноситься до роду, що включає близько 200 видів. У створенні культурних сортів брало участь 9 американських та 3 європейських види.

Велика кількість дикорослих видів, що дають цілком їстівні плоди, а також наявність шипів і буйне зростання пагонів стали головними причинами, чому введення її в культуру відбулося лише в недавній час.

В Америці, де промислова культура ожини стоїть на високому рівні, Перші сорти з'явилися лише у першій чверті ХІХ століття. У Європі, хоч і почали її обробіток у другій половині XIX століття, досі ця культура не набула широкого поширення.

Існуючі культурні сорти ожини можна розділити на дві групи — з пагонами, що прямо стоять і стелиться. Перша називається куманікою. Її розмножують кореневими нащадками. Друга - росянкою, розмножується укоріненням верхівкових бруньок. Ожина, що стелиться, встигає раніше пряморослою.

Ягоди середньої величини, округлої, іноді подовженої форми, чорні, блискучі. Костянки великі, міцно скріплені із плодоложем. Ягоди в нечорноземній смузі дозрівають з другої половини серпня до половини вересня. За фарбування плоди ожини можуть бути жовтими, червоними, пурпуровими та чорними. Різні вони за формою, величиною та смаком. Стелиться ожина дає більші і смачні ягодиніж прямостояча.

Ягоди ожини не завжди мають темний колір: Є і червоноплідні, і жовтоплідні сорти. На відміну від малини, ягоди ожини зриваються разом із квітколожем, тому не мнуться при збиранні врожаю і довго зберігаються при нульовій температурі.

Плоди садовий ожинимістять цукру, органічні кислоти (переважають яблучна, лимонна, винна та саліцилова), пектинові речовини; вітамін С, представлені та інші - А, В1, В2, В9, Е, К, РР, хоча і в невеликих кількостях, трохи більше Р-активних речовин. З мінеральних елементів у плодах міститься багато заліза, калію, кальцію, фосфору, магнію, марганцю та міді.

Листя та пагони містять дубильні речовини, насіння - жирна олія, що використовується в косметиці.

Зовні сама рослина нагадує малину. Але відрізнити їх легко – за їхніми плодами: у ожини вони, коли дозрівають, стають чорного відтінку і покриті зовні сизим восковим нальотом. Плоди ожини – чудові ласощі, тим більше, що вони мають ряд лікарських властивостей.

Корисні властивості ожини:

Визначають корисні властивості ожини - вуглеводи (глюкоза, фруктоза, сахароза), аскорбінова кислота (вітамін С), каротин (провітамін А), токоферол (вітамін Е), дубильні та ароматичні речовини, органічні кислоти, сполуки таких елементів, як калій, марганець, мідь.

Про лікувальні та корисні властивості ожини народна медицина знала здавна. Ожина, вірніше свіжі ягодицієї рослини, при вживанні як продукт харчування, зміцнююче впливають на організм людини, попереджаючи дефіцит біологічно активних речовин у ньому. Плоди ожини мають в'яжучу дію, тому їх використовують з метою лікування шлункових розладів. Відвар, виготовлений з ягід ожини, є гарним потогінним засобом.

До речі, активні складові корисних властивостей ожини, зосереджені у ягодах. Крім ягід, як лікарська сировина може виступати також листя ожини. Відвар з листя є потогінним та сечогінним засобом, корисний у лікуванні гінгівіту та стоматиту (як полоскання для рота). Відвар ожинового листя допомагає боротися з нервовими розладамита серцевими хворобами. Відвар із квіток і листя ожини допомагає при проносах.

Лікарським ефектом при застуді володіють листя ожини, які краще збирати в період цвітіння рослини. 2 ст. ложки листя залити 2 склянками окропу, укутати та наполягати протягом 2 годин. Потім процідити та приймати по півсклянки 3-4 рази на день за 20-30 хвилин до їди. Таким настоєм потрібно полоскати горло при застудних захворюваннях.

При стоматиті рот полощуть настоєм листя рослини. Готують його так: 4 столові ложки сухої подрібненої сировини заливають 2 склянками окропу, настоюють півгодини і проціджують. Для зміцнення ясен можна жувати свіже листяожини.

При проносі, гастриті, як додатковий засібпри дизентерії, харчових отруєннях, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки настій листя готують трохи інакше: 1 столову ложку сухої подрібненої сировини заливають 1 склянкою окропу, настоюють 3 години у термосі. Приймають по 1/2 склянки 3-4 десь у день 20 хвилин до їжі. При шлунково-кишковій кровотечіі ентероколіт настій слід приймати кожні 2 години.

Сік, що отримується з коріння цієї рослини, має сечогінну дію. Його застосовують у лікуванні водянки.

Нектар, що збирається бджолами з квітів лісового чагарника, перетворюється ними на чудовий мед, корисний при застудних захворюваннях. Його рекомендують людям при стані лихоманки. Ожиновий мед заспокоює кашель та знижує температуру, якщо у Вас жар.

Протипоказання ожини:

За всіх безперечних корисних властивостей ожини, у неї, як і в будь-якого іншого харчового продукту, є також протипоказання. І про них також не слід забувати, якщо Ви хочете отримувати від цієї ягоди лише користь. Отже, протипоказанням до вживання ожини є:

алергічна реакція у формі нудоти, кишкового розладу; можливо - у вигляді «збоїв» у роботі серцевого м'яза;
ниркові захворювання;
захворювання тонкого кишечникаі шлунка (людям, які страждають на такі недуги, краще буде замінити ягоди соком ожини);
підвищена кислотністьшлункового соку (якщо така є, не вживайте понад 1 склянку соку ожини на добу).

У всіх інших випадках ожина може бути не тільки чудовими ласощами, а й ефективними природними лікарським засобомшироко застосовується в народній медицині.

Калорійність ожини:

У свіжої ожини калорійність не буває вище 35 ккал. / 100 гр. Саме тому, ожину так часто застосовують у різних системаххарчування та дієти, які сприяють схуднення. Але це стосується лише свіжої ягоди. Якщо вона приготовлена за якимось рецептом, то кількість калорій у ній може суттєво зрости. Зверніть увагу на цю таблицю:

Таблиця калорійності та харчової цінності ожини, з розрахунку на 100 грам:

Продукт	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, в Кал
ожина свіжа	0,5	0,0	6,8	26
кисіль з ожини без цукру	0,0	0,0	2,2	9,0
ожина з цукром	0,0	0,0	45,0	214
компот з ожини	0,8	0,0	14,0	60,0
варення з ожини	0,24	0,07	40,15	163,9

Ожина для дітей:

Чи корисна ожина дітям? З такими плодами, як ожина, малина, смородина та аґрус, малюків можна починати знайомити у віці 7 місяців. Ожина є джерелом вітамінів групи В, вітаміну С, К, провітаміну А (каротин), нікотинової, яблучної, лимонної, винної, саліцилової кислот, а також глюкози, цукрози, фруктози.

Словом, це не тільки смачне, але й дуже корисні ласощі. Пироги та морозиво з ожиною, її свіжі плоди (можна також протерти їх із цукром), мармелад із ожини, варення та джеми з цієї ягоди – чудові солодощі для маленьких дітей.

Лікувальні властивості листя ожини:

Листя ожини можуть бути дуже корисним продуктом, якщо, звичайно, вони були правильно і під час зібрані. Ожинові листя збирають до цвітіння куща (провесною), оскільки в цей час вони найбільш корисні. Їх використовують для приготування настоїв, відварів.

Молоді листочки є багатим джерелом в'язких речовин, органічних кислот (наприклад, ізолімонної кислоти). Вони містяться багато тритерпенів, пентациклических флавоноїдів, різних вітамінів.

Приготовані з листя ожини відвари та настої використовуються в лікуванні простудних захворювань, при запальних процесахслизової оболонки рота, ясен, при запаленнях у верхніх дихальних шляхах. Крім цього, настої та відвари будуть дуже корисні при порушеннях функцій шлунково-кишкового тракту.

Ожинові листя можна вживати не тільки у вигляді відварів та настоїв. Їх іноді просто кладуть у чай – це збагачує напій вітамінами, благотворно позначається на травних процесахдопоможе при хворобах порожнини рота.

Зовнішньо ожинове листя використовують у лікуванні шкірних виразок, лишаїв. З цією метою молоді листочки товчуть, щоб із них виділився сік. Отриманий таким чином сік і використовується як лікарський засіб.

Щоб заспокоїти нервову систему, застосовують відвар з ягід та листя ожини. Подібний настій також може бути використаний у лікуванні гіпертонії та атеросклерозу.

Відвари листя та кореня ожини:

Рецепт відвару з ожинового листя: 10 г листя ожини заливають 1 склянкою окропу, потім проварюють 15 хвилин, і наполягають протягом 2 годин. Відвар проціджується, і його можна вживати. Приймати такі ліки слід 4 рази на день по 1 столовій ложці.

Щоб приготувати відвар з ожинового коріння, береться 15 грам висушеного кореня ожини, і заливають його 300 г окропу. Далі наполягають та проціджують. Приймати слід внутрішньо по столовій ложці кожні 2 години.

Ожина, може подарувати нам ще чимало дуже корисних продуктів, наприклад - сік з її ягід, різні компоти, варення з них і ще багато чого. Незважаючи на те, що по ходу їх приготування якась кількість біологічно активних речовин, що містяться в них, втрачається, все ж, такі продукти зберігають корисні властивості ожини і матимуть певні лікувальні якості.

Ожина в дієтах для схуднення:

Ожина – натуральний регулятор обміну речовин, завдяки безлічі корисних властивостей, вона допомагає людині не лише вирішувати проблеми зайвої ваги, а й вести боротьбу з ожирінням. Багато в чому це можливо внаслідок активної роботи тих самих катехінів у її складі.

Перешкоджаючи поглинанню жирів організмом, вони водночас внаслідок прискорення обмінних процесівсприяють збільшенню витрати енергії. А це означає, що витрачання калорій йде швидшими темпами, що і призводить в кінцевому підсумку до схуднення.

Допомагають у цій нелегкій для багатьох справі і очисні властивості стиглої ожини. Адже паралельне порятунок організму від шлаків та інших покладів грає в процесі позбавлення від непотрібних кілограмів далеко не останню роль.

Пектини у складі сприяють не лише виведенню з організму іонів важких металівта пестицидів, але також знижують рівень холестерину. Завдяки цьому ожину рекомендують вживати при лікуванні ожиріння. Тому можете не сумніватися, що у боротьбі з декількома зайвими кілограмамивона точно сприятиме.

Січень-5-2017

Що таке ожина?

Що таке ожина, корисні властивості та протипоказання ожини, а так само чи є в неї якісь лікувальні властивості, все це дуже цікавить тих, хто веде здоровий образжиття, що стежить за своїм здоров'ям, і цікавиться народними методами лікування, у тому числі і за допомогою ягід та фруктів. Ось ми й спробуємо відповісти на ці запитання, у наступній статті.

Ожина - це чагарник з багаторічними кореневищами і пряморослими, дугоподібними (куманіка) або пагонами, що стелиться (росяника). Пряморослі ожини зазвичай відрізняються високими (3-4 м і більше) сильношипуватими стеблами, іноді з аркоподібними і верхівками, що звисають.

Ожина, як і малина, давно використовувалася людиною. Її численні види широко поширені як у Північній Америці, так і в Європі та Азії. Ожина є менш зимостійкою і посухостійкою рослиною в порівнянні з малиною. У природних умовнашої країни вона зустрічається всюди в місцевостях на південь від 60 ° пн.ш., проте великі масиви найрізноманітніших її видів знаходяться на Кавказі.

У Америці, де промислова культура ожини стоїть високому рівні, перші сорти з'явилися лише першої чверті ХІХ століття. У Європі, хоч і почали її обробіток у другій половині XIX століття, досі ця культура не набула широкого поширення.

Ягоди середньої величини, округлої, іноді подовженої форми, чорні, блискучі (рис. 9). Костянки великі, міцно скріплені із плодоложем. Ягоди в нечорноземній смузі дозрівають з другої половини серпня до половини вересня. За фарбування плоди ожини можуть бути жовтими, червоними, пурпуровими та чорними. Різні вони за формою, величиною та смаком.

Користь ожини:

Ожина дуже корисна. Смачні солодко-кислуваті недозрілі та солодкі стиглі плоди нормалізують діяльність шлунково-кишкового тракту, є загальнозміцнюючим та заспокійливим засобом.

Вони використовуються при лікуванні атеросклерозу та гіпертонії, гастритів, простудних захворювань, а також для виведення радіонуклідів.

Її ягоди допомагають зміцнити імунну систему, використовуються при захворюваннях вен, судомах і геморої, мають протизапальну дію на слизову оболонку, дуже корисно їсти ягоди при підвищеній нервозності та для протистояння сильним стресам.

Дуже показана ожина та діабетикам, вуглеводів у ній небагато, і складаються вони в основному з фруктози.

Для лікування деяких захворювань використовують не тільки ягоди, а також свіже або сушене листя.

У народній медицині відваром з листя ожини лікують запалення ясен та порожнини рота, а при шкірних захворюваннях- роблять компреси із листя. Ожину, як і її родичку, малину, використовують як потогінний та протилихоманковий засіб. Соком ягід лікують захриплість голосу, відваром коріння - ангіну.

Ожина вважається цінним лікарською рослиною. Настій її листя має потогінну, сечогінну і ранозагоювальну дію. Його також рекомендують вживати при захворюваннях серцево-судинної та нервової систем.

Ожина має унікальний хімічний склад. Її плоди містять вітаміни А, В, С, Е, Р, РР та К, сахарозу, глюкозу, фруктозу, пектинові речовини, органічні кислоти (лимонну, саліцилову, яблучну, винну). З давніх часів їх використовують як ефективний засібвід безсоння, а також при розладах нервової системи, порушеннях травлення, атеросклерозі та клімаксі

З листя ожини можна готувати лікувальний чай. Для цього їх необхідно висушити та заварити окропом.

Шкода:

Як би не була ця ягода смачна і корисна, все ж краще дотримуватись міри при її вживанні.

Особливо якщо у вас є алергія, виразка шлунка, дванадцятипалої кишки, сильно підвищена кислотність шлункового соку.

Тоді їжте її потроху, спостерігаючи за реакцією організму. Будьте уважні до себе, щоб не завдати шкоди!

Як лікувати застуду ожиною?

Користування від ожини від застуди навіть більше, ніж від малини. Ожина містить у собі велика кількістьфенольних сполук, які мають протизапальну дію. Ягода ожини має потогінний, жарознижувальний, сечогінний ефект, тому чай з неї корисний при лікуванні та профілактиці простудних захворювань.

Лікарським ефектом при застуді володіють листя ожини, які краще збирати в період цвітіння рослини.

Рецепт:

2 ст. ложки листя залити 2 склянками окропу, укутати та наполягати протягом 2 годин. Потім процідити та приймати по півсклянки 3-4 рази на день за 20-30 хвилин до їди. Таким настоєм потрібно полоскати горло при застудних захворюваннях.

Чим корисна ожина для дітей?

Словом, це не тільки смачні, але також і дуже корисні ласощі. Пироги та морозиво з ожиною, її свіжі плоди (можна також протерти їх із цукром), мармелад із ожини, варення та джеми з цієї ягоди – чудові солодощі для маленьких дітей.

До речі, ожиною непогано було б запастися про запас - заморозити. Для цього розкладіть ягідки в один шар так, щоб вони торкалися один одного, заморозьте і потім перекладіть пластиковий контейнер або мішок для морозилки.

Що ще лікують ожиною?

У народній медицині ожину використовують при склерозі, гіпертонії, захворюваннях шлунка, ангіні, цукровому діабеті. Відвар із листя ожини застосовують як протизапальний засіб при захворюваннях порожнини рота та ясен. Компреси з листя ожини використовують при деяких захворюваннях шкіри.

Ожина містить велику кількість вітамінів С, Е, а також вітаміни групи В, органічні кислоти, пектинові та дубильні речовини, флавоноїди, калій, залізо.

Ягоди використовують у натуральному виглядіабо готують із них компоти, сік, джем, мармелад, напої.

З листя ожини готують чай, що має потогінну, сечогінну, кровоспинну дію, що покращує обмін речовин при цукровому діабеті. Чай з ожини посилює апетит, має бактерицидні властивості.

Відвар коренів ожини при затримці сечі:

Промити і подрібнити 30 г коріння ожини, залити їх 300 мл окропу і тримати на вогні 20-25 хвилин, потім охолодити, процідити і приймати по 100 мл 3 рази на день.

Як лікувати ожину фарингіт, ангіну та тонзиліт?

Залити 20 г сухого коріння ожини 300 мл окропу, настоювати 2 години, процідити і використовувати для полоскання горла.

Відвар коренів ожини при асциті

Залити 15 г сухого подрібненого коріння ожини 150 мл окропу і тримати на вогні 15 хвилин, потім процідити і довести до початкового об'єму кип'яченою водою. Приймати по 20-30 мл кожні 2:00.

Як лікувати запалення легенів ожиною?

Залити 20 г подрібненого коріння та листя ожини 500 мл окропу, тримати на вогні 20 хвилин, наполягати протягом 3 годин, після чого процідити і довести до початкового об'єму кип'яченою водою. Приймати у теплому вигляді по 50 мл 3-4 рази на день за 30-40 хвилин до їди.

Кашка з листя ожини при незагоєних ранах:

Подрібнити листя ожини, викласти їх на марлю і прикладати до ран і наривів 1-2 години 1-2 рази на день.

Настій плодів ожини при клімаксі:

Залити 50 г плодів ожини 300-350 мл окропу і наполягати під кришкою 10 хвилин. Випити настій протягом дня.

Лікування ожиною захворювань ясен:

Залити 20 г листя ожини 300 мл окропу і настоювати 1 годину, потім процідити і використовувати для полоскання рота 2-3 рази на день.

Настій листя ожини при атеросклерозі:

Залити 30 г сухого листя ожини 250 мл окропу і наполягати 20 хвилин, потім процідити. Приймати по 100-150 мл двічі на день.

Настій листя ожини при дизентерії, харчових отруєннях, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки.

Залити 40 г подрібненого сухого листя ожини 250 мл окропу і настоювати в термосі протягом 3 годин. Приймати проціджений засіб по 150 мл 3 рази на день за 20 хвилин до їди.

Рецепти з книги Ю.Миколаєвої «Ягоди, фрукти та соки. Корисні властивості та найкращі народні рецепти»

Цікаве відео про ожину з програми «Жити здорово!»:

Чим корисна ожина в дієтах для схуднення?

Перешкоджаючи поглинанню жирів організмом, вони водночас у результаті прискорення обмінних процесів сприяють збільшенню витрати енергії. А це означає, що витрачання калорій йде швидшими темпами, що і призводить в кінцевому підсумку до схуднення.

Щоб позбавитися зайвої ваги, звичайно, вживання одних ягід ожини недостатньо. Однак завдяки її плодам можна значно прискорити обмін речовин та покращити роботу всіх органів. Ожина не дає організму поглинати жири і сприяє більш швидкій витраті енергії. Саме тому калорії зникають швидше, а значить ви худнеєте. Крім того, щоб схуднути, необхідно позбавлятися шлаків, а цьому сприяють стиглі ягоди ожини.