Що містить картопля: корисні властивості та лікувальні якості. Сирий картопля: користь та шкода для організму

Майже кожного дня ми з вами вживаємо картоплю. І навіть не замислюємося про те, якою є його користь для нашого організму. Про це і поговоримо у цій статті.

Що міститься у картоплі?

Сам собою продукт є багатим на складові компоненти. Майже на 80% бульба складається з води, решта являє собою суху речовину, яка включає крохмаль, жири, амінокислоти, мінерали. Крім того, у складі є вітаміни, такі як аскорбінова кислота, 1 , 6 , нікотинова кислота.

Небагато інформації про корисні речовини

Мікроелементи, що знаходяться в продукті, також надають сприятливий впливорганізм людини.

Калій дозволяє нормалізувати водний баланста зберегти нейтральний показник кислоти та лугу.

Фосфор зберігає емаль і добре впливає розвиток кісток.

Магній є одним із мікроелементів, який виводить холестерин з організму.

Якщо зварити чи посмажити овоч, то частина корисних речовинзникне. Тому говорять про те, що у сирої картоплі користі більше. Але в даному виді продукт не слід вживати людям з хронічними захворюваннямишлунку. Оскільки він є тяжкою їжею. Якщо на бульби впливає протягом тривалого часу світло, то сам коренеплід набуває зелений відтінок. Це говорить про те, що в ньому зросла кількість токсинів.

Сирий картопля: користь та шкода для організму

Крохмаль, який є головним компонентом овочів, має протизапальний та захисний ефект. Магнію притаманні спазмолітичні властивості.

Тепер трохи фактів про соку сирої картоплі, користь та шкоду. Він є засобом, який дозволяє швидко позбутися печії. Крім того, його також застосовують при профілактиці захворювань шлунково- кишечника. Регулярне вживання соку з картоплі дозволяє знизити високий рівень кислоти, що виробляється під час перетравлення їжі.

Чудодійним він вважається ще й тому, що за допомогою його можна позбутися виразки шлунка. При даній хворобі у сік, що випив, поліпшиться стан і зникнуть симптоми.

При порушенні функціонування підшлункової залози через травми або порушення метаболізму також слід вживати цей напій. Ще він допоможе і за холециститу. Натрій та калій, магній та фолієва кислота, які є в картоплі, нормалізують обмін речовин, дозволяють позбутися початкових ознакпанкреатиту та відновити роботу підшлункової залози та шлунка.

Говорячи про сиру картоплю, користь і шкоду її для людини, слід зазначити, що позитивний ефектвін надає на серце та судини. Все це завдяки таким мікроелементам, як магній, залізо та кальцій. Вітамін К, що міститься в коренеплоді, забезпечує згортання крові.

При ранах і тріщинах необхідно робити примочки із соку Вони знімають свербіж та покращують стан шкіри.

При геморої застосовують свічки та компреси з коренеплоду.

Як видно, переваг у коренеплоду велика кількість. Шкода ж сирої картоплі полягає в тому, що при вживанні продукту із зеленими плямами можна запросто отримати отруєння. Це зумовлено тим, що в таких овочах є великий зміст отруйних речовин. Тому перед тим, як приготувати страву чи сік, слід бути завбачливим у виборі продукту.

Як приготувати сік з картоплі?

Самим простим способомотримання даного напою є натирання його на тертці, а після пропускання через сито чи марлю. Для того, щоб від сирої картоплі шкоди не було, слід вибрати молоді коренеплоди без зелених плям. Щоб приготувати чашку соку, потрібно 4 середні овочі. Їх потрібно добре промити, якщо потрібно, то почистити спеціальною щіткою. Після того, як напій буде приготовлений, вжити його слід протягом 15 хвилин.

Крім того, для отримання свіжого сокупідійде і соковитискач. Якщо ви сумніваєтеся як продукт, можна його очистити від шкірки. Червоний сорт овочів ідеально підійде для цілющого напою.

Як пити картопляний сік?

Потрібно знати, як вживати напій, щоб не нашкодити власному організму.

Свіжоприготований сік слід вживати на голодний шлунок і півгодини до їжі. Так він швидше перетравиться, а всі корисні речовини потраплять у кров.

Як правило, у напою немає смаку. Для того щоб вживати його було приємніше, можна додати мед або корицю. Є чимало відгуків про сиру картоплю з кефіром. Користь та шкода їх для кожної людини є індивідуальними. Якщо немає протипоказань для застосування, то відзначаються лише одні переваги цього сполучення продуктів.

При співвідношенні у сирої картоплі користі та шкоди перший показник, звичайно ж, вищий. Але одним із недоліків є те, що сік роз'їдає емаль зубів. В цьому випадку необхідно відразу ж після його вживання сполоснути рота. Одним із виходів із цієї ситуації є розпиття напою через трубочку.

При виразці шлунка необхідно пити по чверті склянки протягом трьох тижнів тричі на день за 2 години до їди.

При такому захворюванні, як гастрит, слід пити по півчашки напою 10 днів.

При панкреатиті щодня випити потрібно один раз склянку соку до їжі. Приймати його слід протягом 10 днів.

Які існують протипоказання до застосування картоплі?

Цей продукт, як та інші види, має особливості споживання. Так, у картоплі сирої користіі шкода здоров'ю співвідносяться в різних випадкахякий завжди рівномірно. з коренеплодів пити можна, а за зниженого - категорично забороняється.

Ще в нього є і Зворотній ефектдля організму. Так, у зелених коренеплодах є велика кількість токсичних речовин. Вживання в їжу може призвести до отруєння людини.

Крім того, напій з картоплі слід пити лише у свіжому вигляді. Якщо ж він простояв у холодильнику вже близько півгодини, його вживати не варто. Це може призвести до підвищення температури тіла, так і до розладу травної системи.

При цукровому діабеті не слід самостійно призначати лікування за допомогою картоплі. Тільки фахівець може дати показання до застосування будь-яких народних методівза допомогою овочів.

Одним із протипоказань є індивідуальна непереносимість продукту. У цьому випадку буде потрібна допомога лікаря. Також потрібно буде прийняти антигістамінний препаратщоб уникнути посилення стану хворого.

Як застосовують сиру картоплю в народній медицині?

У цій галузі сік із коренеплодів використовують для профілактики ракових захворювань.

При діатезі та свербіні народні цілителірадять прикладати сиру картоплю до місця поразки.

Також він добре допоможе при опіках та ранах. Кашка з овочів добре зніме запалення. Ще місце рани при такому компресі швидше загоїться.

Відвар із бульб картоплі застосовують при гіпертонії та серцево-судинних захворюваннях.

Пюре з овочів використовується як розігріваючий засіб при радикуліті.

Цей овоч має більше ста сортів. Тому при купівлі товару слід ставитися з особливою обережністю до вибору. Потрібно знати, коли дозріває овоч.

Як правило, картоплю збирають восени. Він називається харчовим. Але часто вдається побачити вже на початку серпня свіжий овоч на прилавках ринку. Це ранній харчовий сорт. У кожного з них є свої відмінний рисипри готуванні.

Так, сорт, що не розварюється, використовують для салатів. Така картопля дуже підійде для смаження та приготування на пару.

Коренеплід, який має середню твердість у готовому вигляді, можна побачити, як правило, у гарнірах та стравах під соусом.

Картопля, в якій є велика кількість крохмалю, швидко розварюється. До них відносяться сорти, які пізно дозрівають. Домогосподарки з них готують пюре та густі супи, оладки.

Як слід зберігати овочі?

Як і будь-який інший продукт, картопля має свої особливості. Щоб протягом цілого року вживати в їжу цей овоч, слід дотримуватись кількох правил його зберігання:

• Коренеплід необхідно помістити в добре провітрюється приміщення. Добре підійде льох. Якщо його немає, слід вибрати таку кімнату, де температура повітря невисока. У приміщенні має бути прохолодно.
• Картоплю слід зберігати у контейнерах чи мішках.

Розглянувши у статті складові компоненти та корисні речовини коренеплоду, можна легко відповісти на запитання: «У чому виражається у сирої картоплі користь і шкода?». Слід пам'ятати, що навіть у такого простого продуктує протипоказання, якими слід нехтувати. Правильне використаннярецептів допоможе вам відновити здоров'я свого організму, позбутися захворювання шлунково-кишкового тракту. Пам'ятайте, що пити сік із сирої картоплі можна на голодний шлунок при підвищеної кислотності. При зниженому рівніцього показника вживання категорично забороняється. Дотримуйтесь правил і рекомендацій, і ви обов'язково допоможете своєму організму.

Поговоримо про вживання картоплі. Наскільки це корисно і наскільки шкідливо, особливо зараз – навесні? Користь молодої картоплінабагато перевищує його шкоду. Але якщо говорити про стару картоплю, то тут все навпаки.

Якби я писала цю статтю у розпал збирання врожаю, то напевно зупинилася докладніше на користь молодої картоплі. Але зараз перші дні весни, плоди картоплі, як то кажуть, «заматеріли» і тих, хто дбає про своє здоров'я, напевно цікавить, чи справді такий шкідливий цей овоч зараз, як про це говорять?

Як відомо, картопля це гість на російському столі, який згодом зайняв місце господаря – ріпи. Картоплю навіть почали називати другим хлібом. Тепер ми просто не мислимо собі раціон без такої смачної та ситної картоплі.

Користь картоплі

Користь картоплі є незаперечною. Якщо перерахувати склад вітамінів та мікроелементів, які містять ці коренеплоди (вітаміни А, С, РР, Н, U, B, фолієва кислота, калій, йод; вуглеводи (крохмаль) та рослинний білок; клітковина), то ми, заспокоївшись, будемо часто і багато їсти смачної та ситної картоплі. Та й що гріха таїти у будь-якому вигляді: смаженому, печеному, тушкованому, вареному. Благо рецептів – море!

Картопля добре насичує, надає сил та енергію, відмінно засвоюється організмом. Цей плід включають дієти при хворобах шлунково-кишкового тракту, серця, нирок. Відомі його цілющі властивостіпо загоєнню опіків та зарубцюванню виразок. Картопля справді корисний продукт, але…

Шкода картоплі

Селекціонери постаралися – сортів картоплі дуже багато, на будь-який смак. Проте, із виникненням сучасних методівагротехніки картопля поступово з корисного та ситного овочу перетворилася на сумнівного друга. Хімікати роблять свою справу. Навіть у невеликих дозах, але при постійному вживанні продукти, оброблені пестицидами, стають повільними вбивцями.

Якщо подивитися на склад дієт, то багато хто з них виключає з раціону вживання картоплі. Особливо це стосується ендокринних захворювань, таких як цукровий діабет, ожиріння. При інших хворобах картоплю рекомендують вживати після додаткової обробки (ретельного очищення від шкірки та підшкірного шару та замочування).

Нагадаю, сьогодні ми говоримо про вживанні картоплі навесні.

Саме зараз цей коренеплід з корисного продуктуперетворюється на небезпечний. Якщо серед зібраного врожаю минулого року у вас залишилася рання картопля, то ви повинні знати, що зараз це найнебезпечніша картопля – у ній найбільше солонина.

Тільки пізні сорти картоплі, які були зібрані восени, ще придатні для вживання, але тільки після ретельного очищення та зварені у воді. Відвар такої картоплі зараз (навесні) не потрібно вживати навіть для приготування пюре та супів, адже при варінні в ньогоіз плодів переміщається соланін.

Соланін діє як отрута. Хворі скаржаться на слабкість, дратівливість, нудоту. Потрібно достатньо часу, щоби соланін був виведений з організму. Але якщо продовжувати їсти картоплю, то скільки б ліків ми не приймали, це не допоможе змінити. загального стану. Тому краще навесніпросто виключити з раціону картоплю або, у крайньому випадку, зменшити вживання страв із неї.

Картопля, яка зберігається більше трьох місяців, стає неїстівною, шкідливою та небезпечною для здоров'я. Як тільки коренеплід починає проростати, він стає непридатним до їжі, в овочі активно накопичується отрута – соланін. Переконавшись у цьому, європейські країнипочали закуповувати картоплю у південному Єгипті, адже тут збирають урожай картоплі до трьох разів на рік.

А що є? - Запитайте ви. Зараз треба переходити на каші. Це безпечніше. А ще краще спробуйте включити до свого раціону топінамбур – земляну грушу. Топінамбур відмінно замінить картоплю, адже він схожий на смак, тільки трохи солодший. Користування від нього набагато більше і можна не боятися соланіну.

Якщо ж докази про те, що навесні картоплю краще не вживати в їжу вас не переконали, дотримуйтесь деяких правил, щоб мінімізувати шкоду:

• Картопля повинна зберігатися у темному та прохолодному (+ 3-4 градуси) приміщенні
• Ретельно очищайте картоплю від шкірки, особливо від позеленілого шару і очей. На мій погляд, краще таку картоплю просто викинути або використати як посадковий матеріал.
• Ретельно промийте картоплю і потримайте її в холодній водіі цю воду злийте. Тут уже говорити про збереження вітамінів не доводиться, тому що нам важливо позбутися шкідливих речовин.
• Навесні для приготування їжі використовуйте картоплю лише у відвареному вигляді. Відвар виливайте.
• Якщо готуєте картопляне пюре, то для надання пишноти візьміть чисту водуабо молоко.
• Їжте страви з картоплі у першій половині дня, тому що картопля має велику глікемічний індекста здатний підвищувати цукор крові.

Користь картоплі доведена, але якщо це молоді коренеплоди і ті, які правильно зберігалися. Однак усьому свій час. Через три місяці плід починає підготовку до розмноження. У нього накопичується соланін і він починає проростати. І тут нам усім треба пам'ятати про небезпеку – про шкоду старої картоплі для нашого здоров'я.

Привіт, друзі!!

Ось і настав час (хоча може звичайно ж він і раніше прийшов) написати продовження статті про картоплю. Чому саме зараз? Просто тому, що в Сибіру, ​​а точніше для суто нашої родини, настав час копати ту саму картоплю, яку ми садили навесні і про яку я у фарбах вам розповідала.

Але сьогодні я хочу розповісти про те, чим таки шкідливий. Ну, як уже я писала в попередній статті, найголовніше це великий вміст крохмалю в картоплі та високий глікемічний індекс та сприяє підвищенню цукру в крові. Гарвардські вчені встановили ще й той факт, що надмірне вживання картоплі може сприяти розвитку діабету 2 типу у жінок. Дослідження проводилися приблизно 20 років та взяли у ньому участь близько 85 тисяч жінок. Після закінчення дослідження автори запропонували жінкам все ж таки обмежити вживання цього продукту і приділити більше уваги бобовим і цільнозерновим, а також всім продуктам, де є клітковина.

Дієтологи не рекомендують вживати картоплю з м'ясом (хоча практично не одна святковий стілне обходиться без цієї страви) Причина в тому, що це поєднання продуктів важкувато для перетравлення, тому слід їсти м'ясо окремо або замінювати його рибою.

Окремий абзац хочеться приділити картопляним чіпсам.

Що може загрожувати любителям цієї смачної та шкідливої ​​картопляної їжі, тим, хто не може без них пити, наприклад, пиво чи просто «побалувати» ними дітей? Хрумка картопля зовсім не корисна організму, це вже доведено лікарями. Мало того, що в цьому продукті містяться, так ще й у самому маленькому пакетикуміститься приблизно 30 г гідрогенізованого жиру. При щоденному вживанні підвищується ризик підвищення рівня холестерину та, як наслідок, атеросклероз та інші небезпечні хвороби.

Відзначу також, що лише деякі виробники виготовляють чіпси з картоплі, але й вони часто виявляються генномодифікованими. А що стосується виробництва, то найдешевше готувати чіпси з великих клучнів з використанням дешевої олії, яка не матиме високими показникамиякості. Також тривала обробка картоплі при високих температурах(а точніше її обсмажування), при цьому з нерегулярною заміною олії не залишає в чіпсах жодних поживних речовин, якими така багата картопля. Також розпад жирів супроводжується утворенням канцерогенного акролеїну, які у свою чергу має мутагенні властивості.

Зауважу, що навіть приготування картоплі будинку на неякісному маслі або сильно розігрітій сковороді, може призвести до утворення ще одного канцерогену – акриламіду, який, як і гліцидамідом (ці канцерогени «родичі»), який, у свою чергу, зустрічається в більшості чіпсів, сприяє провокації онкології та порушення структури ДНК.

Найменш шкідливими можна вважати так звані повітряні чіпси тільки з тієї причини, що їх термообробка займає не більше 15 хвилин. Але, знову ж таки, не всі виробляють чіпси з картоплі, замінюючи її різними сумішами та добавками, що сприяє зниженню якості як у плані здоров'я, так і у плані смаку.

А що приховують від нас любителі чіпсів? Ці люди зазвичай страждають від печії та часто мають таке захворювання, як гастрит. Ще в них обов'язково підвищено вміст солі в крові, що спричиняє порушення обміну речовин. І це далеко не всі ... І все-таки всі чіпсоїди, знаючи всі наслідки «чіпсо-делікатесів» все одно купують їх і хрумтять із задоволенням.

Ще, я хочу загострити вашу увагу на інших шкідливих стравах з картоплі. Про чіпси, які, до речі, посідають «почесне» перше місце у цьому шкідливому списку. До всього вищенаписаного додам, що калорійність у чіпсів 500-550, користь нульова і при цьому з'ївши 5 упаковок по 50 грам, ви отримаєте нуль корисного і приблизно 3000 калорій плюс нещадну спрагу (яку викличе і добавки).

Друге місце відведено картоплі Фрі, калорійність цієї смакоти дорівнює 400. Тішить, що на відміну від чіпсів тут хоч щось із корисного зберігається, але(!) це стосується тільки тієї картоплі, яка приготовлена ​​вами власноруч, бо картопля фрі з бістро по корисності і знову ж таки нулю і знову від неї ви отримаєте тільки канцерогени.

Картопля - це коренеплід, який нещодавно став відомий російському населенню. Ще за часів Петра Першого його почали вживати в їжу в парному та вареному вигляді.

Зараз рідкісне гуляння обходиться без його участі у складі тієї чи іншої страви. І чоловіки, і жінки, діти і люди похилого віку дуже люблять даний коренеплід, який володіє відмінними смаковими якостями, а також чудово поєднується з іншими продуктами, що дозволяє додавати бульби картоплі до салатів, супів. Більшість людей також дуже люблять картопляне пюре, яке можна вживати з салатами, соліннями, а також з різними іншими закусками.

Чим корисна картопля? На це питання можуть відповісти деякі, але велика кількість дієтологів радить вживати цей продукт.

Про склад

У складі картоплі міститься чимала кількість корисних речовин, які сприяють розвитку та підтримці здоров'я організму людини. Також у ньому, як відомо, є і чимала кількість крохмалю, проте цінність бульб полягає далеко не в цьому.

У складі даного овочу виділяють такі вітаміни, як С, РР і кілька елементів, що відносяться до групи В. Як відомо, вони сприятливо впливають на роботу організму, покращуючи якість крові, діяльність нирок і не тільки.

У картоплі також є кілька видів корисних речовин, серед яких дієтологи виділяють залізо, калій, магній, вуглеводи, хром та фосфор. На що впливають ці та інші речовини, що входять до складу, зазначено далі.

Користь для травної системи

Як відомо, картопля рекомендують давати в їжу маленьким дітям. Це пов'язано з тим, що в ранньому віціслід приділити особливу увагу роботі з травної системи, яку чудово налагоджує такий вид овочів. Отже, чим корисна картопля для травної системи? В першу чергу, тим, що покращує метаболізм, усуваючи надлишки кислоти, що потрапляє в кишечник і шлунок.

Практично всі гастроентерологи радять людям, які мають захворювання кишкового тракту, пити натще сік картоплі, корисні властивостіякого полягають у тому, що він значно знижує рівень кислотності у кишечнику та шлунку.

Для кісток

Особливу увагу на картоплю в будь-якому її вигляді слід звернути тим людям, які страждають на нестачу в організмі таких речовин, як цинк, залізо, фосфор, кальцій і магній. Дані компоненти відповідають за належний розвиток та здоров'я опорно-рухового апарату та кісток загалом. Крім цього, дані мінерали забезпечують належний стан та розвиток кісткової тканинищо особливо необхідно для дітей у будь-якому віці.

Що стосується цинку, який також є у складі картоплі, то він сприятливо впливає на вироблення колагену, що необхідний для нормального здоров'я хрящів, суглобів, шкіри та зв'язок.

Зміцнення нервової системи

У разі сучасності зміцнення нервової системи є першорядним завданням. Зокрема, всі ті, хто бажає покращити рівень активності свого мозку, а також стан нервової системи, повинні обов'язково включити до свого раціону страви з картоплі. Це пов'язано з тим, що в цьому овочі міститься велика кількість вітаміну В6, який утворює норадреналін, допамін та серотонін, які допомагають людині виходити зі стану стресу.

В овочі також спостерігається високий рівень вмісту глюкози, що сприяє розвитку мозковий активностілюдини.

Поліпшення серцево-судинної системи

Всім страждаючим серцево-судинними захворюваннями також слід звернути увагу на картопля. Саме цей продукт має у своєму складі вітамін С, В-6 та клітковину – речовини, які зміцнюють цю системуорганізму та рідко скорочує ймовірність розвитку ішемічної хворобисерця вдвічі.

Крім цього, наявність клітковини допомагає різко знизити рівень холестерину, що міститься в крові, а вітамін В-6 знижує ймовірність пошкодження судин.

Застосування у народній медицині

Те, що картопля є неймовірно корисним овочом, знали здавна на Русі Ще на той час його бульби широко застосовувалися на лікування порізів, опіків, екземи. В даний час сучасні бабусі та мами лікують бронхіт у своїх дітей за допомогою картопляної пари, яка сприятливо впливає на дихальні канали.

Про користь соку

Чим корисна картопля? Насамперед, своїм соком, який багатий різними вітамінамита корисними мінералами. Даний продукт у свіжому вигляді має яскраво виражені сечогінні властивості, а також чудово допомагає при відрижці, печії, а також інших проблемах із травною системою, у тому числі і при гастритах.

Серед позитивних властивостейкартопляного соку також відомі такі, як очищення організму. Регулярне його вживання навіть у невеликих кількостях допомагає очистити весь організм від небажаних токсинів, шлаків і солей. А у разі з'єднання його з соком інших овочів (наприклад, моркви та селери), можна отримати відмінний засіб, який заспокійливим чином впливає на нервову системулюдини.

Про шкоду картопляного соку

Однак, незважаючи на корисні властивості соку картоплі, протипоказання та проблеми, пов'язані саме з його надмірним вживаннямще ніхто не скасовував. Насамперед, вони пов'язані з наявністю у людини, яка вживає даний овочдеяких захворювань. Насамперед не рекомендується ненормовано вживати свіжий сік картоплі тим, хто страждає від ожиріння. Незважаючи на корисні властивості соку картоплі, протипоказання і навіть заборона на його вживання може бути накладена для тих, хто має захворювання підшлункової залози. Причому це незважаючи на те, що цей продукт сприятливо впливає на всю травну системув цілому.

Про шкоду картопляних бульб

Незважаючи на наявність великої кількості корисних властивостей у картоплі, протипоказання і навіть заборони на її вживання все ж таки є. І пов'язані вони насамперед із неправильним його приготуванням. Так, наприклад, дослідження показали, що в картоплі при приготуванні вище 120 ℃ утворюється хімічна речовина, відоме як акриламід. Це з'єднання, яке зустрічається в пластиці, клеї, барвниках і сигаретному димі, було встановлено, що він відіграє певну роль розвитку деяких форм раку. На думку більшості дієтологів, смажена картопля відноситься до страв, вживання яких є вкрай небажаним. Причин тому кілька. По-перше, у процесі приготування бульби вбирають досить багато олії, яка потім потрапляє у шлунок. В результаті страва виявляється жирною і вельми калорійною. По-друге, смажене саме по собі не дуже корисне. І, по-третє, вживають його, як правило, з великою кількістю солі та соусами, які теж досить шкідливі. Тому його краще замінити на печена картопля, користь і шкода якого теж неоднозначні, але все ж таки більшість фахівців схиляється саме до такого способу приготування.

Також будь-яка домогосподарка, яка купує бульби такого овочу в магазині, повинна звертати увагу на наявність зелених плям у них. У тому випадку, якщо вони є на коренеплодах, бажано утриматися від покупки даного продуктуТак як ці дефекти неухильно свідчать про те, що у складі овочів є велика кількість соланіну, яке може накопичитися за умови тривалого зберігання картоплі. Чим небезпечна ця речовина? Насамперед тим, що їм можна отруїтися. Як правило, першими симптомами отруєння після вживання таких недоброякісних продуктів стають наявність почуття нудоти, блювання, діарея, запаморочення, задишка.

Картопля в мундирі

Нерідко досвідчені господиніготують на свій стіл картопля виключно у шкірці. Чим корисна картопля в мундирі? Насамперед, його сприятливий вплив обумовлено тим, що у складі звареного у шкірці коренеплоду перебуває дуже високий вмістклітковини (багато дієтолог стверджують те, що її в ньому більше, ніж у банані, вп'ятеро). Крім цього, у складі приготовленого таким чином бульби знаходиться високий відсоток вмісту вітаміну С, який допомагає організму людини захиститися від вірусних захворювань, а також від застудних інфекцій, що особливо актуально у прохолодні пори року. вітамін С сприятливо бореться зі вільними радикаламиякі викликають передчасне старіння.

Імунну систему організму варена в мундирі картопля також зміцнює завдяки наявності у своєму складі великої кількості селену. Даний мікроелемент ще й покращує структуру нігтів та волосся, що особливо цінують представниці прекрасної статі.

Люди, які страждають на захворювання серцево-судинної системиі ожирінням, можуть пити відвар, що залишається після приготування картоплі у мундирі – він допомагає боротися з такими проблемами.

Запечена картопля

Такий овоч, приготовлений у запеченому вигляді, відноситься до категорії низькокалорійних страв, які нерідко рекомендуються дієтологами для тих, хто бажає схуднути, але хотів би при цьому вживати смачну, недорогу та корисну їжу. Чим корисна запечена картопля?

Приготовлений таким чином овоч містить у своєму складі велика кількістьвітамінів, вуглеводів та білків, необхідних для нормального розвиткуорганізму.

Вживаючи в їжу такий продукт, не слід забувати про те, що в його шкірці міститься велика кількість калію, який дуже корисний для людини, особливо для нирок і серцево-судинної системи. Такі бульби чудово засвоюються у шлунку і не викликають відчуття тяжкості, властивого для деяких інших продуктів.

Сирий картопля

Про протипоказання соку картоплі та про його користь було сказано, вище. Однак не менш корисною складовою є і м'якоть свіжого овочу, Яка залишається після здійснення вичавки. Справа в тому, що вона має відмінні протизапальні властивості. Також вона добре допоможе при опіках та ранах. Кашка з овочів добре зніме запалення. Та й будь-яка рана при такому компресі швидше загоїться.

Допомагає сира картопля і в процесі догляду за собою. Так, наприклад, багатьом представницям прекрасної статі відомі результати, отримані від прикладання до синіх кіл під очима сирої картоплі – вони зникають буквально через 10 хвилин.

Ще чим корисна сира картопля? У його складі є багато цинку та калію, які дуже потрібні організму у будь-якому віці. Їхня найбільша концентрація знаходиться в шкірці, яку, на превеликий жаль, більшість господинь викидає на сміття. Крім цього, в ній знаходиться найбільша кількістькомпонентів, які можуть допомогти у засвоєнні крохмалю організмом людини.

Картопля – цьому овочу присвячено чотири картини Ван Гога, популярність – нарівні з рисом та хлібом. А яких страв з нього не готують! Його дуже люблять діти, а завдяки вмісту крохмалю корисний у косметології, магнію – для підтримки всіх «рідких» обмінних процесіворганізму. Чим ще корисна картопля?

Чим корисна картопля

Південна Америка – справжня батьківщина картоплі. Одомашнювати його почали індіанці Перу. У цих місцях росте картопля, несхожа на звичну «відри» або «Невський». Вперше картопля потрапила на російський стіл завдяки цареві Петру Першому. До 19 століття картопля подавалась лише у будинках аристократів.

У чому користь картоплі

У складі картоплі підвищений змісткрохмалю, що привабливо для тих, хто страждає на виразку шлунка. Багатий набір амінокислот. Суха речовина бульби становить близько чверті, а води у ньому міститься понад 75%. Білок, мінеральні соліта ряд мікроелементів для здоров'я та краси:

• 426 мг. калію;
• 8 мг. кальцію;
• 17 мг. магнію;
• 38 мг. фосфору;
• 0,9 мг. заліза.

Вітамінний комплекс, що складається з 0,01 мг/% тіаміну, 0,07 мг/% рибофлавіну, 0,67 мг/% нікотинової кислотита 7,5 мг/% аскорбінової кислоти.

Цілий спектр амінокислот:

• аргінін, користь якого незаперечна при лікуванні онкології та цукрового діабету;
• лізин, фундамент освіти білка в організмі;
• лейцин, регенератор клітинного матеріалу;
• тирозин, незамінний антидепресант;
• триптофан, корисний для регуляції сну та апетиту;
• гістидин, помічник кровотворення та захисник від дії важких металів;
• холін, помічник печінки у боротьбі з жирами;
• ацетилхолін, основний регулятор клітин нервової системи;
• алантоїн, надає чудову дію на шкіру.

У групі білків глобулінових картоплі – туберин. Надасть допоміжна діядля відновлення організму в весняний період. Група алкалоїдів міститься у кожному органі рослини у вигляді соланіну. Речовина небезпечна, міститься в зелених бульбах і плодах «помідорках», а також зеленого кольору. Викликає отруйну дію, блювання та нудоту.

Чи можна картоплю дітям

А крохмаль як джерело вуглеводів дає енергію. Але ж він – причина алергії та проблем з кишечником. Перший прикорм картоплею слід розпочинати у піврічному віці. Давати спочатку як запечена, так і відварена на пару картопля невеликими порціями. Можна додати у пюре грудне молоко.

В очікуванні малюка майбутня маманамагається дотримуватися необхідний раціон. Фрукти та овочеві страви є невід'ємною його частиною. А чи можна картоплю вагітним? Без картопляного пюрена обід важко уявити щоденне менюа необмежене переїдання картопляних страв нікому не допомагає покращити метаболізм. Тому помірність у споживанні улюбленої картоплі – головна умова для нормальної роботиШКТ.

Майбутній мамі не зашкодить часте вживаннякартопляного соку, його сприятливий впливна організм виражено лікуванням гастриту та покращенням слизової шлунка. Вміст вітамінів та мікроелементів на високому рівнітому його бажано включити в раціон харчування, але печений або відварений на пару.

Сиру натерту картоплю використовують у косметології для омолоджування шкіри обличчя. Відомі китайські та корейські картопляні маски.

Яка користь від картоплі для чоловіків: підтримка чоловічого організмув хорошій формі. Допоможе в цьому шкірка. Також як ранозагоювальне, застосовується в народної медицинипри опіках та ранах.

Кому потрібно їсти картоплю:

1. Людям, які страждають на гастрит. Свіжевижатий картопляний сікздатний на дива - обволікає і сприяє відновленню слизової оболонки.
2. При збоях у системі кровотворення. Нормалізує стан червоних кров'яних тілець.
3. Для покращення роботи серцево-судинної системи.
4. Для зниження артеріального тискута при виразковій хворобі.

Важливо: перед початком лікувального вживаннякартоплі та її похідних необхідно проконсультуватися з лікарем.

У чому шкода картоплі

Основна шкода картопляного бульби полягає в соланині, що міститься в ньому, речовині, яке виробляють плоди на світлі. Під тонким шаром шкірки соланін забарвлює бульби в зелений колір. Тому, помітивши такі зміни, слід позбавитися того, що став небезпечним овочів. Така картопля гарна для посадки, але не для їжі.

Другий факт не на користь картоплі для тих, хто сидить на дієті: багато крохмалю та вуглеводів.

Кому не можна їсти картоплю:

1. Хворим на гастрит, виразкою шкідлива смажена картопля.
2. Тим, у кого хворі нирки та жовчний міхур, печінка, а також стежити за нормою вживання картоплі.
3. Людям, схильним до ожиріння або цукровому діабету, обмежити добову норму, тому що у овочів високий глікемічний індекс. У кров вкидається глюкоза, і організм починає виробляти більше інсуліну.
4. Який сидить на дієті. Енергетичної цінностіпродукту вистачить забезпечення працездатності й у малих кількостях.

Особливості відбору та вирощування

Існує близько семи тисяч видів картоплі. Найбільш поширений "Невський". Вибирайте будь-який, що припав до смаку. Слід знати: «Світанок Київський», «Невський» та «Удача» більше підійдуть для Уралу. У Сибіру садять "Невський", "Тулунський", "Красноярський ранній". Вибирають за якостями та швидкістю дозрівання, стійкості до шкідників та залежно від місцевих умов.

Картопля не любить посухи, особливо в період дозрівання бульб. Забезпечивши полив та добрива, отримаємо гарний урожай восени. Також потрібно пам'ятати про умову підгортання: невеликий бугор дозволяє сонцю провокувати вироблення соланіну. Як зберегти на зиму – кращий спосіб? Не секретний і простий метод – зола. Суху золу використовують для обволікання бульби захисним шаромрятує від гнили і шкідників.

Смачні страви з картоплі

Рецепт з картоплею для схуднення:

Оптимально для схуднення пити свіжі овочеві соки. Картопляна сокова дієта може сприяти цьому. Однієї склянки на добу за умови збалансованого основного харчування буде достатньо для використання протягом трьох тижнів. З появою негативних реакційтимчасово зупинитися і дати організму перепочинок.

Рецепт для зміцнення організму з картоплею:

Якщо поєднувати картопляний сік, і без того багатий на вітаміни, з іншими, отримаємо покращене ефективний засібдля підтримки ослаблого організму. За однією часткою морквяного, бурякового та половині частки огіркового соку змішати з картопляним, додати половину частки соку кропиви – унікальний рецепт сили готовий. Пити по три склянки на добу, розділивши прийом на кілька разів.

Говорити про цей коренеплод можна годинами, йому присвячені трактати відомих лікарів. Але найголовніша перевага, за яку цінують картоплю – це поживність та універсальність. Способів готування безліч і кожен рецепт дозволяє ласувати ніжним, неповторним смакомкартоплі.

Всім до побачення.
З повагою В'ячеслав.