Чорнослив свіжий та сушений: склад, калорії, користь та шкода для організму. Калорійний, але дуже корисний чорнослив для схуднення

Нещодавно знайшов одну унікальну інформацію із достовірного джерела. Виявляється, за даними Департаменту медицини США, для повноцінного функціонування людського організмуу сучасних несприятливих екологічних та психологічних умовслід щодня вживати в їжу склянку чорносливу.

Що ж це за фрукт такий - чорнослив і чим він корисний для людини?

Чорнослив- це сушена злива. Колись Сам Творець подбав про те, щоб ми мали цей чудовий плід, схрестивши в дикій природіаличу з терном. Однак не всяка злива підходить для отримання чорносливу. Вибирають певні сорти, такі як Венгерка. Самий якісний продукт, з найкращими властивостями, Виходить з плодів з дрібною кісточкою, які містять в собі достатня кількістьцукру. Для сушіння вибирають стиглі, соковиті плоди, причому навіть ті, що впали з дерева або підвіялися на гілках. Попередньо бланшують (опускають у окріп на короткий час), охолоджують у проточній воді і сушать на сонці або в парових сушарках.

Серед величезної кількостісухофруктів, які ми бачимо на ринку чи в магазинах, чорнослив приваблює до себе приємним запахом, невибагливістю в зберіганні і не потребує особливих способахприготування. З нього варять варення та роблять компоти. Його додають у м'ясні страви, плов, салати і різні кондитерські вироби. Він багатий на корисні речовини, що благотворно впливають на наше здоров'я. Мабуть тому для сушіння підбирають добре дозрілі сливи, бо тільки вони мають цілющі властивості.

Корисні властивості чорносливу

У ньому міститься велика кількістьнайрізноманітніших корисних речовин: цукор, пектинові речовини (підвищують посухостійкість при зберіганні), білок, клітковина, яблучна кислота. У сливі взагалі багато вітамінівтому її по праву називають природною «вітамінною аптекою».

Однак чорнослив найбільш насичений потрібними для організму речовинами, без яких неможливо уявити його. нормальну життєдіяльність. У ньому багато органічних кислотта клітковини. Він буквально насичений різними мінеральними речовинами, великим змістом фруктози, сахарози, лимонної, щавельної та саліциловою кислотою .

Його калорійністьу середньому становить 230-260 (!) Ккал. Ніколи б не міг подумати, що серед багатьох інших заморських сухофруктів чорнослив має такі висококалорійні властивості.

Висока калорійність чорносливу пояснюється великим вмістом у ньому вуглеводів. Тому для тих, хто бажає схуднути, не слід з'їдати багато сушених слив. Рекомендується 5-6 сушених ягідок на добу, що допомагає поповнити свій вітамінний запас при невеликій кількості калорій.

У сушених сливах достатньо клітковини,щоб угамувати почуття голоду. Декілька з'їдених плодів дають організму відчуття ситості. Це краще, ніж з'їсти бутерброд із олією, калорійністю майже такою самою, як і у чорносливу. Однак перевага сухофрукта в тому, що в ньому немає насичених жирів, які є причиною ожиріння та хвороби серця.

До речі, один із рецептів для схуднення із застосуванням сушеної сливи випробувала на собі одна моя знайома, приймаючи його кілька місяців поспіль. Тепер, дивлячись на струнку фігуруцієї жінки бальзаківського віку та її активний спосіб життя, на власні очі переконуєшся в особливих властивостях чорносливу, його чудодійної сили.

Цілющі властивості чорносливу

Чорнослив - це унікальний продуктіз вмістом великої кількості мікро та макро елементів. Фосфору, калію та кальцію калію в ньому хоч відбавляй. А якщо до цього додати крохмаль, вуглеводи та білки, то отримаємо досить довгий списокнайнеобхідніших та корисних для організму людини речовин.

1. Чорнослив вважається абсолютним лідером серед сухофруктів за вмістом антиоксидантів.Ці елементи, як відомо, очищають судини від холестеринових бляшок. Перешкоджають шкідливим відкладенням на стінках судин, виводять холестерин із організму. А зниження холестерину допомагає людині позбутися зайвих сантиметрів на талії.

2. Крім того, антиоксиданти борються зі вільними радикалами (Гіпер-активними сполуками, які ведуть руйнівні дії в організмі), будучи причиною багатьох захворювань. Ця приголомшлива властивість чорносливу сприяє профілактиці онкологічних захворювань.

3. Додавання чорносливу до раціону харчування, покращує кровообіг, омолоджує організм, допомагає при недокрів'ї

4. У чорносливі багато напівфенолу, а він підвищує пружність стінок судинщо у свою чергу нормалізує роботу серця.

5. Вітаміни зміцнюють нервову систему, підвищують опір організму до стресовим ситуаціям.

6. Чорнослив сприяє зниженню артеріального тиску . Нерідко гіпертонікам лікарі призначають дієту цього сушеного фрукта.

7. Калій, яким багатий чорнослив, допомагає при сечокам'яній хворобі, сприяє хорошій роботі печінки та нирок. Тому для заповнення калію просто необхідно приймати в їжу сушені сливи.

8. Чорнослив не замінний при деяких захворюваннях кишківника. , при запорах, подагрі, ураження печінки, нирок та серця. Його радять вживати для підвищення апетиту та секреції шлунка. Не дарма ж у народі кажуть: «У запорів два вороги – чорнослив та курага».

Чорнослив - омолоджуючий засіб

На практиці доведено, що якщо людям, які страждають різною патологієюшлунка, щодня з'їдати по 4-5 плодів чорносливу, можна нормалізувати кислотність шлунка, позбутися гастриту і відновити роботу кишечника.

* Крім того, чорнослив підвищує імунітет та загальну опірність організму. Діє як омолоджуючий засіб і дуже корисний для профілактики онкологічних захворювань.

* Чинить антибактеріальну, згубну дію на різні хвороботворні мікроорганізми. Відновлює нормальну роботушлунка та сприяє правильному обмінуречовин.

* До того ж ця «суша» є засобом від депресії. Багато хто знає, що будь-яка дієта - це своєрідний стрес для організму, який відразу починає реагувати на обмеження в їжі. А це призводить до порушення сну, до дратівливості та перепадів настрою. Найкраще під час дієти перекусити чорносливом, що має хороші поживними властивостями, щоб позбутися негативних явищ

Чорнослив: дієтичні та кулінарні властивості

Чорнослив - це дієтичний продукт, він входить до раціону найрізноманітніших страв. Купуючи чорнослив на ринку, насамперед, зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Якісний чорнослив має бути чорного кольору з легким блиском, трохи м'яким та пружним. А ось коричневий відтінок свідчить про технологічні порушення під час обробки. Тому плід втрачає свої корисні властивості. Гіркий присмак - свідчить про неправильне сушіння.

Чорнослив широко застосовується в кулінарії, надаючи особливі страви. смакові якості. З нього навіть узимку варять варення, в яке додають корицю та ванільний цукор. Таке варення відрізняється особливим чорносливовим смаком. До того ж, його можна їсти одразу, не закриваючи кришкою і не відкладаючи у довгий ящик.

Зробити компот з чорносливу, ароматний настій або лікувальний відвар- Простіше пареної ріпи. Варто залити сушені ягоди окропом, накрити кришкою та дати відстоятися протягом години.

Якось мене пригостили запеченою в духовці фаршированою качкою, з чорносливом. Із задоволенням, смакуючи це чудова страва, всім своїм єством відчув його вишуканий, пікантний смак і незрівнянний аромат прянощів.

Чи є шкода від чорносливу?

Скажу відразу, за всіх його переваг далеко не всім і не при всіх хворобах цей чудовий плід може надавати сприятливий вплив. У помірних кількостях цей продукт дуже корисний. Але у разі зловживання їм можна зашкодити своєму організму.

* Через переїдання може початися діарея, яку важко буде зупинити.

* Людям, які страждають сечокам'яною хворобою, від вживання чорносливу слід утримуватись. У ньому міститься щавельна кислота, яка посилює камнеутворення і може спровокувати загострення.

* Крім того, через високого змістуцукру чорносливом не можна захоплюватися хворим цукровим діабетомі страждаючим ожирінням.

* Однак вагітним жінкам чорнослив у невеликих кількостях не шкідливий. Завдяки особливим властивостямцього плоду, їсти його не тільки можна, а й потрібно. Свіжий відварз чорносливу добре очистить ваш організм і підвищить його опірність.

Їжте, діти, чорнослив – будете здорові!

Чи можна чорнослив дитині? Можна, можливо! Вся справа у кількості.

Чорнослив дозволяється вводити до раціону дітей першого року життяяк прикорм у вигляді пюре. Особливо він корисний для малюків, схильних до запорів. Зазвичай малютці потрібно 1-2 чайні ложечки пюре з чорносливу на добу для нормалізації випорожнень.

Згодом у раціон дитини вводять кашу (наприклад, гречану), а потім до гречки додають пюре з чорносливу.

Купувати чорнослив для дітей потрібно лише чорний, без особливого блиску із кісточкою. На Сході кажуть: «Кісточка – душа чорнослива. Заберіть кісточку, і що буде?». Тому купувати чорнослив краще з кісточкою, а відокремлювати її вдома самим. Але спершу не забудьте ретельно вимити плід у проточній воді. У чорносливі з кісточкою краще зберігаються корисні речовини та менше ймовірностіпідхопити інфекцію при його вживанні

Якщо чорнослив виглядає свіжим, вологим, яскравого кольору, то ясно, що він оброблений сульфітами для збереження свіжості. Навіщо вашій дитині ця хімія? Вибирайте сухофрукти зморщені і більш сухі на вигляд. У них більше корисних властивостей, ніж у оброблених.

А старшим дітям замість цукерок, чіпсів і сухариків сумнівної якості, рекомендую чудові, натуральні ласощі, яким є чорнослив. Це набагато смачніше та корисніше для здоров'я.

Плоди чорносливу один із найкорисніших, дуже смачних сушених фруктів, які доступні кожному. Важливо, що свої лікувальні властивості чорнослив не втрачає при сушінні, варінні і навіть маринуванні плодів. .

Чорнослив хімічний склад

• органічні кислоти - лимонна, саліцилова, є яблучна, присутня щавлева
• глюкоза, багато сахарози, є фруктоза
• м'якоть сухофрукта - вітамін Р, А, С, В, що зміцнюють організм, нервову систему, що допомагають легше перенести стрес
• його можна вживати як профілактичний засібвід захворювань серця, інсульту, гіпертонії
• є калій, що сприяє роботі без збоїв нирок, печінки.
• чорнослив містить велику кількість заліза, фосфору
• лідер за вмістом антиоксидантів, а значить перешкоджає виникненню злоякісних пухлинвидаляє надлишки холестерину, очищає судини
• вміст вуглеводів пояснює високу калорійність сухофрукта (у середньому близько 250ккал). Усього 5 штук поповнюють добовий запас вітамінів.
• багато клітковини, щоб відчути ситість достатньо з'їсти три ягоди. За калорійністю це буде як шматок хліба з олією, але чорнослив не містить жирів, що сприяють ожирінню, хворобам серця.
• його корисно їсти при захворюваннях пов'язаних із порушенням роботи кишечника
• чорнослив допомагає при подагрі
• містить напівфенол - сприятливо діє на судини
• є крохмаль, білки та ще довгий перелік важливих для організму людини речовин

Чорнослив для жінок

Перешкоджає розвитку остеопорозу у жінок зрілого віку. Для профілактики достатньо щодня вживати 100г сушених слив. Це не лише корисно кісткам. Є ще одна чудова властивість чорносливу. З його допомогою можна позбутися набряклості.

Чорнослив корисний для всього організму. У будь-якому віці він покращує загальне самопочуття, зміцнює імунну систему

Чорнослив при вагітності

Є у списку продуктів, необхідних вагітній жінці. Завдяки наявності сушених слив у раціоні вдається залишатися у добрій формі. Ягода м'яко позбавить порушень у роботі кишечника, усуне набряки. Незважаючи на сильну гормональну перебудову, сушена слива допоможе нормалізувати тиск, зберегти здорове волоссяшкіру під час вагітності

Чорнослив для чоловіків

Регулярне вживання чорносливу сприятливо діє на простату, сприяє виробленню тестостерону. Суміш сухофрукта з родзинками, сушеними плодами вишні. відмінний засібвід авітамінозу, що погано впливає на потенцію. Склад з меду та сушеної сливи збільшує статевий потяг.

Патологій, що знижують статевий потяг, можна уникнути якщо хоча б тричі на тиждень вживати сушені плоди. У ній є всі компоненти, необхідні чоловікові, щоб зберегти потенцію.

Необхідний чоловікам у віці, для яких важливо уповільнити старіння організму, покращити роботу статевих органів.

Чорнослив для схуднення

Корисний для гладких людейз зайвою вагоюіз сильною зашлакованістю всього організму. Ягоди здатні видалити всі шлаки, токсини, що є причиною ожиріння.

Сушена злива успішно замінює солодощі, має знижений глікемічний індекстому почуття ситості залишається на довго. Враховуючи, що чорнослив антидепресант його можна вживати під час будь-якої дієти. Він покращить настрій, допоможе організму пережити стрес із яким пов'язана будь-яка дієта.

Важливо зниження ваги - здатність чорносливу позбавляти проблем зі стільцем. Будь-який прийом їжі можна замінити чорносливом із кефіром або йогуртом. Корисний коктейль покращить роботу ШКТ.

Чорнослив для кишечника

Щоденне вживання плодів сушеної сливи допомагає привести до норми кислотність, підлікувати виразку, гастрит. Завдяки легкій проносній дії плоди добре допомагає при нетравленні, спазмах, зашлакованості - 300г злив разом з кістками заварити 1,5л окропу. Дати покипіти на несильному вогні 1/3 години. Пити тричі на день перед їжею склянку. Усього тижня прийому цілющого напоювистачить, щоб привести в норму роботу ШКТ.

Чим корисний чорнослив при авітамінозі

1. 2ст. подрібненої сушеної сливи, по 1ст. і чорної смородини потовкти, запарити 400мл гарячої води. За три години корисний складвідцідити, додати мед. Вживати чверть склянки протягом половини місяця до їди.

2. ще одне просте, але сильний засіб- 100г плодів сушеної сливи запарити літром води, що закипіла. Дати постояти до теплого стану. Приймати 200 мл один раз на добу.

3. по 1ст. розтертих шипшини та корисного чорносливу запарити 400мл окропу, дати постояти півтори години, зцідити. Засіб вживати по половині склянки тричі. Час лікування – десять днів.

4. по 1ст. сушеного сухофрукта, висушеного бадилля буряків, сухих плодів шипшини, листочків висушених кропиви, 2ст.л. істертою Готову сумішзапарити 350мл окропу, проварити на невеликому вогні близько 8 хвилин, залишити в затемненому холодному місці стояти три години. Вживати як профілактичний засіб тричі за 50 хвилин до їди.

5. по 100г моркви та плодів чорносливу, 2,5ст.л. меду розтерти до однорідності. Вживати 1ст. до 4 разів. Після застосування 12 днів зробити невелику перерву та повторити.

Чорнослив від ангіни

1. 5ст. розтертого чорносливу, по 1ст. смородини заварити 400мл гарячої води, витримати 3 години, покласти мед. Пити половину склянки двічі за 40 хвилин до їди протягом половини місяця.

2. ефективне полоскання- порівну натертої моркви та плодів сушеної сливи заварити гарячою водою, проварити 5 хвилин|мінути|, покласти ложечку меду. Використовувати для полоскання горла двічі на добу.

3. розтерти 30г сушеної сливи, підлити 1ст. яблучного оцтудати постояти годину. Віджатий засіб розбавити водою 1:1. Корисно прополіскувати горло через кожні 2 години.

Чорнослив для суглобів

1. 100г розтертого чорносливу заварити 200мл води, проварити чверть години. Просочену цілющим засобомсерветку прикладають до проблемних місць двічі на добу.

2. по 1ст. сушеної сливи, корінців лопуха заварити 0,5 л води, прокип'ятити на несильному вогні чверть години, зцідити. Вживати 1ст. до 4 разів між їжею щодня 15 днів.

3. розтертий сухофрукт змішати з гасом. Суміш загорнути, додати до області запаленого суглоба.

4. перемішати сухофрукт і глину, сформувати коржик. Отриманий засіб прикласти до хворого на суглоб, зафіксувати. Робити на ніч поки не пройде більпри артриті

5. настоянка від артриту – по 1ст.л. розтертої сушеної сливи, 1ч. дрібно порубаного часнику, 2ст.л. корінців лопуха. Суміш розбавити половиною літра горілки, витримати 16 днів, інколи перемішуючи вміст. Склад зцідити, залишити до повної готовностіще на 24 години. Починають вживати по 1 крапельці, поступово додаючи одну краплю, доки дійде до 7. Далі навпаки зменшують щодня по 1 крапельці до одиниці.

Чорнослив при анемії

По 1ст. дрібно порубаного листя капусти, плодів сушеної сливи заварити 0,5л окропу, витримати три години, зцідити. Приймати 3ст. за 30 хвилин до їди. Тривалість 15 днів

Чорнослив при атеросклерозі

По 1ст. кольору гречки, розтертого чорносливу заварити 200мл окропу. Щільно закрити, залишити стояти дві години. Пити по половині склянки тиждень до 4 разів на день.

Чорнослив при бронхіті

1. 1ч. сухого коріння суниці лісової, по 1ст.л. листочків суниці, сушеної сливи заварити 200мл окропу, прокип'ятити чверть години, відцідити. Розділити на 3 частини та випити.

2. по 1ст. березових бруньок, розтертого сухофрукта заварити 250 мл окропу, проварити чверть години, зцідити. Пити 200мл щодня до чотирьох разів між їжею.

3. 250г дрібно посіченого цибулі, розтертої сушеної сливи, 100г меду. Долити літр води та проварити на малому вогні 3 години. Вживати 1ст. до 4 разів перед їжею.

4. 2ст. кольори алтея, 1ст. сухофрукта чорнослив заварити 200мл води, що закипіла, дати постояти чверть години. Теплий засіб приймають 1/2 склянки до 4 разів.

5. 2ст. насіння кмину, 1ст.л. розтертої висушеної сливи заварити в термосі половиною літра води, що закипіла, витримати годину, зцідити. Пити 50мл до їди.

Протипоказання для чорносливу

• період лактації - проносна дія сухофрукта може негативно позначитися на травленні малюка, змінити смак молока
• каміння в нирках, містить щавлеву кислоту, яка може спричинити загострення
• в обмежених кількостях при ожирінні, цукровому діабеті
• чорнослив допомагає уникнути запору, скупчення газів при панкреатиті, але вживати краще небагато
• при переїданні можливий пронос

Чорнослив – це висушена злива. З 40 видів слив лише один масово використовують для виробництва чорносливу – європейський. У плодах багато цукру, про що свідчить темно-синя шкірка.

Самий великий виробникчорносливу - Каліфорнія.

Склад чорносливу

Чорнослив є джерелом простих цукрів- Глюкози, фруктози, сахарози та сорбіту. У ньому містяться антиоксиданти та клітковина.

Вітаміни 100 гр. від денної норми:

• B6 – 37%;
• A – 35%;
• B3 – 15%;
• B2 – 10%;
• В1 – 8%.

Мінеральні речовини 100 гр. від денної норми:

Калорійність чорносливу - 256 ккал на 100 гр.

Чорнослив можна вживати як замінник солодощів, використовувати для випічки, додавати в салати, застосовувати у вигляді приправи м'ясних страв. З нього готують соуси та варять компоти.

Для м'язів та кісток

Сушені сливи - джерело мінерального бору, що зміцнює кістки та м'язи. Він підвищує м'язову витривалість.

Чорнослив зменшує вплив радіації на кістковий мозокпокращуючи стан кісток і повертаючи їм щільність.

Сушені сливи допомагають лікувати остеопороз, до якого схильні жінки під час менопаузи.

Для серця та судин

Чорнослив нормалізує рівень холестерину, запобігає інсультам, серцевій недостатності та захищає від серцевого нападу.

Вживання сушених слив знижує кров'яний тискзавдяки калію. Він розширює судини та зменшує ризик розвитку серцевих захворювань.

Чорнослив нормалізує рівень гемоглобіну та проводить профілактику анемії.

Для нервів

Вітаміни групи В покращують роботу мозку та нервової системи. Регулярно вживаючи чорнослив, можна позбутися тривожності, безсоння та підвищити стійкість до стресу.

Для очей

Дефіцит вітаміну А призводить до сухості очей, зниження зору, дегенерації. жовтої плямита катаракті. Зливи допоможуть здійснити профілактику захворювань.

Для легенів

Хронічна хвороба легень, емфізема та захворювання, спричинені курінням, призводять до проблем з диханням. Впоратися з ними допоможе чорнослив, завдяки антиоксидантам і рослинним поліфенолам. Він прибирає запалення та зменшує ймовірність розвитку хвороб легень, у тому числі й раку.

Для кишечника

Клітковина в чорносливі запобігає запорам і геморою, а також допомагає організму правильно перетравлювати їжу. Проносний ефект сушених слив викликаний вмістом сорбіту.

Для шкіри та волосся

Чорнослив містить залізо і тому зміцнює волосся. Вітаміни В і С у чорносливі сприяють росту волосся.

Чорнослив уповільнює процеси старіння та утворення зморшок, підтримує здоров'я шкіри та її еластичність.

Для імунітету

Антиоксиданти, що входять до складу чорносливу, захищають клітини від .

Вітамін С, на який багатий чорнослив, зміцнює імунітет.

Чорнослив при вагітності

Чорнослив нормалізує роботу кишечника і позбавить запорів і геморою, які часто проявляються при вагітності.

Сушені сливи допомагають боротися з депресією та перепадами настрою, є джерелом енергії та нормалізують рівень гемоглобіну.

Вітаміни та мінерали у складі чорносливу забезпечать здоровий розвиток плода.

Шкода та протипоказання чорносливу

Утриматися від товару потрібно тим, у кого:

• язвений коліт;
• алергія на чорнослив чи речовини, що входять до складу.

Шкода чорнослив може спричинити надмірне вживання. Він проявляється у вигляді розладу кишечника, здуття живота, газоутворення, діареї, запорів, збільшення ваги і розвитку цукрового діабету.

Як вибирати чорнослив

Плоди повинні мати трохи м'яку структуру, блискучу та щільну шкірку. На них не повинно бути слідів плісняви, пошкоджень та знебарвлення.

Якщо ви купуєте упакований чорнослив, упаковка повинна бути прозорою, щоб ви змогли розглянути плід. Герметична упаковка не повинна мати пошкоджень, через які відбувається втрата вологи.

Як зберігати чорнослив

Щоб зберегти свіжість та корисні властивості чорносливу, його необхідно зберігати в герметичному контейнері або закритому поліетиленовому пакеті. Вибирайте прохолодне та темне місцедля зберігання. Підійде комора, холодильник та морозильна камера.

Термін зберігання чорносливу залежить від місця зберігання. У коморі та холодильнику сушені сливи можуть зберігатися 12 місяців, а в морозильній камері – до 18 місяців.

Чорнослив потрібно вживати регулярно, але у невеликих кількостях. Це зміцнить здоров'я, підтримає красу шкіри та волосся.

Слива дуже корисний, смачний, улюблений багатьма продукт харчування. Щоб вона довше зберігалася, її висушують. Сушена злива називається чорнослив. Сухі сливи мають більше необхідних елементівчим свіжі фрукти. А чорнослив є самим корисним продуктомсеред сухофруктів.

Важко повірити, але сливові дерева набули поширення з Азії, де виростали ще з доісторичних часів. Сьогодні злива така звичайна і звична для нас. А ось безпосередньо чорнослив традиційно сушать із сорту «Угорка». І навіть великий Черчілль любив себе побалувати напоєм, який назвали пізніше на його честь Winston Chorchill Beer. Це пиво, яке поєднувалося зі сливовим соком.

Корисні властивостічорносливу для організму.

Ягода має чудові смакові якості. Крім приємного смаку чорнослив має лікувальними властивостями. А яка вона криниця найважливіших хімічних елементів. Свіжа слива багата на природні цукри, пектинові речовини, глюкозу, вітаміни. Ціла купа корисних органічних кислот: лимонна, саліцилова, кавова, яблучна, фумарова, винна. Вона чудове джерело мікроелементів: залізо, калій, магній, фосфор, марганець, бор, хром, цинк.

Сухофрукт чорнослив багатий харчовими волокнами. Завдяки їм, сливове сушіння покращує роботу кишечника, усуває запори та виводить шлаки з організму. Також продукт містить сполуки, які мають легкий проносний ефект. Я думаю, багато хто знає, як буває, якщо одразу з'їсти багато слив. Крім того, висушена слива захищає від раку кишківника.

Також регулярне вживання чорносливу зменшує шкідливий холестерин в організмі.

Якщо ви хочете завжди мати здорові та міцні зуби, то сухофрукти будуть корисними. Чорнослив перешкоджає появі карієсу, оздоровлює емаль зубів.

Швидко тонізує організм, підвищує працездатність.

Вживаючи чорнослив, ви омолоджуєте та оздоровлюєте внутрішні органипокращує колір шкіри обличчя. Продукт містить багато антиоксидантів, що уповільнюють старіння та борються з вільними радикалами.

Корисно вживати сухофрукти для профілактики авітамінозів. Особливо, щоб компенсувати нестачу заліза в організмі. Оскільки заліза висушена ягода містить дуже багато.

Якщо ви страждаєте підвищеним тискомто чорнослив допоможе. Вживання препарату наводить тиск у норму.

У сухофруктах міститься вітамін К. Цей вітамін важливий тим, що він керує згортанням крові. Також цей елемент перешкоджає руйнуванню кісток.

Існують і вітаміни групи В, А, С.

Велика кількість калію у чорносливі покращує роботу серця. Завдяки калію серцевий м'яз скорочується.

Багато людей вживають банани, багаті калієм. А в чорносливі цього мікроелемента у 1,5 раза більше, ніж містять банани.

Також сушена слива містить фосфор, залізо, кальцій, магній. Є глюкоза, сахароза, фруктоза.

Регулярне вживання чорносливу призводить до зниження ваги. Сухофрукт включають різні дієти для схуднення. Але необхідно суворо дотримуватись кількості вживаного продукту, не переїдаючи його.

Протипоказання до вживання.

Не варто зловживати сухофруктами при цукровому діабеті або надмірній вазіоскільки продукт дуже калорійний і містить багато цукру.

Як вибрати чорнослив.

Висушена злива продається в багатьох магазинах, супермаркетах та на ринках. При покупці чорносливу необхідно дивитися, щоб сухофрукти були без плісняви ​​та пошкоджень. Плоди повинні бути чорного кольору та блищати, але не повинно бути копченого запаху. Якщо продукт купуєте в упаковці, вона не повинна бути пошкодженою.

Якщо чорнослив пом'яти пальцями, то на руках буде маслянистий наліт. Це ознака того, що сушили сливу правильно.

Часто виробники, щоб прискорити процес сушіння сливи, обробляють її каустичною содою. Визначити такий чорнослив просто. Для цього потрібно залити сухофрукти водою на 30 хвилин. Справжній чорнослив у деяких місцях стане білим, а обробленим ні.

Також намагайтеся купувати сухофрукти з кісточкою. Якщо слива сушитися з кісточкою, то в неї не проникають хвороботворні процеси (ні гниття, ні бродіння, ні грибок), а якщо без кісточки - то ймовірність того, що всередині плода почнеться хвороботворний процес дуже велика.

Як зберігати.

До 6 місяців чорнослив зберігається за кімнатної температури без прямих потраплянь на нього сонячних променів. А в холодильнику сухофрукти можуть зберігатись до 1 року. Ідеальний посуд для зберігання висушеної сливи – це скляний або керамічний.

Як вживати.

Головне, що треба пам'ятати при вживанні чорносливів - це кількість продукту, що вживається. Оптимально на день вживати кілька штук сухофруктів. Тоді добре функціонуватиме кишечник, і не набиратиметься зайва вага. Якщо з'їдати відразу занадто багато чорносливу, то можна одужати.

Оптимальний варіант із вечора залити сухофрукти водою. А зранку з'їсти їх за сніданком. Такий спосіб вживання висушеної сливи призведе до поліпшення кольору обличчя, печінка, шлунок та кишечник чудово працюватиме, покращатиметься зір.

Головне не запивати чорнослив чаєм чи кавою. Оскільки напої містять кофеїн, який перешкоджає виробленню ферментів, що перетравлюють сушеною сливу.

А ось поєднувати чорнослив з кисломолочними продуктамидуже рекомендують. Ці сухофрукти покращують процес засвоєння кисломолочних продуктів.

Корисні властивості: чорнослив у кулінарії

• Десерт із чорносливу та волоських горіхів

Десерт готується дуже швидко та дуже просто, а гостей за вуха не відтягнеш. Для початку із сушеної сливи треба дістати кісточки. А потім усередину чорносливу засовується горіх. Виглядає це так:

Краї запечатуються, тобто виходить фарширований чорносливчик. Так робимо з кожним фруктом. Для десерту найкраще підійде прозора склянка або маленька глибока тарілочка зі скла. На одну порцію достатньо 7-9 фаршированих чорносливів.

Далі заливаємо свої фрукти білим згущеним молоком приблизно на 2/3. Для прикраси зверху можна покласти ще трохи грецьких горішків. За бажання можна прикрасити шоколадною стружкою. Найкраще десерту дати постояти в холодильнику 1-2 години, але можна їсти відразу.

Хто з нас не ласунок? А фрукти у шоколаді!? Це мрія… Так, це ж улюблені ласощі всіх часів! Курага в шоколаді, інжир, родзинки, полуниця, і звичайно ж, чорнослив. Це бомовські ласощі. Тож давайте приготуємо його разом.

• Чорнослив у шоколаді в домашніх умовах

Для почала легкимрухом руки поміщаємо всередину фрукта волоський горіх, також як робили раніше рецептом вище. Волоські горіхи та сливове сушіння попередньо слід помити, а також висушити. Після того, як всі чорносливки нафаршировані горішками, настав час приступати до розтоплення шоколаду.

Шоколад використовуємо чорний, там найбільше вміст какао, але при цьому найменше шкідливої ​​хімії. Розтоплюємо його на водяній бані.

Як тільки шоколад розтане, прибираємо його з плити. Приступаємо до виготовлення смачних цукерок. Відправляємо Фарширований чорнослив у розтоплений шоколад.

Добре і рівномірно змочені фрукти складаємо на застеленому попередньо паперовим пергаментом листі для запікання. Чорнослив у шоколаді за бажання можна посипати зверху кунжутним насіннямабо кокосовою стружкою. Потім відправляємо цукерки на 10 - 15 хвилин у морозилку.

Завдяки тому, що використовується папір для випічки, шоколадні цукерки не прилипають до дна. Це чудові ласощі для діток, приємний святковий десерт або просто домашній, але дуже простий спосіб порадувати себе смачнішою, а також корисною їжею. З трав'яним чаємчорнослив у шоколаді уплітається за обидві щоки. А головне, що час приготування такої страви лише 20-30 хвилин.

Якщо вже пішла така п'янка. Давайте освоїмо ще один простенький рецепт домашнього чорносливного тірамісу, щоб «доконати» ваших близьких своїм коханням і турботою про них, звичайно ж, за допомогою смачного десерту.

• Тірамісу з чорносливом- Легкий, простий, смачний, корисний, домашній рецепт.

Для приготування цього шедевра знадобиться: 300 г м'якого сиру, 100 г печива «савоярді». Його можна купити чи спекти самостійно. 100 г чорносливу, 50 г лісового горіха, 100 - 150 мл чорної кави, 100 г цукру.

Сушіння чорносливне попередньо слід залити окропом, а потім висушити. Лісові горіхиподрібнити до середніх крупинок.

У чаші міксера з'єднуємо м'який сир із цукром. Збиваються інгредієнти на самій високої швидкості 45 хвилин. Цукор повинен повністю розчинитись. Потім нарізаємо чорнослив. Кожну ягоду на 3 частини.

Тепер збираємо тірамісу. У невелику, краще скляну форму, на дно викладаємо першим шаром печиво. Поливаємо зверху печиво кави, намагаючись трохи промочити печінку, але не наливати на дно форми.

Другим шаром викладаємо крем. Спочатку невеликою порцієющоб вона трохи покрила печиво. Крем це збитий сир із цукром. Зверху крему розкладаємо чорнослив. Його не повинно бути надто багато. Ягода повинна лише давати смаковий відтінок. Всю цю красу посипаємо горішками.

Поверх ще додаємо кілька щедрих ложок крему, щоб повністю покрив сухі інгредієнти. Потім знову йде шар з печива. Тобто процес повторюється. Поливаємо печінку кави, потім злегка крему, чорносливу, горішків ітд. Шари повинні повторитися 3-4 рази, наскільки у вас вистачить інгредієнтів або дозволить тара.

Рецепт дуже простий, легкий, але неймовірно смачний. Його плюс у тому, що можна приготувати дуже швидко. Але тірамісу з чорносливом вимагає часу на просочення. Десерт відправляють у холодильник на кілька годин, а потім насолоджуються його ніжним смаком.

Чорнослив однозначно треба їсти всім, та частіше. Він покращує роботу кишечника, сприяє перетравленню їжі, але при цьому робить страви цікавішими, смачнішими, а також корисними. Якщо хочеться, чогось солоденького, куди краще віддати свою перевагу сухофрукту, ніж цукерці.

Здоров'я 06.10.2014

Дорогі читачі, напевно, багато хто з нас дуже любить чорнослив. Пропоную сьогодні поговорити докладно та користі та шкоді чорносливу для нашого здоров'я. Чорнослив – доступний для нас товар, який є на прилавках цілий рік. Думаю, багато хто з вас їсть його практично щодня, усвідомлено, а може бути, несвідомо приносячи собі користь. Але після сьогоднішньої статті, сподіваюся, ви зрозумієте, чому свіжий і сушений чорносливмає бути частим гостем на нашому столі.

Найприємніше, що цей продукт не потребує будь-якого додаткового приготування, а смак його сам по собі чудовий. Найкраще, звичайно, скористатися сезоном, купувати і є чорнослив у свіжому вигляді. Але й у сушеному вигляді на нього варто звернути нашу увагу. Можна також варити з нього компоти, додавати в плов, салати та кондитерські вироби.

Чи знаєте ви про просте і дуже корисному рецептіз чорносливу, кураги, родзинок, меду та горіхів? Я також часто роблю цей рецепт. Він дуже простий. Змішую чорнослив з курагою, родзинками, волоськими горіхамита медом. Взяти лише по 200 грамів. Все це подрібнити в блендері або скористатися м'ясорубкою та приймати внутрішньо. По одній десертній ложці 3 десь у день. Дуже добре давати цю суміш дітям замість цукерок, як найсмачніший і корисний десерт. Дітям можна рекомендувати на чайній ложці 2-3 десь у день. І про нас, звісно, ​​не забувати. Виходить просто енергетична суміш нашого організму. Цей рецепт можна рекомендувати всім за відсутності алергії на горіхи та мед та горіхи.

Склад та калорійність чорносливу

Роблять чорнослив із спеціального сорту слив – угорки. Популярність чорносливу серед інших сухофруктів пояснюється його приємним смаком та доступністю. Але крім цього чорнослив також багатий на корисні речовини, які збагачують наш організм. Серед них:

• Вітаміни В1, В2 (рибофлавін), С, РР, провітамін А, бета-краотин
• Пектинові речовини
• Рослинна клітковина
• Органічні кислоти – щавлева, лимонна, яблучна
• Калій, натрій, магній, фосфор, залізо
• Цукор - фруктоза, сахароза, глюкоза

Калорійність чорносливу: 100 г сухофруктів – 231 ккал. До речі, 100 г чорносливу - це приблизно 10 плодів, тому що одна штучка важить близько 10 грамів.

Чорнослив. Користь. Корисні властивості

А тепер давайте докладно поговоримо та користь сушеного чорносливу. Безумовно, як ліки чорнослив ми собі не уявляємо. Адже зазвичай він використовується в кулінарних цілях – є маса всіляких рецептів, де чорнослив не просто служить інгредієнтом, але й надає страві особливого відтінку, витонченості та смаку. Досить часто їмо чорнослив, замінюючи їм солодощі, цукерки. Смачно та, як виявляється, корисно. Адже користь чорносливу і справді помітна.

Які ж корисні властивості має чорнослив?

• Має жовчогінний та сечогінний ефект
• Надає антибактеріальна дія. Скорочує ріст стафілокока, сальмонели та кишкової палички.
• Налагоджує роботу шлунково-кишковий тракт, нормалізуючи обмін речовин
• Сприятливо впливає на роботу серцево-судинної системиможе знижувати тиск при гіпертонії.
• Допомагає при занепаді сил, авітаміноз і зниження працездатності.
• Може стати корисним у боротьбі з онкозахворюваннями.

У чорносливі містяться антиоксиданти, а ці речовини допомагають роботі судин, зокрема, очищають їх від бляшок холестерину. А ще вони борються з вільними радикалами, що пояснює користь чорносливу для профілактики онкологічних недуг. Вживання чорносливу сприяє покращенню кровообігу, омолоджує організм, допомагає при анемії. Ось вже воістину смачні ліки. Хоча відразу й не зрозумієш – ліки це, чи більше ласощі.

Користь чорносливу для схуднення

Розповідаючи про корисні властивості чорносливу, я навмисно не використала одну з найпопулярніших його якостей – здатність позбавити парочки зайвих кілограмів. Вирішила винести цю властивість сушеної сливи окремим пунктом. Отже, чим корисний чорнослив для тих, хто стежить за своєю вагою і прагне трохи його підкоригувати?

1. Знижує рівень холестерину. Як ми вже знаємо, чорнослив бореться із накопиченням холестерину. Але, крім руйнування шкідливих відкладень, сухофрукт ще й сприяє тому, щоб цей непотрібний холестерин вийшов із нашого організму. А зниження холестерину – це один із кроків на шляху до схуднення.
2. Має низький глікемічний індекс. Отже, з'їдені плоди даруватимуть почуття ситості довше, запобігаючи передчасній появі почуття голоду. Вони достатньо клітковини, щоб створити відчуття наповненості в шлунку. Він стане чудовим перекушуванням, який, не дивлячись на солодощі і вміст цукрів, все ж таки корисніший, ніж схоплений похапцем бутерброд з хлібом і маслом. У сухофрукті немає насичених жирів, наслідком скупчення яких не лише ожиріння, а й хвороби серця.
3. До речі, про солодощі чорносливу. Всім, хто будь-коли обмежував себе, сидячи на дієті, пам'ятається, як хочеться чогось солоденького в той час, як практично всі солодкі ласощі дієтами зазвичай заборонені. Так ось чорнослив – не той випадок. Дві-три сушені сливи – і ви не відчуваєте себе нещасною через порушену дієту. Так що для підтримки позитивного настроюпід час дієти це також корисно.
4. Раз вже торкнулися теми позитиву, продовжимо її, застосовуючи до користі чорносливу для схуднення. Чорнослив вважається непоганим антидепресантом. А будь-яка дієта – це стрес, масштаб якого вимірюється типом та тривалістю самої дієти. Але те, що ми обмежуємо себе в чомусь – це факт. Наш організм негайно реагує на обмеження "образою", яка може виразитися в депресії, порушенні сну, перепадах настрою. Так от поживний та корисний склад чорносливу врятує нас від цих негативних явищ. Перекушування чорносливом позбавлять вас від поганого настрою, покращать розумовий та емоційний стан.
5. Підживлює організм у період обмежень. Виняток із раціону певних продуктівможе спричинити виснаження запасів корисних речовин у нашому організмі. Але чорнослив здатний впоратися і з цим завдяки вмісту вітамінів та мінералів. Вітамін Е та бета-каротин врятують від в'ялості та старіння шкіри, які можуть стати наслідком зменшення обсягів. А ось калій (якого в чорносливі, до речі, більше ніж у банані в 1,5 рази) корисний для м'язових тканин.
6. І ще одна корисна для схуднення властивість чорносливу – здатність активізувати обмін, речовин, налагоджувати випорожнення та позбавляти від запорів. Теж важливо у боротьбі за стрункість, а точніше навіть є одним із обов'язкових умовбудь-якої боротьби за схуднення. Один із поширених засобів – йогурт із чорносливом, користь яких і полягає в налагодженні роботи ШКТ. Однією склянкою несолодкого йогурту або кефіру і 4-5 плодами чорносливу можна успішно замінити один із прийомів їжі під час дієти. Чорнослив можна просто з'їсти, запиваючи йогуртом або нежирним кефіром, можна поїсти плоди і всипати в кефір, а можна збити все на блендері, приготувавши корисний і смачний коктейль.

Користь чорносливу для жінок

Якщо говорити про жіноче здоров'яі здатності чорносливу приносити йому користь, до перерахованих вище корисним варто додати ще одну властивість. На думку американських учених, щоденне вживання 100 г чорносливу здатне запобігти крихкості кісток. Особливо важливо це для жінок у віці, що наближаються до періоду менопаузи, коли розвиток остеопорозу найбільш ймовірний.

Для зміцнення кісток та запобігання їх крихкості в чорносливі є «повний набір». Так, бор, що міститься в сухофрукті, у поєднанні з наявними там же кальцієм і вітаміном D сприяє збереженню кісткової маси.

Користь чорносливу при вагітності

Перебуваючи в « цікавому становищіжінки ретельно ставляться до вживання будь-яких продуктів. Це правильно, адже в період гормональної перебудови організм може по-різному відреагувати на будь-яку речовину, що надходить. У меню повинні бути лише свіжі, перевірені та нешкідливі для мами та малюка продукти. Що ж до чорносливу, його вживання під час вагітності не заборонено. Навіть навпаки – показано з метою вітамінізації організму та підтримки майбутньої матусіу нормальній фізичній та моральній формі. А якщо жінку, як часто буває в період виношування дитини, непокоїть проблеми із запорами, то чорнослив навіть слід включити до раціону. Це натуральне проносне м'яко вплине на шлунково-кишковий тракт, нормалізуючи обмін речовин, і не дасть навантаження на печінку, як фармацевтичний препарат.

Сушений чорнослив. Шкода

Але крім корисних властивостей нам усім треба знати і про те, що чорнослив має свої тонкощі застосування, протипоказання і ми повинні знати, в яких випадках чорнослив може завдати шкоди нашому організму.

Не слід захоплюватися чорносливам тим, хто має проблеми, пов'язані з ожирінням та цукровим діабетом. Кілька плодів щодня з дозволу лікаря – так, але безконтрольне та надмірне вживанняможе посилити наявні проблеми. Власне правило «золотої середини» застосовується для всіх і в будь-яких ситуаціях при вживанні будь-яких продуктів.

Ще одна «група ризику» — жінки, які годують грудьми. З огляду на проносні якості чорносливу, можна логічно передбачити, що речовини, що активізують перистальтику, можуть потрапити в молоко матері. Що може викликати у дитини розлади випорожнень, зайве газоутворення та коліки.

А ось що стосується шкоди чорносливу для всіх, то пов'язана вона швидше не з самим плодом, а з хімікатами, якими сухофрукти обробляють для тривалого зберігання. Тож обережність, як завжди, насамперед.

Чорнослив. Фото

Як вибрати чорнослив?

Дивлячись на прилавок, спочатку оцініть колір чорносливу. Він має бути чорним і тільки чорним. Ненатуральний блиск і бляклий колір свідчать, що плоди оброблялися гліцерином для поліпшення товарного вигляду. Втім, недобросовісний виробник може замінити гліцерин на жир невідомого походження. Так що такий блиск плодів не повинен бути для вас привабливим.

Якщо плоди мають коричневий відтінок, значить їх ошпарювали для дезінфекції. В принципі, менше злопорівняно з хімічною обробкою. Але «попереджений – отже, озброєний». До речі, такий кавовий відтінок чорнослив, швидше за все, матиме гіркий присмак.

Щоб перевірити, чи піддавався чорнослив будь-якій обробці, потрібно замочити його в одязі на 30 хвилин. Оброблений чорнослив практично не зміниться зовні, а ось «чистий» продукт подекуди побіліє. Взагалі, перед вживанням чорнослив потрібно добре вимити, іноді навіть варто дати йому відмокнути хвилин 15. Також можна обдати плоди окропом. Цікаво, що у висушених разом із кісточкою плодах корисних речовина зберігається більше, ніж у почищеному чорносливі.

Рецепт із чорносливом для очищення кишечника

І хочу всім порекомендувати мій улюблений рецепт із чорносливом для здоров'я. Взяти кілька ягід сушеного чорносливу. Я зазвичай беру близько десяти штук. З вечора замочити їх теплою водою. І так залишити до ранку за кімнатної температури. Вранці натще з'їсти кілька ягід і випити воду. Ягоди можна не відразу все їсти, а розділити на кілька прийомів. Я вас запевняю, що проблем із кишечником у вас не буде. Застосовуйте такий рецепт у системі. Дуже просто, доступно та дуже ефективно.

Ось такі поради від мене сьогодні. А для душі ми з вами послухаємо Fausto Papett – Solo. Звуки саксофона, гадаю, нікого не залишать байдужим. Фаусто Папетті – відомий італійський саксофоніст. Романтика, легка меланхолія, ненав'язливість теми, простота та зворушливість – все в музиці.