Чим корисні груші? Легенди та повір'я. Збирання, заготівля та зберігання лікарської сировини

Всіми улюблені ласощі — груша — вже багато тисячоліть використовуються не тільки як ласощі, а й як ефективні народний засібвід різних захворювань. Вперше рослина з'явилася на території Європи та Азії, відноситься до сімейства Розоцвітих. На сьогоднішній момент груші часто додають до страв, готують з них десерти та компоти. Але щоб отримати справжню користьвід фруктів, найкраще їсти їх у свіжому вигляді.

Вік грушових дерев може досягати 350 років, з яких 100 років можуть плодоносити.

Опис сортів груш

Цікавий факт, що спочатку всі види рослин були дикими чагарниками. А в XVI столітті вважалося, що плоди в сирому вигляді небезпечно, оскільки вони отруйні. Тому перед вживанням їх варили чи готували на пару. Трохи згодом у Франції почали вирощувати їстівні сорти груші, які перестали термічно обробляти.

Внаслідок цього з'явилося велика кількістьвидом рослини. Нині налічується понад тисячу різних сортів груш. Розглянемо найпопулярніші.

✔ Бергамот московський – осінній сорт жовтувато-зеленого кольору з легким рум'янцем. Плоди нагадують яблука. На смак м'якуш соковитий з кислинкою. Іноді трапляються із терпким смаком. Зберігаються близько 2 тижнів, у холодильнику - 60 днів.

✔ Вільямс – ранній сорт, що має десертний смак. Плоди великі, жовтого кольору. М'якуш соковитий, ніжний і ароматний.

✔ Конференція – плодам характерна витягнута форма. Шкірка зелена із жовтуватим відтінком. М'якуш соковитий, тане в роті.

✔ Мліївська рання – шкірка тонка, світло-жовта, з невеликим рум'янцем. Плоди на смак кисло-солодкі. Зберігаються у холодильнику близько 2 міс.

✔ Сіверянка – літній сорт невеликого розміру. Має золотисто-жовтий колір із легким зеленуватим відтінком. Зберігається близько 15 днів.

✔ Ошатна Єфімова – осінній сорт. Плоди середнього розміру. Приємні на смак.

Хімічний склад груші

Продукт вважає корисним та дієтичним, завдяки своїй низькій калорійності та великій кількості важливих для організму людини речовин.

Вітаміни: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, Е, Н, К, РР.

Макроелементи: калій, кальцій, кремній, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор.

Мікроелементи: бор, ванадій, залізо, йод, кобальт, марганець, мідь, молібден, нікель, рубідій, селен, фтор, цинк.

Органічні кислоти: лимонна, яблучна.

До складу 1 плода входить 20% добова нормаклітковини, 10% вітаміну С та 6% калію

Основу плодів грушевого дерева становить вода – близько 85% загальної маси. Також до їх складу входять пектини, флавоноїди, дубильні речовини, ефірні олії та високий вмістфруктози, завдяки якій їхня м'якоть здається набагато солодшою ​​за яблука, незважаючи на те, що цукру в останніх більше.

Калорійність груші 47 ккал на 100 р.

Корисні властивості та користь груші для організму

• має дезінфікуючу, сечогінну властивість,
• активізує захисні функціїорганізму,
• знижує температуру,
• бореться з лихоманкою,
• зміцнює серцево-судинну систему,
• профілактика інсульту,
• підвищує гемоглобін,
• знижує рівень шкідливого холестерину,
• профілактика ракових пухлин,
• прискорює обмінні процеси,
• виводить важкі металиі токсини,
• допомагає при гіпертонії,
• стимулює функцію підшлункової залози,
• полегшує стан при бронхіті та кашлі,
• зміцнює плід майбутнього малюка,
• усуває набряки,
• профілактика простатиту,
• зміцнює кістки та зубну емаль,
• покращує стан шкіри та волосся, зміцнює нігті,
• надає омолоджуючий ефект,
• підвищує розумову діяльність,
• підвищує енергію, усуває млявість та слабкість,
• бореться із депресією.

Корисні властивості має не тільки м'якоть плодів, але й листя рослини. Народні знахаріз молодих листочків готують лікувальні відвари, які мають протигрибковий та протизапальний ефект. Подрібнена суха сировина використовується для усунення підвищеної пітливості.

Для діабетиків

Фрукти покращують роботу підшлункової залози. До їхнього складу входить фруктоза, для засвоєння якої інсулін не потрібен. Завдяки цьому груші дуже корисні для людей, які страждають на діабет і надмірною масоютіла.

Користь груші для жінок. Чи можна вагітним

Як уже говорилося вище, рослина малокалорійна і сприяє нормалізації обміну речовин, що дуже позитивно позначається на фігурі.

Наявність кальцію та фолієвої кислоти у продукті робить його дуже корисним при вагітності. Дані речовини позитивно впливають здоровий розвиток плода. Також груші допомагають впоратися з набряками та підвищити рівень гемоглобіну.

Протипоказання та шкода

• індивідуальна нестерпність,
• хронічний запор,
• виразка та гастрит.

На прилавках магазинів найчастіше можна побачити груші імпортного виробництва. Здебільшого вони хімічно оброблені. Тому перед вживанням рекомендується очистити плоди від шкірки. У літній сезон намагайтеся купувати садові сорти у бабусь - вони набагато смачніші і корисніші.

Груші відносяться до тих продуктів, які не варто їсти натще, оскільки містять грубу клітковину і натуральні кислоти. Вони травмують слизову оболонку органів травлення і можуть викликати серйозні проблемизі шлунком.

До того ж, порушити роботу травної системи здатне спільне вживанняплодів коїться з іншими продуктами. Особливо це стосується напоїв та м'яса. Щоб не заробити собі печію та нетравлення шлунка їжте їх за 30 хв до їди та 2 год після.

Лікувальні властивості. Народні рецепти

Аденома. Поріжте 1 плід на невеликі шматочки і заваріть в термосі на ніч. Настій приймайте по 1/4 склянки 4 десь у день.

Анемія. За допомогою блендера чи кухонного комбайна подрібніть м'якоть двох плодів у пюреподібну масу. Додати 2 ч.л. і ретельно перемішайте.

Бронхіт. Приготуйте свіжий сік з груш. Для більшого лікувального ефектудодайте до нього 1 ст.л. відвару із шипшини.

Запалення органів сечостатевої системи . Необхідно приготувати відвар з листя рослини та підмиватися ним 2 рази на день. Цей засібвідмінно справляється з запальними процесамита знищує шкідливі мікроорганізми.

Діарея. Залийте 100 г сушених плодів 1 л води та прокип'ятіть. Після цього залиште на 2 год, щоб відвар добре настоявся.

Приймайте його по 0,5 склянки 3 десь у день.

Пісок у бруньках. Крім простої води пийте замість звичних напоїв чай ​​із листя груші.

Ревматизм. 2 ч. л. подрібненого сухого листя рослини залийте 250 мл гарячої води. Залишіть наполягати на 2 години, після — процідіть.

Як правильно вибирати та зберігати груші

Найпростіший спосіб купити якісний продукт- Орієнтуватися на аромат. Хороші та смачні груші мають яскраво виражений приємний запах. Якщо він відсутній, то плоди було зірвано вже давно, а для їх зберігання використовувалося спеціальне повітряно-газове середовище.

Так як на полиці наших магазинів надходить переважно китайська продукція, то звертайте увагу на (наклейку на фруктах). Він підкаже вам за яких умов вирощувалась рослина і чи використовувалися якісь хімічні речовини. Але найкраще дочекатися літа та запастися місцевими корисними сортамина кілька місяців.

Краще купувати незрілі фрукти, тому що вони швидко дозрівають і починають псуватися. Знаючі людизнають, що груші можна зберігати до 12 міс, якщо дотримуватися необхідні умови: покладіть у дерев'яну скриньку цілі непорчені фрукти в один шар. Приберіть його в темне приміщення, що провітрюється, протяги повинні бути відсутніми. Ідеальна температура зберігання 0°C.

Включайте у свій раціон харчування груші. Вони наситять вас цінними елементами та захистять від багатьох хвороб. Завжди віддавайте перевагу садовим та диким сортам, щоб отримувати тільки користь для свого організму.

культивується понад три тисячоліття.У дикому вигляді вона росте по всій Євразії аж до 60 градусів північної широти. Вчені виявили два стародавні центри доместикації дикої груші - Стародавній Китай і Передня Азія, але місце, де вперше вона була окультурена, точно не відомо. Приємний смак та корисні властивості зробили грушуодним із найулюбленіших фруктів (існує понад 5000 культурних сортів). Багато хто вважає, що груша– це суцільна користьі шкода від неї малоймовірна. Спробуємо розібратися, чи це так.

Чи знаєте ви? Перші відомості про груш можна знайти в джерелах II тисячоліття до н. е. Груші культивувалися в Персії (у гомерівській «Одіссеї» є опис перського саду з грушами), Стародавньому Китаї. На фресках із Помпеї зображені стиглі груші. Завдяки древнім грекам та римлянам груші поширилися по всій Європі. Римляни називали грушу "Pyrus" - "Полум'я". У давньоруських джерелах вживали назву «хруша» з XII століття (термін прийшов із Персії). У XVII столітті в російській мові - "дуля" (запозичення з польської).

Калорійність та хімічний склад груші

Стародавні китайці не дарма називали грушу плодом безсмертя. Крім смакових, ароматичних якостей та низької енергетичної цінності- від 42 до 54 ккал (що робить грушу незамінною в дієтичному харчуванні), цей фрукт має унікальний хімічний склад. За вмістом багатьох мікро-і макроелементів, кислот він перевершує яблука та інші фрукти. Груша містить такі елементи, як:

• кальцій, калій, фосфор, магній, сірка, хлор, натрій;
• залізо, молібден, цинк, марганець, мідь, кремній, фтор, селен, бор, йод, кобальт, ванадій, рубідій, нікель;
• вітаміни (В, В1, В2, В3, В5, В9, В12, С, Н, А, РР, К, Е);
• моно- та дисахариди, дубильні речовини, моно- та полікислоти, клітковина.

Користь груші для організму

Всі ці елементи знаходяться у збалансованому поєднанні. Соковита, трохи в'яжуча м'якоть тонізує, підвищує настрій, благотворно впливає на травну системустимулює серцево-судинну систему, знижує рівень холестерину Грушу корисно їсти в будь-якому вигляді - вона зберігає свої якості і в сушеному вигляді (узвар - напій із настояних парених сухих груш у слов'ян уособлював життя), у компотах, киселях та соку. Особливо корисний цей фрукт дітям, вагітним і жінкам, що годують.

Важливо!Якщо говорити, в чому полягає користь груші, потрібно нагадати, що цей фрукт практично не викликає алергії і є одним із небагатьох плодів, які не протипоказані хворим на діабет. На порожній шлунок грушу есть не рекомендується - високий вміст клітковини дратуватиме слизову оболонку.

Груша для вагітних та при годуванні груддю

Гіпоалергенний малокалорійний фрукт підходить для майбутніх мам ідеально. Груша містить елементи, необхідні організмамі мами, і дитини:

• фолієву кислоту (попереджує вади розвитку плода). 100 г груші міститься 12 мкг В9;
• вітамін С (важливий як антиоксидант). У 100 г груші – 7 мг;
• калій (у поєднанні з фосфором, кальцієм підтримує серцево-судинну систему матері та дитини, оберігає безпеку емалі зубів вагітної);
• клітковину (допомагає боротися із запорами – часте явище у вагітних через залізозберігаючі препарати). Слід пам'ятати, що вживання сушених груш призведе до протилежного результату така груша зміцнює;
• прості вуглеводи (не додають зайвої ваги).

При переході на свіжі фруктиВперше краще обмежитися невеликою скибочкою груші і поспостерігати за реакцією дитини. Разом з грудним молокомдитина отримає все корисні елементи, на які багата груша.

Важливо! При купівлі імпортних груш слід пам'ятати, що плоди обробляються спеціальними консервантами, воском для тривалого зберігання. Тому шкірку з такої груші краще очищати ножем та викидати.

Більшість педіатрів радять починати підгодовувати малюків грушами з семимісячного віку (даваючи спробувати кілька крапель соку та поступово збільшувати дозу, перейшовши до грушевому пюре). Груша легко засвоюється і буде корисною дитячому організму, тому що:

• покращить зір та обмінні процеси (завдяки каротину), підвищить імунітет;
• зміцнить кістки скелета (цьому сприяють калій, залізо, кальцій, магній та фосфор);
• забезпечить фолієвою кислотоюдля процесів кровотворення;
• покращить стан волосся та шкіри (за допомогою сірки);
• нормалізує кишкову флору(за рахунок клітковини та дубильних речовин);
• підтримає нервову систему, забезпечить процес регенерації клітин та посилить опірність інфекціям (вітаміни групи В та С) та ін.

Чи знаєте ви? У порівнянні з яблуками, сливами та персиками груша не настільки передбачувана по смаковим відчуттям– вона може бути твердою, м'якою, однорідною та зернистою. Стиглу грушу можна їсти з «хрумом», а можна випивати. Відтінки смаків – найрізноманітніші (від лимона та суниці до карамельного та ананасового). Запах - найкращий засібвибір груші. Стигла нерозрізана груша має приємний сильний аромат – чим сильніший аромат, тим смачніший плід.

Застосування у народній медицині: лікування за допомогою груші

Офіційна медицинавизнає за грушею дієтичні властивостіздатність нормалізувати роботу кишечника Груша в народній медицині займає гідніше місце.У більшості лікувальних рецептівОсновним елементом виступає груша-дичка. Лікарські властивостігруші, її квіток, пагонів та листя здавна використовувалися для лікування найрізноманітніших недуг (хвороб серця, нирок, печінки, сильного кашлюта ін.).

При алергії

Груша спричиняє алергію рідко.

Може застосовуватися у боротьбі з алергією:

• у дієтотерапії – включення цього низькоалергенного продукту до складу страв (наприклад, у вівсянку);
• у вигляді суміші, яку приймають у період алергічного загостреннядвічі на добу по склянці. Виготовляється суміш із відварів 100 г сушених груш та 100 г вівсянки. Груша заливається літром окропу та півгодини кип'ятиться. Вівсянку заливають 1,5 л води та варять 20 хвилин. Потім обидва відвари настоюють (2 години) і змішують;
• як настою. Півкілограма висушених груш закип'ятити та варити 20 хвилин на слабкому вогні у двох літрах води, потім настояти 2 години. Пити настій після їжі (одна склянка).

При діареї

Здатність груш боротися з інфекціями, пригнічувати хвороботворні мікроби використовувалася у традиційній медицині.Танін у складі груші служить терпким засобом, пектин підтримає слизові. Можна пити свіжий сік злегка недозрілих груш, можна приготувати відвар із сушених диких груш(На 100 г груш половина літра води, закип'ятити і витримати 10 хвилин на повільному вогні. Настоювати півгодини, приймати теплим по півсклянки).

При простатиті

Грушу-дичку цілителі часто називають фруктом «чоловічої сили». Великий змістарбутину і вітаміну Р пригнічує запальні процеси в передміхурової залози, сприяє поліпшенню кровообігу, допомагає при еректильної дисфункції. Вживання щодня відвару з плодів та листя дички протягом 2-3 місяців знімає загострення хвороби, знижує ризик захворювання на простатит у літніх чоловіків.

Ефективним засобом є настій із грушевих квіток (30 г сировини настояти в 0,5 л окропу 5 хвилин), який після проціджування потрібно випити за добу.

При уретриті

Глікозид арбутин у грушах має антисептичний ефект, знеболює. Для лікування уретриту народна медицина рекомендує щодня приймати сік (по 50 г), відвар із груші-дички (1 склянка). Ефективний відвар, приготований із сухого листя грушевого дерева (1 ст. ложка), деревію, споришу (також по 1 ложці).Інгредієнти потрібно змішати та залити 0,5 л окропу, після чого настояти 40 хвилин. Після фільтрації невеликими порціямиприйняти протягом дня.

Загоєння ран, що гнояться

Здатність груші загоювати рани була помічена ще в давнину (вважається, що це зробив Авіценна). Народна медицина підтримує цю думку: свіжі рани можна обробляти грушевою м'якоттю (потримати 10 хвилин і змити); скоринка від старої рани швидше відпаде, якщо її змащувати м'якоттю груші. У випадку, якщо рана довгозагоюється або загноїлася, рекомендується промивати її відваром з 50 г шкірок груші, зварених в 1 л води. Антисептичні властивостігруші прискорять загоєння.

Як використовують груші у косметології

Застосування груші у косметології має давні традиції. Народна медицина для посилення привабливості традиційно використовувала такі якості груші:

• регенеративний вплив (оновлення клітин шкіри);
• протизапальне (зняття роздратування, висипів, почервоніння);
• тонізуюче (омолоджуюче).
• Настої листя груші допомагають боротися з лупою, звужують пори, збагачують шкіру вітамінами. На грушевій основі створюються маски, скраби, креми, лосьйони та ін. Косметологічні засоби.
• Одне з самих простих засобів– скраб з м'якоті груші (особливо добре підійдуть сорти з твердими «кам'янілими» крупинками) – шкіра делікатно очищатиметься, збагачуючись кислотами та вітамінами, пігментні плямиосвітлюються.
• При проблемі зі шкірою голови (лупа) рекомендується втирати грушовий сік у коріння волосся за 30 хвилин до миття волосся протягом 2-3 тижнів.
• Маски з груші - один із найбільш популярних прийомів використання груш у косметології. Виготовляють їх із стиглих плодів, поєднуючи з іншими інгредієнтами:
• з груші та сметани (м'якоть однієї груші, сметана (їдальня ложка)). Інгредієнти змішуються та накладаються на 20 хвилин – розгладжується шкіра обличчя;
• з груші та яйця (м'якоть однієї груші, яєчний білок). Збити білок, додати грушу, нанести на 20 хвилин|мінути| на шкіру і змити теплою водою- Знімає запалення шкіри, подразнення;
• з груші, меду та вершків (груша, жирні вершки, апельсиновий сік, Рідкий мед (по чайній ложці)). Розмішати інгредієнти, накласти на шкіру обличчя. Через 20 хвилин змити зеленим чаєм- шкіра омолоджується та тонізується.

Важливо! При виготовленні будинку кремів, масок, лосьйонів, протирок на основі груші бажано використовувати стиглі плоди - в них міститься максимум поживних і корисних елементів.

Заготівля та зберігання сировини з груші

Заготівлі підлягають колір дерев, молоді пагони, листя та плоди груші. Сировина з груші заготовляється поступово – у міру дозрівання:

• квітень - травень – молоді пагони (під час бутонізації, розпускання молодого листя);
• травень - червень – квіти та листя;
• липень – серпень – літні сорти груші;
• вересень – осінні сорти;
• початок жовтня – зимові сорти (можна зберігати свіжими до восьми місяців).
• З літніх та осінніх сортів груші заготовляють також консервацію (варення, соки, компоти, желе, повидло) та сухофрукти.

Для сушіння відбираються груші, що починають дозрівати. Груші миють (чистити не потрібно, дрібні плоди сушать із плодоніжкою). Якщо груші дуже великі – можна розрізати навпіл.

Солодкий і смачний плідось уже понад 3000 років знайомий людству. Її їли і в Стародавню Грецію, та у Китаї.

Дивними, майже зцілюючими властивостями має груша, користь і шкода яких можуть викликати сумніви у багатьох, але всі повинні погодитися, що, додавши цей плід у своє меню, ми поповнюємо запаси корисних вітамінівта мікроелементів.

До XVI століття вважалося, що такий фрукт не можна їсти сирим, тому в країнах Європи його їли лише у вареному чи запеченому вигляді. У Росію цей плід завезли з Візантійська імперія, Груша досить швидко прижилася і стала популярною. Сьогодні у світі виробляється понад 14 тон стиглих фруктів на рік.

В наш час існує безліч сортів груші, серед них найпопулярніші: Конференц, Китайська, Абат, Роша, Лимонна, Дюшес. Але практично будь-який сорт несе в собі колосальну користь для організму завдяки своєму унікальному складу. Розрізняються сорти в основному тільки за зовнішньому виглядута смаку.

Плоди можуть бути майже кулястими, лише злегка витягнутими (наприклад, груші китайського сорту), або правильної грушоподібної форми, великих і маленьких розмірів.

Корисний склад груші

Стиглі плоди містять у собі фруктові цукру, які легко засвоюються і не підвищують глікемічний індекс, а також клітковину, що допомагає гарному травленню. Присутні також дубильні речовини, органічні кислоти, пектинові та азотні речовини.

Вітаміни та мікроелементи у складі:

• вітамін С - його не дуже багато в груші, але все одно присутність у складі робить цей фрукт корисним для організму;
• фолієва кислота – її більше ніж у смородині;
• вітаміни В1, Р, РР;
• провітамін А;
• калій - необхідний елементдля роботи серця.

Отже, бачимо, що склад плодів здатний принести відчутну користь для організму.

Якщо конкретніше, то вони можуть впливати на організм:

1. Закріплюючий ефект.
   Особливо виражено у груш з терпким і кислим смаком. Але такі плоди важче засвоюються організмом, тому їх небажано їсти при проблемах із травленням, тому що вони дратують тонкий кишечник.
2. Сечогінний.
   Соковиті та солодкі груші (такі, як Китайська) здатні викликати такий ефект, якщо вжити їх у великій кількості.
3. Цей фрукт може стати хорошим помічником при схудненні.
   Цукру в ній міститься менше, ніж у яблуках, і він легко засвоюємо. У ній багато клітковини – природної губки для очищення кишківника від шлаків.
4. Жарознижувальна, дезінфікуюча та протикашльова дія.
   Через це існує безліч рецептів народної медициниз грушею, які допомагають при застудних захворюваннях.
5. Косметичні властивості груші виражаються при використанні кашки із стиглих плодів.
   Якщо її нанести на обличчя у вигляді маски, можна підтягнути шкіру, зняти роздратування і запалення, вилікувати прищики.

Як використовувати грушу, щоб активізувати її корисні властивості?

Солодкий фрукт корисний у вигляді: сира, в'ялена, грушовий сік. При приготуванні у різний спосібчастина мікроелементів і вітамінів руйнується, але цей продукт все одно залишається корисним, що доповнює будь-яких страв.

У сирому вигляді вона найкорисніша. Шкірка сповнена природною клітковиною, соки та м'якоть збагачені корисними речовинамиТому грушу корисно з'їдати між прийомами їжі як перекушування. Або з ранку натще, якщо це не протипоказано лікарями.

Сік цього фрукта має тонізуючу, загальнозміцнюючу властивість. У шлунку завдяки дубильних речовинконцентрат груші у вигляді соку створює сприятливу флору, негативно впливаючи на хвороботворні бактерії. Арбутин - природний антибіотик, його присутність активує антибактеріальну дію.

В'ялену грушу корисно використати взимку, коли немає у продажу свіжих плодів місцевого виробника. Процес засушування цих плодів дозволяє зберегти всі вітаміни та мінеральні речовини. А додавати ці сухофрукти можна в компоти та відвари, або, заливши попередньо гарячою водоюдля пом'якшення можна додавати в каші або десерти.

Як вибрати правильні плоди

1. Вибирайте фрукти на запах. Сильний, яскраво виражений грушовий запах говорить про найбільшою користюплоду.
2. Якщо ви купуєте плоди в розпалі зими, або навесні, то пам'ятайте, що вони в основному оброблені воском та хімією. Якщо ж дуже хочеться похрумтіти фруктом, що манить, ретельно мийте гарячою водою і очищайте його від шкірки в цю пору року.
3. Якщо ви плануєте купити фрукти про запас, вибирайте тверді, злегка недозрілі сорти (типу Конференц), коли вони дозрівають у приміщенні, то через деякий час стають м'якими і дуже соковитими.
4. Якщо ж ви плануєте з'їсти фрукти відразу після покупки, вибирайте плоди м'яких сортів (китайська). Але перевірте, щоб на плодах не було вм'ятин, чорних плям або плісняви, інакше такі фрукти завдадуть лише шкоди.
5. Найкорисніші – дикі плоди. Але знайти в міських умовах майже неможливо.

Застереження до прийому

1. Як і будь-який інший натуральний продукт, груша здатна викликати алергічні реакції
2. Літнім людям, і тим, у кого проблеми із травленням або захворювання печінки та нирок, вживати ці солодкі фрукти не рекомендується (особливо протипоказані терпкі чи кислі сорти).

Добре вживати груші як окремий продукт, не змішуючи їх із м'ясними або рибними стравами, оскільки речовини фрукта негативно впливають на перетравлення білка, при цьому додаючи калорійності порції їжі.

Груша – фрукт, якого завжди мало… Груші ростуть практично в кожному саду, але їх завжди не вистачає, хоч би яким урожайним був рік, завжди хочеться більше…

Звичайно, смак груші залежить від сорту, але хто ж посадить у своєму саду несмачну грушу? Втім, у більшості з нас тепер і саду немає. А груші доводиться вибирати в найкращому випадкуна ринку чи ярмарку вихідного дня, а у гіршому – на прилавку найближчого супермаркету.

З іншого боку, років 500 тому мало хто з наших предків взагалі чув про грушу. Тож скаржитися нам не з руки…

Однак давайте поговоримо про інше. Наскільки корисні груші? Чи можуть вони завдати шкоди людині? Які сорти найпопулярніші у наших краях? І чи можна зберегти груші до весни в домашніх умовах?

Ну, і почнемо ми, як завжди, із хімічного складу.

Хімічний склад груші

Корисні властивості груші

Слід зазначити, що груші хороші не тільки своїм вітамінно-мінеральним складом, але і тим, що в них містяться дуже корисні людського організмуефірні олії (згадайте грушевий запах). Зокрема «на совісті» ефірних олійлежить здатність груші покращувати настрій людини. І це не вигадка – це чиста хімія, завдяки якій любителі груш можуть боротися навіть із затяжною. сезонною депресією(Коли людину долають холод і морок). Поганий настрій? Просто з'їжте кілька стиглих ароматних груш і радійте життю далі!

Щодо смаку та консистенції груш, то тут все неоднозначно, бо вони можуть бути терпкими, кислими, солодкими, соковитими, сухими, твердими, м'якими… загалом, практично будь-якими. І кожна характеристика явно вказує на особливі властивості, притаманні тому чи іншому сорту груш Саме тому не варто зациклюватися на одному «відповідному» сорті груш.

Натомість краще зробити так: помітивши, що один із сортів приносить вам більше користі, ніж інші, спробуйте визначити його основні характеристики і сміливо купуйте груші, які у всьому схожі на ваш улюблений сорт.

Що ж до корисних властивостей груш, їх список досить великий. Головне – вгадати із сортом…

Отже, користь груш полягає в наступному:

• Груші мають сечогінний ефект, що в свою чергу сприяє очищенню нирок і сечовивідних шляхів, а також дозволяє зняти будь-які набряки, у тому числі спричинені серцевими захворюваннями.
• Цей фрукт насичує організм «безкоштовною» енергією, щоб одержати якої не потрібно інсулін, бо майже всі вуглеводи в груші представлені фруктозою. До речі, калорійність 100 г груш складає всього близько 50 ккал.
• Грушова клітковина (у тому числі варена та печена) чудово справляється з очищенням ШКТ від шлаків і токсинів, а також перешкоджає утворенню холестеринових бляшокв кровоносних судинах. При цьому тверді (хрусткі) сорти груш здатні дратувати слизову оболонку шлунково-кишкового тракту. Тому при відповідних захворюваннях будьте пильні та не зловживайте грушами (докладніше дивіться нижче).
• Груша має протизапальні властивості, бореться з патогенними бактеріямита вірусами, а також прискорює загоєння ран та стимулює відтворення клітин крові.
• З грушами чоловіки мають шанс відстрочити, а то й зовсім виключити зі свого життя простатит.
• Деякі сорти груш містять чимало заліза, отже з допомогою цілком можна піднімати рівень гемоглобіну у крові.

Крім того, груші та їх похідні (сік, компот, варення, кисіль, сушені груші тощо) збільшують витривалість людини та налагоджують метаболізм, що в більшості випадків призводить до зниження ваги.

Головне, їсти екологічно чисті стиглі груші, вирощені на багатих на мінерали грунтах. Тоді користі буде у рази більше.

Шкода та протипоказання груш

Найбільш очевидна шкода від вживання груш підвищене газоутворення. Правда, витріщатиме вас лише у випадках, коли груші «закидаються» в шлунок безпосередньо перед основним прийомом їжі або відразу після нього (після важкої їжі груші краще не їсти довше - протягом 2-3 годин).

Протипоказано їсти груші людям із загостреннями захворювань ШКТ (виразка, коліт, гастрит), оскільки багато сортів даного фрукта містять у собі підвищену кількість кам'янистих клітин («кам'янілої» клітковини), які буквально обдирають і без того роздратовані слизові оболонки. Зазвичай це призводить до посилення перистальтики та прискореного «викиду» подразника з організму.

З іншого боку, існують сорти груш, до складу яких входить багато танінів, що «закріплюють» випорожнення. У результаті поєднання кам'янистих клітин, танінів і хворого шлунково-кишкового тракту може призвести до непередбачуваних результатів. Тож будьте обережні.

Популярні сорти груш

Груші культивують дуже давно, і за цей час селекціонери встигли вивести тисячі сортів. Тому говорити про те, що якісь сорти найпопулярніші, досить складно. Натомість ми назвемо 10 сортів груш, що ростуть у Середній смузіРосії, а також магазинів країн СНД, які найчастіше потрапляють на прилавки:

• Дюшес – солодка
• Конференція – солодка
• Мармурова – солодка
• Першотравнева – кисло-солодка
• Фаворитка Клаппа (Любіміця Клаппа) – кисло-солодка
• Улюбленка Яковлєва - солодкувата
• Дюймовочка - солодка
• Китайська (Насі, Наші, Неші) – кисло-солодка
• Коміс – солодка
• Вільямс – солодка

Цілком імовірно, що ви й слухом не чули ні про один з перерахованих сортів, і найбільше вам подобається Аромат або Забава (обидва сорти - кисло-солодкі). Але тут уже нічого не вдієш: популярність – штука примхлива.

Що ж до проблеми вибору в магазині або на ринку, то правильніше за все – купити 1-2 груші кожного сорту (з представлених) та оцінити, наскільки добре вони вписуються у ваше уявлення про ідеальні груши. А там і кілограмами брати можна.

Зберігання груш

Якщо знімати груші з дерева стиглими, вони дуже погано зберігаються. Тому їх зазвичай знімають зеленими і кладуть у холодне місце, де вони повільно дозрівають.

Найгірше зберігаються літні сорти (іноді й двох тижнів не витримують), а найдовше – зимові (кілька місяців).

Якщо груш багато, то їх зберігають у дерев'яних або картонних ящиках, загорнутими в папір і пересипаною тирсою або соломою.

Якщо ж ви просто натрапили на улюблений сорт груш у магазині і вирішили закупити їх про запас (скажімо, 5 кілограмів), то половину з них можна покласти на стіл, а груші, що залишилися, - в холодильник, прохолодну комору або на балкон. Так ви зможете зберегти їх до моменту повного «зникнення».

Заморожувати груші не варто, хоча… Хазяїн – пан! Але все ж таки постарайтеся їсти груші швидше, так і користі отримаєте більше і втрати будуть мінімальними.

Груша – це один із тих продуктів, які поєднують у собі чудовий смак та значну харчову цінність. Груша містить велику кількість клітковини та цукрів, тому є відмінними ласощами для дітей та дорослих. А вміст вітамінів Р, РР, В1, С, йоду та інших хімічних елементівробить грушу дуже корисною для організму.

Корисні властивості груші

Насамперед, слід зазначити, що максимальну користьгруша приносить у тому випадку, якщо її їсти натще або не менше ніж через півгодини після їжі, нічим крім звичайної води не запиваючи.

У груші міститься арбутин, що є природним антибіотиком. Тому стиглі фрукти підвищують опірність організму. різним інфекціям, борються із запальними процесами, зміцнюють імунітет. Також груша сприяє виведенню токсинів та інших шкідливих речовиночищає організм від шлаків.

Органічні кислоти, пектин та інші речовини, що містяться в груші, покращують травлення. Вони пригнічують життєдіяльність мікрофлори в шлунково-кишковому трактістимулюють виділення шлункового сокупідвищують апетит. Клітковина покращує перистальтику кишечника. Також груша має сечогінну дію.

Груша покращує роботу серцево-судинної системи . Вважається, що чим сильніше пахне цей фрукт, тим більше користі він приносить користь серця та судин. Груша стимулює кровотворну функцію, зміцнює стінки судин та нормалізує ритм скорочень серцевого м'яза. Цьому сприяють іони калію та натрію.

Груша прискорює процеси зростаннята уповільнює процеси старіння. Тому вона рекомендована і вагітним жінкам та дітям. Також варто відзначити, що груша - це гіпоалергенний продукт, тому ласувати нею можуть навіть діти. Звичайно, в розумних кількостях.

Завдяки великій кількості легкозасвоюваної фруктози грушу можуть вживати і люди, які мають схильність до ожиріння, а також діабетики.

Позначено позитивний впливгруші на нервову систему. Цей фрукт дозволяє легше переносити стреси, заспокоїти «розхитані» нерви, покращити загальне самопочуття.

Груша сприяє відновленню силпісля важкої розумової або фізичної роботиприскорює регенерацію тканин.

Чоловікам груша дозволяє вести повноцінну сексуальне життя захищає простату від захворювань.

• Погіршення проникності капілярів.
• Кашля.
• Нервові розлади, депресії.
• Зайва вага, порушення обміну речовин.
• Простатиту.
• Порушення роботи нирок.
• Поганого загоєння ран.
• Хронічної втоми.
• Аритмія.
• Дисбалансу мікрофлори шлунка та кишечника.
• Запальні процеси.
• Гастрита.
• Холециститу.

Протипоказання груші

Літнім людям та дітям бажано їсти тільки м'які стиглі фрукти. Нестиглі груші містять велику кількість твердої клітковини, яка дратує шлунок і може спричинити розлади травлення.

Обмежити або виключити вживання груші слід за:

• Захворювання шлунка та кишечника. Тверді клітини, які перебувають у м'якоті, можуть спричинити загострення захворювання.
• Захворювання нервової системи(тверді та кислі плоди).