Курага швидкі чи повільні вуглеводи. «Швидкі» та «повільні» вуглеводи

Мало кого здивує той факт, що наші предки мали відмінний від нашого раціону харчування. Та й спосіб життя вирізнявся кардинально. Також важливо розуміти, що це мутації, зміни особливостей роботи органів, еволюція клітин — це процес вкрай витратний за часом. Наприклад, для того, щоб у людини виросла третя рука, необхідно протягом 100 тисяч років усьому людству щодня носити три сумки одночасно.
Основний раціон сучасної людини, здебільшого, був сформований за останні 100-200 років. Звичайно ж, цього мало для повноцінних мутацій, еволюційних змінвиду. У тому числі цього терміну не достатньо для зміни травної системилюдини. Що їли батьки, а що їмо ми?

Є дуже стара і гарне прислів'я — "Російська приходить до лікаря за три дні до смерті, а єврей - за три дні до хвороби".

Загальний занепад сил часто обумовлений саме невірним харчуванням, яке не дає тобі доступу до того енергетичного потоку, який дозволить жити в потрібному тобі режимі. Дуже складно бути енергійним і бадьорим, коли харчуєшся погано та неправильно.

Особливості сучасної їжі: висока швидкістьзасвоювання, високий термін зберігання, безліч замінників натуральної елементної бази, які насправді жодного разу не ідентичні натуральним. А що наш організм? — він із задоволенням, як і раніше, робить із усього цього запаси. Звідси і проблеми з зайвою вагою. Спочатку було так: Їжа - це джерело енергії, і крапка. А зараз? Для більшості їжа — це давно вже не енергія, а справжнісіньке задоволення.

Давай з тобою зараз поговоримо про харчування і кілька законів цього харчування — щоб ти був завжди свіжий і сповнений сил — мав запаси енергії перевернути світ. Якщо тобі дадуть точку опори, зрозуміло.

Вуглеводи- важлива частина щоденного раціонулюдини. Вуглеводимістяться практично в кожній страві, яку ми вживаємо в пишу. Про що тоді йдеться? Начебто все очевидно вуглеводиїсти треба, вони живлять мозок, і взагалі слово « вуглеводи»з погляду роботи організму - це синонім слова «енергія». Все це вірно, але це не все, що нам треба знати про вуглеводи.

Глікемічний індекс

Не всі вуглеводи- однакові. Наприклад, наприкінці 80-х років було остаточно сформульовано та впорядковано поняття ГІ (глікемічного індексу). Цей термін описує швидкість надходження вуглеводів у кров, і щоб тебе не мучити, давай для простоти розділимо вуглеводина швидкі та повільні.
У чому особливість швидких вуглеводів? Вони дають моментальний доступ до енергії, буквально за лічені хвилини. Рівень цукру в крові наростає швидко і тримається близько півтори-двох годин, потім також швидко спадає. Швидкі вуглеводидуже корисні, наприклад, відразу після тренування, щоб відновити запаси глікогену в організмі. Або безпосередньо перед тренуванням, щоб півтори години відстрибати з повною віддачею.

А що буде, якщо швидкі вуглеводинадійшли у кров, але не були використані? Відповідь проста - надходження цукру в кров викликає викид інсуліну, який пов'язує невитрачені вуглеводиі перетворює їх на жирові запаси. Сто відсотків вуглеводів, що надійшли, перетворяться на жир, якщо з'їсти на ніч багато цукру і піти байки.

Другий негативний факторшвидких вуглеводів - якраз у їх швидкості. Ось уяви: випив ти каву з п'ятьма ложками цукру, закусив булочкою. Тебе починає активно перети наступні дві години, і потім — ніби вимикає. З одного боку, так і має бути — запаси цукру вичерпалися, з іншого боку, ти пам'ятаєш, що буквально десять хвилин тому ти був набагато бадьорішим і веселішим. Це створює враження втоми, що навалилася, і провокує ще раз випити кави і з'їсти булочку — це дозволити відчути себе бадьорим. Знову. І так п'ять разів протягом дня — і народжує ожиріння офісного «хом'ячка» до меж худоби. Крайній випадок такого харчування – енергетичні напої. Вони, за своєю суттю, містять цукор та кофеїн. Цукор - як найшвидший вуглевод, кофеїн - як алкалоїд, що збільшує стан бадьорості. Заряду банки вистачає години на півтори, потім потрібна нова доза. Чисто щоб посміятися, скажу тобі, що в одній банці red bull міститься близько 100 мг кофеїну та близько сорока грамів цукру. Банк кофеїну в капсулах по 200 мг і з 500 капсулами коштує 800 рублів - півтора рубля за капсулу кофеїну. Результат буде зовсім такий, скільки коштує цукор — знаєш. Легко зрозуміти, скільки заробляють виробники енергетичних напоїв, користуючись невмінням людей розрахувати потреби в енергії.

Що ж і як?

Наше завдання при плануванні харчування дуже просте - отримати доступ до енергії протягом усього дня, уникаючи «провалів» і працюючи на оптимальному для нас режимі харчування. З цього погляду нам потрібні саме довгі вуглеводи, причому на сніданок та обід.

Типова схема живлення, наприклад, може мати такий вигляд:

• На сніданок близько 150-200 г повільних вуглеводів. Вони почнуть діяти якраз до приїзду на роботу.
• В обід ще грам 150-200 вуглеводів, теж повільних (їх вистачить до кінця дня).
• На вечерю вуглеводивиключаються - якщо ти правильно їв на сніданок та обід. У тебе ще залишиться відчуття ситості.

Звертаю твою увагу, що 150 грамів вуглеводів у вигляді рису — це трохи менше двохсот грамів сухого рису, який після варіння перетворюється на таку маленьку каструльку. При цьому 200 г рису - 700 кілокалорій, 17 г білка, 2 г жиру. Ідеальне доповнення куряча грудкаі сніданок чемпіона - у тебе в шлунку. До речі, порційний пакетик для варіння рису зазвичай містить 125 грам сухого рису, і з'їсти його — ще завдання для непідготовленої людини.

А які вуглеводи які?

Я багато писав про швидкі та повільні вуглеводи, а що стосується яких? Це легко можна перевірити. Набрати в пошукових системах термін «глікемічний індекс» і подивитися на таблиці харчування. У принципі, там є всі продукти харчування, що найчастіше зустрічаються. Якщо раптом твоєї їжі в інтернетах немає, то є просте правило — дивись на склад. Якщо у складі продукту зустрічається «цукор», це гарантований швидкий вуглевод. Аналоги - сахароза, фруктоза - моносахарди, тобто швидкі вуглеводи.

Група ризику (найбільш швидкі вуглеводи):

• Цукор.
• Картопляні чіпси, пюре, картопля фрі, смажена картопля. Для довідки — всього цього ГІ близький до ста, у вареної картоплі — 65.
• Білий хліб, грінки.
• Печиво, тістечка, вафлі, загалом вся кондитерка.
• Молоко згущене із цукром.
• Попкорн.
• Льодяники та карамель.
• Фініки.
• Кукурудзяні пластівці.

До швидких вуглеводів відносяться всі види сахарози та фруктози. Тобто кондитерські вироби, цукор, мед, солодкі фрукти (особливо фінські - у них ГІ більше, ніж у цукру), білий хліб, пиво (ГІ 110), джеми, варення, пакетовані соки, коли, спрайти та тархуни. І так далі.

Список довгих вуглеводів набагато коротший:

• Рис (дикий), бо звичайний відварений рис - ГІ майже 90.
• Греча та інші крупи.
• Майже всі бобові.
• Вівсяні пластівці.
• Різні макарони з борошна грубого помелу.
• Макарони та їхні «родичі» із твердих сортів пшениці.

Висновки з вуглеводів

Вуглеводиїсти потрібно і важливо. Це основа енергетичного балансуорганізму. Вони потрібні для нормального підживлення нашої тушки енергією протягом дня. Споживання коротких вуглеводів часто веде до появи надмірної вагита стрибкам емоційного фонувід «втомився – бадьорий». Споживання довгих вуглеводів дає рівну приплив енергії на цілий день.
Але важливо розуміти, що перебіг усіх внутрішніх процесів в організмі людини, яка вживає алкоголь, йде не так. Людина, яка вживає і людина, яка не вживає ніколи і анітрохи, — це дві різних людей. З різним обміном речовин, з різною швидкістювідновлення внутрішніх ресурсівз різним запасом енергії. Організм без отрути — організм, що функціонує в десятки разів краще та ефективніше! І головне, він функціонує правильно, тобто так, як має. Так, як передбачено самою природою!

Жир - другий за значимістю елемент живлення. Значимість у цьому випадку йдез погляду уважного контролю. Наприклад, вживання жиру разом із вуглеводами автоматично може перетворити повільний вуглевод на швидкий.

Крім цього, жир – найкалорійніший елемент живлення з усіх. І якщо сто грамів вуглеводів – це 430 ккал, то сто грамів жиру – це 930 ккал. Причому жир часто не відстежується хоча б тому, що використовується зовсім скрізь. Наприклад, їм просочують булочки від гамбургерів – так смачніше.

Давай почнемо з невеликого екскурсув історію. У неолітичних культурах було розвинене поняття «богині родючості» та їх зображення та статуї збереглися у великих кількостях. Знайти зображення родючості у вигляді сучасної фотомоделі неможливо (я не маю на увазі сучасні малюнки на тему грецьких міфів). Довгий час повнота була ознакою достатку та гарного харчування. І переважна більшість населення не могла харчуватися добре та ситно, хіба що під час свят. Млинці зі сметаною на масляну, святковий плов тощо — страви не кожного дня. Страви жирні, і тому смачні.
Генетична пам'ять людини говорить йому, що споживати жири треба, тому що вони смачні і дають велику приплив енергії. І якщо багато сотень років тому це було правильно і йшло на виживання людини, то в сучасному світідоступ до жирів набагато простіше, ніж здається. Найпростіший приклад - жир використовується як універсальний підсилювач смаку. Бачив у радянських їдальнях макарони, политі комбіжиром? З жиром вони смачніші, і їх навіть можна їсти.
Багато сотень років тому люди не замислювалися, наприклад, про тривалість життя. Середній віклюдину на той момент становив 35-40 років, після чого вони відкидали ласти. Перших дітей народжували у 12-14 років і вмирали вже бабусями та дідусями. Зараз тривалість життя злегка виросла, і можна замислюватися над тим, щоб воно становило магічні сто років на людину. Якщо звичайно не вживати алкоголь.
Коротко резюмую: якщо за часів середньовіччя частка жирів у раціоні харчування «середньої людини» становила 10%, то зараз ця цифра легко сягає 50%.

Чим же погані ці п'ятдесят відсотків? Насамперед калорійністю. Один грам жиру містить 9.3 калорії. І щось мені підказує, що продавці харчування найменше думають над нашою потребою у здоров'ї. Вони зацікавлені в тому, щоб продати більше смачної їжі. Смачний. Тобто жирний.

Дані про харчування з фастфуду взяті з сайтів KFC і Mcdonalds:

• Біг-мак: калорії 540, жири 29, калорій із жиру - 260!
• Картопля фрі (150 г): калорії 500, жири 25, калорії з жиру - 220!
• Макнаггетс (10 шт): калорій 460, жири 29, калорії з жиру - 260!
• Полуничний коктейль (530 г): калорії 860, жири 24, калорії з жиру - 220!
• 3 шматочки курки: калорії 510, жири 33, калорії з жиру - 290!

Заради інтересу спробуйте знайти ці дані на вітчизняних сайтах.
Якщо трохи згадати математику п'ятого класу, виходить дуже простий факт. Комплексний обід має бути за калорійністю єдиним прийомом їжі за день (біг-мак, картопля-фрі та коктейль разом дадуть під 2000 калорій!).
Думати, що виробники фастфуду невинні овечки – похвальне заняття. Наприклад, калорійність звичайної курки становить 230 калорій на 100 грам. Порція 170 грам має бути близько 400 ккал. Різниця в калоріях складає паніровка, яка вбирає масло, і пошкоджені волокна тканини м'яса, які в результаті краще просочуються маслом. Читач скаже: 100 ккал - яка нісенітниця! Але за місяць це вже під три тисячі, тобто триста грамів чистого жиру на талії. За рік – три з половиною кіло. За п'ять років – майже вісімнадцять кілограмів. Далі – колобок.
Та й мало хто бере всього одну порцію «їди» — зазвичай пару сендвічів, колу, пиріжок тощо. І математика стає дуже веселою.

Для закріплення ефекту: з 1961 року середня калорійність харчування на добу зросла за позначку 4000. Середня кількість людей, які страждають на ожиріння, зросла на 70%.

І що?

Універсальний аргумент людини, яка не хоче вникнути у тему «і що тепер?». Відповідь проста - а чим же загрожує саме по собі ожиріння? Трохи почитавши медичну літературу, можна знайти дуже великий перелік ускладнень, що викликає ожиріння.

Ось невелика витримка:

• Цукровий діабет
• Ішемічна хвороба серця
• Інфаркт міокарда
• Інсульт
• Гіпертонія
• Холецистист
• Панкреатит
• Онкологія
• Жовчокам'яна хвороба Прості побутові наслідки:
• Підвищена стомлюваність
• Задишка
• Складні гормональні наслідки

Один з основних гормонів, які відповідають за наявність м'яса та малу кількість жиру (у чоловіків), називається «тестостерон». При ожирінні знижується вироблення тестостерону, що призводить до збільшення жиру. Виходить ось така Зворотній зв'язок, що у результаті народжує колобків.

Рівень тестостерону визначає функціонування практично всіх органів чоловічого організму. Тривалість життя у чоловіків з низьким рівнемтестостерону значно менше, ніж у чоловіків із нормальним рівнем.
За останні 10 років у медицині відбулася справжня переоцінка поглядів щодо жирової тканини. Сьогодні вона розглядається як орган ендокринної системи, а її надлишок — як фактор, що негативно впливає не лише на обмін речовин, а й на вироблення тестостерону. Є множина думка, що у всіх чоловіків з ожирінням є відносне або абсолютне зниження рівня тестостерону, без нормалізації якого лікування ожиріння неможливе. Так само як і велика кількість жирної їжі, на рівень тестостерону згубно впливає алкоголь Детальну інформаціюпро це ви знайдете

Підвищення рівня тестостерону призводить до зниження кількості жиру. Це робиться за допомогою важких фізичних навантажень та багатосуглобових базових вправ. Можна доповнювати добавками, що викликають підвищений виробітоксвого тестостерону (трибулус). Також дуже важливо буде збільшити денний раціон води. Більш детально
Про анаболічні стероїдиговорити не буду - вони є похідними тестостерону, але їх продаж трохи нелегальний.

Просто знизивши зайві жирові запаси до нормальних показників, можна відчувати довгий часлегкість у всьому тілі, поліпшення самопочуття і таке інше. Ах да! - І явно збільшити тривалість свого життя. Хоча й є гасла «жери багато — помри молодим», але це не для мене.
Простий варіант уявити, що з тобою відбувається, можна реалізувати веселим для оточуючих побутовим способом. Візьми, наприклад, гирю у 16 ​​кілограмів і постійно за собою її тягай. Скрізь. Завжди. Можеш у рюкзак покласти. Походь так з тиждень, а потім викинь її до псів - і зауваж, як легко тобі стало жити.
Середня людина, яка не стежить за своїм харчуванням, зайвої вагивід 10 до 40 кілограмів, і ось тобі наочна ілюстрація.

Група ризику.

Давай поговоримо про продукти, які містять найбільше жиру. Говорячи простою мовою— ми говоритимемо про страви, які слід повністю виключити з раціону з погляду здорової людини. І почнемо з простих «блюд», які варто їсти раз на рік по 10 грамів, щоб побалувати себе.

Зовсім іноді:

• Сало. 90 г жиру на 100 г сала. Чи потрібні коментарі?
• Вершкове масло – абсолютний рекордсмен. До 98% жиру!
• Ковбаса. Особливо сервелат, у ньому до 50% жиру. У звичайній «лікарській», до речі, до 35%.
• Майонез. Одне з найбільших лих у сучасному світі. Середня кількість жиру в майонезі - 70 г на 100 г майонезу. Саме тому майонез використовують як універсальну заправку - з ним все буде смачніше (жирніше).
• Горіхи. Універсальна приправа до пивасика. У чому небезпека? В арахісі - 52 грами жиру. Волоський горіх- 60 грамів. Кешью - 49. кедровий горіх- 60. (Вживання ж горіхів у допустимі норми- Корисно. Ці норми такі: 50 – дрібних або 25 – середніх або 10 – великих. На добу.).
• Сир. Жир у твердому вигляді, частка його у сирах – до 65%. Так, є маложирні сорти – фета, наприклад. Там лише 15% жиру.

Готувати м'ясо можна без олії, бутерброди з олією їсти не можна з двох причин (білий хліб – швидкий вуглевод, олія – жир). Горіхи та пиво залиш колобкам. Майонезік - хрюкаючим.

Тепер настав час комплексних страв, які часто зустрічаються у раціоні росіянина. Зрозуміло, що є тако, буріто, качка по-пекінськи та інша екзотика — але ми поки що пропустимо всі ці чудеса і перейдемо до повсякденної їжі.

Їжа, яку можна знайти у закладах громадського харчування:

• М'ясо по французьки". У рецепті майонез, сир. Тобто жир, жир та жирне м'ясо (свинина). Середня калорійність на 100 г - 270 ккал, жиру -23 грама (207 ккал з жиру).
• Салат "столичний". Ви сміятиметеся, але це 320 ккал на 100 грамів. Майже 30 г жиру. Вгадайте, який продукт нам це забезпечує? Аналогічно — «оселедець під шубою», «філе птаха під майонезом» та інші страви поганих господинь, які маскують своє невміння водоспадами жиру.
• Пекельне пекло - смажені пельмені. 760 ккал на 100 г, 50% жиру. Уявіть, що при смаженні це тісто просочується олією, і все стане зрозумілим. Не сильно відстають пельмені, запечені в сметані. Просто варені пельмені- «Всього» 500 ккал. 30 грамів жиру – у комплекті.
• Хочу поставити сюди й плов. Залежно від способу приготування (і кількості олії) у нас виходить рис, просочений жиром. Середня калорійність плову – близько 6 ккал на грам.
• Рулет із шинки фарширований сиром з майонезом. Традиційна страва"застолій". Вгадайте, що з ним не так?

Проста порада – виключіть таку дію, як «смажити щось на олії». Вже давно є сковорідки, до яких нічого не пригорає, або можна завести домашній гриль. Буде та сама страва з удвічі меншою кількістю калорій.
Дивіться самі – смажені страви легко йдуть за 500 ккал на 100 грамів. А сто грамів м'яса ніхто не їсть, нормальний чоловік подужає дві, а то й три сотні грамів, а це одразу півтори тисячі ккал. Без гарніру. Більше половини середньої денної норми.
Приклади – натуральний шницель (539), ескалоп (486), котлети київські (450), котлети відбивні (505), біфштекс (497). І так далі тощо — більшість калорій тут від жиру, а не м'яса.
Американці мають поняття « сміттєва їжа» - Смачні жирні страви, які містять дуже мало клітковини, білка і мікроелементів.
Тепер самі дивіться — скільки в нашій кухні таких страв? Ой як багато.

Так, є одна погана особливість — кількість страв, які можна їсти, швидко скорочується. Так, коли я заходжу до кафе, мені залишається грецький салат, шматок м'яса без нічого та рис. Що ж, першу тисячу років тяжко, потім звикаєш. Скажу тобі по секрету, справжні бодібілдери взагалі скрізь тільки зі своєю їжею ходять.

Заради справедливості слід згадати про білок. Зрештою, вся їжа складається з трьох базових елементів- Вуглеводів, жирів і білків. Білок - це не тільки вторинне джерело енергії, але і постачальник в наш організм амінокислот, які потрібні в багатьох різних процесах.

Найголовніше, для чого використовується споживання білка – це отримання будівельного матеріалудля зростання м'язів. Що для нормального хлопця дуже важливо. У цьому випадку правило одне: треба споживати 2 г білка на добу на кілограм ваги. У принципі можна і більше, але щелепи жувати втомлюються. Тут любителям гойдалки прийде на допомогу протеїн. Детальніше про те, як ростуть м'язи, ти знайдеш інформацію в

Складні вуглеводи корисно поглинати вранці, вони допомагають переробляти білки та жири та є джерелом глюкози – «палива» для нашого головного мозку. Це вуглеводи - обов'язкова частина раціону харчування здорової людини та дитячих організмів, що ростуть.

Але навіть такі, ідеальні з точки зору корисності продукти, можуть завдати серйозної шкоди вашому організму - боляче вдарити по фігурі бочками, що відвисли, і одягом, що тріскається по швах. Тому сьогодні ми поговоримо про вуглеводи, про важливість їхньої ролі в нашому житті і про те, коли їхня роль, часом, перебільшена.

Усі існуючі вуглеводи прийнято поділяти на дві групи:

• Повільні (складні, полісахаридні) – ось вони якраз і є корисними. Вони перемагають голод, наповнюють фізичною силоюта емоційним спокоєм;

• Швидкі (прості, моносахаридні, дисахаридні) – булки, торти шоколадки, білий хліб, печиво та інші борошняні та солодкі шкідливості, які прогорають у нашому організмі настільки швидко та безглуздо, що будучи до ладу не переробленими, вирушають одразу до наших жирових запасів.

Сьогодні я докладно зупинюся на повільних вуглеводах. Отже,

Який принцип дії у «правильних» вуглеводів?

Вуглеводи – головне джерелоенергії людського організмубудь-якого віку. У шлунку вуглеводи розщеплюються у глюкозу. Глюкоза з кишечника надходить до клітин м'язів, тканин, а найголовніше – головного мозку. Усе це необхідно задоволення енергетичних потреб організму. Надлишок глюкози зберігається в «резерві» - у клітинах печінки та у м'язах у вигляді речовини глікогену. Але є одне буквально жирне «АЛЕ». Якщо відкладені в резерв вуглеводи вчасно не спалюються, вони автоматично призводять до набору зайвої ваги.

Детальне відео про вуглеводи, як вони бувають, у чому міститься і багато іншого:

У чому принципова різниця між повільними та швидкими вуглеводами?

Простівуглеводи дуже швидко перетворюються на енергію і задовольняють лише короткострокові енергетичні потреби, тоді як глюкоза, що міститься в них, провокує «вибух» у рівні цукру в крові і миттєво перетворюється на жир. Прості вуглеводи це – фруктоза, глюкоза, сахароза та мальтоза.

Складнівуглеводи перетравлюються значно довше, забезпечуючи тривалий викид енергії м'язи, мозок та клітини внутрішніх органів. У складовуглеводних продуктах високий вміствітамінів та клітковини, що допомагає нам завжди бути стрункими, підтягнутими та здоровими. Складні вуглеводи – пектин, клітковина, глікоген і крохмаль.

Які продукти є джерелами складних вуглеводів?

1. Усі бобові, крім сої;
2. Крупи, крім манки та білого рису (замість білого, краще коричневий, необроблений рис);
3. Кукурудза;
4. Макарони із цільного пшеничного зерна;
5. Цільнозерновий хліб із зерна грубого помелу з висівками;
6. Фрукти – ківі, грейпфрути, яблука, груші, апельсини, авокадо та персики;
7. Ягоди (малина та вишня);
8. Сухофрукти;
9. Овочі (будь-які види капусти, помідори, кабачки, болгарський перчик, ріпчаста цибуля, цибуля порей, стручкова квасоля);
10. Зелень (салат латук, петрушка, кріп, Зелена цибуля, Шпинат);
11. Гриби.

Список продуктів, що містять повільні вуглевод таблиці

Продукти харчування з низьким глікемічним індексом (підходять для вживання у будь-який прийом їжі)

Що таке глікемічний індекс?

Це показник швидкості розщеплення сахаридів. Глікемічний індекс повільно-вуглеводних продуктів низький. Саме тому вони неквапливо підвищують рівень цукру на крові. Продукти з низьким показникомГлікемічний індекс починають засвоюватися не відразу як потрапляють до нас в рот, а повільно всмоктуються через стінки кишечника. Таким чином у крові немає різкого стрибка вуглеводів. У результаті - інсулін на нормальному рівні, настрій у нормі, жиру немає.

Як і в якій кількості вживати вуглеводи?

Вуглеводи - це основа раціону, починаючи зі сніданку. Ідеальний варіант- вівсянка з фруктами та сухофруктами.

Вуглеводи їдять і у вигляді гарнірів – каш та картоплі (тільки не зловживайте при цьому жирами, або взагалі тоді не беріться за здорове харчування!)

Прихильники вуглеводної дієти їдять, в основному, каші БЕЗ додавання олії та солі (але дозволяється мед, фрукти та горіхи, в розумних межах, звичайно). Порції у своїй не обмежуються (насичення однаково настає швидко). Перед кожним їдою бажано випити склянку води за 15-20 хвилин.

Вуглеводна дієта корисна не частіше ніж раз на півроку і не довше, ніж 10-15 днів. У процесі потрібно їсти вітамінки - не забувайте, організм теж має свої потреби, які незважаючи на дієту потрібно щодня задовольняти. Це вітаміни, мінерали та мікроелементи, які не завжди містяться у продуктах, насичених повільними вуглеводами.

Висновок з такої дієти повинен проходити повільно, з поступовим додаванням продуктів, що суперечать вуглеводній дієті.

Ну і останнє…

Повільні вуглеводи для набору маси тіла

Йдеться, звичайно, про спортсменів, у яких харчування та маса тіла суворо взаємопов'язані. Їхня мета – набір м'язової маси.

Всім відомо, що для міцних м'язів та красивих рельєфних м'язів спортсменам насамперед необхідний білок. Але про білку докладніше в інший раз. Чим корисні вуглеводи?

У раціоні спортсмена має бути 90% саме повільних вуглеводів. Розщеплюються вони повільно, енергії дають багато і жир не відкладаються. Обов'язкові продуктибажаючого набрати м'язову масу при регулярних заняттяхспортом – картопля, овочі, макарони (із зерна грубого помелу), крупи, горіхи.