Головна · Гастрит · Манник на кефірі - простий покроковий рецепт у духовці та мультиварці. Рецепти манника на кефірі, приготовленого в духовці, прості і смачні.

Манник на кефірі - простий покроковий рецепт у духовці та мультиварці. Рецепти манника на кефірі, приготовленого в духовці, прості і смачні.

Найсмачніші ласощі, які має вміти приготувати будь-яка господиня — манник на кефірі.

Слов'яни з давніх-давен славилися навичками приготування цього найніжнішого пирога, а сучасні кухарі вже привнесли безліч змін у класичний рецепт, внаслідок чого він перетворився не просто на звичайний пиріг, а на справжній шедевр кулінарного мистецтва.

Манник на кефірі можна робити з різними добавками, значно змінюються смакові особливості пирога.

При великій кількості цукру краще використовувати кислі ягоди або фрукти як добавки, а креми і посипання перетворять пишні коржі на красиві торти. Варто лише дати волю уяві, і простий манник перетвориться на «коронну» страву, на яку домочадці чекатимуть з нетерпінням.

Користь та калорійність

Основною особливістю пирога є використання у складі переважно манної крупи замість пшеничного борошна.

У радянському періоді манку зводили до рангу найбільш цінних круп, які необхідно їсти кожному незалежно від віку. Сучасні вчені схильні вважати, що манна крупа як така не несе великої цінності для організму, особливо при порівнянні з іншими зерновими. Тим не менш, при додаванні в пиріг вона дещо знижує калорійність продукту завдяки заміні борошна пшеничного.

Калорійність манника на кефірі – 249 ккал на 100 г готового продукту.

Величина не маленька, враховуючи той факт, що пиріг виходить досить щільним і важким по вазі, тому шматочок стограм буде виглядати на тарілці дуже незначно. Існують секрети зниження калорійності продукту за рахунок зменшення кількості яєць і борошна в складі. Приготування дієтичного манника можливе, але пиріг втратить свої завидні пишноти і манкість, за які його так люблять.

Говорячи про користь, варто також згадати про вітаміни та мікроелементи, що входять до складу манника. До них відносять:

  • вітаміни групи B;
  • вітамін Е;
  • фолієву кислоту;
  • фосфор;
  • сірку;
  • хлор;
  • кальцій;
  • залізо;
  • магній;
  • цинк.

Щоправда, кальцій, що входить до складу, погано засвоюється організмом через суміжний вміст фосфору у великій кількості. Тим не менш, мікроелементи здатні внести свій внесок у добове збагачення людини активними речовинами.

Покроковий рецепт манника на кефірі з фото

Час приготування: 1 година 0 хвилин

Кількість: 8 порцій

складові

  • Манна крупа: 1 склянка
  • Кефір: 1 склянка
  • Яйце: 2 штуки
  • Цукор: 150 грам
  • Сода (гашена оцтом) або розпушувач: 1 ч. л. без гірки

Інструкція приготування


На додачу обсипаємо поверхню манника цукровою пудрою. Можна і поімпровізувати. Наприклад, змастити випічку варенням, згущеним молоком або кремом. Тепер це вже залежить від власних побажань.

Фото рецепт для мультиварки

Манник у мультиварці – швидкий та корисний десерт, продукти для якого знайдуться на будь-якій кухні. Десерт сподобається і дорослим, і дітям. А також стане чудовим сніданком на початку нового дня.

складові

Для приготування потрібно:

  • склянка кефіру 1% жирності;
  • склянку манної крупи;
  • яблука до смаку;
  • жменю родзинок;
  • шепіт кориці;
  • два курячі яйця;
  • цукор чи замінник цукру за смаком (фруктоза, мед).

Приготування

Крок 1.
Перед замісом тіста на манник краще заздалегідь промити родзинки, замочити його в теплій воді і дати трохи набрякнути.

Крок 2
Нежирний кефір змішати з манною крупою, перемішати все до однорідності міксером і поставити в холодильник на 20-30 хвилин. Після цього тісто має збільшитися вдвічі і стати густішим.

Крок 3
Цукор або замінник цукру і родзинки додати в тісто, все перемішати.

Підсолодити можна тією ж фруктозою або медом, але тоді потрібно врахувати калорійність, яка стане значно вищою.
Тісто готове!

Крок 4.
Чашу змастити невеликою кількістю вершкового масла|мастила|, зверху присипати манною крупою.

Потім влити тісто, розрівняти його дном чаші.

Крок 5.
Яблука вимити, вичистити серцевину і порізати. Викласти поверх манного тіста та присипати корицею для аромату. Встановити режим "Випічка" на 1 годину.

Ідеальний пиріг з родзинками та яблуками готовий!

Приємного та корисного чаювання!

Варіант без борошна

Для зниження калорійності пирога можна виключити з рецепту борошно, замінивши його повністю манкою.

Отже, перелік продуктівнаступний:

  • по 1,5 склянки манної крупи та кефіру;
  • склянка цукру;
  • 2 яйця;
  • 100 г вершкового масла.

Приготування:

  1. Виконуємо ту ж процедуру, що і при приготуванні за класичним рецептом: змішуємо манку і кефір і залишаємо крупу на годину, щоб вона набрякла.
  2. У цей час необхідно збити яйця, окремо перетерти вершкове масло|мастило| з|із| цукром і перемішати все до однорідної маси.
  3. Далі вміст двох мисок перемішується і доводиться до єдиної консистенції, що нагадує густу сметану.
  4. Готове тісто виливають у форму.
  5. Духовку слід розігріти до 160 градусів та помістити в неї форму з тестом.

Випікається пиріг від 45 хвилин до години. Останні кілька хвилин можна збільшити температуру, щоб утворилася рум'яна скоринка.

Не варто турбуватися, якщо пиріг не підніматиметься, такий рецепт не передбачає великого збільшення обсягу випічки.

Якщо до душі пишні пироги, краще вибрати форму меншого діаметру або збільшити пропорції.

Рецепт пирога з манкою та борошном

Манник на кефірі з мукою є базовою основою для приготування пирогів з манки, але з різними добавками. Причиною тому є те, що випічка добре піднімається, через що бісквіт виходить дуже пишним, м'яким і ніжним.

Якщо відступати від класичного рецепту, варто звернути увагу на наступний набір продуктів, завдяки якому пиріг стане ще смачнішим:

  • 1,5 склянки борошна;
  • 100 г вершкового масла;
  • 3 яйця;
  • сода;
  • рослинна олія.

Початкові події вкотре незмінні:

  1. Кефір та манка мають наполягати.
  2. Яйця збиваються з цукром, до них додають розтоплене вершкове масло та ретельно перемішують суміш.
  3. Далі вміст двох мисок з'єднують та доводять до однорідного стану.
  4. Борошно та соду додають в останній момент. Щоб уникнути утворення грудочок, краще перемішувати тісто за допомогою блендера.
  5. Випікається тісто за 180 градусів. На це знадобиться хвилин сорок.

На кефірі без яєць

Ще один варіант манника зі зниженим вмістом калорій за рахунок того, що до рецепту не входять яйця.

Для його приготування необхідні:

  • по склянці манної крупи, кефіру, борошна та цукру;
  • 125 г вершкового масла;
  • сода;
  • рослинна олія.

Покрокове приготування:

  1. Набряклу в кефірі манку необхідно змішати з цукром, топленим маслом, борошном і содою і довести все до однорідної консистенції. Соду краще погасити соком лимона, так пиріг набуде легкості.
  2. Отримане тісто поміщають у форму для випікання, попередньо змащену олією.
  3. Духовку слід розігріти до 180 градусів і помістити до неї форму для випікання.
  4. Готується манник 45 хвилин, але цей період може збільшитись до години, якщо форма буде невеликого діаметру.

Манник без кефіру

Незважаючи на те, що класичний манник передбачає наявність кефіру, випічку можна приготувати без його використання.

Такий рецепт хороший у піст, оскільки він виключає не лише молочні продукти, а й яйця.

Для манника потрібні такі продукти:

  • по склянці манної крупи, води та цукру;
  • 0,5 склянки борошна;
  • 5 столових ложок олії;
  • сода;
  • ванілін.

Приготування:

  1. Необхідно перемішати манку з цукром та влити до них води, не даючи утворитися грудочкам. Крупі потрібно дати набрякнути близько години.
  2. Після цього всипають борошно, додають олію, ванілін і гашену соду. За консистенцією тісто буде походом на сметану.
  3. Духовку розігрівають до 180 градусів і запікають пиріг до шоколадної скоринки приблизно 20 хвилин.

На кефірі з сиром

Жирніший з насиченим молочним смаком пиріг вийде при додаванні сиру.

До складу такого манника входять:

  • по склянці манної крупи, кефіру та цукру;
  • 250 г м'якого сиру;
  • 2 яйця;
  • 0,5 склянки борошна;
  • розпушувач;
  • ванілін;
  • рослинна олія.

Готуємо:

  1. Спочатку даємо манці розбухнути в кефірі протягом години.
  2. Сир необхідно перемішати із цукром.
  3. Яйця збиваємо окремо і додаємо до сирної маси.
  4. Далі вміст двох мисок перемішуємо та доводимо до однорідної маси. У тісто додаємо борошно, розпушувач та ванілін.
  5. Форму змащуємо олією та обсипаємо борошном, щоб манник краще відходив.
  6. Тісто розподіляємо рівномірно формою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів.

Час приготування – 45 хвилин.

Рецепт з вишнею

До манника хороші будь-які добавки, але особливо цінується пиріг з вишнею.

Його також легко приготувати, при цьому за смаковими особливостями він перевершить будь-яку іншу випічку.

Отже, знадобляться:

  • по склянці манної крупи, кефіру, цукру та борошна;
  • 2 яйця;
  • 200 г вишні;
  • 0,5 чайної ложки меленої кориці;
  • розпушувач;
  • ванілін.

Як приготувати:

  1. Манку необхідно залити кефіром і дати їй набрякнути.
  2. У цей час яйця ретельно збивають, перетирають із цукром.
  3. До них додають корицю та ванілін.
  4. Готову манку перемішують з яєчною масою, додають борошно та розпушувач, доводять до однорідності.
  5. Вишню, очищену від кісточок, перемішують із парою ложок цукру.
  6. Далі слід підготувати форму для випікання: змастити олією та обсипати борошном або манкою.
  7. Спочатку до неї виливається половина тіста, викладається частина ягід. Потім додається тісто, що залишилося, верхівка прикрашається вишнею.

Випікати слід за 180 градусів близько 45 хвилин.

Манна крупа це просто джерело вітамінів і мікроелементів, які дуже корисні для нашого організму незалежно від пори року. Особливо корисна манка для дітей. А як відомо не всі діти люблять їсти манну кашу тому манник це як паличка виручалочка для мам і тат які ніяк не можуть змусити дітей їсти манну кашу.

Звичайно цей пиріг ще більше вам сподобається, коли ви дізнаєтеся наскільки просто і легко його готувати. Основа цього пирога звичайно манка і ще дуже скромний набір продуктів, які практично завжди можна знайти в будь-якому будинку, це борошно, цукор, яйця та масло.

Інгредієнти для манника.

  • 1 склянка манної крупи
  • 1 склянка звичайного кефіру
  • 2 яйця
  • 150-грам цукрового піску
  • 100 грам олії
  • 1 пакетик ванільки
  • сіль
  • розпушувач тіста (якщо ні то можна використовувати звичайну соду).

Процес приготування.

Манку висипаємо в ємність, де готуватимемо тісто.

У манку вливаємо склянку кефіру. Кефір підійде практично будь-хто. Але чим жирніше тим краще, тим наш манник буде пишнішим і ніжнішим. Важливо, щоб кефір був не холодний, потримайте його при кімнатній температурі приблизно близько години і після цього його можна використовувати для приготування манника.

І так манку з кефіром добре перемішати так, щоб не залишилося грудочок і сухих шматків манки. Тепер коли манка з кефіром перемішана, залишаємо суміш у спокої приблизно на годину. Потрібен час для того, щоб манка ввібрала в себе кефір і трохи набрякла і стала м'якою.

Тепер пустимо в справу інші заготовлені продукти, а саме масло, яйця, цукор і розпушувач тіста. Олія має бути дуже м'якою. Досить м'яким щоб його можна було легко розминати вилкою.

Розминаємо вилкою олію і не більшими частинами вносимо цукор. До олії з цукром вбиваємо пару яєць і знову добре все перемішуємо. Тепер коли цукор практично весь розчинився можна додати розпушувач, його піде приблизно півтори чайної ложки. Ще раз добре все перемішуємо та відставляємо убік на 30 хвилин.

Тепер підготуємо форму для випікання манника. Найкраща форма для манника це силіконова форма. У такій формі цей пиріг виходить просто чудово смачним. Але не варто засмучуватися, якщо у вас немає такої силіконової форми для випікання. Наші бабусі та мами готували манники і у звичайних сковорідках, коли про силікон навіть ще ніхто й не чув.

Тепер беремо те, в чому ви збираєтеся випікати пиріг і добре змащуємо всю площу вершковим маслом. Змащувати потрібно не тільки дно, а й борти теж.

Коли минула година з того моменту, як ми відставили манку з кефіром наполягати, можна продовжити далі готувати наш чудовий пиріг.

З'єднуємо обидва напівфабрикати разом і добре перемішуємо. Після чого тісто, що вийшло, можна відправляти у форму для випікання попередньо змащену маслом.

Духовку розігріваємо до 200 градусів і знижуємо нагрівання десь до 180. Тепер можна відправляти манник в грубку щоб він добре пропекся з усіх боків. Час приготування становить приблизно 20-30 хвилин.

Коли манник буде готовий, його потрібно дістати з духовки викласти на блюдо і подавати до столу. Дуже добре якщо до манника подати сметану та варення. Багато хто просто заливає манник зверху сметаною, а зверху сметани наливають полуничний або вишневий джем. Виходить дуже смачно та апетитно.

Як приготувати манник у мультиварці

Прогрес не стоїть на місці і практично вже у кожному будинку є мультиварка. І що найцікавіше мало хто вміє користуватися цією чудо-піччю, а дарма. Пропоную вам приготувати манник у мультиварці.

Інгредієнти.

  • Скло манка.
  • Борошно склянку.
  • Кефір склянку.
  • Цукор склянку.
  • яйця 2 штуки.
  • Родзинки.
  • Ванільний цукор.
  • Вершкове масло.
  • Розпушувач тіста.

Процес приготування:

У мисці змішуємо манку та кефір. Кефір брати не холодний. Добре все змішати і дати настоятися близько години. За цей час манка добре просочиться кефіром і буде готова до випікання.

Поки манка просочується, можна зайнятися яйцями і цукром. Цукор та яйця змішати в одному посуді. Перемішувати добре, щоб цукор зміг повністю розчиниться.

Через годину з'єднати манку з|із| яйцями і добре розмішати. Наступним кроком можна поступово вносити борошно і теж добре перемішати до однорідного стану. Дуже добре на цьому етапі скористатися віночком чи міксером на малих обертах.

Як тільки все добре змішалося вносимо розпушувач та ванільку. Ще раз добре перемішуємо та відставляємо убік на 5-10 хвилин.

Чашу мультиварки добре змастити олією. Важливо змащувати не тільки дно, але і стінки чаші теж не забувайте промазати олією.

Тепер можна наше тісто відправить у мультиварку.

Зверху за бажанням можна посипати родзинками або сухофруктами.

Мультиварку ставимо на режим випікання час приготування 40-50 хвилин.

Після заданого часу манник дістаємо з мультиварки і посипаємо заготовленою цукровою пудрою. Тепер можна сказати, що манник повністю готовий можна подавати до столу і пити чай. Приємного чаювання.

Як приготувати манник у мікрохвильовій печі

Розглянемо рецепт приготування манника на кефірі у мікрохвильовій печі.

Виявляється, що в мікрохвильовій печі теж можна готувати смачні пироги. Цей рецепт мені розповіла сусідка, яка прямо при мені приготувала манник у мікрохвильовій печі за 10 хвилин.

складові

  • Півсклянки манки
  • півсклянки кефірчику, стільки ж борошна та цукру.
  • Трохи розпушувача
  • одне куряче яйце.

Процес приготування

Манку змішала з кефіром і відставила у бік для просочення.

Олію потрібно розтопити.

Розтоплену олію перемішати із цукром. Розтираємо та вбиваємо яйце.

Наступним кроком змішуємо манку з цукром, до них підмішуємо борошно та розпушувач тіста. Добре все збиваємо та виливаємо у форму.

Ставимо в НВЧ пекти на 7 хвилин і вибираємо потужність 600 градусів.

Через відведений час наш манник повністю готовий. Ось такий простий і швидкий рецепт приготування манника на кефірі в мікрохвильовій печі.

Манник - простий і улюблений багатьма пиріг з використанням манної крупи, яка є відмінною основою для випічки. Манник - незамінний вид пирога для сучасних жінок, які постійно скаржаться на брак часу. Основними інгредієнтами манника є власне манна крупа, цукор, яйця, вершкове або рослинне масло, розпушувач, іноді додається борошно, а також інші інгредієнти, що підсилюють смак та аромат виробу, наприклад курага, горіхи, мак, родзинки, фрукти, ягоди тощо. ..

Манник печуть за різними рецептами, і кожен кулінар прагне спробувати у його приготуванні свої інгредієнти, надаючи пирогу нових смакових відтінків. Дуже важливо спочатку вибрати основний компонент манника, оскільки його готують на різних молочних продуктах: молоці, сметані, кефірі, кисляку або йогурті. Напевно, найпопулярнішим із рецептів є манник на кефірі, його називають також класичний манник на кефірі. За цим рецептом готує більшість господарок. Кефір робить манник високим, пишним та дуже смачним. Секрет приготування цього ніжного пирога полягає в обов'язковому розмочуванні манної крупи в кефірі протягом години. Це робиться для того, щоб крупа просочилася вологою і добре набрякла. Решта інгредієнтів додається потім. Створити кулінарний шедевр можна із застосуванням різної кухонної техніки. Відмінно виходить манник на кефірі в мікрохвильовій печі, а також манник на кефірі в духовці.

Зробити звичайний манник на кефірі святковим частуванням для гостей або на вечерю своєї сім'ї – заняття просте і водночас цікаве, творче. З кожним новим інгредієнтом можна набувати нового смаку, нового вигляду пирога. А для легкості виробу можна приготувати манник на кефірі без борошна.

Отже, готуємо манник на кефірі, рецепт беріть за основу, але складайте свої варіанти. Вам обов'язково сподобаються всі варіанти, що пропонуються нашим сайтом: рецепт манника на кефірі класичного, рецепт манніка на кефірі в духовці і т.д. Вибирайте також свій варіант по фотографії манника на кефірі, фото може багато про що розповісти. Дуже ефективно готувати манник на кефірі, рецепт з фото якого вам сподобався, припав до душі. Хороший також для освоєння манника на кефірі покроковий рецепт, що представляє окремо кожну операцію необхідної послідовності.

Потрібно обов'язково замочити манку у кефірі;

Манку слід потримати у кефірі від півгодини до години. Можна й довше, але не менше. Якщо крупа замочуватиметься менше 30 хвилин, то вона погано розійдеться, і в маннику залишаться крупинки, які на зубах хрумтітимуть;

У набряклу манку закладаються інші підготовлені вами компоненти;

Готове тісто, укладене у форму для випікання, вирушає до духовки або мікрохвильової печі. Пекти потрібно заздалегідь прогріти до 180-200 градусів, а форму для запікання змастити вершковим маслом і зверху присипати манною крупою;

Зазвичай манник випікається близько сорока хвилин;

Якщо манник ще готовий, а зверху почав підгоряти, спробуйте прикрити його фольгою і продовжити випікати до готовності;

Різні смакові якості вашого манника можна отримувати, використовуючи як додаткові інгредієнти курагу, чорнослив, родзинки або інші смачні продукти на ваш розсуд.

Серед різноманітних круп, які ми щодня використовуємо на кухні, манка вирізняється своїми дивовижними властивостями. З цією крупою не тільки кашу звариш, а ще й безліч пирогів напечеш. Поклавши руку на серце, скажімо, що манну кашу люблять далеко не всі, а ось від смачного майже ніхто не відмовиться.

Рецептів пирогів на манці безліч, але особливою популярністю користується манник, приготовлений на кефірі з додаванням борошна, який використовують більшість господинь. Кефір у цьому рецепті служить основою для надання маннику пишності, пористості та надзвичайного смаку, а борошно, у свою чергу, надає йому особливої ​​ніжності. Родзинка такого рецепту полягає в тому, що процес бродіння, в якому беруть участь розпушувач та кефір, відбувається не при замішуванні тіста, а безпосередньо під час випікання пирога в духовці.

Приготування тесту на манник: покроковий рецепт

Отже, для приготування манника на кефірі з мукою нам знадобляться такі інгредієнти:

  • манка – 1 склянка;
  • кефір – 1 склянка;
  • вершкове масло (можна маргарин) - 100 грам;
  • цукор – 1/2 склянки;
  • яйця – 1-2 штуки;
  • розпушувач – 1 чайна ложка;
  • пшеничне борошно - 1 склянка.

Замішування тіста

На початку приготування залийте кефіром манку і залиште набухати мінімум на півгодини. Чим краще манна крупа просочиться кефіром, тим пишніше і розсипчастіше вийде наш пиріг.

Деякі господині взагалі ставлять манку набухати ще з вечора, а на ранок готують таким чином один із найсмачніших сніданків, адже манник випікається за 6 хвилин, але про це пізніше.

Отже, поставивши манку набухати, приступаємо до інших інгредієнтів:

1. Ледве розтопіть вершкове масло або маргарин, перемішайте його із цукровим піском за допомогою вилки.

2. Яйця збийте у міцну піну.

3. На наступному етапі пшеничне борошно, просіяне через сито, перемішуємо з розпушувачем.

4. Після закінчення необхідного часу до набряклої в кефірі манки додаємо всі інші інгредієнти: масло, перетерте з цукром, збиті яйця, борошно, змішане з розпушувачем.

5. Замішуємо тісто, по консистенції воно має бути схоже на не дуже густу сметану.

Як правильно випікати

1. Підготуйте форму для випікання. Для цього її потрібно злегка нагріти в духовці і лише після цього змастити олією. Щоб уникнути прилипання пирога до стінок форми, присипте їх злегка манкою, і тільки після цього переливайте тісто.

2. Випікається манник на кефірі з мукою протягом 30-40 хвилин при температурі нагріву 180 градусів.

3. Якщо вам потрібно зменшити час випікання, наприклад, гості вже на порозі і чекати зовсім ніколи, можна вдатися до мікрохвильової печі. При цьому необхідно встановити потужність 600W і обов'язково переконатися, що обрана форма для випікання може використовуватися в мікрохвильовій печі. На крайній випадок вилийте тісто у скляну форму, також змащену олією і посипану манкою. У цьому випадку час приготування манника складе всього 6 хвилин, а його готовність легко перевіряється за допомогою сірника або зубочистки.

Як прикрасити верх випічки

Діставши пиріг з духовки або мікрохвильової печі, обов'язково дайте йому охолонути. Тільки після цього манник розрізають та подають на стіл. Верх пирога можна змастити сметанним кремом, рецепт приготування якого дуже простий. Вам знадобиться 4 столові ложки сметани та 2 столові ложки цукрового піску. Тільки робити крем потрібно заздалегідь, щоб цукор встиг добре розчинитися.

Любителям густого сметанного крему можна порадити злегка урізноманітнити простий рецепт, використовуючи желатин або чайної ложки ложки агар-агару, який з'єднується з 1/3 склянки води і 2-ма столовими ложками цукру. Все це доводиться до кипіння, повільно вливається в сметанний крем при постійному збиванні. Нехай крем охолоне, і потім вже наносьте його на верх манника. Якщо готувати сметанний крем не хочеться, можна змастити верх пирога згущеним молоком або розтопленим шоколадом.

Можна привнести в рецепт улюбленого всіма манника і нововведення, додавши, наприклад, сухофрукти або горіхи, свіжі або заморожені ягоди, цедру будь-якого цитрусового. Просто втручайте їх у вже готове тісто перед закладкою у форму. Ну а якщо ви любитель поекспериментувати, і рецепт для вас занадто простий, можете надати йому оригінальності, додавши сиру або сиру, натерті овочі, мед.

Не забудьте залишити коментар та приємного апетиту!

Маннік дивовижний пиріг. Висипаємо манку, а манка не відчувається, сиру в рецепті немає, а смаком сиру трохи віддає. Можна готувати без муки і все одно у вас вийде тісто. Ну і звісно це швидкий у приготуванні, легкий, смачний пиріг.

Я вже давав. Всі відгуки про нього лише позитивні. Я вирішив, що треба додавати ще щоб кожен зміг вибрати. Ви можете написати які манники ви хочете бачити ще. У чому приготовлені? Та й взагалі, щоб ви хотіли бачити у моїх статтях.

Як приготувати манник на кефірі. Рецепти смачного манника

У статті розглянемо один вид приготування манного пирога, на кефірі. В інших статтях, якщо вам це цікаво, дам інші види приготування з іншими інгредієнтами.

Меню:

  1. Рецепт заливного манника на кефірі

Інгредієнти:

  • Кефір - 1,5 склянки
  • Яйця - 3 шт.
  • Цукор - 1 склянка
  • Ванілін (або ванільний екстракт - 1 ст.л.)
  • Манна крупа - 1 склянка
  • Борошно - 1 склянка
  • Сіль - 1/4 ч.л.
  • Розпушувач - 10 гр.
Для заливання:
  • Молоко - 1/2 склянки

Приготування:

1. У глибоку чашку розбиваємо яйця та додаємо до них цукор. Перемішуємо віночком. Вливаємо 1 ст. ванільного екстракту. Солимо.

2. Додаємо до яєць кефір. Кефір можна купувати як кімнатної температури, так і холодний. Розмішуємо до однорідної маси.

3. Всипаємо в суміш яєць із кефіром манну крупу. Добре розмішуємо, розбиваючи всі грудочки. Залишаємо на 15-20 хвилин, щоб манка набрякла. Взагалі, якщо у вас є час, можна дати їй постояти більше, 30-50 хвилин.

4. Манка набрякла, всипаємо розпушувач і додаємо борошно. Все добре перемішуємо до однорідності суміші.

5. Тісто у нас готове, виливаємо його у форму. Форму можна взяти будь-яку, круглу, квадратну. У нас кругла діаметром 22 см.

6. Форму ставимо в заздалегідь розігріту до 180 ° духовку. Випікаємо пиріг до готовності. Залежно від форми (якої товщини буде манник) і вашій духовці кожному знадобиться свій час запікання.

7. Манник зарум'янився. Готовність пирога перевіряємо дерев'яною паличкою. Проткніть пиріг і витягніть паличку, якщо вона суха, манник готовий. Цією ж паличкою проколюємо пиріг у кількох місцях. Не бійтеся. Робіть 25-40 проколів. Це для того, щоб молоко швидше проникло усередину.

8. Заливаємо манник молоком. Лійте потроху, даючи молоку час увібратися. Форму знову ставимо у духовку ще на 15 хвилин.

9. Дістаємо з духовки і даємо трохи охолонути. Щоб було легше виймати пиріг із форми, лопаткою, акуратно проходимо між формою та пирогом і виймаємо його з форми.

10. Манник готовий. Він вийшов дуже м'який, повітряний і водночас дуже соковитий.

За бажанням можна полити варення, посипати тертим шоколадом, додати фрукти, ягоди, цедру лимона чи апельсина.

Смачного!

  1. Манник дуже смачний і соковитий

Форма діаметр - 22 см.

Інгредієнти:

  • Кефір – 250 мл.
  • Борошно - 150 гр.
  • Цукор - 230 гр.
  • Манка – 200 грн.
  • Вершкове масло – 50гр.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Яйце – 2 шт.
  • Сіль - 1/3ч.л.
  • молоко – 250 мл.
  • цукрова пудра – 100 гр.
  • Сік ягід (журавлина, смородина) - 2 ст.л

Приготування:

1. Вершкове масло розтоплюємо в каструлі.

2. У глибоку миску виливаємо кефір. Додаємо манну крупу та цукор. Все перемішуємо віночком до однорідності.

3. Солимо і розбиваємо пару яєць. Знову добре розмішуємо.

4. Додаємо остигле вершкове масло (але воно ще в рідкому стані).

5. На тарілку ставимо сито, висипаємо в нього борошно. У муку висипаємо розпушувач. Просіюємо борошно і відправляємо його в миску до маси кефіру. Замішуємо тісто намагаємося щоб не було грудок.

6. Форму застилаємо пергаментним папером і змащуємо олією. Форма у нас кругла, 22 см. у діаметрі.

7. Викладаємо, вірніше виливаємо, тісто у форму. Воно досить рідке і викласти його не важко. З середини ніби розгрібаємо тісто хрест на хрест, щоб тісто пішло до країв пирога. Простіше кажучи, вирівнюємо його за товщиною, щоб пиріг випікався рівномірно.

8. Ставимо форму заздалегідь розігріту духовку до 180° і запікаємо протягом 35-50 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.

9. Готовий манник заливаємо молоком і залишаємо остигати. Остиглий манник дістаємо з форми, з нижньої сторони прибираємо пергаментний папір.

Готуємо глазур.

10. У чашку висипаємо цукрову пудру та вливаємо 2 ст.л. ягідного соку. Розмішуємо до однорідності. Відразу ж змащуємо пиріг глазур'ю.

Наперед готувати глазур не треба. Вона швидко застигає.

Ну ось наш манник готовий. При бажанні посипте меленим горіхом. Він вийшов м'який та соковитий. При нарізанні глазур не ламається.

Смачного!

  1. Простий смачний манник з ваніліном

Інгредієнти:

  • Кефір - 1 склянка
  • Манка - 1 склянка
  • Борошно - 1 склянка
  • Цукор - 1 склянка
  • Яйця - 2 шт.
  • Розпушувач тіста - 10 г
  • Ванілін кристалічний - 1 г.
  • Вершкове масло - 100 г.

Приготування:

1. У глибоку миску висипаємо манну крупу і додаємо до неї склянку кефіру. Добре розмішуємо та залишаємо на 15-30 хвилин (залежить від того, скільки у вас є часу), щоб манка набухла.

2. Через 25 хвилин манка набрякла. Продовжуємо готувати потрібну нам суміш.

3. Розтоплюємо вершкове масло.

4. У суміш кефіру з манкою додаємо 2 яйця і вливаємо розтоплену олію.

5. Додаємо в суміш цукор, борошно, ваніль до смаку. Врахуйте, будь ласка, якщо насипте багато ванілі, вона може дати гіркоту. Додайте на кінчику ножа. Якщо не дуже любите покладіть менше. Всипаємо 1/3 пакети розпушувача (приблизно 3 г)

6. Ретельно все перемішуємо. Можна починати пекти пиріг. Можете лизнути тісто. Перевірити на ванілін, може бути потрібна сіль.

7. Викладаємо тісто у форму для мультиварки. До речі, цей манник можна запікати як у духовці, так і в мультиварці.

8. Перед тим як відправити тісто у форму, змастіть вершковим маслом. Ми маємо форму, до якої нічого не прилипає. Вже випробувано.

9. Ми відправляємо форму в мультиварку, там робиться автоматично. У кого немає мультиварки, відправляйте форму в духовку розігріту до 180 °, на 45-50 хвилин. Готовність перевіряйте протикаючи пиріг дерев'яною паличкою.

10. Перевірили готовність, якщо до палички нічого не прилипає, даємо йому трохи охолонути і виймаємо з форми.

11. Перевертаємо нижньою стороною догори. (У нас була гарна форма, тому з нижньої сторони пиріг теж дуже красивий. Якщо у вас красивіша верхня сторона, виймайте і кладіть пиріг їй догори). Посипаємо цукровою пудрою.

12. Розрізаємо, дивимося та пробуємо. Вийшов м'який, приємної консистенції пиріг - манник.

Можна подати його з варенням, будь-яким солодким посипанням або посипати горіхами. Загалом хтось, що любить.

Смачного!