Кисіль - користь та шкода для організму. Чим корисний вівсяний, молочний чи плодово-ягідний кисіль на крохмалі. Вівсяний кисіль - рецепти для шлунка та для підшлункової залози для лікування

Кисель готували на Русі споконвіку. Першими історичними згадками про нього вже понад 1000 років. Недарма ця солодка желеподібна страва фігурує в багатьох російських приказках і прислів'ях. «За сім верст киселя сьорбати», «Сьома вода на киселі», «Мужик простий, що кисіль густий», - говорили наші предки.

Ця чудова страва готується з різних продуктів: зі свіжих, морожених чи сушених ягід, фруктів; соків; фруктово-ягідних сиропів, молока, джему, варення з додаванням картопляного або кукурудзяного крохмалю. Приготувати кисіль можна досить швидко, якщо під руками є інгредієнти.

Корисні властивості киселю

В'язка структура страви благотворно впливає на діяльність шлунково-кишковий тракт. Особам, які страждають на гастрити, коліти, виразку шлунка та дванадцятипалої кишкикисіль допомагає позбутися неприємних відчуттіві болю, сприяє кращого перетравленняіншої їжі. Він підтримує корисну мікрофлору шлунково-кишкового тракту та допомагає боротися з дисбактеріозом.

У супермаркетах сьогодні можна знайти багатий вибір напівфабрикатів, які дозволяють приготувати це поживне ароматна страваза лічені хвилини. Однак максимальну користьдля здоров'я можна витягти лише з киселя домашнього приготування, без барвників та консервантів. Традиційним для Русі вважався кисіль на основі вівсяної крупи як найбільш корисний та ситний. Сьогодні ж його готують із різних продуктів. Останні дослідження показали, що кисіль здатний виводити з організму токсини та небезпечні речовини, зокрема свинець.

Цілющі властивості страви залежать від того, з яких продуктів вона виготовлена. Наявні в ягодах і фруктах вітаміни, макро-і мікроелементи переходять у кисіль і засвоюються організмом. У ряді випадків страва має настільки виражену лікувальним ефектом, що про це чудово відомо більшості людей.

Так, кисіль з горобини здатний принести полегшення особам, які страждають на захворювання печінки і жовчовивідних шляхів, має проносний, жовчогінний і сечогінний ефект. Журавлинний кисіль добре допомагає при застуді та грипі, містить багато вітамінів, аскорбінову та ацетилсаліцилову кислоту. Кисель з чорниці лікує харчові отруєння, допомагає при кишкових інфекціяхіз розладом діяльності шлунково-кишкового тракту. Крім того, він настійно рекомендується для покращення гостроти зору. Яблучний кисіль - ефективний засібпри низькому гемоглобіні та авітамінозі. Його добре вживати у весняно- зимовий періодколи організм страждає від нестачі вітамінів.

Вівсяний кисіль, Т.зв. «Руський бальзам», лікує хворий шлунок, обволікає запалені місця, зменшує больовий синдром. Рекомендується людям із підвищеною кислотністю шлункового соку.

Види та популярні рецепти киселю

Існує кілька видів цієї страви та, зокрема, фруктово-ягідні, молочні, вівсяні киселі. Фруктово-ягідні рекомендується варити з використанням картопляного крохмалю. Так вони виходять красивими, зберігають насичене кольорове забарвлення, характерне для того чи іншого виду ягід і фруктів. Молочні киселі готують з кукурудзяним крохмалем, що надає їм ніжну консистенцію.

Пропонуємо вам кілька рецептів смачних та корисних киселів, які нескладно приготувати у домашніх умовах.

Густий молочний кисіль

Інгредієнти: молоко – 800 г; цукор – 2 ст. ложки; ванілін - на кінчику ножа; крохмаль кукурудзяний – 4 ст. ложки. Для сиропу: ягоди журавлини, червоної чи чорної смородини – 5 ст. ложок; цукор – 1 ст. ложки.

Спосіб приготування: молоко довести до кипіння, всипати ванілін та цукор. Крохмаль розвести в склянці холодного молока, додати в каструлю і проварити при тихому кипінні ще 2-3 хвилини, не припиняючи помішування. Зняти кисіль із вогню, розлити у підготовлені, змочені водою форми та залишити для желювання. З ягід для сиропу віджати сік, а мезгу залити невеликою кількістю води та довести до кипіння. Додати у відвар цукор, сік, знову довести до кипіння та остудити. При подачі на стіл кисіль полити сиропом.

Кисіль з вишні

Інгредієнти: ягоди вишні – 1 склянка; картопляний крохмаль- 1 ст. ложка; цукор – 2 ст. ложки; кип'ячена вода – 1 л.

Спосіб приготування: з вишні видалити кісточки, розім'яти ягоди в неметалевому посуді, додати склянку холодної кип'яченої водита відокремити сік. Мезгу прокип'ятити з водою, що залишилася, протягом 5 хвилин. Процідити, влити Вишневий сік, додати|добавляти| цукор і крохмаль, довести до кипіння і негайно розлити по порціях. За цим рецептом можна приготувати також кисіль із журавлини, смородини, брусниці, чорниці.

Яблучний кисіль

Кисель зі свіжих яблук хороший тим, що його можна варити цілий рік.

Інгредієнти: яблука – 300 г; цукор – 150 г; вода – 1 л, крохмаль картопляний – 1 ст. ложки.

яблука розрізати на чотири частини, видалити насіннєву коробочку; скласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння і остудити за кімнатної температури. Фрукти вийняти з|із| відвару і протерти крізь сито. Протерті яблука, розведений крохмаль та цукор додати у відвар, знову довести до кипіння та розлити по порціях. За аналогічним рецептом готується і кисіль із груш, айви, сливи.

Кисель із чорноплідної горобини

Цей ефективний в'яжучий засіб при розладах шлунка та кишечника готується досить просто.

Інгредієнти: ягоди чорноплідної горобини- 100 г; вода – 1 л; лимонна кислота – 1 г; крохмаль картопляний – 1 ст. ложка; цукор – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування: ягоди добре промити, потовкти, додати півсклянки води і віджати через марлю сік. Мізку залити гарячою водою, дати покипіти 5-6 хвилин|мінути|, зняти з плити і процідити. До відвару додати цукор, лимонну кислоту, розведений крохмаль соком і довести до кипіння. Розлити за порціями.

Традиційний російський вівсяний кисіль

Смачна і ситна страва-ліки з широким спектром цілющої дії. Вівсяний кисіль допомагає при захворюваннях печінки, нирок, підшлункової залози, серцево-судинної системи, діабеті та ін. Приготування цієї страви класичному рецептупередбачає багатогодинний процес бродіння вівсянки, пристрій відстійників та фільтрів. Ми ж пропонуємо досить простий, адаптований рецепт.

Інгредієнти: вівсяні пластівці «геркулес» – 500 г; вода – 1 л; хліб чорний - 1 скибочка; сіль за смаком.

Спосіб приготування: вівсяні пластівці потовкти у ступці, залити водою, туди ж додати скибочку чорного хліба і залишити на ніч для бродіння. Вранці хліб прибрати, а набряклу вівсянку протерти через сито. Варити на невеликому вогні протягом 30-40 хвилин, остудити. Вівсяний кисіль готовий.

За старих часів його готували шляхом тривалого заквашування цілісних зерен вівса, оскільки ніякого «геркулеса» тоді не існувало.

Ця чудова страва майже не має протипоказань. Хіба що до них можна віднести індивідуальну нестерпність окремих видівфруктів чи ягід, з яких готується кисіль. Але вихід завжди можна знайти: просто замінити алергенні плоди та ягоди іншими, які не викликають реакції.

Особам, які страждають цукровим діабетом, кисіль не рекомендується через те, що містить цукор. Однак і тут можна викрутитися і замінити цукор ксилітом, сорбітом. До речі, подібні напівфабрикати є у продажу.

Кисель - висококалорійна страва завдяки крохмалю і цукру, що входять до його складу. Тому вона не рекомендується тим, хто твердо вирішив скинути вагу. Виняток становить вівсяний кисіль, що не містить вищезгаданих інгредієнтів. Його сміливо можуть вживати навіть ті, хто сидить на жорсткій дієті. Енергетична цінність 100 г вівсяного киселя становить лише 100 ккал.

Лікування захворювань органів травної системи народними засобамиможе бути дуже ефективним, особливо якщо розумно поєднувати традиційні та нетрадиційні методики. І сьогодні говоримо про те, як застосовувати для підшлункової залози та шлунка вівсяний кисіль для лікування. Рецепти для обох органів будуть представлені до вашої уваги далі.

*** Вівсяний кисіль – корисні властивості ***

Овес - це дуже корисна культура, зерна якої містять значну кількість цінних для людини речовин: білків, амінокислот, жирів та вуглеводів. Більшість цих речовин абсолютно незамінні для людини.

У складі зерен вівса знаходяться наступні корисні компоненти: метіонін, лізин, триптофан, лецитин, магній, кальцій, калій, натрій, ретинол, токоферол, ергокальциферол, значна кількість вітамінів групи B і так далі.

Термічна обробка дуже негативно позначається на хімічному складібудь-якого корисного продукту. При тривалому кип'ятінні руйнується більша частинавітамінів і тому такі продукти є малокорисними для людини. Інша справа – кисіль. Для його приготування не потрібно кип'ятіння.

Вівсяний кисіль - це досить корисна страва, Що має загальнотонізуючу дію. Однак особливої ​​цінності цей напій набуває при захворюваннях кишечника, підшлункової залози, лікування шлунка.

Вплив киселю на органи травної системи досить багатогранний, проте моно сформулювати основні напрямки лікувального впливу. Насамперед відбувається обволікання стінок травної системи, що сприяє захисту слизової оболонки від дратівливого впливу. соляної кислотита ферментів.

По-друге, речовини, що входять до складу вівсяного киселю, сприяє нормалізації регенеративних можливостей травної системи, що прискорює реакцію загоєння слизової оболонки.

Захист слизової оболонки кишечника знижує подразнюючу дію на підшлункову залозу, що виражається в нормалізації інтенсивності процесів утворення. травних ферментівта зниження навантаження на жовчовивідну систему.

Особливості приготування вівсяного киселю

Традиційна рецептура передбачає використання виключно цілісних зерен вівса. Однак їх можна з успіхом замінити вівсяними пластівцями, але пластівці при цьому повинні бути грубого помелу.

При здійсненні лікувальних процедур, кисіль слід вживати правильно. Пити його потрібно перед їжею, не менш як за 3 години. Крім цього з рецептури буде корисно прибрати всі продукти, що дратують слизову оболонку: молоко, мед, сіль, цукор, варення, зелень і так далі.

Вживайте вівсяний кисіль в охолодженому вигляді, оскільки гаряча їжа лише дратуватиме слизову оболонку шлунка, не приносячи при цьому жодної користі.

Рецепти вівсяного киселя

*** Вівсяний кисіль – традиційний рецепт ***

Для приготування традиційного вівсяного киселю потрібно 500 грамів зерен вівса та 3 літри звичайної кип'яченої води. Подрібнений овес потрібно залити водою і поставити в тепле місце для набухання. Зазвичай на цю процедуру йде вся ніч.

Вранці суміш води та зерен потрібно процідити через друшляк. Щоб овес віддав усе корисне слиз, можна його трохи давити ложкою або товкачем. Отриману рідину можна знову виливати на зерна, щоб вимити з вівса максимум корисних речовин.

Отриману слизову рідину потрібно відстояти протягом 1 – 2 годин, після чого вона повинна розшаруватись на каламутний нижній шар та прозоріший верхній, який потрібно обережно перелити в іншу ємність. Пізніше він ще знадобиться.

Мутна частина рідини буде основою для киселю. Її потрібно поставити на слабкий вогонь і повільно кип'ятити, постійно помішуючи ложкою, не допускаючи закипання. У міру загусання киселя в нього слід виливати раніше злиту рідину. Орієнтовна тривалість цієї процедури - 5 хвилин. Після охолодження кисіль буде готовим.

*** Вівсяний кисіль - швидкий рецепт ***

Цілком очевидно, що поратися кілька годин із киселем мало кому захочеться. До вашої уваги швидкий рецепт приготування цього корисного напою. Все, що потрібно 200 г пластівців, які потрібно залити літром води і кип'ятити протягом півгодини.

Після часткового остигання пластівців їх потрібно процідити, а отриману кашку протерти через дрібне сито і знову змішати з рідиною. Власне, кисіль готовий. Пити краще за нього охолодженим до кімнатної температури.

*** Вівсяний кисіль – простий рецепт ***

Існує і простий рецепт киселю, що не передбачає жодних проціджування або перетирань. Потрібно взяти 4 склянки вівсяних пластівців, залити їх 8 склянками води та наполягати протягом всієї ночі. Отримана рідина доводиться до кипіння, охолоджується і корисний кисільготовий.

*** Вівсяний кисіль – смачний рецепт ***

Цілком очевидно, що максимально корисні варіантиприготування киселю не сприяють отриманню смачного продукту. Для поліпшення смакових характеристик напою до нього можна додавати мед, трохи солі, цукор, кілька ложок варення.

Готувати основу для страви можна будь-яким із наведених вище способів. Мед чи інші солодощі краще додавати до кип'ятіння. Після остигання напою до нього можна додати кілька столових ложок молока або вершків.

Вівсяний кисіль для шлунка застосовується споконвіку. Він допомагає лікувати гастрити та виразкові поразкиорганів травлення. Крім того, цей засіб чудово справляється з патологіями печінки та нирок. Сьогодні існує досить багато способів приготування цього чудодійного напою, що дозволяє кожній людині підібрати найоптимальніший варіант.

Вплив киселю на шлунок

Кисель, приготований з вівсянки, дуже корисний для шлунка та решти органів травної системи. Фахівці виділяють такі властивостіцього унікального продукту:

1. Вівсяний кисіль чудово очищає організм від токсичних речовинта інших шкідливих продуктів, що накопичуються протягом багатьох років. Подібний ефект досягається за рахунок достатньої кількостівітамінів.
2. Завдяки наявності в киселі поживних елементів він допомагає насичувати організм потрібними речовинамищо позитивно позначається на функціонуванні органів травлення та зміцненні імунної системи.
3. Дуже корисно вживати кисіль при запаленні та виразці шлунка. Цей продукт сприяє зниженню кислотності, що покращує обмін речовин, знезаражує продукти харчування та прискорює перетравлення їжі.
4. Цей продукт відмінно підходить людям з зайвою вагоючи недоліком маси. Справа в тому, що кисіль одночасно містить багато калорій та корисних речовин. Завдяки цьому людина швидко наїдається, насичуючи організм необхідними елементами.

Крім цього, кисіль із вівсянки сприяє зменшенню відчуття тяжкості у шлунку. За допомогою цього продукту вдається досить швидко налагодити стілець, адже він запобігає запорам і ефективно справляється з діареєю.

Показання до застосування киселю

Вівсяний кисіль для шлунка можуть вживати усі – і діти, і дорослі. Цей продукт чудово засвоюється організмом. Людям, які мають хронічне захворювання, обов'язково потрібно включити кисіль з вівса до свого раціону.

Показання до застосування цього продукту є такі порушення в роботі травної системи:

• виснаження;
• дефіцит ферментів підшлункової залози;
• гастрит;
• виразка шлунку;
• дисбактеріоз;
• розлади кишківника;
• панкреатит;
• холецистит;
• жировий гепатоз печінки

Ефективні рецепти

Існує досить багато корисних рецептівякі дозволяють приготувати дієвий напій. Щоб отримати вівсяний кисіль, потрібно взяти 0,5 кг пластівців, додати 3 л кип'яченої води та залишити на ніч. Вранці склад процідити. При цьому вівсянку потрібно притискати, щоб покращити відходження слизу. Для промивання можна скористатися відфільтрованою рідиною.

Отриманий розчин залишити на кілька годин відстоюватись, після чого знову процідити. Через визначений часвгорі утворюється шар води, яку потрібно помістити в окрему ємність.

Основу, що залишилася, нагрівати, весь час помішуючи. У міру приготування склад все густішатиме. У цей момент рекомендується влити в ємність злиту воду. На приготування потрібно буквально 5 хвилин. При цьому склад не повинен вирувати, оскільки загинуть корисні елементи.

Вівсяний кисіль можна приготувати ще простіше. Для цього потрібно взяти 4 склянки вівсянки та додати 8 склянок води. Залишити склад наполягати до вечора, після чого струсити і процідити. Воду, що вийшла, прокип'ятити на слабкому вогні протягом декількох хвилин. Якщо продукт стане надто густим, до нього можна додати трохи води і знову прогріти 10 хвилин.

Якщо немає часу, приготувати вівсяний кисіль можна лише за 45 хвилин.Для цього достатньо 200 г вівсянки залити 1 л води та готувати 35 хвилин. Після цього профільтрувати, а вівсянку, що залишилася, протерти через сито. До відвару додати отриману масу та довести до кипіння. За бажанням можна покласти невелику кількість солі.

Однак одним із найкорисніших рецептів вівсяного киселю є продукт, приготований за Ізотовим.Цей лікар-вірусолог розробив унікальний спосібвиготовлення з урахуванням давніх традицій. Отриманий засіб ідеально підходить для лікування органів травної системи. За допомогою такого киселя вдається легко справлятися з виразковою хворобою.

Звичайно, цей напій готується досить довго, проте завдяки його застосуванню вдається досягти максимального ефекту. Отже, для приготування вівсяного киселя по Ізотову потрібно пройти такі етапи:

1. Бродіння.Довести 3,5 л води до кипіння, після чого охолодити до 30 градусів і помістити в банку ємністю 5 л. Туди ж додати 0,5 кг вівсянки та 125 мл кефіру, щоб отримати закваску. Накрити ємність кришкою, укутати та залишити. Щоб прискорити процес бродіння, банку слід поставити у тепле місце – наприклад, біля батареї. Найкраще змішати пластівці з подрібненою вівсянкою – для цього потрібно приблизно 10 столових ложок.

Цей етап займає до 2 днів. Визначити готовність допоможуть бульбашки та розшарування складу. Важливо своєчасно зупинити даний процес- Дуже тривале бродіння негативно позначиться на смак продукту.

Щоб впоратися із захворюваннями шлунка та інших органів травної системи, цей напій потрібно вживати щодня, замінивши їм сніданок.

Протипоказання

Вівсяний кисіль відноситься до категорії рідкісних продуктів, які абсолютно не мають протипоказань. Єдиним обмеженням є переїдання, адже надмірне споживання будь-якого продукту може зашкодити. Тому при включенні киселю з вівсянки в щоденний раціонслід пам'ятати про почуття міри.

Вівсяний кисіль із впевненістю можна назвати чудодійним продуктом. За допомогою даного засобувдається налагодити процес травлення, відновити нормальний стілець, усунути прояви гастриту та виразкової хвороби. Головне, чітко дотримуватись рекомендацій щодо приготування даного напою. Щоб не нашкодити своєму шлунку, перед застосуванням цього засобу варто порадитися з лікарем.

Кисіль є одним з кращих продуктів, які може вживати хворий із патологією шлунково-кишкового тракту Користь киселя при безперечній – обволікаюча дія швидко знімає запалення та біль, високий вмістмукополісахаридів – стимулює регенерацію тканин. Крім того, гелева фаза продукту сприяє більшій біодоступності мікроелементів та вітамінів, що знаходяться у плодово-ягідних киселях.

Лікування гіпоацидного гастриту ягідним киселем на крохмалі

Крохмальний кисіль може бути різної консистенції – питним (рідким) та желеподібним.

Крохмаль розлучається в холодній воді, Рідкий кисіль - столова ложка на 1 л, желеподібний - 3 столові ложки. Крохмаль розмішується, потім виливається в киплячий сироп. Сироп у даному випадку- Все, що ми плануємо покласти в кисіль (ягоди, сухофрукти тощо).

Крохмаль вливається тонким струмком при постійному помішуванні до повторного закипання, потім кисіль остуджують.

Гарячий кисіль, як і будь-який інший гарячий напій, обпалює та провокує шлунок при гастриті.

Ягідні киселі показані при гіпоацидному гастриті, оскільки не тільки надають обволікаючу дію, а й підкислюють вміст шлунка. Крім того, при правильному виготовленні ягідних киселів, в зимовий період вони є чудовим засобомм'якої вітамінізації.

Вівсяний кисіль – золотий стандарт дієтотерапії за будь-якої форми гастриту

Гіпоалергенний, енергетично збалансований продукт, який можна рекомендувати будь-якій людині з проявами. Вівсяний кисіль при гастриті можна вагітним та дітям, він рекомендований навіть при ерозивних формах.Має визначні органолептичні властивості, ефективно усуває больовий компонент, знижує ризик рецидивів. Навіть симптоматичне вживання вівсяного киселя при досить швидко знімає больовий компонент.

Рецепт вівсяного киселю, який застосовується при гастриті.

Готується з будь-якої вівсяної каші. Бажано купувати ті торгові марки, де краща якістьпреса, оскільки це впливає на вивільнення клейковини. Для її найкращого відділення можна змолоти вівсянку на порошок. 2 склянки вівсяної каші заливаються 8 стаканами теплої води, розмішуються та залишаються на 10 годин. Субстрат, що вийшов, процідити, а залишки твердих частиноккаші – видалити. Додаємо сіль (до половини чайної ложки) і варимо до загусання. Допускається додавання невеликих доз цукру чи меду за відсутності протипоказань.

Вівсяний кисіль досить ситий. Якщо ви поєднуєте його з іншими продуктами, їжте його першим для своєчасного обволікання проблемних ділянок слизової оболонки шлунка.

Вівсяно-молочний кисіль при гастриті у фазі ремісії

Являє собою самостійну і досить ситну страву. Готується не на воді, а молоці, дотримуючись усіх етапів. Додаються мед, вершкове масло, сіль. Використовується для профілактики загострення як елемент дієтичного харчування.

Вживання вівсяного киселю позитивно впливає на моторику кишечника, що важливо для осіб, які страждають хронічними формамигастриту.

Кисіль з ягід шипшини для виразкової хвороби шлунка та 12 палої кишки

Ягоди подрібнюються в кавомолці, доводяться до кипіння та варяться. Відвар розводиться у холодній воді (кип'яченій), додається цукор та крохмаль, ставиться на вогонь. Помішуючи, доводимо до кипіння.

Вживається щодня перед прийомом їжі, або при болю, як симптоматичний засіб.

Має виражений дублячий ефект, знижує біль, сприяє регенерації.

Кисіль з яблук при поєднанні гастриту з дискінезією жовчовивідних шляхів

Декілька великих яблук нарізається, заливається окропом і вариться 5 хвилин, після чого фрукти виймаються, протираються через сито і знову занурюються в ту ж воду.

У цю основу виливають крохмаль (стандартне розведення), доводять до кипіння. Курс вживання даного продукту- два місяці.Має обволікаючий і м'який жовчогінний ефект, у поєднанні з досить приємним смаком.

Аналогічна дія має при поєднанні з дискінезією горобиновий кисіль. Готується аналогічно, додатково має сечогінний і невеликий проносний ефект.

Пити кисіль при гастриті смачно, корисно та вигідно. Домашні киселі напрочуд дешеві, мають відмінний кулінарний потенціал і ефективно знімають больовий компонент. Не пропустіть нагоди познайомитися з цим чудовим продуктом!

Слово «кисіль» викликає в уяві густий напій, який готується з ягід чи фруктів із додаванням цукру. Густоту йому надає картопляний крохмаль, який є ще одним інгредієнтом цього напою. А от вівсяна крупавже містить у своєму складі крохмаль, що і дає можливість приготувати густий і корисний напійвівсяний кисіль.

Вівсяний кисіль за часів Русі подавався до столу як самостійне блюдо. У наші дні кисіль з вівсянки, як і раніше, користується популярністю завдяки своїм. корисним властивостямта надзвичайному смаку.

Вівсяна крупа багата на наступні вітаміни:

• вітамін А- позитивно впливає на стан волосся, нігтів, зубів, шкірного покриву, а також зору, попереджає захворювання органів дихання, травлення та сечовивідних шляхів;
• вітаміни групи B- покращують роботу надниркових залоз, системи кровообігу, попереджають утворення тромбів, покращують пам'ять, зір, діяльність головного мозку;
• вітамін F- має протиалергічну дію;
• вітамін E- Відмінний антиоксидант, який зберігає молодість і зупиняє процеси старіння, прибирає дефіцит естрогену.

Багатий овес і мінералами:

• кальцій- Зміцнює кісткову тканину, знімає стреси, прибирає прояви алергії, покращує згортання крові;
• залізо– бере участь у насиченні крові киснем, збільшує кількість гемоглобіну, позитивно впливає на щитовидну залозу;
• магній- приводить у норму діяльність системи травлення та кишечника, сечового міхура, передміхурової залози, серця, центральної нервової системи;
• фтор- Запобігає розвитку карієсу та остеопорозу;
• калій- попереджає набряклість, виводячи зайву рідинуз організму, що позитивно впливає на функціонування нирок, серця, печінки, головного мозку.

Корисні властивості

Не дивно, що завдяки такому багатому корисному складу кисіль з вівса надає на організм людини позитивний вплив:

1. Попереджає дисбактеріоз.
2. Корисний при підвищеної кислотностішлункового соку.
3. Підвищує імунітет.
4. Виводить із організму шкідливі речовини.
5. Завдяки наявності клітковини, нормалізується робота ШКТ, печінки та нирок.
6. Як відновну дієту застосовується при гастриті, гепатиті, виразці, холециститі, панкреатиті, цирозі.
7. При харчових отруєнняхрекомендується вживати вівсяний кисіль.
8. Вживання напою рекомендується при захворюваннях підшлункової залози.
9. Має позитивний вплив на судини та серце, знижує ймовірність розвитку атеросклерозу.

Вівсяний кисіль особливо корисний для чоловіків. Напій заряджає енергією та бадьорить. Люди похилого віку відносять напій до продуктів, що омолоджують, і до афродизіаків. Кисіль з вівсянки позитивно впливає на сечостатеву систему, попереджає хвороби передміхурової залози

Лікувальні властивості

Вище було сказано, що вівсяний кисіль застосовується при дисбактеріозі. Річ у тім, що у складі вівса є клітковина, що допомагає нормалізації травлення. Завдяки цьому стабілізується обмін речовин і з організму швидше виводяться шлаки та шкідливі вічності. На цьому лікувальні властивості цього смачного напою не закінчуються. Давайте розберемося, коли ще потрібно вживати вівсяний кисіль:

• слабкість, занепад сил;
• депресивні стани, безсоння;
• гастрит, виразка шлунка;
• підвищений кров'яний тиск;
• цукровий діабет;
• гепатит;
• захворювання шкірного покриву;
• проблеми у роботі щитовидної залози;
• попередження тромбофлебіту;
• атеросклероз;
• здуття кишківника, дисбактеріоз, метеоризм;
• панкреатит, холецистит;
• проблеми із пам'яттю.

Як правильно приготувати вівсяний кисіль

Приготування киселю з вівса не викликає труднощів і не потребує будь-яких навичок. Такий напій в домашніх умовах можна приготувати як у воді, так і на кефірі або молоці.

Рецепт на воді

Взяти 1 склянку вівсяних пластівців і залити півтори склянками води, настояти протягом 12 годин при кімнатній температурі. Потім процідити отриману суміш через марлю та поставити рідину на вогонь. Додати сіль до смаку і варити приблизно 10 хвилин, постійно помішування. Коли кисіль звариться, розлити чашками, дати охолонути і прибрати в холодильник. Перед їжею в кисіль можна додати цукор, горіхи, родзинки.

Рецепт на молоці

Кисель із вівса варять і на молоці. Для цього знадобиться пластівці «Геркулес» та молоко у пропорції 1:2. Після того, як замочені на 2-3 години пластівці збільшаться в обсязі, їх слід відкинути на марлю і віджати. Рідину поставити на вогонь, додати трохи крохмалю, сіль і варити, доки кисіль не загусне.

Якщо немає часу приготувати кисіль, можна придбати вівсяний біологічний кисіль у магазині.

Рецепт Ізотова

Лікар Ізотов серйозно хворів, оскільки переніс укус енцефалітного кліща, і на собі перевірив властивості вівсяного киселю. Він зміг подолати хворобу і запатентував у 1992 році власний рецепткиселю. Ознайомимося із ним.

1. Вівсяну крупу подрібнити і засипати в трилітрову банкудо половини. Влити півсклянки кефіру, а решту об'єму заповнити кип'яченою. теплою водою.
2. Залишити на 1 - 2 доби для бродіння. Якщо в приміщенні холодно, процес може затягнутися на 3 доби. Коли з'являться бульбашки та кислуватий запах, рідина готова. Однак не слід допускати, щоб суміш перебродила, тому що тоді кисіль буде кислим.
3. Коли бродіння закінчиться, суміш процідити, використовуючи друшляк. крупу, Що Залишилася в ньому, промити невеликою кількістю води, віджати. Отриману рідину залишити, щоб вона відстояла. Через якийсь час на дні з'явиться осад, який знадобиться для наступної закваски. Рідку злити, а твердий густий осад перекласти в скляну банкута відправити в холодильник. Цей концентрат використовується для виготовлення киселю. Для цього 5-7 ложок закваски залити 2 склянками води, перемішати і поставити на вогонь. Постійно помішуючи, довести до кипіння та варити від 3 до 5 хвилин.

Скільки напою можна вживати за день без шкоди здоров'ю?

У лікувальних ціляхвівсяний кисіль слід вживати теплим і натщесерце по 200 мл на добу. Пити його можна довгий час, Поки не настане поліпшення стану хворого. У вечірні години вживати кисіль не рекомендується, щоб не спровокувати безсоння.

Якщо вівсяний кисіль включений у програму схуднення, приймати його потрібно перед їжею по 100 мл або пити замість перекусів. Можна замінити напоєм сніданки та полуденки, щоб домогтися швидких результатівАле застосовувати такий режим можна не довше місяця.

Вівсяний кисіль у косметології

Вівсяні екстракти та настої використовуються також для вирішення косметичних проблем: вони відмінно доглядають проблемну підліткову шкіру, яка схильна до висипань. Маска з вівсяних пластівців замінить скраб як обличчя, так всього тіла. А настої знімуть біль, роздратування та підтягнуть шкірний покрив.

Вагітність та грудне вигодовування

Вівсяний кисіль допомагає майбутнім матусям при печії (дуже часта проблемавагітних), а також знижує артеріальний тискта сприятливо впливає на роботу серцево-судинної системи. Крім того, кисіль на основі вівсянки відновлює роботу травної системи, позбавляє діареї та геморою. Цей напій рекомендується вживати при безсонні, дратівливості та швидкої стомлюваності.

Вівсяний кисіль сприяє покращенню лактації. До того ж, вівсянка гіпоалергенна, що робить вживання киселю безпечним під час годування груддю.

Вівсяний кисіль дітям

Кисіль у вигляді прикорму вводиться малечі вже з півроку. Напій не повинен бути густим, тільки з 10 місяців можна готувати кисіль густіше.

До року дітям дозволяється давати напій від 2 до 3 разів на тиждень. Після року можна щодня, але не більше одного разу на добу. Що стосується порцій, то для малюків від року до 3 років вона становить 100-150 мл, для дітей старше 3 років - 150-200 мл. Пропонувати дітям вівсяний кисіль найкраще на обід чи полудень.

Протипоказання та шкода

Чи може вівсяний кисіль завдати шкоди організму? Напій має дивовижною особливістю- Він нешкідливий. Але зловживати їм не потрібно, щоб не спровокувати запори та накопичення слизу у шлунку. Протипоказанням буде індивідуальна несприйнятливість злакових. Обережність при вживанні вівсяного киселю варто проявити при захворюваннях жовчного міхура та печінки, що протікають у тяжкій формі. Дотримуйтесь міри, і цей не тільки цілющий, а й смачний напійпринесе вам і вашим близьким тільки користь.