Рослина амарант лікувальні властивості народної медицини. Як приготувати домашню олію. Суто практичне застосування

У перекладі з грецької амарант означає «нев'янучу квітку». Можливо, така інтерпретація пов'язана з тим, що у сушеному вигляді рослина зберігає свою форму. Воно має гіллясті стебла, листя великих розмірівта колосоподібні квіти, які можуть бути різноманітних кольорів. Амарант має лікувальні властивості, що надають сприятливий впливздоров'я людини.

Склад насіння

Амарант (щириця) є зерновою культурою, яку ще за давніх часів вирощували ацтеки та інки. Ці племена вживали її, а також поклонялися їй. Будучи трав'янистою рослиною, Воно належить до сімейства Амарантових. Має широке поширення у країнах Африки, Азії та Америки.

До складу насіння рослини входять вітаміни таких груп, як , насичені жирні кислоти, білок.

Також у ньому містяться наступні мінеральні речовини: , , .

Чи знаєте ви? Якщо порівнювати за критерієм енергетичної цінності, то олії амаранту і оливи схожі між собою, а також благотворно впливають на процеси ШКТ і допомагають скинути зайву вагу.

Розглядаючи енергетичну ефективністьнасіння амаранту, відзначимо, що у 100 г продукту міститься 371 ккал. Питома вагабілків, жирів та вуглеводів не однаковий і відповідно становить 13,6 г (15%), 7 г (7%) та 68,6 г (74%).

Крім того, згідно з даними USDA Nutrient Database, в 100 г амаранту входить також 11,3 г води, 6,7 г клітковини та 2,9 г золи. Також до складу його насіння входить 16% протеїнів та 50% лізину, пектину та крохмалю.

Застосування

Хоча амарант є однією з найдавніших сільськогосподарських культур, його прийнято вживати в їжу і сьогодні, адже кліматичні умовидля його зростання створити не важко.

Якщо розмолоти насіння, то з отриманого борошна можна спекти булочку, коржик, печиво, млинці та інші кулінарні страви. Якщо віджати з них масло, то можна використовувати його при комариних укусахчи опіках. Також із насіння цієї рослини роблять поп-корн.

Важливо! Насіння амаранту не вживають в їжу сирими. А його масло не слід використовувати для приготування страв, тому що при термообробці всі корисні речовини перетворяться на отруйні.

Деякі країни Китаю та Азії займаються виготовленням більш ніж 30 асортиментних груп продуктів та продовольчих товарів. До них відносяться макарони, кекси, хліб, чіпси, борошно, бісквіт, дитяче харчування, вафлі та інші.

Корисні та лікувальні властивості

Амарант цінний своїм хімічним складом. У ньому ідеально поєднуються вітамінно-мінеральні та поживні компоненти. Він містить також сквален, що є незамінним для синтезу вітамінів групи D в організмі людини. Щоб він краще засвоювався, необхідно вживати його разом із фруктами.

У листі деяких видів рослини, таких як червоний амарант, міститься каротин і понад 2,7% рутину. Така концентрація вітамінів дозволяє усунути геморагічні прояви, променеві ушкодженняі гіпертонічну хворобу. При онкологічних патологіяхдоречно вживати в їжу пророщене насіння, яке можна додавати в їжу у вигляді спеції.

При регулярному вживанні олії, виготовленої з цієї рослини, спостерігається поліпшення зору, збільшення мозковий активності, зниження ризику пухлинних захворювань Для зняття запального процесу в ротової порожниниможна використовувати масло амаранту як засіб прополіскування.
Крім того, такий засіб використовують для лікування таких захворювань, як туберкульоз, гепатит, цироз, стенокардія та інші. Воно вважається антиоксидантом, що зміцнює імунітет, а також речовиною, що надає кровотворну, протизапальну, антибактеріальну дію.

Шкода та протипоказання

Перш ніж вживати їжу ця рослина, необхідно переконатися в тому, що ви не хворі ревматичним артритом, пієлонефритом, глютеновою ентеропатією, холециститом, жовчнокам'яною хворобою, панкреатитом та будь-якими хронічними захворюваннями.

Важливо! Амарант відмінно виліковує шлунок, печінку та підшлункову залозу, проте починати лікування за його допомогою необхідно саме у стадії ремісії. В разі гострого станукраще уникати цієї дієтичної добавки.

Слід врахувати, що є можливість індивідуальної непереносимості. У цьому випадку необхідно утриматися від застосування даної рослини та вживання її в їжу.

Порціон

Вживати амарант краще в день його приготування. 100 г подрібненого насіння становлять денну нормуспоживання людини. Крім того, можна пити чай, приготований на основі листя цієї рослини. Що стосується амарантової олії, то 3 столові ложки на день буде достатньо.

Як обрати

При виборі насіння необхідно врахувати, що вони маленького розміру, блідо-жовтого кольору та мають гладку поверхню. Як правило, амарант продається у вигляді борошна або пластівців. Оскільки ця рослина культивується рідше, ніж інші крупи, її вартість дещо більша.

Зберігання

Оскільки цвітіння амаранту відбувається в липні, цього ж місяця збирають його насіння. Вони цінні тим, що сповнені вітамінів і мають маслянисту структуру.

Чи знаєте ви? Олія амаранту в 2 рази перевищує обліпихову за своїми показниками корисності, а також застосовується для лікування променевої хвороби.

Зерна необхідно відокремити, а листя приготувати до сушіння. Для цього слід розподілити їх по рівній поверхні тонким шаром і організувати вентиляцію приміщення, зрідка перемішуючи їх для того, щоб запобігти запряванню. Або ж можна просто підвісити рослину, пов'язану в пучки: при цьому щириця рівномірно висохне.

Крім сушіння можна вдатися до маринування. Для цього необхідно скласти дрібно нарізану рослину скляну банку, додавши при цьому цукор, сіль та воду, після чого зберігати продукт необхідно у темному прохолодному місці.

Насіння амаранту підходить для щоденного вживання, оскільки в них міститься велика кількість корисних речовин. Ця рослина має широке поширення і, виступаючи в різних формах, здатне надавати лікувальна діяна організм.

Мало хто знає про користь та шкоду амаранту. Тим часом ця рослина має унікальними властивостями. Воно було в пошані ще в давніх індіанців, але й інші народи цінують його поживні якості. У чому ж особливості щириці, чи півнячих гребінців, як ще називають амарант, і в якому вигляді рослину вживають у їжу?

Склад амаранту

Склад насіння амаранту дуже багатий. В ньому - підвищений змістбілків (якщо порівнювати, наприклад, з пшеницею, то в щириці їх вдвічі більше) і при цьому збалансоване співвідношення амінокислот. Серед них особливо цінний компонент - лізин. Він потрібний для нормальної роботи серцево-судинної системи, сприятливо впливає на гормональний фонсприяє синтезу ферментів. Також він бере участь у процесах вироблення антитіл, тому має противірусну дію.

Інші елементи також є важливими. Метіонін має захисними властивостями, він оберігає організм людини від важких солей. Триптофан допомагає упорядкувати обмінні процеси.

В амарант міститься ще один досить рідкісний елемент - сквален. Він необхідний насичення тканин киснем. Він перешкоджає освіті ракових клітинтак що необхідний для профілактики пухлин. Крім того, він є імуностимулятором, завдяки якому захисні якості організму значно підвищуються. Ще одна корисна властивість - підвищення швидкості регенерації тканин: за допомогою амаранту борються з різними захворюваннямишкіри.

У рослині багато жирних кислот. Серед них лінолева кислота– вона допомагає нормалізувати тиск, сприяє стимуляції гладких м'язів. Є також у продукті ліноленова та олеїнова кислоти.

Токоферол у його складі сприятливо впливає обмінні процеси, знижує кількість холестерину у крові. Він пов'язує та виводить вільні радикали.

Є в амаранті та інші важливі для правильного функціонування організму елементи. Серед них вітаміни A, PP, групи B, мінерали, такі як цинк, кальцій, магній, натрій та інші. Фосфоліпіди допомагають регенерації клітин, фітостероли та флавоноїди добре впливають серцево-судинну систему.

Протипоказання

Варто звернути увагу на те, що протипоказань у рослини мінімум. Як і будь-який інший продукт, воно може спровокувати алергічну реакцію. Тому якщо після вживання страв з амаранту відзначаються висипання, свербіж, почервоніння на шкірі, то від нього потрібно відмовитись. Починати їсти продукт краще з невеликих порційщоб не посилити реакцію. Особливості це стосується дітей, до раціону яких батьки вирішили ввести щирицю.

Листя амаранту можна використовувати як натуральний харчовий барвник, вони дають червоний колір.

Користь рослини величезна, у своїй протипоказань дуже мало. Варто звернути увагу, що в їжу годяться різні частини амаранту: насіння, листя, стебло. З насіння можна приготувати незвичайну, але смачну кашу, з листя – салат. У магазинах зустрічається амарантова олія. Воно має такі ж унікальні якості, як насіння і страви з них. Його активно використовують як харчової добавки, в медичних ціляхта у косметології.

Використання амаранту

Корисно знати, як застосовувати різні частини рослини з лікувальною метою.

• Для здоров'я дитини. Малюку достатньо однієї маленької ложки соку амаранту щодня для отримання необхідних корисних речовин. Допускається додавання меду. Тільки треба уважно стежити за станом малюка, щоб не пропустити алергічні реакціїякщо вони з'являться.
• Для здоров'я жінки. Регулярний прийомсоку щирки захищає від раку яєчників, полегшує біль під час менструації. Амарант є джерелом фолієвої кислоти. Вона дуже потрібна тим, хто планує вагітність або перебуває на її ранніх термінах. Достатня кількістьцієї кислоти в організмі знижує ризик дефектів мозку у малюка.
• При захворюваннях дихальних шляхів. З цією метою сік амаранту п'ють і дорослі, і діти. Відрізняється лише порція: дорослому потрібна столова ложка, тоді як дитині вистачить чайної.
• Для зниження рівня холестерину у крові. Існують дослідження, які підтверджують подібну дію амаранту.
• Для здоров'я ротової порожнини. Сік щириці можна як приймати внутрішньо, так і використовувати як полоскання для рота, щоб усунути кровоточивість ясен.
• Для краси шкіри. З листя рослини готують засіб, який бореться з різними шкірними проблемами, наприклад, екземою.
• Для нормальної роботи мозку. Вітаміни групи B і цинк, які є в амаранті, потрібні для правильного функціонування цього органу.
• Для профілактики остеопорозу. Вміст у рослині значних обсягів магнію, кальцію та фосфору допомагає уникнути цієї хвороби.

Застосовується амарант і в косметології, переважно у вигляді олії з насіння. Завдяки елементам, які присутні у його складі, можна досягти позитивного ефекту:

• омолодити шкіру, зробити її більш пружною;
• забезпечити захист чутливої ​​шкіри;
• зволожити та підживити епідерміс;
• очистити пори;
• позбутися прищів;
• нормалізувати тон особи;
• покращити стан волосся та нігтів.

Використовувати амарантове масло досить просто: треба додавати по кілька крапель у звичні засоби для догляду за обличчям та волоссям. Допускається застосування у чистому вигляді, олію потрібно нанести на шкіру та змити через півгодини.

Можна також зробити маску за одним із наступних рецептів.

• Зм'якшить і зволожить суху шкіру суміш з олії амаранту, меду (їх треба взяти по столовій ложці) та яєчного жовтка.
• Для проблемної шкірипідійде така маска: по дві столові ложки апельсинового сокуі олії та половина маленької ложки лимонного соку. Суміш треба нанести на обличчя за допомогою ватного диска, через півгодини змити. Рекомендується використовувати свіжий сік, а не магазинний.
• Якщо шкіра лущиться, можна змішати жирну сметану і масло амаранта в пропорції 3:2. Масу, що вийшла, наносять на постраждалі ділянки на чверть години.
• Очистити шкіру і звузити пори допоможе маска з олії амаранту та глини. Олії треба брати вдвічі більше, ніж косметичної глини. Масу, що вийшла, наносять на попередньо розпарене обличчя і змивають через чверть години теплою водою.

Амарант у кулінарії

Застосовується щириця і в кулінарії. Найпростіший спосіб вживати насіння амаранту - готувати з них кашу. Для однієї порції потрібно взяти склянку насіння та втричі більше води. Воду довести до кипіння і засипати у неї зернятка. Спочатку вони спливуть – слід помішуючи дочекатися того моменту, коли вони опустяться на дно. Після цього каструлю необхідно накрити, оскільки насіння буде вибухати. Варити треба близько 40 хвилин, періодично обережно помішуючи. Якщо вода википить, можна додати кип'ячену.

Каша має вийти дуже ніжною. Присмак у неї незвичайний, горіховий. Він не всім подобається. Щоб його покращити, можна спробувати додати мед, . Відмовлятися від страви не варто, адже в ній багато білка, жирів, у тому числі омега-3 та інших. важливих елементів. Насіння амаранту не містить глютена, тому страви з них підходять навіть тим, у кого непереносимість даного білка (целіакія).

Користь і шкода амарантового борошна викликають багато питань. Властивості у неї такі ж, як у цілих зерен. Застосовують для випічки. Наприклад, за її допомогою можна зробити смачний хліб. Для цього знадобиться 100 г борошна з щириці, 350 г борошна з пшениці, 50 г висівок, 350 мл води, по 3 столові ложки сухих дріжджів і рослинної олії, 2 столові ложки цукру, чайна ложка солі.

Усі інгредієнти потрібно з'єднати та ретельно перемішати, потім на кілька годин поставити у тепле місце. Тісто має піднятися. Потім його перекладають у форму та ставлять у духовку. При температурі близько 200 градусів приблизний час випікання – півгодини.

Можна приготувати і оладки з борошна амарантового. Її треба взяти 50 г і змішати з удвічі великою кількістю пшеничного борошна, кефіром (0,5 л), яйцем. Після чого додати соду або розпушувач, сіль та цукор за смаком.


У їжу годиться як насіння амаранта, а й листя. Найкраще вони підходять для салатів. Їх не рекомендується їсти сирими, краще трохи пробланшувати або проварити у киплячій воді. Але не надто довго, тому що в них можуть утримуватися нітрати, які при тривалому впливі високої температуриперетворяться на шкідливі нітрити. Готове листярекомендується додавати до будь-яких гарнірів, закусок, салатів. Можна їсти їх у чистому вигляді або разом із тертим сиром, яйцем, рослинним або .

Використовуються в кулінарії та з цієї рослини. Він дуже добре набухає, його застосовують для приготування солодкої випічки, пива, кисломолочних страв.

Так як страви з щириці мають унікальний смак, то не всі люди готові їсти їх із задоволенням. Не варто відмовлятися від продукту. Краще потроху додавати його до гарнірів або салатів, змішувати з іншими видами каш. Адже користь амаранту складно переоцінити. Купити якісне борошно чи насіння зазвичай можна у дієтичних відділах магазинів.

Вважається, що наші предки були справжніми довгожителями, оскільки, якщо вірити переказам, часто старці доживали до 300 років. І хто знає, можливо, до такого поважного віку змогли б дожити і ми, якби Петро I не заборонив вирощувати амарант та вживати амарантове дерево.

Про те, що амарант є відмінним засобом проти старіння відомо було не тільки на Русі, а в Стародавньому Китаїі Стародавню Греціюрослина використовувалася з цією ж метою, хотіли продовжити своє життя за допомогою амаранту також інки та ацтеки.

Амарант: склад

Продовольчою комісією ООН амарант визнано культурою XXI століття. Ви здивуєтеся, але ця рослина за кількістю корисних речовин, що входять до його складу, в рази перевершує багато традиційних злакові культури, у тому числі пшеницю.

У складі насіння амаранту виділяють вітаміни В1, В2, Е, D, фосфор, кальцій, рутин, фосфоліпіди, жовчні кислоти, велика кількість амінокислот, особливо лізину (за цим показником амарант випереджає пшеницю, сорго та кукурудзу), а за вмістом треоніну, фенілаланіну, тирозину та триптофану, білок амаранту прирівнюється до білка жіночого молока. Знаходяться в насінні аморанту та поліненасичені жирні кислоти, у тому числі ліноленова, пальмітинова, стеаринова, лінолева, арахідонова. І, звичайно ж, високо вміст в амаранті легко засвоюваних харчових волокон(Клітковина, пектин).

Амарант: корисні властивості

Сфера застосування амаранту досить широка. Регулярне вживання амаранту допомагає при:
Запальні процеси сечостатевої системиу жінок та чоловіків,
Геморої,
Анемії,
Авітамінози,
Занепаду сил,
Діабет,
Ожиріння,
Неврозах,
Різних шкірних захворюванняхі опіках,
Стоміть,
Пародонтите,
Виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки,
Атеросклероз.

Крім згаданого амарант також:
Нормалізує гормональну систему,
Покращує обмін речовин,
Ліквідує побічні явищапісля застосування медикаментів чи інших методів активної терапії,
Покращує функцію нирок та печінки,
Зменшує прояв токсикозів,
Нормалізує показники сечі та крові,
Відновлює роботу клітин та епітелію,
Пригнічує патогенні мікроорганізми.

У амарантовій оліїміститься унікальна речовина– сквален, який донедавна могли синтезувати з печінки глибоководної акули, у невеликих кількостях він перебуває в оливковій олії, в олії із зародків пшениці, у рисових висівках, у дріжджах. Сквален здатний здійснювати захоплення кисню та збагачувати їм тканини та органи людського організму. Речовина вважається потужною протипухлинним засобом, що перешкоджає руйнівному раковому впливу на клітину вільних радикалів Крім цього, сквален – це ще й потужний імуностимулятор.

Амарант: протипоказання

Препарати, у складі яких є амарант, протипоказані при глютеновій ентеропатії, холециститі, панкреатиті, жовчнокам'яній та сечокам'яній хворобі, при індивідуальній непереносимості препарату.

Застосування амаранту

У народній медицині є маса рецептів на основі амаранту, які допомагають позбавитися безлічі недуг.

При запаленні слизової ротової порожнинидопомагає сік амаранту, розведений з водою в пропорції 1:5.

При алергії та діатезі ефективним засобомє ванна із розчином рослини.

Амарантове масло знімає неприємні відчуттяпри опіках, укусах комах, має воно і властивість розсмоктувати шрами.

Регулярне вживання настоянки амаранту може омолодити вас. Для цього змішайте в рівних пропорціяхамарант, звіробій, ромашку, березові бруньки. Візьміть 2 столові ложкисуміші і залийте 500 мл окропу. Наполягайте протягом трьох годин, після чого настій процідіть і приймайте по 1 склянці вранці та перед сном.

Амарант знайшов широке застосуванняу кулінарії. Його використовують для випікання, при приготуванні салатів та основних страв. Наразі ми представимо вашій увазі кілька оригінальних рецептиків.

Каша з насіння амаранту

Вам знадобиться:
Насіння амаранту – 1 склянка,
Часник - 1 зубчик,
Цибуля – 1 штука.
Вода або бульйон – 3 склянки,
Сіль за смаком,
Гострий соус – за бажанням.

На гарнір:
Помідор сливовий - 2 штуки,
Помідор м'ясистий – 1 шт.

Спосіб приготування

1. У бульйон кладемо насіння амаранту, дрібно порубаний часник і подрібнену цибулю.
2. Ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння.
3. Варимо протягом півгодини. Перемішуємо.
4. Додаємо сіль.
5. Подаємо на стіл разом із порізаними помідорами.

Фрікадельки з насіння амаранту

Вам знадобиться:
М'ясний фарш- 150 грамів,
Насіння амаранту підсмажені – 200 грамів,
Яйце – 4 штуки,
Томатна паста- 1-1,5 столові ложки,
Сіль за смаком.

Спосіб приготування

1. Змішуємо усі інгредієнти до однорідної маси.
2. Формуємо фрикадельки.
3. Викладаємо в каструльку.
4. Заливаємо томатним соусом.
5. Стомлюємо на вогні до готовності.

Печиво з амарантового борошна

Вам знадобиться:
Амарантове борошно - 2,5 склянки,
Кукурудзяний крохмаль – 1,5 склянки,
Вершкове маслоабо маргарин - 100 грамів,
Цукор – 1,5 склянки,
Яйце – 2 штуки,
Дріжджі сухі – 3 чайні ложки,
Ванілін.

Спосіб приготування

1. Просіюємо кукурудзяний крохмальразом із дріжджами.
2. Підсмажуємо на сухій сковороді до зарум'янювання.
3. Перетираємо цукор з олією/маргарином.
4. Ділимо на дві частини. В одну частину кладемо амарантове борошно, в іншу – крохмаль із дріжджами. Ретельно перемішуємо.
5. Змішуємо тісто.
6. Кладемо яйця та ванілін. Перемішуємо тісто.
7. Розкочуємо тісто і формами вирізаємо печиво.
8. На змащене маслом лист викладаємо заготовочки амарантового печива.
9. Відправляємо в прогріту до 180 градусів духовку до зарум'янювання печенюшок.

Ця яскрава і видна рослина називають і котячим хвостом, і півнячий гребінець. Про нього ходять найказковіші легенди: у них воно здатне продовжувати життя людини, було заборонено у вживання самим Петром I і використовувалося замість пшениці для випікання хліба у ацтеків. Так чи інакше, але достовірно відомо, що Продовольча комісія при відомій ООН визнала рослину амарант за цілющі та харчові властивостікультурою XXI століття.

Корисні властивості амаранту: його склад

У древніх індіанців «золотим зерном Бога» називався амарант: корисні властивостіцієї рослини були підтверджені і науковими дослідженнями останніх років. Звичайно, надлюдьми воно не зробить, до 300 років життя не продовжить (а саме такі здібності приписувалися йому давно). Однак і без того ця унікальна квітка може принести неоціненну користьзавдяки своєму хімічному складу.

1. У ньому багато особливого білка найвищої якості, який багатий на лізин - найціннішою для організму амінокислотою. Через цю речовину в Японії поживність півнячого гребінця порівнюється з м'ясом кальмару.

2. Нещодавно з'ясувалося, що амарант - джерело сквалену, якому немає рівних у протидії раковим пухлинам. Крім того, ця речовина є природним компонентом людської шкіри, тому його роль у дерматології та косметології просто неоціненна: ніякі запалення, загноєння, рани перед ним не встоять.

3. Токофероли у його складі відновлюють ліпідний обмін, нормалізують кількість холестерину, борються з вільними радикалами.

4. Фітостероли допомагають токоферолам виводити шкідливий холестерин із організму.

5. Фосфоліпіди - будівельний матеріалдля кліток.

6. Ретинол, аскорбінка, холекальциферол (вітамін D), ніацин, пантотенова кислота, фолат - всі ці вітаміни також містяться в амаранті, але вже в менших кількостях. Проте і вони роблять свій внесок на користь цієї рослини для людського організму, забезпечуючи повноцінне функціонування клітин.

7. Натрій, магній, калій, фосфор, кальцій та інші мікроелементи гарантують нормальний перебіг усіх обмінних процесів.

Весь цей унікальний складі забезпечує амаранту його лікувальні властивості, за які він був так шанований у давнину і які так цінуються сьогоднішніми медиками та косметологами. Залишилося тільки дізнатися, як саме і в яких випадках застосовувати цю незвичайну рослину, яка в перекладі з грецької означає «нев'янучу квітку». Але для початку слід дізнатися про зворотній сторонімедалі: наскільки безпечна ця квітка для здоров'я?

Шкідливі властивості рослини: протипоказання

Багатий хімічний складамаранта змушує насторожено поставитись до нього новачкам, які раніше ніколи не мали з ним справу. У невеликих дозах будь-які форми його вживання (зелень, зерна, борошно, олія) будуть абсолютно нешкідливими. Якщо ж поставити собі за мету регулярно використовувати його для оздоровлення свого організму, попередньо непогано було б отримати консультацію у фахівця. Навряд чи дозволять застосовувати його у необмежених кількостях при наступних захворюваннях:

• індивідуальна нестерпність;
• панкреатит;
• холецистит;
• жовчнокам'яна та сечокам'яна хвороби.

У кожному з цих випадків щириця (саме так цю рослину називають у багатьох областях Росії) може стати шкідливим компонентом вашого раціону, викликати загострення хронічних захворювань, послабити роботу проблемних органів Тільки за відсутності протипоказань амарант зможе принести ту користь, на яку від нього очікують. На що можна сподіватися?

Секрети котячого хвоста у народній медицині

У народній медицині здавна застосовують амарант: лікувальні властивості цієї чудо-рослини укладені буквально у всіх його частинах. Можна їсти свіжу зелень (листя) харчових сортів, Можна їх відварювати. Приготовлена ​​з зерен амарантова мука - найцінніший і найсмачніший продукт, що з легкістю замінює по поживним властивостямпшениці. А ще з цієї квітки роблять надзвичайно корисна олія, Яке по максимуму збагачене тим самим скваленом. Все це можна вживати в їжу, тому що амарант:

• зміцнює імунітет;
• перешкоджає утворенню пухлин;
• захищає від радіації;
• нормалізує холестерин;
• лікує шкірні захворювання;
• допомагає ранам затягуватися в найкоротші терміни;
• попереджає виразкові захворювання;
• полегшує перебіг серцево-судинних хвороб, атеросклерозу;
• корисний при діабеті;
• відновлює порушений обмін речовин;
• приводить до норми гормональну систему;
• сприяє омолодженню всього організму;
• швидко та дуже ефективно відновлює втрачені сили;
• є дієтичним продуктомпри аутизмі та целіакії.

Особливо цінним вважається борошно амаранту: застосування цього продукту обумовлено тим, що воно має відмінні хлібопекарські якості. Її можна використовувати в приготуванні кондитерських та хлібобулочних виробів. Якщо в домашню випічку, Виготовлену з пшеничного борошна, додати амарантову, вона вийде пишною, вразить усіх надзвичайно приємним, дуже ніжним горіховим смаком і довго не черствітиме. Зате матиме підвищену білкову цінність. Краще купувати у магазині готовий продуктта успішно та регулярно застосовувати його для оздоровлення свого організму. Стане в нагоді вона вам і в домашніх масках для обличчя.

Нев'януча квітка на варті краси та молодості

Подрібнена свіжа зелень амаранта і борошно з цієї рослини (не кажучи вже про насичену, таку корисну для шкіри олії) можуть стати в нагоді і в рецептах краси для вашого обличчя і волосся. У них багато антиоксидантів, вітамінів, але головне - той самий сквален, який відновлює пошкоджені тканини та клітини, роблячи їх знову живими та здоровими. Використовуйте цю рослину у складі масок - і ви забудете про ламкого волоссяі в'яне шкірі.

• Маска з листя для обличчя

Подрібнити зелень амаранту, збити її (2 ст. ложки) зі сметаною (2 ст. ложками). Прекрасно тонізує втомлену шкіру.

• Ополіскування з листя для волосся

Висушити листя, подрібнити, залити (1 склянку) окропом (500 мл). Наполягати 3-4 години, процідити.

• Омолоджуюча маска з борошна для обличчя

Залити амарантове борошно (1 ст. ложку) теплою водоютак, щоб вийшла кашеподібна суміш.

Таке дивовижна рослинаамарант існує у 900 видах – це кормові, харчові, лікарські, декоративні форми. Деяким видам притаманні властивості відразу кількох цих форм, отже вони універсальні у застосуванні. Усім, хто прагне дотримуватись здорового образужиття, хто хоче по-справжньому продовжити свою молодість, варто вийти за межі декоративного амаранту та долучитися до харчових його сортів.

Схожі записи

Амарант, який ще називають щирицею, півнячими гребінцями, оксамитом, котячим хвостом, культивують вже понад 6 тис. років, роблячи з його зерен амариту – «напій безсмертя», борошно, олію. Його давали немовлятам і брали із собою у похід, вважаючи, що воно є унікальним джерелом здоров'я та сили. Після реформ Петра 1 ця культура в Росії виконує швидше декоративну функцію, а деякі підвиди застосовуються як корм для худоби.

Корисні властивості амаранту

Стародавні індіанці називали амарант "золотим зерном Бога" і треба сказати, не дарма. Наукові дослідженняостанніх років оприлюднили факти, завдяки яким людство дізналося про величезної користіцієї рослини для організму.

Насамперед воно містить білок високої якості, багатий на лізин – найціннішою для організму амінокислотою. У зв'язку з чим японці за поживністю прирівнюють оксамит до морепродуктів.

Користь амаранта полягає у сквалені, що входить до його складу. Ця речовина – природний компонент епідермісу людини, він у складі щириці здатний боротися із захворюваннями шкіри – ранами, порізами, гнійними інфекціями, а ще на рак.

Рослина на 77% складається з жирних кислот, а за рахунок переважання лінолевої кислоти вона отримує можливість регулювати кров'яний тискстимулювати роботу гладких м'язів.

Властивості амаранту боротися з вільними радикалами, відновлювати ліпідний обмін, стабілізувати кількість холестерину в крові пояснюється токоферолом, що входить до його складу.

Молоді пагони та листя використовують для приготування салатів, гарнірів, рибних страв: їх бланшують, обсмажують, нудять на пару У медицині застосовують олію цієї рослини, а ще сік, настій, відвар.

Лікувальні властивості амаранту дозволяють включати його до складу омолоджуючих та оздоровлюючих масок для обличчя, адже ця рослина добре живить, пом'якшує шкіру, підвищує її тонус і життєву силу. А за рахунок сквалена і щириця, що входять до складу, має омолоджуючий ефект, перешкоджаючи передчасному старінню.

Кошти народної та традиційної медициниіз застосуванням амаранту допомагають швидше відновитися після захворювань, операцій, налагодити гормональне тло, покращити метаболізм і роботу всіх. внутрішніх органівта систем.

Шкода та протипоказання амаранту

Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей, відзначається і деяка шкода амаранту. Ця рослина, втім, як і решта існуючих
на сьогоднішній день може викликати алергію, тому приймати його похідні потрібно з малих доз, стежачи за станом свого організму.

Крім того, завжди є ризик індивідуальної нестерпності. Насіння амаранту та інші частини цієї рослини не можна приймати людям з панкреатитом, холециститом, жовчнокам'яною та сечокам'яною хворобою. У будь-якому випадку на початку терапії котячим хвостом рекомендується спочатку порадитися зі своїм лікарем.