Надзвичайна користь амарантової олії. Амарант – забута злакова диво-культура. Сквален здатний гальмувати процеси старіння шкіри Як використовувати амарантове масло

У цій публікації розглянемо, які корисні властивості має масло амаранту, в яких сферах його можна використовувати, а також корисні речовини, що входять до складу даного продукту.

Загальна інформація

Виймають масло з рослини, яке називається амарант – людству воно відоме протягом 8 тисяч років. Саме насіння можна використовувати для приготування хлібних виробів, саме тому рослина вважається зерновою культурою. У південно-східних країнах з амаранту до цього дня виготовляють велику кількість корисних та смачних продуктів харчування – як для дітей, так і для дорослих. Існує велика кількість різних сортів амаранту, їх розрізняють за категоріями залежно від харчової цінності.

Дуже популярною олія амаранту є в косметології. У складі його містяться ненасичені жирні кислоти, корисні вітаміни та мінерали.

Користь для шкіри

Розглянемо, які корисні властивості для епідермісу має амарантове масло:

1. Дерматологи призначають цей продукт при різних недугах шкірного покриву, таких як псоріаз, герпес, екзема, трофічні виразки. Навіть при опіках олія буде ефективною – достатньо нанести невелику кількість на обпалену ділянку для того, щоб прискорити регенераційні процеси, а також знизити болючі відчуття.
2. Має антисептичний ефект – можна використовувати як захист від бактерій.
3. Зволожує, а також пом'якшує шкіру, тому масло амаранту стане ідеальним варіантом для людей із сухим шкірним покривом, на якому часто з'являється роздратування.
4. При регулярному використанні забезпечує омолоджуючий ефект – за рахунок того, що в олії амаранту містяться такі речовини, як вітамін Е та сквален. Косметологи рекомендують додавати продукт у маски та креми жінкам, чия шкіра вже починає поступово в'янути – на ній з'являтися зморшки, а тургор знижується.

Крім того, що олія є відмінним продуктом для епідермісу, її також застосовують для терапії деяких захворювань - таких, як анемія, ожиріння, діабет і т.д.

Які корисні речовини містять олію?

1. Сквален.Основне призначення цієї речовини – це захист від старіння. У олії його понад 10%. Дозволяє утримувати вологу, робить шкіру м'якою та шовковистою. Має виражений антибактеріальний ефект, тому захищає шкіру від попадання різних хвороботворних мікробів, які можуть призвести до запальних процесів. Вже до 25 років концентрація сквалену в дермі починає поступово знижуватися, саме з настанням цього віку вже варто задуматися про використання олії амаранту – як додаткове джерело сквалену.
2. Вітамін Е.Відразу варто відзначити, що в жодній іншій рослинній олії концентрація цього вітаміну не є такою високою, як в амарантовій олії. Є природним антиоксидантом, який попереджає розвиток онкологічних недуг, але й сприяє захисту шкіри від несприятливих зовнішніх чинників. При регулярному використанні дозволяє підтягнути шкірний покрив, розгладжує дрібні зморшки, робить шкіру здоровою, пружною та красивою.
3. Кальцій.Відіграє величезну роль у підтримці життєдіяльності всього організму. Якщо кальцію недостатньо – у людини можуть початися проблеми із волоссям, зубами, кістками. Олію амаранта варто включити до свого раціону людям, які хочуть мати здорове і блискуче волосся, а також міцні нігті.
4. Фосфоліпіди.Вони необхідні для того, щоб містити жировий обмін у нормі. Дозволяють нормалізувати обмін речовин, покращує метаболізм, налагоджує роботу всіх органів. Фосфоліпіди необхідні людям, які мають таке захворювання, як цукровий діабет, оскільки вони регулюють вміст цукру в крові.
5. Стерили.Так називаються речовини, які дозволяють підвищити витривалість – тому їх додають до різних енергетичних батончиків, напоїв. Є анаболіками, отже, кожен спортсмен повинен подбати про те, щоб у його раціоні були присутні стероли.

З усього вищесказаного можна зробити висновок, що олія амаранту є неймовірно корисною не тільки для шкіри обличчя, але і для всього організму. Тому його буде актуально застосовувати як зовнішньо, так і внутрішньо.

Навіщо використовувати олію амаранту для обличчя?

Речовина для шкірного покриву несе дуже велику користь - швидше за все, саме тому в косметології вона має величезний успіх. Використовують у таких випадках:

• щоб надати кожному покриву м'якість та бархатистість;
• якщо необхідно захистити ніжну шкіру обличчя від бактерій;
• із застосуванням олії амаранту шкірний покрив набуде здорового, сяючого вигляду;
• щоб пом'якшити, а також наситити епідерміс корисними речовинами;
• при старіючій шкірі дозволяє розгладити зморшки;
• можна використовувати особам, у яких проблемна шкіра – запалення, комедони, прищі;
• щоб зробити рубці, стрії менш помітними.

Як можна використовувати продукт?

Якщо ви хочете, щоб ваша шкіра набула не тільки ідеального зовнішнього вигляду - стала гладкою, ніжною, бархатистою, вирівнявся її тон, а прищі зникли - масло амаранта варто обов'язково використовувати, причому бажано регулярно.

Зробити це можна з використанням кількох способів:

1. Додаємо до крему.Візьміть 15 мл олії та 50 мл крему, який ви використовуєте регулярно. Все це необхідно ретельно перемішати - зрештою ви отримуєте збагачений корисними елементами засіб. Варто пам'ятати, що термін такого крему буде обмежений - використовувати його потрібно протягом місяця, при цьому зберігати отриманий продукт важливо в холодильнику для того, щоб олія не втратила свої цінні властивості.
2. Як самостійний засіб.Олію амаранту можна використовувати в чистому вигляді, або змішувати з оливковою, мигдальною олією.
3. Маски.Вони будуть дуже корисними для сухої, зневодненої шкіри. Нанести на обличчя жирним шаром та залишити на 20-30 хвилин. Змивати із застосуванням засобу для вмивання, яким ви користуєтеся щодня.
4. Масаж.Якщо ваша шкіра втратила пружність, на ній з'явилися зморшки – з використанням олії амаранту можна робити масаж. Техніки виконання можна знайти в Інтернеті.
5. Аплікації.Амарантова олія наноситься на паперову серветку, після чого вона прикладається на обличчя приблизно на 20 хвилин. Така аплікація дозволить наситити шкіру корисними вітамінами та мікроелементами.

Чому в косметології олія має великий успіх?

Олія чудово підходить для будь-яких типів епідермісу – комбінованої, жирної, сухої шкіри воно буде однаково корисним. Особам із зрілим шкірним покривом також бажано використовувати амарантове масло – воно усуває мімічні зморшки, розгладжує глибокі, має властивість усувати пігментні плями. Якщо у людини проблемна шкіра – масло буде корисним через те, що воно сприяє нормалізації роботи сальних залоз.

Людям із сухим, зневодненим, грубим шкірним покривом регулярні маски дозволять повернути еластичність і додадуть м'якості.

При опіках актуально використовувати амарантове масло, якщо потрібно прискорити регенераційні процеси в тканинах, запобігти появі рубців. При швидкому схудненні можна робити масажі – вони захистять шкіру від утворення про розтяжок.

Відео: користь амарантової олії

МАСЛО З НАСІННЯ АМАРАНТУ нерафіноване ПЕРШОГО ХОЛОДНОГО ВІДЖИМУ 100 % Містить: ПНЖК (поліненасичені жирні кислоти) – до 51 %, сквален – 6 %, фосфоліпіди – 9 %, фітостерини – 0 %, 0 мг/100 г. Олія з насіння амаранту - новий функціональний продукт харчування. Має бактерицидні, антиоксидантні, імуномодулюючі, регенераційні та протипухлинні властивості, ефективно як додаткове харчування при хіміотерапії. Амарантова олія унікальна завдяки високому вмісту СКВАЛЕНА! Сквален – регулятор найважливіших обмінних процесів в організмі! Сквален – сировина для синтезу гормонів! Сквален – нормалізує рівень холестерину! Сквален – захищає клітини організму від токсинів! Сквален - має протипухлинні властивості! Сквален - має виражену імуномодулюючу дію! Сквален – допомагає у відновленні після сеансів хіміотерапії! Вітамін Е – другий за важливістю компонент амарантової олії, він необхідний людині, особливо у похилому віці: для нормалізації роботи серця; покращення холестеринового балансу; підвищення еластичності стінок судин; значного зниження ризику тромбоутворення; як антиоксидант для профілактики онкологічних захворювань. Амарантова олія відрізняється високою концентрацією фосфоліпідів, які є важливою частиною клітинних мембран, містяться в нервовій тканині; сприяють травленню та правильному обміну жирів; мають яскраво виражену функцію захисту печінки; завдяки своїм антиоксидантним властивостям протидіють розвитку атеросклерозу, пухлин. В олії містяться й інші біологічно активні сполуки: Фітостерини – структурні елементи всіх клітинних оболонок, незамінний матеріал для утворення гормонів, вітамінів, жовчних кислот; фітостерини відіграють важливу роль у зниженні рівня холестерину ЛПНЩ («поганого» холестерину) у крові. Каротиноїди – мають різноманітні механізми дії, найбільш важливе з яких – їх антиоксидантна активність; знижують ризик розвитку серцево-судинних та онкологічних захворювань. Комплекс активних компонентів робить амарантове масло ефективним природним засобом профілактики та лікування хвороб серця та судин, атеросклерозу, діабету, порушень обміну речовин та інших захворювань. Олія з насіння амаранту пройшла клінічні випробування, рекомендовано НДІ харчування РАМН (протокол № 10 від 25.11.2005 р.). Нерафіновану амарантову олію не рекомендується нагрівати, краще заправити нею вже готову страву. Зберігати олію потрібно у темному, прохолодному місці. ПРОТИПОКАЗАННЯ ДЛЯ ЗАСТОСУВАННЯ: індивідуальна непереносимість продукту. Амарантова олія в медицині використовується у поєднанні з традиційними схемами лікування. Воно значно знижує прояви побічних ефектів після застосування медикаментів. УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ І ФОРМИ ВИПУСКУ: При температурі зберігання не вище 10 градусів - 1 рік. Зберігати у щільно-закритій темній тарі, рекомендується у холодильнику. Після відкриття рекомендується використовувати олію протягом місяця. Тримати подалі від тепла та світла. Олія легко окислюється, тому необхідно берегти її від впливу світла та повітря. Флакон 100мл. Скло

Ця продукція не є лікарським засобом

- Рослинна олія, що витягується з зерен амаранту, має чистий, жовто-золотистий колір, приємний аромат і чудовий смак і містить унікальні компоненти, які нечасто зустрічаються в природі. Висока кількість сквалена, ненасичених жирних кислот і вітаміну E являє собою особливу комбінацію поживних речовин, не знайдену більше в жодній олії. Це тріо - нерозкрита таємниця олії амаранту.

З чого складається амарантова олія?

Містить близько 77% ненасичених жирних кислот, багате на вітаміни, особливо вітамін Е і мінерали. До його привабливих якостей відносять надзвичайно високий вміст, аж до 8%, суперкорисного потужного антиоксиданту сквалену.

Містить велику кількість ненасичених жирних кислот: приблизно 46-50% лінолевої, яка є поліненасиченою омега-6 жирною кислотою. Вона не може бути синтезована в організмі, але є важливим компонентом, який підтримує кожен клітинний процес. Лінолева кислота корисна при ревматоїдному артриті, алергії, синдромі дефіциту уваги та гіперактивності, раку молочної залози, екземі, гіпертонії, симптомах менопаузи, розсіяному склерозі, масталгії, остеопорозі та передменструальному синдромі.

Близько 22-26% від ненасичених жирних кислот в амарантовому маслі становить олеїнова кислота - мононенасичена жирна кислота омега-9. Дослідження показали, що це одне з найздоровіших джерел жиру, що має позитивний вплив на ракові, аутоімунні та запальні захворювання та сприяє загоєнню ран.

Містить велику кількість вітаміну Е, який має аналогічні сквалену сильні антиоксидантні дії. В олії амаранту присутні обидві складові вітаміну Е - токоферол і токотрієнол, і це ще одна унікальна характеристика його складу. Токотрієнол присутній у невеликій кількості рослинних джерел і має приголомшливі переваги для здоров'я. Він з'єднується з киснем і руйнує вільні радикали, що допомагає захистити поліненасичені жири та інші чутливі до кисню сполуки, такі як вітамін А від пошкодження реакціями окислення в організмі. У токотрієнолу виявлені протиракові властивості, яких немає більше в жодного антиоксиданту. Він не тільки сприяє профілактиці раку, а й блокує ріст ракових клітин, запускає процес, при якому ракові клітини самознищуються. Токотрієноли можуть вилікувати безалкогольну жирову хворобу печінки, допомагають на кінцевій стадії захворювань печінки, знижують рівень холестерину.

Сквален - суперкорисна речовина та її погана правда.

Вперше було отримано з печінки глибоководних морських акул, що живуть на глибині 900 -1000 метрів під водою в екстремальних умовах – сильний тиск, нестача кисню та майже повна відсутність сонячного світла. Ці акули виживають завдяки тому, що 90% їхніх внутрішніх органів – це печінка. Величезна печінка, що містить велику кількість сквалену і є ключем до виживання. Сквален подає необхідний кисень по всьому тілу та дозволяє акулам жити в екстремальних умовах.

Світова потреба у сквалені становить від 1000 до 2000 тонн на рік. Іншими словами, щорічно 6 мільйонів морських акул гинуть через сквален, що може призвести до їхнього зникнення! З усвідомленням необхідності збереження різноманітності матінки – природи з'являються альтернативні джерела сквалену. До них відносяться: оливкова олія, рисові висівки, арганова олія та амарантова олія. Амарантова олія є головним рослинним джерелом сквалену з вмістом до 8%. Для порівняння, другим за величиною джерелом є оливкова олія - ​​до 0,7% і арганова олія - ​​до 0,4%.

Антиоксидантні властивості амарантової олії.

Організм сам виробляє вільні радикали, але вони не є проблемою, тому що контролюються антиоксидантами, які також виробляються організмом. Але вільні радикали проникають у наш організм через забруднення навколишнього середовища: радіацію, антибіотики у харчових продуктах, хлоровану воду, пестициди, викиди палива – список можна продовжувати та продовжувати. Збільшення кількості вільних радикалів завдає шкоди ДНК, призводить до пошкодження клітин та дії на них токсинів. А це - причина багатьох проблем зі здоров'ям, таких як серцево-судинні та запальні захворювання, катаракта та рак.

Сквален – антиоксидант, що виробляється організмом самостійно. Він виробляється у печінці кожної людини і циркулює у нашому кровотоку. У немовлят найбільше сквалена, яке зменшується з віком. Після 25 років кількість сквалену в нашому організмі значно падає, і в міру старіння стає все більш важливим постачати клітини та органи киснем. Амарантова олія є найкращим джерелом сквалену рослинного походження. Його рекомендується використовувати переважно для профілактики захворювань, можна використовувати і для лікування.

Згідно з дослідженнями, низькі рівні кисню в організмі сприяють зростанню ракових клітин. Неймовірна активність сквалена у постачанні клітин киснем знижує ризик розвитку ракових клітин та уповільнює їх зростання. Амарантова олія допомагає при серцево-судинних та шкірних захворюваннях, при хворобах нервової та травної систем, і це не повний список. Було встановлено, що воно корисне при болю в суглобах, добре підходить для наших кровоносних судин і може запобігти склерозу. Багато людей страждають від варикозного розширення вен – негарних, темних та збільшених вен на ногах. Амарантова олія містить рутин, що підтримує слабкі стінки капілярів, що необхідно для лікування хвороби.

Ненасичені жирні кислоти і вітамін Е – ці поживні речовини необхідні для шкіри, що світиться, і красивого волосся, адже амарантова олія містить всі три! Тому воно часто використовується в косметичних продуктах для захисту, зволоження та харчування шкіри та волосся, і навіть для лікування таких шкірних захворювань, як псоріаз, екзема та рубцювання.

Залежно від того, яку мету ви намагаєтеся досягти за допомогою олії амаранту, рекомендується спочатку звернутися до вашого лікаря.

Як використовувати амарантове масло.

Амарантове масло можна використовувати чотирма різними способами:

- Використовуйте олію амаранту всередину. При цьому важливо, щоб олія була отримана шляхом холодного пресування, це єдиний метод, який гарантує найвищу якість. Ви можете приймати його щодня вранці та ввечері перед їдою.

- Використовуйте амарантове масло на шкірі. Воно широко відоме своїми властивостями проти старіння, допомагає збагаченню киснем клітин шкіри, що стимулює виробництво колагену. Олія амаранту швидко вбирається і не залишає жирного блиску. Ви миттєво помітите гладкішу, зволожену шкіру, вона виглядає молодшою ​​і світиться. Просто нанесіть кілька крапель на кінчики пальців та масажуйте обличчя м'якими круговими рухами. Не забувайте про шию та декольте! Ви можете використовувати олію двічі на день - вранці та перед сном.

- Використовуйте олію амаранту для волосся. Воно дійсно зменшує ламкість волосся, забезпечує інтенсивне зволоження та запобігає випаданню. Амарант захищає волосся від передчасної сивини. Не допускайте, щоб волосся стало тьмяним - для відновлення природного відтінку вашого волосся втирайте масло в шкіру голови. Ви також можете використовувати масло амаранту як маску для волосся, нанісши його на волосся і одягнувши шапочку для душу. Через 10-15 хвилин промийте волосся водою, потім шампунем і покладіть як завжди. Деяка частина олії залишиться та забезпечить інтенсивний блиск. Ви також можете використовувати масло амаранту на кінчиках волосся, щоб вилікувати сухі, розщеплені кінці. Просто нанесіть пару крапель олії на кінчики пальців і протріть кінці пасмів.

- Використовуйте масло амаранту в продуктах для здоров'я та краси шкіри та волосся. Ви можете додати масло амаранту у ваш улюблений лосьйон, крем або навіть шампунь.

Як вибрати та зберігати амарантове масло?

Зерна амаранту містять лише 6-7 % олії, а вихід його при віджиму вдвічі менше, що безсумнівно є причиною високої вартості олії. Крім того, 100% натуральна амарантова олія може бути отримана тільки методом холодного віджиму, при якому насіння під впливом високого тиску та тертя нагрівається до температури не вище 40 градусів. Якщо процес вилучення масла здійснюється з порушеннями температурного режиму (55-90 градусів), воно втрачає більшу частину своїх цілющих властивостей, а також сквалено.

Знайти справжнє амарантове масло непросто, з амарантовим написом у продажу часто реалізують рафіновану соняшникову олію. Нерідко можна зустріти купажоване амарантове масло, при цьому в його складі будуть вказані інші масла, які беруть участь у суміші (як наповнювач використовують, як правило, кукурудзяна дезодорована олія). У такому маслі вміст сквалену становить менше 1%.

Вартість 100 мл чистої амарантової олії не може бути меншою за 1200-1400 рублів. Коли вам називають ціну 200-300 руб. - швидше за все це масло для смаження, для заправки салату і будь-яким лікувальним ефектом не має.

Не купуйте амарантове масло у пластикових або прозорих скляних контейнерах. Це значно зменшує якість та термін зберігання олії. Воно повинно зберігатися в посуді з темного скла, яке не пропускає світло і не дає олії згорнути. Зберігайте масло при кімнатній температурі далеко від прямих сонячних променів. Якщо пляшку не відкривали та олію правильно зберігали, термін придатності – 18 місяців. Якщо ви часто відкриваєте та закриваєте пляшку, рекомендований термін придатності – 45 діб.

Як ви можете бачити, амарантова олія має надзвичайну користь для здоров'я, що є приводом спробувати його. Адже у світі не існує жодної олії, яка може конкурувати з ефективністю та потужними корисними властивостями амарантової олії.

Текст: Ольга Кім

У світі корисних речовин все як у Голлівуді: є зірки першої величини, начебто відомих вітамінів C, В, Е, а є скромні «сірі кардинали», на яких все насправді й тримається. До маловідомих героїв, безумовно, належить сквален. Ця дивовижна хімічна сполука навіть у мікроскопічній кількості здатна творити справжні дива. Звідки береться сквален, навіщо він потрібен і яких продуктах його шукати?

Чим корисний сквален?

Сквален отримав свою назву від латинського імені акули – squalus. Саме в печінці цього хижого мешканця глибин на початку минулого століття японські вчені під керівництвом Цуджимото Мітцумаро виявили цікаву хімічну сполуку. Вивчення безлічі корисних властивостей сквалена з успіхом триває досі, але й уже відкритих його талантів достатньо для розуміння користі турботи про достатнє надходження сквалену з їжею або аптечними препаратами. Сквален бореться з раковими клітинами, зберігає молодість, підтримує імунітет, налагоджує роботу серця та гормонів. І при цьому нетоксичний і безпечний у будь-якій концентрації.

З біохімічної точки зору сквален є природним ненасиченим вуглеводнем, але для стабільного стану необхідні атоми водню. Як відомо, людина складається на 80% води, і саме з нею сквален вступає в реакцію, вивільняючи кисень і насичуючи їм клітини. Тому сквален часто називають «вітаміном кисню».

Природа наділила акул продуктивною здатністю виробляти сквален: вони життєво потребують здатності вивільняти кисень при його нестачі на глибині. Проте «вміють робити» сквален не лише підводні хижаки, а й практично всі живі істоти, і людина не є винятком. В організмі людини сквален виступає в ролі антимікробного, антиканцерогенного та фунгіцидного засобу. Саме нестача кисню в організмі веде до передчасного старіння та розвитку пухлин. Належний вміст сквалену в організмі сприяє омолодженню клітин та бореться із вільними радикалами. Сквален стимулює роботу імунної системи, що захищає організм від різноманітних інфекцій та вірусів.

Нормальна концентрація сквалена в крові людини, визнана вченими – 250 частин на мільярд, або 250 нанограм на мілілітр. Сквален синтезується в печінці і виділяється зі шкірними секреціями, забезпечуючи захисну та знезаражуючу дію природної гідроліпідної мантії. При цьому сквален на подив стійкий до води та миючих засобів - наприклад, позитивну пробу на сквален дають навіть відбитки пальців співробітників наукових лабораторій, які, як відомо, приділяють підвищену увагу гігієні рук.

При подальших дослідженнях корисних для організму властивостей сквалену було доведено, що ця речовина є однією з похідних вітаміну А, яка при взаємодії з холестерином підтримує природний синтез вітаміну D та покращує транспортування інших вітамінів та вітаміноподібних речовин у «глибини» організму.

Сквален зробив революцію у дієтології і фармакології, а й у косметології. За правильного посередництва сквалена корисні компоненти проникають у глиб епідермісу. Крім того, сквален, що входить до складу косметичних засобів діє як ефективний ранозагоювальний засіб, що особливо актуально для хворих на псоріаз, екзему, нейродерміт.

Супутники сквалена - алкілгліцероли (АКГ), неймовірно цінні ефіри жирних поліненасичених кислот, навіть мікроскопічна кількість яких здатна творити справжні дива. АКГ відповідають за еластичність та цілісність мембран імунних клітин, якість яких визначає здатність організму протистояти інфекціям. Максимальна кількість АКГ міститься в крові малюків першого року життя, що вигодовуються грудьми, бо мати «ділиться» з дитиною алкілгліцеролами через молоко. Це забезпечує малюка імунітетом на той час, поки він освоюється у світі; без перебоїв працюючий сформований організм синтезує і сквален, і АКГ самостійно.

Однак після досягнення людиною приблизно двадцятирічного віку потреби в сквалене та її компонентах зростають, і має сенс задуматися про дбайливе ставлення до цього ресурсу та його поповнення за допомогою корисних продуктів харчування.

Переваги сквалена

• Потужний адаптоген – підвищує здатність організму протистояти несприятливим умовам


• «Очищувач» крові, шлунково-кишкового тракту та нирок від токсинів та продуктів розпаду


• Стимулятор клітинного росту та здоров'я


• Має здатність пов'язувати «поганий» холестерин, перешкоджаючи його відкладенням у судинах


• Забезпечує антивіковий ефект


• Борець з нездоровою флорою та бактеріями


• Нормалізатор вироблення гормонів.

Сквален у продуктах харчування: «безкровні» джерела

З'ясувавши корисні якості сквалену, вчені почали шукати альтернативні ресурси цієї унікальної речовини. Перші роки «скваленового буму» обернулися справжньою трагедією для популяції глибоководних акул: через цінність печінки вони опинилися під загрозою винищення. При цьому вміст сквалену в акулячій печінці відносно невисокий - не більше 1,5%, тому сквален, що видобувається таким чином, виявлявся, по-перше, неймовірно доріг, по-друге, його промислова кількість не задовольняла попиту.

На щастя, пошуки дослідників увінчалися успіхом. Виявивши особливо велику кількість сквалену в шкірі американського бобра, крота скалепуса та квіткового ведмедя кінкажу, вони знайшли «безкровний» і доступний спосіб отримання цієї цінної речовини.

Сквален було знайдено у складі низки рослинних культур. Так, оливкова олія першого холодного віджиму містить близько 1% чистого сквалену. Ймовірно, це не в останню чергу сприяє антиканцерогенним властивостям вичавки з оливок та користі середземноморської дієти!

Крім того, сквален є в олії рисових висівок і зародків пшениці, а також у пальмових та амарантових маслах. Про останнє необхідно розповісти докладніше.

Як амарант переміг акулу

Амарант (російською ця культура називається також щириця) часто називають псевдозлаком - він аналогічний зерновим по застосуванню в кулінарії та поживним властивостям, проте відноситься до власного сімейства амарантових. До речі, не будучи злаком, амарант не містить клейковини, і, відповідно, з успіхом використовується як заміна пшениці в безглютеновій дієті. Корисні властивості амаранту, сама назва якого означає «безсмертний», були відомі багатьом стародавнім народам, у тому числі слов'янам та споконвічному населенню Америки. Амарант містить ненасичені жирні кислоти, кальцій, магній, залізо і, як з'ясувалося, ще й сквален (рекордні 8% у складі масляної вичавки з насіння). Доведено, що амарантова олія активно протидіє утворенню ракових клітин; також воно застосовується при шкірних захворюваннях, опіках, виразках, екземі та нагноєння.

Продукти з вмістом сквалену

• Псевдозлак амарант


• Рисові висівки


• Зародки пшениці


• Оливкова олія першого холодного віджиму


• Риб'яча печінка, особливо акуля




• Живі дріжджі

Сквалан - вдала «дитина з пробірки»

Сквалан - створена в лабораторіях версія сквалену, що видобувається з тварин та рослинних джерел. За хімічною формулою сквалан є гідрогенізованим скваленом, а за видом і формою - прозора олія без запаху.

У рівномірно гідрогенізованого та тонко очищеного сквалана є дві основні переваги перед «прабатьком»:

• за його виробництві не страждають тварини, тому сквалан не суперечить веганської філософії;


• сквалан більш стабільний та стійкий до окислення.

Сучасні методи виробництва промислового сквалана виключають використання хімічних очищувачів та розчинників, тому сквалан нетоксичний і абсолютно доброзичливий по відношенню до організму людини. Він любимо і цінуємо в косметології за свою здатність пом'якшувати шкіру та перешкоджати старінню, утримуючи в шкірі вологу без ризику засмічення пір.

У продуктах харчування створюваний у пробірці аналог сквалена, відповідно, не зустрічається, але сквалан міститься в аптечних вітамінізованих сумішах та біологічно активних добавках до їжі, успішно заміщаючи свого більш рідкісного та дорогого тата. Такі капсули найчастіше носять назви на кшталт «акуляча олія», «олія акулої печінки», «препарат норвезької акули».

Аптечні сквален та сквалан сприяють захисту організму від запалень, вірусів та різних інфекцій. Сквален триматиме вашу імунну систему під замком, не даючи шансів шкідливим бактеріям та іншим зовнішнім негативним факторам.

Амарант славиться високою харчовою цінністю, він також має найпотужніші антиоксиданти - вітамін Е і сквален, який міститься в амарантовій олії в рідкій токотрієнольній формі. Доведено, що сквален здатний гальмувати процеси старіння шкіри, підвищувати еластичність та підтримувати кількість вологи, так необхідну шкірі.

Олія з амаранту визнається фахівцями продуктом дієтичного характеру з унікальним складом.

Олія займає хороші позиції серед усіх олій рослинного походження. Видобувається воно з невеликого насіння самого амаранту, яке є однорічною рослиною з сімейства амарантових.

Зерна амаранту містять близько 10% жирних масел з унікальними особливими властивостями. Також амарантове малос містить у собі лінолеву кислоту у великій кількості, яка є однією з найважливіших полінасиченої жирної кислоти. Але головними компонентами, які роблять амарантову олію унікальною, є два найважливіші антиоксиданти – вітамін Е та сквален.

Властивості антиоксидантного характеру, які мають вітаміни цієї групи, активно використовуються фахівцями в сучасній медицині. Амарантова концентрована олія допомагає отримати і досягти сильного протипухлинного та омолоджувального ефекту.

Вітамін Е також має властивості підвищення еластичності самих стінок судини, зниження рівня холестерину в організмі та значного зниження ризику утворення тромбів.

Наступним особливим антиоксидантом, що міститься в даному маслі, лікарі називають сквален. Саме сам сквален вперше був виділений групою вчених з Японії з акул печінки на початку минулого століття.

Даний антиоксидант вважається засобом для імуностимуляції і має також протипухлинні властивості. Європейські дослідження довели, що сквален входить до складу людського підшкірного жиру.

Сквален можна назвати сильнодіючим провопухлинним засобом, який активно перешкоджає сильній руйнівній і вбиваючій силі раку. Антиоксидант даного типу легко проникає безпосередньо всередину організму людини через шари шкіри, будучи потужним і сильним стимулятором імунітету. Амарантова олія містить близько 8% сквалену.

Олія з амаранту повсюдно застосовується в медицині при онкологічних хворобах, імунодефіцитних станах, при порушеннях кровообігу. А також при різних виразках, пошкодженнях шкіри та забитих місцях.

У повсякденному житті корисно застосовувати концентроване амарантове масло і в кулінарії, найкраще використовуючи його при приготуванні холодних страв, так воно не втрачає свої корисні властивості.

Досвід древніх та сучасних народних цілителів, а також лікарів – фітотерапевтів показав, що зелень, зерно та препаратів з амаранту багато корисних властивостей – ефективно лікують різні хвороби. Ароматна олія має найбільшу протеїнову та лікувальну цінність, а проросле насіння за вмістом корисних елементів рівноцінне материнському молоку. Амарантова олія знижує вміст радіонуклідів в організмах, гальмує розвиток ракових пухлин.

Корисні властивості і в амарантового чаю - це ліки на початковій стадії цукрового діабету, він використовується при ожирінні, неврозах, атеросклерозі. Вживання зелені та зерна амаранту сприяє ефективному лікуванню аденоми, серцево-судинних захворювань, геморою, геморою, нирок та печінки, енурезу у дорослих та дітей, запальних процесів сечостатевих систем у чоловіків та жінок, а також відновленню життєвих сил; покращує самопочуття, омолоджує організм та сприяє продовженню життя; гальмує розвиток склерозу кровоносних судин, забезпечує організм нерадіоктивним йодом, виводить радіонукліди та нітрати.

Коротка історична довідка

Амарант – забута злакова чудо-культура, яку продовольча комісія ООН назвала культурою 21 століття.

До відкриття Колумбом Америки зерновий Амарант був упродовж тисячоліть одним із основних продуктів харчування індіанців Нового Світу, харчове значення якого було так само велике, як кукурудзи та бобів. Однак, якщо ці культури були згодом завезені в Старий Світ і набули широкого поширення, то Амарант був заборонений конкістадорами (як ритуальна культура у ацтеків) і на довгі століття виявився забутим як найцінніша харчова культура та чудова лікарська рослина.

Одну з перших спроб привернути увагу до Амаранту зробив академік М. І. Вавілов після поїздки до Мексики в 1930 р. Проте знадобилося ще майже 60 років, щоб його плани почали втілюватися в життя. Відродження інтересу до Амаранту у світі - багато в чому нагорода вчених Центру Родейла шт. Пенсільванія, США, який створив колекційний фонд насіння різних видів, розробив технологічні рекомендації та регламенти. Прогнозується різке зростання виробництва Амаранта в найближчі роки, вчені називають Амарант надією людства на виживання з огляду на те, що він є по суті фабрикою білка, унікального за вмістом лізину, що повністю задовольняє потребу людини в ньому.

Великий внесок у поширення цієї культури на просторах Росії зробили наші вчені та фахівці з ботанічних садів Казанського та Воронезького державних університетів, Челябінського НДІ сільського господарства, ВНІ-ІЖ С.-Петербурга та ін. Дослідницьких центрів. В останні роки регулярно проводяться конференції та семінари з Амаранту, де фахівці обмінюються накопиченим досвідом у галузі обробітку, технологій комплексного використання Амаранту як у харчовій, так і в медичній промисловості.

Як овочева рослина Амарант перевершує салат і шпинат і в цій якості набув широкого поширення в Азії, Африці та Латинській Америці, забезпечуючи половину білка в раціоні населення. Зерно Амаранту використовується для отримання Амарантового борошна, що підвищує цінність хлібобулочних та кондитерських виробів. У США та країнах Європи з Амаранту готують дієтичні продукти харчування понад 50 найменувань. В Індії, Мексиці та інших країнах існує безліч рецептів приготування різних страв та лікувального чаю з додаванням Амаранту. Фармакологічні властивості Амаранту.

Здавна застосовується в народній медицині багатьох країн світу Амарант (щириця), унікальні фармакологічні властивості якого зумовлені вражаючим складом необхідних для людини сполук, вітамінів, мікроелементів та амінокислот, з яких половина є незамінними (які не виробляються організмом людини).

Амарант має справді величезну біоенергетичну активність, що по праву дозволяє йому вважатися кращим активатором імунітету рослинного походження. Хоча поки Амарант і не входить у фармакопею РФ, загальновідоме використання його в народній медицині різних країн як протизапальний, кровоспинний, сечогінний, антибактеріальний засіб, для лікування онкозахворювань, променевих уражень, атеросклерозу. Будучи справжньою аптекою, Амарант з успіхом застосовується в Індії, Китаї та ін. країнах при запальних процесах сечостатевої системи у жінок і чоловіків, геморої, анемії, авітамінозах, занепаді сил, діабеті, ожирінні, неврозах, різних шкірних захворюваннях та опіках, стоматиті, пародонті , виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки та багатьох інших гострих та хронічних захворюваннях.

Амарантове масло - засіб виключно рослинного походження, що отримується шляхом холодного віджиму, засіб з потужною біоенергетикою клітини, що доповнює та відновлює захисні функції людського організму. Його застосування не призводить до незворотних змін в організмі людини (на відміну від стимуляторів хімічного та тваринного походження) та не впливає на репродуктивну функцію.

Вирощувати амарант нескладно.

Для нього придатні будь-які ґрунти. Кращий час посіву - коли ґрунт на глибині 4-5 см прогріється до температури 6° і містить достатньо вологи, так необхідної на початку розвитку рослини. У цьому випадку сходи амаранту обганяють і заглушують бур'яни, що може виключити прополювання. Щоб отримати ранні сходи, можливий і підзимовий посів перед замерзанням грунту.

Якщо сіяти навесні у пізніший період, слід своєчасно знищувати бур'яни, поєднуючи прийом із збереженням вологи. Врахуйте, сходи молодих рослин, посіяних пізно, можуть стати їжею для деяких личинок та комах (тобто можливий розвиток шкідників), особливо на особистих подвір'ях. Поукосные посіви проводять наприкінці червня - початку липня після збирання озимих на зелений корм чи ділянках після редиски, ранніх сортів картоплі.

Висівають амарант на корм з міжряддями 45 см і відстанню між рослинами 7-10 см, на насіння - відповідно 70 і 15-20 см. При більшій густоті рослини будуть невисокими, гірше розгалужуватися, а врожай - нижче. Вирощуючи амарант на зелений корм, відмінні результати отримують при рядовому посіві у суміші з кукурудзою та сорго. Важливо, щоб насіння лягало у вологий ґрунт на глибину не більше 1 - 1,5 см. Рядки краще розташовувати з півдня на північ. Оскільки насіння амаранту дуже дрібне, перед сівбою їх рівномірно змішують з річковим піском, сухою тирсою у співвідношенні 1: 20. На присадибних ділянках його висівають вручну, на великих площах - овочевими сівалками. Ґрунт обов'язково прикочують до і після сівби. Перед тим як засіяти ділянку, бажано внести на сотню 0,5 т перегною чи компосту, або 1,5 кг азотних, 1,5 кг калійних, 0,8 кг фосфорних добрив, або 4 кг нітроамофоски.

Листя та насіння амаранту

Сходи з'являються через 8-10 днів. Наземна частина амаранту протягом першого місяця зростає повільно. У цей час необхідно знищувати бур'яни, проріджувати рослини, розпушувати міжряддя через 10 днів. Коли рослини досягнуть висоти 20 см, можна перед дощем чи поливом додати нітроамофоску (2 кг на сотку). У другий місяць рослини ростуть дуже швидко - по 6-7 см на добу і заглушають бур'яни, що проростають. Вегетаційний період до укосу становить 65-70 днів, до повної стиглості насіння – 100-110 днів. У північних районах Росії амарант на насіння необхідно вирощувати розсадним способом, інакше насіння не встигнуть дозріти.

На зелений корм амарант прибирають на початку викидання волоті, коли в рослині накопичується найбільша кількість поживних речовин. Скошують обов'язково вище другої пари листя або відростків для утворення нових бічних пагонів. Щоб рослини швидше відростали, бажано підгодувати їх азотними добривами із розрахунку 2 кг на сотку.

При силосуванні до амаранту додають зелену масу кукурудзи (50%) або соломи ярої пшениці (20%). Викликано це тим, що амарант багатий на протеїн і білок, але не вуглеводи, яких багато в кукурудзі та соломі ярої пшениці. Силос, приготований лише з амаранту, може загнивати.

Для отримання насіння треба врахувати, що в насінниках вони дозрівають неодночасно і обсипаються, тому суцвіття зрізають секатором на початку стиглості насіння, тобто коли побуріють волоті. Суцвіття прибирають для просушування і дозрівання на 7 -10 днів у місце, що добре провітрюється, розклавши тонким шаром. Можна зрізати повністю рослини (довжиною близько метра) з волотком і сушити їх, збираючи в чарки-курені. Однак потрібно передбачити, щоб до скошених волотей не дісталися польові миші, і не тягнути з обмолотом, інакше ваша праця пропаде задарма. Мишей відлякують гілками бузини, розкладеними навколо і в середині рослин, що підсушуються. Очищають насіння від суцвіття на ситах із осередками 1X1 мм або на вітрі, потім їх підсушують до вологості 10-12 %. Насіння зберігає схожість 4-5 років.

Настоянку з амаранту рекомендується пити при енурезі (нічне нетримання сечі у дітей). Столову ложку подрібнених мітелок із насінням залити склянкою окропу, витримати на водяній бані 15-20 хв. Наполягти, поки не охолоне. Пити по чверті склянки 3 десь у день 30 хв до їжі, і навіть перед сном. Курс лікування 2 тижні.

При запальних процесах сечостатевої системи подрібнену суміш листя, мітлиць і стебел настояти (3 столові ложки на літр окропу) і приймати по 1-1,5 склянки на ніч.

Для омолодження організму та видалення з нього шкідливих речовин у тому числі радіонуклідів, нітратів, пестицидів роблять збір трав (у рівних частинах): амарант (траву), звіробій (траву), березові нирки, ромашку лікарську (квіти), кропиву дводомну (листя) ), м'яту перцеву (траву). Дві столові ложки подрібненої суміші ввечері залити 0,5 л окропу, настояти 2-3 години, перед самим сном процідити і випити одну склянку, додавши чайну ложку меду. Вранці залишок настою підігріти на водяній бані та випити за півгодини до їди. На курс потрібно 400-500 г суміші.

Повторюють лікування через кожні 2-3 роки.