Відвар перлової крупи користь та шкода. Чим корисна перловка для організму

Перловка знайома кожному мешканцю нашої країни. Вона не всім до смаку, зокрема чоловікам, які відслужили в армії через постійну наявність у меню. Але, тим не менш, перловка має користь і шкоду для організму, доведену науково. Староросійською вона означає Річкові перли через зовнішнього вигляду, що нагадує цей камінь. Перловку використовують для приготування каш та супів. Їй навіть підгодовують рибу на рибалці.

При правильному приготуваннікаша з цієї крупи дуже смачна, а найголовніше поживна. Користь і шкода перловки - це відображення складу зерна, що має вітаміни В, А, Е, РР і Д. Мінеральні елементи поповнюють організм усіма необхідними речовинамидля нормальної життєдіяльності. Амінокислоти, у тому числі і лізин, зупиняє передчасне старіння, зберігаючи шкіру пружною та молодою. У цьому допомагає вироблення колагену.

Для людей з зайвою вагою, бажаючим його позбутися, калорійність перловки допоможе в цій справі якісно і безболісно. Кращий варіантдля цього – каша на воді. У 100 г сухого продукту міститься 315 Ккал. Перловка, зварена на молоці – 156 ккал. Додавання олії додасть каші трохи калорій. Сама низька калорійністьперловки приготовленої разом із гарбузом – всього 63.

Лізин - це амінокислота, що захищає від проникнення всередину організму хвороботворних вірусів, борючись навіть із герпесом. Солідний перелік компонентів у складі наповнює перловку користю для організму:

1. Мозкова діяльність покращується фосфором. Він же нормалізує обмінні процесиі допомагає засвоєнню поживних речовин.
2. Антиоксидантні здібності стимулюють зір та підвищують захисні функції. Наявність вітаміну А наповнює шкіру, волосся та нігті здоров'ям та красою. Це стосується і зубів.
3. Кількість селену в перловій крупі більше в 3 рази, ніж у рисі, рясніє цим антиоксидантом.
4. Перловка знижує поганий рівень холестерину, очищуючи судини, і профілактуючи проблеми ССС.
5. Ця культура нарівні з екзотичним фруктомгранатом збільшує гемоглобінові показники у крові.

Проблеми шлунково-кишкового тракту перловка теж вирішує. Навіть під час загострення виразки кашу з цієї крупи рекомендовано вживати, значно полегшуючи страждання. Корисна перловка для організму та при панкреатиті з колітом.

Клітковина у складі очищає від шкідливих компонентів– токсинів зі шлаками та харчових залишків.

Перловка та схуднення

Багатство клітковини та амінокислот у крупі позитивно впливають на кишечник, незважаючи на її високу калорійність. Причина користі перловки для схуднення - покращення роботи всього ШКТ. Відповідно в організмі не залишається нічого зайвого, у тому числі жиру.

Початок дієтичних днів на перловці часто супроводжується нудотою, запамороченням та сильним бажанням «зірватися». Але через кілька днів ці симптоми безслідно зникають. Щоб перловка принесла тільки користь для фігури без шкоди для організму, слід дотримуватись правил:

• Пити більше водикраще мінеральної негазованої;
• Тренувати тіло у спортивному залі чи вдома самостійно;
• Каша з перловки не заправляється спеціями, включаючи сіль;
• Після закінчення дієти вводити інші продукти в раціон потроху.

Дієта розрахована на 5 днів та 7. Перша за короткий часпозбавляє від зайвих кілограм, Загалом покращуючи самопочуття. Перловка корисна для схуднення під час різноманітності напоїв під час дієти – зелений чай, відвар на травах та мінералка без газу.

Дієта, розрахована на тиждень, різноманітніша. Вона дозволяє використовувати свіжі фруктита висушені, салати з овочів та пісне м'ясо, легкий сир та кефір. Крім користі, перловка здатна завдати шкоди фігурі та організму за наявності важких недугШКТ, включаючи виразку з гастритом. Перловка для жіночого організму.

Як уже говорилося, у складі перловки лізин, що збільшує колагеновий виробіток в організмі, омолоджуючи та відновлюючи шкіру. Це основна користь перловки для жінок.

Противірусна властивість крупи бореться з грибками, бактеріями та вірусами. Ячмове зерно немає вуглеводів, у своїй насичуючи організм поживними речовинами. Завдяки клітковині виводяться шлаки, токсини та інші шкідливі компоненти.

Перловка здатна обволікати шлункові стінки. Це використовується для профілактики опіку слизової при прийомі лікарських препаратів. Перловка корисна для жінок на сніданок, обід та навіть вечерю. Це відноситься до жінок будь-якого віку та комплекції.

Властивості перловки для діабетиків, користь та шкода

Перловка рекомендована людям, які страждають на цукровий діабет через її низький глікемічний індекс. Причому це стосується будь-якого типу захворювання. Перлова крупа здатна надати і профілактична діящодо такої недуги.

Перловка при діабеті займається нормалізацією показників цукру. Але потрібно щоденне застосуванняпродукту для отримання стабільних результатів. Тривалість вживання призначає лікар.

У дієтичному харчуваннізастосовують перлову крупу через клітковину в складі, що очищає організм від шкідливих речовинзнижуючи показники поганого холестерину. Користь перловки при діабеті поширюється також всю роботу організму:

1. Гормональний рівень.
2. Кровотворення.

Рекомендовано включати перловку в раціон для профілактики злоякісних утвореньта зміцнення захисних функцій організму. Вона підвищує гостроту зору та зміцнює кістки. Плюс оздоровлює шкіру та слизові.

Не можна при діабеті використовувати пророслі зерна та відвари – вони провокують утворення газів у кишечнику та погіршення ситуації при захворюваннях ШКТ. Не рекомендується їсти перловку на ніч і поєднувати з медом та білком яйця.

Шкода та протипоказання

Щоб смак і користь не затьмарилися негативними наслідками, не варто зловживати кількістю. Тричі на тиждень достатньо, щоб не завдати шкоди перлівці для печінки та всього організму.

Не можна вживати перловку при запорах та підвищеній кислотності слизової оболонки шлунка. Можлива й особиста непереносимість продукту, хоча і рідкість. Щоб не завдати перловки шкоди печінці та іншим органам, варто слухати свій організм. Починати введення крупи до раціону харчування невеликими порціями.

А за наявності серйозних захворювань, обов'язково проконсультуватися з лікарем.

Приготування перлової крупи

Користь перлівки залежить від того, як вона вариться. Адже нелюбов до неї часто пов'язана з цим. Розсипчастість та приємний смак домагаються додатком деяких знань та зусиль:

• Спочатку крупа ретельно промивається під струменем води;
• Потім вона заливається та настоюється всю ніч;
• Для варіння береться 1 склянка перловки та 1 літр рідини;
• Після закипання каша вариться на водяній бані близько 6 годин.

При такому варінні користь перловки збережеться, а смак сподобається навіть вибагливому. Для заправки готової каші підходить вершкове масло, молоко або смаження з цибулі з морквою.

Існує і інший варіант приготування смачної страви з перлової крупи. Зерно також, як і в минулому рецепті, промивається. Перший етап – залити склянку перловки трьома склянками води, довівши до кипіння, варити 7 хвилин. Після закінчення часу, процідити через друшляк. У каструлю налити 2 ст. води, закип'ятити та укласти проварене зерно. Посолити, додати рослинний або тваринний жирі варити ще півгодини. Все, каша готова.

Вибір крупи

Зерно перловки доступне у продажу в розфасованому вигляді та на вагу. Рекомендується дивитися на колір - золотисто-коричневий без чорних цяток. Крупа суха без склеювання крупинок. Інакше це означає порушення умов зберігання.

Зустрічається у магазинах і готова каша у консервах. Її залишається лише підігріти. При такому приготуванні перловка зберігає все корисні якості, що з успіхом використовується в похідних умовах. Але при покупці потрібно дивитися на її термін придатності та цілісність банки – пом'ятість та здутість означає небезпеку продукту для здоров'я.

Користь і шкода перловки не є предметом гострих дискусій. Більшість із нас ставляться до цього продукту, м'яко кажучи, прохолодно, і розглядають його як частину дієтичного харчування. Але мало хто знає, скільки насправді цінного приховано у цій крупі.

Повноцінне харчування – це запорука краси та здоров'я. Для того щоб зберегти сяючий вигляд: міцні кісткиі зуби, блискуче волосся, підтягнуту шкіру і бадьорий дух необхідно щодня споживати велика кількість корисних елементів.

Перлова крупа – це повноцінний продукт, що містить безліч необхідних жіночому організмуречовин.

Він втамовує частину потреби у вітамінах групи В, які потрібні для нормального кровотворення та регулярного оновлення клітин епідермісу.

Стан шкіри, органів травлення та нервової системизалежать від своєчасного надходження до організму нікотинової кислоти. Усього 100 грам перлової крупи забезпечують цю потребу на 18%.

Перлова крупа містить необхідні фосфор, кобальт, мідь, марганець, молібден та хром. Мінерали зміцнюють кістки та зуби. Їхня присутність забезпечує нормальну роботунервової системи та серця. Мікроелементи відповідають за функціонування репродуктивної системи, вироблення статевих гормонів та нормальний жировий обмін.

Перлова крупа містить більшість необхідних жирних кислот. Вона є повноцінним джерелом харчування, тому нерідко є основою монодієти. На раціоні з перлової крупи організм найменше відчуває дефіцит будь-яких речовин.

Регулярне вживання перлової крупи сприяє очищенню. Серед зернових перловка є лідером за вмістом клітковини. Рослинні волокна не тільки виводять все зайве з кишківника, але й створюють сприятливі умови для розвитку корисних бактерій.

У народної медицининастій із ячменю використовується як ліки проти ущільнень у грудях. Відвар самої крупи вважається сильним молокогінним засобом. Його корисно пити після пологів для встановлення лактації.

Користь та шкода під час вагітності

У чому полягає користь перловки для вагітних? Жінкам у положенні її можна вживати як вітамінної добавки. Незважаючи на не дуже приємний смак, за вмістом мікроелементів та амінокислот перлова крупа є однією з найбагатших. У ній є всі необхідні для нормального розвиткуплоду мікроелементи, вітаміни та жирні кислоти.

Побоювання щодо включення в меню перловки можуть бути пов'язані лише з високим вмістом в ній. рослинного білка- Глютен. Справжня непереносимість цієї речовини зустрічається лише у 1% населення Земної кулі. Якщо вагітна жінка не належить до цих осіб, то страви з перловки не становитимуть для неї жодної небезпеки.

Ставлення до глютена у світі на Наразіне однозначно. Деякі вчені вважають, що вживання цього білка підвищує в майбутньому ймовірність розвитку захворювань суглобів і серця. Інші ж, навпаки, зазначають, що на тлі виключення глютена з раціону знижується імунітет та порушується баланс кишкової флори.

Застосування при схудненні

Перловка - ідеальний продукт для схуднення. Вона містить мінімум жирів і цукрів, що легко засвоюються.

На розщеплення однієї молекули полісахариду потрібно більше енергії, ніж звільниться після його розкладання.

Перлова дієта сприяє швидкому та ефективного зниженняваги. Її гідність у цьому, що вона позбавляє організм основних корисних елементів. На перловій дієті можна запросто позбавитися кількох кілограмів, не жертвуючи при цьому красою шкіри і міцністю кісток.

Перлова дієта

Існують два способи схуднути за допомогою перлівки. Перший дуже складний. Це монодієта. Її потрібно дотримуватись протягом 5-7 днів. Є тільки перлову кашу без солі, олії, цукру та будь-яких приправ.

Відварену крупу потрібно їсти на сніданок, обід та вечерю. З вечора її замочують у холодній воді. Вранці зливають, знову додають воду і варять протягом півгодини.

Розварена перловка замінює собою весь раціон. Крім неї, можна пити неміцний зелений чай та чисту воду.

Питного режиму потрібно дотримуватися обов'язково. Вживати день не менше 2 літрів води. Рідина разом з клітковиною очищає кишечник від продуктів розпаду, що накопичилися. Допомагає вивести шлаки та нормалізувати обмін речовин.

Витримати таку дієту нелегко. Але витрачені зусилля обов'язково окупляться добрими результатами. За допомогою монодієти можна скоригувати фігуру, позбутися живота та «вушок» на стегнах, розпрощатися з набряками та підтягнути овал обличчя.

Менш строга дієта дозволяє включати в меню несолодкі фрукти, нежирне м'ясо та рибу (курку, яловичину, тріску), знежирені кисломолочні продукти, овочі, горіхи, яйця. М'ясо та інші інгредієнти повинні бути відвареними, запеченими або приготованими на пару, без використання олії та солі. Допускає приправляти їжу спеціями та бальзамічним оцтом.

Пити можна воду та зелений чай. Обов'язково споживати щонайменше 2 літрів рідини щодня.

Дозволено такі фрукти, як яблука, грейпфрути, ківі. Від більш цукристих: полуниці, персиків та дині варто утриматися. Потрібно повністю виключити сіль, цукор та будь-які кондитерські вироби. Допускається щодня з'їдати невелику часточку чорного шоколаду.

Меню на перловій дієті може виглядати так:

• сніданок - знежирений сирі жменя чорносливу;
• полуденок – банан та 5 волоських горіхів;
• обід - перлова каша, 100 грам риби на пару, овочевий салат: капуста, огірок, морква;
• вечеря – перлова каша з яблуком та склянка знежиреного кефіру.

Домогтися максимального ефектуна перловій дієті можна за 7-10 днів. Однак дієтологи не бачать нічого поганого в тому, щоб дотримуватися її і довше.

Розвантажувальний день на перловій крупі

Розвантажувальний день – це м'який варіант дієти. Він придуманий саме для того, щоб миттєво позбавитися всього зайвого, швидко почистити організм. Дати йому невеликий перепочинок, щоб він знову зміг приступити до повноцінної роботи.

Розвантажувальні дні на перловці влаштовують не частіше 1-2 разів на місяць. У цей час їдять лише відварену крупу без спецій, солі та олії. Їжа має лише втамовувати голод. З кількістю не варто переборщувати. Для посилення ефекту рекомендується пити перловий відвар.

Перловку краще замочувати на ніч у холодній воді, а готувати вранці. Щоб частину речовин не втратити разом із відваром, крупу можна запекти. Для цього її необхідно залити водою в пропорції 1:3 і прямо в жароміцній каструлі поставити в духовку. При 160˚С каша буде томитися близько півтори години. Вона вийде дуже розсипчастою. Її можна буде подати як чудовий гарнір до нежирного тушкованого м'яса і свіжих овочів.

Протипоказання

Суворих протипоказань до вживання страв із перлової крупи немає. У поодиноких випадкахцей продукт може спричинити алергію. У всьому світі лише одна людина зі ста страждає на непереносимість глютена. Ці люди змушені дотримуватись спеціальної дієтита відмовлятися від злаків, що містять протипоказаний білок.

Перловка стимулює травлення, подразнюючи хеморецептори органів ШКТ. Тому нею не варто зловживати людям, які страждають на підвищену кислотність шлунка. Також через високого змістуклітковини на тлі проблем з моторикою кишечника перлова каша може стати причиною газоутворення та запорів.

Крупа з ячменю потрібна жіночому організму. Злаки зберігають молодість та красу. Вони підтримують у тонусі репродуктивну систему. Повільні вуглеводиі клітковина очищають організм і допомагають скоригувати фігуру.

Ви знаєте, яку кашу на Русі називали царською? Багато хто, можливо, здивується, але «царська» каша варилася з перлівки - крупи, яка сьогодні дещо втратила свою популярність. Перлова крупа і, зокрема, каша з неї дуже корисна, недарма вона здавна була бажаною і традиційно російською їжею на столі.

Навіть у багатих купецьких та царських сім'яхне гидували цим ситним і смачною стравою. Здавна російські люди цінували корисні властивості перлівки, і до цього дня з неї готують каші та супи в армії, лікарнях та дитячих садках, незважаючи на те, що її приготування вимагає тривалого замочування (10-12 годин) та тривалого варіння.

Перловка – це оброблені зерна ячменю, і свою назву крупа отримала через зовнішню схожість із перлами (устар. «перл» - «перлина»). Якщо ж колись вам доводилося їсти несмачну перлову кашу, з непровареними та твердими зернами – це означає, що вона була неправильно приготовлена. Досвідчені кухарі знають секрети приготування перловки, і каші з неї варять найсмачніші.

Хімічний склад

Однак корисні властивості перловки не обмежуються лише її відмінними смаковими якостями. Ячмінь – цінний злак, у його зернах містяться мінерали, вітаміни, корисні речовиниякі просто необхідні людині. Особливо корисна перлівка дітям, оскільки в її складі знаходяться такі елементи, як кальцій, залізо, молібден, фосфор, калій, цинк, йод, нікель, бром – словом, усі речовини, без яких не може обійтися організм, що росте. У перловці є і ряд вітамінів - наприклад, вітамін Е, що сприяє здоров'ю шкіри, вітаміни А, E, D, РР, групи В. У крупі є невелика кількість жирів, а за вмістом клітковини, білків і вуглеводів перловка перевершує пшеницю.

Калорійність перловки

Те, що калорійність перловки невисока (324 ккал/100г у сухому вигляді та 121 ккал/100г у відвареному), дозволяє застосовувати її в дієтичному харчуванні. Перлова каша ситна і дозволяє тривалий часне відчувати почуття голоду. До того ж вона ефективно очищає організм від шлаків та перешкоджає утворенню жирових відкладень.

Корисні властивості перловки

Дуже корисна перловка при таких захворюваннях, як діабет та жовчнокам'яна хвороба. Крупа містить багато клітковини, яка нормалізує роботу кишечника та сприяє його очищенню. В результаті організм звільняється від токсинів та шлаків, зникають деякі види алергії.

Крім того, регулярне вживання в їжу перлової крупи сприяє активному виробленню колагену та омолодження шкіри. А відвари з неї допомагають у лікуванні захворювань жовчного міхура, нирок, геморою, герпесу, і вважаються відмінним жарознижувальним засобом.

Ще одна безперечна перевага перловки – великий змістлізину. Це амінокислота, що має активне противірусна дія, що допомагає боротися з мікробами, що викликають герпес і застудні захворювання. Тому цю трохи призабуту крупу обов'язково потрібно включати до раціону. Особливо рекомендується їсти «перлинну» кашу людям, які перенесли важкі операції, що страждають на запалення шлунка і шлунково-кишкового тракту, оскільки вона має антацидну і обволікаючу властивість. Можливо, корисні властивості перлівки дозволять їй повернути колишню славу та популярність?

Дієти та здорове харчування 09.01.2018

Дорогі читачі, каші з круп традиційно входять до нашого раціону ще з дитинства. Крупи поживні і кожна їх корисна для організму по-своєму. І сьогодні ми поговоримо про користь і шкоду перлівки. Напевно, вона знайома всім з дитячих років, але не всі знають про її склад і користь для нашого організму і тому не настільки її цінують, як вона того варта.

Декілька фактів

Перловка або перлова крупа – це один із видів ячмінної крупи. Другий її вид - також всім відома ячна крупа. Перловка - це ячмінні зерна, що пройшли очищення та шліфування. Це білі або жовто-білі круглі зерна, які бувають великими чи дрібними. У радянський часрозрізняли п'ять розмірів перлового зерна, а до революції у Росії найціннішою вважалася дрібна крупа.

Очищені, шліфовані та поліровані ці зерна нагадують перли, які раніше називали перлами, звідси й назва – перлівка.

Перловка дуже популярна в російській кухні, за переказами перлову кашу поважав Петро Перший. Це доступна, недорога крупа, що добре зберігається, і в часи Радянського Союзуїї охоче використовували для приготування страв у школах, у їдальнях та армії. Можливо, саме тому склалося ставлення до перловки як до продукту не надто цінного. Але це не так - користь перловки безперечна, і вона варта того, щоб бути частиною здорового раціону.

Перлова крупа використовується в кухнях Фінляндії, Данії, Швеції, Італії як гарнір та супова крупа. Французи та німці вводять перловку в ковбаси та паштет. Японський учений Йошихіє Хагівара багато років вивчав злаки і вважав, що «ячмінь серед злаків – найкраще джерело поживних речовин, потрібних організмулюдини для зростання, відновлення та здоров'я».

Давайте подивимося, як виглядає перловка на фото. Які це світлі, міцні та повні життєвої енергіїзерна.

Склад та калорійність перловки

склад

Склад перловки найбагатший, навряд чи якась інша крупа може зрівнятися з нею. У 100 г перлової крупи міститься 73 г вуглеводів, 11 г білків, 1 г жирів. Також до складу входять:

• клітковина;
• амінокислоти;
• полісахариди;
• вітаміни - А, В, D, Е, Н, РР, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9;
• мінеральні речовини - фосфор, калій, кальцій, залізо, йод, селен та ін.

Клітковини в перловій крупі більше, ніж у пшениці, а білок за харчовою цінністю ні в чому не поступається пшеничному. Багата клітковиною, перлова каша буде гарним очисником для ШКТ, тому що допомагає виводити токсини, шлаки, солі важких металів.

Є в перловці кремнієва кислота, яка також усуває шлаки та корисна для організму. Серед амінокислот присутній незамінний лізин – він сприяє виробленню колагену та нормалізує роботу серця. З мінеральних речовиндуже багато в перловій крупі фосфору, калію, кальцію та заліза, а також є близько десяти інших рідкісних та корисних елементів.

Калорійність перловки

Калорійність перлової крупи становить 320 ккал. Калорійність перловки вареної на воді значно менше – близько 100 ккал. Відварена перловка ситна, добре вгамовує голод і може бути віднесена до дієтичних продуктів.

Таблиця калорійності перловки на 100 г продукту

Користь перлової крупи для здоров'я

Чим корисна перловка для організму людини? Чому її варто включати до свого раціону? Тому що це простий, доступний, поживний та цінний продукт.

Корисні властивості перловки численні. Вона є потужним природним антиоксидантом. У перловій крупі багато вітаміну А і Е, а також є селен, і в такому поєднанні вони сприяють усуненню вільних радикалів. взагалі дуже важливий для організму, а в перловці його втричі більше, ніж у рисовій крупі.

У перловій крупі багато цінних амінокислот. Серед них окремо стоїть лізин, який має противірусну, протиінфекційну дію, що захищає від герпесу. Лізин корисний для серця та для відновлення тканин. Крім того, він допомагає виробляти колаген, який потрібен для пружності шкіри та запобігає появі зморшок.

Користь перлівки також обумовлена ​​полісахаридом b-глюканом, що міститься в ній. Це з'єднання у крупі багато, і воно добре знижує холестерин у судинах. Тому при проблемах із холестерином перлова каша має регулярно з'являтися на столі. Вона захистить серце від можливого інфаркту.

У перловці достатньо кремнієвої кислоти. Вона цінна тим, що усуває шлаки і руйнує пісок та каміння у нирках, сечовому та жовчному міхурі.
Перлова крупа багата на фосфор, брак якого сильно відбивається на організмі. Від фосфору залежить нормальний метаболізм, засвоєння кальцію, мозкова діяльність.

Кальцію в перловці в 11 разів більше, ніж у молоці. Тому крупа корисна для кісткової тканини, а разом з іншими мінералами у своєму складі запобігатиме остеопорозу, артриту, артрозу.

При цукровому діабетіперловка допоможе знизити рівень глюкози у крові, нормалізує обмін речовин.

Ще одне корисна властивістьперлівки - вона може усувати алергічні реакціїабо значно полегшувати їх протікання. Алергікам страви з перлової крупи обов'язково потрібно включати до раціону.

Перловка має гарне антибактеріальна дія. Після замочування цієї крупи у воді залишається гордецин – антибіотик із протигрибковою дією.

Клітковина перлівки добре очищає організм, а також у крупі є речовини, що не дають накопичуватися жировим відкладенням. Це дієтичний продукт, і про схуднення на перловці ми поговоримо трохи згодом.

Також для лікувальних цілей використовують відвар перловки. Він дає пом'якшувальну, обволікаючу, протизапальну та сечогінну дію. Відвар допоможе при шлункових запаленняхі відновлення після операцій на черевної порожнини.

Пропоную подивитися відео про користь перлової каші, її склад і спосіб приготування.

Перловка для жіночого здоров'я

Чим корисна перловка для жінок? Як ми вже знаємо, лізин перешкоджає утворенню зморшок, внаслідок чого шкіра зберігає пружність та гладкість. Крім того, вчені Великобританії з'ясували, що у жінок у передклімактеричний період регулярне вживання перлової каші наполовину знижує ризик раку грудей. Фосфор у перловій крупі корисний у період менопаузи.

Такі антиоксиданти, як вітамін Е та селен сприяють загальному омолодження організму. Відвар перловки підійде для рук та обличчя, позбавить шкіру сухості. Подрібнена та запарена перловка використовується для приготування масок та тоніків.

Перловка для схуднення. Дієта на перловці

У чому користь та шкода перловки для схуднення? Перлова крупа у вигляді каші допомагає у схудненні. Організм очищається від шлаків, шкіра зберігає пружність, у тілі не накопичуються жирові відкладення.

Складність у тому, що перлова дієта- Це монодієта. Тобто щодня потрібно їсти лише перлову кашу та пити багато води. Крім води, підійдуть мінералка, зелений чай, відвари трав. На такому убогій меню можуть протриматися далеко не всі. Тим більше, що при такій дієті в кашу не можна додавати цукор, сіль і масло. Однак допускається додавати деякі спеції, перець чи каррі. Можна вживати і фрукти, але з малим вмістом цукру.

Монодієта на перловій каші проводиться протягом 4-5 днів. За відгуками, в результаті можна скинути вагу до 4 кг і більше. Важливо правильно готувати таку кашу. 200 г перловки заливається літром води та замочується на 12 годин. Крупа розбухає, тоді її заливають 3 склянками води та варять на мінімальному вогні близько півгодини. Коли каша готова, її знімають із плити та укутують рушником на 15 хвилин.

М'якіша дієта (триває 7 днів) включає перловку на сніданок з чорносливом і зеленим яблуком. В обід до каші можна додати салат із овочів і зовсім небагато вареної риби. На вечерю – трохи нежирного сиру та кефір. Важливо пити більше чистої води.

Перловка при схудненні чистить кишечник від слизу та шлаків, нормалізує травлення, бореться із запорами. Завдяки білкам та амінокислотам на такій дієті немає відчуття слабкості та почуття голоду. До кінця дієти йде зайвий жирта набряки.

Дієта на перловці не найпростіша, і підходити до неї потрібно уважно. Не можна їсти такої каші занадто багато, це може порушити травлення. Також перлова дієта може завдати шкоди тим, хто погано переносить глютен.

Перловка для дітей

Чи можна давати дітям перлову кашу та з якого віку? Дітям перлову кашу можна починати давати потроху з трьох років. Як і з усіма продуктами харчування, з перловкою потрібно знати міру. Занадто багато перлової каші може бути шкідливим для травлення.

Шкода та протипоказання

Користь та шкода перловки для організму незрівнянні. Звичайно, користі набагато більше, але важливо знати і про можливу шкоду. У перловці міститься глютен. Це означає, що її не слід вживати тим, хто має метеоризм, підвищена кислотність, та під час вагітності. Протипоказанням також є часті запорита загострення виразки шлунка. Рідко, але зустрічаються алергія на перлову крупу та непереносимість.

Як вибирати та зберігати перловку

При виборі крупи потрібно насамперед дивитися на колір насіння. Білий, жовтуватий, золотистий говорить про хорошій якостікрупи, якщо є чорні вкраплення – брати не потрібно.

Зерна в упаковці не повинні склеюватись. У крупі повинно бути ніяких домішок. Не купуйте перловку з прогірклим або неприємним запахом- Це прострочений продукт.

Зберігати перлову крупу треба в сухій кімнаті, що провітрюється. Підійде картонна коробкаабо контейнери для зберігання круп. Перловка зберігається вдома до 10 місяців.

Рецепти з перловкою

Відвар з перловки

Як приготувати лікувальний відварз перловки? 250 г перловки залити 1,5 л гарячої води(Можна взяти молоко). Довести до кипіння, варити 20 хвилин. Відвар буде як рідка сметана, і його не треба проціджувати. Приймають по 100-150 г тричі на день. Зберігається відвар на добу. Допомагає після порожнинних операційі при запаленні у шлунку.

Як приготувати кашу

Каша з перловки готується швидше, якщо попередньо крупу замочити. До того ж крупа може бути різною, і деякі види варяться довше.

До перлової склалося досить неоднозначне ставлення. Комусь вона подобається, а хтось і на дух її не терпить. Однак слід зауважити, що це один із найкорисніших . У цій статті ми докладно розглянемо харчову цінністьі те, чим корисна перловка для нашого.

З якого зерна роблять перловку

Перловку роблять із ячменю.Цілісне ячмінне зерно обробляють за допомогою шліфування.
Якщо ячмінь подрібнений, то це крупа ячна, вона не шліфується, має незграбну форму. Залежно від розміру та форми зерна, перлова крупа може бути великою, овальною, дрібною та круглою.

Чи знаєте ви? Існує кілька сортів цього злаку. Найсмачнішою вважається голландка. Її зерна невеликі, круглі, молочного кольору. Цей сорт найшвидший у приготуванні.

Що містить: калорійність та хімічний склад

Тепер детально розберемося, що міститься у перловці.

100 г крупи складається з:

• 10 г;
• 10 г;
• 1,16 г;
• 62,12 г;
• 15,6 г;
• 11,1 г золи.

• залізо;
• мідь;
• марганець;

100 г перловки мають калорійність рівну 352 ккал.

Чим корисна

Перловка дуже корисна для , тому що:

• збагачує організм і необхідними макро- та мікроелементами;
• сприяє засвоєнню організмом фосфору, кальцію;
• покращує функціональність кишечника;
• стабілізує роботу;
• допомагає при;
• зміцнює емаль;
• надає обволікаючу дію, покращує травлення;
• знижує в рівень;
• покращує захисні функції слизових оболонок внутрішніх органів;
• допомагає боротися з камінням та піском у . сечовому міхурі(оскільки містить у собі кремнієву кислоту);
• підтримує;
• благотворно впливає на функціональність кришталика.

• покращує травлення;
• сприятливо впливає на слизові оболонки органів травлення;
• має виражену сечогінну дію;
• є ефективним гепатопротектором;
• має відхаркувальні властивості;
• має протизапальну, спазмолітичну дію.

Користь перловки для організму не можна переоцінити. Завдяки вмісту вітаміну Е вона сприяє нормалізації гормонального обміну. Відвар покращує лактацію у . Регулярне вживання крупи сприяє. Фолієва кислота, Яка міститься в продукті, необхідна для нормального розвитку плода під час .

Представників сильної статі, звичайно ж, цікавить, чим корисна перловка. По-перше, вона дуже поживна, сприяє швидкому поповненню енергетичних витрат. По-друге, відвар перлових зерен корисно пити при простатиті, оскільки він має виражену протизапальну дію.

Завдяки вітаміну Е і колагену перловка і відвар з неї дуже корисні для сприяння їх зміцненню, надають здоровий блиск, попереджають ламкість, перетин кінчиків.

Перловка в дієтології

Злак є незамінним продуктому частині дієтології. Це пояснюється такими властивостями крупи:

• містить багато білка, прискорює;
• сприяє очищенню організму від токсинів;
• покращує травлення;
• покращує роботу кишечника;
• нормалізує гормональний обмін;
• насичує організм необхідними вітамінамита елементами, що є обов'язковою умовоюбудь-якої дієти.

Як вибрати та зберігати перлову крупу

Хороша крупа, залежно від сорту, має світло-коричневий або молочно-білий відтінок. У ній має бути чорних зерен, їх наявність свідчить про порушення зберігання продукту. Також зерна не повинні склеюватись між собою. Такий дефект свідчить, що продукт зберігався за умов підвищеної вологості.