Чи можна їсти сухофрукти при схудненні та які? Сухофрукти: солодкі східні казки

Питання, чого більше від сухофруктів – користі чи шкоди – хвилює багатьох. Відповідь на це питання медики дають однозначну – користь сухофруктів надзвичайно висока. А шкоду від сухофруктів можна отримати лише у разі їхньої неправильної обробки.

Нижче ви дізнаєтеся про те, які бувають сухофрукти (годжі, фінік, родзинки, урюк та ін.), як правильно вибирати сухофрукти і як їх їсти. Також ви отримаєте інформацію про те, що приготувати із сухофруктів і що корисного у сухофруктах.

Що корисного в сухофруктах та їх властивості

Сама природа колись підказала нам рецепт цього натурального вітамінно-мінерального комплексу, висушивши стиглі фрукти та ягоди під теплим сонячним промінням. Зробивши запас із найкорисніших сухофруктів, можна не чекати наступного літа, а з користю для себе насолоджуватися їх смаком та ароматом цілий рік. Захоплення сушеними ягодами та фруктами серед прихильників здорового харчуваннясьогодні настільки велике, що його можна сміливо назвати «сухофруктоманією».

Сухофрукти - це не просто ласощі, а самий справжній препаратіз природної аптечки; вони є натуральними вітамінними енергетиками. Висушені фрукти рекомендується вживати при захворюваннях серцево-судинної системти і анемії, вони мають протизапальні властивості, а також показані людям з ослабленим імунітетом. Чим ще корисні сухофрукти, так це прекрасним ефектом, що очищає, в очищенні організму - вони відмінно сприяють нормальному перебігу обмінних процесів. Крім того, різні сушені фрукти в тій чи іншій мірі мають проносну і сечогінну дію.

Чим корисні сухофрукти фініки

Фініки – сушені плоди фінікової пальми – містять вітаміни А, С, групи В, безліч мікроелементів та 23 амінокислоти. До того ж фініки відрізняються високою концентрацієютанінів, що мають антисептичні та кровоспинні властивості.

Чим корисні фініки:завдяки наявності фосфору та селену регулярне вживання цих сухофруктів зміцнює емаль зубів та підтримує красу та здоров'я волосся та нігтів.

Чим корисний сухофрукт ізюм

Родзинки - висушені в тіні або на сонці - бувають світлими і темними, як з кісточками, так і без них. У ньому зберігається до 80% вітамінів та мікроелементів, що містяться у свіжому винограді. Завдяки своєму багатому складу родзинки надають позитивний впливпрактично на всі системи організму, у тому числі серцево-судинну, дихальну та нервову. Висушені ягоди винограду багаті на вітамін-антиоксидант С (найбільше цього вітаміну в темних сортах без кісточок), який відповідає за красу і молодість шкіри і зміцнює імунітет. Родзинки - чемпіон з утримання калію, що регулює водно-сольовий балансв організмі. У ньому також міститься значна кількість бору, який підтримує здоров'я щитовидної залозита захищає від розвитку такого захворювання, як остеопороз.

Чим ще корисна родзинка:сприяння очищенню організму; нормалізація кровообігу; зміцнення імунітету.

Чим корисний сухофрукт урюк

Урюком називають сушений плід абрикоса (див. розділ "Фрукти та ягоди", стаття "Абрикос") з кісточкою. Крім нього з абрикосів отримують також сухофрукти без кісточок - курагу і кайсу, - проте вважається, що урюк набагато корисніший для організму, ніж вони. Як і родзинки, урюк може похвалитися високим вмістом калію, що виводить з організму надлишок натрію. Багатий урюк і бета-каротином (саме він надає абрикосам помаранчевий колір), який попереджає виникнення та розвиток онкологічних захворювань.

Чим ще корисний урюк:позбавляє набряків і нормалізує артеріальний тиск.

Чим корисні ягоди годжі (плоди дерези)

Про те, чим корисні ягоди годжі (плоди дерези), найкраще знають у Китаї, на батьківщині дерева. Щодо нових для європейців ягоди годжі стали по-справжньому сенсаційною знахідкою вчених. По немислимо високому вмісту вітамінів і мікроелементів ягода годжі нині немає конкурентів. Завдяки вітаміну-антиоксиданту С (його в годжі в 5 разів більше, ніж в апельсині) в організмі значно уповільнюються процеси старіння та зміцнюється імунітет.

Достаток каротиноїдів (їх у цій ягоді в 20 разів більше, ніж у моркві) підтримує гостроту зору, покращує пам'ять і служить профілактичним засобому боротьбі з раком. А високий вмістзаліза (у 16 разів більше, ніж у гранатах чи яблуках) нормалізує кровообіг та роботу серця.

Які ще бувають сухофрукти

Один із найпопулярніших сухофруктів – чорнослив, сушений плід сливи. У ньому міститься велика кількість вітамінів-антиоксидантів А та С, вітаміни групи В, залізо, йод, калії, магнії, мідь та цинк, а також фітонциди. Широко відома властивістьчорносливу справлятися із запорами пояснюється вмістом у ньому грубих волокон, які не лише виводять токсини, а й посилюють перистальтику кишківника. Сушені сливи нормалізують рівень холестерину в крові, очищають організм та продовжують молодість.

Як правильно вибрати сухофрукти

На жаль, не всі сухофрукти однаково корисні: все залежить від способу обробки, на який вони піддаються. Кращий варіант- сушіння фруктів у тіні, в цьому випадку в них зберігається максимум корисних речовин. Фрукти можуть бути висушені на сонці. А ось найгірший для нашого здоров'я спосіб сушіння фруктів включає використання хімічних реагентів. На жаль, найчастіше розфасовані в пакетики, яскраво забарвлені сухофрукти на стелажах супермаркетів є хімічно обробленим продуктом. Від придбання таких чудо-плодів краще відмовитися. Слід пам'ятати, що будь-які сухофрукти – продукт концентрований та висококалорійний. Від свіжих фруктів вони відрізняються підвищеним змістомцукру, тому помірність у їх вживанні особливо важлива для діабетиків та людей з надмірною вагою.

Як вибрати і їсти сухофрукти

Перед тим як вибрати сухофрукти, завжди дотримуйтесь одних і тих же принципів, що безвідмовно працюють. По-перше, відмовтеся від покупки плодів, що злежалися, зі слідами плісняви, гнилі або вологи. Купуючи сухофрукти в упаковці, перевірте її герметичність. По-друге, сушені фрукти не повинні бути покриті кристалізованим цукром, а жирні на вигляд, із сильним блиском плоди явно були оброблені гліцерином. По-третє, зверніть увагу на колір фруктів.

Неприродно яскраві відтінки говорять про використання хімікатів: виробники йдуть на це, щоб надати продукту товарний виглядадже висушені в природних умовах плоди темніють і виглядають не надто привабливо.

Так, чорнослив має бути темно-фіолетовим, а не коричневим, яким ми часто бачимо його на прилавках, і не має залишати слідів на руках. «Правильні» фініки мають бути темними: світлий колірговорить про незрілість висушених плодів. А при покупці родзинок віддавайте перевагу матовим зморщеним ягодам із сухими хвостиками.

Для чого треба їсти сухофрукти:

для очищення організму; нормалізації травлення; нормалізації кровообігу; зміцнення імунітету.

Як їсти сухофрукти:найкраще вживати сухофрукти без термічної обробки, а лише промив і обдавши окропом; можна варити із сухофруктів компоти, додавати їх у каші.

Що приготувати з найкорисніших сухофруктів

Насамперед, куплені сухофрукти перед вживанням потрібно ретельно промити в холодній воді, розминаючи руками, а потім обдати окропом. Щоб ще більше убезпечити сухофрукти, можна замочити їх на деякий час. кислому молоці: така обробка не тільки позбавить фрукти від шкідливих консервантів, а й дещо пом'якшить їх Вживати сухофрукти найкраще в натуральному, сирому вигляді – так ви зможете отримати максимальну користьвід цих ласощів.

Дуже корисні і узвари із сухофруктів, головне - готувати їх правильно. На жаль, господині нерідко припускаються двох грубих помилок: додають цукор і занадто довго кип'ятять компот. Цукор краще замінити медом, а від кип'ятіння варто взагалі відмовитися: просто залийте суміш сушених фруктів окропом, щільно закрийте кришкою і дайте настоятися.

Сухофрукти не втрачають своєї популярності з давніх-давен, завдяки своїм унікальним корисним властивостям і впливу на організм людини, тому розглянемо докладніше, яка користь і шкода сухофруктів, які бувають види сухофруктів, їх корисні якості та особливості застосування в повсякденному харчуванні та при різних хворобах.

Види та назви сухофруктів

Сухофрукти- це звичайні сушені фрукти або ягоди, які висушені природним шляхом(На сонці або в тіні) або промисловими методами (за допомогою спеціального сушильного обладнання, із застосуванням і без хімії).

Головною особливістю сушених фруктів і ягід є можливість збереження практично всіх корисних вітамінів і мікроелементів, важливих для здоров'я людини, як і в свіжих ягідах та фруктах, з яких вони були зроблені.

Сухофрукти мають широкий спектрзастосування, їх використовують без додаткової обробки, додають у різні страви, сніданки, використовують для випікання хліба, виготовлення різних солодощів, у кулінарії, для приготування напоїв (алкогольних та безалкогольних). Багато сухофруктів досить поживні і мають високу калорійність (що в кілька разів перевищує калорійність свіжих фруктів та ягід).

Сухофрукти можна розділити на 2 основних види – сушені фрукти та сушені ягоди, які в свою чергу поділяють на такі види (перейшовши за посиланням у назві кожного із сухофруктів Ви зможете прочитати статті про їх лікувальні та корисні властивості):

Сухофрукти з ягід: сушений барбарис, шипшина, журавлина, (сушений виноград).
Сухофрукти із фруктів: сушений інжир, персик, банан, кумкват, кокос, абрикос ( , урюк), сушена диня, папайя, груша, хурма, зливу (), манго.

Назви сухофруктів зазвичай складається з двох частин («сушений, -а, -а» і назва ягоди або фрукта з якого зроблений сухофрукт) або має свою унікальну назву.

Залежно від виду сушіння сухофрукти поділяють на сушені природним шляхом та з використанням спеціального обладнання(і хімії в деяких випадках), а за попередньою обробкою фруктів і ягід, сухофрукти можна розділити на сушені в цілому вигляді (з кісточкою і без, якщо така є) і подрібнені (розрізані навпіл, порізані на дрібні частини, з вийнятою кісточкою).

Більшість сушених фруктів та ягід корисні для травної системи(завдяки високому вмісту клітковини), печінки та нирок, допомагають виводити з організму шкідливі речовини, холестерин та токсини.
Цукор, що міститься в сухофруктах, добре засвоюється нашим організмом, на відміну від різних солодощів (торти, цукерки, тістечка), при цьому заряджаючи організм енергією.
Сушені фрукти та ягоди – гарне джерелобагатьох важливих мікроелементівта вітамінів. Регулярне вживання різних видівсухофруктів допомагає організму людини боротися з авітамінозом, зміцнює імунітет та зміцнює захисні функціїорганізму.
Вітамінний склад багатьох сухофруктів робить їх добрими помічниками у боротьбі зі втомою та поганим настроєм, допомагають боротися з депресією, добре тонізують та зміцнюють нервову систему.
Сушені фрукти та ягоди – відмінна їжа (перекус) у дальній дорозі, на роботі та у школі. Вони смачні та солодкі (більшість видів), при цьому калорійні, чудово втамовують голод і заряджають організм необхідними вітамінами та корисними речовинами.
Сухофрукти корисні всім без винятку: жінкам, чоловікам та дітям.
Багато сухофруктів корисні для жінок (і не лише), які сидять на дієті. Незважаючи на свою високу калорійність, сушені фрукти та ягоди використовують у багатьох дієтах для підтримки організму в період неповноцінного харчування. Також багато дівчат та жінок вже оцінили та використовують сухофрукти для приготування різних масок для обличчя та тіла, які допомагають підтримувати шкіру здоровою та чистою.
Багато сухофруктів корисні для чоловічого здоров'я, позитивно впливають на потенцію та вироблення гормонів
Безперечним корисною якістюсухофруктів є їхнє нескладне зберігання навіть у домашніх умовах, тому у Вас завжди вдома може бути свій корисний «вітамінний запас».

На замітку: сухофрукти висушені природним шляхом, та ще й у цілому вигляді та з кісточкою (якщо така є у свіжому фрукті) набагато корисніше, ніж сухофрукти швидко висушені за допомогою спеціального обладнання та які пройшли додаткову обробку (термічну, хімічну, механічну). Внаслідок прискорення процесу сушіння, різної обробки (для надання привабливого товарного вигляду) сушені фрукти та ягоди можуть втрачати більшу частину, що входять до їх складу вітамінів та мінералів.

Яка може бути шкода від сухофруктів та протипоказання до їх застосування

Багато сухофруктів перед тим як потрапити на прилавки магазинів проходять різну обробку, у тому числі і хімічну, щоб мати гарний товарний вигляд, довше зберігатися і не піддаватися впливу шкідливих комах і мікроорганізмів, тому такі сухофрукти можуть бути шкідливими і для здоров'я людини (або марними, на увазі низького змістукорисних речовин після обробки).
Людям хворіючим цукровим діабетомта ожирінням, необхідно уважно ставитися до вживання сухофруктів, оскільки вони дуже калорійні.
Вживання сухофруктів у велику кількістьшкідливо для здоров'я, може викликати алергічні реакціїта зневоднення організму.
Високий вміст цукру в сушених фруктах і ягодах може негативно позначитися на здоров'ї зубів, тому після прийому в їжу сухофруктів не зайвим буде почистити зуби (як мінімум добре прополоскати ротову порожнинузвичайною водою).
Не бажано вживати сухофрукти при загостреннях виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.

Курага

У 100 г кураги міститься 0,3 г жирів, 5,2 г білків та 51 г вуглеводів. Сушені абрикоси просто рясніють цінними речовинами. Особливо багато тут калію, магнію, йоду, заліза та фосфору. До того ж, курага цінується за високий вміст вітамінів груп А, В, С і т.д. А ще в ній багато пектинів та органічних кислот.

Сушені абрикоси підвищують захисні силиорганізму. Тому курага дуже корисна для серцево-судинної системи, допомагає у боротьбі з анемією, нормалізує тиск.

Більш того, регулярне споживання кураги покращить зір і позитивно позначиться на стані волосся.

Чорнослив

Сушена злива рясніє вуглеводами – тут їх 57,5 г на 100 г сухофруктів. Білків 2,3 г, а жирів – 0,7 г.

Чорнослив багатий фосфором, натрієм, залізом, кальцієм та калієм. Тут багато вітамінів (А, В1, В2, С), високий вміст пектинів та органічних кислот.

Завдяки такому дивовижному складу чорнослив ефективно бореться з гіпертонією та іншими хворобами серцево-судинної системи. Також він допомагає при проблемах шлунково-кишкового тракту та нормалізує обмінні процеси, які протікають в організмі.

Інжир

У 100 г інжиру міститься 13,7 г вуглеводів, 0,7 г білків та 0,2 г жирів. Багаті ці плоди органічними кислотами, пектинами та дубильними речовинами. Також тут міститься багато заліза та міді.

Народні лікарі вважають інжир досконалим даром природи. З його допомогою можна покращити стан після отруєння, нормалізувати роботу органів шлунково-кишкового тракту.

Часто інжир використовується при лікуванні ангіни та кашлю. До того ж, цей засіб є ефективним жарознижуючим. Коли у мене болить горло під час застуди, варю 3-4 штучки інжиру в молоці, остуджую. І п'ю колись трохи охолоне. Мені допомагає таке лікування.

А нещодавно японські вчені відкрили нову властивість цього дивовижного плоду. Виявляється, він має онкопротекторну дію.

Ананас

У 100 г ананасу налічується 10,6 г вуглеводів, 0,4 г білків та 0,2 г жирів. Разом про те, тут високий вміст фосфору, кальцію, заліза, марганцю, йоду, магнію та інших мінеральних солей. Плюс цей продукт багатий на вітаміни груп A, B, PP і т.д. Та й харчових волокон, і навіть органічних кислот тут немерено. Тому ананас є ефективним.

Сушений ананас дуже корисний для щитовидної залози. Він показаний при артриті, тромбофлебіті та офтальмологічних захворюваннях. А ще цей тропічний плід має протизапальну дію. Він допомагає поліпшити стан при легких травмах та інфекційних захворюваннях.

Фініки

У 100 г фініків міститься 69,2 г вуглеводів, 2,5 г білків та 0,5 г жирів. Ці смачні плоди багаті на вітаміни груп A, B, E, K і т.д. Більше того, тут є високий вміст натрію, цинку, заліза, калію, фосфору, міді та інших мінеральних елементів.

Поїдання фініків благотворно позначається на роботі нирок, печінки та серцево-судинної системи. А ще цей сухофрукт допоможе впоратися з нудьгою та підвищить імунітет у довгі зимові місяці 🙂

Родзинки

У 100 г ізюму знаходиться 66 г вуглеводів, 2,9 г білків та 0,6 г жирів. А скільки тут усіляких цінних елементів міститься! Наприклад, тут багато вітамінів груп A, B, Е, C і H. До того ж родзинки багаті селеном, магнієм, бета-каротином, фосфором, натрієм та іншими мінеральними сполуками.

Він корисний сердечникам, благотворно впливає на нерви, шкіру та волосся. Також він зайву рідинуз організму виводить, завдяки чому сприяє зниженню артеріального тиску. Крім того, сушений виноград може використовуватися при болі в горлі, сильному кашліта захворюваннях дихальної системи.

Груші та яблука

100 г сушених яблук містить 59 г вуглеводів, 2,2 г білків та 0,1 г жирів. Багатий цей продукт на пектинові та дубильні речовини. Тут багато органічних кислот та мінеральних солей (заліза, фосфору, цинку, йоду, натрію).

Сушені яблучка - джерело вітамінів A, B і C. Особливо корисні при збоях у роботі щитовидної залози. Також допомагає покращити стан зубів та попередити передчасне старінняорганізму. Та й для травної, нервової та серцево-судинної систем сушені яблука дуже корисні.

А в 100 г сушеної груші знаходиться 62,6 г вуглеводів, 2,3 г білків та 0,6 г жирів. Таке сушіння – рекордсмен за вмістом міді, цинку, йоду, калію та заліза. До того ж тут є вітамінчики (А, В1, Р, Е, С), плюс органічні кислотита пектин.

Сушена груша - чудовий антидепресант. Цей продукт ефективно бореться з простудними захворюваннями. Поїдання грушевого сушіння нормалізує функції сечовивідної та травної систем.

Чи можна їсти сухофрукти при дієтах

Існує, як мінімум, 3 причини, чому багато дієтологів проти поїдання цих смакот при схудненні:

У сухофруктів висока калорійність. Вона в 3-4, а іноді й у 5 разів більша, ніж у свіжих плодів. Для прикладу, енергетична цінністьсвіжого яблучка становить 47 ккал. Натомість у сушеній часточці міститься 231 ккал. Це майже вп'ятеро більше! Тому, їдячи сухофрукти, великий ризик переїдання. А це аж ніяк не узгоджується з схудненням.
Високий вміст фруктози. А вона, як відомо, сприяє скупченню в організмі зайвого жирку (зазвичай у печінці). Виходить, що поїдаючи необмежену кількість таких ласощів, ви провокуватимете зростання живота.
Процес схуднення передбачає відмову від солодкого. А, ївши висушені фрукти, ви збільшуєте ризик зірватися і натрапити на солодощі. І тоді всі старання коту під хвіст.

Натомість краще заточити свіжий плід. Хоча деякі розвантажувальні програми все ж таки дозволяють вживання в їжу невеликої кількості сухофруктів при схудненні.

З усього різноманіття сушених плодів визначити, які сухофрукти найкорисніші, вкрай складно – всі вони мають унікальними властивостями, тому рекомендовані до щоденного вживання. Безумовно, зловживати ними не можна, особливо людям із підвищеним вмістом цукру в крові, адже сушені плоди містять набагато більше вуглеводів та фруктози, ніж свіжі.

У багатьох з нас сухофрукти асоціюються в першу чергу з компотом, неперевершений смак якого знайомий нам ще з дитинства. Як самостійну страву сухофрукти вживають досить рідко, і лише деякі знають про те, що сушеними плодами та ягодами можна лікуватися.

Оскільки в зимовий часважко знайти у продажу свіжі фрукти, в яких присутні всі необхідні організмулюдину цінні речовини, найкраще вживати в їжу сушені плоди. Основна користь сухофруктів полягає у поєднанні унікальних речовин, які легко засвоюються організмом, і відсутність жирів.

При порівнянні свіжих фруктів та сушених з'ясовується, що останні містять вітаміни та мікроелементи у більшій концентрації, однак і калорійність у них вища.

У сушених ягодах і фруктах є приблизно 70% вуглеводів, які, потрапляючи в кров, сприяють процесу вироблення енергії.

Щоб корисні властивості сухофруктів зберігалися якомога довше, для зберігання чорносливу, кураги, родзинок, сушеної вишні та сушених екзотичних плодів найкраще підходять скляні або керамічні банки з щільно притертими кришками.

Чим корисні сухофрукти для здоров'я людини

Ананас.

Цей плід є чудовим джерелом різних речовин, що благотворно впливають на організм людини. У сушених ананасах зберігаються такі вітаміни:А, С, В1, В2, В12 та РР.

Плоди багаті і на мікроелементи - залізом, калієм, цинком, міддю, магнієм, кальцієм, йодом, марганцем і т. д. Сушені ананаси знайшли широке застосуванняу дієтології.

Айва.

Містить вітаміни А, С, РР, Е, а також вітаміни групи В. Також користь цих сухофруктів для організму обумовлена високим вмістом магнію, пектину, яблучної та лимонної кислот. Сушені плоди айви застосовуються при розладах шлунка, для покращення функціонування шлунково-кишковий трактта при лікуванні хвороб печінки.

Банан.

У банані є вітаміни А, С, Е, групи В, а також такі мікроелементи, як магній, калій, залізо, натрій і фосфор. Сушені банани використовуються для очищення організму від токсинів та шлаків, оскільки їм властивий сечогінний та проносний ефект. Крім цього, дані плоди застосовуються для зниження та зняття набряків.

Барбарис.

У плодах барбарису містяться органічні кислоти, цукру, корисні пектини, а також вітаміни А, С, Е, К і мінеральні солі. Недозрілі плоди багаті на алкалоїди. Сушені плоди барбарису застосовуються як кровоспинний, жовчогінний, жарознижувальний, сечогінний, заспокійливий, протизапальний та тонізуючий шлунково-кишковий тракт засіб. Враховуючи, чим корисні ці сухофрукти, їх використовують у комплексної терапіїцукрового діабету та раку. Барбарис зміцнює серцевий м'яз та покращує імунітет.

Вишневе.

У ягодах цієї рослини містяться вітаміни B1, В6 та С. З мікроелементів у них присутні магній, кобальт, залізо, мідь, цинк та ін. Сушені плоди є чудовим засобом при недокрів'ї, токсикозі під час вагітності. Їх характерний протизапальний ефект.

Груша.

Плоди містять вітаміни А, К, групи В, а також калій, цинк, залізо та мідь. Груша надає сприятливий впливпри порушенні у функціонуванні підшлункової залози та серця, захворюваннях кишечника та сечовивідних шляхів. З усіх сухофруктів, які корисні для організму, груші мають найбільш в'яжучий ефект. Також вони мають жовчогінну, сечогінну та потогінну дію.

Диня.

У сушеній дині містяться вітаміни А, С, РР, групи В, а також кальцій, залізо, калій, хлор та натрій. Її використовують при недокрів'ї та виснаженні організму, розладах травлення. Це один із тих сухофруктів, який дуже корисний для серця.

Родзинки.

Даний продукт містить і В1, кальцій, залізо, протеїни, а також інші корисні речовини, також у цьому сухофрукті в досить великій кількості є цукор. У зв'язку з цим його рекомендують з особливою обережністю вживати в їжу людям, які страждають на цукровий діабет і ожирінням. Ізюм допомагає захистити організм від розвитку остеопорозу та хвороб щитовидної залози, сприяє зміцненню ясен та зубів, застосовується при хворобах нервової системи, нормалізує сон та допомагає у боротьбі з депресією.

Чим корисні інші сухофрукти

Інжир.

У цьому корисному продукті містяться не тільки вітаміни А, С, РР та групи В, але й безліч життєво необхідних для людини мікроелементів: калій, залізо, кальцій, магній та ін. Застосовують інжир при лікуванні бронхіальної астми, та для нормалізації роботи щитовидної залози. Також це той сухофрукт, який вкрай корисний для серця та судин.

Кураги.

Курага чудова на смак, вона містить цукор, безліч вітамінів, органічних кислот та мікроелементів. Цей сухофрукт дуже корисний для серця та шкіри. Однак вживання кураги слід обмежити тим, хто страждає на ожиріння, а хворим на цукровий діабет перед вживанням сушеного абрикосу необхідно порадитися з лікарем.

манго.

Сушене манго багате на цукор, а також вітаміни А, С, D, Е та групи В. Крім того, в плодах містяться амінокислоти, які не виробляються організмом людини і одержуються ним тільки з їжею. Сушені плоди манго надають сприятливий впливна нервову систему, знімаючи напругу, сприяють покращенню настрою та допомагають впоратися зі стресом. Слід зазначити також, що цей продукт впливає на сексуальні можливості (як жінок, так і чоловіків) і є афродизіаком. Манго широко застосовується й у косметології.

Папайя.

Цей фрукт має низьку калорійність, саме тому сушена папайя чудово підійде для тих, хто бажає позбавитися від зайвих кілограмів. Плоди містять фруктозу та глюкозу, клітковину, органічні кислоти, білки, вітаміни A, B1, В2, В5, С та D, а також мінеральні речовини: фосфор, калій, натрій, залізо, кальцій та ін. Це один із найкорисніших сухофруктів для активізації процесу травлення, зняття запалень. Сушені плоди показані при лікуванні виразки шлунка, гастриту, тромбозу та інших захворювань. Крім того, це гарний засібдля зовнішнього застосування - для лікування опіків та виведення ластовиння.

Персик.

У сушених персиках містяться вітаміни А, С, Е, К та мікроелементи: фосфор, калій, кальцій, магній. Застосовуються сушені плоди відновлення сил, зміцнення імунітету, поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту. Крім цього, персик допомагає боротися зі зморшками, робить шкіру гладкою та пружною.

Фініки.

У цих плодах міститься багато калію, заліза, фолієвої та нікотинової кислоти. Вони мають протизапальну дію, допомагають посилити потенцію, являють собою відмінний антидепресант. Через високий вміст у цих плодах цукру, людям, які страждають на цукровий діабет, фініки можна лише спробувати. Клітковина, у великій кількості присутня у цих сухофруктах, корисна під час дієт та розвантажувальних днів.

Фініки дуже поживні та містять багато корисних речовин, тому в давні часи рабів, зайнятих на будівництві єгипетських пірамід, годували сушеними фініками та часником.

Чорнослив.

Даний продукт багатий на антиоксиданти і вітаміни (А, С, B1, В2), сприяє зниженню артеріального тиску, регуляції обміну речовин, нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Цей один із найкорисніших сухофруктів використовують при лікуванні атеросклерозу, гіпертонії та захворювань нирок, а також для підвищення потенції та покращення пам'яті, при ревматизмі та хворобах обміну речовин.

Яблуко.

У його плодах містяться залізо та інші мікроелементи, вітаміни В2, В6, С та Е. Сушені яблука допомагають покращити функціонування кишечника, налагодити процес травлення, позитивно впливають на нервову систему, сприяють поліпшенню пам'яті. Також ці сухофрукти дуже корисні для серця та судин.

Протипоказання до застосування сухофруктів

У будь-яких ліків є побічні ефектита протипоказання до застосування. Навіть висушені плоди можуть завдати шкоди здоров'ю. Саме тому перед початком лікування потрібно продумати все можливі плюсита мінуси «солодкої терапії».

Насамперед необхідно навчитися правильно вибирати натуральні лікарські засоби, а також розібратися в тому, який продукт найкраще підійде вам.

Слід пам'ятати, що у сухофруктах досить високий вміст цукру. Якщо у вас підвищений рівеньцукру в крові, вживайте сухофрукти малими порціями і лише у першій половині дня. Але найкраще отримати консультацію фахівця, який призначить за потреби вам відповідне лікувальне меню.

У будь-якому супермаркеті можна знайти стійку або поличку із сухофруктами. Чорнослив, курага, родзинки, фініки, інжир – ось обов'язковий набір найпопулярніших сушених плодів серед покупців. Чи є сухофрукти, яких ми ще не зустрічали?

Цікаво, скільки у світі видів сухофруктів? Десятки, сотні, тисячі чи десятки тисяч? Ось, візьмемо, наприклад, популярний продукт – родзинки. Одного тільки свіжого винограду налічується понад 3000 сортів, чи це означає, що висушені із такого різноманіття сортів родзинки також слід вважати щоразу новим сортом із цієї багатотисячної армії?

Вік сухофруктів, як способу збереження врожаю, перевищує кілька тисячоліть, тому буде вірним твердженням наступне: люди навчилися висушувати практично все, а отже, сухофруктів – безліч. Історія сухофруктів тягнеться з традицій в'ялення та підсушування різних плодів, що з'явилися на Близькому Сході та Малій Азії. Безумовно, найчастіше для висушування збирали ті плоди, яких було надміру.

Сухофрукти прийнято розділяти на кілька видів за принципом подальшої обробки. Їх можуть засушувати цілими, не виймаючи кісточок, або видаляти кісточки перед засушуванням; розрізати на половинки фруктів чи шматочки. Технологія їх висушування також різниться: можна сушити на сонці або в тіні, обробляти хімічними речовинамиабо не піддавати такій обробці. Плоди можуть попередньо обварювати, посипати цукровою пудрою, обливати глазур'ю і навіть обробляти олією для краси. Сухофрукти можуть виглядати як невеликі грудочки, часточки, на прилавку можна зустріти суміші сухофруктів, сушені плоди з начинками всередині, а також фруктові чіпси.

Сухофрукти прийнято ділити на 2 групи: сушені плоди та сушені ягоди.

Отже, до першої групи належить багато відомих нам сухофруктів, серед яких курага та кайса з абрикосів, чорнослив, фініки, яблука, груші, банани, персики, інжир, ананас. Але є і дивовижніші сухофрукти: урюк, диня, імбир, манго, папайя, хурма, кокос. Більшість із них найчастіше зустрічаються у вигляді цукатів, такі сухофрукти просочують перед сушінням цукровим сиропом.

Диня буває у вигляді звичних кубиків-цукатів, сушених смужок або розкішних заплетених кіс, що прикрашають традиційне східне чаювання. Є особливий підвид сушеної тайської дині – канталупа.

Урюк-засушені цілком абрикоси з кісточкою, причому на відміну від кайси та кураги плоди залишаються на дереві доти, доки не втратить вологу. Це, безумовно, збільшує їх харчову цінність, наявність корисних речовин На Сході урюк вважають подарунком Аллаха та називають плодом краси, про нього пишуть казки та складають вірші. Солодкий цукровий підвид урюка – кандак. Ще один продукт, що рідко зустрічається, з цієї родини з приємною назвою – Шептала, великі сушені солодкі персики або абрикоси.

Серед рідкісних на наших прилавках сухофруктів хотілося згадати такі:

– сушений ківі, кавун, лічі та близький родич лічі – сушені лонгани;

- Сушені цитрусові: грейпфрут, мандарин, кумкват, лайм, помело;

- тутовник, висушені природним чином плоди шовковиці;

– Унабі чи Зізіфус справжній, інші назви – юба, китайський фінік. Плоди солодкі та легкі, що нагадують звичні фініки з гарною шкіркою та м'якою повітряною м'якоттю.

Сушених ягід набагато менше, найвідомішим продуктом є вищезгадані родзинки, також часто зустрічаються шипшина, вишня, глід, журавлина, барбарис, кизил та ягоди Годжі. До речі, до цієї групи відповідно до класифікації ботаніків відносяться і сушені томати.

Більш рідкісними сушеними ягодами, але дуже смачними та корисними продуктамиє сушені малина, полуниця, суниця, смородина. До екзотичним видамможна віднести сушені ягоди вороники, плоди черемхи, сушену обліпиху.

Кожен сухофрукт корисний по-своєму, тому вибирайте, що вам до душі, до смаку, і які корисні властивості найбільше потрібні вашому організму Наразі. Курага зміцнює серцевий м'яз і судини, інжир захищає наш організм від стресів та депресії, фініки забезпечують нормальну мозкову діяльність, родзинки перешкоджають розвитку остеопорозу, а чорнослив допомагає поліпшити травлення. Всі ці корисні сухофруктиможна знайти від провідного турецького виробника Курме, лідера галузі, що представляє натуральні продуктидля нашого здоров'я та задоволення!