Щоб підтримати імунітет взимку, можна приготувати незвичайну та дуже корисну заготівлю – варення з шишок. Ця страва винайдена народною медициною і більше відноситься до ліків, ніж до солодощів. Але його нудотний смак з приємним ароматомі м'ятним смаком оцінить будь-який ласух. Приготувати таке варення дуже просто, потрібно лише запастися молодими сосновими шишками та ентузіазмом.

Підготовка інгредієнтів

Знайти шишки для варення можна тільки в лісі, мала популярність такої страви обумовлена ​​важкодоступністю головного компонента. Але, якщо вибратися в ліс, проблема пошуку шишок буде усунена. Таку заготівлю можна зробити з ялинових плодів або з соснових шишок.

Для солодкої консервації годяться лише молоді пагони лісових дерев. Щоб отримати смачне та якісне варення, плоди можна збирати наприкінці весни чи на початку літа. Шишку можна легко перевірити на придатність, вона повинна легко розкушуватись. З більш зрілих «представників» можна зробити не менш корисний та смачний сироп на зиму, але самі плоди будуть неїстівними.

Недозрілі пагони в довжину досягають не більше 4 сантиметрів, найсмачніше цілюще вареннявийде з шишечок розміром 1 сантиметр. У десерті дрібні плоди стануть м'якими і будуть приємно розшаровуватися під час їжі. Крім розмірів цього інгредієнта слід звернути увагу до гендерні відмінності пагонів.

У народної медицинивважається, що сама корисна заготівлявиходить із зелених жіночих шишок. У них спочатку міститься набагато більше корисних компонентівна формування майбутніх поколінь. Відрізнити чоловічі особи від жіночих можна за розташуванням на кроні дерева. Жіночі знаходяться на верхівках і ростуть порізно, поодинці. «Хлопчики» формуються групами, нижніх частинахкрон.

Збір потрібно проводити у віддалених частинах лісу. Дерева, які ростуть близько до доріг або промислових зон не підходять, оскільки їх листя та плоди здатні вбирати шкідливі компонентиіз забрудненого повітря. Насолоджуючись чистим повітрямі природою, потрібно зібрати відповідні шишки. Для приготування ласощів підійде будь-яка їхня кількість.

Процес приготування

Вдома плоди сосни або ялинки потрібно ретельно відмити та очистити від лісового сміття. Якщо в процесі збору вдалося знайти і соснові, і ялинові пагони, можна використовувати їх разом. Вимиту заготовку обов'язково потрібно вимочити в чистій, щоб вийшла зайва гіркота. Для цього шишки занурюються у надмірну кількість води та настоюються в ній. Для приготування варення краще вибирати ємності з нержавіючої сталі або емальований глибокий посуд. Шишки повинні простояти у воді не менше доби.

Після вимочування воду потрібно злити, плоди після цього готові до приготування незвичайних хвойних ласощів. Далі справа стане лише за вибором рецептури. Рецепти варення з соснових шишок нічим не відрізняються від інших популярних методів закрутки, але в результаті виходить нова і незвичайна страва.

Соснове варення

Складові:

• вода чиста;
• соснові шишки;
• (скільки вимагатиме сироп).

Підготовлені плоди потрібно знову залити чистою водоюі поставити на дуже слабкий вогонь, так шишки повинні нудитися 4 години. Зварений відвар слід остудити і ще раз наполягти, як правило, це займає не менше 10 годин. Після цього відвар потрібно злити та виміряти його кількість, на кожні півлітра рідини знадобиться 500 г цукру.

З'єднати плоди та відвар, додати до них потрібну кількість цукрового піску та поставити на вогонь. Варити десерт потрібно до помітного загусання, це займе від 15 до 25 годин. Гаряче варення потрібно розливати за стерильними банками. Готувати таке варення потрібно лише із зелених м'яких шишоктому що вони залишаться в десерті.

Збереження такої корисної закрутки залежатиме від стерильності всього інвентарю та місця зберігання. Якщо варення закриватиметься металевою кришкою, його можна зберігати з іншими закрутками. Можна використовувати і прості капронові кришки, але в цьому випадку потрібно поставити ласощі в холодильник.

Банки обов'язково потрібно простерилізувати пором або окропом, а металеві кришки проварити окропом. Важливо, щоб варення накладалося в суху тару та закривалося сухими кришками.

Візьмемо:

• ялинові або соснові шишки;
• вода;
• цукор (скільки вимагатиме сироп).

Хвойні плоди потрібно покрити водою, рідина повинна покривати їх не більше ніж на 1,5 см. Поставити на плиту, повільно довести до кипіння і проварити ще хвилин 20-30. Якщо шишок небагато, вистачить і двадцяти хвилин, більше потрібно готувати довше. Варити потрібно під кришкою, щоб плоди віддали всі корисні компоненти та аромат.

Після цього потрібно дати наполягати протягом доби. Коли вказаний час вийде, рідина придбає зеленуватий колірЦе означає, що плоди обрані правильно і процес приготування проходить належним чином. Рідина потрібно злити, шишки більше не знадобляться, за бажання можна залишити трохи для красивого вигляду. Кількість відвару потрібно виміряти і додати до нього цукор у пропорції 1:1, перелити все в емальований посуд та поставити на плиту.

Мед із шишок сосни варити на повільному вогні та періодично помішувати, бажано дерев'яною ложкою. Маса буде поступово густіти і змінювати колір, ласощі стануть готовими, коли набуде світло-малинового відтінку. Не можна допускати інтенсивного кипіння, тому що всі старання можуть піти нанівець. Коли все звариться, потрібно швидко простерилізувати скляну тару. Мед слід фасувати по гарячих баночках, у свою чергу банки теж повинні бути гарячими. Зберігати такий продукт можна з рештою закруток або в холодильнику. Мед із хвойних плодів виходить густим із тонким смаком та ароматом, а за корисними властивостями не поступається бджолиному.

Холодне варення із шишок

Нам знадобиться:

• цукровий пісок – 500 г;
• шишки – 500 г.

Для цього варіанта варення можна використовувати хвойні плоди без вимочування, у цьому випадку вийде дуже насичений сироп. Шишки добре промити, потім нарізати шматочками чи часточками. Укладати інгредієнти потрібно в стерилізовану банку шарами, кожен шар шишок потрібно покрити цукровим піском, верхній шар повинен складатися із цукру.

Заготовку накрити чистою марлею і залишити наполягати у темному місці з кімнатною температурою. Періодично потрібно струшувати баночку, щоб кристали цукру розчинилися. У такому вигляді варення з соснових шишок повинно простояти доти, доки не придбає темний колірі весь цукор розтане. Після цього зберігати його потрібно у холодильнику.

Користь та хімічний склад варення

Будь-який варіант приготування дасть продукт натуральний та повний корисних компонентів. Шишки в процесі приготування варення зберігають свої бактерицидні та антисептичні властивості. Такі ласощі виводять з організму шкідливі мікроби та мікроорганізми, токсини та радикали.

Широкий перелік вітамінів у такій страві забезпечує хорошу імуномодулюючу дію. З розглянутих рецептів варення для покращення та зміцнення імунітету найкращим виборомбуде холодне варення, тому шишки зберігають більше корисних властивостей та компонентів.

Хімічний склад цього хвойного десерту включає фітонциди. Всі ці компоненти разом дають дивовижний лікувальний ефект. Вітамін А заспокоює та нормалізує роботу нервової системи, підвищує опірність до хвороб та інфекцій Таніни покращують регенерацію клітин та відновлення тканин. А фітонциди – неперевершені «вбивці» мікробів.

Періодичне вживання таких ласощів заповнить нестачу . Взимку і напровесні додаткові вітаміни особливо стануть у нагоді. Користь цього продукту обумовлена ​​не в останню чергу ефірними оліями, що дуже важливо для тонусу шкіри, сили волосся та роботи внутрішніх органів.

Застосування варення

Такі ласощі використовуються більше як лікувального засобу. Терпкий і нудотний смак не дозволить з'їсти багато, але й малої його частини буде достатньо, щоб насолодитися. У кулінарії такий компонент не використовується, крім прямого призначення – його їдять із . Холодне варення потрібно розбавляти в гарячій воді, Воно і стане самим цілющим чаєм.

Натомість у народній медицині межі застосування соснового чи ялинового варення практично немає. Ті, хто не стурбований якоюсь важкою хворобою, їдять його просто для зміцнення імунітету, з чим ласощі добре справляються. Не офіційна медициназастосовує таке варення проти вірусних захворювань, причому як профілактики, так лікування. Рекомендують такий солодкий засіб проти астми, бронхіту, грипу, ангіни.

Вважається, що ялиновий і сосновий засіб є обов'язковим. хронічні захворювання дихальних шляхівта хворобах шлунково-кишковий тракт. Але в цих випадках офіційна медицина рекомендує консультуватися з лікарем, тому що навіть у такого корисного продукту є свої протипоказання.

Можлива шкода та протипоказання

Корисні багатьом таніни небезпечні при підвищеній згортання крові, що може стати причиною утворення тромбів. Тим, хто переніс інфаркти або страждає на атеросклероз таке варення можна їсти в дуже обмеженій кількості, щоб не спровокувати прогресію хвороби або новий напад.

Вагітним жінкам і грудьми, що годують, краще не вживати такий засіб. Плоди ялини та сосни мають підвищену алергенність, що може стати причиною непереносимості у малюка. З цієї причини його краще не давати діткам до трьох років.

Категорично протипоказані подібні ласощі при гепатиті, захворюваннях нирок, цукровому діабеті. Високий продуктможе завдати шкоди фігурі, але таке можливе лише при непомірному вживанні варення.

Усім, кому пощастило не входити в ці групи людей, варто хоч раз приготувати такі незвичайні ласощі з масою корисних властивостей. Варення може простояти не одну зиму, натомість убереже від недуг, його можна з турботою презентувати комусь або використати всією родиною.

У хвойних рослин корисними є не тільки голочки та пагони, а й шишки. З них виходить оригінальне та смачне варення, що допоможе швидко вилікувати навіть затяжну застуду.

Варто відзначити, що на відміну від десерту із соснових голочок, шишки краще збирати та консервувати наприкінці весни. У травні місяці на сосні утворюються молоденькі гулі, саме вони й знадобляться. Великі дозрілі плоди для варення не підходять. По-перше, вони швидко розваряться і втратить форму, по-друге, тільки зіпсують загальний смак і зовнішній виглядласощі.

Як приготувати варення з шишок?

Молоді шишки слід ретельно промити, ножицями зрізати залишки черешків і висипати в каструлю з нержавіючої сталі. Для варення знадобляться:

• кілограм шишок;
• 1,2 кг цукру;
• 500мл води.

Емальований посуд краще не використовувати, оскільки на його стінках залишається смола, що виділяється з шишок у процесі варіння, відмити яку досить складно.

Поєднати всі інгредієнти і довести шишки до кипіння. Проварити 5-10 хвилин, вимкнути вогонь і залишити наполягати щонайменше 3 годин. Повторіть процедуру до 5 разів. У процесі варіння шишки із зелених стануть коричневими, а сироп набуде красивого золотисто-бурштинового відтінку. Готове варення розлити по стерилізованих банках і закупорити. З одного кілограма шишок виходить приблизно 1,2 л варення.

Коли десерт охолоне, він стане густішим.

Як правильно вибрати шишки?

Для варення потрібно зібрати лише молоденькі шишки. Ступінь зрілості можна перевірити за допомогою голки: крізь зелену шишкувона добре пролазить. Плоди розміром більше 4 см краще не використовувати. Також не варто зривати шишки з дерев, на яких багато.

Корисні властивості варення

Смачні ласощі мають широким спектромлікувальних дій:

• служить профілактичним засобомпроти застудних захворювань;
• підвищує працездатність;
• швидко виліковує нежить;
• полегшує загальний станпід час грипу та знижує температуру;
• має відхаркувальний ефект, використовується для лікування бронхіту та бронхіальної астми;
• покращує роботу шлунка та підшлункової залози, використовується при лікуванні виразки.

Однак від вживання варення з шишок необхідно відмовитися тим, хто має схильність до алергії, а також проблеми з нирками та гепатит гострої стадії. Дітям до 3 років давати ласощі не рекомендується взагалі.

Користь і шкода варення із соснових шишок укладено в правильному виборіосновних складових для приготування та індивідуальної сприйнятливості людини до продукту До появи широкого вибору лікарських препаратівласощі з хвої використовувалися з цілющою метою. Корисний склад, що містить вітаміни та мікроелементи, має властивість справлятися з різними захворюваннями.

Хімічний склад варення із соснових шишок

Варення із шишок сосни – це не тільки смачні ласощі, але й криниця корисних речовин, необхідних людині. Воно містить ефірні олії, що володіють властивістю благотворно впливати на психічне здоров'я. Тут присутні: антиоксиданти, біофлавоніди та різні кислоти, що сприяють зміцненню імунітету та якнайшвидшому звільненню від захворювань.

Вітаміни

Соснове варення – користь всім систем організму. У ньому містяться:

1. Вітамін В. Має властивість позитивно впливати на серцево-судинну систему. Корисний людям, які часто зазнають стресу та депресивного стану.
2. Вітамін К. Приймає участь у біосинтезі організму.
3. Вітамін С. Надає імуностимулюючий ефект, захищає від інфекційних захворювань.
4. Вітамін Е. Корисний для людей із проблемами шкіри. Сприяє омолодження клітин, перешкоджаючи їх швидкому старінню.

Вітамінний комплекс у складі варення здатний підвищити розумові здібностілюдини, стимулювати фізичну активністьта запобігти розвитку багатьох захворювань не тільки інфекційного походження.

Мінерали

Продукт містить комплекс мінеральних речовин:

1. Алюміній. Благотворно впливає на органи ШКТ, зміцнює дію на клітини епітелію.
2. Залізо. Запобігає розвитку анемії (нестача кисню). Приносить користь до роботи щитовидної залози.
3. Мідь. Надає пружності шкірним покривам. Необхідна для нормальної роботиШКТ.
4. Хром. Нормалізує показники цукру у кровоносній системі.

Хімічний склад варення з шишок має властивість загальнозміцнювального характеру.

Калорійність варення із соснових шишок

Енергетична цінність продукту залежить кількості цукру, доданого при варінні. У середньому вона становить 180 ккал на 100 г. Але, порівняно з іншими цукромісткими ласощами, цей показник невеликий, якщо враховувати корисний складдесерту і не зловживати шишковим варенням, то шкода для фігури виключена.

Корисні властивості варення з шишок сосни

Користь варення з молодих соснових шишок для організму:

1. Біологічно активні речовинифітонциди, що знаходяться в рослинах, пригнічують розвиток шкідливих бактерій. Сприяють знищенню грибкових інфекцій. Хвойний екстракт часто використовують у народній медицині для лікування ГРВІ.
2. Ласощі знімають основні симптоми простудних захворювань (головний біль, підвищена температура, нежить). Застосовується з метою профілактики ГРЗ.
3. Ялинне варення – користь для імунітету. Високий вміст вітамінів та мінералів мають загальнозміцнюючий ефект. Відбувається стимуляція працездатності людини, активізуються клітини головного мозку, що призводить до її покращеного функціонування. Нормалізується психоемоційний стан завдяки ефірним маслам у складі десерту.

   Порада! Для поліпшення корисної дії на організм у десерт можна додавати лимон та волоські горіхи.

4. Відхаркувальна властивість допомагає очистити дихальну систему. Застосування варення рекомендовано при ускладнених видах легень (бронхіт, плеврит, туберкульоз та інші).
5. Корисний вітамін В. Покращує функціонування серцевого м'яза. Варення запобігає виникненню інфарктів та інсультів.
6. Продукт має спазмолітичну властивість. Підходить для людей, які страждають на болі в суглобах. Застосовують у вигляді компресу на проблемну ділянку. Стоматологи рекомендують розсмоктувати варення з шишок у роті при сильних зубних болях.
7. Варення із шишок покращує роботу травної системи.
8. Завдяки вмісту антиоксидантів продукт запобігає злоякісні утворенняв організмі (пухлини).

Важливо! Незважаючи на корисні властивостіварення з соснових шишок, перед застосуванням внутрішньо необхідно проконсультуватися з лікарем.

Захворювання, з якими справляється варення із соснових шишок:

• туберкульоз;
• нестача вітамінів у зимовий період;
• нестача вітаміну С в організмі (цингу);
• бронхіальна астма;
• ГРВІ та ГРЗ;
• хвороби, спричинені грибковими бактеріями;
• проблеми із ШКТ;
• серцева недостатність;
• остеохондроз;
• плеврит.

Корисний продукт запобігає застою жовчі та стимулює функцію виділення шлунка.

Чи можна варення з шишок вагітним і годуючим

Користь та шкода варення з ялинових шишок для жінок у положенні індивідуальні. Вагітним слід обережно пробувати продукт, щоб убезпечити плід від негативного впливу. Перед вживанням важливо обов'язково проконсультуватися з фахівцем.

У разі дозволу на застосування лікарем добова дозамає становити не більше 1 чайної ложки. Потрібно уважно спостерігати за змінами в організмі. Варення із шишок у вагітних може викликати алергічні реакції.

Годуючим жінкам слід утриматися від вживання варення з шишок.

Важливо! Продукт викликає алергію і не рекомендований до вживання дітям молодше 7-річного віку, а тим більше немовлятам.

З якого віку соснове варення можна давати дітям

Спробувати ввести до раціону корисний десертможна після виконання дитині 3 років. Але через алергічні властивості препарату перша доза повинна бути мінімальною і не перевищувати 1/3 ч. л.

Після першої проби необхідно уважно оглядати дитину протягом 3 днів. Якщо негативної реакції немає, можна продовжувати вживання у тому кількості не більше 1 десь у добу.

Важливо! Варення з шишок дітям – користь для імунітету, але збільшувати прийом цілющого засобуможна після досягнення дитиною 7 років.

Дозволяється з'їдати до 1 ч. л. в день.

Як приймати варення з лікувальною метою

Лікувальні властивості варення із соснових шишок були виявлені ще в давні часи. Сьогодні користь продукту доведено науково. У ньому присутні всі необхідні елементидля боротьби із різними захворюваннями. Але самостійне застосуваннябез лікарської консультації забороняється.

При кашлі

Засіб допомагає справлятися з будь-яким видом кашлю.

При сухому рефлекторному явищі вживання варення із шишок допомагає швидкого усуненнясимптомів, але доза повинна бути в межах, призначених фахівцем, щоб унеможливити шкоду у вигляді подразнення горла від солодкого продукту.

При кашлі з виділенням мокротиння корисний десерт сприяє розрідженню виділень та м'якому виведенню з дихальних шляхів.

Для отримання ефекту від натурального препаратуйого слід приймати регулярно по 1 ч. л. трохи більше 2 тижнів.

При ангіні

Користь варення із зелених шишок сосни при ангіні полягає в усуненні важких симптомівхвороби. Воно знімає больові відчуття, почервоніння і справляється з підвищеною температуроютіла.

Порада! Щоб досягти максимального ефектувід варення його потрібно пити з чаєм. При високій температурінапій має бути теплим.

За добу дозволяється з'їдати до 1 ст. л. кошти. Дітям можна приймати 1 год.

Для профілактики інсульту

Таніни, що входять до складу десерту, – основні компоненти лікарських препаратів від інсульту. Шишкові ласощі мають властивість відновлювати організм після нападу. Нормалізує рухову активністьта здатність говорити.

Важливо! Засіб з'їдають на голодний шлунок за 30 хвилин до щільного прийому їжі.

Курс триває 14 днів. На цей період з раціону повністю виключають цукрозміщувальні продукти.

Від бронхіту

Щоб позбавитися захворювання, з'їдають по 1 ч. л. варення 3 рази на добу. При цьому його рясно запивають водою або теплим чаєм. Пити гарячу рідину не рекомендується, щоб не завдати шкоди хворому органу.

Від астми

Фахівці рекомендують вживати соснове варення астматикам, щоб уникнути ускладнень захворювання. Прийом здійснюють щодня по 2 ст. л. Доза поділяється на декілька невеликих порцій. З'їдати варення слід за 5 хвилин до їди. Запивати рідиною засіб не можна.

Варення із соснових шишок для схуднення

Позбутися зайвих кілограмівза допомогою засобу не вийде. Його висока калорійність на дієті може сприяти зворотній дії. Тому дієтологи дозволяють приймати десерт у мінімальних дозах, які не здатні замінити інші цінні продукти. Шишки не мають властивості спалювати жирові відкладення.

Коли і як збирати соснові шишки для варення

Період збору соснових шишок посідає травень чи червень місяць. Це залежить від регіону проживання. Для варення підходять молоді зелені шишки. Їх можна без зусиль розрізати ножем, а по довжині не більше 4 см.

Як зварити варення із соснових шишок

Попередньо шишки ретельно миють під проточною водою. Потім вибирають найбільш підходящі інгредієнти без вад і починають приготування корисних ласощів.

Порада! Шишки виділяють клейку смолу, яка погано відмивається з рук. Тому краще одягти рукавички.

Класичний рецепт варення

Для цього знадобляться:

• соснові шишки – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 10 склянок.

Приготування:

1. Шишки кладуть у підготовлену каструлю. Заливають водою так, щоб вона покривала плоди на 2 см вище.
2. Накривають кришкою. Після кип'ятять півгодини.
3. Готовий відвар залишають на ніч у темному місці.
4. З настоянки прибирають соснові шишки шумівкою. Далі додають кількість цукру рівного пропорціямводи.
5. Сироп варять до густини.

Корисний продукт з цілющою властивістюрозливають у ємності та остуджують.

Швидкий рецепт варення

Інгредієнти такі ж, як і в класичному рецептіварення.

Щоб максимально заощадити час проводять наступні дії:

1. Шишки заливають водою і одразу додають цукор у співвідношенні 1:1.
2. Вміст томиться на вогні 1 годину 30 хвилин.

У процесі приготування необхідно знімати піну з освітою. Варення виходить із червонуватим відтінком.

Рецепт соснового варення без варіння

Кількість інгредієнтів вибирають з урахуванням ємності.

Приготування:

1. Шишки нарізають на дрібні шматочки.
2. Кожну частину обвалюють у цукрі та укладають шарами у банку.
3. Додатково насипають цукор зверху.
4. Місткість ставлять на сонці і накривають марлею, щоб забезпечити доступ кисню.

Коли цукор повністю розчиниться, варення готове до вживання.

Варення із соснових шишок з лимоном

Поєднання з лимоном надасть варенню більше корисних властивостей.

Складові:

• соснові шишки – 2 кг;
• цукор – 2 кг;
• вода – 6 л;
• лимон – 1 шт.

Приготування:

1. Шишки засипають цукром.
2. Заливають водою.
3. Варять 1 годину 30 хвилин помішуючи.
4. Доводять до густини і наприкінці вичавлюють сік лимона.

Суміш можна законсервувати на зиму. Смак варення з шишок з додаванням лимона яскравий та насичений.

Спосіб приготування варення із шишок на відео:

Шкода варення із соснових шишок та протипоказання

Користь та шкода шишкового варення безпосередньо залежить від особливостей організму. Не можна вживати продукт людям:

• схильним до алергії;
• гіпотонікам;
• жінкам у положенні;
• мамам, що годують;
• страждаючим хворобами нирок;
• з гострою формоюгепатит А.

Здоровій категорії осіб соснові ласощі завдають шкоди при зловживанні. Воно може провокувати хвороби ШКТ, головну біль, втома та сонливість. Шкода можлива, якщо десерт зроблений із поганих плодів, зібраних біля дороги, з присутністю бруду чи комах.

Чи можна їсти шишки із соснового варення

Любителі смачного десертудозволяють навіть з'їдати плоди сосни. Протипоказань до вживання шишок немає: якщо від варення не виникає негативних реакцій, то й від сировини шкоду виключено. Головне – дотримуватись заходів.

Як вибрати варення з шишок у магазині

1. Розмір. Соснові шишки повинні бути не більше 4 см завдовжки. Тоді вони будуть м'якими та повними вітамінами.
2. Цілісність плодів.Недобросовісні виробники, щоб приховати шишки, що перезріли, їх нарізають.
3. ГОСТ. Технологічний стандарт РФ прописується так – 53 118-2008. При виявленні покупець може бути спокійний за якість товару.
4. Кількість плодів сосни. Низький змістшишок – рідкісне варення. Основний компонент складає 70%.
5. Додаткові добавки виключені.Штучні консерванти та добавки знижують корисну дію варення на організм.
6. Натуральність. У складі повинні бути лише природні компоненти.

При дотриманні правил можливість купити неякісний продукт мінімальна.

Як зберігати соснове варення в домашніх умовах

Щоб соснове варення не втратило корисних властивостей, його розливають у скляну тару. Банки перед цим стерилізують пором та висушують. Накривають ласощі пластмасовими кришками.

Важливо! Не можна, щоб на банку потрапляли сонячні промені. Інакше сосновий десерт зіпсується та принесе більше шкодиніж користі.

Ідеальне місце для зберігання продукту – холодильник. Але й темний прохолодний льох теж підходить. Температура для змісту має бути 0-18 °С. Такий режим дозволяє зберегти корисний склад і властивості варення.

Аромат від десерту досить різкий, тому зберігати поруч продукти, що вбирають з ним. сторонні запахи, не рекомендується.

Висновок

Користь та шкода варення із соснових шишок нерівнозначні. Шкідливий впливможливо при недотриманні норм споживання, індивідуальної непереносимості продукту та присутності деяких захворювань. В іншому корисний продуктздатний надавати лише позитивний ефект.

Настала весна — саме час зварити варення із соснових шишок. Заготівлю молодих соснових шишок слід проводити в екологічно чистих місцях.

У мене є улюблене місце, воно знаходиться на околиці лісу, оточене ярами, де ростуть невеликі сосни. Дістатись туди нелегко, але спробувавши варення, розумієш, що воно того варте. 🙂 Збір зелених шишок проводиться навесні, в середині травня. Для варення підходять шишечки, до 3-4 сантиметрів завдовжки. За своїм досвідом скажу, що найсмачніші та найніжніші шишки розміром 1,5-2 сантиметри. Саме такі молоді шишечки використовувала я для приготування даних ласощівна зимовий період. Даю свій перевірений рецепт. Для наочної ілюстрації процесу опис покроково супроводжують фото. Запевняю, що результат перевершить усі ваші очікування.

Отже, нам потрібні:

• соснові шишки 400 грам;
• цукровий пісок 400 г;
• вода 400 грам.

Як варити варення із соснових шишок

Зібрані зелені шишечки пересипати у зручну ємність. Не забудьте видалити голки та сміття.

Відразу скажу, що всі ємності, в яких побували зібрані шишки, буде нелегко відмити, вони будуть у смолі. Тому каструлю для варення потрібно вибрати таку, яку не шкода. При зборі соснових шишок часто залишаються шматочки гілочок на кінці шишечок, їх потрібно видалити, зрізавши ножем. Усі зіпсовані шкідниками шишки, одразу видаляємо із загальної купи.

Залити підготовлену основу для варення водою та залишити на пару годин. За цей час шишки стануть соковитішими, а шкідники, якщо такі є всередині шишок, спливуть назовні. У мене спливла тільки одна мураха, але з'їсти її не хотілося б. 🙂

У глибокій каструлі змішати цукор та воду. Довести до кипіння. У сироп висипати шишечки.

Довести варення до кипіння, зібрати піну. Вогонь прикрутити щонайменше, варити шишки в цукровому сиропі 2 години. Варення з шишок не забудьте періодично помішувати та збирати піну, у міру її утворення.

За цей час, шишки зменшуватимуться в обсязі, змінять колір на гарний бурштиновий. Мої домашні кажуть, що на цьому етапі шишки схожі на ягоди шовковиці. 🙂 У цьому є частка правди, але все ж таки, якщо придивитися, то видно — це саме маленькі шишечки.

В кінці варіння відкинути шишки на сито, щоб рідина скла в каструлю. Довести до кипіння сироп. Він має гарний червонуватий відтінок.

У підготовлені баночки залити сироп.

Далі викласти шишки в сироп. Шишок може бути небагато, лише для прикраси, або скільки вважаєте за потрібне. Можна ж, відразу розподіляти сироп по банках разом із шишками, якщо вирішили використати все. З шишок, що залишилися, можна зробити цукати, підсушивши їх в духовці.

Залишається просто закрутити криничками баночки і перевернути. У мене баночки з під дитячого харчуванняякі мають невеликий об'єм і відмінно підходять для даного варення. Незвичайне варенняпотрібно укутати і залишити до повного остигання. Зберігати баночки у темному прохолодному місці або у підвалі.

Взимку подавати варення з соснових шишок до чаю. Воно має цікавий хвойний аромат, смолянисту структуру, чарівний смак. Таке варення корисне взимку, при простудних захворюванняхАле вживати його потрібно, як ліки, в невеликих кількостях. Готуйте з любов'ю для себе та рідних. Смачних вам заготовок на зиму!

12.05.2017 8 522

Варення із соснових шишок – користь та протипоказання лікувального засобу