Вміст цукру в овочах та фруктах. В якому овочі найбільше цукру

Фрукти – це найважливіша складова повноцінного харчуваннялюдини. Вони є багатим джерелом вітамінів, мінералів, рослинної клітковини, органічних кислотта багатьох інших елементів, необхідних для нормального функціонуванняорганізму.

Але при деяких захворюваннях їх вживання рекомендується обмежити, щоб не погіршити перебіг хвороби. Однією з таких недуг є цукровий діабет, при якому підвищений вміст цукру у фруктах може спричинити гіперглікемію.

Щоб уникнути цього небажаного ускладненняхворому на діабет необхідно вибирати фрукти з низьким змістомвуглеводів, тобто із низьким глікемічним індексом. Таких фруктів набагато більше, ніж здається на перший погляд, і вони повинні часто бути присутніми в раціоні хворого.

Пацієнтам з діагнозом цукровий діабет дозволено їсти будь-які фрукти, чий глікемічний індексне перевищує 60. поодиноких випадкахможна поласувати фруктом з гі близько 70. Усі фруктові культури з високим глікемічним індексом категорично заборонені при порушенні засвоєння глюкози.

Даний показник дуже важливий при діабеті, оскільки допомагає визначити в яких фруктах міститься найбільше цукру і з якою швидкістю він засвоюється організмом. Враховувати глікемічний індекс продуктів слід при будь-якому типі хвороби, як інсулінозалежному, так і інсуліннезалежному діабеті.

Важливо пам'ятати, що фруктові сокитеж містять багато цукру і мають навіть більш високий глікемічним індексом, оскільки на відміну від свіжих фруктів не мають у своєму складі клітковину. Вони мають велике навантаження на підшлункову залозу і можуть викликати серйозне підвищення цукру в крові.

Крім того, вміст цукру у фруктах збільшується після термічної обробкинавіть без додавання цукру. Той самий процес спостерігається при сушінні плодів, тому найбільше цукру міститься в сухофруктах. Особливо це стосується фініків та родзинок.

Кількість цукру у фруктах вимірюється у такій величині, як хлібні одиниці. Так 1 хе становить 12 г вуглеводів. Цей показник не такий поширений серед діабетиків, як глікемічний індекс, але саме він допомагає відрізнити рослини, багаті цукром, від плодів з низьким вмістом углеводів.

Найменша кількість цукру, як правило, міститься у фруктах з кислим смакомта великою кількістю клітковини. Але із цього правила бувають винятки. Так, кілька видів солодких фруктів відрізняються невисоким глікемічним індексом і тому не заборонені при діабеті.

Дізнатися в яких фруктах найменше міститься цукор допоможе таблиця глікемічних індексів. Така таблиця для діабетиків дозволить правильно скласти лікувальне меню, виключивши з нього всі фрукти з високим змістомцукру.

Фрукти та ягоди з мінімальним, середнім та максимальним глікемічним рівнем:

Авокадо – 15;
Лимон - 29;
Брусниця – 29;
Журавлина – 29;
Обліпиха – 30;
Полуниця – 32;
Вишня – 32;
Черешня - 32;
Алича - 35;
Ожина – 36
Малина – 36;
Чорниця – 36;
Помело – 42;
Мандарини – 43;
Грейпфрут - 43;
Смородина чорна – 43;
Смородина червона – 44;
Сливи – 47;
Гранат – 50;
Персики – 50;
Груші – 50;
Нектарин – 50;
Ківі – 50;
Папайя - 50;
Апельсини – 50;
Інжир – 52;
Яблука – 55;
Суниця – 57;
Диня – 57;
Аґрус – 57;
Лічі - 57;
Чорниця – 61;
Абрикоси – 63;
Виноград – 66;
Хурма - 72;
Кавун – 75;
Манго - 80;
Банани – 82;
Ананаси – 94;
Фініки нові – 102.

Глікемічний індекс сухофруктів:

Чорнослив – 25;
Курага – 30;
Родзинки – 65;
Фініки – 146.

Щоб уникнути погіршення стану діабетику, слід їсти в помірних кількостях фрукти з низьким глікемічним індексом і з низьким вмістом цукру. Перелік таких фруктів не дуже великий, але вони, безумовно, є і їх корисні властивостівкрай необхідні організму, ослабленого діабетом.

Найкорисніші фрукти при діабеті

Вибираючи фрукти при цукровому діабеті, слід звертати увагу не лише на низький глікемічний індекс та невисокий вміст цукру. Важливо також враховувати наявність у їх складі речовин, що сприяють зниженню рівня цукру в крові, які благотворно впливають на роботу внутрішніх органів, зміцненню імунітету та багато іншого.

Грейпфрут

Грейпфрут - це ідеальний фрукт для худнуть та діабетиків. Цей плід багатий на особливу речовину нарингеніном, який покращує засвоєння глюкози і підвищує чутливість внутрішніх тканин до інсуліну. Крім цього, він допомагає спалювати зайві кілограмита зменшувати обсяг талії, за рахунок придушення апетиту та прискорення метаболізму.

Хворим цукровим діабетомдозволяється щодня з'їсти по одному грейпфруту вагою близько 300 г. Великий плідслід розділити на дві половини і з'їсти їх вранці та ввечері між їдою. Грейпфрут часто їдять без перегородок, оскільки вони мають гіркий смак. Однак саме в них міститься найбільша кількістьнарингеніна, тому викидати їх не варто.

Калорійність грейпфрута становить лише 29 ккал, а вміст вуглеводів не перевищує 6,5 г. Тому даний фрукт незамінний у харчуванні хворих на цукровий діабет 2 типу.

Яблука – це криниця корисних властивостей при невисокому глікемічному рівні. Вони відрізняються високим вмістом вітамінів C та групи B, а також таких найважливіших мінералівяк залізо, калій і мідь. У них також міститься велика кількістьрослинної клітковини та пектинів, які покращують роботу системи травлення та сприяють очищенню організму.

Яблука – це плоди, що містять цукор у досить великій кількості, тому їх дуже добре вживати після тяжкої фізичної роботи, спортивних тренувань. Ними можна вгамувати голод під час тривалої перерви між їжею і не допустити падіння рівня цукру в крові до критичної позначки.

Важливо підкреслити, що різниця у вмісті глюкози між солодкими та кислими сварками яблук не велика. Тому немає сенсу вживати тільки яблука з кислим смаком, якщо вони не до душі хворому.

Калорійність яблука становить 45 ккал, вміст вуглеводів дорівнює 11,8. У день діабетику рекомендується з'їдати одне середнє яблуко.

Груші

Груші чудово підходять для лікувального харчуваннята допомагають відновити ослаблений організм. Вони ефективно справляються із запорами, за рахунок покращення перистальтики кишечника. Однак будучи фруктом з підвищеним змістомклітковини, груші не підходять для перекусу на голодний шлунок, оскільки можуть спричинити метеоризм, здуття живота і навіть діарею.

В одному невеликому плоді груші міститься близько 42 ккал та близько 11 г вуглеводів.

У день лікарі-ендокринологи радять своїм пацієнтам з'їдати одну грушу через деякий час після їди.

Персики

Персики мають приємний солодкий смакОднак їх глікемічний індекс нижче, ніж у багатьох кислих фруктів. Це тим, що у персиках міститься багато органічних кислот — лимонної, винної, яблучної і хинной. Вони допомагають врівноважити цукор у фрукті та зробити його безпечним для діабетиків.

Персики відрізняються найбагатшим складом. У них багато вітаміну E та фолієвої кислоти, а також калію, цинку, магнію, заліза та селену. Вони ідеально підходять для діабетиків, оскільки покращують стан шкіри, посилюють її регенерацію та захищають від появи виразок та фурункулів.

У персиках мало калорій – 46 ккал на 100 г продукту, тоді як вміст вуглеводів становить 11, 3 г.

Для пацієнтів з діабетом однаково корисні всі види персиків, у тому числі і нектарини, що мають майже всі корисні властивості звичайних сортів.

Висновок

Це далеко не повний списокфруктів, які корисно вживати за будь-яких

Фрукти є важливою частиною здорової дієти. Вони багаті на клітковину, антиоксиданти та інші фітохімічні сполуки, корисні для організму.

На відміну від багатьох інших продуктів, фрукти не тільки багаті на цукор, але також і поживними речовинами, які дають організму почуття ситості та допомагають уповільнити всмоктування цукру.

Таким чином, в організмі надовго акумулюється енергія. Проте, великою проблемоюдля сучасної людиниє те, що він споживає надто багато цукру, у тому числі і з фруктами.

Чому цукор шкідливий?

Стрес змушує багатьох людей звертатися до вживання солодощів різних типів, якими вони хочуть заспокоїти розхитану нервову систему. Але вживання занадто великої кількості цукру викликає розвиток ожиріння, діабет першого та другого типу та багато інших захворювань. Цукор часто називають білою смертю. Цукор шкодить роботі серцево-судинної системи. Він сприяє порушенню кровообігу та призводить до інфарктів та інсультів? Вчені навіть вважають, що люди, які надмірно люблять солодке, можуть швидше потрапити в залежність від наркотиків. Тому здорове харчуванняпередбачає мінімальне вживання цукру (дізнайтеся більше про шкоду білого цукру).

Люди, які страждають на цукровий діабет, алергічними реакціямиі ті, хто вирішив позбутися зайвих жирових відкладень, повинні знати, які фрукти містять менше цукру.

Фрукти: де найбільше цукру

Що стосується фруктів, деякі з них тому і вважаються кориснішими, ніж інші, через зниженого рівняцукру в них. Як сухофрукти, так і концентровані фруктові соки містять велику кількість цукру, тому корисно їсти свіжі фрукти.

Якщо ви любите їсти фрукти, які містять у собі мало сахарози, це сприятиме зниженню вами загального споживання цукру. Пам'ятайте, що також необхідно обмежити вживання білого хліба, тому що в ньому міститься цукор.

До фруктів з низьким вмістом цукру (до 3,99 г на 100 г плодів) відносяться:

Авокадо - 0,66 г. В одному сирому фрукті міститься до 1 г цукру.
Лайм - 1,69 г. Середній лайм важить близько 100 грам, тому вміст цукру в ньому 1,69 г.
Лимон – 2,5 г. У невеликому лимоні міститься лише 1,5–2 г цукру.
Обліпиха - 3,2 г. У повній склянці 5,12 г. Лімони - в одному лимоні середнього розміру міститься всього 2 грами солодкої речовини. Лимон дуже багатий вітаміном С. Мало цукру містять лайм, малина та чорниця.

Фрукти, що містять цукор у невеликих кількостях (4-7,99 г на 100 г плодів):

Алича - 4,5 г. Середній плід містить близько 1 г цукру.
Кавун – 6,2 г. Чашка м'якоті кавуна містить 9,2 г.
Грейпфрут - 6,89 г. У цитрусі без шкірки міститься 25,5 г цукру.
Ожина – 4,9 г. Повна склянка містить 9,31 г цукру.
Суниця – 6,2 г. У повній склянці свіжих ягід 12,4 г цукру.
Полуниця – 4,66 г. У склянці її ароматних свіжих ягід міститься 7-8 г цукру, а заморожених ягодах – 10.
Журавлина - 4, 04 г. У чашці свіжих журавлин трохи менше 5 г цукру, а в чашці сушеної вже більше 70.
Малина – 5,7 г. Склянка ягід середньої величини містить 10,26 г цукру.
Нектарини - 7, 89 г. Нектарин середнього розміру містить 11,83 г цукру.
Папайя – 5,9 г. Склянка нарізаного кубиками плоду містить лише 8 г цукру, а вже в склянці пюре з плодів 14 г солодкої речовини.
Горобина лісова дика – 5,5 г. У повній склянці 8,8 г.
Смородина біла та червона – 7,37 г. У склянці свіжих ягід 12,9 г цукру.
Чорниця – 4,88 г. Повна склянка ягід містить 8,8 г цукру.

До них також відносяться диня та персики, нектарини, яблука, гуава, абрикос та грейпфрут.

Фрукти із середнім вмістом цукру (8–11,99 р. на 100 г. плодів):

Абрикос – 9,24 г. Невеликий абрикос містить 2,3 г цукру.
Айва 8,9 г. Один невеликий соковитий плід містить 22,25 г цукру.
Ананас - 9,26 г. Природного цукру в ананасі міститься досить багато - до 16 г на одну склянку.
Апельсини – 9,35 г. Без шкірки апельсин середнього розміру містить 14 г цукру.
Брусниця – 8 г. У повній до країв склянці 11,2 г.
Чорниця – 9,96 г. У склянці 19 г цукру.
Груші – 9,8 г. 13,23 г містить один стиглий плід.
Гуава - 8,9 г. В одному середньому фрукті 25,8 г.
Диня - 8,12 г. У дині середнього розміру без шкірки близько 80 г цукру.
Ківі – 8,99 г. Середній плід містить 5,4 г цукру.
Клементин – 9,2 г. Один невеликий плід без шкірки містить 4,14 г цукру.
Агрус – 8,1 г. У повній склянці міститься 19,11 г цукру.
Кумкват – 9,36 г. Плід середнього розміру містить близько 5 г цукру.
Мандарини – 10,58 р. У середньому мандарині без шкірки 10,5 р.
Маракуя – 11,2 г. У середньому фрукті 7,8 г цукру.
Персики – 8,39 г. У одному невеликому персику 7,5 г цукру.
Горобина чорноплідна – 8,5 г. У склянці 13,6 г
Сливи - 9,92 г. В одній ягоді 2,9-3,4 г цукру.
Смородина чорна – 8 г. У повній склянці 12,4 г.
Яблука – 10,39 г. У середньому яблуку міститься 19 г солодкої речовини, а чашка нарізаного кубиками фрукта 11-13. У зелених сортах цукру менше, ніж у червоних.

Фруктами з високим вмістом цукру (від 12 г на 100 г плодів) вважають:

Банани – 12,23 г. Стиглий плід банана містить 12 г цукру.
Виноград – 16, 25 г. Вміст цукру у склянці ягід винограду становить 29 грамів.
Вишня, черешня – 11,5 г. Склянка вишень містить у середньому 18–29 г солодкої речовини, а кислі сорти 9–12 г.
Гранат - 16,57 г. У зернах граната міститься 41,4 г цукру.
Родзинки – 65,8 г. В одній повній склянці 125 г солодкої речовини.
Інжир –16 г. Чашка сирого інжиру містить 20 г цукру, а сушеному його набагато більше.
Хурма - 12,53 г. 28,8 г цукру в одній хурмі.
Манго – 14,8 г. У цілих плодах міститься 35 г цукру, а чашці подрібнених 28.
Личі -15 г. Невелика чашка ягід містить близько 20 г цукру.
Фініки – 69,2 г. Невеликий фінік без кісточки містить 10,38 г цукру.

Незважаючи на корисність свіжих фруктів та ягід, їх споживання має бути розумним. Здоровим людямможна з'їдати в день 2-3 фрукти, склянку-півтора ягід, але тільки якщо рівень цукру в них невисокий. Дуже солодкі дари природи потрібно їсти у менш обмежених кількостях. Зазвичай ягоди містять менше цукру, ніж фрукти, а у фруктах його, у свою чергу, не так багато, як у сухофруктах та концентрованому соку. Якщо є якісь захворювання, наприклад, цукровий діабет, то необхідно порадитися з лікарем щодо кількості та видів плодів. Також не слід забувати про поділ добової дозина порції. Краще з'їдати частинами протягом дня по 100-150 г, а не налягати в один раз. Вживати їх можна перед основним прийомом їжі, після нього і в перервах як перекушування. У будь-якому випадку корисні властивості фруктів і ягід без діла в організмі не залишаться і принесуть користь, але тільки якщо дотримуватися міри.

Багато фруктів, крім корисних речовина, містять різну кількість цукру. Розрізняють плоди з високим та низьким вмістом солодощі. Вживання таких фруктів може позначатися по-різному на організмі людини, тому слід знати користь та шкоду вмісту цукру у тих чи інших фруктах.

У яких плодах найменше цукру?

Цукор є швидким вуглеводом. Його глікемічний індекс становить 70 од. Такі вуглеводи швидко всмоктуються в кров, підвищуючи вміст глюкози, та малоефективні для організму загалом. Велика кількість вуглеводів при надмірному вживанніздатне принести більше шкодиніж користі. Тому їх застосування має проводитися відповідно до врахуванням енерговитрат, виходячи з потреб у кожному окремому випадку.

Цукор у фруктах міститься у вигляді фруктози. Вона також може негативно позначатися на роботі серцевого м'яза та кровоносних судин, підвищувати вагу та погіршувати стан при діабеті. Всім, хто так чи інакше схильний подібним захворюваннямслід регулювати споживання солодких фруктів.

До «солодкої» групи входять:

інжир;
банани;
виноград;
фініки;
хурма;
личі;
маракуйя;
черешня;
сухофрукти: чорнослив, курага та родзинки.

Дієтологи вважають, що в день достатньо з'їдати два - три несолодкі плоди, щоб заповнити втрату цукру. Солодкі фрукти слід вживати не щодня, а приблизно двічі на тиждень. Фрукти багаті на клітковину, тому слід віддати перевагу їм, а не сокам та іншим соковмісним продуктам.

Щоб дізнатися конкретну кількість цукру в 100 г того чи іншого фрукту, звернімося до списку-таблиці:

лічі - 9,0 гр;
маракуя – 11,2 гр;
мандарин - 10,57 гр;
кумкват - 9,37 гр;
виноград - 16,6 гр;
гранат – 16,56 гр;
інжир – 16 гр;
хурма - 16,52 гр;
манго - 14,7 гр;
черешня - 15 гр;
банан - 12,24 гр;
вишня – 11,3 гр;
яблуко - 10,59 гр;
зливу – 10 гр;
груша – 9,6 гр;
абрикос - 9,23 гр;
персик - 8,38 гр;
ківі - 8,98 гр;
айва - 8,7 гр;
нектарин - 7,90 гр;
клементин – 9 г;
грейпфрут – 5,88 г;
алича - 4,3 гр;
лайм - 1,70 гр;
лимон – 2,4 гр;
авокадо – 0,68 грн.

Фрукти також поділяються ще чотири групи. Виділяють плоди:

з низьким глікемічним індексом – до 4 г/100 г;
невеликим – до 8 гр/100 гр;
середнім – до 12 гр/100 гр;
високим – від 12 гр та вище.

Найнесолодшим є авокадо, яке часто приймають за овоч. А найцукровішим – виноград. Окрім цукру, ці плоди мають низку корисних речовин, необхідних для організму людини. При правильному їх вживанні можна пригадати користь. Так, помірне застосування авокадо та лайма покращує роботу судин мозку та допомагає відновити імунну систему.

Також не слід забувати про калорійність, яка не пов'язана безпосередньо із вмістом цукру. Авокадо, наприклад, містить мало цукру, але багато жирних кислот, рахунок чого має високу калорійність. Тому достатньо з'їдати по половинці цього продукту за день. Людям на дієті радять споживати фрукти з низьким та середнім вмістом цукру, що мають невелику калорійність. Завдяки необхідним волокнам, елементам, мінералам та вітамінам вони покращують обмін речовин, за рахунок чого краще відбувається спалювання жирів, а також виводяться продукти розпаду.

Прискорення метаболізму підвищує життєвий тонус, зміцнює імунну систему організму, сприяє очищенню та омолодженню. Цукор же може звести нанівець зусилля щодо зниження ваги та оздоровлення. Його надлишок сприяє небажаному бродіння в кишечнику, розвитку хвороботворної мікрофлори, а також знижує всмоктування корисних речовин.

Де його багато?

Велика кількість фруктового цукру містять: гранат, виноград, інжир, манго, лічі, банани, яблука та ананас.

Виноград містить рекордну кількість солодощів. Один пензлик будь-якого його сорту здатний заповнити тижневу потребу в продукті. Фахівці радять їсти виноград замість десертів та солодких страв. Цей фрукт ще називають «винною ягодою» через короткий термін зберігання. Тому якщо ви не встигаєте з'їсти його у свіжому вигляді, то рекомендується переробляти продукт у вино та оцет. Виноград містить фітонутрієнти, що захищають клітини та тканини від ракових утворень.

Ще однією «винною ягодою» є інжир. Він буває кількох видів: білий та чорний. Білий менш солодкий, не підлягає зберіганню, а чорний використовують для сухофруктів. Сушений продуктбільш калорійний і містить більше цукру, ніж його сирий аналог. Інжир цінується за свої якості, очищати кров і виводити радіонукліди. важкі металиі вільні радикализ організму людини.

Стигле манго містить цукру більше, ніж недозрілий фрукт. Глюкози в ньому стільки, що один плід здатний повністю заповнити добову потребу організму. Вітамін А у поєднанні зі смолистими речовинами та поліфенолами позитивно впливає на кровоносну системувідновлює зір.

Гранат цінується завдяки наявності у складі корисної речовини – пунікалагіну, який використовують для лікування ракових захворюваньта онкології. Це один із найкорисніших фруктів. Лічі рідко зустрінеш на прилавках магазинів. Цей невеликий екзотичний плідмає нудотний цукерковий смак. Сахаров у ньому стільки, що дорівнює вмісту баночки газування. Лічі багатий на клітковину, аскорбінку і калій. Корисний для судинної, лімфатичної та кістковий системлюдини.

Вміст цукру в бананах збільшується в міру дозрівання. У стиглому плоді міститься 15 грам сахарози. Їх використовують для приготування коктейлів та смузі без цукру. М'яка консистенція банана робить його незамінним для дієтичного та дитячого харчування. Яблука бувають різними за вмістом цукру. Зустрічаються кислі, кисло-солодкі та солодкі сорти. Незмінно те, що це найпопулярніший фрукт. Його використовують для виготовлення соків та інших напоїв. Яблучна кислотасама по собі є добрим консервантом, завдяки цьому яблука можуть зберігатися досить довго.

Солодкий ананас не потребує представлення. Цей фрукт є прикрасою святкового столу. Ними люблять ласувати і дорослі, і діти. Цей плід містить корисний ензим бромелайн, тому здатний виліковувати запальні процеси, а також позбавляє зайвих кілограм.

Кожен може підібрати собі фрукт за смаком. Головне – користуватися розумом тим різноманіттям, що дала нам природа.

Користь «природної насолоди»

Зауважте, що з'їсти півкіло фруктів за раз вдається не завжди і не кожному, але випити чашку шоколаду або какао досить легко, хоча ці продукти і містять однакова кількістьцукрів.

Фруктовий цукор – по суті, та сама фруктоза. Більша частинасолодких плодів повністю складається із неї. Цукор та фруктоза мають однакову хімічну формулуі з'єднання, при цьому фруктоза більш солодка.

за енергетичної цінностівони однакові: 4 ккал на один грам. В організмі людини цукру розщеплюються на сполуки глюкози та сахарози (фруктози).

Фруктовий цукор має тривалу фазу абсорбції у кишечнику, і це дозволяє віднести його до повільних цукрів. До того ж він досить трохи збільшує вміст цукру в крові, а клітини печінки легко переробляють його в жири.

Фруктоза розпадається на жирні кислотинабагато швидше за свій аналог. Тому здатна підвищувати глікемічний індекс у організмі, що сприяє збільшенню ваги. Одна молекула води містить три молекули жиру. А у фруктах води достатньо.

Промисловий цукор – дисахарид – аналогічний за формулою з натуральним, але за якістю набагато поступається йому. Натуральний фруктовий цукор за концентрацією значно поступається хімічному «зібрату». І справа зовсім не в якісному, але більше в кількісному складіцукру. Організм однаково сприймає цукру, мальтозу, декстрозу, фруктовий цукор та інші моносахариди та замінники, включаючи дієтичні замінники солодкого.

Крім цукрів, фрукти складаються з води, клітковини, корисних речовин та елементів. Багато хто містить у складі антиоксиданти та смоли, здатні захистити організм від негативних впливів довкіллята токсинів. Тому дієтологи радять вводити у свій раціон різноманітні фруктові коктейлі.

Плоди можна їсти у будь-який час дня та ночі. Всупереч стереотипу, що склався, вони не провокують інсулінового викиду в кров - просто потрібно в усьому знати міру.

Можлива шкода

Деякі дієтологи вважають, що фруктовий цукор – це небезпечний продукт, Небезпечніше звичайного. Вся справа в тому, що він пройде етапи глікогенового запасу в печінці та м'язах і відразу переробляється в жирні кислоти. Частково це так. Але не все таке трагічно. Так, він розпадається на глюкозу та фруктовий цукор, але абсолютно ідентичний звичайному процесу.

Вважається, що інсулін відправляє глюкозу з фруктів безпосередньо в жирові тканини, в той час як звичний нам цукор, розщеплюючись, потрапляє в м'язові тканинита печінку з позначкою «на потреби організму».

Це головне упередження. Смію зауважити, що організму все одно, яка у його розпорядженні глюкоза: фруктова чи цукрова. Принцип дії ферментів однаковий і функціонує в усіх напрямках: як у тривале зберігання, і своєчасне використання.

Набирання ваги відбувається за рахунок жиру, а й за рахунок води, яка формує матрицю, – основу її тканин. «Неправильний» жир утворюється, наприклад, через безконтрольне споживання солодкого газування та продуктів швидкого приготування. Фрукти не мають до цього жодного стосунку.

Сміливо вживайте фрукти, просто дотримуючись нехитрих правил.

Багато хто знає, що за один прийом багато фруктів не з'їсти. Та багато не потрібно. Добова норма коливається від 100 до 120 г. Рівно стільки потрібно організму, щоб заповнити запас корисних речовин та калорій.
Можна також їсти печені, смажені та варені фрукти як десерт, поєднуючи їх з різними прянощами та горіхами. Користь від такого перекушування буде очевидною.
Солодкі та кисло-солодкі фрукти можна поєднувати з нежирними сортамийогурту, кефіром та іншими кисломолочними продуктами.
Подрібнивши шматочки фруктів у міксері, отримайте смачну фруктову смузі з молоком або вершками. Доповнити коктейлі можна ягодами та сиропами на будь-який смак.

Про те, які фрукти можна їсти діабетику, а які ні, дивіться у наступному відео.

Кавун

18 г цукру в одній часточці

Середня часточка кавуна - це 3-4 чайні ложки цукру, просто майте це на увазі, коли тягнетеся за третьою або четвертою порцією. Щоправда, корисних речовин в кавуні також достатньо: приблизно третина добової норми вітамінів А та С плюс вітаміни групи В та мінерали – кальцій, залізо, магній, марганець, фосфор, калій, цинк.

Інжир

10 г цукру в одному великому плоді

Усього пара ягід інжиру «обійдеться» приблизно 4 ложки цукру – це мінус. Плюс: велика кількість клітковини не дасть засвоїтись усій глюкозі відразу. Та й значний перелік вітамінів і мінералів не можна скидати з рахунків. В інжирі є вітаміни групи В, вітаміни С та К, кальцій, залізо, магній, марганець, фосфор, калій та цинк.

Манго

46 г цукру в одному середньому плоді

У манго дуже багато цукру – більше, ніж у банці кока-коли. Але, на відміну від газування, в ньому є клітковина, манго багате на вітаміни С (200% добової норми), А (72%) і В 6 (20%), містить кальцій, магній і залізо. Зовсім відмовлятися в жодному разі не закликаємо, особливо якщо ви, скажімо, на тайському курорті, але й харчуватися лише манго теж не варто.

Черешня

19 г цукру на чашку ягід

Велика кількість цукру компенсується вмістом вітамінів та мінералів: у черешні є і кальцій, і калій, і магній, і залізо, і серйозна доза вітамінів А та С.

Виноград

15 г цукру на чашку ягід

Можливо, не самі дієтичні ягоди, але багаті на вітаміни (С, К, групи В), мінерали, а в темному виноградімістяться ще й поліфеноли – речовини з антиоксидантною дією.

Фрукти з низьким вмістом цукру

Авокадо

1 г цукру в цілому авокадо

Авокадо, звичайно, не найперше, що спадає на думку, коли мова заходить про фрукти. Проте в ньому практично немає цукру, зате дуже багато корисних жирів, половина добової норми клітковини та чверть – вітаміну В 6 .

Малина

5 г цукру на чашку ягід

У малині, по-перше, мало цукру, по-друге, багато клітковини – більше, ніж у будь-яких інших ягодах. Плюс половина добової норми вітаміну С, кальцій, магній, залізо та вітамін В 6 .

Ожина

7 г цукру на чашку ягід

Ідеальне поєднання, як і в малині: низький вміст цукру плюс велика кількість клітковини (20% добової потреби).

Полуниця

7 г цукру на чашку ягід

Скромний вміст цукру у поєднанні з довгим переліком вітамінів та мінералів – полуницю дійсно є за що любити. У порції добова нормавітаміну С плюс вітаміни Е, К та групи В, кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, цинк та приблизно п'ята частина добової норми марганцю.

Ківі

6 г цукру в одному плоді

Одне ківі - це добова норма вітаміну С і дуже багато інших корисних речовин, у тому числі вітаміни групи В, велика доза вітаміну К (приблизно 30% необхідної добової кількості) та вітаміну Е (півтора ківі - це 10% добової потреби). І все це за порівняно низького вмісту цукру!

Інструкція

До фруктів, що містять найменшу кількість цукру, належать лимони. В одному лимоні в середньому міститься 1,5-2 г солодкої речовини. Крім того, вони містять корисний організмувітамін С, що підвищує імунітет та прискорює засвоєння деяких інших вітамінів. Лимон широко використовується в медицині та кулінарії і відмінно втамовує спрагу. З цитрусових із низьким вмістом цукру надзвичайно корисний грейпфрут. Цей фрукт здатний спалювати жири та широко використовується в дієтології. Крім того, всі цитрусові мають низький глікемічний індекс, а значить, після їх вживання рівень глюкози в організмі підніматиметься повільно, що важливо для хворих на цукровий діабет і людям, що контролюють масу тіла.

Екзотичний фруктпапайя містить лише 8 г цукру в середній порції. Цей фрукт містить невелику кількість калорій і багатий на клітковину, вітамін С і бета-каротин. Папайя сприяє покращенню травлення завдяки підвищенню здатності організму до розщеплення білків та жирів.

Зелені яблука містять близько 7 г цукру на невеликому плоді. Яблука багаті на залізо, вітаміни та мінерали. Відмінно вгамовують спрагу, покращують травлення, знижують розвиток серцево-судинних захворювань. Яблука регулюють рівень цукру в крові і мають потужну антиоксидантну дію. Дослідження підтвердили, що яблука здатні захищати організм від раку легенів.

Нектарин містить близько 6 г цукру на 200 г фрукта. Низькокалорійний, але ситний нектарин дозволяється вживати в дієтичному харчуванні. Користь полягає в великому змістікорисних мікроелементів та позитивний впливна травну систему.

Авокадо містить 0,7 г цукру на 100 г продукту. Цей фрукт дуже корисний хворим на цукровий діабет, так як знижує рівень цукру в крові і містить велику кількість калію та корисних жирів. Зміцнює стінки судин та попереджає розвиток захворювань серцево-судинної системи.

Ківі не лише регулює рівень цукру в крові, а й містить мінімальну його кількість. Крім того, ківі містить у собі велику кількість вітамінів і мінералів, що запобігають руйнуванню клітин, що очищають кров і зміцнюють організм. Плюс до всього, ківі є сильним жироспалювачем, що корисно для людей, які дотримуються дієти для зниження ваги.

Айва. Містить настільки мінімальна кількістьцукру, що його можна не враховувати навіть людям із цукровим діабетом. Практично не має аналогів за вмістом клітковини та рівнем глікемічного індексу. Стимулює засвоєння цукру з інших продуктів та знижує ймовірність гіперглікемії (стан, при якому рівень цукру в крові збільшується до неприпустимого значення).