Стіл 1 меню на тиждень. Овочі та зелень. Відварені кнелі з яловичини у бульйоні

Через брак часу, постійну зайнятість, нервових стресівстраждає ШКТ.

Якщо випадок складний - потрібна терапія, а при утворенні виразки шлунка, гастриту – треба обмежити себехарчування за допомогою дієти стіл 1.

Дієта стіл № 1 має особливості, які потребують суворого дотримання.

Ціль дієти: зменшеннязапалення, прискорення процесу загоєння виразок, стабілізація секреторної та рухової функцій шлунка.

Опис дієти стіл № 1

Показання до застосування дієти:

я покликана шлунка і 12-палої кишки (фаза затихаючого загострення, фаза ремісії);

гострий та хронічний гастрит (фаза згасання загострення);

опік стравоходу;

хірургічне лікуванняорганів травлення.

Загальна характеристика дієти №1

Дієта фізіологічно повноцінна за калорійністю, кількістю білків, жирів, вуглеводів.

У раціоні обмежуємо кількість продуктів, що збуджуютьсекрецію шлунка, що подразнюють його слизову оболонку, продукти, що довго затримуються і важкоперетравлюються.

Способи приготування їжі: протирання, варіння, приготуванняна пару, запікання без скоринки. Рибу та нежирне м'ясо можна готувати шматком.

Заборонено вживати:дуже холодні та гарячі страви. Температ ура гарячих страв – 57 – 62 °С, холодних страв – не менше 15 °С.

Хімічний склад дієти №1: чотириста грам вуглеводів, сто грам білків (більше половини з нихтварини), сто грам жирів (третина з них рослинні), в раціоні помірковано обмежується кількість солі - десять - дванадцять грам.

Добова калорійність дієти №1: 2800 - 3000 ккал.

Питна дієта: півтора літри рідини на день.

Режим харчування: п'ятиразовий.

Перед сном можна випити молока.

Види дієти стіл 1

Якщо у вас виразка у поєднанні з іншими захворюваннями органів травлення, ця дієта для вас. Дієту стіл № 1 «непротерту» використовуємо на останньому етапі лікування загострення виразки та при млявій її течії. «Протерту» дієту № 1 застосовують після операції на органах шлунково-кишкового тракту (через один - два тижні після операції терміном до чотирьох місяців), ускладненнях після операції на шлунку у віддаленому періоді.

Відповідно до стадії хвороби, потрібно використовуватирізні види дієти №1.

При перенесенійоперації чи перенесеному загостренні виразки ( з сильними болями ) – призначається дієта № 1а. Через 1-2 тижні переходимо на дієту № 1б (для плавної зміни на нормальний раціон харчування).

Результати дієти стіл 1

Дотримання дієти допомагаємаксимально швидко одужати при захворюваннях шлунково - кишечника, а такожсхуднути на сім – десять кілограмза тиждень (плюс зменшення об'ємів боків, живота).

При строгому виконанні цієї дієти ви позбавитеся захворювань ШКТ.

Основний варіант дієти стіл 1 (ОВД) у лікарні:

Дозволені страви:

борошно: підсушений пшеничний хліб, галети;

м'ясо нежирне варене;

нежирна варена риба;

протертий нежирний сир;

відварені некрутояйця ( омлет, виготовлений на пару);

крупи ( манна крупа, рисова, гречана, вівсяна);

варені овочі;

протерті ягоди та фрукти;

дозволені напої: вода,чай з молоком; відвар шипшини;

вершкове масло;

рослинна олія;

протерті супи із овочів, крем-суп.

Заборонені страви:

заборонені напої: кофе, газування;

шоколад,

морозиво,

кислі ягоди та фрукти;

копчене,

сол е але е,

гострий о е,

соуси;

овочі: солоний огірок, квашена капуста, (плюс консерви), бобові культури ,

мариновані гриби,

макарони,

крупа: кукурудзяна, пшоняна, перлова, ячна;

сол е ний сир;

риба - солона, жирна;

жирне м'ясо;

житній хліб, здоба , шарове тісто;

бульйон - м'ясний, рибний.

Дозволені продукти дієти стіл № 1 :

суп: з дозволеними протертими овочами на морквяному відварі , картопляному відварі, молочний суп з протертими крупами (геркулес, манка, рис та ін.), суп з вермішел ю та дозволенимипротертими овочами, молочний суп-пюре з овочами, суп-пюре з розвареною куркою, суп з протертих солодких ягід з манкою. Суп можна заправляти вершковим маслом, яєчно-молочною сумішшю, вершками.

Хліб, борошняне : х ліб пшеничний, виготовлений з борошна вищого гатунку, першого сорту підсушений; сухий бісквіт, сухе печиво, раз на тиждень добре пропечені нездобні булочки, печені пиріжки з яблуком, вареним м'ясом, рибою, яйце, джемом, сиром.

М'ясо, птах нежирні (без сухожиль, фасцій, шкіри): яловичина, молода нежирна баранина, свинина обрізна, курка, індичка - приготовлені на пару, варені;нежирна телятина, курка, кролик - варені, приготовані шматком. Варена мова, відварена печінка. Також, з м'яса можна приготувати: котлети на пару, биточки, кнелі, суфле, пюре, зрази, бефстроганів (з вареного м'яса), просто варене м'ясо, запечене в духовці.

Нежирна риба без шкіри - приготована шматком або у вигляді котлет, приготовлених на пару.

Молочні продукти: молоко, вершки, нежирний кефір, кисле молоко, ацидофілін, протертий сир, сметана. Страви, виготовлені з сиру: сирники, суфле, ліниві вареники, пудинг. Також потертий нгострий сир.

Курячі яйця: пара штук на день (готуємо в зім'яття, омлет - готуємо на пару).

Крупи: манка, рис, гречка, вівсянка. З них готуємо кашу на молоці або воді - напівв'язкі, протерті, суфле - готуємо на пару,пудинг, котлети з перу мелених круп.

Вермішель і дрібнорублені варені макарони.

Овочі: картопля, морква, буряк, кольорова капуста, в обмеженій кількості - зелений горошок, з стиглі некислі помідори (до ста грам). Відварені на пару і протерті (пюре, суфле, паровий пудинг). Непротертими можна їсти гарбуз, кабачок. Вживати дрібно нарізаний кріп (класти в суп).

Закуски: з алат з варених овочів, м'яса, риби; варена мова печінковий паштет, ковбаси: «Докторська», «Молочна», «Ді етична»; заливне з риб ы, приготовленена відварі овочів, ікра осетрових, вимочений нежирний оселедець, негострий сир, нежирна шинка.

Ягоди та фрукти: протерті, від варені, печені. З них можна робити - пюре, кисіль, мус, желе, самбуку, протертий компот.

Солодке: меренга,сніжок, вершковий крем, молочний кисіль, з ахар, мед, некисле варення, зефір, пастилу.

С оус: молочковий без пасерування борошна, соуси з вершковим маслом, сметаною, фруктовий, молочно-фруктовий.

Прянощі і трави: ообмеженій кількості - кріп, петрушка, ванілін, кориця.

Дозволені напої: слабкий чай з додаванням молока або вершків, слабке какао, слабо заваренийкави з додаванням молока. Соки фруктові та ягідні. Відвар шипшини.

Жири: вершкове несолоне масло, паливне масло вищого сорту, рафінована рослинна олія (для додавання в страви).

Заборона інні продукти дієти стіл № 1:

м'ясний та рибний відвар та бульйон, грибний відвар, міцний овочевий відвар, борщ, борщ, окрошка;

гриби;

жирний про м'ясо про; жилисте м'ясо та птиця, качка, гусак, консерви, копчене м'ясо;

жирна та солонариба, консерви;

солоне,

копч ное ,

маринади,

м'ясні та рибні та інші консерви;

про стрій,

здобне тісто, пироги,

свіжі непротерті овочі та фрукти;

кислі, незрілі, містять багатоклітковини фрукти та ягоди,

непротерті сухофрукти,

шоколад,

морозиво;

заборонені напої:квас, чорна кава, газування;

всі соуси, за винятком молочного та дозволених;

овоч і – білокачанна капуста, ріпа, редька, щавель, шпинат, цибуля, огірок, брукву, солоні, квашені, мариновані овочі, овочеві консерви;

ж іри (крім дозволених).

приправи: томатний соус, хрін, гірчиця, перець;

крупи: пшоно, перловка, ячна, кукурудзяна, бобові культури, цілісні макарони;

яйця, зварені крутота пожежники;

молочні продукти з підвищеною кислотністю,

гострі й та солоний сир.

Обмежуємо кількість вживаної сметани;

хліб: чорний, р жаною та будь-який свіжий хліб,

здобно е та листкове тісто.

Дієта з тол № 1а

Показання до застосування:

виразка шлунка та 12-палої кишки (фаза загострення – перші два тижні);

гострий гастрит,

хронічний гастрит; загострення або гастродуоденіт (у перші дні захворювання);

операція на шлунку (через тиждень);

опік стравоходу.

Загальна характеристика дієти:

З отримання білків та жирів фізіологічне – вісімдесят грамбілків, вісімдесят грамжирів (1/4 з них рослинні), обмежуємо кількість углеводів – до двохсот грам, різко обмежуємо хімічні та механічні подразники слизової оболонки, рецепторний апарат шлунково-кишкового тракту . Обмежуємо кількістьсолі до восьми грам.

Добова енергетична калорійність — 1800 ккал.

Технологія приготування їжі: рідка або кашоподібна з варених, приготовлених на пару,протертих продуктів.

Режим харчування: шість-сім разів на день.

Заборонені продукти: крім вищезгаданих продуктів, заборонено їсти хліб, фрукти, овочі.

Показання до застосування:

загострення виразки шлунка та 12-палої кишки,

гострий гастрит,

загострення хронічного гастриту (у наступні два тижні після дотримання столу №1а).

Загальна характеристика дієти:

Фізіологічна кількість білків – дев'яносто грам, жирів – дев'яносто грам (близько 1/3 з них – рослинні), обмеження вуглеводів – до трьохсот грам, значне обмеження хімічних та механічних подразників слизової оболонки та рецепторного апарату шлунково-кишкового тракту. Обмеження кількостікухонної солі - до восьми грам.

Добова калорійність — 2600 ккал.

Питний режим - до півтора літрів на день.

Технологія приготування їжі: рідка або кашоподібна з варених чи бо приготовлених на парупродуктів.

Режим харчування: п'ять-шість разів на день.

Заборонені продукти: крім вищезгаданих продуктів, заборонено їсти хліб, фрукти, овочі.

Дієта стіл 1 - меню на тиждень

Якщо ви будете з дієту один місяць, ви не тільки вилікуєтеся, але і схуднете.

День 1

Сніданок аєм: рисова каша, чай з додаванням молока, шматочоксиру.

2-й сніданок: фруктовий салат (полуниця, яблуко).

Обід аєм: картопляна запіканка а, рибна котлета, приготовлена ​​напару, грушевий компот.

Перекушуємо: про тертий компот.

Вечеря аєм: пудинг сирно-ягідний, омлет, виготовлений на пару, відвар шипшини .

На ніч: келих молока.

День 2

Сніданок аєм: відварна вермішель, полита сметаною, посипана тертим сиром ізапечена в духовці, келих молока.

2-й сніданок: пюре з моркви та персика.

Обід аєм: суп-пюре з капусти з вареною гковдра, келих полуничного морсу.

Перекушуємо: келих полуничного киселю.

Вечеря аєм: рулет з моркви, сік персика.

На ніч: дрібно порізана курага з вершками.

Дієта стіл 1 - меню на тиждень

День 3

Сніданок аєм: рисова кашаз 1 ч.л. меду, парою штук чорносливу, варене протерте куряче яйце, келих кислого молока.

2-й сніданок: пюре з яблук таперсиків.

Обід аєм: салат (варена морква + банан), суп з овочів, келих чаю.

Перекушуємо: келих молока, зефір.

Вечеря аєм: рулет з моркви, сік персика.

На ніч: келих молока з 1 ч. л. меді.

День 4

Сніданок аєм: манний пудинг, каша з гарбузом, келих молока.

2-й сніданок: пюре з яблука та банана.

Обід аєм: парове філе куркиз яблуками, молочний суп, келих компоту.

Перекушуємо: пюре дині.

Вечеря аєм: салат (буряк, морква варені тапроте рті) , картопляне пюресік абрикоса .

На ніч: келих молока.

День 5

Сніданок аєм: сирна ватрушка, порція вівсяної кашікелих молока .

2-й сніданок: пара пшеничних сухарів, келих відвару ромашки.

Обід аєм: гречана котлета, печінковий паштет, келих зеленого чаю.

Перекушуємо: келих молочного киселя.

Вечеря аєм: салат (морк) ь відварена та протерта, сир), рисовий суп.

На ніч: келих молока.

День 6

Сніданок аєм: молочний коктейль з бананом,морквяний омлет, приготовлений на пару.

2-й сніданок: сирно-ягідний десерт.

Обід аєм: варена курка, картопляний суп, морквяний сік.

Перекушуємо: желе, приготоване наяблучному узварі.

Вечеря аєм: рулет із моркви, яблучне желе.

На ніч: склянка кефіру.

День 7

Сніданок аєм: гречана каша, бутерброд із сиром, відвар трав;

2-й сніданок: сиркова масаз овочами.

Обід аєм: суп з додаваннямвівсянки, тушковані тефтелі з яловичини,сік моркви.

Перекушуємо: манник, келих компоту.

Вечеря аєм: варені макарони з тертим сиром, м'ясний протертий салат, келих кислого молока.

На ніч: келих зеленого чаю з молоком.

Примірне меню дієти № 1 (протерта)

Сніданок: яйце некруто, каша рисова протерта, приготовлена ​​на молоці, чай з додаванням молок а.

2-й сніданок: яблуко запеченез цукром.

Обід аєм: суп протертий молочний З додаваннямвівсян кі, фрикаделі м'ясні, приготовлені на пару,морквя оепюре, мус фруктовий.

Перекушуємо: келихвідвар ашипшини, сухарі.

Вечеря аєм: варенариба, запечена під молочним соусом, картопляне пюре, келих чаю з додаванняммолок а.

На ніч: келихмолок а.

Зразкове меню дієти № 1 (непротерта)

Зсніданок аєм:яйце некруто, гречкарозсипчаста, келихча яз додаванняммолок а,

2-й сніданок: сир свіжий й, келихвідвар ашипшини.

Обід аєм: суп пісний з картоплею, варенем'ясо, запечене під соусом бешамель, варена морквина, келихкомпот аіз сухофруктів.

Перекушуємо: солодкийвідвар пшеничних висівок, пара сухариків.

Вечеря аєм: варенариба, запечена під молочним соусом, рулет з моркви та яблук, чай з додаванняммолок а.

На ніч: келихмолок а.

Показанням для призначення дієти є виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки в період одужання після різкого загострення та при нерізкому загостренні; нерізке загострення хронічного гастриту із збереженою чи підвищеною секрецією; гострий гастрит у період одужання.

Ціль призначення дієти.

Ціль призначення дієти- помірне (хімічне, механічне та термічне) щадіння шлунково-кишкового тракту при повноцінному харчуванні, зменшення запалення, покращення загоєння виразок, нормалізація секреторної та рухової функцій шлунка.

Загальна характеристика дієти.

За енергоцінністю, вмістом білків, жирів та вуглеводів - це фізіологічно повноцінна дієта. Обмежені сильні збудники секреції шлунка, подразники його слизової оболонки, довго затримуються в шлунку і продукти і страви, що важко перетравлюються. Їжу готують переважно протертою, звареною у воді або на пару. Окремі страви запікають без скоринки. Рибу та негрубі сорти м'яса можна подавати шматком. Помірно обмежена повалена сіль. Виключено дуже холодні та гарячі страви. Режим харчування: 5-6 разів на день. Перед сном випивають молоко, вершки.

Хліб та борошняні вироби . Хліб пшеничний з борошна вищого та 1-го ґатунку вчорашньої випічки або підсушений; сухий бісквіт, печиво сухе. 1-2 рази на тиждень добре випечені нездобні булочки, печені пиріжки з яблуками, відвареним м'ясом або рибою та яйцями, джемом, ватрушкою з сиром.Виключають із дієти: житній та будь-який свіжий хліб, вироби зі здобного та листкового тіста.

Супи. З дозволених протертих овочів на морквяному, картопляному відварі, молочні супи з протертих або добре розварених круп (геркулес, манна, рис та ін.), вермішелі з додаванням протертих овочів, молочні супи-пюре з протертих овочів; суп-пюре із заздалегідь виварених курей чи м'яса, із протертих солодких ягід із манною крупою. Борошно для супів лише підсушують. Супи заправляють вершковим маслом, яєчно-молочною сумішшю, вершками.Виключають із дієти : м'ясні та рибні бульйони, грибні та міцні овочеві відвари, борщ, борщі, окрошку.

М'ясо та птиця. Чи не жирні, без сухожиль, фасцій, шкіри у птахів. Парові та відварені страви з яловичини, молодої нежирної баранини та обрізної свинини, курей, індички. Відварені страви, включаючи м'ясо шматком нежирної телятини, курчат, кролика. Парові котлети, биточки, кнелі, суфле, пюре, зрази; бефстроганів із вареного м'яса. Відварене м'ясо, запечене в духовці. Відварена мовата печінка.Виключають із дієти : жирні або жилисті сорти м'яса та птахів, качку, гусака, консерви, копченості.

Риба. Нежирні види без шкіри, шматком або як котлетної маси; вариться у воді чи на пару.Виключають із дієти : жирну, солону рибу, консерви.

Молочні продукти. Молоко вершки. Некислий кефір, кисле молоко, ацидофілін. Свіжий некислий сир (протертий) і сметана. Сирні страви: запечені сирники, суфле, ледачі вареники, пудинги. Негострий сир тертий, зрідка – скибочками.Виключають із дієти : молочні продукти з високою кислотністю, гострі, солоні сири. Обмежують сметану.

Яйця. 2-3 штуки на день. У зім'яття, паровий омлет.Виключають із дієти : яйця круто та смажені.

Крупи. Манна, рис, гречана, вівсяна. Каші, зварені на молоці або воді, напівв'язкі та протерті (гречана). Парові суфле, пудинги, котлети із молочних круп. Вермішель, макарони відварені.Виключають із дієти : пшоно, перлову, ячну, кукурудзяну крупу, бобові.

Овочі. Картопля, морква, буряк, цвітна капуста, обмежено – зелений горошок. Зварені на пару або у воді та протерті (пюре, суфле, парові пудинги). Непротерті ранні гарбуз та кабачки. Дрібношинкований кріп - у супи. Стиглі некислі томати до 100 г.Виключають із дієти : білокачанну капусту, ріпу, брукву, редьку, щавель, шпинат, цибулю, огірки, солоні, квашені та мариновані овочі, гриби, овочеві закусочні консерви.

Закуски. Салат із відварених овочів, м'яса, риби. Мова відварена; паштет із печінки; ковбаса докторська, молочна, дієтична; Заливна рибана овочевому відварі; ікра осетрових, зрідка вимочений нежирний оселедець та форшмак; негострий сир, несолона шинка без жиру.Виключають із дієти : всі гострі та солоні закуски, консерви, копченості.

Плоди, солодкі страви, солодощі. У протертому, вареному та печеному вигляді солодкі ягоди та фрукти. Пюре, киселі, муси, желе, самбуки, узвари (протерті). Меренги, сніжки, вершковий крем, молочний кисіль. Цукор, мед, некисле варення, зефір, пастила.Виключають із дієти : кислі, недостатньо стиглі, багаті на клітковину фрукти та ягоди, непротерті сухофрукти, шоколад, морозиво.

Соуси та прянощі. Молочний (бешамель) без пасування борошна з додаванням вершкового масла, сметани, фруктові, молочно-фруктові. Обмежено – кріп, петрушка, ванілін, кориця.Виключають із дієти : м'ясні, рибні, грибні, томатні соуси, хрін, гірчицю, перець.

Напої. Неміцний чай, чай з молоком, вершками, слабкі какао та кава з молоком. Солодкі соки з фруктів та ягід. Відвар шипшини.Виключають із дієти : газовані напої, квас, чорна кава.

Жири. Вершкове масло, коров'яче топлене вищого сорту. Рафіновані рослинні олії, що додаються до страв.

Зразкове меню дієти №1 (протерта).
1-й сніданок: яйце в зім'яті, каша рисова молочна протерта, чай з молоком.
2-й сніданок: печене яблуко з цукром.
Обід: суп вівсяний молочний протертий, фрикадельки парові м'ясні з морквяним пюре, мус фруктовий.
Полудень: відвар шипшини, сухарики.
Вечеря: відварена риба, запечена під молочним соусом, картопляне пюре, чай з молоком.
На ніч: ніч.
Зразкове меню дієти № 1 (непротерта).

Інші наші новини

Показання:
1) виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки в період одужання після різкого загострення та при нерізкому загостренні;
2) нерізке загострення хронічного гастриту із збереженою чи підвищеною секрецією;
3) гострий гастрит у період одужання.

При поєднанні виразкової хворобиз іншими захворюваннями органів травної системи використовують варіанти дієти № 1. Дієту № 1 без механічного щадіння - "непротерту" дієту № 1 - застосовують на останньому етапі лікування загострення виразкової хвороби та при малосимптомному, млявому її перебігу. за хімічного складуі продуктового наборуця дієта відповідає протертій дієті № 1. Виключені продукти і страви, що сильно збуджують секрецію шлунка. Їжу готують вареною, але непротертою: м'ясо та риба шматком, каші розсипчасті, овочі та фрукти у непротертому вигляді.

Ціль дієти № 1:

Загальна характеристика дієтичного столу №1:
за калорійністю, вмістом білків, жирів та вуглеводів фізіологічно повноцінна дієта. Обмежені сильні збудники секреції шлунка, подразники його слизової оболонки, частку затримуються в шлунку і продукти і страви, що важко перетравлюються. Їжу готують переважно протертою, звареною у воді або на пару. Окремі страви запікають без скоринки. Риба і грубі сорти м'яса допускаються шматком. Помірно обмежена кухонна сіль. Виключено дуже холодні та гарячі страви.

Хімічний склад та калорійність дієти № 1:
вуглеводи – 400-420 г;
білки – 90-100 г (60% тварини),
жири - 100 г (30% рослинні),
калорії – 2800-3000 ккал;
натрію хлорид (сіль) 10-12 г,
вільна рідина- 1,5 л.

Режим харчування при дієті №1:

Рекомендовані та виключені продукти та страви:
супи
З дозволених протертих овочів на морквяному, картопляному відварі, молочні супи з протертих або добре розварених круп (геркулес, манна, рис та ін.), вермішелі з додаванням протертих овочів, молочні супи-пюре з овочів: суп-пюре із заздалегідь виварених курей або м'яса з протертих солодких ягід з манною крупою. Борошно для супів лише підсушують. Супи заправляють вершковим маслом, яєчно-молочною сумішшю, вершками.
Виключають: м'ясні та рибні бульйони, грибні та міцні овочеві відвари, борщ, борщі, окрошку;

хліб та борошняні вироби
Хліб пшеничний з борошна вищого та 1-го ґатунку вчорашньої випічки або підсушений; сухий бісквіт, печиво сухе, 1-2 рази на тиждень добре випечені нездобні булочки, печені пиріжки з яблуками, відвареним м'ясом або рибою та яйцями, джемом, ватрушка з сиром.
Виключають: житній та будь-який свіжий хліб, вироби зі здобного та листкового тіста;

м'ясо та птиця
Нежирні, без сухожиль, фасцій, шкіри птахів. Парові та відварені страви з яловичини, молодої нежирної баранини та обрізної свинини, курей, індички. Відварені страви, включаючи м'ясо шматком з нежирної телятини, курчат, кролика. Парові котлети, биточки, кнелі, суфле, пюре, зрази; бефстроганів із вареного м'яса. Відварене м'ясо, запечене в духовці. Відварені язик та печінка.
Виключають: жирні або жилисті сорти м'яса та птахів, качку, гусака, консерви, копченості;

риба
Нежирні види без шкіри, шматком чи вигляді котлетної маси: вариться у питній воді чи пару.
Виключають: жирну, солону рибу, консерви;

молочні продукти
Молоко вершки. Некислий кефір, кисле молоко, ацидофілін. Свіжі некислі сир (протертий) і сметана. Сирні страви: запечені сирники, суфле, ледачі вареники, пудинги. Негострий сир тертий, зрідка – скибочками.
Виключають: молочні продукти із високою кислотністю, гострі, солоні сири. Обмежують сметану;

яйця
2-3 штуки на день. Некруто, паровий омлет.
Виключають: яйця круто та смажені;

крупи
Манна, рис, гречана, вівсяна. Каші, зварені на молоці або воді, напівв'язкі та протерті (гречана). Парові суфле, пудинги, котлети з мелених круп. Вермішель, макарони дрібнорублені відварені.
Виключають: пшоно, перлову, ячну,

У наш вік постійної нестачі часу, нескінченної зайнятості та нервових стресів дуже часто страждає травна система. У складних ситуаціяхпотрібна терапія, а якщо утворилася виразка шлунка або гастрит, то необхідне обмеження у харчуванні, для чого існує спеціальна дієтастіл номер 1. Вона має свої особливості, потребує суворого дотримання. Таке харчування покликане зменшити запалення, прискорити процес загоєння виразки, стабілізувати секреторну, рухову функцію шлунка. Що потрібно для цієї дієти і кому її наказують, дивіться нижче.

Особливості дієти стіл номер 1

Як і кожному режимі, для цієї дієти існують свої суворі правила, розпорядження, показання. Якщо ви хочете досягти позитивних результатів, необхідно дотримуватися всіх рекомендацій лікарів з приводу суворого столу № 1. Перед складанням зразкового менюна тиждень, згідно з цією дієтою, важливо з'ясувати, кому вона показана, і які результати прогнозує при строгому її дотриманні. Про це йдеться далі.

Кому показано лікувальну дієту

Медики обов'язково призначають дієту стіл номер 1 пацієнтам, які хворіють наступними захворюваннями:

• виразкою;
• гострим і хронічним гастритом;
• опіками стравоходу;
• перенесли хірургічне лікування органів, пов'язаних із травленням.

Залежно від стадії хвороби, застосовуються різні типидієти №1. Наприклад, ви тільки що перенесли операцію або пережили загострення виразки (при цьому відчуваються такі болі, що людина не знає, куди себе подіти і які засоби приймати), тому вам призначать першу дієту. Через тиждень-два перейдете на стіл 1-б, і він плавно змінить дієту на звичне харчування, але заняття фітнесом будуть суворо заборонені. Хворим цукровим діабетомтака дієта може бути протипоказана, існує. Такі пацієнти повинні радитися з лікарем, яких умов у харчуванні варто дотримуватися.

Які результати дає дієта №1 при гастриті, виразці та хворобах ШКТ

Ця дієтапідкріплена лікуванням таблетками та іншими препаратами. Вона сприяє максимально швидкого одужаннялюдини, що страждає від недуг ШКТ. Від дотримання цієї дієти ви можете схуднути (від 7 до 10 кг за 7 днів), і все це завдяки ретельно підібраному комплексу харчування. Швидке схудненняв даному випадкує доведеним фактом, який ви побачите за своїми фото до і після дієти: підуть боки, зменшиться живіт.

Основні правила харчування

Стіл номер один полягає у розпорядженні програми правильного харчування, Суворе виконання якої веде до реального позбавлення від проблем із ШКТ. Вивчайте різні таблиці, що розписують протипоказані та дозволені продукти, застосовуйте рецепти дієти 1, виконуйте спеціальні уроки з вправами, що сприяють одужанню. Далі ви ознайомитеся зі списком дозволених та заборонених продуктів харчування, страв у лікувальне менюдля жінок та чоловіків.

Дозволені продукти та страви

Основний варіант дієти (ОВД) у лікарняній їдальні включає наявність наступних продуктів харчування та страв:

• борошняні вироби: вчорашній хліб, галетне печиво;
• нежирне відварене м'ясо;
• нежирна відварена риба;
• перетертий сир (знежирений);
• яйця відварені некруто або як паровий омлет;
• крупи (манка, рис, гречка, вівсянка);
• варені овочі;
• перетерті ягоди, фрукти;
• чай, розбавлений молоком;
• відвар шипшини;
• вершкове та рослинне масло;
• перетерті овочеві супи та крем-супи.

Що не можна їсти

Якщо ви хочете швидко позбутися заробленої хвороби і замислюєтеся над тим, як скинути зайва вагасядьте на дієту, яка називається першим столом. Вивчіть далі список продуктів, які не можна включати в меню на кожен день такої дієти протягом кількох місяців:

• кава, газоване пиття;
• шоколад, морозиво, кислі ягоди, фрукти;
• копченості, солоні, гострі закуски, соуси;
• солоні огірки, квашену капусту, мариновані гриби, консерви;
• бобові, макарони, кукурудзяну крупу, пшоняну, перлову або ячну;
• солоні сири;
• солону чи жирну рибу;
• жирне м'ясо;
• житній хліб, здобу, листкове тісто;
• м'ясні, рибні бульйони.

Дієта 1 стіл: меню на тиждень

Ознайомтеся із меню дієти першого столу. Тут ви знайдете детально розписану схему із продуктами харчування. Їх необхідно включити у сніданок, обід, перекус та вечерю кожного дня дієти. Дотримуйтесь цього режиму харчування протягом місяця, щоб не тільки вилікуватися, а й ефективно схуднути. Отже, меню дієти на тиждень:

Понеділок

• Сніданок – приготуйте рисову кашу, пийте молочний чай із сиром.
• Перекус – з'їжте фаршироване полуницею яблуко «Симиренко».
• Обід – приготуйте картопляну запіканку з рибною паровою котлетою, компот із грушами.
• Перекус - пийте перетертий компот.
• Вечеря – їжте сирно-ягідний пудинг із паровим омлетом, запиваючи шипшинним відваром.
• На ніч – випийте молока.

• Сніданок – відваріть вермішель, а потім запікайте її в духовці, заливши сметаною, тертим сиром, молоко пити.
• Перекус - з'їжте морквяно-персикове пюре.
• Обід - зробіть капустяний суп-пюре, киньте туди відварену яловичину, запивайте полуничним морсом.
• Перекус - відваріть кисіль із полуниці.
• Вечеря – морквяний рулет, запиваючи персиковим соком.
• На ніч - з'їжте дрібнонарізану курагу з вершками.

• Сніданок - рисова каша з медом, чорносливом і відварене протерте яйце, кисле молоко.
• Перекушування – яблучно-персикове пюре.
• Обід – відварений морквяно-банановий салат, овочевий суп із чаєм.
• Перекус - пийте молоко вприкуску з зефіром
• Вечеря - їжте морквяний рулет, запивайте персиковим соком.
• На ніч – тепле молоко із розчиненим медом.

• Сніданок – манний пудинг із гарбузовою кашею, запийте молоком.
• Перекус - з'їжте яблучно-бананове пюре.
• Обід – куряче філепару з яблуками, молочний суп, компот.
• Перекус – динне пюре.
• Вечеря – буряково-морквяний протертий відварений салат, картопляне пюре, запийте абрикосовим соком.
• На ніч – молоко.

• Сніданок – готуйте сирну ватрушку, вівсянку, молоко.
• Перекус – пшеничними сухарями та відваром з ромашки.
• Обід – котлети з гречки та печінкового паштету, зелений чай.
• Перекус – кисіль, зварений на молоці.
• Вечеря – морквяно-сирний салат, рисовий суп.
• На ніч – склянка молока.

• Сніданок – бананово-молочний коктейль із паровим морквяним омлетом.
• Перекус - Ви можете вживати сирно-ягідний десерт.
• Обід – зробіть відварену курку з картопляним супом та морквяним напоєм.
• Перекус – желе із яблучного узвару.
• Вечеря – їжте морквяний рулет із яблучним желе.
• На ніч – пийте кефір.

Неділя

• Сніданок – харчуйтеся гречаною кашею, бутербродом із сиром, трав'яним чаєм;
• Перекус - їжте сирно-овочеву масу.
• Обід – відваріть вівсяний суп, згасіть яловичі тефтелі, запийте морквяним напоєм.
• Перекус – з компотом.
• Вечеря – відварені макарони з сиром, м'ясним протертим салатом, кислим молоком.
• На ніч – пийте молочний зелений чай.

Відеоогляд дієт за Певзнером: стіл 1-15

Дієтичне харчуванняВідповідно до столу no1 може складатися з різноманітного меню, яке корисно їсти навіть дитині, допомагає воно ще тим, хто не знає, як схуднути, корисно діабетику. Для цього існує багато різних варіацій, що дозволяють одночасно апетитно та корисно харчуватися. Для лікування хвороб, пов'язаних зі шлунком та кишечником, ви знайдете масу дієт. А щоб визначитись, який дієтичний стілвибрати для себе, перегляньте відео, подане нижче. Там ви знайдете ефективні дієтита їх огляд за Певзнером. Це допоможе вам схуднути в домашніх умовах.