Чи можна їсти буряки на дієті? Бурякова дієта: ефективне схуднення та очищення

Корисні властивості буряків відомі з давніх-давен. Перша згадка про цей овоч відноситься до 4 тисячоліття до нашої ери. У Росії її з'явилася значно пізніше, приблизно 10-11 столітті. Сучасне життя важко уявити без цього овочів. Він набув широкого поширення у кулінарії, домашньої косметології та народній медицині. З цієї статті ви зможете дізнатися про те, чи можна їсти буряки на дієті.

Вплив буряків на організм

У мережі інтернет можна знайти безліч способів схуднення за допомогою буряків. У першій частині статті ми розповімо вам про те, який вплив на організм робить цей овоч, а також про те, наскільки ефективна бурякова дієта.

Корисні властивості буряків при схудненні

До складу буряків входить велика кількість корисних для організму мікроелементів. Завдяки цьому даний овоч сприяє:

1. Прискорення обміну речовин та жирів в організмі;
2. Виведення токсинів та шлаків;
3. Збільшення заряду енергії.

Крім того, буряк є відмінним сечогінним та м'яким проносним засобом. Сукупність перерахованих вище властивостей дозволяє використовувати даний овоч для зниження ваги. Найбільш корисною для схуднення дієтологи вважають сирий буряк.

Протипоказання до схуднення за допомогою буряків

Незважаючи на унікальний хімічний склад, зловживання цим овочом може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям. Він протипоказаний:

1. Особам, які страждають на цукровий діабет;
2. При захворюваннях травного тракту;
3. При підвищеній кислотності шлункового соку;
4. При алергічній реакції на буряки;
5. При захворюваннях сечостатевої системи.

Звертаємо вашу увагу на те, що в жодному разі не можна пити свіжовичавлений нерозбавлений буряковий сік. Це не принесе прискореної дії від бурякової дієти, але може завдати значної шкоди здоров'ю. Крім того, худнути цим способом найкраще під наглядом висококваліфікованого фахівця.

Схуднення за допомогою буряків

10-денна бурякова дієта

Ця дієта - одна з найсуворіших. Однак, крім значного зниження ваги (за 10 днів ви зможете втратити 5-7 кілограм). Це допоможе очистити ваш організм від токсинів і шлаків, що накопичилися.

Харчування під час цієї дієти має бути триразовим. Головним секретом стрімкого зниження ваги є обов'язкове вживання спеціального овочевого соку перед кожним прийомом їжі. Його рецепт наведено нижче.

Зразкове меню 10-денної бурякової дієти виглядає наступним чином.

Сніданок

На сніданок приготуйте салат зі свіжої моркви та буряків, заправлений невеликою кількістю олії, а також яєчню з 2 яєць (без жовтків).

Обід

На обід з'їжте порцію геркулесової каші з невеликим (приблизно 100 г) шматком відвареної свинини. Як напій можна вибрати зелений чай.

Вечеря

Тушковані овочі з нежирною білою рибою стануть чудовою вечерею.

Звертаємо вашу увагу на те, що на час цієї дієти слід виключити зі свого раціону всі смажені страви, каву, а також цукор та хлібобулочні вироби.

Розвантажувальна бурякова дієта

Ця дієта є одноденною і відмінно підійде для розвантажувальних днів. Найкраще очищати організм у такий спосіб після свят. Крім того, це меню може стати справжнім порятунком для осіб, які страждають на запори.

Весь день потрібно їсти буряково-яблучний салат. Його рецепт наведено нижче. Їсти цю страву можна за найменшого почуття голоду. Число прийомів їжі за добу може досягати 8 разів. Звертаємо вашу увагу, що з раціону слід виключити всі напої, крім чистої води, а також повністю відмовитися від хлібобулочних виробів.

Рецепти з буряка для зниження ваги

Овочевий сік для схуднення

1. Свіжий буряк - 1 шт.;
2. Апельсин – 1 шт.;
3. Морква – 2 шт.

Вижміть сік їх овочів та фруктів за допомогою соковижималки або блендера. Приймати одержану рідину необхідно за 20 хвилин до їди. Зберігати готовий напій рекомендується в холодильнику та не більше 24 годин.

Буряково-яблучний салат

Цей салат не тільки дуже корисний, але й напрочуд смачний. Його можна включати в свій раціон і як пісне блюдо. Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

1. Свіжий буряк – 0,4 кг.;
2. Свіжа морква – 0,3 кг.;
3. Кислі яблука – 0,3 кг.;
4. Лимон – 1 шт.

Всі продукти необхідно ретельно помити та очистити від шкірки. Потім буряк, морква та яблука натирають на дрібній тертці. З лимона за допомогою блендера або соковижималки необхідно вичавити сік. Отриманою рідиною заправляють овочевий салат. Прикрасити цю страву рекомендується свіжою зеленню. Найкраще для цієї мети підійде фіолетовий базилік або тархун.

З цієї статті ви змогли дізнатися про те, в яких випадках дозволено, а в яких протипоказано вживати буряки під час дієти. Велика кількість корисних мікроелементів благотворно впливає на організм людини. А поєднання вітамінів і антиоксидантів, що входять до її складу, дозволяє очищати організм від токсинів і шлаків. Звертаємо вашу увагу на те, що надмірне вживання даного овочів може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям. Саме тому сідати на бурякову дієту можна лише після консультації із висококваліфікованим фахівцем.

Про корисні властивості буряків людство знало ще в давнину. Багато народів світу використовували цей коренеплід для лікування хвороб. Можна сміливо погодитися з виразом «Буряк – продукт від багатьох недуг». У багатьох джерелах народної медицини та працях з дієтології вказується користь цього продукту, особливо у вареному вигляді. Але чи є шкода?

Користь вареного буряка

Варений буряк характеризується тим, що він зберігає практично всі корисні компоненти, які є в сирому овочі. У її складі можна знайти:

Варений буряк використовується для лікування багатьох захворювань.

1. Овочі покращують роботу ШКТ, стимулюють перистальтику кишечника та усувають запори.
2. p align="justify"> Є профілактичним засобом від онкологічних захворювань, зокрема, зменшує ймовірність появи раку тонкої кишки.
3. Покращує кровотворення, підвищує еластичність судин завдяки вмісту амінокислоти бетаїну.
4. Знижує артеріальний тиск, сприятливо впливає роботу всієї серцево-судинної системи.
5. Сприяє зменшенню холестерину в крові, що запобігає розвитку атеросклерозу.
6. При вживанні буряка заповнюється запас заліза в крові, а це допомагає зцілити анемію.
7. Нормалізує роботу щитовидної залози, запобігає появі дифузного зоба.
8. Підвищує імунітет організму рахунок змісту цілого комплексу вітамінів і мінералів.
9. Має протизапальну і ранозагоювальну дію.
10. Очищає печінку від токсинів.
11. Варений буряк обов'язково входить до раціону спортсменів, тому що він здатний значно підвищити витривалість і працездатність.
12. Стимулює чоловічу потенцію.
13. Має антиоксидантні властивості.

Цікавий факт. Раніше буряки вживали як ліки від чуми.

В якому вигляді краще використовувати: відварену або сиру

Зрозуміло, що сирий буряк містить у собі більше корисних компонентів, ніж варений. Але чи означає це, що після термообробки овоч стає менш цінним?

До складу сирого буряка входить багато фруктових кислот, які дратівливо діють на шлунково-кишковий тракт. Це виявляється у появі колік у животі, діареї. При варінні фруктові кислоти руйнуються, і послаблююча дія буряків стає м'якшою.

Сирий буряковий сік вживають при багатьох хвороб шлунково-кишкового тракту, але тільки після консультації з лікарем

Не варто забувати, що буряк - це коренеплід, і при вирощуванні він активно накопичує нітрати, які використовуються в сучасній агропромисловості для підвищення врожайності. Тому при вживанні свіжого овочів виникає ризик отруєння хімічними сполуками. Коли червоний овоч піддається термообробці, усі нітрати переходять у відвар.

З вищесказаного можна зробити висновок, що варений буряк корисніший, оскільки в ньому зберігаються всі мікроелементи, більшість вітамінів, клітковина та інші біологічно активні речовини, а також відсутні небезпечні нітрати.

Бурякова дієта для здоров'я та краси

Оскільки у складі вареного буряка міститься достатня кількість цукру, то в деяких людей, які бажають схуднути, логічно виникає питання, чи можна вживати їм цей овоч і при цьому не товстіти.

Буряк - найсолодший овоч.

Відповідь на це питання - так, тому що буряк допомагає позбутися зайвої ваги, оскільки:

1. овоч діє організм як проносне. Це допомагає очищенню кишківника;
2. бетаїн, що міститься в буряках, нормалізує жировий обмін;
3. варений буряк є низькокалорійним продуктом: в 100 г міститься лише 45 ккал.

Існує кілька варіантів схуднення з буряком.

Чи можна їсти щодня і скільки

Варений буряк здоровій людині можна вживати щодня, тут вживання овочів обмежується лише власними потребами. Звичайно, потрібно прислухатися до власного організму, тому що при надмірно великій кількості з'їденого буряка може виявитися розлад кишечника. З протипоказаннями можна ознайомитись нижче.

Червоний коренеплід та гастрит

Людям, які страждають на гастрит, дозволяється вживати варений буряк тільки в період ремісії і невеликими порціями. Цей овоч корисний при цьому захворюванні тим, що до його складу входить рідкісний вітамін U, який сприятливо впливає на стінки слизової оболонки шлунка. При цьому він допомагає якнайшвидшому загоєнню ерозій, виразок тощо.

Вживання при панкреатиті

У період загострення захворювання від вареного буряка краще відмовитись. Але під час ремісії пацієнти з хронічним панкреатитом можуть з'їдати по 100 г вареного овочу натще. При цьому організм від буряка матиме користь, оскільки у складі коренеплоду міститься йод, необхідний для нормалізації порушеної функції підшлункової залози.

Як впливає тиск: підвищує чи знижує?

Гіпотонікам буряк може нашкодити

Варений буряк м'яко і плавно знижує артеріальний тиск. Цьому сприяє високий вміст магнію.

Чи корисна при цукровому діабеті

Після того як буряк був відварений, його глікемічний індекс збільшується більш ніж у два рази: ГІ сирого буряка становить 30, а вареного - 65.

Для довідки. Глікемічний індекс – показник впливу продуктів харчування після їх вживання на рівень цукру в крові.

Отже, рівень цукру в крові також зростає при вживанні вареного овоча. Тому людям, які страждають на цукровий діабет, краще вживати сирий буряк або відварений у малих дозах.

Чи можна їй лікувати печінку

До складу вареного буряка входить біологічно активна речовина бетаїн, що сприяє засвоєнню білка. Бетаїн сприятливо впливає працювати печінки. Його навіть спеціально витягають із буряка і на його основі роблять лікарські препарати. Дієтологи називають буряки «пилососом для печінки» через її здатність добре очищати орган.

Салат «Метелка» – відомий засіб для чищення кишечника та збереження стрункої фігури

Допомога відвареного буряка при запорах

Варений буряк надає м'яку дію, що послаблює. При її вживанні можна легко відновити регулярний стілець. Для цього пропонується приготувати смачний і корисний салат, який бажано вживати на ніч.

Складові:

• варений буряк середнього розміру - 1 шт.;
• чорнослив - 4-5 ягід;
• олія - ​​1 ст. л.;
• сіль за смаком.

Буряк слід натерти на великій тертці або нарізати дрібними кубиками. Якщо м'який чорнослив, то його потрібно просто добре промити, якщо жорсткий, то залити гарячою водою на 30 хв. Ягоди також нарізаються дрібними шматочками. Буряк і чорнослив потрібно змішати, додати олію та сіль.

Такий салат можна вживати щодня. Чорнослив та олія також допомагають усунути запори.

Чорнослив відновлює нормальну роботу кишечника

Для гарного травлення

Досить часто після святкових, рясних гулянь спостерігається збій у травленні. Це виражається тяжкістю в шлунку, нудою, загальною слабкістю. У цьому випадку варений буряк також може надати неоціненну послугу. Для швидкого відновлення травлення пропонується використати наступний рецепт.

Фото: Oleg Doroshenko/Rusmediabank.ru

Достатньо включити його до свого раціону, і ти сама побачиш, як твоя вага танутиме на очах.

Більш того, буряк незамінний для здоров'я жінки, оскільки містить фолієву кислоту, яка важлива для репродуктивної системи, благополучного перебігу пологів, регенерації клітин, краси та здорового стану волосся, шкіри, нігтів. Також буряк містить інші органічні кислоти, необхідні для нашого організму: лимонну, щавлеву, гамма-амінову, яка, до речі, покращує пам'ять і дуже корисна для роботи мозку. А ще до складу цього чудо-овочу входять вітаміни С, А, вітаміни групи В, мікро- та макроелементи (йод, калій, натрій, залізо, кобальт).

Як худнути з буряком? Правильна дієта

Зрозуміло, що такий швидкий результат штовхає багатьох експериментів зі своїм тілом. Що ж виходить у результаті?

Олена: «Краще не поєднувати кефір та буряк! Випробовувала на собі різні розвантаження та дієти, вирішила спробувати корисні буряки, тим більше з кефіром. Думала, що три дні такої дієти пройдуть легко. Але коли я почала пити цей коктейль. Не змогла подужати і двох ковтків! Жахливий смак!

Ірина: «Коли подруга запропонувала «сісти» з нею на бурякову монодієту, перш ніж дати позитивну відповідь, вирішила поцікавитись властивостями цього овочу. Виявляється, мені він у великій кількості протипоказаний. Я гіпотонік, а буряк різко знижує тиск. Ще я дізналася, що не радиться худнути на буряках хворим на цукровий діабет і страждає на сечокам'яну хворобу».

Ольга «Знаючи про особливості буряків різко знижувати тиск, я вирішила випивати фреш із сирого буряка, кефіру та кропу (моє нововведення) тільки на вечерю. Але все одно не витримала і двох діб: надто вже явний був проносний ефект».

За відгуками дівчат, які все ж таки стійко протрималися 2-3 дні на буряковій дієті, втрачається 1,5-2 кілограми зайвої ваги. Але багато хто відзначав проблеми з ШКТ і слабкість у всьому тілі.

Самі ж дієтологи радять тим, хто худне, не захоплюватися будь-якими монодієтами, включаючи і бурякову, щоб не нашкодити здоров'ю. Правильніше включити корисний овоч у свій раціон, тим більше, що існує різноманітність рецептів смачних страв та напоїв з буряка.

Їмо і худнемо: бурякові ласощі

Буряковий салат з горішками та морською капустою

Знадобиться:
буряк варений - 1 шт.,
морська капуста – 50 г,
зелений горошок – 100 г,
перепелині яйця – 6 шт.,
кедрові горіхи – 30 г,
бальзамічний оцет - 1 ст.л.
оливкова олія – 3 ст.л.,
кріп, зелений лук.

Приготування:буряки трьом на великій тертці. Розрізаємо навпіл варені яйця. Нарізаємо цибулю невеликими ланками, приблизно один сантиметр довжиною. Змішуємо бальзамічний оцет та оливкову олію – це буде соус до нашого салату.

Потім викладаємо на блюдо шар морської капусти, шар тертих буряків, шар зеленого горошку, шар яйця. Посипаємо зеленню, поливаємо соусом і притрушуємо горіхами (можна замінити кунжутом або насінням).

Салат з буряка по-французьки

Знадобиться:
буряк – 2 шт.,
петрушка – 1 пучок,
мед - 1 ч. л.
гірчиця – 1 ст.
оливкова олія – 175 мл,
білий винний оцет – 4 ст.л.
часник - 1 зубчик,
сіль та перець за смаком.

Приготування:буряк відварюємо у воді, додаємо трохи оцту та ложку цукру. Потім ріжемо її кубиками, а петрушку подрібнюємо. Змішуємо, солимо, перчимо, поливаємо французьким соусом.

Щоб його приготувати, кладемо мед, оливкову олію, гірчицю, винний соус, подрібнений часник у тару, що закривається, і кілька секунд трясемо.

Буряковий морс

Знадобиться:
буряк – 2 штуки середнього розміру,
цукор (мед) - 1/2 склянки,
лимони - 1 шт.,
вода – 2 літри.

Приготування:буряк переробляємо у свіжий сік і відправляємо на деякий час в холодильник. Макуха заливаємо окропом і протягом десяти хвилин проварюємо на повільному вогні.

Проціджуємо та додаємо у буряковий відвар сік лимона, буряків, цукор (мед). Нагріваємо до моменту закипання, але не кип'ятимо. Подавати до столу в охолодженому вигляді або з кригою.

Буряковий кисіль з обліпихою

Знадобиться:
буряк – 1 коренеплід середнього розміру,
обліпиха – 1 склянка,
вода – 2 літри,
крохмаль картопляний – 2 ст.л.,
цукор до смаку.

Приготування:заливаємо водою свіжу обліпиху або перетерту з цукром. Доводимо до кипіння. Потім додаємо свіжий буряковий сік і кілька хвилин кип'ятимо.

У невеликій кількості води розводимо крохмаль і обережно виливаємо в киплячий відвар, інтенсивно помішуючи. Пара хвилин - і буряково-обліпиховий кисіль готовий. Подаючи до столу, кисіль можна присипати цукровою пудрою.

Крем-суп з буряка

Знадобиться:
буряк – 4 невеликі коренеплоди,
селера – 4 шт.,
цибуля – 1 шт.,
вода – 1,5 літра,
спеції, перець, сіль, оливкова олія на смак.

Приготування:запікаємо буряки у фользі або відварюємо. Чистимо від шкірки і ріжемо кубиками. Подрібнюємо селеру, цибулю і близько 10 хвилин пасеруємо в олії.

Змішуємо овочі, заливаємо овочевим бульйоном та ставимо на вогонь. Після закипання додаємо спеції та сіль. Беремо блендер і перетворюємо все на суп-пюре.

Ось такі прості, смачні та корисні страви з буряків у твоєму раціоні допоможуть схуднути без шкоди здоров'ю.

Буряк є дієтичним, багатим на вітаміни овочом, тому використовується в малокалорійних стравах і навіть у ролі основного продута дієтичного раціону. Корисні властивості коренеплоду пояснюються низьким вмістом вуглеводів та багатством корисних речовин. І хоча буряк не має жироспалюючий ефект, він активно використовується як засіб очищення кишечника і печінки.

Чи можна схуднути на буряку

Деякі дієтологи радять не вживати буряків людям, що худнуть, через високий глікемічний індекс плода. Однак схуднути на буряках все ж таки можливо, оскільки вона містить величезну кількість харчових волокон (клітковина ретельно чистить ШКТ). Коренеплід слід вживати в їжу, адже він є джерелом безлічі вітамінів - В1, В2, В5, В6, В9, РР, С. У буряках є бета-каротин, токоферол, кальцій, натрій, магній, йод, фтор, бор та багато інших мікроелементи.

Вживання овочів зумовлює природне зниження ваги за рахунок зниження рівня холестерину. Головною причиною повноти є засмічення організму шлаками, що призводить до уповільнення обміну речовин і шкідливі компоненти починають накопичуватися всередині нас. Корисні властивості буряків сприяють зв'язуванню жирів у кишечнику, завдяки чому вони не встигають проникати в кров. Проносний ефект коренеплоду допомагають очищенню організму, тому процес схуднення здійснюється швидше.

Чим корисний буряк для зниження ваги?

Чи худнуть на буряках? Відгуки тих, хто худне, доводять ефективність овочів у процесі зниження ваги. Плід містить особливі компоненти – беатин та куркумін. Виробники таблеток і капсул для схуднення активно використовують перший як основу для біодобавок. Важливість беатину обумовлена ​​його властивістю стимулювати роботу печінки, що призводить до відновлення обмінних процесів. Крім цього, речовина допомагає легше засвоюватись білковій їжі. Буряк використовується для схуднення, переважно завдяки беатину, який допомагає в окислювальному процесі жирових тканин, що з часом активує спалювання накопичених відкладень.

Схуднення за допомогою буряків відбувається не лише завдяки беатину. Важливу роль цьому процесі грає другий компонент – куркумін, який запобігає набір зайвої ваги. Крім того, вченими було доведено, що куркумін пригнічує розвиток кровоносних судин у жирових тканинах. Ця властивість обумовлює важливість речовини в процесі схуднення.

Червоний коренеплід включає до складу величезну кількість клітковини, важливість якої безцінна для людини, що худне. Завдяки їй ми протягом тривалого часу не відчуваємо голоду. Внаслідок відсутності калорій організм починає переробляти вже наявні жири, що сприяє ліквідації зайвих кілограмів. (Див. - Свіжою, відвареною, запеченою).

Дієта на кефірі з буряком

Дієта розрахована максимум на тиждень, її тривалість залежить від індивідуальної переносимості препарату. За 3-4 дні людина втрачає на буряках із кефіром близько 2,5-3 кг зайвої ваги. Добове дієтичне меню включає півтора літри нежирного кефіру, кілограм буряків та понад 1,5 літри води без газу.

Як приготувати кефір з буряком?

Дієта не передбачає строго дотримання певної рецептури. Ви можете вживати запечені, варені, тушковані або сирі буряки і одночасно пити кефір. Інший варіант – приготувати коктейль для схуднення. Для цього відварений овоч перемелюється блендером до консистенції каші, яка поєднується з кефіром у будь-яких пропорціях.

Пити воду слід лише у проміжках між їдою. Чим більше ви зможете випити рідини (крім кисломолочного продукту), тим ефективнішим буде схуднення, адже вода очищає кишечник та кровоносні судини від продуктів розпаду, та відновлює водно-сольовий баланс.

Дієта на свіжому буряковому соку

Напій з буряка готується легко, головне правильно вибрати овочі. Відповідні плоди мають насичений, темний колір без білих смужок усередині та подовжену форму.

Сік буряка добувають за допомогою соковижималки або звичайної терки. Візьміть свіжий сирий плід, промийте, очистіть і розріжте його на 4 частини. Завантажте шматки в прилад і увімкніть віджимання або натріть на тертці, після чого пропустіть кашку через подвійну марлю. Пінку з соку краще зняти і пити після нетривалого наполягання (залишіть його в холодильнику на пару годин) - це необхідно, щоб напій «випустив» шкідливі речовини. Використовуйте для приготування соку для схуднення сам плід і бадилля. Вона містить багато корисних компонентів.

Пити варто розведеним водою чи іншим натуральним соком у відсотковому співвідношенні 1:10. Денна норма соку сирого буряка дорівнює 50 г чистого соку. Починайте прийом поступово – з 1 чайної ложки на добу, збільшуючи дозу до 50 грам. Відповідно до відгуків тих, хто схуд, результат прийому бурякового соку дає мінус 15 кг на місяць.

Рецепти страв та напоїв із свекла з фото

Страви з буряка різноманітні та смачні, крім того, вони є засобом для схуднення. Використовуючи буряк для схуднення, людина не відчуває незручностей, причиною яких є одноманітне меню. Нижче наведені рецепти дієтичних страв із буряком, регулярно вживаючи які, ви зможете скинути зайву вагу та налагодити травлення.

Жироспалюючий коктейль із буряків

Користь варених буряків полягає в наявності унікального комплексу елементів, які не зустрічаються в інших плодах, у вмісті величезної кількості речовин, не схильних до руйнування при термічній обробці продукту. Для швидкого схуднення можна використовувати наведений нижче рецепт жиросжигающего коктейлю з буряком.

склад:

• Невеликий буряк з листя.
• Апельсин.
• Пара зелених яблук.
• 1ч. тертого імбиру.
• 1 ст. меду.
• Кубок мигдального молока або води.

Приготування соку буряка з молоком:

1. Дрібно поріжте бадилля, а буряк натріть на тертці.
2. Яблуко помийте, видаліть серцевину, поріжте часточками.
3. З апельсина зніміть шкірку, розділіть на частини.
4. Завантажте в блендер червоні буряки, шматочки фруктів, імбир, молоко або воду, мед. Коли напій набуде однорідності – він готовий до вживання.

Квас із буряків

Позитивна дія червоних буряків для схуднення доведена численними відгуками людей, які зуміли схуднути. Буряковий квас містить більшу кількість хлорофілу, пробіотиків, антоціанів, різних вітамінів та мінералів. Дані компоненти сприяють прискоренню обміну речовин та швидкому зниженню ваги.

Склад:

• 2-3 невеликі буряки.
• Вода.

Приготування бурякового квасу для схуднення:

1. Очистіть та наріжте плоди на кілька шматків.
2. Помістіть буряк у чистий трилітровий сулія, залийте овоч остудженою кип'яченою водою.
3. Оберніть марлею шийку судини, поставте банку в темне місце.
4. Коли квас почне тинятися, напій буде готовий до вживання. Пийте буряковий квас до трьох разів на день по 100-200 мл.

Дієтичний салат з буряка та моркви

Салат із сирим буряком і морквою в народі називають «щіткою», оскільки вважається, що страва ефективно очищає стінки кишечника від забруднень. Дієтичне блюдо рекомендовано до вживання, насамперед, тим, хто хоче схуднути.

склад:

• Один середній буряк.
• Одна морква.
• Рослинна олія.
• Лимонний сік.
• Зелень.

Приготування салату для схуднення з буряком та морквою:

• Помийте та очистіть овочі. Потріть їх у великій тертці.
• Дрібно порубайте зелень і додайте салат.
• Заправте блюдо столовою ложкою лимонного соку та невеликою кількістю олії.
• За бажанням, страву можна готувати з часником. Підходить морква та буряк на вечерю або обід, причому в салат допускається додавати сирі та варені плоди.

Кисіль з червоного буряка та геркулесу

Буряковий кисіль допомагає впоратися із проблемами нирок, серця, легень. Напій рекомендований людям з ожирінням та діабетикам, він допомагає налагодити процес травлення, усуває запори.

склад:

• 2-3 ст. вівсяних пластівців «».
• Маленький буряк.
• 4-5 штук чорносливу.

Приготування киселю для схуднення:

1. Плід очистіть, розріжте на невеликі шматочки.
2. Покладіть компоненти до каструля, залийте 2 літрами води, поставте на слабкий вогонь.
3. Варіть страву постійно помішуючи протягом 15-20 хвилин.
4. Процідіть відвар, коли він охолоне, вівсяний кисіль із буряком буде готовий до вживання.

3 коментарі

В даний час люди все частіше вдаються до найпростіших і зрозумілих способів схуднення. Особливою популярністю користуються монодієти, основу меню яких становить лише один інгредієнт. Будь-яка дієта буде більш ефективною, якщо поєднувати її з помірними заняттями спортом, адже тоді калорії спалюватимуться швидше.

Що стосується монодієт, багато хто з них, на жаль, не може призвести до того результату, який потрібен. Наприклад, раніше популярні дієти на таких фруктах, як банан або манго, зараз вважаються малоефективними з тієї причини, що ці фрукти не засвоюються повною мірою людським організмом, тим самим викликаючи масу проблем у роботі ШКТ.

Тут же буде розказано про дієту, засновану на застосуванні овочів, які є у кожної господині на кухні – це буряк. Чи справді буряк для схуднення може бути ефективним? Сирий буряк для схуднення використовується вже не одне десятиліття, ефект від його застосування приголомшливий: він допомагає схуднути на 10 кг всього за 10-14 днів або більше, якщо дотримуватися дієти близько місяця. Ця дієта є найбільш вдалою у питанні співвідношення ефекту та витрачених коштів, адже вартість буряків мізерно мала в будь-яку пору року. Дізнаємося докладніше, чи можна схуднути на буряках і що потрібно знати про цей продукт.

У чому полягає користь буряка

Яка користь від буряка? Буряк – овоч, який має у своєму складі масу корисних речовин та вітамінів. А його регулярне застосування сприятиме поліпшенню самопочуття та нормалізації обміну речовин, що важливо для людини, що худне. Також не можна не відзначити той факт, що буряк впливає на роботу нервової системи, і ви не відчуватимете дискомфорту, а також уникнете прояви депресії в той час, коли дотримуєтеся бурякової дієти.

Буряк – криниця глюкози, яка заряджає енергією, позитивно впливає на настрій, а також покращує роботу головного мозку, виконуючи роль своєрідного каталізатора. Також варто сказати, що регулярне споживання даного овоча благотворно впливає на роботу серця та серцево-судинної системи в цілому, а також на низку інших внутрішніх органів, таких, як печінка та нирки. Дієтологи відзначають, що бурякова дієта може покращити стан хворого при таких захворюваннях, як гіпертонія, діабет усіх ступенів, атеросклероз тощо. Варто сказати, що багато цих хвороб супроводжуються набором зайвої ваги, тобто буряк може вбити відразу двох зайців: допомогти схуднути і поліпшити самопочуття.

Завдяки тому, що буряк містить у своєму складі такі унікальні інгредієнти, як калій і кальцій, залізо та цинк, її вживання допомагає підтримувати нормальний баланс складу крові, що також сприятливо впливає на процес схуднення в цілому.

Склад буряків і як це впливає на схуднення

Буряк, або буряк, - овоч, багатий на вітаміни і мікроелементи. У її складі міститься:

• вітаміни групи А, С, В, Е, Р;
• мікроелементи: йод, цинк, фосфор, марганець, натрій, сірка та магній;
• кислоти: фолієва (незамінна для жінок), молочна, лимонна, яблучна, щавлева і таке інше.

Крім перерахованих вище компонентів, буряк має у своєму складі унікальний інгредієнт – бетаїн. Ті, хто хоч раз стикався з дієтичним харчуванням, що продається в спеціалізованих магазинах, знають, що бетаїн - обов'язковий у складі будь-якого з них. Ця харчова добавка допомагає прискорити процес розщеплення жирів та подальшого зниження ваги. Щоб організм отримав максимальну кількість речовини, варто споживати овоч у вигляді свіжого бурякового соку. Крім того, що вже було розказано про бетаїн, важливо відзначити, що він безпосередньо впливає на печінку, відновлюючи її роботу. Якщо ж додати до буряків деяку кількість білкового харчування, тобто поєднувати бетаїн з білком, з'їдена їжа засвоюється краще, відповідно утворення жирів не відбувається.

Далі потрібно розповісти про другий унікальний інгредієнт буряків при схудненні – куркумін. Він впливає на організм таким чином, що жири не мають можливості накопичуватися звичним способом через те, що кровоносна система працює інакше. Крім цього, буряк багатий на клітковину, яка не рідко використовується в процесі схуднення. Їжа, багата на даний мікроелемент, заповнює обсяг шлунка таким чином, що головний мозок отримує сигнал про те, що ви наситилися, хоча насправді з'їли зовсім небагато.

Вплив буряків на процес схуднення

Буряк – відмінний овоч для очищення організму від шлаків та токсинів, які найчастіше є безпосередньою причиною набору зайвої ваги. Крім того, буряк допомагає позбутися запорів і навіть полегшує перебіг такого захворювання, як геморой. При природному випорожненні краще очищається кишечник, йдуть навіть застійні явища, а також зайва рідина та радіонукліди, які можуть стати реальною загрозою розвитку раку.

Такий простий овоч, як варений буряк, здатний ефективно очищати кров, наводячи її склад в норму. У цьому знижується рівень холестерину і нормалізується цукор, оскільки він зв'язується ще верхніх відділах кишечника. Крім цього, вживання буряків у сирому вигляді або як соку може незначно знизити температуру, надати протизапальний ефект і навіть знизити прояв больового синдрому.

Вибираємо буряки правильно

Щоб процес схуднення проходив правильно, а також оздоровлював організм, овоч насамперед має бути свіжим, а його колір у розрізі – насичено-яскравим. Ідеальний варіант - буряк з червоною серединою і твердий на дотик. Якщо, розрізавши овоч, ви бачите білі кола (розгляньте на фото в інтернеті), не варто вживати його, в ньому немає нічого корисного.

Що стосується приготування овочів в дієтичному меню, спочатку потрібно позбутися бадилля, залишаючи тільки бордову її частину, вона містить масу корисних речовин, про які відомо вже не одне століття. Є згадки про корисні властивості бурякового листя ще в писаннях Гіппократа. Він рекомендував застосовувати їх для лікування багатьох захворювань шкіри, а також інших хвороб.

Готуємо буряки правильно

Найкращим варіантом споживання буряка є сироїдіння або, у крайньому випадку, овочевий сік. Але в силу багатьох причин, не всім припадає до душі варіант схуднення на сирому буряку, тому овоч можна піддавати термічній дії - варити або запікати.

Щоб зберегти максимум користі від буряка, потрібно готувати його на повільному вогні не більше однієї години. Перед тим, як опустити буряк у каструлю, потрібно обов'язково промити його під проточною водою, але так, щоб не здерти шкірку. Після того, як буряк звариться, потрібно обдати його прохолодною водою і дати охолонути.

Якщо ви волієте користуватися духовкою і запікати буряки, то процес приготування виглядатиме так:

• Промийте овоч;
• Цілі буряки загорніть у фольгу або пекарський папір і запікайте повністю.

Щоб досягти головної мети – позбутися зайвої ваги, потрібно один із основних прийомів їжі замінити буряком. Наприклад, на обід ви можете з'їсти легкий дієтичний салат з буряка з чорносливом або страви з буряка без будь-яких добавок. Також не виключені розвантажувальні дні, де можна їсти тільки буряки та пити звичайну питну воду.

Бурякова монодієта

Буряк може бути основою для монодієти, тривалість якої має перевищувати 3 днів. Протягом цього часу дозволяється їсти буряки в будь-якому вигляді, подрібнюючи їх до стану кубиків або ж натерши на дрібній тертці. Щоб трохи прикрасити смак, можна приправити салат із буряка оливковою або лляною олією і злегка посолити.

Потрібно особливу увагу приділити питному режиму. Схуднути можна лише за умови, що ви випиватимете не менше 1,5 літрів чистої питної води або заварного зеленого чаю. Зазвичай за цей час вдається позбавитися 2-4 кг, що є непоганим результатом за короткий відрізок часу.

Дієта на буряку на 10 днів

Другий варіант схуднення триваліший і вимагає від вас великих тимчасових витрат на приготування їжі. Але результат, якого можна досягти, вражає. Усього за 10 днів буряк допоможе схуднути більш ніж на 5 кг. Варто сказати, що худнути на ній не буде легко, тому що раціон зміниться кардинально, це один з мінусів цієї дієти. Крім того, дотримуватись такого варіанту схуднення більше місяця не можна.

Продукти, дозволені в дієті:

• Варене м'ясо нежирних сортів (індичка, кролик, курка);
• варена чи запечена риба;
• овочі та фрукти;
• молочні продукти із низьким вмістом жиру.

Є й продукти, від яких варто відмовитись:

• Хлібобулочні вироби;
• солодкі напої;
• цукор;
• жирна та смажена їжа.

Головне правило, від якого не можна відступати – кожен прийом їжі повинен починатися зі склянки свіжого бурякового напою.

Приблизне меню на один день

Щоб дієта виглядала наочніше, наведемо приклад приблизного добового меню з рецептами.

Календар харчування

Ранок Страва з відвареного буряка з додаванням моркви або капусти та оливкової олії -150 г. Сир із кропом – 100 г. Чай зелений або буряковий коктейль.

Ланч Каша з гречки або геркулесу без олії з мінімальною кількістю солі – 150 г. Куряче філе відварене або запечене – 100 г. Компот.

Обід Салат із подрібненого відвареного буряка без добавок – 150 г. Риба запечена – 150 г або суп буряк – 200 г. Чай на травах.

Одним із плюсів дієти для схуднення на буряках є те, що тут не заборонено перекушування. Вони можуть включати один або два фрукти або тарілку овочевого салату.

Користь бурякового соку на дієті

Сік буряків - відомий народний засіб, яким здавна лікували безліч захворювань. Нині за його допомогою нормалізують артеріальний тиск, а також зміцнюють захисні функції організму. Нещодавно вченими було відкрито ще одну унікальну властивість бурякового соку: він сприяє збільшенню кількості еритроцитів, які у свою чергу насичують внутрішні органи киснем, тому під час дієти ви не відчуватимете слабкість і втому.

Сік з буряка, буряковий квас, відвар або кисіль, подібно до самого овочу, відмінно справляється з очищенням організму від шлаків і токсинів. Також сприяє тому, що вікові зміни у серцево-судинній системі приходять набагато пізніше, а ймовірність виникнення тромбозів різко зменшується.