Тарталетки з ікрою та вершковим сиром: рецепти приготування. Тарталетки з ікрою: покроковий рецепт з фото

Планування святкового меню – це приємний клопіт, але холодні закуски завжди є гострою темою для обговорення з моїми подругами. Адже, на відміну від основної страви, закуски на святковий стіл повинні бути не тільки смачними, а й красиво оформленими. А якщо йдеться про такий делікатес як червона ікра, то компромісів тут бути не може — закуска з червоною ікрою в тарталетках це, мабуть, одне з найкращих готових рішень.

Маленькі та акуратні кошики з ікрою виглядають дуже ошатно та святково, а завдяки різноманітності начинок для тарталеток з червоною ікрою, можна здивувати найвибагливіших гурманів. Сьогодні, дорогі друзі, готуватимемо кошики з червоною ікрою та вершковим сиром.

Можу вас запевнити, що начинка для тарталеток з ікрою та вершковим сиром – це дуже вдале поєднання інгредієнтів, і як мені здалося, набагато цікавіше класичного поєднання. Крім того, якщо у вас намічається офісний фуршет, то начинка для тарталеток з ікрою та вершковим сиром – ідеальний варіант закуски, бо всі інгредієнти в рецепті без попереднього приготування.

Інгредієнти:

50 гр. червоної ікри
100 гр. вершкового сиру
10-12 шт. пісочних тарталеток маленького розміру

Для прикрас:

лимон
огірок
петрушка

Як приготувати тарталетки з червоною ікрою та вершковим сиром:

Перш ніж приступити до наповнення тарталеток, підготуємо інгредієнти для прикраси закуски: лимон нарізаємо кільцями якомога тонше, і кожен кружок розрізаємо на чотири частини. Огірок нарізаємо дуже тонкими кільцями.

Тепер черга головної героїні нашого рецепту – червоної ікри. Чайною ложкою заповнюємо місце в тарталетках ікрою. На кожну корзинку йде приблизно половина чайної ложки червоної ікри.

Наша закуска з червоною ікрою у тарталетках майже готова, і нам залишилося лише її красиво прикрасити. У кожен кошик поміщаємо часточку лимона. Потім кружальце огірка надрізаємо до середини, розгортаємо кінці в різні боки і викладаємо на тарталетку.

Щоб кошики з ікрою мали закінчений вигляд, найкраще їх прикрасити гілочкою петрушки. Закуску з червоною ікрою в тарталетках потрібно подавати на стіл одразу, інакше ікра може обвітритися, і страва втратить свою початкову чарівність.

1. Для початку пропоную класичний рецепт тарталеток з ікрою та олією. Набір інгредієнтів мінімальний, тому приготувати таку закуску можна за лічені хвилини.

2. Вершкове масло заздалегідь краще дістати з холодильника, щоб воно було м'яким. На дно тарталетки викласти невеликий шматочок олії, а за бажання акуратно розмазати його по всій поверхні. Кількість олії залежить від ваших смакових уподобань.

3. Ось, власне, і все. Залишилося наповнити кожну ікрою тарталетку і можна сміливо подавати закуску на стіл. Прикрасити можна листям салату або гілочкою свіжої зелені.

4. Ідентичний за складовими, однак у дещо іншому виконанні – це наступний рецепт приготування тарталеток з ікрою та олією. У цьому варіанті розм'якшене вершкове масло необхідно помістити в мішок кондитерський і наповнити їм тарталетку. Зверху викласти кілька ікринок. Такий варіант підійде для великої компанії, оскільки дуже економний.

5. Останній рецепт – цікавіший варіант. Для початку вершкове масло необхідно збити блендером із невеликою кількістю малосоленої сьомги. Отриману суміш викласти у тарталетку за допомогою кондитерського шприца. Окремо збити вимиту зелень з невеликою кількістю олії та викласти поряд. Прикрасити ікрою і можна подавати до столу.

Тарталетки – це маленькі кошики з тіста, які заповнюються начинкою. Зазвичай вони досить прості і навіть трохи прісні на смак самі по собі, але те, що кладеться всередину, являє собою щось дуже насичене і апетитне. Тарталетки можуть бути і солодкими, і солоними, і гострими. Весь спектр страв від закусок до десертів. Все залежить від того, наскільки розіграється фантазія у кухаря. Але в цій статті я хочу поговорити про те, які можна приготувати тарталетки з начинкою на святковий стіл, наприклад, на Новий рік або на День народження, коли дуже хочеться подати гостям цікаві та смачні закуски.

Бувають різні начинки для тарталеток. Це можуть бути і своєрідні салати з дрібно порізаних продуктів та заправлені соусом. А можуть бути креми та паштети. Зустрічаються рецепти тарталеток із фруктами та солодощами. А бувають з овочами чи рибою. Іноді навіть добре відома страва раптом вирушає в тарталетки і знаходить нове життя, як, наприклад.

Тарталетки з начинкою допоможуть урізноманітнити святковий стіл, якщо вам давно набридли класичні салати або ви задумали фуршет.

Смачні начинки для тарталеток повинні зберігатися в скарбничці будь-якого кулінара, тому що це проста і швидка страва для будь-яких свят і прийомів гостей.

Тарталетки з ікрою - найсмачніші рецепти з фото

Тут я покажу кілька простих варіантів начинки з ікрою для тарталеток на святковий чи новорічний стіл. Навіть у такій страві можуть бути варіанти на будь-який смак. Основою буде червона, чорна чи інша ікра, а до них різноманітні доповнення. Можливо, ви навіть і не уявляли, що з однією ікрою може бути стільки варіантів закуски в тарталетках. Повірте, я теж раніше не могла собі цього уявити.

Тарталетки з ікрою, вершковим сиром та огірком

Напевно, одні з найпопулярніших святкових закусок, особливо на Новий рік - це тарталетки з ікрою. Багато хто любить, але тарталетки це чудова їм альтернатива. Хліба при цьому менше, а самої ікри більше. Як таке може не сподобатися. Особливо любителям литки.

Зазвичай окрім ікри в тарталетки кладеться ще якась начинка, яка доповнюватиме або посилюватиме смак і при цьому чудово поєднуватиметься з ікрою. Представляю один із таких рецептів.

Знадобиться:

тарталетки,
ікра - 100 грам,
м'який вершковий сир – 100 грам,
огірок - 1 шт,
лимон - кілька кілець,

Приготування:

Приготуйте заздалегідь тарталетки або візьміть готові магазинні. Для начинки наріжте тонкими кружальцями свіжий огірок. Кільця лимона розріжте на 4 частини, щоб вийшли трикутнички.

У кожну тарталетку покладіть ложку вершкового сиру, зверху чайну ложку ікри. Кільце огірка вставте з одного боку, а трикутничок лимона з іншого. Подавайте на стіл та насолоджуйтесь!

З ікрою та червоною рибою - рецепт до свята

Цей рецепт поєднує в собі відразу два різні рибні делікатеси. Філе червоної риби, наприклад, сьомги та червону ікру. Це дуже багата, красива і справді святкова страва. Закуска для гарного настрою, адже від смачної їжі воно однозначно підвищується. Тарталетки з ікрою та сьомгою нікого не залишать байдужими.

Знадобиться:

тарталетки - 8-10 шт,
філе сьомги - 100 грам,
червона ікра - 100 грам,
вершкове масло - 50 грам,
свіжий кріп.

Приготування:

Заздалегідь витягніть із холодильника вершкове масло, щоб воно розм'якшилося. Рибу, навпаки, тримайте охолодженою, щоб розрізати її на тонкі вузькі скибочки.

Візьміть кондитерський мішок або пакет, покладіть масло і видавіть його красиво в кожну тарталетку. Поруч із маслом покладіть ложечку ікри. Тепер зробіть із тонкої смужки червоної риби трояндочку, для цього її необхідно просто згорнути в трубочку, а потім трохи розправити верх. Для прикраси вставте маленьку гілочку кропу та тарталетки з начинкою з ікри та сьомги готові.

Смачного!

З креветками та червоною ікрою

Тепер трохи ускладнимо рецепт. Тарталетки з начинкою будуть не просто із червоної ікри з олією, а ще й із креветками, а до них дуже смачна добавка у вигляді сирно-яєчного салату. Повірте, це дуже смачно.

Тут підійдуть і великі та дрібні тарталетки, креветки також можуть бути будь-якими. Залежно від розміру тарталеток та креветок використовуйте одну або дві креветочки, щоб прикрасити тарталетки з начинкою.

Знадобиться:

тарталетки - 8-10,
ікра - 100 грам,
відварені креветки - 200 грам,
яйця – 2 шт,
сир - 100 грам,
майонез - 50 грам,
кріп.

Приготування:

Для початку відваріть креветки та яйця. Остудіть. Креветки очистіть від панцира, можна залишити тільки кінчик хвоста для прикраси, а можна видалити і його, на ваш вибір.

Яйця зваріть круто і натріть їх на дрібній тертці в тарілочку. Туди ж натріть твердий сир, теж дрібно. Потім заправте це майонезом і добре перемішайте. Повинна вийти густа маса. Підсоліть її до смаку.

Тепер у кожну тарталетку кладіть ложку цього яєчного салату, злегка втрамбуйте серединку і в цю ямку покладіть ложку ікру. Тепер зверху покладіть одну чи дві креветки. Встромте гілочку зелені і розставляйте по красивій плоскій страві. Можна відразу подавати на тарталетки із начинкою святковий стіл.

З сирним сиром та червоною ікрою

Для того, щоб приготувати такі смачні тарталетки з начинкою з ікри та сиру, вам знадобиться купити в магазині м'який сир у баночці з чітким написом «сирний». Такі зараз у наших магазинах представляють багато виробників і у всіх на упаковці зазначено, що він сирний. Зустрічається такий сир уже із зеленню, а буває і без неї. Вибирайте на ваш смак. Я віддаю перевагу класичному, а зелень додавати свіжу, і красиво і смачно.

Знадобиться:

ікра – 1 баночка (140 гр),
тарталетки - 10 шт,
сирний м'який сир - 1 баночка,
свіжої зелені.

Приготування:

Готує такі тарталетки з ікрою найпростіше. Необхідно взяти кожну тарталетку, покласти в неї ложку сиру сиру, потім зверху ложку ікри гіркою. Потім прикрасьте все це гілочками свіжої зелені, переважно кропу і можна пригощати гостей. Смачність неймовірна!

З плавленим сиром та ікрою

Як ми вже переконалися, сирні начинки добре доповнюють ікру. Ось і в цьому рецепті використовуємо м'який сир плавлений. Одна рекомендація від мене, не беріть сир із копченим смаком, набагато краще виходить з ніжнішим та вершковим. Якщо не вдалося купити м'який сир у баночці, то можна взяти й плавлені сирки брикетиками, просто тоді їх доведеться натерти на тертці.

Такі тарталетки з ікрою і сиром будуть пікантнішими, завдяки часнику і сиру і чай багатьом можуть прийтись до смаку.

тарталетки - 10 шт,
ікра - 1 баночка,
яйця – 3 штуки,
плавлений сир - 150 грам,
майонез - 50-70 грам,
часник - 1 зубчик,
маслини без кісточок - 5 шт,

Приготування:

Зваріть круто яйця і натріть їх на дрібній тертці. Потім змішайте терті яйця з плавленим сиром та заправте їх майонезом. Туди ж видавіть 1 зубчик часнику, злегка підсоліть до смаку і ще раз добре перемішайте.

У тарталетку спочатку накладайте сирний крем, а потім зверху ікру. Маслини наріжте кружальцями і покладіть по одному на кожну тарталетку для краси. Пригощання для новорічного столу найвищого класу готові!

З крабовим салатом та ікрою

Ви швидше за все вже в курсі, що тарталетки з начинкою з різноманітних салатів, це дуже смачно. А також неймовірно святково. Продовжуючи тему начинки з ікрою, представляю вам рецепт із крабового салату з ікрою. Ікра в даному випадку кладеться поверх салату, тому її смак залишається яскравим, а вигляд дуже ошатним. А тепер приготуємо начинку з крабових паличок.

Знадобиться:

тарталетки - 10 шт,
крабові палички - 200 грам,
яйця – 3 шт,
кукурудза консервована - 100 грам,
майонез,
мак за бажанням.

Приготування:

Щоб приготувати начинку для тарталеток, наріжте варені яйця та крабові палички дрібними кубиками. Змішайте яйця та крабові палички з кукурудзою. Потім заправте їх майонезом. На смак можна додати підсмажений на сковороді мак.

Готовий салат викладіть ложкою в тарталетки, а зверху покладіть трохи червоної ікри. Святкові тарталетки з ікрою готові.

З ікрою тріски.

Не завжди є можливість використовувати дорогу червону або чорну ікру, а зробити смачну страву для гостей дуже хочеться. Відмінним варіантом, що не поступається за поживністю і навіть смаком, може стати ікра тріски або мінтаю. Але потрібно купувати ікру без добавок, чисту солону ікру. Вона допоможе нам приготувати дуже смачні тарталетки з начинкою.

Знадобиться:

тарталетки - 10 шт,
ікра тріски - 300 грам,
яйця – 3 шт,
помідор - 1 шт,
майонез для заправки.

Приготування:

Ця начинка зовсім не складна. Все що необхідно, це зварити круто яйця, потім нарізати їх дрібними кубиками або натерти на великій тертці. Відкрийте банку ікри і трохи розімніть її вилкою, зазвичай вона дуже щільно спресована. Ікру змішайте з яйцями, додайте|добавляйте| туди дрібно порізаний помідор.

Салат, що вийшов, заправте майонезом. Солити не поспішайте, спробуйте спочатку, адже ікра вже солона.

Тепер укладайте начинку в тарталетки і прикрашайте маленькою скибочкою помідора. Вийде дуже смачно, повірте.

Подавайте на стіл на великій страві на листі зеленого салату. Смачного!

З начинкою з помідорів та сиру з часником

Класичне поєднання сиру та часнику в цих тарталетках з начинкою доповнюється кружальцями помідорів чері. Виходить дуже смачна та легка холодна закуска на будь-який святковий стіл, будь то день народження, Новий рік чи інший привід. Простота у поєднанні з перевіреними смаками робить такі тарталетки придатними для багатьох.

Знадобиться:

тарталетки,
твердий сир – 150 грам,
яйця – 2 шт,
часник - 2 зубчики,
майонез - 50 грам,
помідори чері – 200 грам.

Приготування:

Для сирної начинки видавіть часник через прес або натріть його на дрібній тертці. Так само на дрібній тертці подрібніть сир та варені яйця. Все складіть у миску і добре розмішайте, заправивши майонезом. Вийде сирний салат. Його покладіть у тарталетки, а зверху накрийте кружальцем помідора. Прикрасьте зеленню та подавайте, приємного апетиту!

Рецепт тарталеток з паштетом із печінки

Згадаймо ще про лдин цікавий і смачний продукт, який дуже виграшно подавати на святковий стіл у тарталетках, йдеться про різноманітні паштети. Це може бути і печінковий паштет, і рибний, і м'ясний, навіть грибний чи овочевий. Паштет із яєць теж дуже непоганий. Але в цьому рецепті розповім, як зробити тарталетки з паштетом з печінки. Для цього рецепту підійде як яловича печінка, так і свиняча, можна взяти навіть курячу. Смак буде трохи відрізнятися, а спосіб приготування схожий.

Найважливіше, що знадобиться для приготування такої начинки, це блендер. Тільки з його допомогою зручно подрібнити у густу кремоподібну масу підготовлену печінку.

Вам знадобиться:

тарталетки,
печінка свіжа - 300 грам,
масло вершкове - 50 грам,
майонез - 50 грам,
зелена цибуля і кріп,
гранат,
сіль та перець за смаком.

Приготування:

Насамперед відваріть печінку до готовності. Не забудьте підсолити воду. Перед варінням обов'язково видаліть усі жилки та плівки, щоб це не зіпсувало консистенцію паштету.

У чашу блендера складіть печінку, нарізану на менші шматочки і вершкове масло. Підсоліть і поперчіть до смаку і подрібніть доки паштет не набуде вигляді крему. Якщо виходить занадто густим, розбавляйте майонезом, але не кладіть його занадто багато, щоб він не забивав смак.

Готовий паштет покладіть у кондитерський мішок із насадкою і видавіть його в тарталетки красивою трояндочкою. Якщо немає мішка, можна скористатися харчовим пакетом зі зрізаним куточком. Прикрасьте трояндочку з пашета ягідками гранату, шматочками перцю або зеленню і можна подавати на стіл. Такі тарталетки з начинкою з печінки дуже смачні та ситні.

Рецепт тарталеток з крабовими паличками та сиром

Легкі, смачні та повітряні тарталетки з крабовими паличками можуть скласти конкуренцію класичному крабовому салату. Особливо, коли салат вже давно набрид, а душа просить новенького, але апетитного.

Для тарталеток з начинкою з крабових паличок характерно, що вона є своєрідним варіантом салату, який ріжеться дуже дрібно, щоб зручно було його їсти.

Приготувати такі зовсім не складно.

Вам знадобиться:

тарталетки,
крабові палички - 4 шт,
яйце - 2 шт,
сир голландський - 100 грам,
майонез,
сіль та перець за смаком.

Приготування:

Секрет ніжних начинок для тарталеток полягає у способі їхнього приготування. У невеликих кошиках з тіста не так багато місця, щоб розмістити в собі всі продукти начинки, а поміститися повинні всі якомога гармонійніше. Тому дуже зручно виходить, якщо все дуже дрібно нарізати чи натерти на тертці. У деяких випадках можна навіть подрібнити в блендері.

Для начинки з крабових паличок, яйця та сиру достатньо використовувати тертку. Варені яйця, сир та палички натріть на тертці того самого розміру. Потім заправте все це майонезом і додайте сіль та перець, якщо це необхідно. Салат, що вийшов, покладете в тарталетки красивою гіркою і прикрасьте за вашим бажанням.

Все дуже просто, але чудовий смак!

З начинкою з кальмарів.

Тарталетки з начинкою можуть бути як класичними, так і незвичайними. Не можу сказати, що кальмар це дуже незвичайний продукт, швидше за все, це залежить від того, як часто ви його вживаєте в будні дні. Для мене це якийсь делікатес, який я волію готувати у свята. Ось такий нескладний салат з кальмарами може стати начинкою для тарталеток, що запам'ятовується. Рекомендую приготувати за цим рецептом та переконатися в цьому.

Знадобиться:

тарталетки,
свіжоморожений кальмар - 1-2 шт.
яйця – 2 шт,
свіжий огірок - 1 шт,
зелений салат - 2-3 листочки,
зелена цибуля - 2-3 стрілки,
кріп - 2 гілочки,
майонез - 100 грам,
сметана - 100 грам,
сіль і перець.

Приготування:

Розморозте кальмарів і зваріть їх, опустивши в киплячу підсолену воду на 5 хвилин не більше. Потім промийте їх та остудіть. Наріжте тонкими скибочками.

Зварені круто яйця теж наріжте тонкою соломкою, так само зробите і з огірком. Найкраще зрізати у огірка шкірку, то салат буде ніжнішим.

Зелений салат дуже дрібно порвіть на шматочки, зелень нашаткуйте.

Змішайте сметану та майонез у пропорції один до одного, це буде легший та ніжніший соус до нашого салату з кальмарів. Заправте їм інгредієнти і все добре перемішайте. Підсоліть на смак і можна розкладати по кошиках. Не забудьте прикрасити зеленню. Подавайте до столу негайно і встигніть спробувати до того, як гості всі зметуть зі столу.

З начинкою з печінки тріски, яєць, сиру та маринованих огірків.

Салати в тарталетках дуже популярні. Причому салати можуть бути практично будь-якими. Тарталетки з начинкою із класичних салатів вже давно не в новинку. Давайте спробуємо рецепт тарталеток із начинкою з печінки тріски. Досить простий салат, але смак у нього чудовий.

Для приготування знадобиться:

тарталетки,
печінка тріски - 200 грам,
сир - 50 грам,
яйця – 4 штуки,
мариновані огірки - 2 шт,
майонез - 50 грам,
сметана - 50 грам,
сіль та перець за смаком.

Приготування:

Заздалегідь відваріть круто яйця, остудіть їх у крижаній воді і очистіть. Наріжте яйця та огірки дрібними кубиками. Сир натріть на великій тертці. Печінку тріски вийміть із банки і розімніть вилкою. Тепер змішайте всі продукти і заправте соусом з сметани та майонезу. Підсоліть, якщо є потреба, але швидше за все мариновані огірки дадуть достатньо солі.

Готовий салат покладіть з гіркою в кожну тарталетку. Для прикраси можна використовувати кільце з маслини та горошинку. Не забудьте про листя зеленого салату при сервіруванні!

Тарталетки з овочевим салатом

Тарталетки з начинкою не обов'язково повинні бути з ситних, важких і жирних інгредієнтів, на кшталт салатів з майонезом, вони можуть бути легкими і викликають апетит. Саме це можна сказати про начинку із салатом із свіжих овочів. Тут відкривається величезне поле для фантазії, але якщо придумати все ж таки складно, почніть з простого. З найулюбленіших овочів.

Знадобиться:

тарталетки,
огірок - 2 шт,
помідор - 2 шт,
цибуля - 1 шт,
зелений салат - 4-5 листочків,
оливкова олія - столова ложка,
лимонний сік - 0,5 столової ложки,
сіль та перець за смаком.

Приготування:

Свіжі добре вимиті овочі нарізати на дуже дрібні кубики. З огірків можна зрізати шкірку, якщо вона гірчить. Салат порвіть вручну на маленькі шматочки. Цибулю наріжте тонкою соломкою. Змішайте овочі.

Для заправки змішайте в чашці олію та лимонний сік. Заправте салат і трохи підсоліть до смаку. Подавайте на стіл та насолоджуйтесь свіжістю літа!

Гарячі тарталетки з грудинкою та сиром, запечені в духовці.

Ще одна приголомшлива ідея для приготування тарталеток з начинкою, це готувати їх не лише як холодну закуску, а й як гарячу. Як щодо того, щоб взяти соковиту ароматну грудинку, помідори та сир і помістити це все в тарталетки. А потім усю цю красу запекти в духовці, поки сир не розплавиться і не зарум'яниться апетитною скоринкою. Від однієї думки про таку закуску у мене вже течуть слинки. А у вас?

Нам знадобиться:

тарталетки,
копчена грудинка - 200 грам,
сир - 200 грам,
помідори - 200 грам,
зелень кропу та петрушки,
сметана – 4 столові ложки.

Приготування:

Начинка для тарталеток готується дуже просто. Поріжте на дуже дрібні кубики копчену грудинку, так само поріжте і сир. Помідори необхідно позбавити соковитої серцевини і теж нарізати на кубики. Якщо ви використовуєте помідори чері, то залишайте серединку, просто розріжте їх на четвертинки. Зелень дрібно порубайте. Тепер змішайте всі інгредієнти, трохи підсоліть та заправте сметаною. Салат, що вийшов, викладете в тарталетки і розкладіть їх по деку. Тепер поставте їх у духовку на 10-15 хвилин за температури 180 градусів, щоб сир розтанув і зарум'янилася скоринка.

Найсмачніші тарталетки з грудинкою готові!

Замість грудинки також можна використовувати варено-копчену ковбаску, теж дуже смачно! Не бійтеся експериментувати!

З оселедцем та буряком - простий і смачний рецепт

Знаєте? Ну, звичайно ж, дурне питання. Вся сіль тієї страви в поєднанні оселедця та буряків, решта інгредієнтів прибуває і зменшується, а ці дві незмінні. Що вийде, якщо взяти з цього салату краще і приготувати тарталетки з начинкою з оселедця та буряка. Вийде найсмачніша холодна закуска під горілку до будь-якого застілля.

Знадобиться:

тарталетки,
оселедець - 300 грам,
буряк - 1 шт (середніх розмірів),
цибуля - 1 шт,
сметана або майонез для заправки,
сіль, перець та зелень за смаком.

Приготування:

Основна начинка для тарталеток виготовляється з вареного буряка. Зваріть овоч у мундирі, остудіть та очистіть. Потім натріть на дрібній тертці. Кріп пошаткуйте якомога дрібніше і змішайте з буряком. Тепер заправте буряки з кропом сметаною або майонезом на свій смак. Підсоліть і поперчіть.

Цибулю наріжте на кільця і розберіть їх, на кожну тарталетку ми кластимемо одне кільце.

Заповніть тарталетки буряком майже без гірки, покладіть зверху кільце цибулі.

Оселедець наріжте товстими ситними шматочками і покладіть по шматочку на кожну тарталетку поверх цибулі. Тепер залишиться лише прикрасити, використовуйте для цього маленькі гілочки зелені, червону ікру, кружечки маслин тощо. Вийде дуже смачно і красиво.

Приємного апетиту вам та вашим гостям!

З курячим салатом та маринованими грибами

Ще один тарталетки з начинкою із салату. Цього разу салат із курячого філе, маринованих грибів із яйцями та помідорами. Вже на стадії рецепту звучить смачно, чи не так? В міру ніжно і трохи пікантно. Хороша альтернатива рибним салатам та паштетам. Курка завжди виграшний варіант.

Знадобиться:

тарталетки,
куряче філе - 300 грам,
мариновані гриби - 200 грам,
помідори - 2 шт,
яйце - 3 штуки,
майонез для заправки,
сіль та перець за смаком.

Приготування:

Куряче філе відваріть заздалегідь, щоб воно встигло охолонути. Розберіть м'ясо на волокна чи наріжте на дрібні кубики. Яйця зварені круто очистити і натріть на великій тертці. Помідори дрібно наріжте. Гриби дістаньте з|із| банки і наріжте приблизно так само, як і інші інгредієнти. Тепер змішайте всі продукти в салатнику та заправте майонезом. Підсоліть і поперчіть до смаку.

Викладіть у кожну тарталетку достатньо курячого салату, щоб він стояв невеликою гіркою. Можна прикрасити свіжою зеленню або дрібненькими грибочками. Подавайте на стіл гостям та не забудьте самі спробувати!

Тарталетки з різними начинками - найсмачніші рецепти на відео

Якщо ви все ще не вибрали, які начинки приготувати в тарталетках, то я допоможу вам ще трохи. Подивіться це чудове докладне відео із приготуванням ще кількох видів начинок. Тарталетки за цими рецептами обов'язково вам сподобаються.

Закуски для новорічного столу господині готують із особливим старанням, адже саме ці страви створюють відчуття свята, найчарівнішого дня на рік. Різноманітні тарталетки з ікрою – класика зимових урочистих застіль. Вони надзвичайно ефектно виглядають, відрізняються відмінним смаком, прості у приготуванні. Навіть на фото невеликі їстівні «кошики» з начинкою виглядають винятково апетитно!

Звичний бутерброд або вишукана тарталетка

Оригінальна назва цієї страви походить від англійського слова «тарт» (tart), яке означає відкритий пиріг з начинкою. Основою йому виступає розсипчасте тісто, а всередині може бути практично будь-яке наповнення. У нашій культурі тарти не дуже популярні на святковому столі, а ось їх міні-версії, навпаки, зустрічаються практично повсюдно. Вони є маленькі (діаметром близько 5-7 см) «кошики» з тіста, наповнені смачним вмістом: салатом, мусом з червоною рибою, олійним кремом. Основа випікається завжди окремо, начинки можуть бути різні, солоні або солодкі. Ікра - один з варіантів, улюблений багатьма, ідеальний для особливих випадків.

Чому тарталетки з ікрою такі популярні

Невеликі ошатні кошики з начинкою - дивовижна страва, що має масу плюсів:

Вони неймовірно смачні та красиво виглядають на столі.
Їх легко приготувати заздалегідь.
Продуктів витрачається мінімум, адже навіть делікатесом-ікрою частування можна лише трохи прикрасити зверху.
Страва порційна, її зручно сервірувати та подавати.
Існують різні рецепти їхнього приготування, можна взяти один з них або придумати свій.

Варіанти тіста для тарталеток

Головне в тарталетках з ікрою - це, звичайно, начинка, але тесту теж варто приділити увагу. Сьогодні можна купити готові їстівні форми для червоної ікри, салатів, паштетів. Якщо вам важливо заощадити час та сили, то найпростіше придбати тарталетки в магазині. Звичайно, зроблені самостійно буде свіжішим і, швидше за все, смачнішим, але й попрацювати над ними доведеться. Проте тісто можна приготувати те, яке більше подобається вам і вашим домашнім.

Розсипчасте

Класичний варіант - несолодке пісочне. Як у тістечок «Кошино», але без цукру. Воно має приємний смак, але не дуже міцно. Якщо зробити тарталетки з ікрою з нього, то важливо випекти їх невеликими, буквально на один укус. Так гостям буде зручніше їх їсти, та й святкові вбрання точно не зіпсують олійні крихти.

Для 20 тарталеток потрібно взяти:

2,5 склянки борошна;
200 гр. вершкового масла (розм'якшеного);
1 велике або 2 маленькі яйця;
щіпку солі.

Всі інгредієнти потрібно швидко змішати – пісочне тісто не варто довго місити. Потім сформувати кулю, загорнути поліетиленову плівку, покласти на холод (на 30-60 хвилин). Потім розкотити, вирізати 20 заготовок і розкласти їх формами. Пісочне тісто не роздувається при випічці, вантаж на нього класти не потрібно, а ось злегка наколоти вилкою дно майбутніх тарталеток з ікрою зайвим не буде.

Хрумка

Ще один варіант основи для закусочних «чашечок» можна зробити із листкового тіста. Його теж можна приготувати самостійно, але цей процес складний та трудомісткий. Якщо досі ви цього не практикували, то краще не ризикувати та купити готове. У магазині його легко знайти у відділі заморожених напівфабрикатів. Готові пласти потрібно повільно розморозити за кімнатної температури, потім обережно розкотити. Невеликою виїмкою (для печива або звичайною чаркою) вирізати кухлі, які потім помістити у форми для порційної випічки. Основу закуски з листкового тіста, як і з пісочного, потрібно обов'язково випікати у формі. Найкраще взяти спеціальну саме для тарталеток, але якщо її не вдалося знайти, то можна використовувати схожі. Наприклад, для мафінів. Якщо шукайте щось оригінальне, то використовуйте «черепашки» для класичного печива «мадлен».

Повітряне

У кулінарії є ще один простий варіант приготування тарталеток з ікрою, які можна спекти зовсім без форми. Для цього чудово підходить заварне тісто.

На 30 тарталеток знадобиться:

200-250 гр. борошна;
2-3 середні яйця;
дрібка солі;
склянка води;
100 гр. вершкового масла.

Воду потрібно закип'ятити, використовуючи невелику каструлю або ковшок. Потім покласти в окріп масло і сіль, розмішати. Всипати все борошно невеликими порціями, щоразу ретельно вимішуючи масу. Трохи остудити суміш, потім вбийте яйця (по одному). Готове заварне тісто потрібно покласти в кондитерський мішок і за його допомогою зробити 30 невеликих однакових кульок (приблизно з волоський горіх). Готові майбутні тарталетки слід повністю відсудити, а потім акуратно розрізати на «кошик» (23 висоти) і кришечку (13). Глибокі половинки зручно заповнювати начинкою, тому що випічка із заварного тексту завжди має всередині досить велику порожнину. Відрізану верхівку можна красиво розташувати зверху, помістивши під невеликим кутом.

Начинки – поле для кулінарних експериментів

Навіть на самому парадному столі тарталетки з ікрою рідко подають без добавок. Цей морепродукт значно виграє, якщо трохи відтінити його специфічний смак чимось м'яким, ніжним, делікатним. Ідеально підходить для цієї мети вершкове масло або сир. Також ікра чудово поєднується з крутим яйцем, авокадо, огірком. Всі ці смачні продукти можна поміщати на дно тарталеток з ікрою, залишаючи трохи прикраси.

Готові тарталетки з ікрою, за яким би рецептом ви не вирішили їх приготувати, неодмінно потрібно красиво подати на святковий стіл – це важливо. Для оздоблення використовуйте свіжу зелень. Закуску в кошиках можна розмістити на листі салату (неодмінно вимитих і ідеально обсушених) або серед гілочок петрушки, кропу або інших ароматних трав. Головне, щоб зелень була абсолютно свіжою – тоді вона буде ідеальним декором. До подачі блюдо сервіроване потрібно тримати на холоді.

Влаштувати свято для своїх близьких можна без тривалого стояння біля плити. Приготувати тарталеткіс ікрою вийде навіть у господині-початківця, це не вимагатиме особливих навичок і багато часу. Погодьтеся, що особливої закуски та келиха шампанського вже достатньо для шикарного святкового застілля.

Тарталетки з червоною ікрою і сиром із зеленню кропу. Кілька років тому ми знали про червону та чорну ікру лише з фільмів, книг (я, наприклад, любила читати книги про Сибір, де в описі застілля згадувалась червона ікра з чорною). Але спробувати її вийшло через роки. Зараз ікру купити не проблема, чи були б фінанси. Для повсякденної їжі вона, звісно, надто дорога, та й відчуття свята пропаде. Так що я її вживаю рідко (на свята або коли душа дуже попросить), але зі смаком і насолодою, смакуючи кожен укус.

Під «червоною ікрою» мається на увазі ікра декількох видів лососевих риб (семга, форель, кета, кижуч, горбуша та ін), що відрізняється за розміром ікринок, кольору та смаку. І, безперечно, вона має величезну користь для здоров'я людини. В ікрі близько 32% білків, що легко засвоюються, а також жири, вітаміни (A, D, E і групи B), мікроелементи (такі як йод, залізо, фосфор, кальцій). Ікра відноситься до цінних харчових продуктів, що має високі смакові якості, але і ціна її теж висока. Тому вона відноситься до делікатесів.

Незабаром Новий рік, який вже не «за горами», і в новорічне гуляння можна дозволити собі закуску з червоною ікрою. Минулого року я вирішила змінити традиційні бутерброди з білим хлібом, олією та ікрою на інші. Також прості в приготуванні, але вишуканіші на вигляд, і смак ікри не загубився, а заграв за новим.
Це тарталетки з червоною ікрою та сирним сиром із зеленню кропу!

Нам потрібна небагато продуктів, це:

Ікра червона
Сир сиру з зеленню або вершковий. (Я купую марки Hochland)
кріп
Тарталетки невеликі.

Кількість інгредієнтів залежить від кількості гостей чи вашого апетиту.

Спосіб приготування:

Сирний сир викладемо в миску.

Дрібно наріжемо кріп і додамо сирний сир. Ретельно перемішаємо вилкою.

У тарталетки викладемо сирний сир із кропом чайною ложкою, утворюючи невелику гірку. Можна скористатися і кулінарним мішком.

Зверху на сир викладемо акуратно червону ікру.

Тарталетки помістимо на блюдо, прикрасимо гілочками кропу.

Ну, хіба це не прекрасно? Вже один вид викликає святковий настрій. І, запевняю, смак вас теж порадує!

Також, важливо, у поєднанні з тарталетками та сирним сиром закуски з ікрою виходить більше, і якість при цьому не стає гіршою, а навіть, навпаки, набуває нової нотки.

Смачного!