Дорогі читачі, чи знаєте ви, як вирощувати пшеницю для їжі в домашніх умовах? Звичайно, дуже зручно використовувати для цієї мети спеціальні прилади. Але якщо їх немає, то цілком можна обійтися простими «ручними» методами. Пророщування пшениці в домашніх умовах (до речі, не тільки цієї рослини, а й багатьох інших) – заняття вдячне, адже воно дає можливість збагатити наш раціон великим набором біологічно важливих речовин.

У цій статті ви дізнаєтеся, яке насіння можна пророщувати, а яке для цього не годиться. Які 10 способів пророщування пшениці в домашніх умовах є і які пророщувачі варто використовувати.

Що можна пророщувати

Пшениця впевнено тримає першість серед усіх проростків, які використовуються для їжі. Але при виборі способу, як проростити пшеницю вдома, не забувайте і про інші корисному насінні. Їх можна використовувати самі прийоми. Найголовніше – вибрати саме корисні зачатки, які можуть принести максимум користі. До цього великого списку входять:

• бобові (соя, горох, сочевиця та інші);
• кукурудза;
• просо;
• ячмінь;
• жито;
• овес;
• гарбуз;
• гречка;
• соняшник;
• розторопша;
• кунжут;
• мигдаль;
• редис;
• конюшина;
• люцерна;
• пажитник;
• капуста;
• гірчиця;
• крес-салат.

І пшениця, і все інше насіння при проростанні стає дуже цінним для нашого здоров'я. У чому їх користь, рекомендую почитати у статті " " .

• огірок;
• кабачок;
• кавун;
• перець;
• патісон;
• аронію;
• картопля;
• томат;
• баклажан.

Незалежно від того, який спосіб ви оберете, необхідно дотримуватись загальних правил:

• Щоб проростити пшеницю для їжі в домашніх умовах, необхідно купувати лише екологічно чисту сировину. Ті насіння, що призначені для посіву, можуть бути оброблені отрутохімікатами.
• Спочатку зерна добре промивають під проточною водою. Потім заливають їх водою, щоб прибрати із загальної маси всі екземпляри, що спливли. Вони є порожніми і несхожими, тому для пророщування не годяться. Якщо частка насіння становить понад 2%, то весь обсяг зерна не придатний для пророщування на їжу.

• Для замочування та пророщування рекомендується брати скляний, емальований (без пошкоджень) або керамічний посуд.
• Замочене насіння потрібно 2-3 рази на день промивати чистою водою. Якщо сировина замочена в талій, срібній або крем'яній воді, можна обмежитися одним промиванням.
• Вода, що залишилася після замочування, непридатна для пиття або приготування їжі, оскільки вона містить шкідливі продуктирозпаду речовин.
• Зерна, які не проросли за відведений час, не можна використовувати для харчування. Їх викидають. Насіння, що злегка проклюнулося, можна залишити для повторної процедури пророщування.
• Зберігають проростки при низькій позитивній температурі (від 2 до 8°С) у закритому посуді. Термін зберігання становить максимум 4-5 днів. При цьому щодня зерно промивають, виняток становить лише розторопша та льон. З останнього насіння, до речі, виходить дуже смачна каша (про її користь можете почитати).

Як проростити пшеницю для їжі вдома

Спосіб 1

Не велика кількістьпромитих зерен викласти на тарілку. Зверху прикрити рясно змоченою у воді марлею або бавовняною матерією. Тарілку з насінням залишити у теплому місці. Якщо тканина підсохне, її слід знову змочити.

Вже за добу з'являться перші білі коріння. Пшеницю необхідно промити ще раз і після цього її можна використовувати для приготування страв.

Спосіб 2

Промиті зерна насипають у ємність із плоским дном. Заливають теплою водоютаким чином, щоб вода не повністю закривала найвище насіння. Зверху кладуть паперову серветкуі ставлять у тепле місце. Таке пророщування пшениці в домашніх умовах також дає готову продукціювже за добу. Зерна миють та використовують для їжі.

Спосіб 3

Його зручно використовуватиме пророщування невеликих одноразових порцій. Зачатки вибраних рослин поміщають у марлю або насипають у чайне ситечко. Потім такий «контейнер» опускають у склянку із теплою водою. Для наступної порції через добу воду у склянці міняють на свіжу. Пророщену пшеницю одразу з'їдають, не залишаючи її на зберігання.

Спосіб 4

Проростити пшеницю вдома можна за допомогою прийому, схожого на попередній. Насіння також зав'язують у марлевий мішечок. Тільки не опускають у склянку, а регулярно обприскують із пульверизатора. При цьому мішечок із зародками необхідно підвісити.

Спосіб 5

Дно великої плоскої тарілки застеляє фільтрувальним папером або серветками. Насипають промите насіння не дуже товстим шаром і підливають трохи води. Потім накривають тарілку кришкою. Важливо, щоб вона нещільно прилягала до насіння і вони мали вільний доступ повітря. Через 1-2 дні зерна готові до їжі.

Спосіб 6

Для їжі придатні не лише маленькі проростки, а й зелені паростки (спраутс). Вони відрізняються високим змістомхлорофілу, який дуже корисний для нашого організму. Як проростити пшеницю вдома, щоб отримати спраутс? Для цього варто використовувати прийом, показаний у відео, а також два наступні за ним способи.

Спосіб 7

Промиту пшеницю (чи інші вибрані зерна) поміщають у скляну банку. Їхній обсяг повинен займати 1/3 ємності. Заливають вміст на 10-12 годин теплою водою. Потім рідину зливають, а насіння промивають. Їх складають назад у банку, зав'язують шийку марлею і перевертають банку на тарілку вгору дном.

Під низ ємності, яким тепер є закрите тканиною шийка, потрібно підкласти ложку. Зайва волога стіче з банки, а насіння отримуватиме необхідний кисень. Продукт буде готовий до споживання через 4-5 днів.

Спосіб 8

Іноді виникає питання, як проростити пшеницю в домашніх умовах для їжі з використанням ґрунту і чи взагалі це можна робити. Звичайно можна. Це перевірений спосіб - він дозволяє отримати дорослі зелені паростки.

Для цього насіння попередньо замочують у теплій водіна 10-12 годин. У плоску ємність насипають ґрунт завтовшки приблизно 1 см. Максимально добре зволожують його, щоб вийшла консистенція сметани.

Після замочування насіння насипають рівномірним тонким шаром на поверхню ґрунту. Вдавлювати їх у ґрунт не потрібно. Зверху контейнер закривають кришкою або поліетиленом, у якому зроблено невеликий (близько 0,5 см) отвір. Такий парничок ставлять у тепле місце.

Коли з'являться зелені листочки, кришку знімають та ставлять контейнер на сонці. Якщо у пшениці утворюється надто пишна коренева система, це означає, що ви або недостатньо зволожуєте субстрат, або перегріваєте парничок. За такого методу пророщування спраутс готовий до вживання через 7-14 днів. Зелені паростки вже матимуть висоту від 6 до 20 см.

Спосіб 9

Є спосіб, який відрізняється від звичайного пророщування пшениці у домашніх умовах. Цей варіант стосується виключно бобових – гороху, бобів, квасолі. Їх можна пророщувати під тиском. Для цього необхідно мати посуд із нержавіючої сталі циліндричної форми. У денці і стінках повинні бути отвори діаметром 5 мм з відривом 3-5 див друг від друга. Боби після замочування поміщають у цей посуд.

Місткість з насінням ставлять в іншу - більшого розміру і без перфорацій. Під перший посуд слід покласти невеликі предмети (ложки або камінчики), щоб утворився просвіт повітря та зайвої води. Зверху все накривають кришкою. Необхідно пам'ятати, що бобові під час пророщування промивають довше та ретельніше, ніж насіння інших рослин.

Через три дні зверху кладуть вантаж таким чином, щоб він придавив кришку і боби опинилися під гнітом. Ще через день-два проростки можна використовувати для їжі, попередньо знявши з сім'ядолів шкірку.

Деякі бобові - сою та горох, перед вживанням витримують кілька хвилин у киплячій воді, оскільки вони містять шкідливі сполуки. Під впливом окропу ці речовини руйнуються.

Спосіб 10

Він використовується для підготовки горіхів, зокрема мигдалю. З горіхів видаляють шкаралупу та замочують на період від 12 до 24 годин. Мигдаль набухне, але проростати не буде. Цього достатньо, щоб біохімічні реакціїу зачатках було запущено. У такому стані горіхи вже можна вживати і готувати з них йогурти, мигдальне молоко, салати та інші страви.

Спеціальні пророщувачі для насіння

Усі вищеописані методи можна назвати ручними. Але проростити пшеницю вдома набагато зручніше, якщо скористатися спеціальними пристроями. Їх ще називають «розумними пророщувачами». Вони значно полегшують процес отримання проростків та зелені. Насіння в них ніколи не загниє, не висохне. Для того, хто веде здоровий образжиття і віддає перевагу тільки корисним натуральні продукти, Такий агрегат просто необхідний у господарстві.

Які пророщувачі найкращі? Я не пошкодувала часу та переглянула в інтернеті різні пристроїта відгуки по них. В результаті, мій вибір зупинився на трьох варіантах. Вони відрізняються і за розміром, і за ціною, і комплектація. Якщо ви хочете отримувати пророщене насіння без праці і в достатню кількість, то придивіться до них уважніше, перейшовши за посиланнями:

Гідропонний пророщувач для насіння, горіхів та зерен. Має у своєму складі компресор, що працює від електрики. Його можна також використовувати і для передпосівного пророщування насіння (садівникам на замітку!). За ціною найдешевший із трьох.

Пророщувач «Спраутер» також підходить для будь-якого насіннєвого матеріалу. Його можна брати із собою в дорогу, тому що електрики він не вимагає. За ціною не набагато дорожче за перший.

Мікроферма для пророщування поєднує в собі два пристрої - пророщувач та мікроферму, яка дозволяє отримати соковиту зелень. За ціною значно дорожче перших, але це найсучасніший і функціональний пристрій.

Ось такі нескладні методи, як проростити пшеницю та інші зерна для їжі в домашніх умовах, допоможуть вам приготувати корисну та смачну добавку до страв. А як вирощувати пшеницю вдома пробували ви?

Успіхів вам у цій потрібній та корисній справі!

Купити в інтернет магазині

Пшениця для пророщування в домашніх умовах здорового харчування

Пшеницявважається «царицею злаків».

склад

Для підтримки здоров'я та забезпечення організму поживними речовинами достатньо вживати 2-3 столові ложки (до 50 г) проростків на добу.

Перед вживанням пророщеної пшениці обов'язково ще раз промийте її водою.

Пророщену пшеницю найкраще їсти в обід. Зерна необхідно ретельно розжовувати. Пшеницю можна жувати як самостійно, так і разом з іншими проростками, наприклад, з машем, нутом, сочевицею. Як відомо, у поєднанні зернові та бобові краще засвоюються. Проростки пшениці, звичайно, досить жорсткі, але тривале пережовування корисне для кращого засвоєння, а також для зубів і ясен.

Додайте пророщену пшеницю в готові каші, змішуйте з медом, горіхами та сухофруктами. Проростки значно підвищують поживність салатів.

Найпростіший спосіб вживання проростків пшениці - перемолоти їх у блендері разом із фруктами чи овочами. Наприклад, збити в блендері проростки пшениці, апельсини, мед та солодкі спеції (кориця, мускатний горіх). Добре проростки пшениці додавати в зелені коктейлі.

Не рекомендується вживати проростки пшениці одночасно з молочними продуктами, оскільки це призводить до підвищеному газоутвореннюу кишечнику і може стати причиною діареї.

Щоб не губилися корисні властивостіпаростків пшениці, не варто піддавати їх термічній обробці.

Як проростити пшеницю в домашніх умовах

Для пророщування пшениці в домашніх умовах необхідно:

• Зерно для пророщування. Якісні зерна для пророщування проростають одночасно і майже всі. Бувають такі неякісні зерна, з яких проростає не більше 50% на добу. Дивіться розділ цієї статті "Як вибирати пшеницю для пророщування".
• Посуд для пророщування. Посуд для пророщування пшениці не повинен бути металевим. Краще використовувати пластикові контейнери для продуктів харчування, тому що їх температура практично не відрізняється від навколишнього.
• Марля для накривання зерен, що пророщуються, щоб вони не висихали. Накривати марлею не обов'язково, якщо є можливість промивати зерна хоча б раз на 8 годин. Можна накривати контейнер кришкою, залишивши щілину повітря. Єдине завдання накривання - збереження насіння вологими, але не залитими водою.

Щоб проростити пшеницю в домашніх умовах, промийте зерна водою, видаліть інше сміття і зерна, що спливли - вони не придатні для пророщування. Покладіть промиті зерна в посуд і залийте чистою питною водоюдля набухання. Приблизно через 8 годин, коли зерна набухнуть, промийте їх під проточною водою, злийте всю воду, розкладіть зерна рівномірно на дні посуду, накрийте вологою марлею, складеною в кілька шарів, і залиште проростати при кімнатній температурі (близько 20 ° C). Приблизно через 8 годин (іноді довше) на зернах з'являться маленькі білі паростки. Якщо зерна не накриті марлею, то час від часу промивайте їх водою, щоб змити слиз, що з'являється, запобігти висиханню зерен, а також розвиток різних бактерій. Для промивання пшениці під проточною водою зручно використовувати невелике ситечко. Після промивання від пророщеної пшениці має йти яскраво виражений свіжий аромат.

Пшениця для пророщування в домашніх умовах

Пшениця вважається проросла і готова до вживання після того, як проклюнулися помітні білі паростки. Найкорисніша - пшениця з паростками завдовжки до 2-3 мм. Після промивання від пророщеної пшениці має йти яскраво виражений свіжий аромат.

Внаслідок пророщування обсяг пшениці збільшується вдвічі.

З першого разу правильно проростити пшеницю в домашніх умовах може не вийти.

Основні помилки при пророщуванні пшениці в домашніх умовах:

• занадто велику кількість води під час пророщування (воду необхідно зливати);
• занадто великий шар зерен, через що вона починає перегріватися («задихатися»);
• занадто довге пророщування;
• висихання почали проростати зерен.

Важливо!

• хоча й два рази на день промивати зерна в процесі пророщування;
• щоб зерна мали свіжий аромат;
• щоб зерна не висихали.

Слід відрізняти зерна, що лопаються від набухання, через надлишок води від реально проростаючих. З досвідом пророщування пшениці стає дуже простим. Звичайний цикл пророщування: вранці замочили, увечері промили, вранці промили, на обід проростки готові до вживання. Якісна пшениця для пророщування проростає до готового до споживання за добу.

Якщо пшениця не проросла протягом 2 діб, вона не придатна до вживання, навіть якщо паростки і з'являться пізніше. Також не рекомендується їсти зерна, які потемніли або якщо паростки на них зросли більше ніж 3 мм.

Як і скільки зберігати пророщену пшеницю

Зберігайте пророщену пшеницю в холодильнику у контейнері. Кришкою щільно не закривайте, щоб зерна не задихнулися. Термін зберігання – не більше 2 діб. Перед вживанням не забудьте промити зерна питною водою.

Пшениця для пророщування у домашніх умовах. Набрякла пшениця. Деякі зерна луснули через пошкоджену оболонку.

Як вибирати пшеницю для пророщування

Вибирати пшеницю для пророщування в домашніх умовах слід лише зі спеціальним написом на упаковці. пшениця для пророщування. Для пророщування пшениці в домашніх умовах необхідні спеціально підготовлені очищені зерна пшениці. Наприклад, перед посівом на полях зерна обробляються спеціальними хімікатами - такі зерна не можна пророщувати для проростків.

Навіть спеціально підготовлена ​​пшениця для пророщування значно відрізняється за якістю.

Вибрати якісну пшеницю для пророщування візуально неможливо. Те, як зерна проростатимуть, визначити поглядом неможливо. Що точно можна визначити поглядом — це якісь зерна точно не проростуть. Як проростатимуть візуально гарні зерна поглядом не визначити.

Зерна поганої якості:

• недорозвинені зерна невеликого розміру.
• тріснуті, механічно пошкоджені зерна.
• зморшкувата поверхня насіння.

Зерна хорошої якостіповинні бути:

• сухими, без плісняви;
• боки зерен опуклі, а не запалі.
• колір зерен жовтий і на вигляд здоровий.

Зерна можуть бути великими та красивими, але не обов'язково вони проростатимуть одночасно. Замість того, щоб проростати, вони можуть набухати і пліснявіти. Якщо зерна були пересушені, то зовні вони зберегли вигляд, але здатність проростати більшість їх могли втратити.

Найнадійніший і практично єдиний спосіботримати відповідь на запитання – як вибирати пшеницю для пророщування – це пророщування невеликої кількості зерен. Через добу буде зрозуміло якої якості пшениця для пророщування. Навіть в тому самому магазині різні партії пшениці для пророщування в домашніх умовах можуть бути різної якості.

Оскільки члени проекту сайт самі постійноВикористовують пророщені зерна пшениці, то перед закупівлею ми перевіряємо якість тестовим пророщуванням.

Якщо пшениця для пророщування підготовлена ​​правильно, можна спостерігати такі відмінності між сортами:

• Швидкість проростання може суттєво відрізнятися.
• Деякі сорти набухають від води швидше за інші.
• Одночасність проростання насіння сильно відрізняється.
• Різним сортам для проростання потрібно різна кількістьвологи. Якщо при замочуванні зерна набрякли, їх не слід далі тримати у воді. Краще трохи не дотриматися у воді при замочуванні, ніж перетримати.

Цільнозернова пшенична мука

Цільнозернове борошно виходить шляхом перемелювання цільного зерна з оболонкою. У цільнозерновому борошні зберігаються всі складові зерна: квіткова оболонка зерна, алейроновий шар і зерновий зародок. Відповідно, у такому борошні зберігається вся біологічна цінність цільного зерна, і всі його корисні якостідля організму людини, у той час як у борошні вищого гатункузалишається тільки внутрішня частиназерна або ендосперм, багатий на вуглеводи.

Цільнозернове борошно містить клітковину, яка виводить з організму шкідливі продукти обміну речовин. Борошно із цільного зерна нормалізує вагу, сприяє зниженню вмісту цукру та холестерину в крові.

Використовуйте пшеничне цільнозернове борошно для приготування домашнього хліба, пирогів, булочок, млинців та решти випічки. Зазвичай вироби з цільнозернового борошна виходять щільніше, тому в цільнозернове борошно можете додавати борошно вищого гатунку для пишності виробів.

Протипоказання

Протипоказання: пшениця не рекомендована людям, які страждають на непереносимість глютену. Пшеницю не рекомендується вживати в їжу людям, які страждають хронічними захворюваннями шлунково-кишковий трактта нирок, особливо в період загострення.

Вживайте пшеницю в міру і пам'ятайте про різноманітність у харчуванні та правила здорового харчування.

Комікси з Інтернету про пророщування пшениці в домашніх умовах

Зараз модно звертатися до спеціалістів з просування сайтів для написання статей, які піднімуть статус сайту у пошукових системах. В результаті з'являються статті про пророщування пшениці не від цього світу. Такі статті пишуть люди, які ніколи навіть не намагалися пророщувати зерно пшениці або які пророщували їх для отримання фотографій для сайту. Ось кілька коміксів, звичайно, без вказівки джерела:

«Залишаємо замочену пшеницю на ніч. Вранці дивимося, чи є зерна, що спливли. Чи є? Виловлюємо їх та викидаємо! Вони непридатні для харчування.» Коментар. Зерно, що потонуло, не спливає. При замочуванні зерна не накопичують гази, які можуть підняти їх на поверхню води. Викидають ті зерна, які не потонули при замочуванні, а не ті, що випливли після багатогодинного замочування.

«Через два дні проклюнуться паростки пшениці». Коментар. Якщо за добу не проклюнуться – пшеницю можна викидати.

Як вибрати пшеницю для пророщування? Купуючи пшеницю, уважно подивіться на зерна. Якщо злак сильно забруднений камінчиками, насінням бур'янів, іншим сміттям — не варто брати таку пшеницю. Коментар. Який мудра порада! Для тих, хто зазвичай купує товари та продукти зі сміттям – саме зерна для пророщування зі сміттям не купуйте – сміття не проростає!

«Питання про те, як вибрати пшеницю для пророщування, є дуже актуальним, адже правильного виборузалежить якість після приготовлених із неї страв.» Коментар. Ще одна пошукова фраза вбудована в статтю хоч і без жодного сенсу. Ваш пошуковик буде задоволений!

"Ті зерна, які були оброблені перед продажем, вже не зможуть прорости." Коментар. Якщо зерна оброблені перед посівом, то проростуть, а перед продажем ніяк не можуть прорости.

"Важливо дізнатися у продавця, чи оброблялися зерна, хоча, в принципі, це і так часто можна визначити самому візуально." Коментар. Нема чого коментувати.

"Хоча кожна людина може сама визначитися з найкращим саме для себе варіантом насіння." Коментар. Хороша порадау статті під назвою «Як обирати пшеницю для пророщування».

Зміст [Показати]

Наразі здорове харчування перестало бути модною фішкою. Усе більше людейзамислюються над тим, що щодня потрапляє до них на тарілку. Одним із напрямків корисної їжіє вживання пророщених зерен, саме пшениці. Ось тільки не всі знають, як це робити правильно. Замість поживної та корисної масивиходить смердюча неапетитна квашня.

Як проростити пшеницю в домашніх умовах? В принципі, не так уже й складно. Дотримуючись кількох важливих умов, можна значно урізноманітнити свій раціон та отримати натуральні корисні елементипрямо з підвіконня, не виходячи з дому.

Для початку слід визначитися, у якій фазі вживатиметься пророщене зерно. Тут два варіанти: цілком або лише зелень. Принцип початкового пророщування в обох випадках однаковий, а ось терміни та способи вживання різняться.

Після того, як визначились із способом вживання, треба вибрати зерно. Придбати його можна:

1. На ринку. Найдешевша покупка. Можна ретельно розглянути пшеницю, понюхати її. Не дає гарантії, що зерна не пройшли передпосадкову обробку хімікатами. Де і як зберігалися – теж невідомо. Зате немає потреби купувати одразу велику партію. Можна придбати невелику жменю і подивитися, що вийде.
2. В магазині. Виходить набагато дорожче. Але буде 100% впевненості, що зерна без обробки і їх можна спокійно вживати в їжу. До речі, теж трапляється з дрібним сміттям і колотим насінням, яке вже не придатне для пророщування. Вибирають пшеницю в прозорих пакетах, щоб було добре видно вміст.
3. В інтернеті. Чи не рекомендуємо. Купівля кота в мішку за великі гроші. Великий ризик отримати абсолютно некондиційну суміш незрозумілого виробництва. Однак, якщо є хороші рекомендаціївід знайомих, які вже випробували таку покупку, вибирають і такий варіант.

Взагалі, подвижники здорового харчування на цьому харчуванні не економлять. Тому купують у магазинах. Або вже заручилися підтримкою в особистих підсобних господарствах, які садять собі пшеницю. Так виходить дешевше та безпечніше.

як виростити базилік на підвіконні

Так-так, попередня підготовка потрібна завжди. Не можна просто запхати пшеницю в ґрунт і чекати дива. Доведеться трохи повозитися. Насамперед перебирають зернятка. Прибирають видиме сміття, колоте та пошкоджене насіння. Потім їх поміщають у неглибоку широку ємність та заливають звичайною чистою водою. Збіжні зерна видаляють, така пшениця навряд чи проросте.

Потім воду з частинками дрібного сміття (він обов'язково буде) акуратно зливають через край і наливають свіжу. Повторюють доти, доки рідина не стане прозорою. Тепер можна відкинути пшеницю на сито або друшляк.

Далі доведеться знезаразити зернятка, якщо вони придбані на ринку. При покупці в магазині можна пропустити цей пункт. Для цього наводять слабкий розчин марганцівки та заливають їм пшеницю на 12-14 хвилин. Після цього зливають, ретельно промивають чистою водою.

Закінчується підготовка насіння замочуванням. Без будь-яких стимуляторів росту, найзвичайнішою чистою відстояною водою заливають пшеницю так, щоб рівень рідини був вищим на 2 см. Ставлять на 7-8 годин у тепле темне місце. Після цього часу зернятка готові до пророщування.

Якщо температура повітря надто висока в цей час, то доведеться 2 рази поміняти воду та промити насіння. Інакше велика ймовірність закисання. Тоді всі праці підуть порохом, вживати в їжу прокислу пшеницю не можна.

як виростити розмарин у домашніх умовах

Після всіх процедур підготовлене насіння рівним тонким шаром розсипають у ємності. Вони можуть бути скляні, пластикові, керамічні, емальовані. Тільки не алюмінієві чи картонні. На дно класти нічого не треба, достатньо зробити кілька отворів для стікання надлишків рідини.

Отриману конструкцію разом із зернами злегка зволожують із пульверизатора, потім накривають будь-яким підручним матеріалом. Це може бути білий папір, кілька шарів газет, бавовняна тканиначи звичайна марля. Укриття теж злегка збризкують водою. Тепер все це треба поставити у тепле та світле місце.

Зазвичай пшениця починає проростати вже за добу. Тверді сорти прокидаються трохи довше, але не більше ніж 2 доби. Якщо до цього часу нічого не сталося, значить щось зробили неправильно або потрапило неякісне насіння.

Протягом доби треба періодично відкривати ємність та нюхати вміст. Запах має бути специфічним, але приємним. Якщо з'явився слабкий кислий аромат або запахло пліснявою, то негайно промивають зерна чистою водою, щоб уникнути псування чи отруєння.

Коли все зроблено правильно, то вже через 20-24 години з'являються крихітні паростки. Після досягнення довжини трохи більше 2 мм їх можна спокійно вживати разом із зернами. Наприклад, їсти повністю або додавати в каші.

Як тільки проростки стануть більше 3 мм, їсти їх не можна. Але й викидати також не варто. Переходимо до наступного етапу.

як виростити руків'я на підвіконні

Що робити, якщо не встигли з'їсти усі пророщені зерна? Тут два варіанти. Можна тримати їх у холодильнику, але не більше доби. Або ж посіяти їх, щоб отримати не менш поживну зелень, багату на корисні речовини та вітаміни.

Для цього можна використовувати ґрунт, тирсу або просто кілька шарів паперу. На дно ємності для посіву насипають землю або тирсу шаром не менше 1 см. Або укладають пухкий папір. Це може бути туалетний або кухонні рушники. Гладкий чи газетний папір не підійде.

Тепер треба всю цю справу добре зволожити. Тільки без фанатизму зерна не повинні плавати у воді. Пророщену пшеницю розкладають тонким шаром на підкладку. Якщо використано тирсу або ґрунт, то зверху присипають ними ж шаром не більше 0,5 см. У випадку з папером пшеницю зверху нічим не присипають.

Тепер треба накрити всю конструкцію поліетиленовою плівкою, прозорим пластиком чи склом. Далі поставити її в тепле та темне місце. Раз на день посадки треба провітрювати. Схід зазвичай з'являється на третій день. Як тільки вилізуть перші петельки паростків, треба зняти укриття і переставити ємність із пшеницею у світле місце.

Тоді сходи починають швидко зростати. І вже за 8-9 днів можна зрізати першу зелень. Роблять це ножицями. Після зрізання сходи знову обережно зволожують та залишають на дорощування. Через кілька днів вони підростуть і можна буде знову брати їх для своїх потреб.

Зазвичай таку молоденьку зелень використовують для приготування салатів, у складі смузі або як посипання для основних страв.

Зрізати зелень у грунті можна до 4 разів. На тирсі - 3 рази. На папері – не більше 2 разів. Ні, пшениця продовжує зростати і далі, ось тільки жодної поживної та вітамінної цінності вона вже не несе.

Найбільш оптимальна довжина паростків для споживання 12-14 см. Якщо вона буде меншою, то не встигне набрати потрібну частку вітамінів. Якщо переросте більше, то швидко огрубіє і жувати її доведеться довго і старанно.

як вирощувати шпинат на підвіконні

1. Ніколи не запитують продавця про термін придатності пшениці, якщо мають намір придбати на ринку. Він може наговорити все, що завгодно. Аж до того, що збирання врожаю закінчено сьогодні вранці і свіжа пшениця. Орієнтуються на колір та запах. Зерна практично нічим не пахнуть, за кольором темно-бежеві чи золотаві. Все інше від лукавого.
2. Щоб щодня вживати в їжу саме пророслі зерна, а не зелень, доведеться використовувати потоковий метод. Щоб не заплутатися в нескінченній кількості ємностей і не прогавити переростання, просто кожну посудину підписують. Достатньо дати та часу закладки.
3. Який обсяг пшениці пророщувати? Рекомендована добове дозуванняна одну особу - 2 ст. л. Із цього обсягу і розраховують. Більше з'їдати можна, шкоди це не приносить. Менше теж можна, але недоцільно, оскільки користь надто мала.
4. Існують рекомендації пророщувати пшеницю прямо в скляній банці, насипавши її досить товстим шаром. Не рекомендуємо так чинити. Тому що нижній шар зерен задихнеться від нестачі кисню. А швидкість проростання шарів сильно відрізнятиметься.
5. З цієї ж причини не можна насипати насіння в ємності більш як у два шари. Краще поставити два посудини, зате розсипати пшеницю тонко, ніж відокремлювати зерна, що вже проросли, від ще не проклюнулися.
6. Деякі джерела стверджують, що й при замочуванні зерен лежить на поверхні рідини з'являється каламутна плівка, це ознака обробки пестицидами. Це правда лише частково. Мутна плівка може з'явитися і в тому випадку, якщо сама неякісна вода з домішками хлору або жорстка. Погано промита пшениця теж викликає помутніння.
7. Ще одна з рекомендацій: пророщувати пшеницю у холодильнику. Це допоможе уникнути псування та плісняви. Сумнівна порада. По-перше, термін проростання в холодильнику збільшується майже втричі, порівняно з теплим місцем. По-друге, якщо не промивати зерна, то вони запліснявіють і зіпсуються навіть у самому навороченому холодильнику.
8. Користь соку зелених паростків чи пророщених зерен велика. Тільки не варто зловживати ним. На день достатньо всього 30 г рідини (молочка) на одну особу.
9. Періодично потрібно обприскувати посадки пшениці на зелень відстояною водою. Якщо просто зрізати сходи і не зволожувати їх, то вони уповільнять свій зріст і незабаром засохнуть.

Як проростити пшеницю в домашніх умовах? Зовсім нескладно. Широка ємність, чиста водаі зерна - ось і все, що потрібно для отримання цінної вітамінної зелені чи смачних корисних зерен.

як проростити овес у домашніх умовах

Здрастуйте, дорогі читачі! На зв'язку Володимир Зуйков. У Останнім часомви ставите мені багато питань щодо зимового харчування. І один із самих хвилюючих: де сироїду брати зелень узимку. Адже в холодну пору року доступна лише теплична. І якість зелені в великому містізалишає бажати кращого.

Я знаю, як це. І вас чудово розумію. Зелень – їжа для нашої мікрофлори. У мене без свіжої зелені починається конкретна «ломка», організм просто вимагає зелень і тут. Але де брати якісну свіжу зелень узимку?

Друзі, вирішення цього питання просте - вирощувати зелень самостійно в домашніх умовах. І сьогодні я розпочинаю серію статей на цю тему. Почнемо з найпростішого і найдоступнішого: як вирощувати та вживати паростки пшениці.

Недосвідчені люди дуже часто плутають поняття: паростки, проростки, спраути, вітграс. Такі слова нові, що у багатьох просто голова круто йде… Щоб із подальшого викладу матеріалу ви не зварили кашу в голові, мій дорогий читачу, зараз я наочно розтлумачу кожне слово.

1. Проростки - насіння, що проклюнулося, пророщене зерно. Про те, як пророщувати проростки, була стаття ось тут. Обов'язково почитайте її, там ви знайдете багато корисного на цю тему.
2. Паростки - це вже зелені пагони, які утворюються у проростків за кілька днів пророщування. Тобто, це зелень, трава.
3. Спраути (вони ж спраутс) - це те саме, що й паростки. Це слово взято з англійської мови. Паростки називають спраутами, щоб не плутати з проростками.
4. Вітграс - сік із паростків. Часто вітграсом називають паростки пшениці, але це не вірно і вносить плутанину. Вітграс - це СІК із паростків. До речі, про вітграс ми поговоримо в наступній статті. Розповім багато цікавого, не пропустіть!

Тепер відповім на запитання, яке часто ставлять. Навіщо вживати ці зелені паростки, адже весь інтернет пише саме про неймовірну користь пророщеного зерна? А про спраут інформації дуже мало. То може вони просто трава!

Так, проростки корисні, я не сперечаюся. Але максимум корисних речовин міститься саме в молодих зелених паростках. Про це мало хто знає. Там і кальцій, і величезний набір вітамінів, і найголовніше – хлорофіл, який чудово живить та очищує наш організм.

Йдемо далі. Як теоретично, і практично давно підтверджено ось що. Регулярне вживання паростків пшениці та соку з них сприяє нормалізації обмінних процесів, зміцнює імунітет, підвищує рівень енергії.

Паростки без перебільшення допомагають зберігати молодість та красу, а також продовжують життя. Ось чому вони такі популярні в харчуванні голлівудських зірок.

Якщо ви хочете дізнатися більше про користь паростків пшениці, почитайте дослідження біолога Енн Вігмор. Наприклад, її книга «Проростки – їжа життя». Ця жінка сама зцілилася від раку і допомогла сотням людей вилікуватися від тяжких хвороб, насамперед завдяки зеленим паросткам та живій їжі.

Отримані результати досліджень змусили світову спільноту адекватних лікарів та вчених звернути увагу на непривабливі зелені паростки, які багато хто називає травою. Відтоді медичними журналамибуло видано десятки статей, що відкривають все нові і нові цілющі властивості паростків пшениці.

Друзі, тому з вищезгаданих причин не варто нехтувати спраутами. Можна використовувати паростки нарівні з проростками. Далі я опишу технології вирощування такої корисної зелені для їжі у звичайних домашніх умовах. Читайте далі, здивуйтеся, як все просто.

Як вирощувати зелені паростки я розгляну з прикладу пшениці, вірніше полби (дикої пшениці). Це найдоступніший злак, його легко купити і він швидко та легко пророщується. Але для отримання спраутів можна використовувати практично будь-які інші злаки та насіння: ячмінь, овес, жито, а також зелену гречку, маш, нут, насіння соняшнику, гарбуза і т.д.

Якщо ви вперше вирощуватимете спраути, то рекомендую використовувати для їх отримання саме пшеницю. Саму пшеницю потрібно вибирати не оброблену жодною хімією, екологічно чисту. Найкраще брати з позначкою BIO або ORGANIC, що продається в магазинах сироїдіння.

Тепер перейдемо до самої технології. Існує 2 відомих мені способу вирощування паростків: без використання землі та з використанням землі.

Спосіб зручний та багатьом подобається, т.к. не треба поратися із землею. 5 років тому, коли я тільки-но починав своє сироїдіння, я не знав, що можна вирощувати спраути пшениці саме так. Думав, що без землі толку не буде. Виявилось, буде.

Однак попереджу. З деяким насінням такий спосіб може бути дуже обтяжливим або взагалі практично неможливим, т.к. насіння починає задихатися і гнити. У такому разі треба висаджувати їх у землю, як це й задумано у природі.

Отже, нам знадобиться таця або лоток, а також марля, складена в кілька шарів. І найголовніше, це постійно підтримка цієї марлі у вологому стані (наприклад, за допомогою пульверизатора), інакше паростки просто не зростатимуть.

Приступимо до технології вирощування спраутів без землі.

1. Насамперед нам знадобиться безпосередньо саме зерно: пшениця/полба. А також миска чи інша ємність.

2. Наповнюємо ємність сухим зерном лише на половину. Наливаємо воду та добре промиваємо зерно, можна зробити це рукою. Видаліть порожні зерна, що спливли, та інше дрібне сміття.

Зливаємо воду. Заливаємо зерно новою водою, використовувати найкраще шунгітну. І залишаємо так за кімнатної температури на 6-8 годин.

3. Зливаємо всю воду, промиваємо набрякле зерно. Тепер зерно готове і треба його проростити.

Тут я покажу один із методів: піднос + 2 ганчірочки. Ви можете зробити це у пророщувачі, якщо є. Суть методу проста:

1. Кладемо на дно таці одну з ганчірочок, попередньо намочивши її у воді.
2. Викладаємо набрякле зерно тонким шаром.
3. Накриваємо зверху іншою вологою ганчірочкою або марлею.
4. І залишаємо так на 12-18 годин, періодично перевіряючи та підтримуючи вологість ганчірочок.

4. Коли ви побачите білі паростки, що проклюнулися, пшениця (полба) проросла. Ось як на фото:

5. Беремо піднос (невисокий лоток) та марлевий відріз. Намочуємо марлю, складаємо в кілька шарів і укладаємо на тацю. Викладаємо зерно на марлю тонким шаром.

6. І ставимо тацю на світ. Наприклад, можна поставити на підвіконні, де багато сонячного світла.

Щоб паростки скоріше перетворилися на спраути, є одна маленька хитрість. Перші пару днів накривайте проростки зверху іншою вологою марлею. Але лише на ніч, а вдень знімайте її.

7. Іноді не забувайте зрошувати проростки і марлю з пульверизатора, щоб середовище для проростання завжди було вологим. Коренева система постійно потребує води, не давайте їй пересихати. Однак і не перестарайтеся, потрібна вологість, а не калюжа!

8. Якщо все зробите як я написав вище, то через день-два у вас уже будуть ось такі паростки:

9. А через 3-5 днів паростки будуть повністю готові. Можна зрізати!

Порада для тих, у кого заводяться мушки чи зерна загнивають. Хлопці, коли коріння переплететься в єдиний пласт, акуратно підніміть марлю і витріть піднос чистою ганчіркою. Це потрібно робити раз на 2-3 дні.

Вирощувати паростки в ґрунті мені подобається більше. Я вважаю, що такі спраути корисніші, т.к. зерно отримує максимум поживних речовин, саме за рахунок землі Крім того, можна кілька разів зрізати зелень, у деяких злаків відростає нова.

Дивіться самі. Волога марля дає зерну мінімум для виживання. Воду та використання внутрішніх резервів самого зерна. Думаю, що ви зрозуміли думку. Для рослини земля є земля!

А тепер перейдемо до самої технології вирощування паростків за допомогою землі.

1. Нам знадобиться ємність, пшениця для пророщування, глибокий лоток, земля (краще чистий чорнозем), вода.

2. Спочатку потрібно замочити та проростити зерно. Наприклад, використовуйте метод, який я давав вище. Бажано зерно навіть трохи переростити, ось так:

3. Насипаємо землю в лоток лише на половину. Зверху рівним тонким шаром викладаємо зерно, що проросло. Засипаємо його тонким шаром землі приблизно 7-10 мм. І добре змочуємо ґрунт водою. Це найкраще робити з невеликої лійки.

Невелика порада тим, хто хоче якнайшвидше отримати спраути. Хлопці можна накрити лоток зверху підносом (можна замість нього використовувати шматок фанери або пластину). Важливо залишити щілини для циркуляції повітря. Таким ми створюємо всередині вологе мікросередовище і зерно активніше піде на зріст. Через 2 дні піднос потрібно зняти, ви побачите білі паростки 2-3 см.

4. Ставимо лоток на світле підвіконня та чекаємо кілька днів до виростання зелених спраутів. Вітаю, можете зрізати врожай!

Паростки пшениці можна просто їсти, дуже ретельно пережовуючи. Однак вони досить жорсткі і годяться лише наймолодші екземпляри. Тому найкраще робити з них такі:

• Робити зелений коктейль. Особливо це актуально взимку, коли їм інший свіжої зелені дефіцит.
• Робити сік із паростків – вітграс. Це дуже сильний, біологічно активний напій. Тому краще починати вживати його з малої кількості та дивитися на реакцію організму.

Ледве не забув, використовувати зрізані паростки необхідно протягом 15 хвилин, т.к. вони швидко втрачають більшу частинусвоїх цілющих властивостейпри відокремленні від кореня. Думаю, з цим проблем не буде, якщо ви вирощуєте їхні будинки і зрізаєте в їжу при необхідності.

ВАЖЛИВО! Зрізайте тільки зелені спраути, самі зерна в їжу не можна використовувати! Оптимальний розмірросточків для їжі 7-20 см. Довші несмачні, і кажуть навіть отруйні.

Діти, ось така інформація на сьогодні. Спраути – це міць, це зелень узимку! Якщо є питання, як завжди пишіть їх у коментарях. Ну і не лінуйтеся, вирощуйте паростки будинку. Вже один тільки вид такого зеленого лужка здатний підняти настрій у похмуре зимовий ранок. Нехай вони вас надихають.

P.S.Якщо стаття вам сподобалася, не забудьте поділитись нею зі своїми друзями. Не прощаюся, скоро побачимось. Всім здоров'я та успіхів у вирощуванні спраутів!

Сьогодні поговоримо про те, як проростити пшеницю в домашніх умовах для вітграсу. Моя пшениця вже підросла і чекає, коли я її відправлю на вітграс 🌿🌿🌿Влітку мені пшеницю пророщувати зовсім не хочеться, вітамінів таким чином вистачає. А ось взимку організм прямо просить: "Прорости пшеницю, прорости її!". Загалом, я і не сперечаюся та пророщую. Мало того, що це корисно, та ще й зелена трава радує наші очі на вікні 🌿 Ну приємно ж дивитися на зелень взимку!
Їсти можна як проростки, довжина яких не більше 2 мм, так і зелену траву, перетворюючи її на сік. Я додаю проростки до смузі, але все частіше мені хочеться зеленої травитому пророщую пшеницю для вітграсу.

Чим корисна пророщена пшениця і як проростити пшеницю в домашніх умовах зараз розбиратимемося. Пророщена пшениця- це справжнісінька жива їжа, живіша нікуди. Це дуже корисний продукт, який дає потужний заряд енергії, зміцнює імунітет, очищає організм, та й взагалі повністю зміцнює і оздоровлює нас з вами. Чому саме пророщена пшениця? - а тому, що під час пророщування відбувається природний процесферментування - в роботу включаються ферменти, що входять до складу зерна та приступають до розщеплення білків, жирів та вуглеводів. В результаті крохмаль переходить у мальтозу, білки - в амінокислоти, жири - в жирні кислоти. Ці процеси аналогічні тим, що відбуваються в організмі, а отже, подальше засвоєння їжі істотно полегшується. Організму не доводиться робити значну частину роботи з розщепленню мікроелементів.

А у сухому стані пшениця «спить». Саме після пророщування коли в зерні готовий проклюнутися паросток, воно мобілізує весь свій вміст, щоб вкласти в паросток все необхідні речовинидля активного зростання. Більш того, активні речовини збалансовані таким чином, щоб забезпечити максимальне засвоєння. Тому пророщена пшениця не просто корисний продукт, це біологічно активна натуральна добавка, що практично не має протипоказань і повністю засвоюється організмом.

У чому користь пророщеної пшениці?

Харчова цінність пророщених зерен пшеницівеличезна. Найбільш висока концентраціябіологічно активних речовинзнаходиться в зернах з паростком 1-2 мм. У них містяться різні жирні кислоти, зола, розчинні та нерозчинні харчові волокна, 8 незамінних амінокислотта 12 замінних. Вони багаті мінеральними речовинами, у тому числі й рідкісними: калієм, кальцієм, натрієм, магнієм, фосфором, залізом, марганцем, міддю, селеном та цинком. Вживання пророщеної пшениці насичує організм багатьма вітамінами, особливо важливі для нас вітаміни групи B, вітаміни молодості C та E, крім того, у паростках багато вітаміну PP. Пророщена пшениця не містить цукрів, що робить її особливо корисною для людей, які страждають на цукровий діабет.

Пророщені зерна пшениці при тривалому вживанніздатні створити з організмом справжнє диво. Жива їжа налагоджує правильне функціонування органів та обмінних процесів в організмі. Поліпшується загальний тонус, підвищується опірність організму до інфекцій, піднімається імунітет, нормалізується обмін речовин. Жива їжа наповнює тіло енергією та силою.
Пророщені пшеничні зерна – це унікальний комплекс з омолодження всього організму, оскільки вони стимулюють відновлювальні та очисні процеси в нашому тілі. Цьому сприяє і багатий зміствітамінів молодості та ферментів у проростках. 50–100 р. пророщеної пшениці на день повернуть вам здорову шкірута колір обличчя, зміцнять волосся, нігті та зуби. Нададуть сил та енергії.

Декілька корисних порад, які допоможуть вам проростити пшеницю в домашніх умовах швидко та правильно:

Брати зерна для пророщування необхідно цілі однорідного кольору без будь-яких плям;

Термін зберігання зерна не повинен перевищувати один рік (інакше є великий шанс того, що зерна просто не проростуть);

Після того, як ви замочили зерна, зерна, що спливли, слід відразу видалити, так як це «мертві» зерна, вони не проростуть;

Ті зерна, які все-таки не проросли, не вживати в їжу;

Паростки довжиною понад 2 мм. у їжу не використовуємо, а викладаємо в піддон для пророщування вітграсу.

Про те, як проростити зелену гречку читайте у статті: «ЯК ПРОРОСТИТИ ЗЕЛЕНУ ГРІЧКУ»

Не забувайте підписуватись на оновлення:

Дорогі читачі, чи знаєте ви, як вирощувати пшеницю для їжі в домашніх умовах? Звичайно, дуже зручно використовувати для цього спеціальні прилади. Але якщо їх немає, то цілком можна обійтися простими «ручними» методами. Пророщування пшениці в домашніх умовах (до речі, не тільки цієї рослини, а й багатьох інших) – заняття вдячне, адже воно дає можливість збагатити наш раціон великим набором біологічно важливих речовин.

У цій статті ви дізнаєтеся, яке насіння можна пророщувати, а яке для цього не годиться. Які 10 способів пророщування пшениці в домашніх умовах є і які пророщувачі варто використовувати.

Пшениця впевнено тримає першість серед усіх проростків, які використовуються для їжі. Але при виборі способу, як проростити пшеницю будинку, не забувайте і про інше корисне насіння. Їх можна використовувати самі прийоми. Найголовніше – вибрати саме корисні зачатки, які можуть принести максимум користі. До цього великого списку входять:

• бобові (соя, горох, сочевиця та інші);
• кукурудза;
• просо;
• ячмінь;
• жито;
• овес;
• гарбуз;
• гречка;
• соняшник;
• розторопша;
• кунжут;
• мигдаль;
• редис;
• конюшина;
• люцерна;
• пажитник;
• капуста;
• гірчиця;
• крес-салат.

І пшениця, і все інше насіння при проростанні стає дуже цінним для нашого здоров'я. У чому полягає їхня користь, рекомендую почитати у статті « Властивості проростків«.

• огірок;
• кабачок;
• кавун;
• перець;
• патісон;
• аронію;
• картопля;
• томат;
• баклажан.

Незалежно від того, який спосіб ви оберете, необхідно дотримуватись загальних правил:

• Щоб проростити пшеницю для їжі в домашніх умовах, необхідно купувати лише екологічно чисту сировину. Ті насіння, що призначені для посіву, можуть бути оброблені отрутохімікатами.
• Спочатку зерна добре промивають під проточною водою. Потім заливають їх водою, щоб прибрати із загальної маси всі екземпляри, що спливли. Вони є порожніми і несхожими, тому для пророщування не годяться. Якщо частка насіння становить понад 2%, то весь обсяг зерна не придатний для пророщування на їжу.

• Для замочування та пророщування рекомендується брати скляний, емальований (без пошкоджень) або керамічний посуд.
• Замочене насіння потрібно 2-3 рази на день промивати чистою водою. Якщо сировина замочена в талій, срібній або крем'яній воді, можна обмежитися одним промиванням.
• Вода, що залишилася після замочування, непридатна для пиття або приготування їжі, оскільки вона містить шкідливі продукти розпаду речовин.
• Зерна, які не проросли за відведений час, не можна використовувати для харчування. Їх викидають. Насіння, що злегка проклюнулося, можна залишити для повторної процедури пророщування.
• Зберігають проростки при низькій позитивній температурі (від 2 до 8°С) у закритому посуді. Термін зберігання становить максимум 4-5 днів. При цьому щодня зерно промивають, виняток становить лише розторопша та льон. З останнього насіння, до речі, виходить дуже смачна каша (про її користь можете почитати ось тут).

Спосіб 1

Невелику кількість промитих зерен викласти на тарілку. Зверху прикрити рясно змоченою у воді марлею або бавовняною матерією. Тарілку з насінням залишити у теплому місці. Якщо тканина підсохне, її слід знову змочити.

Вже за добу з'являться перші білі коріння. Пшеницю необхідно промити ще раз і після цього її можна використовувати для приготування страв.

Промиті зерна насипають у ємність із плоским дном. Заливають теплою водою таким чином, щоб вода не повністю закривала найвище насіння. Зверху кладуть паперову серветку та ставлять у тепле місце. Таке пророщування пшениці в домашніх умовах також дає готову продукцію вже за добу. Зерна миють та використовують для їжі.

Його зручно використовуватиме пророщування невеликих одноразових порцій. Зачатки вибраних рослин поміщають у марлю або насипають у чайне ситечко. Потім такий «контейнер» опускають у склянку із теплою водою. Для наступної порції через добу воду у склянці міняють на свіжу. Пророщену пшеницю одразу з'їдають, не залишаючи її на зберігання.

Проростити пшеницю вдома можна за допомогою прийому, схожого на попередній. Насіння також зав'язують у марлевий мішечок. Тільки не опускають у склянку, а регулярно обприскують із пульверизатора. При цьому мішечок із зародками необхідно підвісити.

Дно великої плоскої тарілки застеляє фільтрувальним папером або серветками. Насипають промите насіння не дуже товстим шаром і підливають трохи води. Потім накривають тарілку кришкою. Важливо, щоб вона нещільно прилягала до насіння і вони мали вільний доступ повітря. Через 1-2 дні зерна готові до їжі.

Для їжі придатні не лише маленькі проростки, а й зелені паростки (спраутс). Вони відрізняються високим вмістом хлорофілу, який дуже корисний нашому організму. Як проростити пшеницю вдома, щоб отримати спраутс? Для цього варто використовувати прийом, показаний у відео, а також два наступні за ним способи.

Промиту пшеницю (чи інші вибрані зерна) поміщають у скляну банку. Їхній обсяг повинен займати 1/3 ємності. Заливають вміст на 10-12 годин теплою водою. Потім рідину зливають, а насіння промивають. Їх складають назад у банку, зав'язують шийку марлею і перевертають банку на тарілку вгору дном.

Під низ ємності, яким тепер є закрите тканиною шийка, потрібно підкласти ложку. Зайва волога стіче з банки, а насіння отримуватиме необхідний кисень. Продукт буде готовий до споживання через 4-5 днів.

Іноді виникає питання, як проростити пшеницю в домашніх умовах для їжі з використанням ґрунту і чи взагалі це можна робити. Звичайно можна. Це перевірений спосіб – він дозволяє отримати дорослі зелені паростки.

Для цього насіння попередньо замочують у теплій воді на 10-12 годин. У плоску ємність насипають ґрунт завтовшки приблизно 1 см. Максимально добре зволожують його, щоб вийшла консистенція сметани.

Після замочування насіння насипають рівномірним тонким шаром на поверхню ґрунту. Вдавлювати їх у ґрунт не потрібно. Зверху контейнер закривають кришкою або поліетиленом, у якому зроблено невеликий (близько 0,5 см) отвір. Такий парничок ставлять у тепле місце.

Коли з'являться зелені листочки, кришку знімають та ставлять контейнер на сонці. Якщо у пшениці утворюється надто пишна коренева система, це означає, що ви або недостатньо зволожуєте субстрат, або перегріваєте парничок. За такого методу пророщування спраутс готовий до вживання через 7-14 днів. Зелені паростки вже матимуть висоту від 6 до 20 см.

Є спосіб, який відрізняється від звичайного пророщування пшениці у домашніх умовах. Цей варіант стосується виключно бобових – гороху, бобів, квасолі. Їх можна пророщувати під тиском. Для цього необхідно мати посуд із нержавіючої сталі циліндричної форми. У денці і стінках повинні бути отвори діаметром 5 мм з відривом 3-5 див друг від друга. Боби після замочування поміщають у цей посуд.

Місткість з насінням ставлять в іншу - більшого розміру і без перфорацій. Під перший посуд слід покласти невеликі предмети (ложки або камінчики), щоб утворився просвіт повітря та зайвої води. Зверху все накривають кришкою. Необхідно пам'ятати, що бобові під час пророщування промивають довше та ретельніше, ніж насіння інших рослин.

Через три дні зверху кладуть вантаж таким чином, щоб він придавив кришку і боби опинилися під гнітом. Ще через день-два проростки можна використовувати для їжі, попередньо знявши з сім'ядолів шкірку.

Деякі бобові - сою та горох, перед вживанням витримують кілька хвилин у киплячій воді, оскільки вони містять шкідливі сполуки. Під впливом окропу ці речовини руйнуються.

Він використовується для підготовки горіхів, зокрема мигдалю. З горіхів видаляють шкаралупу та замочують на період від 12 до 24 годин. Мигдаль набухне, але проростати не буде. Цього достатньо, щоб біохімічні реакції у зачатках були запущені. У такому стані горіхи вже можна вживати і готувати з них йогурти, мигдальне молоко, салати та інші страви.

Усі вищеописані методи можна назвати ручними. Але проростити пшеницю вдома набагато зручніше, якщо скористатися спеціальними пристроями. Їх ще називають «розумними пророщувачами». Вони значно полегшують процес отримання проростків та зелені. Насіння в них ніколи не загниє, не висохне. Для того, хто веде здоровий спосіб життя і віддає перевагу тільки корисним натуральним продуктам, такий агрегат просто необхідний у господарстві.

Останнім часом все більше людей у ​​харчуванні стали віддавати переваги живим рослинним. Найбільшою популярністю серед них користується пророщена пшениця. Її можна самостійно вирощувати удома, головне знати всі тонкощі приготування такого харчового продукту.

Основні правила пророщування пшениці

Існує кілька видів пророщування пшениці, що визначаються залежно від способів її вживання. Наприклад для додавання в каші та салати використовуються зародки пшениці у первозданному вигляді. А для отримання соку знадобляться стебла пшениці.

Основні способи пророщування пшениці:

• До отримання проростків
• До зеленого спраутсу

Спочатку перед пророщуванням пшениці варто купити спеціальні натуральні зерна з характерним маркуванням. Візуально, зерна високої якості, виглядають цільними з опуклими боками, однакового розміру, красивого, натурального жовтого кольорута сухі. Зерна не повинні бути покриті сухим нальотом і пліснявою.

Встановити мету пророщування та підібрати для цього відповідне зерно не гарантує швидкого результату. Для того щоб отримати максимально корисний живий продукт, при пророщуванні слід дотримуватись наступних правил:

• Готові злаки поміщаються в глиняний, фарфоровий або скляний посуд.
• Пророщування за один прийом здійснюється невеликими порціями.
• Зерна, які спливають при першому замочуванні, слід утилізувати, для вживання вони непридатні.
• Оптимальним температурним режимомдля пророщування пшениці не більше 20-24 градусів.
• Місткість із зерном ставиться в тепло, вологе та темне місце.
• Категорично забороняється потрапляння прямих сонячних променів.
• Насіння щодня має піддаватися промиванню холодною водоюпо три рази.
• Якщо при замочуванні зерен згори утворюється плівка, таку пшеницю їсти категорично забороняється.
• Оптимальна довжина паростків має перевищувати 3 мм.
• Тривалість пророщування для отримання паростків становить 2 дні, а ось для отримання зеленого спраутсу потрібно близько 10 діб.

Проросла пшениця дуже важливо ретельно пережовувати до консистенції рідкої кашки, що полегшить процес переробки їжі шлунком. Якщо це важко для людини, слід скористатися блендром і подрібнити їжу до необхідного стану.

При грамотно складеному раціоні можна отримати від пророслих зерен пшениці. максимальну користь. Використовуючи даний продукту своєму меню можна скласти досить різноманітне та повноцінне харчуваннядля будь-якої людини, враховуючи все індивідуальні особливостістану здоров'я та способу життя.

Під час перегляду відео ви дізнаєтеся про пророщену пшеницю.

Цілісні пророщені зерна пшениці це джерело вітамінів, мікро і макро мінералів, а також інших нутрієнтів. Їх щоденне вживання дозволить нормалізувати діяльність усіх систем організму, що значно покращить загальний станздоров'я та зовнішній виглядлюдини.

Питання, як проростити пшеницю власними силамиу домашніх умовах, прихильників цікавить вже давно – придбати якісні паростки у супермаркеті досить складно.

Виною тому стислість зберігання та здатність готового продуктушвидко псуватися. До того ж куплені в магазині пагони на смак часто виявляються гіркими - олії та жири в їх складі під впливом кисню псуються так само швидко, як кисломолочні продукти.

У цій статті з'ясовуємо, як самостійно отримати «живу їжу», що для цього знадобиться та чим вона корисна.

Як проростити пшеницю в домашніх умовах?

Пророщувати зерна краще та безпечніше самостійно. Максимальна довжина свіжих пагонів не повинна перевищувати 0,5-1 см – чим вони довші, тим менше в них корисних речовин.

Тим більше хирлявою і тендітною стає зелень, якої не вистачає ґрунту, а поживні запаси самого насіння виснажуються.

Що вам знадобиться:

1. Якісну сировину, яку можна придбати в магазинах здорового харчування – пшениця для пророщування, як правило, містить відповідне маркування; або фермерські зерна у випадку, якщо ви повністю впевнені у постачальнику
2. Скляна миска (металевий та пластиковий посуд для наших цілей не підходять)
3. Друшляк
4. Марля

Як проростити пшеницю в домашніх умовах (таблиця + фото покроково)

	Насамперед купуємо придатну для пророщування пшеницю.
	Ретельно промиваємо водою необхідна кількістьзерна.
	Зерна засипаємо в посуд на висоту 1-2 см. Заливаємо бутильованою або кип'яченою водоюкімнатну температуру. Накриваємо кількома шарами марлі чи харчової плівки. Залишаємо на добу. Наступного дня дивимося, що сталося із зернами – прибираємо та викидаємо всі спливлі. Ретельно укриваємо, знову заливаємо водою, вкриваємо тканиною та залишаємо ще на добу. Вода повинна лише покрити майбутні проростки, але не утворювати калюжу.
	Тепер починаємо чекати. Промиваємо пшеницю кожні 12 годин, міняємо воду та марлю (плівку), коли вона насичиться вологою. Важливо стежити, щоб паростки не почали прокльовуватися через тканину або торкатися плівки.
	Коли ви побачите проростки довжиною 1-2 мм, можна вважати, що місія виконана. Зерна знову промиваємо та відправляємо в холодильник. Тепер можна вживати їх у їжу по 1-3 столові ложки на день.

Порада: якщо паростки перевищили 5 мм, їх можна пересадити окремо в ґрунт і вирощувати далі. Вони чудово підійдуть для приготування вітамінних соків та прикорму.

І, зрозуміло, умови: температура у приміщенні від 22 до 24 градусів, темне місце з непрямими променями сонця плюс вологість. Щоб вона була достатньою, насіння необхідно промивати водою вранці та ввечері по три рази.

Так спраутс, як ще називаються зерна, не запліснівніють і отримають достатньо харчування та рідини. Для паростків пшеницю замочують на дві доби, для пагонів – на вісім.

При цьому перед замочуванням важливо ретельно відібрати сировину: викинути зернятка, що спливли у воді, переламані, пошкоджені, запліснявілі і нерозвинені.

Така пшениця не тільки не проросте, а й може виявитися шкідливою для здоров'я. Залишаємо красиві рівні ядра жовтуватого кольору.

Альтернативний варіант

Повторюємо всі дії попереднього способу до третього пункту:

1. Ретельно промиваємо зерна.
2. У тару кладемо мокру вату, накриваємо вологою марлею.
3. Зверху засипаємо шар пшениці завтовшки приблизно півтора сантиметра.
4. Накриваємо зверху краями марлі.
5. Коли тканина висихає, підливаємо трохи чистої води.
6. Сировину промиваємо кожні 12 годин.
7. Через пару днів у вас повинні прорости вітамінні пагони завдовжки до двох мм.
8. Непророслі зерна відбираємо та викидаємо.

Я зробив усе правильно, але зерна не проросли, в чому причина?

Причин щонайменше три:

1. Зайва кількість вологи: середовище має бути вологим, але не мокрим. Зайву воду після промивання рекомендується зливати, інакше зерна не проростатимуть, а лопатимуться від набухання.
2. Зерна стали сухими і не проклюнулися - точно навпаки, у вас було недостатньо вологе середовище. Як тільки марля підсихає, додайте до неї трохи води, підтримуючи цим правильний рідинний баланс.
3. Занадто товстий шарзерен. Якщо вона перевищує 1,5-2 см, нижні ряди почнуть перегріватися і задихатися.
4. Якщо паростки не проклюнулися протягом трьох діб, сировину доведеться викинути, у їжу вона вже не придатна.

Чим корисна пророщена пшениця і як її їсти?

Однією-трьох столових ложок на день цілком достатньо. Зерна пророщеної пшениці, звичайно, не є панацеєю від усіх хвороб, але при цьому їжі корисніше і натуральніше не знайти.

Коли пшеничне насіння прокльовується після тривалої сплячки, разом з ним прокидаються і його обмінні процеси, в частині паростка збільшується кількість макро та мікроелементів, та антиоксидантів, яке воно віддає молодій пагоні.

Все це можна і потрібно використати для нашого здоров'я. У пшениці міститься дієтична клітковина, омега-3 жирні кислоти, багато . Проростки мають низьку і важливу якість не впливати на рівень цукру в крові.

Крім того, вони ідеальний засіб для підвищення імунітету, схуднення, профілактики розвитку цукрового діабету, від шлаків та токсинів.

Є такий продукт потрібно ретельно промитим під час основного прийому їжі, зерна обов'язково ретельно пережовувати. Їх можна трохи присмачувати олією або додавати у свіжі овочеві.

Можна також змішувати з бобовими, кашами, медом та . У холодильнику такий продукт не варто зберігати довше за дві доби.

Ще простіше приготувати на їхній основі поживний вітамінний: подрібнити в блендері, додати овочі, фрукти або сік.

Щоб уникнути надмірного газоутворення, із молочними продуктами пророщену пшеницю краще не змішувати.

Порада: пам'ятайте, що людям, які не переносять, пшеничні проростки протипоказані. Також не варто включати їх до раціону дітей до 12 років, які страждають на хронічні захворювання ШКТ, при виразці шлунка та у відновлювальний післяопераційний період.

5+ рецептів на основі спраутсу

Хліб із пророщеної пшениці

Для його приготування вам знадобиться класична закваска бездрожжева, рецепт якої можна знайти.

А також:

1. Пшеничне борошно - 300 г
2. Пророщена пшениця – 8 ст. л.
3. Хлібна закваска – 2 ст. л.
4. Вода – 60 мл
5. Соняшникова олія – 1 ст. л.
6. Цукор - 1 ч. л.
7. Сіль - 0,5 ч. л.

Покрокове приготування:

1. Пшеницю пропускаємо через м'ясорубку і змішуємо із закваскою, водою, олією, сіллю та цукром.
2. Форму для запікання змащуємо олією, Викладаємо в неї суміш.
3. Укриваємо згори пергаментом і відправляємо в тепле місце на 8 годин. За цей час тісто має збільшитись у півтора рази.
4. Випікаємо протягом години за температури 180 градусів.

Печиво з проростків

Вам знадобиться:

1. По 50 г кураги, чорносливу та родзинок
2. 2 склянки пророщеної пшениці
3. 2 ст. л. маку

Покрокове приготування:

1. Зерно пропускаємо через блендер чи м'ясорубку, аналогічно надаємо із сухофруктами.
2. Всі інгредієнти змішуємо та формуємо круглі печива. За бажанням обвалюємо в кунжуті і підсушуємо в духовці 7 хвилин.

Каша з паростками

Така страва стане ідеальною збалансованою і для тих, хто на дієті, і для тих, хто систематично дотримується принципів правильного харчування.

Вам знадобиться:

1. 1 склянка пшениці
2. 1 апельсин
3. Дрібка сухого меленого імбиру
4. по 1 ч. л. меду та вершкового масла

Покрокове приготування:

1. Зерна заливаємо водою і залишаємо на годину, ретельно промиваємо та варимо на повільному вогні до м'якого стану. Додаємо інші компоненти.

Морквяний салат-щітка

Вам знадобиться:

1. Півсклянки пророщених зерен
2. 1 морква
3. 2 пучка листового салату
4. 2 ст. л. оливкової олії
5. по 1 ч. л. гірчиці та меду

Покрокове приготування:

1. Салат рвемо руками на частини, моркву натираємо на великій тертці. Змішуємо з паростками і заправляємо сумішшю гірчиці, олії та .

Вітамінний мікс

Вам знадобиться:

1. 1 яблуко
2. 1 перець
3. 1 огірок
4. 1 помідор
5. 1 авокадо
6. Сік половини лимона
7. Половина пучка руколи
8. Оливкова олія та сухий мелений імбир за смаком

Покрокове приготування:

1. Овочі нарізаємо, салат рвемо руками та приправляємо лимонним соком, імбиром та оливковою олією. Додаємо пророщену пшеницю.

Овочевої смузі

Вам знадобиться:

1. 1 болгарський перець
2. 1 корінь селери
3. 50 г паростків пшениці
4. 20 г подрібненої зелені петрушки
5. 1 ч. л. насіння льону

Покрокове приготування:

1. Всі інгредієнти перебиваємо в насіння льону, попередньо подрібнюємо в кавомолці. До консистенції потрібної напій розводимо водою.

Сирний десерт

Пророщені пшеничні зерна можна додавати не тільки в каші, смузі та салати, а й приготувати з ними живильний, який не відкладеться на боках і збагатить організм комплексом вітамінів.

Вам знадобиться:

1. 1 яблуко
2. 100 г сиру
3. 20 г пшеничних паростків
4. 1 ст. л. меду
5. 0,5 ч. л. кориці

Покрокове приготування:

1. Яблуко очищаємо від шкірки та натираємо на великій тертці. Сир розтираємо вилкою або за допомогою сита.
2. Пророщені зерна подрібнюємо у блендері. Усі інгредієнти змішуємо, викладаємо у форму та відправляємо на кілька годин у холодильник. Перед подачею присипаємо меленою корицею.

Як бачите, правильне харчуванняможе бути не тільки корисним, а й смачним. Ще кілька способів проростити пшеницю в домашніх умовах для їжі ви знайдете в цьому відео: