Рецепт варення із зелених шишок. Як зварити варення із соснових шишок

Хто з нас не відчував, потрапляючи в сосновий ліс та вдихаючи на повні грудисоснове повітря, як весь організм наповнюється енергією та сонцем. Міські жителі просто обожнюють це солодке хвойне повітря, особливо корисне для тих, хто страждає на захворювання. дихальних шляхів. Найпоширеніше хвойне деревоу нашій країні – сосна. Це дерево віддає нам найцінніше, що використовує людина для лікування – хвою, нирки, живицю та, звичайно ж, соснові шишки.

Соснові голочки застосовують у парфумерії, цілющі оліївикористовує і народна і офіційна медицина, А ось зелені соснові шишечки, поки вони ще знаходяться в твердому і клейкому стані, цілком підійдуть для приготування варення, яке збирає в собі невичерпне сонячне тепло і силу землі.

Цілющий "живильний" мед, приготований з молоденьких зелених соснових шишечок дійсно корисний для організму, якщо їх правильно зібрати і готувати, витримуючи технологію. Довгою дощовою осінню та морозною зимою ви матимете смачні та корисні ліки від хронічної втоми, ангіни, простудних захворювань, недосипання, перевтоми Лише одна ложка соснового медудопоможе боротися організму з ослабленням імунітету, особливо це стосується дітей та людей похилого віку.

Варення із соснових шишок - підготовка посуду

Для варіння варення береться звичайний посуд - емальовані чи мідні каструлі, тази чи вироби із нержавіючої сталі. Розливати готове варення можна у невеликі чисто вимиті та просушені банки, зберігати в холодильнику або темному прохолодному місці залежно від кришок.

Варення із соснових шишок - підготовка плодів

Отже, про збирання шишок. У різних кліматичних поясах формування на деревах відбувається по-різному. В Україні вони готові до використання із середини травня до початку червня, у Росії з 21-25 червня. Для варіння варення підходять тільки ті шишки, які можна розрізати ножем або проколоти нігтем, довжина їх коливається від 1 до 4 см. Сам процес збору шишок перетворюється на захоплюючу пригоду, приголомшливе повітря і прекрасна природанавколо у поєднанні з теплою травневою чи червневою погодою перетворюється на справжнє свято. Вибирати необхідно тільки ті шишечки, які тільки починають розкриватися, вони зеленого кольору і ще не встигли одеревеніти. Зверніть увагу, щоб дерево не було вражене комахами – у такому разі відійдіть від нього подалі.

Вибираємо приблизно кілограм шишок розміром із волоський горіх.

Як варити варення ягід та плодів, знають усі. Можна варити навіть із овочів: кабачків, гарбуза, помідорів, моркви, а ось з тим, як зварити варення з соснових шишок, знайомі мало хто.

Приготуванню цього чудового, дуже корисного та смачного варення я і присвячую майстер-клас.

Час збирання зелених соснових шишок – кінець травня – червень. Розмір шишок від 2 до 5 см., головне, щоб вони були молодими та зеленими. Зі старих шишок варення вийде жорстке і волокнисте.

Шишки після збору миють і замочують на 3 години у підсоленій воді (на 1л. води – чайна ложка солі.) Сіль додається тому, що можуть траплятися червиві шишки. У солоній воді черв'ячки гинуть і виринають.

Уважно оглянувши, вийняти гулі з води та засипати цукром на 12 годин (на ніч). На 1 кг шишок – 1 кг цукру.

Вранці злити сироп, додати 1 ст. води та кип'ятити 10 -15 хвилин. Потім залишаємо варення до повного остигання - години на 3. Якщо варити варення в один захід, шишки можуть просто розваритися і зовнішній виглядбуде зіпсований. Через кілька годин варимо ще 1,5 години до повної готовності. Недоварне варення сильно віддає смолою.

Колір має бути темним, насиченим. Ягоди залишаються цілими, м'якими, зберігають неповторний хвойний аромат. Таке варення можна заготовляти на зиму і успішно лікуватися ним від застуди. Щоб вилікувати хворе горлодосить просто повільно розжувати солодку гулю.

Варення із соснових шишок - рецепт 1

Варення варимо у три етапи. На першому перебираємо і промиваємо соснові шишечки в холодній воді, поміщаємо їх у ємність для варіння та заливаємо водою таким чином, щоб вона покривала шишки на пару сантиметрів зверху. Закриваємо кришкою і кип'ятимо на вогні 30 хвилин, залишаємо на 12 годин темному місцінаполягати. Другий етап: відокремлюємо рідину від шишок та отриманий відвар зеленого кольору та чудового аромату змішуємо з цукром (1:1). Варимо сироп на повільному вогні, поки варення перестане розтікатися. Готове варення має насичений темний малиновий колір. На останньому етапі додаємо в нього кілька шишечок із відвару і після 5 хвилин кип'ятіння розливаємо по скляних баночках. Склад – 1 кг соснових шишок, 1 кг цукру, 10 склянок води.
Насолоджуйтесь чудовим варенням усю зиму!

Варення із соснових шишок - рецепт 2. "Мед" із соснових шишок.

Заливаємо зібрані та перебрані шишки водою так, щоб вона покривала шишки. У цьому випадку цукор додають відразу (цукор і вода 1:1), після розчинення томимо на маленькому вогні півтори години, знімаючи при цьому піну. Мед виходить прозорим, з просоченими сиропом шишечками злегка червоного кольору.

Варення із соснових шишок - рецепт 3. "Сонячне" варення (без варіння).

Молоді шишечки промити, перебрати та порізати на шматочки, обваляти у цукрі. Покласти шарами в банки отриману солодку суміш, додатково пересипаючи цукром. Верхній шар також покриваємо цукром та ставимо банку на сонце. Для того, щоб проходило повітря, банку потрібно накрити марлею або легкою натуральною серветкою. У міру розчинення цукру та утворення сиропу періодично струшуємо варення, після повного розчинення цукру – «сонячне» варення готове. Зберігайте його у темному прохолодному місці під щільною кришкою.

Варення із соснових шишок - рецепт 4, "Фірмовий".

Цей рецепт відрізняється від інших тим, що спочатку готується сироп. Варіння варення відбувається в кілька "підходів", при цьому суміш доводиться до температури кипіння (80-85 ° С), але не кип'ятиться, а залишається до повного остигання, процедура проводиться кілька разів. Готове варення має темно- коричневий колір, Зберігати його треба в холодильнику. Цукор та шишки по 1 кг, вода 1,5 склянки.

Варення із соснових шишок - рецепти

Рецептів приготування варення із соснових шишок кілька.

1 спосіб: перебрати шишки, видалити сміття, хвою. Промити соснові шишки водою, засипати в емальовану каструлю і залити холодною водоютак, щоб вона покривала шишки на 1-1.5 см. Довести до кипіння і додати цукор з розрахунку 1 кг цукру на 1 л рідини. Знову довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити на маленькому вогні приблизно 1,5 години, видаляючи піну. До кінця варіння соснові шишки повністю просочаться сиропом і стануть червоного кольору.

2 спосіб: цим способом вариться так званий "мед" із соснових шишок. Перебрати шишки, видалити сміття, хвою, потім промити шишки чистою водою. Засипати підготовлені шишки в емальований посуд і залити холодною водою так, щоб вона накрила шишки на 1-1,5 см. Потім прокип'ятити шишки протягом 20 хв. у закритій каструлі та після цього наполягати протягом доби при кімнатній температурі. Настій вийде зеленого кольору, його потрібно злити, а шишки викинути. Далі варимо сироп із цукром, на 1 л сиропу 1 кг цукру. Варіння триває не менше 1,5 години. Для варіння обов'язково використовувати емальований посуд. Готовий "мед" із соснових шишок має малиновий колір та надзвичайно тонкий смак. Розливати мед потрібно в гарячому вигляді в гарячі банки. Стерилізувати "мед" не потрібно, при такому способі варіння мед зберігається дуже довго навіть у кімнатних умовах.

3 спосіб: із соснових шишок можна приготувати цілющий сиропбез варіння. Перебрати та промити шишки. Потім розрізати кожну гулю на частинки, обваляти їх у цукрі, щоб швидше пустили сік. Укладати порізані шишки шарами в банки і пересипати цукром шар за шаром (1:1 або 2:1). Верхній шар шишок має бути засипаний цукром повністю. Банку накрити марлею і поставити в тепле чорне місце, іноді струшуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Приготовлені таким способом соснові шишки вживають для лікування захворювань органів дихання, а також як засіб для закріплення по десертній ложці на півсклянки окропу двічі на день. Пити гарячим невеликими ковтками вранці натще і перед сном.

Заливаючи шишки водою, не переборщіть, враховуйте той факт, що вони можуть спливати.

Залишайте шишки для просочення до повного остигання - так процес проходитиме краще. Занадто густе варенняможна розбавити водою та прокип'ятити.

Це варення має свої протипоказання. Не рекомендується його вживати людям з гострим гепатитом, вагітним жінкам. Маленьким дітям, схильним до діатезу та алергії, давайте пробувати варення маленькими дозами.

Розламуючи зварену шишку, можна знайти саме корисна речовина- смолу рожевого кольору, приємні на смак. Ці ласощі можна давати дітям з поганим апетитом, бронхітом чи сильним кашлем. Сироп вживають по чайній ложці із зеленим чаєм.

Вам обов'язково сподобається приємне смолянисте варення з терпко-солодким смаком і м'ятним смаком.

Чи знали ви, що із соснових шишок варять варення? Цей надзвичайно смачний десерт має не тільки неперевершений аромат, а й масу корисних властивостей, які сприятливо впливають на організм людини під час простудних захворювань. Приготування специфічних ласощів не займе багато часу, адже рецептура дуже проста.

Як варити варення з шишок сосни.

Якщо ви хочете забути про такі захворювання, як грип, фарингіт, ангіна або навіть пневмонія, то обов'язково повинні дізнатися, як приготувати варення із шишок сосни. Запах десерту схожий на варіант із ягід суниці. Їсти ласощі з соснових пагонів хочеться нескінченно, але слід суворо дотримуватись доз – надмірне вживаннянегативно впливає на нирки. З метою профілактики ласощі з'їдають по столовій ложці щодня, а за прояві застуди – по дві столових ложки щодня. Ниркова недостатність- Протипоказання вживання десерту з пагонів хвойного дерева.

Чимало хазяйок цікавить те, коли збирати соснові шишки для варення? Їхнім збором слід займатися наприкінці весни, тобто в останніх числах травня. У цей час року плоди маленькі, молоді, соковиті, завбільшки з наперсток, з різким ароматом хвої. Збирати пагони краще далеко від проїжджої частини, адже вихлопи від машин повністю осідають на клейку поверхню. Іти потрібно вглиб хвойного лісу, щоб роздобути екологічно чистий продуктдля майбутніх ласощів.

Варення із соснових шишок може бути приготовлене різними способами. Найпоширенішими варіантами вважається мед, отриманий із плодів соснового дерева, цілющі ласощі із зелених і молодих пагонів хвойного дерева, соснове вареннябез термічної обробкисироп з зелених пагонів від кашлю. Кожен із представлених варіантів ласощів приносить організму людини користь, тому спробувати приготувати десерт, що сподобався, на зиму варто обов'язково.

Живичний мед із соснових шишок

Тягучі ласощі з пагонів сосни застосовують як засіб для зміцнення імунітету, який сприятливо діє на функції всього організму і для лікування при захворюваннях дихальних органів. Як тільки з'являються перші ознаки застуди, то негайно вживайте народні лікиз молодих пагонів хвойного дерева. Недуга миттєво пройде, а імунітет зміцниться на довгий час.

складники:

пагони сосни – 1 кг;
цукор (пісок) – 1 кг;
вода – 1 л.

Спосіб приготування:

Добре обробити продукти, прибрати сміття та жуків, а потім промити під струменем проточної води.
Покласти в емальовану ємність, залити холодною водою. При цьому рідина повинна покрити шишки на два-три сантиметри.
Пагони залишити на всю ніч, щоб із відстояної води варити варення.
На літр відвару із шишками потрібно брати кілограм цукру. Готувати десерт слід у три заходи, кожен триватиме по п'ять хвилин: прокипає – знімаємо піну, даємо охолонути, повторюємо наступного дня.
Отримуємо ласощі кольору бурштину з приголомшливим ароматом.

Цілюще варення із зелених соснових шишок

Такі ласощі люблять у Болгарії. За популярністю у місцевих жителіввоно поступається тільки варенню з чайної троянди. Смак наближається до карамелі, але з ароматом соснових голок. Десерт ефективний при легеневих захворюванняхта тривалому кашлі. Якщо його вживати регулярно, то ніякі застудні захворювання вас не долати. Варення підходить як дітям, і дорослим.

Складові для цілющого варення:

соснові шишки (зеленого кольору) – 1 кг;
цукор (пісок) – 1 кг;
вода – 10 ст. води.

Спосіб приготування:

Зібрати пагони, ретельно їх обробити, очистити, промити.
Змішати цукор із водою, щоб зробити сироп.
Помістити пагони в гарячий відвар, перемішувати і проварювати, доки не розтріскаються. Чорний накип можна не прибирати.
Кип'ятити до одержання темно-коричневого забарвлення. Занадто густу суміш слід розбавити водою.
Розлити банки.

Холодне соснове варення

Ласощі отримують як методом варіння, але й без термічної обробки. Відомо що сирі ягодиі фрукти приносять велику користь для людського організму. Шишки сосни винятком не є, тому що без кип'ятіння вони мають лікувальний терапевтичний ефект при застудних, вірусних та інфекційних недугах, які дуже поширені у холоди. Якщо вас цікавить те, як приготувати варення з шишок сосни без варіння, інформація, викладена нижче, стане корисною.

Необхідно мати мінімальна кількістьпродуктів:

соснові шишки – 1 кг;
цукровий пісок – 1 кг.

Спосіб приготування простий:

Почистіть зібрані плоди соснового дерева, промийте під водою.
Поріжте молоді пагони сосни для майбутнього варення на дрібні часточки.
Розмістіть у каструлю і пересипте пагони невеликою кількістю цукрового піску. Струсіть вміст і чекайте на появу соку.
Починайте закладати продукт у банки, щедро посипаючи кожен наступний шар цукром один до одного.
Прикрийте ємність марлевими серветками і чекайте, щоби весь цукор переплавився в сироп. Зніміть з шийок тканину, закупоріть капроновими кришками і розмістіть у місці, де температура повітря знижена.

Варення із зелених шишок від кашлю

Такі ласощі на смак нагадують мед. При кашлі та ангіні цілюще варево слід вживати по чайній ложці двічі на добу. Десерт стане прекрасним доповненням до чаю холодними вечорами, головне – не помилитися дозуванням. Смачне варення обов'язково сподобається вашим домочадцям. Гості, що прийшли до чаювання, теж обов'язково оцінять нову насолоду.

складники:

зелені соснові плоди – 1 кг;
цукор (пісок) – 1 кг;
вода – 3 л.

Спосіб приготування:

Добре обробити шишки, прибрати з них все сміття, а потім промити під струменем води.
Скласти підготовлені продукти в емальований посуд, наповнений водою. Поставити на малий вогонь. Варити близько трьох годин.
Відстояти відвар не менше дванадцятої години.
Витягнути шишки з тягучої рідини, що залишилася у каструлі, варити варення.
Засипати цукром один до одного та варити на слабкому вогнику до готовності, постійно помішувати.

Відео: як зварити варення із соснових шишечок

Плоди соснового дерева мають унікальними властивостямиу боротьбі із застудними захворюваннями. Дізнатися про те, як варити варення з соснових шишок, можна, подивившись кілька відеороликів нижче. Існує багато рецептів цілющих ласощів на зиму, тому підходящий варіант знайдеться для кожної господині. Варення готується швидко і легко, тому освоїти способи приготування специфічного десерту, що приносить користь, зможе кожна господарка-початківець.

Сосновий мед із молодих шишок

Вітамінне варення з молодих соснових шишок

Лікувальний сироп із соснових шишок

У Росії якось не прийнято було донедавна запасатися на зиму таким продуктом, як варення із соснових шишок. Однак на Кавказі та в Криму цілющі властивості ароматних ласощів давно вивчені та використовуються повною мірою. І ось тепер мода на цілющі натуральний продуктдійшла до нас. А все це з легкої руки відпочиваючих та завдяки гостинній південній привітності.

Сировина для цілющого меду

Якщо купити в магазині таке варення практично неможливо, то замовити з доставкою додому через Інтернет – пара дрібниць. Тільки ось ціна на варення із соснових шишок кусається. Через не кожен середньостатистичний громадянин може собі дозволити покупку. Давайте заготовимо продукт самостійно, тим самим забезпечимо сім'ю смачним десертомта ліками від багатьох хвороб одночасно.

Як сировина нам знадобляться молоденькі зелені шишки, зібрані далеко від автомагістралей та промислових виробництв. Не потрібно зайвий раз нагадувати, як згубно впливають на якість сировини вихлопи та відходи промислової переробки, що осідають з повітрям.

Час збирання шишок

Щоб точно зорієнтуватися на сезон збору, необхідно врахувати терміни формування молодих плодів. У південних регіонах Росії та в Україні шишки готові до збору вже наприкінці травня – на початку червня. А ось у центральних та північних регіонах Росії беруть плоди, зібрані лише у двадцятих числах червня. Розмір молодого плода не повинен перевищувати 4 сантиметри.

Визначити готовність шишок можна, розрізавши їх ножем. Якщо ніж зустрічає опір - такий матеріал вважається перезрілим і непридатним для варення. Вважається, що варення з молодих шишок принесе ще більше користі, якщо застосовуються плоди жіночого дерева. Визначити жіночу особину можна за характерними опуклими лусочками та порівняно більшою щільністю. Також потрібні плоди обов'язково мають бути смолянисто-липкими.

Користь фітонцидів

Що ж такого цінного у цій смолянистій липкості? Концентрація біологічно активних речовин, здатних пригнічувати розвиток і розмноження бактерій (фітонцидів), у продукті настільки висока, що навіть термічна обробка не може зменшити ефект від лікарського засобу, яким є варення з соснових шишок. Властивості проб повітря та ґрунту, взятих у сосняках, вказують на десятикратне зменшення патогенних речовин.

Хвороби, яких позбавляє соснове варення

Як приймати

Якщо засіб використовується як профілактичного заходу, то цілком достатньо в період загострення інфекційного фону класти одну ложечку варення вечорами у чай. Незважаючи на смолянистий присмак, варення із задоволенням поглинають навіть не затяті ласуни. Двох-трьох банок продукту цілком достатньо, щоб убезпечити сім'ю від сезонної застуди та покращити психологічне самопочуття на весь зимовий період.

Варення із соснових шишок: рецепти з витриманої технології

Отже, молоденькі соснові шишечки зібрані, цукор закуплений, посуд приготований. Час прийматися за виготовлення цілющого меду. Розглянемо відразу кілька способів. Який саме з них вибрати – справа індивідуального смаку. Перш ніж використовувати методи переробки, молоденькі зелені шишки необхідно приготувати. Для цього в посудині з холодною водою добре промиємо продукт, попутно видаляючи частинки хвої, що пристали. Краще, якщо в процесі миття шишок ви убезпечите руки від смоли, зробити це можна за допомогою гумових рукавичок.

Спосіб приготування унікального соснового меду

Перекладаємо підготовлені шишки в емальований посуд і заливаємо холодною водою. Рідина має покривати плоди на 1,5 см.

Рівно 20 хвилин кип'ятимо молоденькі шишки, а потім залишаємо ємність із закритою кришкою настоятися на добу в умовах кімнатної температури.

Через добу утворюється зелений настій, який і знадобиться нам надалі. Шишки для приготування соснового меду не знадобляться – сміливо їх викидаємо. Вони віддали настою все, що могли.

Готуємо цукровий сироп у пропорції цукру та зеленого настою один до одного. Після закипання сироп повинен варитися не менше півтори години. Після закінчення зазначеного часу сосновий "мед" набуде насичений малиновий колір та витончений смак.

Закупорюють у стерилізовані гарячі банки, не чекаючи, поки "мед" охолоне. Зберігати можна за кімнатної температури, адже термічна обробка була досить тривалою.

Варення із соснових шишок: традиційний спосіб

Тепер розглянемо традиційний спосібприготування цілющого варення, колір якого виходить надзвичайно яскравим та красивим. Такі оригінальні ласощі можна із задоволенням подавати як презент. початкова стадіяприготування ідентична першому способу. Перекладаємо підготовлені зелені плоди в емальовану каструлю і заливаємо водою, так щоб вона покрила вміст на 1,5 см. Коли вода в каструлі з плодами закипить, додаватимемо туди цукровий пісок з розрахунку 1 кілограм на 1 літр рідини. Щоб не помилитися в розрахунках, воду в каструлю з шишками краще наливати за допомогою літрової банки.

Варення із соснових шишок, фото якого представлене як ілюстрація до статті, набуде бурштиново-червоного насиченого кольору після півторагодинного варіння. Періодично на поверхні варева утворюватиметься піна, яку необхідно видаляти. Молоді шишки в процесі тривалого кипіння теж набувають червоного відтінку.

Можна спробувати варити їх соснових шишок, як звичайне, але використовуючи кілька циклів варіння. Довести до кипіння, поварити 15 хвилин, періодично знімаючи піну, потім відключити каструлю і дати постояти 6 годин. Таку процедуру повторювати тричі. Закупорювати стерилізовані банки можна ошпареним окропом капроновими кришками.

Спосіб без застосування варіння

Можна приготувати нетрадиційне варення із соснових шишок, користь якого очевидна. Адже без застосування тривалої термічної обробки у шишках зберігається максимальна кількість фітонцидів. Готують його в такий спосіб.

Після миття та обробки від непотрібних хвойних елементів розрізають кожну шишечку на шматочки. Потім їх потрібно обваляти в цукрі і покласти шарами прямо в банку, добре пересипаючи кожен шар цукром. Засипані шишки швидко дадуть сік. Цукру можна не шкодувати, а останній шар шишок у банку повинен бути також рясно покритий солодким консервантом.

Закупорювати банку не будемо, щоб уникнути процесу бродіння. Однак, щоб у лікувальний складне проник пил та інші сторонні елементи, накриємо посуд марлею.

Відправляємо банку в шафу та періодично перевіряємо стан вмісту. Цукор повинен повністю розчинитись. Щоб прискорити цей процес, банку необхідно періодично струшувати. Ось ми і приготували незвичайне соснове варення, користь якого при лікуванні органів дихання воістину безцінна. Приймають сироп, додаючи 2 чайні ложки на півсклянки окропу, натще.

Протипоказання

Навіть якщо ви приготуєте багато варення про запас, не слід зловживати ним за чаюванням. Зловживання, інакше кажучи, перевищення щоденної дози в 1 столову ложку може викликати сильні головні болі, а також розлад шлунково-кишковий тракт. Все-таки високий вмістфітонцидів робить свою справу. Все добре в міру. До того ж розглядатимемо варення із соснових шишок, користь якого очевидна, не як незвичайний десерт, а як лікарський засіб. А лікарські засоби приймають дозовано.

Також цілюще варенняможе викликати алергічні реакції: шкірні висипання, почервоніння, свербіж. Це насамперед стосується дітей. Тому перед тим, як давати дитині варення, не завадить консультація педіатра. Можна провести своєрідний алергічний тест, а у разі позитивного результатувідразу припинити прийом.

Існує перелік захворювань, при яких недоцільний прийом такого засобу, як варення із соснових шишок. Протипоказання є для осіб, які страждають на гепатит, а також для людей, які мають проблеми з нирками в будь-якій формі. Також рекомендується утримуватися від прийому соснового варення вагітним і жінкам, що годують.

Висновок

Усіх, хто зацікавився представленим продуктом, запрошуємо протестувати на смак варення із соснових шишок. Коломна, наприклад, славиться своїми виробниками унікального ароматного та цілющого складу.

Варення з молодих соснових шишок – раніше про таке я тільки чула, і мені здавалося, що приготувати його можуть тільки дуже особливі бабусі, яким з покоління до покоління передавався особливий старовинний рецептцих ласощів.

Торік на відпочинку купили баночку такого варення, і господарка розповіла нам рецепт приготування. І ось більше півроку я чекала на цей особливий період, коли на молодих соснових пагонахз'являться ті самі дуже корисні, маленькі, зелені і молочні шишечки. Дочекалася! І коли в нашому парку я побачила, що на сосонках з'явилися шишки, зібрала друзів і ми у вихідні вирушили за місто до лісу – збирати шишки.

Чесно зізнатися заняття виявилося дуже не просто. Одна річ у парку, де висаджені молоді сосни, які ростуть рівно, і до них можна дотягнутися навіть із мого зросту. Зовсім інша справа – сосновий ліс, який росте там уже, напевно, більше століття, і висота цих дерев дуже велика. Але бажання було дуже сильне, тому зупинити мене було неможливо. Ми і стрибали, і вигадували палиці-доставалки...

Загалом, через кілька чарівних годин наші козуби наповнилися молодими, соковитими, смолянистими шишками. Весь одяг та волосся покрилися сосновим пилкомАле всі залишилися дуже задоволені, особливо діти, які спостерігали за стрибаючими мамами. Урожай зібраний – вперед до плити готувати варення!

1. Ось він наш збір. Шишки дуже ароматні, рівні та соковиті. В ідеалі їх варто перебрати і негарні викинути, але в мене таких просто не виявилося, кожна шишка – скарб.

2. Промиємо шишки під струменем холодної проточної води, щоб змився пилок.

3. Складаємо шишки в каструлю, в якій варитимемо наше варення.

4. Заливаємо очищеною питною водоюі ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, вимикаємо вогонь і залишаємо шишки на 12-15 годин. Дуже зручно зробити це увечері, щоб уранці продовжити приготування.

5. Ось такі шишки стали вранці. Вони трохи набрякли і більше не яскраво-зелені, а трохи болотяного кольору.

6. Тепер слід злити з них настояну води – виміряти об'єм рідини.

7. У мене вийшов рівно один літр рідини. Виходячи з цього, беремо у півтора рази більше цукру.

8. Виливаємо воду і кладемо цукор.

9. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, щоб цукор розчинився. Відставляємо, щоб варення охололо і наситилося цукровим сиропом. Можна варити варення кілька годин поспіль, але я віддаю перевагу дещо іншому способу: доводжу варення до кипіння і відставляю, і так - кілька днів. Я варила три дні. Доводивши варення до кипіння вранці та ввечері.

10. У останній разпотрібно процідити кисіль рожевого кольору в окрему ємність і поставити на вогонь, щоб закипів.

11. Окремо викладаємо шишки.

12. Беремо стерилізовані баночки.

13. Розподіляємо цілі та рівні шишки в баночки. Шишки займають десь третину банки.

14. Як тільки сироп закипить, його можна розливати банками.

15. У мене вийшло близько двох літрів готового варення. Я сподівалася, що буде трохи більше, тому одна баночка залишилася лише з шишками. Їх я розподілила по заповненим банкам.

16. Ось і готове варення-пригода. Тепер взимку ми будемо насолоджуватися ароматним та смачним варенням із молодих соснових шишок.

17. Поспішайте, сезон гуль буде зовсім недовго - буквально до кінця червня!

СОСНОВІ ШИШКИ

Варення із соснових шишок допомагає в лікуванні таких захворювань як застуда, грип, авітаміноз, хвороби горла та ясен, хвороби верхніх дихальних шляхів (кашель, бронхіт, пневмонія), бронхіальна астмата ін.

Цілющі властивості варення із соснових шишок пояснюються просто - сосна одна з найпопулярніших фітонцидних рослин. А фітонциди – це утворювані рослинами біологічно активні речовини, що вбивають або пригнічують ріст та розвиток бактерій, а також мікроскопічних грибів та найпростіших. Проби повітря та ґрунту соснового лісу показали, що в них міститься в 10 разів менше патогенних мікроорганізмів, ніж у аналогічних пробах, узятих у березовому лісі.

Зрілі соснові шишки знайомі багатьом - вони удосталь лежать прямо на землі в сосновому лісі. Це дозрілі одеревенілі шишки, з них теж можна готувати різні зілля, але варення з соснових шишок вариться тільки з молодих зелених шишечок сосни, які можна проткнути нігтем або розрізати ножем. Збирати соснові шишки для варіння варення потрібно навесні, середній смузі- Це зазвичай кінець травня. Для варіння підходять зелені м'які шишкирозміром від 1 до 5 см завдовжки.

Варення із соснових шишок має приємний смолянистий смак, його із задоволенням їдять навіть діти. Зимовими холодними вечорами чай із парою ложок варення із соснових шишок підтримає ваш імунітет та покращить настрій. Як показує практика, на зиму достатньо заготовити 1-2 літри варення із соснових шишок для сім'ї з 2-3-х осіб та смачне та корисне народний засібдля лікування та профілактики застуди та грипу буде завжди під рукою.

Варення із соснових шишок

Рецептів приготування варення із соснових шишок кілька.

1 спосіб:

Перебрати гулі, видалити сміття, хвою.

Промити соснові шишки водою, засипати в емальовану каструлю і залити холодною водою так, щоб вона покривала шишки на 1-1.5 см. Довести до кипіння і додати цукор з розрахунку 1 кг цукру на 1 л рідини. Знову довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити на маленькому вогні приблизно 1,5 години, видаляючи піну. До кінця варіння соснові шишки повністю просочаться сиропом і стануть червоного кольору.

2 спосіб:

Цим способом вариться так званий "мед" із соснових шишок.

Перебрати шишки, видалити сміття, хвою, потім промити шишки чистою водою.
Засипати підготовлені шишки в емальований посуд і залити холодною водою так, щоб вона накрила шишки на 1-1,5 см.
Потім прокип'ятити шишки протягом 20 хв. у закритій каструлі та після цього наполягати протягом доби при кімнатній температурі. Настій вийде зеленого кольору, його потрібно злити, а шишки викинути.

Для варіння обов'язково використовувати емальований посуд. Готовий "мед" із соснових шишок має малиновий колір та надзвичайно тонкий смак. Розливати мед потрібно в гарячому вигляді в гарячі банки. Стерилізувати мед не потрібно, при такому способі варіння мед зберігається дуже довго навіть у кімнатних умовах.

3 спосіб

Із соснових шишок можна приготувати цілющий сироп без варіння.

Перебрати та промити шишки. Потім розрізати кожну гулю на частинки, обваляти їх у цукрі, щоб швидше пустили сік. Укладати порізані шишки шарами в банки і пересипати цукром шар за шаром (1:1 або 2:1). Верхній шар шишок має бути засипаний цукром повністю.

Банку накрити марлею і поставити в тепле чорне місце, іноді струшуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Приготовлені таким способом соснові шишки вживають для лікування захворювань органів дихання, а також як засіб для закріплення по десертній ложці на півсклянки окропу двічі на день. Пити гарячим невеликими ковтками вранці натще і перед сном.

Варення із соснових шишок – протипоказання:

Як будь-які ліки, лікування сосновими шишками має протипоказання. Насамперед потрібно обережно ставитися до такого лікування людям із захворюваннями нирок. Не можна приймати препарати з шишок при гострій течіїгепатит А. З обережністю необхідно приймати препарати із сосни вагітним жінкам та людям старше 60 років. У великих дозахпрепарати сосни можуть викликати запалення шлунка та головний біль.

Варення із соснових шишок

Збір соснових шишок для варення починається в кінці квітня-початку травня і закінчується залежно від кліматичних умовбезпосередньо взятого регіону. Для варення використовуються лише молоді, зелені шишечки сосни. Тому рецепт варення з шишок публікується трохи раніше, щоб Ви, дорогі читачі, встигли на збирання врожаю.

Сосновий мед, березовий сік, варення з кульбаб та безліч інших подібних рецептів на сайті Чудо-Кухар – це не тільки смачні наповнювачі, що використовуються при приготуванні десертів та випічки, але ще й до того ж дуже корисні. Саме корисні властивостіварення з шишок сосни вражають своїм неповторним складом. Сосни, що ростуть далеко від міських трас, воістину є народними лікарямидля людини. У цьому дереві корисно і їстівно абсолютно все: шишки, хвоя, нирки та живиця.

Рецепт варення з соснових шишок неодмінно має бути у всіх, кому необхідний цей цілющий, натуральний медстворений природою. Маючи у себе вдома це варення взимку, можна значно зміцнити імунітет під час простудних захворювань (включаючи грип та ангіну), тобто створити захисний бар'єрдля організму від різних вірусів. Крім того, варення має вкрай благотворну дію на серцево-судинну та травну системи.

Інгредієнти для рецепту варення з шишок:

Вода – 1 літр;
зелені соснові шишки;
цукор-пісок – 1 кг.

Рецепт варення із соснових шишок:

1. Перебираємо від сміття та сухих гілок шишечки. Промиваємо під проточною водою.

2. Потім великі екземпляри розрізаємо навпіл, а дрібні залишаємо повністю.

4. Після цього ставимо каструлю із вмістом на вогонь та доводимо до кипіння.

5. Потім даємо масі добре прокипіти, додаємо цукровий пісок і після наступного закипання зменшуємо вогонь.

6. Варимо варення протягом двох годин; темну, смолянисту пінку, що утворюється на поверхні, обов'язково знімаємо в міру появи.

7. Знімаємо каструлю з плити, виймаємо шумівкою виварені шишечки.

8. Готове варення яскравого червоного відтінку переливаємо в заздалегідь підготовлені та стерилізовані банки, а потім закручуємо металевими кришками.

Сосновий аромат і оригінальний м'ятний смак варення залишають після себе дуже приємний смак. Гарячий чай у поєднанні з цим варенням лише посилює цілющі властивості напою.

Варення із соснових шишок: як правильно варити

Хто з нас не відчував, потрапляючи в сосновий ліс і вдихаючи на повні груди соснове повітря, як весь організм наповнюється енергією та сонцем. Міські жителі просто люблять це солодке хвойне повітря, особливо корисне для тих, хто страждає на захворювання дихальних шляхів. Найпоширеніше хвойне дерево нашій країні – сосна. Це дерево віддає нам найцінніше, що використовує людина для лікування – хвою, нирки, живицю та, звичайно ж, соснові шишки.

Соснові голочки застосовують у парфумерії, цілющі олії використовує і народна та офіційна медицина, а ось зелені соснові шишечки, поки вони ще знаходяться в твердому та клейкому стані, цілком підійдуть для приготування варення, яке збирає в собі невичерпне сонячне тепло і силу землі.

Цілющий "живильний" мед, приготований з молоденьких зелених соснових шишечок дійсно корисний для організму, якщо їх правильно зібрати і готувати, витримуючи технологію. Довгою дощовою осінню та морозною зимою ви матимете смачні та корисні ліки від хронічної втоми, ангіни, простудних захворювань, недосипання, перевтоми. Лише одна ложка соснового меду допоможе боротися організму з ослабленням імунітету, особливо це стосується дітей та людей похилого віку.

Варення із соснових шишок - підготовка посуду

Для варіння варення береться звичайний посуд – емальовані чи мідні каструлі, тази чи вироби із нержавіючої сталі. Розливати готове варення можна у невеликі чисто вимиті та просушені банки, зберігати в холодильнику або темному прохолодному місці залежно від кришок.

Варення із соснових шишок - підготовка плодів

Отже, про збирання шишок. У різних кліматичних поясах формування на деревах відбувається по-різному. В Україні вони готові до використання із середини травня до початку червня, у Росії з 21-25 червня. Для варіння варення підходять тільки ті шишки, які можна розрізати ножем або проколоти нігтем, довжина їх коливається від 1 до 4 см. Сам процес збору шишок перетворюється на захоплюючу пригоду, приголомшливе повітря і прекрасна природа навколо у поєднанні з теплою травневою або червневою погодою перетворюється на справжнє свято. Вибирати необхідно тільки ті шишечки, які тільки починають розкриватися, вони зеленого кольору і ще не встигли одеревеніти. Зверніть увагу, щоб дерево не було вражене комахами – у такому разі відійдіть від нього подалі.

Вибираємо приблизно кілограм шишок розміром із волоський горіх.

Варення із соснових шишок - рецепт 1

Варення варимо у три етапи.

На першому перебираємо та промиваємо соснові шишечки в холодній воді, поміщаємо їх у ємність для варіння та заливаємо водою таким чином, щоб вона покривала шишки на пару сантиметрів зверху.

Закриваємо кришкою і кип'ятимо на вогні 30 хвилин, залишаємо на 12:00 в темному місці настоюватися.

Другий етап: відокремлюємо рідину від шишок та отриманий відвар зеленого кольору та чудового аромату змішуємо з цукром (1:1). Варимо сироп на повільному вогні, поки варення перестане розтікатися.

Готове варення має насичений темний малиновий колір.

На останньому етапі додаємо в нього кілька шишечок із відвару і після 5 хвилин кип'ятіння розливаємо по скляних баночках.

Склад – 1 кг соснових шишок, 1 кг цукру, 10 склянок води.

Насолоджуйтесь чудовим варенням усю зиму!

Варення із соснових шишок - рецепт 2. "Мед" із соснових шишок.

Заливаємо зібрані та перебрані шишки водою так, щоб вона покривала шишки.
У цьому випадку цукор додають відразу (цукор і вода 1:1), після розчинення томимо на маленькому вогні півтори години, знімаючи при цьому піну.
Мед виходить прозорим, з просоченими сиропом шишечками злегка червоного кольору.

Варення із соснових шишок - рецепт 3. "Сонячне" варення (без варіння).

Для того, щоб проходило повітря, банку потрібно накрити марлею або легкою натуральною серветкою.
У міру розчинення цукру та утворення сиропу періодично струшуємо варення, після повного розчинення цукру – «сонячне» варення готове.

Зберігайте його у темному прохолодному місці під щільною кришкою.

Варення із соснових шишок - рецепт 4, "Фірмовий".

Цей рецепт відрізняється від інших тим, що спочатку готується сироп.
Варіння варення відбувається у кілька «підходів», при цьому суміш доводиться до температури кипіння
(80-85 ° С), але не кип'ятиться, а залишається до повного остигання, процедура проводиться кілька разів.
Готове варення має темно-коричневий колір, Зберігати його треба в холодильнику.

Цукор та шишки по 1 кг, вода 1,5 склянки.

Варення із соснових шишок - корисні порадидосвідчених кулінарів

Заливаючи шишки водою, не переборщіть, враховуйте той факт, що вони можуть спливати.

Залишайте шишки для просочення до повного остигання - так процес буде проходити краще.
Дуже густе варення можна розбавити водою і прокип'ятити.

Розламуючи зварену шишку, можна виявити найкориснішу речовину - смолу рожевого кольору, приємну на смак. Ці ласощі можна давати дітям з поганим апетитом, бронхітом або сильним кашлем. Сироп вживають по чайній ложці із зеленим чаєм.

Вам обов'язково сподобається приємне смолянисте варення з терпко-солодким смаком і м'ятним смаком.

Варення із соснових шишок, користь та шкода, протипоказання

Сосна - відоме, улюблене нашій країні вічнозелене, хвойне дерево. Багато хто знає про цілющі, цілющі властивостіповітря соснового бору, насиченого фітонцидами Ці речовини пригнічують зростання, згубно впливають в розвитку бактерій. Навіть просто погуляти у такому лісі надзвичайно корисно.

Це величне, напрочуд красиве дерево споконвіку дарує людям здоров'я, позбавляє недуг. Лікувальними властивостями має її хвоя, нирки, молоді пагони, смола-живиця, а також молоді зелені шишки. Не всі знають, наскільки смачне, дуже корисне варенняїх виходить. Щоправда, щоб воно принесло користь, потрібно знати, коли збирати шишки та вміти правильно їх готувати.

Чим корисне для здоров'я варення із соснових шишок, шкода та користь, протипоказання у нього які? Сьогодні ми поговоримо про це з вами, а також розглянемо рецепти приготування цих лікувальних ласощів:

За що цінується варення із соснових шишок? Користь.

Правильно приготовлені солодкі ласощі надають на організм воістину чарівну дію. Соснове варення містить велика кількістьвітаміну С, якого так не дістає організму в зимовий час. Варення є чудовим противірусним засобом. Тому його рекомендують вживати при застуді, грипі.

Дуже корисно додавати в помірно гарячий чайпри захворюваннях верхніх дихальних шляхів Особливо при сухому кашлі. З лікувальною метою батьки дають його хворим дітям, яким дуже подобається такі смачні, солодкі ліки. Крім відхаркувального ефекту, продукт має імуномодулюючі властивості, має потогінну дію.

Слід зазначити, що молоді соснові шишечки сосни - дуже сильний антиоксидант. Препарати, лікувальні засобина їх основі, захищають організм людини на клітинному рівнівід негативної, руйнівної дії вільних радикалів, мають виражений протипухлинний ефект.

Тільки треба збирати їх навесні, коли вони ще молоді, містять максимум корисних речовин.
Залежно від регіону нашої країни період збору зазвичай починається в квітні-травні.
Але може розпочатися й у червні.
Для варення підходять маленькі, зелені, ще м'які шишечки, до 4 см завдовжки.
Їх можна легко проткнути, нарізати ножем. Інші, твердіші не годяться.

При зборі обов'язково зверніть увагу на їхній вигляд. Вони мають бути чистими, з рівними боками, без пошкоджень, без нальоту. Дерево, з якого їх збираєте, також має бути здоровим.

Рецепт приготування

Ретельно промийте 1 кг зібраних шишок під проточною водою. Після цього відкиньте на друшляк, нехай вода стіче. Тепер кожну поріжте на четвертинки, викладете в емальований таз або широку каструлю, де варитимете. Тепер готуємо сироп: на 2 склянки питної водидодаємо 1,5 кг цукру. Потрібно кип'ятити на малому вогні, поки цукор розчиниться, а сироп стане прозорим і густим.

Залийте готовим сиропом підготовлені шишки. Накрийте рушником, залиште на 4:00. Коли вийде час, поставте каструлю на середній вогонь. При частому помішуванні доведіть до кипіння, але не кип'ятіть! Зніміть із плити, залиште ще на 2 години. Нехай добре охолоне. І ще раз закип'ятіть, ще раз остудіть. Зробіть те саме втретє.

Закип'ятіть, зменшіть вогонь до мінімального значення. Але тепер варіть, помішуючи приблизно годину. Готове варення буде гарного бурштинового кольору, а шишечки у ньому стануть дуже м'якими.

Ще один рецепт:

Варення із соснових шишок можна приготувати ще одним способом:

Промийте їх добре, воду злийте. Викладіть у широку каструлю, залийте м'якою, фільтрованою водою. Потрібно щоб вона покривала шишки на 2 см. Тепер поставте каструлю на плиту, закип'ятіть. Насипте цукор.

Пропорція: 1кг на 1 л води.

Зменште вогонь, продовжуйте варити, постійно помішуючи, забираючи пінку. Цей рецепт має на увазі довге варіння - приблизно 2 години. Готове варення розкладіть по банкам.

Кому небезпечне варення із соснових шишок? Протипоказання

Безумовно, отриманий солодкий продуктнадзвичайно корисний для здоров'я. Проте з великою обережністю потрібно ставитись до нього людям із нирковими захворюваннями. Також є протипоказання щодо вживання варення при гострому гепатиті.

Не можна захоплюватися цими ласощами вагітним жінкам, які годують мамам, а також людям після 60 років.

Як ми вже говорили, ці солодкі ліки дітям дуже подобаються. Однак у деяких випадках воно може стати причиною алергічної реакції, особливо у малюків віком до 7 років. Тому перед тим, як дати поїсти дитині варення, дайте спочатку трошки.

Якщо протягом доби жодних негативних проявів немає, поступово збільшуйте дозування вживання до 2 год. за день. Більше давати дітям немає необхідності.

Потрібно знати, що будь-які лікарські засоби, приготовані на основі сосни, можуть викликати головні, шлункові болі. Соснове варення – не виняток. Тому навіть дорослим людям не слід їм зловживати. Достатньо 2-3 ст. л. за день із гарячим чаєм. Будьте здорові!

Варення з шишок сосни найкращі рецепти

Ні для кого не секрет, що варення, зварене з шишок сосни, використовується в лікувальних цілях. Пропонуємо вам найкращі рецепти варення із шишок.

Фахівці рекомендують використовувати соснове варення при бронхіті, грипі, астмі чи будь-якій формі ангіни. Так само варення з шишок дуже корисне людям, які страждають на хронічні захворювання дихальних шляхів, шлунково-кишкової системи, втоми хронічної, низькому гемоглобіні. Багато людей варять варення даного типудля відновлення та підтримки імунітету в цілому.

Як вживати варення з соснових шишок профілактичних цілях

Варення, зварене з шишок сосни, в народній медицині прийнято називати ліками, що допомагають від усіх відомих народу недуг. Воно, на відміну від лікарських засобів, має дивовижний аромат і ні з чим незрівнянний, просто дивовижний смак. Але вживати його часто не можна. Як профілактика достатньо з'їдати одну ложечку протягом усього дня. А ось за перших ознак застуди або вірусного захворюваннядозу необхідно збільшити вдвічі.

Як збирати шишки для варення

Варення із соснових шишок необхідно варити з правильно зібраних шишок, щоб воно приносило користь, а не шкодило організму загалом. Для цього потрібно піти до лісу на початку травня. Шишки в цей час невеликого розміру, зеленого відтінку, соковиті та досить липкі. Але не варто збирати шишки поблизу автодороги, тому що вихлопні гази осідають на молодих шишках, що несприятливо впливає на смак та корисні властивості приготовленого варення.

Як зварити варення з шишок

Як приготувати варення з шишок правильно знають не всі. Нижче представлено кілька рецептів, найбільш поширених та доступних, які дозволять полегшити процес приготування варення.

Зібрані шишки переберіть, приберіть комах та сміття. У заздалегідь підготовлений таз з емальованого матеріалу помістіть їх, залийте водою, що попередньо пройшла очищення. Рідина повинна покривати шишки не менше ніж на два сантиметри. Залишіть відмокати їх на всю ніч. Протягом трьох днів ставте одержаний відвар на вогонь, додайте цукор і кип'ятіть протягом п'яти хвилин. Якщо утворюється піна, видаляйте її за допомогою шумівки чи звичайної ложки. Після цього помістіть готове варення в попередньо стерилізовані банки, закатайте алюмінієвою кришкою і використовуйте за призначенням або при необхідності. Фахівці рекомендують варення приймати по одній ложці, але тільки їдальні, щодня для підтримки імунітету, особливо в зимовий та осінній період.

Рецепт варення з шишок для тих, хто страждає на поліартрит

З'єднайте у вогнетривкій ємності один кілограм зелених молодих шишок, з такою самою кількістю цукру та 2000 мл води. Всі інгредієнти доведіть до температури кипіння, відставте, дайте охолонути. Після цього помістіть у скляну банку і зберігайте в холодильнику або льоху. Цей рецептшишкового варення рекомендується використовувати людям, які страждають на поліартрит. Достатньо додати в чай одну ложку (чайну) і пити доти, доки не пройде загострення або не зникнуть болючі відчуття.

Шишкове варення від кашлю

Відваріть у трьох літрах води один кілограм шишок, зібраних на початку липня. на цю процедурупіде не менше трьох годин, протягом яких вогонь має бути мінімальним. Після закінчення часу дайте відвару 12 годин для настоювання, потім заберіть шишки, а з отриманого киселя рожевого кольору можна готувати варення. Для цього з'єднайте в рівної кількостіцукор та кисіль, поставте на повільний вогонь і варіть, постійно помішуючи, до повної готовності. В результаті у вас має вийти варення, що за кольором і смаком нагадує мед. Його рекомендується приймати по чайній ложці при сильному кашлі, легкій формітуберкульозу та ангіні. Так само його можна їсти в якості солодкого доповнення до чаювання, але тільки не велику кількість.

Варення із шишок при сильному кашлі

При сильному протяжному кашлі рекомендується приготувати це варення. На повільному вогні відваріть близько ста молодих шишок, попередньо просушених і з'єднаних із двома літрами води. На цю процедуру знадобиться щонайменше години. Потім, процідивши, додайте кілограм цукру і варіть протягом двох годин, регулярно помішуючи, щоб не утворилося грудок. Дайте варенню трохи охолонути, помістіть у скляні банкита закрийте капроновими кришками.

Варення з розрізаних шишок

Добре помийте, бажано під великою кількістю проточної води, шишки, але молоді. Підготуйте кілька банок, обдатих окропом та парою.

Розріжте шишки на кілька частин, помістіть у банку і посипте цукром.
Викладати потрібно шарами: шишки - цукор - шишки і так далі.

Останнім шаром має бути цукор, бажано у великій кількості. Накривши ємність складеним кілька шарів обрізом марлі, поставте по пряме потрапляння сонячних променів. Кілька разів протягом години банку треба струшувати. Варення вважається повністю готовим лише тоді, коли цукровий пісок повністю розтане. Потім, закривши кришкою з капрону, помістіть у прохолодне місце та використовуйте за потреби.

Протипоказання щодо застосування варення з шишок

Крім лікувальних властивостей, варення, приготовлене з молодих шишок зеленого відтінку, існують і протипоказання. Фахівці настійно не рекомендують вживати в їжу даний видпродукту людям, які страждають на гепатит у гострій формі, жінкам, які чекають на дитину і при будь-яких захворюваннях нирок.

У більшості дітей це варення викликає алергію. Саме тому перед вживанням необхідно проконсультуватися у фахівця.

Зловживання варенням, звареним з шишок, може призвести до сильних, регулярних головних болів і розладу шлунково-кишкового тракту.

Варення із зелених шишок

У варення терпкий, солодкий смак, з невеликою гіркуватістю. Бронзово-золотисті шишечки, досить м'які, просочені сиропом, як медом. Коли розкушуєш, приємно розшаровуються. Ласунам важко буде пояснити, що це більше лікиніж ласощі.

складові

Шишки 40 шт (1000 г)
Цукор 15.6 ст. (2500 г)
Вода питна 3л(3000 г)

Таке варення можна варити з соснових і ялинових шишок, а також з молодих пагонів ялин, світло-зелених пензликів з м'якими голками на кінчиках гілок.
Збирати шишки потрібно в глибокому лісі, подалі від промисловості та автошляхів. Період збору травень-червень.
Шишки мають бути зелені. Якщо хочете, щоб їх можна було їсти у варення, то шишки повинні легко розкушуватися у сирому вигляді.
Збирати потрібно шишки жіночої особини. Вони щільні, з помітними реберцями-лусочками та смолянисто-липкі.
Народна медицина рекомендує приймати варення по 2-3 год. для підвищення імунітету та у профілактичних цілях, а 2-3 ст.л. при простудних захворюваннях. Вживати варення ефективніше та смачніше з гарячим чаєм. Існують протипоказання: захворювання нирок, загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.

Підготовка інгредієнтів

Шишки очистити від хвої та промити під проточною водою.
Залити гулі холодною водою і проварити протягом 4 годин після закипання на повільному вогні.
Потім залишаємо шишки у відварі охолоджуватися, добре якщо є можливість поставити у прохолодне місце, наприклад, у підвал, на 10-12 год.

Приготування варення

Відвар злити та виміряти в літрах.

На 1 л додати|добавляти| 1 кг цукру

Можна готувати разом з усіма шишками, можна залишити лише з десяток.
Довести до кипіння та варити на помірному вогні до загусання, періодично помішуючи та знімаючи піну.

Час варіння приблизно 1,5-2 год.

Готове варення розлити гарячим у підготовлені стерильні прогріті банки і закатати. Можна закрити щільними капроновими кришками.
Зразковий вихід варення – 3л.

Можна варити у кілька прийомів, як звичайне варення. Доводити до кипіння, варити 10-15 хв, відключати, залишати проти ночі.

Варення з ялинових шишок

Це не просто варення в повному розумінніслова, це лікарське варення.

Цілющі властивості варення з шишок пояснюються просто - ялина одна з найпопулярніших фітонцидних рослин.
А фітонциди - це біологічно активні речовини, що утворюються рослинами, що вбивають або пригнічують ріст і розвиток бактерій, а також мікроскопічних грибів і найпростіших.
Застосовується при бронхіті, астмі, ангіні та ін. хвороб дихальних шляхів та горла. Відмінне профілактичний засібдля очищення дихальних шляхів та зміцнення ясен. Особливо рекомендується при виснаженні організму, хронічні захворюванняшлунково-кишкового тракту та дихальних шляхів та при зниженому гемоглобіні.

Рецепт варення з шишок №1:

1кг цукрового піску
10 склянок води (200 мл).
1кг ялинових шишок

Викладіть в емальований таз і залийте холодною профільтрованою водою так, щоб вона сантиметра на 2-3 прикривала шишки. Нехай ніч стоять.

На 1 літр настою візьміть кілограм цукру і варіть як звичайну 'п'ятихвилинку', тобто 5 хвилин кип'ятять, знімаємо і ставимо остигати, наступного дня повторюємо варіння, і так три рази (піну, що утворилася, знімати).

Варення стане бурштинового кольору з чудовим смаком та запахом.
Коли доварите, нехай охолоне, потім розливайте по банках. Ось смачне лікарське варення і готове.

Варення з ялинових шишок користь.

Приймати по 1 ст ложці на день і по 1 шишечці як профілактичний засіб і як імуностимулятор. Варення захистить від захворювань у осінньо-зимовий періоді допоможе подолати хворобу, якщо вона почалася.

Рецепт варення №2:

Беремо 1 кг ялинових шишок, миємо їх і варимо в 3 л. води на малому вогні 3 - 4 години. Знімаємо з вогню каструлю і ставимо в прохолодне місце на 10-12 годин.
Потім шумівкою виймаємо шишки і отримуємо кисіль рожевого кольору.
Шишки викидаємо, а з киселя варимо варення з розрахунку 1 л. киселю на 1кг цукру.

Варимо до готовності. Готове варення має смак і колір меду, трохи віддає ялинової смолою.

Корисно при кашлі, туберкульозі легень, грипі, ангіні, особливо у дітей. Дати ввечері дитині чай з таким варенням, і вже на ранок буде позитивний результат. Можна вживати просто як солодку страву.