Великий піст: що потрібно знати і як дотримуватися. Великий піст: харчування по днях з рецептами та повний список пісних продуктів

Більшість людей або зупиняють пост на півдорозі, або неправильно інтерпретують його зміст. Все це змушує охочих дотримуватися посту, знайти як можна більше інформаціїпро нього. Мета релігійного посту полягає у духовному очищенні та утриманні від мирських втіх. Протягом 40 днів людина дисциплінує розум і тіло, щоб зрости духовно та звільнитися від земних звичок. Харчування в пост – перша необхідність. Воно може здатися дуже суворим, особливо для початківців. Якщо ви не розумієте, як дотримуватися великий піст, цей матеріал розповість, як правильно його дотримуватись.

Голодування і фізичне виснаження є метою посту. Якщо грамотно скласти графік харчування по днях і тижнях, ви будете здивовані, наскільки пісна їжа може бути різноманітною і корисною.

Перелік дозволених продуктів

Фрукти:


Виноград


Гранат


Яблука


Журавлина


Цитрусові (лимони, апельсини, мандарини, грейпфрути)

Всі ці фрукти їдять у піст у сирому вигляді, а також готують з ними десерти, різноманітні закуски, свіжі салати та інші страви.

• Сухофрукти:
• Ананаси
• Банани
• Вишня
• Груші
• Курага
• Фініки
• Чорнослив
• Яблука

Сухофрукти не просто можна їсти в піст, а й потрібно. Під час обмеженого харчування вони збагатять раціон цінними вітамінами і зміцнять імунітет. Їх можна поєднувати з іншими пісними стравами, варити з них компоти та киселі.

Овочі:


Морква


Картопля


Буряк


Селера


Солодкий перець


Капуста (білокочанна, кольорова, пекінська, броколі, брюссельська)


• Квашена капуста та солоні огірки також вітаються на пісному столі.
  

  Зелень
  

  Петрушка
  

  Вазилік
  

• Листовий салат
  

  Шпинат
  

• Щавель
  

Печериці, гливи та інші види грибів багаті на білок, якого дуже не дістає в період посту. Гриби стануть чудовою альтернативою м'яса. З них можна приготувати смачні та корисні запіканкиз овочами, супи, пироги, печені та закуски. Їх також зручно поєднувати з крупами та млинцями. Не нехтуйте грибами у своєму раціоні.

• Бобові

Незамінними джерелами білка у Великий піст стануть і популярні бобові культури: квасоля та горох. Вони ідеально підходять для тих, хто худне, спортсменів і всіх, хто займається важким фізичною працею. З бобових культурготують відмінне пюре та страви з овочами. Меню з цих продуктів вийде ситним, корисним і водночас простим. Спортивне харчуванняу піст обов'язково супроводжується рослинним білком.

• Крупи

Такі каші, як рис, гречка, вівсянка та інші крупи мають стати основою пісного харчування. За винятком з днів, де рекомендується повне утримання від їжі, каші можна їсти у Великий піст щодня. Готувати їх слід лише на воді, без олії. За бажанням, різні видикруп можна комбінувати один з одним і додавати в них овочі, гриби, горіхи та сухофрукти. Це урізноманітнює дієтичне меню.

• Риба

Приймати в їжу рибу можна лише за суворим каноном. Протягом релігійного посту її вживають у день Благовіщення та Вербної Неділі.

Напої:


Компот


• Кисіль
  

Молоко тваринного походження заборонено вживати під час посту. Однак мигдальне, коксове та соєве молокостануть чудовою заміною.

Весняний сезон не багатий на свіжі овочі, фрукти і ягоди. Їх доводиться купувати у магазинах, або заздалегідь запасатися ними до поста. Деякі заготівлі стануть чудовим доповненням до основного меню:

Квасоля (можна в томаті)


Зелений горошок


Кукурудза


Сочевиця

Заморожені овочі, але особливо ягоди та фрукти, будуть до речі. пісні дні. З них можна приготувати чудові ласощі до чаю.

Солодощі:


Мармелад


Пісний зефір


Вівсяне печиво


• Казінаки
  

  Чорний шоколад (тільки гіркий)
  

• Льодяники
  

  Рахат лукум

На додаток до зазначених продуктів можна в пост включити таке:

Горіхи та насіння;


Макаронні вироби (без яєць);


Соуси та заправки пісні (соя, гірчиця, кетчуп, майонез тощо);


Пісний хліб (бородинський, зерновий, Московський);


Прісні хлібці та лаваші;


Борошно (рисове, кукурудзяне, вівсяне, гречане і пшеничне грубого помелу);


Водорості.

У Великому пості морепродукти (кальмари, креветки) залишаються спірними. Дехто вважає, що не можна їсти в піст таку їжу. Проте менш консервативні шанувальники посту з цією думкою не погоджуються і вважають, що морепродукти допустимі у нестрогі дні.

Що не можна їсти в піст

М'ясо (ковбаси, сосиски, балики, сало та інше);


Риба (за винятком нестрогих днів);


Молоко, сир та будь-які молочні продукти;


• Алкоголь (крім нестрогих днів);
  

  Солодощі та випічка, що містять олію, яйця та молоко;
  

  Свинячий жир та м'ясні бульйони;
  

  Фаст-фуд.

Крім цього, необхідно виключити прянощі, занадто гостру, солону, кислу і важку їжу, що збуджує хворий апетит. Це все, що не можна їсти в піст.

Великий піст вважається найдовшим і найвимогливішим у році. Перший і останній тиждень перед Великоднем вважаються найжорсткішими. У деяких мирян правил прийому їжі дотримуються в строгому порядку.

Чистий понеділок (перший день посту) та великий п'ят (передостанній) бажано проводити без їжі.

В інші дні споживання дозволених продуктів діє за графіком:

Протипоказання до посту

Православна церква не змушує всіх християн дотримуватись суворий піст. Перш ніж дотримуватися дієтичний раціонважливо проконсультуватися зі своїм лікарем. Вагітним і годуючим грудьми жінкам можна їсти під час посту деякі заборонені продукти.

Основними протипоказаннями до поста вважаються:

Маленькі та хворі діти;


Літні люди, обтяжені фізичними недугами;


Люди, які перенесли операцію;


Люди, які страждають на серйозні захворювання.

пост ,

Великий Піст для віруючих – час духовного та тілесного очищення. Найважливіший тиждень перед Великоднем дивовижний: щодня наповнений особливим змістом.

Сильними є обмеження в харчуванні навіть у порівнянні з попереднім періодом суворого 40-денного посту.

Що їдять у пост перед Великоднем віруючі? Які страви можна приготувати мирянам?

Що їдять у пост перед Великоднем – загальні принципи

Останні сім днів до недільного Великодня – найсуворіші щодо харчування. На Страсному тижні віруючі згадують про смерть Христа і розмірковують про сенс його очисної жертви. Водночас віруючі готуються до свята. Саме в цей період вичищають будинок чи квартиру, фарбують та розписують яйця, печуть різноманітні паски, роблять паски.

Що їсти в пост перед Великоднем? Традиційно план харчування на Страсному тижні дуже жорсткий. Понеділок, вівторок та середа- сироїдіння. Це означає, що їсти можна тільки сиру їжу рослинного походження. Дозволені фрукти та овочі – свіжі, мочені, квашені, мариновані, а також гриби, хліб, мед, горіхи та холодні напої. Вважається, що у понеділок їсти можна лише ввечері, після денної праці. У вівторок та середу приймати їжу можна протягом дня, невеликими порціями.

У Великий четверцерква дозволяє приймати гарячу їжу і класти в неї олію. Можна їсти салати, каші, перші страви, пекти або смажити щось борошняне.

У Страсну п'ятницювіруючі сумують за розп'ятим Христом і повністю відмовляються від їжі. Тільки після вечірньої служби дітям, хворим та старим можна прийняти трохи їжі, щоб підтримати сили.

У Велику суботуосвячують фарбовані яйця, випечені паски, приготовлену паску. Увечері віруючим можна поїсти трохи хліба, сухофруктів, меду, овочів у сирому вигляді.

Таким чином, гаряча їжа на Страсному тижні дозволена лише у четвер. Крім меду, їсти можна лише рослинні продукти. Олія, навіть рослинна, суворо обмежена. Можна відмовитися від нього лише у Страсну суботу, а протягом тижня додавати до страв.

Важливо розуміти, що канони посту насамперед були створені для монастирів.. Ченці проводять цей період у роздумах і молитві, тому голодні непритомності рідкісні. Але жорсткі обмеження у мирському житті навряд чи виправдані, адже мирянам доводиться і працювати, і виховувати дітей, і виконувати домашню роботу.

Роз'яснюючи зміст посту невоцерковленим людям, священики постійно наголошують, що їсти в пост перед Великоднем можна і потрібно. Не можна жорстко обмежувати раціон дітей, підлітків, вагітних жінок, людей похилого віку. Інше питання, що, наслідуючи дух, сенс Великого посту, потрібно готувати їжу для домашніх з дозволених продуктів, не роблячи з їжі культу.

Що не можна в пост перед Великоднем

Дотримуючись посту, треба забути про продукти тваринного походження. Це насамперед м'ясо та риба, субпродукти та морепродукти, вершкове масло та яйця, сир та кисломолочні продукти. Виняток робиться тільки для меду: ця насолода дозволена церковними канонами.

Важливо розуміти, що не можна посту перед Великоднем є як названі продукти, а й страви, до складу яких вони входять як окремі компоненти. Наприклад, купуючи у магазині хліб, обов'язково читайте етикетку. Якщо в інгредієнтах вказано яйце, сухе молоко, вершкове масло, такий хліб пісним вже не є.

Під заборону потрапляють солодощі із вмістом тваринного масла та молока, майонез на курячих яйцях, шоколад і навіть мармелад на желатину. Справа в тому, що желатин виробляють з кісткової тканинитварин, отже, він належить до їжі тваринного походження. Це означає, що не можна їсти в пост перед Великоднем покупні желе та інші десерти на желатині. Але якщо ви, наприклад, приготуєте желе на рослинному агар-агарі, то в «пісні» умови цілком впадете.

Плов із перловки з грибами

Це смачна четвергова страва, якою можна нагодувати всю родину. Правильно підготовлена перлова крупане має нічого спільного з радянською кашеюіз районного громадського харчування. А вже не використовувати цілющі властивостіперловки нерозумно. Обов'язково спробуйте цю пісну страву. Виходить дуже смачно!

Складові:

Дві склянки чистої перлової крупи;

Дві великі моркви;

Дві великі цибулини;

Півкіло свіжих печериць;

Три столові ложки рослинної олії;

Спосіб приготування:

Перлову крупу добре промити, щоб позбавити крохмалю і зробити плов розсипчастим.

Скласти перловку в чавунну або товстостінну каструлю.

Закип'ятити воду і запарити окропом так, щоб води над перловкою було на два пальці (2-2,5 см). Каструлю залишити до повного остигання води, можна і довше.

Морквину нарізати тонкою соломкою або просто крупно натерти.

Подрібнити кубиками цибулини.

Приготувати морквяно-цибулеву піджарювання на олії.

Дрібно нарізані гриби теж посмажити на маслі на окремій сковорідці.

Крупу відцідити шумівкою, залишки води злити. Запарена перловка має бути практично готова. Якщо вам здасться, що крупа зовсім сира, залийте її новою порцією окропу і проваріть близько двадцяти хвилин.

У каструлю викласти піджарку та гриби, перемішати.

Влити півсклянки окропу.

Викласти перловку, все ретельно розмішати.

Томити під кришкою на повільному вогні до готовності. Зазвичай для цього потрібно трохи більше 40 хвилин.

Пиріг пісний «Монастирський»

Випічка в пост дозволена, тому спробуйте приготувати цей варіант домашнього пирога. Якщо врахувати, що їдять у пост перед Великоднем лише рослинні продукти, рецепт не порушує жодних вимог. Приготувати пиріг можна за півгодини. Щоб надати йому аромату, можна використовувати пакетики ароматизованого чаю. Ароматну корицю можна замінити ваніллю, імбиром, кардамоном.

Складові:

Склянка міцного чорного чаю;

Дві склянки білого борошна;

Три столові ложки густого варення, бажано кислуватого;

Дві столові ложки рослинної олії;

Пакетик розпушувача (10 г);

Склянка цукру;

чайна ложка коричного порошку;

Півсклянки цукрової пудри для прикраси.

Спосіб приготування:

Заварити склянку міцного чаю.

Залити варення гарячим чаєм і почекати, щоб воно розійшлося, а рідина охолола.

У муку|борошно| всипати розпушувач, перемішати і просіяти.

Додати в борошняну суміш склянку цукру та корицю, перемішати.

У центрі борошняної гірки зробити ямку, влити чай з варенням і олію.

Замісити просте м'яке тісто.

Форму застелити папером для випічки, вилити тісто і відправити в духовку, розігріту до 190°С.

Пиріг печеться близько двадцяти хвилин.

Залишити пиріг остигати у формі.

Коли він стане теплим, зняти папір, перекласти на дошку пиріг.

Прикрасити пудрою із меленого цукру.

Розрізати такий пиріг потрібно після повного остигання.

Вінегрет з квасолею та солоними грибами

З овочевих страв найпростіше приготувати легкий вінегрет. Легко, смачне та дуже корисна страва- Ідеальний пісний варіант вечері.

Складові:

Три картоплини;

Великий буряк;

Півсклянки квасолі;

Три солоних груздя;

Два солоні огірки;

Склянка квашеної капусти;

Невелика цибулина;

Три столові ложки ароматної олії.

Спосіб приготування:

Замочити суху квасолю години на три-чотири, потім у новій порції води відварити до готовності.

Зварену та остуджену картоплю дрібно нарізати.

Буряк приготувати в пароварці або запекти у фользі. Остудити, нарізати кубиками та залити олієюв окремому посуді. Олія «запечатає» буряковий сікі не дасть буряку пофарбувати вінегрет.

Дрібно нарізати грузді, цибулю та огірки.

Поєднати всі компоненти вінегрету, підсолити до смаку, перемішати і подати.

Борщ пісний із грибами

Смачна перша страва, пісний борщ стане чудовою альтернативою м'ясній страві. Гриби по поживної цінностіпрактично не поступаються м'ясу. Борщ виходить поживним та дуже смачним.

Складові:

Двісті грамів свіжих грибівчи тридцять грамів сушених;

Два невеликі буряки;

Чотири картоплини;

Велика цибулина;

Столова ложка томат-пасти;

чайна ложка борошна;

Столова ложка олії;

Чайна ложка оцту;

Пучок свіжої зелені;

Три часточки часнику;

Десять горошин чорного перцю.

Спосіб приготування:

Акуратними кубиками нашаткувати цибулину та гриби.

На олії посмажити цибулю та гриби, додавши томатної пасти.

Буряк зварити, чистити та нарізати соломкою.

Закип'ятити воду.

Картоплю нарізати брусочками.

Закласти картоплю в окріп і відварити до напівготовності протягом 4-5 хвилин.

Кинути грибну засмажку та буряк.

Муку|борошно| розвести в декількох ложках води, влити в борщ.

Посолити, проварити п'ять хвилин при повільному кипінні.

Нарізати зелень.

Влити в борщ чайну ложку оцту, кинути розчавлений перець, нарізану зелень, часник.

Потримати під кришкою хвилин десять і подати.

Рисові котлети з грибним соусом

Замінити м'ясні котлети можна пісною стравою, приготовленою з грибів, овочів або круп. Рисовий варіант з грибною підливою – це смачно та оригінально.

Складові:

Склянка рису;

Триста грамів грибів;

Сто грамів родзинок;

Сто грамів волоських горіхів;

Трохи рослинної олії;

Середня цибулина;

Сто грамів борошна;

Сто грамів панірувальних сухарів;

Спосіб приготування:

Нарізати гриби, залити водою, посолити та варити до готовності (близько двадцяти хвилин).

З рису на воді зварити в'язку кашу, додавши дві склянки води.

Додати до відварений ристрохи олії для кращої в'язкості і перемішати.

На обробну дошку насипати панірувальні сухарі.

З маси скочувати круглі котлети, обвалюючи їх у паніровці.

Розжарити олію на сковорідці, обсмажити котлетки з обох боків до золотистої скориночки.

Цибулину дрібно нарізати та обсмажити з борошном.

Влити грибний відвар разом із грибами.

Додати в соус рубані горіхи та родзинки, влити сік лимона (2-3 ложки).

Енергійно розмішати та вимкнути соус.

Котлети викласти на порційну тарілку та подати із соусом.

Пиріг пісний «Кавовий» без олії

Ще один варіант пирога для тих, хто не хоче порушувати найсуворіші розпорядження Страсного тижня і не знає, що їсти в пост перед Великоднем із чаєм чи кавою. У рецепті не використовується навіть олія, на пиріг все одно виходить дуже смачним.

Складові:

Склянка міцної чорної кави (250 мл);

Півтори склянки борошна (близько 300 г);

Пакетик розпушувача або чайна ложка соди;

Дві столові ложки меду;

Склянка цукру;

Півсклянки волоських горіхів;

Півсклянки родзинок;

Небагато солі.

Спосіб приготування:

Заварити кавові зерна (підійде і розчинний порошок), обов'язково процідити зернову каву.

У мисці змішати гаряча кава, цукор, мед, сіль, все перемішати.

Змішати рубані горіхи та родзинки, додати столову ложку борошном і перемішати. Борошнистий шар не дасть горіхам та сухофруктам у процесі випічки розмокнути.

У каву всипати розпушувач або соду, борошно, що просіює, горіхи і сухофрукти. Все перемішати.

Якщо муки замало, додасть ще. Тісто не повинно бути густим.

Форму для випічки змастити краплею олії або шматочком маргарину, присипати борошном.

Вилити тісто у форму і випекти в розігрітій до 180-190 ° С духовці.

Піст - це передусім утримання задоволення. Ось чому їжа на Страсному тижні не повинна бути смачною. Головне, щоб вона була різноманітною та поживною.

Не подивіться, що їдять у пост перед Великоднем віруючі! Дивно, скільки по-справжньому смачних стравможна взяти в скарбничку улюблених кулінарних рецептів.

Пост у православ'ї є тимчасове обмеження у харчуванні, головна мета якого – відмова від мирських, тілесних насолод на користь душі. Саме Великий піст є найбільш тривалим: загальна кількість днів становить не менше 40, оскільки за переказами Христос постив у пустелі 40 днів та 40 ночей.

Насправді ж тривалість може змінюватися залежно від правил у конкретній конфесії: наприклад, у православ'ї загальна кількість днів 48: 6 тижнів та ще Страсний тиждень – останній тиждень перед Великоднем (по суті це 6 днів, оскільки Світле Воскресіння туди не входить). Весь період поділяється на 4 ключові етапи:

1. Чотиридесятниця – це перші 40 днів, основний етап Великого посту.
2. Лазарева субота – день перед Вербною неділею, коли за переказами Христос воскресив свого друга Лазаря з мертвих.
3. Вербна неділя – це день, коли Господь увійшов до Єрусалиму. Свято відзначається рівно за тиждень до Світлого Великодня.
4. Пристрасний тиждень – Останнім часомжиття Христа на землі, седмиця перед Великоднем. У цей період передбачаються найсуворіші обмеження в харчуванні – в основному сухоїдіння (споживання) рослинних продуктівбез термічної обробкиі будь-якого жиру).

Пост = дієта?

Є досить спрощена думка, що пост можна вважати своєрідно православною дієтою. Подібність тут лише зовнішня: справді, в тому й іншому випадку люди свідомо йдуть на суттєві обмеження в їжі. Проте сенс подібних рішень різний. Дієта спрямована на оздоровлення організму, покращення зовнішнього виглядуформування привабливих контурів тіла. Пост допомагає віруючим зіткнутися з стражданнями Христа і тим самим віддати Спасителеві заслужену данину поваги.

Як харчуватись під час Великого посту: покрокова інструкція по днях

Загальні правила харчування по всіх 7 тижнях (6 тижнів та пристрасний тиждень) описані в таблиці.

Що таке сухоїдіння

Суходіння (або сухої їжі) – це режим харчування, при якому всі продукти рослинного походження не повинні проходити термічну обробку (варіння, смаження, гасіння, запікання). Тобто овочеві страви вживаються сирими чи моченими, квашеними, засоленими тощо. Прийом рослинної олії будь-якого походження, як правило, теж виключається. З солодощів дозволяється лише мед. Виключаються будь-які гарячі напої. Хліб (але не солодка випічка) Дозволено.

Дозволені продукти

До дозволених продуктів відносять їжу лише рослинного походження. Іноді до неї можна додавати рослинну олію (соняшникову, оливкову, кукурудзяну та ін), але не у всякі дні (див. таблицю):

• будь-які види хліба;
• будь-які види круп;
• овочі у будь-якому вигляді;
• гриби у будь-якому вигляді;
• бобові (добре замінюють м'ясний білок);
• сухофрукти, горіхи, мед;
• варення (під час пристрасного тижня не вживається);
• фрукти у будь-якому вигляді.

Заборонені продукти

Забороняються будь-які продукти тваринного походження, зокрема:

• м'ясо у будь-якому вигляді;
• риба у будь-якому вигляді (за винятком Вербної неділі);
• ікра у будь-якому вигляді (за винятком Лазарєвої суботи);
• усі молочні продукти;
• яйця будь-яких птахів;
• субпродукти (печінка, нирки, серця тощо);
• жири тварини (масло вершкове, топлене, сало тощо).

Кому допускаються послаблення у харчуванні

1. Вагітні та годуючі жінки.
2. Маленькі діти.
3. Чоловіки, які працюють важкою фізичною працею і тому потребують постійного надходження білка.
4. Люди похилого віку.
5. Люди з ослабленим здоров'ям ( хронічне захворювання травної системи, після операції тощо).

Які послаблення дозволені, необхідно уточнювати у свого лікаря, а також у священика. У жодному разі мучити свій організм не можна: неприпустимо підривати здоров'я задля посту.

Не встиг — отже, спізнився?

Навіть якщо людина не приступила до посту з самого початку, вона може приєднатися до неї з будь-якого моменту. Про це часто говорять і самі священики. Наприклад, можна витримати хоча б пристрасний тиждень (останні 6 днів перед Світлим Великоднем).

Як поводитися під час Великого посту: 7 корисних порад

Протягом усього періоду обмежень необхідно пам'ятати, для яких цілей воно проводиться. Людина свідомо відмовляє собі в їжі та інших природних насолодах тому, що він вирішив висловити свою повагу та подяку Спасителеві, який віддав життя, проте воскрес на третій день після смерті. Тобто постити треба усвідомлено, це зріле, продумане рішення людини. Також необхідно пам'ятати про такі правила:

1. Насамперед перед початком Великого посту людині краще сходити до церкви і отримати благословення у священика. Це особливо важливо для людей, які з об'єктивних причин не можуть дотримуватись безумовно всіх обмежень (вагітні, люди з ослабленим здоров'ям та ін.).
2. Також за весь цей період краще виділити час на відвідування літургії, намагатися бувати у церкві якнайчастіше. Це полегшує завдання, адже психологічно людині важливо отримати підтримку саме у храмі, де сама ситуація налаштовує на певну духовну хвилю.
3. Слід виключити споживання спиртних напоїв у всі дні, виключаючи тільки Вербну неділю та Великдень, коли можна випити трохи червоного вина (переважно кагор).
4. Піст – це не лише обмеження в їжі, але й певна духовна смиренність, яка досягається за рахунок відмови від усіх тілесних задоволень (по можливості): інтимна близькість, відвідування галасливих заходів та взагалі будь-яких дій, які явно відволікають від духовного настрою.
5. У ці дні особливо важливо допомагати своїм близьким і взагалі будь-яким людям, які попросять про це (звичайно, допомога має бути саме людині, що потребує, і в розумних межах).
6. Під час посту людині забороняється поганословити. Слід також максимально утриматися від з'ясування відносин, які майже завжди ризикують перерости в скандал. Подібні розмови можна відкласти на будь-які інші дні.
7. Нарешті, найголовніше правило: безумовно, у кожної людини виникають питання, сумніви, психологічні проблемиадже будь-яке обмеження дається непросто. Тому будь-якої миті можна вирушити до церкви і поговорити зі священиком, щоб розвіяти непотрібні думки. Поговорити можна і з досвідченим віруючим, якому ви, безумовно, довіряєте.

Таким чином, Великий піст – це щось більше, ніж обмеження в їжі. Виходить, що це конкретна методика, яка дозволяє людині налаштуватися на духовне і трохи відволіктися від звичної метушні. І, звісно, ​​користь буде відчутна як душі, так тіла.

Почався Великий піст. Хтось вирішив постатися вперше, а для когось це щорічний обряд. Але, як і раніше, залишаються люди, які запитують: «Чим він важливий? Чи потрібний він справді?», «Що можна і не можна їсти?».

Великий піст, що це?

Піст – важлива складова християн. Величність і сенс Великого посту полягає не лише у помірності від їжі. Пост вчить помірності в цілому. Невміння відмовити собі призводить до катастрофи. Насамперед, піст це духовна вправа, прагнення до Бога, а не дієта.

Триває пост цілих 40 днів або сім тижнів.

Зазначимо популярні помилки про пост.
1. Пост не дієта, не голод, і явно не передбачає мети скинути зайва вага. Багато, навіть зовсім невіруючі, відмовляються від м'яса та інших продуктів, але це не означає, що вони перебувають у пості. Пост можливий за наявності молитви, спілкування з Богом.
2. Головне не втрачати Бога під час посту, а не прагнути виконати зовнішні зобов'язання посту. Випробовувати муки совісті, відкусивши шматочок м'яса, але не відчувати, коли гніваєшся на своїх дітей, волаєш на дружину і т.д. Головне не поїдати одне одного, особливо під час посту.
3. Уникати звеличення. Під час посту погляд людини має бути сконцентрований на собі, а не на інших.
4. Поститися у таємниці. Деякі християни, почавши постити, нескінченно кажуть, що вони у пості. Усі мають розуміти, як у них відбувається щодня. Їхні вирази обличчя, і манери підкреслюють скоєний подвиг. Але треба сприймати Піст перед Богом, а чи не перед людьми.

Як правильно постити

Для того, щоб постити за всіма правилами, ви повинні знати наступне:
-У дні посту людина відмовляється від їжі, що містить тваринні жири.
від прийому гарячої їжі доведеться частково відмовитися.
-багато уваги приділено також і сухоїдності (проте слід пам'ятати, сухоїдіння - дуже важкий вид посту, тому перш ніж приступити до сухоїдності слід порадитися зі своїм духівником).
-Незважаючи на те, що хліб і готується в гарячої печі, Є його все ж таки можна.
-Необхідно випивати достатня кількістьводи, щоб підтримувати водно-сольовий баланс
-є маленькими порціями і частіше, 6-7 разів на день
-обов'язково включити в раціон продукти багаті на білок, що заповнити заборонене м'ясо
-не варто забувати, що піст - це добровільне утримання від їжі, яке показує як християни здатні утриматися від нечистих пристрастей.

Великий піст символізує поневіряння Ісуса Христа пустелею протягом 40 днів, коли він чинив опір спокусі диявола і не вживав їжу. Своєю відмовою від їжі Ісус почав спасіння всього людства. Великий піст є важливим святом християн. У дні Великого посту християни переважно харчуються сухожерою. Триває Великий піст сім тижнів. У першу та останній тижденьпост особливо суворий. По суботах і неділях дозволяється вживати олію та виноградне вино. Риба дозволяється тільки у свята Благовіщення та Вербну Неділю. Не варто забувати, що незважаючи на те, що традиціям відмови від їжі вже багато років, їм повністю не дотримуються навіть ченці. Суворість такого посту не є обов'язковою для мирян.

Кому не можна постити?

Небажаний піст, а в деяких випадках навіть протипоказаний для наступних мирян
-вагітних жінок
-людям, які нещодавно перенесли операції
-Дітям до 12 років
-при ішемії серця
-при виразці шлунка та гастриту
-людям, які страждають на гіпо-і гіпертонію
-при захворюваннях суглобів, остеопорозі
-при хворобах крові, особливо при анемії
-людям зайнятим важкою працею, що знаходяться на військової службиі т.п.

Що можна і не можна їсти під час Великого посту

У цьому розділі нашої статті ми вам не тільки наведемо перелік продуктів дозволених і заборонених до вживання в пост, але й розповімо, як харчуватися в пост днями, які рецепти можна взяти на озброєння.

Календар харчування у Великий піст

Для початку наведемо вам таблицю-календар, яка допоможе зорієнтувати вас щодня у вживанні їжі.

Що можна їсти під час Великого посту?

Овочі (капуста, картопля, помідори, огірки, морква, солодкий перець, зелень)
Крупи (вівсяна, гречана, рисова, кукурудзяна, пшенична, ячменева)
Бобові (квасоля, боби, горох, сочевиця)
Фрукти
Гриби
Риба (тільки двічі за всю посаду)
Солодощі (наприклад, халва, сухофрукти, горіхи, гіркий шоколад, мед, цукор, льодяники, журавлина в цукрі)
Напої (сік, чай, кава, узвари, морс, кисіль. Виноградне вино у вихідні)

Що не можна їсти у Великий піст?

М'ясо та напівфабрикати з нього
-молочні продукти
-хліб та випічка, якщо вони зроблені з додаванням яєць, вершкового масла, молока
-яйця
-солодощі, що містять у своєму складі молоко
-алкоголь

Рецепти пісних страв під час Великого посту

Суп із квасолі без рослинної олії

Для початку вам знадобиться хороша квасоля, головки цибулі, кілька помідорів, кухонна сіль, зелень та парочка свіжого листяселери. Перед тим як почати все це готувати необхідно підготувати робоче місце. Після чого ви повинні нарізати цибулю маленькими шматочками та залити 4 ст. ложки холодної води, після чого варити на середньому вогні. Вночі ви повинні замочити квасолю, після того як цибуля зварилася додати квасолю, 1 ст. ложки вистачить, але якщо ви хочете зробити суп більш насиченим можна додати 2 ст. Ложки. Не забуваємо і про помідори, їх слід подрібнити і також кинути в киплячу воду. Чекаємо близько 20 хвилин, додаємо перемішуємо сіль, і можна знімати суп з вогню, перед тим як подати суп на стіл, слід додати петрушку і пару листя селери, вони додадуть нашому супу аромат і смак. Слід зазначити, що такий суп підійде людям страждаючим. зайвою вагоюне тільки під час посту, а й будь-якого іншого дня.

Досить популярною стравою під час посту є оселедець під шубою.
Що потрібно знати під час приготування цієї страви. Насамперед необхідно купити оселедець, 2 має вистачити, однак якщо стіл передбачає більшу кількість людей можна і більше. Крім риби, також необхідна варена картопля, морква та цибуля. Все це потрібно подрібнити, для цього нам знадобиться тертка. Щоб надати страві Гарний виднеобхідно плоске блюдце, на яке розміщуватимемо пласти з картоплею, рибою та цибулею. Після того, як все це буде приготовлено, пласти розкладені, слід намазати майонезом страви. Коли ви закінчили приготування, дайте страві настоятися, тоді її смак буде більш насиченим і приємним.

Для того щоб приготувати цю ікру знадобляться сушені гриби, також ці гриби можна засолити або використовувати їхню суміш. Гриби краще для цього зібрати в лісі або купити на ринку. Перед тим як їх приготувати необхідно ретельно вимити, після чого зварити їх до готовності, а вже після охолодити і маленькими шматочками їх нарубати. Якщо ви робите ікру із солоних грибів їх також слід промити в холодній воді. Нарізати маленькими кільцями цибулю ріпчасту і підсмажити на олії разом із грибами, після чого гасити їх близько 15 хвилин. За кілька хвилин до гасіння додати трохи спецій і товчений часник, перцю для збільшення гостроти, сіль на смак і полити оцтом. Ікра готова, тепер ікру краще залишити постояти хвилин 20-30 для того, щоб вона наполягла і ввібрала в себе всі компоненти. Смачного!

Оладки вівсяні

Для приготування такого сніданку вам знадобиться вівсяні пластівці, вода, дріжджі, борошно, сіль і, звичайно ж, рослинна олія. Насипати в залізну миску вівсяні пластівці, перемішати, вилити туди 2 склянки теплої води(не окріп), сипати туди цукор, сіль та пакетик з дріжджами, все це ретельно перемішати і додати борошно. Десь через півгодини знову перемішати і можна приступати до оладок. Для цього варто підігріти сковороду та вилити туди олію. Залишилося тепер тільки смажити оладки. Оладки корисні з медом та варенням тому їх краще подавати разом. Цей сніданок є не лише пісним, але й досить корисним.

Перед готуванням поставити кип'ятитися воду, самим варто нарізати на четвертинки картоплю, висипати консервовану червону квасолю в каструлю, перемішати, також слід нарізати моркву. ріпчаста цибуля, і трішки зелені для того, щоб надати приємний ароматсупу. Усі ці інгредієнти варити у каструлі під кришкою протягом 20 хвилин. Посолити на смак, кинути товчений часник, перець червоний, томатний сікі томатну пасту. Кип'ятити десь 10 хвилин і кинути туди трохи зелені.

Для приготування цієї страви необхідно відварити в підсоленій кип'яченій воді дрібно нарізану моркву та буряки. В іншій каструлі окремо бажано відварити дрібно нарізану картоплю (кубиками). Ці відвари варто з'єднати та зберегти. Ці овочі слід кинути на друшляк і змішати їх з нарізаними огірками. Дістати банку з консервованим горошкомі висипати вміст у миску. В іншу миску слід вилити олію 1 склянку і склянку червоного вина, вичавлений лимонний сікта сіль. Довести маринад до кипіння. Салат слід залити маринадом та перемішати. Залишіть салат на 30 хвилин для того, щоб він настоявся. Цей вінегрет досить калорійний та корисний, його слід вживати не лише під час посту.

У наступній нашій найближчій статті ми розповімо вам, як правильно скласти пісне меню, які страви краще включити, а які ні, дамо зразкове менюна тиждень. Слідкуйте за нашими випусками, підписуйтесь на оновлення.

(Відвідувачі 5 452 times, 36 visits today)

Найдовшим і важливим серед багатоденних постів завжди є Великий піст, який проходить перед Великоднем. Цього року дати цієї посади – з 10 до 27 квітня. Це не просто період для відмови від певної їжі, це час покаяння та думок над своїм життям, відмова від заздрості, брехні та зла.

Великий піст складається з двох частин – Чотиридесятниця та Страсний тиждень. Перший період триває сорок днів і протягом нього віруючі згадують про сорок днів, які Ісус Христос провів у пустелі перед своїм хрещенням. Важливо не тільки знати, що не можна їсти у Великий піст 2019. Набагато важливіше розуміти, що піст служить для очищення тіла і душі, зміцнення віри.

Як правильно поводитися у Великий піст

Докладно про те, що не можна їсти у Великий піст написано нижче. Але перед початком посту треба розуміти, що цей суворий період обмежень встановлений церквою не тільки для обмеженого харчування, але також для відвідування церкви, читання релігійних книг та молитов.

Найбільш суворі правила посту, яких обов'язково повинні дотримуватися священнослужителі, кажуть, що у будні можна приймати їжу один раз на день. При цьому по понеділках, середах та п'ятницях це має бути сира їжабез будь-якої термічної обробки та додавання рослинної олії. По вівторках і четвергах можна їсти гарячу їжу, але не використовувати олію при її приготуванні. Тільки в суботу та неділю можна їсти двічі на день, готувати з олією і навіть пити келих червоного вина для зміцнення сил.

Що забороняється їсти у Великий піст

Список того, що не можна їсти у Великий піст у 2019 році, включає всі продукти тваринного походження. Це м'ясо та будь-які м'ясні страви, риба та рибні продукти, молоко всі продукти на основі цього інгредієнти, яйця та спиртне, куріння.

Спочатку може здатися, що список обмежень простий і зрозумілий, треба перестати їсти м'ясні котлети та сирники. Насправді все трохи складніше. Наприклад, звичайна жуйка також заборонена через желатин, що входить до її складу. Теж стосується шоколаду, до складу якого часто входить молоко та яєчний порошокі швидкої їжі. Адже в приготуванні швидкої їжі використовується хліб, приготований далеко не пісним способом.

Важливу роль у правильному харчуванніу пісний період гратимуть соління, особливо домашні, заморожені гриби, ягоди та овочі. Також рекомендується до кожної страви додавати зелень. Повністю відмовитися від вживання їжі треба 11 березня (Чистий понеділок) та 15 березня (Пристрасна п'ятниця).

Страви з риби заборонені в період посту, крім 7 квітня (свято Благовіщення) та 28 квітня (свято Вербна неділя). Також можна їсти рибну ікру на свято суботи Лазаря (20 квітня).




Це важливо!Особлива тема стосується заборони морепродуктів. Незважаючи на те, що церковний статут дає суворі обмеження на вживання риби, про морепродукти саме там нічого не сказано. Але більшість священиків вважає, що їх треба прирівнювати до риби та в період посту їсти тільки на Благовіщення та Вербну неділю.

Як правильно харчуватися під час посту

У розмові про те, що можна і що не можна їсти у Великий піст 2019, важливо приділити належну увагу дозволеним продуктам.

Бобові культури,включаючи квасолю та зелений горошок. Є чудовим постачальниками рослинного білкав організм. З цих продуктів можна робити рагу або лобіо, начинки для випікання, просто варити, додавати салати.

Овочі.Тут перелік кулінарних маніпуляцій може бути безмежним. Особливу увагу треба приділити всім видам капусти. Також їсти всі інші овочі, особливо листовий салат, щавель та шпинат, зелень, моркву та цибулю, картоплю та гарбуз.

Фрукти.Історія також, що і з овочами. Можна їсти цілісні фрукти, можна робити з них салати, додавати до других страв або готувати допустимі смачні десерти.

Гриби.Є чудовою заміною рибі чи м'ясу. З грибами готуються супи, з них роблять котлети, вдалі начинки для млинців та випічки. Але гриби для шлунка є досить важкою їжею, краще їсти їх трохи більше трьох разів на тиждень.




Консервовані овочі.Це всілякі домашні заготівлі, а також кукурудза та горошок, кабачкова ікра. Також можна вживати і солодкі консервації: узвари, варення. З ними можна варити киселі, робити начинки для пісної випічки.

Сухофрукти.Здорова та поживна їжау пісний період. Можна їсти в чистому вигляді, можна додавати в салати, каші, готувати компоти та киселі.

Солодке та інше.Щодо солодкого, допускається вживання цукру та мармеладу, вівсяного печива, халви, меду. Також можна їсти горішки та насіння, пити чай та каву, кокосове та рисове молоко.

Список того, що не можна їсти у Великий піст 2019, досить великий. Але на противагу йому їсть також список того, що в цей час їсти можна. Досвідченій господиніпід силу готувати справжні кулінарні шедевриз використанням пісних продуктів. Якщо фантазії не вистачає, можна скористатися вже готовими рецептами. Нехай