Їдять селеру і чим він корисний. Селерова дієта – що має бути присутнім у щоденному раціоні. Як їдять стебловий овоч

Корисні властивості селери можна перераховувати дуже довго. Різні частини рослини вважаються надзвичайно насиченими вітамінами та корисними речовинами продуктами, які можна купити на ринку. Примітно, що селера може зберігати свої корисні властивостіі після обробки, але все ж таки найкраще вживати його в сирому вигляді, щоб отримати максимум користі для здоров'я. Селера входить до складу багатьох дієт, сприяє нормалізації травлення, допомагає скинути зайва вага, Покращує кровообіг і навіть прописується лікарями в дієти для ракових хворих. Багато хто ж не знайомий з цим продуктом і не знає як вживати селера, тому не вносять його в свій раціон.

На ринку можна знайти як стебла селери, так і його коренеплоди. Селера надає стравам, до складу яких входить, приємний пряний присмак і ні з чим не порівнянний аромат, тому існує маса страв, в яких селера є основним інгредієнтом. Залежно від рецепту тієї чи іншої страви коріння та стебла селери потрібно обсмажувати чи варити. Щоб отримати максимум користі від цього продукту, найкраще вживати його у сирому вигляді. Існує маса способів як готувати стебло селери швидко, смачно та з користю для здоров'я. Є кілька салатів, до складу яких входять необроблені стебла селери, причому кожен салат можна приготувати дуже швидко.

Для приготовлення легкого салатузі свіжою рослиною знадобиться 300 гр. селери, 2 зелені яблука, приблизно 200 гр. сиру, каррі за смаком та сметана для заправки. Усі інгредієнти потрібно подрібнити та заправити сметаною. Такий салат виходить дуже смачним і корисним для здоров'я, яке приготування не займає багато часу. Ще можна приготувати салат із коренем селери з морквою. Для приготування салату знадобиться 300 гр. кореня селери, 300 гр. моркви, невелика цибулина, зубчик часнику, 1 ст. ложка лимонного соку, 1 солодке яблуко. Всі овочі та фрукти нарізаються кубиками, перемішуються. Все це потрібно побризкати лимонним сокомі додати сіль за смаком. Існує маса варіантів того, як їдять селера в сирому вигляді: одні люблять його в складі салатів, інші ж віддають перевагу селери без добавок.

Корінь селери можна вживати в сирому вигляді, але найчастіше в салати йде трохи обсмажений або проварений корінь. Варіантів як готувати корінь селери - маса, причому навіть при сильній обсмажуванні не всі корисні речовиниз кореня губляться. При вживанні у сирому вигляді корінь селери потрібно ретельно промити, очистити від тонкої шкірки та нарізати соломкою чи кубиками. Нарізане коріння селери можна їсти просто посоливши. Селера - дуже гарний засібпідтримки свого організму в тонусі, і якщо людина страждає від постійного переїдання та дискомфорту, пов'язаного з ним, селера може вирішити цю проблему. Нарізаний кубиками селера можна використовувати для перекушування в проміжках між прийомами пиши, щоб позбутися відчуття голоду і при цьому отримати максимум вітамінів і мінімум калорій.

Зазвичай у їжу вживається певна частина рослини, наприклад, у помідорів їстівні плоди, у буряків - коренеплід. Але існує один унікальний продукт, У якого їстівні всі його частини - це селера. Стебла, листя та корінь даного овочу дуже корисні. У нашій статті мова піде про те, як правильно є селера, щоб схуднути, а також про його корисні властивості.

Важливою характеристикою будь-якого продукту вважається його енергетична цінність. Селера добре вживати для схуднення в сирому вигляді, так як в 100 г зелені і стебла міститься 13 ккал. Запечена або смажена рослина має вдвічі більше калорій, а якщо її зварити або приготувати на пару – до 10 ккал.

Перед тим як вживати корінь селери, потрібно знати його калорійність. У цій частині рослини міститься близько 32 ккал. Смажений коренеплід перевищує позначку 50 ккал на 100 г продукту.

Енергетична цінність рослини:

• білків – 0,9 г;
• вуглеводів – 2,1 г;
• жирів – 0,1 г.

У цьому овочі міститься:

• води – 94 г;
• харчових волокон – 1,8 г;
• золи – 1 г;
• органічних кислот – 0,1 г;
• моносахаридів та дисахаридів - 2 г;
• крохмалю – 0,1 г.

Вітаміни, які містяться у продукті:

• С – 38 мг;
• РР – 0,5 мг;
• В9 – 21 мкг;
• В2 – 0,1 мг;
• В6 – 0,08 мг;
• В1 – 0,02 мг;
• Е – 0,5 мг;
• А – 750 мкг;
• бета-каротин – 4,5 мг.

Дана рослина містить такі мінеральні речовини :

• калій – 430 мг;
• залізо – 1,3 мг;
• магній – 50 мг;
• фосфор – 77 мг;
• натрій – 200 мг;
• кальцій – 72 мг.

Перша письмова згадка про цей овоч відноситься до 1623 року.

Корисні властивості

Селера приносить дуже багато користі. За допомогою нього лікують захворювання шлунка, кишківника, судин, серця, нирок. Також він допомагає при порушеннях роботи нервової системи. Перед тим, як пити сік селери, необхідно знати, що він корисний для схуднення, оскільки з його допомогою нормалізується обмін речовин. Також він допомагає очищати організм та покращити стан шкіри.

З овоча, що розглядається, можна зробити настій, який загоює дрібні рани, забиття і гематоми. Ця рослина є невід'ємною частиною багатьох дієт, тому що в ньому міститься небагато калорій. На думку вчених, селера уповільнює процеси старіння, а також допомагає організму від негативного впливудовкілля.

Часто цю рослину використовують у кулінарії як добавку до страв, адже всі її частини мають сильний пряний аромат.

Селеру використовують за наявності таких медичних показників:

• якщо є схильність до злоякісним утворенням- фталіди та поліацетилени, що містяться в рослині, допомагають нейтралізувати дію канцерогенів;
• при діабеті – за допомогою листя даного овочу нормалізується рівень цукру в крові;
• якщо є захворювання судин і серця, рослина, що розглядається, здатна привести в норму холестерин і тиск;
• ожиріння - за допомогою селери регулюється водно-сольовий баланс, Розщеплюється жир і полегшується процес перетравлення їжі;
• Шкірні захворювання - ця рослина очищає кровоносні судини.

При варикозі та тромбофлебіті дозволяється вживати селера, але включати цю рослину до раціону необхідно з обережністю.

Селерна дієта

Існує селера дієта, яка є низьковуглеводною і містить мінімальна кількістьжирів. Спочатку цю систему харчування використовували як лікувальну методикудля пацієнтів, у яких були проблеми з судинами та серцевим м'язом. Але пізніше вона стала популярною серед тих, хто худне.

Селерова дієта розрахована на 7 днів. Нижче описано приблизне менюданої системи харчування:

1. У перший день дозволяється їсти селеровий суп у необмеженій кількості. А ще можна вживати будь-які фрукти (виняток - банани).
2. Другий день включає селеровий супчик і будь-які овочі у свіжому вигляді, за винятком горошку. Увечері - варена картопля, приправлена ​​олією.
3. На третій день можна їсти суп з цього овочу, фрукти та свіжі овочі.
4. Меню четвертого дня включає овочі, селери суп, фрукти. Також можна випити чашку нежирного молока.
5. На п'ятий день рекомендується все той же супчик і салат з вареної яловичини(400 г) та томатів.
6. Меню шостого дня таке саме, як і на п'ятий.
7. На сьомий день їдять селеровий супчик і 200 г вареного рису. Також дозволяються натуральні коктейлі із фруктів.

Завдяки дієті на селери можна схуднути на 8 кг.

Рецепти

Розглянемо, як вживати селеру для схуднення.

Потрібно:

• капуста – 500 г;
• коріння та листя селери - 300 г;
• помідори – 4 шт.;
• солодкий перець – 2 шт.;
• зелень.

Овочі необхідно порізати в довільній формі і опустивши в киплячу воду, варити протягом 10 хвилин на великому вогні. Далі трохи зменшуємо його і гасимо овочі до готовності. Зелень потрібно дрібно посікти і додати в супчик в останній момент. Суп має трохи настоятися.

Потрібно:

• філе куряче - 1 шт.;
• лимонний сік – 1 ст.л.;
• черешок селери - 1 шт.;
• очищені грецькі горіхи- 50 г;
• яблуко зелене – 1 шт.;
• йогурт (для заправки).

Курку необхідно відварити. Горіхи подрібнити та підсушити на сковороді. Яблуко нарізаємо соломкою і збризкуємо лимонним соком. Черешок рослини потрібно нашаткувати і змішати з яблуком. Потім курячі грудкиріжемо і з'єднуємо всі інгредієнти разом. Як заправку використовуємо йогурт.

• цибуля - 2 шт.;
• куркума – 0,5 ч.л.;
• зелень;
• масло рослинне;
• морква – 1 шт.;
• сіль;
• корінь селери - 0,5 шт.

Чистимо цибулю, дрібно шаткуємо і на олії обсмажуємо до золотистого кольору. Моркву натираємо, відправляємо на сковороду до цибулі та гасимо близько 3 хвилин. Корінь рослини, що розглядається, очищаємо, нарізаємо кубиками і додаємо до овочів. Овочі посипаємо куркумою, зменшуємо вогонь і під кришкою гасимо 20 хвилин. За цей час рагу потрібно кілька разів заважати. Якщо рідини мало, можна долити трохи води. За 5 хвилин до приготування страву потрібно посолити та акуратно перемішати. Перед подачею посипаємо зеленню.

Протипоказання

Ця рослина має деякі протипоказання. Його не можна вживати при:

• наявності каменів у нирках – лікарями доведено, що при вживанні даного овоча починається рух каміння, і це вимагає проведення операції;
• ентероколітах - ефірні масла, що містяться в овочах, дратують оболонки ШКТ і виникає здуття живота;
• епілепсії – якщо вживати велика кількістьселери, це може спровокувати напад;
• алергії - ця рослина є сильним алергеном;
• сильних менструаціях та маткових кровотечах- Можливе посилення крововтрати.

Вагітним жінкам заборонено вживати селера, оскільки ця рослина викликає сильне газоутворенняі це негативно діє на дитину.

За відсутності протипоказань даний овочможна сміливо включати до свого раціону і збагачувати свій організм цінними вітамінами та елементами.

Привіт, друзі!
Селера - рослина, «вершки» якої схожі на цибулю-порей, а «коріння» - на ріпку. У їжу він іде весь, навіть насіння. З цим овочом знайомі мало хто... І даремно, адже вчені в захваті від нього! Однак рослину можна вводити у свій раціон далеко не всім. Що ж за користь таїть селера, чи несе він шкоду нашому організму?

Який селера потрапляє на наш стіл?

Ботанікам відоме ціле сімейство Селерових. Серед них найбільш вигідно відрізняється Селера пахучий - ось її ми купуємо і вирощуємо. У їжу він може вживатися у будь-якому вигляді: свіжий
ем, вареному, запеченому, замороженому, сушеному і навіть у вигляді настоїв (при лікуванні).

Селера, його корисні властивості та протипоказання особливо цікавлять охочих схуднути і прихильників ЗОЖ. Ще б пак: рослина ця поживна, але низькокалорійна.

• Селера кореневої. Очищений і порізаний, він додається до супів або салатів. Любителі можуть просто натирати його, солити, поливати олією - і отримувати легке перекушування. Як і будь-який інший продукт, корінь селери має користь і шкоду, але кількість його переваг незмірно більша. Серед них – тривалість зберігання, завдяки чому коренеплід все частіше можна побачити на грядках.
• Черешковий. Тобто стебла. Їх теж кладуть у супи та салати.
• Листовий. Листя рослини трохи нагадує петрушку, тому багато господинь використовують їх, як і більш звичну зелень. Непогано зарекомендували себе це листя і в домашній консервації.

NB! Існує ще один продукт, який роблять з цієї рослини – олія. Його одержують із зерен. Це лікувальний засіб, яке використовується для здоров'я людини: в ароматерапії та компресах (при лікуванні циститу, хвороб нирок, проблем із суглобами), а також масажах.

Склад цієї скромної на вигляд рослини

Цінні властивості стебел селери, його коріння і листя не були б так яскраво виражені, якби він не був настільки багатим за складом. Вчені запевняють: рослина просто насичена мінералами (кальцій, фосфор, залізо, калій, магній), вітамінами (А, В, Е, К), ефірними оліями.

Крім того, будь-яка частина цієї городньої культуримістить:

• фітостерини (нормалізують кількість холестерину),
• амінокислоти (корисні для чоловіків, беруть участь у побудові м'язів),
• флавоноїди (),
• органічні кислоти,
• кумарин,
• фталіди (нормалізують тиск).

Цікаво, що за насиченістю цими речовинами лідирує «ріпка» (тому корінь селери має більше корисних властивостей, ніж протипоказань), а ось вітаміну А найбільше в листі.

NB! Калорійність: 16 ккал на 100 г кореня та 13 ккал на таку ж кількість зелені. Ось чому цим коренеплодом так цікавляться жінки!

У чому користь овочів?

Медикам подобаються знеболювальне, протизапальне, спазмолітичне, сечогінне, загоювальне, нормалізує обмін речовин, що підвищує імунітет якості цієї культури. Вони можуть порадити її схильним до стресів людям, які стомлюються на роботі, при сезонних застудах (тому коренеплід став лідирувати в зимових салатах).

Крім того, з рослиною варто познайомитися після перелому кістки, при необхідності очищення кишківника, при «заражених» солями суглобах.

Вчені також кажуть: регулярне вживання «вершків та корінців» допомагає у профілактиці раку та остеопорозу.

Кому селера потрібніша - чоловікам чи жінкам?

Для жінок

Важливе листя. Вітамін А, який міститься в них, нормалізує роботу статевих залоз, так що їсти зелень варто «хочушкам», які довго не можуть завагітніти. Нормалізація менструального циклу, гормонального фону, Звільнення від аменореї - ось які «досягнення» приписуються цьому плоду. Нарешті, що неспроможні не тішити такі властивості селери для жінок, як поліпшення стану шкіри, дієтичність (через що селера став «героєм» жодної дієти).

Чоловікам

Цікаво буде знати, що цей овоч - натуральний афродизіак, що корисно впливає на потенцію. Для вироблення «чоловічого гена» тестостерону найбільше підійде «ріпка». Якщо ж вас цікавить підвищення чоловічої сили, налягайте на стебла селери - ці їх корисні властивості. Крім того, чим раніше чоловікпознайомиться з цією рослиною, тим пізніше до неї «завітає» простатит.

5 причин приготувати сік із селери

Це концентрат, тому склянка соку несе в собі більше користі, ніж салат або суп з коренеплодом. Властивості соку селери, завдяки яким цей напій можна віднести до розряду ліків:

1. Сечогінний. Сік подобається урологам, адже він допомагає лікувати хвороби нирок, пісок... Але не великі камені!
2. Зниження апетиту на дієті, коли люди, що худнуть, починають відчувати «ломку» по пончиках.
3. Гармонізація нервової системи у пригніченої людини (стимулює ЦНС).
4. Виведення токсинів, покращення зовнішнього вигляду«зворушеної» целюлітом шкіри. Ця властивість також буде корисна курцям.
5. Антисептична, знеболювальна дія. Сік можна не лише пити, а й накладати на ранку у вигляді компресу.

Чи може сік шкодити здоров'ю? Яка б не була велика від селери користь, і шкода для схуднення чи оздоровлення буде, якщо пити його літрами.

Медична норма – не більше 100 мл на день!

NB! Сік роблять із коренів та стебел селери, корисні властивості яких – це також очищення кишечника клітковиною. Готуючи сік, намагайтеся не фільтрувати його. Соковитискач видаляє м'якоть? Пюрируйте черешки блендером, влийте в сік з інших рослин (моркви, яблука).

Кому селера заборонено?

• Вагітним та годуючим.
• Епілептикам.
• Стражденним від (він розширює судини, а це посилить стан вен).
• При неврозі, .
• При , коліті, (селера підвищує вироблення шлункових соків).
• При маткових кровотечах (у тому числі рясних місячних).

Крім властивостей рослини, не потрібно скидати з рахунків та умови, в яких воно зростало. Якщо несумлінний фермер «накачав» нітратами стебло селери, то користь та шкода від такої їжі зрівнюються.

NB! У вас немає можливості купувати овочі у бабусь? Замочуйте їх на півгодини у воді – ви зможете видалити частину пестицидів.

Вживаємо овоч з обережністю.

• Ефіри, що містяться в рослині, корисні... Але можуть спричинити кишкові гази та коліт.
• Після салату з ріпкою у людини може підскочити тиск. Така страва буде ідеальною для , але точно не підійде гіпертоніку.
• При великих каменях селера може бути небезпечний: сильний відтік сечі зрушить камінь з місця і закупорить сечовід, а це біль та запалення. Таким пацієнтам лікарі не рекомендують сечогінні продукти.
• Селера черешковий не користь, а шкода принесе, якщо вибрати його в магазині в кошику «уцінка». Гнилий овоч може викликати нудоту та блювання.

Післямова...

Ось ви й познайомилися з цією суперечливою рослиною. Селера однозначно варта того, щоб хоч раз потрапити на ваш стіл. Ну, а що стосується шкоди - все просто: дотримуйтесь заходів (навіть якщо вам дуже хочеться схуднути), і ви отримаєте тільки найкраще, що можуть подарувати ці «вершки і коріння».

Селера займає почесне місце серед найбільш корисних для здоров'я овочів. Ще в давнину його використовували як інгредієнт для ліків. Нині коренеплід відомий як засіб народної медицини, а й як смачна і корисна частина денного раціону.

Кореневий селера - дворічна морозостійка рослина, що належить до родини парасолькових. Він виростає до 1 м у висоту, а плід відрізняється ніжною текстурою та сильним ароматом.

Шишкуватий корінь досить м'ясистий, тому є частиною раціону багатьох сучасних людей. Його розмір може досягати великого чоловічого кулака (до 20 см у діаметрі). Кореневий селера має верхню тонку шкірку, яка знімається перед його приготуванням або приміщенням для зберігання.

Чи знаєте ви? Мешканці Стародавнього Римувважали селера священною рослиною, що зміцнює здоров'я і продовжує життя. А перша письмова згадка про нього датується 1623 року.

Сам коренеплід родом із Середземномор'я, але зараз вирощується повсюдно. Він любить вологу та світло, стійке до морозів.

Хімічний склад та харчова цінність

Цей низькокалорійний продукт багатий на корисні для організму речовини: вітаміни, мінерали та ін.

Калорійність

100 г продукту міститься 42 ккал, або 134,4 кДж.

Вода, жири, білки, вуглеводи

100 г селери:

• 1,5 г білків;
• 0,3 г жирів;
• 8,7 г вуглеводів;
• 1,8 г харчових волокон;
• 87,7 м води.

Вітаміни, мінеральні речовини та інші компоненти

Крім того, коренеплід багатий на вітаміни:

• B (1, 2, 5, 6, 9);

У чому користь кореня

Селеровий корінь сприяє:

• підвищення пружності шкірних покривів;
• збереження рівня щільності кісткових тканин;
• покращення процесу обміну речовин;
• нормалізації АТ;
• підвищення потенції у чоловіків;
• загальному зміцненню імунної системи;
• поліпшення зору, стану нігтів та волосся;
• зниження ваги.

Він застосовується як профілактичного засобупри остеопорозі та онкології, застуді та вірусних хвороб, допомагає впоратися з анемією, позитивно впливає на нервову систему, тонізує організм і підвищує стійкість до стресів. Селера - це відмінний сечогінний і проносний засіб.

Як правильно приймати селера

Селеровий корінь можна приймати у формі настоянки, відвару або соку з метою лікування або омолодження організму. Також його використовують для приготування цілющих мазейі безпосередньо в їжу, як картопля. Цей коренеплід можна вживати у сирому чи термічно обробленому вигляді. Його можна дрібно нарізати, засушити і далі використовувати як спецію.

Для лікування

У народної медициниє безліч рецептів ліків на основі селери: настої, відвари, мазі, чаї. Перший варіант - засіб для очищення крові та виведення шкідливих речовинз усього організму загалом. Воно ідеально підходить людям, які страждають від гастриту, коліту, виразок. внутрішніх органів, а також тим, хто втратив апетит.

Для приготування залийте склянкою окропу 1 ст. л. сухого селери кореня і наполягайте засіб на паровій бані протягом 2 ч. Перед вживанням процідіть і пийте настій по 1 ст. л. чотири рази на добу (мінімум за півгодини до їди).

Збільшивши дозу селери в 2 рази при незмінній кількості окропу, ви можете отримати розчин для компресів та розтирання суглобів.Наполягати такий засіб необхідно протягом 4 год. Він допомагає в лікуванні ревматизму, артрозу, артриту, подагри та больових відчуттіву суглобах.

Цей настій також рекомендується вживати всередину по 2 ст. л. чотири рази на день за півгодини до їди. Це допоможе загоїти рани та виразки, вилікувати дерматит та кропив'янку.
При бронхіальній астмі, остеохондрозі та проблемах з хребетними відділамирекомендують приймати трохи інший настій: візьміть близько 35 г кореневого селери, подрібніть і залийте 1 л окропу. Його наполягають протягом 8 год., після чого проціджують та вживають по 2 ст. л. чотири рази на день.

З коренеплоду можна приготувати і холодний настій, який є ефективним засобомвід алергічних проявів . Для цього вам знадобиться 2 ст. л. подрібненої селери та 1 ст. холодною, але кип'яченої води. Залийте коренеплід водою і залиште наполягати на ніч. Пити такий настій необхідно по третині склянки тричі на день до їди.

Для приготування відвару, знижує рівень цукру в крові (цукровий діабет), Вам також знадобиться селери корінь (20 г) і склянку окропу. Змішайте інгредієнти та кип'ятіть відвар на слабкому вогні протягом 15 хв. Готовий засібвживайте тричі на день по 3 ст. л. (максимально).

Селерна мазьдопомагає загоїти рани, виразки, гнійні поразки, запалення і навіть опіки. Пропустіть селера через м'ясорубку і змішайте його з топленим вершковим маслом(у рівної кількості). Мазь наноситься на уражені ділянки шкіри регулярно до їх лікування.
Крім того, свіжий селера сіксам по собі є відмінним лікарським засобом. При вживанні його всередину виводяться рідина і пісок з нирок (на який перетворилися камені). Таким чином, ви позбавитеся від ниркових хвороб, коліту, запалень сечовивідних шляхіві сечового міхура, неврозів, порушень сну та сольових відкладень. Рекомендується не перевищувати денну нормусоку – 2 ст. л. по 3р. на добу за півгодини до їди.

Також селера сік допомагає при болючому менструальному періоді. Якщо вживати по третині склянки двічі на день (за півгодини до їди), то біль стане практично не відчутним. Щоденне протирання соком шкіри обличчя та рук допоможе вам розгладити зморшки та, як наслідок, виглядати молодше.

Відео: як використовують селера в народній медицині

Для схуднення

Так як селера є низькокалорійним і поживним продуктом, його можна і потрібно залишити в раціоні навіть під час найсуворішої дієти, щоб забезпечити організму доступ до всіх необхідних вітамінів і мікроелементів.

Важливо!Селера не втрачає свої корисні властивості навіть у ході термообробки.

З коренеплоду можна приготувати салат, пюре, запіканку, суп, смузі та інші страви. Все залежить від вашої фантазії. Проте не захоплюйтеся ним надмірно. Дієтологи рекомендують віддати перевагу селери для схуднення.

Для приготування однієї з таких страв вам знадобиться:

• качанчик капусти;
• корінь селери (200 г);
• цибуля (6 шт.);
• зелений болгарський перець(2 шт.);
• помідор (6 шт.);
• стручкова квасоля;
• томатний сік (1,5 л);
• спеції на смак.

Шкода та протипоказання

Кореневий селера не можна вживати в їжу зовсім або дозволено в строго обмеженій кількості, а також використовувати як ліки людям:

• тим, хто перебуває у стані вагітності і годує грудьми;
• приймаючим сечовивідні медикаментозні засобита антикоагулянти;
• які страждають від тромбофлебіту, коліту, панкреатиту;
• з підвищеним артеріальним тиском, виразкою шлунка, гастритом.

Як правильно вибрати селера при покупці

Купуючи селера в магазині, вибирайте тільки якісні коренеплоди:

• середнього розміру;
• тверді з усіх боків;
• з рівною шкіркою;
• без гнилі та інших ушкоджень.

Важливо!Дзвінкий звук – ознака наявності всередині кореня порожнин, за які ви платите дарма.

Правила та умови зберігання продукту

Перед розміщенням кореня на зберігання зріжте з нього верхню частинуякщо така є, щоб зберегти продукт якомога довше. У холодильнику може зберігатися протягом 1 міс. Якщо ви збираєтеся зберігати його в льоху, то з настанням зими помістіть селера в ємність із піском.

Пам'ятайте, що немите овочі зберігаються набагато довше. Рекомендована температура зберігання – від 0 до +2 °C.

Як смачно приготувати селера

Селера - не тільки корисна, а й смачний коренеплід. Найбільш популярні серед його шанувальників рецепти приготування: смажений коренеплід та селера салат.

Смажена селера

Для його приготування вам знадобиться:

• селери корінь - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля-порей - 1/3 шт.;
• кріп та кінза - по 30 г;
• сухий часник, сіль та перець за смаком;
• пів-лимона;
• олія - ​​3 ст. л.

Салат з кореня селери

Необхідні інгредієнти:

• чверть очищеного кореня селери;
• Зелена цибуля;
• яйце, зварене круто;
• морква.

Іноді навіть самі звичайні речіможуть поставити людина в безвихідь. Наприклад, кожен може відповісти на питання, як правильно нарізати ананас або витягнути кісточку з авокадо. Але якщо спробувати дізнатися у людини, як правильно є селера, то вона сильно замислиться. Напевно, і вам непросто дати відповідь на це питання. Тому, якщо ви є любителем цієї рослини і вона часто присутня у вас в холодильнику, то напевно настав час з'ясувати, як правильно вживати селера, щоб він не втратив своїх смачних і корисних якостей.

Склад та користь селери

Багато овочів мають не тільки приємний смак, а й містять масу вітамінів. Однак серед них особливо виділяється селера, яка одночасно є і зеленню, і коренеплодом. У зв'язку з ним можна згадати про достатньо цікавому факті: у нашій країні в царську епоху селера протягом нетривалого часу мала статус декоративної рослини, і лише через роки стало відомо про його лікарські та поживних властивостях. Сьогодні людина добре обізнана про селеру і може сказати, яку цінність представляють її коріння, стебла, листя та насіння.

Звичайно, вони мають різні властивостіі хімічний складПроте в цілому відмінності невеликі, тому неправильно постійно їсти лише одну частину рослини. Можна виділити безліч причин, заради яких люди включають до свого раціону селеру: одні - надати страві новий смак, інші – зберегти здоров'я, треті – довше залишатися красивими. Селера можна готувати різними способами: вгарити, тушкувати, запікати, консервувати та висушувати. Але найбільше корисних речовин із нього організм отримує, якщо його вживають свіжим.

Будь-яка частина цієї рослини є джерелом глутамінової кислоти, яка входить до складу білка живих організмів і водночас виконує роль найсильнішого нейромедіатора. Напевно, її назву багато хто з вас чув, проте у складі селери присутній природний глутамат, який і обумовлює приємний смак страв.

Корінь селери не такий багатий на білок, як його листя: частка його змісту складає 2% проти 3-4%. Ще в корені рослини міститься більше натуральних цукрів, листя зелені багаті на вуглеводи. У рівній мірі і стебла, і кореневища містять вітаміни С, РР, групи В, К, Е, каротин та пектини. Мінеральні солізаліза, калію, кальцію, натрію, магнію фосфору, ефірні олії, флавоноїди та органічні кислоти - це ті речовини, які представлені в кожній частині селери, причому у великій кількості.

Враховуючи, як багато корисних речовин присутні в селери і які властивості він володіє, це допомогло йому набути широкого поширення в різних областях: кулінарії, медицині та дієтології. Однак, оскільки людина має свої цілі, це вимагає використання різних способіввживання їх у їжу. Або краще взагалі відмовитися від його вживання. В першу чергу потрібно бути акуратним з корінням і листям, яке може завдати шкоди людині при певних станах:

Вживання селери

Дізнавшись про користь селери, багато хто починає вживати його так само, як іншу зелень, що є помилкою. Якщо ви хочете отримати від нього максимум користі, то ви повинні знати, що певна частина буде доречною не у всіх стравах.

Якщо жоден з описаних станів не зустрічається у вас, це означає, що ви можете включати селера в свій раціон. Але щоб не лише наситити свій організм, а й принести йому максимальну користь, необхідно знати, як правильно його вживати:

Навіщо є селера?

Найправильніше вживати селера, орієнтуючись на смакові властивостіконкретної його частини або користь, яку вона може принести організму.

Висновок

Напевно, багато хто з нас чув про таку рослину, як селера. Дехто навіть може підтвердити, що це рослина дуже корисна, проте лише одиниці знають у тому, як правильно вживати його стебла.

Насправді це дуже важливе питанняОскільки від того, як буде приготовлена ​​ця рослина, залежить, чи всі корисні речовини отримає організм. Селера являє собою унікальна рослинаоскільки кожна його частина є цінною для здоров'я. Тому, познайомившись із його складом, у багатьох може виникнути бажання відразу ж почати вживати його.

Однак не варто з цим поспішати, оскільки у рослини є певні протипоказання. Зовсім інша річ, якщо ви вже не раз пробували цю рослину і не помітили погіршення здоров'я. Тоді вам необхідно якомога частіше включати його в своє меню. Адже він має безліч корисних властивостей, які ви оціните, коли почнете регулярне його вживати. Однак не чекайте, що, якщо ви будете їсти коріння та листя, скажімо, 1-2 рази на тиждень, то зумієте схуднути або станете здоровішим. Ефект від вживання цієї рослини проявляється тільки в тому випадку, якщо її є за можливості щодня.