Легкі салати у тарталетках. Що покласти в тарталетки

Будь-який фуршет або гуляння не обходяться без закусок. Традиційними вважаються салати, але їх можна оригінально подати, начинивши ними тарталетки. Легкі листкові або пісочні кошики акуратно виглядають і чудово замінюють бутерброди. Страва допоможе, якщо вам важливо зберегти руки чистими, наприклад, поєднати вечерю з настільними іграми.

Як робити тарталетки

Досвідчений кулінар знає, як приготувати тарталетки в домашніх умовах. Для цього береться листкове або пісочне тісто, викладається у формочки та запікається, причому всередину треба покласти прес. Виходять елегантні кошики, які легко начиняти салатом. Начинки для тарталеток можуть бути м'ясними, овочевими, солодкими. Однак якщо вам ліньки возитися, підійдуть готові вироби з магазину.

З начинкою для святкового столу

При плануванні гуляння господиня може не відразу збагнути, чим наповнити тарталетки для святкового столу. Варіантів може бути багато: креветки і сир, звичні для всіх олів'є або розкладені порційно. Щоб начинка для тарталеток виглядала привабливіше, прикрасьте її зеленим горошком, зеленню, червоною ікрою, оливками.

Закуски у тарталетках

Оптимальний спосіб того, як приготувати начинки для тарталеток на закуску, у використанні пластичних салатиків. Можна наповнити готові воловани крабовими паличками, маринованими огірками з майонезом, печінковим паштетом, сумішшю з копчених шпрот з яйцями, плавленим сирком з добавками.

Чим начинити тарталетки?

Особливо ефектно виглядають вафельні тарталетки із начинкою, які кулінари можуть знайти у магазині. Для них можна вибрати вишуканіші закуски, підібравши хороший покроковий рецепт з фото: язик і баклажани, копчений лосось та ікра. Для фарширування підійдуть печінка тріски та цибуля, креветки та маслини, маскарпоне та свіжі яблука або проста суміш огірка та редиски.

Салат

• Час приготування: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 236 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.

Найпростішим рецептом, як приготувати салат для тарталеток, стане використання нових варіацій вже знайомих страв. Баклажани, сир, волоські горіхи та кріп потрібно подрібнити, заправити оливковою олією. Корисна смачна святкова страва в кошиках радуватиме око, особливо сподобається любителям грузинської чи грецької кухні.

Складові:

• баклажани - 2-3 шт.;
• оливкова олія – 20 мл;
• сир – 250 г;
• волоські горіхи – 40 г;
• кріп – пучок.

Спосіб приготування:

1. Баклажан розрізати навпіл, проколоти, змастити олією, посолити, запікати півгодини за 180 градусів. Охолодити, додати м'якоті сир, подрібнити блендером до пюре.
2. Доповнити суміш подрібненими горіхами, начинити тарталетки із листкового тіста, посипати зеленню.

З ікрою

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 319 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.

Найпоширенішими для подачі на новорічний стіл є тарталетки із червоною ікрою. Ця улюблена всіма закуска виглядає ошатно та привабливо, а для її виготовлення можна взяти ікру від різних сортів риби – кети, горбуші, лосося. Залишається тільки додати на дно трохи вершкового масла|мастила|, кремового сиру або бринзи.

Складові:

• готові кошики - 12 шт.;
• бринза - 250 г;
• ікра червона – 250 г;
• кріп - ½ пучка.

Спосіб приготування:

1. Промазати кошики бринзою, викласти ікру
2. Подавати з гілочками кропу.

З печінкою тріски

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 16 осіб.
• Калорійність страви: 105 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Ще однією простою ідеєю для подачі на святковий стіл є печінка тріски у тарталетках. Ідеально додати до неї консервований зелений горошок, варені яйця та мариновані огірки. Пікантності закусці додадуть стебла зеленої цибулі (або трохи смаженої ріпчастої), а пряної гостроти – свіжий кріп.

Складові:

• печінка тріски – банку;
• зелений горошок – банку;
• яйця – 4 шт.;
• мариновані огірки – 3 шт.;
• зелена цибуля – 3 стебла;
• свіжий кріп – 3 стебла;
• вафельні тарталетки - 16 шт.;
• майонез – 40 р.

Спосіб приготування:

1. Печінка з відвареними яйцями порізати кубиками, 2 жовтки для прикраси дрібно натерти.
2. Огірки нарізати дрібною соломкою, зелень нашаткувати. Додати половину горошку, посолити, поперчити, заправити майонезом.
3. Заповнити кошики, прикрасити тертим яєчним жовтком та горошком.

З креветками

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 214 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Прекрасним варіантом для подачі на Новий рік чи день народження стануть тарталетки із креветками та сиром. Їхній вишуканий смак сподобається гостям, навіть досвідченим гурманам, адже така страва не соромно подати і на урочистому фуршеті. Для наповнення підійдуть дрібні креветки, очищені від панцира, але можна також порубати великих королівських або тигрових, а цілі тушки використовувати як прикрасу.

Складові:

• креветки – 30 шт.;
• печериці – 8 шт.;
• соус теріяки – 30 мл;
• тертий сир – 150 г;
• огірок свіжий – 1 шт.;
• насіння кунжуту – 10 г;
• оливкова олія – 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Креветки та грибні платівки маринувати в суміші теріяки з олією 10 хвилин.
2. Згасити суміш 2 хвилини до випаровування маринаду, посипати кунжутом.
3. Огірок нарізати кубиками, змішати з|із| основною масою, додати|добавляти| тертий сир. За необхідності заправити ложкою майонезу.

З сирним сиром

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 312 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Щоб тісто не здавалося сухим, важливо дізнатися, як приготувати тарталетки з сиром, що робить масу ніжнішою. У даному рецепті начинкою для тарталеток виступає суміш сирного сиру з твердим та помідори чері. Для любителів гострого закуску можна урізноманітнити додаванням часнику, зелені кропу або петрушки, приправити спеціями та ароматними травами за бажанням.

Складові:

• цукор – 30 г;
• борошно - склянка;
• яйця – 1 шт.;
• сіль – 5 г;
• вершкове масло – 125 г;
• помідори чері - 10 шт.;
• твердий сир – 120 г;
• сирний сир – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти, посолити, змішати з|із| цукром, яйцем і олією. Формувати кулю, обгорнути плівкою, забрати на годину в холодильник. Тісто розкотити, вирізати кола за розмірами форм, пекти 20 хвилин при 180 градусах.
2. Прогріти помідори у духовці протягом 15 хвилин.
3. Змішати обидва сорти сиру, фарширувати кошики, прикрасити помідорами.

З куркою

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 30 осіб.
• Калорійність страви: 308 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Смачною вважається начинка для тарталеток з куркою, якщо урізноманітнити її додаванням ароматних грибів, цибулі та часнику. Для надання смаку використовуються сушені трави та приправи – ідеально поєднуються з філе орегано, сушена петрушка. Даний рецепт передбачає самостійну випічку кошиків, так що варто запланувати час на їхнє приготування.

Складові:

• сир – 150 г;
• вершкове масло – 150 г;
• борошно - склянка;
• сіль – 3 г;
• куряче філе – 250 г;
• сушені гриби – 80 г;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 часточки;
• олія рослинна – 40 мл;
• орегано - 3 г;
• майонез – 40 мл;
• твердий сир – 200 г

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти, змішати з вершковим маслом|мастилом|, сіллю|соль|, протертим сиром. Скачати кулю, обгорнути плівкою, забрати на півгодини в холодильник.
2. Розкачати, вирізати кружечки, запекти при 180 градусах до рум'янцю.
3. Запекти курку 40 хвилин|мінути| при 200 градусах зі спеціями, напередодні замочені гриби варити до готовності.
4. Цибульні кубики обсмажити на олії, додати гриби, гасити до випаровування вологи. Змішати з|із| давленим часником, майонезом.
5. Додати дрібно нарізану курку.
6. Наповнити кошики обома масами, присипати тертим сиром, випікати до появи вершкової скоринки.

З консервованим тунцем

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 78 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Смачним та дієтичним є салат з тунцем у тарталетках, так що його можна їсти без побоювань за фігуру. Корисна риба чудово поєднується з маринованими огірками, відвареними яйцями та зеленою цибулею. За бажанням до салату можна додати свіжий кріп, а щоб зробити закуску легкою, майонез оливковою олією з лимонним соком.

Складові:

• тунець консервований – 240 г;
• тарталетки - 6 шт.;
• мариновані огірки – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• зелена цибуля – 2 стебла;
• салат-латук - 3 шт.;
• майонез – 40мл.

Спосіб приготування:

1. Розім'яти тунця виделкою. Змішати з|із| вареними подрібненими яйцями, кубиками огірків.
2. Додати подрібнену зелень, майонез.
3. На дно кошика викласти салатний лист, зверху суміш.

З фруктами

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 240 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Приємним освіжаючим десертом стануть тарталетки із фруктами, які обов'язково оцінить дитина. Їх можна нафарширувати різними начинками – від винограду та мандаринів до бананів із ягодами. Спробуйте самостійно спекти кошики, начинити маскарпоне з вершками, полуницею та ківі або злегка присипати цукровою пудрою.

Складові:

• листкове тісто – 2 листи;
• яйця – 1 шт.;
• маскарпоні – 250 г;
• вершки – 150 мл;
• цукрова пудра – 100 г;
• полуниця – 150 г;
• ківі – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Тісто розрізати на квадрати, зробити надрізи ножем по всьому периметру, вийняти середину, розкотити. Змастити яйцем, запекти за 220 градусів 10 хвилин.
2. Вершки збити з пудрою, втрутити маскарпоне, поділити крем на 2 частини. Одну змішати з подрібненою полуницею, другу - з ківі.
3. Фарширувати готові воловани начинкою.

Солодкі

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 30 осіб.
• Калорійність страви: 300 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: складна.

Для дитячих свят чи вишуканих фуршетів підійде солодка начинка для тарталеток. Класичний рецепт передбачає використання готових кошиків з трьома видами начинки, наповнених вишуканим кремом патісьєр, яблучно-імбірною начинкою з вишнею та шоколадним ганашем з кеш'ю.

Складові:

• тарталетки - 30 шт.;
• молоко – 300 мл;
• кукурудзяний крохмаль – 50 г;
• вершкове масло – 100 г;
• жовтки – 3 шт.;
• цукор – 75 г;
• ваніль – паличка;
• ожина, червона смородина – жменя;
• вершки – 2 склянки;
• темний шоколад – 100 г;
• кеш'ю – жменя;
• яблука – 250 г;
• корінь імбиру – 1,5 см;
• вишні – 10 шт.

Спосіб приготування:

1. Яблука нарізати кубиками, залити водою, варити 15 хвилин. Протерти через сито, змішати з|із| половиною збитих до піни вершків, ввести натертий імбир.
2. Для шоколадного ганаша закип'ятити вершки, додати поламаний шоколад, через 3 хвилини покласти половину вершкового масла|мастила|, остудити.
3. Для крему збити півсклянки молока з жовтками та крохмалем. Закип'ятити молоко, що залишилося з ваніллю і цукром, влити в яєчно-молочну суміш, варити до загусання. Всипати вершкове масло|мастило|, остудити, збити міксером.

З шинкою та сиром

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 287 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Ситними та ароматними виходять тарталетки з шинкою та сиром у духовці. Для їх виготовлення знадобляться копчена шинка, краще за вищий сорт, твердий сир. Щоб начинка не розтеклася при запіканні, до неї додають картоплю, заливають сметанно-яєчним соусом. Гаряча закуска буде дуже ситною, комусь цілком замінить обід чи вечерю.

Складові:

• борошно - 250 г;
• маргарин - 130 г;
• сметана – 120 г;
• яйця – 2 шт.;
• шинка – 200 г;
• картопля – 1 шт.;
• сир – 50 г.

Спосіб приготування:

1. З|із| муки|борошна| з маргарином замісити тісто, залишити на півгодини в холодильнику.
2. Картоплю відварити, порізати кубиками, як і шинку. Змішати сметану із яйцями.
3. Сформувати кошики із тіста, фарширувати шинкою, картоплею, залити соусом, посипати сиром.
4. Запікати при 180 градусах півгодини.

Смачна начинка у тарталетки може бути різноманітною. Якщо ви не можете визначитися, спробуйте кілька варіантів:

• смачною вийде начинка для тарталеток із зеленого горошку, сардин, помідорів;
• хорошим варіантом, ніж заповнити тарталетки, стануть волоські горіхи, часник, маслини;
• солодка страва прикрасить начинку з апельсина, яблук, горіхів.

Відео

Якось я, піддавшись модним тенденціям, вирішила замість величезних «тазиків» із майонезними салатами подати на сімейний святковий стіл тарталетки. Сказати, що моє добре починання з тріском провалилося, - нічого не сказати. Всі мене, звичайно, хвалили, але за відсутності підвищеної уваги до тарталеток я зрозуміла, що щось не те. Коли гора посуду була перемита, а гості з валізним настроєм вирушили взуватись у передпокій, мама мені розповіла, що «не те» було в моїх закусках. Начинка! Виявляється, не треба було наслідувати французів і класти в тарталетки вишукане, але незвичне для наших шлунків щось. Краще старі добрі майонезні салати, але в такій оригінальній подачі. З тих пір рецептів накопичилося дуже багато. Ділюсь лише частиною, продовження слідує...

Тарталетки з червоною рибою

Дуже урочистий варіант. Якщо буде час, обов'язково зробіть маленькі «трояндочки» з червоної риби. Здорово розпалюють апетит!

Інгредієнти на 5-6 стандартних тарталеток:

Приготування святкової начинки для тарталеток (рецепт з фото):

Для наповнення цих тарталеток до свята підійде будь-яка червона риба. Це стосується і виду, і способу приготування. З копченою рибкою буде пікантніше, а зі слабосоленою - ніжніше. Видаліть кісточки та шкіру (якщо є). Наріжте дрібним кубиком. Складіть нарізку в глибоку миску, в якій зручно перемішуватиме.
Якщо шкірка огірка груба, її краще зрізати. Кінчики теж видаліть і нарубати огірок, як і рибу.
Яйця зваріть круто і повністю остудіть. Очистіть та наріжте. Щоб жовток вийшов таким, як потрібно, варіть з моменту закипання не менше ніж 7, але і не більше 10 хвилин. Готові яйця вийміть з окропу і перекладіть на лід або дуже холодну воду. Коли вони охолонуть, зніміть шкаралупу. Наріжте кубиком і пересипте до інших інгредієнтів начинки для хрустких святкових тарталеток.
Додайте сирний сир. Не обов'язково купувати рикотту чи інший дорогий італійський продукт. Я використала сир Альметте з лісовими грибами, вийшло дуже смачно. Але все-таки краще використовувати сир без добавок, якщо не впевнені, що продукти добре поєднуються. Замість сиру можна використовувати майонез, сметану чи густий натуральний йогурт.
Ретельно перемішайте. Спробуйте і при необхідності доведіть до смаку сіллю та перцем.
Викладіть наповнювач із червоної риби в тарталетки і подавайте на святковий стіл відразу, поки ніжне хрустке тісто не розмокло. Можна фарбувати «трояндочками» з червоної риби та листочком зелені. А ще раджу подивитися мої рецепти тарталеток із начинкою з крабових паличок. Там теж кілька смачних ідей для ваших свят та буднів.

Тарталетки з креветками на святковий стіл

Любителі морепродуктів, візьміть на замітку цей простий рецепт. Смак у закуски виходить просто приголомшливим, а готується вона досить просто.

Для приготування 6 тарталеток до свята потрібно:

Як готуватимемо креветкову начинку для тарталеток:

Сир використовуйте будь-яку головну умову – щоб вам подобався. Наріжте його невеликими кубиками, що дрібніше, то краще.
Якщо вам не подобається шкірка томатів, зніміть її. Для цього опустіть помідори в киплячу воду на 2-3 хвилини. Після бланшування шкірка знімається дуже легко. Помідорну м'якоть нарубайте так само, як сир.
Тепер креветки. Якщо у вас дрібні коктейльні морепродукти, кидайте їх у начинку для тарталеток. Якщо великі, очистіть від панцира та видаліть голови. Зробіть на спинці неглибокий надріз і вийміть стравохід. А потім наріжте ніжне м'ясо креветки брусочками.
Змішайте усі продукти. Видавіть через прес трохи часнику, додайте майонез чи сметану.
Перемішайте і викладіть у кошики. Наразі тарталетки готові для подачі на святковий стіл. Хоча і в будній день цілком можна побалувати рідних смачною закускою.

Рецепт тарталеток з куркою та смаженими грибами

Майже безпрограшне поєднання грибочків і курки можна використовувати і при приготуванні хрустких кошиків. Ситно, просто, смачно. А що ще потрібне для вдалого застілля?

Що потрібно (на 6 порцій):

Спосіб приготування:

Якщо курка не готова, поставте варитися. Бульйон можна потім використовувати для інших страв. Також відваріть круто яйця. Грибочки очистіть і наріжте, як найбільше подобається: пластинками, кубиками, соломкою.
Цибулю очистіть і подрібніть.
Печериці викладете на суху сковороду. На середньому вогні випаруйте з них рідину, потім влийте олію. Всипте цибулю та обсмажуйте до готовності, іноді перемішуючи. Посоліть і поперчіть. Потім гриби мають повністю охолонути.
Варену курку остудіть, відокремте від кістки, зніміть шкіру. Наріжте чи розберіть на волокна.
Огірок помийте. За бажанням очистіть від шкірки і порубайте. Можна – кубиком, можна – соломкою, можна – четвертинками кружечків, як у мене на фото.
Готові остуджені яйця очистіть і подрібніть.
Змішайте всі інгредієнти у мисці. Покладіть одну-дві столові ложки майонезу та перемішайте. Доведіть до смаку сіллю та приправами.
Перед подачею на святковий стіл розкладіть салатик, що вийшов, по тарталетках. Заздалегідь не потрібно, тому що кошики перестануть хрумтіти.

Варіант із рибними консервами

Економний, але дуже смачний варіант. Консерви можуть бути будь-якими. Можна навіть використати шпроти. Буде смачно!

Які продукти використовувалися у фото рецепті:

Як готується ця святкова начинка для тарталеток:

Картопля та яйця поставте варитися. Готові продукти остудіть. Цибулю подрібніть, як на суп, або четвертинками кілець.
Приготуйте маринад, змішавши воду, оцет (лимонний сік) та цукор. Замаринуйте цибулю. 10-15 хвилин буде достатньо.
У цей час не припиняйте підготовку інших товарів. Огірок наріжте соломкою.
Відварену картоплю почистіть і нарубайте кубиком.
З яєць зніміть шкаралупу і дрібно поріжте.
Складіть все, включаючи консервовану кукурудзу та рибу (без рідини) у глибоку миску. Видавіть майонез, трохи присоліть і перемішайте.

Тарталетки з начинкою з курки та консервованих грибів

Курка дуже апетитно контрастує з пікантними маринованими грибочками. А хрусткі кошики роблять цю закуску майже ідеальною. Пробуйте!

Які інгредієнти беруть участь у приготуванні 6 апетитних тарталеток:

Рецепт приготування з фото:

Цибулю подрібніть і обсмажте до рум'яності на олії.
Курку відваріть, остудіть і розберіть на волокна. Так тарталетки будуть ніжнішими, але можна і просто нарізати.
З грибів злийте маринад. Кожен розріжте кілька частин. До речі, смачні мариновані печериці можна просто приготувати і в домашніх умовах, пропоную вам. Грибочки будуть готові вже за 10 хвилин.
Твердий сир натріть на тертці.
Все підготовлене перекладіть у глибокий посуд та заправте майонезом.
Перемішайте, посолеперчите до смаку.
Після наповнення тарталеток святковою начинкою рекомендую відразу подавати до столу, щоб вони не встигли розмокнути перед дегустацією.

Тарталетки з оселедцем

А цей рецепт спеціально для любителів оселедця. Ну яке ж російське свято без неї?

З чого готується закуска (вихід – 6 тарталеток):

Покрокове приготування:

Яйця та картопля відваріть. Цибулю очистіть і наріжте кільцями або півкільцями.
Щоб цибулька набула приємного присмаку, замаринуйте його. Маринад готується легко. Просто змішайте цукор з оцтом та водою, перемішайте. Складіть цибулю і зачекайте 10-15 хвилин. Потім злийте рідину і відіжміть приємний на смак цибулька.
Охолоджені та очищені яйця наріжте кубиком.
Таким же кубиком порубайте і оселедцеве філе. Обов'язково перевірте рибу відсутність кісток. До речі, також любителям солоної рибки пропоную подивитися дуже цікавий рецепт «Оселедці під шубою» у вигляді рулету. Виглядає салат дуже оригінально при тому ж улюбленому смаку.
З картоплею теж не буде сюрпризів: подрібніть його, використовуючи ту саму форму нарізки.
Усі інгредієнти змішайте та заправте майонезом. Посоліть до смаку і ретельно перемішайте.
Ось такі святкові хрумкі тарталетки були на моєму столі. Упевнена, у вас вийде ще смачніше та красивіше.

Приємного апетиту тарталеточного!

Тарталетки зараз – це неодмінний атрибут будь-якого застілля. Причому неважливо, де воно відбувається: у ресторані, вдома чи офісі. Гарні та смачні закуски завжди актуальні та зручні у використанні. Тому напередодні свят для багатьох господарок актуальне питання: "А чим наповнити тарталетки?" Серед побитих варіантів можна знайти і цікавіші, які здивують ваших гостей.

Переваги тарталеток

Тарталетки – це дуже зручний варіант подачі закусок на стіл. По-перше, вони виглядають дуже ефектно, а по-друге, порційна закуска хороша для фуршетів та інших заходів. Але і на традиційному столі закуска завжди бажана. Тим більше, що смак страви щоразу різний залежно від обраної начинки. Та й із прикрасою тарталеток можна виявити безмежну фантазію. Чим заповнювати тарталетки? Начинка може бути будь-якою: від найпростішої до вишуканих варіантів.

Складові:

• два великі томати;
• копчена ковбаса (130 г);
• перець;
• Зелена цибуля;
• масло рослинне.

Нарізаємо томати та ковбасу, додаємо подрібнений часник та цибулю. Як заправку використовуємо рослинну або оливкову олію. Також можна додати подрібнені маслини. У такому варіанті тарталетки виглядатимуть неймовірно красиво, та й їхній смак не розчарує.

Начинка з курки та грибів

Тарталетки з грибами та куркою – це один із тих варіантів, який можна запропонувати для святкового столу.

Складові:

• томати (230 г);
• відварені яйця (три шт.);
• куряче філе (480 г);
• дрібні мариновані грибочки (180 г);
• зелень та майонез.

Відварене філе необхідно дрібно нарізати. Змішуємо м'ясо із подрібненими яйцями. Мариновані грибочки можна додавати повністю, якщо вони дрібні. В іншому випадку доведеться їх нарізати. Змішуємо інгредієнти та додаємо томати. Заправляємо масу майонезом та прикрашаємо зеленню. Зверху кожну тарталетку можна прикрасити маленьким грибочком.

Тарталетки з начинкою з м'яса, горіхів та апельсина

Складові:

• м'ясо відварене (330 г);
• одне яблуко, сік лимона;
• ст. л. цукру, оливки (10 шт.);
• апельсин;
• горіхи;
• майонез;
• сіль і перець.

Підшукуючи варіанти начинок для тарталеток на святковий стіл, варто звернути увагу на цей рецепт. Готується просто начинка. Поспішаємо в посуді цедру половинки апельсина, цукор та лимонний сік. Додаємо будь-які подрібнені горіхи та майонез. Отриманим соусом необхідно заправити суміш подрібненого м'яса та яблука. Готові тарталетки можна прикрасити оливками та скибочками апельсина.

Тарталетки з м'ясом та вершковим сиром

Тарталетки з сиром - це безпрограшний варіант. Причому не має значення, який вид сиру ви використовуєте для приготування закуски.

Складові:

• баклажани (190 г);
• відварена мова (120 г);
• вершковий сир (190 г);
• огірки солоні (120 г);
• зелень.

Баклажани очищаємо від шкірки і подрібнюємо кубиками, після чого обсмажуємо на вершковому маслі. Мова, перець та огірки нарізаємо маленькими кубиками. Всі компоненти змішуємо та заправляємо вершковим сиром.

Тарталетки з ікрою

Для святкового застілля незамінні тарталетки з ікрою.

Складові:

• авокадо (160 г);
• яйця відварені (два шт.);
• сьомга (230 г);
• морква;
• ікра червона (45 г).

Нарізаємо дрібними скибочками сьомгу, подрібнюємо огірок, авокадо, яйця та моркву. Всі інгредієнти перемішуємо та перекладаємо начинку у тарталетки. А зверху прикрашаємо все червоною ікрою.

Начинка із зеленого горошку, яєць та креветок

Тарталетки з креветками, зеленим горошком та яйцями мають ніжний смак.

Складові:

• креветки (340 г);
• чотири відварені яйця;
• сир твердий (130 г);
• консервований горошок.

Для начинки беремо відварені креветки і змішуємо їх із подрібненими яйцями. Додаємо натертий сир та горошок. Заправляємо масу майонезом.

Морквяно-грибні тарталетки

Дуже смачні тарталетки з грибами, морквою та перцем.

Складові:

• дві моркви;
• по одному червоному та жовтому перцю;
• баночка печериць консервованих;
• петрушка;
• масло рослинне.

На сковорідці обсмажуємо натерту моркву із перцем. Дно кожної тарталетки змащуємо майонезом, після чого викладаємо начинку. Додаємо мариновані грибочки (якщо вони великі, то нарізаємо і кладемо в начинку; дрібними прикрашаємо кожну тарталетку). Зверху закуску прикрашаємо зеленими гілочками петрушки.

Жульєн

Жульєн у тарталетках - це чудова альтернатива подачі страви. Якщо у стандартному варіанті вершково-грибну масу подають у кокотницях, то порційні тарталетки виглядають привабливіше та зручніше.

Складові:

• курячі грудки (480 г);
• сир (280 г);
• печериці (480 г);
• вершки (півлітра);
• масло рослинне;
• кілька цибулин.

Грудку, цибулю і печериці дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії. Після випаровування зайвої рідини додаємо вершки і всипаємо борошно для отримання густішої консистенції. Розкладаємо жульєн у тарталетки, а зверху посипаємо сиром. Далі відправляємо закуску в духовку до утворення скоринки.

Печінкові тарталетки

Тарталетки з печінкою дуже смачні та поживні. Порційне частування - найкращий варіант подачі паштету.

Складові:

• куряча печінка (320 г);
• печериці (320 г);
• морква (170 г);
• кілька яєць;
• зелень;
• дві цибулини;
• сіль;
• рослинна олія та майонез.

Для приготування печінки необхідно відварити. Цибулю та гриби дрібно нарізаємо. Яйця подрібнюємо на тертці. Моркву натираємо у сирому вигляді, подрібнюємо зелень. Далі на олії смажимо моркву, потім додаємо гриби. Готову печінку перекручуємо за допомогою м'ясорубки. Після цього у салатниці змішуємо інгредієнти, заправивши майонезом. Тарталетки з печінкою готові.

Начинка з печінки тріски

Тарталетки з печінкою тріски у поєднанні з яйцями та сиром – це класичний варіант. Але оригінальна подача надасть салату особливого шарму.

Складові:

• сир (60 г);
• кілька яєць;
• цибуля зелена;
• майонез;
• печінка тріски (банку).

Попередньо відварюємо яйця, потім відокремлюємо жовтки від білків і натираємо їх. Сир подрібнюємо, а тріску розминаємо за допомогою виделки. Усі інгредієнти, крім жовтків, змішуємо в посуді та заправляємо майонезом. Начинкою наповнюємо тарталетки, зверху посипаємо тертими жовтками і рубаною зеленню цибулі.

Десертні тарталетки

Солодкі тарталетки – це чудовий варіант подачі для десертного столу. Маленькі кошики можна наповнити різними начинками, проявивши фантазію. Це можуть бути вершки, сирно-кремові маси, фрукти, горіхи, ягоди та інше. А можна поєднувати між собою кілька варіантів, доповнивши, наприклад, фруктами крем та посипавши горішками. При мінімальних тимчасових витратах можна отримати гарні, яскраві і водночас дуже смачні солодкі частування.

Для солодкого частування також можна вибрати різні кошики - вафельні, пісочні або листкові.

Начинка з горіхів та карамелі

Складові:

• волоські горіхи (270 г);
• пудра цукрова (170 г);
• мед (75 г);
• масло вершкове (25 г);
• вершки (70 г).

Мед із цукром необхідно розчинити на дуже повільному вогні. Після того як маса стане золотистого відтінку, засипаємо в неї порізані горіхи. Отриманою карамельно-горіховою начинкою заповнюємо тарталетки.

Сирно-фруктові тарталетки

Мабуть, немає нічого смачнішого за сирно-фруктове поєднання, доповнене шоколадом.

Складові:

• сир (430 г);
• банан;
• апельсин;
• жовтки;
• цукор та шоколад за смаком;
• ванільний цукор.

Використовуючи міксер, збиваємо сир з цукром, після чого вводимо жовтки і знову збиваємо, щоб утворилася кремоподібна маса. Наповнюємо тарталетки сирним кремом, а зверху викладаємо шматочки нарізаних фруктів. Прикрасити десерт можна подрібненим шоколадом.

Полуниця з вершками

Класичне поєднання вершків із полуницею можна піднести в новому форматі, подавши їх у тарталетках. Виглядає такий десерт неймовірно апетитно, яскраво та красиво. Та й на смак не менш прекрасний.

Складові:

• жирні вершки (переважно домашні, але можна використовувати і у флаконі);
• полуниця (320 г);
• шоколад білий (230 г);
• пудра цукрова.

Шоколад топимо на водяній бані, після чого їм змащуємо за допомогою пензлика дно та бічні поверхні тарталеток. Далі нарізаємо полуницю шматочками чи слайсами. Викладаємо її в кошики, а зверху прикрашаємо збитими вершками.

Апельсинові тарталетки

Складові:

• жирне масло (не менше 72%);
• жовток, цукор (160 г);
• вода (55 г);
• флакон із збитими вершками;
• кукурудзяний крохмаль (35 г);
• великий апельсин.

Для приготування начинки скористаємося сотейником. На його дно наливаємо воду і ставимо на найменший вогонь. Додаємо в киплячу рідину м'якоть та цедру апельсина. Варимо масу приблизно десять-п'ятнадцять хвилин, не перестаючи заважати. Після цього переливаємо її в блендер і перетворюємо на однорідну масу. У пюре додаємо жовток, крохмаль, олію та цукор. Такою начинкою наповнюємо тарталетки. Через деякий час вона застигне і стане щільнішою. Зверху можна прикрасити ягідками та вершками.

Замість післямови

Тарталетки – це безмежні можливості для будь-якого кулінара. Беручи за основу навіть найзвичніші варіанти начинок, можна подати страви незвичайним чином, зігравши на декорі. Порційні закуски незмінно користуються успіхом на будь-якому столі, чи то фуршет, чи велике сімейне свято. Сподіваємося, що запропоновані нами варіанти начинок припадуть вам до душі та поповнять кулінарну книгу. На їх основі можна створювати власні оригінальні варіанти.

Всім привіт! Не знаю, як у вас, друзі, але в нашій сім'ї осінньо-зимовий період супроводжується величезною кількістю свят, починаючи з днів народжень і закінчуючи, звичайно, Новим Роком та Різдвом. Крім ще багато дрібних, сімейних посиденьок. Тому це дуже насичений приготування час. Адже не хочеться накривати стіл кожного разу одними і тими самими стравами, хочеться різноманітності та нових смаків. Тому я заздалегідь продумую меню для кожної урочистості, щоб цей день був незабутнім для всіх.

І крім різноманітних салатів та гарячих страв важливе місце займають закуски. На мій досвід вони завжди з'їдаються в першу чергу, тому на святковому столі їх має бути багато - це і різні бутерброди, і рулетики, канапе і, звичайно ж, тарталетки. Їхнє ніжне тісто чудово поєднується з багатьма начинками. Та й що казати, такі пісочні кошики допомагають нам заощадити час на приготуванні.

Тарталетки люблять усі. А ось начинки у кожного свої, саме тому в цій статті я поділюся з вами величезним вибором, де кожен знайде те, що йому до смаку.

Тарталетки з начинкою із червоної риби

Шалено смачне поєднання червоної риби з сирним або плавленим сиром не залишить байдужим нікого! Навіть ті, хто не любить малосольну рибу, гідно оцінить таку закуску.

У рецепті використовується плавлений сир, але ви легко можете замінити його на сирний, смак стане ще більш гармонійним і ніжним.

Риба сама по собі самодостатній продукт, тому в складі таких тарталеток зовсім небагато інгредієнтів, лише необхідне ще більшого розкриття смаку.

Нам знадобляться:

• сьомга – 100 г;
• сир плавлений або сирний – 180 г;
• тарталетки – 8 шт.;
• кріп - 1 ч. ложка.

Приготування:

1. 50 г сьомги (або будь-якої іншої червоної риби) нарізаємо дуже дрібними шматочками. Інші 50 г залишаємо осторонь, ми до них ще повернемося.

2. Добре змішуємо нарізану рибу з сиром і чайною ложкою дрібно нашаткованого кропу.

Якщо у вас не сильно солона риба, то в начинку можна додати сіль та перець на свій смак.

3. Перекладаємо начинку в мішок кондитерський. Можна, звичайно, начинити тарталетки за допомогою ложки, але буде не так ефектно.

А якщо у вас немає кондитерського мішка, то можна скористатися звичайним поліетиленовим пакетом, у якого слід обрізати один краєчок.

4. Наповнюємо наші покупні кошики начинкою. Подивіться, як гарно виходить!

5. Залишилися 50 г сьомги нарізаємо тонкими смужками. Кожну смужку згортаємо у формі трояндочки і вставляємо в тарталетки, тим самим роблячи їх красивішими.

6. Прикрашаємо гілочкою кропу і все готове до подачі на святковий стіл!

Дуже смачні тарталетки з печінкою тріски

Неймовірна закуска, на приготування якої піде не більше п'яти хвилин. Чи це не диво? За такий короткий час ви отримуєте повноцінну страву, яка точно не затримається на святковому столі.

Печінка тріски - дуже ніжна начинка, яка чудово поєднується з вареними яйцями. Але гірчиця робить свою справу, і закуска стає дуже пікантною, в міру гострою з яскравим присмаком.

Нам знадобляться:

• печінка тріски – 250 г;
• яйця – 4 шт.;
• майонез – 2 ст.ложки;
• гірчиця зернами – 0,5 ст.ложки;
• гостра гірчиця – 0,5 ст.ложки;
• Зелена цибуля;
• тарталетки.

Приготування:

1. Курячі яйця відварюємо круто. Потім охолоджуємо холодною водою, тому вони будуть легше чиститись. Очищаємо від шкаралупи та нарізаємо кубиками.

2. Зелену цибулю промиваємо під проточною водою і дрібно шаткуємо за допомогою ножа.

3. Печінку тріски також нарізаємо невеликим кубиком.

При виборі печінки потрясіть баночку, якщо чуєте, що вона неповна і в ній багато олії, то від такої покупки слід відмовитися. Вибирайте щільно заповнені консерви.

4. Складаємо в одну ємність яйця, цибулю та печінку.

5. Заправляємо гострою гірчицею та гірчицею в зернах, а також 2 столовими ложками майонезу. Добре перемішуємо нашу начинку.

6. Підготовленою начинкою наповнюємо пісочні тарталетки, що продаються у кожному магазині. Цієї кількості вистачає на 36 кошиків середнього розміру (як на фото).

Якщо у вас вийшло більше начинки, ніж кошиків, намажте її на батон або крекер!

7. Кожну тарталетку прикрашаємо листочком петрушки та красиво виставляємо на блюдо, в якому подаватимемо до столу нашу закуску.

Смачний та простий рецепт кошиків з грибами та сиром

Тарталетки з грибами – досить популярна закуска, яку багато хто любить. Начинка дуже ніжна завдяки яйцям та сиру. А смак та аромат тонкий, грибний – утриматися від поїдання такої страви просто неможливо!

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 15 кошиків.

Нам знадобляться:

• тарталетки – 15 шт.;
• свіжі печериці – 300 г;
• цибуля - 1 шт.;
• курячі яйця - 2 шт.;
• плавлений сирок – 2 шт (по 90 г кожен);
• часник – 2 зубчики;
• кріп, майонез;
• сіль, перець за смаком;
• олія для обсмажування грибів.

Приготування:

1. Ріпчасту цибулю і гриби шаткуємо досить дрібно. Відправляємо цибулю обсмажуватись у маслі на розпеченій сковороді. Коли він трохи підрум'яниться, висипаємо на сковороду гриби. Обсмажуємо до готовності. Перед тим, як зняти сковороду з вогню, додаємо сіль та чорний перчик до овочів, перемішуємо.

2. Для того, щоб усунути зайвий жир, викладаємо обсмажені гриби на паперовий рушник.

3. Поки овочі остигають займемося іншими продуктами. Відварюємо круто курячі яйця. Охолоджуємо їх холодною водою, чистимо і натираємо на дрібній тертці.

4. Також чинимо і з плавленими сирками. Сюди ж видавлюємо через часнику пару зубчиків часнику.

Часник додається за бажанням.

5. У миску з сиром та яйцями перекладаємо охололі гриби, кладемо свіжий нарізаний кріп, майонез. Перемішуємо все, додавши сіль та перець за смаком.

6. Наповнюємо тарталетки готовою начинкою, за бажанням прикрашаємо кріпом. Ось так легко і просто можна приготувати таку чудову закуску.

Маленькі тарталетки з листкового тіста, запечені в духовці, з червоною ікрою.

Тарталетки можна не тільки купити в магазині, але й зробити своїми руками, вкладаючи в них свою турботу та кохання. І не думайте, що це вам не під силу і займе купу часу. Це не так! Готуються такі кошики з готового листкового тіста, яке ви можете замісити самі або використати покупне.

Тут вам відкривається простір для творчості, адже форму тарталеток ви можете зробити як завгодно. Головне це смак, а він буде чудовим!

Нам знадобляться:

• готове листкове тісто;
• сир;
• Червона ікра.

Приготування:

1. Спочатку займемося приготуванням тарталеток. Для цього розкотимо листкове тісто і за допомогою звичайної чарки або іншої форми вирізаємо кругляшки. Половину з них прибираємо убік, а з іншої половини вирубуванням меншого розміру робимо "бублики" з тіста.

Зверніть увагу, що чим тонше тісто розкатане, тим більше начинки поміститься в тарталетку.

2. Застилаємо лист пергаментом і викладаємо на нього наші цільні гуртки, а поверх акуратно викладаємо "бублики"

Не забувайте робити між нашими майбутніми кошиками відстань, тому що тісто почне підходити та збільшуватись у розмірі під час випікання.

3. Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку на 7-10 хвилин.

4. Тепер справа за малим – начинити кошики. Спочатку викладаємо невелику кількість сиру сиру.

5. Зверху розкладаємо червону ікру. Королева новорічного столу в мініатюрних "тарілочках" вразить ваших гостей наповал своїм чудовим смаком та виглядом!

Проста доступна начинка для тарталеток з крабовими паличками

Найпростіше, чим можна наповнити пісочні кошики – це будь-який салат. У моєму випадку це салат з крабовими паличками та кукурудзою. Тарталетки для такої начинки мають бути досить великими, оскільки у складі є капуста.

Нам знадобляться:

• капуста;
• крабові палички;
• консервована кукурудза;
• майонез та сіль.

Приготування:

1. Білокочанну капусту дрібно подрібнюємо ножем або овочерізкою. Солимо її і злегка приминаємо руками, щоб вона стала м'якшою.

2. Крабові палички чистимо і теж нарізаємо. Додаємо їх у салатницю до капусти.

3. Сюди ж пересипаємо кукурудзу, зливши з неї рідину. Заправляємо все майонезом і начиняємо отриманою масою наші тарталетки. Ось такий простий спосіб подати салат більш оригінально і цікаво!

Чим можна начинити тарталетки? Ананасом!

Начинка для кошиків з ананаса з яйцями набуває все більшої популярності. І незважаючи на те, що зазвичай цей фрукт комбінується з куркою, з яйцями виходить дуже смачно. Тарталетки з таким наповненням виходять дуже ніжними, і одночасно з цим вони мають яскравий, соковитий смак. Спробуйте, я впевнена, що вам сподобається така закуска.

Нам знадобляться:

• тарталетки – 8-10 шт.;
• курячі яйця – 2 шт.;
• ананас (свіжий або консервований) – 3 кружечки;
• сир твердих сортів – 50 г;
• майонез – 2 ст.ложки;
• часник (за бажанням) – 1-2 зубчики;
• чорний мелений перець і сіль.

Приготування:

1. Відварюємо яйця, даємо їм охолонути, заливши холодною водою. Чистимо і натираємо на великій тертці.

2. Ананас нарізаємо невеликим кубиком. А сир також натираємо, але вже на дрібній тертці.

3. В одній мисці змішуємо яйця, сир та ананас, додавши пару ложок майонезу та подрібнений часник. Для більшого аромату можна додати чорний перчик і сіль до смаку. Все ретельно перемішуємо, щоб усі продукти в масі були рівномірно розподілені.

4. Застилаємо дно кожної тарталетки салатним листом, а потім наповнюємо отриманою начинкою. Прикрашаємо за бажанням натертим сиром.

Святковий жульєн з куркою в тарталетках на швидку руку

Любите жульєн? Знаєте, як подати його незвичайно та красиво на святковий стіл? Та дуже просто – начинити їм пісочні тарілочки. Ефектна подача та відмінний смак курячого філе у вершках зробить таку закуску центром будь-якого святкового столу.

Нам знадобляться:

• тарталетки – 12 шт.;
• куряча грудка – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• оливкова олія;
• вершки 20% - 100 мл;
• пармезан – 150 г;

Приготування:

1. Куряче філе відварюємо у підсоленій воді до готовності. Це триватиме близько 25-30 хвилин. Потім подрібнюємо його ножем на маленькі шматочки.

2. Ріпчасту цибулю очищаємо, дрібно шаткуємо і обсмажуємо на оливковій олії до золотистості.

3. Після чого висипаємо до цибулі подрібнену курячу грудку. Заливаємо всі 100 мл вершків із жирністю 20%. Солимо, перчимо і тушкуємо 5 хвилин.

4. Викладаємо начинку по тарталетках і посипаємо натертим пармезаном. Виходить дуже ніжна страва з ароматом вершків на тарілочках з розсипчастого тіста...ммм...смакота!

Тарталетки з креветками на святковий стіл

Пропоную спробувати зробити закуску з авокадо та креветок. Особливо до душі вона прийде всім, хто стежить за своїм харчуванням, адже це дуже корисна страва, яка точно не завдасть шкоди вашій фігурі.

Нам знадобляться:

Приготування:

1. Робимо надріз в авокадо до кісточки, прокручуємо часточки, виймаємо кісточку. Дістаємо м'якоть за допомогою ложки. Розминаємо її вилкою і збризкуємо лимонним соком.

Сік лимона додається для того, щоб авокадо не потемніло.

2. Перемішуємо сирний сир з авокадо. І масою, що вийшла, наповнюємо тарталетки. А зверху кладемо по одній креветці. Смачно, просто та дуже ситно!

Салат з кальмарами в пісочних кошиках на закуску

Для любителів морепродуктів пропоную придивитися до начинки з яєць та кальмарів для тарталеток. Цей смачний, ніжний салат зі свіжими огірковими нотками може стати одним з ваших коханих. Тут чудово підійдуть як консервовані кальмари, так і свіжі.

Нам знадобляться:

• тарталетки – 10 шт.;
• маринований (або свіжий) кальмар – 150 г;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• яйця відварені – 3 шт.;
• майонез – 2 ст.ложки.

Приготування:

1. Беремо нашого кальмара. Якщо використовуєте маринований, просто дістаємо його з банки і нарізаємо на шматочки. Якщо ж у вас свіжий кальмар, зваріть його, а після цього подрібніть.

2. Відварені раніше яйця очищаємо та натираємо на великій тертці. Також натираємо і огірок

3. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти в салатниці, заправивши майонезом та посоливши на свій смак.

4. Наповнюємо салатом тарталетки, прикрашаємо їх кріпом і подаємо до столу.

Відео про те, що покласти у тарталетки. 5 простих та смачних начинок

Ну і насамкінець пропоную вам подивитися чудове відео з топ-5 начинок для тарталеток. Прості, бюджетні варіанти, які не вдарять по гаманцю. Але стіл буде сповнений різних закусок на різний лад!

Настав час закінчувати, дякую, що зайшли в гості. Сподіваюся, тепер у вас є вибір різних начинок для тарталеток. А взагалі фантазуйте, експериментуйте, адже в такі їстівні тарілочки можна викласти будь-який салат. Буде і оригінально, і все-таки по-новому, ніж подати салат на блюді.

Яскравих вам свят, гучних компаній та веселих друзів! До зустрічі!

Всім привіт! Святкові салати - справа хороша... Крім одного «але»: ви їх готуєте півгодини, гарно викладаєте на блюдо, але варто єдиному гостю покласти порцію на свою тарілку, і від мистецтва під назвою «Гранатовий браслет» або «Новорічна свинка» залишаються тільки руїни, що смачно пахнуть. Інша справа – ці яскраві порційні штучки! Головне, вибрати, чим наповнити тарталетки... А варіантів – десятки!

Ці страви справді прикрасять святковий стіл. До того ж, вони не змусять господиню багато поратися - нарізала все, наповнила «кошики», і готово!

NB! Принадність закуски полягає в хрустких кошиках. Не важливо, чим наповнити тарталетки – якщо вони постоять довше за годину, тонкі вафельні стіни розмокнуть, і навіть незважаючи на смачну начинку, порції будуть не такими вдалими. Тож їх краще наповнювати та подавати, коли гості вже сідають за стіл.

Рибна тематика

NB! Всі ці начинки вважаються легкими, тому викладати краще в невагомі вафельні «кошики».

Сир, овочі, курка

1. З куркою та ананасами

   Потрібно нарізати та змішати: 200 г відвареної курки, 200 г ананасів (краще консервованих), 30 г волоських горіхів (дрібно порубаних), 70 г тертого твердого сиру, пару видавлених зубчиків часнику, 2 відварені яйця. Присолити, заправити майонезом. Готуючи цю закуску, краще наповнювати щільні тарталетки з пісочного тіста, ніж тонкі вафельки, тому що начинка досить велика.

2. З сирною начинкою та солоним огірком

   Для цієї закуски на новий рік вам знадобиться блендер. Перебийте 200 г сиру та 2 столові ложки сметани. Додайте дрібно рубаний кріп і також дуже дрібно порізаний солоний огірок. Спробуйте масу - навряд чи її варто додатково досолювати, але смаки у всіх різні!

3. З плавленим сиром та паприкою

   Два плавлені сирки («Дружба» або типу того) натріть на дрібній тертці. Досвідчені господині радять трохи приморозити їх, тоді з ними буде легше працювати. Дрібніше наріжте 2 невеликі болгарські перці (щоб страва вийшла красивішою, краще взяти контрастні плоди - скажімо, зелений і червоний). Змішати з сиром, додати щіпку меленої паприки, трохи часнику, майонезу.

4. Сир, часник, сир

   Змішати по 100 г сиру та дрібно натертого плавленого сирку. Додати видавлений часник (беріть зубчик на кожні 100-200 г начинки). Заправити майонезом. Зробити цей салат ніжнішим допоможе 1 відварене яйце, натерте на тертці або подрібнене ситечком.

NB! Любите похрумтіти? Покупні «кошики» здаються вам надто прісними та маленькими? Приготуйте святкові тарталетки із листкового тіста. Їх потрібно випекти заздалегідь, а заповнити начинкою перед подачею. А ще деякі роблять домашні тарталетки із розплавленого сиру.

Гарячі (з духовки)

• З сиром та беконом

  Дрібно нарізати 100 г бекону (копченого), 150 г твердого сиру, середній помідор (шкірку краще видалити). Сире яйце змішати з майонезом, приперчити та присолити. Змішати начинку, наповнити нею щільні «кошики», запекти близько 15 хвилин при 180 градусах.

• Жюльєн з ананасом та куркою

  Дрібно порубати 1 копчену грудинку (її можна замінити стегенцем), додати 1-2 кружечки ананаса, натерту моркву (невелику, злегка обсмажену в вершковому маслі), половину болгарського перцю, пару видавлених зубчиків часнику. Заправити майонезом чи сметаною. Розкласти в тарталетки, посипати сиром, запекти.

• З сиром фета та помідорами

  Центр «кошика» трохи змастити гірчицею (бажано ніжною, з насінням), покласти тертий сир (замість легкої фети можна взяти і більш калорійний «Російський» або навіть пармезан), потім кружку свіжого помідора (можна трохи відігріти заморожені і так само вдало. ), капнути оливкової олії, присипати «прованськими травами» та посолити. Час запікання – близько 20 хвилин.

NB! Цю святкову страву можна тримати в духовці до останнього, а після другого або третього тосту подати до столу теплим.

А які начинки для тарталеток вважаєте найвдалішими ви? Які ще не куштували, але цієї новорічної ночі обов'язково виправте цю несправедливість? І що вважаєте більш підходящим для сучасної господині - прості начинки, що готуються буквально за п'ять хвилин, або складні, які потребують додаткової обробки (наприклад, запікання)? Пишіть, давайте ділитися кулінарним досвідом!