Жимолість – корисні властивості рослини з романтичною історією. Вживання жимолості, користь та шкода для людського організму

Жимолість – невеликого розміруакуратний чагарник, який славиться не лише красою, а й цілющими якостями. Цінуються його ягоди, що мають приємний смак, а також квітки, кора, листя і пагони. Як правильно застосовувати жимолість, корисні властивостіта протипоказання – ця інформація стане в нагоді при лікуванні багатьох захворювань.

Корисні властивості жимолості для організму людини

У їстівних сортів ягоди темно-сині з нальотом, як у сливи, довгасті, ростуть на гілках невеликими гронами.

Користь плодів для здоров'я обумовлена ​​їх низькою калорійністю та багатим хімічним складом:

• ефірні олії – регулюють біологічні та фізичні процесив організмі;
• органічні кислоти – підтримують кислотно-лужний баланс;
• поліфенол – зміцнює стінки судин, зупиняє кровотечі;
• пектин – знижує рівень холестерину та цукру, перешкоджає утворенню пухлин;
• дубильні речовини - характеризуються кровоспинними, в'яжучими, бактерицидними властивостями;
• вітамін С – є антиоксидантом, що підвищує захист організму від патогенних мікробів, здатність тканин до регенерації;
• вітаміни групи В – зміцнюють кровоносну систему;
• вітамін А – підтримує імунітет, нормалізує ліпідний баланс.

М'якуш плодів містить величезний набір мікроелементів (цинк, калій, кальцій, натрій, залізо).

1. Серцево-судинних захворювань (брадикардія, атеросклероз, підвищена крихкість судинних стінок, варикоз, гіпертонія)
2. Авітаміноз, зниження імунітету, занепаду сил, анемії.
3. Патологія шлунково-кишковий тракт(дисбактеріоз, діарея, ожиріння, підвищене газоутворення, Порушення обміну речовин, відсутність апетиту, знижена кислотність).
4. Хвороб сечовидільної системи.
5. Застуди та гострих респіраторних інфекцій.
6. Порушень опорно-рухового апарату.

Плоди корисно їсти людям, які проживають у забрудненій навколишньому середовищі. Вони нейтралізують вплив радіації та виводять із організму солі. важких металів. Жимолість покращує травлення, сприяє зниженню зайвої вагиза рахунок прискорення метаболізму.

Застосування у народній медицині

Плоди жимолості їстівної бувають солодкими чи трохи кислуватими. З них виходить смачне варення, Киселі, компоти, їх заморожують на зиму. Чай із заморожених ягід корисний навесні та восени, зміцнює імунітет. Сушені ягоди є альтернативою антибіотиків.

Дуже популярною серед лікувальних культурє жимолість. Це чагарник досягає від 1,5 до 2 метрів заввишки, добре переносить холод (до 50 градусів морозу) і посуху, не вибагливий до ґрунту, любить вологу і тому поширюється на берегах морів, річок та боліт. Батьківщиною є Північні та Західні регіони Росії. Догляд за жимолістю мінімальний, її не дуже люблять різного родушкідники, а тому вона рідко хворіє. На одному місці росте близько 25 – 50 років, але відомі рослини віком близько 120 років. Саджанці жимолості ростуть і зміцнюються перші роки, але в 3 – 4 рік чагарник дає рясний урожай. Ця стаття про корисні властивості та протипоказання ягід жимолості.

Плоди – довгасті ягоди, смак від кисло-солодкого до солодкого.

Сортів жимолості відомо близько 200 видів, але лише деякі з них придатні для вживання: алтайська, синя, камчатська, капріфоль, кавказька. Вони пофарбовані кольорами від синього до чорного. Отруйну жимолість відрізняють червоні та оранжеві ягоди і називають «вовчою ягодою».

Хімічний склад та харчова цінність ягід

Жимолість – рання весняна культура. Цвіте вона у травні, а плодоносить у червні – липні (залежно від сорту). Це перша ягода, яка дарує нам безліч вітамінів та корисних. органічних речовинпісля тяжкого осінньо-зимового періоду.

У таблиці наведено дані щодо 100 грам жимолості.

Вітаміни в ягодах жимолості

Мінерали в ягодах жимолості

Ягоди жимолості містять

• органічних кислот 1 – 3,1%;
• цукрів до 13,2%;
• дубильних речовин 0,1 – 0,12 %;
• пектинів 0,98 - 1,24%;
• на 100 г ягід припадає 200 мг.антоціанів.

Корисні властивості ягід жимолості

На її лікувальні якостілюди звернули увагу давно. Відомо, що в Стародавньому Китаїжимолість широко застосовували для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту.

Жимолість – жіноча ягода. Завдяки високому вмісту фосфору, кальцію та заліза та у зв'язку з фізіологічними особливостями жіночого організмукультура дуже гарна для вживання саме жінками.

Жимолість – антисептик. Ця рослина має яскраво виражені антибактеріальними властивостями. Його активно застосовують для полоскання при ангінах та стоматитах, використовують при кон'юнктивітах, інфекціях сечовидільних систем. Соком ягід ефективно лікують виразки, лишаї та інші ушкодження шкіри.

Жимолість при аритмії та серцево-судинних захворюванняхє просто знахідкою через найбільший вміст калію серед садових культур. А В - активні речовинизміцнюють судини.

Жимолість при гіпертонії. Чагарник жимолості є найближчим родичем калини. Всім відомо, що калина дуже добре знижує кров'яний тиск, і жимолість також славиться цим. Але на відміну від калини, яка збиває тиск різко і при цьому залишається відчуття дискомфорту, жимолість зробить це плавно і результат буде тривалим. Підуть також головні болі, пов'язані з гіпертонією.

Жимолість як очищення. Для тих, хто живе в екологічно несприятливих регіонах, ця ягода може стати порятунком. Пектинові речовини жимолості, яка вирощена в екологічно чистих регіонах, мають желюючу дію, вони пов'язують в організмі токсини, радіонукліди і виводять їх.

Жимолість при ГРЗ: збиває температуру, зупиняє кашель, заспокоює А ще жимолість добре зміцнює організм, даючи сили боротися з інфекціями. Тільки згадайте, 100 г ягід містять майже добову нормувітаміну С для дорослої людини.

Жимолість для головного мозку. Регулярне вживання ягоди підвищує розумові здібностіта покращує пам'ять.

Жимолість благотворно впливає на печінка, жовчний міхур і ефективно допомагає при неправильній роботі травної системи.

Жимолість – антиоксидант. Дуже важлива властивість. Пектин та антоціани допомагають у боротьбі зі старінням, тому жимолість з успіхом використовується у косметології. А ще завдяки цим речовинам вчені розглядають цю культуру як потенційні ліки від раку.

Як правильно приймати ягоди жимолості

Для досягнення позитивного ефектута прояви загальнозміцнювальних властивостей жимолості потрібно з'їдати близько 100 г ягід (півсклянки) протягом усього періоду дозрівання.

Варто бути обережним при вживанні жимолості під час вагітності та при грудному годуванні. Незважаючи на всю описувану користь, ефект цієї ягоди в такі періоди ще мало вивчений.

Жимолість у кулінарії

Жимолість – перша весняна ягода, яку потрібно включати до свого раціону для поліпшення самопочуття. Кілька ложечок свіжих ягіддобре насичують організм першими натуральними вітамінамиі нададуть загальнозміцнюючу дію.

Крім споживання свіжих ягід, жимолість використовують для приготування компотів, соків, желе, варення, начинки для пирогів. З неї готують чай. Ягоди можна консервувати, сушити, заморожувати. Вони практично не втрачають своєї користі навіть у процесі заготівлі, тому сезонність не впливає на вживання жимолості.

Через низьку калорійність і високого змістувітамінів та мікроелементів, плоди жимолості складають значну частину раціону людей з надмірною масоютіла. При порушенні обміну речовин та ожирінні медики влаштовують пацієнтам розвантажувальні дніз використанням ягід жимолості.

Протипоказання при вживанні ягід жимолості

1. Багато жимолості протипоказано дітям. Її надмірна кількість може стати причиною висипу на шкірі. Починайте з кількох ягід, поступово збільшуючи кількість та спостерігаючи за дитиною.
2. Ягода може спричинити алергію. При цьому алергія може проявитися як на ягоди, так і на цвітіння жимолості, а також її листя.
3. Жимолість може спричинити проблеми з кишечником, якщо її неправильно зберігати. Особливо важливо дотримуватися правильності заморожування – розморожування. Після того, як розморозили ягоди, не поміщайте їх більше в морозилку.
4. Жимолість і аґрус разом можуть спричинити сильний розлад шлунка. Ніколи не поєднуйте ці ягоди.
5. Жимолість не варто вживати в їжу людям, які страждають від виразки та гастриту.
6. Від цих ягід краще відмовитись також у період загострення циститу.

У садах можна зустріти високий чагарник висотою до 2 м з дрібними ягодами синього кольоруіз сизим нальотом. Це жимолість – одна з найбільш скоростиглих культур у нашому регіоні.

Харчову цінність має лише синя далекосхідна ягодажимолість, корисні властивості та протипоказання якої добре вивчені.

Є сорти з солодкими, кислими, з легкою гіркуватістю або терпкими ягодами. За смаком вони нагадують лохину. Їх можна сушити, заморожувати, використовуватиме для приготування варення, вина, корисних настоянок.

Декоративні види культури використовуються в ландшафтний дизайнїх плоди не їстівні.

Склад та калорійність жимолості

Користь жимолості та шкода для організму обумовлені багатим складом активних компонентів. У ягодах немає і білків, а кількість вуглеводів незначна. В основному це цукру, представлені глюкозою та фруктозою.

Калорійність

Продукт низькокалорійний Калорійністьжимолості - 30-40 ккал/100 г ягід(залежно від сорту та регіону проростання).

Склад жимолості

• P-активні фенольні речовини, що зміцнюють судини.
• Пектинові речовини – 04-16%.
• Вітаміни C, В1, В2, В9.
• Мікроелементи (марганець, мідь, кремній, барій, йод, натрій).
• Калій – 70 мг/100 г.
• Кальцій – 19 мг/100 г.
• Натрій – 35 мг/100 г.
• Магній – 21 мг/100 г.
• Залізо -0,8/100 р.

Ягода жимолість: корисні властивості та протипоказання

Завдяки багатому хімічного складу, лікувальні властивостіта протипоказання жимолості яскраво виражені. Жимолість використовується як для лікування, так і профілактики захворювань органів дихання, зору, серцево-судинної, сечостатевих систем, ШКТ. Корисні не тільки ягоди, а й квіти, гілки, кора та чагарники.

Ягода жимолість чим корисна для організму

1. Свіжі та заморожені ягоди, соки та відвари – ефективне профілактичний засібвід застудних захворювань.
2. Жимолість корисна людям, які у несприятливій екологічній обстановці: ягоди є радіопротектором, і навіть нейтралізують солі важких металів.
3. Прийом ягід посилює секрецію шлункового сокущо призводить до активного перетравлення їжі.
4. Аплікації із соку допомагають вилікувати лишай та виразки.
5. Відвар сушених ягід і коренів використовується для примочок і полоскань горла та очей (1 ст. л. сухих ягід або сухого коріння варять 10 хвилин у літрі води).
6. Завдяки протизапальним властивостям чай із жимолості допомагає впоратися із жаром (1 ст. л. сухих ягід заварюється 0,5 л води, приймають при ГРВІ та грипі по півсклянки до їжі 3 рази на день).
7. Ягоди покращують імунітет і прискорюють метаболізм, що часто використовується для схуднення.

Застосування

У народної медицини корисні властивості ягід жимолості широко використовуються при лікуванні:

• гіпертонії;
• ламких капілярів;
• ожиріння;
• запалень сечового міхура;
• шкірних захворювань;
• хвороб крові;
• цинги;
• запорів;
• хронічного проносу.

Сьогодні багато хто страждає від порушень кров'яного тиску. Тому питання: підвищує чи знижує тиск жимолість, дуже актуальне. Доведено, що ягоди знижують тиск. Однак у кількості до 100 г на день вони не завдадуть шкоди гіпотонікам.

Протипоказання

За відсутності алергії, вживання ягід ніяких неприємних відчуттівне викликає. Однак все добре в міру (100 г ягід на день цілком достатньо).

Жимолість дітям до 5 роківдають ще в менших кількостях, інакше можливий розлад шлунка. Пам'ятайте, що ягоди мають жовчогінні та сечогінні властивості.

Якщо їх прийом призводить до м'язовим спазмам, шкірним висипаннямта розладам шлунка, повідомте про це лікаря та відмовтеся від десерту.

Корисні властивості жимолості для жінок

Яскраво виражена користь ягід жимолості для організму жінок. Вони допомагають поправити здоров'я та зберегти красу.

Свіжі ягоди є гарним джереломвітамінів. Антиоксиданти сприяють поліпшенню шкіри та уповільнюють процеси старіння.

Жимолість не зіпсує фігуру– у м'якоті мінімум калорій, до того ж її прийом прискорює обмін речовин. Ягоди використовують як десерт в . Для жінок користь жимолості цим не обмежується.

Жимолість у косметології

Маска з жимолості для обличчя або вмивання настоєм допоможуть позбавитися шкірних проблем: прищів, висипів та запалень. Маску роблять із розім'ятих ягід двічі на тиждень. Час дії – 20 хвилин.

Вмиватися водним настоємможна щодня, роблячи щомісяця тижневі перерви. Для приготування засобу:

• 1 ч. л. сухих плодів із листям, заливають 1 л окропу;
• витримують настій у закритій ємності 20 хвилин;
• засіб зберігають у холодильнику не більше 24 годин.

Жимолість при вагітності

Корисні властивості ягід жимолості для жінок зберігаються при переробці ягід. , морси та киселі поповнять організм вагітною вітамінами, макро- та мікроелементами

Жимолість при грудному вигодовуванні

Провесною, коли ще немає сезонних ягід, мами цікавляться: чи можна жимолість мамі, що годує?
Мама, що годує, може вводити в свій раціон продукт, коли дитині виповниться 3 місяці. Для початку потрібно з'їсти вранці жменю ягід за годину до годування. Прослідкуйте за самопочуттям дитини. Якщо малюк поводиться як завжди, а на шкірі немає висипів, можете сміливо ласувати корисним десертом.

Корисні властивості жимолості для чоловіків

У ягодах міститься селен – корисний для чоловіків елемент. Без нього неможливе нормальне вироблення статевих гормонів. Селен допомагає налагодити роботу чоловічої статевої системи. Він регулює її функції.

Рецепти заготовок із жимолості на зиму

Жимолість підходить для зимових заготовок. З них готують варення, компоти, пюре та . Однак найпопулярніша заготівля з жимолості – варення. Рецепт-п'ятихвилинка розрахований на найзайнятіших господинь.

Варення з жимолості: рецепт п'ятихвилинка

• 2 кг ягід роздавити дерев'яним маточкою.
• 2,5 кг цукру додати до пюре.
• Поставити на вогонь і нагрівати 5 хвилин (цукор повинен розчинитись).
• Варення не повинно кипіти.
• Гарячим розливають варення по банках і закочують.

Є й інші прості рецептизаготівель жимолості. Наприклад, так зване сире варення.

Рецепт варення без варіння

• 1 кг сухих чистих ягід подрібнити.
• Змішати масу з|із| 1,5 кг цукру.
• Розфасувати у стерильні банки.
• Закрийте банки герметичними кришками.
• Поставити заготовку у прохолодне місце.

Цей рецепт на зиму варення із жимолості дозволяє зберегти в ягодах корисні речовини.

Вино з жимолості в домашніх умовах

Ягоди жимолості дуже ніжні. Вони давляться навіть при пересипанні з посуду в посуд. Пошкоджені ягоди виглядають негаразд апетитно, але вони підходять для переробки. Із них можна приготувати вино.

1. Ягоди подрібнити будь-яким способом.
2. На 1 кг пюре додати|добавляти| 50 г цукру.
3. Залишити масу на 3 дні у теплому місці.
4. Витиснути сік і злити його в сулію для бродіння.
5. Мезгу залити водою у кількості, що дорівнює злитому соку.
6. Через 3 дні макуху віджати, а злитий сік додати в сулію для бродіння.
7. Туди всипати цукор (200 г/л рідини), поставити водяний затвор.
8. Коли бродіння ослабне, додати цукор (200 г/л).
9. Після закінчення бродіння вино зливають і зберігають у холоді трохи більше місяця.

Жимолість їстівна: посадка та догляд, розмноження

Жимолість – перехресно запилювана рослина. Тому переважно висаджувати на ділянці кілька кущів. Культура віддає перевагу зволоженим родючим грунтам.

Як правило, кущі висаджують по периметру ділянки. Посадку краще проводити восени. Кущ дуже рано починає вегетацію Навесні складно вибрати момент для посадки до розпускання нирок.

Відстань між кущами – щонайменше 1,5м. У підготовлені ями вносять компост або гній, що перепрів. Місце має добре висвітлюватись, інакше хорошого врожаю не буде.

Догляд полягає у прополюванні, поливі та добриві (до цвітіння вносять 15 г селітри/кв. метр, після збирання врожаю – 40 г суперфосфату, 100 г золи, 2 кг компосту/кв. метр). Кущ не потребує формування. Вирізують лише старі гілки.

Як розмножити жимолість: живцями або насінням

Якщо декоративні видичагарнику розмножують і насінням і вегетативно, то посадка догляд і розмноження жимолості їстівної відбувається, як правило, відведеннями, розподілом куща або живцями. Насіннєве розведення веде до отримання потомства, яке зберігає сортові ознаки.

Якщо вам потрібно багато посадкового матеріалу, дізнайтеся, як проходить розмноження жимолості живцями влітку.

Для цього нарізають однорічні пагони з 1-3 міжвузлями (довжина 7-12 см). Листя видаляють. Нижній зріз роблять на 0,5 см від нижнього вузла, Верхній - на 1 см вище верхнього вузла.

Живці ставлять на добу у воду. Потім зрізи обробляють стимуляторами коренеутворення. Укорінюють живці у парнику в суміші торфу, сфагнуму і піску, заглиблюючи їх у субстрат на 1-1,5 см. Навесні їх можна перенести з парника на грядки для дорощування.

Посадіть у саду кілька кущів жимолості, і ваша сім'я буде забезпечена вітамінами цілий рік.

Тепер дивимося відео про приготування варення.

На початку травня на високорослих, густо розгалужених кущах з дрібними опушеними листочками з'являються красиві світло-жовті квіти, що своїм ароматом скликають до себе комах. Це цвіте жимолість. У середній смузіцей невибагливий

чагарник зустрічається практично повсюдно. Його дуже люблять висаджувати на дачах, адже, розростаючись, жимолість утворює чудову живоплоту. Причому вона зовсім не вимагає від садівників особливої ​​уваги.

Сьогодні існує більше двохсот видів цієї чудової рослини: жимолість звичайна або, як її інакше називають у народі, жимолість синя, алтайська, кавказька, камчатська, різні видидекоративні. Але їстівні лише кілька із них. У нас цей вид так і називається "їстівна жимолість". Чим корисна ця невибаглива красуня?

Солодкий смак з пікантною гіркуватістю

Темно-фіолетові, майже чорні, у формі барила або округлі плоди, вкриті сизим нальотом. Зазвичай вони дозрівають раніше за інші ягоди, але можуть «затримуватися» на гілках до кінця липня. Кисло-солодкі, іноді трохи гіркі на смак, вони чудово втамовують спрагу і чимось віддалено нагадують лохину.

Крім чудових смакових якостейїстівна жимолість має безліч інших цінних властивостей. Чим корисна Найголовніше - вона багата на потрібні для організму людини вітаміни.

Корисні властивості рослини

Якщо розглядати корисність рослини з погляду її складу, то докладний перелік займе не одну сторінку. Адже ягоди жимолості містять і вітаміни групи В, і вітаміни А, РР і С, і каротин, і не менш цінні мікроелементи, у тому числі кальцій, магній, фосфор, марганець, залізо, кремній, щавлеву, бурштинову, яблучну та лимонну. кислоту.

Чим корисна ягода жимолості ще? Вона є яскраво вираженим загальнозміцнюючим, в'язким, антицинготним та сечогінним засобом. Підвищує шлункову секрецію, за допомогою її в народі лікуються запори, діарея, хвороби шлунка, нирок та печінки. Сирі ягодиможна вживати всім, хто має підвищений холестерин.

Свіжі та перероблені плоди часто використовують як ефективні полівітаміни. Вживання жимолості сприяє поліпшенню імунітету, хороша вона при перевтомі, незбалансованих дієтах і фізичних навантаженнях.

А якщо під час застуди випити відвар із цінних запасів цієї «комори здоров'я», то відразу стане зрозуміло, чим корисна ягода жимолості: температура знижується прямо на очах.

Те, що рослина багата на поліфеноли, успішно використовують для зняття подразнення і запалення шкіри. Адже воно діє на шкірні покривитак само, як ромашка, алое або зелений чай. Відвар з листя ідеально замінює лосьйони. жирної шкіри, оскільки він чудово підсушує та прибирає зайвий блиск.

Офтальмологи також рекомендують використовувати цю рослину. Чим корисна ягода жимолості для очей? Лікарі радять застосовувати її після операцій, під час відновлювального періоду, як профілактичний засіб під час роботи за комп'ютером або за інших суттєвих навантажень на очі.

Радять застосовувати ягоди жимолості і на лікування депресій, і за синдромі хронічної втоми.

Протипоказання до вживання жимолості

Як і будь-яке лікарська рослинамає і протипоказання. Наприклад, вона не рекомендується тим, хто страждає на алергію. Причому алергени містяться не тільки в ягодах, а й у квітках рослини, а також у листі.

Не варто вживати ягоди і тим, у кого гастрит, підвищена кислотністьчи виразка, і навіть під час загострення циститу. В іншому ж ця рослина приносить людині виключно користь.