У Китаї, східній Росії та інших прилеглих країнах виростає дерев'янистий кущ з дуже цінними плодами. Ягоди цієї ліани мають специфічний лимонний аромат і величезною кількістю корисних якостей. Вони широко використовуються в народній та консервативній медицині для лікування багатьох захворювань.

Ягоди лимонника – властивості

Основною дією натурального засобу, що розглядається, є тонізування. Головна користь ягоди лимонника полягає в стимуляції кровообігу та обмінних процесів, активізації роботи головного мозку та нервової системи. Тривале використанняпрепаратів на основі даної рослинної сировини допомагає впоратися з фізичною та розумовою втомою, підвищити м'язову силу та ємність легень, покращити працездатність та концентрацію уваги.

Плоди лимонника – лікувальні властивості:

• адаптація організму до несприятливих зовнішніх впливів;
• підтримка імунітету;
• мобілізація глікогену з печінки;
• інтенсифікація діяльності серцево-судинної та дихальної системи;
• виведення надлишку холестерину;
• підвищення гостроти зору;
• розширення периферичних судин;
• відновлення нервових клітин;
• посилення родової діяльності;
• придушення інфекційних запалень;
• прискорення виведення жовчі, сечі.

Лимонник від тиску

У консервативній медицині природний засібпризначають переважно для стабілізації роботи серцево-судинної системи. Перед його застосуванням важливо з'ясувати, чи підвищують або знижують тиск ягоди лимонника. Прийом ліків на основі плодів цієї ліани провокує розширення великих і дрібних судинтому кровотік у системі посилюється. Ягоди лимонника рекомендуються гіпотонікам підвищення тиску. Людям із артеріальною гіпертензією використовувати плоди даного чагарника протипоказано.

Лимонник від застуди

Ягоди з цитрусовим запахом швидко відновлюють життєві силита зміцнюють імунітет. Плоди розглянутої рослини доцільно приймати як профілактику гострих респіраторних та вірусних патологій. Чим корисні ягоди лимонника:

• підвищують активність захисної системиорганізму;
• заповнюють дефіцит вітамінів;
• попереджають зараження;
• знижують сприйнятливість тіла до холоду;
• надають бактерицидну та противірусну дію.

Плоди описуваного чагарника іноді призначаються у складі комплексної терапіїзапальних хвороб сечовивідної системи. Ягоди лимонника рекомендується використовувати паралельно з консервативними методамилікування. Самостійно це натуральний засібвиробляє занадто слабкий терапевтичний ефект. Ягода лимонника – корисні властивості для нирок:

• пригнічення розмноження бактерій;
• прискорення виведення сечі;
• купірування запалення;
• легке знеболювання;
• зниження кількості твердих солей у сечі;
• нормалізація складу біологічної рідини

Лимонник - протипоказання

Категорично забороняється пити будь-які ліки на основі зазначених ягід при артеріальної гіпертензії, тому що їхнє вживання призведе до підвищення тиску і може спровокувати криз. Плоди лимонника протипоказані й у таких випадках:

• стан перезбудження;
• порушення серцевої діяльності;
• тривожність;
• вік до 12 років;
• підвищена секреція шлункового соку;
• епілепсія;
• збільшений внутрішньочерепний тиск;
• гострі інфекції з тяжким перебігом;
• гіперчутливість до ягід лимонника;
• вагітність;
• хронічні захворювання печінки;
• арахноїдит;
• вегето-судинна дистонія за гіпертонічним типом;
• грудне годування;
• арахноенцефаліт.

Лимонник – заготівля ягід

Представлену рослинну сировину можна вільно придбати в аптеці, але народні цілителірадять збирати та сушити його самостійно. Щоб плоди лимонника китайського зберегли весь спектр цінних речовин та вітамінів, приносили максимальну користьважливо навчитися правильно їх заготовляти. Необхідно вибрати відповідне місце проростання ліани, далеко від жвавих доріг і автомобільних трас, виділити спеціальну зону для сушіння.

Коли збирати ягоди лимонника?

Дозрівання плодів чагарника закінчується у середині вересня-жовтня. Стиглі ягоди китайського лимонника мають яскравий червоний колір і виражений кислувато-цитрусовий, свіжий аромат. Для заготівлі слід ретельно підбирати лише зрілі плоди та акуратно складати їх у кошик. Досвідчені фахівці радять зривати ягоди лимонника на початку жовтня. У цей час ще зберігається активність сонця, але немає перших заморозків.

Подальший процес заготівлі плодів включає 2 послідовні етапи. Попередньо потрібно підв'ялити лимонник - використання ягід передбачає їх розсипання в один шар на чистій натуральній тканині під сонячним промінням або в тіні (на вітрі). Через 2-3 дні можна приступати до безпосередньої сушіння:

1. Ягоди слід помістити в духовку за температури 40 градусів. За наявності спеціальної сушарки краще використовувати її.
2. Дочекатися, коли шкірка потемніє, набуде бордово-коричневого відтінку.
3. Підняти температуру до 60 градусів, доки ягоди не висохнуть повністю.

Готову натуральну сировину необхідно остудити і пересипати в чистий мішечок з зав'язками, картонну або дерев'яну коробку. Місткість з ягодами бажано поставити в місце, захищене від вологості, щоб вони не покрилися пліснявою. Важливо запам'ятати, скільки допускається використовувати сухий лимонник китайський - зберігання плодів обмежується двома роками. Прострочену рослинну сировину доведеться викинути та заготовити нову.

Ягоди лимонника – застосування

Описуваний природний засіб допомагає від множини серйозних патологій. Перед використанням ягоди лимонника потрібно ознайомитися з переліком показань:

• судинна недостатність;
• депресивні стани;
• астенія;
• схильність;
• гастрит з зниженою кислотністюшлункового соку;
• клімактеричний період за умови нормального артеріального тиску;
• перевтома;
• високий рівень цукру на крові;
• туберкульоз легень;
• хвороби нирок;
• патології дихальної системи;
• гострі захворювання печінки;
• недокрів'я;
• статеве безсилля у чоловіків;
• некталопію;
• погіршення моторики кишківника;
• дизентерія;
• цингу;
• гонорея;
• жіноча безплідність;
• діарея;
• затримка пологів;
• бронхіт та астма;
• слабкість серцевого м'яза;
• повільне загоєння шкіри;
• інтоксикації;
• кашлюк;
• низька концентрація гемоглобіну у крові;
• енурез;
• неврастенія;
• хвороби опорно-рухового апарату

Як вживати ягоди лимонника?

У чистому виглядіпредставлена ​​сировина їсти не можна, вона має надто специфічний (кислий і терпкий) смак. Для приготування лікарських препаратів використовуються заздалегідь заготовлені плоди китайського лимонника – застосування полягає у заварюванні або наполяганні сухих ягід. Фахівці радять щодня робити свіжі розчини, щоб отримувати максимум користі від їхнього прийому.

Лимонник (ягоди) – рецепти приготування

Будь-які засоби на основі розглянутих плодів треба пити до 18-19 години вечора, а краще в першій половині дня. Якщо приймати лікарські засобиперед нічним відпочинком, це може спровокувати тимчасові порушення сну і навіть безсоння. Перед курсом терапії бажано провести пробний тест – випити одну порцію засобу та спостерігати за реакцією організму. У разі виникнення алергічних реакційприпинити використання плодів.

Вітаю, шановні читачі. Цього року, нарешті, після того, як пару років тому під час проходження весняного впала згоріли всі плодово-ягідні насолоди, відріс лимонник і знову почав плодоносити. І до речі, дуже навіть до речі. У нас на Далекому Сходізарядили дощі, я підхопив застуду, а варення з лимонника перший засіб у боротьбі з подібною недугою.

Цю рослину навіть порівнюють за своїми цілющими властивостями з женьшенем. Ягоди лимонника відмінно, нормалізують артеріальний тиск, бадьорять і надають сили. Отже перед відходом до сну слід утриматися від вживання варення з китайського лимонника. Він настільки корисний, що заслуговує на окрему розмову на цю тему, яку я обов'язково підніму найближчим часом. Якраз розповім вам, наскільки його цілющі властивостідопомагають від застуди.

Минулого літнього сезону, до речі, не лінувався і добре підготувався до довгої зими. Наварив всякого різного варення і, звичайно ж, не забув про . Як же без нього?

У наших краях лимонник починає дозрівати наприкінці серпня на початку вересня. Його яскраво-червоні грона ховаються в густому листі, сподіваючись, що їх мине врахувати бути звареними в цукровому сиропі. Але не тут було.

Як у джунглях пробираючись крізь ліани, далекосхідники лимонник стережуть. Їм не страшні з мошок океани, коли дозріє, терпляче чекають. Як тільки ягоди трохи почервоніли, мисливці з кошиком тут як тут. Латунні тази задзвеніли і ось варення в баночки кладуть. Взимку дістануть еліксир здоров'я. Додадуться йому разок інший і збільшать плем'я поголів'я. Адже наш лимонник.

Варення з ягід китайського лимончика

При зважуванні у мене вийшло 870 г перебраних ягід лимонника. До такої кількості мені знадобилося:

• 1300 г цукру;
• півсклянки натурального яблучного соку.

Для варення краще використовувати почервонілі, але не до кінця дозрілі ягоди. Потрібно, щоб вони були злегка тверді.

Рецепт з фото покроковий

1. Промиваю лимонник під проточною водою, не знімаючи з гілочок. Даю воді стекти.



2. Перебираю, відокремлюючи ягоди від гілочок, видаляючи сміття та всяких комашок. Он уважно придивіться до фото, де всі інгредієнти разом красуються. По листочку сонечко повзе. Сам помітив тільки зараз, що комаха в кадр потрапила, вирішивши цим себе увічнити.
3. Засинаю, лимонник цукром.



4. Перемішую та витримую в такому вигляді 12 годин. Соку виділяється небагато. Його весь вбирає цукор.



5. Далі, щоб зварити варення, потрібно додати в лимонник. яблучний сік. На крайній край звичайну воду.



6. Нагріваю на слабкому вогні. У цьому постійно помішую цукрово-ягідну масу. Сироп утворюється досить швидко. Після закипання продовжую варити 5-7 хвилин.



7. Відставляю тазик убік. Накриваю рушником і, чекаю, поки варення охолоне. Потім знову доводжу до кипіння та остуджую. Закупорюю на зиму по банках, не особливо переймаючись їхньою стерильністю. Помив і обдав окропом. Цього цілком достатньо для того, щоб варення чудово збереглося до весни або навіть більше тривалий час- 2-3 роки.



Є рецепти, в яких ягоди лимонника протирають через сито і потім варять із них джем. Але мені більше подобається, коли присутні у варенні кісточки. Вони дещо не докучають своєю присутністю. Навпаки після теплової обробки набувають специфічного смаку, стають податливими, тим самим надають ласощі свою індивідуальність.

Щоб цілий рікнасолоджуватися власне вирощеними плодами та отримувати користь від них, частину врожаю садівники заготовляють після збирання. у статті піде мовао китайський лимонникта способи збереження його корисних ягідна зимовий період.

Що являє собою рослина і яка користь її плодів

Китайський лимонник - це багаторічна дерев'яниста ліана, яка може досягати заввишки 15 м. У природі рослину можна знайти в Китаї, Японії, Сахаліні.

Восени по всій довжині ліани починається дозрівання плодів, зібраних у невеликого розмірупензля. Це круглі ягоди червоного кольору, наділені кислим смаком та сильним лимонним запахом. На фото ліани осінній періодплоди завжди виділяються яскравими плямами на тлі зеленого листя. Саме завдяки їхнім корисним властивостям рослина набула поширення в садах любителів.

У плодах міститься приблизно 20% органічних кислот, безліч мінеральних солей, мікроелементів та вітамінів. Вживання такого набору позитивно впливає на нервову діяльністьлюдини, що тонізує весь організм.

Через дуже кислий смак ягоди рідко вживають у свіжому вигляді. Найчастіше їх сушать, або готують із них варево. Різного родузаготівля лимонника зберігає більшість корисних властивостейягід і може вживатися як профілактичне та лікарський засіб. Збір ягід проводять після повного їх дозрівання. За термінами це припадає на вересень-жовтень. Знімають кисті дуже обережно, гострим ножем. Якщо ліану сильно пошкодити, наступного сезону вона не дасть плодів.

Увага! Збирати врожай в оцинковані відра в жодному разі не можна. При взаємодії із соком лимонника метал починає окислюватися.

Сушені та заморожені плоди

Сушіння ягід можна назвати самим корисним способомзберігання. Така заготівля лимонника мало викликає змін речовин, які входять до складу кислих плодів. Процес проходить у 2 етапи. При цьому комбінують сушіння на свіжому повітріі в духовці.

Порада. Щоб цей спосіб заготівлі вийшов вдалим, не потрібно відривати ягоди від плодоніжок. Краще сушити лимонник цілими китицями.

Методика сушіння виглядає так:

1. Зняті з ліани ягоди розкладають на листі, покритому чистою тканиною або папером. При цьому обов'язково стежити, щоб грона не торкалися один одного.
2. Влаштовують лист на вулиці під навіс або, що ще краще, на горище, що добре провітрюється.
3. Після того як лимонник трохи подвялиться, ягоди можна відокремити від плодоніжок.
4. Розклавши червоні плоди тонким шаром, лист відправляють у духовку на 7 годину. Температура весь цей час повинна підтримуватись в межах 45-55 ° C і не більше.

Так чинять протягом кількох днів. Лимонник, висушений за правилами, має темно-червоний колір. Ягоди при цьому виходять рівномірно зморщеними, між собою не злипаються. Якщо є можливість і бажання заморозити ягоди, їх слід збирати пензлями. Шкірка має бути непошкодженою.

Порада. Щоб заготівля лимонника методом заморожування вдалася, перед зануренням у морозильну камеру потрібно кілька годин витримати в холодильнику.

Підготовлені ягоди вільно розкладають на тарілках, деках і поміщають у морозилку. Через добу лимонник виймають, розкладають у спеціальні контейнери або пакети та влаштовують на тривале зберігання.

Джем, варення та мармелад

Лимонник не лише дуже корисний. У суміші з цукром це досить смачний десерт, тому деякі господині із задоволенням варять із нього джем, варення та мармелад. Перша заготівля лимонника має наступний рецепт:

• ягоди – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Червоні плоди перетирають, таким чином відокремлюючи м'якоть від шкірки та кісточок. У готове пюре насипають цукор і суміш уварюють до загусання. Розкладають джем по банках, закупорюють та відправляють на зберігання.

Варення готують практично так само, але в цьому рецепті використовують цілі ягоди та цукор додають у співвідношенні 1:1,5. Лимонник для подібної заготівлі повинен бути щільним, трохи недозрілим. Покроково рецепт виконують так:

1. Не обриваючи плодоніжки, лимонник добре миють.
2. Відокремлюють ягоди та змішують їх із цукром. Залишають на ніч.
3. Щоб майбутнє варення стало трохи рідшим і ємність з ним можна було поставити на вогонь, в лимонник додають трохи води або яблучного соку.
4. Місткість з варенням поміщають на вогонь і кип'ятять по 5-7 хв у 2 заходи, після чого розливають по банкам.

Така заготівля лимонника, як варення відрізняється не тільки відмінним смаком. Її можна використовувати як чудовий протизастудний засіб.

Мармелад з лимонника – чудові ласощі, які якнайкраще припадуть до чаю довгими холодними вечорами. Для його приготування потрібно взяти:

• сік лимонника – 1 л;
• цукор – 2-3 ст;
• пектин – 3 ст.

Готують його так:

1. Пектин всипають у трохи підігрітий сік і залишають для набухання на 30 хв.
2. В іншій тарі варять сироп із цукру та 150 мл соку.
3. Пектинову суміш вливають у гарячий сироп і все проварюють до загусання.
4. У гарячому вигляді суміш розливають по банкам або, якщо вживання планується в найкоротший термінпо невисоким лоткам.
5. Надалі мармелад просто нарізають ножем на шматочки.

Заготівля таких цінних плодів, як лимонник, не становить особливих складнощів. Зате взимку корисний продуктзможе підняти тонус і допоможе впоратися з застудою.

Яскраво-червоні ягоди лимонника мають виражене кислий смакта тонкий аромат. Заготівлі цієї цінної природної сировини присвячена наша сьогоднішня стаття.

У нашому регіоні у природних умовзустрічається китайська, яка прийшла до нас, як і випливає з назви, з Китаю. Ця ліана воліє селитися в змішаних хвойно-широколистяних лісах. Одомашнений лимонник радує добрим урожаєм – кожна рослина дає близько 7 кг ягід. Яскраві плоди – відмінний енергетик (жмені сушених ягід достатньо, щоб весь день відчувати себе бадьоро – цією властивістю протягом багатьох століть користуються мисливці).

Ягоди лимонника збирають у вересні-жовтні(У період повного дозрівання). Пензлі зрізають гострим ножем, щоб не пошкодити материнські рослини (отримавши «травму» ліани можуть припинити плодоносити). Урожай складають в емальований посуд або плетені кошики, але не в оцинковані відра (кислий сік окислює поверхню). Ягоди знімають з кистей і переробляють протягом доби.

Сушений лимонник

Ягоди лимонника миють, викладають на полотно та дають повністю обсохнути від вологи. Потім їх перекладають на залізні сита або на листи і сушать в духовці (в печі, в сушарці) при температурі 55-60 º С, роблячи перерву на 3-4 дні після декількох сушіння.

Заморожений лимонник

Підготовлені ягоди лимонника заморожують на тарілках розсипом, а потім пересипають у пластикові або картонні коробки(як варіант, в поліетиленові пакети). Зберігають продукт у морозилці.

Джем із лимонника

Чисті ягоди лимонника обробляють порома потім перетирають через дрібне сито. Отримане пюре поміщають в емальований таз, додають цукор (1:1) і варять при постійному помішуванні до густини. Готовий джем розкладають у стерилізовані банки і закупорюють (як варіант, закривають шийку банки пергаментним папером і зав'язують мотузкою).

Варення з лимонника

Варення варять практично також, але до складу вводять яблучний сік (100 мл на 1 кг пюре) і наполовину збільшують кількість цукру (кожний кілограм ягід потрібно 1.5 кг цукру). В іншому технологія приготування залишається незмінною.

Компот із лимонника

• Лимонник
• Цукор – 400 г
• Вода – 1 л

Ягоди лимонника відокремлюють від кисті, ретельно промивають, укладають у стерилізовані банки та заливають гарячим сиропом. Напівлітрові банки з компотом прогрівають при 80°С протягом 10 хвилин або стерилізують у киплячій воді рівно 3 хвилини.

Сік з лимонника

Урожай витримують пару днів, чекаючи на розм'якшення ягід. Після цього їх миють і за допомогою ручного соковитискача віджимають сік (насіння краще не дробити, оскільки вони мають смолистий присмак). Сік змішують з цукром у пропорції 1:2, чекають на повне розчинення солодких крупинок, переливають у пляшки з темного скла і герметично закупорюють. Зберігають готовий продукту холоді.

Вино з лимонника

З віджимок, що залишилися після приготування соку, роблять вино (з роздавлених плодів витягують насіння). Віджимання заливають холодною водоюі дають постояти 2-3 дні. Сусло зливають, розбавляють водою та додають цукор (за смаком). Провину дають перебродити, закривши водяним затвором, а потім зливають із осаду.

Настоянка із насіння лимонника

Насіння, що залишилося після приготування вина, промивають від залишків м'якоті, дроблять і заливають спиртом. За кілька тижнів продукт готовий до вживання (його п'ють малими дозами, трохи більше 30 крапель).

Сироп з лимонника

Ягоди лимонника миють, насипають у скляну банкуі перетирають із цукрому пропорції 1:1. Через 7-10 днів сироп, що відстоявся, зливають, проціджують, розливають по стерилізованих пляшках і відправляють в холодне місце на зберігання.

Мармелад із лимонника

• Сік лимонника – 1 л
• Пектин – 3 ст.
• Цукор – 2-3 ст.

Пектин розводять у підігрітому соку та дають постояти близько півгодини. Окремо варять сироп, використовуючи вказану кількість цукру та 150 мл соку. У гарячий сироп вливають пектинову суміш, доводять до кипіння і варять при постійному помішуванні до густини. Готовий мармелад перекладають у стерилізовані баночки та закривають.

Заготівля і можуть здатися процесом клопітким, але це не зовсім так. Ліана, що піднімається на опорі, займає мінімум місця, але при цьому забезпечує максимум користі, декоруючи сад та даруючи цінну лікарську сировину.

Дерев'яна ліана довжиною до 18 м. Плід лимонника - ягода циліндричної форми з подовженим квітколожем, на якому знаходиться близько 40 кулястих плодів. Плоди лимонника по зовнішньому виглядунагадують ягоди червоної смородини. Яскраво-червоні, округлі, соковиті, дуже кислі та своєрідного смаку плоди лимонника китайського зібрані у грона по 5-15 штук.

Уплодах лимонника міститься до 20% органічних кислот (лимонної, яблучної, винної) і лише 1,5% Сахаров, вітаміни С, В6 В2, Р, РР, провітамін А. Мінеральні речовинипредставлені залізом, нікелем, кобальтом, міддю, марганцем.

Зімена лимонника, кора, стебла та плоди багаті ефірною олією. У східній медициніплоди лимонника цінуються нарівні із женьшенем. Вони мають тонізуючу дію, знімають втому і підвищують працездатність.

Із плодів лимонника готують компоти, сиропи, морси, напої, начинки для цукерок та соки. Сік лимонника використовують як природний барвник та замінник лимонної кислоти.

Сік лимонника китайського натуральний (1)

Збаштові ягоди ретельно вимити в проточній воді, дати їй стекти і віджати в соковижималці. Або ж можна розім'яти ягоди дерев'яною ложкою в емальованому посуді та віджати сік у капроновому мішечку. Розлив сік у стерилізовані баночки, закрити їх поліетиленовими кришками та зберігати в холодильнику. Банки або пляшки із соком можна і пастеризувати:

• ємністю 0,5 л – 10 хв.
• ємністю 1 л – 12-15 хв.
• ємністю 2 л – 18-20 хв.

Сік додають у чай або каву по 1-1,5 ч. ложки 2 рази на день при зниженні тонусу та перевтомі.

Сік лимонника китайського натуральний (2)

Третельно вимиті ягоди віджати в соковижималці. Вижимки, що залишилися, залити гарячою водою 1:1 і знову віджати сік. Сік першого і другого віджиму змішати, профільтрувати, злити в емальовану каструлю, підігріти до 95 ° С і в гарячому стані розлити півлітрові банки. Банки простерилізувати, герметично закупорити та охолодити.

Ягоди лимонника китайського сушені.

Злегко підв'ялені ягоди сушити в духовці при температурі 60 ° С протягом 3-4 днів.

Заготівля лимонника для чаю

Зобрати в серпні здорове листя і молоді (одно- і дворічні) пагони, подрібнити, розкласти тонким шаром на папері і сушити в затіненому місці, що добре провітрюється. Зберігати у темному місці у поліетиленових пакетах.

Перейти до розділу: