Як зробити каву з коріння цикорію. Способи зберігання сухого цикорію. Цикорій та соус морне з шинкою

Муніципальний загальноосвітній заклад «Гімназія №23»

Проектна робота

Виготовлення кави з цикорію

в домашніх умовах

Роботу виконала: Сізганова Анастасія,

учениця 2 А класу

Керівник роботи: Тюріна Л.С.,

вчитель початкових класів

Саранськ 2017

Зміст.

Введение……………………………………………………………………………...…..3

Все про цикорії………………………………………………………………………4

Опис процесу приготування кави з цикорію……………………………8

Висновок. ……………………………………………………………………….12

Література ……………………………..……………………………………………….13

Вступ

Актуальність теми.

Багато жителів країни щодня додають цикорій у каву або замість кави. Цей продукт піднімає настрій, дає приплив бадьорості та сили. Як відомо, багато людей, вживаючи каву з цикорію, і не підозрюють про інші корисні властивості цієї рослини. Якось я прочитала статтю про корисні властивості цикорію, і мене зацікавило, чи можна виготовити каву в домашніх умовах. Хочеться привернути увагу до доступність використання цього корисної рослинита його застосування в різних областях: харчовий, медичний, косметологічний.

Ціль: одержання кави з цикорію в домашніх умовах.

Завдання:

1. Вивчити корисні властивостіцикорію та їх застосування.

2. З'ясувати, чи можна одержати каву з цикорію в домашніх умовах.

3. Порівняти смакові якості покупної кави з цикорію та кави, приготовленої в домашніх умовах.

Об'єкт роботи:цикорій.

Гіпотеза:можна отримати каву з цикорію в домашніх умовах.

I . Все про цикорій

Старшому поколінню добре відомі «Кава з цикорію» та «Кавовий напій з цикорієм», які продавалися в радянських магазинах. Його використовували цілителі, знахарі у своїх настоях, та й звичайні людизнали силу цього дивовижної рослиниі регулярно застосовували їх у побуті.

Знайти рослину не складе труднощів: пустирі, околиці доріг, схили річок, поля,сміттєві місця,степу та сільські двори. Рослина називали золотим коренем через тривалих термінівзберігання.

Твердження про те, що цикорій повертає людям силу, випадково було підтверджено тайговими мисливцями. Якось під час привалу вони виявили, що продукти закінчилися, а сил добиратися назад на стоянку вже не було. Але одна людина не розгубилася і почала рвати місцеві трави. Відварив він корінь цикорію і відзначив бадьорий, приємний смак настою. Дав мешканцям табору - і всі мисливці стали сильнішими.

Народна назвацикорію - Петров батог. Це багаторічна, висока (більше одного метра), розгалужена рослина з гострозубчастим листям. Має цикорій міцне потовщене коріння, а на стеблах щільно розташовуються сині квіти. Тим, хто бажає помилуватися Петровим батогом, необхідно прокидатися якомога раніше: до десятої ранку квіти вже закриваються, і рослина стає не такою привабливою, як у ранковий час.

Світло-блакитні квітки цикорію, що формою нагадують ромашку.Цвіте з липня до вересня.Селянин Золотухін вперше у Росії використовував цикорій як замінник кави. Ярославська область і досі залишається основним центром з вирощування та переробки цикорію. Тут працює найбільше в країні об'єднання з випуску кави з цикорію. Ботаніки розрізняють дев'ять видів цикорію, але культивуються лише з них. У їжу йде листя і корінь цикорію звичайного. Коріння біле, майже без запаху, містить 75 % води. Цикорій не має тонізуючих властивостей, оскільки кофеїну в ньому немає. У Росії її цикорій відомий давно, але культура ця поширювалася погано. Цикорій у культурі буває двох різновидів: кореневий, що має бурякоподібний головний корінь, і листовий, продуктивною частиною якого є листя. З ботанічної точки зору цикорій – близький родич кульбаби.

У Росії її низці країн світу культивується коренеплід, що використовується як сурогат кави й у приготування різних напоїв.

Цикорій застосовувався для зняття псування, негативу, підвищення захисних сил.

Якщо підвестися, розвернувшись на схід, потримати траву цикорію пальцями правої руки(тримаючи великий палецьзверху, а середній та вказівний пальцізнизу під суцвіттям, пропустивши стебло між ними) протягом 3-10 хвилин, то цим можна позбутися від смертельної небезпеки. А пом'явшипальцями листок цикорію, піднісши сік рослини в обличчя і подякувавши рослину, ви отримаєте незвичайний приплив сил і, що найголовніше, з вас спаде «завіса невдач».

Цикорій росте дорогами. Його називають також сонцевою травою, тому що його листя майже завжди звернене до сонця. На перший погляд ця квіточка здасться вам дуже непоказною зі своїм кволим стеблинком і розпатланим листям. Але зверніть увагу на його блакитні квіточки, які трохи світліші за волошок, і рослина вам сподобається. Зовнішній виглядоманливий. Цикорій зберігає в собі коштовності, тобто цілющі соки.

А «кавова» історія цієї рослини налічує трохи більше двохсот років. Винахідником цикорної кави вважають німецького садівника Тіммі. Своєю роллю цикорій опосередковано зобов'язаний королю Фрідріху II, який вів війни і тим самим спустошив свою скарбницю. Щоб якось поправити свої справи, він збільшив податки, піднявши мито на каву. Ввезення кави майже припинилося, але багато хто вже не уявляв собі життя без кави, почалися пошуки замінника. Головним із них став цикорій.

Цикорій на Русі вважався одним із найцінніших рослин, корисних при лікуванні численних захворювань.

Відвар коренів вживали полоскань при зубному болю, за відсутності апетиту, при сильному занепаді сил, при укусах скорпіона, тарантула та бджоли. Цикорій шкідливий для людей, які страждають на кашль, він збуджує і посилює кашель. Це єдина нестача цикорію. Можна сказати, що цикорій і зараз популярний як лікарська рослина і є однією з найбільш доступних рослин.

Цикорій надає на організм людини такі дії: бактерицидне,

болезаспокійливе, жарознижувальне, імуностимулююче, кровоспинне;

противірусне, протимікробне, протипухлинне, ранозагоювальне, цукрознижувальне, заспокійливе.

2. Опис процесу приготування кави з цикорію

Я вирішила досвідченим шляхом з'ясувати, чи можна одержати каву з цикорію в домашніх умовах.

Для цього:

Викопати та промити коріння цикорію.

Промите коріння очистити і ретельно промити. Усередині кореня цикорію є деревоподібний стрижень, можна піддати подальшій обробці корінь разом із ним (це простіше). А можна використовувати бічну стружку без жорсткого стрижня.

Приготоване коріння тонко порізати. Потім обсмажити на сковороді.

Обсмажити до повного сушіння коріння та появи стійкого цикорного запаху та жовто-коричневого кольору.

Перемолоти на кавомолці необхідна кількістьцикорію. Порошок, що вийшов, схожий на магазинний цикорій, тільки може відрізнятися відтінком.

Порошок, що вийшов, в об'ємі ½ чайної ложки заварити в кухлі з окропом. Дати настоятися 2-3 хв. Додати за смаком цукор, вершки чи молоко та ароматний цикорний напій готовий до вживання.

Напій виходить смачний 100% натуральний та дуже корисний

Висновок

У своїй роботі я вивчила багато літератури, досвідченим шляхом перевірила отримання кави з цикорію, а також з'ясувала, що цей напій багатьом сподобався своїм смаковим якостям.

Роблячи висновки, можна сказати, що висунута мною гіпотеза підтвердилася: отримати каву з цикорію в домашніх умовах можливо.

Напій виходить смачний, натуральний та дуже корисний.

Свою дослідницьку роботухочу завершити віршами, які написала:

Улюблений наш цикорій,

Рятуєш усіх від хвороб

Всім людям допомагаєш

Міцне здоров'я даруєш.

Література

1 . Даніков Н.І. Цілющий цикорій. М., Літ.Рес, 2012.

2.Дьякова Н.М. Лікарські рослини-дітям. Барнаул. Палітра, 1992.

3.Красіков С.Л. Квіти в переказах. Мінськ, Юнацтєва, 1989.

4.Михайлов Г. Корисніше, ніж женьшень! Цикорій – великий цілитель.

Унікальні ліки 21 ст. М., АСТ Серія. 2014 року.

5.Немічова Н.В. Лікарські рослини. М; Світ книги, 2007.

6.Миколаєва Ю.М. Ромашка, цикорій на допомогу організму. М.; Ріпол

класик, 2011

7.Седір П. Ботанічний словник. Велигор 2010 року.

8.Соловйова В.А. Лікарські рослини народної медицини. Олма

Медіа груп. 2012 року.

9.Шаронов А.В. Все про 100 найпопулярніших лікарських рослин. М., 2009.

Блакитні квіти, що ростуть уздовж лугових стежок, бачили багато хто. Але не всі знають, що це гарно квітуча рослинає цикорієм – відмінним замінником кави, що не містить кофеїну. Його переваги не обмежуються приємним смаком. На основі коріння рослини готують корисний напій, що надає сприятливий вплив на кровоносну системуі серце, а також на багато інших органів та систем.

Антисептичні властивості

Порошкоподібна суміш, що на вигляд нагадує каву, виконує функції антисептика. Настої з її застосуванням доцільно використовувати як лікувальний засіб проти запальних процесів у порожнині рота. Придбати цикорій можна у магазині. Однак також існує спосіб самостійно приготувати цей корисний продукт. Як зробити цикорій у домашніх умовах? Процес досить простий, якщо покроково слідувати рецепту.

Від збирання коренів до їх переробки

Бадьорість без кофеїну

Для приготування смачного та корисного напою потрібно близько 2 чайних ложок порошку. Час настоювання 2-3 хвилини. У готовий цикорій рекомендується додавати молоко, вершки та цукор до смаку. Ароматний напій, як і кава, рекомендується пити в гарячому вигляді. Він не надає підбадьорливого ефектучерез відсутність кофеїну, але є кориснішим для організму в цілому. На його основі можна готувати напої для дітей та людей похилого віку.

Незважаючи на те, що цикорій відомий ще з давніх часів, у наш час до нього ставлення двояке. Одні бачать у ньому лише бур'ян, хоч і ніжно квітучий, інші до нього ставляться як до кавового сурогату. А люди, які добре знаються на лікарських рослинах, «знімають перед ним капелюх».

Корисні, лікувальні властивості цикорію та його склад

• Коріння цикорію містить інулін, який можна назвати природним замінником крохмалю та цукру при діабеті.
• Також у цикорії є глікозид інтибін, холін, камедь, смола, дубильні речовини, цикорин, ефірне масло, лактуцин та лактукопірин.
• Коріння цикорію використовують для поліпшення травлення, підвищення апетиту, при диспепсії.
• Коріння надають жовчогінна дія, їх приміряють при захворюваннях печінки та жовчного міхура, при холецистит, жовчнокам'яної хвороби, запалення підшлункової залози. Недарма цикорій у народі називають «печінковою травою».
• Цикорій застосовується при подагрі, хворобах суглобів, остеохондрозі, атеросклерозі, ожирінні, порушенні обміну речовин.
• Цикорій надає позитивна діяпри неврозах, астенії та істерії.
• Зовнішньо цикорій застосовують при укусах комах, а також при лікуванні шкірних захворювань. Він добре допомагає при діатезі у дітей.
• Сік цикорію разом із соком моркви, петрушки та селери відновлює зір.

Протипоказання: судинні захворювання, варикозне розширеннявен, геморой, а також індивідуальна нестерпність.

Де росте цикорій

Цикорій росте практично скрізь, де багато сонця: на галявинах, пустирях, пагорбах, вздовж доріг та полів, на городах.

Існують дикорослі сорти цикорію та ті, що зведені в культуру.

Лікувальні властивості мають квітучі частини рослини і коріння.

Особливість цикорію така, що він починає цвісти через кілька років, а спочатку – на першому році – у нього розвивається лише прикоренева розетка листя. Корінь же згодом стає таким довгим, що іноді сягає вглиб ґрунту на півтора метри.

Як і коли заготовляти квіти

• Квітки цикорію збирають під час масового цвітіння з червня по вересень.
• Траву цикорію заготовляють далеко від проїжджих трас, заводів, сміттєзвалищ.
• Для збору вибирають суху погоду.
• Заготівлю квітів проводять тоді, коли на рослинах висохне роса.
• Для сушіння зрізають верхівкові квітучі частини рослини без грубих стебел.

Як сушити траву цикорію

Зрізані стебла сушать у тіні, під навісом або на горищах під залізним дахом, розкладаючи тонким шаром на тканині.

Сировину періодично перемішують, щоб вона рівномірно висохла. Сушіння вважають закінченою, якщо стебла добре ламаються.

Зберігають сировину в полотняних мішечках або паперових пакетах у сухому, темному, прохолодному місці. Термін зберігання – один рік.

Як і коли заготовляти коріння цикорію

Коріння цикорію заготовляють або ранньою весною, або пізно восениколи надземна частина рослини почне відмирати. Саме в цей час у корінні накопичується максимальна кількість корисних речовин, адже рослина готується до зимівлі.

Так як коріння у цикорію довге, то їх не виривають, а викопують. Потім коріння очищають від землі, швидко промивають у холодній воді, видаляють тонкі бічні корінці і розкладають на траві для початкового просушування.

Потім коріння ріже поперек на невеликі шматки, а товсте коріння розрізають перед цим ще й уздовж.

Коріння розкладають на тканини і сушать у приміщенні, що провітрюється, або під навісом.

Але все ж таки краще сушити коріння в сушарці або духовці при температурі не вище 60 °. Дверцята духовки потрібно тримати напіввідкритою, щоб сировина не запарилася. Коли коріння з тріском ламатиметься, то сушіння припиняють.

Зберігають корінняв картонних коробках, ящики або паперові пакети в сухому місці три роки.

Висушене коріння цикорію - відмінний кавозамінник. Справа в тому, що звичайна кава багатьом протипоказана через наявність у ній кофеїну. А в цикорному напої кофеїну немає, зате є безліч інших корисних речовин, про властивість яких було сказано вище. До того ж цикорний напій не дратує шлунок, не діє збуджуюче на серці та нервову систему, але збуджує апетит.

Для отримання цикорного напою підготовлене свіже коріння цикорію нарізають на шматочки товщиною 1 см і сушать при температурі 100° близько 12 годин.

Потім висушене коріння обсмажують на сухій сковороді до одержання кольору кави. При прожарюванні коріння цикорію утворюється ефірна олія цикореоль, яка і надає своєрідного аромату напою.

Після остигання корені перемелюють на кавомолці, в блендері або перетирають у ступці.

Цикорну каву можна готувати як без добавок, так і із зерновими компонентами, додаючи до цикорію ячмінь, сою, горобину, овес, жито, сушену моркву, обсмажені ядра мигдалю, обсмажені ядра жолудів. Відсоткове співвідношення добавок та їх кількість може бути різною.

Як приготувати цикорну каву

Мелений цикорій або приготовлену суміш засипають у гарячу водудоводять до кипіння. Напою дають настоятися і розливають у чашки, додаючи до смаку молоко та цукор. На одну склянку води беруть 1 чайну ложку підготовленої суміші.

Вітаю.

Іду я полем і милуюся ніжними синіми квітамилипневого квітки-цикорію.

Ніжні квіти гордо красуються на рівних високих, схожих на плети, рослинах. Дивляться на нас синіми очиманіби кажуть: «Ми хоч і непоказні, але можемо вам стати в нагоді».

Ці рослини приносять велику користь людям. Їх застосують у лікувальних ціляхта у кулінарії.

Цю рослину називають у народі петровими батогами, адже починає цвісти він на свято св. апостолів Петра та Павла (12 липня).

У народної медицинивикористовують корінь, заготовлений восени, який викопують відразу після перших заморозків, миють його у проточній воді та обрізають залишки стебла. Якщо корінь великий – його розрізають на частини. Сушать у приміщеннях чи сушарках.

Корінь, викопаний восени, набагато цінніший, ніж той, який викопують навесні! Використовують також траву, зрізуючи її під час цвітіння верхівки до 35 см завдовжки та листя з усієї рослини.

У своїй практиці-пише Кобзар А.Я, кандидат медичних наук-Ми користувалися як дикорослими, так і культивованими рослинами-в ефективності вони однакові. У культивованих сортів корінь легко ріжеться, легко мелеться на кавомолці. Склад: корінь цикорію містить у собі інулін (30-50%), поліфруктозани, фруктозу, пектини, гіркоти (інтибін та лактуцин), тритерпенові глікозиди, катехіни та дубильні речовини, кислоти, трохи ефірного та жирної олії, білки, холін, таніни, органічні кислоти, а також вітаміни: С, РР, В та мінеральні речовини: К, Zn, Fe, Cr, Mn, Ca, P.

І найцікавіше рослина не накопичує Pb і Sn навіть якщо вона росте біля дороги!

Цикорій має жовчогінну та очищувальну дію, покращує апетит, гіпоглікемічний (знижує цукор у крові), покращує травлення. Також ця рослина регулює синтез гастроінтестіальних гормонів та синтезує (виробляє) травні ферменти, а також відновлює клітини печінки.

В результаті організм очищується та нормалізується обмін речовин! Зза протидіабетичною дією корінь цикорію не поступається «Арфазетину» - готовому протидіабетичному препарату на рослинній основі, яке є в наявності в аптеках. Має виражену протиерозійну та противиразкову дію.

Тому і застосовується корінь цикорію при багатьох з-ях: виразці шлунка та 12-ти палової кишки, цукровому діабеті, в комплексному лікуваннігепатитів та холециститу, гастриті та панкреатиті.

ПРИГОТУВАННЯ ВІДВАРУ З КОРНЯ ЦИКОРІЯ

Знімаємо з вогню та наполягаємо ще годину. Потім відвар проціджуємо та вживаємо всередину.

У Останнім часомвіддаємо перевагу вживанню за спеціальною технологією порошку рослин у желатинових капсулах. Така форма краще засвоюється в організмі і при вживанні капсул не відчувається гіркий смак рослин.

Порошок, при простому вживанні, під впливом шлункового сокуі кислот, втрачає багато активних речовин, а в капсулі спочатку перетравлюється желатинова капсула, а порошок потрапляє в організм неушкоджений і діє добре.

У гастроентерології застосовують як засіб, що активізує функцію травних залоз, а також сприяє виділенню жовчі та її потраплянню в 12-палу кишку-при гастритах, ентеритах, колітах, холециститах.
Цикорій-один із самих популярних засобівнародної медицини при з-ях підшлункової залози (як і лопух).

У народній медицині цикорій вважають «бальзамом» для печінки та підшлункової залози! І це підтверджується практично.

Жовчі кам'яну хворобупри незапущених випадках можна вилікувати за допомогою таких сумішей рослин як корінь цикорію, кульбаби, лопуха, до яких треба додати листя м'яти. Є готові капсули з цим складом і називаються вони «Інутан», про який я розповім вам у наступних статтях.

Корінь цикорію при систематичному вживанні за 2-3 тижні лікує підвищений про знижений тиск (гіпертонію та гіпотонію). Добре допомагає і при забрудненні судин. Допомагає при атеросклерозі, покращує пам'ять, кровообіг у кінцівках, проходить відчуття оніміння. Протипоказань для застосування коріння цикорію немає.

Слідкуйте за випуском статей, а ще краще - підпишіться на отримання новин блогу і ви першими читатимете всі статті, які друкуються на блозі, вони будуть приходити до вас на електронну пошту. У кулінарії вживають підсмажений і перемелений на кавомолці корінь цикорію.

ПРИГОТУВАННЯ КАВИ З ЦИКОРІЯ

Для того, щоб приготувати смачний і корисна кава, який не тільки має відмінний та неповторний смакАле ще й лікує багато захворювань, треба взяти корінь цикорію, ретельно промити його і порізати на маленькі частини, потім підсушити і підсмажити на маленькому вогні до золотистого кольору.

Після того, як він охолоне, подрібнюємо на кавомолці і зберігаємо в сухому чистому скляному посуді.

Також готуємо і порошок з коріння кульбаби та лопуха, із зерен ячменю та моркви. Зберігаємо в сухому, щільно закритому посуді, щоб зберігся аромат.

Для приготування кави беремо порошок коренів цикорію та ячменю в рівних частинах і змішуємо їх у сухому посуді.
У чашку засипаємо чайну ложку суміші порошку та заливаємо гарячою водою, закриваємо кришкою та наполягаємо 20 хвилин. За смаком додаємо молоко чи вершки, цукор. Пити можна 2-3 десь у день. Дуже смачний та корисний напій.

КАВА особлива

Для його приготування треба взяти в рівних частинах порошок кореня цикорію, зерен ячменю та моркви. Змішати та готувати як описано в попередньому рецепті.

КАВА ОЧИЩУЮЧА

Готуйте, насолоджуйтесь незвичайним смаком та ароматом і будьте здорові!
Приємного апетиту всім!

Для написання статті використані матеріали з книги Кобзар А.Я "Фармакогнозія в медицині". Рецепти приготування кави - автора Цуркан Валентини Н. Копіювання статті заборонено.

Цикорій - поширена рослина з блакитними квітами, яке можна зустріти на теренах Європейської території Росії, Західного Сибіру та Кавказу. Як посівну культуру він вирощується в США, країнах. Західної Європи. За всієї своєї непоказності гудзик (інша назва цикорію) приносить незаперечну користь людському організму. Застосування кореня цикорію, його користь та способи приготування – тема нашої статті.

Користь та заготівля кореня цикорію

Склад кореня цикорію

Коріння гудзика на 60% складається з інуліну - полісахариду, що є потужним біфідостимулятором, тобто речовиною, що каталізує обмін речовин і благотворно впливає на стан організму в цілому. У траві міститься до 15% різних цукрів, а також дубильні речовини, вітаміни групи В, смоли, мікроелементи (калій, кальцій, магній, цинк, селен та інші). Склад включає інтибін - речовина, що застосовується в фармацевтиці. Корінь цикорію має середню калорійність - 380 ккал.

Як приготувати цикорій?

Готовий розчин або порошок з коріння гудзика можна знайти на полицях аптек або в продуктовому магазині, але нескладно приготувати його самостійно. Збирати лікарську рослину варто далеко від жвавих доріг та автомагістралей, на екологічно сприятливих територіях. Коріння витягають із землі пізньої осені, їх необхідно акуратно прополоскати і висушити на сонці або в духовці. Далі подрібнити та обсмажити на сковороді. Не варто турбуватися, все корисні речовинипри термічної обробкизбережуться, а суміш придбає гарний колірта характерний аромат. Потім коріння подрібнюють на порошок.

Як використовувати корінь цикорію?

Застосування кореня цикорію досить різноманітне. Широкого поширення він набув завдяки своєму багатому і складного складу, і навіть невеликому списку протипоказань.

Користь кореня цикорію

Корінь гудзика - справді унікальне лікувальний засіб, рецептів на його основі у народній медицині чимало

Нормалізація ШКТ

Заварений порошок коріння цикорію здавна використовувався для стимуляції виділення шлункового соку, підвищення апетиту, поліпшення травлення.

Поліпшення мікрофлори та стану підшлункової залози

Завдяки високому змістуінуліну, гудзик здатний покращити мікрофлору кишечника, послабити запальні процесинормалізувати роботу підшлункової залози

Зниження збудливості та покращення серцевої діяльності

Користь для нервової системиочевидна - вітаміни групи В, які містяться в цикорії, забезпечують здоровий міцний сон, усувають безсоння, апатію. Цикорій, на відміну кави, позитивно впливає роботу серцево-судинної системи, тому що не провокує прискорене серцебиття, тахікардію Калій, що міститься в цій лікарській рослині в велику кількістьнормалізує ритм серцевих скорочень.

Нормалізація рівня цукру та зниження ваги

Ефективний корінь цієї рослини і в комплексної терапіїдля лікування та профілактики таких хвороб, як діабет та ожиріння. Інулін нормалізує вміст цукру в крові та підтримує обмінні процеси.

Лікування дерматологічних захворювань

Ґудзик допомагає впоратися з дерматологічними захворюваннями, засоби на основі коренів цієї трави мають ранозагоювальну властивість.

Корінь цикорію в кулінарії

Коріння цикорію використовується і в харчових цілях, він входить до складу кондитерських виробів, тортів та тістечок, як смакова добавка, що надає випічці ніжний горіховий смак, приємний колір та аромат. Ґудзик є найбільш безпечною альтернативоюкави, наближеною до останньої за смаковими якостями, але не шкодить організму. На відміну від кави, ця лікарська рослина не містить небезпечний алкалоїд - кофеїн, що згубно впливає на людину при прийомі в великих дозах. Спирт, отриманий з коріння цього лікарської рослини, За якістю та вихідним обсягом, перевершує картопляний. Успішно селекціоновані їстівні листові сорти цикорію, такі як вітлуф, ескаріол. Молоді пагони та листя, багаті аскорбіновою кислотою, хороші у свіжому вигляді у салатах та супах. У смаженому вигляді продукт подається як гарнір до риби. Цикорій показано при дієтичному харчуванні.

Що можна приготувати з цикорію?

Корінь цикорію гарний як сам собою, так і у складі фітотерапевтичних зборів. Він сумісний з деревію, кукурудзяними приймочками, материнкою, розторопшою. З кореня цикорію можна приготувати відвар, настій, каву та чай.

Відвар

Вам знадобиться:

1. чайна ложка цикорію порошку;
2. вода – 200 мл.

Доведіть суміш до кипіння та варіть 10 хвилин. Остудіть і процідіть. Приймати такий відвар слід по одній склянці на день, розбивши на 4 прийоми.

Чай з корінням цикорію

Компоненти:

1. чайна ложка цикорію порошку;
2. вода – 250 мл;
3. цукор чи мед - 1 чайна ложка.

Змішайте порошок із водою та варіть на помірному вогні 2 хвилини. Зніміть з вогню та процідіть. Підсолодіть теплий чай цукром або медом.

Імітація кави

Компоненти:

1. чайна ложка цикорію порошку;
2. вода – 200 мл;
3. молоко – 50 мл.

Спосіб приготування аналогічний попередньому. У готову каву за бажанням додайте молоко. Це позитивно позначиться з його смакових властивостях.

Протипоказання до застосування цикорію

У деяких випадках застосування кореня гудзика протипоказане. Від нього слід відмовитися при виразковій патології, захворюваннях серця, варикозі, геморої.

Тепер і ви знаєте про те, яке застосування кореня цикорію та якими унікальними властивостямивін має. Цей продукт допоможе вам позбутися всіляких недуг, забезпечить гарний настрійі здоровий сонПри цьому придбати його можна за демократичною ціною. Якщо ви маєте серйозні захворювання, перед прийомом напоїв по можливості проконсультуйтеся зі спеціалістом.