Ваш домашній лікар - горобина звичайна. Мед та чорноплідна горобина – найкращий засіб для підвищення тиску та гемоглобіну

Хочете пригостити рідних оригінальним варенням з корисними властивостями та неперевершеним смаком? Тоді варто спробувати приготувати горобинні ласощі. Багато хто вважає, що її ягоди неїстівні, проте це докорінно неправильне твердження. Варення з червоної горобини дуже корисне та смачне, якщо приготувати його правильно. Як? Читайте перевірений рецепт далі.

Для приготування варення знадобляться ягоди горобини та інші інгредієнти:

Червона горобина – 1 кг;
0,5 кг цукру;
Вода – 1 1/2 ст.

Бажано горобину збирати після перших заморозків, якщо є можливість самостійно зібрати ягоди. Горобину очищаємо від гілочок, листя та зіпсованих ягід. Потім заливаємо холодною водоюготову горобину та на добу відставляємо у прохолодному місці наполягати. Наступного дня зливаємо воду з ягід.

Процедуру заливання водою ягід горобини потрібно повторити 3-4 рази. Тепер можна приготувати сироп для варення. Для цього воду із цукром у каструлі відправляємо на плиту. Сироп вариться на середньому вогні. Коли весь цукор розчинився, заливаємо сиропом нашу горобину і виставляємо її на холод знову на добу.

Злитий з ягід сироп повторно варимо на плиті приблизно 20 хвилин. Потім опускаємо ягоди і варимо вже разом близько півгодини. Поки ласощі остигати можна підготувати банки - промити їх добре і простерилізувати. Далі розливаємо ласощі по ємностях і закочуємо. Корисне горобинне варення готове!

Варення з горобини червоної з апельсином – рецепт «Російська зима»

Дуже корисне варенняможна пожвавити деякою пікантністю і наситити ще більшою кількістю вітамінів, приготувавши його з додаванням апельсина. Для приготування оригінальної насолоди в основу беремо класичний рецепт. Інгредієнти практично ті самі:

Горобина червона – 1 кг;
Вода – 1,5 ст.;
Апельсин – 1 шт. (Середній фрукт);
Цукор - 500 р.

Для початку беремо ягоди і замочуємо їх у воді на день, щоб прибрати гіркуватість. Так повторюємо 3-4 рази. Перший раз можна у воду додати щіпку соди.

Далі варимо сироп, як у традиційному рецепті, заливаємо їм ягоди, даємо настоятися, а потім знову проварюємо. Коли приступаємо до варіння сиропу з ягодами, додаємо в каструлю дрібно нарізаний апельсин. Рекомендується додавати його разом зі шкіркою, тоді і вітамінів більше і ароматніше вийде варення. Тому фрукт потрібно ретельно промити у теплій воді перед приготуванням.

Проваривши варення з червоної горобини з апельсином, даємо йому охолонути, і розливаємо по стерилізованих банках. Закриваємо металевими кришками та закутуємо ковдрою. Коли ласощі охолонуть – можна прибирати його в льох, а взимку насолоджуватися ароматною насолодою разом із чаєм.

Варення з горобини червоної: рецепт з яблуками

Лікувальні властивості горобинового варення не загубляться і при додаванні до нього улюбленого сорту яблук. Для такого рецепту беремо:

1 кг горобини червоної;
Вода (кип'ячена) – 2 ст.;
Яблука (бажано також червоні сорти) – 0,5 кг;
2 кг цукру;

Горобину промиваємо і заливаємо водою на добу, щоб вийшла гіркота. Повторюємо заливку кілька разів. Перед приготуванням миємо яблука і насухо протираємо їх кухонним рушником. Потім чистимо фрукти від насіння та плодоніжки та ріжемо на тонкі скибочки. Настояну горобину промиваємо чистою водоюі пересипаємо в каструлю із нарізаними яблуками.

Для варення з червоної горобини з яблуками за цим рецептом потрібно спочатку підготувати основні інгредієнти, а саме провести бланшування. Ягоди та яблука заливаються водою та бланшуються на плиті пару хвилин, після чого зливається рідина в окремий посуд. Туди засипаємо цукор, добре розмішуємо і знову відправляємо на вогонь до закипання. Коли сироп закипить, переливаємо його до фруктів і ягод і варимо хвилин 20.

Після закінчення часу каструля знімається з плити і відставляється убік до повного остигання. Потім знову вирушає на плиту і вариться ще 20 хвилин, так повторюємо двічі. Після цього вже готове варення розкладається по підготовленим чистим та сухим банкам, закочується та укутується у плед. Охолілі банки можна ховати у льох.

Варення з гарбуза з горобиною червоною «Жовта зима»

Всім відомі корисні властивостігарбуза, можливо, навіть варення з неї вже пробували. Тепер можна переходити до експериментальних рецептів. Приготуйте варення з червоної горобини та гарбуза – такий корисний та смачний тандем все оцінять на найвищий бал. Для цього підготуємо такі інгредієнти:

Гарбуз – 1 кг;
Цукор – 0,5 кг;
Горобина червона – 0,5 кг;
Цедра лимона.

Можна додавати до смаку ванільний цукор.

Горобину промиваємо та обсушуємо на кухонному рушнику. Потім, щоб позбутися гіркоти, що властива ягоді, заморожуємо її в морозилці. Через 2 доби можна діставати ягоду і готувати варення.

Гарбуз очищаємо, промиваємо у воді та нарізаємо м'якоть на кубики невеликих розмірів. Порізаний гарбуз засипаємо в каструлі 23 цукрового піску і залишаємо годин на 5. Якщо через цей час соку виділилося мало, можна підлити пару ст. л. води. Каструлю з гарбузом відправляємо на плиту та проварюємо до повного розм'якшення гарбуза.

Тепер додаємо горобину, вливаємо трохи води та 1\3 цукру, що залишився. Варимо інгредієнти на слабкому вогні, помішуючи. Коли ягоди розм'якшилися, додаємо цедру лимона і, за бажанням, ваніль. На слабкому вогні ще трохи проварюємо до готовності та вимикаємо. Готове варення можна подавати до чаю або закупорити в банки і сховати до зимових посиденьок і свят.

Червона горобина, протерта з цукром без варіння

Приготувати смачне та корисні ласощіможна і без варіння. Для цього потрібно ягоди червоної горобини просто перетерти із цукром. Пропорції інгредієнтів такі:

Горобина – 1 кг;
1,5-2 кг цукру (можна змішати з медом).

Спочатку приготуємо розсіл. Для цього в 1 л води розчиняємо 2 ст. солі. Отриманим розсолом заливаємо горобину. Це й гіркота прибере з ягід і зробить їх м'якшою. Хвилин через 5 виймаємо ягоди, прополіскуємо в холодній воді(Кип'яченою) і розминаємо вилкою. Можна полегшити собі роботу та подрібнити ягоди у м'ясорубці.

Ягідне пюре змішуємо з цукровим піском і залишаємо годин на 6 у прохолодному місці. Як уже говорилося раніше, частину цукру можна замінити більш корисним медом. Коли цукор повністю розчинився, ласощі пересипати в чисті банки та закрити капроновими кришками.

Якщо кристали цукру в повному обсязі розчинилися, то масу допустимо злегка підігріти на плиті. Зберігається горобина у холодильнику. Смачного!

Пастила з горобини червоної

Крім традиційних варень, джемів та інших ласощів до чаю можна подавати і такий чудовий корисний десерт. Дуже смачну пастилу з червоної горобини приготувати дуже просто. Для цього беремо такі продукти:

Горобина – 1 кг;
Цукор - 500 р.

Підготовлену для готування горобину заморожуємо на пару діб, щоб позбавитися неприємної гіркоти. Після чого розсипаємо заморожені ягоди на лист або поміщаємо в чавунну каструльку і відправляємо в духовку на 2 години. Духовку необхідно розігріти до 100°С. Після закінчення зазначеного часу ягоди добре розм'якшуються.

Запечену горобину тепер можна перетерти через сито. Приготуємо цукровий сироп звичним собі способом, розчинивши в невеликій кількості води цукровий пісок. Отриманий сироп заливаємо в горобинне пюре та уварюємо на повільному вогні більше години. Постійно потрібно помішувати масу дерев'яною лопаткою.

Уварену горобиново-цукрову суміш виливаємо на лист, заздалегідь застеливши його пекарським папером. Духову шафу знову розігріваємо, але вже до 70 ° С і підсушуємо майбутню пастилу на деку. Коли ласощі готові і остигли, розрізаємо його на шматочки. Можна обваляти у цукровій пудрі або звичайному цукровому піску. Зберігати пастилу потрібно у скляних банках.

Желе з горобини червоної – рецепт без желатину

Не менш смачним буде і желе із горобини червоної. Для приготування ласощів без желатину в домашніх умовах беремо:

Горобина – 1 кг;
Вода – 2 ст.;
Цукровий пісок – 100 г;
Сіль.

Сіль потрібна для бланшування і беремо її в розрахунку 1 ст. л. на літр води. Ягоди промиваємо і бланшируємо в розсолі кілька хвилин. Після цього знову промиваємо ягоди та варимо їх у вже несолоній воді (2 ст.).

Проварену горобину потрібно віджати. Зручно це робити через марлю чи чисте тканинне полотно. Відокремивши, таким чином, сік від макухи, перший додаємо цукор і проварюємо хвилин 10. Після цього трохи охолоджуємо і відправляємо його в холодильник. Коли желе добре застигне, можна подавати до столу. Смачного!

Зверніть увагу! Дітям молодше 3 років горобина протипоказана в їжу. А якщо є діабетики – замінюємо цукор медом або цукрозамінниками.

Мармелад із червоної горобини, простий рецепт

Як бачите, приготувати із червоної горобини можна багато чого. Не обійдемо стороною і такі корисні ласощі, як мармелад. Для його приготування потрібно запастись продуктами у такій кількості:

Ягоди – 1 кг;
800 г цукрового піску;
2 ст. води.

Горобину знімаємо з гілочок, перебираємо, видаляючи зіпсовані ягоди, і промиваємо. Чисті ягоди складаємо в каструлю, заливаємо водою та відправляємо на плиту. Виставляємо середній вогонь і варимо горобину до розм'якшення ягід. М'які ягоди протираємо через сито і додаємо в пюре цукор. Все добре перемішуємо і відправляємо знову на повільний вогонь уварюватися для отримання смачного мармеладу з червоної горобини за рецептом наших бабусь.

Поки що маса вариться – постійно помішуємо її дерев'яною ложкою. Не допускаємо приставання суміші до дна каструлі. Підготуємо тарілочку під мармелад, для чого змочимо блюдо у холодній воді. Готові ласощівикладаємо на тарілку, розрівнюємо шар поверхнею і підсушуємо його в природних умовах.

Також можна готовий мармелад викладати на папір для випічки. У цьому випадку також викладаємо не надто товстим шаром та сушимо. Підсушену масу нарізаємо на зручні шматочки, посипаємо цукром і укладаємо у скляні ємності. Банки потрібно спочатку накрити папером (пергаментом), а потім капроновою кришкою. Зберігається горобиновий мармелад у холодильнику.

Зимові солодощі – це не лише цукерки, сухофрукти та літні заготівлі. Взимку цілком можна насолоджуватися корисними та смачними десертами, такими як варення з червоної горобини з апельсином або яблуками, з гарбузом, цукром або медом. Не забудьте і про таку корисної ягоди, як можна приготувати легко та просто.

Приємного та корисного апетиту!

Червона горобина має безліч корисних і лікувальних властивостей, і її застосування рекомендується практично всім. Рецепти приготування горобини червоної на зиму ми наведемо нижче, а також розповімо, як приготувати горобину у вигляді вина, настоянки чи випічки.

Горобина червона - рецепти приготування на зиму

Сушена горобина червона - рецепт приготування

Пензли ягід після перших морозів акуратно відламують від гілок і розвішують на товстій нитці на горищі або в будь-якому сухому приміщенні. Сухі ягоди відокремлюють від гілочок і зберігають у картонній тарі. Можна сушити кисті у коробках над будь-яким джерелом тепла – наприклад, батареєю або піччю.

Як приготувати червону морожену горобину

Кисті ягід підвісити на холодному горищі будинку і використовувати за необхідності. Заморозити ягоди можна в морозильнику, але їх слід тримати в пакетах для збереження вологості.

Сироп з горобини - рецепт приготування

Ягоди залити рівною кількістюводи, проварити 15-20 хвилин і протерти маточкою через сито. Мезгу відкинути, а у відвар додати цукор, довести до кипіння та розлити по чистих пляшках, закупоривши їх наглухо. Цукор додають із розрахунку 73 – 1/2 від обсягу соку.

Рецепт настойки з горобини червоної

Дозрілу ягоду заливають невеликою кількістю води і парять на дуже повільному вогні або в грубці. Масу засипають у банки на 73 обсяги та заливають горілкою. Настоюють 2 тижні, фільтрують через ватяна кулькаі додають за смаком цукор.

Горобина на горілці - рецепт Горобинівки

Ягоди, зібрані після морозу, засипають у пляшку, постукуючи для ущільнення, і заливають горілкою під зав'язку. Через добу-двоє доливають горілку, тому що ягоди вбирають у себе вологу. Так чинять протягом тижня, доки ягоди остаточно не розбухнуть. Через 2 місяці зливають половину настоянки та заливають бутель новою порцією білої горілки. Через місяць ягоду відокремлюють, з'єднують обидві фракції та злегка підсолоджують.

Як зробити вино з червоної горобини

Беруть 10 л гарячої води, додають 5 кг стиглої горобини та 50 г свіжих дріжджів. Залишають блукати в ємності при температурі 16-18 ° С, поки бродіння не закінчиться. Потім переганяють 3-4 рази на перегінному кубі.

Як приготувати вино з червоної горобини та малини

Стиглі ягоди обдають окропом і витримують під кришкою протягом години. Додають воду, цукор та ягідну закваску. Залишають бродити в теплому місці під водяним затвором або одягненою на шийку пляшки рукавичкою, з проткнутим тонкою голкою пальцем. Після припинення відділення газу вино зливають через шланг, проціджують та розливають у пляшки, які зберігають закупореними у підполі 2-3 місяці. Для отримання столового вина беруть 3 л соку горобини (можна комбінувати з іншими ягодами), 7,5 л води та 1,5 кг цукру. Ягідна закваска готується з 2 склянок малини, 0,5 склянки цукру та 1 склянки води – після переброджування протягом 3-7 днів така закваска готова.

Як приготувати горобину?

Пастила з горобини червоної - рецепт приготування

Ягоди підмороженої горобини запарюють у каструлі під кришкою у малій кількості води, поки вони не пом'якшують. Відкидають на сито і протирають маточкою, додають в протерту масу цукор і розкладають шаром 1 см на деко. Сушать у печах або духовці при дуже невеликій спеці і ріжуть на порції. Подають, обсипавши цукровою пудрою. На 1 кг ягід – 600 г цукру.

Компот із горобини червоної на зиму - рецепт

Заморожені ягоди заливають окропом, варять 10 хвилин, проціджують і у відвар додають цукор і скибочку лимона. Цілюще питво допоможе при епідемії грипу, весняному занепаді сил та багатьох інших хвороб.

Як приготувати печиво з горобиною

Проморожені ягоди залити водою та проварити до розм'якшення. Протерти через сито, додати|добавляти| цукор і уварити до потрібної густоти. На 1 кг ягід беруть 0,5 кг цукру та 0,5 склянки води. Приготувати пісочне тісто з 200 г маргарину, 1 яйця, 2 склянки борошна та 0,5 склянки цукру. Випекти 2 коржі, остудити і склеїти між собою горобиновим повидлом. Розрізати на брусочки і зверху нанести горобину помадку. Для цього варять 6 ложок цукру в 5 ложках води, доки сироп не придбає білий вигляд. Капають у нього 10 крапель лимонного соку і охолоджують, весь час перемішуючи, доки утворюється щільна біла помада. У ще теплу масу вливають 1 ст. л. густої горобинової настойки та теплої наносять на поверхню смужок.

Червона горобина з медом - рецепт приготування

Змішують 1 кг меду, 1 л горобинового соку та 3,4 л води. Кип'ятять на повільному вогні, поки|доки| суміш не упариться на 400 г. г дріжджів) та наполягають добу. Рідину зливають, хміль віджимають в окрему каструльку і цю рідину упарюють наполовину об'єму. Додають до неї 1/2 склянки пивних дріжджів і вливають у каструлю з настоєм. Ставлять у тепле місце на місяць для бурхливого бродіння. Потім фільтрують і ставлять у прохолодне місце на рік. За це час йдетихе бродіння, мед освітлюється.

Як приготувати чай з горобиною?

Засипати в термос 1 ст. сушених ягід горобини, 1 ст. подрібнених у ступці плодів шипшини, додати 5-6 скибочок сухих яблук і залити окропом - приблизно 1 л. Залишити на 5-6 годин, потім злити через ситечко і пити з медом, цукром або варенням. Вітамінне зілля має бути щодня в меню наприкінці зими.

Відео з народними рецептамина основі горобини червоної

Одне з важливих місць у народної медицинизаймає горобина. Чорноплідна горобина та горобина червона, чиї корисні властивості та протипоказання розглянуті в даному матеріалі, є частою складовою вітамінних напоївта страв. Надає позитивний впливна здоров'я.

Корисні речовини

У складі горобини є безліч вітамінів. При цьому чорний сорт ягід є кориснішим для організму людини за деякими показниками, оскільки вміст вітамінів В9 і Е в ньому вищий. У ягодах присутні такі сполуки:

вітамін С (70 мг) сприяє зміцненню імунітету та підвищує здатність організму протистояти вірусам та інфекціям;
бета-каротин (9) – потужний антиоксидант, що перешкоджає проникненню в клітини продуктів окислення, чим опосередковано знижує ймовірність виникнення онкологічних захворювань;
вітамін Е (1,4) також антиоксидант (у ягодах чорної горобини його 1,5);
вітамін РР (0,7) бере участь в окислювальних процесах, сприяє розширенню судин головного мозку, входить до складу судиннорозширювальних лікувальних препаратів;
вітамін В1 (0,05) – ще один потужний антиоксидант у складі ягід червоної горобини, що перешкоджає проникненню вільних радикаліву клітини;
вітамін В2 (0,02) бере участь у розщепленні білків, жирів та вуглеводів в організмі, виробленні еритроцитів;
вітамін А (1500 мкг) – складова зорового пігментуродопсин, який дозволяє розрізняти відтінки квітів, відрізняти темне від світлого, бачити в темряві;
вітамін В9 (0,2 мкг) бере участь у формуванні нервової системиплода, тому принесе користь організму вагітних (у ягодах чорної горобини 1, 7 мкг).

Деякі корисні властивості горобини як червоної, і чорноплідної, пояснюються вмістом у ягодах різноманітних мінералів.

Магній (331 мг) бере участь у процесі засвоєння кальцію та калію;
Калій (230) контролює роботу м'язів. Має лікувальні властивостідля серця при аритмії, тому що здатний вирівняти серцевий ритм;
Мідь (120) відсутня у чорних ягодах. Без неї неможливе перебіг синтезу колагену. Колаген робить шкіру підтягнутою, гальмує процеси старіння, прискорює регенерацію;
Кальцій (42) бере участь у формуванні кісток. Відповідає за їхню міцність, а також за міцність зубів та нігтів;
Фосфор (17) міститься у чорних ягодах у значно більшій кількості – 55 мг. Разом з кальцієм, забезпечує кісткам та зубам необхідну міцність та стійкість до деформацій;
Залізо (2) при попаданні в організм вступає в реакцію з киснем. Кожна молекула двовалентного заліза, поєднуючись із молекулами кисню, утворює складний білок гемоглобін. Має лікувальні властивості для хворих на анемію ( зниженим змістомзаліза при низькому гемоглобіні);
Марганець (2) відсутня у ягодах чорноплідного сорту. Необхідний для повного засвоєння вітамінів А, В та С;
Цинк (0,3) також відсутній у чорних ягодах. Чинить вплив на процес формування кісток. Тому мінерал потрібний дітям у період активного зростання (добова норма 15-25 мг).

Чорноплідна горобина, користь якої також використовується у народній медицині, містить натрій (4 мг). Він бере участь у процесах перенесення корисних речовиндо клітин за допомогою клітинної рідини.

Користь

Головне, чим корисна горобина при гіпертонічної хвороби- Її здатність нормалізувати тонус судин. Вітаміни С і РР надають сприятливий вплив на дрібні судинизбільшуючи просвіт і знижуючи тиск. При гіпертонії можна приготувати настоянку. Сік горобини у кількості 50 г змішайте з|із| 1 ст. л. меду. Це обсяг однієї дози. Приймати склад потрібно перед сніданком, обідом та вечерею за 30 хвилин. Тривалість курсу 4-6 тижнів.

Лікувальні властивості горобини корисні для організму та в період сезонного падіння імунітету та авітамінозу (навесні та на початку літа). Альтернативою прийому мультивітамінного комплексу у таблетках може стати відвар горобини. Для його приготування залийте 2 ст. л. сухих ягід 500 мл окропу. Проварити на середньому вогні 10 хвилин. Відвар закрийте кришкою, щоб він довше залишався теплим і дайте настоятися 5-6 годин. Пийте по 125 мл перед сніданком, обідом чи вечерею з додаванням чайної ложки меду чи цукру поліпшення смаку. Тривалість прийому 4 тижні.

Вітаміни А і Е у складі ягоди мають здатність прискорювати загоєння ран та опіків на шкірі. Тому при травмах шкіри, лікувальна діянадасть сік горобини з медом. Мед має антисептичними властивостямиза рахунок вмісту у ньому фітонцидів. Залийте 1 ст. л. меду 50 мл соку і вживайте суміш по 50 мл перед сніданком, обідом та вечерею. Тривалість прийому від 10 до 30 днів, залежно від ступеня ушкоджень.

Важливо! Незважаючи на всі корисні властивості чорноплідної горобини та горобини червоної, вживати їх у чистому виглядістане не кожний. Ягоди мають терпкий смак, який більше виражений у червоної горобини.

Як вживати?

Сік із горобини звичайної – один із найпопулярніших способів вживання ягоди в народній медицині. Це пов'язано з тим, що його легко приготувати самостійно або купити у супермаркеті. У холодильнику сік зберігається до 2 – 3 місяців (на відміну від відварів та настоїв, які бажано вживати у перші три дні після приготування). Щоб приготувати сік, достатньо зібрати стиглі ягоди, вимити їх та віджати сік. Залежно від способу приготування, має калорійність від 50 ккал (несолодкий сік без домішок). Вміст корисних речовин у соку нижче, ніж у свіжій ягоді (вітамін С – 10 мг, Е – 0,8, РР-0,2, бета-каротин – 0,36, А – 60 мкг), тому що до 30 % корисних речовин припадають на шкірку ягід, яка у складі соку відсутня.

Пити сік достатньо по 0,5 склянки тричі на день протягом місяця. Випивайте сік за кілька хвилин до їди, тому що він стимулює вироблення шлункового соку. Таке вживання допоможе легкого перетравленняїжі, підвищить секрецію жовчі, матиме м'який сечогінний ефект, нормалізує тонус судин.

Ще менш корисним, ніж сік, є варення, тому що в процесі варіння руйнуються вітаміни (зокрема вітамін С руйнується на 90%). Вміст вітамінів у ньому мінімально – РР – 0,4 мг, Е – 0,5, С – 5, В2 – 0,02, В1 – 0,01, бета-каротин – 0,05, А – 8 мкг. Воно має набагато більшу калорійність, ніж сік. Залежно від вмісту цукру – від 280 до 400 ккал. Варення з червоної горобини можна розцінювати швидше як ласощі, ніж як лікувальний продукт. Вживайте його як десерт в помірній кількості (не більше 4 столових ложок на день).

Популярне застосування у вигляді настоїв, відварів, чаїв. Користь чорноплідної горобини, а також червоної від набряків проявляється при вживанні чаю з листя. У листі містяться оксикоричні органічні кислоти(хлорогенова, кавова, пара-кумарова). Вони мають потужний жовчогінний та сечогінний ефект, виводячи з організму надлишки води. Для його приготування залийте 300 г свіжого листя 1 л окропу і залиште на півгодини. Вживайте такий чай тричі на день по 250 мл.

Протипоказання

Червона та чорна (чорноплідна) горобина, корисні властивості та протипоказання якої розглянуті в даному матеріалі, в деяких випадках може завдати шкоди. Високий зміст лимонної кислоти(70 мг, тоді як у лимонах 40 мг) у складі може завдати шкоди людям із хворобами шлунка. Кислота підвищує кислотність у шлунку, що надає негативна діяна стан його слизової. Найбільш відчутна шкода це приносить при виразці, гастриті з підвищеною кислотністю, схильністю до печії. Вживання горобини звичайної спровокує напад.

Через свої сечогінні і жовчогінних властивостей, червона горобина може завдати шкоди тим, хто страждає сечокам'яною хворобою. Активний рухжовчі може призвести до руху каменів у нирках або сечовому міхурі. В результаті може статися закупорка проток і буде спровоковано напад.

Як і будь-який продукт, горобина звичайна здатна завдати шкоди тим, хто має харчова непереносимість (алергія). Як червона, і чорна ягода є досить поширеним алергеном. Тому прийом ягоди людьми, схильними, до виникнення алергічних реакцій, повинен проводитися малими дозами (по кілька ягід), щоб уникнути шкоди, такої як поява алергічного висипу, кропив'янка.

З цієї ж причини іноді шкода може бути завдана вагітним жінкам, адже їхній організм схильний до появи непереносимості. Імунітет починає працювати посилено, захищаючи плід від можливої шкодитому багато білків розпізнаються як чужорідні. В результаті відбувається вироблення гістаміну і як наслідок, алергічні симптоми. Тому, щоб уникнути шкоди, перед початком вживання горобини звичайної вагітним краще консультуватися з алергологом.

підвищена пітливість;
ослаблення імунітету, часті застуди;
слабкість, швидка стомлюваність;
нервозний стан; депресії;
головні болі та мігрені;
змінюють один одного діареї та запори;
хочеться солодкого та кислого;
неприємний запах із рота;
часте почуття голоду;
проблеми зі схудненням;
зниження апетиту;
нічний скрегіт зубами, слинотеча;
біль у животі, суглобах, м'язах;
не проходить кашель;
прищі на шкіру.

Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити .

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Сьогодні ми хотіли б поговорити про горобину та рецепти з цієї чудової ягоди.

Горобина звичайна є плодовою рослиною, відомим навіть ще в Стародавню Грецію. Народом воно використовується не лише як декоративна рослина, але як лікарська і навіть магічна рослина.

Горобина росте в Північної Америки, Європі, в Азії, тільки на території Росії налічується понад тридцять видів горобини.

Загалом, у світі відомо близько ста видів горобини, найпопулярнішою вважається горобина звичайна. Це дерево з родини рожевих, з гладкою корою та ажурною кроною, висотою всього близько десяти метрів. Квітки численні, зібрані у густі щиткоподібні суцвіття, мають гірко-мигдальний запах. Горобина цвіте з травня до червня.

Ягоди горобини яскраво-жовтогарячі або яскраво-червоні, м'якоть гіркуватого смаку. Дозрівання плодів відбувається у серпні-вересні, які висять на деревах до самої зими. Плодоносить горобина не щорічно, а приблизно за рік чи два.

Наприкінці вересня є такий день, який називається «Петро-Павло горобець» - що означає початок збирання зрілих плодів горобини. Плоди горобини після заморозків стають солодшими. Збираючи плоди, завжди залишають їх на дереві для птахів.

Ще в стародавні часи було відомо про лікарські та харчові якості горобини.

Римляни і древні греки помітили, що плоди горобини мають дезінфікуючу і в'яжучу властивість. Зі свіжозаморожених ягід горобини стародавні скіфи вичавлювали сік, який потім блукав, і після виходила брага. У Київської Русіслов'яни їли квашені ягоди горобини з медом. Пізніше слов'яни почали додавати ягоди горобини в тісто при випіканні хліба, надаючи йому пікантний смак.

Магічні властивості горобини

Горобина ставитися до фітоестрогенних рослин, в яких міститься речовина, схожа на жіночі статеві гормони, тому її вважають жіночим деревом. Вважається, що горобина має сильну властивість магії, що вміє відганяти злих духів.

В даний час сільські жінки роблять намисто з плодів горобини, і вішають їх у сінях біля входу в будинок, тим самим оберігаючи своє житло. Намиста повинні висіти до появи нових плодів. При виготовленні нових намист з горобини, старі намисто спалювалися.

Для того щоб зменшити гіркоту плодів горобини, їх потрібно на п'ять хвилин опустити в киплячий 3% розчин. кухонної солі. Якщо плоди були зібрані після заморозків, їх опускають всього на дві хвилини в розчин солі.

Варення з червоної горобини.

Перший метод. Взяти 700 г хороших, не зіпсованих ягід горобини. Бланшувати їх у киплячій воді п'ять хвилин. Відкинути ягоду на друшляк і дати стекти воді. У цю воду висипати вісімсот грам цукру на 2,5 склянки води, і зварити сироп. У готовий сироп опустити горобину та триста грам яблук. Готовий сироп з яблуками та горобиною загортають рушником і залишають на десять годин. Після закінчення часу додати цукру 400 г і прокип'ятити. Знову залишити на вісім годин. Варення потрібно варити в три прийоми, на слабкому вогні, по десять хвилин з інтервалом о восьмій годині. Цей спосіб приготування варення вимагає багато часу, але це не важливо, важливий результат смачного та корисного продукту.

Другий спосіб. Горобину, яка трохи підморожена, потрібно витримати в духовці один годину при невисокій температурі. Потім бланшувати п'ять хвилин. Для приготування сиропу знадобиться: цукру півтора кілограми, води три склянки на кілограм плодів горобини. Плоди опустити на вісім годин у сироп. Після цього дати варенню закипіти, але не кип'ятити. Забрати з вогню і дати постояти хвилин п'ятнадцять. Це потрібно зробити чотири рази, тому що це дає можливість плодам добре просочитися сиропом.

Горобиновий мармелад

На два кілограми горобини піде один кілограм цукру та триста мілілітрів води. Горобину необхідно залити окропом, витримати десять хвилин, злити воду. Перемолоти ягоди в блендері, залити водою і трохи проварити. Потім всю кашку перетираємо в ситі для отримання однорідної маси. Усю приготовлену масу потрібно засипати цукром і варити до загусання. Коли маса загусне, її потрібно перекласти на обсипаний цукром пергамент, розрівняти і помістити в духовку. Як тільки мармелад обсохне, його слід витягти з духовки і обсипати цукром. Мармелад готовий до вживання.

Горобина мочена

Інгредієнти: вода – 1л, цукор – 50г, шматочок кориці або гвоздики – 5-7 штук, горобина звичайна.

Підморожену, добре промиту горобину покласти у посуд. Варимо заливку, додаємо будь-які прянощі та цукор. Потім охолоджуємо та заливаємо їм горобину. Зверху все це потрібно вкрити будь-якою тканиною і покласти гніт. Витримати шість днів, після чого можна зберігати у холодильнику. Горобина буде готова за місяць.

Горобиновий квас

На один кілограм горобини потрібно: води 4 літри, цукру 2 склянки та 10 грам дріжджів.

Добре промити горобину, бланшувати п'ять хвилин після розім'яти і додати воду. Варити хвилин із десять. Потім процідити і додати|добавляти| в сік цукор. Розвести дріжджі та додати після охолодження в сік. Все добре перемішати і можна розливати по пляшках. Квас буде готовий до вживання за три дні. Зберігати у прохолодному місці.

Горобина на коньяку

Щоб приготувати коньяк на горобині потрібно: коньяк дві склянки, одна склянка горобини, по одній столовій ложці меду та дубового лубу (частина кори дуба).

Склянку добірних ягід потрібно залити пляшкою коньяку. Додати столову ложку меду та дубового лубу. Все перемішуємо та залишаємо наполягати три місяці.

Цукерки з горобини

Інгредієнти: 2 склянки звичайної горобини, білок яйця, 150 г цукру, цукрова пудра, 1 столова ложка лимонного соку. Розтерти білок із цукром, поступово влити лимонний сікі все збити до загусання. Обвалювати ягоди в цій масі, потім присипати цукровою пудрою. Викласти на лоток, щоби просохли. Цукерки готові до вживання.

Горобина з сиром

Потрібно: сир – 70 грам, плоди горобини – 40 грам, цукор – 20 грам.

Витриману добу в морозильнику ягоди горобини розтирають із цукром до утворення кашки. Потім змішують із сиром.

Горобина з медом

На один кілограм ягід горобини буде потрібно 350 г меду.

Ягоди промити, викласти на деко і в'ялити до розм'якшення в духовці. Довести мед до кипіння і викласти в нього в'ялені ягоди. Варити до готовності.

Горобина натуральна

Відокремити ягоди горобини від плодоніжок, промити і бланшувати три хвилини. Укласти ягоди в стерилізовані банки, заливши їх кип'яченою водою. Закрити кришками та стерилізувати літрові банкитридцять хвилин, пів літрові – двадцять хвилин. Закатати і перевернути, укутавши банки шубою, витримати до повного охолодження. Потім поставити у прохолодне місце.