Розглянемо час перетравлення різних продуктів. Думаю багатьом це буде цікаво і кожна людина повинна мати уявлення про це. Знати час перетравлення продуктів дуже важливе для підтримки свого здоров'я. Якщо ви знатимете час перетравлення їжі, то зможете приготувати страви, які нормально переваряться у вашому шлунку і не отруять організм шлаками від не перетравлених залишків їжі.

Говорячи про час перетравлення їжі, ми розумітимемо повний цикл, тобто той період часу, який необхідний, щоб продукти повністю розщепилися на корисні речовини. Багато гастроентерологів скажуть вам, що час перетравлення навіть важких м'ясних продуктівне перевищує 4-5 годин. Але вони говорять про час перетравлення продуктів у шлунку. Насправді їжа не знаходиться в шлунку більше 4 годин. Після чого вона надходить спочатку в тонка кишка, де відбувається процес засвоєння, а потім у товста кишкадля виведення.

Наведені нижче показники є усередненими значеннями. Час перетравлення та засвоєння також залежить від індивідуальних особливостейорганізму, від режиму харчування, складу їжі, кількості з'їденої їжі та сумісності продуктів між собою. Отже друзі, давайте ми з вами розглянемо, які продукти проходять наш шлунок майже миттєво, а які - там перебувають довгі години.

Вода- якщо ваш шлунок порожній, то вода проходить відразу ж у кишки

Фрукти та овочі

Фрукти в середньому перетравлюються 30-60 хв. На перетравлення фруктів майже не витрачається енергія та ферменти.

Фруктово- овочеві сокиі овочеві бульйони- 20-30 хвилин.

Напіврідкі соки, такі як протертий салат з овочів або фруктів – 20-30 хвилин. Наприклад склянку свіжого апельсинового соку, покине наш шлунок вже через 20 хвилин, як ви його вип'єте.

Соковиті фрукти:апельсини, яблука, груші, сливи і так далі. Наприклад, пара з'їдених соковитих та ароматних апельсинів залишить шлунок вже через 30-40 хвилин. Грейпфрути, виноград – 30 хвилин. Яблука, груші, персики, вишня тощо. - 40 хвилин

М'ясисті фрукти та сухофрукти:банани, інжир, фініки пройдуть шлунок за більший час, ніж соковиті фрукти, але все ж таки дуже швидко в порівнянні з продуктами, які йдуть слідом. Кавун – 20 хвилин. Дині – 30 хвилин.

Сирі змішані овочеві салати - томати, листовий салат, огірок, селера, зелений або червоний перець, інші соковиті овочі – 30-40 хвилин

Листові овочі- шпинат, цикорій, листова капуста – 40 хвилин

Кабачки, брокколі, кольорова капуста, стручкова квасоля, гарбуз, кукурудза в качанах - 45 хвилин

Коренеплоди- морква, буряк, пастернак, турнепс тощо. - 50 хвилин

Зернові, крупи та бобові

Час перетравлення зернових

Концентровані вуглеводи - крупи та злаки. Час перетравлення круп та злаків у шлунку різко зростає. Тому рекомендується фрукти їсти на голодний шлунок, окремо від круп та злаків. Тарілка звичайної каші залишає шлунок лише через 4-5 годин!

Бурий рис, пшоно, греча, кукурудзяне борошно, овес, пелівка- 90 хвилин

Макарони твердих сортів пшениці: 3:00

Напівконцентровані вуглеводи- крохмалі, єрусалимський артишок, шлункові, кукурудза, картопля, топінамбур, ямс, каштани - 60 хвилин

Час перетравлення бобових

Квасоля та бобові. Звичайний горох і нут, сочевиця, квасоля (біла, червона, чорна) – перетравлюються за півтори години. Соєві боби- 2 години

Зернові чи бобові одного виду: 2,5-3 год.
Суміш зернових та/або бобових (не більше двох видів): 3-3,5 год.
Суміш зернових та/або бобових (більше двох видів): більше 4-5 год.

Горіхи та насіння

Насіння - соняшник, гарбуз, кунжут - близько 2 годин
Горіхи - мигдаль, арахіс (сирий), кешью, бразильський горіх, волоський горіх, пекан, бразильські горіхизасвоюються – 2.5-3 години.
Порада: якщо насіння і горіхи на ніч замочити у воді, а потім потовкти, вони швидше засвояться.
Вимочені горіхи: 1,5 год.

Молочні продукти

Повільно залишає шлунок сире молокоще повільніше пастеризоване і ще повільніше кип'ячене. Молоко з багатим жировим вмістом проходить через шлунок повільніше, ніж молоко з бідним вмістом жиру.

Зняте молоко, рикотта, нежирний сир, бринза, домашній сир- перетравлюється близько 90 хвилин.
Повністю молоко засвоюється за 12 годин. Чай чи кава з молоком: 24 год.

Сир із незбираного молока- 2 години
Твердий сир із незбираного молока, типу голландського та швейцарського вимагають на засвоєння від 4 до 5 годин.
Кисломолочні напої - 1 год.

Тварини білки

Варені яйця залишаються у шлунку довше, ніж сирі. Також довго там залишається яєчня.
Яєчний жовток – 30 хвилин
Яйце (повністю) – 45 хвилин.
Риба – 45-60 хвилин
Курка - 1-2 години (без шкірки)
Індичка - 2 години (без шкірки)
Яловичина, баранина – 3-4 години
Свинина – 4-5 годин

У середньому м'ясо перетравлюється у шлунку протягом 4-5 годин, а засвоюється організмом дуже довго. Бекон засвоюється повільно, через жир знижує шлункову кислотність. Більшість людей він важко засвоюється. Жир помітно перешкоджає виділенню шлункового соку, після їди, знижує засвоєння і затримує процес травлення.

Для того, щоб бути здоровим і довго жити, дуже важливо знати та враховувати час перетравлення їжі у шлунку. За твердженням медиків, людина, яка, харчуючись, не враховує часу перетравлення їжі, носить у собі кілограми їжі, що гниє, заробляє безліч хвороб і скорочує собі життя.

Для гарного травленнянеобхідно враховувати такі ключові моменти:

• Цілком неприпустимо кидати в шлунок, як у «топку», які вимагають різного часу на перетравлення продукти — цим ви піддаєте його додатковому та невиправданому навантаженню. Наприклад, страва з картоплі зі свининою буде перетравлюватися близько 5 — 6 годин, тоді як окремо вжита картопля перетравилася і вирушила б у кишечник вже за годину.
• Оптимально змішувати їжу одного часу перетравлення (овочевий салат, яблука з грушами, морквяно-буряковий сік) - це лише злегка розтягне час перебування їжі в шлунку за рахунок складності підбору ферментів для обробки порівняно з моноживленням. Такий варіант «мішанини» найбільш щадний для організму.
• Додавання олій, навіть у салати, подовжує час перебування в шлунку в 2 - 3 рази, за рахунок ефекту обволікання їжі, і неможливості її раціональної обробки соками та ферментами.
• Не можна вживати воду, чай та інші рідини, якщо у шлунку знаходиться неперетравлена ​​їжа- цим ви розбавляєте шлунковий сік, ускладнюєте перетравлення їжі та збільшуєте навантаження на шлунково-кишковий тракт. Крім того, разом з рідиною в кишечник неминуче «проскакують» неперетравлені продукти, які довго в ньому гнитимуть чи блукають.
• Якщо ж ви п'єте воду на порожній шлунок, вона одразу проходить у кишечник.
• Ретельно пережовуйте їжу - це також прискорює процес перетравлення за рахунок кращого подрібнення та початку обробки ферментами ще в ротовій порожнині.
• Вживайте білкову їжутільки в теплому вигляді - тепла їжау шлунку перетравлюється близько 2-3 годин (що є оптимальним часомдля розщеплення білків), і лише після цього потрапляє у тонкий кишечник, де триває етап розщеплення корисних речовин із продуктів харчування.
• Холодна їжа в шлунку перетравлюється набагато швидше, тому білки не встигають нормально перетравитися і відправляються прямо в тонкий кишечник, внаслідок чого бактерії, що знаходяться в м'ясних продуктах (білках), починають розмножуватися і викликати дискомфорт у шлунково-кишковому тракті. кишечнику(здуття, гази, запори тощо).

Час перетравлення їжі у шлунку

Скільки перетравлюється їжа

Корисно знати, скільки часу організм перетравлює різну категорію їжі.

Наприклад, випита воданатще відразу потрапляє в кишечник.
Свіжевижаті овочеві та фруктові сокизасвоюються організмом за п'ятнадцять-двадцять хвилин.
Також, за двадцять хвилин організмом засвоюється кавун.
Півгодини потрібно організму на те, щоб перетравити: салати (змішані, з овочів та фруктів), диню, апельсини, грейпфрути, виноград.
За сорок хвилин перетравлюються такі фрукти та ягоди, як: вишня, яблука, груші, персики, абрикосиі т.д.
Також, організму знадобиться сорок хвилин, для того, щоб засвоїти помідори, салат (червоний, «роман», бостонський, садовий листовий), селера, жовтий перець, огірки та інші соковиті овочі.

2:9

На переробку коренеплодів, наприклад таких як морквина чи ріпа,організму вимагатиме близько п'ятдесяти хвилин.
Авокадо, з'їдений на голодний шлунок перетравлюється протягом двох годин, оскільки в ньому міститься велика кількість жиру.
Щоб переварити овочі, в яких міститься крохмаль,організму потрібно не менше години.
Крупи, в яких міститься крохмаль, наприклад: рис, гречка, перловкаі т.д., перетравлюються від шістдесяти до дев'яноста хвилин.
Бобові, такі як квасоля, сочевицяі т.д. організм засвоює за 90 хвилин.
Від години до двох шлунку знадобиться переварити такі продукти, як: яйце зварене некруто, какао, бульйон, рис, риба відварена річкова та молоко.

3:9

На травлення кунжутних, гарбузових, та насіння соняшникав організму піде часу близько двох годин.
Мигдаль, горіх-пекан, арахіс, бразильський горіх та волоськийнаш шлунок перетравить за дві з половиною – три години.
Від двох до трьох годин наш шлунок буде перетравити такі продукти, як: омлет, хліб, яйця, зварені в круту та морську відварену рибу.
Відварена курка та яловичина, житній хліб, шинка та картопляперетравлюватимуться близько трьох-чотирьох годин.
Від четвертої до шостої години будуть перетравлюватися наступні продукти: горох, оселедець, гриби, смажене м'ясо.

Варто відзначити, що всі показники є усередненими, а також багато може залежати від особливостей організму.

Вода. Коли ви п'єте воду на порожній шлунок, вона одразу потрапляє в кишечник.
Соки. Фруктові соки, а також овочеві соки та бульйони засвоюються 15-20 хвилин.
Напіврідкі продукти. Змішані салати, а також овочі та фрукти перетравлюються протягом 20-30 хвилин.

Фрукти. Кавун засвоюється за 20 хвилин. Диням потрібно для перетравлення 30 хвилин.
Апельсини, виноград та грейпфрути також вимагають для засвоєння півгодини.
Яблука, груші, персики, вишні та інші напівсолодкі фрукти перетравлюються за 40 хвилин.

RAW овочі. Овочі, які йдуть в салат у сирому вигляді, - такі, як помідори, салат, огірки, селера, червоний або зелений перецьта інші соковиті овочі, що вимагають для своєї переробки 30-40 хвилин. Якщо в салат додано олію, то час збільшується до години з лишком.
Овочі, зварені на пару або у воді, зелень засвоюється за 40 хвилин.
Кабачки, броколі, цвітна капуста, квасоля, варена кукурудза з олією перетравлюються за 45 хвилин.
Щоб організм переробив такі коренеплоди, як ріпа, морква, буряк та пастернак, потрібно не менше 50 хвилин.

Бобові - крохмалі та протеїни. Сочевиця, лімська та звичайна квасоля, нут, каянус (голубиний горох) та ін. вимагають на засвоєння 90 хвилин. Соя перетравлюється 120 хвилин.
Насіння та горіхи. Насіння соняшника, гарбуза, динної груші та кунжуту перетравлюється близько двох годин. Такі горіхи, як мигдаль, ліщина, арахіс (сирий), горіхи-кеш'ю, горіх-пекан, волоські та бразильські горіхи засвоюються 2,5-3 години. Якщо насіння і горіхи на ніч замочити у воді, а потім потовкти, вони швидше засвояться.

Молочні продукти. Знежирені сир, сир і бринза переробляються протягом приблизно 90 хвилин. Сир із цільного молока перетравлюється за 2 години.

Цільномолочний твердий сир, такий, як швейцарський, вимагає перетравлення 4-5 годин. Тверді сири перетравлюються довше, ніж інші продукти, через великої кількостіжирів та протеїнів, що містяться в них.

Яйця: 30 хвилин іде на переробку яєчного жовтка 45 - цілого яйця.

Риба на зразок звичайної та дрібної тріски, камбали, а також філе з палтуса перетравлюється за півгодини. Лосось, форель, тунець, оселедець (жирніша риба) переробляється в шлунку протягом 45-60 хвилин.

Курча (без шкірки) - за півтори-дві години.

Індичка (без шкірки) - дві-дві години п'ятнадцять хвилин.

Яловичина і баранина перетравлюються протягом трьох-чотирьох годин.

Щоб переробилася свинина, знадобиться 4,5-5 годин.

Для багатьох із нас слова "не є після шести" звучать, як китайське прокляття. Ще б! Коли приходиш додому о 7-й вечора, а обід був о 12-й дні, стримати себе і не кинутися з усіх ніг до холодильника складно. Однак, у цьому випадку є альтернатива: треба з'їсти щось таке, що точно перетравиться як мінімум за 2-3 години до сну. Адже сенс дієти "не їсти після 6" полягає не в тому, що після певного часу в шлунок не повинно надходити їжі, а в тому, щоб під час сну ваш організм не турбував себе такий нелегкою роботою, Як перетравлення їжі, а направляв свої сили на інші корисні справи (регенерацію клітин тощо) і просто відпочивав. Тому, якщо ви з'їсте в 6 сирну запіканкуабо, скажімо, о 7:30 овочевий салат, результат буде одні: ваш шлунок буде міцно спати разом з вами, а не перетравлювати з'їдену "в недозволений час" вечерю.
У статті розглянемо час перетравлення їжі. У медицині під терміном "перетравлення" мається на увазі перебування їжі в шлунку. Знати час перетравлення їжі дуже важливе для підтримки свого здоров'я. Якщо ви знатимете час перетравлення їжі, то зможете приготувати страви, які нормально переваряться у вашому шлунку і не отруять організм шлаками від неперетравлених залишків їжі.

Говорячи про час перетравлення їжі, ми розумітимемо повний цикл, тобто той період часу, який необхідний, щоб продукти повністю розщепилися на корисні речовини. Багато гастроентерологів скажуть вам, що час перетравлення навіть важких м'ясних продуктів не перевищує 4-5 годин. Але вони говорять про час перетравлення продуктів у шлунку. Насправді їжа не знаходиться в шлунку більше 4 годин. Після чого вона надходить спочатку в тонкий кишечник, де відбувається процес засвоєння, а потім у товстий кишечник для виведення.

Наведені нижче показники є усередненими значеннями. Час перетравлення та засвоєння також залежить від індивідуальних особливостей організму, від режиму харчування, складу їжі, кількості з'їденої їжі та сумісності продуктів між собою. Отже друзі, давайте ми з вами розглянемо, які продукти проходять наш шлунок майже миттєво, а які - там перебувають довгі години.

Вода -якщо ваш шлунок порожній, то вода проходить відразу ж у кишки

Фруктиу середньому перетравлюються 30-60 хв. На перетравлення фруктів майже не витрачається енергія та ферменти.

Фруктово-овочеві соки та овочеві бульйони- 20-30 хвилин.

Напіврідкі соки, такі як протертий салат із овочів або фруктів - 20-30 хвилин. Наприклад, склянка свіжого апельсинового соку, покине наш шлунок вже через 20 хвилин, як ви його вип'єте.

Соковиті фрукти: апельсини, яблука, груші, сливи і так далі. Наприклад, пара з'їдених соковитих та ароматних апельсинів залишить шлунок вже через 30-40 хвилин. Грейпфрути, виноград – 30 хвилин. Яблука, груші, персики, вишня тощо. - 40 хвилин.

М'ясисті фрукти та сухофрукти: банани, інжир, фініки пройдуть шлунок за більший час, ніж соковиті фрукти, але все-таки дуже швидко в порівнянні з продуктами, що йдуть слідом. Кавун – 20 хвилин. Дині – 30 хвилин.

Сирі змішані овочеві салати- томати, листовий салат, огірок, селера, зелений або червоний перець, інші соковиті овочі – 30-40 хвилин.

Овочі варені, тушковані або на пару
Листові овочі – шпинат, цикорій, листова капуста – 40 хвилин
Кабачки, броколі, цвітна капуста, стручкова квасоля, гарбуз, кукурудза в качанах - 45 хвилин
Коренеплоди – морква, буряк, пастернак, турнепс тощо. – 50 хвилин.

Концентровані вуглеводи - крупи та злаки.Час перетравлення круп та злаків у шлунку різко зростає. Тому рекомендується фрукти їсти на голодний шлунок, окремо від круп та злаків. Тарілка звичайної каші залишає шлунок лише через 4-5 годин!

Бурий рис, пшоно, греча, кукурудзяне борошно, овес, пелівка - 90 хвилин.
Макарони твердих сортів пшениці: 3:00.

Напівконцентровані вуглеводи – крохмалі
єрусалимський артишок, шлункові, кукурудза, картопля, топінамбур, ямс, каштани – 60 хвилин.

Квасоля та бобові.Звичайний горох і нут, сочевиця, квасоля (біла, червона, чорна) – перетравлюються за півтори години. Соєві боби – 2 години. Зернові або бобові одного виду: 2,5-3 год. Суміш зернових та/або бобових (не більше двох видів): 3-3,5 год.
Суміш зернових та/або бобових (більше двох видів): більше 4-5 год.

Насіння - соняшник, гарбуз, кунжут - близько 2 годин.

Горіхи - мигдаль, арахіс (сирий), кешью, бразильський горіх, волоський горіх, пекан, бразильські горіхи засвоюються – 2.5-3 години.
Порада: якщо насіння і горіхи на ніч замочити у воді, а потім потовкти, вони швидше засвояться.
Вимочені горіхи: 1,5 год.

Молочні продукти.Повільно залишає шлунок сире молоко, ще повільніше пастеризоване і ще повільніше кип'ячене. Молоко з багатим жировим вмістом проходить через шлунок повільніше, ніж молоко з бідним вмістом жиру.
Зняте молоко, рикотта, нежирний сир, бринза, домашній сир – перетравлюється близько 90 хвилин.
Повністю молоко засвоюється за 12 годин.
Чай чи кава з молоком: 24 год.
Сир із незбираного молока - 2 години
Твердий сир із незбираного молока, типу голландського та швейцарського вимагають на засвоєння від 4 до 5 годин.
Кисломолочні напої - 1 год.

Варені яйцязалишаються у шлунку довше, ніж сирі. Також довго там залишається яєчня.
Яєчний жовток – 30 хвилин
Яйце (повністю) – 45 хвилин.
Риба- 45-60 хвилин
Курка- 1-2 години (без шкірки)
Індичка- 2 години (без шкірки)
Яловичина, баранина- 3-4 години
Свинина- 4-5 годин
У середньому м'ясо перетравлюється у шлунку протягом 4-5 годин, а засвоюється організмом дуже довго. Бекон засвоюється повільно, через жир знижує шлункову кислотність. Більшість людей він важко засвоюється. Жир помітно перешкоджає виділенню шлункового соку, скороченням шлунка та знижує засвоєння.

Жирна їжа. Це може бути як жир у чистому вигляді, наприклад, сало, і просто жирне м'ясо чи риба, морозиво тощо. Жир сильно гальмує шлункове травлення. Саме жирна їжаперетравлюється найдовше. До речі жирне прожарене м'ясо, наприклад шашлик – перетравлюється до 72 годин, наш організм при цьому витрачає масу енергії на травлення такої їжі. Людина, яка регулярно вживає м'ясо, носить у собі по кілька кілограмів калових мас, які перетворюються на шлаки та виділяють токсини, що отруюють тіло.

Важливо не скільки часу їжа знаходиться в шлунку, а в якому вигляді засвоєна або не засвоєна (перетравленим або недоперетравленим) вона перейде в кишечник, і що з нею станеться далі.

Якщо не їсти, поки в шлунку є їжа, то ви зможете не тільки схуднути (засновано на непереїданні), але й зберегти здоров'я шлунково-кишкового тракту. Поступово шлунок зменшиться у розмірі, а звичка не переїдати залишиться з вами.

Сьогодні багато чоловіків і жінок захоплюються правильним і збалансованим харчуванням. Саме це – один із головних елементів здорового образужиття в цілому, поряд з підтримкою гарного фізичної формита відсутністю шкідливих звичок. Крім того, дуже часто люди починають дотримуватися правильного харчування, щоб позбутися кількох зайвих кілограмівта підтягнути свою фігуру.

Для того, щоб харчуватися збалансовано, необхідно розуміти, як саме протікають процеси перетравлення та засвоєння їжі в організмі людини. У цій статті ми розповімо вам про те, що мається на увазі під цими термінами, і скільки часу їжа перетравлюється в організмі дорослої людини та дитини.

Що являє собою перетравлення та засвоєння їжі, і від чого залежить час перебігу цих процесів?

Незважаючи на те, що багато людей вважають ці поняття синонімами, насправді між ними є суттєві відмінності. Термін "перетравлення" має на увазі під собою той відрізок часу, який їжа знаходиться в шлунку людини. Білки та жири розщеплюються саме за цей час, тому у випадку з ними ці два поняття схожі.

Тим часом процеси перетравлення та засвоєння вуглеводів у людському організмі протікають трохи складніше. Потрапляючи в ротову порожнину, продукти попередньо розщеплюються на хімічні елементи, і лише після цього поступово засвоюються травним трактом.

Слід враховувати, що швидкість перетравлення їжі та засвоєння різних стравможе значно відрізнятися залежно від їхнього складу.

Загалом ці процеси починаються з механічної та ферментативної обробки їжі в порожнині рота. Далі будь-які страви потрапляють у шлунок. Їжа в шлунку знаходиться в середньому від 30 до 360 хвилин. Потім, до 7-8 годин продукти продовжують відправлення в тонку кишкуодночасно з цим розщеплюючись і частково засвоюючись.

Зрештою, все, що не встигло перетравитись, переміщається в товстий кишечник, де може перебувати до 20 годин, поки не вийде з організму. Тільки після всіх цих процесів, можна розібратися, скільки часу перетравлюється в людини їжа.

Скільки часу перетравлюється різна їжа в шлунку та кишечнику людини?

Єдиний продукт, який практично не затримується у шлунку – це чиста водабез домішок. Якщо ви випиває будь-яку кількість води натще, вона переміщається в кишечник майже відразу ж, максимум через 5-10 хвилин.

Для решти видів їжі потрібно деякий час, щоб засвоїтися спочатку в шлунку, а потім, в кишечнику. Розглянемо, скільки часу перетравлюється різна їжа в шлунку у дорослої людини та дитини.

Організм новонароджених дітей здатний засвоювати лише молочний білок, при цьому для остаточного перетравлення та розщеплення молока своєї матері немовляті потрібно приблизно 2-3 години, а молока корови чи кози – близько 4 годин.

До 7 років обсяг шлунка дитини зростає до одного літра, а кількість залоз у ньому значно збільшується. Час, який потрібний для засвоєння певного видуїжі в цьому віці становить близько двох норм порівняно з часом, необхідним дорослій людині.

У віці 10-12 років цей показник становить близько 1,5 норм, а підліткам після 15 років потрібен такий час для перетравлення будь-яких продуктів, як і дорослим. Крім того, слід враховувати, що у чоловіків їжа розщеплюється і засвоюється трохи швидше, ніж у жінок, а у людей похилого віку після 75-80 років необхідний час для переварювання страв може бути дещо збільшено.

Залежно від виду овочів та фруктів час, який потрібен для їх засвоєння в шлунку дорослої людини, має приблизно такі значення:

• Натуральні фруктові та овочеві соки, а також овочеві бульйони – близько 15-20 хвилин;
• Пюре у вигляді протертих свіжих фруктів та овочів, а також легкі фруктові та овочеві салати, не заправлені олією- Від 20 до 30 хвилин;
• Кавун повністю засвоюється та розщеплюється в організмі дорослої людини в межах 20 хвилин, диня, виноград, грейпфрут та виноград – близько півгодини, персики та абрикоси, яблука, а також вишня та інші ягоди – приблизно 40 хвилин;
• Гарбуз, кабачок, брюссельська та цвітна капуста, броколі проводять у шлунку близько 40-45 хвилин. Приблизно стільки ж засвоюються листова капуста, цикорій, шпинат, болгарський перець, селера та свіжі огірки;
• Різні коренеплоди, наприклад турнепс, буряк, ріпа, пастернак або морква перетравлюються не менше 50 хвилин.

Крім того, слід враховувати, що фрукти та овочі, які вживаються в їжу у сирому вигляді, перетравлюються довше, ніж ті ж продукти, що пройшли теплову обробку. Так, будь-які овочі, зварені, тушковані або приготовлені на пару, засвоюються близько 40 хвилин.

Водночас у подібних стравах зменшується кількість цінних та поживних речовин, рахунок чого відповідно і знижується час їх переробки.

У свою чергу, решта продуктів перетравлюється в людському організмі значно довше.

Наприклад:

• Багатьох людей цікавить, скільки перетравлюється часу в людському організмі молоко та молочні продукти. У середньому цей показник для свіжого коров'ячого та козиного молокаскладає близько 120 хвилин. Пастеризоване молоко залишає шлунок трохи довше, а кип'ячене ще довше. Крім того, період розпаду цього напою безпосередньо залежить від процентного змістужиру у ньому. Так, жирніше молоко залишає організм людини довше, ніж менш жирне. Водночас ця цифра стосується лише розщеплення напою шлунком. Свіже молоко повністю засвоюється організмом не менш як через 12 годин. Що стосується молочних продуктів, то кефір та інші кисломолочні напоїзалишають шлунок приблизно через годину, бринза та домашній сир – через 90 хвилин, сир – через 2 години, а твердий сир – через 4-5 годин;
• Макарони та вермішель розщеплюються у шлунку близько 3 годин, більшість каш – близько 4-5 годин, горох, квасоля та інші бобові – не менше 2 годин;
• Майже всі горіхи засвоюються близько 2,5-3 годин. Тим часом, якщо вимочити їхній воді на ніч або навіть на добу, цей період значно скоротиться;
• Варені яйця повністю перетравлюються за 45 хвилин, при цьому жовток це робить набагато швидше;
• Риба та страви з неї засвоюються досить швидко – від 30 до 60 хвилин, м'ясо ж, навпаки, залишається у шлунку людини досить довго. Період перетравлення птиці, наприклад, курки або індички становить близько 2 годин, яловичини – 3-4 години, а свинини – приблизно 4-5 годин. Незважаючи на те, що будь-які види м'яса залишають шлунок максимум через 5 годин, в людському організмі вони можуть залишатися до кількох діб. Жирне і добре просмажене м'ясо, яке так любить більшість чоловіків, повністю засвоюється приблизно через три доби. Людський організмвитрачає на перетравлення та засвоєння таких видів їжі велика кількістьенергії. Регулярне вживання подібних продуктів неминуче призводить до зашлакованості організму та появи зайвих кілограмів.

Звичайно, все це неймовірно. Насправді процес травлення їжі починається навіть до її потрапляння в ротову порожнину. Крім того, додавання будь-якого, навіть найменшого продукту в певну страву може повністю змінити час, необхідний для його засвоєння людським організмом.