Що корисніше диня чи кавун. Літнє задоволення: кавуни та дині. Максимум користі від дині та кавуна

У літній періодбагатьох турбує питання, як вибрати стиглі, солодкі, соковиті кавуни та дині. розкриває всі секрети щодо вибору фруктів цього сезону.

Завжди пам'ятайте, що російські кавуни та дині з'являються у продажу не раніше початку серпня, а то й ближче до його кінця. Не варто поспішати і йти за покупкою відразу, як з'явилися перші прилавки: у серпні чимало інших корисних фруктів, а кавуновий сезон триває до кінця вересня.

Кавун і диня повинні бути абсолютно цілими, без вм'ятин, дірок, тріщин та надрізів. Будь-яка тріщина - це шлях проникнення бактерій у м'якоть, а солодке вологе середовище - найкраще місцедля їхнього розмноження.

Не купуйте половину кавуна або будь-який інший шматок з побоювання, що ви не з'їсте цілий плід. Відрізаний і загорнутий у плівку шмат може містити велику кількість бактерій, які обернуться для вас п'ятьма хвилинами задоволення і парою днів отруєння.

Продавати кавуни та дині повинні в тіні, під навісом. Тінь уберігає від нагрівання та заважає передчасному бродінню. Лежати кавуну та дині слід не на землі, а на дерев'яному настилі. Запам'ятайте, що купувати кавуни та дині біля дороги не можна! Лише кілька годин - і фрукт вбирає велика кількістьвихлопних газів, у яких міститься критична для здоров'я людини кількість важких металів.

Коли вибираєте кавун чи диню, дивіться їх колір. Стиглий кавун буде блискучим, яскраво-зеленого кольору, смужки на ньому будуть контрастними. Чим контрастні смужки, тим стигліший кавун. Колір стиглої дині – яскраво-жовтий або помаранчевий.
Визначити стиглість кавуна можна й так: пошкребіть його шкірку. Якщо верхній тонкий шар легко зіскребається, а біла підшкірна частина залишається недоторканою, кавун хороший і стиглий. Якщо ж ніготь провалюється всередину, кавун недозрів.

Шкірка стиглого кавуна має бути твердою. Якщо при натисканні на кавун пальцями шкірка прогинається, такий кавун брати не варто, бо його зірвали незрілим і дозрів він уже на шляху. Значить, на смак він виявиться кислуватим. Стигла диня також буде твердою. Якщо вона м'яка - вона перестигла і може бути небезпечною для здоров'я.

Плодоніжка стиглого кавуна має бути цілком сухою. Це одна з ознак того, що кавун відвалився сам, встигнувши повністю дозріти. Колір хвостика – коричнево-бежевий. Зелена плодоніжка говорить про те, що ягоду зірвали надто рано. Хоча, кажуть експерти, суха плодоніжка може бути фікцією: кавун могли зірвати давно, і плодоніжка висохла не на грядці.

Розмір кавуна також має значення. Занадто великий плід свідчить про надлишок у ньому різних добрив. Занадто маленький - про те, що ягода недоотримала поживних речовин, А значить не дозріла. Стиглий кавун не повинен бути надто важким, нормальна вагадосить великого кавуна – 5-7 кілограмів. Біла плямана кірці кавуна має обов'язково бути присутнім: на цьому боці лежав кавун, поки дозрівав на грядці. Чим жовтіша пляма, тим стигліший кавун.

Головний критерій при виборі дині – її аромат. Чим солодше пахне нерозрізана, без тріщин, диня, тим вона стигліша. Кавун і диню можна вибирати ще й по звуку. Постукайте по плоду долонею або кісточками пальців. Якщо звук дзвінкий, кавун ще незрілий. Якщо кавун "звучить" глухо, сміливо беріть: він дозрів. Те саме стосується і дині.

Перевірити стиглість кавуна чи дині можна вже по тому, як ви розрізали плід. Кавун, у якому багато нітратів, має дуже темну м'якоттю, тоді як волокна м'якоті - не білого, а жовтого кольору. А ось цукриста м'якоть – ознака того, що кавун дозрів самостійно, без допомоги хімічних добрив. «Хімічна» диня має тверді брудного кольору волокна між насінням, тоді як у хорошого плоду вони мають бути світлими та м'якими.

Найбільш солодкими і в кавуна, і дині вважаються плоди жіночої статі. Кухоль, що знаходиться з протилежної від плодоніжки сторони, - мітка квітки. Великий широкий і плоский гурток - "дівчинка", маленький опуклий - "хлопчик".

Останнє правило стосується зберігання куплених кавунів та динь. Не забудьте ретельно помити фрукт чи ягоду гарячою водоюі потерти шкірку щіткою. Нерозрізаний плід може зберігатися у холодильнику два тижні. А от якщо ви вже розрізали кавун чи диню, постарайтеся з'їсти їх протягом доби.

Влітку, коли дозрівають овочі та фрукти, практично на будь-якому столі можна зустріти диню чи кавун – плоди, такі улюблені практично будь-якою людиною. Крім чудових смакових якостей, у цих продуктах міститься безліч речовин, необхідних організму. Що ж віддати перевагу? Що корисніше – кавун чи диня?

Дані рослини, часто в загальному виглядізвані фруктами насправді такими не є. Згідно з дослідженнями, кавун є ягодою, що виростає до рекордних розмірів. А найближчий родич дині – огірок, з чого випливає, що смачний та солодкий плід можна класифікувати як овоч.

Те, що дані культури фактично належать до різним видамрослин, має означати таке: їх склад суттєво різниться і цілком можливо визначити, що корисніше - диня або все ж таки кавун. Однак це зовсім не так - у складі плодів знаходиться велика кількість води, а вітаміни дині та кавуна, що містяться в м'якоті, практично ідентичні. Який плід вибрати для свого столу?

Кавун: корисні властивості

У цьому виді баштанної культури міститься велика кількість клітковини. Цей елемент благотворно впливає на органи травної системи, нормалізує діяльність шлунково-кишковий тракт. Чи є проблеми з травленням? Вживання кавуна допоможе забути про них назавжди. Коли задається питання, що краще при дієті вводити в меню, також варто зробити вибір на користь кавуна.

На замітку! У ягоді корисна як м'якоть, а й .

Якщо брати до уваги харчову цінність, плоди мають практично однакові показники. При визначенні точного складу 100 г продукту, результати досліджень виявили наступні результати:

• білок – 0,7 г;
• вуглеводів міститься більше в овочі – приблизно 5,8 г, ягода по даним показникомпоступається, у ній 7,5 г;
• води в кавуні безперечно більше – 92,6 проти 88,5 г.

Інша маса припадає на вітаміни та мінерали, які входять до складу м'якоті плодів.

Лікарі стверджують, що краще при схудненні вживати в їжу кавуни, оскільки даний плід є , ніж його «товариш по обідньому столу», а значить корисніше для людей, які прагнуть скинути зайву вагу.

Важливо! Хворим на діабет варто обмежити вживанняданих ласощів

, оскільки цукру, що містяться в м'якоті, дуже легко засвоюються організмом, що провокує підвищення показників цієї речовини. Однак якщо вибирати, що краще за діабету, то кавун, безсумнівно, виграє. Але варто зменшити порцію та контролювати стан організму. Відомий фахівець Олена Малишева вважає, що вживання кавуна приноситьбільше шкоди ніж користі. Дозволити собі поласувати м'якоттю соковитого плоду можуть абсолютноздорові люди

, вони повинні з'їдати не більше 125 г за 4 години.

Диня: цукрова користь чи прихований ворог?

1. Фолієва кислота, що зміцнює імунітет і покращує стан шкірних покривів, регулює процес утворення лейкоцитів Цей елемент особливо необхідний жінкам, які виношують дитину – розвиток плода залежить від його концентрації в материнському організмі.
2. Кремній, що покращує стан волосся та нігтів, а також зміцнює внутрішній захист організму.
3. Вітамін С, в велику кількість(приблизно 20 г на 100 г продукту) міститься саме в дині. В кавуні його набагато менше – 7 грам.
4. Вітаміни В, Е, А та РР – у невеликих кількостях є в обох плодах.

Людей, які дотримуються певної дієти, цікавить, скільки калорій в кавуні та дині. Незважаючи на той факт, що калорійність продуктів приблизно однакова (28-35 г), їсти диню людям, які страждають на ожиріння, не варто. Овоч викликає розлад шлунка та підвищене газоутвореннящо впливає на травну системудалеко не найкращим чином.

На замітку! Приготуйте та насолоджуйтесь ним взимку.

Смачні літні плоди манять своїм смаком та ароматом кожного. Але їх вживання не завжди позитивним чиномпозначається на здоров'я людини. Якщо розбиратися докладніше, можна виділити такі категорії людей, яким необхідно виключити з раціону дані баштанні культури, або хоча б обмежити кількість м'якоті, що з'їдається:

1. Хворі на діабет. За рахунок цукрів, що містяться в плодах, підвищується внутрішній показник даного елемента, що при подібному захворюванні є неприпустимим.
2. Ті, що страждають зайвою вагою. Виняток із раціону даних продуктів допоможе швидше позбутися кілограмів.
3. Вагітні. Підвищений змістводи в плодах може спровокувати появу набряків, а диня також може викликати збій у роботі травного тракту.

Тим, кому не протипоказані ці продукти, варто дотримуватися кількох правил при вживанні дині та кавуна. Соковитою м'якоттю варто насолоджуватися між їдою – вона погано контактує з іншими стравами. Контролювати необхідно і кількість продукту - немає більше 2 кілограм кавуна і більше 800 грам дині протягом дня.

Що смачніше та корисніше – кавун чи диня кожен вирішує сам. У кожного плода є протипоказання і перш ніж з'їсти зайвий шматочок бажаного ласощів, варто подумати, чи не буде подібною дією завдано шкоди здоров'ю. Помірність - головне правило, якого слід дотримуватися при вживанні будь-якого продукту. А що саме ви будете їсти – кавун чи диню не важливо.

Гумористичний, але дуже точний тествизначення типу особистості. Влучно виявляє ваші основні властивості та риси. Прислухайтеся до свого внутрішнього голосу і дайте відповідь всього на два запитання.

Що ви більше любите:

1. огірок чи помідор;

2. диню чи кавун?

От і все.

Результати тесту:

Огірок та диня

Такий вибір більш характерний для чоловіків, ніж для жінок. Чоловіки цього мужні мужні і серйозні. Вони рідко потрапляють під вплив і не схильні до алкоголізму. Серед них багато спортсменів та любителів подорожей. Жінка з таким чоловіком почуватиметься як за кам'яною стіною - його відповідальність поширюється і на сімейні відносини. Такі чоловіки цілеспрямовані та легко домагаються наміченої мети. Але в даного типу є й недоліки - огірково-дінному чоловікові бракує романтизму, тому якщо жінка чекає від нього квітів, їй краще не чекати біля моря погоди, а прозоро натякнути, що хотілося б отримати в подарунок букет. Жінки цього типу часто стають начальниками, але в сімейного життявони безпорадні, як діти, - погано готують, не вміють розподілити бюджет, не люблять прати та мити посуд. Однак в особі такої жінки чоловік знайде вірного та розуміючого друга.

Помідор та кавун

Помідорно-кавунові люди веселі та активні. Вони відрізняються підвищеною комунікабельністю, але не завжди бувають рівними у спілкуванні: вибуховість їхнього характеру нерідко призводить до скандалів. Чоловіки цього гурмани. Вони ліниві і воліють тапочки і халат на рюкзаку і спальному мішку. Жінки помідорно-кавунового складу емоційні, люблять тварин і домівку, з ними поруч завжди тепло і затишно. Вони не вміють плести інтриги, але можуть допустити нетактовність, тому що говорять те, що думають: щирість і нехитрость - головне психологічна якістьпомідорно-кавунових людей.

Огірок та кавун

Люди такого складу постійно відчувають душевне сум'яття. Їх зовнішній спокій і стриманість таять у собі внутрішню напругу. Про таких чоловіків кажуть: у тихому вирі чорти водяться. З огірково-кавуновою людиною живеш як на вулкані – ніколи не знаєш, що буде завтра і яку ідею він зараз виношує. Огірково-кавунові жінки не влаштовують скандалів через дрібниці - вони накопичують образи і одного дня здатні перебити весь посуд у будинку, нерідко про голову бідного чоловіка. Огірково-кавунові люди – най творчіший тип. Вони вміють розмірковувати, серед них часто зустрічаються вчені та винахідники. З іншого боку, якби Остап Бендер проходив цей тест, то він, напевно, потрапив би в табір огірково-кавунових людей.

Диня та помідор

Якщо вам близькі саме ці плоди – ви врівноважені, тактовні, спокійні. Ви маєте внутрішній такт і чуттєвість. Ви любите гарні речі та маєте відмінний смак. Дино-помідорні чоловіки дещо жіночні. Дуже часто вони стають художниками, музикантами, загалом творчість найближче до цих людей. Жінки цього складу закохані, вразливі, у коханні вони пристрасні та постійні. З помідорно-дінних жінок виходять віддані, ніжні та дбайливі дружини. А ось чоловіки, що належать до даного типу, можуть виявитися самозакоханими егоїстами

Чим корисний кавун?

Майже на 90 відсотків кавун складається з води. Це відбивається з його калорійності - близько 35 ккал. У ньому практично немає білка і відсутні жири. Потовстіти від кавуна неможливо, і його вживають на багатьох дієтах.

Незважаючи на те, що в кавуні дуже багато води, також міститься в ньому кальцій, фолієва кислота, вітаміни РР та А. Серед мінеральних речовинможна виділити калій, залізо та магній, які необхідні для серцевої системи та судин.

В кавуні багато органічних кислоті харчових волокон. Крім сечогінної дії, кавун позитивно впливає на процес травлення. Найбільш корисно вживати кавун при захворюваннях нирок та набряках. На день можна вживати близько двох кілограм кавуна. Дуже добре робити розвантажувальні дніна кавунах – можна схуднути на кілька кілограм та вивести надлишки води з організму.

Вживання кавуна у великій кількості, заборонене при цукровому діабеті, нирковокам'яної хвороби та захворюваннях підшлункової залози У жодному разі не варто їсти кавун із солоними продуктами - вода затримуватиметься в організмі і викликатиме серйозні набряки.

При вирощуванні кавунів часто застосовуються різні нітрати. Накопичуються вони у зоні шкірки. Такі кавуни можуть спричинити серйозне отруєння у дітей та негативно впливають на стан організму.

Корисні властивості дині

Не варто дивуватися, але диня також складається на 90 відсотків із води. Вона має дуже низьку калорійністьі може вживатися нарівні з кавуном - погладшати від неї неможливо. Відмінність полягає лише в тому, що дина містить невисокий відсоток жиру. Однак це ніяк не впливає на її калорійність, яка становить 35 ккал.

Диня багата на вітаміни В9, А, Р, а також цинком, кальцієм і залізом. Корисно вживати диню при атеросклерозі та захворюваннях серця. Диня дозволяє провести профілактику багатьох захворювань, і активно використовується в лікувальних цілях. Її застосовують при подагрі, запорах, захворюваннях жовчного міхура, печінки та нирок. Не варто вживати диню на порожній шлунок - найкраще це робити між їдою. Диня добре чистить кишечник і виводить з організму токсичні речовини.

Лікарі використовували диню дуже давно і виліковували з її допомогою імпотенцію та гонорею. Особливо цінувалися шкірка та насіння дині. Зараз диню використовують у косметології та роблять на її основі маски для обличчя. Також диня відмінно впливає на настрій та психічний станлюдини. У ній містяться спеціальні речовини, які допомагають вироблятися серотоніну.

Вибираючи між динею та кавуном, варто керуватися власними уподобаннями. Якщо кавун корисний для нирок і дозволяє схуднути, диня покращить настрій і очистить кишечник. Вживаючи кавун та диню, можна провести профілактику серцево-судинних захворювань, знизити рівень холестерину та покращити колір обличчя.

Дині та кавуни ще й дають корисні для здоров'я речовини

Літній пікнік по-справжньому починається, коли мангал охолонув, а картопляний салат відставлений убік. Час брати ніж і розкривати величезний крижаний кавунщоб до захоплення присутніх він продемонстрував свою соковиту червону м'якоть.

Розрізання кавуна чи дині– це завжди священнодіяння. Ніхто не знає, що ховається під їхньою товстою кіркою. Що на нас чекає – приємний сюрприз чи розчарування? Але зрілі дині випускають такий карколомний аромат, що просто потримати їх у руках, передчуваючи подальше, – це вже побувати в раю.

Ці плоди, або, по-науковому, гарбуза, не просто хороші на десерт. Дині та кавуни ще й дають корисні для здоров'я речовини.Наприклад, в кавунах та мускусних (мускатних) динях досить багато фолату – вітаміну групи В, що знижує ризик уроджених дефектівта серцево-судинних захворювань. Всі дині багаті на калій, що допомагає зберегти нормальний артеріальний тиск. Крім того, у цьому солодкому десерті так мало жиру та калорій, що його можна спокійно рекомендувати тим, хто худне.

З динь особливо корисна канталупа –вона містить ряд поживних речовин, які відсутні у її родичів, тому розглядається в особливій главі.

Дині для мам та дітей

Одним із найважливіших відкриттів XX століття вважається наступне: якщо жінка дітородного віку отримує щодня не менше 400 мкг фолату, ризик уроджених дефектів головного та спинного мозку(Ембріональної нервової трубки) у її дітей знижується вдвічі. Лікарі довго сперечалися про те, навіщо потрібний фолат. Вони підозрювали, що він є важливим для народження здорового потомства, але переконливих доказів зібрати ніяк не вдавалося.

Нарешті вивчення раціону майже 4000 матерів чітко продемонструвало: у групи жінок, яка отримувала більше 400 мкг фолату на добу, дітей з дефектом нервової трубки народилося на 60% менше, ніж у інших.

Фолат дуже важливий на стадії швидкого клітинного поділу. Він є переносником частин молекул, зокрема при біосинтезі амінокислот і нуклеотидів. Якщо такого транспортного засобуне вистачає, у клітин, що знову утворюються, може чогось бракувати, а це загрожує дефектами плоду, що формується. Дорослій людині аналогічний дефіцит загрожує переродженням клітин, у тому числі злоякісним.

Тож майбутнім мамам окрім солоних огірків бажано приносити з базару дві-три диньки. Склянка білого мускатного різновиду, наприклад, містить 11 мкг фолату – 3% добової норми, А зимової дині (касаби) - 29 мкг (7% СН).

Якщо така цифра вас не вражає, врахуйте: склянка дині – це п'ять хороших «укусів». Більшість жінок із задоволенням проковтне за один раз у кілька разів більше, а фолат люди отримують не лише з динь.

До речі, до майбутніх мам цілком могли б приєднатися та тата. Фолат захищає не лише нервову системуплоду, а й серце батьків.

Цей вітамін знижує у крові рівень амінокислоти гомоцистеїну. Це наш нормальний метаболіт, проте його надлишок сприяє формуванню атеросклеротичних бляшок. А нам відомо, що рівні фолату та гомоцистеїну обернено пропорційні один одному.

Нарешті, фолат знижує ризик поліпів товстої кишки, які іноді розвиваються в злоякісні пухлини. За даними дослідників з Гарвардської медичної школи, У «максималістів» по ​​споживанню фолата поліпи виникають на 33% рідше, ніж у «мінімалістів».

Квадратні кавуни

Ньютон спостерігав за яблуками, а винахідник колеса, мабуть, за кавунами. Цей зелений плідвесь час намагається покотитися - і впасти зі столу.

Звідси ще дві проблеми кавунів: їх важко поставити одна на одну, і тому вони займають дуже багато місця. У Японії місця особливо мало, тому тамтешні баштанники знайшли вихід – зробили кавуни квадратними.

Коли плід тільки починає наливатись, японці кладуть його в коробку. Виростаючи, кавун набуває її форми – з плоскими гранямищо дуже зручно для складування. В інших країнах це ноу-хау ще не прищепилося, але ви можете їм безкоштовно скористатися на своїй присадибній баштані.

Господині на замітку

На відміну від більшості плодів, стиглість яких помітна за кольором і твердістю, товста кірка динь і кавунів свято зберігає таємницю смаку, що чекає на нас. Можна, звичайно, попросити «на виріз», але десяток у такий спосіб спробувати не дадуть. А вибрати треба найкращий екземпляр. Ось інші методи.

Шукайте плями.Якщо у кавуна добре виражено жовта плямана боці (це місце він лежав землі), отже, він дозрівав під сонцем. Поступово зелені плоди, швидше за все, зірвали раніше, і аромат у них слабший.

Нюхайте.Стиглі дині випромінюють сильний характерний запах. Якщо він не відчувається, не купуйте.

Шукайте хвостик.Якщо мускусна диня (канталупа) дозріла на баштані, вона відвалюється від батоги, залишивши на ній хвостик. Якщо він присутній, то плід зрізали недозрілим. Втім, до кавунів ця хитрість не належить.

Плескайте.Зазвичай кавуни тиснуть (щоб тріщали) чи простукують, але краще плескати долонею. Так краще чується різниця між «порожньою» та «щільною» м'якоттю. Вам, звичайно, потрібний звук, як у турецького барабана.

Прочищення кишечника за допомогою дині та кавуна

Нашому кишечнику постійно потрібна неперетравна клітковина - свого роду баласт. Його недолік загрожує таким серйозним наслідком, як рак, не кажучи вже про дивертикуліт, запор та інші розлади.

У динях міститьсяособливо важливе для товстої кишки розчинне волокно. У травному трактівоно вбирає воду, перетворюючись на в'язкий гель. Це робить калові масиоб'ємніше і важче. Такий ефект стимулює перистальтику, т. Е. Вміст товстої кишки швидше проштовхується назовні, і проковтнуті нами потенційно шкідливі речовини, включаючи канцерогени, менше часу впливають на її стінки

Чим більше в раціоні клітковини, тим менше поліпів у шлунково-кишковому тракті і нижче ризик раку прямої кишки. Всі дині в цьому сенсі хороші і набагато кращі за кавун, але біла мускатна на першому місці.

Вдаримо динями по тиску

Якщо у вас гіпертензія, тобто підвищено артеріальний тиск, Ви, ймовірно, намагаєтеся їсти поменше натрію ( кухонної солі) та більше каліюта кальцію. Радимо не забувати про дині. Усі вони, але особливо мускатні, – гарне джерелокалію, ймовірно, найважливішого гіпотензивного елемента.

Він діє як сечогінний, відкачуючи з організму зайву воду. Це важливо, оскільки вода - основний за обсягом компонент крові, що давить на стінки судин.

Крім того, калій допомагає розслабитись м'язам в артеріальних стінках. Це означає, що падає судинний опіркрові, яку виштовхує серце. Артерії легко розтягуються, тиск у них підвищується слабо, а значить, знижується ризик пошкодження їх стінок з усіма наслідками – тромбозом, атеросклерозом, інфарктом, інсультом.

Гіпертоніки суворо рекомендують споживати калію не менше 3500 мг. Це нескладно, якщо любиш дині. Половинка білої дині дає близько 1355 мг дорогоцінного металу – понад третину СН. В кавунах калію теж чимало, але його концентрація там удвічі нижча, ніж у мускусних динях.

Максимум користівід дині та кавуна

Дині – краще.В кавуні багато поживних речовин, але вони надто розбавлені водою. У перерахунку на грам продукту біла мускатна диня в два з лишком рази багатша на калій і майже втричі – фолат.

Купуйте цілком.У супермаркетах дині та кавуни іноді продаються розрізаними навпіл чи на четвертинки. Це, звичайно, заощаджує місце в холодильнику, але за рахунок втрати корисних речовин. Деякі з них руйнуються, коли на м'якуш динь і кавунів діє світло. Так що краще поїсти їх цілими, а розрізавши, пакувати в темний пластик і тримати в холодильнику, щоб зберегти вітаміни.

Тримайте на холоді.Фолат легко руйнується в теплі, тому зберігайте дині та кавуни (навіть цілі) у прохолодному темному місці.

Відмінно( 2 ) Погано( 0 )