Свиняча шия в рукаві з картоплею. Як приготувати свинячу шийку на сковороді.

Для запікання цілим шматком треба взяти свинячу шиювагою щонайменше кілограма. Видалити з неї різні шматочки, що випирають (обрізати).

Шматок м'яса посолити, поперчити, рясно обмазати свинячим жиром.

Цією сумішшю щедро обмажемо шматок свинячої шиї і залишимо маринуватися годині п'ять. Найкраще це зробити напередодні запікання, щоб м'ясо могло довше промаринуватися. Час маринування може бути близько доби, якщо зробити все заздалегідь.

Алюмінієву фольгу розкладемо на столі навхрест. У центр викладемо свинячу шию разом із маринадом.

Загорнемо шматок м'яса герметично, щоб маринад не випливав. У форму для випікання наллємо приблизно ? склянки води. Якщо в процесі запікання вода випарується, то доллємо ще. Ставимо м'ясо в духовку і запікаємо 1,5-2 години в залежності від величини шматка. Потім фольгу розвертаємо і запікаємо ще 20-30 хвилин, щоб шия підрум'янилася.

Охолоджене м'ясо нарізаємо і використовуємо як холодну закуску.

Запечена свиняча шийка - відмінне і смачне м'ясо, яке як основна страва ідеально підійде до святковому столі.

Свинячу шию можна запекти в духовці заздалегідь і подавати до столу в холодному вигляді. Головне, що є знати, як запекти свинячу шийку в духовці, можна приготувати смачне, ніжне та ароматна страва.

Свиняча шийка у фользі в духовці рецепт №1

рослинна олія;
1,5 кг шийки свинячої;
кілька зубчиків часнику;
кардамон;
чорний перець;
сіль;
морквина;
пучок свіжої зелені;
паприка;
склянку червоного сухого вина.

Як запекти свинячу шийку в духовці - інструкція

перед тим, як запекти свинячу шийку в духовці, ретельно промийте м'ясо в проточній холодній воді, обсушіть його рушником. Тепер налийте у каструлю воду та поставте її на вогонь. Як тільки вода закипить, потрібно помістити в неї спеції, ретельно перемішати та зняти з плити. Потрібно, щоб рідина охолола до кімнатної температури.
Візьміть червоне сухе вино(за бажанням його можна замінити білим або напівсолодким), налийте його в каструлю зі спеціями та водою та ретельно переміщуйте. Тепер помістіть м'ясо в каструлю і поставте її в сухе прохолодне місце маринуватися на добу.
Тепер потрібно очистити моркву та часник. Моркву потрібно натерти на великій тертці або нарізати дрібними шматочками, а часник подрібнити. Візьміть свинячу шийку і перед тим, як запекти в духовці, обітріть її і зробіть невеликі надрізи. У кожен надріз потрібно акуратно помістити моркву, а зверху натерти часником та паприкою. Залишіть м'ясо на 10 хвилин.
Налити на деко чи сковорідку невелику кількість олії. Свиняча шийка не відноситься до сухого м'яса, оскільки в ній є прожилки сала, тому, навіть при мінімальній кількостімасла шийка все одно вийти дуже соковитою. Тепер помістіть свинячу шийку на дно посуду, накрийте його фольгою і поставте в розігріту духовку на сорок хвилин. Дістаньте шматок м'яса, влийте на деко духовки рідину, що залишилася, від маринаду і зніміть фольгу. Зменште температуру в духовці та залиште ще на 40 хвилин.
Готову свинячу шию потрібно укласти на велику гарну страву та прикрасити за бажанням. Подавати шию можна не тільки в гарячому, а й холодному вигляді. Як гарнір можна використовувати овочеве рагу, зелень, свіжі овочі, або картопляне пюре.

Свиняча шийка готується по різним рецептам. Страви з цього м'яса вийдуть соковитими, якщо свинячу шию готувати цілим шматком. При цьому різні відтінки смаку шийки виходять, якщо використовувати різні видимаринування свинячого м'яса.

Свиняча шийка у фользі в духовці рецепт №2

Для приготування цього рецепту Вам знадобиться:

2 кілограми свинячої шийки, 1 лимон, 1 пучок кропу, 2 головки цибулі, 1 головка часнику, 1 чайна ложка меленого перцю, 5 столових ложок олії.

Як приготувати свинячу шийку? Перед запіканням свинячу шию потрібно замаринувати. Для цього необхідно вимити та висушити м'ясо, натерти його сіллю. Полити м'ясо лимонним сокомта маринувати протягом 1 години.
Тим часом приготувати пряну начинку для свинячої шийки. Для цього порізати цибулю, часник, кріп, додати сіль, перець і все ретельно перемішати.
Перед запіканням шию потрібно начинити. Ножем потрібно зробити в м'ясі вертикальні отвори, після чого поглибити їх і нафарширувати сумішшю з цибулі, часнику та зелені. Фаршировану свинячу шию необхідно загорнути у фольгу.
Покласти у форму для запікання свинячу шийку і змастити її олією. Крім того, до м'яса можна додати гілочку розмарину, після чого загорнути його ще одним листом фольги.
Форму з м'ясом поставити у розігріту до 180 градусів духовку, після чого запікати приблизно 3 години. Прибрати верхній шар фольги, після чого підрум'янювати свинячу шию ще півгодини.

Повз найніжнішого запеченого м'яса у фользі мало хто зможе пройти. Це смачне м'ясо можна подавати з гарніром або самостійною стравою, а можна і просто з хлібом. Якщо вам хочеться здивувати гостей, то вам дуже доречні прийдуть наші поради, як запекти шию у фользі.

Щоб приготувати ніжне м'ясо, існує безліч хитрощів та нюансів. Нижче наведено два способи, як запекти шийку у фользі. Давайте постараємось разом.

Свиняча шийка у фользі в духовці рецепт №3

Для приготування цього рецепту Вам знадобиться:

великий шматок свинячої шийки
цибуля – 2 шт.
часник – одна головка
кріп – один пучок
лимон – 1 шт.
мелений перець чорний – 1 ч. л.
рослинна олія
фольга для запікання

Перед тим як запекти шийку у фользі, м'ясо необхідно замаринувати. Помийте м'ясо під проточною водою і ретельно обсушіть паперовим рушником. Після цього натріть сіллю шийку і полийте лимонним соком. Покладіть шийку в ємність, щоб вона маринувалась близько однієї години.
Поки шийка перед запіканням у фользі просочується соком лимона та сіллю, саме час приготувати начинку. Для цього потрібно нарізати цибулю, часник, змішати з кропом. Додати ще перець та сіль, а потім ретельно перемішати.
Коли шийка замаринується, проробіть у ньому глибокі отвори ножем і начиніть їх сумішшю, яку раніше приготували.
Викладіть фольгу на деко і полийте олією, зверху покладіть м'ясо. Загорніть його ще один шар фольги.
Наперед потрібно розігріти духовку до 180 градусів. У ній шию у фользі потрібно запекти близько трьох годин. Коли це час минепотрібно обережно зняти верхній шар фольги і поставити шийку назад в духовку ще на півгодини, щоб воно підрум'янилося.
Готове м'ясо потрібно розрізати на порції та подавати до столу.

Свиняча шийка у фользі в духовці рецепт №4

Для приготування цього рецепту Вам знадобиться:

свиняча шийка (2 шматки) - кожен по 200-300 г
шинка – 3-4 тонкі шматочки
сир – 3-4 платівки
сметана чи майонез – 5-6 ст.л.
часник – 4 зубчики
сіль перець

Як запекти свинячу шийку в духовці?

Цей спосіб приготування шийки у фользі починається так само, як перший: потрібно помити м'ясо і обсушити його.
Часник потрібно почистити, подрібнити, а потім змішати зі сметаною. Також потрібно додати сіль та перець.
Обидва шматки шийки потрібно змастити приготовленою сумішшю, щоб він маринувався. Попередньо в шийці слід зробити отвори у вигляді кишень. М'ясо має маринуватися 7-12 годин. Надішліть його в холодильник.
Коли м'ясо замаринувалося, вкладіть у його «кишені» шинку та сир. Шматочки загорніть у фольгу і надішліть у розігріту духовку. Температура має бути 20 градусів. Запекти шию у фользі треба близько години.

Коли страва готова, нехай вона охолоне у фользі, а подавати її варто з гарніром чи овочами.

Свиняча шийка у фользі в духовці - рецепт рулету зі свинячої шийки

Інгредієнти для того щоб приготувати свинячу шийку: 1 кілограм свинячої шийки, 100 грам сиру, 6 маринованих огірків, 4 ріпчастих цибулини, 400-500 грам заморожених печериць, 1 пучок кропу, 3-4 зубчика часнику. .

Як запекти свинячу шийку в духовці?

Свинячу шийку, щоб приготувати, необхідно порізати на порційні шматки товщиною 1,5-2 см. поліетиленовий пакеті добре відбити. Відбиті шматочки скласти в окрему страву.
Сир та солоні огірки, щоб приготувати свинячу шийку, натерти на тертці. Ріпчаста цибуляпотрібно дрібно нарізати. Заморожені печериці розморозити, скласти в сковороду і згасити, випаровуючи зайву воду. Після цього до грибів потрібно додати рослинну олію, подрібнену цибулю та обсмажити. Перемішати смажені грибиз сиром та огірками.
Потім, щоб приготувати свинячу шийку, потрібно взяти відбитий шматок м'яса, додати сіль, перець, змастити майонезом, викласти по центру начинку, згорнути в рулет і укласти у форму для запікання. Ту ж процедуру потрібно зробити з усіма шматочками м'яса.
Взяти майонез, викласти його в окремий посуд, додати подрібнену зелень кропу, видавити часник і все ретельно перемішати.
Змастити рулети зі свинячої шийки одержаною сумішшю, накрити фольгою і поставити в духовку.
Запікати свинячу шийку протягом 1-1,5 години при температурі 180 градусів. Після цього зняти фольгу та запікати протягом 20 хвилин до золотистого кольору. Подавати готове блюдоможна з будь-яким гарніром.

Як приготувати свинину? Свиняче м'ясо складається з кількох компонентів. Шматки, зрізані зі спини та з ніг, містять менше жиру. Більше жиру містять шматки, зрізані з шиї та ребер, які дозволяють відчути всю досконалість смаку. Тому багато господинь добре знають способи приготування шийки свинини. Один із способів – запікання картоплі у духовці з шийкою.

Шийка свинини з картоплею рецепт

Для того щоб приготувати шийку свинини, потрібно:

700гр свинячої шиї,

5 великих картоплі,

200 гр. твердого сиру,

Сіль, спеції.

Як приготувати свинину?

З шийки свинини варто приготувати такі страви, які готовому виглядімістять достатню жирність.
Тому вимиту, висушену та нарізану смужками з товщиною в 1мм шийку свинини кладемо на деко і додаємо сіль та спеції за смаком. Чищену, миту, нарізану пластинами товщиною 7мм картоплю розподіляємо по поверхні, а зверху можна додати ще один шар шиї.
Запікаємо шийку свинини 40-45 хвилин при середній температурі. Перед тим, як вимкнути духовку, викладаємо шар тонко нарізаного сиру, чекаємо поки розплавиться.

Свиняча шия, запечена в духовці рецепт

Щоб приготувати шийку свинини, потрібно промити та обсушити м'ясо за допомогою паперових рушників, просолити, пролити лимонним соком та замаринувати на годину.
За цей час можна приготувати пряну начинку, у складі якої дрібно нарізаний часник, цибуля, кріп. Посолити, поперчить і ретельно перемішати.
Після маринування в шийці ножем зробити вертикальні отвори, пальцем поглибити їх і розширити, додати в отвори начинку, після чого шийку загорнути у фольгу.
Фольгу з шийкою свинини поставити на деко і збризкати олією. Можна до м'яса додати гілочку розмарину і знову загорнути фольгою.
Поставити свинину в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 3 години, після чого зняти другий шар фольги і залишити ще на 30 хвилин.

Свиняча шия в желе рецепт

Необхідні продуктидля приготування шийки свинини за цим рецептом:

Білий желатин – 6 аркушів,
Свиняча шийка – 1 кг,
Морквина - 200 гр.
Червоний перець – 1/2 шт.
Маленькі мариновані огірки - 4 шт.
Сіль - 1/2 чайної ложки,
жирний м'ясний бульйон- 1/2 л,
Білий перець – 4 горошини,
Лавровий лист – 1,
Біле вино – 100 гр.

Як приготувати свинячу шийку?

Щоб приготувати шийку свинини, желатин потрібно намочити у холодній воді, моркву та м'ясо нарізати тонкими скибочками.
Укласти шийку свинини у форму.
Нашаткувати перець, розігріти моркву в підсоленій воді 10 хвилин, додати перець, і залишити ще на 5 хвилин. Цю масу з рештою овочів укласти між скибочками шийки. У бульйон додати перець і лавровий листі кип'ятити 10 хвилин, додасть біле вино та желатин.
Залити шийку свинини та поставити в холодильник на 3 години.

Це дуже простий рецепт шийки у духовці у фользі, який чудово підійде навіть для дітей. За бажання його можна урізноманітнити гострим томатним маринадомабо доповнити овочами. Таке м'ясо можна подавати не тільки як основну страву, але і у вигляді закуски. Спробуйте, рекомендую…

ІНГРЕДІЄНТИ

Свиняча шия – 1 кг.;
Перець – 1 щіпка;
Часник – 5-10 зубчиків;
Спеції – 1 щіпка (за смаком);
Сіль – 1 щіпка.

ПРИГОТУВАННЯ

Підготуємо м'ясо. Свинину миємо, просушуємо та викладаємо на лист фольги.
Видаляємо зайві плівки або великі шматочки жиру за бажанням. Так як шия досить жирне м'ясо, додавати рослинне масло при приготуванні не будемо. Набір спецій для приготування цієї страви є мінімальним, щоб зберегти справжній смак м'яса.
Обсушену шийку солимо і перчимо з усіх боків.
Гострим ножем зробимо невеликі отвори на всій поверхні шматочка.
Основним та невід'ємним інгредієнтом можна вважати часник. Завдяки йому м'ясо виходить напрочуд ароматним. Часник чистимо і нарізаємо на 4-6 частин кожен зубчик.
У прорізані раніше отвори в м'ясі вставляємо часточки часнику. Класичний рецептшийки в духовці у фользі можна доповнити улюбленими спеціями для м'яса. Використовувати можна паприку, гострий перець, сушені травичи готові набори.
Тепер фольгу ретельно загортаємо, щоб не випустити зайвий сік і відправляємо м'ясо в духовку, що добре прогріта (не більше 190*С).
Через 1.5-2 години, залежно від розміру шматочка м'яса, фольгу акуратно розгортаємо. Залишаємо запікати шийку ще 15-20 хвилин при температурі близько 210-220*С. Таким чином, м'ясо буде соковитим усередині, а зверху вийде рум'яна скоринка.

Свинина, як основний вид м'яса, улюблена доброю половиною земної кулі. Але якщо вже розумітися на свинині, то особливо варто виділити: окіст, карбонат, лопатку і шию. М'ясо цих шматків відрізняється за смаком, кольором та способами приготування.

Готують із них різні стравита за особливими рецептами. Виняток – свиняча шийка. Зі свинячої шийки, можна приготувати все, що завгодно. Страви виходять соковитими, ароматними та дуже апетитними. Це за умови, якщо готувати свинячу шию цілим шматком. А різні відтінки смаку шийки набувають, використовуючи різні видиспецій та маринадів для свинячого м'яса.

Як приготувати свинячу шийку і секрети приготування? соковитого м'яса, а також відео рецепт рулету зі свинячої шийкичитайте далі.

Свиняча шийка- це ніжне свиняче м'ясо з шиї свині, з тонкими прожилками сала.Формою шматок свинячої шийки нагадує батон вареної ковбаси, довжиною близько 30 см.

М'ясо шийки - це чудове поєднання ніжного м'яса без жилок, але з жирком. Вибираючи свинячу шийку потрібно звернути особливу увагуна колір жиру. Він має бути світлим, краще білим або біло-рожевим (але в жодному разі не жовтим!). Правильний вибірсвинячої шийки забезпечить ніжне та соковита стравазі свинячого м'яса, легке у приготуванні та тане в роті.

Що приготувати зі свинячої шийки?

Пропонуємо вам кілька рецептів приготування свинячої шиї цілим шматком.

Зі свинячої шийки виходить найсоковитіший шашлик і жарке. Головне надати смаку та аромату цим стравам за допомогою маринадів. Як приготувати правильний маринадщоб страва вийшла казковою і не зіпсувати м'ясо? У цьому вам допоможуть наші корисні порадиу приготуванні маринадів для свинини та свинячої шийки у тому числі.

Маринади для свинячої шийки

Найпростіший спосіб маринування свинячої шиї надання м'ясу аромату спецій та трав.Для свинини відмінно підходить суміш цих трав: базилік, чебрець, розмарин, чебрець, материнка. На 1-1,5 кг свинячого м'яса варто взяти 1-1,5 ст. суміші сухих запашних трав, 3-5 зубчиків часнику, 1 ч.л. солі та меленого чорного перцю. Все розтерти маточкою у ступці. Обмазати свинину маринадом і залишити маринуватися в холодильнику на кілька годин.

Є ще один не менш простий та відомий маринад для свинячого м'яса.

Маринад із цибулі

Цибулю нарізати великими півкільцями або кубиками, розтерти з сіллю руками або в ступці, так щоб цибуля дала якомога більше соку.

Додавати перець або спеції до цього маринаду потрібно лише за своїм смаком. Але вважається, що вони будуть лише зайвими. Свинячу шию натерти цибульним маринадом, загорнути в харчову плівку і залишити маринуватися в прохолодному місці близько 12 годин.

Третій вид маринування свинячої шийки – овочевий

Маринування м'яса зі свіжими помідорами, цибулеюта лимонним соком. У маринад з|із| цибулі, додати сік половини лимона, 2-3 порізаного пластинками помідора, 1с.л. рослинного масла. Натерти м'ясо маринадом і маринувати 5-6 годин на прохолодному місці. Цей маринад також ідеально підійде при приготуванні свинячих ребер у маринаді.

Не менш відомий спосіб маринування свинини у вині чи пиві.

Тут все дуже просто: до будь-якого з написаних вище маринадів влити по 0,5 л. вина або світлого пива. Це швидкий маринад і м'ясо у ньому маринується набагато швидше. Зазвичай досить 2-3 години і у вас в руках готове замариноване м'ясо. Можна маринувати і довше, але у вас буде напівфабрикат для дорослої кухні, дітям такі страви подавати не бажано.

Досить популярний зараз спосіб маринування свинячої шиї у мінеральній воді з газом. Не треба гнатися за дорогими сортами мінеральної води. М'ясу абсолютно байдуже, якою водою його залили. Тому скористайтеся пляшкою звичайної мінеральної води з газом. М'ясо натерти сіллю та меленим чорним перцем, можна змастити пастою із подрібненого часнику, обкласти кружальцями лимона чи апельсина та залити мінеральною водою. Води потрібно стільки, щоби м'ясо було вкрите повністю. Маринується швидко, як і у винному маринаді.

Екзотичний маринад для свинини – це соєвий соус. Натерти свинячу шийку часником та спеціями, без солі. Потім залити соєвим соусом і залишити маринуватися на 1,5-2 години.

Гірчична маринад для свинини.

Змішати3 ст. л. сметани або майонезу з 2 ст. л. гірчиці та 3 зубчиками часнику. Шию обмазати гірчичним маринадом і поставити в холодне місце на 2 години, а краще на ніч.

Цікавий маринад для свинячої шийки готується з кефіру з ківі

Для цього змішати 0,5 л кефіру з пастою з цибулі та очищеного ківі. Свинячу шию натерти сіллю, спеціями і залити маринадом.Маринувати м'ясо в такому маринаді потрібно при кімнатній температурі, так як маринування м'яса кефіром йому потрібно тепло. Якщо залишити свинину маринуватись на ніч, то поставити в холодильник.

Отже, м'ясо замаринували, тепер залишилося вибрати, яким способом як приготувати свинячу шию.

Є крім маринаду ще один секрет у приготуванні свинячої шийки.

Шматок свинячої шийки перед самим маринуванням можна нашпигувати або нафарширувати цибулею, часником, оливками, соліннями, салом, копченим беконом або будь-якими відвареними овочамиза смаком. Для цього в свинячій шийці необхідно зробити ножем глибокі надрізи всередину м'якоті і вкласти в них підготовлені продукти.
А для приготування фаршированої свинячої шиї зробити надрізи впоперек шматка, не дорізаючи до кінця. Вийде своєрідна книга зі сторінками. Товщина шматочків-сторінок шийки приблизно 1,5-2 см. У ці сторінки викладається фарш або начинка. Начинка може бути будь-якою, все залежить від вашої фантазії.

Рецепти приготування свинячої шийки

Шия свиняча, запечена в духовці цілим шматком

Інгредієнти:

1-1,5 кг свинячої шийки
Цибуля ріпчаста 5-6 штук
Перець
Майонез, гірчиця

Спосіб приготування:

Шийку натерти спеціями та сіллю.
Обмазати цибульним маринадом.
Викласти на лист у форму для запікання.
Дати замаринуватися кілька годин.
Перед запіканням змастити м'ясо майонезом та гірчицею, поставити в гарячу духовку та запікати протягом 1,5-2 годин до готовності.

Також готується шийка у рукаві чи фользі.Свинину замаринувати в будь-якому маринаді, потім загорнути у фольгу чи рукав та готувати до повного приготування.

Рецепт приготування шийки на пару

На пару шийку готують двома способами: цілим шматком прямо в пароварці, мантоварці або мультиварці або загорнути шийку у фольгу і готувати на пару прямо в ній. Час приготування свинячої шийки на близько 60 хвилин в залежності від розміру шматка м'яса. М'ясо, приготовлене таким чином, вважається практично дієтичним.

Шийка свиняча запечена в мультиварці

Мультиварки є практично у кожної сучасної господині. І ось вам рецепт приготування шийки у мультиварці. Він більше схожий на рецепт свинячого рулету із грибами.

У мультиварці включити режим «випічка» на 60 хвилин, закласти свинячу шию. Можна підлити 0,5 склянки води або маринаду, в якому маринувалась шийка. Готувати при закритій кришці.
Через 30 хвилин шматок перевернути на інший бік і готувати далі.

Свиняча шия - це одна з найкращих частин туші, так що з неї можна приготувати масу смачних страв! Дізнайтесь найкращі рецепти.

Особливості

Свиняча шия – це частина, розташована між головою та тулубом туші, тобто по баках позаду щік. М'ясо в цій галузі дуже ніжне і не жирне. Жир, звичайно, є, але його небагато, і він рівномірно розподілений по м'якоті, і саме це є головним плюсом. Зі свинячої шийки часто також її запікають, смажать на сковороді або грилі. Варіантів найсмачніших страв безліч!

Як вибрати?

Щоб смачно приготувати свинячу шию, потрібно спочатку правильно її вибрати. При покупці зверніть увагу на такі моменти:

Колір м'якоті. Він має бути світло-рожевим з білими прошарками. Якщо м'ясо має неприродний рожевий яскравий колір, Імовірно, воно неякісне і містить барвники. Якщо відтінок блідий або жовтуватий, то, напевно, свинина несвіжа.
Жир має бути присутнім, але в шийці його не повинно бути багато. У даному випадкуможна говорити про так звану «мармуровість», цей термін означає, що жир рівномірно змішаний з м'якоттю, через що м'ясо нагадує мармур. Крім того, він повинен бути молочним чи білим, але ніяк не сірим чи жовтим.
Запах має бути досить приємним, характерним для м'яса. Якщо ви відчули кислинку або гнильність, то від покупки відмовтеся.
Важливо й те, де саме ви купуєте свинячу шию. Робити це слід лише у перевірених постачальників чи виробників. Уникайте стихійних ринків та кіосків, напевно реалізація через них здійснюється незаконно та без відповідних документів. Краще відправитися у великий гіпермаркет, спеціалізований магазин чи великий офіційний ринок.

Що готувати зі свинячої шиї?

Як приготувати свинячу шию? Нижче запропоновано декілька цікавих варіантів.

Варіант №1

Неймовірно апетитною вийде свинина, запечена із сиром та помідорами. Для приготування такої вишуканої страви потрібно:

приблизно 1,5 кілограма свинячої шиї;
два помідори;
три зубчики часнику;
столова ложка гірчиці;
столова ложка лимонного соку;
п'ять столових ложок олії;
щіпка меленого перцю (можна використовувати суміш різних перців);
три столові ложки соєвого соусу;
100 г твердого сиру;
чайна ложка меленого кореня імбиру (чи шматочок свіжого).

Приготування:

Спочатку потрібно зробити маринад. Для цього змішайте олію з соєвим соусом, гірчицею, лимонним соком і меленим імбиром (свіжий потрібно попередньо натерти на тертці). Часник подрібніть і додайте в суміш.
Шматок свинячої шиї добре вимийте, зробіть кілька поперечних досить глибоких надрізів. Покладіть м'якоть у маринад і відправте в холодильник на ніч або хоча б на кілька годин.
Далі помідори поріжте кільцями, а сир – скибочками. Помістіть у кожен зроблений у свинячій шиї надріз по шматочку сиру та помідора.
М'ясо загорніть у фольгу і запікайте в духовці приблизно 190-200 градусів.
Готово! Страву найкраще подавати з картоплею.

Варіант №2

Свинячу шию можна просто і досить швидко запекти у фользі. Для цього підготуйте:

кілограм свинячої шиї;
п'ять-сім зубчиків часнику (за смаком, можна більше чи менше);
приблизно 1,5 чайних ложки солі;
половина чайної ложки меленого червоного чи чорного перцю.

Опис процесу приготування:

Спочатку потрібно добре вимити та просушити м'ясо.
Часник очистіть і подрібніть будь-яким способом, наприклад, пропустіть через часниковий прес, натріть на тертці або дрібно порубайте ножем.
Змішайте подрібнений часник із сіллю та перцем. Цією сумішшю добре натріть шматок свинячої шиї, намагаючись вдавлювати компоненти в м'якоть. Дайте м'ясу трохи помаринуватися в холодильнику (вистачить одного-двох годин).
Шматок загорніть у фольгу, щоб він повністю закритий. Якщо він великий, то використовуйте кілька шарів, тому що жир у процесі приготування ні за яких умов не повинен протікати, інакше м'ясо вийде сухим.
Духовку слід розігріти приблизно до 200-220 градусів. Випікайте свинячу шию приблизно 60-70 хвилин.

Варіант №3

Якщо ви хочете приготувати свинячу шийку незвичайно та смачно, то виберіть варіант із кисло-солодким соусом та овочами. Потрібні такі інгредієнти:

500 г свинячої шиї;
одна головка цибулі;
два солодкі болгарські перці;
приблизно 50 г ананасу (можна використовувати консервований);
100 грамів білих грибів або печериць;
половина склянки цукру;
три-чотири столові ложки крохмалю;
50-70 мл соєвого соусу;
150 г кетчупу або 70 г томатної пасти;
три столові ложки рисового оцту;
чверть склянки олії.

Приготування:

Насамперед треба зробити соус. У миску помістіть соєвий соус, оцет, кетчуп ( томатну паступотрібно попередньо змішати з водою до однорідності) та цукор. Все перемішайте та активно збийте вилкою.
Болгарський перець потрібно очистити від насіння і плодоніжок і нарізати соломкою. Цибулю почистіть, поріжте тонкими півкільцями чи кільцями. Гриби вимийте та наріжте кубиками, як і ананас.
Свинячу шийку треба помити і нарізати кубиками середньої величини. У досить глибокій сковороді розігрійте олію. Свинину обвалюйте в крохмалі та смажте приблизно п'ять хвилин. Потім додайте до неї овочі з ананасами та грибами і все разом смажте до готовності.
Влийте в сковорідку соус, накрийте кришкою і дайте страві потомитися ще приблизно п'ять хвилин, щоб всі інгредієнти просочилися.
Готово можна подавати!

Варіант №4

Цей рецепт дуже екзотичний, але страва вийде смачною та пікантною. Для приготування потрібно:

кілограм свинячої шиї;
два апельсини;
чотири зубчики часнику;
склянка апельсинового соку;
чверть склянки води;
1,5 столові ложки солі (найкраще використовувати морську);
гілочка розмарину;
кілька гілочок чебрецю;
чайна ложка сушеного орегано;
мелений перець за смаком.

Приготування:

Свинину вимийте. Далі приготуйте своєрідний маринад. Для цього натріть цедру одного апельсина, дрібно порубайте розмарин і чебрець. Часник очистіть та подрібніть. Змішайте цедру з травами, сушеним орегано, перцем, сіллю та часником. Натріть цією сумішшю свинячу шийку і дайте їй помаринуватися близько 10-12 годин.
У сковороді розігрійте масло|мастило| і обсмажте шматок свинини прямо повністю. Так у нього з'явиться рум'яна скоринка, а весь сік залишиться усередині і не виділиться при подальшому приготуванні.
Деко для випікання застелите фольгою, покладіть у нього свинячу шийку, обкладіть її порізаними часточками апельсинами, а також залийте змішаним з водою апельсиновим соком. Зверху ємність щільно закрийте фольгою.
Надішліть свинину в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 50-60 хвилин. Наприкінці фольгу з листа можна зняти, щоб підрум'янити м'ясо.

Обов'язково спробуйте готувати різні смачні стравизі свинячої шийки, адже вони дуже апетитні, а також дозволять порадувати домочадців та здивувати гостей.