Сухе вино окислює або лужить. Продукти, що олущують організм

Згідно клінічним дослідженням, всі органи сучасної людинисхильні до підвищеної закисленості. Ідея про користь олужування, підхоплена багатьма, не зводиться до єдиного очевидного способу із застосуванням соди.

Олужнення організму пройдебільш ефективно, якщо змінити звички харчування та додати до раціону лужні продукти.

pH баланс в організмі. Усі чули про нейтральний рН-рівень. Проте, біохімічні процесипротікають в організмі за інших показників. Нормальний рівень pH потрапляє до інтервалу 7,37–7,44. Значення pH нижче за це свідчать про закислення органів, високий параметр говорить про олужування.

Найчастіше спостерігається закислення організму. На зниження рівня pH впливають такі фактори, як неправильне харчування, сильні фізичні навантаження, повсякденний стрес та малоактивний спосіб життя.

Це призводить до падіння імунітету, оскільки для нормального функціонуванняорганів необхідна лужне середовище. Оздоровлюючу дію мають продукти, які олужнюють організм.

Щогодини органи ротової порожнинипіддаються підвищеній діїкислотності, якою володіє слина. У той же час підшкірний жировий шар має більш лужну реакцію, що сприяє утворенню вугрів при агресивний впливбактерій.

Наші нирки страждають від окислювальних процесів, які призводять до утворення каменів та запалення цих органів. Однак, надмірне олужнення теж сприяє формуванню каменів у нирках, оскільки в цьому випадку надходить дуже мало сечової та щавлевої кислоти.

Простежується взаємозв'язок реакцій окислення та олуження в організмі здорової людини. Тому будь-який вплив на кислотно-лужний балансмає бути обережним. Поступова зміна раціону загалом та харчових звичок зокрема дозволить виконати олуження кожного органу.

Таблиця кислотно- лужного балансу, що наочно відображає значення ph для здоров'я людини.

Розберемося, яка їжа провокує закислення внутрішніх органів, а що допоможе оздоровити їх і чинитиме олужуючу дію на організм.

Продукти, що підвищують кислотність

Прихильники здорового образужиття теж страждають від зайвого окиснення організму. Навіть така корисна їжа, Як гречка, може завдати шкоди внутрішнім органам.

На кислотно-лужний баланс впливають як поживні речовини, що містяться в продукті, так і його смакова характеристика Усе це викликає або олужнення, або кислотну реакцію у різних органах.

Практично всі звичні інгредієнти у стравах складають загальний списокзакисляючих продуктів:

• будь-яке м'ясо та риба;
• каші (за винятком проса та дикого рису);
• яйця;
• майже всі злакові;
• вироби з борошна;
• цукор, цукро-замінники та всі солодкі продукти (за винятком натурального меду);
• квасоля;
• шоколад;
• алкоголь, кава та чай;
• солодкі газовані напої;
• консерви, у тому числі фруктові, овочеві та соки;
• молочні продукти (крім козячого молока).

Багато хто з цих продуктів сильно впливає на кислотно-лужний баланс, зрушуючи його у бік закислення. Лужна їжа здатна нейтралізувати дію деяких із них. Закислювальна їжа характеризується великим змістомсірковмісних амінокислот, а також органічних кислот.

Не потрібно їх повне видаленняз харчування, та це й неможливо здійснити. Насамперед потрібно уникати делікатесів з високим ступенемобробки, солодких напоїв, жирних страв, а також збільшити вміст у раціоні лужної їжі.

Продукти із лужною реакцією

Найбільш ефективним лужним продуктом є лимон. Що міститься в ньому лимонна кислотапіддається переробці в травному трактітак що її солі потрапляють в кров'яний потік. Завдяки цьому відбувається реакція олужування в організмі.

До активних олужнюючих продуктів також відносять:

• зелень;
• свіжі овочі та коренеплоди (за винятком картоплі);
• ріпакова та лляна олія;
• соки з вичавлених овочів;
• дині, кавуни, кабачки та гарбуз;
• деякі фрукти: банани, персики, кавун, ананас, грейпфрут;
• інжир, фініки та солодкі ягоди;
• всі продукти із соєвого та козячого молока;
• пророщений, але не варений овес;
• висівки.

Олужуюча їжа, як правило, включає солі магнію і калію або елементи, що сприяють їхньому повноцінному засвоєнню.

Кількість таких продуктів у харчуванні людини має сягати 65–70% від денного раціону. І тут лужна компонента зросте без шкоди організму.

Як правильно проводити олужнення

Кислотно-лужний баланс організму зсувається у бік зменшення pH-рівня, якщо в раціоні переважає їжа, що закислює. У важких випадкахДля відновлення здоров'я може знадобитися консультація фахівця. Необхідно дотримуватися певних правил у тому, щоб провести поступове олужування всіх органів.

Пийте щонайменше 2 літрів води на добу. Зверніть увагу на якість води, що випивається: краще, якщо вона буде очищеною, а не кип'яченою. Велика кількістьрідини допоможе ефективному олужнюванню, промиваючи шлунково-кишковий тракт і готуючи його до процесу.

Починайте ранок, випиваючи склянку води з лимонним соком. Для цього ввечері залийте часточки лимона або лайма двома склянками теплої води. Прийом підкисленої рідини допоможе стимулювати лужну реакцію та вивести зайве закислення.

(Відео: як проводити олужнення часником та лимоном)

Можна приготувати огіркову воду

Для цього очистіть від шкірки один огірок середнього розміру, наріжте скибочками, залийте двома літрами води та наполягайте протягом години. У міру використання воду можна доливати, забезпечуючи лужним напоєм усю сім'ю протягом доби.

Активному олужнюванню організму сприяє селера та його сік

Використовуйте для приготування овочевих соків у поєднанні з іншими овочами. Споживання селери варто обмежити при зниженою кислотністюшлунка та вагітності.

Олужнюючі продукти

Запам'ятайте групи продуктів, які ефективно олужнюють органи та використовуйте у стравах разом з м'ясом та крупами, щоб знизити їхню окислювальну дію на організм. Антиоксидантні та лужні властивості овочів краще зберігаються, якщо піддавати їх мінімальному приготуванню та додавати в харчування свіжими.

Замість цукру

Закислювальної дії цукру можна уникнути, якщо замість нього вживати необроблений мед або натуральну стевію. Замініть кондитерські солодощі горіхами, фруктами чи фініками.

Рух та спорт

Кислотно-лужний баланс організму добре відновлюють фізичні вправи. Вигляд вправ також має значення. Віддайте перевагу не силовим навантаженням, а аеробним – активно вилужують йога, плавання, танці, фітнес, велосипедні та піші прогулянки.

Стрес

Нормальній роботі всього організму перешкоджають щоденні стреси, нервові переживання та не виплеснуті емоції. При цьому процеси олужування в органах уповільнюються, токсини та продукти розпаду кислот виводяться гірше. Нервові потрясіння прискорюють дихання людини, у результаті спостерігається перенасичення киснем. Це також впливає на кислотно-лужну рівновагу.

Дихання та повітря

Використовуйте різні дихальні практикита медитації або зверніться до психологічної допомоги, щоб знизити реакцію організму на стрес і заспокоїти нервову систему

Відео

(Відео: олужнення водою - 3 способи)

Таким чином, ефективна лужна програма, яка оздоровить організм, має включати всі елементи, починаючи від зміни звичок харчування до активної фізичного навантаженнята зміцнення нервової системи.

Порушення кислотно-лужного балансу організму все частіше привертає увагу дослідників, а більшість лікарів стверджують, що всі хвороби людини пов'язані саме з цим! І справді, ще 1932 року німецький біохімік Отто Варбург отримав Нобелівську преміюза те, що довів залежність між захворюванням на рак і внутрішнім закисленням середовища.

Ракові клітини живуть тільки в кислому середовищі, у лужній вони помруть рівно через 3 години. Втім, дуже важко знайти хоч одну хворобу, розвитку якої б не сприяло закислення. При зрушенні pH крові лише з 7,43 до 7,33, вона переносить у 8 разів менше кисню. При цьому ні про яке здоров'я взагалі не може бути мови.

Про важливість кислотно-лужного балансу

На жаль, за сучасного темпу життя та постійного зниження якості (натуральності!) продуктів харчування, у більшості людей – кислотно-лужний баланс зрушений у кислий бік. Закислення організму йде накопичувально, наростаючою. Організм старіє.

Спочатку - швидка часта втома, частішають всілякі застудні нездужання, далі - хвороби, хронічні хворобиі т.д.

Перевірити свій кислотно-лужний баланс досить легко – в аптеках продаються лакмусові папірці, якими можна «виміряти» рН слини та сечі, які покажуть наш кислотно-лужний баланс. Варто пам'ятати, що ранкова сеча, напевно, буде кислою, тому що через нирки виводиться зайва кислота, тому заміряти pH сечі потрібно не з ранку, а при другому поході в туалет. Показник кислотності дуже сильно коливається від різних факторів, і тільки після багаторазових вимірів можна вивести середнє арифметичне і зробити висновок про кислотно-лужний баланс організму. При цьому запам'ятайте, що pH сечі нижче 7 – це ознака окиснення, а вище 7.5 – олужнення.

Що дають нам ці знання для практичного застосування? Якщо у Вас рН менше 7 - можете бути впевнені, що у вашому організмі створена казково сприятливе середовищеу розвиток інфекцій. Змінити такий стан справ може кожна людина!

Напевно, всім зрозуміло, що кислотно-лужний дисбаланс- Насамперед, звичайно, через їжу. Від того, що лежить в обідній тарілці – залежатиме загальний pH нашого організму (цим параметром характеризується кислотність). Звичайно, їсти треба все - але при цьому дотримуватися пропорції. Для здорової людини пропорція олужнюючих та окислювальних продуктів у меню має бути приблизно 50:50, а для хворого 80:20. Цим співвідношенням і досягається кислотно-лужний баланс.

На щастя, вибір меню залежить лише від Вас. Але тут є пастка!

Кожен з нас вважає, що, спробувавши той чи інший продукт, можна визначити на смак його властивості! А не тут було! Дуже часто кислі на смак продукти наш організм навпаки олужують (наприклад, найяскравіший «ошуканець» - лимон – один з головних продуктів, що олужують, незважаючи на свій кислий смак!), а не кислі до смаку – як не дивно нас закисляють. Для прикладу - зовсім «не кислі» яйця, м'ясо, риба, білий хліб- Головні винуватці закислення організму!

Тому дуже важливо знати наших «друзів» серед продуктів, які допомагають зрушити кислотно-лужний баланс нашого організму у лужний бік! Залужування організму (алкалоз) в даний час зустрічається дуже рідко - тому продукти, що олужнюють, корисні всім.

У таблиці наведено ступінь впливу продуктів на кислотно-лужну рівновагу організму.
Умовні позначення:

0 - слабке окислення або олужнення,
00 - середнє окислення або олужнення,
000 - сильне окислення або олужнення,
0000 – дуже сильне окислення або олужнення.

Продукти, що окислюють або олужнюють організм (за Н.В. Вокером і Р.Д. Поупу)

Кожен із нас складається з трильйонів клітин, які кожну секунду вмирають та народжують нових. Так підтримується життя будь-якої живої істоти.
Але від чого залежить як довго продовжується життя і який стан організму?
Розглянемо що таке кислотно-лужний баланс.

Існує таке поняття. кислотно-лужна рівновага.Від нього залежить функціонування багатьох внутрішніх органів та систем. Порушення кислотно-лужної рівновагинебезпечний для організму. Воно обов'язково призведе до хвороб, у тому числі і до хвороб, пов'язаних із порушенням діяльності кишечника, захворювань травної системи. Зупинимося на тому, що треба робити для того, щоб завжди підтримувати кислотно-лужну рівновагу в нормі.

НОРМАЛЬНА реакція крові має бути слаболужною. У нормі кислотно-лужна рівновага (КЩР) відповідає pH, що дорівнює 7,35-7,4. Якщо рН вище 7,4, цей стан характеризується як залужування організму (алкалоз). Якщо рН нижче 7,35, це свідчить про закислення організму (ацидоз). Шлунково-кишковий трактможе нормально працювати тільки при слаболужній реакції крові, яку ми називатимемо нормальною.

Стан кислотно-лужної рівноваги легко визначити за кольором кон'юнктиви (оболонки, що покриває внутрішню поверхнюстоліття на обох очах). Яскраво-рожевий колір кон'юнктиви відповідає тому, що pH знаходиться в нормі. Блідо-рожевий коліркон'юнктиви свідчить про ацидоз, а темно-рожевий – про алкалоз.

Надлишковий вміст кислоти деформує мембрани клітин та веде до функціонального порушеннядіяльності кишківника. Ацидоз супроводжується такими симптомами, як втома, дратівливість, біль у шлунку, нудота, швидка фізична та розумова стомлюваність, гіркота у роті, сірий наліт на язиці, темні колапід очима.

До основних причин ацидозу належать:

одночасне вживання несумісних харчових продуктів: наприклад, білків (м'яса) з вуглеводами (картопля);

надлишок м'яса в раціоні;

зловживання рафінованими вуглеводами, особливо виробами з білого борошна та цукром;

нестача в раціоні фруктів та овочів.

Показання рН крові залежать також від температури тіла та довкілля. При переохолодженні рН залужується, а при перегріві закислюється.

Однак найбільше на стан КЩР впливає харчування. У кожному продукті переважають або закисляючі, або залужувальні речовини, які дуже швидко зсувають рН в кислу або лужну сторону. Для збереження КЩР треба знати, до якої групи даний продуктвідноситься, і правильно підбирати продукти, які вживаються протягом дня. Слідкувати за цим зовсім не важко, але дуже важливо.

Закислювальні продукти, Що збільшують вміст кислоти та знижують лужні резерви крові, можна умовно розділити на три групи. До першоюгрупі відносяться продукти, що містять тварини
білки (крім парного молока та сиру). Це пастеризоване молоко, м'ясо і всі м'ясопродукти (ковбаси, сосиски, шинка тощо), птах (курка, качка, індичка тощо) та яйця, риба, сир і всі тваринні жири.

У другугрупу продуктів, що закисляють, входять багато продуктів, що містять вуглеводи. Це білий хліб, макарони та інші продукти з білого борошна, продукти, в яких багато крохмалю (картопля, крупи, сухі боби та ін.), цукор та всі види солодощів (зокрема шоколад), кава, чорний чай, а також алкоголь .

Третягрупа – це продукти, що містять харчові добавки, консерванти, барвники та ароматизатори.

Залужливі продукти- це продукти, які викликають в організмі лужну реакцію та допомагають нейтралізувати надлишок кислоти в ньому: будь-які овочеві та фруктові соки, всі овочі (крім брюссельської капусти), фрукти, навіть такі кислі, як цитруси (лимони, грейпфрути, ананаси та ін), ягоди (крім брусниці та слив), всі сухофрукти, горіхи, мигдаль та боби, свіжі молоді зелені пагони рослин , морські водорості, соя та соєвий соус, свіжий сир, мед та настої трав.

Для підтримки нормального КЩР потрібно в 4 рази більше їжі, що залужує, ніж кислої. Отже, залужувальних продуктів у раціоні має бути на 80% більше. Тому при складанні меню завжди віддавайте перевагу продуктам, що залужують.

Закисляючі продукти, що порушують КЩР, вживайте у невеликих кількостях. Від продуктів, що містять консерванти, барвники та ароматизатори, краще взагалі відмовитися, оскільки, крім закислення організму, вони помітно знижують імунітет і погіршують стан здоров'я.

Деякі продукти, що закисляють, можна позбавити здатності до закислення. Для цього, наприклад, крупи треба замочувати перед варінням на 30 хвилин, потім злити воду і варити кашу в свіжій воді. Сушені боби, що відносяться до продуктів, що сильно закисляють, слід замочувати на всю ніч, а вранці злити воду і варити боби в свіжій воді.

Для попередження розвитку ацидозу рекомендується щоранку з'їдати натще трохи свіжих фруктів. Справа в тому, що з 4 години ранку до полудня в організмі дуже інтенсивно йдуть очисні процеси. Організм видаляє надлишок кислот. Свіжі фруктиприскорюють цей процес. До речі, таким чином можна позбутися неприємного запахуз рота вранці.

Олужнюванню організму допомагає щоденне вживання салату зі свіжих овочів: сирого тертого буряка, моркви, дрібнонарізаної сирої білої або червоної капусти з кропом, селера, цибулею та часником. Дуже корисні для цієї мети також свіжоприготовлені соки (найкраще морквяний та кавуновий) та трав'яні чаї.

Для підтримки лужного балансу також добре влаштовувати 1–2 розвантажувальних дняна тиждень, під час яких є лише овочі та фрукти або 1 день на тиждень пити лише соки.

В організмі постійно відбувається прихована битва між окислювачами (вільними радикалами)і антиокислювачами (антиоксидантами). Вільні радикали утворюються під час спалювання кисню клітинами. Це молекули, які втратили електрон, стали зарядженими, перетворилися на різні формиактивного кисню ( перекисні сполуки). Це дуже активні уламки молекул, що завдають велика шкодаорганізму на клітинному рівні. Вони дуже агресивні. Насамперед вільні радикали ушкоджують різні клітинні структури, особливо мембрани клітин.

Щоб відновити втрату та захопити відсутній електрон, вони нападають на сусідні молекули і готові зруйнувати будь-яку клітинну структуру, вбити клітину чи групу клітин. Якщо їм вдається відібрати електрон у білкової або жирової молекули або молекули ДНК, то вони запускають ланцюгову реакціюформування нових вільних радикалів. Їхній вплив підсумовується, наростає, що негативно позначається на здоров'ї.

Вільні радикали потрапляють в організм із деякими продуктами (особливо з копченими та смаженими, в яких вони містяться у найбільшій кількості). Утворення вільних радикалів в організмі зростає під впливом ультрафіолетового опромінення, дії радіації, забруднення зовнішнього середовищапестицидами та хімією, а також при зловживанні алкоголем та тютюном.

Давно було помічено, що пов'язані з дією вільних радикалів окислювальні процеси в організмі, які посилюються при впливі несприятливих факторів довкілля, стресів, поганого харчування, завдають величезної шкоди здоров'ю.

З огляду на ослабленої імунної системи утворення вільних радикалів йде інтенсивніше. А нові й нові вільні радикали, що з'являються при цьому, ще більше її послаблюють. Виникає порочне коло. Послаблюючи імунну систему, вільні радикали підвищують чутливість організму до бактеріальних інфекцій

В даний час встановлено, що накопичення вільних радикалів - один з основних факторів старіння організму та появи багатьох хвороб: артриту, катаракти, раку, серцево-судинних захворювань, імунодефіциту та ін У розвитку всіх перелічених вище хвороб провідну роль відіграє ушкодження клітинних структурвільними радикалами.

Антиоксиданти (антиокислювачі)- Речовини, що нейтралізують вільні радикали. Вони захищають організм від несприятливої ​​дії вільних радикалів. Спочатку антиоксиданти працюють як нейтралізуючі агенти, перетворюючи вільні радикали на нешкідливі відходи до того, як вони встигнуть завдати шкоди організму. Потім ті ж самі антиоксиданти працюють як сміттярі, видаляючи знешкоджені ними вільні радикали з організму.

Якщо в організмі є достатня кількістьантиоксидантів, кисню та води вони швидко нейтралізують вільні радикали, і пошкодження клітин організму зводиться до мінімуму. До речі, крім вільних радикалів антиоксиданти допомагають виводити з організму токсини та інші агенти, що його забруднюють.

Організм отримує антиоксиданти двома способами:

зсередини, коли клітини людського організмусамі виробляють антиоксиданти;

ззовні, коли антиоксиданти вводяться в організм разом із їжею (особливо багаті антиоксидантами свіжі овочі, фрукти та трави).

До антиоксидантів відносяться багато вітамінів (А, С, Е, В2, РР), а також каротиноїди, біофлавоноїди, мінеральні речовини(селен, кальцій, залізо, цинк, мідь), деякі амінокислоти (цистин, глутамінова кислота, гліцин, цукру, органічні кислоти).

Всі вони присутні в різних кількостях у різних харчових продуктах. Тому треба обов'язково вживати продукти, які містять перелічені речовини.

Нагадаю, в яких продуктах у найбільших кількостяхмістяться три з вищезгаданих вітамінів, що мають найбільшу антиоксидантну активність, - вітаміни С, Е і провітамін А.

Вітамін С, що є одним із самих сильних антиоксидантів, міститься в ківі, червоному та зеленому солодкому перці, в апельсиновому та грейпфрутового соку, у цитрусах, качанній капусті, броколі, дині, томатах, папайї.

Вітамін Е у великих кількостях міститься в рослинних оліях(кукурудзяному, оливковому, арахісовому, соєвому та соняшниковому), в мигдалі, в пророщеному пшеничному зерні, в горіхах та оливках.

Провітамін А міститься в інтенсивно забарвлених зелених, жовтих та помаранчевих овочах та фруктах (моркві, гарбузі, дині, абрикосах, манго, папайї, червоному перці, шпинаті, броколі, качанній капусті та бадиллі молодої ріпи).

Багато антиоксидантів у свіжоприготовлених фруктових та овочевих соках. З фруктових соків найбільш антиоксидантними є соки, отримані із чорної смородини, гранату та журавлини. Дуже активний яблучний сік, особливо сік із зимових сортів яблук. Антиокислювальні властивості соків, наявних у вільному продажу, у 2–6 разів нижчі, ніж свіжоприготовлені соки.

З овочевих соків найбільше антиоксидантів у часниковому соку, причому його активність не втрачається навіть після 5 днів зберігання в холодильнику. Дуже активні соки селери, цибулі, петрушки, буряків, картоплі. Менш активні соки з капусти, моркви, гарбуза, кабачків.

Сухі виноградні вина також виявляють антиоксидантну активність. Найбільша активність спостерігається у червоного, рожевого та білого вина, проте її майже немає у кагору. Різні настоянкитеж мають дуже слабку антиоксидантну активність.

Існує досить багато рослин, які мають антиоксидантну активність і стимулюють імунітет, які прискорюють виведення вільних радикалів з організму. Їх називають рослинними імуномодуляторами. До таких рослин відносяться алое, календула, полин, аніс, калина, солодка, арніка, конюшина, соя, базилік, кропива, хвощ, береза, мати-й-мачуха, чебрець, бузина, медунка, череда, імбир, ріпчаста цибуля, шавлія.

Всі вони продаються в аптеці і доступні кожному. Люди, які часто хворіють, швидко стомлюються, погано сплять, схильні до стресів, надміру дратівливі, особам зі зниженою здатністю до концентрації уваги та погіршенням пам'яті рекомендується регулярно приймати настоянки або відвари із зазначених рослин окремо або в довільних поєднаннях, змінюючи їх через кожні 2–3 тижня, щоб уникнути звикання.

Ця таблиця призначена тільки як загальне керівництво по залужувальних і закисляючих продуктів харчування.

Про таке поняття, як кислотно-лужний баланс багато хто з нас чув. Але мало хто надає цьому велике значенняі, мабуть, мало хто знає, як порушення балансу рН відбивається на стан здоров'я та тривалості нашого життя.

Дієтологи стверджують, що харчування сучасної людини складається, в основному з кислотних продуктів. Олужуюча їжа становить мінімальну частину раціону. Виникає серйозний дисбаланс, який поступово призводить до багатьох захворювань.

Щоб уникнути безлічі проблем зі здоров'ям, кожній людині необхідно знати, що являє собою кислотно-лужний баланс, чому необхідно його дотримуватися, які бувають продукти харчування, що олужнюють, і продукти, що закисляють організм людини? Поговоримо сьогодні на www.сайт на цю важливу тему:

Що таке закислення та залужування організму?

Зазвичай ми оцінюємо продукти харчування з позиції вмісту калорій, жирів, білків та вуглеводів, а також враховуємо вміст корисних речовин. Це, безперечно, дуже важливо. Але всі продукти мають ще один не менш важливим властивістю: у процесі травлення їжа перетравлюється, всмоктується. При цьому її компоненти закислюють або залужують організм.

Якщо в раціоні постійно переважають закисляючі продукти (які містять органічні кислоти, сірковмісні амінокислоти) зростає ризик розвитку деяких серйозних захворювань. Зокрема, як нещодавно довели американські вчені, це одна з головних причин вимивання з кісткової тканиникальцію. Як результат: розвиток остеопорозу та сечокам'яної хвороби.

Неправильне, незбалансоване харчування плюс несприятлива екологічна обстановка дуже негативно впливає на весь організм. Вирівняти порушений баланс допоможуть олужнюючі продукти (що містять органічні солі магнію та калію).

Давайте з'ясуємо, які основні продукти мають ті й інші властивості:

Продукти харчування, що закисляють організм

Цей список хочу відкрити продуктами фастфуду – вони сильніше за інших надають закислювальну дію. Далі назвемо м'ясо (у всіх видах, особливо ковбасні вироби), рибу та сир. Далі за ступенем впливу на організм йдуть: зернові культури, хліб, особливо з білого рафінованого борошна, кондитерські вироби, цільне молокота йогурт. Крім того, така дія має: яйця, солодке газування, чорний міцний чай і кава.

Продукти, що олущують організм людини

Такі продукти дієтологи рекомендують вживати щодня. Для нормалізації балансу рН значно скоротите споживання фастфуду, гострих, жирних, кислих продуктівна користь городньої зелені, листяних салатів, свіжих овочів та фруктів.

Найчастіше включайте у своє меню продукти: кабачки, баклажани, огірки, помідори, яблука, груші. Їжте в сезон кавуни, дині, . Олужнюють організм пророслі злаки, картопля, буряк, морква, сухофрукти. Пийте молочну сироватку, неміцний зелений чай, свіжу, чисту, не газовану воду, свіжі соки.

Нейтральні продукти:

Усі бобові та горіхи.

Навіщо необхідно дотримуватись кислотного балансу?

Підтримувати баланс необхідно, якщо хочете менше хворіти. Наш організм влаштований так, що накопичувати, повністю засвоювати корисні речовинивін може лише за правильного кислотно-лужному співвідношенні. Тому жодні біо-добавки, цілющі дієти, настої лікарських рослинне нададуть повного цілющого впливуколи баланс рН порушений. А це порушення зустрічається у більшості.

Наші далекі предки не мали такої проблеми, тому що їхній раціон складався переважно з м'ясної їжі, кислотність якої врівноважували свіжі овочі, фрукти, коріння. Основу харчування більшості сучасних людейскладають макаронні, хлібобулочні вироби, білкові продукти, зокрема: ковбаса, сосиски з найближчого магазину. Ми їмо продукти швидкого приготування, запиваємо їх солодкою газованою водою Все це дуже закисляє організм.

Як знизити кислотність в організмі?

Про те, як важливо підтримувати кислотно-лужний баланс, ми з вами з'ясували. Поговоримо, як знизити кислотність?

За твердженням дієтологів, за останні півстоліття вживання білкової їжі (м'ясо, риба) зросло на 50%. Тому просто потрібно нейтралізувати такі продукти свіжою зеленню.

Взагалі фахівці рекомендують не зациклюватися на власному раціоні. Цілком досить просто скоротити вдвічі споживання продуктів, що закисляють. Замість них їжте більше свіжої рослинної їжі. Пийте неміцний, несолодкий зелений чай, свіжу, чисту воду.

Таке харчування, навіть протягом всього лише місяця, спільно з проведенням очисних процедур захистить вас від багатьох хвороб, підвищить енергетичний потенціал. Коли баланс рН прийде до норми, організм далі сам зможе підтримувати себе в здоровому стані. Будьте здорові!

1932 року Отто Варбург, біохімік з Німеччини, довів: закислення організму людини призводить до розвитку онкологічних захворювань! Клітини раку живуть тільки в ]]>

Про кислотно-лужний баланс

Прихильники альтернативної медицинивважають, що потреба в лужній їжі закладена природою. Так, кров має більшу лужну природу, оскільки її рН 7,35–7,45. Тому їжа з кислотним середовищем порушує гармонію організму, баланс, унаслідок чого виникають хвороби. І тоді потрібна лужна дієта.

Відповідно до цієї теорії, кислі середовищау кишечнику провокують процеси гниття, в органі розмножуються хвороботворні мікроби, утворюються шлаки. Лужна їжа нейтралізує кислоти, сприяє очищенню організму, виведенню токсинів, перешкоджає їхньому повторному утворенню.

Як перевірити баланс?

В аптеці продають лакмусовий папір - такий, як використовували на уроках хімії. Це інструмент, яким вимірюють параметри середовища. Досліджують дві біологічні рідини – сечу та слину. Сечу перевіряють після другого походу до туалету. Перша ранкова сеча, яку здають на аналіз, завжди кисла, оскільки за ніч із організму через нирки виводиться зайва кислота. Виміри проводять багаторазово, і за результатами виводять середнє арифметичне значення.

Результати:

• рН до 7 – окиснення;
• рН вище 7,5 – олужування.

Луга чи кислота?

Такого вибору немає – організму потрібна будь-яка їжа, але харчування має бути збалансованим. Окислювальні та залужують продукти присутні в раціоні однаково - 50/50, в деяких джерелах вказують інші пропорції - 35/65 відповідно. Але дієта хворих передбачає інше співвідношення - 20/80 на користь лужної їжі.

Увага, м'ясо та іншу їжу, яка окислює організм, з харчування навіть на дієті виключати не можна, оскільки з нею в організм надходять незамінні амінокислоти.

Поєднання страв

На думку дієтологів, які є прихильниками цієї теорії харчування, продукти в меню повинні поєднуватися так:

1. М'ясо, рибу їдять із овочами, а не із зерновими.
2. Соуси з ягід, ягідні гарніри подають до м'яса.
3. Каву та спиртне запивають водою.
4. Закуска зі свіжих овочів знижує кислотні властивостіалкоголю.

Правильно харчуючись, людина не лише відновлює природний кислотно-лужний баланс, оздоровлює організм, а й худне.

Список кислої та лужної їжі

Вважається, що продукт з дією, що окислює, визначається на смак. Але це помилкова думка. Часто кислі фруктиі страви - наприклад, лимон, що вилужують середу.

Таблиця містить перелік основних продуктів харчування щоденного раціону. Цифри у графі праворуч (1–4) вказують, наскільки виражені властивості, що закисляють/олужнюють.

Закислювальні продукти

Олужнюючі продукти

Лужна дієта

Прихильники альтернативної медицини вважають: дієта допомагає позбутися недуг та деяких станів організму, що виникли з тієї причини, що порушено баланс кислот та лугів:

• синдром хронічної втомита знижений тонус;
• нежиті, закладеність носа;
• часті респіраторні інфекції, застуди;
• кістозні утворення на яєчниках, молочній залозі;
• регулярні головні болі;
• надлишкова маса тіла.

Дієта з високим змістомлугів знижує ризик утворення каменів у нирках, ожиріння через вікове порушення обміну речовин, остеопороз (крихкість кісток). Оскільки в раціоні людини з'являється багато харчових волокон (основні продукти харчування, що олужнюють - овочі), то нормалізується кров'яний тиск, відбувається механічне очищення кишечника, покращується склад крові, налагоджується гормональний фон.

Принципи дієтичного харчування

Поступово в раціоні до 20% скорочують частку продуктів харчування з окисною дією (таблиця вище наводить перелік такої їжі), щоб відновити кислотно-лужний баланс.

Овочі вживають відвареними, вичавлюють сік. Фрукти їдять сирими, готують фреші, муси, желе.

Рибу (відварену або запечену, нежирні сорти) їдять не частіше 3 разів на тиждень. З м'яса перевагу надають телятині, птиці. Дозволяється іноді вживати мед, патоку, цукор тростини, кленовий сироп. Дієта допускає перекушування, які складаються із соків, сухофруктів. Основні жири в раціоні - соняшникова, арахісова, оливкова олія.

Дієта не дозволяє пити каву, чорний чай. Щоб підтримати водний баланс, Вживають воду, настої трав, соки. Запивають основний прийом їжі трав'яним чаєм.

Їжу пережовують ретельно, роблячи по 30–50 жувальних рухів.

Меню на день

• Сніданок: свіжі овочі червоного та зеленого кольору, склянка соєвого молокаабо натуральний йогурт без цукру, персика або яблука.
• Обід: куряче м'ясо (відварене) – 150 г, овочевий гарнір, трав'яний чай.
• Вечеря: риба запечена – 150 г, овочевий салат, натуральний йогурт.

Тему досліджено недостатньо глибоко. Тому перед зміною раціону рекомендується проконсультуватися з лікарем, особливо при хронічні захворювання, коли призначено іншу дієту або погіршилося самопочуття. Порушений кислотно-лужний баланс може призвести до негативних наслідків.

Вам також може бути цікаво